Koľko a ako variť cestoviny na panvici. Ako variť cestoviny: Talianske tipy na odhalenie skutočnej chuti jedla

Môj prvý pokus o varenie cestovín skončil fiaskom. Nalial som veľké balenie cestovín do studenej vody, postavil panvicu na oheň a čakal ... Výsledkom bolo, že sa mi viskózna hmota cestovín zlepila do jednej hrudky, okrem toho sa táto hmota tesne pripálila na dno panvice. . Všetko som musel vyhodiť.

Teraz už viem, ako vyvárať a ako to urobiť, aby sa nezlepili. Cestoviny sa nalejú iba do vriacej osolenej vody a vody by malo byť veľa. Aj keď sa rozhodnete uvariť len 100 gramov cestovín, vezmite si aspoň liter vody.

Taliani, odborníci na varenie cestovín, radia pridať trochu olivového oleja do vriacej vody pred hádzaním cestovín. Olej sa pridáva, aby sa rezance, špagety a iné cestoviny nezlepili.

Na konci varenia sa obsah panvice prefiltruje cez cedník, do uvarených cestovín sa pridá olej, omáčka atď.

Kroky varenia:

Ingrediencie:

Voda 3 l, cestoviny 400 g, maslo 30 g, soľ 1/2 polievkovej lyžice. lyžice.

“, aby si najmenší kuchár mohol sám uvariť obed alebo večeru a v prípade potreby nakŕmiť celú rodinu: rodičov, sestru alebo brata. Naučím vás variť najjednoduchšie jedlá, ktoré si nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti, a ak je proces varenia taký podmanivý a chcete napríklad uvariť niečo zložitejšie: potom vám pomôžu moje recepty krok za krokom s fotografiami ty s týmto. A pamätajte, že vždy môžete položiť akúkoľvek otázku, ktorá sa vás týka, na ktorú sa pokúsim dať veľmi podrobnú odpoveď. Takže dnes varíme cestoviny v hrnci.

Varenie cestovín v hrnci je veľmi jednoduché, najdôležitejšie je dodržiavať určité pravidlá a dodržiavať prísny kvantitatívny pomer cestovín a vody: na cca 1 liter vody potrebujete 100 g cestovín = polovica bežného pohára 200 ml) ! Pokojne môžete pridať ešte trochu vody, ale nedostatok vody spôsobí, že cestoviny sa zlepia, najmä ak nie sú veľmi kvalitné.

Ingrediencie:

  • 100 g cestovín
  • 1 lyžička soli
  • 1 liter vody
  • kúsok masla

inventár:

  • kastról s pokrievkou
  • lyžica
  • cedník alebo sito
  • tanier

Pokyny krok za krokom

« Ako variť cestoviny v hrnci:

Krok 1. Pripravte si cestoviny, vodu, rastlinný olej, soľ a maslo.

Krok 2 Nalejte vodu do hrnca, prikryte pokrievkou a dajte na oheň. Počkajte, kým voda vrie.

Krok 3 Keď voda vrie, pridajte soľ podľa chuti (10 - 12 g na liter vody = jedna čajová lyžička) a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja (ak nie je k dispozícii olivový olej, postačí akýkoľvek iný rastlinný olej) - cestoviny sa tak nelepia spolu.

Krok 4 Nalejte cestoviny do hrnca s vriacou vodou. Nezakrývajte hrniec! Premiešame drevenou vareškou, aby sa cestoviny neprilepili na dno. Po pridaní cestovín voda prestane vrieť. Na hrniec opäť nasaďte pokrievku, aby sa voda opäť priviedla k varu, potom pokrievku odstráňte a znížte oheň, inak sa môže objaviť pena.

Krok 5 Cestoviny varte asi 10 minút, občas premiešajte. Alebo postupujte podľa pokynov na varenie na obale. Výrobcovia zvyčajne uvádzajú, ako dlho trvá varenie cestovín.

Krok 6 2-3 minúty pred pripravenosťou vyskúšajte cestoviny na zub - mali by byť mäkké, bez múčnej pachute. Keď sú cestoviny hotové, dáme ich do cedníka a prepláchneme horúcou prevarenou vodou.

Krok 7 Cestoviny na miske alebo tanieroch umelo premiešame s maslom, ozdobíme omáčkou, bylinkami, strúhaným syrom, kúskami mäsa, fašírkami, fašírkami - čo ti príde pod ruku, podľa ľubovôle.

Ďalšie tipy:

  • cestoviny vyberajte len z tvrdej pšenice.
  • pri varení cestovín vodou nešetrite, prebytočnú vodu možno po uvarení vždy vypustiť, no ak jej zrazu nestačí, cestoviny sa zlepia a premenia sa na skutočnú kašu!
  • hádzať cestoviny len do vriacej vody.
  • mnohí kuchári neodporúčajú preplachovať cestoviny studenou vodou, ale ihneď ich zmiešať s horúcou omáčkou alebo maslom.
  • Cestoviny počas varenia len párkrát premiešajte, inak sa môžu rozpadnúť a stratiť tvar.

Tu sú približné časy varenia pre rôzne druhy cestovín:

  • rohy - 10-15 minút
  • penne (skúmavky) - 10-15 minút
  • fettuccine - 10 minút
  • farfalle (úklony) - 10 minút
  • ravioli - 3-7 minút
  • rezance - 5-7 minút

Dobrú chuť!

Prečo sa cestoviny buď nedovaria, alebo sa naopak zlepia, rozvaria, prilepia sa na panvicu a stratia svoj atraktívny vzhľad? Aby ste sa vyhli tejto situácii, musíte si prečítať odporúčania, ako správne variť cestoviny.

Pre mnohých sú cestoviny prvým krokom k priberaniu. V Taliansku sa však toto jedlo konzumuje denne spolu s rôznymi omáčkami a omáčkami. A predsa, Taliani vyzerajú skvele.

Tajomstvo spočíva v kvalite cestovín. Užitočné sú cestoviny, ktoré sa vyrábajú z tvrdej pšenice.

Obsahuje veľké množstvo živín a vitamínov:

  • celulóza;
  • aminokyseliny;
  • draslík, železo;
  • komplexné sacharidy;
  • vitamíny B, E;
  • fosfor;
  • mangán.

Aké druhy a odrody cestovín je najlepšie zvoliť?

Najviac cenené sú produkty označené „skupina A“. Môže existovať aj skupina B, C. V tomto prípade možno vo všetkých prípadoch použiť múku najvyššej triedy.

Vo vlasti cestovín sa niekoľko ich odrôd rozlišuje vo forme:

  • dlhé (vermicelli, špagety, špagety, tagliatelle atď.);
  • krátke (fusilli alebo špirály, pena sú rúrky, cannelloni atď.);
  • malé na polievky (stelline - hviezdičky, anelli - krúžky, ditalini orecchiete);
  • tvarované (farfalle, conchile, gemelli, campanelle, halušky atď.);
  • plnené cestoviny (kapelety, tortelloni, agnolotti atď.).

Nie je veľký rozdiel, ktoré cestoviny si vziať: malé, veľké, dlhé, hniezda.

Hlavné vlastnosti kvalitných produktov sú:

  • povrch musí byť hladký;
  • všetky prvky musia byť rovnaké;
  • farba by mala byť jednotná krémová alebo svetlo žltá;
  • malé čierne bodky - zvyšky mletých škrupín pšeničných zŕn, ktoré sú užitočné pre telo, by mali byť prítomné v malom množstve;
  • balenie by nemalo obsahovať múku, zlomkové cestoviny.

Odporúčania: ako dlho treba variť, aby sa nezlepili

Koľko variť:

  • rezance - 5-7 minút;
  • hniezda - 5 min;
  • tubuly - 13 min;
  • rohy - 10-15 minút;
  • pláty lasagní - 5 minút do polovice varenia;
  • fettuccine - 10 minút;
  • ravioli - 3-7 minút v závislosti od náplne;
  • luky - 10 min;
  • špagety - 8-9 min.

Správny spôsob varenia cestovín

  • Vezmeme vhodnú panvicu, nalejeme do vody, zapálime. Kým voda nezovrie, neodporúča sa robiť ďalší krok.
  • Vodu osoľte až po prevarení. Inak difúzna reakcia neprebehne v plnom rozsahu, čo môže viesť k zlepeniu cestovín.
  • Cestoviny sa pridávajú do vriacej osolenej vody. Odporúča sa znížiť oheň, ale voda by mala vrieť počas celého procesu varenia.
  • Doba varenia sa odporúča v závislosti od tvaru a druhu cestovín.
  • Na kontrolu pripravenosti produktu stačí zachytiť jeden alebo dva prvky a skontrolovať mäkkosť.
  • Potom sa vezme cedník a cestoviny sa naň oprú.
  • Produkt sa odporúča opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Tým sa zmyje všetok zvyšný škrob.

Rýchla metóda varenia za 4 minúty

Na rozdiel od bežného spôsobu sa tento líši nielen kapacitou, ale aj časom. Varenie v hlbokej panvici trvá len 4 minúty.

Cestoviny sa nalejú do vybranej nádoby, vyprážajú sa na ohni, kým nezhnednú. Potom sa pridá 30 - 40 g masla, ďalšie prísady sú voliteľné (napríklad paradajkový pretlak, paradajky, kuracie filety atď.).

Do cestovín sa pridáva vriaca voda, kým tekutina nepokryje cestoviny. Pridá sa korenie a soľ. Založí sa malý oheň, panvica sa prikryje pokrievkou a dusí sa, kým sa tekutina neodparí.

Výhodou tejto metódy je, že môžete ihneď pridať kuracie filé, zeleninu a ďalšie prísady spolu s cestovinami.

Spôsob varenia s mliekom a vodou

Makaróny s mliekom patria medzi obľúbené detské jedlá. Toto jedlo sa ľahko pripravuje:

  • Voda sa naleje do hrnca (kapacita najmenej 2,2-2,5 litra) a privedie sa do varu.
  • Potom sa kvapalina osolí a pridá sa pasta.
  • Varte 7-15 minút, v závislosti od tvaru.
  • Voda sa vypustí, cestoviny sa hodia späť do cedníka.
  • Do hrnca sa pridá mlieko, zahreje sa.
  • Potom. do mlieka sa pridajú uvarené cestoviny.
  • Pridajte cukor, priveďte tekutinu do varu.
  • Po varení sa oheň vypne, pridá sa malé množstvo masla (25-35 g).

Tipy, ako uvariť cestoviny, aby sa nezlepili, nájdete vo videu.

Vlastnosti varenia celých zŕn alebo špagiet

Pri varení cestovín je potrebné pamätať na to, že odporúčania sa môžu líšiť v závislosti od ich tvaru a účelu (v ktorej miske sa použije). Stojí za to vziať do úvahy nasledujúce tipy:

  • Špagety sa varia bez pokrievky. Sú rozložené na panvici s ventilátorom. Potom sa po minúte úplne ponoria pod vodu. Ak sú cestoviny príliš dlhé, najlepšie je prelomiť ich na polovicu.
  • Hniezda sú opatrne položené vo vriacej vode na panvici alebo v hrnci. Je dôležité zabezpečiť, aby sa navzájom nedotýkali. Zároveň je potrebné pripomenúť, že počas procesu varenia bude potrebné ich prevrátiť, čo znamená, že na to musí byť dostatok miesta. Hniezda sa nehádžu do cedníka, ale vyskladajú štrbinovou lyžicou.
  • Rohy, špirály a mušle sa varia asi 7-9 minút po prevarení vody.

Po uplynutí času je dôležité skontrolovať pripravenosť. Ak sú cestoviny mäkké a elastické, potom sú pripravené.

  • Al dente cestoviny.

Na dosiahnutie takéhoto výsledku je potrebné skrátiť čas varenia o 20-30%.

  • Gossamer sa vloží do vriacej osolenej vody a oheň sa takmer okamžite vypne.

Hrniec je prikrytý pokrievkou. Po 10-15 minútach budú cestoviny hotové. Môže sa hodiť do cedníka a podávať pri stole.

  • Celozrnné cestoviny sa dajú variť rovnako ako bežné cestoviny. Doba varenia po uvarení je 7-9 minút. Aby sa nezlepili, môžete pridať malé množstvo olivového oleja.

"Nástroje" na varenie: panvica, mikrovlnná rúra, pomalý sporák

Pri varení v hrnci je dôležité zabezpečiť, aby sa cestoviny neprilepili na steny a dno. Aby ste to dosiahli, musíte cestoviny počas varenia premiešať alebo pridať malé množstvo (20-30 g) masla (alebo olivového oleja).

Na varenie v mikrovlnnej rúre je potrebné naliať cestoviny do hlbokého taniera, pridať vriacu vodu s okrajom 1-2 cm nad hornou úrovňou cestovín. Potom 1 polievková lyžica. l olej, štipka soli. Nádoba je pokrytá doskou. Výkon - 800 W, čas - 5 min. Po dátume spotreby sa cestoviny naklonia späť do cedníka.

Na varenie v pomalom hrnci budete potrebovať režim „Pilaf“ alebo „V pare“. Do misky sa dajú cestoviny, lyžica masla, pridá sa voda. Tekutina by mala byť o 1-2 cm vyššia.Čas varenia je v tomto prípade 12-13 minút.

Zaznamenať si

Pri varení sa odporúča stále miešať, pretože počas varenia z cestovín vytečie škrob, ktorý pomáha cestovinám priľnúť. Časté miešanie zabráni zlepeniu a zabráni pripáleniu cestovín.

Umývanie cestovín sa vykonáva, ak sú vyrobené z odrôd mäkkej pšenice.

Ak je pasta stále prilepená, môžete situáciu napraviť. Za týmto účelom po umytí produktu pridajte malé množstvo oleja.

Ak viete o zvláštnostiach výberu a varenia rôznych druhov cestovín, ich príprava bude jednoduchý a príjemný proces. Navyše sa z neho dajú pripraviť zaujímavé jedlá, ktorých chuť možno obmieňať pridanými omáčkami, zeleninou, bylinkami.

Koľko a ako uvariť cestoviny, aby boli dokonalé?

Zaujímavá otázka, ktorá potrápi nejednu gazdinku.

Niekomu sa cestoviny zlepia, inému sklovité, inému bez chuti.

V čom je problém a ako správne uvariť cestoviny?

Ako variť cestoviny - všeobecné zásady varenia

Ideálny recept a presný čas, koľko uvariť cestoviny jednoducho neexistuje. Všetko závisí od druhu použitej pšenice, veľkosti produktov a zvolenej metódy varenia. Existujú však všeobecné zásady, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé jedlo.

Päť tajomstiev dokonalých cestovín:

1. Pred varením je vhodné preštudovať si informácie na obale. Zvyčajne existuje čas varenia. Ale je to aj približné.

2. Aby sa cestoviny nezlepili, môžete počas varenia pridať do vody trochu oleja. A, samozrejme, mazať hotové výrobky.

3. Balenie produktov môžete samozrejme naplniť litrom vody a variť. Predpokladá sa však, že na ideálne cestoviny potrebujete aspoň liter tekutiny na 100 gramov suchého produktu, bez ohľadu na jeho veľkosť a tvar.

4. Nikdy nešetrite cestovinami. Ak sú vyrobené zo zlej pšenice, potom je ťažšie dosiahnuť chutné a dokonalé jedlo. A mimochodom, náklady na rôzne typy majú len zriedka skutočne veľký rozdiel a tvrdo zasiahnu peňaženku.

5. Hneď po spustení cestovín vo vode je potrebné ich dobre premiešať. V opačnom prípade budú určite držať spolu.

Tieto jednoduché rady vám pomôžu pripraviť kvalitnú prílohu alebo akékoľvek iné jedlo. Ale ako a koľko variť cestoviny, aby sa nezlepili, neboli chutné a elegantné?

Ako variť cestoviny v hrnci

Najbežnejším spôsobom varenia cestovín je varenie v hrnci. Takto sa pripravujú produkty na prílohy, rajnice a iné potreby. Túto metódu používajú mnohé ženy v domácnosti, ale ako variť cestoviny na sporáku?

Ingrediencie

300 gramov cestovín;

3 litre vody;

2 polievkové lyžice soli;

40 gramov masla.

Varenie

1. Do panvice nalejeme vodu, položíme na sporák a necháme zovrieť. Soľ.

2. Suchý výrobok spustíme do vody a ihneď ho dobre premiešame, inak sa výrobky prilepia na steny riadu a na dno.

3. Teraz musíte na niekoľko sekúnd zakryť panvicu vekom a urobiť maximálny oheň, aby sa produkty čo najskôr uvarili.

4. Okamžite odstráňte pokrievku, inak miska „utečie“ na sporák.

5. Zapálime mierny oheň a varíme do mäkka.

6. Ako dlho však variť cestoviny? Ak je čas na obale 10 minút, musíte to skúsiť po 9 minútach.

7. Ak sú výrobky pripravené, vypustite ich do cedníka. Môžete opláchnuť vriacou vodou.

8. Pridajte olej, premiešajte a máte hotovo! Môže sa použiť akýkoľvek olej. Je lepšie roztaviť krém tak, aby bol rovnomernejšie rozložený po výrobkoch.

Ako a koľko variť cestoviny na vyprážanie a pečenie

Varené cestoviny sa často používajú na prípravu rôznych jedál, po ktorých nasleduje vyprážanie alebo varenie v rúre, napríklad na rajnice. Ale pre nich je potrebné pripraviť produkty trochu inak, nedajú sa stráviť.

Ingrediencie

300 gramov cestovín;

3 litre vody;

Varenie

1. Varte vodu so soľou, nalejte do nej pár polievkových lyžíc oleja.

2. Spustite cestoviny, premiešajte a priveďte do varu pri maximálnej teplote.

3. Znížte oheň a varte, ale nie do úplného varenia.

4. Akonáhle sa produkty zväčšia, ale sú stále drsné, treba ich vyskúšať.

5. Ak sa vám cestoviny nelepia na zuby a ľahko sa zahryznú, hotovo! Potom sa dostanú, keď sú horúce.

6. Ak sú výrobky lepkavé, je ťažké ich prasknúť, potom ich uvedieme do vyššie opísaného stavu.

7. Ak sú cestoviny mäkké a úplne uvarené, potom pri vyprážaní stratia svoj tvar. Preto sa jedlo bude musieť variť s malým množstvom omáčok a pri maximálnej teplote, aby sa nezmenilo na cestovinovú kašu.

Ako uvariť cestoviny, aby sa nezlepili

Ak nie je možné uvariť cestoviny vo vysokej kvalite a neustále sa lepia, môžete sa uchýliť k niektorým trikom.

Ingrediencie

Makaróny 300 g;

3-4 litre vody;

50 gramov oleja;

Varenie

1. Vezmeme veľkú a širokú panvicu. Vysoké náradie nebude fungovať. Chceme, aby sa teplo rozdeľovalo čo najrovnomernejšie.

2. Osolíme a ihneď zalejeme olejom. Všetko 50 ml. Obalí výrobky a zníži ich lepivosť.

3. Hneď ako voda zovrie, pridáme cestoviny, rýchlo privedieme k varu. Pre urýchlenie procesu môžete panvicu krátko zakryť pokrievkou.

4. Po uvarení výrobky jemne premiešame, aby sa opäť zaliali olejom. Robíme to opatrne, je lepšie použiť špachtľu. Miešajte každé 2 minúty, teda ešte 2-3 krát.

5. Hotové hodíme do cedníka a hneď zalejeme vriacou vodou.

Ako uvariť cestoviny v mlieku

Mliečna polievka či kaša je báječné jedlo nielen pre deti. Je ideálny na raňajky, jednoduchý a rýchly na prípravu. Môžete si vziať akékoľvek produkty, od škrupín po rohy a vermicelli.

Ingrediencie

1 liter mlieka;

200 gramov cestovín;

30 gramov oleja;

2 lyžice cukru;

Varenie

1. Varte mlieko.

2. Soľ, cukor a hneď pridáme maslo. Na mliečne jedlo je lepšie použiť maslo.

3. Cestoviny zlejeme, premiešame a necháme zovrieť.

4. Znížte teplotu a varte do mäkka. Vermicelli stačí na 2-3 minúty. Rohy a škrupiny je potrebné variť 8-10 minút.

Ako uvariť cestoviny v hrnci s inými prísadami (v polievke)

Varenie cestovín v kombinácii so zeleninou a inými prísadami je náročnejšie. Je potrebné správne určiť čas kladenia výrobku. Najčastejšie varená polievka s cestovinami. Na to je jednoduchšie použiť pavučinu. Polievku stačí nechať zovrieť a hneď môžete vypnúť. Ale ako a koľko variť iné cestoviny?

Ingrediencie

Cestoviny.

Varenie

1. Cestoviny, ako sú mušle, rohy, slimáky, sa pustia do polievky, keď sa zemiaky začnú prepichovať, ale ešte nie sú celkom hotové.

2. Výrobky vložíme do hrnca, polievka by už mala byť osolená. Dobre premiešajte.

3. Varte do mäkka, ale nie úplne. Výrobky by mali byť trochu drsné, ale už majú väčšiu veľkosť. Ak cestoviny podľa návodu potrebujú 10 minút, tak v polievke stačí 5-6.

5. Vypneme a necháme 10 minút odstáť. Cestoviny dosiahnu. Ak sú prepečené, potom aj bez naliehania výrobky skysnú už na tanieri.

Ako variť vyprážané cestoviny

Bezodtokový spôsob varenia cestovín. Vyžaduje presné proporcie. Ale to nie sú všetky funkcie. Cestoviny sú veľmi voňavé, chutné a hnedé. Je lepšie používať produkty jednoduchej formy - rúrky, vermicelli, rohy.

Ingrediencie

120 gramov cestovín;

2 poháre vody;

30 ml oleja.

Do tohto jedla môžete pridať akékoľvek korenie a korenie.

Varenie

1. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme korenie a akékoľvek korenie okrem soli.

2. Surové cestoviny znížime a na prudkom ohni opečieme dohneda, nezabudneme miešať.

3. Samostatne prevaríme vodu so soľou, vlejeme do cestovín.

4. Necháme zovrieť, znížime oheň a panvicu prikryjeme.

5. Cestoviny varte asi 10 minút, potom ich otvorte. Skúsime. Ak zostane tekutina a jedlo je už pripravené, pridáme oheň a odparíme. Ak sú cestoviny ešte vlhké, prikryte ich a nechajte kysnúť.

6. Hotové jedlo dochutíme bylinkami, podávame so zeleninou, mäsom, dochutiť môžeme všetkými druhmi omáčok.

Chutnejšie cestoviny sa získajú, ak sú namazané maslom. No, je rýchlejšie a jednoduchšie používať rastlinný olej a trvá to o niečo menej.

Ak do vody na varenie cestovín pridáte šťavu z červenej repy, ukáže sa, že majú veľmi zaujímavú a krásnu farbu. Najmä takéto jedlo ocenia malí vyberaví jedáci. Okrem toho je repa užitočná a je prírodným farbivom.

Koľko cestovín uvariť? Podľa noriem ide na osobu 80-100 gramov suchého produktu. To znamená, že štandardné balenie 400 gramov stačí pre 4-člennú rodinu. Ale chute každého sú iné, aj toto stojí za zváženie.

Voda na cestoviny sa pred ponorením výrobkov osolí. A nikdy nesolte počas procesu varenia.

Na varenie cestovín potrebujete nielen veľa vody, ale aj veľkú panvicu. Nalejte tekutiny nie viac ako 2/3. V opačnom prípade hrozí veľké riziko umytia sporáka po varení.

Cestoviny sa už dlho považujú za neoddeliteľnú súčasť nielen talianskej kuchyne, ale aj tradícií mnohých iných krajín. Dnes je tento produkt veľmi obľúbený, pretože sa podáva ako príloha k rôznym omáčkám alebo sa používa ako prísada do iných jedál. V každom prípade chuť konečného produktu závisí od správneho varenia.

Tajomstvo varenia cestovín v hrnci v závislosti od ich typu

Na správne varenie cestovín musíte použiť pomerne jednoduchý vzorec - 1000/100/10. Vymysleli ho talianski kuchári a spočíva v tom, že na 1 liter vody by malo pripadnúť 100 g cestovín a 10 g soli.

Cestoviny treba vložiť do vriacej vody, ktorú treba najskôr osoliť. Aby sa nelepili na panvicu, treba vodu neustále miešať, kým opäť nezovrie. Ak túto funkciu zanedbáte, jedlo sa pokazí. Pri príprave tohto jedla nezabudnite vziať do úvahy druh cestovín, ktoré budete variť - mušle, špagety, špirály atď.

Ako variť rohy a škrupiny tak, aby sa nezlepili

Ak chcete správne variť rohy alebo mušle, mali by ste vykonať nasledujúcu postupnosť akcií:

  1. Nalejte vodu do hrnca, pričom dodržte nasledujúci pomer: na 1 liter vody použite 100 g cestovín.
  2. Na sporák položte nádobu s vodou a počkajte, kým tekutina zovrie.
  3. Keď voda vrie, môžete pridať soľ podľa nasledujúceho pomeru: na 1 liter vody sa použije 1 čajová lyžička soli.
  4. Do panvice pridajte rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
  5. Vložte cestoviny do vriacej vody. Čas varenia závisí od veľkosti cestovín. Takže malé cestoviny je potrebné variť asi 7 minút, varenie väčších druhov bude trvať asi 9 minút.
  6. Na určenie pripravenosti jedla sa oplatí vyskúšať cestoviny. Ak je pasta dostatočne mäkká, môžete sporák vypnúť. Ak je stále dosť tuhý, oplatí sa ešte pár minút variť. V každom prípade profesionálni kuchári radia podávať cestoviny al dente.
  7. Potom môžu byť cestoviny vložené do cedníka, aby sa vypustila voda. Ak používate nekvalitný prípravok, treba ho umyť vodou a poliať olejom.

Hotové rohy je možné ohrievať v mikrovlnnej rúre alebo na panvici. Zelení sa tiež používajú ako ďalšie prísady.

Ako uvariť chutné špagety

Tento druh cestovín sa zvyčajne uvarí do 8-9 minút po prevarení vody. Na varenie špagiet ich musíte vložiť do hrnca s vriacou vodou, ktorú sa odporúča najskôr osoliť. Ľahko rozdrviť, aby neprihoreli. Po pár minútach premiešajte a varte 7 minút.

Čas varenia závisí od veľkosti produktu. Napríklad špagety Barilla č. 1 sa nazývajú cappellini a ich varenie trvá 5 minút, zatiaľ čo špagety Barilla č. 7 alebo špagety trvá 11 minút.

Aby ste tento druh cestovín uvarili chutne, musíte postupovať podľa týchto krokov:

  1. Varenie špagiet sa odporúča v pomerne veľkej panvici s veľkým množstvom vody. Na prípravu 200 g cestovín potrebujete aspoň 2 litre tekutiny. Treba mať na pamäti, že na 2 porcie misky budete potrebovať asi 100 g suchých cestovín, pretože špagety sa počas varenia zväčšia trikrát.
  2. Dajte hrniec s vodou na vysoký oheň, aby ste ju priviedli do varu.
  3. Potom môže byť voda osolená. Takže do 1 litra vody pridajte 1 čajovú lyžičku soli.
  4. Špagety vložíme do vriacej vody. Je vhodné ich rozložiť ako vejár. Ak je pasta príliš dlhá, môže sa rozdeliť na dve časti. Po minúte je potrebné cestoviny mierne rozdrviť, aby sa úplne ponorili do vody.
  5. Znížte teplo na stredné. Voda by mala dostatočne prudko vrieť, ale nemala by peniť.
  6. Toto jedlo sa odporúča variť bez pokrievky.
  7. Uvarené cestoviny vložte do cedníka a nechajte 3 minúty postáť, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny. Na urýchlenie tohto procesu je možné cedník mierne potriasť.
  8. Špagety sa musia podávať horúce.

Ak sa cestoviny plánujú ďalej variť, môžu sa nechať mierne nedovarené. Malo by sa pamätať na to, že hotové jedlo rýchlo vychladne, takže taniere, v ktorých plánujete podávať cestoviny, musíte vopred zohriať. Špagety môžeme zohriať aj na panvici pridaním trochy oleja.

Ako zvárať hniezda, aby sa nerozpadli

Ide o pomerne obľúbený druh cestovín, ktorý sa v Taliansku nazýva tagliatelle. Mali by sa vložiť do vriacej vody, potom počkať, kým sa znova uvarí a variť 5 minút. Potom sa tagliatelle hodí späť do cedníka a nechá sa, kým nevytečie prebytočná tekutina.

Pri príprave takýchto výrobkov je veľmi dôležité zachovať ich tvar. Aby ste to dosiahli, hniezda sú položené v hrnci alebo panvici. Je veľmi dôležité, aby nepriliehali tesne. V nádobe by malo byť miesto na otočenie cestovín na bok.

Aby si tagliatelle zachovali tvar, musíte ich naplniť vodou tak, aby hniezda uzavrela len na pár centimetrov. Potom by sa mala voda priviesť do varu a variť tak dlho, ako je uvedené na obale. Uvarené hniezda je potrebné vytiahnuť z riadu štrbinovou lyžicou a položiť na tanier.

Aby sa cestoviny nepripálili, môžete ich jemne posúvať vidličkou. Do vody môžete dať aj malé množstvo masla.

Ako variť cestoviny v pomalom hrnci

Ak chcete variť cestoviny pomocou pomalého hrnca, musíte vykonať nasledujúcu postupnosť akcií:

  1. Vložte cestoviny do špeciálnej nádoby a pridajte vodu - mala by zakryť produkt. Môžete pridať také množstvo, aby tekutina pokryla pastu asi o 2 cm.
  2. Dajte trochu masla - asi pol polievkovej lyžice.
  3. Vyberte režim "Steam". Vhodné aj pre režim "Pilaf".
  4. Toto jedlo je potrebné uvariť do 12 minút, preto je potrebné nastaviť časovač presne na tento čas.

Vlastnosti varenia v mikrovlnnej rúre

Táto možnosť je vhodná najmä pre zaneprázdnených ľudí, pretože pomocou mikrovlnnej rúry môžete nastaviť požadovaný čas a zariadenie vás bude informovať o pripravenosti pokrmu. Tento čas môžete pokojne venovať iným veciam.

Ak chcete uvariť cestoviny makfa alebo iné druhy cestovín, musíte ich vložiť do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry, pridať vodu a soľ. Je dôležité, aby objem kvapaliny bol dvojnásobkom množstva produktu.

Potom musíte nastaviť časovač na 10 minút a počkať. Riad by mal byť pomerne vysoký - to pomôže zabrániť aktívnemu varu.

Ako variť na panvici doma

Na tento spôsob varenia cestovín budete potrebovať pomerne hlbokú panvicu. Cestoviny sa musia naliať studenou vodou a dať na sporák. Bude potrebné veľmi málo vody. Vďaka tomuto spôsobu varenia môžu byť cestoviny uvarené už za 4 minúty. Tento recept zabezpečuje, že cestoviny nie sú lepkavé ani rozmočené.

Ako ďalšie prísady môžete použiť rôzne omáčky, mäso, zeleninu. Obyčajné cestoviny s prídavkom kuracieho filé a paradajok sú veľmi chutné. Za týmto účelom nalejte cestoviny na suchú vyhrievanú panvicu a smažte, kým nezhnednú. Potom vložte maslo, dôkladne premiešajte, pridajte paradajkovú omáčku a nakrájané kuracie filety, ktoré by mali byť predvarené.

Pridajte vriacu vodu, aby boli cestoviny úplne zakryté. Nezabudnite pridať soľ a korenie. Oheň sa musí znížiť, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí.

Musím cestoviny po uvarení opláchnuť a akou vodou?

Vysokokvalitné cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice sa dôrazne neodporúčajú oplachovať. Voda zmyje škrob, ktorý je na povrchu cestovín a práve táto látka uľahčuje vstrebávanie omáčky.

Na umývanie studenou vodou sú potrebné cestoviny vyrobené z odrôd mäkkej pšenice. Pri varení sa môžu naozaj zlepiť, preto je tento postup nevyhnutným opatrením.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore