Ako dlho variť perličkový jačmeň vo vode. Video recept na varenie kaše z perličkového jačmeňa vo vode. Perlová kaša s duseným mäsom

pred 10 mesiacmi

Perlový jačmeň nie je ani zďaleka najobľúbenejší, pretože väčšina ľudí nemá rada jeho špecifickú chuť. Navyše príprava trvá pomerne dlho a vyžaduje si veľa prípravných manipulácií. Ak ste s ním však stále museli pracovať, stojí za to zistiť, ako dlho variť perličkový jačmeň, aby bol mäkký, ale drobivý. Čo potrebujete vedieť, keď sa pokúšate uvariť toto zrno?

Predtým sa táto obilnina varila hodiny, ale tá moderná je dusená, takže sa varí oveľa rýchlejšie, hoci je stále nižšia ako ryža, pohánka a väčšina ostatných obilnín. Ako dlho variť perličkový jačmeň závisí od zvoleného spôsobu práce, ako aj od jedla, v ktorom sa bude používať: čas sa mení približne t 20 minút až 1,5 hodiny. Uvedených 20 minút je len varenie, bez prípravných krokov, ako aj použitia špeciálneho tlakového hrnca. Na sporáku úlohu tak rýchlo nesplníte.

Pokiaľ ide o hlavné metódy (varná doska, pomalý sporák, dvojitý kotol, mikrovlnná rúra, rúra), môžeme okamžite povedať, že varenie perličkového jačmeňa bez namáčania bude trvať oveľa dlhšie ako s namáčaním. V druhom prípade napučí a uvarí sa rýchlejšie, aj keď bude stále ťažké dosiahnuť povestných 20 minút určených pre tlakový hrniec. Je dôležité zvážiť niekoľko ďalších bodov:

Ako dlho variť perličkový jačmeň s namáčaním alebo bez neho je ovplyvnené „vekom“ zrna: čím dlhšie sedí, tým dlhšie bude trvať.
Presný čas je vždy určený okom, ak ste odobrali perličkový jačmeň od nového výrobcu, najmä nie dusený: musíte ho najskôr skúsiť uvariť oddelene od iných jedál (nehádžte ho do polievky atď.), kontrola, koľko času trvá, kým zmäkne.

Keďže väčšina žien v domácnosti varí obilniny na sporáku, prvá vec, ktorú by ste mali zvážiť, je tento spôsob práce s perličkovým jačmeňom:

Zrno niekoľkokrát dôkladne prepláchnite.
Zalejte studenou vodou, kefírom alebo jogurtom a nechajte prikryté cez noc. Optimálna doba namáčania je 5-8 hodín a obilniny je vhodné uchovávať v termoske. Ak ho naplníte vodou, vezmite si teplú prevarenú vodu. Nie je potrebné ohrievať kefír alebo jogurt. Zároveň majte na pamäti, že tekutiny by malo byť 2-krát viac ako cereálie, inak v tejto fáze nemá zmysel.
Potom cereálie znova opláchnite, najmä ak boli namočené v kefíre/jogurte, a preneste ich do hrnca. Naplňte vodou, ktorej objem je 3-krát väčší ako objem obilnín (vypočítané na hmotnosť).
Necháme zovrieť, osolíme a na miernom ohni varíme prikryté pokrievkou 50-60 minút.
Upozorňujeme, že tieto časy sú približné. V niektorých prípadoch sa skráti na 35-40 minút. Počas varenia nezabudnite skontrolovať stav obilnín: proces varenia končí, keď zmäkne a ľahko sa uhryzne. Pokiaľ ide o to, ako dlho variť perličkový jačmeň bez namáčania podľa tejto schémy, obdobie sa zvyšuje na 1,5 hodiny.

Alternatívne spôsoby varenia perličkového jačmeňa

Okrem tradičnej metódy môžete perličkový jačmeň variť v mikrovlnnej rúre, dvojitom kotle alebo pomalom sporáku. Aj tu je vhodné najskôr napariť, no čas na jednotlivé spôsoby sa bude líšiť. Ak používate multivark, postup je nasledujúci:

Premyté cereálie nalejte vodou priamo do misky multivarky a nechajte 2 hodiny pôsobiť.
Opláchnite a znova vložte do tej istej misky. Nalejte vodu v rovnakom pomere kvapalina-cereálie 3:1.
Sklopte veko, nastavte režim „mliečna kaša“ a varte presne jednu hodinu. Potom necháme perličkový jačmeň ešte 10 minút odstáť pod pokrievkou.

Trvanie varenia perličkového jačmeňa v multivarke je rovnaké ako na sporáku, ale namáčanie je krátke: je to spôsobené špeciálnym princípom fungovania zariadenia. Výrobky v multivarke sú v pare kvôli vysokej vlhkosti, takže aj tvrdé obilniny sú varené pomerne rýchlo. Vo výkonných multivarkách je možné čas skrátiť na 45 minút, no aj tak je vhodné po skončení prevádzky zariadenia vylúhovať jačmeň bez zdvihnutia veka.

Pri mikrovlnnej rúre je najťažšie uhádnuť, ako dlho variť perličkový jačmeň, pretože modely sa líšia výkonom. Často, ak ste cereálie namočili (pre istotu 4 hodiny), môžete túto dobu skrátiť na 40 minút, je však potrebné ich rozdeliť do niekoľkých intervalov. Cereálie nasypete do studenej vody (pomer je rovnaký, 1:3), sklenenú panvicu prikryjete pokrievkou a dáte do mikrovlnky na 5 minút na maximálny výkon. Po uplynutí času je potrebné cereálie premiešať a znova poslať na 5 minút. Pri takýchto krátkych „prístupoch“ sa uvarí do mäkka. A aj keď presne zistíte, koľko času potrebujete na prácu s mikrovlnnou rúrou, varte jačmeň v intervaloch, ale zvyšujte ich na 7-10 minút. A pri varení kaše s mliekom nemôžete sklopiť veko na panvici.

Poslednou možnosťou varenia perličkového jačmeňa je varenie v pare. Vďaka tomu je obilnina drobivejšia a zdravšia, pretože sú v nej zachované všetky cenné látky. Zároveň je doba varenia, ak bola vopred namočená (3-4 hodiny), rovnaká ako pri sporáku. Tu sú však potrebné aj intervaly: najprv sa varí pol hodiny, pričom na pohár jačmeňa sa odoberú iba 2 poháre vody. Po premiešaní napoly uvarených cereálií pridajte trochu soli a duste ďalších 20 minút.

Perlový jačmeň je zrná jačmeňa spracované špeciálnym spôsobom. Jačmeň obsahuje veľa vlákniny, vitamínov a mikroelementov. Pripravujú sa z nej polievky, hlavné jedlá a dokonca aj dezerty. Cereálie má len jednu nevýhodu - varenie trvá dlho. Ale podelíme sa s vami o niektoré tajomstvá varenia obilnín a povieme vám, ako variť perličkový jačmeň vo vode bez namáčania. Ponúkneme vám aj niekoľko chutných a zdravých receptov.

na vode bez namáčania na polievku

Skúsené ženy v domácnosti dobre vedia, že je lepšie variť obilniny oddelene od polievky. V tomto prípade bude vývar transparentný a príjemný na pohľad. bez namáčania? Pozorne si prečítajte naše pokyny.

Najskôr vytriedte obilniny a niekoľkokrát ich opláchnite. Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu na silnom ohni, pridajte cereálie a varte dve alebo tri minúty. bez namáčania? V prvej fáze bude tento proces trvať len tri minúty. Potom je potrebné zakalenú kvapalinu vypustiť a namiesto toho naliať čistú studenú vodu. Tekutinu znova priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte jačmeň do mäkka.

Drobivé bez namáčania

Ak si chcete pripraviť lahodnú prílohu z vašej obľúbenej obilniny, potom určite použite náš recept.

Ingrediencie:

jačmeň - dve multi-poháre;
voda - päť multi-pohárov;
soľ a olej - podľa chuti.

Nižšie vám podrobne povieme, ako pripraviť jačmeň na prílohu bez namáčania.

Nalejte cereálie do misky multivarkára, nalejte do vody a pridajte soľ. Nastavte režim „Kaša“ alebo „Pohánka“. Ako dlho variť perličkový jačmeň bez namáčania? Odporúčame nastaviť časovač na 50 minút. Po pípnutí otvorte veko a zmiešajte jačmeň s maslom. Potom nastavte režim „Vykurovanie“ na ďalšiu štvrťhodinu.

Hotovú kašu môžeme podávať na raňajky ako hlavné jedlo alebo na obed ako prílohu k mäsu.

Perlový jačmeň v mikrovlnnej rúre

Pozrime sa na iný spôsob varenia perličkového jačmeňa. Tentokrát vám odporúčame použiť cereálie balené vo vrecúškach. Tento produkt stojí o niečo viac, ale pripravuje sa rýchlejšie a jednoduchšie.

Ako sa teda perličkový jačmeň varí bez namáčania? Recept na mikrovlnnú rúru je veľmi jednoduchý.

Vložte vrecko do sklenenej misky, naplňte ju vodou a vložte do mikrovlnnej rúry na štvrť hodiny. Nezabudnite nastaviť zariadenie na najvyšší výkon. Počkajte na pípnutie. Potom musíte znížiť výkon a variť jačmeň, kým nebude hotový ďalších desať minút.

a huby v dvojitom kotli

Pomocou nášho receptu pripravíte chutný a zdravý obed pre celú rodinu.

Ingrediencie:

250 gramov mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa;
150 gramov šampiňónov;
pol pohára perličkového jačmeňa;
pohár vody;
soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.

Nalejte jačmeň do cedníka, vložte ho pod tečúcu vodu a niekoľkokrát prepláchnite jačmeň. Šampiňóny ošúpeme a nakrájame na plátky. Mleté mäso zmiešame s obilninami, hubami, soľou a korením. Výslednú hmotu vložte do parnej misky vymastenej rastlinným olejom. Jedlo naplňte čistou vodou a varte dve hodiny. Obed podávajte so šalátom z čerstvej alebo dusenej zeleniny.

Jačmeň so zeleninou

Tento jednoduchý recept osloví tých, ktorí milujú jednoduché a zdravé jedlo. Bude sa hodiť aj ľuďom, ktorí sa postia alebo sledujú svoju postavu.

Ingrediencie:

perličkový jačmeň - dve poháre;
mrkva a cibuľa - každý z dvoch kusov;
konzervovaný zelený hrášok - 300 gramov;
korenie, korenie a soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 30 gramov.

Ako uvariť perličkový jačmeň vo vode bez toho, aby ste ho namočili do zeleniny? Prečítajte si chutný recept nižšie.

Najprv cereálie opláchnite v niekoľkých vodách a potom ich osušte na panvici bez pridania oleja. Miešajte perličkový jačmeň stierkou, kým sa neobjaví charakteristická orechová vôňa.

Zeleninu pripravte oddelene. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Vyprážajte potraviny v rastlinnom oleji do mäkka. Potom musíte hrášok otvoriť a vložiť do panvice; tiež nalejte tekutinu z pohára do zeleniny. Suroviny premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme päť minút.

Umiestnite perličkový jačmeň do panvice priamo na zeleninu. Vyrovnajte povrch a naplňte jedlo vodou. Nádobu prikryte pokrievkou a varte jednu hodinu. Podľa potreby pridajte do panvice vodu. Niekoľko minút pred varením by malo byť jedlo ochutené soľou a korením. Keď cereálie zmäknú, môžete ich položiť na taniere a ozdobiť čerstvými bylinkami.

Jačmenná kaša v rúre

Toto chutné chudé jedlo sa hodí k hubám a čerstvej zelenine.

Ingrediencie:

cereálie - jeden a pol pohára;
huby - 400 gramov;
cibuľa - tri kusy;
rastlinný olej - 30 gramov;
soľ - pol polievková lyžica;
petržlen - podľa chuti.

Lahodný jačmeň v rúre sa pripravuje nasledovne.

Cibuľu a šampiňóny ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Opláchnite perličkový jačmeň niekoľkokrát v tečúcej vode a potom ho opečte na panvici na rastlinnom oleji. Smažte huby a cibuľu oddelene od seba.

Produkty spojte v jednej panvici a ešte nejaký čas ich spolu zohrejte. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Jedlo vložte do keramických hrncov a zalejte vriacou vodou. Kašu pečieme v dobre vyhriatej rúre 20 minút. Potom znížte oheň na minimum a varte misku ďalšiu hodinu.

Jačmeň s mäsom a fazuľou na panvici

Toto chutné jedlo osloví aj tých, ktorí nemajú príliš v obľube zdravé cereálie.

Ingrediencie:

perličkový jačmeň - dve vrecká;
suché červené fazule - pol pohára;
voda - štyri poháre;
varené mäso - 200 gramov;
jedna mrkva;
žiarovka;
paradajka;
soľ a mleté korenie.

Do hrnca nalejeme vodu, osolíme a vrecúška uvaríme podľa návodu na obale. Suchú fazuľu namočte na štyri hodiny do vody a potom uvarte. Uvarené mäso nakrájame na malé kúsky.

Do panvice vložte fazuľu, mäso a nadrobno nakrájanú cibuľu. Do jedla nalejte trochu vody a varte desať minút.

Na zeleninu položte perličkový jačmeň a panvicu prikryte pokrievkou. Znížte teplotu na minimum a misku varte ďalšiu štvrťhodinu. Na samom konci je potrebné zmiešať všetky ingrediencie. Podávajte perličkový jačmeň so zeleninou a mäsom na stôl a jedlo ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pôstne rezne z jačmeňa a cibule

Lahodné rezne sú ideálne nielen pre dospelých, ale aj pre detské menu. Sú šťavnaté, mäkké a veľmi aromatické. Ak chcete, môžete do zoznamu prísad pridať aromatické korenie alebo sušené bylinky.

Požadované produkty:

varený perličkový jačmeň - dve poháre;
jedna veľká cibuľa;
soľ - pár štipiek;
mleté čierne korenie - jedna štipka;
múka - dve alebo tri polievkové lyžice;
zeleninový olej.

Najprv musíte pripraviť kašu z perličkového jačmeňa. Za týmto účelom perličkový jačmeň dobre opláchnite, vložte do hrnca a pridajte vodu. Kaša pripravená zo včerajšieho večera je pre náš recept ako stvorená.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vložte ju do misky mixéra a rozdrvte. Potom k cibuli pridajte perličkový jačmeň a znova zapnite zariadenie. Výsledné pyré presuňte do hlbokej misky, pridajte soľ a korenie.

Mleté mäso dáme do požadovaného tvaru a rezne obalíme v múke. Smažte kúsky na rastlinnom oleji na oboch stranách.

Jačmeň so zeleninou a klobásou v paradajkovej omáčke

Chutné a uspokojujúce jedlo spestrí váš bežný jedálny lístok. Ak držíte pôst, vylúčte klobásu zo zoznamu prísad. Môžete ho nahradiť aj vareným mäsom alebo vyprážaným kuracím filé.

Produkty:

perličkový jačmeň - 100 gramov;
cibuľa, paradajka a mrkva - každá jedna;
zelené fazule - 50 gramov;
konzervovaný zelený hrášok - tri polievkové lyžice;
stredne veľká nakladaná uhorka;
paradajková šťava - dve poháre;
rastlinný olej - dve polievkové lyžice;
cesnak - dva strúčiky;
zeleň;
údené klobásy - 150 gramov.

Umyte obilniny a vložte ich do hrnca. Pridajte vodu v pomere 1:3. Varte kašu, kým nebude hotová. Zeleninu ošúpeme a potom nakrájame na tenké kocky. Párky nakrájame na pásiky.

Vezmite hlbokú panvicu a zohrejte ju na sporáku. Nalejte trochu rastlinného oleja, pridajte nakrájaný cesnak, cibuľu a mrkvu. Jedlo smažte päť minút, potom pridajte zelené fazuľky a nakladanú uhorku. Po niekoľkých minútach pridajte hrášok a paradajku.

Zeleninu spolu zohrejte a potom do panvice vložte uvarené cereálie a klobásu. Jedlo zalejeme paradajkovou šťavou a dusíme ďalších desať minút. Hotové jedlo ozdobte bylinkami a prineste na stôl.

Záver

Teraz presne viete, ako variť perličkový jačmeň vo vode bez namáčania. Ako vidíte, nie je to vôbec ťažké. Výsledkom je, že kaša je drobivá a jemná. Nezabudnite, že perličkový jačmeň je veľmi dobrý pre zdravie, je bohatý na vitamíny a mikroelementy. Preto nezabudnite zahrnúť tento produkt do stravy svojej rodiny a potešte svojich príbuzných a priateľov novými lahodnými jedlami.

Mnoho ľudí podceňuje perličkový jačmeň, pretože je bez chuti. Takto to dopadne len pri nesprávnom varení. Aby bola táto obilnina drobivá a chutná, musí sa variť dlho - od jednej do dvoch hodín a niekedy aj viac. Všetko závisí od kvality obilniny a spôsobu prípravy. Stupeň pripravenosti je určený druhom a konzistenciou perličkového jačmeňa - hotová obilnina je mäkká, napučaná, zrno na zrno.

Ak chcete skrátiť čas varenia jačmeňa, musíte vopred namočte do vody. Najskôr cereálie dobre prepláchnite, kým nebude voda čo najčistejšia. Naplňte ju vodou v nasledujúcom pomere: na pohár perličkového jačmeňa - jeden liter vody. Doba namáčania je 10-12 hodín. Dá sa však skrátiť na 3-4 hodiny.

Jačmeň bude oveľa chutnejší, ak namočte ju do srvátky alebo kyslé mlieko. Ak ju varíte na diétnu výživu, varte obilninu iba vo vode.

Ako variť perličkový jačmeň po namáčaní

Perličkový jačmeň môžete variť rôznymi spôsobmi. Najbežnejšie je varenie v hrnci. Za týmto účelom opláchnite napučanú obilninu a naplňte ju vodou v množstve 2 litre tekutiny na pohár perličkového jačmeňa. Dôležitou nuansou je, že voda by mala byť studená, dokonca aj ľadová. Priveďte cereálie do varu a varte na miernom ohni 45-60 minút. Odstráňte panvicu zo sporáka, dobre ju zabaľte teplou prikrývkou alebo uterákom a nechajte ju tak pol hodiny. Počas tejto doby cereálie dobre stvrdnú a budú jemnejšie.

Nezabudnite vziať do úvahy, že objem perličkového jačmeňa sa počas varenia zväčší približne 5-6 krát. Preto varte obilniny na priestrannej panvici. Na samom konci varenia pridajte maslo a soľ.

Ako variť suchý perličkový jačmeň

Perličkový jačmeň môžete variť bez predbežného namáčania. Za týmto účelom perličkový jačmeň dôkladne opláchnite, pridajte vodu v množstve 4 šálky tekutiny na šálku obilnín, umiestnite na vysoký oheň a priveďte do varu. Potom znížte oheň na minimum a cereálie varte pod zatvoreným vekom dve hodiny. Periodický jačmeň pravidelne kontrolujte, aby ste sa uistili, že všetka voda nevyvrela. Hotové cereálie necháme pol hodiny dusiť pod pokrievkou.

Existuje aj iný spôsob prípravy perličkového jačmeňa. Priveďte cereálie do varu, ako v predchádzajúcej metóde, a potom ich nastavte na dokončenie varenia vo vodnom kúpeli. Zároveň majte vždy zatvorené veko panvice s jačmeňom.

Drobivý perličkový jačmeň sa stane Výborná príloha k rybe alebo mäsu. Okrem toho sa dá použiť do predjedál a šalátov, ako aj do polievok – hubová, rybacia, mäsová. Najobľúbenejšou jačmennou polievkou je rassolnik. Je však potrebné pamätať na to, že do polievok by ste nemali pridávať surový perličkový jačmeň - jedlo môže získať nechutný modrastý odtieň. Je lepšie ho predvariť do polovice a pridať do polievky v polovici varenia.

Odporúča sa použiť perličkový jačmeň horúce. V tomto prípade je to nielen chutné, ale aj prospešnejšie pre telo. Odborníci na výživu tvrdia, že vychladený perličkový jačmeň je menej prospešný a telo ho horšie vstrebáva.

Perličkovú kašu si pamätáme ako viskózny, nie veľmi príjemne vyzerajúci pokrm v školskej jedálni. Vtedy nám to nechutilo a nesnažíme sa to variť, keď vyrastáme. V skutočnosti je perličkový jačmeň vo vode zdravým a chutným produktom. Hlavná vec je poznať správny spôsob prípravy.

Ingrediencie

Ak je to žiaduce, môžete do perličkového jačmeňa vareného vo vode pridať mlieko, džem, mäso a iné produkty.

Tradične sa perličkový jačmeň varí v mlieku, ale aj vo vode môže byť táto kaša chutná, drobivá, a čo je najdôležitejšie, ľahká a nízkokalorická (iba 109 kcal na 100 g kaše).

Na prípravu kaše budete potrebovať:

perličkový jačmeň - 1 šálka;
voda - od 1 litra;
soľ, maslo - podľa chuti.

Všetky potrebné ingrediencie pre akékoľvek jedlo si môžete objednať na instamart.ru Doručenie do dvoch hodín, na prvé bezplatné doručenie použite propagačný kód „webová stránka“.

Voda na varenie zvyčajne vyžaduje 2-3 krát viac vody ako cereálie.

Poznámka! Jačmeň sa veľmi dobre prevarí a zväčší objem takmer 5-krát. Zohľadnite túto skutočnosť pri výbere panvice a meraní množstva obilnín na kašu.

Pred varením nezabudnite perličkový jačmeň umyť. Urobte to v studenej vode, dobre opláchnite a otrite zrná. Týmto spôsobom sa zbavíte šupiek a filmov, ktoré zostali po spracovaní jačmeňa. Vypustite vodu a nečistoty, pridajte novú porciu a znova umyte. Urobte to, kým vypustená voda nebude čistá. Dobre umyté perly sa po uvarení drolia a nebudú šmykľavé ani lepkavé.

V predaji môžete vidieť už pripravený perličkový jačmeň vo vrecúškach, ktorý môžete okamžite uvariť bez toho, aby ste ho najskôr umyli z odpadu a šupiek. To je veľmi výhodné a táto kaša sa tiež varí rýchlejšie ako bežný jačmeň.

Recepty na kašu z perličkového jačmeňa

Existuje veľa receptov na výrobu perličkového jačmeňa (s pridaním ďalších produktov, s použitím rôznych kuchynských pomôcok), ale existujú iba dve hlavné metódy: s alebo bez predbežného namáčania. Perlový jačmeň, ktorý sa vyrába z celých zŕn jačmeňa, je dosť tvrdý a húževnatý a varí sa veľmi dlho. Na urýchlenie procesu mnohé ženy v domácnosti nalievajú obilniny cez noc vodou, čo zmäkčuje štruktúru produktu. Navyše kaše pripravené na rôzne spôsoby chutia trochu inak.

S namáčaním

Krúpy pripravíme tak, že ich dôkladne premyjeme v studenej vode. Vložte do nádoby vhodnej veľkosti a naplňte vodou. Odporúčané pomery sú 1 liter na 1 pohár cereálií. Nechajte 10 hodín. Cez noc perličkový jačmeň napučia a zmäknú natoľko, že sa rýchlejšie uvaria.
Pred varením cereálie dôkladne opláchnite a nechajte cez noc namočiť
Nalejte obilniny do vriacej vody a začnite variť. Nezabudnite, že túto kašu musíte dosoliť až na samom konci varenia, takže do vody ešte nepridávajte soľ. Ale kúsok masla bude užitočný: vďaka nemu cereálie získa príjemnú, jemnú chuť a nebude sa držať spolu. Je pravda, že olej pridá kalórie do jedla.
Kašu varte za častého miešania: uľahčí vám to určenie jej pripravenosti. Bude to trvať najmenej 20 minút. Občas ochutnajte kašu. Keď sú zrnká dostatočne rozvarené, pridáme soľ.
Cereálie uvaríme vo vriacej vode za stáleho miešania
Odstráňte panvicu zo sporáka bez odstránenia veka, zabaľte ju do uteráka alebo hrubej látky a nechajte 15–30 minút dusiť.
Hotovú kašu osolíme a pridáme trochu masla

Žiadne namáčanie

Na prípravu kaše týmto spôsobom budete potrebovať suché obilniny, ktoré stačí umyť. Skôr ako začnete, uvarte si plnú kanvicu vody a podľa potreby ju zohrejte. Do uvarenej kaše môžete pridať, čo chcete: vývar, mlieko, dusené mäso, mäso alebo džem.

Perlový jačmeň sa musí pred varením dôkladne umyť.

Pripravený jačmeň v hrnci zalejeme vriacou vodou tak, aby bol jačmeň pokrytý 2 centimetre. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte asi 5 minút.

Naplňte jačmeň vodou a varte 5 minút

Jačmeň sceďte cez cedník. Opäť pridajte vriacu vodu, povarte 5 minút a vodu sceďte. Postup musíte zopakovať 6-krát. Zároveň zvýšte množstvo vody tak, aby hladina stúpla zakaždým o 1 cm nad zrno a doba varenia o 30 sekúnd.

Vodu sceďte cez cedník alebo sitko, znova nalejte cereálie a ešte niekoľkokrát povarte.

Naposledy zalejeme vodou po úroveň jačmeňa a dosolíme. V tejto fáze môžete do kaše pridať produkty, ktoré chcete. Kašu priveďte do varu, miešajte a odstráňte z tepla.

V poslednej fáze osoľte perličkový jačmeň a podľa potreby pridajte vývar alebo mlieko.

Video recept na varenie kaše z perličkového jačmeňa vo vode

Alternatívne spôsoby varenia

Čas a námahu môžete výrazne ušetriť, ak pri príprave kaše z perličkového jačmeňa vo vode použijete moderné domáce spotrebiče. To môže byť:

rúra;
multivarka;
mikrovlnná rúra;
varič ryže;
termoska.

Každá metóda dáva kaši osobitnú chuť.

"Sklenený" perličkový jačmeň v rúre

Tento starý estónsky recept je veľmi populárny. Na pečenie v rúre budete potrebovať hlinené alebo keramické nádoby a nasledujúce produkty:

1 šálka perličkového jačmeňa;
2-3 poháre vody;
soľ, cukor, maslo - podľa chuti.

Namočte obilniny na niekoľko hodín alebo cez noc, potom ich vložte do hrncov a zalejte veľmi horúcou vodou (vriacou vodou) 2 centimetre nad zrná. Riad nezakrývajte pokrievkami. Rúru nastavte na 220 stupňov a kým je ešte teplá, položte hrnce s cereáliami. Príprava zaberie 40 minút.

Hotovú kašu vyberieme, pridáme do nej maslo, cukor alebo soľ podľa chuti.

Jačmenná kaša v hrnci, varená v rúre

Pomocou rúry môžete variť bežnú kašu. Mnohé ženy v domácnosti radšej varia kašu z perličkového jačmeňa až do polovice varenia a potom ju vložia do rúry na 15–20 minút, aby sa „uvarili“.

V pomalom hrnci

Na prípravu kaše v pomalom hrnci budete potrebovať:

1 šálka perličkového jačmeňa;
3 poháre vody.

Ostatné produkty sú podľa chuti a želania.

Vďaka multivarke je kaša z perličkového jačmeňa jemná a drobivá

Pripravte a umyte cereálie, namočte do studenej vody na 2 hodiny. Ak nemáte veľa času, zalejte čistý perličkový jačmeň 10 minút vriacou vodou.
Umiestnite namočené cereálie, vypustite vodu a nalejte do misy multivarkára. Naplňte vodou. Môžete pridať trochu masla alebo ním len vymastiť dno misky.
Nastavte režim „Kaša“ alebo „Pohánka“. Prístroj sám nastaví časovač na požadovaný čas.
Keď multivarič zapípa, čo znamená, že jedlo je pripravené, odstráňte veko, premiešajte obsah a pridajte soľ podľa chuti.

V mikrovlnke

Pre tento recept budete potrebovať:

1 šálka perličkového jačmeňa;
1,5 pohára vody;
soľ, maslo.

Umyté obilniny je potrebné namočiť na niekoľko hodín. Vypustite použitú vodu, vložte perličkový jačmeň do bežnej panvice a naplňte ju čerstvou vodou.
Priveďte do varu, varte nie dlhšie ako 3 minúty. Umiestnite perličkový jačmeň do cedníka alebo sita a opláchnite.
Polotovary cereálií vložte do žiaruvzdornej misky, pridajte vodu, pridajte soľ, prikryte obsah pokrievkou a vložte do mikrovlnnej rúry.
Nastavte zariadenie na maximálny výkon na 5 minút. Po určitom čase znížte výkon na približne 350 W a varte ďalšiu pol hodinu.
Ak sa vám pokrm zdá vlhký, pridajte trochu vody a kašu držte v mikrovlnnej rúre ďalších 5 minút. Na konci procesu pridajte maslo.

V ryžovare

Ryžovar je veľmi pohodlné zariadenie určené špeciálne na prípravu obilnín. S jeho pomocou si ľahko a rýchlo poradíte s perličkovým jačmeňom.

Dnes vám povieme, ako správne variť perličkový jačmeň vo vode, mlieku a v pomalom hrnci. Predstavíme vám všetky zložitosti prípravy perličkovej kaše a odhalíme 22 tajomstiev tohto zdravého produktu.

Ako variť perličkový jačmeň vo vode

Mnohé ženy v domácnosti neradi varia jedlá z jačmeňa z dôvodu dlhého času varenia obilnín. Vieme, ako rýchlo uvariť perličkovú kašu vo vode. Recept na prípravu jedla je jednoduchý a súbor prísad je jednoduchý.

Ingrediencie:

perličkový jačmeň (100 g);
voda (4 a pol pohára);
škorica (1 tyčinka alebo 1 lyžička mletá);
cukor podľa chuti.

Nutričná hodnota jačmeňa na vode:

Celkový čas prípravy: 35 minút, výťažnosť: 3 porcie.

Ako rýchlo uvariť perličkový jačmeň na sporáku? Recept obsahuje niekoľko jednoduchých krokov:

1. Namočte 100 gramov (1/2 šálky) perličkového jačmeňa do 3/4 šálky vody na 1 hodinu.

2. Do panvice nalejte zvyšné tri a pol šálky vody spolu so škoricou, prikryte pokrievkou a priveďte do varu.

3. Pridajte namočené cereálie s vodou, v ktorej stáli. Varte perličkový jačmeň na strednom ohni 30 minút.

4. Odstráňte panvicu zo sporáka, pridajte cukor podľa chuti a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Kaša z perličkového jačmeňa vo vode je pripravená.

Jačmeň s mliekom

Kaša z perličkového jačmeňa sa varí v mlieku bez predbežného namáčania obilnín. Čas varenia: 95 min.

Ingrediencie na tri porcie:

1 stredný hrnček perličkového jačmeňa (100 g);
3 hrnčeky mlieka 1%;
štvrť pohára cukru (25 g);
soľ podľa chuti.

Ako variť perličkový jačmeň s mliekom? Pozrite si recept na jedlo:

1. Vložte cereálie do hrnca s 5 šálkami vody a priveďte do varu.

2. Prepnite na mierny oheň, prikryte pokrievkou a varte asi hodinu, kým v panvici nezostane voda (alebo po napučaní obilnín vodu vypustite).

3. Nalejte 3 šálky mlieka a 1/4 šálky cukru. Pokračujte vo varení za občasného miešania asi 35 minút, kým kaša nedosiahne požadovanú konzistenciu.

4. Odstráňte z tepla, pridajte škoricu alebo hrozienka, ak chcete a podľa chuti.

Kaša z perličkového jačmeňa v pomalom hrnci sa pripravuje s vodou alebo mliekom, v závislosti od preferencií rodiny. Cereálie sa umiestnia do nádoby multivarkára po namočení obilnín.

Výrobky na kašu:

perličkový jačmeň (1 šálka);
mlieko 1% tuku (1 liter);
maslo, soľ a cukor podľa chuti.

Recept.

1. Cereálie nasypte do misky a dôkladne opláchnite.2. Zalejte litrom studenej vody a nechajte 12 hodín napučať.3. Perličkový jačmeň znova opláchnite a preneste do nádoby multivarkára.4. Do jačmeňa pridáme 1 liter prevareného mlieka, soľ a cukor.5. Zvoľte režim „kalenie“ na 3 - 4 hodiny a potom ho nechajte zohrievať rovnako dlho.

Kaša dopadne lepšie, ak použijete čerstvé mlieko. V opačnom prípade môže výrobok pokaziť chuť jedla.

Pomery na varenie kaše

Na prípravu kaše z perličkového jačmeňa sa zvyčajne používajú tieto pomery:

1:3 (jeden pohár perličkového jačmeňa a 3 poháre vody);
1:5 (kaša s viskóznou konzistenciou).

Na prípravu prílohy musíte použiť pomer 1:3.

Ako dlho variť perličkový jačmeň

Recept s vodou: namočte jednu hodinu, varte na miernom ohni 35 - 45 minút.

Kaša s mliekom (bez namáčania): 1 hodina 35 minút.

V pomalom hrnci: 3 - 4 hodiny v režime „dusenie“ a rovnaké množstvo pri zahrievaní.

Užitočné vlastnosti perličkového jačmeňa

Keby ste vedeli variť perličkový jačmeň a pripravovať prílohy či kaše, mohli by ste vyzerať mladšie a o mnohých neduhoch by ste nevedeli. Aké je to tajomstvo?

Perlový jačmeň sa považuje za súčasť vyváženej stravy. Obsahuje vitamíny (A, B, E, D, PP), antioxidanty, bielkoviny a minerály.

1. Udržuje pružnosť pokožky, tonizuje a zlepšuje jej tonus.

Jačmeň obsahuje selén, ktorý udržuje elasticitu pokožky a chráni ju pred voľnými radikálmi. Zlepšuje tiež činnosť srdca, pankreasu a imunitného systému. Nedostatok tohto minerálu vedie k rakovine kože, hrubého čreva, prostaty, pečene, žalúdka a prsníka.

2. Spomaľuje prejavy starnutia tela a pokožky.To sa dosahuje vďaka antioxidantom a iným prospešným prvkom, pretože s ich pomocou sa z tela odstraňujú toxíny.

3. Vďaka zinku sa urýchľuje hojenie vnútorných a vonkajších rán.

4. Máte problémy s vlasmi? Mohli ich negatívne ovplyvniť nutričné nedostatky alebo dlhotrvajúce choroby, ktoré viedli k rednutiu, vypadávaniu vlasov, predčasným sivým vlasom alebo lupinám?

Ak áno, potom musíte do svojho jedálnička rýchlo zaradiť zdravé potraviny. Kaša alebo príloha z jačmeňa je jednoduchým riešením zložitého problému s vlasmi. Vyberte si z vyššie uvedených receptov vhodný recept a pokrmy pripravujte aspoň 2-3 krát týždenne.

5. Chráni vlasy pred predčasným šedivením a posilňuje korienky.

6. Dodáva telu minerály železa a medi, stimuluje vlasové folikuly. Okrem toho použite aj recept na posilňujúcu masku na vlasy.

7. Znižuje hladinu cholesterolu vďaka svojej rozpustnej a nerozpustnej vláknine.

8. Pomáha pri znižovaní nadváhy.

Jačmenná kaša vám dodá pocit sýtosti na dlhú dobu. A jeho vlákna rýchlo odstraňujú škodlivé frakcie cholesterolu z tela, čo je dôležité pri poruchách metabolizmu lipidov. Ak chcete schudnúť, použite recept na prípravu jedla bez sladkých prísad.

9. Chráni pred rakovinou (vďaka vláknine) Vláknina (vláknina): 17 g 68 % v 100 g perličkového jačmeňa.

10. Stabilizuje hladinu glukózy a inzulínu v krvi Prílohy a kaše z perlového jačmeňa sa považujú za výbornú diétnu potravinu na prevenciu cukrovky.

11. Chráni telo pred anémiou.

12. Zabraňuje hromadeniu tuku a stabilizuje rýchlosť metabolizmu.

13. Pomáha ženám vyhnúť sa žlčovým kameňom.

14. Zvyšuje imunitu Železo zvyšuje objem krvi, zabraňuje anémii a únave. To zaručuje správne fungovanie obličiek a vývoj telesných buniek. Vďaka mangánu sa cítite energicky, čo zase prospieva nervovému a imunitnému systému.

15. Zabraňuje osteoporóze Jačmeň obsahuje fosfor a meď (pre zdravie kostí).

16. Pomáha predchádzať ateroskleróze Kyselina nikotínová alebo vitamín (PP) znižuje celkovú hladinu zlého cholesterolu a tým šetrí kardiovaskulárne ochorenia.

17. Chráni dôležité orgány pred nebezpečnými chorobami.

18. Neutralizuje jedy a toxíny.

19. Podporuje zdravú činnosť čriev.

20. Zabraňuje infekciám močových ciest.

21. Má špeciálne výhody pre tehotné ženy.

22. Diétny výrobok.

Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam môže byť perličkový jačmeň chutným a zdravým doplnkom vášho jedálnička. Keď zaradíte perličkový jačmeň do svojho jedálnička, rýchlo si všimnete zmeny. Vaše zdravie bude lepšie a váš vzhľad bude mladší. Nájdite si čas na prípravu zdravých jedál, ktoré sú jednoduché a ľahko pochopiteľné aj pre tínedžerov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok