Makrela so zeleninou na zimu: recepty na varenie, výber prísad. Recept na konzervovanú makrelu v paradajke so zeleninou na zimu

Ponúkam recept na lahodnú makrelu na zimu. Keď nie je čas na varenie, vždy vám pomôže taká nádoba na ryby so zeleninou. Veľmi chutná je s varenými zemiakmi a zemiakovou kašou a z tejto makrely sa dá uvariť aj polievka.
Budeme potrebovať panvicu s hrubým dnom, ideálne hliníkovú. Na obdobie zberu mám vysokú hliníkovú panvu a varím v nej.
Moje paradajky, suché a prejsť cez mlynček na mäso.

Moja mrkva, kôra, tri na hrubom strúhadle.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.

Makrele odrežeme hlavu, chvost a plutvy, vypitváme a umyjeme. Rybu dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou, dosolíme podľa chuti, privedieme do varu a varíme 15 minút.

Potom rybu vyberieme, ochladíme, rozoberieme na veľké kusy a odstránime kosti. Dávam do pozornosti, že ryby potrebujú 2 kg už v čistej forme bez kostí!

Do misky (v ktorej budete variť zeleninu a ryby) dajte mrkvu, cibuľu, rolované paradajky, pridajte cukor, soľ, zalejte olejom, premiešajte. Dáme na stredný oheň a varíme 1,5 hodiny za občasného miešania. Potom vložte makrelu a varte ďalších 20 minút. 10-15 minút pred koncom varenia pridáme červenú papriku a bobkový list. Vypnite oheň, chyťte bobkový list, nalejte esenciu, premiešajte.

Regály obchodov sú plné rôznych polotovarov a konzerv, ktorých občania nakupujú neskutočné množstvá. Ale nie vždy, alebo ešte správnejšie povedať, len zriedka, že očakávania sú opodstatnené realitou. Po otvorení pohára rovnakého konzervovaného jedla človeka prekvapí, že tam buď nie sú takmer žiadne ryby, alebo to vyzerá ďaleko od comme il faut, alebo sú v konzerve len kosti. Ale to stojí peniaze! Preto, ak naozaj míňate peniaze, tak s návratnosťou. Najlepšou alternatívou kupovaných téglikov sú domáce ryby a zelenina na zimu.

Recept na šalát s makrelou a zeleninou na zimu

Môžete pripraviť lahodný šalát pre budúcnosť pomocou absolútne akýchkoľvek morských rýb. Dôležitou podmienkou je len minimálny počet kostí. Môže to byť treska aj losos (červený). Práve pri makrele je však prípravok považovaný za najchutnejší.

Ingrediencie

Porcie: - +

makrela (jatočné telo) 2500 g
Cibuľa 500 g
čerstvé paradajky 1500 g
mrkva 1000 g
Sladká paprika 500 g
slnečnicový olej150 ml
cukor 50 g
stolová soľ 20 g
stolový ocot 50 ml
akékoľvek korenie podľa chuti

na jednu porciu

Kalórie: 229 kcal

Proteíny: 15,8 g

Tuky: 14,8 g

Sacharidy: 8,4 g

2 hodiny 50 min. Video recept Tlač

Rybu opláchnite pod tečúcou vodou. Venujte zvláštnu pozornosť miestu, kde sa nachádzali vnútornosti - je potrebné ho spracovať tak, aby nezostala krv. Treba poznamenať, že toto množstvo makrely je uvedené s výpočtom už olúpaného produktu - bez hlavy a čriev.

Vložte rybu do hrnca s vodou, soľ. Ak chcete dať zaujímavejšiu chuť s nádychom korenia, môžete do kompozície pridať lavrushku a korenie. Varte 20 minút, kým nebude hotový.

Nechajte morského obyvateľa vychladnúť a potom rozrežte kostru. Pokúste sa vybrať všetky kosti do jednej a odstráňte kožu. Mäso natrhajte na dostatočne veľké kusy - ryby tak budú v konzervách zreteľnejšie cítiť.

Teraz sa postarajte o zeleninu. Oddeľte stonku od papriky, vyrežte vnútorné priečky a odstráňte semienka, nakrájajte buď na kocky alebo priečne na pásiky.

Mrkva je tiež potrebné ošúpať, vopred umyť. Najlepšie je nasekať ho špeciálnym kórejským strúhadlom, ale ak ho vaše kuchynské náčinie nemá, nakrájajte ho na tenké, úhľadné tyčinky.

Ošúpanú repu nakrájame na polovičné kolieska.

V tomto recepte sa paradajky nepoužívajú úplne - musíte z nich pripraviť cestoviny. Samozrejme, aby ste si to uľahčili, môžete si vziať náprotivok z obchodu, ale potom sa pripravte na trochu inú chuť. Áno, a bude viac výhod, ak si paradajkový pretlak pripravíte sami. Preto paradajky blanšírujte niekoľko minút vo vriacej vode, urobte rez a odstráňte šupku. Teraz nakrájajte na pár kúskov a vyberte semená zvnútra, nebudete ich potrebovať. Steny paradajok pomelieme v ponornom mixéri alebo prejdeme cez mlynček na mäso.

Vložte cibuľu, mrkvu a korenie do jednej nádoby. Posypte cukrom. Nechajte štvrť hodiny, kým pustí šťavu.

Zeleninu vložte do hrnca a pridajte k nej zmes paradajkového pretlaku a rastlinného oleja (odporúča sa používať iba rafinovaný, aby sa predišlo zbytočnej cudzej chuti).

Zapnite horák a varte zeleninovú hmotu asi 30 minút. Nezabudnite miešať vareškou.

Pridajte kúsky rýb, nalejte stolový ocot a všetko dochuťte korením. Povarte misku 10 minút.

V čase, keď makrelový šalát so zeleninou dospeje k svojmu logickému záveru, by ste už mali mať pripravené sterilizované poháre a viečka. Najlepšie je použiť nádoby s nominálnou hodnotou pol litra.

Preneste do nich obrobok, pevne utesnite a otočte. Teplé zabaľte a nechajte vychladnúť.

Ohodnoťte článok

Páčil sa vám recept?

Posh! Musím to opraviť

Poradenstvo: ak chcete, môžete pripraviť uspokojivejšiu verziu šalátu pridaním ryže alebo jačmeňa. Samotný proces varenia sa radikálne nezmení, len treba mať na pamäti, že cereálie treba najskôr uvariť do polovice varením v jemne osolenej vode. V tomto prípade nebude vaša príprava len vo forme šalátu, ale ako plnohodnotné nezávislé jedlo.

Namiesto makrely si môžete vziať sleď alebo si pripraviť prípravok s rybami, ktoré máte radi.

Recept na šalát so šprotami a zeleninou na zimu

Jednou z najdostupnejších konzerv, ktoré sú v obchode lacné a lahodia chuti, sú samozrejme šproty v paradajkovej omáčke. Jediná vec, ktorá môže znepokojovať, je, že v šprotoch kúpených v obchode šproty v podstate „plávajú“ spolu s hlavami a vnútornosťami. Fanúšikovia takejto pochúťky ju môžu variť doma a po celý rok, pretože v komponentoch nie je veľa a často sú k dispozícii v nádobách. Varenie rybieho šalátu na zimu nie je o nič ťažšie ako akékoľvek konzervovanie zeleniny, okrem toho môžete vždy sledovať videá alebo recepty s fotografiami.

Energetická hodnota

Obsah kalórií - 165,3 kcal;
Bielkoviny - 11,2 g;
Tuky - 60,5 g;
Sacharidy - 15,6 g.

Porcie: 21

Čas na prípravu: 2 hodiny 50 minút

Ingrediencie

Šproty, nevypitvané - 2 kg;
Mrkva - 500 g;
Repa - 250 g;
Cibuľa - 250 g;
Čerstvé paradajky - 1,5 kg;
Slnečnicový olej - ½ šálky;
Cukor - ½ šálky;
Soľ - 1-2 lyžice. l.;
Acetová esencia (70%) - 1 lyžička

Varenie krok za krokom

Ak máte možnosť zakúpiť si už vyčistené ryby, môžete moment tohto bezútešného čistenia preskočiť a smelo znížite množstvo len o pol kila. Ak nie, potom malým nožom vyčistite celé vnútro a odstráňte hlavy. Nevyberajte veľké vzorky, inak sa môžu počas tepelného spracovania rozpadnúť a vzhľad švov už nebude rovnaký.
Pomocou mlynčeka na mäso (ako voliteľné príslušenstvo - mixér) premeňte paradajky na homogénnu hmotu.
Umytú a očistenú zeleninu nakrájame na malé kúsky. Brúsenie v tomto prípade nestojí za to, pretože šalát zostane na sporáku dlhšie ako jednu hodinu a v dôsledku toho môžete získať beztvarú kašu.
Premiestnite všetko okrem rýb a octu do hrnca a položte na strednú teplotu. Miešajte neustále. Ak si všimnete, že hmota začala výrazne vrieť, nastavte ukazovateľ horáka na minimum. Soľ (nezabudnite ju ochutnať, ak obrobok nie je dostatočne slaný, prekračujte odporúčané množstvo) a pridajte pár zrniek korenia. Môžete tam poslať aj lavrushku na korenie.
Po hodine vložíme do misky šproty, zalejeme esenciou a varíme rovnako dlho. Vo všeobecnosti vám príprava obrobku zaberie asi 2 hodiny.
Medzitým sa postarajte o nádoby. Banky musia byť po dôkladnom umytí sterilizované. Vzhľadom na to, že pripravujete šalát nielen so zeleninou, ale aj s morskými plodmi, mali by ste dodržiavať hygienické normy ešte starostlivejšie ako zvyčajne.
Usporiadajte budúce konzervované šproty so zeleninou do pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte na všetky strany vlnenou prikrývkou.

Dôležité: Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu rýb. Najlepšie je použiť čerstvé, nevystavované nízkym teplotám. Ak je však problematické ho nájsť, môžete sa uchýliť k čerstvo zmrazenému produktu. V žiadnom prípade ju nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre, nechajte rybu, aby sama dosiahla požadované teploty. V tomto prípade sa chuť konzervovaného šalátu nezmení, jediné je, že takéto ryby sú náchylnejšie na varenie.

Po tom, čo si aspoň raz pripravíte domáce rybie a zeleninové zálievky podľa tých najchutnejších receptov, radikálne zmeníte svoj pohľad na kúpené poháre, pretože nielen chuť ospravedlňuje mimochodom také zložité manipulácie, ale aj to, že viete o skutočnej kvalite produktu. Dobrú chuť!

Ohodnoťte článok

Páčil sa vám recept?

Posh! Musím to opraviť

Keď potrebujete uvariť niečo chutné a uspokojujúce v zhone, veľa žien v domácnosti príde na záchranu konzervovaných rýb. Samostatne môžu tvoriť základ šalátov, polievok, hlavných jedál alebo predjedla, najmä ak sú už pripravené so zeleninou. Pri nákupe konzerv v obchode je však ťažké posúdiť ich kvalitu a vždy je tu možnosť priniesť si domov nevkusnú a nevkusnú hmotu, ukrytú v plechovke s krásnou etiketou. Ani vysoká cena nemusí vždy zaručiť vysokú kvalitu produktu. Z tohto dôvodu sa šikovné ženy v domácnosti už naučili, ako uzavrieť makrelu so zeleninou na zimu. Takéto rybie a zeleninové občerstvenie sa vždy ukáže ako chutné a zdravé. Okrem toho existuje toľko receptov na makrelové šaláty so zeleninou, ktoré je možné pripraviť na budúce použitie, že si každý môže vybrať možnosť, ktorá najlepšie vyhovuje jeho chuti.

Funkcie varenia

Pri konzervovaní akýchkoľvek výrobkov na zimu je veľmi dôležité presne dodržiavať technológiu. To platí najmä vtedy, ak zloženie konzervovaných potravín zahŕňa ryby alebo mäso. Z tohto dôvodu, skôr ako začnete variť makrelové šaláty na zimu, musíte si preštudovať odporúčania skúsených kuchárov.

Namiesto makrely môžete na prípravu konzervovaných rýb a zeleniny na zimu použiť akékoľvek iné ryby, ktoré nie sú príliš kostnaté, ale gurmáni hovoria, že sú obzvlášť chutné z makrely.
Pred spojením so zeleninou sa makrela najčastejšie varí až do varenia a opatrne sa rozoberá na kúsky. Je žiaduce, aby kúsky neboli celkom malé, ale zároveň by do občerstvenia nemali spadnúť kosti. Možnosti sú možné, keď je makrela najprv nakrájaná a potom položená surová v šaláte a varená, kým sa neuvarí spolu so zeleninou.
Ak sa do šalátu pridá ryža alebo iné obilniny, ukáže sa to uspokojivejšie. Takéto predjedlo, ak je zohriate, úplne nahradí obed.
Pred pridaním do makrelového šalátu sa krupica varí do polovice varenia.
Zelenina na šalát sa zvyčajne nakrája na tenké prúžky alebo sa trení. Mrkva vyzerá v šaláte chutnejšie, ak je nastrúhaná na kórejské občerstvenie.
Najčastejšie makrelový šalát obsahuje paradajky alebo paradajkový pretlak. Je ľahšie variť predjedlo s cestovinami, ale s paradajkami je to chutnejšie a zdravšie. Paradajky zvyčajne treba rozdrviť na kašu. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, ale ak paradajky pomeliete cez sito ručne, konzistencia plnky bude najjemnejšia. V každom prípade musia byť paradajky pred krájaním olúpané. Môžete to urobiť nasledovne: nakrájajte kožu krížom. Paradajky ponorte na 2 minúty do vriacej vody, vyberte, ochlaďte a odstráňte šupku potiahnutím špičiek okolo rezu.
Akékoľvek konzervované potraviny budú stáť dobre, iba ak sa pri ich príprave dodržiavala čistota. Všetky suroviny je potrebné dôkladne umyť, riad pred použitím poliať vriacou vodou a zaváracie poháre a viečka určené na konzervy sterilizovať.

Bez ohľadu na zvolený recept je bezpečnejšie skladovať makrelové šaláty so zeleninou v zime v chladničke alebo v extrémnych prípadoch v chladnom suteréne. Špajza, aj keď udržiava teplotu pod izbovou teplotou, nie je vhodná na skladovanie domácich rybích konzerv.

Klasický recept na makrelový šalát so zeleninou na zimu

Zloženie (na 3,5 l):

makrela (bez hlavy) - 1 kg;
paradajky - 1,5 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
mrkva - 1 kg;
rastlinný olej - 150 ml;
cukor - 50 g;
soľ - podľa chuti (približne 20 g);
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte makrelu a varte 20 minút v osolenej vode. Ak chcete rybe pridať chuť, môžete do vývaru pridať zrnká korenia a korene, ale tieto zložky nie sú uvedené v recepte.
Odstráňte a ochlaďte makrelu. Nakrájajte, odstráňte všetky kosti. Rybie filé rozdeľte rukami na stredne veľké kúsky.
Papriku umyte, odrežte stopky a odstráňte semienka. Dužinu papriky nakrájame na tenké prúžky alebo štvrtiny krúžkov.
Ošúpte a umyte mrkvu. Nastrúhajte ho na kórejské šaláty. Ak takéto strúhadlo nemáte, môžete použiť bežné strúhadlo s veľkými otvormi alebo nakrájať mrkvu nožom na tenké prúžky.
Odstráňte šupku z cibule. Nakrájajte ho na tenké polovice krúžkov.
Zeleninu dáme do hrnca, premiešame a posypeme cukrom. Nechajte ich štvrť hodiny, aby pustili šťavu.
Paradajky umyte, nakrájajte a pár minút blanšírujte vo vriacej vode. Preložíme do misky so studenou vodou, aby rýchlo vychladla. Jasný.
Paradajky prekrojte na polovicu a lyžičkou odstráňte semienka. Vystrihnite tesnenie v blízkosti stonky. Kúsky paradajok pomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso.
Paradajkový pretlak zmiešame s olejom, nalejeme na zeleninu.
Dajte hrniec so zeleninou na pomalý oheň a varte ich za stáleho miešania pol hodiny.
Pridajte kúsky makrely, ocot, korenie do zeleniny. Šalát podľa chuti osolíme. Varte ďalších 10 minút a jemne miešajte.
Poháre sterilizujte umytím sódou bikarbónou. Uvarte viečka.
Horúcim šalátom naplňte pripravené poháre a pevne uzavrite. Otočte, prikryte vlnenou prikrývkou. Po dni ho vložte do chladničky alebo pivnice.

Šalát z makrely, varený podľa klasického receptu, pripomína ryby a zeleninové šaláty z obchodu, ale je oveľa chutnejší a zdravší.

Makrelový šalát s cviklou

Zloženie (na 2,5 l):

makrela - 1 kg;
repa - 0,2 kg;
cibuľa - 0,3 kg;
paradajky - 1,3 kg;
mrkva - 0,7 kg;
rastlinný olej - 100 ml;
soľ - 20 g;
stolový ocot (9 percent) - 50 ml;
horčičné semienka, koriander, hrášok z nového korenia - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cviklu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame.
Mrkva, umyté a olúpané, tiež nakrájajte na strúhadle.
Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na malé kúsky.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a rozdrvíme mixérom.
V silnom hrnci rozohrejeme olej, vložíme doň cibuľu a na miernom ohni ju opražíme do mäkka. Pridajte mrkvu a smažte zeleninu 5 minút.
Vložte repu do cibule a mrkvy, nalejte polovicu octu, pridajte soľ, premiešajte.
Zeleninu zalejeme paradajkovým pretlakom.
Rybu uvaríme v osolenej vode, zbavíme kosti, nakrájame na nie príliš malé kúsky, vložíme k zelenine, keď paradajkový pretlak začne vrieť.
Zeleninu spolu s rybou dusíme hodinu, 5 minút pred dovarením pridáme zvyšný ocot a korenie do šalátu, premiešame.
Šalát rozložte do vopred sterilizovaných pohárov, pevne ich uzavrite. Otočte a prikryte niečím teplým, nechajte vychladnúť.

Makrela sa veľmi dobre hodí k cvikle, cibuľke a mrkve. Preto, napriek tomu, že tento šalát má veľmi jednoduché zloženie, ukáže sa, že je veľmi chutný a vôbec nie ako konzervy. Makrela na tento šalát nemôže byť predvarená, ale okamžite nakrájaná a nasekaná. Vzhľadom na trvanie tepelného spracovania nie je dôvod sa obávať, že bude vlhký.

Makrelový šalát so zeleninou a ryžou

Zloženie (na 4–4,5 l):

ryža - 0,3 kg;
makrela - 1,5 kg;
paradajky - 1,5 kg;
mrkva - 0,3 kg;
cibuľa - 0,4 kg;
stolový ocot (9 percent) - 50 ml;
rastlinný olej - 0,2 l;
sladká paprika - 0,7 kg;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Roztrieďte, opláchnite a uvarte ryžu do polovice uvarenej.
Rybu umyjeme, uvaríme v osolenej vode s korením. Ochlaďte a vyrežte, zbavte kostí. Nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na malé kocky.
Sladká paprika, ktorá z nej odstráni semená, nakrájaná na prúžky.
Paradajky, olúpané, rozdrvené mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Paradajkový pretlak zmiešame s polovicou oleja a privedieme do varu. Vložte do nej rybu a varte pol hodiny.
Na zvyšnom oleji medzitým orestujeme cibuľu, mrkvu a papriku. Vložte ich do hrnca s ostatnými prísadami, premiešajte. Dusíme 15 minút.
Pridajte ryžu, soľ, ocot a korenie, pokračujte vo varení ďalších 15 minút.

Potom zostáva predjedlo vložiť do sterilizovaných pohárov, tesne uzavrieť a nechať vychladnúť hore dnom pod niečím teplým, napríklad pod prikrývkou. Potom sa makrelový šalát môže skladovať na chladnom mieste.

Predjedlo pripravené podľa tohto receptu sa dá použiť nielen ako šalát, ale aj ako hlavné jedlo - vďaka ryži sa ukazuje ako obzvlášť uspokojivé.

Makrelový šalát s baklažánom

Zloženie (na 4,5 l):

makrela - 2 kg;
baklažán - 1,5 kg;
mrkva - 1,5 kg;
cibuľa - 1 kg;
paradajkový pretlak (alebo paradajková pasta zriedená vodou) - 0,2 l;
soľ - 40 g;
cukor - 60 g;
octová esencia (70 percent) - 20 ml.

Spôsob varenia:

Rybu rozmrazte, umyte a osušte, oddeľte od kostí, nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Baklažán ošúpeme, nakrájame na kocky a namočíme na 20 minút do osolenej vody, potom umyjeme a osušíme.
Cibuľa, olúpaná, jemne nakrájaná.
Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zmiešajte zeleninu, posypte ju soľou a cukrom, nalejte paradajkový pretlak, zriedenú paradajkovú pastu alebo hustú paradajkovú šťavu, zapnite pomalý oheň.
Po polhodinovom varení zeleniny k nej pridajte makrelu a pokračujte v dusení ďalšiu pol hodinu. Jedlo neustále miešame, aby sa nepripálilo.
Pridajte octovú esenciu, premiešajte. Po 5 minútach rozložte na pripravené poháre.
Po zazátkovaní poháre otočte a zabaľte. Po vychladnutí skladujte v chladničke alebo pivnici.

Tento šalát je veľmi hustý, takmer bez omáčky a výdatný. Môže nahradiť aj hlavné jedlo, ak je zohriate.

Dokonca aj neskúsená gazdinka dokáže uvariť makrelu so zeleninou na zimu, ak bude prísne dodržiavať pokyny, ktoré sprevádzajú recept na vybraný šalát.

Zeleninový šalát s makrelou na zimu je neuveriteľne chutná príprava. Navyše to nie je len predjedlo, ale kompletné jedlo. Stačí otvoriť dózu, zohriať obsah a výdatné jedlo je hotové. Šalát s makrelou na zimu so zeleninou je pohodlný, praktický a zdravý. Áno, a existuje veľa variácií takýchto polotovarov. Môžete seba a svojich blízkych rozmaznávať zakaždým niečím novým.

Je jednoducho nemožné odmietnuť taký lahodný šalát. Ryby varené v domácej kuchyni sú v mnohých ohľadoch lepšie ako ich náprotivok v obchode. Ukazuje sa neuveriteľne chutné, voňavé. Je to skvelé občerstvenie, ktoré môžete jesť každý deň, a na sviatky to bude skvelá pochúťka.

Budete potrebovať:

pol kg. makrela;
1 šalátová cibuľa;
1 šťavnatá mrkva;
štvrť kg. paradajky;
pár lyžičiek soľ;
5 hrášku obyčajného korenia;
pár vavrínových listov;
štvrtina 200 gr. pohár oleja;
pár sv. l. Sahara.

Makrelový šalát so zeleninou na zimu:

Makrela sa musí narezať, hlava sa oddelí, všetky vnútornosti sa odstránia a prenesú sa do nádoby naplnenej vodou vhodnej na všetky ďalšie manipulácie.
Do rýb sa pridá soľ a potrebné korenie, potom sa varí asi pol hodiny.
Mrkva sa prirodzene umyje, ošúpe a naseká bežným strúhadlom.
Paradajky sa doslova na pár sekúnd ponoria do vriacej vody, po ktorej sa z nich bez problémov odstráni šupka.
Ošúpané paradajky sa rozdrvia na pyré pomocou bežného mlynčeka na mäso.
Všetka pripravená zelenina sa presunie do vhodnej misky. Mieša sa s nimi korenie, olej, cukor a potrebná soľ. Zeleninová zmes sa varí doslova dvadsať minút.
Tentokrát sa ryba ochladí a opatrne oddelí od všetkých kostí.
K zelenine sa pripojí makrela a v plnej sile sa šalát varí ďalšiu štvrťhodinu. Na konci varenia sa do zmesi pridá ocot.
Kým sa šalát varí, mali by ste sa postarať o nádoby potrebné na ďalšie konzervovanie. Umyje sa obyčajnou sódou a podrobí sa povinnej sterilizácii.
Ešte veľmi horúci hotový výrobok sa rozloží do tepelne spracovaných pohárov a ihneď sa zroluje.
Poháre je vhodné ochladiť hore dnom a prikryť teplou prikrývkou.

Šalát na zimu s makrelou na zimu

Letná vôňa sladkej papriky magicky premení obyčajnú rybu na neuveriteľne chutné jedlo. V kombinácii s paradajkami a korením sa toto jedlo nestane obyčajným občerstvením, ale ozdobou akejkoľvek dovolenky. Takáto konzervácia je sviatkom sama o sebe.

Budete potrebovať:

pár kg. paradajky;
pár kg. šťavnatá mrkva;
1 kg. šalátová cibuľa;
pár kg. makrela;
1 kg. sladká paprika;
pol dvesto gramov pohára cukru;
dvesto gramov pohára octu;
pár sv. l. soľ;
pár vavrínových listov;
5 obyčajných zrniek korenia

Šalát s makrelou na zimu:

V prvom rade sa ryba uvarí. Za týmto účelom sa ponorí do mierne osolenej vody a varí sa najviac dvadsať minút.
Uvarená makrela sa vyberie z vývaru a ochladí sa.
Z rýb sú odstránené všetky kosti.
Paradajky sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriacej vody, potom sa z nich jednoducho odstráni šupka.
Ošúpané paradajky sa náhodne nasekajú a rozdrvia pomocou bežného mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.
Mrkva sa musí umyť, olúpať a nakrájať nožom na tenké prúžky.
Z cibule sa odstráni existujúca šupka a nakrája sa na tenké polovičky krúžkov.
Z papriky sa opatrne odstránia všetky semená a nakrájajú sa na tenké prúžky.
Všetka pripravená zelenina sa prenesie do misky vhodnej na všetky ďalšie manipulácie a dusí sa asi pol hodiny.
Potom sa k zelenine pridá makrela a všetky komponenty, ktoré ešte nie sú spotrebované, a zmes sa varí ďalších desať minút.
Tentokrát sa vykonáva príprava nádob potrebných na kvalitnú konzerváciu. Umýva sa obyčajnou sódou, ktorá sa podrobuje povinnej pasterizácii.
Šalát, ktorý ešte nevychladol, sa rozloží do tepelne upravených jedál a rýchlo sa zroluje.
Hotový výrobok by mal vychladnúť hore nohami a zakrytý.

Rybí šalát z makrely na zimu

Vynikajúce predjedlo sa získava z makrely a baklažánu. K rybe sa hodí jemne pikantná chuť obyčajnej zeleniny. Chuť tohto jedla je jednoducho nezabudnuteľná, rafinovaná. Vďaka koreninám je trochu pikantná, no stále jemná.

Budete potrebovať:

pár kg. makrela;
jeden a pol kg. mladé baklažány;
pár 200 gr. poháre oleja;
1 kg. šalátová cibuľa;
dvesto gramov pohára paradajok;
pár sv. l. soľ;
štvrtina 200 gr. pohár cukru;
pár sv. l. octová esencia.

Šalát s rybami na zimu s makrelou:

Najprv musíte ryby umyť a nakrájať na kompaktné kúsky.
Mrkva je predpraná a olúpaná. Potom rozdrvte bežným strúhadlom.
Z cibule sa odstráni existujúca šupka a nakrája sa na miniatúrne kocky.
Baklažány sa tiež umyjú. Až potom sa rozdrvia na malé kocky.
Všetky zložky, s výnimkou iba rýb a octu, sa prenesú do misky vhodnej na všetky následné akcie a varia sa asi pol hodiny.
Makrela sa pridáva do zeleniny a korenia a v tomto zložení sa hmota varí asi pol hodiny.
Na konci procesu varenia sa pridá ocot.
Mala by byť pripravená nádoba, v ktorej sa bude vykonávať proces konzervovania. Premyje sa sódou a podrobí sa potrebnej sterilizácii.
V pohároch, ktoré práve prešli tepelným spracovaním, sa hotový šalát rozloží a okamžite zroluje.
Šalát je vhodné vychladiť hore nohami a zabaliť.

Recept na šalát na zimu s makrelou

Šťavnatá a sladká koreňová zelenina v kombinácii s jemnou makrelou je vynikajúcim, jasným predjedlom, ktoré určite osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Je na nej niečo zvláštne.

Budete potrebovať:

1 kg. makrela;
štvrť kg. repa;
pol kg. šťavnatá mrkva;
poschodie sv. l. horčičné semienka;
poschodie sv. l. semená koriandra;
5 hrášku obyčajného korenia;
pár hlávkového šalátu;
dvesto gramov pohára oleja;
štvrtina 200 gr. pohár octu;
jeden a pol kg. paradajky;
jeden a pol sv. l. soľ.

Recept na makrelový šalát na zimu:

Paradajky sú doslova ponorené do vriacej vody na niekoľko sekúnd, po ktorých sa z nich veľmi ľahko odstráni šupka.
Ošúpané paradajky sa rozdrvia na bežnom mlynčeku na mäso.
Makrela je nakrájaná na malé kúsky.
Mrkva a repa sa prirodzene umyjú, olúpajú a až potom rozdrvia strúhadlom.
Z cibule sa odstráni existujúca šupka a nakrája sa na malé kocky.
Cibuľu opražíme na najhorúcejšom oleji.
Paradajkový pretlak sa uvarí. Všetky ostatné zložky sú s ním zmiešané, s výnimkou iba jedného octu.
V tomto zložení sa hmota varí asi hodinu a pol. Na konci sa pridá ocot.
Tentoraz sa vykonáva príprava riadu potrebného na konzervovanie. Umyje sa sódou a podrobí sa povinnej sterilizácii.
Vriaci šalát sa položí do minulej tepelne upravenej nádoby a ihneď sa zroluje.

Šalát na zimu s makrelami

Dóza takéhoto šalátu je úplnými raňajkami alebo dokonca obedom. Veľmi výživné a chutné jedlo. Pripravuje sa veľmi jednoducho a veľmi rýchlo sa konzumuje. Pretože je to veľmi chutné.

Budete potrebovať:

jeden a pol kg. makrela;
pár šťavnatých mrkiev;
pár zrniek sladkej papriky;
pol kg. šalátová cibuľa;
dvesto gramov pohára oleja;
jeden a pol 200 gr. pohár ryže;
jeden a pol kg. paradajky.

Šalát z makrely na zimu:

Makrela by sa mala umyť, oddeliť hlavy a odstrániť vnútro. Až potom sa už môže nakrájať na úhľadné kúsky a variť v mierne osolenej vode doslova štvrť hodiny.
Ryža sa varí v samostatnej miske.
Paradajky sú doslova ponorené do vriacej vody na niekoľko sekúnd, potom sa z nich úplne bez námahy odstráni šupka.
Ošúpané paradajky sa rozdrvia na pyré pomocou bežného mlynčeka na mäso.
Nakrájané paradajky sa presunú do misky vhodnej na všetky následné manipulácie, zmiešajú sa s polovicou potrebného oleja a varia sa štvrť hodiny.
Z papriky sa opatrne odstránia všetky semená a nasekajú sa nadrobno.
Mrkva by sa mala umyť, olúpať a nasekať na bežnom strúhadle.
Z cibule sa odstráni existujúca šupka a nakrája sa na malé kúsky.
Všetka nakrájaná zelenina je mierne vyprážaná.
K paradajke sa pridá ryba a zmes sa varí najmenej hodinu.
Na konci času sa do masy rýb a paradajok pridá všetka zelenina a ryža. Všetky zostávajúce nepoužité komponenty sú pridané.
V celom rozsahu je jedlo pripravené len za štvrť hodiny.
Tentoraz by ste mali vykonať prípravu potrebnú na úplnú implementáciu procesu konzervovania nádob. Je kvalitne umytý a podrobený povinnej pasterizácii.
Šalát sa rozloží do tepelne spracovaných pohárov a okamžite sa zroluje.

Šalát z makrely so zeleninou na zimu je dokonale uložený aj v obyčajnej, pomerne teplej špajzi. Vďaka tomu ho môžete pokojne zožať viac. Zeleninový šalát s makrelou na zimu sa určite zamiluje a zaujme svoje právoplatné miesto v zozname každoročných príprav.

Pre milovníkov rýb a konzervovaných rýb odporúčame použiť naše recepty, z ktorých sa dozviete, ako pripraviť konzervovanú makrelu so zeleninou na zimu.

Každý je zvyknutý na to, že rybie konzervy sa kupujú v obchodoch, ale dajú sa pripraviť aj doma. Ide o výdatné, no zároveň nízkokalorické jedlo, vhodné pre každého a dokonca aj pre tých, ktorí si sledujú váhu alebo dodržiavajú náboženské pôsty.

Makrela je bežná ryba, ktorú kúpite takmer v každom obchode s rybami, no zároveň sa z nej stane pochúťka, keď ju uvaríte doma. Akú konzervu možno pripraviť z makrely? Čokoľvek - osoliť, marinovať, uzavrieť do pohárov na dlhodobé skladovanie. Dnes zvážime recepty na makrely so zeleninou na zimu.

Makrela s mrkvou a cibuľou na zimu

Ingrediencie:

makrela - 4 ks.,
mrkva - 2 ks.,
repová cibuľa - 2 ks.,
bobkový list - 4 ks.,
čierne korenie,
soľ,
slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice.

Varenie

Filet z makrely sa rozmrazí a nakrája na malé kúsky.
Umytú a olúpanú mrkvu nasekáme na hrubom strúhadle alebo nožom nakrájame na prúžky.
Cibuľa sa nakrája ostrým nožom na tenké polkrúžky.
Korenie sa rozloží do sterilizovaných pohárov (0,5 l), potom sa pridajú kúsky rýb, mrkvy a cibule, jedna lyžička soli a lyžica slnečnicového oleja. A všetko je naplnené studenou prevarenou vodou.
Banky by mali byť pokryté viečkami bez gumičiek a vložené do studenej rúry. Regulátor sa nastaví na 150 stupňov a varí sa 1 hodinu.
Poháre sa vytiahnu a uzavrú buď polyetylénovými viečkami, alebo sa na viečka navlečia gumičky a zrolujú sa, zakryjú sa a po vychladnutí sa poháre vyberú na chladné miesto (suterén, chladnička).

Makrela s baklažánom, mrkvou a cibuľou na zimu

Ingrediencie:

makrela - 2 kg,
baklažán - 2 kg,
mrkva - 2 kg,
cibuľa - 5-6 ks;
cukor - 3 polievkové lyžice,
slnečnicový olej - 400 ml,
paradajkový pretlak - 200 ml,
soľ - 2 polievkové lyžice,
octová esencia - 1 lyžička.

Varenie

Ryby sa rozmrazia, umyjú a nakrájajú na kúsky.
Mrkva trela na hrubom strúhadle. Jemne nakrájanú cibuľu.
Baklažány sú nakrájané na malé kocky.
Všetky komponenty sa pridávajú do panvice, ryby a ocot sa pridávajú neskôr. Dusí sa 40 minút, pridá sa makrela a dusí sa ďalších 40 minút. 10 minút pred dokončením sa pridá ocot.
Hotové konzervy sa vložia do 0,5 litrových sterilizovaných pohárov, uzatvoria sa viečkami a prikryjú niečím teplým, aby chladenie prebiehalo rovnomerne a pomaly. Chladené poháre sa skladujú v suteréne alebo v chladničke.

Ingrediencie:

paradajky - 3 kg,
mrkva - 2 kg,
paprika - 1 kg,
cibuľová repa - 1 kg,
makrela - 2 kg,
slnečnicový olej - 200 g,
cukor - 100 g,
ocot 9% - 200 ml,
soľ, korenie podľa chuti.

Varenie

Makrela sa rozmrazí, umyje a nakrája na kúsky. Varíme v osolenej vode 10 minút.
Paradajky sa posúvajú v mlynčeku na mäso alebo nasekajú mixérom.
Mrkva sa naseká na hrubom strúhadle alebo kórejčine.
Paprika a cibuľa sú nakrájané na prúžky alebo polovičné krúžky.
Zelenina sa zmieša s paradajkami a varí sa 30 minút, pridá sa makrela, olej, ocot a korenie. A všetko sa dusí 20 minút.
Konzervované potraviny sa uložia do sterilizovaných pohárov, zatvoria sa viečkami, zabalia sa a vychladia. Skladované v pivnici alebo v chladničke.

Makrela s repou na zimu

Ingrediencie:

makrela - 1 kg,
repa - 200 g,
mrkva - 700 g,
paradajky - 1,3 kg,
slnečnicový olej - 175 ml,
korenie (horčica, koriander, korenie) podľa chuti,
soľ - 1,5 lyžičky,
ocot 9% - 100 ml.

Varenie

Nakrájajte paradajky mixérom, presuňte do hrnca s hrubým dnom, dajte na pomalý oheň, priveďte do varu, do paradajkovej zmesi vložte ryby, strúhanú repu a mrkvu, vyprážanú cibuľu.
Všetko treba osoliť a okoreniť. Je potrebné dusiť 1,5 hodiny, ocot sa pridáva 3-4 minúty pred koncom dusenia.
Šalát sa naleje do sterilných pohárov, uzatvorí sa viečkami, ochladí a odloží na uskladnenie.

Ingrediencie:

makrela - 1 kg,
paradajky - 3 ks.,
mrkva - 2 ks.,
cibuľa - 1 ks,
paradajková šťava - 200 ml,
slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice,
nové korenie - 5 ks.,
cukor - 2 polievkové lyžice,
bobkový list - 3 ks.,
ocot - 2 polievkové lyžice,
soľ - 2 lyžičky.

Varenie

Makrela so zeleninou a ryžou na zimu

V konzervovaných makrelových šalátoch so zeleninou je možné pridať ryžu alebo perličkový jačmeň, ako aj fazuľa. Nižšie je uvedený jeden recept na makrelu s ryžou.

Na toto predjedlo budete potrebovať:

makrela - 1,5 kg,
mrkva - 3 ks.,
paradajky - 1,5 kg,
paprika - 3 ks.,
cibuľa - 400 gr.,
slnečnicový olej - 200 g,
varená ryža - 300 g.

Varenie

Makrela sa očistí, umyje, uvarí sa v slanej vode, oddelí sa od kostí a nakrája sa na kúsky.
Paradajky sú nasekané mixérom. Musia byť varené so 100 ml oleja po dobu 10 minút, ryby sú tam položené a varené ďalšiu 1 hodinu.
Nastrúhaná mrkva, nakrájaná sladká paprika a cibuľa sa opražia na pol krúžky na zvyšnom oleji.
K rybe sa pridá zelenina a všetko sa varí ďalších 20 minút, pridá sa ryža a varí sa 15 minút.
Hotové občerstvenie sa prenesie do sterilizovaných pohárov, zatvorí sa, nechá sa vychladnúť a uloží sa na uskladnenie.

Konzervovaná makrela so zeleninou na zimu výrazne uvoľňuje čas pre ženy v domácnosti, pretože môžete rýchlo uvariť raňajky ráno a večeru po príchode z práce.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok