Makrela v čajovom náleve. Makrela v čajovej marináde

Makrela je cenovo dostupná a zdravá ryba. Nie sú v ňom žiadne malé kosti, takže je vhodné ho nakrájať a zjesť. Mäso z makrely je cenné pre obsah užitočných látok: vitamínov a mikroelementov.

Je užitočný pre prácu srdca a dokonca aj ako prevencia rakoviny.

Pravidelná konzumácia makrely zlepšuje činnosť srdca, znižuje hladinu cukru v krvi a napĺňa telo prospešnými aminokyselinami a tukmi.

Recepty

Možnosti solenia makrely v čajových listoch urobia tento zdravý produkt aj chutným.

Produkty:

makrela - 3 kusy;
prevarená alebo filtrovaná voda - 1,5 litra;
cukor - 1,5 lyžice. l.;
soľ - 3 lyžice. l.;
čierny listový čaj - 3 polievkové lyžice. l.;
cibuľová kôra - dve hrste.

Na solenie je vhodné brať stredne veľké jatočné telá. Mali by byť rovné, nepoškodené a s minimálnym množstvom ľadu.

Pred solením je potrebné ryby nakrájať: odstráňte hlavy a vnútornosti. Makrela je veľmi mäsitá ryba a dobre sa čistí. Potom korpusy umyjeme a osušíme.
Cibuľová šupka je potrebná na to, aby hotová ryba mala krásny odtieň. Šupku tiež umyjeme od prachu, je vhodné to urobiť v cedníku.
Na prípravu soľanky vložte do hrnca cibuľovú kôru, soľ, cukor, suché čajové lístky a všetko naplňte vodou.
Varte soľanku 15 minút.
Keď sa soľanka ochladí, musí sa prefiltrovať cez sitko alebo gázu.
Do nádoby vybranej na solenie vložte makrelu a naplňte ju precedeným soľankou.
Zatvorte veko a vložte do chladničky na tri dni.
Rybu raz denne obraciame, aby bola lepšie osolená.

Na servírovanie nakrájajte rybu na porcie a ozdobte kolieskami cibule a plátkami citróna.

Malé tajomstvo: ak sa nasolená ryba namaže trochou slnečnicového oleja, bude sa krásne lesknúť.

Rýchle solenie bez cibuľovej šupky

Ak cibuľová šupka nie je alebo ju napríklad nechcete použiť v recepte, môžete ju nakladať bez nej.

Produkty:

makrela - 3 kusy;
čierny listový čaj - 4 lyžice. l.;
soľ - 4 lyžice. l.;
cukor - 4 lyžice. l.

Príprava krok za krokom:

ryby očistíme, odstránime hlavy a vnútornosti, opláchneme a osušíme;
pre soľanku uvaríme silný čaj, na tento účel zalejeme čajové lístky 1 litrom vriacej vody;
keď čaj vychladne, prefiltrujte a pridajte soľ a cukor;
vložte pripravené jatočné telá do hlbokej misky alebo pohára a naplňte ich soľankou;
v chladničke budú takéto ryby solené 3 dni, potom ich môžete jesť.

Pri podávaní nakrájajte na plátky a posypte bylinkami, jedlo môžete doplniť olivami.

Makrela je obzvlášť užitočná pre ženské telo: posilňuje vlasy, nechty a zlepšuje stav pokožky.

Rybí olej, ktorý sa vo veľkom množstve nachádza v makrele, rozširuje cievy a znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.

Ak chcete údené ryby, môžete makrelu nakladať pomocou tekutého dymu.

Pri varení čaju s tekutým dymom

Produkty:

makrela - 2 kusy;
čierny listový čaj - 1 polievková lyžica. l.;
cibuľová kôra - 2 lyžice. l.;
soľ - 3 lyžice. l.;
cukor - 1,5 lyžice. l.;
bobkový list - 1 kus;
korenie - 4 hrášok;
voda - 1 liter;
tekutý dym - 1 polievková lyžica. l.

V obchode vyberáme stredne veľké jatočné telá, aby sa nám ryba lepšie nasolila.

Získanú rybu pripravíme na solenie: vypitváme a umyjeme.
Opláchnite šupku cibule a varte 10 minút. Potom necháme ešte 5 minút lúhovať.
Silný čaj uvaríme v hrnčeku a vylúhovaný scedíme.
Do vody s cibuľovou šupkou pridajte zrnká korenia, bobkový list, soľ a cukor. Varte 5 minút, aby sa soľ a cukor rozpustili.
Do vychladnutého cibuľového vývaru nalejte čaj a pridajte tekutý dym.
Rybu vložíme do hlbokej misky alebo nádoby a naplníme ju až po vrch soľankou. Dáme do chladničky.
Po 3 dňoch je lahodná makrela údená za studena pripravená na konzumáciu. A ak naplníte ryby horúcou soľankou, dostaneme horúce údené ryby

Mimochodom, takéto ryby môžu byť pripravené na budúcnosť. Keď je osolené, zamrazíme, potom podľa potreby vyberieme. Makrela si po rozmrazení zachová svoj tvar a chuť.

Hodí sa k údenej rybe varené zemiaky s kôprom.

S korením v čajovom náleve

Iným spôsobom sa makrela nazýva makrela a je blízkym príbuzným ostrieža. Nenasýtené mastné kyseliny v ňom obsiahnuté sú antioxidanty a zabraňujú starnutiu buniek.

Produkty:

makrela - 1 ks;
voda - 0,5 l;
čierny čaj - 2 vrecká;
bobkový list - 2 ks;
korenie - 5 hrách;
klinčeky - 5 ks;
semená koriandra - 0,5 lyžičky;
soľ - 3 lyžičky;
cukor - 1 lyžička

Príprava krok za krokom:

čajové vrecúška uvarte v 0,5 litri vriacej vody, ihneď pridajte soľ a cukor, aby sa rozpustili;
zatiaľ čo sa čaj varí a chladne, nakrájame makrelu - očistíme, opláchneme a nakrájame na kúsky;
vložte bobkový list, korenie a klinčeky do nádoby na solenie na dne;
potom dáme kúsky rýb a zalejeme čajovým nálevom, uložíme do chladničky;
za deň je chutná a zdravá ryba pripravená.

Jedlo ozdobíme plátkami citróna a poukladáme nasolené kúsky makrely.

Vo fľaši

Produkty:

makrela - 2 ks;
čierny čaj - 5 vrecúšok;
kurkuma - 10 g;
voda - 1 l;
cukor - 90 g;
soľ - 100 g;
tekutý dym - 7 polievkových lyžíc. l.

V tomto receptúre používame ako nádobu na solenie 2-litrovú plastovú fľašu. Môžete si vziať spod sýtenej alebo minerálnej vody.

Varenie.

Fľašu predmyjeme od zvyškov predchádzajúceho obsahu a necháme uschnúť.
Hrdlo fľaše je potrebné odrezať, aby bolo vhodné položiť ryby.
Varíme silný čaj. Čaj by mal byť obyčajný, bez aróm. Ďalšie príchute sú lahodné v čaji, ale môžu pridať zbytočnú chuť rybám.
Keď je čaj vylúhovaný, vyberte vrecúška a pridajte soľ, cukor, kurkumu. Kurkuma dodá hotovej makrele krásnu farbu. Pridajte tekutý dym do čaju.
Vypitvané a umyté ryby sa vložia do fľaše s chvostom nahor.
Nalejte soľanku do fľaše. Odložíme na 3 dni do chladu.

Na stole nakrájame ryby na kúsky a ozdobíme bylinkami, kolieskami cibule.

Zelenina sa dobre hodí ako príloha k nasoleným rybám, napomáha vstrebávaniu bielkovín obsiahnutých v rybách.

Informácie o tom, ako variť makrelu v čajových listoch, nájdete v nasledujúcom videu.

Ponúkam jednoduchý a zároveň nezvyčajný recept na výrobu makrely v čaji. Ryby sú nielen chutné, voňavé, jemné, ale aj veľmi krásne. Na jeho prípravu budete potrebovať dostupné suroviny. A ako príloha sa hodí zemiaková kaša, varené zemiaky, ryža alebo šalát z čerstvej zeleniny. Skús to!

Ingrediencie

Na prípravu makrely v čaji budete potrebovať:

makrela - 1 ks;

varenie čierneho čaju - 10 g (2 vrecká);

voda - 250 ml;

mrkva - 1 ks;

cibuľa - 1 ks;

soľ - podľa chuti;

nové korenie, tymián, paprika - podľa chuti.

Kroky varenia

Pripravíme si všetky ingrediencie, čajové lístky (alebo vrecúška) zalejeme 250 ml vriacej vody a necháme 5 minút lúhovať.

Ošúpanú mrkvu a cibuľu nakrájame na kolieska.

Polovicu mrkvy s cibuľou rozložíme v kotlíku (vhodný je aj obyčajný hrniec s pokrievkou), trochu osolíme a pridáme štipku korenia. Ale to je vec vkusu - korenie sa môže meniť podľa vášho vkusu.

Varenie rýb: odrežte hlavu, chvost, plutvy makrely, odstráňte vnútro, umyte a nakrájajte na porcie.

Makrelu osolíme, okoreníme a položíme na zeleninu.

Uvarený precedený čaj nalejte do nádoby s makrelou, zakryte viečkom a pošlite do ohňa. Po uvarení znížte oheň na minimum a varte 15 minút.

Najjemnejšia a veľmi krásna makrela je pripravená, vďaka čaju zmenila farbu a chuť.

Pri výbere rýb často uprednostňujem makrelu. Nemá prakticky žiadne malé kosti, takže sa dá variť na rôzne spôsoby. Ak je ryba varená alebo pečená v rúre, úplne si zachová všetky svoje prospešné vlastnosti. O výhodách údenej makrely môžu odborníci na výživu polemizovať. Ale nakladaná makrela je zásobárňou vitamínov na nezaplatenie. Pri používaní aspoň raz týždenne sa už čoskoro budete môcť pochváliť stavom pokožky, zlepšením pamäte a mozgového obehu a znížením hladiny cukru v krvi. Solenie makrely doma vám umožní rýchlo a bez veľkých problémov získať lahodnú a kvalitnú rybiu pochúťku. Makrela v čajových listoch je veľmi chutné a ľahko variteľné jedlo. Podrobný recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže rýchlo a jednoducho variť. Má .

Ingrediencie:

- 1/2 jatočného tela makrely,
- 1 polievková lyžica suchých čajových lístkov,
- 1,5 lyžice kryštálového cukru (bez podložného sklíčka),
- 500 mililitrov vody,
- 1,5 lyžice stolovej soli bez vrchnej časti.

Neúplne rozmrazený korpus očistite. Rybu opláchnite, odrežte hlavu, chvost a plutvy.
Na prípravu marinádovej náplne prevarte vodu, pridajte soľ a cukor. Pridajte tam čajové lístky a premiešajte.

Náplň by mala mať tmavú sýtu čajovú farbu. Ak dostanete slabý roztok, pridajte ešte trochu čajových lístkov bez prísad a príchutí. Znížte teplotu na minimum a miešajte roztok, kým sa sladké a slané zložky úplne nerozpustia. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.

Pripravte si vhodné jedlá: pohár alebo obdĺžnikovú nádobu. Poukladáme makrelu, ktorú som hneď nakrájala na kúsky a zaliala marinádou tak, aby bola ryba úplne pokrytá soľankou.

Dajte na tri dni do chladničky. Po uplynutí času marinádovú náplň scedíme. Prílohu pripravíme zo zemiakovej kaše, prípadne uvaríme zemiaky v obale. Plátky ryby ochutíme polkrúžkami cibule, pokvapkáme octom, podľa potreby pridáme slnečnicový olej. Pohár studeného piva vám umožní vychutnať si chuť vynikajúcej solenej ryby. Pripravila som si pre vás aj jeden výborný.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Pre tých, ktorí milujú ryby, bude makrela v čajových listoch skutočným nálezom. Recept s fotografiou vám pomôže pripraviť ho chutne. Ak budete prísne dodržiavať kroky, ryby budú elastické, jemné a nezvyčajne chutné.
Marinovanie rýb doma je celkom jednoduché sami. Keď ste to raz vyskúšali, už si nekúpite hotové solené makrely z obchodu.
Je dôležité vybrať správnu rybu. Korpus by mal byť čerstvý, bez poškodenia, chrbát a boky by nemali byť zakalené. Je lepšie vziať väčší korpus, na pečenie a vyprážanie sú vhodnejšie malé ryby.

Budeme potrebovať:
- makrela - 300 - 400 g,
- voda - 0,750 ml,
- hrubá soľ - 4 lyžice. bez šmykľavky
- granulovaný cukor - 2 lyžice. bez šmykľavky
- varenie čierneho čaju - 3 polievkové lyžice,
- cibuľa - 1 (stredne veľká).

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Keďže rybu naplníme vychladnutou marinádou, treba ju pripraviť vopred.
Cibuľu očistíme a nakrájame na polkolieska.
Pošleme na panvicu.
Pridáme tam aj soľ, cukor a čajové lístky.
Čaj dodá rybe krásnu, zlatistú farbu.

Naplňte vodou.
Teraz položte hrniec na sporák. Marináda by sa mala priviesť do varu a variť ďalších 5 minút.

Po príprave marinády ju ochladíme a odošleme do chladničky.
Začnime s prípravou makrely.
Odstráňte hlavu a chvost ryby. Otvoríme bruško a očistíme vnútro. Potom korpus opláchnite vodou.

Keďže marináda by mala úplne zakryť ryby, vyberte si na to správne jedlá. Ak ide o pohár, potom je potrebné ryby nakrájať na kúsky. Ale v tomto prípade sa makrela ukáže byť trochu voľná. Ak si vyberiete misku, môžete rybu stlačiť závažím (napríklad plechovkou vody) pre lepšie solenie. No, v tomto prípade bude ryba hustá a elastická. Môžete tiež odrezať hrdlo 1,5 - 2 litrovej plastovej fľaše a vertikálne tam položiť rybu, alebo dokonca dve.
Keď ste sa rozhodli pre jedlá, nalejte makrelu vychladenou marinádou spolu s čajovými lístkami.

Ak ste si vybrali fľašu na marinádu, položte na ňu vrecko.
Rybu v marináde dáme na dva dni do chladničky.

Ak máte dve malé ryby, stačí jeden a pol dňa.
Po uplynutí stanoveného dňa na marinovanie vyberte rybu z nálevu.
Osušte papierovými utierkami, nakrájajte.
Vaša ryba je pripravená.

Podávame so zemiakmi alebo ako predjedlo.
Dobrú chuť.

Rovnako chutné

Makrela v čajových listoch je najúžasnejší rybí snack. Takýto otrok sa ukáže ako údený, jeho farba je tmavšia, ako keby ste ryby osolili v bežnej marináde. Je to pravé pre slávnostný stôl: môžete dokonca podvádzať a povedať svojim hosťom, že ide o údenú rybu. Vo vzhľade okamžite nepochopíte, že ryba bola solená, ale jej hnedastý odtieň môže mnohých zavádzať. Ak doma často solíte ryby, tak dnešný recept s fotkou bude pre vás novinkou a dúfam, že sa vám bude hodiť. Varte rozmanité, chutné a krásne! Myslím, že aj tento sa vám bude páčiť.

Požadované produkty:

- 400 gramov čerstvo mrazenej makrely,
- 1 stôl. l. kryštálový cukor (so šmýkačkou),
- 2 stoly. l. soľ (so šmýkačkou),
- 4-5 ks. zrnká korenia,
- 3-4 čajové vrecúška,
- 1-2 bobkové listy,
- 1 liter vody.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Uvaríme si silný čaj: prevaríme vodu a vložíme do nej čajové vrecúška. Ak bol čaj veľmi silný, vezmite si 4 vrecká, nemôžete sa pokaziť. Do horúceho čaju pridajte cukor, soľ a miešajte, kým sa všetky kryštály neroztopia.

Pridajte korenie: zrnká korenia a bobkové listy sa vám budú hodiť. Varte 3-4 minúty, aby sa odhalili všetky chute, potom odstráňte z tepla a úplne vychladnúť.

Očistenú a vypitvanú rybu vložíme do nádoby na solenie, naplníme studenou čajovou marinádou. Nechajte 2 dni v chladničke, občas otočte, aby sa všetky strany osolili. Na solenie môžete použiť aj plastovú fľašu, ako to robí moja mama, odreže vrch, vloží tam rybu a zaleje marinádou. Rybu teda nie je potrebné obracať, je úplne v marináde. Na solenie môžete použiť akýkoľvek vhodný spôsob. Nezabudnite sa pozrieť, ako sa to robí.

Hotovú makrelu nakrájame, dostaneme porciované kúsky, aby sme ju v tejto forme mohli podávať na stôl. Ryba získala charakteristický tmavý odtieň, podobný údenému. Makrela sa ukáže ako vynikajúce a nádherné občerstvenie pre každú udalosť. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok