Koľko variť repu a ako urýchliť proces. Ako rýchlo uvariť repu? Jednoduché ako koláč

". Cvikla je jednou zo zložiek šalátov, ako je vinaigrette alebo „kožuch“, pripravuje sa z nej cvikla a mnoho ďalších jedál. Varenie však trvá dlhšie ako iná zelenina. Ale čo ak nie je potrebný požadovaný čas? Predstavujeme vám tajomstvá: ako rýchlo uvariť celú repu a ďalšie.

Koľko času je potrebné

Čas varenia repy do úplného uvarenia sa pohybuje od 10 minút do 2 hodín a závisí od veľkosti zeleniny, jej odrody, prítomnosti soli vo vode a zvoleného spôsobu prípravy. Takže napríklad sploštená repa s tenkou šupkou malej odrody Bordeaux sa uvarí oveľa rýchlejšie ako veľká koreňová plodina iných odrôd.

Ako skrátiť čas varu celej repy

Ako rýchlo uvariť veľkú repu? Ak nemáte dostatok času a potrebujete repu uvariť, použite nasledujúce odporúčania.

Repu rýchlo uvaríme na panvici

spôsob 1

• Umytú koreňovú plodinu vložte do hrnca, zakryte studenou vodou, zohrejte na strednú teplotu a varte asi 20 minút. NESOĽTE! Po prvé, je to prakticky zbytočné a po druhé, soľ urobí zeleninu pevnejšou, čím sa predĺži doba varenia.
• Potom vodu vypustite a korene umiestnite na niekoľko minút pod studenú vodu (najlepšie tečúcu). Po takejto manipulácii v dôsledku prudkej zmeny teploty repa „dosiahne“ plnú pripravenosť.

spôsob 2

• Výrazne urýchľuje proces pridávania studenej vody počas varenia. Vložte repu do studenej vody a dajte na pomalý oheň. Keď voda vrie, pridajte malé množstvo studenej vody, aby na chvíľu prestala vrieť. Potom opäť priveďte do varu a postup zopakujte. Takže varte až do úplného varenia.

Spôsob 3: Varenie v mikrovlnnej rúre alebo v rúre

• Umytú repu prepichneme nožom (vidlička, špáradlo) na niekoľkých miestach.
• Zabalíme do plastového vrecka alebo špeciálneho riadu a nastavíme na 10 minút pri výkone 800 wattov.
• V rúre sa repa strednej veľkosti pri teplote 200 stupňov pečie 25-30 minút.

Určite pripravenosť

Ak chcete zistiť pripravenosť zeleniny, jednoducho prepichnite koreňovú plodinu ostrým predmetom. Ak do nej nôž (vidlička, špáradlo) ľahko vstúpil a repa vo vnútri je mäkká, potom bola misia úspešná.

Uložiť farbu

Ako rýchlo uvariť červenú repu?

• Varte repu spolu s chvostmi a ošúpte, bez toho, aby ste porušili celistvosť "škrupiny".
• Aby sa pri dlhodobom varení zachovala farba koreňa, pridajte do 3 litrov vody 2 lyžičky stolového octu, citrón alebo cukor.
• Ak sa cvikla varila na vinaigrette a nechcete, aby zafarbila zvyšok zeleniny na červeno, stačí cviklu nakrájanú na kocky pokvapkať ľubovoľným rastlinným olejom.

  Iné spôsoby rýchleho varenia repy

Metóda 1. Varenie v pare

• Umytú a olúpanú koreňovú plodinu nakrájajte na kocky alebo slamky.
• Nakrájanú zeleninu vložte do parného hrnca. Čas prípravy - 20 minút.

Jedinou nevýhodou červenej repy je jej hustota, vďaka ktorej môže byť koreňová plodina v závislosti od veľkosti doslova varená celé hodiny. Našťastie máme niekoľko tajomstiev, ako rýchlo uvariť celú repu, a podelíme sa o ne v tomto materiáli.

Ako rýchlo uvariť celú repu na panvici?

Ak chcete získať mierne uvarenú koreňovú plodinu, potom proces jej prípravy v zrýchlenej verzii bude trvať asi 40 minút. Príprava na varenie je jednoduchá: repa sa nečistí, ale jednoducho sa dobre umyje, odstráni sa všetky zvyšné vonkajšie nečistoty a vloží sa do hrnca naplneného vodou. Potom, čo kvapalina vrie, mala by sa zistiť 30-40 minút. Po uplynutí času sa z koreňových plodín vypustí horúca voda a namiesto toho sa naleje ľadová voda (čím chladnejšia, tým lepšia). Teplota studenej vody by mala byť konštantná, preto je vhodné nechať hrniec 15 minút pod malým prúdom vody, prípadne každú minútu až dve vypustiť vodu.

Ďalší rýchly spôsob varenia červenej repy trvá 15-20 minút, ale je vhodný len pre tých, ktorí chcú zachovať textúru zeleniny. Premyté koreňové plodiny sa nalejú veľkým množstvom vody a nechajú sa na vysokej teplote až do varu. Po začiatku varu je potrebné zistiť 15-20 minút a na konci času znova ihneď naliať repu ľadovou vodou. Teplotný rozdiel prinesie zeleninu do pripravenosti.

Ako rýchlo uvariť veľkú repu?

Páči sa vám to alebo nie, ale veľká repa sa bude musieť vždy variť dlhšie ako ich príbuzní strednej a malej veľkosti. Umytú koreňovú zeleninu vložíme do vriacej vody tak, aby ju tekutina úplne zakryla, a ihneď stiahneme oheň na stredný stupeň. Cviklu varte asi 40 minút, potom znížte teplotu na minimum a nechajte ďalších 15 minút. Koreňovú zeleninu určite ihneď zalejte ľadovou vodou – tento trik ju pomôže zmäknúť a bude sa ľahšie šúpať.

Ako správne a rýchlo napariť repu?

Alternatívou varenia repy vo vode je dusenie. Mnohé gazdinky tvrdia, že dusená koreňová zelenina sa uvarí rýchlejšie a odborníci na výživu dodávajú, že pri tomto spôsobe varenia sa zachová maximálny obsah vitamínov.

Varenie repy pre pár je jednoduché: ak varíte na sporáku, umyte koreňovú zeleninu vložte do misky, položte ju na vriacu vodu, prikryte a po pol hodine skontrolujte pripravenosť. Majitelia môžu na tento účel použiť kuchynský gadget výberom režimu „V pare“ a nastavením časovača na 40 minút.

Niektoré sa varia najrýchlejšie, najmä Bordeaux - malé sploštené koreňové plodiny s tenkou šupkou. Je pravda, že nájsť určitý druh zeleniny môže byť ťažké, a to aj v prípade, že narazíte na starú repa s hrubou šupkou, mikrovlnka pomôže urýchliť varenie.

Najrýchlejší spôsob zahŕňa predbežné rezanie koreňovej plodiny, v tomto prípade pri maximálnom výkone nebude varenie trvať dlhšie ako 10 minút.

Celá zelenina sa bude musieť piecť v mikrovlnnej rúre 14 minút. Po umytí sa repa vloží do nádoby vhodnej na varenie v mikrovlnnej rúre, na to isté miesto sa naleje 100 ml vody, prikryje sa a nechá sa variť 7 minút z jednej strany. Potom otočte a pokračujte vo varení ďalších 7 minút. Na konci varenia sa repa nechá siahnuť ešte 10 minút bez otvárania rúry.

Repa na varenie by mala byť strednej veľkosti (nie viac ako 10 cm v priemere), s tenkou tmavočervenou šupkou, bez poškodenia a hniloby. Jednou z najlepších je odroda Bordeaux.

Bez ohľadu na spôsob prípravy sa repa musí dôkladne umyť, odrezať vrcholy (ak existujú) a trochu skrátiť chvost.

Repa sa pred varením nečistí.

Ak odstránite šupku, z cvikly vytečie šťava. Zelenina bude bledá a bez chuti.

Spôsob 1. Klasický

Čas na prípravu: 2 hodiny.

Cviklu dáme do hrnca a podlejeme studenou vodou. Voda by mala úplne pokrývať zeleninu. Vodu nie je potrebné soliť. Sodík spevní cviklu a spomalí už aj tak pomalý proces varenia.

Umiestnite panvicu s cviklou na strednú teplotu. Keď voda vrie, znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko hodín odstáť.

Aby repa zostala jasne červená, môžete do vody pridať citrónovú šťavu: ½ čajovej lyžičky na liter.

Pripravenosť je možné skontrolovať vidličkou. Ak sa repa ľahko prepichne, môžete vypustiť vodu a vychladnúť.

Cvikla sa pred varením nečistí, voda sa nesolí

Metóda 2. Expresné varenie

Čas na prípravu: 45-60 minút.

Na urýchlenie procesu niektoré ženy v domácnosti spúšťajú repu do už vriacej vody a neznižujú teplo na minimum. A aby bola teplota vody ešte vyššia, pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Keď repa varí asi 30-35 minút, vyberie sa z ohňa a pošle sa pod tečúcou studenou vodou ďalších 15-25 minút. Teplotný rozdiel prináša zeleninu do pripravenosti a zároveň ju ochladzuje.

Metóda 1. V režime "V pare".

Čas na prípravu: približne 40 minút v závislosti od modelu multivarky.

Umyte repu a vložte ju na špeciálny rošt. Na dno misky nalejte pohár vody. Zatvorte spotrebič, nastavte režim parného hrnca a na 40 minút sa môžete venovať svojej práci.

Nezabudnite naliať vodu na dno misky.

Upozornenie: aby táto metóda fungovala, repa nesmie byť suchá. Ak je koreňová plodina zvädnutá, je lepšie ju najskôr namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Keď cvikla opäť nasaje vlhkosť, môže sa uvariť. Ale lepšie na sporáku alebo nasledujúcim spôsobom.

Metóda 2. V režime "Hasenie" alebo "Varenie".

Čas na prípravu: 60-80 minút v závislosti od modelu multivarky.

Všetko je ako pri klasickom spôsobe, len nie je potrebné regulovať oheň. Umytú repu stačí vložiť do misky multivarkára, naplniť vodou a zapnúť režim „Stew“ alebo „Varenie“ (niekedy nazývaný „Polievka“) na 60 minút.

Po hodine skontrolujte pripravenosť repy vidličkou. Ak je stále ostrý, zapnite rovnaký režim na ďalších 20-30 minút.

Metóda 3. V režime "Pečenie".

Čas na prípravu: 60 minút v závislosti od modelu multivarky.

Táto metóda je vhodná pre mladú zeleninu, keď je jemná a šťavnatá. Repa by sa mala umyť, vysušiť papierovou utierkou a zabaliť do fólie namazanej rastlinným olejom (každý koreň samostatne).

Potom ho vložte do misky multivarkára a varte v režime „Pečenie“ asi hodinu.

Čas na prípravu: 20-25 minút.

Rovnako ako v predchádzajúcom spôsobe zabaľte každú koreňovú zeleninu do alobalu a pečte pri teplote 190 °C.

V rúre je vhodné variť repu, keď jej potrebujete veľa. Napríklad okamžite na vinaigrette a sleď pod kožuchom.

Nezabudnite fóliu zvnútra namazať rastlinným olejom

Mimochodom, existuje malý životný hack na prípravu šalátov s repou. Ak chcete, aby nezafarbil ostatné ingrediencie, nakrájajte ho a posypte rastlinným olejom a až potom skombinujte s inými výrobkami.

V mojej rodine sa repa varí. Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob.

Čas na prípravu: 8 až 20 minút.

Čas závisí od dvoch faktorov: od veľkosti repy a od výkonu mikrovlnky. V mikrovlnných rúrach s výkonom 1000 wattov a viac sa repa uvarí za 8-10 minút. Ak máte menej výkonný model, zdvojnásobte čas.

Repu je potrebné umyť (neošúpať!) A vložiť do sklenenej misky. Pokúste sa umiestniť veľké koreňové plodiny pozdĺž okrajov a najmenšie do stredu. Na spodok nádoby je potrebné naliať 3 polievkové lyžice vody a navrch prikryť pohárom alebo špeciálnym vekom do mikrovlnnej rúry.

Ak chcete skrátiť čas varenia v mikrovlnnej rúre s nízkym výkonom, vložte repu do plastového vrecka na pečenie a pevne ho zaviažte. V tomto prípade už kryt nie je potrebný.

Táto metóda nielen šetrí čas, ale zanecháva riad čistý.

Repu nie je potrebné prepichovať ani rezať: nevybuchne. Nie je potrebné prerušovať proces a otáčať ho zo strany na stranu. Zeleninu po uvarení tiež nevylievajte studenou vodou. Je lepšie nechať vychladnúť pri izbovej teplote.

Chuť cvikly z mikrovlnky je úplne rovnaká ako pri klasickom varení v hrnci.

Hotová repa sa môže skladovať v chladničke nie dlhšie ako dva dni.

1. Cviklu umyjeme a prekrojíme na polovice, vložíme do mikrovlnnej misky, zalejeme tretinou pohára studenej vody.
2. Nastavte výkon na 800 W, malé kúsky varte 5 minút, veľké kúsky 7-8 minút.
3. Skontrolujte pripravenosť vidličkou, v prípade potreby ju trochu zjemnite, vráťte do mikrovlnnej rúry na ďalšiu 1 minútu.

V tlakovom hrnci - 10 minút

Vložte repu do tlakového hrnca, pridajte vodu a nastavte režim "Varenie". V tlakovom hrnci sa cvikla uvarí za 10 minút, veľmi veľká za 15. Po uvarení potrvá ešte 10 minút, kým tlak opadne a tlakový hrniec sa dá bez námahy a bezpečne otvoriť.

Dôležité o varení repy

- Správne je dávať cviklu do vriacej neosolenej vody, pretože cvikla je sladká. Soľ navyše zeleninu počas varenia „opáli“, čím ju stvrdne. Je lepšie osoliť varené jedlo - potom bude slaná dochuť organická.

Pri varení je potrebné zabezpečiť, aby voda úplne pokryla repu, a ak je to potrebné, pridajte vriacu vodu a po varení ju môžete vložiť do ľadovej vody, aby sa ochladila.

Ak sa na varenie cvikly nepoužíva vrecko, odporúča sa pridať do vody lyžicu 9% octu, lyžicu citrónovej šťavy alebo lyžičku cukru, aby sa zachovala farba.

Ak sa chcete zbaviť silného zápachu cvikly, vložte do panvice, v ktorej sa repa pečie, kôrku čierneho chleba.

Mladé listy repy (vrcholy) sú jedlé: vrcholy musíte variť 5 minút po vriacej vode. Vršky potrebujete použiť do polievok a zeleninových príloh.

- Repu by ste si mali vybrať takto: repa by mala byť stredne veľká, farba zeleniny by mala byť tmavo červená. Ak v obchode viete určiť hrúbku šupky – vedzte, že by mala byť tenká.

Varená repa môže zachovať v chladničke až 2 dni, keď repa začne strácať svoje chuťové vlastnosti, začne vysychať. Viac ako 3 dni sa varená repa neskladuje.

Varená repa sa považuje za klasickú možnosť prípravy koreňovej plodiny. V tomto prípade existuje niekoľko jemností. V závislosti od spôsobu a trvania varenia môže mať zelenina rôznu chuť a zloženie vitamínov. Pozrime sa na možnosti varenia repy v hrnci.

Doba varu repy

1. Buryak patrí do kategórie koreňových plodín, ktoré je potrebné dlho variť, aby boli úplne uvarené. Táto možnosť je porovnateľná s varením mäsa. V závislosti od veľkosti repy môžu variť od pol hodiny do 2 hodín.
2. Ak hmotnosť repy nepresiahne 50 gramov, trvanie bude 30 minút. Koreňová plodina s hmotnosťou do 100 g. príprava trvá asi 45 minút. Buryak s hmotnosťou do 200 gr. varíme asi 1 hodinu 15 minút. Repa s hmotnosťou 300 gr. a ďalšie sa budú variť aspoň 1,5 hodiny.
3. Trvanie koreňového varenia možno vysvetliť tým, že na začiatku je nádoba naplnená nie horúcou vodou. Z toho je proces varenia repy výrazne oneskorený.
4. Trvanie je ovplyvnené nízkym obsahom škrobu a vysokou koncentráciou vlákniny v koreňovej plodine. Tiež stojí za to dať prednosť mladému ovociu.

Ako rýchlo uvariť repu

Metóda číslo 1. Celé varenie

1. Skôr ako začnete, naplňte nádobu studenou vodou a vložte do nej repu. Počkajte 10 minút.
2. Po uplynutí času zeleninu očistíme hrubou kefou. Pošlite umytú červenú repu na panvicu. Nalejte potrebné množstvo vriacej vody. Akonáhle kompozícia vrie, znížte výkon horáka na stred.
3. Nalejte 40 ml do hrnca. slnečnicový olej. Ak varíte stredne veľkú zeleninu, po pol hodine vypnite oheň a vypustite všetku vodu. Koreňovú plodinu nalejte studenou vodou a ihneď začnite odstraňovať kožu.
4. Pre rýchly spôsob varenia repy v hrnci je dôležité použiť filtrovanú vodu. V oboch prípadoch použite čistenú kvapalinu. Mäkká štruktúra vody môže výrazne skrátiť postup varenia zeleniny.

Metóda číslo 2. Varenie s kockami

1. Tento spôsob varenia sa vám bude hodiť, ak sa chystáte variť šalát s repou. Po uvarení sa zelenina môže ľahko nakrájať na kocky alebo slamky.
2. Surovú repu dôkladne umyte a škrupinu zlikvidujte. Nakrájajte na štvorcové kúsky alebo plátky. Súčasne varte vodu v hrnci. Vmiešajte malé množstvo kyseliny citrónovej do tekutiny.
3. Pošlite dovnútra repu. Počkajte, kým kvapalina vrie. Znížte horák na mierne nízku teplotu. Panvicu prikryte pokrievkou s parným ventilom. Zeleninu varte do mäkka.
4. Táto možnosť varenia bude trvať asi pol hodiny. V tomto prípade by mala byť panvica strednej veľkosti s objemom 2-3 litre.

1. Ak chcete rýchlo uvariť veľkú cviklu, nie je vôbec potrebné ju barbarsky nasekať na niekoľko častí. V opačnom prípade takýto proces varenia povedie k strate prospešných vlastností koreňovej plodiny.
2. Rovnako ako v prvej možnosti, hra so zmenami teploty nepomôže kvôli pôsobivej veľkosti repy. Vo väčšine prípadov zostáva koreňové jadro po procedúre stále surové. Stále existuje efektívny spôsob varenia repy.
3. Na začiatku manipulácie sa odporúča umiestniť pripravenú koreňovú plodinu do hrnca s vodou a zmiešať 80 ml. slnečnicový olej. Táto metóda sa používa vzhľadom na skutočnosť, že bod varu rastlinného zloženia je oveľa vyšší ako voda.
4. V dôsledku zmiešania kvapaliny s olejom stúpa bod varu. Repa bude chradnúť v tekutine, čím sa výrazne zníži proces prípravy veľkej červenej repy.

Varenie repy vo vrecku

1. Ak chcete rýchlo uvariť cviklu vo vrecúšku, je dôležité dodržiavať jednoduché pravidlá. Dôkladne umytá koreňová plodina počas procesu varenia nezanechá na nádobe plak, ktorý sa ťažko umýva.
2. Táto metóda odstráni zápach v čase varenia repy. Navyše zostane zachovaná pôvodná farba cvikle. Ak chcete pristúpiť priamo k manipulácii, musíte pripravenú zeleninu vložiť do vrecka. Uvoľnite všetok vzduch, pevne zaviažte.
3. Pošlite produkt do hrnca s vodou. Majte na pamäti, že kvapalina by mala pokrývať koreňovú plodinu o niekoľko centimetrov. Zapnite horák na maximum. Akonáhle kompozícia vrie, znížte oheň na minimum. Nádobu prikryte vekom. Cviklu dusíme asi hodinu.
4. Stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že tento spôsob prípravy nemusí byť úplne užitočný. Polyetylén pri zahrievaní uvoľňuje škodlivé látky. Preto môže dôjsť k poškodeniu zdravia. Toto nie je dokázaný fakt, rozhodnite sa vy.

Ako udržať farbu cvikly počas varu

1. Ak chcete zachovať atraktívny odtieň červenej repy, je dôležité, aby tekutina nevarila silno. Do vody nezabudnite pridať kyselinu citrónovú alebo stolový ocot.
2. Zvážte, že napriek akejkoľvek metóde varenia repy je zakázané soľovať vodu. Prírodný minerál výrazne spomaľuje proces prípravy koreňovej plodiny. Navyše kvôli soli cvikla stuhne a stratí chuť.

Výhody varenej repy

Nepochybnou výhodou koreňovej plodiny je, že počas tepelného spracovania repa prakticky nestráca svoje užitočné vlastnosti. Hlavná vec je správne vykonať postup podľa vyššie opísaných metód.

V repe sa koncentruje kyselina nikotínová, jód, vláknina, železo, mangán, zinok, cézium a aminokyseliny. Pravidelné jedenie koreňovej plodiny má pozitívny vplyv na celkový stav ľudského zdravia.

Je ľahké uvariť repu v hrnci. Vyberte si najvhodnejší spôsob. Nezabudnite sa riadiť praktickými radami. Zaraďte cviklu do svojho každodenného jedálnička. Vďaka tomu si môžete svoje zdravie vždy udržiavať na správnej úrovni.

Video: ako variť repu v mikrovlnnej rúre za 5 minút