Koľko variť džem z hrušiek? Jednoduchý recept na džem z hrušiek na zimu

Hruškový lekvár je ďalšou lahôdkou! Len je tak ťažké dostať sa z toho preč.

Preto záver: musíte urobiť veľa, veľa! Je dobré mať toľko skvelých receptov.

Hruškový džem - všeobecné zásady prípravy

Najlahodnejšia marmeláda s dokonalou textúrou je vyrobená z pevných a mierne nedozretých hrušiek, ale dá sa použiť aj mäkké ovocie. Plody sú nakrájané na kúsky, rozdrvené mixérom alebo mleté cez sito po predvarení. Potom sa k nim pridá cukor a ďalšie prísady.

Čo možno pridať do hruškového džemu:

Jablká, citrusy a iné ovocie;

Škorica, vanilka a iné korenie;

želatína.

Na sporáku si môžete uvariť pochúťku. Ale čoraz častejšie nájdete recepty na pomalý sporák. Ak existuje program „Jam“, môžete ho použiť na varenie. Alebo kombinujú programy pečenia, dusenia. Doba varenia priamo závisí od šťavnatosti hrušiek a nie je možné ju presne určiť. S konzistenciou som spokojný - džem je hotový!

Jednoduchý recept na hruškový džem

Variant najľahšieho a najjednoduchšieho hruškového džemu s kyselinou citrónovou. Plody sa drvia v mlynčeku na mäso.

Ingrediencie

550 g cukru;

1 kg hrušiek;

4 g citrón.

Varenie

1. Hrušky nakrájame na plátky, jadrovníky vyhodíme.

2. Plátky otočíme cez mlynček na mäso, spojíme s kryštálovým cukrom, premiešame a necháme pár hodín odstáť.

3. Dajte na sporák, varte štvrť hodiny. Odstavíme, necháme postáť, kým hmota nevychladne.

4. Opäť dáme na sporák, pridáme kyselinu citrónovú, pochúťku varíme asi pol hodiny.

5. Pozeráme sa na hustotu, ak džem začal siahať po lyžičke a kvapka sa nerozšírila na tanierik, môžete ho vypnúť.

Hruškový džem na zimu "Citrónová príchuť"

Recept na veľmi voňavý džem z hrušiek na zimu s citrónom. Ak je citrus veľký, stačí jeden. Môžete si vziať dva malé citróny.

Ingrediencie

3 kg hrušiek;

1,5 kg cukru;

200 ml vody.

Varenie

1. Umyté hrušky nakrájajte na náhodné plátky, vložte ich do hrnca, pridajte k nim pohár vody.

2. Hrušky dáme na sporák, pod pokrievkou varíme 10 minút.

3. Citrón umyjeme, nakrájame na plátky. Z citrusov je potrebné odstrániť všetky semená.

4. Hrušky stiahneme z ohňa, mali by byť mäkké. Trochu ochlaďte, pridajte kúsky citrusov k ovociu a všetko spolu otočte mixérom.

5. Pridajte kryštálový cukor, premiešajte. Hmotu je vhodné nechať chvíľu postáť, aby sa piesok rozpustil. V opačnom prípade sa malé zrná na stenách riadu môžu spáliť, džem bude tmavý a bude mať nepríjemnú arómu.

6. Pochúťku položte na sporák, varte bez pokrievky na miernom ohni asi 45-50 minút. Dosiahneme požadovanú hustotu, nezabudnite pravidelne miešať.

7. Balené v téglikoch. Ochlaďte, odstráňte hruškový džem na uskladnenie.

Hruškový džem so želatínou "Velvet"

Recept na hustý, zamatový hruškový džem so želatínou, môžete ho nazvať džem. Charakteristickým znakom pochúťky je nezvyčajná rôsolovitá textúra. Želatína sa používa obyčajný prášok alebo instantná.

Ingrediencie

1 kg hrušiek;

0,5 kg cukru;

0,5 citróna;

Škorica, vanilín;

200 ml vody;

1 st. l. želatína.

Varenie

1. Hrušku nakrájame na kúsky, pridáme 100 ml vody, na miernom ohni varíme do mäkka. Nechajte vychladnúť.

2. Želatínu namočíme do 100 ml vody. Nechajte ho dobre napučať. Zvyčajne je čas uvedený na obale.

3. Zmäknuté hrušky je potrebné pretrieť cez sitko.

4. Do pyré pridáme cukor, dáme na sporák.

5. Po uvarení zalejeme citrónovou šťavou, džem povaríme 10 minút.

6. Ak je pochúťka pripravená na zimu, potom je potrebné nádoby spracovať, dať po ruke. To isté platí pre viečka.

7. Do vriaceho džemu pridáme vanilku a škoricu.

8. Zavedieme želatínu, rýchlo premiešame a hneď vypneme. Ak necháte hmotu prevrieť, textúra nebude taká, akú chcete.

9. Džem z hrušiek nalejte do sterilných pohárov, neustále miešajte odspodu. Rýchlo zatvárame.

10. Nádoby položíme hore dnom, zabalíme ich niečím teplým na vrch, držíme plechovky, kým úplne nevychladnú, potom ich otočíme do prirodzenej polohy a preložíme ich do skladu.

Jednoduchý recept na hruškový džem v pomalom hrnci

Úžasný spôsob, ako urobiť sladkú hruškovú pochúťku. Môže sa okamžite spotrebovať alebo uskladniť. Namiesto citrónu si môžete vziať zriedenú kyselinu, stačí tretina čajovej lyžičky a 30 ml vody.

Ingrediencie

1 kg hrušiek;

1,5 šálky cukru;

0,5 citróna.

Varenie

1. Hrušky na tento džem sa nedajú ošúpať, ale bez šupky je pochúťka jemnejšia. Pozrite si podľa ročníkov. Ak je šupka tvrdá, je lepšie ju odstrániť.

2. Dužinu hrušiek nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s cukrom. Okamžite to všetko vložte do hrnca multivarka.

3. Celé to polejeme citrónovou šťavou. Môžete pridať trochu kôry, ale iba dobre rozdrvenú, v džeme by nemali byť veľké častice. Alebo použite roztok kyseliny.

4. Zatvorte multivark. Hasiaci program sme nastavili na dve hodiny. Pravidelne sa pozeráme, miešame.

5. Ak sú hrušky vodnaté alebo len veľmi šťavnaté, nevyhovuje vám hustota pochúťky, ku koncu môžete prejsť na pečenie, džem podržte v tomto režime asi pol hodiny, len nezabudnite miešať.

Hruškový džem na zimu "Vitamínka" s brusnicami

Recept na úžasný hruškový džem na zimu, ktorý sa líši nielen chuťou, ale aj vitamínovým zložením. Pre neho je najlepšie použiť čerstvé brusnice. Ak to však nie je možné, stačí mrazený produkt.

Ingrediencie

1 kg hrušky;

0,5 kg brusníc;

1 kg cukru;

2 badián;

130 ml vody.

Varenie

1. Hrušky nakrájame na plátky, brusnice stačí umyť, nechať odtiecť vodu, bobule nie je potrebné sušiť.

2. Zmiešajte pohár cukru s vodou, položte na sporák, uvarte sirup. Pridajte hviezdičky badiánu, ktoré dodajú pochúťke osobitú šmrnc.

3. Zvyšok cukru zmiešame s hruškami a brusnicami.

4. Pridajte pripravené kúsky s cukrom do sirupu, premiešajte.

5. Vytlačte citrónovú šťavu. Ale môžete celý citrus rozdrviť odstránením semienok a pridať do celkovej hmoty.

6. Varte džem 45 minút.

7. Odstráňte z ohňa. Hmotu rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

8. Opäť dáme na sporák brusnicovo-hruškovú pochúťku, varíme do požadovanej hustoty.

9. Ak konzistencia vyhovuje, nechajte hmotu dobre prevrieť, povarte jednu minútu a môžete rozložiť do pohárov.

Hruškový džem s jablkami

Ďalším obľúbeným doplnkom k hruškovému džemu sú jablká! Vyberáme kyslé odrody. Ideálne riedia sladké hrušky, dodávajú kyslosť a robia chuť zaujímavejšou.

Ingrediencie

1 kg jabĺk;

1 kg hrušiek;

0,8 kg cukru.

Varenie

1. Uvarte ovocie. Za týmto účelom nakrájajte jablká spolu s hruškami na kúsky, neodstraňujte šupku.

2. Všetko vhoďte do hrnca, nalejte pohár vody, varte do mäkka. Uistite sa, že kryt.

3. Odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť, aby ste si nepopálili ruky. Hmota by ale nemala byť studená. Ovocie pretrieme cez sitko, aby sme získali jemné a homogénne pyré.

4. Zmiešajte ovocie s cukrom, nechajte zrná trochu rozpustiť, pošlite džem na sporák.

5. Varte džem 30-35 minút. Po vychladnutí hmota vďaka pektínu v jablkách zhustne.

Jednoduchý recept na hruškový džem s pomarančom (v pomalom hrnci)

Ďalšia verzia hruškového džemu, určená pre hrniec s viacerými varičmi. Množstvo vanilky a škorice sa dá upraviť, ak vám niečo nechutí, tak to nepridávajte.

Ingrediencie

2 kg hrušiek;

2 pomaranče;

1 vrecúško vanilky;

1 lyžička škoricový prášok;

1,2 kg cukru;

Šťava z 1 citróna.

Varenie

1. Hrušky krútime cez mlynček na mäso spolu so šupkou, pridáme k nim piesok, premiešame. Necháme pol hodiny.

2. Odstráňte kôru z pomarančov, ošúpte dužinu, odstráňte semienka a biele šupky. Twist citrusovú dužinu a kôru, pošlite do hrušiek.

3. Do celkovej hmoty vytlačte citrónovú šťavu.

4. Pridajte vanilín spolu so škoricou, premiešajte.

5. Zapnite pečenie, varte džem presne tridsať minút.

6. Prepnite do režimu hasenia, varte ešte 1,5 hodiny.

7. Pochúťku z hrušky a pomaranča nalejte do pohárov, zrolujte. Alebo len nechajte vychladnúť a vložte do chladničky.

Hruškový lekvár na zimu s kúskami

Ak sú mäkké aj tvrdé hrušky, môžete si uvariť pochúťku podľa tohto receptu. Džem je zaujímavý a veľmi chutný.

Ingrediencie

1 kg mäkkých hrušiek;

0,5 kg tvrdých hrušiek;

1 kg cukru;

Varenie

1. Tvrdé hrušky nakrájame na centimetrové kocky, prelejeme citrónovou šťavou, na chvíľu odstavíme.

2. Mäkké hrušky nakrájame, zbavíme jadrovníkov. Krútime mixérom, miešame s cukrom.

3. Hruškovú hmotu dáme na sporák, necháme prejsť varom.

4. Pridáme hrušky nakrájané na kúsky, všetko spolu varíme asi 45 minút.

5. Pripravenosť určujeme na kusy. Mali by sa rozvariť a nezostať surové.

6. Džem rozložíme kúskami do pohárov, hruškový polotovar vyberieme na uskladnenie.

Každý vie, že džem by mal byť uložený v sterilných pohároch. Dá sa to však urobiť aj inak: pochúťku vložíme do čistých a suchých pohárov, vložíme do rúry, zohrejeme, kým sa na vrchu neobjaví pripečená kôrka, ale dbajte na to, aby pochúťka nezačala horieť. Vyberte, zatvorte viečkami alebo zrolujte.

Cukor sa pridáva do džemu najmenej 50%. Výpočet je založený na ošúpanom ovocí bez jadier.

V lekvári môžete časť cukru nahradiť medom, ktorý sa hodí k hruškám. Pochúťka sa ukáže nezvyčajne voňavá. Mimochodom, je to skvelý spôsob, ako využiť kandizovaný med.

Ingrediencie potrebné na výrobu džemu z hrušiek

Zrelá hruška - 1,5 kg.
Cukor-piesok - 700 g.
Čistená voda - 100 g.

Koniec leta a začiatok jesene pripadá na čas dozrievania najznámejších plodov, po jablkách, hruškách. Vďaka dobrej úrode, nízkemu obsahu kalórií a bohatému zloženiu vitamínov patria hrušky medzi najžiadanejšie a najzdravšie ovocie. Preto sa mnohé hostesky ponáhľajú, aby pripravili lahodné prípravky na zimu z hrušiek. Samotné ovocie má sladkú chuť a jemnú hruškovú vôňu, ktorá pretrváva aj po tepelnej úprave. Z hrušiek sa pripravujú všetky druhy džemov, džemov, kompótov a želé. Okrem toho sa hruška často kombinuje s jablkami a dulou, aby sa vytvorili vynikajúce hruškové taniere. Dóza s hruškovými dobrotami otvorená v zimný večer poteší vašu domácnosť pri šálke čaju.

Ponúkame vám jednoduchý recept, s ktorým si môžete pripraviť lahodný hruškový džem bez toho, aby ste museli tráviť veľa času.

Ako variť džem z hrušiek

Hruškový džem môžete uvariť z akéhokoľvek druhu hrušiek (postačí malé a mierne pokrčené ovocie). V prvom rade je potrebné hrušky umyť a olúpať. Ak to neurobíte, pyré nebude dostatočne priehľadné. Ak teda chcete získať krásny džem jantárovej farby, musíte hrušku olúpať.

Ošúpané ovocie nakrájame na malé kúsky, vložíme do misy, kde sa bude variť džem. Do hrušky nalejte normu vody a dajte ju zovrieť na oheň. Aby ste nemali otázku, ako variť džem, varte ho na miernom ohni pod vekom. Doba varenia závisí od druhu hrušky, treba ju dobre prevariť. Varenie mi trvalo 45 minút.

Varená hruška sa musí pretrieť cez sito alebo nasekať mixérom. V mojej verzii sa berie sito. Hlavná vec je, že dostanete homogénnu hmotu.

Roztlačenú hruškovú hmotu dáme na oheň, privedieme do varu, zalejeme normou cukru a za stáleho miešania varíme do varu. Znížime oheň a džem varíme na veľmi pomalom ohni, inak hrozí riziko pripálenia produktu. Doba varenia od okamihu varu - 15 minút.

Po uplynutí času odstavíme džem z ohňa, na prvý pohľad sa nemusí zdať príliš hustý. Po vychladnutí však konzistencia zhustne.

Horúci džem umiestnite do čistých sterilizovaných pohárov a uzavrite ich na uskladnenie.

Tento recept je celkom jednoduchý, džem je pripravený za jeden deň. Dobrú chuť!

Džem sa líši od bežného džemu v homogénnej konzistencii, od džemu - v hustote. Aby ste dosiahli oboje, ovocie sa musí rozdrviť a dobre prevariť. Počas procesu varenia prebytočná vlhkosť zmizne a zostane hustý hruškový džem tmavej farby s ovocnou arómou.

Výber ovocia na varenie

Záhradníci sa zvyčajne rozhodnú uvariť džem, keď sa ovocie už začína zhoršovať. Aby sa plody nevyhodili, sú pomleté, zavárané s cukrom. Na tento účel sú vhodné letné skoré odrody. Nemali by ste však brať najviac pokazené ovocie. Zhnité ovocie s ostrým zápachom kvasenia a ešte viac s plesňou je najlepšie vyhodiť. Takéto hrušky pokazia chuť, porušujú pravidlá ochrany. V tabuľke nájdete tipy, ako si vybrať správne ovocie.

Tabuľka - Kritériá výberu ovocia na džem

Ovocie je možné doplniť korením a korením. Džem bude voňavejší, ak k nemu pridáte kardamón, zázvor, vanilín, kôru, klinčeky.

Príprava jedál

Prípravy na zimu sú celou udalosťou, na ktorú sa treba pripraviť. Okrem ingrediencií budete potrebovať kuchynské náčinie:

medená alebo smaltovaná panvica;
mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot;
vareška;
kadička;
váhy;
škrabka na zeleninu;
ostrý nôž;
poháre, viečka na krútenie;
kľúč na švy;
čistý uterák;
deka na balenie horúcich polotovarov.

Nádoby na skladovanie musia byť sterilizované viečkami. Sterilizáciu je možné vykonať tromi spôsobmi.

Steam . Vezmite sitko proti striekaniu oleja a položte ho nad hrniec s vriacou vodou. Položte čisté poháre hore dnom. Nechajte odstáť, kým sa nevytvoria šmuhy a veľké kvapky. Opatrne odstráňte kliešťami alebo čistým uterákom, krk položte na sterilnú handričku.
Vriaci. Nalejte trochu vody do riadu (doslova 2 cm), vložte nádobu do mikrovlnnej rúry. Nastavte maximálny výkon na tri minúty. Uvarte viečka oddelene v hrnci.
Kúrenie . Nádoby umyte a bez utierania vložte do studenej rúry. Položte viečka vedľa seba. Teplota ohrevu by nemala presiahnuť 120°C. Predhrievajte riad na 15 minút.

Pred sterilizáciou nádoby by sa mala dôkladne umyť a vysušiť. Skúsené gazdinky radia umývať plechovky zvnútra aj zvonka jedlou sódou. Môžu sa použiť skrutkovacie uzávery alebo zapečatené uzávery, ale musia byť nové a čisté.

Chutné recepty

Všeobecný algoritmus na výrobu hruškového džemu by nemal spôsobovať ťažkosti ani začiatočníkom. Hrušky rozdrvíme, uvaríme s cukrom, rozotrieme a uvaríme do husta. Čím viac sa ovocná hmota rozvarí, tým bude džem hustejší.

Šťavnaté medové plody nepotrebujú veľa kryštálového cukru. Hrušky s kyslastou a sťahujúcou chuťou sú najlepšie sladené. Tu je to vec vkusu. Niekto má viac rád cukrový džem, niekto preferuje prirodzenú hruškovú chuť. V každom prípade treba prijať menej cukru ako ovocia. V opačnom prípade, keď sa vlhkosť odparí, v panvici zostane hmota kandizovaného ovocia.

Tenkú kožu nemôžete odstrániť, je dokonale uvarená. Je lepšie odrezať hustú kôru s tvrdými zrnami a ešte viac s chybami. Je povolené variť džem bez sterilizácie, ak sú pridané prírodné konzervačné látky - kyselina alebo cukor. Nezabudnite, že ďalšie látky ovplyvňujú chuť.

Klasický variant

Popis . Pripravené klasickým spôsobom na sporáku s pridaním cukru. Príprava a varenie trvá asi dve hodiny.

Čo pripraviť:

hrušky - 1 kg;
cukor - 800 g;
voda - 100 ml.

Ako variť

Opláchnite hrušky, odrežte chyby.
Rozrežte na polovicu, vyrežte krabice so semenami.
Ovocie nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
Prejdite cez mlynček na mäso.
Pyré nalejeme do misky.
Posypeme cukrom, zalejeme vodou, premiešame.
Nechajte desať minút, aby pyré stuhlo.
Zapnite pomalý oheň, počkajte, kým sa uvarí.
Odstráňte penu, pokračujte vo varení za stáleho miešania.
Po 40 minútach varenia skontrolujte konzistenciu: ak je džem príliš tekutý, pokračujte vo varení.
Po dosiahnutí hustoty odstráňte hmotu zo sporáka.
Nalejte do nádob.

Ak džem aktívne bublá a „pľuje“, odporúčame panvicu zakryť sieťkou. Aby ste predišli striekaniu, je lepšie vziať nádobu s vhodným objemom, variť na miernom ohni a kontrolovať rovnomerný var.

Bez vody

Popis . Zvyčajne sa pri príprave džemu pridáva voda, aby sa sladká hmota nepripálila, rovnomerne prevarila. Ak sa však použijú šťavnaté, vodnaté odrody, môže sa od vody upustiť. Nádobu by ste mali udržiavať na miernom ohni a dbať na to, aby sa hrušková hmota nelepila na steny panvice.

Čo pripraviť:

hruška - 2,5 kg;
cukor - 1 kg.

Ako variť

Ovocie umyte, vyrežte semená.
Nakrájajte na kocky, nasekajte na mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
Pyré dáme do hrnca, posypeme cukrom.
Premiešame, zapálime na malom ohni.
Po varení varte hodinu alebo hodinu a pol, nezabudnite miešať.
Hustý, uvarený džem nalejte do sterilných pohárov, zrolujte.

S citrónom

Popis . Prípravok má sviežu vôňu. Pochúťka je ideálna na koláče, palacinky, cereálie. Zimné pitie čaju bude chutné a zdravé.

Čo pripraviť:

hrušky - 1 kg;
cukor - 800 g;
citrón - dva kusy;
kardamóm - pol čajovej lyžičky.

Ako variť

Hrušky umyte, nakrájajte na kúsky.
Ovocie položte vo vrstvách do hrnca, striedavo s cukrom, zapnite malý oheň.
Počkajte, kým sa cukor uvarí a rozpustí.
Varte na miernom ohni pol hodiny.
Keď sú hrušky mäkké, rozdrvte ich mixérom.
Preceďte cez sitko, aby sa zachytili všetky zvyšné veľké častice.
Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
Vytlačte citrónovú šťavu do pyré, pridajte kôru.
Miešajte, počkajte na var.
Varte tri až päť minút na miernom ohni, nezabudnite miešať.
Odstráňte zo sporáka, prikryte pokrievkou.
Lúhujte desať minút, potom nalejte do nádob.

s pomarančom

Popis . Sladký, jemný a voňavý dezert nenechá nikoho ľahostajným. Pre vôňu stačí dať iba kôru, ale gurmáni odporúčajú variť džem spolu s plátkami pomaranča. Z uvedeného počtu komponentov sa získa približne 1,5 litra dobrôt.

Čo pripraviť:

hruška - 3 kg;
stredne veľký pomaranč - dva kusy;
voda - 100 ml;
cukor - 500 g.

Ako variť

Umyté a olúpané hrušky nakrájame na kocky.
Pomaranče umyte a osušte.
Kôru jemne nastrúhajte na jemnom strúhadle bez toho, aby ste sa dotkli bielej dužiny.
Odstráňte bielu vrstvu, nakrájajte dužinu na plátky.
Nakrájajte na malé kúsky, odstráňte kosti.
Nalejte vodu do hrnca.
Rozložte pripravené ovocie a kôru.
Nalejte cukor.
Zakryte pokrievkou, položte na mierny oheň.
Po čakaní na varenie znížte oheň.
Varte asi pol hodiny, kým ovocie nezmäkne.
Odstráňte zo sporáka, rozdrvte hmotu do hladka.
Znova varte, varte asi hodinu a udržiavajte malý oheň.
Rozložte do nádob, zrolujte.

Ak sa pripravuje veľké množstvo džemu, odporúča sa, aby sa ošúpané a nakrájané hrušky ihneď vložili do okyslenej alebo osolenej vody, aby na vzduchu nestmavli. V litri vody stačí rozriediť lyžičku soli alebo kyseliny citrónovej.

s jablkami

Popis . Jablká sú najbližšími „spojencami“ hrušiek, sú si podobné chuťou aj hustotou dužiny. Plody dozrievajú približne v rovnakom čase a úroda býva veľká.

Čo pripraviť:

hruška - 0,9 kg;
jablko - 0,9 kg;
cukor - 0,7 kg;
voda - 50 ml.

Ako variť

Vyčistite semená z ovocia.
Nakrájajte na malé kúsky a rozdrvte mixérom alebo iným kuchynským spotrebičom.
Pyré preložíme do misky.
Nalejte do vody, varte 40 minút na miernom ohni.
Nalejte cukor, premiešajte.
Dusíme ďalšiu pol hodinu, kým sa neobjaví charakteristická hustota.
Nalejte do pripravených nádob.

So slivkami

Popis . Svetlý a chutný slivkový lekvár pôsobí liečivo a preventívne. Plody slivky sú nasýtené draslíkom, pomáhajú optimalizovať krvný tlak, činnosť svalov a kĺbov, zlepšujú činnosť čriev a obnovujú chuť do jedla.

Čo pripraviť:

hruška - 0,7 kg;
slivka - 2 kg;
cukor - 1,5 kg.

Ako variť

Odstráňte kôstky a semená z ovocia.
Nakrájajte na malé kúsky.
Nalejte cukor, nechajte pol hodiny.
Necháme dusiť na miernom ohni 40 minút.
Výslednú hmotu utrite cez sito alebo rozomelte pomocou domácich spotrebičov.
Vložte panvicu späť na sporák, varte 20 minút.
Pred vybratím a zrolovaním džemu skontrolujte hustotu, v prípade potreby pokračujte vo varení.
Rozdeľte do nádob.

s dulou

Popis . Množstvo ovocia upravte podľa chuti, napríklad hrušiek si môžete dať menej. Džem z dule je hustý a voňavý. Ak sa na testovanie pripravujete prvýkrát, odporúča sa znížiť pomer zložiek na polovicu.

Čo pripraviť:

hrušky - 4 kg;
dule - 3 kg;
cukor - 3 kg;
mletá škorica - dve čajové lyžičky;
voda - 1,5 l.

Ako variť

Umytú a zbavenú dule nakrájame na malé kúsky.
Nalejte vodu do panvice, znížte pripravené ovocie.
Varte do mäkka.
Počas varenia si pripravíme hrušky nakrájané na tenké plátky.
Pridáme do hrnca, varíme asi sedem minút do mäkka.
Prejdite hmotu cez cedník a vypustite tekutinu do inej panvice.
Dajte vývar na pomalý oheň, pridajte cukor.
Rozpustite, miešajte, cukrové zrná.
Kúsky ovocia pomelieme mixérom, mlynčekom na mäso, kuchynským robotom alebo pretrieme cez sitko.
Výsledné pyré pridajte do sirupu.
Varte na miernom ohni asi hodinu, miešajte a sledujte konzistenciu.
Po dosiahnutí požadovanej hustoty odstráňte zo sporáka a rozložte na pripravené horúce poháre.

Po odstredení opatrne položte nádoby na viečka, zabaľte ich do prikrývky. Horúce poháre držte v tejto polohe, kým úplne nevychladnú. Potom preneste do špajze na uskladnenie.

Želé

Popis . Proces varenia netrvá dlhšie ako hodinu, takže tento recept je vhodný pre tých, ktorí nechcú strácať čas varením.

Čo pripraviť:

hrušky - 0,9 kg;
cukor - 450 g;
voda - 150 ml;
citrónová šťava - 40 ml;
želatína - 20 g.

Ako variť

Ovocie nakrájame na plátky, zalejeme polovicou pripravenej vody.
Varte 20 minút na miernom ohni.
Kryštály želatíny namočíme do druhej polovice vody.
Ovocnú hmotu prepasírujeme cez sitko.
Nalejte cukor, nalejte šťavu.
Varte ešte desať minút.
Pridajte napučanú želatínu do celkovej hmoty, vypnite sporák.
Premiešame, ihneď rozlejeme do pripravených pohárov.

Bez cukru

Popis . Nízkokalorický recept. Hrušky si zároveň zachovávajú svoju prirodzenú vôňu a chuť. Príprava džemu asi hodinu.

Čo pripraviť:

hrušky - 3 kg;
voda - 500 ml.

Ako variť

Ovocie umyjeme, vykrojíme jadrovníky.
Nakrájajte na malé kúsky.
Zalejeme vodou, varíme 20 minút do mäkka.
Utrite alebo rozdrvte pomocou domácich spotrebičov, aby ste vytvorili hladké pyré.
Necháme uvariť do zhustnutia.
Prideliť bankám.

Kvôli nedostatku cukru sa odporúča naplnené zaváracie poháre pred odstreďovaním pasterizovať. Na dno veľkého hrnca položte drevenú dosku alebo uterák zložený na polovicu. Nainštalujte nádoby pokryté vekom, naplňte vodou "až po ramená". Varte 15 minút a potom korok opatrne vyberte.

V rúre

Popis . Pečené ovocie si zachováva väčšinu vitamínov a prvkov. Pohodlné varenie šetrí čas a námahu.

Čo pripraviť:

hrušky - 1,2 kg;
cukor - 0,9 kg;
voda - 350 ml.

Ako variť

Ovocie nakrájajte na kúsky, vložte do žiaruvzdornej panvice.
Nalejte do vody, varte štvrť hodiny.
Uvarené plátky pomelieme mixérom.
Pridajte cukor do pyré, dobre premiešajte.
Zatvorte veko, vložte do rúry predhriatej na 250 ° C.
Počkajte, kým zovrie (skontrolujte asi po piatich minútach).
Nastavte teplotu na 100 °C, nechajte dve hodiny pôsobiť.
Rozdeľte džem do nádob.

V pomalom hrnci

Popis . Ľahká cesta. Stačí pripraviť ovocie, nastaviť požadovaný program, sterilizovať nádoby. Zariadenie urobí väčšinu práce samo.

Čo pripraviť:

hrušky - 1,5 kg;
cukor - 700 g;
kyselina citrónová - čajová lyžička;
voda - 100 ml;
vanilín - lyžička.

Ako variť

Odstráňte šupku z ovocia.
Vyrežte, vyrežte jadrovník.
Nakrájajte na plátky, vložte do misky.
Nalejte cukor, kyselinu, vanilín.
Nastavte "Heat" na štvrťhodinu.
Za občasného miešania počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Nalejte do vody.
Zapnite program "Hasenie" na pol hodiny, zatvorte veko.
Pravidelne otvárajte zariadenie, premiešajte obsah.
Keď plody zmäknú, rozdrvte ich mixérom v samostatnej nádobe.
Nalejte späť do misy.
Nastavte "Quenching" na 20 minút.
Počkajte na pripravenosť a neustále miešajte ovocné pyré.
Po dosiahnutí požadovanej hustoty džem nalejeme do pohárov.

Vody môže byť menej alebo viac v závislosti od šťavnatosti ovocia. Kontrolujte množstvo vanilky. Ak korenie posuniete, džem zhorkne. Toto je voliteľná prísada a môže byť z receptu vynechaná.

Do džemu môžete pridať nielen korenie, ale aj iné ovocie a bobule. Skúste variť s hroznom, čiernymi ríbezľami, brusnicami, brusnicami. Uvarené kúsky ovocia je dôležité dobre potrieť alebo pomlieť, aby šupky a semienka nenarúšali rovnomernosť.

Podiely hruškového džemu
Hrušky - 1 kilogram
Voda - 0,5 litra
Cukor - 800 gramov

Ako vyrobiť hruškový džem
1. Vyberieme zrelé šťavnaté hrušky na lekvár, nakrájame na 4 časti, zbavíme jadrovníka a stopky.
2. Hrušky vložíme do hrnca, pridáme vodu a varíme prikryté pokrievkou 20 minút, kým úplne nezmäknú, pričom odstránime penu.
3. Hruškovú hmotu pretrieme pretláčačom cez sitko alebo nasekáme mixérom, mlynčekom na mäso alebo odšťavovačom.
4. Hruškovú hmotu vrátime do panvice, za postupného pridávania cukru varíme 30-40 minút do konzistencie tekutej kyslej smotany.
5. Horúci hruškový džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladne.
Vychladnutý džem vyberte na uskladnenie.

Hruškový džem v pomalom hrnci
1. Hrušky ošúpeme, každú hrušku prekrojíme na polovicu a vykrojíme semiačka.
2. Vložte hrušky do pomalého hrnca, pridajte cukor.
3. Nastavte multivark do režimu "Hasenie".
4. Hruškový džem varíme 2 hodiny so zatvoreným vekom multivarkára, pričom každú pol hodinu miešame drevenou špachtľou.
Hotový džem nalejte do pohárov a odložte na uskladnenie.

Z hrušiek sa na zimu pripravuje veľa švíkov, obľúbený je džem. Pri správnej príprave sa používajú ako samostatné jedlo a ako plnka do koláčov a palaciniek. Existuje veľa receptov na výrobu švíkov, každá žena v domácnosti má vo svojom arzenáli niekoľko naraz, ktoré sa budú líšiť v chuti a budú mať rovnakú hustotu.

Nie je ťažké pripraviť jedlo, pre slušný výsledok je hlavnou vecou:

vybrať správne prísady;
vykonávať vysokokvalitné prípravné práce;
starostlivo rozdrviť prísady;
toľko, aby sa lekvár uvaril.

Dôležité bude množstvo cukru, výsledok by nemal byť škvarový, ale dostatočne sladký.

Poradte! Jemná kyslosť a trochu korenia dodajú hotovému jedlu punc pikantnosti.

Okrem hlavnej zložky sa pridávajú ovocie a bobule, čím sa do hotového jedla pridáva hustota a mení sa chuť. Najčastejšie sa ako prísada používajú jablká, brusnice a citróny. Menej často sa do už napoly hotového záparu pridáva malinové pyré.

Z korenín sa na zlepšenie chuti používa vanilka, svoje nuansy prinesie bergamotový extrakt, pomarančová či citrónová kôra.

Hlavná ingrediencia je použitá nielen zo záhrady, pestované odrody majú svoju chuť, ale od diviny sa bude výrazne líšiť.

Príprava hlavnej zložky

Na varenie nestačí len vybrať hrušky, je potrebné ich pripraviť. Pred prípravou hlavnej zložky sa vykoná nasledujúce spracovanie:

plody sa dôkladne umyjú, sušia;
vyberajú sa iba zrelé hrušky, bez hniloby;
všetky plody sú odstránené zo šupky, jadro je tiež odstránené;
ošúpané hrušky nakrájané nadrobno.

Ďalej sa proces môže líšiť, niektoré ženy v domácnosti prechádzajú pripravené hrušky cez mlynček na mäso a niektoré radi kúsky ľahko zvárajú a potom ich rozdrvia mixérom. Oba tieto spôsoby brúsenia sú správne, nedá sa povedať, že jeden z nich nie je vhodný.

Ako vyrobiť hruškový džem doma

Sladké jedlo na zimu sa pripravuje rôznymi spôsobmi, každá žena v domácnosti má svoj obľúbený recept, ktorý používa už mnoho rokov. Pre mladšiu generáciu je ponúkaných niekoľko štandardných verzií tejto lahôdky, ktoré preverila už viac ako jedna generácia.

Jednoduchý zimný recept

Hrušky na zimu si najlepšie uchováte tak, že si z nich pripravíte lekvár. Tento druh zápražky poznajú aj naše staré mamy, vtedy sa tieto plody sušili alebo varili s cukrom. Jednoduchosť receptúry spočíva v minimálnom použití fyzickej sily. Vopred pripravené hrušky sú jemne nakrájané, pokryté cukrom a ponechané 8-10 hodín, aby sa extrahovala šťava. Potom zapálte a priveďte do varu. Doba varu nie je dlhá, nie viac ako 7 minút.

Takéto zváranie sa robí niekoľkokrát, takže výsledok bude hustý a s celými kúskami ovocia.

Na dosiahnutie správnej konzistencie sa na každý kilogram nakrájaného ovocia nepriberie viac ako 700 g cukru. Vodu je lepšie nepridávať vôbec, ale ak sú plody trochu suché, je možné pridať cca 150 g.

Hruškový džem cez mlynček na mäso: recept krok za krokom

Aby sa pripravila hustejšia a homogénnejšia miska, olúpané hrušky sa rozdrvia. Na to použite mechanický mlynček na mäso alebo elektrický spotrebič s jemnou sieťkou. Krok za krokom je to takto:

Pripravené ovocie sa ľubovoľne nakrája na nie príliš veľké kusy.
Hrušky prechádzajú cez mlynček na mäso, ak nie je jemný rošt, postup sa opakuje.
Hmota sa prenesie do veľkej nádoby, pokryje sa cukrom, pridá sa voda.
Všetky zložky sa dobre premiešajú, až kým nebudú hladké, nechajte stáť, aby sa cukor úplne roztopil.
Po premiestnení nádoby do ohňa priveďte do varu.
Penu pravidelne odstraňujte a premiešajte, aby ste sa vyhli spáleniu.
Na miernom ohni sa džem varí asi 40 minút, pre hustejší stav sa doba varenia predĺži.
Hotová pochúťka sa rozloží do pohárov, zroluje sa.

Na mletie hrušiek na pyré nie je potrebné použiť mlynček na mäso, môžete použiť kuchynský robot alebo mixér.

V pomalom hrnci

Polotovar na zimu si môžete vyrobiť pomocou moderných zariadení. V pomalom hrnci je varenie celkom jednoduché. Proces bude vyžadovať dve zvárania, ktoré pomôžu dosiahnuť požadovanú hustotu.

Jeden a pol kila zrelých hrušiek sa umyje, ošúpe, nakrája, vloží do misky prístroja a zasype cukrom. Nastavte režim ohrevu a počkajte, kým sa cukor rozpustí.

Poslednou fázou bude varenie výslednej hmoty v režime ochladzovania počas 20-30 minút. Potom sa pyré rozloží do pripravených pohárov.

s jablkami

Na varenie džemu podľa tohto receptu budete musieť brať jablká a hrušky v rovnakých častiach. Na každý kilogram ovocia vezmite pol kila cukru. Prípadne pridajte vanilku alebo pár kvapiek bergamotového extraktu.

S brusnicami

Je potrebné uvariť džem s brusnicami zo sladkých odrôd hrušiek. Na kilo ovocia sa pridá len 300 g zrelých bobúľ a cukru bude potrebných asi 700 g. Pripravené suroviny sa vložia do nádoby. Zaspávajte s cukrom a varte 15 minút, miešajte a odstráňte penu.

S citrónom

Hustý a chutný džem sa získava z hrušiek s prídavkom citróna. Hrušky sú predvarené, ako v prípade receptúry cez mlynček na mäso, iba varenie sa vykonáva s pridaním strúhanej citrónovej kôry a nasekanej citrusovej dužiny. Na kilogram hrušiek nebudete potrebovať viac ako pár stredne veľkých citrónov, berú o 200 g viac cukru, ale vodu nemôžete pridať vôbec.

V rúre

Hotový hruškový džem, varený na kúsky, je možné sušiť v rúre. Ak sa to urobí správne, výsledkom bude polostrúhanka z jantárových ingrediencií. Za týmto účelom sa tepelne odolná nádoba s hotovou pochúťkou vloží do predhriatej rúry a nechá sa tam 30-40 minút sušiť. Potom sa ešte horúce poukladajú do pohárov a upchajú sa.

Ako uchovávať takýto džem

Varený hruškový džem možno skladovať za správnych podmienok 2-3 roky. Dlhšie skladovanie produktu sa neodporúča.

Aby si výrobok zachoval svoje vlastnosti vo zrolovaných pohároch, umiestni sa do pivnice alebo suterénu, kde sa teplota udržiava na 2 až 8 stupňov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok