Makrela plnená, pečená v rúre: možnosti receptov. Ako a čo napchať makrely. Makrela plnená šampiňónmi

Plnená makrela, ktorej recept zahŕňa použitie slaných aj čerstvých produktov, sa ukazuje ako veľmi uspokojivá a voňavá. Takéto ryby môžu byť prezentované nielen na každodennú večeru, ale aj na slávnostný stôl. Po nádhernej výzdobe nenecháte žiadneho z pozvaných hostí ľahostajným.

Všeobecné informácie o produkte

O tom, ako sa plnená makrela pripravuje, si povieme v nasledujúcich častiach článku. Teraz vám chcem povedať, čo je táto ryba vo všeobecnosti.

Makrela je veľmi tučný a jemný produkt. Vďaka svojej neskutočnej chuti si našla fanúšikov takmer po celom svete. Treba poznamenať, že prezentovaná ryba je krásna ako samotná, tak aj s použitím náplne. Proces vypchávania neznamená špeciálne triky. Aby ste sa mohli presvedčiť sami, rozhodli sme sa zvážiť niekoľko podrobných receptov.

Makrela plnená cibuľou a mrkvou

Existuje toľko spôsobov, ako napchať spomínanú rybu a upiecť ju v rúre. Rozhodli sme sa predstaviť najjednoduchšie a najdostupnejšie z nich.

Takže na rýchle plnenie a pečenie rýb potrebujeme:

Príprava jedla

Ako sa pripravuje plnená makrela? Pečené vo fólii sa ukáže veľmi chutné a jemné. Ale predtým, ako vložíte túto rybu do rúry, mala by byť dobre spracovaná. Na tento účel je potrebné produkt umyť a potom vypitvať a dôkladne opláchnuť vnútro brucha, čím sa zbaví horkého čierneho filmu. Ďalej musíte odrezať všetky plutvy. Mimochodom, môžete nechať hlavu. V budúcnosti by sa mali ryby potrieť korením a soľou a potom posypané citrónovou šťavou ponechať pri izbovej teplote 60 minút.

Pokiaľ ide o zeleninu, musí byť olúpaná. Mrkvu je vhodné nastrúhať na strúhadle (veľkom) a cibuľu nakrájať na kocky.

Praženie časti ingrediencií

Plnená makrela bude ešte chutnejšia, ak nebude plnená čerstvou zeleninou, ale dusenou. Aby ste to dosiahli, cibuľa a mrkva musia byť vložené do panvice, pridajte k nim slnečnicový olej a smažte do zlatista. Na záver je vhodné výrobky trochu osoliť.

Proces tvarovania a pečenia

Makrela plnená zeleninou sa v rúre nepečie veľmi dlho. V tomto ohľade je takéto jedlo veľmi obľúbené medzi tými, ktorí majú radi výdatné jedlo, ale v skutočnosti nechcú dlho stáť pri sporáku.

Preto na plnenie rýb vyložte plech na pečenie fóliou a potom naň položte hlavný produkt. Keď sa brucho čo najviac otvorí, je potrebné do neho umiestniť všetku predtým vyprážanú zeleninu. Potom musia byť ryby pevne zabalené do kulinárskej fólie a odoslané do rúry. Je žiaduce piecť vytvorenú večeru asi 40-45 minút pri teplote 180 stupňov.

Podávanie chutného rybieho pokrmu

Ako sa podáva plnená makrela? Nemal by sa hosťom predkladať vo fólii. Výrobok sa musí opatrne rozložiť a potom položiť na veľký tanier. Pozdĺž okrajov misky môžete ozdobiť čerstvými listami šalátu a plátkami citróna.

Plnenie rýb s ryžou a zeleninou

Viete, ako sa doma pripravuje plnená makrela? Pečené vo fólii so zeleninou a ryžou sa ukáže nielen veľmi chutné, ale aj celkom uspokojivé. Ďalšou výhodou tohto spôsobu plnenia je, že ryby môžete podávať na stôl bez prílohy.

Takže, aby ste získali veľmi chutnú, uspokojujúcu a voňavú plnená makrela (pečená v rúre), mali by ste pripraviť nasledujúce produkty:

• čerstvá makrela veľká - 1 ks;
• dlhozrnná ryža - asi 60 g;
• malá mrkva - 1 ks;
• cibuľa nie horká - 1 ks;
• zrelý citrón - 1 ks;
• soľ, akékoľvek korenie, korenie - aplikujte podľa chuti;
• paradajka - 1 ks;
• slnečnicový olej - použite podľa vlastného uváženia.

Spracovanie rýb

Vyššie sme opísali, ako sa pripravuje klasická plnená makrela pečená v rúre. Pokiaľ ide o túto metódu, na jej implementáciu by sa malo vynaložiť trochu viac úsilia.

Najprv musíte rybu dobre opláchnuť a potom urobiť rez na bruchu a odstrániť všetky vnútornosti. Potom by ste mali opatrne odstrániť hrebeň a kosti. Aby ste to dosiahli, na spodnej časti hlavy a chvosta je potrebné urobiť malé rezy zvnútra. Odporúča sa vykonávať tieto činnosti, aby nedošlo k poškodeniu kože rýb.

V dôsledku toho by ste mali dostať produkt bez kostí, ale s hlavou, chvostom a sviečkovou.

Príprava zeleniny a obilnín

Rybu po správnom spracovaní treba osoliť, okoreniť a ochutiť citrónovou šťavou. V tomto zložení je vhodné nechať produkt bokom 45-60 minút.

Kým sa makrela marinuje, mali by ste začať spracovávať zeleninu. Cibuľa a mrkva musia byť nakrájané nožom a strúhadlom. Paradajky je vhodné nakrájať na kolieska. Pokiaľ ide o ryžu, musí sa umyť a potom dvadsať minút variť v slanej vode. Potom by sa obilniny mali zlikvidovať v cedníku, opláchnuť a nechať odtiecť.

Aby bola plnená makrela voňavá, odporúča sa vopred opražiť mrkvu a cibuľu na panvici so slnečnicovým olejom. Na záver treba vyprážanú zeleninu zmiešať s varenými obilninami a mierne ochutiť korením.

Vytvarujeme a dáme piecť do rúry

Na vytvorenie takéhoto jedla by ste si mali vziať hustú kulinársku fóliu a položiť na ňu marinovanú rybu bruchom nahor. V jatočnom tele bez chrbtice musíte položiť celú náplň ryže a zeleniny. Ak sa po týchto krokoch brucho pevne neuzavrie, môže byť fixované špáradlami. Ďalej je potrebné rybu pokryť kruhmi čerstvých paradajok a zabaliť do fólie tak, aby plnená strana makrely zostala otvorená. V tejto polohe musí byť miska vložená do formy a odoslaná do rúry. Plnenú rybu pečieme pri teplote 190 stupňov, najlepšie nie dlhšie ako 40 minút.

Ako podávať?

Keď je makrela plnená ryžou a zeleninou pripravená, mala by sa opatrne vybrať z rúry. Ďalej musíte z misky odstrániť všetku fóliu a existujúce špáradlá. V tejto forme musia byť pečené ryby umiestnené do stredu veľkého taniera a po stranách ozdobené bylinkami, čerstvým šalátom, cherry paradajkami alebo inými prísadami. Okrem toho by sa príloha nemala podávať s plnenou makrelou, pretože jej sviečkovica sa používa spolu s ryžovou plnkou.

Plnená makrela: recept bez pečenia

Ak nechcete dlho stáť pri sporáku a piecť čerstvé ryby plnené rôznymi prísadami, odporúčame vám použiť slaný výrobok. S takouto makrelou získate nádherné predjedlo, ktoré je ideálne na slávnostnú večeru.

Potrebujeme teda:

• solená makrela (veľká) - 1 ks;
• krabie tyčinky - 3-5 ks;
• tavený syr - 1 štandardná briketa;
• cesnak - stredný plátok;
• čerstvý kôpor - malý zväzok;
• vysokokalorická majonéza - pár malých lyžíc.

Ryby spracovávame

O tom, ako sa vyrába plnená pečená makrela, sme hovorili vyššie. Treba však poznamenať, že takéto mastné ryby nemožno vložiť do rúry, ale jednoducho ich naplniť rôznymi prísadami a podávať ako chutné občerstvenie. Na tento účel je potrebné slaný produkt dobre umyť a potom vypitvať a odstrániť všetky kosti s hrebeňom. Nakoniec by ste mali skončiť s externe celou rybou.

Príprava náplne

Po spracovaní solenej makrely by ste mali začať variť voňavé mleté ​​mäso. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať niekoľko krabových tyčiniek a potom ich nastrúhať (jemne). Nasekať by ste mali aj tavený syr a strúčiky cesnaku. Čo sa týka čerstvého kôpru, treba ho opláchnuť a nasekať nožom. Nakoniec sa všetky ingrediencie musia spojiť v jednej miske, ochutiť majonézou a dobre premiešať.

Plnka solené ryby

Keď je náplň pripravená, mali by ste si vziať potravinovú fóliu a položiť ju na slanú makrelu. Ďalej je potrebné ho napchať a pevne zabaliť do polyetylénu. V tomto stave je vhodné ponechať rybu v chladničke 2-3 hodiny. Počas tejto doby získa stabilný tvar a dá sa ľahko rozrezať na kúsky.

Ako podávať rybie predjedlo na stôl?

Po uplynutí vyššie uvedeného času sa musí plnená makrela odstrániť z potravinovej fólie a opatrne nakrájať na kúsky s hrúbkou 2 cm. V dôsledku toho by ste mali dostať voňavé a veľmi chutné občerstvenie, ktoré by malo byť krásne položené na tanieri a prezentované hosťom.

Zhrnutie

Teraz viete, ako napchať čerstvé a solené makrely. Ak chcete, vyššie uvedené zložky je možné nahradiť inými. V dôsledku toho získate úplne iné jedlo s nezvyčajnou chuťou.

Makrela je veľmi jemná a mastná ryba, ktorá si vďaka svojej úžasnej chuti našla fanúšikov po celom svete. Táto ryba je úžasná ako samotná, tak aj s plnkou, ktorou sa dá napchať. Proces vypchávania neskrýva žiadnu zvláštnu múdrosť a sme pripravení vám to dokázať receptami z nášho článku.

Plnená makrela pečená v rúre s cibuľou a mrkvou

Ingrediencie:

• makrela - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• zeleninový olej.

Varenie

Rybu vypitváme, odrežeme z nej plutvy a dôkladne umyjeme brušnú dutinu. Pripravený korpus potrieme soľou, korením, polejeme šťavou z 1/2 citróna a necháme na prípravu plnky.

Na plnku nakrájajte cibuľu na pol krúžky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom zeleninu, kým nebude varená. Brušnú dutinu ryby naplníme passerovkou a makrelu zabalíme do alobalu. Rybu vložíme do rúry zohriatej na 180 stupňov.

Plnené bude pripravené za 35 minút, potom sa môže podávať pri stole s plátkom citróna.

Makrela plnená hubami a zeleninou so želatínou

Ingrediencie:

• makrela - 1 jatočné telo (500-600 g);
• huby - 100 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• čerstvá petržlenová vňať;
• želatína - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ, korenie, korenie na ryby.

Varenie

Makrelu vypitváme, dôkladne umyjeme brušnú dutinu, odrežeme hlavu a plutvy. Po prerezaní ryby pozdĺž hrebeňa ju tiež opatrne vyberte. Odstráňte kosti pomocou pinzety. Korpus ryby utrieme suchými obrúskami. Pripravenú makrelu posypte soľou, korením a korením na ryby.

Huby rozomelte v mixéri a rýchlo smažte, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Mrkvu a cibuľu nastrúhame a tiež opečieme do mäkka. Zmiešajte zeleninu s hubami, do zmesi pridajte nakrájanú zeleninu.

Teraz dajte rybie telo kožou dole a posypte želatínou. Do stredu ryby natrieme plnku a zložíme korpus, čím mu vrátime predchádzajúci vzhľad. Steny brucha prepichneme špáradlami a rybu pevne zabalíme alobalom. Rybu varíme vo fólii 30 minút, potom ju vložíme do chladničky pod tlakom. Na druhý deň makrelu nakrájame na porcie a podávame.

Makrela plnená taveným syrom a krabími tyčinkami

Ingrediencie:

• makrela - 1 ks;
• krabie tyčinky - 2 ks;
• tavený syr - 1 briketa;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• cesnak - 1 strúčik;
• nasekaný kôpor - 1 lyžička.

Varenie

Rybu očistíme, odstránime chrbtovú kosť a kosti, vypitváme. Korpus potrieme soľou a korením. nastrúhame a zmiešame s nasekaným cesnakom a bylinkami. Do brušnej dutiny ryby vložíme krabie tyčinky a syrovú zmes, rybu pevne zabalíme do potravinovej fólie. Varte makrelu vo vriacej vode po dobu 30 minút, potom ju ochlaďte a nakrájajte na porcie.

Recept na makrely plnené ryžou

Ingrediencie:

• makrela - 1 ks;
• ryža - 50 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• citrón - 1 ks;
• paradajka - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• bobkový list - 1 ks.

Varenie

Rybu vypitváme rezom z chrbta. Nezabudnite vytiahnuť chrbticu a kosti. Čistú dutinu potrieme soľou a korením. Cibuľu a mrkvu nastrúhame a opražíme na rastlinnom oleji do mäkka. 1-2 minúty pred pripravenosťou posielame na panvicu nasekaný cesnak a bobkový list.

Ryžu varte do varenia a zmiešajte s pasivovanou zeleninou. Výslednou zmesou naplňte ryby. Na mleté ​​mäso položte kolieska paradajok. Rybu zabaľte do fólie, priestor na vypchávanie nechajte otvorený. Makrelu pečieme 15 minút pri 200 stupňoch, pred podávaním polejeme rybu citrónovou šťavou.

Plnená makrela pečená v rúre je skutočne chutné jedlo, ktoré si môžete dať na obed, večeru alebo ako desiatu. Ale iba ak sú recepty zvolené „správne“, plne v súlade so zásadami odsekov.

Ako správne a chutne upiecť plnené ryby

Akýkoľvek skutočne diétny recept na makrelu v rúre je jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť vynikajúce jedlo pre diétu človeka, ktorý si cení svoje zdravie.

Makrela je veľmi užitočná ryba.

Obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, mastné kyseliny, vitamíny A, B a D, selén, zinok, fosfor.

Obsah kalórií v rybách je iba 200 kcal na 100 gramov, takže ho môžu jesť aj chudnúce pp-shniky.

Plnená makrela pečená v rúre je možno najlepšou možnosťou varenia tejto ryby.

A dokonca aj tá najchutnejšia samosolená makrela, ktorej recept krok za krokom s fotografiou sa s ňou nedá porovnávať pečené môžete jesť kedykoľvek, ale je lepšie nejesť často solené na pp.

Pred varením je hlavnou vecou vybrať si čerstvú rybu - má takú príjemnú vôňu morských plodov, celú lesklú kožu, žiadne žlté škvrny atď.

Recept s bylinkami a zeleninou

Pripravme najužitočnejšiu možnosť - pečenú so zeleninou a bylinkami. Makrela plnená zeleninou a zapečená v rúre je pripravená rýchlosťou blesku, zjedená tiež.


Skvelá možnosť na rýchlu večeru. Mimochodom, deti to milujú.

Obsah kalórií v porcii bez prílohy (250 g) je 304 kcal, bzhu je 28 g bielkovín, 20 g tuku, 6 g sacharidov.

Na 2 porcie budete potrebovať:

• makrela - 1 ks.
• mrkva - 1/2 ks.
• citrón - 1/2 ks.
• petržlen, kôpor, koriander - ¼ zväzku.
• mladý cesnak - 4 ks.
• zelená cibuľa - 1-2 ks.
• olej na mazanie (olivový, rastlinný) - 1 lyžička
• soľ, čierne korenie - štipka.

Proces varenia krok za krokom

Pred varením diétnej makrely ju rozmrazte.

V mojom meste je takmer nemožné zohnať čerstvú chladenú rybu, takže už viem, ako ju lepšie rozmraziť. Je to jednoduché: zabaľte korpus do vrecka, vložte na noc do chladničky – do rána bude presne taký stav. To znamená, že nie úplne roztavený, ľahko spracovateľný.

Odstráňte hlavu a vnútornosti. Dobre opláchnite brucho ryby studenou vodou. Potrieme soľou a korením. Netreba veľa soli. Nemôžete soliť, ale jemne namazať sójovou omáčkou.


Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.


Citrón nakrájame na polovičné krúžky, z ktorého bude mať naša diétna makrela pečená v rúre jemnú citrusovú príchuť.


Zeleninu nakrájame. Pri krájaní je mimochodom vhodné použiť keramický nôž, ušetrí vitamíny.


Zmiešajte mrkvu a zeleň, mierne pokrčte rukami.


Do vnútra ryby dáme citrón a polovicu zmesi.


Panvicu potrieme olivovým olejom. Makrelu dáme do panvice k zvyšnej zelenine a bylinkám. Zhora môžu byť ryby a zelenina tiež namazané olejom. Všetko posielame na pečenie - naše plnené makrely v rúre nebudú dlhšie ako 30 minút (teplota - 180 stupňov). Zeleninovú podložku počas varenia raz otočte.


Dajte na tanier. Je lepšie ozdobiť varenou ryžou, ale môj syn si tentokrát objednal biele „ako v záhrade“.


S minimálnou námahou sme získali úžasné, lacné a chutné jedlo plnené zeleninou a čerstvými bylinkami pp makrely, pečené v rúre. Dobrú chuť!

• Ak chudnete, vylúčte z receptu rastlinný olej a podávajte so zeleninovým šalátom, nie s cereáliami.
• Výhodnejšie je piecť bez tuku v silikónovej forme alebo v nádobe s nepriľnavým povlakom.
• Ak máte elektrickú rúru, môžete najskôr na 15 minút prikryť fóliou a potom ju odstrániť, aby ste sa nemuseli báť, že sa ryba pripáli.
• Ak je to potrebné, do mrkvy je možné pridať akúkoľvek nakrájanú zeleninu - cuketu, baklažán, hrášok, kukuricu, papriku.

Makrela je lahôdková ryba s mäkkým a jemným mäsom a je pomerne cenovo dostupná a ľahko sa varí. Jeho obľúbenosť medzi ženami v domácnosti sa vysvetľuje aj jeho užitočnými vlastnosťami. Mäso tejto ryby je bohaté na omega-3 mastné kyseliny, obsahuje množstvo vitamínov (ktoré stojí len za vitamín B12!) a minerálov dôležitých pre zdravie (fosfor, sodík, chróm).

Okrem pečenia v rúre môže byť táto ryba vyprážaná, solená, plnená, marinovaná, grilovaná a dokonca aj samotná. Sú z neho výborné polievky a šaláty, ktoré sú zaradené medzi diétne, keďže obsahuje len zdravé tuky a bielkoviny, ktoré sa neskutočne rýchlo vstrebávajú.

Recepty

Makrela pečená v rúre je všestranné jedlo, ktoré sa hodí aj na každodennú rodinnú večeru, ľahko zaujme hlavné miesto na akejkoľvek slávnostnej hostine.

Existuje veľké množstvo spôsobov, ako ju upiecť v rúre: makrelu môžete nakrájať na kúsky alebo vložiť do rúry vcelku, vytvarovať rolky a steaky, pridať zeleninu a syr na plech, naplniť dobrôtkami – sušenými slivkami alebo citrón, nalejte cez všetky druhy omáčok, použite rukáv alebo alobal, pečte pod kyslou smotanou. Vo všeobecnosti môžu byť ďalšie prísady úplne čokoľvek, pokiaľ je samotná ryba čerstvá.

Ak sa rozhodnete upiecť celé telo, potom nemôžete odrezať hlavu, ale nezabudnite úplne a veľmi opatrne odstrániť žiabre. Makrela býva plnená bylinkami, cesnakom a citrónom, veľmi obľúbený je aj ďalší recept – plnená cibuľou, mrkvou a paradajkami. Obzvlášť chutné sú jedlá, ktoré nevyžadujú úplné odhalenie brucha - lepšie ukladajú tuk, čo dodáva pokrmu šťavnatosť.

Varenie makrely v rúre nebude vyžadovať veľa času - ryby je možné konzumovať za 35–40 minút. Ďalším obrovským plusom makrely je, že ju netreba čistiť, nemá šupiny. Pri výbere korenín uprednostňujte biele a čierne korenie, nové korenie-hrášok, horčičné semienka, cesnak, prípadne použite špeciálnu zmes dochucovadiel na rybie pokrmy.

Bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, dávajte pozor, aby ste makrelu v rúre neprepiekli – príliš veľa času ju môže vysušiť. Pravdepodobnosť, že sa takémuto problému vyhnete, bude vyššia, ak uvaríte ryby s citrónovou šťavou, majonézou alebo kyslou smotanou a inou omáčkou.

Zvyčajný recept na pečenú makrelu s citrónom

Morská ryba pečená s citrónom je klasické jedlo, veľmi chutné a ľahko sa varí. Citrus dodáva makrele aristokratickú kyslosť a zvýrazňuje jej ušľachtilú vôňu, ryba bude veľmi jemná a šťavnatá. Aby bola chuť ešte pikantnejšia, musíte pridať cibuľu.

Toto jedlo vyzerá veľmi chutne a krásne - nie horšie ako v reštaurácii.

Pozor!

Nepreháňajte citrón! V opačnom prípade môže mať ryba príliš výraznú kyslú chuť.

Ingrediencie:

• 1 veľké alebo 2 malé telá rýb
• citrón - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti
• majonéza - 1 polievková lyžica.
• tvrdý syr - voliteľné
• zeleninový olej

Spôsob varenia

Makrela musí byť riadne rozmrazená. Robte to postupne, vyhýbajte sa náhlym zmenám teploty. Postačí rozmrazovanie na spodných policiach chladničky.

1. Prvým krokom je príprava rýb. Je potrebné ho vypitvať rezom pozdĺž línie brucha, odstrániť hlavu a plutvy.
2. Potom ryby umyjeme pod tečúcou vodou, pričom nezabudneme venovať pozornosť vnútornej dutine: úplne zmyjeme čierny film z rebier makrely.
3. Rybu potrieme soľou, korením a korením (vhodný je kôpor, fenikel, petržlen, rozmarín), ak chcete, môžete pridať trochu majonézy. Makrelu necháme 25-30 minút marinovať na chladnom mieste.
4. Po marinovaní je možné na rybe urobiť rezy (hlboké a šikmé) - rozdelíme ju na porciované časti s hrúbkou 2,5–4 cm, ale nekrájame ju až do konca.
5. Cibuľa a citrón nakrájané na pol krúžky. Citrónová kôra môže byť v miske trochu horká. Ak sa vám nepáči, musíte ho vyčistiť.
6. Teraz do zárezov vložíme polkruhy cibule vhodnej veľkosti a brucho makrely naplníme plátkami citróna. Ako možnosť - vložte cibuľu dovnútra a citrón jednoducho položte na ryby.
7. Plech alebo pekáč namažte olejom a pošlite tam ryby.
8. Všetko vložíme do rúry predhriatej na 180 ° a pečieme 35–45 minút, kým nie je úplne upečené a zlatohnedé.
9. Upečenú makrelu dáme na veľký tanier a ozdobíme bylinkami, plátkami citróna alebo prílohou.

Jedlo sa môže podávať horúce aj úplne studené. Odporúča sa vychladnúť ryby, ak chcete, aby chutili ako makrela údená za horúca.

Pečená makrela s paradajkovou omáčkou

Táto možnosť by bola skvelým jedlom na obed alebo večeru. Túto rybu zvládne aj ten, kto nikdy nevaril – dokonca aj vyprážanie miešaných vajíčok je náročnejšie ako pečenie jatočného tela makrely vo fólii.

Napriek ľahkej príprave sa ryba ukáže ako skutočne chutná, s jemným a šťavnatým mäsom a chutnou arómou. Hodí sa k nemu akákoľvek príloha – varená ryža alebo zemiaky, čerstvá alebo dusená zelenina a pod.

Informácie o recepte

• Druh jedla: jedlá z rýb
• Spôsob varenia: pečenie
• Počet porcií: 1-2
• 30-40 min

Ingrediencie:

• čerstvo zmrazená makrela - 1 ks.
• hrubá stolová soľ - 15 g
• majonéza, 60-70% tuku - 30 g
• paradajková omáčka - 30 g
• citrónové korenie na ryby - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

Rybu očistíme: odstránime hlavu, vnútornosti a brucho jednoducho opláchneme vodou. Zľahka osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Takto získame hotový polotovar na pečenie.


Posypte soľou zo všetkých strán. Dávajte však pozor, aby ste ryby nepresolili. Keďže soľ je už prítomná v majonéze a paradajkovej omáčke. V tomto prípade je potrebné trochu soli.


Rybu zalejeme paradajkovou omáčkou. Nalejem lyžicou a rozdelím na vrch a dovnútra. Pomáhame si rukami otvárať brucho.


Rybu tiež namažem majonézou, aby ryba nebola šťavnatejšia a jemnejšia. Nedávam ďalší tuk - samotná makrela nie je suchá.


Posypem citrónovým korením. Stačí len vonku. Ryby namočené v omáčkach a koreninách by mali trochu ľahnúť a marinovať 15 minút.


Potom rybu nakrájam na porciované kúsky hrubé 3-4 centimetre, takže po upečení sa ryba bude ťažšie krájať.


Kúsky makrely rozložím na plech, ktorý podľa tradície vyložím alobalom. Ak chcete, môžete si vyrobiť substrát z cibule. Ryby sa tak nebudú držať a cibuľa sa môže jesť. Nepoužívam ani rastlinný olej. Aj keď, ak nepoužívate cibuľový vankúš, dajte na fóliu pár kvapiek oleja.


Makrely pečiem vo vyhriatej rúre nastavenej na 160-180 stupňov. Čas - nie viac ako 25 minút. Horúcu rybu vyberiem z rúry.


Nechám to 10 minút, aby sa zotavilo pri izbovej teplote, a v tomto čase začnem prestierať stôl.

Poznámka pre majiteľa:

• Počet makrel odporúčam vypočítať podľa počtu tých, ktorí si na nich pochutnajú. Malé jatočné telá - 1 na osobu a veľké - polovica.
• Takúto makrelu môžete piecť nielen v rúre - na grile na uhlí to nebude o nič menej chutné. Až potom je potrebné ryby dobre „zabaliť“ do fólie, aby všetka šťava zostala vo vnútri.

Dáme piecť makrelu so zemiakmi

Podľa tohto receptu sa ryba a príloha zo zemiakov varia súčasne. Tento spôsob varenia značne uľahčuje úlohu hostesky - nie je potrebné hľadať niekoľko receptov, tráviť čas navyše. Toto jedlo môžete dopriať celej rodine, zbožňujú ho aj deti.

Ingrediencie:

• makrela - 2-3 ks.
• zemiaky - 8-10 ks. (približne kg)
• cibuľa - 1-2 ks.
• soľ, korenie
• rastlinný olej (najlepšie olivový)

Pripravené v niekoľkých fázach:

1. Štandardná príprava ryby: očistíme ju zvnútra, odrežeme plutvy. Dôkladne opláchnite a osušte papierovými utierkami.
2. Soľ a korenie zo všetkých strán a zvnútra, urobte niekoľko zárezov a nechajte marinovať.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky.
4. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska.
5. Časť cibule je umiestnená v rezoch makrely.
6. Na toto jedlo potrebujeme plech na pečenie alebo formu s vysokými stranami. Dáme tam zemiaky a zvyšnú cibuľu, premiešame a pridáme koreniny. Rybu položíme spolu so zemiakmi, čím jej uvoľníme trochu miesta.
7. Rúru predhrejeme na 200° a pečieme asi hodinu.

Hotové jedlo podávame horúce, pre väčšiu krásu môžeme posypať petržlenovou vňaťou.

Pečená makrela so zeleninou

Tento recept je obľúbený pre svoju ľahkú prípravu a hospodárnosť. Makrela sa kombinuje takmer so všetkou zeleninou, no najlepšie chutí s paradajkami, mrkvou a cibuľou.

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• makrela - 2-3 ks.
• veľká mrkva - 1 ks.
• paradajky - 2-3 ks.
• cibuľa - kus
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie zeleniny.

Jednoduchý recept krok za krokom vám pomôže variť:

1. Rybu očistíme od vnútra, plutiev, dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou.
2. Potrieme korením a marinujeme v chladničke.
3. V tejto dobe pripravujeme zeleninovú náplň: mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame.
4. Smažte cibuľu a mrkvu. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a poukladáme na kocky.
5. Korpus dáme na plech chrbtom nadol, navrch poukladáme zeleninu, posypeme korením.
6. Pečieme v rúre predhriatej na 180 – 200 °C 35 – 40 minút.

Rodinu alebo hostí pohostíme hotovými rybami.

Makrela v kyslej smotane

Ďalší spôsob varenia makrely v rúre, určite by ste to mali vyskúšať. Ryba sa ukáže ako tučná a uspokojujúca - kyslá smotana dodá chutnú kôru a urobí mäso ešte mäkšie a šťavnatejšie.

Ingrediencie:

• makrela - 2 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• mrkva - 1-2 ks.
• citrón, soľ, zmes korenia - podľa chuti
• kyslá smotana - 0,5 lyžice.
• zeleninový olej

Držte sa nasledujúceho vzoru:

1. Odrežeme hlavu, vyberieme vnútornosti, odstránime plutvy. Potom ryby dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou.
2. Zároveň zapneme rúru, aby sa stihla zahriať na 200 °, a ryby marinujeme v korení. Nezabudnite niekoľkokrát posypať korpus citrónovou šťavou.
3. Bôčik ryby naplníme cibuľou a citrónom, ktorý najskôr ošúpeme.
4. Namažte kyslou smotanou a pošlite do rúry na 30-35 minút. Zmiešajte zvyšok kyslej smotany s jemne nakrájanou zeleninou.
5. Hotovú rybu podávajte so zemiakovou prílohou alebo ako samostatné jedlo. A nezabudnite naliať na ryby veľa kyslej smotany!

Makrela plnená syrom a hubami

Takéto veľkolepé jedlo sa môže podávať ako hlavné jedlo na slávnostný stôl. Jedlo vyzerá veľmi zaujímavo a chutí jednoducho úžasne!

Nakupujeme nasledovné produkty:

• makrela - 1 ks.
• tvrdý syr - 100 - 150 g
• vajcia - 1 ks.
• huby (najlepšie šampiňóny) - 150 - 200 g
• cibuľa - 1 ks.
• citrón - podľa chuti
• majonéza, korenie, bylinky - podľa chuti

Miska sa pripravuje takto:

1. Na rozpálenú panvicu nalejeme olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájané šampiňóny a cibuľu.
2. Rybu nakrájame, odstránime chrbtovú kosť, umyjeme korpus a vnútro trochu pomastíme majonézou.
3. Korpus naplníme hríbovou výpekom a tiež natrieme majonézou.
4. Rybu posypeme strúhaným syrom, všetko opatrne zabalíme do alobalu a vložíme do rúry na 40 minút.
5. Pokrm vyberieme z rúry a vychutnáme si jemnú chuť.

Dôležité! Je vhodnejšie nakrájať rybu na kúsky, keď je vychladnutá.

Makrela s ryžou

Šťavnatá makrela a ryža sa výborne kombinujú a chuťovo sa dopĺňajú. Jedlo nevyžaduje prípravu ďalších príloh a je veľmi uspokojivé.

Budeme potrebovať:

• makrela - 1 veľká
• ryža - 0,5 lyžice.
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
• olivový olej - 2-3 lyžice.
• soľ, korenie, petržlen, kari - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Rybu očistíme, dobre umyjeme, okoreníme a necháme marinovať.
2. Ryžu uvarte, ale nie úplne uvarenú, pridajte k nej soľ, bylinky a kari. Do ryže pridajte citrónovú šťavu a olivový olej.
3. Plnkou naplníme brucho ryby, plech vymastíme a dáme piecť na 25-30 minút.

Recept v rukáve

Existuje veľa riešení na varenie makrely v rukáve. Pri tejto metóde je ryba dobre prepečená, zostáva mäkká a šťavnatá. Ponúkame najjednoduchší recept na lahodnú a voňavú rybu.

Zoznam produktov je minimálny:

• makrela - 1-2 ks.
• soľ, korenie, citrón - podľa chuti
• zeleninový olej

Veľmi jednoduchý krok za krokom:

1. Rybu nakrájame a dôkladne umyjeme - ak je makrela zle umytá, môže vydávať horkosť.
2. Potrieme korením, pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. Makrelu vložíme do nálevu na pečenie a vložíme do rúry na 35-40 minút (teplota - 200 °).

Rybu varenú v rukáve je najlepšie ošetriť ryžou alebo zemiakovou prílohou.

1. Na varenie použite nie úplne rozmrazené ryby, ale mierne zmrazené - makrela sa navyše marinuje vo vlastnej šťave a získa obzvlášť pikantnú chuť. Môžete variť, keď makrela začne podľahnúť nožu.
2. Stáva sa, že makrela sa zbiera na budúce použitie - to je veľmi výhodné. Rybu potrieme korením, do rezov vložíme plátky citróna, necháme 15-20 minút pôsobiť a vložíme do mrazničky. Keď potrebujete variť, priamo mrazená makrela sa vloží do rúry. Čas pečenia sa v tomto prípade zvýši o 10-20 minút.
3. Je lepšie otvoriť makrelu z chrbtovej časti, pretože hlavné tukové zásoby sa zhromažďujú v jej brušnej dutine. V opačnom prípade sa pri vysokých teplotách tuk cez štrbinu roztopí.

úžitok

Makrela je veľmi zdravá ryba, môžete z nej variť stovky jedál v kombinácii s rôznymi produktmi. Obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú ľahko stráviteľné - 2-3x rýchlejšie ako hovädzie alebo kuracie mäso. Na doplnenie dennej hladiny bielkovín stačí, aby človek zjedol len 200 g makrely.

Táto ryba je ideálna pre diétne komplexy - výrobok má málo kalórií a veľa vitamínov. Makrela je prírodným zdrojom vitamínu D, obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B, vitamín A, fosfor, vápnik, mastné kyseliny a ďalšie stopové prvky, ktoré sú zodpovedné za našu krásu.

Vplyv na naše telo?

Je jednoducho potrebné zaviesť jedlá z makrely do vašej stravy, pretože má pozitívny vplyv na naše zdravie:

• zabraňuje riziku vzniku rakoviny;
• dodáva krvným cievam elasticitu;
• udržiava normálnu hladinu hormónov;
• zlepšuje vlastnosti krvi, čím chráni telo pred predčasným infarktom a mŕtvicou;
• udržuje krvný tlak v dobrom stave;
• reguluje pamäť a funkciu mozgu;
• užitočné pre kĺby, posilňuje kostné tkanivo a zuby;
• zlepšuje zrak;
• Omega-3 kyseliny zvyšujú hladinu serotonínu v tele, čo má pozitívny vplyv na našu náladu a pohodu

Varte chutné rybie pokrmy v rúre a buďte zdraví!

Ak sa rozhodnete variť plnené makrely, musíte začať variť, aby ste mohli pripraviť ryby. Ak je vaša makrela zmrazená, musíte ju úplne rozmraziť a potom odstrániť plutvy, nemusíte odrezať hlavu a chvost. Odstráňte žiabre, vnútornosti a čierny film, ktorý pokrýva dutinu ryby z jatočného tela. Ak sa tak nestane, hotová makrela bude horká.

Ako získať kosti a chrbticu? Odstrihnite ho nožnicami pri hlave a chvoste a vytiahnite, pričom vyberte aj kosti.

Na implementáciu niektorých receptov budete potrebovať jeden a pol ryby - jednu naplníte a polovica sa vám bude hodiť ako neoddeliteľná súčasť náplne. Druhá časť ryby musí byť narezaná akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, pričom zostane iba časť filé. Čo ešte bude v náplni? Môže to byť zelenina, syr, huby, sušené slivky.

Ryby sa najlepšie pečú v rúre a pečú sa na palube. Ak ale máte vzduchový gril alebo pomalý hrniec, tak týchto „pomocníkov“ môžete využiť. V pomalom sporáku musíte vybrať režim „Pečenie“ alebo „Pečenie“ a variť plnené makrely 40-50 minút. Vo vzduchovom grile nastavte teplotu na 200 stupňov a rybu vložte na spodný rošt. Pečieme 35-40 minút.

V rúre by sa ryby mali piecť 40 minút pri teplote 170-180 stupňov. Najlepšie je zabaliť do alobalu, plnená makrela tak bude šťavnatejšia. 10 minút pred varením rozložte fóliu, potom bude ryba pokrytá lahodnou chrumkavou kôrkou.

Recepty na plnené makrely:

Recept 1: Plnená makrela so zeleninou

Takéto jedlo vás bude stáť pomerne lacno, ale ukáže sa neuveriteľne chutné. Rybu môžete variť na bežnú večeru aj na slávnostný stôl.

Požadované ingrediencie:

• Makrela - 1 1/2 ryby
• Mrkva - 2 kusy
• Žiarovka - 1 kus
• Maslo na vyprážanie
• Korenie

Spôsob varenia:

1. Pripravte rybu. Časť makrely osolíme a okoreníme a zatiaľ odložíme bokom. Druhú polovicu nakrájajte na malé kocky.
2. Pripravíme si zeleninovú náplň. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Po rozohriatí panvice a jej vymastení olejom opečte zeleninu.
3. Pripravenú zeleninu zmiešame s nakrájaným filé, osolíme a dáme na hodinu do chladničky v uzavretej nádobe.
4. Do časti ryby, ktorú budeme piecť, položíme plnku. Vložte plnené makrely na palubu. Pečieme asi hodinu.
5. Rybu nalejte teplou marinádou a keď vychladne, vložte makrelu do chladničky na 10-12 hodín.

Recept 2: Plnená makrela s hubami

Pripravením makrely podľa tohto receptu získate chutné a veľmi uspokojivé jedlo.

Požadované ingrediencie:

• Huby (akékoľvek) - 300 gramov
• Makrela - 1 jatočné telo
• Cibuľa - 2 kusy
• Korenie

Spôsob varenia:

1. Pripravte rybu.
2. Pripravíme si náplň. Aby ste to urobili, jemne nakrájajte huby, nakrájajte cibuľu. Najprv opečte cibuľu, potom pridajte huby. Zeleninu musíte smažiť, kým zo zeleniny nezmizne všetka voda. Soľ. Plnku necháme vychladnúť.
3. Vyprážané šampiňóny vložte do korpusu makrely a pečte v rúre.

Recept 3: Plnená makrela so syrom

Vynikajúce syrové jedlo, ktoré vám určite bude chutiť. Vezmite si dve ryby a akýkoľvek druh syra, najlepšie slaný.

Požadované ingrediencie:

• Makrela - 1-1/2 jatočných tiel
• Syr akejkoľvek slanej odrody - 300 gramov
• Korenie
• Khmeli-suneli

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte kostru ryby na dve časti: na plnenie a na plnenie.
2. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s nasekaným filé z makrely a korením. Zmes dáme na hodinu do chladničky a potom naplníme korpus. Rybu pečieme v rúre a zabalíme ju do fólie.

Recept 4: Plnená makrela so sušenými slivkami

Tento recept často používajú šéfkuchári v Katalánsku. Vyskúšajte túto plnenú makrelu.

Požadované ingrediencie:

• Ryby - 1 ½ jatočných tiel
• Sušené slivky - 150 gramov
• Kyslá smotana
• Solený tvrdý syr - 150 gramov
• Orech - ½ šálky

Spôsob varenia:

1. Pripravte korpus: rozrežte ho na dve časti.
2. Sušené slivky zalejte horúcou vodou 15 minút, potom ich osušte na obrúsku a nakrájajte na prúžky.
3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Polovicu jatočného tela makrely nakrájame na kocky.
5. Zmiešame syr, rybie filé, kyslú smotanu a sušené slivky, touto zmesou naplníme makrely.
6. Zabaľte makrelu do alobalu a vložte do rúry piecť.
7. Desať minút pred varením alobal otvorte a rybu posypte drvenými vlašskými orechmi.

Recept 5: Plnená makrela s baklažánom a bazalkou

Ďalší originálny recept, ktorý si určite obľúbite. Budete potrebovať baklažán, čerstvú bazalku a sušenú paradajku.

Požadované ingrediencie:

• Makrela - 1 jatočné telo
• Baklažán - ½ kusov
• Sušené paradajky - ½ šálky
• Kyslá smotana
• čerstvá bazalka
• Korenie

Spôsob varenia:

1. Pripravte si makrelu.
2. Baklažán nakrájame na tenké prúžky, potom ho na miernom ohni podusíme s kúskom masla 10 minút.
3. Vychladnutý baklažán zmiešame s paradajkami, kyslou smotanou a nasekanou bazalkou. Zmesou naplníme makrelu a rybu po zabalení do alobalu pečieme v rúre.

• Prečo je potrebné dať plnivovú zmes do chladničky? Takže ingrediencie sú lepšie nasýtené a stanú sa jedným, vďaka čomu bude chuť hotového jedla bohatá a harmonická.

• Vyskúšajte makrelu plnená citrónom. Ryby sa ukážu ako veľmi „zaujímavé“, pretože kyslý citrón spôsobí, že tučné biele mäso bude jemnejšie a ľahšie.

• Ak máte mrazené jatočné telo a potrebujete súrne uvariť ryby, čo by ste mali robiť? Vložte makrelu do vrecka s vodou. Ryba sa tak rýchlejšie rozmrazí a môžete ju nakrájať.

• Takáto zmes mrkvy s cibuľou a hráškom z konzervy, olív a kapár s duseným baklažánom, syrom s kyslou smotanou a olivami môže pôsobiť aj ako „mleté ​​mäso.“ K zelenine môžete pridať hrozienka a sušené marhule, ktoré dochutia hotová ryba hlbšie.

• Nezabudnite na korenie! Sušená bazalka, petržlen, kôpor, slnečnicový chmeľ, bazalka, biele a čierne korenie. Aby bola plnená makrela lahodnejšia, môžete vnútro ryby potrieť soľou a korením.