Ako dlho variť zemiaky, kým nebudú úplne uvarené. Ako dlho variť zemiaky po uvarení

Zemiaky sa právom považujú za jednu z hlavných poľnohospodárskych plodín pestovaných v Rusku. Jeho úloha vo výžive ľudí je pomerne vysoká, preto tvorí významnú časť stravy najmä vo vidieckych oblastiach.
Zo zemiakov sa dá pripraviť veľa rôznych jedál, používa sa do šalátov, prvého a druhého chodu, pri pečení. Najčastejšie sa však jednoducho varí, ale nikto si nemyslí, že toto každodenné jedlo bude chutnejšie a zdravšie, ak sa dodržia určité pravidlá.
Hodnota zemiakov vo výžive človeka
Táto zdravá zelenina obsahuje kyselinu askorbovú (najviac v surovom stave), stopové prvky (K, Zn), rôzne aminokyseliny, škrob, tuberozín.
Škrob sa používa vo farmaceutickom priemysle, ako pomocná látka, pridáva sa do práškov, práškov, tabliet. Škrob sa používa pri liečbe ochorení tráviaceho traktu. Pri gastritíde s vysokou kyslosťou je užitočné piť zemiakovú šťavu, reguluje sekréciu žalúdka, znižuje kŕče. Veľké množstvo pektínov a vlákniny stimuluje činnosť čriev.
Zemiaky priaznivo ovplyvňujú činnosť srdca, vedci zistili, že obsahujú kyseliny cholín, asparágovú a glutámovú, ktoré sú regulátormi metabolizmu tukov a znižujú cholesterol. Zemiakový odvar sa používa zvonka na liečbu trofických vredov a abscesov. Hmota surových strúhaných zemiakov sa aplikuje na popáleniny, používa sa pri liečbe dermatitídy a iných zápalových kožných ochorení. Pri prechladnutí sa parné inhalácie robia nad varenými zemiakmi.
Nutričná hodnota zemiakov
Zemiaky milujeme pre ich vysokú chuť a nutričné ​​vlastnosti. Niet divu, že sa mu často hovorí „druhý chlieb“. V 100 g varených zemiakov: 2 g bielkovín, 0,4 g tuku, 16,7 g.Pre vysoký obsah škrobu sú zemiaky najkalorickejšou zeleninou. Energetická hodnota 100 g varených zemiakov je 73 kcal.
Prípravné práce
Najprv vyberte zemiaky rovnakej veľkosti, potom sa uvaria rovnomerne. Pred varením je potrebné hľuzy umyť. Výhodnejšie je to urobiť štetcom, najmä ak sa chystáte variť zemiaky v šupke.

Z zrelých a starých zemiakov sa špeciálnym ryhovacím nožom (škrabkou) odreže tenká vrstva šupky, odstránia sa pokazené miesta a „oči“. Opatrne musíte odrezať aj zelené plochy, keďže na svetle tvoria toxickú látku – solanín, ktorá môže spôsobiť otravu.
Mladé zemiaky majú tenkú šupku, preto sa škrabú nožom. Nie každému sa však táto namáhavá úloha páči. Mladé zemiaky sa preto častejšie varia neošúpané, najmä ak sú malé. Ale ak to nevyhnutne potrebujete vyčistiť, namočte zeleninu na 10-15 minút do studenej vody, pridajte trochu soli.

Ak sú zemiaky rôznej veľkosti, po ošúpaní ich nakrájajte na kúsky. Zemiaky sa tiež nakrájajú, aby sa skrátil čas varenia. Malo by sa to však robiť tesne pred varením, aby sa zachovali živiny.
Ošúpané zemiaky dáme do hrnca a zalejeme studenou vodou, aby nestmavlo.

Zemiaky uvaríme podľa pravidiel

1. Pripravené umyté a ošúpané zemiaky zalejeme studenou vodou, pridáme soľ (v pomere 1 lyžička na 0,5 kg zeleniny) a zapálime.

2. Keď voda vrie, znížime plameň a varíme do mäkka. Voda by mala úplne zakryť hľuzy.

3. Aby voda nevyvrela, uvaríme zemiaky v uzavretej nádobe.

4. Ak chcete určiť pripravenosť, musíte zemiaky prepichnúť vidličkou, keď ľahko vstúpi
do dužiny, zemiaky máte uvarené.

5. Počas procesu varenia hľuzy nemenia svoju hmotnosť.

Pre každé jedlo existujú odrody.
Na varenie je najlepšie brať škrobové odrody (15% a viac), varia rýchlejšie a lepšie a pyré je vzdušné.
1. Modrooké mladé zemiaky treba bez šupky uvariť 20 minút, zo zrelej zeleniny je výborná zemiaková kaša. Za týmto účelom sa Sineglazka po varení varí 15 minút, potom musíte vypustiť vodu a dusiť zeleninu, kým sa neuvarí v malom množstve vody ďalších 10 minút. Ale „v uniforme“ je lepšie nevariť Sineglazku, rýchlo praskne.
2. Modré hľuzy s bielou dužinou, ktorá počas varenia nestmavne, možno použiť na zemiakovú kašu, varenú 25 minút.
3. Lorch - odroda s vysokou drobivosťou. Takéto zemiaky správne uvarte, ošúpte a varte 10 minút, potom odstráňte z tepla a ďalších 10 minút nechajte vo vode pod pokrievkou. V dôsledku toho hľuzy nebudú vrieť.
Jemne nakrájané zemiaky by si mali zachovať svoj tvar, na prípravu týchto jedál používajte odrody so zníženým obsahom škrobu (nie viac ako 15%), potom sa kúsky nerozvaria.
1. Vedúci - čas varenia: mladý „v uniforme“ (na šalát) 15 minút, zrelý 25 minút, v pomalom hrnci („V pare“) 15-20 minút, malé kúsky (v polievke) 15 minút.
2. Red Scarlett - doba varenia: "v uniforme" 20-25 minút, dusená 15-20 minút, polievka 15 minút.
3. Nevsky hľuzy tejto odrody majú hladký povrch, takže sa ľahko umývajú a čistia. Približný čas varenia je: „v uniforme“ (pre studené jedlá) 20 minút, nakrájané na kúsky (pre polievku) 15-20 minút.
Čo potrebujete vedieť pri varení zemiakov „v uniforme“?
Mladé zemiaky sa takto často varia.

1. Umyté hľuzy vložte do misky a naplňte ju studenou vodou (1-2 cm nad zeleninou). Vodu osoľte, potom šupka nepraskne.
2. Zatvorte veko a nechajte variť na silnom ohni. Keď voda vrie, znížte plameň a priveďte do varu (asi 20 minút).

3. Ak sú zemiaky mäkké a ľahko sa prepichnú nožom alebo vidličkou, potom je zelenina pripravená na jedenie. Odstráňte panvicu z ohňa a vypustite vodu.
4. Ak sa zemiaky varili na šalát, ochlaďte ich v studenej vode. Potom odstráňte kožu a nakrájajte na kocky.
5. Ak plánujete použiť zemiaky ako prílohu, nechajte ich trochu vychladnúť v hrnci a potom ich ošúpte. Podávame s maslom alebo kyslou smotanou, posypeme čerstvými bylinkami. Mladé hľuzy sa zvyčajne podávajú neolúpané.

Varenie zemiakov v pomalom hrnci (parný hrniec, tlakový hrniec)

Na varenie varených zemiakov v pomalom hrnci použite režim „Varenie“ a nastavte čas na 30 minút. V tlakovom hrnci sa uvarí rýchlejšie (iba za 20 minút), v dvojvari trvá uvarenie zeleniny 35 minút.
Varené zemiaky "študent"
Jedná sa o jednoduché a lacné jedlo (stojí asi 120 rubľov), stačí nakŕmiť pár študentov naplno. A dokáže to takmer každý.
Zloženie: zemiaky 1 kg, párky 5 ks, syr (ruský typ) 200 g.
Príprava jedla:
Zemiaky umyte, ošúpte a uvarte, sceďte vodu a dôkladne ich roztlačte paličkou alebo vidličkou. Párky uvaríme, zalejeme vodou, zbavíme škrupiny a nakrájame na malé kúsky. Môžete si vziať akékoľvek klobásy, tiež ich jemne nakrájať a ľahko smažiť. Počas procesu smaženia môžete pridať jemne nakrájanú cibuľu (ak chcete). Potom nastrúhame syr na hrubom strúhadle, do pyré pridáme klobásu a syr a premiešame, podľa chuti osolíme, môžeme pridať maslo. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame.
Užitočné rady
1. Najužitočnejším jedlom sú zemiaky „v uniforme“, ich šupka si pri varení zachováva živiny vo vnútri.
2. Ak je voda osolená (1 polievková lyžica na 2 litre vody), potom si hľuzy počas varenia „v uniforme“ zachovajú svoj tvar a nebudú vrieť.
3. Aby sa zemiaky uvarili rýchlejšie, pridajte trochu masla (asi 30 g).
4. Pri varení dužina zemiakov nestmavne, ak do vody nalejete trochu 9% octu (1 polievková lyžica na 2 litre).
5. Sladkej chuti mrazených zemiakov sa môžete zbaviť, ak ich pred varením uchovávate asi 3-4 dni pri + 18-22 °C.
6. Surové olúpané hľuzy sa snažte nenamáčať vo vode dlhšie ako 30 minút, vyplavujú sa z nej vitamíny a stopové prvky.
7. Zemiaky skladujte na chladnom tmavom mieste, nebudú dlhšie klíčiť a zachovajú si vitamín C.
8. Skúste do panvice pridať pár strúčikov cesnaku, kôpru alebo bobkových listov. Budete prekvapení, že vďaka tomu je jednoduchý varený zemiak oveľa chutnejší.

Neviete ako uvariť zemiaky? Naše kulinárske rady vám pomôžu naučiť sa všetky jemnosti tohto procesu. Zistite, v akej vode variť zemiaky a ako dlho!

Zemiaky sú azda najrozšírenejšou zeleninou nielen u nás, ale na celom svete. A koľko rôznych jedál a spôsobov varenia zemiakov existuje! Zemiaky sú varené, vyprážané, pečené, varené celé a na plátky a neustále sa získavajú chutné a zdravé jedlá. Naučte sa variť zemiaky v našej kulinárskej rade!

Zdalo by sa, čo môže byť jednoduchšie ako varenie zemiakov? Začínajúci kuchári však majú často otázky typu „ako uvariť zemiaky“, „ako dlho uvariť zemiaky“ a „ako správne uvariť zemiaky“.

Pokúsime sa odpovedať na všetky tieto otázky a poskytnúť vám čo najviac užitočných informácií, aby ste si mohli kedykoľvek pripraviť akékoľvek jedlo, ktoré používa varené zemiaky!

Aký je proces varenia zemiakov? Samozrejme, so zemiakmi a vodou! Ak sa rozhodnete uvariť zemiaky, mali by ste každý zemiak dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, odstrániť zvyšky zeminy a prípadné odnože. Potom môžete čisté zemiaky vložiť do hrnca so studenou vodou.

Pýtate sa, v akej vode uvariť zemiaky? Zemiaky by sa mali začať vrieť v studenej vode, aby sa zemiaky rovnomerne zohriali spolu s vodou. Ak vložíte surový zemiak do už vriacej vody, existuje veľké riziko, že kým sa uvarí stred zemiaka, dužina najbližšie k šupke už bude rozvarená a bez chuti.

Na túto otázku neexistuje presná odpoveď, pretože všetko závisí od počtu zemiakov, objemu vody, stupňa ohrevu, prítomnosti veka na panvici a ďalších faktorov. V priemere by sa zemiaky mali variť 15-25 minút, potom môžete skontrolovať stupeň pripravenosti.

Existuje však veľmi jednoduchý spôsob, ktorý vám pomôže presne určiť, či sú zemiaky uvarené alebo by mali byť ešte nejaký čas vo vode.

Hneď ako voda so zemiakmi začne vrieť, zemiaky varíme 10-15 minút, potom použijeme vidličku, špáradlo alebo špajdle. Jemne prepichnite jeden zemiak v polovici - to vám pomôže pochopiť, či sú zemiaky úplne uvarené alebo či ich treba ešte nejaký čas ponechať vo vode.

1. Ak je jadro zemiaku tvrdé a vidlička sa zo zemiaku s námahou vyťahuje, pokračujte vo varení zemiakov.
2. Ak sa vidlička ľahko zasunie dovnútra a von zo zemiaku a stred je mäkký, zemiak je hotový.

Ak ste časovo obmedzený a chcete uvariť zemiaky rýchlejšie, môžeme vám ponúknuť varenie vopred nakrájaných zemiakov.

Na to stačí zemiaky nakrájať spôsobom, ktorý je vhodný pre váš pokrm – polovice, štvrtiny, kocky alebo veľké plátky.

Hlavná vec na zapamätanie je, že čím menšie zemiaky nakrájate, tým menej času zaberie ich úplné uvarenie. Preto nezabudnite z času na čas skontrolovať zemiaky vo vriacej vode na stupeň ich pripravenosti.

Dúfame, že vám naše tipy pomôžu a už nebudete mať otázky, ako uvariť zemiaky, akú vodu použiť a ako dlho trvá úplné uvarenie.

V šupke, pečené, vyprážané, varené, ako a koľko správne uvariť zemiaky, aby si zachovali svoje užitočné zloženie a získali vynikajúcu chuť. Teraz je ťažké si predstaviť, že obľúbená koreňová plodina každého bola predtým považovaná za bez chuti, jedovatú a pestovanú iba na úkor pekných kvetov v kvetinových záhonoch. V mnohých domácnostiach sú zemiaky už dlho obľúbeným produktom, z ktorého sa pripravuje široká škála jedál. Keď poznáte niekoľko tajomstiev varenia koreňovej plodiny, môžete získať skutočne vynikajúce jedlo pre každý vkus.

Zemiaky v šupke alebo plášti sa často varia na prípravu rôznych šalátov a ako samostatné jedlo pre vášho obľúbeného sleďa (šproty, sleď). Aby boli zemiaky chutné a rýchlo uvarené, je dobré zvoliť koreňové plodiny rovnakej veľkosti, hladké. Dôležitú úlohu zohráva aj odroda zemiakov, ktorá ovplyvňuje chuť. Takže na varenie v črevách je vhodná „americká“ - zelenina, ktorá bola jednou z prvých chovaných a popularizovaných v 18-19 storočí. Môžete si vybrať inú odrodu, ale na tieto účely je lepšie použiť koreňovú plodinu, ktorá obsahuje málo škrobu.

Koľko variť zemiaky v šupke bude závisieť od spôsobu prípravy produktu. Takže na sporáku je čas varenia 17-22 minút po prevarení vody, v pomalom hrnci je čas varenia trochu dlhší - asi pol hodiny. Najrýchlejšie uvaríte zemiaky v šupke v CB rúre, a to len za 7-8 minút.

Pred varením hľúz sa musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou, potom vložiť do hrnca (ak bude varenie na sporáku) a naliať vodu. Môžete si vziať akúkoľvek tekutinu - studenú, teplú alebo vriacu vodu.

Aby koreňová plodina nepraskla, mala by sa do vody pridať trochu soli.

Pripravenosť zemiakov je možné skontrolovať ich prepichnutím vidličkou alebo špáradlom. Typicky je doba varenia od 17 do 45 minút (v závislosti od druhu zeleniny).

Dobré zrelé zemiaky, správne uvarené v osolenej vode, sa dajú jesť aj bez vyzliekania „uniformy“. Ak má odstrániť šupku, je lepšie zeleninu po krátkom varení preliať studenou vodou, aby sa šupka dala ľahšie odstrániť.

Ako variť zemiakovú kašu

Napriek tomu, že zemiaková kaša je častým hosťom v strave, nie je vždy možné ju dokonale uvariť z hľadiska štruktúry a chuti. Niekedy namiesto vzdušného voňavého jedla môžete získať lepkavú hmotu podobnú odpaľovanému cesta. Ako správne variť zemiakovú kašu, povedia vám tajomstvá najlepších kuchárov.

Na rozdiel od varných hľúz v ich uniformách si na rmutovanie musíte vybrať odrody s vysokým obsahom škrobu. Túto hmotu môžete úplne zachrániť, ak umytú zeleninu po očistení ihneď vložíte do hrnca a nenecháte ju dlho vo vode. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú variť produkt vo vriacej vode - takže sa uvarí rovnomerne a nestratí škrob.

Aby sa hľuzy uvarili rýchlejšie, musíte ich nakrájať na 2 alebo 4 časti (v závislosti od veľkosti), umiestniť ich do hlbokej nádoby a naliať tekutinu tak, aby bola o niečo vyššia ako samotná zelenina.

Cesnak alebo cibuľa umiestnené na zelenine pomôžu zlepšiť chuť produktu.

Koreňovú plodinu musíte variť asi 25 minút, potom vypustiť všetku vodu do vhodnej nádoby (to sa bude hodiť na obliekanie misky) a odstrániť cibuľu, môžete nechať cesnak. Zemiaky roztlačte hneď po uvarení, inak po spracovaní stvrdnú a stanú sa lepkavou hmotou. Kvapalina, ktorá zostane po varení zeleniny, sa zmieša s mliekom a postupne sa zavádza do pyré, pričom sa miesi drvinou. Na konci nezabudnite pridať správne množstvo masla, aby jedlo získalo ľahkú a vzdušnú chuť.

Chuť obľúbeného jedla každého vylepšíte, ak zemiaky naplníte taveným syrom, kyslou smotanou alebo majonézou. Rozšľahané vajíčko pomôže, aby bolo hutnejšie a výživnejšie a pečená cibuľa a mrkva dodajú rustikálnu chuť. Kôpor, zelená cibuľka alebo estragón nepokazia chuť jedla.

Ako dlho variť zemiaky v polievke?

Napriek tomu, že zemiak nepatrí medzi diétne výrobky, každý ho jedáva každý deň, vrátane zloženia prvých chodov. Trvanie varenia tohto produktu bude závisieť predovšetkým od jeho odrody. Ako dlho teda variť zemiaky v polievke? Zvyčajne je tento čas od 15 do 30 minút. Ak nastrúhate zeleninu na Turku, potom bude doba varenia 10-15 minút, nie viac.

Ak sú hľuzy nahrubo nasekané, uvaria sa dlhšie, malé - oveľa rýchlejšie. Väčšina gazdiniek pridáva do polievok zemiaky rôznych veľkostí. Malé kúsky sa počas varenia rozvaria a urobia vývar nasýtenejší, zatiaľ čo veľké si zachovajú svoj tvar a potešia po vynikajúcej chuti. Pre "kapustu" sa hľuzy varia oddelene a zavádzajú sa na samom konci varenia. Je to potrebné, aby kyselina, tradične pridávaná do polievky, nerobila zeleninu tvrdou a nepríjemnou chuťou.

Vzhľadom na to, že koreňové plodiny sa varia v priemere asi 25 minút, musíte do vriaceho vývaru správne vložiť ďalšie produkty postupne. Ryžové krúpy sa preto často dávajú spolu so zeleninou alebo o niečo skôr, ale rezančeky sa pridávajú 3-5 minút predtým, ako je jedlo hotové.

Zásady varenia ošúpaných zemiakov v hrnci

Ošúpané zemiaky v hrnci sa pripravujú na rôzne jedlá, prvé aj druhé. V závislosti od toho, na čo bude obľúbená koreňová plodina každého pripravená, závisia zásady jej prípravy.

1. Mladé zemiaky sa najskôr olúpajú z tenkej vrchnej vrstvy, umyjú sa pod tečúcou vodou a vložia sa do hrnca. Hornú časť môžete odstrániť nožom alebo bežnou kuchynskou špongiou, pričom na to použite tvrdú časť. Veľká zelenina by mala byť pred varením nakrájaná na niekoľko kusov, malá môže byť varená celá. Voda sa naleje na výrobok tak, aby bol o 1 cm vyšší, nie viac, musíte pridať soľ 5 minút pred koncom varenia. Hotové hľuzy je potrebné dochutiť olejom, po scedení zvyšnej vody pridať bylinky a dochutiť.
2. Ak sú zemiaky varené ako príloha, musíte ich najskôr umyť a olúpať a bez problémov odstrániť „oči“. Potom by mali byť hľuzy približne rovnakej veľkosti, vložené do nádoby, naliať vodu tesne nad zeleninu a zapáliť oheň. Keď voda vrie, musíte trochu znížiť oheň a variť produkt pod vekom, kým sa neuvarí, čo bude trvať asi 20-30 minút. Pred vypnutím vody ju musíte osoliť, variť ešte niekoľko minút a vypnúť oheň. Hotové okopaniny môžeme rozdrviť v pyré IMLI a podávať celé, ochutené vyprážanou zeleninou alebo maslom.

Pre polievky sa odporúča používať odrody zemiakov s priemerným obsahom škrobu, pre zemiakovú kašu - s vysokým obsahom. Túto koreňovú zeleninu je možné kombinovať s akoukoľvek zeleninou, mäsom alebo rybou. Ak je správne uvarený, nikdy sa nebude nudiť a stane sa pravidelným hosťom na rodinnom stole.

Aké režimy použiť v multivarke

V pomalom hrnci sú zemiaky dusené, vyprážané, varené, dusené a pečené. To znamená, pripraviť akýmkoľvek spôsobom, samostatne alebo s pridaním iných produktov. Trvanie varenia bude závisieť od toho, do akej miery bude koreňová plodina rozdrvená. Dôležitú úlohu bude zohrávať spôsob varenia - týmto spôsobom bude produkt vyprážaný rýchlejšie, ale bude trvať trochu dlhšie, kým sa v špeciálnej forme naparí.

Varené zemiaky s cibuľou môžu byť varené v režime "pečenie". Súčasne sa do misky multivarky najprv naleje trochu oleja, potom sa položí nakrájaná cibuľa, pridajú sa nakrájané zemiaky a korenie. To všetko sa zaleje vývarom alebo paradajkami zriedenými vodou a varí sa vo zvolenom režime o niečo viac ako 35 minút. V režime "pečenie" môžete variť zemiaky s mäsom, najskôr vyprážajte mäsový výrobok v príslušnom režime po dobu 8-12 minút.

Ak sa má dusiť zemiaky so zeleninou alebo hubami, najskôr sa uvarí v režime „pečenie“ a potom v režime „pilaf“. Polievky z pyré sa tradične musia variť v režime „dusenie“ so zahrnutím „vyprážania“ na začiatku.

V tlakovom hrnci a mikrovlnke

Zemiaky v šupke uvaríte v mikrovlnke už za 8-12 minút. Varenie ošúpanej mladej zeleniny zaberie menej ako 7 minút, v celofáne pri plnom výkone je koreňová plodina uvarená maximálne za 9 minút.

Ak dusíte zemiaky v MW rúre, tak to trvá 20-30 minút a čím väčšia kapacita, tým dlhšie to bude trvať. Omáčkou pokvapkáme vrch zeleniny, aby sa počas varenia príliš nevysušila.

V parnom tlakovom hrnci sa výrobok varí asi pol hodiny v požadovanom režime. Vo vode o niečo menej ako 30 minút. Je dôležité vziať do úvahy, že čím je zelenina staršia, tým dlhšie bude trvať varenie, bez ohľadu na zvolenú metódu.

Teraz nie je pre každého tajomstvom, ako správne variť zemiaky rôznymi spôsobmi. Pomocou jednoduchých tipov a rád môžete získať obrovské množstvo chutných jedál na každý deň z jednoduchého a lacného produktu.

Po dlhej zime sa naozaj chcete potešiť čerstvou zeleninou. Na konci jari si pravdepodobne chcete zaspomínať na detstvo a pochutnať si na mladých sladkých zemiakoch. Ako zdôrazniť jeho chuť, ako ho najlepšie uvariť - prečítajte si článok.

Mladé zemiaky sú cenené pre svoju jemnú sladkú chuť. Vysvetľuje sa to tým, že cukor v hľuzách sa ešte nepremenil na škrob. Je ľahké rozpoznať mladé zemiaky: často sú to malé hľuzy s najtenšou šupkou.

Nenechajte sa však zmiasť: malé zemiaky nie sú vždy mladé a mladé zemiaky môžu byť dosť veľké. Zemiaky sú často jednoducho varené alebo vyprážané, ale existuje veľa tajomstiev, ako zdôrazniť jedinečnú chuť zeleniny a zachovať jej prospešné vlastnosti.

Dôležité: Mladé zemiaky sa snažte použiť čo najskôr, ich trvanlivosť je oveľa kratšia ako u zrelých hľúz.

Ako správne variť zemiaky, aby sa nerozvarili a nestmavli, na akom ohni variť, koľko soliť?

Nové zemiaky opatrne ošúpeme. To môže spôsobiť určité ťažkosti, pretože pri šúpaní mladého zemiaka vám môžu zhnednúť ruky.

• Zoškrabte tenkú kožu nožom a noste rukavice, aby ste si nezafarbili ruky.
• Na čistenie môžete použiť kefu alebo drsnú stranu špongie na riad. Zemiaky dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
• Do vrecka nasypeme hrubú soľ a vložíme tam zemiaky, vrecko uzavrieme. Zemiaky vo vrecku dobre pretrepte a potom dôkladne umyte. Tenká šupka sa ľahko stiahne. Nevýhodou tohto spôsobu je, že sa nemusí ošúpať všetka šupka, no ak sa chystáte smažiť alebo piecť zemiaky, zvyšná šupka vám nebude prekážať.
• Ak potrebujete rýchlo ošúpať mladý zemiak, zalejte ho vriacou vodou a potom vložte do studenej vody. Vplyvom rozdielu teplôt sa pokožka sama stiahne.

Ak sa zrelé hľuzy po ošúpaní vložia pred varením do studenej vody, aby nezhnedli, potom mladé zemiaky uvarte hneď po ošúpaní. Skladovaním vo vode sú zemiaky pri varení vodnaté a vrchná vrstva sa môže rýchlo uvariť.

Nové zemiaky uvaríme na miernom ohni. Soľ na konci varenia.

Ako dlho sa varí celý zemiak v šupke po uvarení?

• Hľuzy umyte pod tečúcou vodou od nečistôt
• Mladé zemiaky nalejte studenou vodou tak, aby úplne pokryla hľuzy
• Soľ, soľ nedovolí, aby tenká šupka praskla. Soľ v množstve 1 polievková lyžica. soľ na 2 litre vody
• Varte na vysokej teplote až do varu, potom na miernom ohni.
• Zemiaky varte aspoň 20 minút, pripravenosť skontrolujte naostrenou zápalkou alebo špáradlom. Mal by hladko a bez námahy vstúpiť do najhustejších hľúz.
• Vypustite vodu
• Zemiaky necháme mierne vychladnúť prikryté pokrievkou.
• Podávajte priamo v koži (zdravé)

Dôležité: Zemiaky sa uvaria oveľa rýchlejšie, ak pri varení pridáte malý kúsok masla.

Koľko variť zemiaky v šupke

Ako uvariť mladé zemiaky s kôprom v hrnci a koľko?

• Zemiaky ošúpeme
• Veľké zemiaky nakrájajte na štvrtiny, malé zemiaky na polovicu. Zemiaky môžete uvariť celé, ak chcete, ale varenie bude trvať dlhšie.
• Zemiaky dusíme na miernom ohni, asi 10-20 minút na stredne veľké zemiaky.
• Zemiaky na začiatku varenia osoľte – soľ pomáha zhutniť hľuzu
• Pripravenosť môžete skontrolovať pomocou špáradla. Na kontrolu nepoužívajte vidličku ani nôž – nové zemiaky sú veľmi jemné a kúsky sa môžu rozpadnúť
• Vypustite vodu
• Do panvice pridáme maslo a nasekaný kôpor a prikryjeme
• Po 3-5 minútach zemiaky premiešajte
• Prikryté necháme 10 minút postáť

Pre plnšie odhalenie chuti pridajte cesnak.

Táto príloha sa hodí ku každému jedlu, či už ide o mäso alebo ryby.

Dôležité: Hotové zemiaky sa môžu skladovať najviac jeden deň. Po 24 hodinách sa chuť zhoršuje, navyše sa výrobok môže stať zdraviu nebezpečným.

Ako dlho variť zemiakovú kašu s mliekom?

Mladú zemiakovú kašu osoľte na konci varenia, pretože soľ pridaná na začiatku prispieva k zhutneniu hľúz v dôsledku interakcie so škrobom.

Varte asi 20 minút, otestujte pripravenosť špáradlom. Vypustite vodu a roztlačte. Pridajte k zemiakom teplé mlieko, studené mlieko robí zemiakovú kašu tvrdšou a môže získať sivastý odtieň.

Ako dlho variť zemiaky v polievke po uvarení?

Keďže zemiaky sú jedny z prvých, ktoré sa hodia do polievky, varte ich 15 minút pred pridaním ďalších produktov a vyprážaním, pretože pri pridávaní prísad sa počas varenia uvaria.

Zemiaky uvaríme v studenej alebo horúcej vode

Ak varíte zemiaky v uniformách, rozdiel nie je taký dôležitý. Ošúpané zemiaky by sa však mali hodiť do vriacej vody - takto sa zachová viac užitočných látok.

Varené vyprážané zemiaky: koľko variť?

• Ak chcete varené vyprážané zemiaky uvariť, hľuzy umyte, ošúpte, nakrájajte
• Ponorte do vriacej vody, soľ
• Varte do polovice varenia (7-14 minút)
• Po uvarení zemiakov ich opečte na panvici s rozohriatym rastlinným olejom (môžete vyprážať na bravčovej masti - chuť nových zemiakov sa hodí)
• Môžete pridať korenie, cibuľu

Ako a koľko variť zemiaky v tlakovom hrnci, pomalom hrnci?

• Pred prípravou zemiakov na varenie zapnite kanvicu, aby ste mali čerstvú vriacu vodu.
• Zemiaky umyte, ošúpte, prípadne nakrájajte
• Zemiaky dáme do parnej misy, pridáme korenie, premiešame
• Položte misku na parný stojan v tlakovom hrnci
• Do misky multivarky nalejte 150 ml vriacej vody
• Nastavte čas varenia na 5 minút

Ako a koľko variť zemiaky v mikrovlnnej rúre?

Ak na varenie nových zemiakov používate mikrovlnnú rúru, po prvé, výrazne skrátite čas varenia mladých zemiakov a po druhé, ako výsledok získate šťavnaté a drobivé zemiaky.

Varenie mladých zemiakov v šupke:

• Zemiaky dôkladne umyte pod tečúcou vodou
• Špičkou tenkého noža, špáradlom alebo naostrenou zápalkou urobte v každom zemiaku niekoľko otvorov
• Na dne pohára nakreslite trochu vody a položte zemiaky
• Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry. Zemiaky sa varia 10 minút pri maximálnom výkone

Varené zemiaky sa môžu podávať ako príloha, použiť na šaláty alebo okroshku alebo ako samostatné jedlo.

Zemiaky ošúpané v mikrovlnnej rúre môžete nakrájať na kúsky.

• Umyté a ošúpané mladé zemiaky nakrájame na veľké kúsky. Veľké zemiaky nakrájané na 4 časti a malé - na polovicu
• Do nádoby nalejte horúcu, vopred osolenú vodu (asi 8 polievkových lyžíc), vložte zemiaky
• Prikryte pokrievkou (najlepšie je sklenená pokrievka s parným otvorom)
• Varte 6-9 minút pri maximálnom výkone, zemiaky otočte a potom varte na rovnaké množstvo

Uvarené zemiaky podávame s maslom a nasekanými bylinkami

Navrhujem, aby ste sa zoznámili s iným spôsobom varenia zemiakov. Výnimočný je v tom, že nevyžaduje použitie extra riadu.

• Zemiaky opláchnite pod tečúcou vodou. Hľuzy môžete ošúpať a nakrájať, alebo ich môžete nechať v šupke – všetko závisí od toho, s akým jedlom chcete skončiť.
• Vložte zemiaky do plastového vrecka, pridajte tam trochu soli a rastlinného oleja (môžete ho nahradiť plátkami slaniny - zemiaky získajú zaujímavú chuť a budú šťavnatejšie)
• Zviažte tašku, urobte do nej niekoľko malých otvorov
• Vložte vrecko zemiakov na 6-9 minút pri maximálnom výkone

Ako uvariť nové zemiaky vo vrecku

Ako a koľko variť zemiaky v dvojitom kotli, dusené?

Ak máte taký užitočný vynález ľudstva ako dvojitý kotol, výrazne to zjednoduší úlohu. Ak to však nie je, môžete nové zemiaky ľahko pripraviť v pare pomocou bežného hrnca a kovového sita. Nalejte vodu do panvice, upevnite sito v hornej časti - dvojitý kotol je pripravený.

V závislosti od intenzity vriacej vody v panvici sa doba varenia pohybuje od 20 do 40 minút.

Prirodzene, malé hľuzy alebo zemiaky nakrájané na veľké kúsky sa uvaria rýchlejšie. Skontrolujte pripravenosť naostrenou zápalkou alebo špáradlom. Ak sa ľahko dostane na veľké kusy, zemiak je pripravený.

Ako variť zemiaky v parnom hrnci

Ako a koľko variť zemiaky nakrájané na kúsky, kocky?

Bez ohľadu na to, či sú zemiaky nakrájané, vložte ich už do vriacej vody. Soľ na začiatku alebo na konci varenia – pozri okolnosti. Ak varíte zemiaky na šalát alebo sa odroda zemiakov ľahko uvarí, na začiatku varenia pridajte soľ. Ak budete neskôr robiť zemiakovú kašu, na konci varenia pridajte soľ.

Čím menšie kúsky, tým rýchlejšie budú hotové. Skontrolujte pripravenosť pomocou špáradla.

Ako a koľko variť zemiaky na okroshku alebo šalát, vinaigrette?

Zemiaky v šupke môžete použiť na šalát. V takom prípade ju po uvarení ochlaďte v studenej vode a ošúpte.

Zemiaky na začiatku varenia osoľte, soľ pri interakcii so škrobom hľuzy zahustí a bude sa vám ich krájať oveľa jednoduchšie.

Je možné variť mäkké zemiaky alebo zemiaky s klíčkami

Je známe, že väčšina vitamínov a minerálnych solí sa ukladá v zemiakoch pri varení v šupke, avšak zelené zrelé zemiaky, hľuzy s očkami alebo klíčky musia byť varené v ošúpanej forme.

Nezabudnite ošúpať zemiaky, ktoré sú po stranách zelené. To znamená, že časť zemiaku vykúkala zo zeme. Takéto zemiaky majú horkú chuť a dokonca môžu poškodiť váš organizmus. Snažte sa ho zdržať jedenia.

Je možné uvariť vajcia so zemiakmi

Samozrejme, je žiaduce variť všetky produkty oddelene. V prípade veľkého zhonu však možno urobiť výnimku. Nezabudnite zvážiť nasledujúce body:

• Zemiaky a vajcia by sa mali dôkladne umyť pod tečúcou vodou
• Vajcia so zemiakmi je dovolené variť iba vtedy, ak uvaríte zemiaky v šupke
• Vajcia sa varia rýchlejšie ako zemiaky, nezabudnite ich vybrať
• Soľ na začiatku varenia – soľ nedovolí vajíčkam prasknúť. Alebo nedovolí prasknutému vajcu preplávať prasklinou

Môžu sa zemiaky a mrkva variť spolu?

Zemiaky s mrkvou uvaríte, ak obe zeleniny uvaríte v šupke (napríklad na šalát). Venujte pozornosť času varenia. Ak sa zelenina líši veľkosťou, mrkva alebo zemiaky sa možno uvaria skôr ako iná zelenina.

Ako variť zemiaky na inhaláciu?

Inhaláciu je možné vykonať mnohými spôsobmi

• Zemiak v uniforme
  Malé zemiaky zalejeme studenou vodou a varíme na miernom ohni, kým sa neobjaví vôňa zemiakov. Vodu nemusíte vypúšťať, ovsené šupky môžete k zemiakom pridať hneď na začiatku varenia - zlepší sa tým liečivé vlastnosti inhalácie.
• Uvarené ošúpané zemiaky
  Inhalácia sa môže uskutočniť pri vhodnej príležitosti. Napríklad na večeru uvaríte zemiaky na kúsky, scedíte vývar a 5-10 minút dýchate nad horúcimi zemiakmi
• Odvar
  Perfektný na inhaláciu, odvar, ktorý scedíte po uvarení zemiakov na kúsky alebo len ošúpaných zemiakov. Pridajte 2 kvapky eukalyptového oleja do vody a dýchajte nad odvarom asi 10-15 minút
• zemiaková kôra
  Šupku, ktorá zostane po ošúpaní zemiakov, môžete ihneď použiť na inhaláciu, alebo ju po dobrom umytí vysušte a vložte do tesne uzavretej nádoby. V prípade potreby si teda môžete kedykoľvek pripraviť inhaláciu so šupkou.
• Kôru dáme do hrnca a podlejeme trochou vody. Priveďte do varu a potom povarte 5 minút.
  Na zvýšenie účinku môžete pridať pár kvapiek eukalyptového alebo jedľového oleja. Dobrý terapeutický účinok má aj pridanie suchého harmančeka alebo strúhaného cesnaku pri varení.

Dôležité: Inhalácie je možné použiť len s úplným ukončením fajčenia.

Ako uvariť zemiaky na kŕmenie dieťaťa?

• Zemiaky opláchnite pod tečúcou vodou
• Vložte do vriacej vody, nepridávajte soľ
• Skontrolujte pripravenosť pomocou špáradla
• Keď sú zemiaky hotové, vyberte ich z hrnca a opláchnite studenou vodou, aby sa dali ľahšie šúpať.
• ošúpať zemiaky
• Rozdrvte v mixéri alebo rozdrvte cez sito do stavu pyré
• Ak ste už predtým zaviedli iné rastlinné doplnkové potraviny, môžete do pyré pridať niekoľko kvapiek rastlinného oleja

Mladé zemiaky s cesnakom a kôprom v pomalom hrnci, video

Jedným z najjednoduchších jedál, ktoré môže variť aj neskúsený kuchár, sú varené zemiaky.

Hľuzy stačí olúpať, dobre umyť, pridať vodu a priviesť do varu - a po chvíli budú hotové chutné, drobivé zemiaky. Koľko minút to však bude trvať a ako zistiť, či sú zemiaky uvarené?

Aby boli zemiaky v šupke chutné a rovnomerne uvarené, dávali ich po umytí hľúz od nečistôt a piesku do vriacej, nie studenej vody. Na zlepšenie chuti a vône môžeme vodu osoliť a okoreniť bobkovým listom, prípadne malým zväzkom kôpru.

V závislosti od odrody môžu byť zemiaky varené 20-40 minút. Pripravenosť sa dá ľahko určiť tak, že sa ju pokúsite prepichnúť vidličkou: ak hroty voľne vstúpia, zemiak je pripravený. Vodu, v ktorej sa varilo, treba ihneď scediť a hľuzy preliať studenou vodou – uvarené zemiaky sa tak budú ľahšie šúpať.

Zemiaky varené na šalát by mali byť nielen chutné, ale aj krásne, čo znamená, že je potrebné ich variť obzvlášť opatrne. Aby sa hľuzy varili rovnomerne, mali by sa na varenie vybrať zemiaky rovnakej veľkosti. Pred varením treba každý z nich popichať vidličkou, aby šupka v horúcej vode nepopraskala. Voda by mala úplne pokryť všetky hľuzy a mala by byť osolená: na každý kilogram zemiakov dajte jednu čajovú lyžičku soli.

Niektoré druhy drobivých zemiakov nie sú vhodné na šalát: bez ohľadu na to, ako starostlivo sú varené, keď sú pripravené, pri najmenšom dotyku sa rozpadajú na zemiakovú kašu. Doba varenia môže byť rôzna, ale zvyčajne sa varí o niečo menej ako zemiaky v šupke:

- pre mladé zemiaky - asi 10-15 minút;

- na staré zemiaky - asi 20-25 minút.

Pred varením sa zemiaková kaša musí ošúpať odrezaním šupky, odstránením očí a čiernych bodiek. Ak sú hľuzy rôznych veľkostí, veľké by sa mali rozrezať na niekoľko častí. Pripravené zemiaky sa zalejú vriacou vodou tak, aby voda pokrývala všetky hľuzy asi na prst, a varíme, kým sa neuvarí na miernom ohni. Aby bolo pyré chutnejšie a získalo príjemnú vôňu, môžete do vody vložiť bobkový list, kôpor a / alebo pár strúčikov cesnaku.

Zemiaky sa zvyčajne varia na zemiakovú kašu asi pol hodiny, ale na urýchlenie procesu môžete na začiatku varenia dať do panvice lyžicu masla - zemiaková kaša bude hotová za 20 minút.

Zemiakové hľuzy sa do polievky väčšinou nedávajú v celku – nakrájajú sa na pásiky alebo kocky. Pri varení by mal byť tvar zemiakov zachovaný, pokiaľ, samozrejme, nevaríte polievku. Preto čas potrebný na uvedenie zemiakov do pripravenosti nebude dlhší ako 10-15 minút od okamihu, keď ste kúsky znížili do vriaceho vývaru.

Niekto má rád, keď sú zemiaky v polievke dobre uvarené a kocky stratili ostré rohy - v tomto prípade je potrebné variť dlhšie, asi 20-25 minút.

Dnes má veľa ľudí v kuchyni multivark - mimoriadne užitočné zariadenie na rýchlu a pohodlnú prípravu mnohých jedál. Varené zemiaky v pomalom hrnci sú neuveriteľne chutné a drobivé vďaka rovnomernému ohrevu panvice, ktoré zabezpečuje „inteligentná“ technológia.

Ak chcete uvariť zemiaky obvyklým spôsobom, zaliatím vriacou vodou, potom bude doba varenia asi 30 minút pri varení starých zemiakov a asi 20 minút pri varení mladých.


Mnohé ženy v domácnosti dnes uprednostňujú varenie zemiakov v pomalom hrnci, aby v hľuzách zostalo viac látok užitočných pre telo. Zemiaky sa zaparia o niečo rýchlejšie: postačí 25 minút pre staré zemiaky alebo 15 minút pre mladé.