Koľko bielkovín je v kokosovom mlieku Maria. Je pre vás suché kokosové mlieko dobré? Ako variť doma

Obyvatelia severských krajín čoraz častejšie zaraďujú do svojho jedálnička exotické jedlá. Príkladom toho je kokosové mlieko. Popularitu si získal až v poslednom desaťročí. Čo poháňa týchto inovátorov, ktorí podporujú jeho používanie?

V prvom rade sa starajte o svoje zdravie. Po druhé, potreba používať prírodné produkty obsahujúce užitočné prvky.

V kontakte s

S používaním kokosového mlieka sa spája veľa otázok: aké je zloženie, čo sa dá pripraviť, ako ho použiť, ako si ho vyrobiť doma a ako sa vyrába v priemyselnom meradle. Odpovede na tieto otázky by mali byť systematizované, aby ste vedeli o výhodách a škodách kokosového mlieka pre ľudské telo.

Legenda hovorí, že za kráľovnej zo Sáby sa kokosové mlieko nazývalo „elixír mladosti“.

Zlúčenina

Dôvod je skrytý v zložení. Zoznam vitamínov a minerálov, ktoré obsahuje, je rozsiahly:

viac ako dvadsať aminokyselín;
vitamíny skupiny B, A, E;
celulóza;
horčík, fosfor, železo, zinok, vápnik, železo a selén v zlúčeninách;
esenciálne a mastné kyseliny;
antioxidanty.

Táto sada obsahuje tajomstvo prospešných vlastností kokosového mlieka.

Dôležité!!! Telo ľahko absorbuje spracovaný kokos a minerály robia štruktúru cennou.

kalórií

Samostatne stojí za zmienku obsah kalórií kokosového mlieka. To sa rovná 230 kcal. Pre porovnanie, obsah kalórií v kondenzovanom mlieku je 360 kcal, hrozienka odhadujú odborníci na 302 kcal. Obsah kalórií sa počíta na sto gramov produktu, čo znamená, že pri pití pohára mlieka telo dostane takmer 500 kcal. Toto číslo bude predstavovať dvadsať percent denného príjmu kalórií dospelého človeka.

Konzervované kokosové mlieko si môžete kúpiť v obchode.

BJU

Pri štúdiu distribúcie BJU v mlieku z kokosu vyvstáva záver o vysokom obsahu tuku:

nasýtené tuky, 21 percent;
bielkoviny – 2,3 percenta;
sacharidy -5,5 percenta.

Čo je užitočné?

Charakteristickým rysom kokosu, ktorý si všímajú odborníci na výživu, je. To je dôkaz výhod kokosového mlieka pre telo. Ale konzumácia nasýtených tukov spôsobuje, že telo si cholesterol produkuje samo. Tento rozpor dáva dôvod zamyslieť sa nad výhodami kokosového mlieka.

Tuky sú pre telo zdrojom energie, potrebuje ich. Zvyčajne sa nachádzajú v živočíšnych produktoch. Kokosové mlieko, ktoré má pôsobivú škálu vitamínov a minerálov a je rastlinným produktom, robí dôležitú prácu pri nasýtení tela základnými tukmi.

Mikro a makro prvky prítomné v mlieku ovplyvňujú správne fungovanie trávenia a posilňujú kostné tkanivo.

Existuje nejaká škoda z používania?

Medaila má však dve strany, preto okrem výhod stojí za zmienku aj škoda. Pri rýchlej stráviteľnosti v dôsledku užívania dochádza k alergickým reakciám, ktoré vedú ku komplikáciám. Nie je vhodný pre tých, ktorí trpia intoleranciou fruktózy.

Priamou kontraindikáciou užívania pre riziko alergií je mladší vek detí. Nevhodné pre ľudí s nadváhou. Ľudia trpiaci aterosklerózou a mali by byť opatrní pri konzumácii kokosového mlieka.

Ako robiť doma?

Vynára sa otázka, ako vyrobiť mlieko z kokosu doma. Supermarkety najčastejšie predávajú konzervy. Kokosové mlieko a kokosová voda nie sú to isté. Druhý sa nachádza priamo vo vnútri orecha a prvý je umelo vytvorený z dužiny.

Je možné extrahovať mlieko z kokosu svojpomocne? Zdá sa, že proces je zložitý. To, že kokos patrí k exotickému ovociu, vedie k tomu, že veľa ľudí sa bojí čo i len pomyslieť na to, ako si vyrobiť kokosové mlieko svojpomocne. Na varenie existujú iba dve zložky:

čerstvá kokosová dužina;
voda.

Voda sa odoberá z výpočtu obsahu tuku.

V počiatočnom štádiu je kokos správne a presne rozdelený, vnútri sa nachádza šťava a dužina. Šťava nie je zapojená do varenia.
Buničina sa rozdrví trením na strúhadle alebo spracovaním v mixéri
Výsledná hmota je kokosová vločka. Hobliny sa nalejú vodou a trvajú pol hodiny.
Potom sa hmota prefiltruje.
Výsledný nápoj sa naleje do vhodnej nádoby. Jeden stredne veľký kokosový orech zvyčajne pripraví pohár mlieka.

Dôležité!!! Pri domácej výrobe kokosového mlieka sa obsah tuku upraví pridaním vody. S vyšším obsahom vody, nižším percentom obsahu tuku.

Prehľad recenzií

Recenzie o používaní kokosového mlieka sú početné:

nachádza sa v mnohých kórejských a japonských kozmetických prípravkoch;
použiteľné pre masky, ktoré podporujú regeneráciu buniek a bojujú proti známkam starnutia;
má za následok vytvorenie ochranného filmu, ktorý pripomína výsledok faceliftingu.

Známe použitie mlieka pri práci s vlasmi. Je vhodný pre všetky typy vlasov, nepoškodzuje vlasovú pokožku ani pri dlhšom používaní, bojuje s prejavmi lupín a výrazne zlepšuje vzhľad.

Existujú recenzie kokosového mlieka v lekárskej praxi. Onkológovia ho radia piť po rádioterapii kvôli jeho účinku na ľudský organizmus.

Kokosové mlieko má široké využitie pri varení. Pre Aziatov nie je otázka, čo uvariť s kokosovým mliekom. Dezerty na jej základe sú známe po celom svete. Okrem nich sú rozšírené prvé kurzy. V ázijských krajinách sa mlieko pravidelne vyrába doma. Polievka s názvom "Tom Yum" je varená na jej základe a je veľmi obľúbená. Klasický recept na kuracie kari varené s kokosovým mliekom.

Dôležité!!! Skladovanie mlieka v chladničke dlhšie ako dva dni sa neodporúča, mrazenie si však zachová všetky nutričné vlastnosti. Kokosové vločky sa pravidelne používajú na výrobu dezertov. Pri špeciálnom sušení má dlhú trvanlivosť, navyše má vôňu a chuť kokosu.

Smoothies z kokosového mlieka sa považujú za kompletnú možnosť raňajok pre tých, ktorí športujú alebo očakávajú doplnenie energetických zásob v tele. Dá sa variť resp.

Môžete piť rovno?

Ako vyzerá čerstvý produkt?

Existujú rozdiely medzi tým, ako čerstvé kokosové mlieko vyzerá a keď sa zriedi vodou. Čerstvo vyrobený produkt je ako krémovo biela pasta, po zriedení sa stáva vodnatejšou.

Varenie kokosového mlieka

Ako to chutí?

Stupeň koncentrácie závisí aj od toho, ako chutí. Krémová sladká chuť a bohatá kokosová chuť sa môžu líšiť v závislosti od úrovne riedenia.

Aby sa extrahovala dužina kokosového orecha, najprv sa otvorí samotný orech. To sa deje pomocou špeciálnych železných zariadení a doma je orech prasknutý skrutkovačom, kladivom a nožom.

Zaujímavé!!! V trópoch lovia cvičené opice kokos. Majiteľ drží dlhé vodítko a tak ovláda opicu.

Pri vymenovávaní prospešných vlastností kokosového mlieka netreba zabúdať, že kokos obsahuje ďalšie časti. Kokosová voda zmierňuje smäd, hobliny sú užitočné na výrobu sladkostí.

Ovocie je výnimočné tým, že nemá žiadne zvyšky. Všetky diely sa používajú na určený účel. Kokosová voda je pitná, dužina je vhodná na extrakciu mlieka a hobliny sa používajú na varenie receptov. Vlákna ovocia sa používajú na výrobu pevných povrazov a štetcov.

Užitočné video

Ponúkame vám pozrieť si video o výhodách kokosu a o tom, ako z neho vyrobiť kokosové mlieko:

Záver

Lekárska prax ukazuje, že percento pacientov s intoleranciou laktózy sa každým rokom zvyšuje. Kokos bude spoľahlivou náhradou živočíšneho mlieka.
Výhodou použitia je ľahká stráviteľnosť a energetická hodnota.
Kokosové mlieko obsahuje veľké množstvo nasýtených tukov, nepatrí medzi diétne produkty a v niektorých prípadoch je kontraindikované.
Pri výbere konzervovaného kokosového produktu by ste mali venovať pozornosť súladu množstva BJU s normou (2,3 / 21 / 5,5).

Kokosové mlieko je nezvyčajný, ale zdravý produkt. Vďaka príjemnej chuti a blahodarným účinkom na organizmus je nápoj čoraz obľúbenejší. Aké sú výhody a poškodenia kokosového mlieka, pre koho je obzvlášť užitočné, ako ho používať na rôzne účely a variť ho doma.

Ako sa vyrába kokosové mlieko

Na rozdiel od kokosovej vody, ktorá je prirodzene prítomná vo vnútri ovocia, sa kokosové mlieko vyrába umelo. Na tento účel sa kokosová dužina rozdrví strúhadlom alebo špeciálnym zariadením a vytlačí sa z nej šťava. Výsledný produkt môže byť viac alebo menej tekutý - záleží na počte otočení. Najhustejší nápoj sa získa po prvom stlačení. Druhotne lisované mlieko je tiež chutné, ale nie také zdravé.

Chemické zloženie kokosového mlieka

Kokosové mlieko obsahuje vitamíny B, vitamín C, A, PP. Minerálne zloženie produktu zahŕňa:

vápnik;
mangán;
fosfor;
draslík;
horčík;
sodík;
zinok;
železo;
selén.

Okrem toho je produkt bohatý na vlákninu užitočnú na trávenie.

Kalorická a nutričná hodnota kokosového mlieka

Obsah kalórií kokosového mlieka prevyšuje obsah kalórií bežného mlieka a je 152 kcal na 100 g. Obsahuje 1,8 g bielkovín, 14,9 g tuku a 2,7 g sacharidov.

Výhody kokosového mlieka

Zdravotné prínosy kokosového mlieka sú rôzne. Aký vplyv má na organizmus?

Znižuje hladinu cholesterolu. Mlieko je nasýtené rastlinnými tukmi, ktoré však telu neublížia. Práve naopak, práve tento nápoj je užitočný na zníženie hladiny cholesterolu v krvi.
Zabraňuje vzniku zubného kazu. Produkt nepomôže zbaviť sa už existujúceho problému, ale zabráni jeho vzniku. Nápoj obsahuje látky, ktoré zabíjajú baktérie spôsobujúce a šíriace zubný kaz.
Zlepšuje stav pokožky. Kokosové mlieko hydratuje pokožku, podporuje rýchle hojenie poškodenej pokožky. To všetko majú na svedomí vitamíny skupiny B, ale aj kyselina laurová, ktorá bráni vzniku plesňových ochorení.
Posilňuje imunitný systém, obnovuje energetické zdroje najmä vďaka vitamínu C.
Urýchľuje metabolizmus, pretože priaznivo pôsobí na štítnu žľazu. Rastlinný tuk v zložení mlieka napomáha správnemu fungovaniu tráviaceho systému.
Kyselina laurová tiež prispieva k silným kostiam a vývoju mozgu.
Mlieko má antivírusové a antibakteriálne vlastnosti.
Pomocou mlieka môžete spevniť cievy, zvýšiť ich elasticitu, a tým sa vyhnúť ateroskleróze a iným kardiovaskulárnym ochoreniam.
Antioxidanty v mlieku chránia telo pred škodlivými voľnými radikálmi.
Pomáha zvyšovať hemoglobín – 1 pohár nápoja dodá telu 20 % dennej potreby železa.

Kokosové mlieko bude dobrou a rovnako zdravou náhradou pre ľudí, ktorí nejedia živočíšne produkty, alergie a pôst.

Pre ženy

Pre ženy je kokosové mlieko užitočné na udržanie mladosti a krásy. Antioxidanty v zložení prípravku pomôžu zlepšiť zdravie pokožky a nechtov, prípravok sa často používa na vnútorné aj vonkajšie použitie – na kozmetické účely.

Pre mužov

Produkt je užitočný pre mužov na udržanie reprodukčných funkcií a liečbu urologických ochorení. Tu je dobrým pomocníkom mangán.

Tehotné a dojčiace

Kokosové mlieko je užitočným produktom pre telo tehotnej ženy a vývoj plodu. Aké vlastnosti sú užitočné počas tehotenstva:

Mierny diuretický a choleretický účinok. To pomáha odstrániť vodu a soľ z tela, čo eliminuje opuchy.
Priaznivý účinok na nervový systém a tvorbu kostí dieťaťa, zabraňuje vzniku vrodených vývojových chýb.
Normalizácia hormonálneho zázemia nastávajúcej matky.
Zbavte sa pálenia záhy a zápchy, ktorá často postihuje tehotné ženy.
Prevencia anémie u dieťaťa.

Po pôrode by sa mlieko tiež nemalo opustiť. Vitamíny skupiny B, ako aj vitamíny E a C zlepšujú kvalitu materského mlieka a celkovo nápoj posilňuje oslabený organizmus.

Dôležité! Ak žena pred pôrodom nekonzumovala kokosové mlieko, potom sa oplatí zaviesť ho do stravy až vo veku 3-4 mesiacov.

Mlieko je potrebné zavádzať do stravy postupne, je vhodné nepoužívať žiadne nové produkty. To pomôže vystopovať možnú alergickú reakciu na kokos. Pri dojčení sa žene odporúča vypiť asi 1 pohár mlieka denne.

Môžu mať deti kokosové mlieko

V krajinách, kde kokos rastie, ho podávajú deťom už od útleho veku. V našich zemepisných šírkach by ste však mali byť opatrnejší so skorým použitím nápoja, pretože telo detí nie je prispôsobené exotickým produktom. Preto je vhodné podávať takéto mlieko dieťaťu najskôr v 2-3 rokoch. Zároveň by ste to mali variť sami, produkt zo supermarketu je oveľa menej užitočný.

Ako užívať kokosové mlieko na chudnutie

Kokosové mlieko pomáha pri chudnutí, pretože priaznivo pôsobí na metabolizmus a tráviaci systém. Pri chudnutí by sa však s výrobkom malo zaobchádzať opatrne - napriek všetkým užitočným vlastnostiam obsahuje pomerne veľa tuku. V dňoch, keď si chcete tento nápoj vychutnať, by ste preto mali zo stravy vylúčiť iné jedlá obsahujúce tuky a jesť hlavne zeleninu, ovocie a chudé mäso.

Ako používať kokosové mlieko v kozmeteológii

Nástroj sa používa na zlepšenie pokožky a dodáva jej príjemný odtieň. Priaznivo pôsobí aj na vlasy. Ako používať mlieko na kozmetické účely.

Na tvár

Produkt vyživuje a zvlhčuje pokožku, robí ju jemnou a jemnou. Dá sa použiť ako tonikum aj ako súčasť masiek. Na prípravu univerzálnej masky pre akýkoľvek typ pleti stačí zmiešať 2 polievkové lyžice. l. mlieko s 2 lyžičkami. med a 2 lyžičky. ovsené vločky. Kompozícia by sa mala aplikovať na tvár po dobu 15-20 minút, potom opláchnuť teplou vodou.

Na vlasy

Vitamín E a tuky v kompozícii zvlhčujú a posilňujú vlasy. Pomocou mlieka sa môžete zbaviť lupín a vypadávania vlasov. Aby boli vlasy svieže, silné a lesklé, pomôže vám maska z 5 lyžíc. l. mlieko a 3 lyžice. l. limetkový džús. Zložky sa musia zmiešať, aplikovať na vlasy a udržiavať v teple 15-20 minút. Potom je možné masku zmyť šampónom.

Využitie kokosového mlieka pri varení

Kokosové mlieko sa len zriedka konzumuje v čistej forme kvôli vysokému obsahu tuku. Ale je široko používaný vo varení:

Táto prísada je vhodná na prípravu dezertov, ako je zmrzlina.
Mlieko sa používa v rôznych koktailoch.
Produkt je súčasťou mnohých príloh orientálnej kuchyne.
Z kombinácie mlieka s práškovým cukrom sa získa nezvyčajný maslový krém.

Kokosové mlieko, rovnako ako bežné mlieko, sa môže pridávať do kávy a čaju, pečeného na jeho základe.

Ako si vyrobiť kokosové mlieko doma

Kokosové mlieko nenájdete v každom obchode a zvyčajne má vysokú cenu. Zdravý nápoj je však možné pripraviť nezávisle. Vyrába sa z čerstvého ovocia, hoblín a koncentrovaného alebo sušeného kokosového mlieka.

Na prípravu z koncentrovaných alebo suchých surovín sa používa voda, ktorá sa zriedi hlavnou zložkou na požadovanú konzistenciu a obsah tuku. Ako sa vyrába mlieko z čerstvého kokosu a jeho hoblín.

Z kokosu

Kokos je potrebné prekrojiť na polovicu. Vo vnútri je dužina. Kvalitný kokos má jemnú bielu dužinu. Žltkastý odtieň naznačuje, že orech má horkú chuť a nemožno ho použiť ako jedlo. Môžete variť z tenkej a sušenej buničiny, ale mlieko bude oveľa menej tučné.

Tekutina z orecha sa scedí a dužina sa ošúpe a rozotrie na jemnom strúhadle. Potom sa strúhaný orech naleje s vriacou vodou a nechá sa 3-4 hodiny. Po tejto dobe treba hmotu prefiltrovať – zdravé a chutné mlieko je hotové.

Z kokosových vločiek

Výroba domáceho kokosového mlieka z hoblín je ešte jednoduchšia. Za týmto účelom rozdrvte čipy v mixéri a nalejte vriacu vodu. 200 g lupienkov predstavuje 0,5 litra vody. Kompozícia sa bráni 20 minút, prefiltruje sa, ochladí a vloží do chladničky na 1 hodinu.

Koľko kokosového mlieka môžete vypiť za deň

Nápoj by sa nemal konzumovať bez miery. Lekári neodporúčajú piť ho každému. Stačí 1 pohár týždenne alebo pol pohára 2 krát týždenne. V tomto prípade hovoríme o dospelých, vrátane tehotných a dojčiacich žien.

Dôležité! Pre deti by sa malo dávkovanie znížiť na 70 ml týždenne - približne toto množstvo mlieka bude užitočné.

Je kokosové mlieko v prášku zdravé?

Prášok z kokosovej dužiny telu neublíži. Moderní výrobcovia pri výrobe produktu nepoužívajú konzervačné látky, farbivá a príchute. Navyše, jeho výhody sú sotva menšie ako výhody čerstvého nápoja.

Sušené mlieko však obsahuje menej tuku a viac vlákniny. Vďaka svojmu pohodlnému tvaru je táto verzia produktu najvhodnejšia na skladovanie a prepravu.

Výhody a použitie kokosového krému

Kokosový krém obsahuje všetky rovnaké vitamíny a minerály ako samotné mlieko. Krém pomáha zmierniť stres, zmierniť prejavy depresie a nespavosti. Široko sa využívajú pri príprave dezertov a omáčok.

Škody kokosového mlieka a kontraindikácie

Pre produkt nie je toľko kontraindikácií, ale napriek tomu by sa mali brať do úvahy:

Hlavnou kontraindikáciou je prítomnosť alergie, ktorá nie je taká častá.
Neodporúča sa piť nápoj s intoleranciou fruktózy.
S prípravkom by ste mali byť opatrní pri problémoch s gastrointestinálnym traktom - mlieko môže spôsobiť nevoľnosť, dyspepsiu a hnačku.
So slabou peristaltikou tráviaceho traktu by sa mlieko nemalo zneužívať.
V niektorých prípadoch môže pitie mlieka spôsobiť nepravidelný srdcový rytmus a vysoký krvný tlak.

Je tiež dôležité mať na pamäti, že konzervované kokosové mlieko môže obsahovať nezdravé zložky. Preto by sa mal uprednostniť čerstvý produkt.

Výber a skladovanie kokosového mlieka

Pri výbere kokosového mlieka by ste sa mali riadiť rovnakými zásadami ako pri výbere kravského mlieka. Je dôležité venovať pozornosť dátumu spotreby, dátumu výroby a obsahu tuku. Pri kúpe konzervovaného mlieka si treba preštudovať zloženie. Kvalitný výrobok obsahuje iba vodu a koncentrát z kokosového mlieka. Je dôležité vyhnúť sa konzervačnému prostriedku E224 - je zdraviu nebezpečný.

Poradte! Pri kúpe mlieka v plechovkách doma ho treba naliať do sklenených nádob.

Kokosové mlieko v sklenenej nádobe je zdravšie a chutnejšie, keďže plechové obaly môžu oxidovať, čo negatívne ovplyvňuje chuť a trvanlivosť.

Je nežiaduce kupovať mlieko vo veľkých množstvách bez potreby. Trvanlivosť nápoja v otvorenej nádobe v chladničke je cca 3 dni.

Záver

Výhody a poškodenia kokosového mlieka sú teraz známe, zostáva rozhodnúť, na aké účely a aké množstvá ho použiť. Je dôležité pamätať na potrebné denné normy, potom sa mlieko môže užitočne použiť na kulinárske aj liečebné účely. A ako mlieko v skutočnosti funguje pri použití v kozmeteológii, môžete zistiť z recenzií.

Názov „kokosové mlieko“ sa spája s niečím sladkým a jemným. Tento exotický produkt je obľúbený nielen v ázijskej kuchyni, ale aj v kozmeteológii. Okrem príjemnej chuti má kokosové mlieko množstvo zdravotných benefitov.

Ako sa vyrába kokosové mlieko

Kokosové mlieko je dostupné v troch typoch:

prvé stlačenie. Biela, viskózna. Obsahuje vysokú koncentráciu tukov a živín.
druhé točenie. Na tento účel sa produkty primárneho spracovania naplnia vodou. Ukazuje sa priesvitná kvapalina, v ktorej je obsah užitočných látok menší.
sušené mlieko. Za týmto účelom sa dužina kokosu odparí a potom sa rozdrví na prášok. V tejto forme sa výrobok používa vo varení aj v kozmeteológii.

Zloženie a obsah kalórií kokosového mlieka

Kokosové mlieko má nízky obsah kalórií. 100 ml obsahuje 230 kcal, konzervované - asi 190 kcal. Produkt je bohatý na živiny a stopové prvky:

celulóza;
24 aminokyselín;
esenciálne oleje;
antioxidanty;
polynenasýtené kyseliny - Omega-3, Omega-6, Omega-9;
mono- a disacharidy;
vitamíny A, B, C, PP, E, K;
sodík, vápnik, selén, zinok, meď, fosfor, železo.

Výhody kokosového mlieka

Produkt má mnoho užitočných vlastností vďaka svojmu bohatému zloženiu.

Zlepšuje trávenie

Kokosové mlieko je užitočné pri prevencii chorôb žalúdka a čriev. Množstvo vlákniny pomáha urýchliť metabolizmus a odstrániť spracované potraviny z tela.

Posilňuje zdravie

Zdravotné benefity kokosového mlieka nemožno preceňovať. Neprítomnosť cholesterolu odlišuje výrobok od mlieka živočíšneho pôvodu.

Kyselina laurová v kompozícii posilňuje imunitný systém a bojuje proti vírusom. Draslík pomáha regulovať krvný tlak. Fosfor posilňuje kosti.

Vhodné pri cukrovke

Fruktóza dodáva produktu sladkosť, takže ľudia s cukrovkou ju môžu jesť. Okrem toho mangán pomáha znižovať hladinu cukru v krvi.

povznášajúci

Veľký komplex vitamínov v kompozícii pomáha udržiavať tón a cítiť sa veselo. Horčík v zložení pomáha zlepšiť spánok, zmierniť stres a napätie.

Pomáha udržiavať krásu a mladosť

Jedná sa o jeden z najvyhľadávanejších produktov v kozmeteológii. Cykotíny v kompozícii poskytujú omladzujúci účinok. Tieto látky zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a rozvoju onkológie.

Kokosové mlieko sa používa na liečbu akné, obnovu vlasov a tiež ako prostriedok na ochranu pred slnkom.

Boj s nadváhou

Mlieko samozrejme samo od seba nebojuje. Tento produkt je uspokojivý. Pitie kokosového mlieka pomôže rýchlo zahnať pocit hladu a obmedziť sa tak v jedle.

Škody kokosového mlieka a kontraindikácie

V európskych krajinách kokosové palmy nerastú, preto k nám mlieko prichádza v hotovej, zvyčajne konzervovanej forme. Rovnako ako ďalší exotický produkt, ktorý nie je typický pre kuchyňu regiónu bydliska, by sa mal používať opatrne.

Po prvé, na konzerváciu produktu výrobcovia používajú veľa konzervačných látok a prísad, ktoré môžu byť vo veľkých množstvách škodlivé. Po druhé, kokosové mlieko sa neodporúča do potravín, keď:

individuálna neznášanlivosť;
alergické reakcie;
hypertyreóza.

Kokosové mlieko môže poškodiť telo iba v prípadoch zanedbania jednotlivých kontraindikácií.

Použitie kokosového mlieka

Kokosové mlieko sa široko používa v rôznych oblastiach: medicína, kozmetológia a varenie.

V medicíne

Tento produkt sa používa na zlepšenie imunity. Kokosové mlieko má antivírusové, antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti. Používa sa na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Pri intolerancii laktózy, ktorá je jednou z hlavných zložiek živočíšneho mlieka, sa odporúča nahradiť kokosovým a iným mliekom rastlinného pôvodu.

V kozmeteológii

Kokosové mlieko je súčasťou mnohých kozmetických produktov na vlasy a pokožku. Pomáha bojovať proti vráskam, obnovuje kožné bunky, hydratuje a tiež podporuje rýchle hojenie rán.

Kokosové mlieko je dobré aj na vlasy. Pôsobí ako kondicionér, vyživuje a zjemňuje vlasy.

Užitočná kokosová maska na vlasy. K tomu je potrebné zmiešať vodu a kokosové mlieko, naniesť zmes na mokré vlasy a po 5 minútach opláchnuť.

Užitočná je aj masáž pokožky hlavy kokosovým mliekom – tento postup pomáha zbaviť sa lupín.

Na vyrovnanie vlasov môžete použiť nasledujúci recept. Zmiešajte kokosové mlieko s pár kvapkami citrónovej šťavy a levanduľovým olejom a dajte na chvíľu do chladničky. Naneste hustú zmes na vlasy na hodinu.

Vo varení

Toto je najobľúbenejší spôsob použitia kokosového mlieka. Pridáva sa do rôznych jedál.

Mäso môžete dusiť v kokosovom mlieku, je prísadou do kokteilov a smoothies.

recept na kondenzované kokosové mlieko

Existuje zaujímavý recept - pripraviť kondenzované kokosové mlieko, ktoré sa používa ako poleva alebo omáčka. Za týmto účelom prevarte 40 ml kokosového mlieka, pridajte ¼ šálky cukru a nechajte 40 minút variť. Zmes necháme vychladnúť a uložíme do chladničky na týždeň.

Čo sa dá variť s kokosovým mliekom

Kokosové mlieko sa používa na prípravu polievok, teplých jedál, nápojov a dezertov.

Tom Yam

Jedným z najznámejších jedál je polievka Tom Yum s krevetami.

Na varenie budete potrebovať:

400 ml kokosového mlieka;
koreň zázvoru;
200 gr. čerstvé šampiňóny;
450 gr. lúpané krevety;
dve paradajky;
strúčik cesnaku;
citrónová tráva;
2 polievkové lyžice. l. rybacia omáčka;
1 st. l. zeleninový olej;
1 st. l. Sahara;
1 čili paprička;
limetkový džús;
kafirová limetka a iná zelenina.

varenie:

Priveďte mlieko do varu.
Pridajte zázvor, citrónovú trávu a huby.
Po 5 minútach pridajte zvyšné ingrediencie.
Pred podávaním pridajte limetkovú šťavu a bylinky.

letný nápoj

Letný nápoj z kokosového mlieka a bobúľ bude veľmi chutný a osviežujúci. K tomu v mixéri rozmixujte jahody, čučoriedky, kokosové mlieko, kravské mlieko, trochu cukru a kokosové lupienky.

Ako si vyrobiť vlastné kokosové mlieko

Samozrejme, kokosové mlieko sa dá kúpiť v obchode. Vlastné varenie je však nielen vzrušujúce, ale aj ekonomickejšie.

Potreboval by:

jeden alebo viac kokosových orechov;
čistá horúca voda - nepriveďte do varu.

varenie:

Kokos opatrne rozdrobíme.
Získajte dužinu, nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Nastrúhanú dužinu zalejeme vodou v pomere 1 diel kokosu na 1,5 dielu vody.
Výslednú zmes nechajte aspoň dve hodiny, potom rozdrvte v mixéri a preceďte.

Výslednú hustú hmotu môžeme použiť na výrobu kokosovej múky. Na tento účel sa musí sušiť v rúre jeden deň a potom nasekať.

Kokosové mlieko vydrží v chladničke až štyri dni. Na jeho povrchu sa môže vytvárať kokosový krém – dajú sa jesť napríklad pridávať do kávy.

V poslednej dobe je u nás populárne kokosové mlieko. V tejto súvislosti vyvstáva veľa otázok. Ako je to užitočné pre telo? Aké sú kalórie v kokosovom mlieku? Môže sa produkt používať počas laktácie? Ako si vybrať?

Kokosové mlieko a kokosová voda sú rôzne produkty. Ak urobíte dieru v orechu, vylejte tekutinu, potom je to kokosová voda. Mlieko sa vyrába z dužiny ovocia. Obsahuje veľké množstvo základných vitamínov a minerálov. Ktorý konzervovaný alebo čerstvý produkt je lepšie zvoliť?

Ak chcete určiť, ktorý produkt uprednostniť, musíte porovnať zloženie.

Na 100 g:

Pri porovnaní údajov možno vidieť, že konzervované mlieko je horšie ako surový produkt. Pri konzervácii sa strácajú tieto látky: vitamíny E, K, selén.

Tabuľka: BJU, kalórie

Obsah kalórií v kokosovom mlieku sa môže líšiť od výrobcu k výrobcovi, preto je uvedená priemerná hodnota.

Nutričná tabuľka:

názov	čiastka
v surovom produkte:

sacharidy
obsah kalórií
v suchom produkte:

sacharidy
obsah kalórií
v surovom produkte: v 1 čajovej lyžičke:

sacharidy
obsah kalórií
v 1 polievkovej lyžici:

sacharidy
obsah kalórií
v 1 pohári:

sacharidy
obsah kalórií

Užitočné vlastnosti

Kokosové mlieko má vysoký obsah kalórií, ale pomocou tohto produktu je ťažké získať ďalšie kilá.

Pozitívny účinok produktu:

odstraňuje toxíny;
zlepšuje tráviace procesy;
zlepšuje imunitu;
normalizuje krvný tlak;
je profylaktikum proti tvorbe krvných zrazenín;
šetrí od únavy;
spomaľuje starnutie tela;
pomáha znižovať hladinu cukru v krvi;
priaznivo ovplyvňuje funkciu pankreasu.

Produkt je široko používaný vo výžive, v kozmeteológii.

Škody a kontraindikácie

Tento produkt je pre Rusko neobvyklý. Ak je mlieko dobrej kvality, neexistujú žiadne kontraindikácie pre jeho použitie, potom ho môžete bezpečne používať.

Malo by sa opustiť v nasledujúcich prípadoch:

s problémami so spracovaním fruktózy v tele;
s alergiami;
ak ;
s dysfunkciou štítnej žľazy.

Keďže kokosové mlieko má vysoký obsah kalórií, ľudia s nadváhou by ho nemali piť veľa. Koncentráciu šťavy je lepšie znížiť zriedením vodou.

Odborníci na výživu neodporúčajú piť kokosové mlieko denne. Pre dospelého je miera spotreby produktu 1 šálka týždenne, je lepšie, ak telo dostane 0,5 šálky dvakrát za 7 dní.

Rodičia detí majú otázku, v akom veku sa môže zaviesť do stravy detí? Odborníci na výživu odporúčajú neponáhľať sa. Až od 2-3 rokov môžete postupne zaradiť do jedálnička kokosové mlieko. Nedávajte konzervovanú šťavu. Pre deti je vhodný iba čerstvý produkt. Je povolené podávať deťom nie viac ako 70 ml týždenne.

Kokosové mlieko na gastritídu a pankreatitídu

Pre ľudí, ktorí trpia akýmikoľvek chorobami, pozorne sledujúc svoju stravu, môže byť ťažké vysporiadať sa s exotickými výrobkami.

Je možné dojiť z kokosu s gastritídou? Tento rastlinný produkt obsahuje viac hrubých vlákien ako bežné mlieko. Kokosové mlieko má antibakteriálny účinok, takže je užitočné pri gastritíde. Malo by sa pamätať na to, že nie je potrebné zneužívať výrobok, preťaženie žalúdka je škodlivé.

Je kokosové mlieko bezpečné pre pankreatitídu? Lekári sa domnievajú, že s exacerbáciou choroby, s jej akútnou formou, stojí za to zabudnúť na kokos. A pri pokojnom priebehu ochorenia ho môžete v malých dávkach pridávať do jedál.

Kokosové mlieko je zdravé, ale ak máte nejaké zdravotné problémy, mali by ste sa pred jeho použitím poradiť so svojím lekárom.

Kokosové mlieko počas dojčenia

Výrobok obsahuje veľa základných látok, ktoré potrebuje žena a dieťa. Mladé matky majú v tejto súvislosti veľa otázok.

začnite zavádzať do stravy, keď má dieťa 3 mesiace;
prvýkrát nie viac ako 2 polievkové lyžice, nezabudnite sledovať reakciu dieťaťa;
používajte iba kvalitný výrobok.

Prípustné za deň 100 ml a počas týždňa nie viac ako 2 krát.

Ako si vybrať kvalitné mlieko

Často je na mieste otázka, ako si vybrať správne kvalitné kokosové mlieko?

obal musí byť neporušený, bez priehlbín, poškodenia;
skontrolujte dátum vypršania platnosti;
pozorne si preštudujte zloženie, v kvalitnom výrobku by mala byť len voda, orechová dužina a nič iné, konzervanty, čím menej, tým lepšie.

V predaji sú kokosové smotany, líšia sa od mlieka väčšou hustotou.

Otvorenú nádobu vložte do chladničky, výrobok možno skladovať 72 hodín. Nebojte sa, ak mlieko zhustne. Stačí vložiť pohár mlieka na 5 minút do horúcej vody a dobre premiešať.

Mali by ste si kúpiť iba vysokokvalitný produkt, inak sa namiesto úžitku môžete otráviť.

Sušené kokosové mlieko

Na pultoch obchodov sa nachádza sušené kokosové mlieko. Je tento produkt škodlivý pre telo?

Sušené mlieko sa ľahšie skladuje a prepravuje. Zároveň je produkt užitočný, pretože vďaka moderným technológiám sa pri výrobe prášku z kokosovej dužiny nepoužívajú žiadne konzervačné látky, nepridávajú sa žiadne arómy.

Je potrebné poznamenať, že tento výrobok obsahuje viac vlákniny ako tekuté mlieko a obsahuje menej tuku.

Ako vyrobiť tekutú verziu zo suchého prášku? Za týmto účelom zrieďte 3 polievkové lyžice produktu v 200 ml vody. Potom ho môžete používať ako bežné kokosové mlieko.

Kokosové mlieko v prášku môžete použiť pridaním do jedál:

polievky;
omáčky;
obilniny;
Prílohy;
dezerty;
nápojov.

Prášok z kokosového mlieka je vhodný na použitie, vždy si môžete nariediť potrebné množstvo. Je to užitočný produkt, ktorý je vhodný pre rôzne jedlá.

Na pultoch obchodov sa najčastejšie predávajú konzervy. Musíte venovať pozornosť skutočnosti, že výrobcovia riedia komponenty rôznymi spôsobmi. Preto sa obsah kalórií v kokosovom mlieku pre niektoré značky môže líšiť od iných, najbežnejší je 190-220 kcal.

Čím menej konzervačných látok, tým lepšie.

Ako správne používať produkt

Kokosové mlieko sa považuje za hlavnú zložku východoázijských jedál. Thajsko je považované za rodisko produktu, je populárne vo svete. Rastlinné mlieko je všestranné, dobre sa hodí k rôznym výrobkom, zjemňuje ázijské pikantné koreniny a používa sa v dezertoch na dodanie sladkej bohatej chuti.

Produkt sa používa na prípravu nasledujúcich jedál:

pyré, paradajkové;
ryby, morské plody;
koktaily;
Prílohy;
pudingy;
zmrzlina;
cukrovinky.

Najlepšie zápasy:

s jogurtom, inými druhmi mlieka;
s mäsom, hydinou;
s rybami;
s čerstvým ovocím;
s cukrom, medom, agávovým sirupom;
s ovsenými vločkami;
s morskými plodmi;
káva, čaj.

Mlieko je možné šľahať rovnakým spôsobom ako bežnú smotanu, výsledkom čoho je hustá hmota.

Výroba mlieka doma

Kokosové mlieko si môžete uvariť sami, potom si budete istí jeho kvalitou.

Technológia varenia:

Pomelieme dužinu čerstvého kokosu.
Zalejeme vriacou vodou.
Trvajte na tom 30 minút.
Precedíme, ochladíme, môžeme skladovať v chladničke.

Koláč netreba vyhadzovať, ešte 2x zalejeme vriacou vodou.

Kokosové mlieko by malo byť zahrnuté v strave. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov užitočných pre normálny život. Ak chcete využiť všetky výhody produktu, mali by ste si ho správne vybrať alebo si ho uvariť sami. Okrem toho musíte vedieť, s čím je najlepšie ho použiť.

Kedysi bolo obyčajné kravské mlieko jednou zo základných potravín takmer v každej rodine a jeho výhody a hodnota boli považované za bezpodmienečné a neboli spochybňované. Potom však výsledky rôznych štúdií začali vyvracať stereotypný názor na tento produkt. Podľa ich údajov sa ukázalo, že mlieko nie je také užitočné, v niektorých prípadoch dokonca škodlivé (výnimkou boli deti - mlieko je pre ne naozaj užitočné a potrebné, ale len do určitého veku).

Alternatívne

Na základe vyššie uvedeného je teória dlhovekosti založená aj v tých krajinách, kde tradične neexistuje kultúra konzumácie mliečnych výrobkov, ale strava je bohatá na morské plody (zdroje vápnika a bielkovín).

Dnes prichádza do módy aj nahrádzanie živočíšneho mlieka rastlinným, najčastejšie kokosovým. Takýto prechod je odôvodnený tým, že užívanie spomínaného produktu nevedie k zvýšeniu hladiny cholesterolu, ktorý je kravskému mlieku vlastný. V tomto ohľade by bolo zaujímavé vykonať kvalitatívnu analýzu a porovnať kravské a kokosové mlieko: obsah kalórií v týchto produktoch, hodnota, užitočnosť.

Mlieko od kravy

Právom sa považuje za jedinečný produkt, ktorý nemá vo svojom zložení a komplexnom obsahu všetkých známych užitočných látok analógy. Obsahuje vitamíny (síce ich je málo, ale sú biologicky aktívne), minerály (zastúpené sú všetky Mendelejevove periodiká), mastné kyseliny (nad 40), 20 aminokyselín, stopové prvky a laktózu. Toto mlieko je zdrojom denných bielkovín, vápnika, fosforu a draslíka. Jeho obsah tuku závisí od charakteru spracovania, ale vo všeobecnosti je výrobok veľmi výživný. Kravské mlieko, ktorého obsah kalórií je v priemere 52 kcal / 100 g s obsahom tuku 2,5%, je teda pomerne cenným a potrebným produktom pre normálne fungovanie tela.

palmové mlieko

Kokosové mlieko sa svojim zložením nemôže porovnávať s kravským mliekom, no obsahuje aj značné množstvo pre človeka prospešných prvkov. V prvom rade je zdrojom rastlinných bielkovín, tukov a olejov. Obsahuje dostatok mangánu, železa a vitamínov skupiny B a tiež kyselinu askorbovú.

Hlavnou výhodou je absencia cholesterolu. Existuje viac mínusov - významný obsah cukru a tuku (v priemere 24 g na 100 g), ako aj vysoký obsah kalórií v kokosovom mlieku - 230 kcal na 100 gramov. Dobre pomáha pri depresii a nervovom vyčerpaní, chronickej únave; je profylaktikum proti ochoreniam kardiovaskulárneho systému, urologickým ochoreniam, stimuluje činnosť mozgu. Jeho tuky prečisťujú organizmus. Ako vidíte, kokosové a kravské mlieko, ktorého obsah kalórií sa výrazne líši, sú výrobky, ktoré sú svojou povahou úplne odlišné.

Mlieko pri varení

Tam, kde sa používa tradičné mlieko - sme si dobre vedomí. Však kokosové mlieko

nemenej žiadaný medzi šéfkuchármi. Je široko používaný v kuchyniach Francúzska, Thajska, Malajzie. Pripravujú sa z nej rybie pokrmy, koktaily a polievky. Navyše mlieko, ktorého obsah kalórií je taký vysoký, je prítomné v dezertoch a pečive. Na Západe sa kokosové mlieko, najmä extratučné mlieko, označuje ako „ázijská smotana“ a konzumuje sa rovnako ako smotana živočíšneho pôvodu. Ako príklad si zoberme známy anglický čaj s mliekom. Jeho obsah kalórií bude o niečo vyšší ako v čaji s bežným mliekom, ale tento nápoj bude slúžiť ako vynikajúca alternatíva pre tých, ktorí trpia intoleranciou laktózy. A tiež pre tých, ktorých príliš znepokojuje obsah cholesterolu v kravskom mlieku.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok