Sladký malinový koláč na krehkom cestíčku. Pieskový koláč s malinami: najlepšie recepty. Piesková torta s malinami a tvarohom

Koláč s malinami na vrchole leta - žiadny problém! Efektná, voňavá, nežná si podmaní na prvý pohľad a pevne sa usadí v zápisníku značkových receptov. Koniec koncov, krehké cesto sa pripravuje ľahko a rýchlo a namiesto malín môžete použiť akékoľvek bobule a ovocie. Ale milovníci medvedice to, samozrejme, nenahradia.

Na krehký základ koláča vezmeme štandardnú múku, vajcia, maslo, cukor a trochu soli. Pre želé z kyslej smotany je užitočná želatína, kyslá smotana a malinová šťava. Poslúži aj hotové malinové želé, ale torta bude potom viac chemická, ako treba. Čerstvé bobule zrelých malín budú znieť v želé náplni s veselou letnou notou božskej chuti a úžasnej vône.

A aj keď torta vyzerá trochu ako reštaurácia kvôli proporcionálnemu rozloženiu bobúľ v želé, chuť domácich koláčov to nijako neovplyvní.

Čo sú to krehké koláče s malinami

krásne variant malinového koláča - čokoládový dezert. Roztopená čokoláda sa pridáva do krehkého cesta. A potom - výber je na hostiteľke: urobiť tortu otvorený alebo zatvorený, so smotanou, náplňou alebo pusinkou.

Malinový koláč: dokonalosť nemá žiadne hranice

Okrem krehkého cesta s malinami, lístkového, drožďového, kefírového či kyslého smotanového cesta sa bude skvele hodiť. Ak si vezmete základňu pripravenú na predajňu, ukáže sa to veľmi rýchlo a nie je to vôbec nepríjemné. Zostáva len opláchnuť maliny a rozložiť ich na cesto.

Chuť koláča ovplyvňuje nielen jeho základ, ale aj vhodné prísady. Do cesta teda môžete vložiť orechy. Karamelizované vlašské orechy chutia dobre. Užitočné budú aj iné ovocné bobule (banány, hrušky, jablká, čierne ríbezle, čerešne).

Vrch torty ozdobia čerstvé maliny, karamel, šľahačka, čokoládové lupienky alebo roztopená čokoláda, škorica alebo práškový cukor. Farbu dodajú vetvičky mäty alebo rozmarínu.

Varenie krehkého koláča s malinami

• Vypracujeme krehké cesto. Múku preosejeme, pridáme vanilku, soľ, cukor a mäkké maslo. Pred použitím by mal stáť pri izbovej teplote 2 hodiny. Všetko pomelieme rukami na strúhanku, pridáme studenú prevarenú vodu a vymiesime cesto. Bude mäkký a lepkavý. Pošleme do mrazničky na 10-20 minút alebo do chladničky na 30 minút. Tam cesto vplyvom chladnutia masla stuhne. Pred prepravou cesta na chladenie je lepšie ho zabaliť do potravinovej fólie, aby nebola nasýtená cudzími pachmi a nebola pokrytá kôrkou.
• Zapekaciu misu vytrieme dosucha. Po uplynutí času vyberte cesto, rozdeľte ho do tvaru rukami. Strany sme nezvládli. Ak naozaj chcete, môžete si ich postaviť. Cesto popichajte vidličkou a prikryte pergamenom, na ktorý sa v hrubej vrstve nasype suchý hrášok. Toto zaťaženie je potrebné, aby sa krehké cesto počas pečenia nehrbilo alebo nekoplo. Vplyvom zaťaženia bude po celom obvode rovnomerný a rovnakej hrúbky. 10 minút pred koncom pečenia je možné závažie odobrať, aby bol základ zhnednutý.

Krehké cesto na koláč s malinami dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 25-30 minút.

• Počas tejto doby si pripravte malinovú šťavu z čerstvých malín.
• Nalejte želatínu do misky a zalejte ju studenou prevarenou vodou, aby ste z kyslej smotany a šťavy vytvorili želé. Po pol hodine, keď želatína napučí, bude sa s ňou dať pracovať.
• Hotový základ pre krehký koláč vyberte z rúry a ochlaďte.
• Zmiešajte malinovú šťavu a cukor a zapnite pomalý oheň, aby ste získali sirup. Po rozpustení cukrových zŕn vypnite oheň, ochlaďte sirup. Môžete to urobiť tak, že ho nalejete do pohára a pohár vložíte do nádoby s ľadovou vodou.
• Vráťme sa k želatíne. Zahrejte ju v mikrovlnnej rúre, miešajte, kým sa hrudky úplne nerozpustia.
• Teplý sirup nalejte do nevychladnutej kyslej smotany (ideálne - stojace mimo chladničky asi hodinu). Miešajte bez váhania. Potom za stáleho miešania tenkým prúdom pridávame želatínu. Zmes dobre a intenzívne premiešajte.
• Nalejte želé z kyslej smotany na pieskový základ. Formu vložíme do chladničky stuhnúť.
• Pripravíme si malinové želé. Pridajte studenú vodu do želatíny. Počkáme kým napučí. Dáme zohriať do mikrovlnky. Môžete sa zmiasť s vodným kúpeľom. Tenkým prúdom nalejeme do malinovej šťavy, premiešame a zalejeme mrazeným želé z kyslej smotany. Umyté a sušené bobule čerstvých malín sú rozložené v želé náhodne alebo vo forme vzoru. Dáme do chladničky stuhnúť.

Hotový koláč s malinami trval nejaký čas. Bol to však radostný a príjemný čas ponechaný sám pre seba. Proces vytvárania majstrovského diela napĺňa tvorcu energiou a silou, dobrotou a pozitívom. A aké pekné je vybrať z chladničky hotový koláč s malinami, nakrájať ho na porciované kúsky a obdarovať ním seba alebo svojich hostí. Homemade sa k tomuto kulinárskemu zázraku dostane ešte pred oficiálnym predstavením a krájaním na rovnaké porcie. Koláč je totiž taký dobrý, že jeho magnetizmu len veľmi ťažko odoláte. Nie Je to jednoducho nemožné.

Varte s nami, vychutnajte si chuť leta.

(Navštívené 525-krát, dnes 1 návštev)

Čo môže byť chutnejšie ako voňavý domáci koláč s čerstvými malinami - voňavý a veľmi chutný? Pred týmto domácim pečivom vyblednú všetky zakúpené sušienky. A ak je recept jednoduchý, tak takáto pochúťka nemá vôbec cenu. Pieskové koláče sú v našej rodine milované a hoci v takýchto prípadoch mám čas len na to, aby som po synovi upratala omrvinky, predsa svojich milovaných mužov rozmaznávam takýmto voňavým domácim pečivom.
Ak chcete upiecť krehký koláč s malinami, nemusíte sa s tým dlho pohrávať - ​​recept na cesto je jednoduchý, ale s náplňou nie sú žiadne problémy, všetko trvá asi hodinu.
Na začiatok si roztopíme 100 gramov margarínu (ideálne by malo byť maslo, ale v čase pečenia nebolo v chladničke - musela som ho vymeniť) - zvyšok pôjde na prípravu posýpkovej strúhanky. V zásade s margarínom je tento koláč tiež veľmi chutný. Nalejte tekutý margarín do hlbokej nádoby, pridajte cukor podľa chuti a kuracie vajce, všetko rozšľahajte šľahačom alebo mixérom - používam druhú metódu.

Postupne pridávame múku, soľ a nakoniec sódu hasenú octom.

Na výstupe dostaneme husté, ale mäkké a pružné cesto.

Vystlala som ju na dno keramickej zapekacej misy, po vystlani pergamenom.

Rozložte čerstvé maliny, posypte cukrom - množstvo závisí od vašej chuti.

Aby sa vytvorila vrchná vrstva koláča s malinami, pripravte si strúhanku. Za týmto účelom dám 1,5 šálky múky do hlbokej misy, pridám 150 gramov margarínu, nakrájaného na stredne veľké kúsky, môžete pridať trochu cukru.

Všetky komponenty pretrieme v dlaniach, aby sme získali pieskovú strúhanku.

S ním zaspíme naše maliny.

Všetky prípravy sú dokončené, môžete začať proces pečenia. Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite do nej keramickú formu na 40-50 minút. Počas tejto doby sa koláč stane zlatým a bude úplne pripravený na proces jedenia.

Uvaríme si voňavý čaj alebo kávu a pochutnáme si na výbornom domácom pečive - koláčiku s malinami.

Dobrú chuť všetkým, ďakujem za pozornosť pri receptoch a vidíme sa na mojej stránke!

Čas na prípravu: PT01H00M 1 hodina

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Aké ťažké je niekedy odolať kúsku koláča navyše, keď je taký voňavý! Teraz si pripravíme malinový koláč z krehkého cesta. Pre tento koláč sú vhodné čerstvé aj mrazené bobule. A v extrémnych prípadoch môžete použiť džem, je to prijateľné aj v tomto receptúre s fotografiou. Pozrite sa tiež, ako variť nie menej chutné.

Na test:

- maslo - 100 gr.,
- vajcia - 1 ks,
- cukor - 50 gr.,
- múka - 225 gr.,
- soľ - štipka,
- prášok do pečiva na cesto - 0,5 lyžičky

Na plnenie:

- čerstvé alebo mrazené maliny - 300 gr.,
- granulovaný cukor - 3 lyžičky

Na cukrovú strúhanku:

- múka - 225 gr.,
- maslo - 150 gr.,
- cukor - 70 g.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Začneme robiť základ krehkého cesta. Potrebujeme rozpustiť maslo (vhodné je hneď použiť väčšiu misku, alebo do nej naliať naše už tekuté maslo). Do masla rozklepneme vajíčko a navrch posypeme cukrom. Použijeme vyššie uvedené množstvo, ak máte radi sladšie, môžete pridať viac.




Všetko šľahajte, kým nezískate hladkú konzistenciu.




Potom do nej preosejeme múku, prášok do pečiva a soľ, všetko dobre premiešame.




Ak ste urobili všetko správne, dostanete vynikajúce pružné a mäkké cesto.






Ihneď ho rovnomerne rozložíme na vymastený plech.




Je čas upiecť náš základ, 15 minút bude stačiť za predpokladu, že zapnete rúru na 180 stupňov.
Medzitým si spravíme mrveničku. Zmiešame múku, cukor a kúsok masla nakrájaného na malé kocky.




Potom, čo túto zmes pretrieme rukami tak, aby vyzerala ako piesok.




Tu malo prísť naše cesto do rúry, vybrať ho a vychladnúť.






Po rozotretí malín ju posypeme cukrom.




A na vrchole veľkoryso, ale rovnomerne rozložte výslednú strúhanku.




A opäť vložíme náš plech na pečenie do rúry na 20-30 minút. Keď je koláč pripravený, vyberte ho, nechajte ho vychladnúť a nakrájajte na kúsky. Chcem vás tiež pozvať na varenie

Malinové koláče sa pečú rôznymi technológiami s použitím určitého druhu cesta. Tento dezert je vždy chutný a chutný. Preto nestrácajte čas, skúsme si uvariť malinový koláč práve teraz.

Klasický recept

Klasická charlotte s malinami sa ukáže aj pre začínajúceho kuchára.

Na jeho prípravu vezmite nasledujúce produkty:

• tri vajcia;
• 200 g cukru;
• pohár pšeničnej múky;
• dve štipky prášku do pečiva;
• pol pohára bobúľ;
• 2 g soli;
• práškového cukru.

Recept:

1. Vajcia sú porazené v hlbokej miske. Pridajte k nim cukor a soľ, znova šľahajte asi tri minúty.
2. Prisypeme preosiatu múku s práškom do pečiva. Cesto šľaháme asi jednu minútu.
3. Polovica cesta sa naleje do vymastenej nádoby.
4. Na ňu sa poukladajú umyté bobule. Musia byť umiestnené v rovnakej vzdialenosti od seba. Cesto sa tak medzi nimi zapečie a zabráni tvorbe šťavy.
5. Nalejte bobule s druhou polovicou cesta tak, aby maliny boli úplne skryté.
6. Formu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 25 minút.
7. Rúra sa počas pečenia nesmie otvárať. Po zhnednutí koláča sa oheň vypne. Nechajte koláč v rúre ďalších 20 minút.
8. Vychladnutú charlotte posypeme práškovým cukrom, ozdobíme podľa ľubovôle.

Dnes si mrazené maliny môžete kúpiť takmer v každom supermarkete. Toto je najlepšia možnosť, keď nie sú žiadne čerstvé bobule. Existujú však obavy, že takéto bobule si po rozmrazení nezachovajú svoj tvar a dávajú veľa tekutiny. Aby sa to nestalo, vyberte maliny z mrazničky a pretrepte ich v nádobe. Bobule sú teda od seba oddelené a prebytočný ľad zmizne. Po odstránení „snehu“ pokračujte v príprave koláča.

Bobule sa teda používajú ako náplň do charlotty a nie je potrebné čakať, kým sa rozmrazia až do konca. Koláč s mrazenými malinami je takmer taký chutný ako pečivo s čerstvým ovocím.

pieskový koláč

Ak chcete pripraviť koláč s malinami, vezmite si nasledujúce prísady:

• 100 g masla;
• vajcia;
• 100 g cukru;
• 220 g múky;
• štipka soli;
• 0,5 lyžičky prášku do pečiva.

Na náplň a posýpku budete potrebovať:

• 200 g múky;
• 150 g masla;
• 100 g cukru;
• pohár malín.

varenie:

1. Maslo sa roztopí v mikrovlnnej rúre.
2. Vajíčko vyšľaháme s cukrom. Zmiešame s vychladnutým maslom.
3. Všetky zložky sú dôkladne šľahané, až kým nevznikne homogénna konzistencia.
4. Do zmesi sa postupne pridáva múka, soľ a prášok do pečiva. Ukáže sa mäkké cesto.
5. Forma je vymazaná olejom a pokrytá pergamenovým papierom.
6. Cesto rovnomerne rozložte na dno formy a vložte do rúry na 10-15 minút pri teplote 180 stupňov.
7. V tomto čase sa vyrábajú pieskové drobky. Za týmto účelom kombinujte múku a cukor.
8. Pridajte k nim maslo nakrájané na malé kúsky.
9. Jedlo rozdrvte rukami do stavu omrviniek.
10. Na cesto vo forme rozložíme maliny, posypeme ich cukrom a posypeme strúhankou.
11. Koláč sa vráti do rúry na 30-40 minút.

Dezert je pripravený, keď sa na vrchu objaví zlatá kôrka.

Tsvetaevsky koláč s malinami

Na prípravu slávneho malinového koláča Tsvetaevsky musíte vziať nasledujúce zložky:

• pol pohára kyslej smotany;
• 150 g masla;
• lyžička prášku do pečiva;
• pol pohára cukru;
• dva poháre múky.

Na plnenie a plnenie budete potrebovať:

• jedno vajce;
• pohár kyslej smotany;
• pohár cukru;
• dve polievkové lyžice múky;
• 350 g malín (čerstvých alebo mrazených).

Recept krok za krokom:

1. Na prípravu cesta sa kombinuje cukor a kyslá smotana.
2. Maslo rozpustíme v mikrovlnke a po vychladnutí pridáme do cukrovo-kyslej smotany.
3. Cesto vymiesime pridaním múky a prášku do pečiva. Konzistencia by mala byť hladká a príjemná na dotyk.
4. Cesto rozotrieme po povrchu vymastenej formy a urobíme malé strany.
5. Pripravené na naplnenie. Za týmto účelom pridajte do vajíčka cukor a kyslú smotanu. Zmiešajte kompozíciu metličkou.
6. Maliny sa rozložia na základňu dezertu a nalejú sa výsledným krémom.
7. Koláč sa vloží do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Po 40-50 minútach je pripravený.

Dezert je potrebné po vychladnutí dostať z formy, inak môže stratiť tvar.

Tsvetaevsky koláč sa pripravuje aj s inými bobuľami, môžete použiť ovocie.

Recept na lístkové cesto

Na malinový koláč môžete použiť hotové lístkové cesto (droždie).

Príprava takéhoto dezertu je pomerne jednoduchá a rýchla. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

• 350 g cesta z lístkového cesta;
• pohár malín;
• 0,5 šálky cukru;
• maslo.

Recept:

1. Cesto sa vyberie z mrazničky a nechá sa 15-20 minút ležať pri izbovej teplote.
2. Požadované množstvo vrstvy sa odreže a mierne sa rozvinie s okrajom po stranách.
3. Cesto je pokryté formou, vymastenou olejom.
4. Maliny sa umyjú a položia na vrch, potom sa posypú vrstvou cukru. Príliš veľa bobúľ by sa nemalo klásť na cesto, inak dávajú dostatok šťavy a preteká cez strany formy.
5. Na maliny poukladáme pásiky lístkového cesta a ozdobíme podľa seba.
6. Dezert sa pečie 30 minút pri teplote 200 - 220 stupňov.

K takémuto pečivu sa výborne hodí čaj, kakao, mlieko a káva.

Tvarohový koláč s malinami

Jemný a voňavý dezert získate prípravou tvarohového koláča s malinami.

Bude to vyžadovať:

• 220 g múky;
• 200 g tvarohu;
• 250 g malín;
• 150 g cukru;
• 150 ml mlieka;
• dve vajcia;
• štipka vanilínu;
• štipka soli;
• 50 ml oleja (slnečnicový alebo olivový);
• lyžička prášku do pečiva;
• malá lyžička sódy.

Recept krok za krokom:

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
2. Vajcia, cukor a vanilka sa zmiešajú v nádobe.
3. Výrobky sa šľahajú mixérom 3 minúty.
4. Do zmesi pridáme tvaroh a opäť prešľaháme.
5. Nalejte mlieko a porazte kompozíciu.
6. Preosiata múka sa zmieša s práškom do pečiva, sódou a soľou.
7. Pridajte zmes k zvyšku ingrediencií.
8. Nalejte rastlinný olej, cesto dôkladne premiešajte.
9. Vo forme vhodnej veľkosti, vymastenej olejom, rozotrieme polovicu cesta.
10. Navrch dáme rovnomernú vrstvu malín (nie všetkých).
11. Nalejte zvyšok cesta a bobule.
12. Koláč pečieme v rúre 40-50 minút. Musí dobre vstať.

Ingrediencie:

Na pieskové cesto:

Múka - 100 g
Mleté mandle - 100 g
Maslo - 100 g
Soľ - 1 štipka
Cukor - 50 g
Vajcia - 1 ks.

Na plnenie:

Biela čokoláda - 100 g
Krém 20% - 300 ml
Žĺtok - 4 ks.
Maliny - 200 g
Práškový cukor - na posypanie

varenie:

1. Maliny opláchneme a osušíme. Studené maslo nakrájame na kocky.
2. Múku, mandle, soľ, cukor, maslo zmiešame do kombajnu, nasekáme na strúhanku. Potom pridáme vajíčko a vymiesime jemné krehké cesto. Rovnakým spôsobom sa cesto pripravuje ručne. Zapekaciu misu prikryjeme papierom, trochu vymastíme olejom. Cesto rozvaľkajte, vyložte do formy, urobte boky. Cesto popicháme vidličkou. Formu s cestom prikryte fóliou a vložte na 30 minút do chladničky.
3. Aby sa cesto pri pečení nenafúklo, dáme naň záťaž. Ako záťaž môžete použiť suchý hrášok alebo fazuľu. Na cesto položíme kruh papiera, navrch nalejeme záťaž a formu vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C na 20-25 minút a pečieme do svetlozlatista.
4. Pripravíme plnku: bielu čokoládu nalámeme na kúsky.
5. Smotanu prevaríme, vlejeme do čokolády a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Zmes ochlaďte, pridajte žĺtky, trochu šľahajte.
6. Na ozdobenie koláča si odložte pár malín. Na upečený koláč poukladáme zvyšok malín.
7. Navrch dáme zmes smotany a čokolády. Vložíme do rúry vyhriatej na 160°C na 35 minút.
Hotový koláč úplne ochlaďte vo forme. Potom ho môžete vložiť do chladničky. Pri podávaní koláčik ozdobíme čerstvými malinami a posypeme práškovým cukrom.