Sladké palacinky s kyslým mliekom. Tenké palacinky s kyslým mliekom

Dnes v našom menu - palacinky s kyslým mliekom. Mnohé hostesky radšej používajú fermentovaný mliečny výrobok na pečenie nadýchaných palaciniek. Ale ak budete postupovať podľa našich kulinárskych odporúčaní, potom môžete „vymyslieť“ lahodné palacinky s neporovnateľnou chuťou v kyslom mlieku. Takáto miska sa získava s poréznou štruktúrou a vyzerá ako „čipka“.

Aby ste správne vymiesili cesto na tenké palacinky, musíte najskôr zmiešať všetky suché prísady a až potom k nim pridať tekuté prísady. Cesto potom vyjde bez hrudiek.

Kyslé mlieko musí mať izbovú teplotu. Rovnaké pravidlo platí pre kuracie vajcia.

Múka na cesto na palacinky musí byť preosiata. To vám umožní nielen odstrániť „nepotrebné“ zrná a nečistoty z produktu, ale tiež obohatiť múku kyslíkom. Tenké palacinky s kyslým mliekom tak budú ešte jemnejšie a vzdušnejšie.

Info o chuti Palacinky

Ingrediencie

kyslé mlieko - 500 ml;
kuracie vajce - 2 kusy;
pšeničná múka - 170 g;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
soľ a sóda - každá štipka;
olej na vyprážanie a cesto - pár polievkových lyžíc ..

Ako variť tenké palacinky s kyslým mliekom

Zoberieme si pohár, v ktorom budeme pohodlne a šikovne miešať suroviny na palacinkové cesto. Potrebné množstvo pšeničnej múky preosejeme do misky. V procese pridajte deklarovanú dávku sódy do sypkej zmesi.

Do pšeničnej múky preosiatej spolu so sódou nasypeme kryštálový cukor.

V tejto kulinárskej fáze pridajte múku a soľ.

Pridajú sa všetky potrebné sypké ingrediencie na miesenie cesta na palacinky, premiešame.

V samostatnej miske kombinujte teplé kyslé mlieko a kuracie vajcia. Výrobky premiešajte metličkou.

Výslednú zmes vaječného mlieka začnite po častiach nalievať do múky. Múku ihneď vmiešame do mlieka, použijeme metličku.

Kysnuté mliečne cesto na pečenie palaciniek je hotové. Stačí naliať viac rastlinného oleja a znova premiešať. Potom nechajte cesto pokojne odpočívať (5-10 minút) a potom pokračujte v pečení.

Po vymastení olejom alebo tukom zohrejte panvicu. Naberačkou naberieme potrebné množstvo palacinkového cesta a rozotrieme na rozpálenú panvicu.

Palacinky pečieme v kyslom mlieku z oboch strán minútu. Farba palaciniek by mala byť zlatistá.

Lahodné palacinky sú pripravené! Podávajte ich s kyslou smotanou, džemom, džemom alebo rozpusteným maslom, ak chcete.

teaser sieť

Palacinky s kyslým mliekom a droždím

Tenké palacinky sú vhodnejšie na ich plnenie tvarohom, mäsom, kapustou. Ale skutočné palacinky sú samozrejme kváskové. Tieto červené „slnká“ sa tradične pripravujú na Maslenitsa. Práve pre charakteristický tvar palaciniek v podobe slnka, ktorý sa v chladnej zime tak očakáva, sa zvyčajne stretáva s teplou jarou. Každé jedlo na dušičky musí určite začínať palacinkami z kyslého droždia.

Palacinky sa na rozdiel od palaciniek tradične neplnia plnkou. Treba ich výdatne namazať niečím tekutým a chutným, najlepšie ešte sladkým. Poleva na palacinky môže byť vo forme bobuľového džemu - maliny, ríbezle, čerešne, vo forme kondenzovaného mlieka, kyslej smotany, posypané cukrom.

Ingrediencie:

Spôsob varenia

Kvások dáme do hrnčeka s kyslým mliekom. Kvapalina sa musí nechať vylúhovať, kým sa neobjaví charakteristická „čiapka“.
Vajcia s prídavkom kryštálového cukru vyšľaháme pri vysokej rýchlosti mixérom v samostatnej miske. Do tohto pridajte aj soľ.
Spojte dve misky a pokračujte v intenzívnom šľahaní výslednej tekutiny.
Múku, preosiatu, aby cesto získalo nádheru, pridajte do misy. Znova dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky múky.
Cesto musí odstáť asi 15 minút a až potom môžete smažiť palacinky.
Pečené palacinky s kyslým mliekom a droždím by mali byť hojne namazané vopred roztaveným maslom.

Ak nie je absolútne žiadny spôsob bez náplne, ale naozaj chcete palacinky s kyslým mliekom a droždím, mali by ste venovať pozornosť takému spôsobu varenia tohto jedla, ako je „pečenie“. Môže byť sladký aj nesladený. Ovocie je skvelé vo forme sladkého pečiva – môžu to byť jablká, hrušky, slivky, marhule. Pre nesladené pečenie je ešte viac priestoru - to sú akékoľvek druhy mäsa, húb, rybích výrobkov. V takejto náplni môžete použiť vajcia, ale nemali by ste dať syr - jednoducho sa spáli v panvici. Dôležitý bod - náplň na pečenie musí byť nakrájaná na tenké plátky a tepelne spracovaná.

Takéto palacinky musíte variť týmto spôsobom: nalejte cesto do panvice, navrch položte náplň na pečenie. Keď je jedna strana palacinky zhnednutá, otočte palacinku na druhú stranu. Ďalším spôsobom je najprv dať náplň do panvice a až potom naliať cesto na vrch. Kváskové palacinky so slaninou sú výbornou možnosťou na rýchle občerstvenie alebo výdatné raňajky.

Palacinky s kyslým mliekom obľubujú najmä tí, ktorí sladké pečivo obzvlášť nevítajú. Palacinky sú jemné, ľahké a majú nezvyčajnú sladkokyslú chuť.

Štruktúra palaciniek je veľmi plastická, ale zároveň mäkká, takže pečenie je ideálne pre širokú škálu náplní: mleté mäso, ryža s vajíčkami, kuracie mäso, huby, losos, kaviár atď. Ak do cesta pridáte viac cukru, palacinky môžete obaliť sladkou plnkou alebo podávať s medom, džemom, sirupom, či čerstvým ovocím a šľahačkou.

Princíp pečenia palaciniek v kyslom mlieku sa len málo líši od techniky výroby iných palaciniek. Hlavné zložky zostávajú rovnaké: múka, cukor, vajcia atď. Niektoré recepty pridávajú sódu alebo vanilín a niekedy dokonca vylučujú vajcia zo zoznamu prísad.

Kyslé mlieko musí byť teplé alebo aspoň izbovej teploty. Najprv sa pripraví cesto na palacinky: tekuté prísady (mlieko a vajcia) sa rozšľahajú s cukrom a soľou, potom sa postupne pridáva múka. Na samom konci sa naleje rastlinný olej (môžete tiež pridať zmäkčené maslo). Cesto dôkladne prešľaháme metličkou alebo mixérom, aby nezostali žiadne hrudky.

Palacinky sa pečú v dobre vyhriatej a vymastenej panvici na zeleninu alebo maslo. Smažte každú stranu asi 20-30 sekúnd. V dôsledku toho by palacinka mala mať červený zlatý odtieň a tmavšie okraje. Hrúbka palaciniek závisí od množstva cesta naliateho na panvicu. Horúce palacinky v kyslom mlieku sú naskladané a rozmazané maslom, aby poskytli jemnú chuť.

Palacinky s kyslým mliekom - príprava jedla a pokrmov

Z riadu budete potrebovať smaltovanú misku alebo misku na výrobu cesta, šľahač, sito, nôž, oddeľovač vajec a špeciálnu panvicu na pečenie palaciniek. Ak taká panvica nie je, môžete piecť na akejkoľvek inej nepriľnavej panvici.

Pred prípravou cesta sa múka preoseje, mlieko sa zahreje, ak je to potrebné, bielkoviny sa oddelia od žĺtkov. Vopred si tiež odmerajte správne množstvo cukru a rastlinného oleja. Maslo sa vyberie z chladničky a zmäkne. Ak sa palacinky na kyslom mlieku budú podávať s náplňou, musíte sa o jej prípravu postarať vopred.

Recepty na palacinky s kyslým mliekom:

Recept 1: Palacinky s kyslým mliekom

Palacinky z kyslého mlieka sú skvelé na výrobu lahodných pochúťok s náplňou, pretože sú elastické a veľmi jemné. Takéto palacinky majú výraznú, harmonickú chuť. Pochúťku môžete podávať na raňajky alebo obed a ak si navyše pripravíte originálnu náplň, môžete ozdobiť sviatočný stôl predjedlom.

Požadované ingrediencie:

Kyslé mlieko - 1 liter;
Vajcia 2-3 ks. (v závislosti od veľkosti);
Cukor - 3-4 lyžice. l. (množstvo cukru závisí od náplne);
Soda - pol čajovej lyžičky;
Soľ - 1 štipka;
Slnečnicový olej - 5 lyžíc. l.;
Múka - asi dva poháre (v závislosti od konzistencie a množstva mlieka).

Spôsob varenia:

Vajcia rozbijeme do misky, pridáme soľ a cukor, dobre prešľaháme. Zalejeme asi 350 ml kyslého mlieka (mlieko by malo mať izbovú teplotu). Múku preosejeme a pridáme po malých častiach. Prilejeme 650 ml mlieka a mixérom vymiešame cesto tak, aby nezostali hrudky. Na samom konci pridajte sódu a nalejte olej.

Cesto by malo mať tekutú konzistenciu. Ak sa vám zdá husté, môžete zaliať trochou vriacej vody. Vyhrievanú panvicu namažte olejom a pokračujte v pečení palaciniek v kyslom mlieku. Nalejte cesto do tenkej vrstvy. Ak cesto necháte lúhovať pol hodiny, palacinky budú ešte chutnejšie a ľahko sa obrátia.

Recept 2: Palacinky s kyslým mliekom a vanilkou

Takéto palacinky s kyslým mliekom sú veľmi chutné a voňavé vďaka pridaniu vanilínu do cesta. Palacinky môžeme podávať s lipovým medom, džemom alebo sirupom. Čas varenia nepresiahne pol hodiny.

Požadované ingrediencie:

Pohár kyslého mlieka;
4 polievkové lyžice cukru;
1 veľké alebo 2 malé vajcia;
100 g pšeničnej múky;
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
vanilín;
Sirup alebo džem - na servírovanie.

Spôsob varenia:

Vajcia sa dôkladne rozomelú s cukrom a nalejú do mlieka. Zmes vyšľaháme metličkou a pridáme vanilku. Potom postupne nalejte múku, pričom hmotu neprestávajte šľahať metličkou. Cesto by malo mať podobnú konzistenciu ako tekuté kondenzované mlieko. Ak je príliš husté, môžete pridať ešte trochu mlieka. Aby ste sa vyhli hrudkám, môžete cesto miesiť mixérom. Rastlinný olej sa pridáva do cesta ako posledný. Palacinky sa pečú na vyhrievanej panvici, namazanej rastlinným olejom.

Palacinky sa vyprážajú z každej strany asi 20 sekúnd. Aby boli palacinky tenké, musíte naliať malé množstvo cesta. Hotové palacinky z kyslého mlieka sa môžu podávať so sirupom alebo džemom, ako aj s čerstvými bobuľami a smotanou.

Recept 3: Palacinky v kyslom mlieku s našľahanými bielkovinami

Veľmi jednoduchý recept na palacinky s kyslým mliekom, v ktorom je použitá múka, strúhané žĺtky, kyslé mlieko, cukor a sneh z bielkov. Palacinky sú ľahké, vzdušné a veľmi chutné.

Požadované ingrediencie:

Pohár múky;
Kyslé mlieko - 2 šálky;
Vajcia - 2 ks;
Cukor - 2 lyžice. l.;
Rastlinný olej - 30 ml;
Pol čajovej lyžičky sódy;
Soľ.

Spôsob varenia:

Oddeľte žĺtky od bielkov. Vaječné žĺtky dobre vyšľaháme so soľou a cukrom. Do žĺtkov nalejeme mlieko a prudko vyšľaháme metličkou. Preosejeme múku a postupne pridávame sódu bikarbónu. Zmes premiešajte mixérom tak, aby nezostali žiadne hrudky.

V samostatnej miske vyšľaháme bielka so soľou do peny. Bielky dáme do cesta a miešame zdola nahor. Cesto by malo konzistenciou pripomínať ľahkú vzdušnú hmotu.

Nalejte rastlinný olej, znova premiešajte a pečte palacinky na panvici vyhrievanej rastlinným olejom.

Recept 4: Palacinky s kyslým mliekom bez vajec

Skúste pripraviť chutné palacinky s kyslým mliekom bez pridania vajec. Stačí na to múka, kyslé mlieko, cukor a soľ a trochu ghee. Palacinky sa hodia k slaným a mäsovým plnkám.

Požadované ingrediencie:

Pšeničná múka (najvyššia kvalita) - 190 g;
Kyslé mlieko - 470 g;
Neúplná čajová lyžička soli;
Cukor - 2 lyžičky;
Roztopené maslo - 2 lyžice. l.;
Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Kyslé mlieko zmiešame s cukrom a soľou. Múku preosejeme a vmiešame do cesta. Všetko dôkladne premiešame. Cesto vyšľahajte mixérom, nalejte ghee a znova premiešajte.

Cesto by malo byť ako hustý krém. Cesto nechajte dve až tri hodiny pri izbovej teplote. Pred pečením znova prešľahajte.

Na panvici rozohriatej na masle opečte palacinky z oboch strán do zlatista.

Recept 5: Palacinky s kyslým mliekom "Lacy" s prepeličím vajcom

Palacinky sú veľmi prelamované, akoby tkané z najjemnejšej čipky. Tento recept na palacinky s kyslým mliekom sa líši od ostatných tým, že neobsahuje kuracie vajcia, ale prepeličie vajcia. Namiesto slnečnicového oleja sa odoberie olivový olej a na chuť sa pridá trochu vanilínu.

Požadované ingrediencie:

Teplé kyslé mlieko - 400 ml;
Prepeličie vajcia - 3 ks;
Cukor - 2,5-3 dezertné lyžice;
Soľ - 1 štipka;
0,5 lyžičky sóda;
Olivový olej - 15 ml;
vanilín;
Múka - koľko to bude trvať.

Spôsob varenia:

Mlieko vyšľaháme so soľou a cukrom. Pridáme prepeličie vajcia a preosiatu múku (treba pozerať na konzistenciu). Do hustého cesta môžete naliať trochu mlieka alebo prevarenej vody. Cesto vyšľaháme mixérom, prikryjeme utierkou a necháme 30-40 minút.

Potom pridáme vanilku, rozriedime trochou mlieka a zalejeme olivovým olejom. Na rozpálenej panvici vymastenej olejom pečieme palacinky z oboch strán. Hotové palacinky v kyslom mlieku sú naukladané, každá palacinka je potretá maslom.

Cukor v ceste musí byť dôkladne premiešaný a rozpustený, inak sa palacinky počas pečenia spália;

Aby mlieko dostatočne rýchlo skyslo, môžete sa uchýliť k takémuto triku: uvarte mlieko, ochlaďte ho na 37 stupňov a pridajte do neho trochu prírodného jogurtu alebo lyžicu kyslej smotany. Potom mlieko veľmi rýchlo skysne;

Vajcia na palacinky s kyslým mliekom by mali byť iba čerstvé, takže pred pridaním do cesta musia byť dôkladne porazené.

Palacinky môžu byť pečené nielen s mliekom a kefírom. Na pečenie je výborné kyslé mlieko, také, ktoré vykyslo samo, bez štartovacích kultúr. V našich obchodoch predávajú takéto mlieko hotové a milujem ho oveľa viac ako kefír.

Z tohto počtu komponentov mi vyšlo 10 palaciniek. Pre veľkú rodinu zvýšte množstvo ingrediencií. Palacinky nie sú najtenšie, ale ani hrubé. Aby sa vám palacinky ľahko obrátili, vezmite osvedčenú panvicu a dobre ju na sporáku rozohrejte.

Ak chcete pripraviť palacinky s kyslým mliekom, vezmite všetky produkty zo zoznamu.

V miske vyšľaháme vajcia, cukor a soľ.

Pridajte kyslé mlieko a sódu. Miešajte do hladka a počkajte, kým reakcia prebehne.

Potom pridáme múku a metličkou miešame do hladka.

Ukáže sa husté cesto. Pridajte rastlinný olej a vodu. Premiešame a necháme 10 minút odstáť.

Cesto nalejeme na dobre rozohriatu a olejom vymastenú panvicu. Cesto rozotrieme na panvicu, pričom ho energicky otáčame do kruhu vo všetkých smeroch. Pri pečení prvých palaciniek si panvicu dodatočne vymastím a potom pečiem bez oleja.

Palacinky s kyslým mliekom sa ľahko obracajú, ak je panvica pripravená správne.

Hotové palacinky môžu byť plnené tvarohom alebo podávané s kyslou smotanou, medom, džemom.

Šťastný čaj!

Mlieko v chladničke vykyslo, ale je škoda ho vyliať? Povedzme vám, ako pripraviť palacinky z kyslého mlieka! Podľa tohto lahodného receptu sú palacinky z kyslého mlieka ešte úspešnejšie ako z čerstvého - sú prelamované, jemnejšie a chutnejšie.

Ingrediencie

Kyslé mlieko - 1 liter;

Vajcia - 3 kusy;

Granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;

Soľ - dve štipky;

Hasená sóda - ½ čajovej lyžičky;

Rastlinný olej - 60 ml;

Múka - 2,5 šálky.

Maslo na mastenie palaciniek.

Recept

1. Vajcia s cukrom, soľou, sódou a kyslým mliekom vymiešame mixérom.

2. Pridajte múku, nezabudnite ju predtým preosiať cez sito, vymiesiť palacinkové cesto.

3. Do cesta nalejeme olej.

4. Ak sa vám zrazu zdá, že je cesto príliš husté, pridajte trochu vriacej vody, a ak sa vám zdá tekuté, pridajte ešte trochu múky.

5. Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom. Malo by sa to urobiť tesne pred prvou palacinkou. Panvicu rozohrejeme a pečieme na nej palacinky z kyslého mlieka. Podľa receptu by sa každá palacinka mala natrieť maslom predtým, ako na ňu položíte novú.

Dobrú chuť!

Ako uvariť recept na tenké palacinky z kyslého mlieka s otvormi - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Tenké palacinky s kyslým mliekom

Každý má vo svojom arzenáli palacinky, ktoré fungujú najlepšie. Niekto pečie výborné palacinky na kefíre, niekto vytvára stohy najtenších palaciniek na srvátke. Mám najchutnejšie palacinky s kyslým mliekom. Dlho som sa chystal vziať recept s fotografiou, ale kyslé mlieko sa v mojom dome objavuje zriedkavo, a ak zrazu polovica balíčka v chladničke vykysne, okamžite som vstal k sporáku. A až potom som si spomenula, že to musím zložiť a dať recept na stránku, aby ostatní mohli využiť moju jednoduchú skúsenosť. Naozaj neexistujú žiadne komplikácie. Tajomstvá tiež. Hlavné je dosiahnuť správnu konzistenciu cesta, vymiesiť ho metličkou, aby nezostala ani hrudka. Sódu dávam vždy do palaciniek s kyslým mliekom, aby neboli príliš husté. Nebojte sa - chuť sódy nie je cítiť zo slova "absolútne". Palacinky môžu byť hrubšie alebo tenšie. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií. Dávam pomery na pomerne tenké palacinky - na plnenie.

Kyslé mlieko - 0,5 litra (2 šálky po 250 ml),
Múka - 210 gramov (1 šálka + 1/3 šálky),
1 vajce
2 polievkové lyžice cukru
1 štipka soli
¼ lyžičky sódy
4 lyžice rastlinného oleja

Ako variť palacinky s kyslým mliekom

1. Je lepšie odobrať mlieko izbovej teploty (vytiahnite ho z chladničky 15 minút pred miesením cesta). Nalejte mlieko do misky.

2. Pridáme vajíčko, šľaháme metličkou, kým sa nevytvorí pena.

4. Zostáva pridať sódu a rastlinný olej. Cesto vyšľaháme, kým nebude úplne hladké. Konzistencia cesta sa dá prirovnať k beztukovému kefíru. To znamená, že cesto bude hustejšie ako mlieko, ale tekutejšie ako obyčajný kefír.

5. Panvicu treba poriadne rozohriať, polejeme trochou oleja. Jedna palacinka zaberie asi 2/3 štandardnej naberačky. Nalejte cesto do panvice, uchopte rukoväť a krúžte panvicou tak, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po povrchu. Správne cesto sa na panvici veľmi rýchlo a ľahko roztečie. Ak sa vám to nestane, tak je cesto príliš husté. Ale toto je opraviteľné! Varte vodu v kanvici a pridajte 1-2 polievkové lyžice vriacej vody do cesta, rýchlo ho premiešajte. Upečte ďalšiu palacinku. Ak sa ukázalo, že je dostatočne tenký, potom je všetko v poriadku. A ak je stále husté, vmiešajte do cesta ešte pár polievkových lyžíc vriacej vody. Tip: Nenalievajte veľa vody naraz! Je ťažké uhádnuť očami, ako zriediť cesto. Čím menšie sú vaše kroky, tým je menšia pravdepodobnosť, že sa cesto pokazí (aj keď, samozrejme, príliš tekuté sa dá zahustiť múkou).

6. Keď je palacinka zospodu zhnednutá (môžete ju vybrať špajdľou a uvidíte, či zospodu zozlatla), otočte ju na druhú stranu a smažte ďalšie 2-3 minúty.

7. Hotové palacinky môžeme použiť na plnenie alebo ich jednoducho podávať takto skrútené (tu sa palacinky najskôr preložili na polovicu a potom pevne zvili) s džemom alebo kyslou smotanou.

Palacinky s kyslým mliekom

Mnohí sú zvyknutí variť palacinky s vodou alebo mliekom, ale každý nevie, že existujú recepty na výrobu tohto jedla pomocou kyslého mlieka. Predpokladá sa, že najjasnejšiu chuť majú palacinky vyrobené z kyslého mlieka, samy o sebe sú veľmi chutné a nadýchané, cesto má príjemnú štruktúru, vzhľad je rovnaký ako na fotografii. Nižšie sú uvedené jednoduché recepty, ako si takéto palacinky vyrobiť doma.

Tradičné palacinky s kyslým mliekom

Pre tento recept sa používa okyslené mlieko, to znamená nie kefír a nie jogurt. Mlieko by malo mať izbovú teplotu.

liter kyslého mlieka;
2 alebo 3 vajcia (v závislosti od ich veľkosti);
cukor (4 polievkové lyžice);
2 šálky prémiovej múky.

Cukor a štipku soli dôkladne rozotrite s vajíčkami, aby nezostali zrnká.
Do vajíčka s cukrom nalejeme tretinu kyslého mlieka.
Múku preosejte tak, aby v nej nezostali žiadne hrudky, a nalejte po malých častiach, pričom cesto veľmi intenzívne miešajte.
Po vysypaní všetkej múky vlejeme do cesta zvyšok mlieka a veľmi dobre prešľaháme. Najlepšie je to urobiť pomocou mixéra, kým sa nevytvoria bubliny. Cesto by malo byť tekuté, aby palacinky vyšli tenké. Ak máte radšej trochu hustejšie, môžete cesto urobiť hustejším.
Potom sa pridá sóda - pol čajovej lyžičky a päť polievkových lyžíc oleja. Môžete to urobiť bez sódy, ale v tomto prípade sa cesto nestane vzdušným. Je povolené používať rastlinný olej aj rozpustené maslo.
Cesto by malo odpočívať asi pol hodiny.
Pred pečením treba panvicu vymastiť olejom alebo nesolenou bravčovou masťou.
Cesto nalejeme do panvice v tenkej vrstve tak, aby boli palacinky tenké. Vyprážajte, ako obvykle, z oboch strán.

Ak počas procesu vyšlo cesto príliš husté a už nie je mlieko, môžete doň pridať trochu vriacej vody, čo negatívne neovplyvní chuť.

Množstvo cukru sa môže znížiť, ak chcete urobiť palacinky s kyslým mliekom s náplňou. Ako náplň je pre nich vhodné mleté mäso alebo bobule.

Aby palacinky naukladané na kôpku nevychladli, po každej novej sa dá neustále prevracať a aby sa nezlepili, treba ich potrieť maslom alebo nesolenou bravčovou masťou.

Palacinky s kyslým mliekom (zrazené mlieko)

Tento recept je vhodný na prípravu palaciniek z jogurtu.

jedno vajce;
cukor (2 polievkové lyžice);
soľ (pol čajovej lyžičky);
2 šálky múky;
asi 2,5 šálky zrazeného mlieka;
5 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
prášok do pečiva alebo sóda (pol čajovej lyžičky).

Vo vajci so slnečnicovým olejom dôkladne rozdrvte cukor a soľ. Mali by sa úplne rozpustiť a nezanechať žiadne zrná. Môžete šľahať mixérom. Namiesto rastlinného oleja je vhodné rozpustené maslo.
Nalejte polovicu pohára jogurtu a intenzívne miešajte, kým nebude hladká.
Potom začneme postupne po častiach pridávať múku a šľahať, pričom v ceste nezostanú žiadne hrudky. Dá sa to urobiť metličkou alebo mixérom. Múku by bolo lepšie vopred preosiať.
Pred pečením by sa cesto malo nechať pol hodiny, aby sa naplnilo.
Pred pečením panvicu vymastíme. Na to je vhodné maslo alebo nesolená masť.
Cesto nalejte do tenkej, rovnomernej vrstvy. Smažte palacinky, ako obvykle, z oboch strán.

Tieto palacinky na kyslom mlieku (zrazené mlieko) sú dobré s kyslou smotanou a bobuľovým džemom. Množstvo cukru sa môže meniť podľa vlastného želania.

Kefír patrí medzi fermentované mliečne výrobky a je vhodný aj na výrobu palaciniek.

tri kuracie vajcia;
pol litra kefíru;
tri polievkové lyžice stolového cukru;
jeden a pol šálky múky
soľ (pol čajovej lyžičky);
jedna polievková lyžica rastlinného oleja;
desať gramov masla.

Cukor a soľ sa rozotrie vo vajci s maslom, opatrne, kým sa úplne nerozpustí. Najprv môžete brúsiť lyžičkou a potom šľahať mixérom.
Potom nalejte tretinu celkového množstva kefíru do vajíčka s maslom. Všetko sa mieša do hladka. Dá sa to urobiť aj mixérom.
Múka sa preoseje, aby v nej nezostali žiadne hrudky. Potom ju začneme pomaly po veľmi malých dávkach prilievať do cesta, za stáleho šľahania a intenzívneho miešania, aby sa múka nezlepila v hrudky. Robíme to dovtedy, kým sa všetka múka nevyleje do cesta.
Potom nalejte zvyšok kefíru a znova dôkladne prešľahajte. Chuť palaciniek to neovplyvní.
Necháme pol hodiny.
Potom ako obvykle opečieme na vymastenej panvici z oboch strán.
Dobre namazané, dať do kopy.

Palacinky s kyslým mliekom

V poslednej dobe sa stalo veľmi populárnym varenie palaciniek s kyslým mliekom. Recept na toto jedlo sa len málo líši od receptov na výrobu klasických palaciniek z bežného alebo duseného mlieka. Suroviny väčšinou zostávajú rovnaké – mlieko, vajcia a múka. V rôznych variáciách a technológiách sa používajú rôzne prídavné prísady, môže to byť vanilkový cukor na sladké palacinky, škrob a iné zložky.

Princíp výroby palaciniek s kyslým mliekom je mimoriadne jednoduchý a nevyžaduje veľa času. Palacinkové cesto sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Najťažším procesom varenia je priame vyprážanie palaciniek. Toto jedlo je možné pripraviť s rôznymi náplňami, ako je mäso, ryby, zelenina, džem, džem, kyslá smotana s cukrom. 50 percent chuti závisí od kvality varených palaciniek, pretože jemné a voňavé palacinky potešia svojou nezvyčajnou a jedinečnou chuťou nielen hostiteľku, ale aj jej príbuzných a hostí.

Recept na palacinky s kyslým mliekom s fotografiou

Recept na palacinky je jednoduchý, bez droždia, cesto sa dá pripraviť za krátky čas. Zamiluje si ho všetci členovia rodiny, pretože chuť palaciniek je vynikajúca, harmonická a svetlá. Palacinky môžu byť plnené rôznymi náplňami. Výborné sú palacinky s kyslým mliekom. Všetkým sa odporúča, aby ich vyskúšali. Na prípravu cesta budú užitočné nasledujúce komponenty:

Vajcia, cukor a soľ spolu vyšľaháme.

Ak sa ukázalo, že cesto je husté, musíte pridať malé množstvo vriacej vody.

Pred pečením rozohrejeme panvicu, nalejeme na ňu slnečnicový olej a vylejeme cesto.

Palacinku smažíme z jednej strany 30 sekúnd a z druhej. Palacinky sú pripravené!

Palacinky s kyslým mliekom s otvormi

Palacinky s otvormi sa často nazývajú sieťované. Sú veľmi krásne a ich chuť vyniká ľahkosťou a nežnosťou. Deťom sa tieto palacinky určite budú páčiť, pretože sú veľkými fanúšikmi krásneho jedla.

0,5 litra kyslého mlieka;
0,2 kg preosiatej pšeničnej múky;
3 kuracie vajcia;
1 štipka soli;
1 štipka kryštálového cukru;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Hlavnou fázou prípravy je miesenie cesta na prelamované palacinky. Za týmto účelom zmiešajte všetky ingrediencie s polovicou dostupného kyslého mlieka, zmes rozšľahajte šľahačom alebo mixérom, až kým nebude konzistencia hustej kyslej smotany. Potom za stáleho miešania pridajte zvyšok dostupného kyslého mlieka. Hotové cesto by malo stáť asi pol hodiny pri izbovej teplote.

Malú panvicu s hrubým dnom dáme na stredné teplo a keď je dostatočne horúca, nalejeme do nej niekoľko kvapiek rastlinného oleja. Potom veľkou lyžicou nalejte cesto do panvice a jemne ho otáčajte zo strany na stranu, aby sa cesto rozložilo po celom obvode nádoby. Keď je cesto trochu vyprážané a zhnednuté, opatrne pomocou vidličky otočte palacinky na druhú stranu a smažte doslova 10 sekúnd na druhej strane. Natrieme na tanier a použijeme neskutočne chutné a krásne palacinky s dierkami.

Tenké palacinky s kyslým mliekom

Recept na prípravu tenkých palaciniek z kyslého mlieka je prakticky rovnaký ako klasický recept na toto jedlo. Jediný rozdiel je v tom, že rastlinný olej sa pridáva priamo do cesta a mlieko v miske je obsiahnuté v oveľa väčšom množstve.

Pôvodný článok sa nachádza na webovej stránke to-be-woman.ru

1 liter kyslého mlieka;
0,3 kg preosiatej pšeničnej múky;
2 kuracie vajcia;
1 polievková lyžica kryštálového cukru;
3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Prvým krokom pri príprave tenkých palaciniek je zmiešanie zložiek misky, ako sú vajcia, cukor a múka. Tieto zložky dôkladne premiešajte mixérom, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Vo veľmi malých dávkach pridávame kyslé mlieko, čím cesto vymiesime.

Posledným krokom pri príprave cesta na tenké palacinky je pridanie rastlinného oleja, aby boli palacinky mastné a nelepili sa na nádobu.

Na sporák dáme malú panvicu, zapneme malý plyn a počkáme, kým sa dostatočne nezahreje. Keď je panvica horúca, nalejte cesto veľkou lyžicou a otáčajte panvicou tak, aby sa cesto dobre rozložilo po celej ploche nádoby. Doslova za dve minúty palacinky otočíme na druhú stranu a počkáme ešte asi minútu. Hotové tenké palacinky vyberieme na tanier.

Pred vyprážaním každej palacinky je potrebné cesto dôkladne premiešať, aby sa rastlinný olej nehromadil na jednom mieste.

Palacinky s kyslým mliekom bez vajec

Chudé palacinky bez použitia vajec ohromujú jednoduchosťou ingrediencií a chuťou pokrmu. Palacinky sú kombinované s vyprážanou zeleninou a deti majú veľmi radi palacinky s medom. Jedlo je veľmi chutné a ideálne na občerstvenie so šálkou čaju.

1 liter kyslého mlieka;
3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
2 šálky preosiatej múky;
soľ a cukor podľa chuti.

Ak chcete pripraviť palacinky bez pridania vajec, pridajte do múky cukor a soľ, pridajte rastlinný olej a po malých častiach pridajte kyslé mlieko. Cesto musí byť dôkladne premiešané, aby sa nám netvorili hrudky, ktoré nepotrebujeme. Ak to chcete urobiť, použite mixér alebo mixér. Pri absencii takéhoto inventára použite šľahač a rýchlo vyšľahajte cesto.

Panvicu takej veľkosti, akú chceme, dáme na plynový alebo elektrický sporák tak, aby nám vznikli palacinky. Keď sa nádoba dobre zohreje, nalejte na ňu cesto veľkou lyžicou a neustále ňou otáčajte, aby sa tekutina mohla rozliať po celej ploche.

Podľa hrúbky by nám z daného množstva surovín malo vzniknúť cca 15 kusov palaciniek. Sú veľmi chutné a ideálne pre ľudí, ktorí nejedia živočíšne produkty. Chuťovo je jedlo veľmi chutné - palacinky sú jemné a ani po vychladnutí netvrdnú.

Nadýchané palacinky s kyslým mliekom

Na prípravu výdatných a výživných raňajok sú svieže palacinky ako stvorené. Deti ich veľmi milujú s rôznymi sladkými náplňami a pre dospelých môžete toto jedlo variť so zeleninou, mäsom alebo rybími výrobkami.

2 kuracie vajcia;
300 gramov kyslého mlieka;
50 gramov granulovaného cukru;
30 gramov soli;
300 gramov preosiatej pšeničnej múky prvej triedy;
3 čajové lyžičky prášku do pečiva;
50 gramov masla.

Aby ste uvarili chutné a výživné svieže palacinky s kyslým mliekom, musíte do malej nádoby poraziť 2 kuracie vajcia, pridať k nim soľ a cukor a po malých častiach za stáleho miešania naliať mlieko. Jemne vmiešame múku s práškom do pečiva a poriadne premiešame. Ďalším krokom je spojenie dvoch zmesí do jednej. Za týmto účelom nalejte tekutinu z vaječného mlieka do múčnej hmoty v malých častiach.

Maslo vložte do malého taniera alebo pohára a najskôr ho pri izbovej teplote roztopte, prípadne zohrejte v mikrovlnke. Do cesta pridáme maslo, dôkladne premiešame a necháme pol hodiny až hodinu odstáť.

Posledným krokom pri príprave palaciniek je ich pečenie. Za týmto účelom zohrejte panvicu na sporáku a opatrne do nej nalejte cesto. Cesto nie je potrebné nalievať v malej hrúbke, pretože aby boli kypré a uspokojujúce, hrúbka by mala byť o niečo väčšia. Keď sú palacinky z jednej strany opečené a majú ružovkastú farbu, pomocou špachtle ich opatrne otočte na druhú stranu, aby sa neroztrhli. Svieže a výdatné palacinky sú pripravené na jedenie.

Pri príprave palaciniek so sladkou plnkou pridajte pol lyžičky vanilkového cukru. Palacinky sa stanú voňavými a príjemnými na chuť.
Pred pečením misky je potrebné panvicu dobre rozohriať na plynovom alebo elektrickom sporáku. Zle rozohriata panvica spôsobí, že sa palacinky prilepia k nádobe a roztrhnú sa.
Pri vyprážaní palaciniek neprilievame veľké množstvo oleja, stačí pár kvapiek, aby palacinky neboli suché a neprilepili sa na panvicu.
Pri vyprážaní treba cesto naliať po celom obvode panvice, aby nevznikli diery a útvary. Za týmto účelom nalejte cesto pravou rukou a ľavou rukou otočte panvicu v smere hodinových ručičiek.
Pri prevracaní palaciniek z jednej strany na druhú použite špachtľu, aby ste ich neroztrhli a nepokazili estetickú krásu jedla. Pomôcť si môžete aj rukami.

Palacinky s kyslým mliekom tenké, s dierkami

Už sme vám povedali, ako variť palacinky na vode. Dnes sa s vami podelíme o recept na tenké palacinky s otvormi v kyslom mlieku. Zdá sa mi, že palacinky sú úžasné univerzálne jedlo, ktoré vám vždy pomôže v správnom čase. Hlavná vec je upiecť kopec krásnych palaciniek, ktoré lahodia ústam. A potom ich môžete variť ako hlavné jedlo, napríklad zabaliť náplň z mletého mäsa alebo rýb a zapiecť, kým sa neuvaria v rúre. A je to tiež veľmi chutné, ak do nich zabalíte zeleninový alebo mäsový šalát, získate veľkolepé predjedlo na slávnostný stôl. A ak každú palacinku potriete sladkou smotanou a potom ju polejete rozpustenou čokoládou, získame skvelý dezert.

Vidíte, koľko možností je, hlavnou vecou je upiecť základ - samotné palacinky a potom konať podľa situácie a na príkaz duše. Receptov na palacinkové cesto je samozrejme veľa, každá gazdinka má ten svoj osvedčený, a tak sa palacinky vždy vyvinú tak inak, ale určite aj chutne. Nikdy som neskúšala palacinky bez chuti, dokonca ani od začínajúcich gazdiniek, keď nie všetky palacinky sú rovnomerné a krásne, niekedy sú s dierkami a hrudkami, ale chutia stále výborne.

Pri príprave tohto jedla je naozaj veľa trikov, niektorí kuchári pridávajú do cesta minerálku, iní vždy teplé mlieko, iní vo všeobecnosti pridávajú pivo na voňavé, neskutočne chutné palacinky. A dnes si pripravíme cesto v kyslom mlieku, do ktorého pridáme trochu sódy bikarbóny. Tieto palacinky sú chutné a mierne pórovité.

Aby ste mohli piecť palacinky, musíte si vziať dobrú panvicu s hrubým dnom. Môže to byť buď moderná nepriľnavá alebo babičkina liatinová panvica. A, samozrejme, predtým, ako začnete piecť palacinky, musíte si ich rozohriať, ak cesto nalejete na studenú panvicu, palacinka sa nesmaží, ale okamžite sa vytvorí hrudka. A ak panvica nie je príliš spoľahlivá, ale chcete palacinky, vyskúšajte starú osvedčenú metódu: panvicu nahrejte s hrubozrnnou kuchynskou soľou, po 3-5 minútach soľ odstráňte a panvicu jednoducho utrite suchou papierovou utierkou, aby ste ju odstránili. prebytočnej soli. Predtým, ako upečiete prvú palacinku, navlhčite obrúsok tukom a utrite ním povrch rozohriatej panvice. To bude stačiť na upečenie hory nádherných palaciniek.

- kyslé mlieko (kefír, fermentované pečené mlieko) - 200 ml.
- pšeničná múka - 160 g.
- kuracie vajcia - 2 ks.
- granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- jedlá sóda - ½ lyžičky.
- soľ.
- ocot (citrónová šťava) - ½ lyžice. l.
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.

Do misky rozbijeme vajcia, zalejeme mierne zahriatym kyslým mliekom.
Pridajte sódu a šľahajte mixérom.
Teraz pridajte pšeničnú múku, soľ a cukor a pokračujte v miesení cesta.
Pridajte slnečnicový olej.
Vymiesime cesto a necháme 10 minút odpočívať.
Na rozohriatej panvici pečieme palacinky z oboch strán do svetlohneda.
Naposledy. Podelili sme sa s vami o recept na palacinky s mliekom a vodou.
Dobrú chuť!

Srvátkové palacinky s jablkovou náplňou
Palacinky na kefíre, tenké s otvormi
Palacinky s kyslým mliekom
Tenké palacinky s hubami
Srvátkové palacinky tenké s otvormi
Palacinky s kyslým mliekom
Palacinky na vode, tenké s otvormi
Lahodné palacinky s mliekom a jahodami

Jedlá v multivarke

Pečenie v multivarke
Kaša v multivarke
Kuracie mäso v pomalom hrnci
Mäso v pomalom hrnci
Omeleta v multivarke
Pilaf v pomalom hrnci
Ryby v pomalom hrnci
Polievka v pomalom hrnci
Všetky recepty "Jedlá v pomalom hrnci"

Jedlá v pošte

Chudé pečivo
Druhé pôstne kurzy
Pôstne dezerty
Pôstne sviatočné jedlá
Chudé šaláty
Chudé polievky
Všetky recepty "Jedlá v príspevku"

Hlavné chody

Fazuľové jedlá
Jedlá z húb
Zemiakové jedlá
Cereálne jedlá
Zeleninové jedlá
Jedlá z pečene
Jedlá z hydiny
Jedlá z rýb
pokrmy z drobov
Jedlá z vajec
Recepty na palacinky, lievance, lievance
mäsové recepty
Recepty z morských plodov
recepty na múku
Všetky recepty "Druhé kurzy"

Pekáreň

chutné koláče
domáce koláčiky
Domáci chlieb
koláčiky
Pizza
Príprava cesta
Recepty na buchty
Recepty na krém a impregnáciu
Recepty na koláče
Recepty na koláče
Recepty na rolky
Koláče
Všetky recepty "Pečenie"

Dezert

Mliečne dezerty
Rôzne dezerty
ovocné dezerty
Čokoládové dezerty
Všetky recepty na dezerty

Diétne jedlá

Diétne pečenie
Druhé diétne kurzy
Diétne dezerty
Diétne šaláty
Diétne polievky
Všetky recepty na diétne jedlá

Prípravy na zimu

Baklažán na zimu
Čerešňa na zimu
Iná ochrana
Cuketa na zimu
Jahody na zimu
Kompóty, šťavy na zimu
Uhorky na zimu
Šaláty na zimu
Sladké polotovary
Ríbezle na zimu
Sorrel
Všetky recepty "Prípravy na zimu"

Občerstvenie

sendviče
Horúce predjedlá
občerstvenie koláče
Mäsové pochutiny
zeleninové občerstvenie
Rôzne občerstvenie
Rybie pochutiny a morské plody
Studené občerstvenie
Všetky recepty na predjedlá

Narýchlo

Druhé kurzy v zhone
Pečenie v zhone
Zákusky v zhone
Rýchle občerstvenie
Prvé jedlá v zhone
Šaláty v zhone
Všetky rýchle recepty

Nápoje

Alkoholické koktaily
Alkoholické nápoje
Nealkoholické koktaily
Nealko nápoje
Horúce nápoje
Všetky recepty "Nápoje"

Nový rok

Teplé jedlá na Nový rok
Občerstvenie na Nový rok
Nápoje na Nový rok
Novoročné sendviče
Novoročné dezerty
Novoročné torty
Novoročné pečenie
Šaláty na Nový rok
Všetky recepty "Nový rok"

Prvé jedlo

Boršč
bujóny
horúce polievky
Rybie polievky
studené polievky
Všetky recepty "Prvé chody"

Slávnostné jedlá

Palacinky pre Maslenitsa
sendviče
Dovolenka detí
Občerstvenie na slávnostnom stole
Menu na 23. februára
Menu na 8. marca
Menu na Valentína
Halloweenske menu
Ponuka sviatočného stola
Novoročné menu 2018
Veľkonočné menu
Sviatočné šaláty
narodeninové recepty
Vianočné menu
Všetky dovolenkové recepty

Rôzne recepty

Lavashové jedlá
Varenie vo vzduchovej fritéze
Varenie v hrncoch
Varenie v kotlíku
Varenie v mikrovlnnej rúre
Varenie v multivarke
Varenie v parnom hrnci
Varenie v pekárni na chlieb
Výživa pre tehotné ženy
Všetky recepty "Rôzne recepty"

Recepty pre deti

Druhé kurzy pre deti
Pečenie pre deti
Dezerty pre deti
Detské šaláty
Nápoje pre deti
Polievky pre deti
Všetky recepty "Recepty pre deti"

Piknikové recepty

Iné piknikové jedlá
Občerstvenie
Mäsové jedlá na piknik
Zeleninové jedlá na piknik
Rybie jedlá na piknik
Všetky recepty "Recepty na piknik"

Šaláty

Mäsové šaláty
zeleninové šaláty
Rybie šaláty
Šaláty bez majonézy
Morské šaláty
Šaláty s hubami
Šaláty s kuracím mäsom
Listové šaláty
ovocné šaláty
Všetky recepty na šaláty

Omáčky

Omáčka
šalátové dresingy
Sladké omáčky
Omáčky na mäso
Omáčky na ryby
Všetky recepty "Omáčky"

Ozdoby na riad

Poleva a fondány
Masticová dekorácia
Dekorácie zo zeleniny a ovocia
Všetky recepty "Dekorácie na jedlá"

Ekonomické jedlá

Jedlá zo včerajších jedál a chýbajúce produkty
Lacné pečivo
Lacné druhé kurzy
Lacné dezerty
Lacné občerstvenie
Lacné prvé kurzy
Lacné šaláty
Všetky recepty "Ekonomické jedlá"

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok