Ako dlho môžete uchovávať potraviny v mrazničke. Domáce mrazenie

1. K domácej vrstvenej koláč vyzeralo to ako z cukrárne, zmrazte to na chvíľu. Potom môžete ľahko odrezať vrchnú vrstvu, aby ste tortu pokryli krémom alebo polevou. Urobte to veľmi pekne.

Aby ste uľahčili rovnomerné krájanie vrchnej vrstvy torty, krátko ju zmrazte.

2. Mnohí ani nepomysleli na zmrazenie chlieb. Odporúčame vyskúšať toasty z mrazených plátkov, chuť je úplne iná! Len si pamätajte, že pred vložením chleba do mrazničky je potrebné ho nakrájať, oddeliť krajce papierom na pečenie, všetko zabaliť do fólie a až potom zamraziť. Inak si neraz položíte otázku, prečo v kuchyni nie je okrem noža ani pílka.

3.Zelení rýchlo vybledne, no existuje spôsob, ako mať čerstvé bylinky vždy po ruke. A to nielen petržlen či kôpor, ale aj špenát či rukolu. Zeleninu umyte, osušte, nakrájajte, poukladajte do rôznych mraziacich vrecúšok a odošlite do mrazničky. Používa sa ako základ šalátov, prídavok do ryže, rezancov, cestovín.

4. Zmrazené mäso je oveľa jednoduchšie krájať na tenké priesvitné plátky a na to nemusíte byť ani skúsený kuchár. Na slaninu bude stačiť 15 minút, čerstvé mäso bude potrebovať trochu viac.

Olivový olej je možné zmraziť spolu s rôznymi bylinkami a pridať do šalátov, teplých jedál alebo pri vyprážaní.

5. V prípade, že vývar potrebuje zeleniny, uchovávajte samostatné vrecko mrazených zvyškov. Časti zeleru, mrkvy a dokonca aj stonky húb, ktoré nie sú potrebné pre jedlá, sú celkom vhodné.

6. Ak už vývar v mraziacich vreckách nie je vzácnosťou, tak potom tuku, zvyšky po opekaní slaniny, zmrazené vo formách na ľad - niečo nové. Tieto mrazené kocky skladujte v samostatnom vrecku. Táto metóda je vhodná aj pre olivový olej. Zahrejte ju s bylinkami, nechajte zovrieť a odstráňte z tepla. Nalejte do foriem, zmrazte a vyberte pár minút predtým, ako budete musieť niečo vyprážať alebo okoreniť.

Kôru bez horkej bielej časti získate ľahšie, ak najprv pošlete citrón alebo limetku do mrazničky.

7. Trik s mrazničkou je skvelý na celok citrusové ovocie- pomaranč, limetka, citrón. Sú zmrazené, aby potom získali dokonalú vôňu kôra, bez horkej bielej časti.

8. Keď pripravujete šalát, quinoa a iné obilniny niekedy potrebujete rýchlo vychladnúť a mraznička je tu nepostrádateľným pomocníkom. 5-10 minút a teplota klesne na izbovú teplotu. Rovnaký prístup funguje pre orechy, ktoré sú v rúre mierne preexponované. Zmrazte ich, aby sa úplne nespálili.

9. Domáci džem a džem možno skladovať v mrazničke až rok. Čerstvé ovocie povarte vo vode s pektínom, cukrom, korením a korením niekoľko minút, ochlaďte a potom nalejte do pohárov. Uistite sa, že ponechajte nejaké voľné miesto v nádobe, pretože kvapalina sa pri zmrazení roztiahne.

Najzdravšia a najchutnejšia zmrzlina sa ľahko vyrába z mrazených banánov a bobúľ.

10. Ak nechcete experimentovať so zmrazovaním rôznych potravín, tak to jednoducho skúste banánová zmrzlina. Je to neuveriteľne zdravá a chutná alternatíva k obvyklému krémovému dezertu. Mrazené banány sa posielajú do mixéra s bobuľami, orechovým maslom alebo jednoducho bez prísad, kým sa nedosiahne jemný studený krém.

Ak sú produkty správne skladované, telu len prospievajú. Potraviny môžu zostať v mrazničke v chladničke dlhú dobu, aby nestratili vitamíny a iné cenné prvky. V recenzii budeme hovoriť o tom, čo je možné zmraziť na zimu, diskutovať o jednoduchej príprave najbežnejších produktov doma. Ideálne zásoby v mrazničke predstavuje univerzálny sortiment: zelenina, ovocie, bobule, bylinky, huby.

Pravidlá zmrazovania potravín v mrazničke

Funkcie skladovania potravín v mrazničke

Pravidlá pre mrazenie potravín v komore sú jednoduché, treba ich však dôsledne dodržiavať. Pred mrazením je potrebné všetky výrobky pripraviť tak, aby sa nemuseli neskôr umývať, ale mohli sa ihneď konzumovať. Pri nedodržaní doby skladovania dochádza k otrave jedlom. Na mrazenie by sa mali vyberať iba čerstvé, celé, nepoškodené, vysokokvalitné produkty. Niekoľko hodín pred ukladaním nových výrobkov je vhodné zapnúť v mrazničke maximálny chlad, aby sa tam vytvorila optimálna atmosféra a proces pridávania potravín pri izbovej teplote negatívne neovplyvnil nádoby a obaly už uložené v komore. Je lepšie skladovať potraviny v porciách, aby ste ich dostali postupne.

Priemerná teplota v mrazničke je 20 stupňov a menej. Pre niektoré polotovary stačí 18 stupňov. Už rozmrazenú zeleninu, ovocie, bobule alebo huby nie je možné znova zmraziť. Každý výrobok potrebuje zapečatenú nádobu. Nádoby sú dostupné v hojnom množstve v supermarketoch. Umytý a suchý výrobok je potrebné položiť na rovný povrch a mierne zmraziť, aby sa kúsky nelepili. Potom odošlite polotovar do plastovej nádoby alebo obalu, odstráňte odtiaľ vzduch, zatvorte balík, umiestnite naň štítok s obsahom a dnešným dátumom. Tento prístup vám poskytne pohodlie pri používaní mrazených potravín.

Je lepšie zásobiť sa bez cukru a soli. Zvyčajne sa ženám v domácnosti pri dodržaní všetkých podmienok podarí zachovať vitamíny a poskytnúť zdravú výživu celej rodine. Prípravy na zimu môžu byť celé, nakrájané na kúsky. Blanšírované jedlá sa tiež dobre uchovávajú. To znamená, že jedlo bolo varené až 5 minút v malom množstve vody.

Trvanlivosť potravín v mrazničke

Doba uchovávania potravín v mraziacom priestore chladničky je rôzna. Tu sú všeobecne uznávané pravidlá:

zelenina sa môže skladovať 3-12 mesiacov;
ovocie sa skladuje v mrazničke 9-12 mesiacov;
zelené sa skladujú 3-4 mesiace;
skladujte huby 3-6 mesiacov;
paprika plnená mletým mäsom sa skladuje 3-6 mesiacov.

Dodržujte, prosím, uvedené dátumy spotreby, nepoužívajte produkty po expirácii, vždy podpisujte dátumy príprav, najmä ak máte malé deti.

Balenie na uskladnenie v mrazničke

Zeleninu a ovocie môžete pred zmrazením sušiť studeným fénom, aby ste proces urýchlili, alebo poukladať umyté potraviny na látky.

Musíte vedieť, v čom môžete a čo nemôžete zmrazovať potraviny. Nasledujúce možnosti balenia sú relevantné pre zeleninu, ovocie, bylinky a huby:

tesne priliehajúce plastové nádoby;
podnosy vyrobené z potravinárskeho plastu;
Plastová fólia;
cínové výrobky špeciálne do mrazničky;
extrúzna fólia-polyetylén;
hliníková fólia;
ak hovoríme o bobuliach, potom je vhodné ich rozložiť do ľadových foriem;
niektoré produkty sú úspešne uložené v papierových škatuliach;
plastové vrecká na potraviny;
tašky s klipmi.

A tieto možnosti balenia nie sú vhodné na skladovanie potravín v mrazničke:

tašky pre domácnosť a akékoľvek látkové výrobky;
obal;
vrecia a vrecia na odpad a akékoľvek nepotravinárske plastové vrecká;
mastný papier.

Rozhodli sme sa pre ten najlepší obal, teraz si povieme, ako konkrétne produkty správne zmraziť, aby sme ich neskôr v zime s radosťou zjedli.

správne zmrazená zelenina a ovocie nestrácajú svoj atraktívny vzhľad, chuť, spektrum vitamínov a iných užitočných látok

Aká zelenina môže byť zmrazená na zimu?

Ako zmraziť tekvicu na zimu?

Je ľahké variť tekvicu surovú. Najprv odstráňte šupku a potom náhodne nakrájajte dužinu. Napríklad kocky 2,5 centimetra. Nakrájanú zeleninu rozložíme na tácku tak, aby sa úlomky nedotýkali. V opačnom prípade sa kusy zlepia. Keď dôjde k zamrznutiu, produkt by sa mal preniesť do plastovej nádoby, pričom treba brať do úvahy, že v ňom zostáva určitý voľný priestor, pretože tento produkt sa pri chladení rozťahuje. Vhodné je aj zmraziť surovú alebo uvarenú strúhanú tekvicu.

Správne zmrazenie cukety

Berieme najjemnejšiu mladú cuketu alebo cuketu, v ktorej je minimum semienok a ide o malú tenkú šupku. Musia sa umyť, vysušiť, odrezať chvosty. Na zmrazenie cukety na polievku alebo dusenie - nakrájajte ich na kocky s veľkosťou 1-2 centimetre. Na vyprážanú cuketu a rajnice sú lepšie kolieska hrubé centimeter. Pri príprave zeleninových palaciniek je vhodné postrúhať cuketu spolu s mrkvou cez strúhadlo.

Skladovanie repy v mrazničke

Opláchnite repu, odstráňte kožu, nakrájajte ju akýmkoľvek spôsobom. Napríklad nakrájajte, prejdite cez mixér alebo trieť cez strúhadlo. Rozdeľte na malé časti umiestnením produktu do nádob, vrecúšok alebo foriem na ľad. Použite funkciu rýchleho zmrazenia. Varená repa sa zmrazí rovnakým spôsobom.

Ako zmraziť baklažán na zimu?

Namočte baklažány na chvíľu do vody a potom ich náhodne nakrájajte. Usporiadajte do vybraných balíkov a odošlite do mrazničky. Môžete zmraziť surový alebo pečený baklažán. Produkt sa pripravuje klasickým blanšírovaním do 5 minút, zohrievaním v mikrovlnnej rúre pri výkone 800-900 W po dobu 4 minút. Okrem toho sa baklažány pred zmrazením blanšírujú v dvojitom kotli, tiež až 4 minúty.

Správne zmrazenie cibule

Cibuľu zbavte šupky, nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 – 1 cm, usporiadajte do balíčkov a ponechajte voľné miesto. Ak je to možné, odstráňte vzduch z vrecka, zatvorte ho a odošlite výrobok do mrazničky. Cibuľu môžete predblanšírovať alebo opražiť. Pór, pažítka a zelená cibuľka môžu byť tiež uložené v mrazničke. Mrazený výrobok sa nepoužíva v surovej forme, pridáva sa pri varení.

Skladovanie brokolice v mrazničke

Oddeľte kvetenstvo kapusty, opláchnite ich. Vezmite malé porcie a spracujte oddelene. Produkt vložte do vriacej vody, držte ho v režime varenia 2-3 minúty a potom kapustu vložte na niekoľko minút do ľadovej vody. Vložte výrobok do cedníka, aby ste vypustili vodu. Kapustu po častiach poukladáme do vrecúšok, vytlačíme vzduch a zatvoríme, dáme do mrazničky.

Ako zmraziť paradajky na zimu?

Na prípravu pizze, francúzskeho mäsa alebo praženice môžete paradajky nakrájať na kolieska a poukladať ich do mrazničky na potravinársky papier. Mrazené krúžky je možné zložiť do akejkoľvek vhodnej nádoby. Je vhodné skladovať celé paradajky - umyjú sa, sušia a vložia do mrazničky. Na prípravu iba dužiny paradajok je potrebné ich namočiť do horúcej vody, odstrániť šupku a použiť vnútro. Paradajkovú šťavu si môžete pripraviť aj zamraziť, použiť na rôzne domáce jedlá.

Správne zmrazenie mrkvy

Mrkvu nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru. Pre krásu môžete použiť tvarované zariadenia na rezanie zeleniny. Ak tomu tak nie je, potom môžete urobiť kruhy, kocky alebo tenké slamky. Zmrazte absolútne suché plátky mrkvy, aby sa nezlepili do jednej hmoty. Položte mrkvu na reznú dosku, počkajte niekoľko hodín a potom ju vložte do akéhokoľvek obalu. Okrem toho sa zelenina môže blanšírovať - variť vo vriacej vode asi 2-3 minúty, potom vybrať a ihneď vložiť do studenej vody, vysušiť na utierke a zmraziť rovnakým spôsobom.

Skladovanie papriky v mrazničke

Celé papriky a papriky s rovnomernou šupkou, zbavené stopiek a semien, dobre umyte a osušte. Výrobok voľne položte na podklad, keď po niekoľkých minútach zamrzne, pevne ho zložte do akejkoľvek skladovacej nádoby. Napríklad v plastových vreckách. A papriky pripravujú aj takto: na pol minúty sa ponoria do vriacej vody, potom sa usušia a zmrazia, pričom sa skladajú jedna do druhej. Takýto výrobok je vhodný na prípravu plnenej papriky alebo pridávanie do rôznych jedál.

Ako zmraziť zemiaky na zimu?

Zemiaky ošúpeme a ihneď vložíme do vody, inak stmavnú. Ak chcete, malé hľuzy sa zmrazia celé: produkt varte päť minút vo vriacej vode, potom ho vložte do ľadovej vody, vyberte, dôkladne osušte a vložte do mrazničky v vreckách so zipsom alebo obyčajných plastových vreckách. Dvojstupňové zmrazenie - hľuzy najskôr voľne rozložte na vodorovnú plochu, počkajte na zmrazenie a potom ich tesnejšie položte do akejkoľvek nádoby. Pri varení sa zemiaky nemusia rozmrazovať, okamžite ich vložte do riadu. Podobne môžete pripraviť zemiaky so slamkou, len blanšírovanie trvá 3 minúty a surový produkt je potrebné dôkladnejšie umyť. Zmrazené plátky zabaľte do vrecúšok. Takýto výrobok je základom pre hranolky alebo zložkou polievok. Ak sa zemiakové plátky pripravujú špeciálne na vyprážanie, potom je vhodné ich neblanšírovať, ale spariť v cedníku nad vriacou vodou v hrnci a pred mrazením pokvapkať olejom. Niektorí ľudia zmrazujú varené hranolky.

Pravidlá mrazenia zeleru

Opláchnite zeler a odstráňte veľké vlákna. Zmrazenie produktu vcelku alebo po častiach umožňuje pridávať ho do omáčok, dusených pokrmov, polievok. Zeler môžete pripraviť bez blanšírovania alebo s ním. Faktom je, že 3-minútové blanšírovanie predlžuje trvanlivosť. Usporiadajte suché kúsky na fóliu alebo pergamen, zmrazte, potom vhodným spôsobom zabaľte a odošlite na uskladnenie do mrazničky. Bez blanšírovania skladujte výrobok 2 mesiace a s blanšírovaním až rok.

Ako zmraziť ovocie a bobule v mrazničke?

Zmrazovanie jahôd

Bobule trochu strácajú chuť, preto si ich mnohí zamrazia v cukre. Najprv rozložte výrobok v tenkej vrstve, po zmrazení ho vložte do vriec alebo plastových nádob. Ak potrebujete vyrobiť jahody nie vo veľkom, ale s cukrom, berieme 350 gramov piesku alebo práškového cukru na kilogram produktu. Čisté bobule vložíme do plastovej misky a každú vrstvu posypeme cukrom. Po niekoľkých hodinách pri pozitívnej teplote v chladničke bobule vydajú šťavu, potom bobule pevne zložte do akejkoľvek nádoby a nalejte šťavu, budú chutné a sladké, pretože sú v sirupe. Tiež jahody sú perfektne uložené vo forme zemiakovej kaše. Na tento účel je potrebné bobule rozdrviť alebo prejsť cez mixér. Keď sa obsah nádoby rozmrazí, pridá sa cukor.

Mrazenie sliviek v mrazničke

Na zmrazenie sa vyberajú najpevnejšie zrelé plody. Keď pripravíte náplň, kosti budú musieť byť odstránené. Po prvé, musíte mať plody položené na vodorovnej ploche niekoľko hodín, potom ich môžete odložiť na uskladnenie v akejkoľvek nádobe. Slivky nie je potrebné pred použitím rozmrazovať. Mrazené kúsky vložte napríklad do kompótovej alebo koláčovej plnky.

Zber a skladovanie jabĺk v mrazničke

Na prípravu plátkov jabĺk musíte odrezať stopku a semená, aj keď to nie je potrebné. Nakrájané ovocie položte na dosku v jednej vrstve, vložte ich na 2 hodiny do mrazničky a potom ich vložte do plastovej tesne uzavretej nádoby alebo vrecúšok na ďalšie skladovanie. Ovocie môžete pripraviť aj v sladkom sirupe, ich trvanlivosť bude dlhšia. Najprv si uvaríme sirup zložený z 1500 mg kyseliny askorbovej, 750 g vody, 450 g cukru. Namočte na deň do studeného sirupu, potom zalejte vriacou vodou alebo blanšírujte a potom zmrazte. Okrem toho si môžete pripraviť pyré, na tento účel sa nakrájané jablká bez cukru varia až 20 minút, potom sa prenesú cez mixér a zmrazia. Ak chcete, pošlite jablká do mrazničky celé. Pred tým je vhodné plody na niekoľko minút namočiť do roztoku pozostávajúceho z 50 g vody a 1500 g kyseliny askorbovej.

Skladovanie hrozna v mrazničke

Opláchnite a osušte strapce hrozna uterákom, nedáva šťavu, ktorá sa líši od malín, jahôd. Najprv zmrazte každú kefu samostatne, potom sa dajú spojiť a uložiť do nádob, vrecúšok. Môžete si pripraviť aj jednotlivé bobule, tie sa tiež poukladajú na povrch, môžete ich položiť na taniere, keď trochu zamrznú, vložiť do vrecúšok a pevne zviazať.

Zber čerešní na zimu v chladničke

Vykôstkované čerešne zmrazte, ak z nich potrebujete uvariť želé, kompót, dezerty, želé. Ak potrebujete vykôstkované bobule napríklad na plnenie koláčov, musíte ich pred zmrazením vybrať. Čerešne sa nerozmrazujú, okamžite sa dávajú do koláčov. Na zber v mrazničke sa používajú čerstvo nazbierané bobule, jedna porcia bobúľ je 500 gramov. Plody sa musia umyť a vysušiť. Bobule sa skladujú v plastových škatuliach alebo zapečatených vreciach. Najprv sa čerešňa zmrazí v jednej vrstve, potom sa tvrdé bobule prenesú do nádoby, inak sa môžu zlepiť. Čerešne, černice, ríbezle a maliny je dobré mať v mrazničke, ale všetky bobule by mali byť sotva zrelé, takže sa lepšie skladujú.

Skladovanie potravín v mrazničke: správne zozbieraná zelenina, ovocie, bobule, huby, zelenina sú užitočné zásoby na zimu

Zber a skladovanie húb doma

Ako správne zmraziť hlivu ustricovú?

Hliva sa zbiera podobne ako zelenina. Hlavná vec je vziať produkt prvej sviežosti, opláchnuť ho, dobre vysušiť a predmraziť rozložený. Malé huby môžu zostať celé, veľké je potrebné nakrájať. V zásade je povolené zmrazovať hlivu ustricovú nie v dvoch stupňoch, ale okamžite ich vložiť do nádob alebo vriec pri najnižších teplotách. Okrem toho môžu byť huby varené v slanej vode po dobu štvrť hodiny, potom sušené a odoslané do mrazničky. Vyskúšajte mrazený a voňavý hubový vývar.

Vlastnosti mrazenia húb šafranu

Huby Camelina sú užitočným produktom, sú ideálne na mrazenie. Nemiešajte ich s inými hubami ani ich ihneď nebaľte do vrecúšok. Huby je potrebné vydržať maximálne do 12 hodín, potom ich preniesť do nádob alebo vriec a už nastaviť teplotu na cca 18 stupňov.

Vlastnosti mrazivej zelene

Všimnite si naše tipy na skladovanie zeleniny v mrazničke a používanie prírezov:

na prípravu čajov používajte mrazené bylinky;
dávajte zeleninu do polievok po celý rok;
pokúste sa zmraziť zeleninu vo zväzku, je zabalená v potravinovej fólii a z výslednej tvrdej klobásy bude možné odrezať potrebné množstvo;
spolu so zeleňou nezabudnite zmraziť mliečnu kukuricu s hrubými zrnami;
pripravte si sortiment niekoľkých druhov zeleniny (šťavel, petržlen, kôpor, estragón, šalvia a akékoľvek iné druhy), nasekajte ich najemno a naplňte vodou, výsledkom čoho sú pohodlné kocky ľadu v akejkoľvek nádobe;
je vhodné zmraziť zeleninu nasekanú pomocou mixéra v miskách na výrobu ľadu.

Je skvelé, ak si celá vaša rodina zvykne jesť zeleninu vo všetkých ročných obdobiach.

Čo sa nedá zmraziť v mrazničke?

vodnaté potraviny, ako sú uhorky, zemiaky, jablká, vodné melóny - môžu byť zmrazené, ale je možné, že po rozmrazení stratia svoj tvar;
bylinky - v zásade je tiež dovolené zmraziť, potom môžu zmeniť farbu a po rozmrazení sa zmeniť na kašu;
chren, syr - môže sa pri zmrazení-rozmrazení správať neočakávane;
nezmrazujte rozmrazené mäso;
varené cestoviny nemožno zmraziť;
kávové zrná v chlade strácajú svoje prospešné vlastnosti;
konzervované potraviny nie sú určené na skladovanie v mrazničke;
nezmrazujte vajcia v škrupine, iba vo formách;
kyslá smotana, jogurt, puding a iné smotanové výrobky sa uchovávajú v chladničke, nie v mrazničke;
syry by sa nemali zmrazovať;
omáčky na báze škrobu alebo múky nemožno zmraziť;
zmrzlina, ktorá sa roztopila, by sa nemala vkladať do mrazničky, inak bude lepkavá;
mnohí sa zaujímajú o to, či je možné zmraziť kapustu, domnievame sa, že sa to neoplatí robiť pre šaláty, pretože produkt stráca svoju prirodzenú chrumkavú štruktúru, stáva sa pomalým a mäkkým (hoci na prípravu kapustových roliek, boršču a duseného mäsa, biela kapusta môže byť mrazená hlava alebo nakrájaná)
niektoré gazdinky neodporúčajú zmrazovať dule, melóny, hrušky, hloh a divú ružu, no veríme, že dulu, melón a hrušku ľahko a trvalo zmrazíme rovnako ako iné ovocie – v kockách alebo plátkoch suchou metódou a hloh so šípkami sa zmrazia s celými suchými bobuľami, a to aj dvojstupňovým spôsobom (najskôr sa výrobky rozložené v tenkej vrstve zmrazia, potom sa prenesú do nádoby na uskladnenie).

V našom článku sa rozoberala aktuálna otázka prípravy jedla v mrazničke. Dodržiavaním jednoduchých pravidiel si môžete výrazne uľahčiť život, spestriť domácu kuchyňu a priebežne prijímať vitamíny.

Ingrediencie: baklažán, uhorky, paprika, huby, bobule, ovocie, zelenina

Pre každú modernú gazdinku je leto nielen obdobím oddychu, ale aj obdobím, kedy je potrebné pripraviť sa na zimu. Koniec koncov, chcete jesť takú zdravú zeleninu, ovocie a bobule nielen v sezóne, ale počas celého roka.

Navyše mrazené potraviny používame pomerne často a používame ich pri príprave rôznych jedál.

Ale čo presne zmraziť, ako to urobiť správne a ako zabezpečiť, aby produkty nestratili svoje prospešné vlastnosti, zistíme ďalej.

Funkcie skladovania potravín v mrazničke a základné pravidlá pre mrazenie

Nie je ťažké zmraziť všetky ingrediencie správne, ale mali by ste dodržiavať niektoré odporúčania, aby ste v budúcnosti okamžite získali a užili si polotovary.

Výrobky na mrazenie by mali byť pripravené tak, aby sa nemuseli neskôr umývať, ale mohli sa ihneď konzumovať.
Vyberajte len celú, zrelú, nepoškodenú zeleninu a ovocie.
Pred vložením novej dávky prírezov zapnite maximálny studený režim, aby sa nové a staré ingrediencie navzájom neovplyvňovali.
Potraviny skladujte v porciách, ktoré sa dajú ľahko získať a ihneď použiť.
Optimálna teplota v mrazničke je 18-20 stupňov - to je dosť pre akýkoľvek typ produktu.
Neodporúča sa znovu zmrazovať iba rozmrazené prísady.
Každý prvok umiestnite do samostatných zapečatených nádob alebo vriec.
Pred odoslaním zeleniny do mrazničky ju osušte a vložte do nádob.
Vývary by sa nemali soliť ani cukriť.
Akákoľvek prísada môže byť uložená v narezanej forme: krúžky, kocky, slamky, strúhaný atď. Aký typ skladovania si vybrať, je vecou každého.

Samostatne je možné zaznamenať prírezy vyrobené blanšírovanou metódou. Skladujú sa tak dlho ako surové produkty.

Čas použiteľnosti mrazených potravín

Trvanlivosť každého druhu potravín je iná:

zelenina - 3-12 mesiacov;
ovocie - 9-12 mesiacov;
bobule - 6-12 mesiacov;
zelené - 3-4 mesiace;
hubové produkty - 3-6 mesiacov;
Bulharská paprika plnená mletým mäsom - 3-6 mesiacov.

Aby ste nepoužívali produkty, ktorých dátum spotreby už dávno uplynul, odporúčame vám podpísať všetky prázdne miesta a uviesť dátum umiestnenia do komory.

V akej nádobe je najlepšie skladovať mrazené potraviny?

Aby sa zelenina, ovocie, bylinky a bobule skladovali správne, musíte vedieť, kde ich môžete umiestniť a kde je to nežiaduce.

Prírezy je možné umiestniť do:

plastové nádoby na potraviny;
podnosy na jedlo;
Plastová fólia;
Plechové výrobky vyrobené špeciálne pre chladničky;
polyetylénový film;
formy na ľad;
alobal;
papierové krabice;
plastové vrecká na potraviny;
klipové balenia.

Možnosti balenia, ktoré nie sú vhodné na chladenie: baliaci papier, látky, vrecia na odpadky, vrecia, mastný papier, pergamen.

Príprava zeleniny na zimu patrí medzi obľúbené činnosti žien. Domáce mrazenie je obzvlášť dôležité pre mladé matky, ktoré samy pripravujú jedlo pre novorodenca. Preto je dôležité dodržiavať všetky nuansy, aby sa zachovala užitočnosť každej zeleniny v podmienkach mrazničky.

Zelenina sa umiestni a udržiava v komore pri určitej teplote. Optimálny teplotný rozsah je 18-23 stupňov pod nulou, pri ktorom môže byť zelenina skladovaná dostatočne dlho.

Na umiestnenie je lepšie použiť ako obaly vrecká alebo malé nádoby. Zároveň nezbierajte príliš veľa zeleniny. Je možné uveriť, že pred sezónou nebudú spolu jesť.

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť produktu aj pri mínusových teplotách, vyberte si čerstvú, celú zeleninu, dôkladne ju umyte a pred zmrazením vysušte. V procese rezania by sa mali odstrániť všetky kosti a semená, ale veľa zeleniny by sa takto nemalo čistiť, inak môže stratiť svoj pôvodný vzhľad.

Blanšírovať alebo nie je vecou každého. Ale aj tak odporúčame zeleninu pred naložením zaliať vriacou vodou. Je to potrebné, aby sa výrobok počas procesu rozmrazovania neumýval.

Áno, a bude to oveľa ťažšie urobiť, a často mnohí6 okamžite posielajú zeleninu na panvicu. Preto je blanšírovanie dôležitým krokom v procese prípravy.

Akú zeleninu je možné zmraziť na zimu:

Špargľa. Odstránime chvosty a nakrájame na malé kúsky asi tri cm, 2-3 minúty blanšírujeme a špargľu vyhodíme do cedníka. Je dôležité robiť všetko v tomto poradí, inak rozmrazená špargľa nebude chutná a vláknitá. Po blanšírovaní kúsky vysušte, vložte do plastových vrecúšok a odošlite do mrazničky.
Bodky. Zelený hrášok sa ľahko skladuje – stačí ho vybrať z struku a zabaliť do vrecúšok.
Paprika. Keď sa rozhodnete zmraziť papriku, mali by ste si vybrať krásnu, bezchybnú a letargickú zeleninu. Dôkladne umyte, odstráňte semená a chvost, potom opláchnite a osušte. Ak sa paprika pridáva do hlavných jedál, môžete ju nakrájať na prúžky alebo plátky. A ak sa v budúcnosti plánuje začať s mletým mäsom alebo ryžou, potom ju skladujte celú.
Karfiol a brokolica. Pred zmrazením sa takáto zelenina musí rozdeliť na súkvetia a blanšírovať v mierne osolenej vode počas 2 minút. Výhodnejšie je skladovať ich v mrazničke v plastových vreckách.
Paradajky. Paradajky by sa nemali variť pred zmrazením. Ak sú malé, môžu sa uložiť ako celok. Veľké paradajky by sa mali nakrájať na plátky alebo krúžky, položiť na veľkú misku, prikryť plastom a zmraziť. Potom môžete zeleninu vybrať a umiestniť do podnosu.
Okrem uvedenej zeleniny na zimu si môžete pripraviť cuketu, cuketu, baklažán, mrkvu a dokonca aj cibuľu.

Z niektorých druhov zeleniny zoženiete celé polievkové súpravy alebo zeleninovú zmes na prívarky, praženicu, ktorú potom jednoducho vyberiete a pridáte do teplých jedál.

Môžete si vybrať akúkoľvek zeleninu. Pred ich zberom v jednom zložení by ste však mali pochopiť, ktorá zelenina musí byť blanšírovaná a ktorá nie.

Aké ovocie je možné zmraziť na zimu

Z ovocného sortimentu je možné vyrobiť tieto zimné prípravky: jablká, čerešne, čerešne, broskyne, marhule, slivky, maliny, jahody, čučoriedky, černice, agrus, hrušky, hrozno, čierne a červené ríbezle, egreše.

Pred zmrazením sa musí akýkoľvek druh ovocia dôkladne umyť, odstrániť zhnité alebo pomalé ovocie a potom vložiť do vreciek a poslať do mrazničky.

Mrazené bobule alebo ovocie sa môžu navzájom kombinovať a potom sa táto zmes môže pridať do kompótov alebo zmrzliny.

Jahodový. Pri mrazení majú bobule tendenciu strácať chuť, preto mnohé pridávajú cukor. Jahody je možné zmraziť v niekoľkých variantoch: rozložené v tenkej vrstve a po zmrazení vložené do podnosu alebo nádoby.

Aby jahody zostali sladké, musíte ich najskôr zasypať cukrom, vložiť do chladničky bez zmrazenia, počkať, kým bobule pustia šťavu. Potom jahody preložíme na inú tácku tak, aby k sebe tesne priliehali a zalejeme sirupom, ktorý sa predtým vytvoril.

Ďalšou možnosťou skladovania bobúľ je zemiaková kaša. Na tento účel sú jahody prerušené mixérom a distribuované do nádob.

Čerešňa. Čerešne môžete zmraziť v dvoch formách – s kôstkou a bez kôstky. Zároveň sa v žiadnom prípade na použitie nemusí rozmrazovať, ale okamžite vložiť do riadu. Môžete ho uchovávať v nádobách alebo uzavretých vreckách.

Ako pripraviť zeleninu pred zmrazením

Nielen, že niektoré druhy zeleniny môžu byť zozbierané na zimu, ale tiež bezpečne poslať určité druhy zelene na skladovanie.

Ak chcete, aby zelenina zostala jedlá a aby ste ju jedli chutne a zdravo, mali by ste dodržiavať niekoľko tipov na jej zmrazenie:

Zelení by sa mali umývať vo veľkej miske, ale nie pod tlakom vody z vodovodu.

Dôkladne osušte, potom jemne nasekajte a zabaľte do vrecúšok.

Prípadne ho v malom množstve rozložte na misku na ľad a zalejte vodou. Kocky ľadu so zeleninou je možné pridať počas procesu varenia, kde sa ľad roztopí a zelenina dodá jedlu chuť.

Vhodné pre prípravky:

petržlen;
kôpor;
zelené cibule;
listy šalátu;
ľadový šalát;
šťavel (predom ponorte do vriacej vody, potom ochlaďte a vysušte);
mäta;
melissa a ďalšie

Čo ešte môžete zmraziť na zimu

Na spracovanie za studena sa okrem zeleniny a byliniek dobre hodia aj huby.

Pred vložením do mrazničky sa huby musia dôkladne umyť, trochu povariť, vychladnúť a až potom zabaliť.

Môžete ich uchovávať vo vrecúškach ako celé, tak aj nakrájané na plátky.

Huby alebo hlivu môžeme skladovať aj surové. To je obrovské plus, ak je ich po varení stále veľa, pretože v chladničke rýchlo stmavnú a zhoršia sa.

Mnohé gazdinky si rozširujú zásoby a na zimu zamrazujú melón, melón, kukuricu a iné sezónne ovocie a zeleninu.

Kukurica môže byť zmrazená ako kachans, a ich oddelenie, zrná. Je však nevyhnutné dať ho do vriacej vody a variť 3-5 minút, potom ho vložiť do cedníka a opláchnuť studenou vodou. Po vypustení všetkej vody a šťavy poukladajte zrná do vrecúšok.

To všetko sa dá zamraziť, ale treba si dávať pozor, rozmrazovaním sa chuť trochu stratí a vzhľad sa trochu zmení.

Mnoho ľudí zmrazuje zemiaky, aby z nich neskôr uvarili hranolky.

Príprava na zimu z mrazenej zeleniny, ovocia, bobúľ a bylín je jednoduchý a nenáročný proces. Je oveľa jednoduchšie potraviny zmraziť ako konzervovať. A výhody mrazenej zeleniny sú oveľa väčšie ako tie z konzervy.

Už niekoľko rokov po sebe uprednostňujem mrazenie na zimu vo forme zeleniny, ovocia, bobúľ a iných lahôdok pred švami: mraznička pomáha zachovať maximum živín a technológia varenia doma šetrí rodinný rozpočet . Poďme sa porozprávať o tom, ako správne zmraziť jedlo na zimu a čo je možné vložiť do mrazničky, aby ste si počas chladných večerov mohli vychutnať lahodné svetlé jedlá.

Čo sa dá zamraziť v mrazničke

Zoznam polotovarov na zimu v mrazničke môže byť nekonečný. Nie všetky ženy v domácnosti sú však šťastnými majiteľmi mrazničky a obmedzujú sa na štyri zásuvky v chladničke.

Pred rozhodnutím, čo zmraziť na zimu, rozhodnite sa:

čo je vo vašej rodine veľmi žiadané (možno nemôžete žiť bez brokolice alebo húb);
aké potraviny sú k dispozícii počas zimnej sezóny (napríklad neodporúčam mraziť mrkvu alebo repu);
koľko ste ochotní vyčleniť priestor na zeleninu a ovocie.

Na zber kúpte sezónne produkty, ktorých ceny sú nižšie ako hotové mrazenie. Napríklad mrazený rakytník a černice sú v našich končinách lacnejšie ako čerstvé, čo znamená, že nemá zmysel si tieto bobule sami zmrazovať.

Pravidlá a technológie zmrazenia

Hlavné požiadavky na varenie mrazená zelenina, bylinky a bobule:

Zmrazenie zeleniny na zimu bude lepšie, ak plánuješ ich pred odchodom do mrazničky. Za týmto účelom vložte cedník s kúskami do vriacej vody na 30-60 sekúnd a potom vysušte.

Pokúste sa baliť produkty po častiach, aby ste neporušili tesnosť balenia a nerozmrazili extra porciu ovocia.

Čas použiteľnosti

Dodržiavaním mrazivých období si zachovávate zdravie.

Mrazené ovocie a zeleninu môžete skladovať pri teplote nižšej ako jeden rok -18 °C, až -8 °C nie viac ako tri mesiace.

Opätovné zmrazenie je vylúčené: ak ste rozmrazili vrecko húb, použite celý objem produktu.

Čo je zamrznuté na zimu

V mrazničke možno skladovať takmer všetky čerstvé potraviny bez straty vitamínov a chuti.

Zelenina

Na zimu môžete zmraziť akúkoľvek zeleninu. Neodporúča sa uchovávať iba v mrazničke:

uhorky;
Švéd, repa;
listy šalátu;
surové zemiaky.

Aká zelenina môže byť zmrazená?

Paradajky. Je lepšie brať mäsité, nevodnaté ovocie (napríklad dámske prsty) alebo čerešňu. Malé paradajky sa mrazia celé, po odstránení šupky z nich. Môžete si pripraviť paradajkový pretlak (užitočný na výrobu cestovín, polievok, omáčok).

mrazené paradajky

Ak dávate prednosť mrazeniu nakrájaných paradajok, položte ich na sito, aby ste prebytočnú tekutinu vypustili do odkvapkávacej misky.

ako zmraziť paradajky

Brokolica a karfiol. Hlávky kapusty rozoberte na malé súkvetia, opláchnite, blanšírujte 1 minútu. Rozdeľte do sáčkov a vložte do mrazničky.

Pepper. Nakrájajte na polovičné krúžky a zmrazte v malých porciách (užitočné na polievky, zeleninové dusené mäso).

Cuketa, baklažán. Nakrájajte na plátky alebo kocky, odstráňte kožu. Zeleninu môžete blanšírovať, zmraziť v podnosoch a potom opatrne poukladať do nádob alebo vrecúšok.

mrazený baklažán

Zeleninové zmesi. Vezmeme hrášok, kukuricu, nakrájanú papriku, cuketu, paradajky a baklažány - zabalíme po častiach a zamrazíme.

mrazená tekvica

Bobule a ovocie

Mrazené bobuľové ovocie podľa výskumov obsahuje len o desať percent menej vitamínov ako čerstvé, čo znamená, že pochúťky nazbierané v lete môžu telu v zime prospieť.

Zmrazovanie bobúľ je jednoduché podľa jednoduchých pravidiel, o ktorých som už hovoril v článku o tom, ako ich môžete uložiť v mrazničke:

čučoriedky;
čučoriedky;
jahody a lesné jahody;
marhule a broskyne;
melón;
slivky;
sladká čerešňa;
čierne a červené ríbezle;
egreše;
hrušky;
hrozno;
ostružina;
arónia.

Do zoznamu prípravkov na zimu v mrazničke môžete zahrnúť akékoľvek sezónne bobule a ovocie, hlavná vec je, že sú čerstvé, bez plesní a zhnitých plodov. Neodporúčam však zmrazenie:

Vodný melón - po zmrazení sa stáva vodnatým a bez chuti.
Banány: v lete sú podľa mojich pozorovaní drahšie a žltá pochúťka je dostupná celoročne. Zmrazené banány nakrájané na kúsky je však možné premeniť na zmrzlinu pomocou mixéra (zmiešať ich s bobuľami alebo čokoládou) a na tento účel sa oplatí uvoľniť miesto v mrazničke.
Kiwi a jablká. Rovnako ako banány sú cenovo dostupné po celý rok a neoplatí sa míňať mrazničku na zelené ovocie.
Citrus. Po rozmrazení strácajú chuť, sú kyslé a vodnaté. Výnimkou je mrazený citrón, ktorý sa za studena ľahšie nastrúha, napríklad ak potrebujete kôru alebo dužinu na citrónový koláč.

Mliečne výrobky

Milujem mrazené maslo (zvyčajne nepoužívam celé balenie naraz) a čerstvý tvaroh. Mliečne výrobky sa odporúča skladovať v mrazničke najviac dva mesiace.

Huby

Zelení

Technológia mrazenia zeleniny v mrazničke je jednoduchá - petržlen, kôpor, bazalka, koriander by sa mali umyť a jemne nasekať.

Na strihanie greenov používam špeciálne nožnice. Tie sa dajú kúpiť s tromi čepeľami a piatimi. Nástroj vám umožňuje presne a rýchlo pripraviť korenie na zimu.

Nožnice na bylinky sa ľahko čistia, nepoškodzujú pokožku rúk a ich používanie je bezpečné.

nožnice na zeleň

Zelení by sa mali zmraziť v malých porciách, aby sa vrecká neotvorili a neporušili ich tesnosť: kôpor a petržlen rýchlo absorbujú pachy a začnú vyžarovať nepríjemnú arómu.

Prázdne nápady

Skúsené ženy v domácnosti vedia, že pomocou doma varených polotovarov môžete ušetriť čas a nepoškodiť zdravie rodiny:

Príprava na boršč alebo kapustnicu. Cibuľu, mrkvu, papriku, repu, zemiaky nasekáme nadrobno, blanšírujeme a zmrazíme v malých vrecúškach. Skladujeme nie dlhšie ako mesiac.
Plnená paprika. Papriky očistíme, umyjeme, naplníme mletým mäsom a dáme do nádob. Zostáva len uhasiť takmer hotové jedlo.
Mäsové a rybie výrobky. Z mletého mäsa vytvarujeme rezne, fašírky, nakrájame na kúsky na guláš a zmrazíme najskôr na tácke a potom vložíme do mraziacich vrecúšok.
Kastról
V mojej rodine jem tvarohový kastról len ja, takže polovicu z neho zvyčajne mrazím a nakrájam na porcie. Zohrejem sa na 2 minúty v mikrovlnnej rúre a dostanem chutné jedlo na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.
Palacinky a knedle
Upečieme palacinky, zabalíme do nich plnku (je lepšie vziať hotové mleté mäso alebo tvaroh), zmrazíme na podnose a potom ich vložíme do mraziacich vrecúšok.

Polotovary doma môžu vyzerať aj takto:

varená ryža;
varená zelenina;
jačmeň;
mrazený mäsový alebo zeleninový guláš;
uvarená pohánka.

Keď nie je čas na varenie, takéto polotovary na mesiac v mrazničke pomáhajú hosteske. Majte čas zásobiť sa zdravou zeleninou a ovocím: mrazené potraviny sú v supermarketoch mnohokrát drahšie ako domáce produkty.

Sú dni, kedy nie je čas ani chuť stáť pri sporáku? Pripravte sa na ne vopred!

Ak ste si na našej stránke pozreli niečo zaujímavé, no nie ste si istí, či na to máte dostatok času, prehodnoťte svoj postoj ku kuchyni! Nenabádame vás, aby ste opustili sporák a začali vyšívať krížikom alebo vyrábať mydlo. Chceme vás naučiť, ako ušetriť čas a využiť ho racionálnejšie zmrazením hotových jedál.

Čo sa dá skladovať v mrazničke

O tom, že čerstvá zelenina, ovocie, bylinky, paradajky na pizzu a mnoho iného sa dá na zimu zamraziť, sme už písali a fakt, že v sezóne príprav má obrovský úspech, naznačuje, že užitočné prípravky sa v mrazničky našich čitateľov. !

Vedeli ste však, že mraziť môžete nielen zeleninové produkty, polotovary, knedle a halušky? Oveľa ekonomickejšie je z časového hľadiska zmrazovať hotové jedlá, ktoré je potrebné len prihriať a podávať. Na vykurovanie je najlepšie použiť mikrovlnnú rúru - jeden z najviac domácich spotrebičov v dome.

Chopte sa týchto základných receptov a začnite experimentovať s vašimi obľúbenými pochutinami!

Ako zmraziť kurča

Každá tretia žena v domácnosti premýšľa o tom, či je možné zmraziť vyprážané kurča, ale iba každá piata sa rozhodne experimentovať! V skutočnosti kurča varené v rúre alebo podľa princípu tapaka kurča dobre znáša mrazenie a prakticky nestráca žiadnu chuť ani kvalitu textúry.

Po rozmrazení si kurča úplne zachová svoj tvar, koža zostane na rovnakom mieste, farba sa nemení. Skontrolované! Ak sa bojíte, skúste zmraziť malý kúsok, napríklad krídlo alebo nohu!

Kuracie mäso môžete variť vo voľný deň a je oveľa pohodlnejšie piecť niekoľko jatočných tiel naraz, čo ušetrí čas, pretože budete musieť raz umyť riad a rúru. Hotové kurča dobre ochlaďte pri izbovej teplote, potom ho zabaľte do potravinovej fólie, aby sa do obalu dostalo menej vzduchu, a pošlite občerstvenie do chladničky. Pri nečakanej návšteve hostí alebo len tak, keď nie je chuť variť, prihrievať, variť ako prílohu a vychutnávať!

Rezne a fašírky – rýchla večera

Keď pripravujete rezne, fašírky alebo iné jedlá z mletého mäsa na obed, varte ich v dvojnásobnom objeme. Čo sa týka časových nákladov, neprídete prakticky o nič, no, možno polhodinu navyše strávite vyprážaním rezňov. Ale potom, keď nie je čas na varenie večere, tieto polotovary vám určite pomôžu.

Kotlety nevyzerajú menej chutne čerstvé

Mäsové kotlety na mrazenie je najlepšie ochladiť a zabaliť do fólie na 2-4 kusy. Mäsové guľky je možné zmraziť priamo v paradajkovej omáčke tak, že ich vložíte do naporcovanej plastovej nádoby, ktorá vydrží nízke aj vysoké teploty. Môžete tiež zmraziť vyprážané kúsky mäsa v omáčke a bez, kotlety, vrátane lenivých, plnené papriky a kapustové kotúče.

Mrazenie halušiek a halušiek

Teraz trochu o tom, ako správne zmraziť knedle a knedle. Výrobky z cesta určené na varenie sú najlepšie mrazené surové. Knedle vždy poukladajte v jednej vrstve na misku, podnosy alebo ťažký kartón.

Domáce knedle môžete variť nielen na sporáku, ale aj v pomalom hrnci. To ušetrí veľa času. Je vhodné ich použiť aj na instantnú polievku alebo na horúce predjedlá v porciovaných hrncoch.

Knedle v knedlíkoch by mali byť položené v jednej vrstve

Polievkové prípravky

Aby ste nestrácali čas prípravou smaženia na polievku, urobte niekoľko polotovarov naraz. Opečte cibuľu, mrkvu, šampiňóny, inú zeleninu, ktorú radi pridávate do vývarov a všetko zmrazte v malých porciách v plastových vreckách alebo plastových pohároch. Okuliare potom budú musieť byť zabalené fóliou, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu.

S rovnakým úspechom môžete zmraziť bujóny, ktoré vám zostanú napríklad po uvarení mäsa alebo kuracieho mäsa na šalát. Na tento účel sú vhodné plastové fľaše a nádoby.

Bujón môže byť zmrazený vo vreckách

Základ pre pilaf a julienne

Ak smažíte mäso na kúsky, cibuľu a strúhanú mrkvu a potom túto zmes zmrazíte, varenie pilafu bude trvať niekoľko minút. Budete musieť iba rozmraziť základňu, zohriať mäso a zeleninu v kotlíku, pridať tam umytú ryžu, zaliať vriacou vodou a počkať, kým sa jedlo uvarí!

Na rýchle julienne pripravte huby s cibuľou. Môžete sem pridať aj vyprážané kuracie mäso alebo varené mušle. V správnom čase všetko zohrejte v mikrovlnke a konajte podľa jedného z. Mimochodom, vyprážané huby sa môžu pridať do zemiakov alebo ryže.

Ako zmraziť koláč

Mnohé zákusky znášajú mrazenie, no najlepší výkon má medovník, ktorý sa dá pripraviť dokonca aj z hotových koláčov predávaných v obchodoch. Hlavná vec je použiť na vrstvu krém na báze oleja, nie kyslú smotanu. Koláč (alebo jeho kúsky) by sa mal pred vložením do mrazničky zabaliť do potravinovej fólie a musí sa rozmraziť v chladničke a vybrať niekoľko hodín pred použitím.

Koláč môžeme podávať s kávou z mrazených kociek. Stačí uvariť voňavý nápoj vo vyššej koncentrácii a potom zaliať vriacou vodou. Ale je samozrejme lepšie nebyť lenivý, ale variť čerstvé!

Koláč môžeme zmraziť vcelku alebo po častiach.

Hotové palacinky s náplňou a bez nej, vyprážané a pečené koláče a koláče, pizza, sušienky bez náplne, chlieb dokonale tolerujú mrazenie. Stále môžete donekonečna vymenúvať jedlá, ktoré bez problémov vydržia mrazenie a nestrácajú svoje vlastnosti.

Sme si istí, že naše čitateľky ako nadšené ženy sa nebudú báť experimentov, skúšať nové veci a podeliť sa o svoje tipy s nami a ostatnými gazdinkami v komentároch.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok