Koľko smažiť ružový losos v rúre. Šťavnatý ružový losos pod syrovou krustou s paradajkami: jednoduchý a chutný recept. Steak z ružového lososa na panvici. Ingrediencie

Ružový losos je považovaný za užitočnú a cennú rybu. Obsahuje Omega-3 kyseliny, ktoré chránia telo pred vonkajšími vplyvmi, pomáhajú spomaľovať proces starnutia a pomáhajú zachovať mladosť. Ružový losos má veľa vitamínov, minerály a prvky, medzi nimi: C, A, PP, draslík, jód, fosfor, kobalt, horčík. Obsah kalórií v jedlách z ružového lososa je nízky. 100 g obsahuje približne 140 kcal. Napriek tomu sa jedlá pripravené z tejto ryby ukážu ako veľmi uspokojivé kvôli vysokému obsahu bielkovín v nej (asi 60%).

Za cenu je ružový losos jednou z najdostupnejších rýb z rodiny lososov.. Preto má táto ryba pri varení pomerne široké využitie: je varená, vyprážaná, pečená, dusená. Prvý aj druhý chod sa pripravuje z ružového lososa, pridáva sa do šalátov a občerstvenia, ryby sa údia, solia, pripravujú sa rezne a koláče. Ružový losos je možné grilovať bez pridania oleja. Je to dosť mastná ryba.

Ružový losos je plnený rôznymi plnkami. K tejto rybe sa hodia huby, zelenina, morské plody. Z ružového lososa je veľmi chutné ucho, ktoré sa ukáže ako voňavé, uspokojujúce a zdravé. Pomerne obľúbený je slaný ružový losos, ktorý sa dá ľahko pripraviť aj doma.

Najjemnejšie ryby sa však získajú pri pečení v rúre, najmä s prídavkom smotany alebo kyslej smotany.

Tajomstvo varenia dokonalého ružového lososa v rúre

V procese prípravy jedál z ružového lososa nebudú nasledujúce tajomstvá zbytočné:

Tajné číslo 1. Ako príloha k rybe je skvelá varená ryža alebo zelenina.

Tajomstvo číslo 2. Dobrým korením pre ryby bude kombinácia bylín v rovnakých pomeroch: tymian, rozmarín, biela horčica, biele korenie.

Tajomstvo číslo 3. Každý kus ryby nemusí byť zabalený do samostatných listov fólie. Spodok formy môžete vystlať fóliou, dať tam ružového lososa so zeleninou a vrch uzavrieť ďalším plátom fólie.

Tajomstvo číslo 4. Pri kúpe si vyberte správnu rybu. Oči ružového lososa by nemali byť zakalené, na koži by nemali byť žiadne poškodenia, žiabre by mali mať jasnú svetločervenú farbu.

Tajomstvo číslo 5. Filet z ružového lososa by mal mať príjemnú ružovú farbu, nie bielu, čo naznačuje, že ryba bola zmrazená. Jedlá z takého ružového lososa budú suché a bez chuti.

Tajomstvo číslo 6. Pred pečením ružového lososa je potrebné rúru dobre vyhriať na teplotu uvedenú v recepte.

Na prípravu tohto jedla je lepšie nakrájať ružový losos na porciované plátky a každý zabaliť do fólie. Takže ryby sú veľmi šťavnaté a chutné. Ryba pripravená podľa tohto receptu si dokonale zachováva všetky prospešné látky, ktoré sú v nej obsiahnuté.

Ingrediencie:

• Čerstvo zmrazený ružový losos - 1 ks;
• Paradajka - 2-3 kusy;
• Citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice;
• Mrkva - 1 ks;
• Žiarovka - 1 ks;
• Paprika, zelenina;
• Syr - 150 g.

Spôsob varenia:

1. Ružový losos rozmrazte pri izbovej teplote, ošúpte, nakrájajte na kúsky. Pridajte trochu soli, korenia, pokvapkajte citrónovou šťavou.
2. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame. Zelenina je vyprážaná na oleji.
3. Syr nakrájame na taniere, paradajky na kolieska.
4. Na fóliu položte dve polievkové lyžice vyprážanej zeleniny, navrch položte jeden kúsok ryby.
5. Na ružového lososa dáme koliesko paradajky a plát syra. Zabalíme fóliu.
6. Robíme to s každým kúskom ryby.
7. Poukladáme na plech zabalený vo fólii.
8. Dáme piecť do rúry (200 0) na cca 20 minút.

Zaujímavé zo siete

Jemné kúsky rybieho filé sa pečú spolu so zemiakmi pod syrovou krustou. Ukazuje sa veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Ak je to potrebné, smotanu v miske je možné nahradiť kyslou smotanou.

Ingrediencie:

• Ružový losos (filé) - 2 ks;
• Zemiaky - 1-1,5 kg;
• Korenie na ryby;
• Citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice;
• Krém - 1 pohár;
• Syr - 150 g.

Spôsob varenia:

1. Filet z ružového lososa nakrájame na prúžky široké 5-7 cm, vložíme do samostatnej nádoby, pridáme soľ, korenie, korenie na ryby, pokvapkáme citrónovou šťavou. Rybu necháme namočiť.
2. Syr nastrúhame na strúhadle.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké plátky, pridáme soľ a korenie.
4. Vo vopred naolejovanej forme rozložte zemiaky.
5. Navrch rozložíme filet z lososa. Pokrm zalejeme smotanou. Zakryte listom fólie.
6. Formu vložte do rúry (180 0). Varíme 50-60 minút.
7. Odstráňte fóliu, posypte ružovým lososom syrom a pošlite formulár späť do rúry na 10-15 minút.

Ružový losos je trochu suchá ryba, ale varená v kyslej smotane je jemná a šťavnatá. Recept na varenie ružového lososa v kyslej smotane je veľmi jednoduchý. Ryby sú chutné a veľmi chutné.

Ingrediencie:

• Ružový losos - 1 ks;
• Kyslá smotana - 400 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Soľ korenie;
• Korenie na ryby.

Spôsob varenia:

1. Ružový losos rozmrazte, umyte, nakrájajte na veľké kúsky.
2. Rybu presunieme do samostatnej nádoby, posypeme korením, soľou. Nechajte 30 minút lúhovať.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Formu vyložíme alobalom, vymasteným olejom, vyložíme rybu.
5. Navrch položíme cibuľu, všetko zalejeme kyslou smotanou tak, aby pokryla celý povrch ryby.
6. Nalejte vodu do formy tak, aby pokrývala polovicu rýb.
7. Formu odošleme do rúry (200 0). Varíme 45-60 minút.
8. Podávajte ryby s čerstvými paradajkami, paprikou a bylinkami.

Teraz viete, ako variť ružový losos pečený v rúre podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Ružového lososa pečieme pri teplote 180 stupňov.
Vo vzduchovom grile ružového lososa pečieme pri teplote 200 stupňov a priemernej rýchlosti fúkania.
ružový losos pečieme v pomalom hrnci v režime "Pečenie".

Ako upiecť ružového lososa

Produkty
Ružový losos - jeden a pol kilogramu
Cibuľa - 2 hlavy
Múka - 3 polievkové lyžice
Rastlinný olej - pol pohára
Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Príprava jedla
Ružového lososa ošúpeme a umyjeme, nakrájame na porcie, potrieme soľou a korením, obalíme v múke. Rozpálime panvicu, pridáme olej a ružového lososa opekáme 5 minút z každej strany. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.

Pečenie v rúre
Plech vymastíme olejom, položíme ružového lososa. Na lososa položte cibuľu. Pokvapkáme olejom. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Plech s ružovým lososom dáme na strednú úroveň rúry a pečieme 20 minút.

Fritovanie vzduchom
Predhrejte vzduchový gril na 200 stupňov. Výrobky vložte do pekáča, formu položte na spodnú úroveň fritézy. Ružového lososa pečieme 25 minút so strednou silou fúkania.

Pečenie v pomalom hrnci
Výrobky položte na dno multivarky, namazané rastlinným olejom. Nastavte pomalý hrniec na režim "Pečenie" a pečte ružového lososa 1 hodinu.

Pečený ružový losos so syrom v rúre

Výrobky pre pečeného ružového lososa so syrom
Ružový losos - jeden a pol kilogramu
Paradajky - 4-5 kusov
Tvrdý syr - 150 gramov
Tavený syr - 100 gramov
Cesnak - 3 zuby
Cibuľa - 2 hlavy
Kyslá smotana - 150 gramov
Rastlinný olej - 3-4 lyžice
Soľ a korenie - podľa chuti

Ako upiecť ružového lososa so syrom
Ošúpte ružového lososa, odrežte hlavu, vnútornosti a dôkladne opláchnite, potom osušte. Oddeľte kosti. Filet z ružového lososa položte na čistú dosku, nakrájajte na porcie s približným priemerom 7 x 12 centimetrov, nakrájajte na kúsky podľa oka. Rybu potrieme soľou a korením, vložíme do misy, prikryjeme a necháme 10-15 minút marinovať. Roztopený syr vložíme na 20-30 minút do mrazničky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Paradajky nakrájame na 1 cm kocky. Tvrdé a tavené syry nastrúhame. Primiešame tavený syr a paradajky. Cesnak ošúpeme a nasekáme, pretlačíme cez lis na paradajky a tavený syr, soľ, korenie a premiešame.
Plech na pečenie vymastíme olejom, položíme naň ružového lososa (koža by mala byť naspodku), navrch položíme cibuľu. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej plech s ružovým lososom. Po 20 minútach rúru otvoríme a na ružového lososa dáme hmotu taveného syra a paradajok. Pečieme ešte 10 minút. Potom navrch posypeme tvrdým syrom a pečieme ďalších 5 minút.

Sviatky, rodinné dovolenky, stretnutia s priateľmi sú pre ženy v domácnosti vždy bolesťou hlavy, pretože musíte zistiť, ako zaobchádzať s hosťami, aké jedlá podávať na stôl. A zakaždým vás chcem prekvapiť niečím novým. A hoci je na internete množstvo receptov, problém s výberom sviatočných jedál nikde nezmizne. Áno, a nie vždy môže byť recept na konkrétne jedlo úspešný, ale ružový losos v rúre sa stane obľúbeným, ktorý bude na vašom stole viac ako raz.

Počas sviatkov sa na stole spravidla objavujú lahôdky, najdrahšie občerstvenie, vína, mäso a ryby. Na usporiadanie veľkorysého a chutného stola však vôbec nie je potrebné míňať prehnané sumy. Drahý losos a pstruh môžu byť nahradené čerstvým ružovým lososom, ktorý nie je v žiadnom prípade horší v chuti a užitočnosti.

Pri varení každého druhu rýb musíte mať vo svojom arzenáli nejaké triky, ktoré pomôžu urobiť rybie pokrmy čo najúspešnejšie a šťavnaté.

Je potrebné kúpiť iba čerstvého ružového lososa, ktorý pred pár dňami plával vo vode. Čerstvosť ryby totiž výrazne ovplyvňuje jej chuť. Snažte sa vyhnúť nákupu mrazených rýb, ale ak miestne obchody predávajú iba túto verziu ružového lososa, potom ho rozmrazte pri izbovej teplote.

Pri príprave ružového lososa je dosť ťažké dosiahnuť šťavnatosť. Pred varením nezabudnite marinovať ryby a použiť mastné omáčky, ktoré dodajú jedlu veľmi šťavnatosť. A aby ste to s istotou dosiahli, odporúča sa ružového lososa pri varení prikryť alobalom. Stojí za to brať tento moment vážne, pretože nie nadarmo majú ženy v domácnosti často otázku: ako uvariť šťavnatý ružový losos?

Každá gazdinka najradšej pečie ryby po svojom. Niekto jatočné telo nerozseká a pošle ho do pece ako celok, niekto ho rozreže na kúsky. Aby ste sa nepokazili s rybami a odrezali nepotrebné časti, je jednoduchšie kúpiť rezané filé v obchode.

Najchutnejšie recepty

Ako už bolo spomenuté, na internete je množstvo receptov, no nie všetky sú odskúšané a úspešné. Tu je však výber tých najchutnejších receptov z ružového lososa.

Celá pečená ryba

Na prípravu 1 kilogramu rýb budete potrebovať nasledujúce zložky:

• jatočné telo ružového lososa;
• citrón - 1 kus;
• kyslá smotana - 60 gramov;
• zemiaky - 1 kilogram;
• zeleninový olej;
• olivy na ozdobu;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie;
• korenie na marinádu podľa chuti.

1. Než začnete variť, musíte pripraviť ryby. Aby ste to urobili, dobre ho opláchnite vodou, potom urobte rez na žalúdku nožom a odstráňte vnútro. Musíte tiež opláchnuť ryby vo vnútri.
2. Ďalej musíte urobiť marinádu. Na jeho prípravu zmiešajte kyslú smotanu s korením, soľou a iným korením podľa vašej chuti. Ružového lososa zvonku aj zvnútra potrieme pripravenou marinádou, niečím prikryjeme a dáme na niekoľko hodín do chladničky. Je to potrebné, aby bolo mäso z rýb namočené.
3. Nastavte teplotu v rúre na 180 stupňov. V tomto okamihu ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na veľké kúsky. Potom potrieme olejom a soľou podľa chuti.
4. Plech prikryjeme alobalom, na ktorý dáme ružového lososa. Vedľa ryby dáme kúsky zemiakov. Rybu posielame do rúry na 40 minút. Po uplynutí času ozdobte jedlo olivami a pokvapkajte citrónovou šťavou.

Na prípravu 1 kilogramu hotových rýb budete potrebovať nasledujúce zložky:

• filet z lososa - 1 kilogram;
• mrkva - 2 kusy;
• cibuľa - 2 vtipy;
• kyslá smotana - 200 gramov;
• zemiaky - 4 stredné hľuzy;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie;
• zeleninový olej;
• korenie podľa chuti;
• majonéza.

1. Rybie filé nakrájajte na veľké kusy. Kyslú smotanu zmiešame s korením, soľou, korením a vzniknutou marinádou natrieme každý kúsok ryby. Ružového lososa vyberieme na niekoľko hodín do chladničky.
2. V tomto čase očistíme zeleninu. Zemiaky nakrájame na plátky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na tenké polkolieska.
3. V rastlinnom oleji smažte cibuľu a mrkvu 10 minút, nezabudnite miešať.
4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vezmite si hlbokú misku na pečenie. Aby sa ryby nelepili, namažte misku malým množstvom rastlinného oleja.
5. Zemiaky rozmiestnite na spodok misky, potom položte plátky ružového lososa a na pečenú zeleninu. Namažte našu kulinársku kreativitu majonézou, zakryte fóliou a pošlite piecť na 40 minút.

Ružový losos s citrónom pečený vo fólii

• filet z lososa - 1 kilogram;
• citrón - 2 kusy;
• zelenina (petržlen, kôpor atď.);
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie.

Recept krok za krokom je nasledujúci.

1. V tejto dobe jemne nakrájajte zeleninu a pridajte dva citróny do šťavy.
2. Na každý kúsok ryby dáme trochu citrónového dresingu a zabalíme do alobalu.
3. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Všetky naše fóliové obálky položíme na plech na pečenie a ružového lososa pošleme piecť na 30-40 minút.

Na prípravu 1 kilogramu ružového lososa budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• filet z lososa - 1 kilogram;
• paradajky - 2 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• cibuľa - 2 kusy;
• zeleninový olej;
• čierne korenie;
• soľ podľa chuti.

Toto je recept krok za krokom.

1. Rybu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Filet z lososa nakrájame na veľké kúsky, osolíme a okoreníme podľa chuti a odložíme bokom.
2. Zeleninu očistíme. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame. Mrkvu s cibuľou hodíme do panvice a smažíme na rastlinnom oleji 10 minút, pričom nezabudneme miešať.
3. Moje paradajky a nakrájame na plátky.
4. Vyberieme plech na pečenie, na jeho dno rozložíme vyprážanie mrkvy a cibule a rovnomerne ho rozložíme. Ďalej kúsky ružového lososa, kolieska paradajok a všetko dopĺňa vrstva strúhaného syra.
5. Ryba sa pečie 30-40 minút pri 180 stupňoch. Kôrka syra dodáva veľmi jemnú a jemnú chuť, takže si budete olízať prsty.

Ryby plnené syrom a hubami

Na prípravu 1 kilogramu ružového lososa budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• filet z lososa - 1 kilogram;
• tvrdý syr - 100 gramov;
• šampiňóny - 350 gramov;
• cibuľa - 2 kusy;
• citrón - 1 kus;
• zeleninový olej;
• majonéza;
• čierne korenie;
• soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom je nasledujúci.

1. Pred varením je potrebné ryby dobre opláchnuť a nakrájať: odstráňte všetky vnútorné časti, odrežte plutvy, chvost, hlavu a chrbticu.
2. Huby tiež potrebujú dobré umytie a potom ich budete musieť jemne nakrájať spolu s cibuľou a smažiť na rastlinnom oleji asi 10 minút.
3. Keď huby s cibuľou trochu vychladnú, je potrebné ich zmiešať so strúhaným syrom.
4. Po naplnení ružového lososa výslednou náplňou je potrebné pomocou špáradiel zapichnúť rez do brucha ryby.
5. Nezabudnite pokvapkať dno zapekacej misy trochou rastlinného oleja. Po položení ryby do formy ju namažte majonézou a pošlite ju do rúry na 30 minút pri 180 stupňoch.
6. Po rozkrojení ryby a jej rozložení na taniere pokvapkáme každý kúsok citrónovou šťavou kvôli kysnutiu.

Pečený ružový losos s horčicou

Na prípravu 1 kilogramu ružového lososa budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• filet z lososa - 1 kilogram;
• zrnitá horčica - 3 polievkové lyžice;
• cesnak - 4 strúčiky;
• citrón - 2 kusy;
• olivový olej;
• čierne korenie;
• soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom je nasledujúci.

1. Rybu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Filet z lososa nakrájame na veľké kúsky, osolíme a okoreníme podľa chuti a odložíme bokom.
2. V tejto dobe nakrájajte citróny na tenké plátky a veľmi jemne nakrájajte cesnak.
3. Plech prikryjeme alobalom, poukladáme naň kúsky ryby, potrieme horčicou, pokvapkáme olivovým olejom a navrch rozložíme plátky citróna.
4. Plech na vrch prikryjeme ďalším plátom alobalu a rybu pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.

Na prípravu 1 kilogramu ružového lososa budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• filet z lososa - 1 kilogram;
• krém 20% - 600 mililitrov;
• zeleň;
• čierne korenie;
• soľ podľa chuti;
• zeleninový olej.

Toto je recept krok za krokom.

1. Rybu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Filet z lososa nakrájame na veľké kúsky, osolíme a okoreníme podľa chuti a odložíme bokom.
2. Tento recept vyžaduje jemnú, krémovú omáčku. Do smotany pridajte trochu soli, čierneho korenia a nasekaných byliniek a potom dobre premiešajte.
3. Dno hlbokej misky namažte olejom a rozložte kúsky ružového lososa. Rybu naplňte omáčkou, je potrebné, aby takmer úplne pokrývala kúsky.
4. Pri teplote 180 stupňov pečieme ružového lososa 30 minút.

Ružový losos "pod kožuchom"

Na prípravu 1 kilogramu ružového lososa budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• filet z lososa - 1 kilogram;
• cibuľa - 2 kusy;
• mrkva - 1 kus;
• tvrdý syr - 150 gramov;
• mlieko - pol pohára;
• majonéza;
• citrón - 1 kus;
• zeleninový olej;
• čierne korenie;
• soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom vyzerá takto.

1. Rybu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Filet z lososa nakrájame na veľké kúsky, osolíme a okoreníme podľa chuti a odložíme bokom.
2. Zeleninu očistíme. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji, až kým nebude mierne zlatá.
3. Spodnú časť formy namažte olejom, rozložte kúsky ružového lososa. Potom rovnomerne rozložíme vyprážanie mrkvy a cibule, nalejeme mlieko a na vrch bohato posypeme strúhaným syrom.
4. Rybu posielame 40 minút do rúry na 180 stupňov.

Ružový losos je ryba, ktorá sa pri varení veľmi často vysuší. Pred pečením ho nezabudnite chvíľu ponechať v marináde. Najlepšia marináda je citrónová šťava s korením.

Záver

Otázka, ako uvariť ružový losos v rúre, bola vyriešená, pretože všetky tajomstvá boli odhalené. Pri počúvaní odporúčaní bude ružový losos vždy veľmi šťavnatý a jemný. Zoznam ingrediencií je veľmi jednoduchý a nie drahý a jedlo si oblizuje prsty.

Prvý - dva návody, ako upiecť ružového lososa v rúre na plátky a podávať veľkolepo s úžasnou omáčkou.

Na 4 porcie budeme potrebovať:

• Filet z ružového lososa - asi 700 gramov
• Nasekaná petržlenová vňať - 2 lyžice. lyžice
• Cesnak, prešiel lisom - 2-3 strúčiky
• Dijonská horčica (horčica so zrnami) - 0,5 lyžice. lyžice
• Soľ - podľa chuti (nám to trvalo 0,5 lyžičky)
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
• Citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice
• Plátky citrónu na servírovanie - 4 plátky

Ako varíme - 25 minút.

Rúru si vyhrejeme na 250 stupňov.

Filet z lososa nakrájame na 4 kusy.

Pripravíme si omáčku: olej, citrónovú šťavu, horčicu, prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie - v miske premiešame vidličkou.

Plátky ružového lososa položte na plech vonkajšou stranou nadol. Aby sa ryba neprilepila, môžete použiť papier na pečenie.

Natrite omáčkou na vrchu a po stranách. Je vhodné použiť kefu na varenie. Na vrchole ryby - kruh citróna. Pečieme 12-15 minút pri 250 stupňoch.

Starostlivo sledujeme, aby sme ružového lososa nepresušili! Hneď ako sa filé rozjasní a mierne zväčší, môžete vidličkou skontrolovať prepečenie. Ak vrstvy za sebou ľahko zaostávajú po celej výške a šťava medzi nimi je priehľadná, ryba je pripravená!

Ružový losos v rúre s plátkami a omáčkou s kyslou smotanou

Omáčka z kyslej smotany, citrónovej šťavy a masla s prídavkom vína je ďalším spôsobom, ako upiecť ružového lososa v rúre tak, aby bol šťavnatý.

Potrebujeme 5-7 pôsobivých porcií :)

• Ružový losos (filé) - 1-1,5 kg
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička
• Nasekaná petržlenová vňať (alebo kôpor) - 1 polievková lyžica. lyžička
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti

Citrónová krémová omáčka:

• Cibuľa - 1 malá hlava
• Citrónová šťava - asi 60 ml (3-4 polievkové lyžice)
• Biele víno - 50-60 ml
• Hustá tučná kyslá smotana alebo smotana - 100 ml
• Maslo - 2 lyžice. lyžice

Ako varíme - 30 minút.

Filet z ružového lososa nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme, poukladáme na plech vonkajšou stranou nadol a navrchu jemne potrieme olivovým olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre (220-250 stupňov) - 12-20 minút, podľa hrúbky kúskov na najvyššom mieste.

Pripravujeme omáčku. Hlavnou podmienkou úspechu je neustále miešanie (!)

Cibuľu nakrájame čo najjemnejšie a v hlbokom hrnci podusíme na citrónovej šťave a víne - na miernom ohni 6-7 minút. Do panvice pridáme kyslú smotanu (alebo smotanu) a maslo - po kúskoch, aby sa rýchlo roztopilo. Pokračujeme v dobrom miešaní - na miernom ohni 1-2 minúty.

Hneď ako sa maslo roztopí, odstavíme ho zo sporáka a opäť intenzívne premiešame. Konzistencia krému, výrazná kyslosť a obľúbená vôňa smaženej cibuľky sú skvelou ozdobou červenej ryby! Upečeného ružového lososa polejeme omáčkou a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Filet z lososa pečený vo fólii

Posledným dnešným receptom je, ako upiecť celý ružový filet lososa - pod majonézou v alobale.

Na 4-5 pevných porcií potrebujeme:

• Ružový losos (filé) - asi 1 kg
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 2 štipky
• Mleté čierne korenie - 2 štipky
• Paprika - 2 štipky
• Granulovaný cesnak - 2 štipky
• Možno nahradiť kašou z 1-2 klinčekov (prejsť cez lis)
• Majonéza (najlepšie ľahká) - 3-4 lyžice. lyžice
• Citrón - 1 ks.

Ako varíme - 35 minút.

Zmiešame korenie, cukor, soľ a celé rybie filé jemne potrieme.

Lososa položíme na plech na papier na pečenie – vonkajšou stranou nadol.

Na filé natrieme majonézu a položíme plátky citróna.

Rybu prikryjeme alobalom a ružového lososa vložíme do vyhriatej rúry (220-250 stupňov) - na 25-30 minút. Pripravenosť je možné skontrolovať už od 20. minúty pečenia.

Veľkolepá prezentácia vďaka plátkom citróna a obvyklej chuti majonézy je kľúčom k úspechu tohto jednoduchého receptu. Pripravte sa - nebudete ľutovať!

Desať tajomstiev úspechu

Otázka, ako upiecť ružového lososa v rúre tak, aby bol šťavnatý, má mimoriadne jednoduché odpovede:

1. Teplota - 220-250 stupňov Celzia. Vloženie ryby do predhriatej rúry (!)
2. K pečenému ružovému lososovi ešte dve neuveriteľne chutné omáčky: hubová omáčka s kúskami vyprážaných šampiňónov a sladkou horčicou (z dijonskej horčice s medom).
3. Najzaujímavejšie je, že červené ryby sa dajú rýchlo a chutne upiecť úplne bez omáčky. Vo fólii alebo bez nej, ale vždy - nie dlho. Ak pečieme nepotiahnuté kusy, potom sa oplatí sledovať pripravenosť po 10-15 minútach chradnutia v rúre.
4. Keď sme sa rozhodli upiecť ružového lososa bez oleja, presvedčíme sa a dáme ružového lososa na papier na pečenie. Fólia sa môže prilepiť na ryby zospodu, plech na pečenie - ešte viac.
5. Ďalšou dobrou možnosťou pre pečenie bez oleja je grilovacia mriežka nad plechom na pečenie, kde bude odkvapkávať tuk.
6. Neponáhľajte sa pridať majonézu a syr! A je ľahšie rozhodnúť o experimentoch s bylinkami: kôprom, petržlenom, rascou, tymiánom, šalviou, rozmarínom. Môžete posypať samotnú rybu alebo nakrájať zeleninu hojne na ľahkú omáčku, ktorú ponúkame samostatne - už na stole.
7. Epiteton "light" sa pri omáčke uvádza nie náhodou. Ružový losos pečený v rúre je sám o sebe jemný, šťavnatý a svieži. Vždy potrebuje korenie a recepty na ťažké omáčky sú len jednou z alternatív.
8. Ružový losos od ruských výrobcov je často menej tučný, vhodnejší na pečenie vo fólii.
9. Nórska červená ryba - najmastnejšia. Dokonale upečené otvorené rezne.
10. Ak používate mrazené ryby, rozmrazujte ich pomaly. To zachová šťavnatosť a výhody. Z mrazničky - na spodnú policu chladničky až do úplného rozmrazenia (6-12 hodín v závislosti od veľkosti)

Prajeme vám inšpiráciu na úspešné hľadanie podpisového receptu, ako upiecť ružového lososa v rúre tak, aby bol šťavnatý! Príďte nás navštíviť – s príbehom o vašich úspechoch a pre nové nápady na chutné ryby.

Náš kalendár je plný sviatkov, ktoré sa zvyčajne oslavujú pri slávnostnom stole. A každá hostiteľka chce prekvapiť svojich hostí gastronomickými pôžitkami. Moderné ženy však vo veľmi zriedkavých prípadoch rady stoja pri sporáku dlho, preto uprednostňujú rýchle recepty. Do tejto obľúbenej kategórie patrí aj ružový losos v rúre vo fólii.

Skvelé, užitočné a rýchle

Ružový losos je známy ako ušľachtilá odroda rýb. Jeho mäso je cenné nielen pre súbor stopových prvkov a vitamínov, ale aj pre jeho schopnosť neovplyvňovať priberanie človeka. Okrem toho je táto ryba stredne tučná, preto sa odporúča (v primeranom množstve) aj tým, ktorí neznášajú tučné jedlá.

Pokiaľ ide o kulinárske prednosti ružového lososa, tu nemôžeme povedať o:

• jednoduchosť prípravy (dokonca aj neskúsený kulinársky špecialista urobí vynikajúcu prácu pri varení rýb v rúre);
• jemnosť chuti (predbežné marinovanie v citrónovej šťave dáva pikantnosť mäsu pečenému vo fólii);
• estetika (na stole pečené ryby vždy vyzerajú skvele obklopené akýmikoľvek výrobkami).

Pravidlá pre výber a predbežnú prípravu rýb

Kľúčom k úspešnému jedlu z ružového lososa sú čerstvé ryby. Preto pri kúpe jatočného tela dávajte pozor na jeho farbu (mala by byť svetlá, bez zatemnenia) a stav plutiev (nemali by mať hlienový povlak). Vhodné na pečenie vo fólii:

• steak;
• filé;
• celé jatočné telo.

Aby ste odhalili všetky aspekty rybacej chuti a dodali ružovému lososovi rafinovanosť vo fólii, korpus musí byť najskôr marinovaný. V tomto prípade je vhodný najjednoduchší spôsob - spracovanie s citrónovou šťavou.

Ingrediencie:

• 1 kg rýb;
• 1 citrón.

varenie:

1. Rybu dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Ak pripravujeme celý korpus, tak je potrebné očistiť ružového lososa od čriev.
2. Z citróna vytlačíme šťavu a rybu ňou potrieme. Nechajte 30 minút lúhovať.

Recept na marinádu môžete trochu skomplikovať, ak pridáte soľ a 2 polievkové lyžice. l. olivový olej. Postup bude rovnaký: nastrúhame ružového lososa a necháme 20-30 minút postáť.

Ružový losos pečený v rúre vo fólii: jednoduchý recept

Mrkva a paradajky dodávajú ružovému lososovi veľmi zvláštnu chuť. Tejto nežnej kombinácii sa jednoducho nedá odolať.

Ingrediencie:

• 500 g filé z ružového lososa;
• 2 citróny;
• 2 stredné paradajky;
• 2 polievkové lyžice. l. nie príliš hustá kyslá smotana;
• 100 g strúhaného tvrdého syra;
• 30 ml olivového oleja;
• soľ, korenie (podľa chuti).

varenie:

1. Rybu marinujte v citrónovej šťave so soľou a olejom.
2. Citrón ošúpeme a ošúpeme, nakrájame na plátky.
   
3. Paradajky nakrájame na pol krúžky.
   
4. Rybu nalejte kyslou smotanou.
5. Plech alobalu namažte olejom a položte naň kúsok citróna, filé, koliesko paradajok, posypte syrom.

   

6. Alobal zabalíme, necháme malý otvor na odparenie šťavy.
7. Opakujte kroky 5-6 pre každý kúsok ružového lososa.
8. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 25-30 minút. Pred podávaním môžeme posypať nadrobno nasekanými bylinkami.
   

Kráľovské jedlo: celá pečená ryba

Recept na pečenie celého tela ružového lososa sa nazýva Admiralty Fish. Jedlo je veľmi jednoduché, ale uspokojujúce.

Ingrediencie:

• 1 telo ružového lososa;
• 1 citrón;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 60 g domáceho masla;
• soľ korenie;
• zeleň.

varenie:

1. Korpus rozrežeme a umyjeme studenou vodou.
2. Potrieme soľou a korením, necháme 10 minút lúhovať.
3. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, mrkvu nastrúhame, citrón ošúpeme a rozdelíme na plátky.
4. Na panvici zľahka opečte zeleninu.
5. Vo vnútri rybieho tela položíme zeleninu a 3-4 plátky citróna.
6. Maslo nakrájame na kúsky a vložíme aj do ryby, aby bolo jedlo šťavnaté.
7. Na fóliu rozložíme zeleninovú zmes, citrón, rybu a pošleme ju do rúry zohriatej na 200 stupňov na 50-55 minút.
8. Hotové jedlo opatrne vyberte z fólie, nakrájajte na plátky a ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami.

Ružový losos so zemiakmi vo fólii na slávnostný stôl

Ak sa čas kráti, ryby sa môžu piecť bez predmarinovania. A na zjednodušenie procesu prípravy prílohy pre ružového lososa vám pomôže recept na súčasné pečenie so zemiakmi.

Ingrediencie:

• 1 telo ružového lososa (alebo 1 kg filé);
• 2-3 lyžice. l. olivový olej;
• 6 zemiakov;
• 1 citrón;
• 70 ml tekutej kyslej smotany;
• soľ, korenie (podľa chuti);
• olivy (na ozdobu).

varenie:

1. Rybu vypitvame a dobre opláchneme vodou.
2. Po vykonaní rezu na hrebeni vyberieme chrbticu.
3. Korpus natrieme kyslou smotanou a posypeme koreninami.
4. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom, potrieme olejom a rozložíme rybu, ružového lososa pokvapkáme citrónovou šťavou.
5. Zemiaky nakrájame na plátky, posolíme a posypeme korením. Poďme na ryby.
6. Nádobu uzavrieme fóliou, pritlačíme jej okraje a formulár odošleme do rúry zohriatej na 200 stupňov.
7. Po 35 minútach znížte teplotu pečenia na 100 stupňov a zistite ďalších 15 minút.
8. Hotové jedlo dáme na taniere a ozdobíme olivami.

Steak z ružového lososa so syrom v rúre

Horúci druhý chod rýb nie vždy vyžaduje predbežnú prípravu a rezanie jatočného tela. V tomto ohľade môže odpoveď na otázku, koľko piecť ružový losos vo fólii v rúre, obsahovať nezrovnalosti až do 2 hodín. Poďme sa pozrieť na zrýchlenú verziu. Potrebujeme len 40 minút.

Ingrediencie:

• 1 kg rybích steakov;
• 200 g strúhaného tvrdého syra;
• čerstvý ½ citróna;
• soľ, korenie, bylinky (podľa vášho vkusu).

varenie:

1. Ružového lososa umyjeme vodou, potrieme soľou a korením a dáme na alobal do zapekacej misy.
2. Rybu jemne pokvapkáme čerstvou šťavou a posypeme syrom.
3. Formu vložíme do rúry na 40 minút pri teplote 190-200 stupňov.
4. Pred podávaním upečených plátkov na stôl ich ozdobte jemne nasekanou zeleninou.