Makrela pikantné solenie doma v kúskoch. Bakalárske recepty, ako chutne a rýchlo osoliť makrelu

Pri výbere ryby si vždy veľmi pozorne preštudujte jej vzhľad. Najlepšie je vziať rybu so širokým chrbtom, s kožou, ktorá má krásny jasný odtieň, bez poškodenia a bieleho kvetu.

Rybu musíte rozmraziť v chladničke na spodnej polici - nemusíte rybu napĺňať vodou ani ju vynášať na vzduch.

Umyte makrelu zvonku, urobte pozdĺžny rez pozdĺž brucha a opatrne odstráňte vnútro. Tmavý film opatrne zoškrabte nožom, opäť dobre opláchnite v tečúcej vode a trochu osušte.

Potom bude možné makrelu nakrájať na nie veľmi hrubé kúsky.

Na solenie makrely v slanom náleve je najlepšie použiť klasické korenie - korenie a bobkový list. Recept na solenie makrely v slanom náleve je veľmi jednoduchý - uvarte soľanku, ochlaďte ju a nalejte na ryby.

Vložte kúsky makrely do sklenenej nádoby - najlepšie je vziať pollitrové alebo litrové nádoby. Do hrnca nalejte vodu, pridajte do nej soľ, cukor, korenie a bobkový list a priveďte do varu. Soľanka sa musí niekoľko minút variť, aby sa soľ a cukor úplne rozpustili.

Potom sa soľanka musí ochladiť na izbovú teplotu a naplniť ňou ryby.

Poháre s rybami zakryjeme plastovým vekom alebo fóliou a necháme asi štyri hodiny. Potom sa môže vložiť do chladničky ešte niekoľko hodín. Zvyčajne sa litrová nádoba makrely nasolí šesť hodín.

Na uľahčenie skladovania rýb je najlepšie použiť nie príliš veľké poháre - vezmite si toľko makrely, koľko môžete naraz zjesť.

Veľvyslanec makrely doma bude do značnej miery závisieť od vašich preferencií chuti. Ak máte radi solené ryby, po šiestich hodinách ich môžete podávať na stôl, pre milovníkov pikantnejších a slanejších rýb je tu ďalší skvelý recept.

Ak máte radi voňavejšiu rybu, potom je pre vás najlepší recept na solené plátky makrely v pikantnom náleve. Takto pripravené ryby budú skvelým občerstvením na slávnostný stôl.

Makrela musí byť tiež vyčistená, umytá a nakrájaná na nie veľmi veľké kusy - 2-3 centimetre hrubé. Citrón dobre umyte v tečúcej vode a potom ho nakrájajte na dve polovice. Polovicu citróna odložte a druhú polovicu nakrájajte na tenké tyčinky alebo stredné kocky.

V samostatnej miske zmiešajte soľ a cukor, pridajte k nim zrnká korenia a nasekaný bobkový list. Cibuľu nakrájajte na kolieska - nie veľmi tenké.

Do hrnca nalejte potrebné množstvo vody a priveďte do varu. Odstavíme z ohňa a do vody pridáme všetky pripravené koreniny okrem cibule a citrónu.

Výsledná soľanka sa dobre premieša a nechá sa úplne vychladnúť. Keď sa soľanka ochladí na izbovú teplotu, bude možné naplniť nádoby.

Rozložte ryby, citrón a cibuľu vo vrstvách. Na vrch jemne nalejte soľanku a zakryte poháre vekom alebo plastovou fóliou.

Makrely doma solíme v niekoľkých fázach. Nechajte dve až tri hodiny odležať pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky.

Ak z rýb odstránite kosti a osolíte iba filé, makrela v slanom náleve bude pripravená za 5 hodín. Stredné kúsky makrely s hrúbkou 4-5 centimetrov budú pripravené na použitie za deň a malé kúsky s hrúbkou 2-3 centimetre môžete ochutnať za 12 hodín.

Na videu, ako nakladať makrely, môžete vidieť všetky fázy prípravy tohto skvelého občerstvenia. Ak sa chystáte variť veľké množstvo rýb, skúste dodržať pomery soli a cukru - 2: 1. Namiesto citrónu môžete použiť citrónovú šťavu alebo trochu ovocného octu – vďaka tomu bude ryba jemnejšia.

Na pikantné solenie môžete použiť akékoľvek korenie podľa vášho vkusu - môžete experimentovať a pridať zázvor, cesnak, kôpor alebo petržlen. Všetka zelenina, ktorá obsahuje éterické oleje, je skvelá na prípravu pikantných náplní.

Keď je ryba úplne pripravená, opatrne ju vyberte z nádoby a položte stôl. Dobrú chuť!

Solenie rýb

Solenie rýb ako spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť, sa dostalo do súčasnosti z dávnej minulosti. Používal sa na prípravu budúcich veľkých šarží produktu. Solené ryby boli dobrým pomocníkom a veľmi často nahrádzali mäsové výrobky. V priebehu rokov sa na základe starej osvedčenej metódy objavilo veľa receptov na zber rýb. Pripravuje sa nielen priemyselne, ale v malých porciách aj doma. Existuje mnoho rôznych receptov na prípravu rybacích nálevov. Vybrať vhodnú metódu, ktorú možno použiť na solenie rôznych rýb, nie je vôbec ťažké.

Solenie rýb doma je jednoduché. Pripravuje sa suchým solením alebo v slanom náleve či marináde. Na takéto solenie môžete použiť čerstvú alebo mrazenú makrelu. Solí sa s celým trupom alebo porciovanými kúskami. V závislosti od receptu bude varenie trvať niekoľko hodín až niekoľko dní. Chuť hotovej ryby sa bude líšiť v závislosti od spôsobu varenia a použitého korenia.

Makrela pikantná solená v marináde

Ingrediencie

• 2 jatočné telá čerstvej alebo mrazenej makrely;
• 2 cibule;
• korenie (klinčeky, nové korenie, bobkový list, mletá paprika);
• 100 gramov slnečnicového oleja;
• 65 gramov deväťpercentného octu;
• 90 gramov soli.

Príprava rýb

Príprava nálevu začína krájaním rýb. Na tento účel sa jatočné telá vypitvajú a odstráni sa hlava a chvost. Po rezaní sa makrela dobre umyje a mierne vysuší. Ďalej pokračujte v príprave rybieho filé. Z makrely sa odstráni koža a kosti sa odstránia rezom pozdĺž hrebeňa. Vrstvy rybieho filé sa nakrájajú na porciované kúsky.

Príprava marinády

Pikantná solená makrela sa podľa tohto receptu varí v marináde. Na to by sa mal ocot a rastlinný olej zmiešať v sklenenej alebo smaltovanej nádobe. Do tejto plnky sa pridá niekoľko kúskov klinčekov, dva bobkové listy a dve zrnká korenia. Marinádu dobre premiešame.

Príprava kyslých uhoriek

Pripravené filé z makrely sa po nasolení vloží do nádoby alebo sklenenej nádoby. O desať minút neskôr sa do nádoby s rybami pridá cibuľa, ktorá sa nakrája na krúžky alebo pol krúžky. Rybie filé a cibuľu dobre premiešame, pridáme mletú papriku a zalejeme hotovou marinádou. Makrela pikantného solenia sa solí desať hodín. Potom sa ešte dve hodiny uchováva v chladničke. Potom sa môže podávať na stole.

Makrela pikantná solená bez pridania octu

Ingrediencie

Na varenie budete potrebovať:

• 2 mrazené alebo čerstvé makrely;
• žiarovka;
• 30 gramov cukru;
• 30 gramov soli;
• korenie (klinček, koriander, bobkový list);
• 20 gramov slnečnicového oleja.

Príprava pikantného nálevu

Soľ a cukor rozpustite v 0,5 litri vriacej vody, pridajte korenie a rastlinný olej. Výslednú zmes povarte päť minút. Russell je pripravený. Množstvo korenia si môže každá gazdinka zvoliť sama. Počet korenín reguluje chuťové vlastnosti, ktoré bude mať hotová pikantná solená makrela. Receptúra ​​určuje kvalitu kompozície. A množstvo sa vyberá podľa chuti, pričom sa upravuje pikantnosť hotových rýb.

príprava makrely

Kým nálev chladne, nakrájame si rybu. Pikantná solená makrela bude chutnejšia, ak na jej prípravu použijete rybie filé. Ak chcete, môžete kúsky rýb osoliť bez odstránenia kostí. Vypitvané jatočné telá makrely sa dobre umyjú a nakrájajú na porcie.

Príprava kyslých uhoriek

Pripravené ryby sa umiestnia do plastovej nádoby alebo sklenenej nádoby a nalejú sa studenou soľankou. Nádobu s makrelou umiestnime na tri hodiny do chladničky. Potom vypustite soľanku. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a slnečnicový olej. Pikantná solená makrela je pripravená na konzumáciu. Malo by sa uchovávať v chladničke.

Dnes vám chcem predstaviť takúto tému - veľmi chutnú solenú makrelu a povedať vám niekoľko receptov, ako ju doma nakladať.

Je to krásna, chutná ryba, ktorá je solená, nakladaná, údená.

Táto malá, vo všeobecnosti, ryba nás vždy poteší svojou chuťou.

Samozrejme, môžete si kúpiť hotovú solenú makrelu v obchode, ale stále varená doma, som si istý, že bude chutnejšia.

Doma pri solení môžete využiť všetku svoju gurmánsku fantáziu - pridajte svoje obľúbené korenie, použite rôzne spôsoby solenia - v slanom náleve, suché solenie, lahodné plnky.

Ako nakladať celú makrelu v slanom náleve - najjednoduchší recept

Na tento recept potrebujeme:

• Makrela, vezmite čerstvo zmrazenú, rozmrazte, odstráňte z nej žiabre, opláchnite pod tečúcou vodou
• Soliaca nádoba, lepšie smaltovaná s vrchnákom, by mala mať takú dĺžku a objem, aby sa do nej ryba zmestila, ak je trochu menšia, môžete rybe ohnúť alebo odrezať chvost

Pre soľanku na 1 kg. ryby:

• 0,5 litra prevarenej studenej vody
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli
• 1 st. lyžica cukru
• 1-2 bobkové listy voliteľné

Solenie:

1. Pripravíme soľanku, vo vode rozmiešame soľ a cukor, dôkladne premiešame, kým sa úplne nerozpustí

2. Rybu vložíme do sudoku, zalejeme nálevom, ak by ho nestačilo a ryba ním nebola úplne zakrytá, nevadí, len ho treba pravidelne obracať.

3. Zatvorte veko a nechajte 2 - 3 hodiny pri izbovej teplote

4. Nádobu s rybami prearanžujeme do chladničky na 4 - 5 dní

Mierne solená celá makrela, solená suchým solením bez vody

Ryba je jemne nasolená, jemná a veľmi chutná.

1. Makrely rozmrazte, umyte

2. Vypite jatočné telá, oddeľte hlavy a chvosty

3. Pripravíme si suchú zmes z 3 lyžíc soli, 1 lyžice cukru a 1 lyžičky čierneho mletého korenia, dobre premiešame

4. Rybu potrieme zo všetkých strán aj zvnútra našou pripravenou zmesou, dáme na alobal

5. Posypeme zvyškom zmesi a korpusy v nej vyvaľkáme

6. Pevne zabaľte do fólie, zväzok vložte do vrecka

7. Vložte do chladničky na 4 dni

Ako rýchlo a chutne nakladať plátky makrely v slanom náleve

1. Čerstvo zmrazenú rybu rozmrazíme, vykucháme, oddelíme hlavy a chvosty, opláchneme pod tečúcou vodou
2. Nakrájajte na rovnaké kúsky
3. Vložte do nádoby na soľ
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a posypeme na kúsky
5. Pripravujeme soľanku na nalievanie na 800 ml. prevarená studená voda, pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice soli
6. Zaspíme 1 lyžičku (bez šmýkačky) mletého čierneho korenia a korenia na ryby
7. Voliteľne môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. lyžica octu a 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
8. Nalejte do nádoby s rybami a vložte 2 - 3 bobkové listy
9. Nádobu pevne uzavrite a vložte do chladničky
10. Za deň môžete ochutnať veľmi chutné ryby

Lahodné plátky makrely v slanom náleve s čajom

Potrebné:

• Čerstvá mrazená makrela
• Soľ - 4 lyžice. l.
• Cukor - 4 lyžice. l.
• Bobkový list - 1 - 2 kusy, korenie podľa vášho vkusu
• Čierny čaj - 4 lyžičky.
• Voda - 1 l.

varenie:

1. Rybu rozmrazíme, vykucháme, oddelíme hlavy a chvosty
2. Pripravíme soľanku, na to nalejeme vodu do panvice a zapálime
3. Priveďte do varu a do vody pridajte čaj
4. Pridajte soľ, cukor, korenie, bobkový list naraz, všetko dobre premiešajte
5. Vypnite oheň a nechajte soľanku vychladnúť.
6. Vychladnutý nálev precedíme cez sitko a naplníme rybu uloženú v nádobe
7. Zatvorte veko a vložte do chladničky na 4 dni
8. Pri príprave nálevu môžete pridať aj korenie podľa vašich chuťových preferencií.

Neporovnateľne lahodná solená makrela v cibuľovej šupke za 3 minúty

Ingrediencie:

Makrela - 1 ks. (stredná veľkosť)

• Cibuľová kôra - 1 hrsť
• Soľ - 5 lyžíc. l.
• Voda - 1 l.
• Korenie podľa vašej chuti a uváženia

varenie:

1. Nalejte vodu do panvice, namočte do nej šupku na niekoľko minút
2. Dáme na sporák, vmiešame soľ, korenie
3. Priveďte do varu, rozmrazenú a umytú rybu položte na 3 minúty
4. Rybu hodíme do cedníka, necháme odtiecť, vychladnúť, ryba je pripravená na konzumáciu

Ako chutne nakladať makrelu v cibuľovej šupke a čaji - videorecept

Ako vyrobiť solené kúsky makrely s horčicou (horčicovo-korenistá náplň)

1. Rybu rozmrazíme, vypitváme, necháme bez hláv a chvostov
2. Potrieme zo všetkých strán aj zvnútra kypriacou zmesou a vložíme do misky na solenie

Ošetrovacia zmes na 1 kg rýb pozostáva z:

• 100 g - soľ
• 3 g - cukor
• 3 g - mletý muškátový oriešok
• 1 - 2 - bobkový list nakrájaný nadrobno

3. Posypte ho zvyšnou zmesou, zatvorte vekom a vložte na 2 dni do chladničky (počas tejto doby niekoľkokrát obráťte)

4. Vyberieme z chladničky, opláchneme zo zmesi pod tečúcou vodou a osušíme

5. Pripravíme si plnku, do mažiara nasypeme pár hrášok nového korenia, čierne korenie, pár klinčekov, kardamóm, muškátový oriešok a všetko to rozdrvíme paličkou.

6. Do panvice nalejte trochu vody (100 ml), nalejte do nej suchú korenistú zmes

Zloženie zmesi korenia:

• Nové korenie - 1 gr.
• Čierne korenie - 1 gr.
• Muškátový oriešok - 1 gr.
• Koriander - 1 gr.
• Karafiát - 2-3 ks.
• Voda - 100 gr.

7. Dajte na oheň, priveďte do varu

8. Odstráňte z tepla a nechajte 10 minút lúhovať

9. Makrelu nakrájame na kúsky hrubé 2-2,5 cm a dáme do misky na cibuľové lôžko (cibuľu nakrájame na kolieska)

10. Filtrujeme náš vychladnutý vývar

11. Zmiešajte horčicu s olivovým olejom

12. Pridáme cukor a soľ, premiešame, zalejeme vývarom, 4 g kyseliny octovej

Zloženie horčicovo-korenistej plnky:

• Pikantný vývar - 100 gr.
• Horčica - 50 gr.
• Rastlinný olej - 60 g.
• Cukor - 35 gr.
• Soľ - 7 g.
• Kyselina octová - 4 g.

13. Naplňte rybu a vložte do chladničky na jeden deň

Ukazuje sa, že to nie je ryba, ale len SMAK

Podrobný recept na solenie makrely v nádobe - video

Vyberte si recept a uvarte tie najchutnejšie ryby.

Ryba, ktorá chutí výborne, je makrela. S jeho obsahom môžete variť rôzne jedlá: predjedlá, šaláty, použiť ako samostatné jedlo.

Lahodné recepty na solenie makrely doma

Milovníci solených rýb nikdy neprejdú okolo makrely. Je jemný, voňavý, hodí sa k zemiakom. A aké chutné šaláty sa získavajú pomocou týchto morských plodov! Okrem úžasnej chuti má výrobok veľké množstvo vitamínov a rôznych minerálov. Neustále jedenie posilní imunitný systém, normalizuje metabolizmus, zlepší hormóny a činnosť srdca.

Solená ryba je veľmi výživná a chutná. Môžete si vziať čerstvé alebo mrazené výrobky. Hlavná vec je vybrať si to správne.

Pri nákupe venujte pozornosť rybe: ak je rovnomerná, nie sú žiadne preliačiny, žiadne viditeľné poškodenia - pokojne kúpte.

Farba rýb by mala byť jasná, rovnomerne rozložená. Ak váhy vyzerajú vyblednuté, je to istý znak nesprávneho skladovania a pravdepodobnosti, že sa produkt pokazil.

Ryby nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre, pod horúcou vodou a dokonca ani v kuchyni. Vložte do plastovej nádoby, prikryte pokrievkou, aby zápach neprenikol do zvyšku jedla a rozmrazte ho na spodnej polici chladničky.

Pri solení sa používa iba hrubá soľ, bez jódu. Rybu môžete variť na kúsky, celé alebo filé.

Suché solenie

Ingrediencie:

• nové korenie - 10 hrách;
• bobkový list - 5 ks;
• makrela - 3 ks;
• soľ - 50 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• kôpor.

varenie:

1. Odstráňte vnútro, odstráňte tmavý film, ak zostane, hotový výrobok zhorší.
2. Odrežte hlavu. Umyť.
3. Do nádoby nalejte soľ, hrášok z nového korenia, kôpor, petržlen.
4. Zmiešajte soľ a cukor.
5. Rybu natrieme zo všetkých strán.
6. Vložte do nádoby. Kôpor vložíme do brucha, posypeme korením a soľou.
7. Zatvorte a dajte na tri dni do chladničky.
8. Prebytočnú soľ je možné zmyť alebo odstrániť uterákom.

pod jarmom

Na rýchlejšie varenie jedla môžete použiť útlak. Za týmto účelom položte na uvarenú rybu nádobu naplnenú vodou. Môžete použiť kilogramové vrecko obilnín zabalené v polyetyléne. Ukazuje sa veľmi chutný recept na solené makrely.

• ocot - 2 lyžice. lyžice;
• soľ - 4 lyžice. lyžice;
• bobkový list - 5 ks;
• nové korenie - 5 hrách;
• voda - 1 liter;
• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• makrela - 2 ks;
• klinčeky - 5 ks.

varenie:

1. Pre soľanku nalejte vodu do hrnca.
2. Posypeme korením.
3. Okamžite pridajte soľ a cukor.
4. Počkajte na var.
5. Varte pár minút.
6. Schladiť. Aby bol proces rýchlejší, môžete naliať do širokej misy.
7. Chvost, hlava, plutvy odrezané.
8. Vypite vnútornosti.
9. Nakrájajte na kúsky.
10. Prevod do banky.
11. Pridajte ocot.
12. Nalejte soľanku, aby ste úplne zakryli kúsky. Nelejte horúcu marinádu.
13. Ak je tekutiny málo, pripravte si viac. Po dvanástich hodinách sa získa pikantná voňavá ryba.

V cibuľovej šupke so soľankou

Nie vždy je čas hľadať jemne nasolenú makrelu. Nájsť perfektnú chuť rýb je ťažké. Ako osoliť makrelu doma s chuťou údenín, sa dozviete v tomto recepte. Cibuľová šupka dodá zlatistý odtieň.

Ingrediencie:

• voda - 1,5 litra;
• sypaný čierny čaj - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• makrela - 2 ks;
• šupka - z 5 veľkých cibúľ;
• soľ - 4 lyžice. lyžice;
• cukor - 1,5 lyžice. lyžice.

varenie:

1. Pre soľanku: nalejte soľ, čaj, cukor, šupky do vody (dobre opláchnite). Počkajte, kým zovrie.
2. Prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť. Tento proces bude trvať niekoľko hodín.
3. Odrežte hlavu, chvost. Vyčistite vnútro.
4. Umyte brucho tak, aby v hotovom výrobku nebola žiadna horkosť.
5. Marinádu precedíme cez sitko. Na pomoc si môžete vziať gázu.
6. Vložte rybu do nádoby alebo nádoby.
7. Zalejeme nálevom.
8. Marinujte 3 dni, každý deň otočte.
9. Odstráňte z marinády, namažte slnečnicovým olejom, aby bol pohľad krajší a ryba sa nevysušila.

Nakladané v čajovom náleve

Solenie makrely s čajom je lahodný, ľahko sledovateľný recept. Jediným negatívom je, že príprava trvá asi štyri dni. Ryba sa roztápa v ústach a pripomína makrelu údenú za studena.

Makrela je právom považovaná za rybu pre zdravie a krásu. Ako nakladať makrelu tak, aby zostala čo najzdravšia a najchutnejšia. Morské ryby sú dobré ako predjedlo aj ako hlavné jedlo, so všetkými druhmi príloh a do šalátu.

Makrela - cenovo dostupná pochúťka na vašom stole

Makrela je morský život s nízkym obsahom kalórií, vynikajúcou chuťou a rozumnou cenou. Jeho mäso je výdatné a zdravé, obsahuje vitamíny a minerály, mastné kyseliny a antioxidanty, ľahko stráviteľné bielkoviny a zdravé soli. Makrela tuk pomôže zachovať mladosť a predĺžiť život. Makrela v strave podporuje vitalitu a pohodu.

Zdravotné prínosy rýb makrely:

• normalizuje cholesterol;
• zvyšuje hemoglobín v krvi;
• dodáva telu potrebné vitamíny, mikro a makro prvky;
• podporuje ;
• zlepšuje metabolizmus;
• znižuje riziko trombózy;
• posilňuje kostné tkanivo;
• normalizuje hormonálne pozadie človeka;
• pozitívne ovplyvňuje kvalitu pokožky;
• reguluje rovnováhu vody a soli v tele;
• obnovuje nervové bunky;
• posilňuje imunitný systém;
• zlepšuje zrak;
• podporuje činnosť mozgu;
• odoláva procesu starnutia.

Makrela na stole je prínosom, chuťou a sýtosťou pre celú rodinu. Solenie makrely doma nie je ťažké.

Ako si vybrať správnu makrelu na morenie

Pred nakladaním makrely doma si ju musíte kúpiť. Makrela by sa mala kupovať celá, pretože čerstvosť produktu sa dá ľahko určiť podľa vzhľadu rybích očí a žiabrov. Je ťažké vybrať ryby bez hlavy, pretože chýbajú hlavné znaky čerstvosti a kvality.

Ryby makrely - znaky kvality:

• svetlo vypuklé oči;
• celé červené žiabre;
• rovnomerná farba bez žltnutia a stmavnutia;
• príjemná vôňa charakteristická pre morské ryby;
• pokožka bez deformácie a poškodenia.

Pri nákupe mrazenej makrely by ste mali venovať pozornosť ľadovej poleve. Ľad musí byť priehľadný a rovnomerný, bez žltnutia, tmavých škvŕn, trhlín a ochabnutia. Kvalitná ryba zostane po rozmrazení elastická, kosti by mali zostať na mieste pri zabíjaní a držať krok s mäsom.

Miestom na uskladnenie mrazenej makrely je mraznička.

Čerstvo zmrazená makrela - najlepšie recepty na solenie

Morské ryby v obchodoch a na trhu najčastejšie prichádzajú v čerstvo zmrazenej forme. Ryby a morské plody sú najlepšie konzervované po šokovom zmrazení. Makrela by sa mala rozmrazovať pomaly - v studenej vode alebo v chladničke, potom v nej zostávajú užitočné látky, chuť a vôňa morských rýb.
Neodporúča sa rozmrazovať makrely pri zvýšených teplotách alebo v teplej vode. Spolu s takýmto rozmrazovaním začína proces varenia - bielkovina v rybách sa zráža a kvalita produktu sa výrazne znižuje.

Ryby a morské plody počas procesu rozmrazovania by mali zostať v plastovom vrecku alebo pod lepiacou fóliou, pretože povrch mäsa je priaznivým prostredím pre rast baktérií a mikroorganizmov.

Ako nakladať čerstvo zmrazenú makrelu doma:

Prípustná šírka kusov je od 2 do 3 cm, táto veľkosť umožňuje rýchle a dobré solenie mäsa. Na solenie v celku by ste si mali zvoliť stredne veľké ryby, rýchlo sa vysolia, je vhodné s nimi pracovať v kuchyni.

Makrela v domácom slanom náleve

Ako nakladať makrelu? Soľanka môže byť pikantná, preto sa v procese varenia pridávajú korenie, cukor a koreniny - korenie, klinčeky, bobkový list a iné podľa osobného vkusu a želania. Pikantné solenie je lahodný a originálny recept na solenie makrely. Toto jedlo ozdobí slávnostný stôl a spestrí denné menu. Makrely môžete nakladať podľa klasického receptu - v slanom náleve.

Ako nakladať makrelu v slanom náleve:

Domáce solenie rýb by sa malo vykonávať po častiach, pretože trvanlivosť solených rýb v chladničke je dosť obmedzená - nie viac ako 5-7 dní.

Slaná makrela - chutná, jednoduchá a rýchla

Morské ryby sú povinným produktom v strave človeka v akomkoľvek veku, ktorý dopĺňa životne dôležité a jedinečné látky v tele. Makrela je zdrojom bielkovín, aminokyselín a vitamínov. Morské ryby a plody mora sú užitočné najmä pre deti, tínedžerov a starších ľudí.

Makrela patrí do kategórie nízkokalorických diétnych potravín, preto sa odporúča ľuďom, ktorí si strážia váhu.

Makrely môžete rýchlo a chutne nakladať suchým spôsobom. V procese varenia ryba pustí vlastnú šťavu, v ktorej sa nasolí.
Na 1 kg makrely nakrájanej na kúsky budete potrebovať 2 veľké bobkové listy, 10 zrniek čierneho korenia, lyžičku cukru a 4 lyžice soli. Okrem toho môžete pridať trochu univerzálneho korenia s mrkvou a bylinkami, ako aj pár polievkových lyžíc horčičného prášku.

Kúsky rýb musia byť nastrúhané suchým zložením, vložené do sklenenej alebo plastovej nádoby a vložené do chladničky. Po dni získate stredne nasolenú makrelu a po dvoch dňoch budú ryby slanejšie a pikantnejšie.

Makrela - najlepšie recepty na solenie

Slané jedlá sa odporúčajú konzumovať na samom začiatku jedla, pretože vzrušujú chuť do jedla a zlepšujú sekréciu žalúdka. Makrela je obľúbeným základom mnohých zaujímavých občerstvenia. Na hostinách je dobrá aj samotná, svojou originálnou chuťou skvele dopĺňa šaláty.

Recepty na solenie makrely doma:

1. S tekutým dymom. Tento recept produkuje makrely s príjemnou údenou chuťou. Pre tri stredne veľké ryby sa pripraví soľanka z jedného litra vody so 4 lyžicami soli, silnými čajovými lístkami, tekutým dymom a 2 lyžicami cukru. Do ochladenej soľanky sa pridá tekutý dym. Ryba sa umiestni do sklenenej nádoby, naleje sa s hotovou soľankou a uzatvorí sa vekom. Makrela podľa tohto receptu sa varí 2-3 dni.

Celú makrelu môžete nasoliť – bez vnútorností, s hlavou a chvostom. Zloženie na solenie dvoch veľkých rýb obsahuje: 4 polievkové lyžice soli, 2 polievkové lyžice cukru, čajovú lyžičku suchého kôpru a mletého korenia, trochu rastlinného oleja. Všetky prísady spolu s rybami musia byť vložené do plastového vrecka, ktoré by sa malo dobre pretrepať a vložiť do chladničky na niekoľko dní. Hotovú rybu treba umyť vo vode, nechať vyschnúť na papieri a zľahka potrieť olejom.

Solená makrela za hodinu

Ako rýchlo nakladať makrelu? Zdravá a chutná solená makrela sa dá uvariť za 1 hodinu!

Rýchle solenie - fázy:

1. Umyte makrelu, črevá a nakrájajte na veľké kúsky.
2. Na dva jatočné telá budete potrebovať asi pol kilogramu soli, na ktorú sa poukladajú pripravené kúsky.
3. Po hodine je ryba hotová, treba ju zbaviť prebytočnej soli a vložiť do čistej skladovacej nádoby.

Krásna a chutná porcia solenej makrely na stole - v cibuľových krúžkoch, s prídavkom rastlinného oleja a citrónovej šťavy.

Mäso z makrely je veľmi tučné, takže neabsorbuje prebytočnú soľ. Skladovanie hotových rýb je prípustné, a to ako v marináde, tak aj bez nej.

Makrela je voňavá a rafinovaná ryba, ktorá je dobrá na stole vo všedné dni a sviatky. Ak hostiteľka vie, ako doma chutne nakladať makrelu, môže prekvapiť hostí a potešiť svojich blízkych týmto nezvyčajným jedlom.