Ako dlho sa varí karé. Bravčové karé s kosťou v rúre. Krok za krokom recept s fotografiami. Karé so slivkovou omáčkou

Bravčové karé pečené v rúre sa stane stokrát chutnejším, ak pri varení použijete rôzne marinády. Táto rozmanitosť vám umožňuje kombinovať veľa korenín, kombinovať ich v rôznych pomeroch. Výsledkom je, že každá žena v domácnosti bude môcť prísť so svojím typickým jedlom a vydať sa za sofistikovaného kulinárskeho majstra. Mäso z chrbta sa odoberá z chrbta prasiatka, spravidla má malú tukovú vrstvu. Spolu s uhličitanom sa považuje za najlepší na pečenie, pretože je vždy neuveriteľne šťavnatý, jemný a mäkký.

Jedlá pripravené z chrbtovej časti prasaťa sa jedia horúce s prílohou. Sendvič môžete pripraviť zo studeného bravčového mäsa tak, že ho položíte na kúsok chleba. Odborníci na výživu uprednostňujú karé, čo umožňuje jeho príležitostné zaradenie do jedálneho lístka, pretože jeho obsah kalórií je nízky - iba 240 kcal. na 100 gr. mäso. Majte dobrý výber receptov na pečenie karé v rúre. Na ich základe, obmieňaním a dopĺňaním dochucovadiel si môžete poskladať svoje vlastné, najlepšie.

Bravčové karé v rúre vo fólii - recept na celý kus

Priestranná rúra umožňuje piecť veľké kusy mäsa bez rozdelenia na steaky. Aby som bol spravodlivý, chcem poznamenať, že ak vaša rodina nie je príliš veľká, vezmite si bedrá v rozumných medziach, nie viac ako kilogram. Bude lepšie nasýtený koreninami a samotný proces varenia bude rýchlejší.

Budete potrebovať:

  • Chrbát - 500 gr.
  • Slnečnicový olej - veľká lyžica.
  • Strúčiky cesnaku - 5 ks.
  • Majorán - lyžička.
  • Tymián - 5 vetiev.
  • Paprika - ½ malej lyžice.
  • Soľ - podľa chuti.

Recept krok za krokom:

  1. Umyte panenku, nezabudnite ju osušiť papierovou utierkou.
  2. Odrežte po celej dĺžke kusu. Nerežte príliš hlboko, aby sa strúčiky cesnaku dostali dovnútra. Rozdeľte strúčiky cesnaku na 4 časti, vložte do rezov.
  3. V samostatnej miske zmiešajte všetky koreniny uvedené v recepte. Mäso potrieme zo všetkých strán.
  4. Namažte slnečnicovým olejom. Skryť do lepiacej fólie. Vložíme do chladničky na 5-6 hodín marinovať. Ak máte čas, držte bravčové mäso 8-12 hodín, bude lepšie marinovať.
  5. Na plechu na pečenie vysteľte list alobalu a nechajte dlhý chvost. Marinovaný chrbát vyložíme, zabalíme zvyšnou fóliou. Dobre upevnite, aby nezostali žiadne diery.
  6. Vložíme na strednú úroveň rúry predhriatej na 180-200 °C.
  7. Pečieme asi hodinu, v závislosti od kapacity vašej rúry. Po rozložení mäsa ho pošlite na ďalšiu hodinu. Pravidelne kontrolujte pripravenosť misky prepichnutím nožom. Keď ružová šťava prestane vystupovať a na povrchu celého kúska sa objaví krásna ryšavá, vyberte karé.

Karé pečené so zeleninou v rúre (krok za krokom)

Neporovnateľná marináda, vďaka ktorej jedlo vyjde - budete si olízať prsty. Vezmite bravčové mäso s kosťou, ako je navrhnuté v pôvodnom recepte.

Ingrediencie:

  • Bedrá s kosťou - 5 ks.
  • Cuketa (alebo baklažán).
  • bulharské korenie.
  • Mletá paprika, soľ.

Na marinádu na chrbát:

  • Horčica - 5 malých lyžíc.
  • Cesnak - 5 strúčikov.
  • Sójová omáčka - 3 veľké lyžice.
  • Citrón - ½ dielu.
  • Rozmarín - 4 vetvy.
  • Slnečnicový olej - 50 ml.
  • Soľ korenie.

Na omáčku:

  • Žiarovka.
  • Krém 22% - 300 ml.
  • Hliva ustricová (šampiňóny) - 180 gr.
  • Slnečnicový olej - 30 ml.

Recept krok za krokom:

Mäso umyte, osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2-3 cm.

Presuňte do rúry odolnej voči rúre.

Rozdrvte strúčiky cesnaku nožom a potom ich jemne nakrájajte.

Rozotrite po mäse na vrch. Soľ korenie. Potom kúsky otočte, karé z druhej strany opäť ochuťte korením.

Potrieme polotovary hotovou horčicou.

Pokvapkáme sójovou omáčkou a citrónovou šťavou, ktorá zjemní vlákna mäsa.

Poukladáme vetvičky rozmarínu, polejeme olejom.

Korenie rozložte rukami na mäso. Formu utiahnite fóliou, nechajte ju na stole niekoľko hodín (ak naozaj chcete jesť, skráťte čas marinovania o pol hodiny).

Umyte zeleninu. Cuketu nakrájame na kolieska.

V prípade papriky vyrežte krabicu so semenami, rozdeľte dužinu na kúsky.

Uvaríme smotanovú omáčku. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Huby nakrájané na akýkoľvek tvar a veľkosť.

Na dno hrnca nalejte olej. Najprv si podusíme cibuľu, potom pridáme hlivu a suroviny spolu orestujeme.

Zalejeme smotanou, dusíme päť minút, kým nezhustne.

Plátky papriky a cukety opečte na oleji v panvici.

Marinované mäso opečieme.

Preneste ich na plech na pečenie, pošlite na 10 minút na pečenie do rúry zohriatej na 180 ° C.

Umiestnite na najvyššiu úroveň. Po 5 minútach od začiatku pečenia položíme na strednú mriežku panvicu so zeleninou.

Mäso dáme na tanier, prelejeme smotanovou omáčkou, vedľa dáme upečenú zeleninu (návrh viď foto).

Steak z bravčového karé v rúre s cibuľou a syrom - video

Ako uvariť šťavnaté karé so zemiakmi - veľmi chutný recept

Veľmi chutné pečené bravčové mäso. Takéto jedlo nepochybne ozdobí každý slávnostný stôl. Mäkké a úžasne jemné a šťavnaté mäso namočené v smotane spôsobí potlesk. A zemiaky sú také dobré, že ich môžete jesť ako samostatné jedlo.

Vezmite:

  • Sviečková - 4 kusy.
  • Zemiaky - 1 kg.
  • Krém 20% - 200-250 ml.
  • Mrkva.
  • Žiarovka.
  • Korenie na bravčové mäso, soľ.

varenie:

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska. Veľké rozdeľte na polovicu. Mrkvu nakrájajte na krúžky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
  2. Bravčové mäso nakrájajte na porcie. Na morenie si vezmite hotové koreniny do vrecka, výber je teraz dobrý. Prečítajte si zloženie a vyberte si ten, ktorý sa vám páči najviac. Kúsky karé bohato nastrúhame. Zložte do misky pod film a položte na policu chladničky. Po niekoľkých hodinách môžete pokračovať vo varení.
  3. Formu potrieme olejom. dno prikryjeme vrstvou plátkov zemiakov.
  4. Na vrch navrstvíme mrkvu a cibuľu.
  5. Marinované steaky rozložte na zeleninu. Poukladajte v určitej vzdialenosti, aby boli dobre prepečené zo všetkých strán.
  6. V samostatnej miske osolíme smotanu, premiešame, nalejeme do formy. V ideálnom prípade by smotana mala úplne pokrývať zeleninu. Ak je na mäso málo, je to v poriadku.
  7. Skryte komponenty pod fóliou, dobre ju zaistite, odošlite formulár do strednej úrovne rúry.
  8. Predhrejte rúru vopred, počkajte na teplotu najmenej 190 ° C.
  9. Miska varte 45-50 minút. Potom vyberte formu, odstráňte fóliu. Pokračujte v pečení ďalšiu štvrťhodinu. Uvidíte zlatú kôrku - vyberte ju a ponúknite hosťom.

Bravčová harmonika z karé v rúre - video

Obľúbené jedlo zo sviečkovice bude úžasne šťavnaté. neveríš? Zopakujte akcie autora videa a presvedčte sa sami.

Šťavnaté bravčové karé s kosťou v sójovej omáčke (v sladkokyslej marináde)

Jedlá v orientálnom štýle sú v poslednej dobe veľmi obľúbené. Mäso bude jemné, šťavnaté, s korenistým, korenisto-sladkým tónom. Na varenie vám odporúčam vziať mäso s malou vrstvou tuku, potom bude jedlo chutnejšie.

  • Chrbát - 1 kg.
  • Sójová omáčka - malá lyžička.
  • Med - malá lyžička.
  • Stolová horčica - rovnaké množstvo.
  • Cesnak - 3 strúčiky.
  • Paprika, chmeľ-suneli - každá lyžička.
  • Bazalka, tymián, zázvor - každý po 0,5 lyžičky.
  • Paprika, rastlinný olej, soľ - podľa chuti.

Pečieme:

  1. Opláchnite kúsok bravčového mäsa, utrite obrúskom, aby mäso nebolo mokré.
  2. Zmiešajte v miske všetky koreniny a koreniny uvedené v recepte. Libra, spájajúca sa do homogénnej hmoty, postriekajte kvapkou rastlinného oleja.
  3. Dužinu dobre potrieme korením. Vložte do misky, prikryte potravinovou fóliou. Marinujte cez noc umiestnením na policu chladničky.
  4. Predhrejte rúru na 190-200 ° C. Vložte mäso do formy, pošlite ju na pečenie a zapnite časovač na 1 hodinu. Ak je kus dosť hrubý, čas varenia bude potrebné predĺžiť. Zlatá kôra na kúsku vám povie o pripravenosti.


Karé s mandarínkovou omáčkou

Vynikajúce aromatické jedlo. Možno ste si všimli, že v poslednej dobe sa objavilo množstvo nových jedál s prídavkom citrusových plodov. Určite varte, aj keď nie je dôvod - je to neporovnateľné.

Vezmite:

  • Chrbát - steaky.
  • Mandarínky - 4 ks.
  • Vínny ocot - 2 veľké lyžice.
  • Sójová omáčka - 2 veľké lyžice.
  • Chilli paprička - ½ lyžičky.
  • Strúčiky cesnaku - pár.
  • Med - 2 lyžičky.
  • Soľ, korenie - každá štipka.

Pečieme:

  1. V prvom rade sa postarajte o omáčku. Vytlačte šťavu z mandarínok, nalejte do hrnca. Pridajte všetky vyššie uvedené ingrediencie z receptu. Dobre premiešame, dáme na sporák.
  2. Omáčku po varení uvarte bez toho, aby ste ju opustili, pretože ju treba neustále miešať. Keď dostatočne zhustne, vypneme horák, ochladíme a hmotu pretrieme cez sitko.
  3. Mäso pripravíme umytím a vysušením kúskov.
  4. Rýchlo opečte na najvyššom ohni z oboch strán do chrumkava, aby sa zaliala šťava.
  5. Steaky okoreníme a osolíme, preložíme na alobal.
  6. Veľkoryso potrite mandarínkovou omáčkou. Utesnite fóliu. Pečieme pri 190°C 1,5 hodiny.
  7. Počas pečenia alobal 2-3x otvoríme, mäso polejeme šťavou a pečieme ďalej.

Kotlety karé so syrom a paradajkami

Porciované jedlo pripomína legendárne francúzske bravčové mäso. Pripravuje sa takmer rovnakým spôsobom, ale vzhľadom na to, že sme vzali karé, jedlo bude veľmi šťavnaté a mäkké. Na kotlety odporúčam vziať kúsok s malou tukovou vrstvou.

Ingrediencie:

  • Bravčové karé - 1 kg.
  • Syr - 150 gr.
  • Paradajky - pár.
  • Luk - hlava.
  • Huby (šampiňóny) - 200 gr.
  • Korenie na mäso, soľ, korenie, slnečnicový olej.

Technológia varenia:

  1. Panenku nakrájame na kotlety. Nakrájajte naprieč zrnom na kúsky hrubé asi 2 cm.
  2. Zakryte potravinovou fóliou, porazte kladivom. Dochutíme korením, soľou. Nechajte na stole namočiť.
  3. Syr nastrúhajte veľkými hranolkami, paradajky rozdeľte na plátky.
  4. Rozdrvte šampiňóny na taniere, cibuľovú hlavu nakrájajte na kocky.
  5. Nalejte trochu oleja do panvice, vložte plátky cibule. Prejdite, kým nebude priehľadný. Potom vložte huby, smažte spolu, kým nezhnednú. Trochu vychladnúť.
  6. Spodok plechu vyložte papierom na pečenie alebo fóliou. Rozdeľte kotlety. Na každý položte hrášok na vyprážanie húb.
  7. Navrch dáme plátok paradajky.
  8. Pokrm pečieme v rúre asi 40 minút pri teplote 180 °C.
  9. Keď časovač zapípa, vyberte plech na pečenie. Kotlety posypeme syrovou strúhankou, vrátime zapiecť na ďalšiu štvrťhodinu.

Ako upiecť karé v rukáve - jednoduchý recept

Pečenie bravčového mäsa v rukáve je podobné vareniu vo fólii. Ponechajte najjednoduchšiu možnosť. Voliteľne môžete recept doplniť zemiakmi a inou zeleninou. Mäso je vhodnejšie piecť na malé kúsky, potom sa rýchlejšie upečie a stane sa veľmi šťavnatým, pretože sa varí vo vlastnej šťave.

Potrebné:

  • Bedrá - 1,5 kg.
  • Cibuľa - 3 hlavy.
  • Cesnak - 3 strúčiky.
  • Korenie na mäso, soľ.

varenie:

  1. Kus mäsa opláchnite, osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na malé kúsky. Dáme do misky, posypeme korením na mäso z vrecka, osolíme. Držte 1-2 hodiny na marinovanie.
  2. Cibuľu nakrájajte na 6-8 kusov. Nakrájajte cesnak.
  3. Zložte mäso do rukáva striedavo s cibuľou a nasekaným cesnakom.
  4. Pevne zaviažte tašku, urobte niekoľko vpichov. Pošlite rukáv na plech na pečenie.
    5. Bravčové kotlety v rúre - recepty na lahodné a šťavnaté mäso

Chutné a šťavnaté bravčové karé sa ľahko pripravuje, ak poznáte niekoľko jemností. Naučte sa tajomstvá a chutné recepty na varenie doma.
Obsah receptu:

Bravčové mäso je najvšestrannejšie, vyhľadávané a obľúbené mäso. Z mnohých častí jatočného tela je bravčové karé klasifikované ako prvý stupeň. Toto je najideálnejšie mäso s kosťou na pečenie v rúre, grilovanie a vyprážanie na panvici. Toto je chrbtová časť bravčového tela, ktorá má rebrá, časť chrbtice, mäso a tuk.

Ako variť bravčové karé - tajomstvá kuchárov

  • Pri výbere mäsa dbajte na vôňu. Kvalitný výrobok vonia. Prítomnosť kyslosti alebo zhnitého mäsa je znakom kazenia.
  • Kúpte si bravčové karé s kosťou, potom budete mať istotu, že ide o chrbtovú časť.
  • Pozrite sa na vrstvu bravčovej masti, nemala by byť viac ako 3%.
  • Farba karé po celej ploche by mala byť svetloružová. Prítomnosť škvŕn a modrín je znakom znehodnotenia produktu.
  • Slanina musí byť biela. Žltý odtieň - zviera je staré.
  • Skontrolujte kvalitu mäsa tak, že naň zatlačíte prstom: povrch by sa mal rýchlo zotaviť. Ak diera zostane, výrobok nekupujte.
  • Čerstvé karé nie je potrebné skladovať. Ak ho neplánujete použiť hneď, utrite ho papierovou utierkou, zabaľte pergamenom a vložte do mrazničky.
  • Produkt musíte rozmraziť bez pomocných prostriedkov, ako je mikrovlnná rúra a horúca voda. Najlepšie je namočiť cez noc do chladničky a ráno nechať pár hodín pri izbovej teplote.
  • Ak chcete znížiť obsah tuku a kalórií v miske, odrežte všetok tuk.
  • Pre chuť a vôňu použite korenie, ktorým karé potriete alebo namarinujete v marináde.
  • Pre extra šťavnatosť, a ak máte radi mäso tenšie a mäkšie, môžete karé vyklepať.
  • Smažte ho na strednom alebo silnom ohni z každej strany 4-5 minút na každej.
  • Nepoužívajte veľa olejov. Panvicu je lepšie vytrieť olejom kefou a samotné mäso natrieť, aby sa do kúska vsiaklo. Veľké množstvo oleja spáli a uvoľní karcinogény.


Bravčové karé v rúre vo fólii bude nádherným rodinným obedom alebo večerou s priateľskou spoločnosťou. Líši sa sýtosťou, vôňou a šťavnatosťou.
  • Obsah kalórií na 100 g - 184 kcal.
  • Porcie - 3
  • Čas varenia - 30 minút

Ingrediencie:

  • Bravčové karé - 600 g
  • Mletá paprika - podľa chuti
  • Soľ - veľká štipka
  • Olej na vyprážanie - 1 polievková lyžica.

Krok za krokom varenie bravčového karé v rúre: jednoduchý recept:

  1. Karé narežeme medzi kosťami. Plátky sú hrubšie, takže mäso bude šťavnatejšie.
  2. Posypte soľou a korením a nechajte pár minút pôsobiť.
  3. Panvicu vymastíme olejom a dobre rozohrejeme, potom sa na mäse vytvorí kôrka, ktorá si zachová všetku šťavu.
  4. Položte na to bedrá.
  5. Smažte bravčové mäso z oboch strán do zlatista po dobu 2-3 minút na každej strane.
  6. Vložte mäso na plech a pošlite ho do predhriatej rúry na 180 stupňov na 10 minút. Vo vnútri sa dobre prepečie a zostane veľmi šťavnatá.

Bravčové karé v rúre vo fólii: recept v medovo-horčicovej marináde


Kotleta na kosti pečená v rúre je úžasné chutné a lahodné jedlo. Tajomstvo jedla spočíva v marináde. Po príprave tohto jedla sa budete cítiť ako v drahej reštaurácii, kde sa podáva to najlepšie jedlo od šéfkuchára.

Ingrediencie:

  • Bravčové karé - 1 kg
  • Slanina - 100 g
  • Dule - 1 ks.
  • Med - 1 polievková lyžica.
  • Horčica - 1 polievková lyžica
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Soľ - 1 lyžička
  • Čierna mletá paprika - štipka
Krok za krokom varenie bravčového karé v rúre vo fólii: recept v medovo horčicovej marináde:
  1. Odrežte tuk z chrbta a odstráňte kosti.
  2. Urobte hlboké rezy pozdĺž kostí.
  3. Mäso osolíme a okoreníme.
  4. Dulu zbavíme semienok a nakrájame na plátky, ktoré vložíme do zárezov v mäse.
  5. Slaninu nakrájame na tenké plátky a karé v nej obalíme.
  6. Bravčové mäso zabaľte do fólie a vložte do rúry na 30 minút pri teplote 200 stupňov.
  7. Medzitým zmiešame med a horčicu.
  8. Odstráňte mäso, rozložte fóliu a namažte impregnáciou. Znova ho zabaľte a vložte späť do rúry na ďalších 15 minút.


Bravčové karé je možné variť nielen v rúre. Z tohto druhu mäsa je grilovanie na grile veľmi chutné. Zlatohnedé, voňavé, šťavnaté, s vypečenou kôrkou, tenkou vrstvou tuku a chutnou kosťou ... to je skutočná lahôdka!

Ingrediencie:

  • Bravčové karé - 2 kg
  • Cesnak - 3-4 strúčiky
  • Olivový olej - 2 lyžice.
  • Citrónová šťava - 1 ks.
  • Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
  • Zmes "provensálskych bylín" - 2 lyžičky
  • Soľ - 1,5 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie grilovaného bravčového karé na grile:
  1. Mäso nakrájajte cez zrno na steaky s hrúbkou 1,5-2 cm.
  2. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
  3. Z citróna vytlačte šťavu.
  4. Skombinujte olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak a provensálske bylinky.
  5. Zmesou potrieme steaky a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.
  6. Na uhlie položte rošt, na ktorý položte mäso a osoľte ho.
  7. Smažíme z oboch strán za občasného obracania do zlatista.


Pre milovníkov experimentov ponúkam prekvapivo lahodný recept na varenie bravčového karé v pomalom hrnci ihneď so zemiakovou prílohou.

Ingrediencie:

  • Bravčové karé - 600 g
  • Zemiaky - 1 kg
  • Voda - 2 polievkové lyžice.
  • Soľ - 1 lyžička
  • Korenie na mäso - 1 lyžička
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Rastlinný olej - 50 ml.
Krok za krokom varenie bravčového karé so zemiakmi v pomalom hrnci:
  1. Bravčové mäso nakrájame na rebrá na porcie.
  2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
  3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
  4. Nalejte olej do misky multivarkára, nastavte režim „Fry / Meat“ na 12 minút a vložte rebrá.
  5. Rebierka smažte z oboch strán 10 minút.
  6. 2 minúty pred koncom pridajte cibuľu a premiešajte.
  7. Vložíme zemiaky a zalejeme vodou.
  8. Osolíme a pridáme korenie.
  9. Zapnite program „Hasenie“ a varte 1 hodinu.


Jedlo z mletého mäsa sme zvykli nazývať kotleta, ale pôvodne tento výraz znamenal „mäso s kosťou“. Ak chcete vedieť, ako uvariť chutné bravčové karé francúzskeho pôvodu. Potom je tento recept pre vás. Jednoduchý a rýchly recept na šťavnatý kebab v rúre je užitočný, keď nie je možné dlho marinovať a ísť von do prírody.

Ingrediencie:

  • Bravčové karé s kosťou - 400 g
  • Horčica - 1 lyžička
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Majorán - 1 lyžička
  • Kari korenie - 1 lyžička
  • Slnečnicový olej - 70 ml
  • Soľ - 1 lyžička
  • Paprika - podľa chuti
Krok za krokom varenie kotletiek z bravčového karé na kosti:
  1. Karé nakrájame na rebrá, zľahka naklepeme, okoreníme a osolíme.
  2. Skombinujte rastlinný olej, horčicu, strúčiky cesnaku a cesnak pretlačený lisom.
  3. Mäso namažte marinádou a nechajte pol hodiny.
  4. Zvyšný olej po marináde nalejeme do panvice a zohrejeme.
  5. Položte karbonátky a smažte na každej strane 2-3 minúty, kým nie sú chrumkavé.
  6. Znížte teplotu a mäso opekajte z každej strany pod pokrievkou ďalších 7-10 minút.

Bravčové karé je považované za jeden z najcennejších druhov mäsa. Recepty v rúre sa pripravujú doslova v dvoch počtoch. Aj keď ste sa nikdy nezaoberali varením, dostanete jemné a lahodné mäso. Ale varenie je polovica úspechu. Oveľa náročnejšie je piecť, aby hotové porcie zostali šťavnaté a mäkké.

Ak neviete, ako chutne variť bravčové karé v rúre, prečítajte si recepty z tejto publikácie. Podelíme sa o overené a absolútne nekomplikované techniky. Každý z nich povedie k skvelému výsledku aj pre začínajúceho kuchára.

Karé je výbornou voľbou pre tých, ktorí uprednostňujú chudé mäso. Nedostatok tukových vrstiev v dužine sťažuje prípravu šťavnatých porcií. Ale stále je to možné. Stačí sa držať našich odporúčaní a získate voňavé, jemné a šťavnaté karé. V rúre vo fólii je postupný recept veľmi jednoduchý.

Pripravte si:

  • 1,6 kg. vykostené bravčové karé s vrstvou tuku navrchu;
  • 10 púčikov suchých klinčekov;
  • 1 dezertná lyžica bazalky;
  • 1 dezertná lyžica mletej papriky;
  • 5-7 strúčikov cesnaku;
  • 1 st. l. soľ;
  • 1 dezertná lyžica zmesi mletej papriky;
  • 1,5 st. l. slnečnicový olej;
  • Rolka fólie.

Ako variť:

  1. Opláchnite mäso, osušte vlhkosť obrúskami.
  2. V malej miske zmiešame papriku, soľ a bazalku. Pridajte slnečnicový olej, vytvorte hustú kašu z korenia.
  3. Urobte hlboké rezy nožom tak, aby bol chrbát nasýtený chuťou. V rúre sa recept po nakladaní upečie. Vyberte stranu pre rezy, ktorá je bez tukovej vrstvy.
  4. Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky. Do vytvorených otvorov vložte niekoľko plátkov cesnaku.
  5. Otočte kus tak, aby bola vrstva tuku na vrchu. Nakrájajte ho na sieťku. Urobte rezy 2-3 mm. hlbšie.
  6. Chrbátovú vrstvu potrieme zo všetkých strán kašou korenia.
  7. Po obvode tukovej vrstvy urobte 10 hlbokých rezov. Do každého vložte 1 hlavičku klinčeka.
  8. Bravčové karé sa v budúcnosti bude piecť v rúre vo fólii. Rýchly recept je možné opakovať bez času stráveného marinovaním. Ak máte čas, kúsok nahoďte.
  9. Položte fóliu na stôl 2-3 pásy s okrajom dĺžky.
  10. Položte mäso do stredu, zabaľte okraje tak, aby bol kus úplne pokrytý fóliou. Dôležité je, aby cez fóliu nepresvital ani milimeter. Nechajte cez noc marinovať.
  11. Na pečenie položte mäso v alobale do pekáča.
  12. Rúru predhrejeme na 190 stupňov, vložíme plech a pečieme 1,20 hodiny.
  13. Vyberte zásobník. V tejto fáze bol chrbát v alobale vnútri dobre upečený. V rúre musí byť recept pečený až do varenia pri teplote 220 stupňov. Predtým, ako to urobíte, rozložte fóliu tak, aby vrch stihol zhnednúť.
  14. Keď sa vytvorí chutná kôrka, vyberte chrbát. Ak máte špeciálny teplomer, skontrolujte teplotu. Malo by byť 70 stupňov.
  15. Nechajte na plechu 10-20 minút. Potom preložíme na tanier a podávame nakrájané.

Pikantno-sladké príchute sú vo varení široko používané. Obzvlášť úspešné sa získa s takou omáčkou s chrbtom na kosti. V rúre vytvorí recept na varenie skutočné majstrovské dielo. Krásne a chutné mäso si vás získa svojou božskou vôňou a neporovnateľnou chuťou.

Pripravte si:

  • 1,5 kg. bravčová panenka;
  • 120 gr. pomarančový džús;
  • 6 strúčikov cesnaku;
  • 40 gr. čerstvá majoránka;
  • 3 čl. l. olivový olej;
  • 2 lyžičky soľ;
  • 1 lyžička Mleté čierne korenie;
  • 1 lyžička med;
  • 1 lyžička paprika;
  • 1 st. l. citrónová šťava;
  • 1 st. l. olivový olej;
  • Rukáv na pečenie.

Ako variť:

  1. Predtým, ako lahodne uvaríte karé s kosťou, pripravte si marinádu. V mažiari odmerajte čerstvú majoránku, mletú papriku, cesnak, soľ a olivový olej. Rozdrvte komponenty paličkou.
  2. Opláchnite celý kus mäsa, osušte vlhkosť obrúskom.
  3. V časti s tukovou vrstvou urobte zárezy do kosti.
  4. Mäso potrieme marinádou z mažiara. Vložte do misky, prikryte alebo zabaľte vrch fóliou. Marinujte aspoň 2 hodiny, najlepšie však 8 alebo viac, kým bravčové karé uvaríte v rúre chutne. Ak sa vám zdá, že marináda nestačí, zvýšte množstvo korenia 0,5-1 krát. Všetko závisí od osobného vkusu.
  5. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
  6. Pripravte si rukáv. Venujte pozornosť pokynom. Niektoré rukávy je potrebné prepichnúť ihlou, aby sa uvoľnila para. Ale sú také, ktoré netreba prepichovať. Majú špeciálny steh. Venujte pozornosť štýlu rukávov, ktorý používate.
  7. Vložte mäso do rukáva. Mäso polejeme zvyškom marinády a čerstvo vytlačenou pomarančovou šťavou, aby vzniklo voňavé bravčové karé. V rúre sa recepty pečú aj s kôrou.
  8. Vložte rukáv na plech a pošlite ho piecť na hodinu.
  9. Kým sa mäso pečie, pripravíme si polevu. Použite misku, v ktorej odmeriate med, citrónovú šťavu, olej a papriku. Miešajte až do maximálnej jednotnosti.
  10. Po hodine od pečenia mäsa vyberte plech na pečenie.
  11. Opatrne odrežte hornú časť rukávu. Cukrárskym štetcom natrieme na mäso vrstvu polevy.
  12. Vložte panvicu späť na 15 minút. Proces polevy opakujte 4-krát do hodiny.
  13. Čas pečenia tak bude až 1,20-1,35 hodiny. Potom karé preložíme do servírovacej misy.

Pod cesnakovo-cibuľovou marinádou s medom a horčicou získate najjemnejší karé upečený v rúre. Recept na toto jedlo obsahuje dostupné korenie. Všetko, čo potrebujete, si môžete kúpiť v najbližšom obchode alebo na trhu. Proces morenia a technika varenia tiež nespôsobia ťažkosti. Ale výsledok bude hodný najvyššej chvály.

Pripravte si:

  • 1,5 kg. bravčová panenka;
  • 300 gr. Cibuľa;
  • 1 st. l. med;
  • 3 čl. l. sójová omáčka;
  • 0,5 lyžičky mletý bobkový list;
  • 1 dezertná lyžica horčice;
  • 40 gr. olúpaný cesnak;
  • 1 dezertná lyžica sušenej bazalky;
  • 1 lyžička zmesi mletej papriky;
  • 1 dezertná lyžica soli (alebo podľa chuti);
  • 10 ml. slnečnicový olej.

Ako variť:

  1. Predtým, ako karé v rúre chutne upečiete, opláchnite ho a osušte papierovou utierkou. Na mäse by nemala byť nadmerná vlhkosť.
  2. Urobte rezy po celej oblasti bedra. Naplňte každý cesnakom. Ak sú zuby veľké, rozrežte ich pozdĺžne na polovicu.
  3. Ak je med hustý, roztopte ho vo vodnom kúpeli. Je dôležité, aby nedošlo k prehriatiu produktu.
  4. V miske zmiešame med a horčicu, pridáme sójovú omáčku.
  5. V inej miske zmiešame korenie a soľ (suché suroviny). Výslednou hmotou potrieme kúsok zo všetkých strán. Napchajte trochu do štrbín. Ak máte čerstvé lístky bazalky, vložte ich tiež do otvorov.
  6. Mletý bobkový list spôsobí, že mäso bude voňavejšie. Chrbát v rúre podľa receptu by mal byť dobre marinovaný. Mäso si preto pripravte vopred: potrite suchým korením, potom zalejte tekutou zmesou, marinádou zarovnajte celé mäso.
  7. Karé vložíme do nádoby s vekom, necháme marinovať. Môžete chladiť cez noc.
  8. Pred pečením si rúru dobre predhrejeme, teplotu nastavíme na 180 stupňov.
  9. Na plech nalejte trochu oleja alebo vyložte pergamen.
  10. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky.
  11. Položte polovičné krúžky cibule na spodok plechu na pečenie.
  12. Naložené mäso dáme na cibuľu. V procese pečenia bude chrbát v rúre nasýtený arómami. Recept s fotografiou varte pri nastavenej teplote 1,30 hod. Pred pečením ale plech prikryjeme alobalom. Po uplynutí stanoveného času odstráňte fóliu, zvýšte teplotu na 200 stupňov a pečte, kým sa nevytvorí lahodná kôrka.

Každý kus mäsa dobre potrieme soľou, korením a korením na mäso, necháme 30 minút pôsobiť, aby bolo mäso nasýtené korením.

Panvicu dobre zohrejte rastlinným olejom a bravčové karé opečte na vysokej teplote tri minúty z každej strany.

Na mäse by sa mala vytvoriť zlatistá kôrka, vďaka ktorej pri pečení zostane vo vnútri všetka mäsová šťava a mäso bude šťavnaté a chutné.

Bravčové karé položte na kosti v tepelne odolnej forme (ak je to žiaduce, môže byť forma namazaná rastlinným olejom).

Na mäso poukladáme olúpané strúčiky cesnaku, cibuľu nakrájanú na polkolieska, vetvičky rozmarínu a jablko nakrájané na plátky.

Formu zakryte fóliou a pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30-40 minút. Po uplynutí času skontrolujte pripravenosť bravčového karé na kosti, preto musíte mäso prepichnúť nožom (ak sa uvoľní svetlá šťava, mäso je pripravené, ak je šarlátové, musíte ho poslať na pečenie na ďalšie 7-10 minút).

Veľmi chutné, šťavnaté bravčové karé s kosťou, pečené v rúre, je hotové.

15.03.2018

Bedrá sú na kosť aj bez nej. Môže sa vyprážať na panvici, ale je lepšie variť bravčové karé v rúre. Bude chutiť oveľa lepšie! S našimi tipmi sa rýchlo naučíte variť takúto pochúťku. Začnime!

Na jeho prípravu môžete použiť rôzne korenie a experimentovať s marinádou. Hlavná vec je poznať základný recept na prípravu kúska bravčového karé v rúre. Odporúčame vám, aby ste sa s takýmto jedlom začali zoznámiť a potom improvizovali s ďalšími komponentmi.

Ingrediencie:

  • karé - 0,5 kg;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • soľ;
  • majoránka - 1 lyžička;
  • mletá paprika - pol čajovej lyžičky;
  • tymián - 4-5 vetví;
  • čerstvý cesnak - 5 strúčikov.

varenie:


Syr je ešte lepší!

Samotný karé má mnoho gastronomických výhod. Ak chcete zdôrazniť chuť pečeného bravčového mäsa, môžete k nemu pridať ďalšie komponenty. Veľmi často sa na varenie bravčového karé v rúre používa recept so syrom. Vyskúšajte a vyrobíte si ho v tejto kombinácii.

Poradte! Chuť mäsa môžete prípadne doplniť nakrájanými šampiňónmi.

Ingrediencie:

  • bravčové karé - 800 - 900 g;
  • syr - 150 g;
  • biele polosladké víno - 1/4 pohára;
  • majonéza - 35-40 ml;
  • šťava z granátového jablka - 2 lyžičky. lyžice;
  • čerešňa - 4-5 vecí;
  • listový šalát - zväzok;
  • Bulharská červená paprika - 2 kusy.

varenie:


Metóda, ktorá nikdy nezlyhá – karé pečený v alobale

Úžasne lahodné bravčové karé v rúre vo fólii je skutočne veľmi jednoduché na prípravu. Fólia neumožňuje odparovanie vlhkosti, mäso sa dobre dusí a je jemné.

Ingrediencie:

  • karé - 1,5 kg;
  • cesnak - celá hlava;
  • med - 1 tabuľka. lyžica;
  • soľ;
  • mletá paprika rôznych druhov;
  • rozmarín - 2 vetvičky.

varenie:


V závislosti od spôsobu krájania jatočného tela môže mať chrbát kosť. Ak je kus veľký, potom urobia bravčové karé pečené v rúre vo forme akordeónu alebo knihy. Aby to malo taký originálny vzhľad, robia sa v ňom rezy, do ktorých sa vkladajú kúsky citrusových plodov, syra a plátky paradajok. A takto môžete uvariť samotné bravčové karé v rúre.

Ingrediencie:

  • bedrá na kosti - jeden kus s hmotnosťou do 400 g;
  • strúčiky cesnaku - 2 kusy;
  • adjika alebo iná paradajková omáčka - 5 stolov. lyžice;
  • sójová omáčka - 1 tabuľka. lyžice;
  • rôzne korenie a korenie - každá štipka;
  • granulovaný cukor - 1 lyžička.

varenie:


Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore