Slivka v čokoláde alebo ako uvariť šik dezert na zimu. Slivkový lekvár s čokoládou

Pre mnohé ženy v domácnosti vyvstáva otázka, čo variť zo sliviek, aby bol výrobok chutný, zdravý, zachoval si svoje najlepšie vlastnosti a páčil sa deťom aj dospelým. Rozmanitosť receptov je úžasná, použitie ďalších prísad môže hotovému jedlu dodať chuť a sofistikovanosť. Obzvlášť populárny je slivkový džem v čokoláde - úžasne lahodný dezert, ktorý pravdepodobne nenechá nikoho ľahostajným. Na dodanie špeciálnej chuti sa používajú ďalšie prísady, napríklad koňak, jablká.

Recept na klasický čokoládový slivkový džem

Uvariť slivkový lekvár originálnym spôsobom je veľmi jednoduché, mnohé ženy majú možnosť pripraviť si toto ovocie s čokoládou na zvláštnu poctu. Klasický recept nezahŕňa pridávanie rôznych korenín alebo ďalších prísad, čo vám umožňuje plne zažiť chuť bobúľ a vychutnať si čokoládovú dochuť. Takýmto dezertom môžete pohostiť príbuzných, doprajte si sladkosti v pokojný jesenný či zimný večer alebo si uchmatnite maškrtu ako malý darček k čaju.

Klasický recept na džem zahŕňa použitie týchto produktov:

tvrdé slivky - 2 kg;
granulovaný cukor - jeden kilogram;
vanilkový cukor - 10 gramov (je možné nahradiť vanilín - 2 g);
kakaový prášok - 35 g.

Postupná príprava sliviek v čokoláde podľa klasického receptu:

Slivky ošúpeme, zasypeme cukrom, použijeme asi 0,5 kg. Nechajte bobule cez noc, počkajte, kým pustia šťavu.
Ráno pridáme zvyšok cukru, kakao. Všetko dobre premiešajte, dajte na pomalý oheň. Varte hodinu, dôležité je neustále miešať, aby sa džem nepripálil.
Hotový dezert rozdelíme do sklenených nádob, zrolujeme viečkom alebo po vychladnutí odložíme na chladné miesto.

Recepty na džem krok za krokom

Proces výroby džemu zo sliviek a čokolády je veľmi jednoduchý, ale konečný výsledok zaujme svojou originálnou chuťou. Bobule sú dôležitou zložkou dezertu, takže je mimoriadne dôležité vybrať si správne ovocie: mali by byť husté, ešte lepšie je vybrať mierne nezrelé. Ako prídavné ingrediencie používajú gazdinky rôzne koreniny či ochucovadlá (zázvor, vanilka, škorica, čili, kakao), jablká, orechy (vlašské orechy) alebo alkohol (rum, koňak či dokonca whisky). Pozrite si obľúbené recepty na výrobu tohto nezvyčajného džemu nižšie.

Najchutnejší džem s maslom a vlašskými orechmi

Mnohé ženy v domácnosti poznajú recepty na výrobu džemu, kde hlavnými ingredienciami sú čokoláda (alebo kakao), slivky. Deťom sa bude páčiť takýto originálny dezert a rodičia sa nebudú musieť obávať prítomnosti potravinárskych prídavných látok v sladkosti, pretože všetko bude varené samo s použitím prírodných surovín. Dospelí, ktorí majú to šťastie aspoň raz ochutnať nezvyčajný dezert, nezostanú ľahostajní k džemu. Pridaním vlašských orechov to bude užitočné.

Na prípravu čokoládového slivkového džemu budete potrebovať:

jeden kilogram sliviek (uprednostnite tieto odrody: maďarský, úhor);
2 polievkové lyžice kakaa (v prípade potreby možno použiť čokoládu - asi 100 g);
cukor (vanilka) - 10 gramov (voliteľné);
vlašské orechy - päťdesiat gramov;
maslo - 100 gramov;
cukor - 900-1300 gramov.

Príprava džemu krok za krokom:

Opláchnite bobule, oddeľte ich od semien. Nalejte slivky so 600 gramami cukru a nechajte chvíľu (asi štyri hodiny).
Nádobu s ovocím položte na oheň, pridajte zvyšok cukru, varte asi desať minút, kým sa komponenty úplne neskombinujú.
Do hrnca nalejeme kakao, maslo.
Džem varte na miernom ohni asi hodinu a každých päť minút premiešajte, aby sa dezert nepripálil.
Vlašské orechy pomelte, kým sa nezískajú malé omrvinky, pridajte ich do panvice s bobuľami a kakaom, potom varte ďalších päť minút, pridajte vanilkový cukor.
Hotový džem nalejeme do pohárov a na zimu zrolujeme alebo prikryjeme nylonovým viečkom a po vychladnutí dáme do chladničky.

Recept s tmavou čokoládou a koňakom

Slivkový lekvár v čokoláde je jedinečná sladkosť, ktorá má úžasnú chuť a dá sa použiť ako dezert na sviatočnom stole. Ale podľa recenzií je dokonca možné, aby rozmazali vrstvy koláčov alebo naplnili koláče. Je to dôstojná náhrada za sladkosti zakúpené v obchode. Každá hosteska môže pripraviť takúto sladkosť a koňak pridaný do dezertu dodá chuti originalitu a príjemná dochuť bude trvať dlho.

Na prípravu džemu budete potrebovať nasledujúce zložky:

slivky - 1 kg;
cukor - 0,5 kg;
1 balenie pektínu;
100 gramov horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa (86 %);
koňak - 50 ml;
čistá voda - 3 polievkové lyžice (lyžice);
aby džem získal špeciálnu kôru, môžete použiť ďalšie korenie - vanilku, štipľavú čili papričku, koreň zázvoru.

Dezert krok za krokom:

Plody slivky dôkladne umyjeme, oddelíme od jadierok a podľa veľkosti prekrojíme na polovicu alebo na štyri časti.
Nalejte bobule s cukrom, nechajte cez noc vylúhovať.
Ráno dajte slivky do žiaruvzdornej nádoby na oheň a prevarte, ale najskôr pridajte pektín – látku, bez ktorej sa lekvár nedá urobiť a v slivkách ho obsahuje veľmi málo.
Džem varte do zhustnutia. Kontrola konzistencie je veľmi jednoduchá - musíte kvapnúť malý dezert na tanierik a skontrolovať: ak sa kvapka nerozšíri, ale zachová si svoj tvar, táto fáza prípravy je u konca.
Čokoládovú tyčinku nalámte na malé kúsky, roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
Do takmer hotového džemu pridajte roztopenú čokoládu a na samom konci varenia nalejte koňak (predtým by ste ho nemali pridávať, inak sa alkohol vyparí a chuť nepridá sofistikovanosť).
Pre nezvyčajnejšiu chuť pridajte korenie alebo korenie podľa svojho vkusu. Napriek zdanlivej nezlučiteľnosti sladkej čokolády a feferónky či zázvoru táto kombinácia dodá pokrmu jedinečnú dochuť. Ľudia, ktorí ho ochutnajú, naň budú ešte dlho spomínať.

Ako urobiť slivkový čokoládový džem v pomalom hrnci

Mnoho ľudí pozná klasickú verziu výroby džemu zo sliviek, ale niekedy chcete niečo nové, neobvyklé, rafinované. V tomto prípade je ideálny recept na dezert s čokoládou. Jeho hlavnými vlastnosťami sú príjemná vôňa, jedinečná chuť a krásny odtieň hotovej sladkosti. Aby sa všetky zložky úplne spojili, nasýtené šťavou, je potrebné pripraviť džem v pomalom sporáku. To vám umožní získať dokonalú sladkosť, ktorá určite poteší nielen vašich blízkych, ale aj hostí.

vykôstkované slivky - 1 kg;
cukor - 800-1000 gramov;
kakaový prášok - 35 gramov.

Sladkosti krok za krokom:

Slivky opláchnite, oddeľte kôstky a nakrájajte ovocie.
Bobule zalejeme cukrom a necháme chvíľu odležať, kým pustí šťavu, najlepšie cez noc.
Potom je potrebné oddeliť plody od tekutiny.
Šťavu zo sliviek zohrejeme, pridáme kakao - dôkladne premiešame. Výsledný sirup nalejte do misky multivarkára, pridajte slivky.
Vyberte režim "Hasenie", nechajte hodinu. Ak chcete získať homogénnu hmotu, v ktorej nebudú cítiť šupky zo sliviek, mali by ste zvýšiť čas varenia o ďalšiu pol hodinu.
Hotový džem naaranžujte do pohárov a zatvorte viečkami. Po úplnom ochladení umiestnite na chladné miesto - chladničku alebo suterén.

Možnosť na zimu s pridaním jabĺk

Aby ste mali možnosť vychutnať si jedinečný lahodný slivkový lekvár aj v zime, oplatí sa v lete pripraviť dezert. Polotovar si zachováva svoje najlepšie vlastnosti, možno ho použiť ako samostatné jedlo, aj na mastenie koláčov alebo ako náplň do buchiet. Pridaním jabĺk do džemu bude hustejšia kvôli vysokému obsahu pektínu v nich.

Ingrediencie na dezert:

slivky - 300 gramov;
jablká - 2-3 kusy;
tmavá čokoláda - 50 gramov;
granulovaný cukor - 350 gramov;
korenie na chuť - škorica, vanilka alebo zázvor.

Príprava džemu krok za krokom:

Slivky umyjeme, nakrájame na polovice.
Jablká ošúpeme a zbavíme šupky.
Zmiešajte cukor, kakao a korenie v samostatnej nádobe - všetko dobre premiešajte.
Rozdrvte jablká so slivkami pomocou mixéra alebo prejdite cez mlynček na mäso.
Výslednú hmotu nalejte do nádoby s hrubým dnom a dajte na malý oheň. Pridajte cukor s korením, všetko dôkladne premiešajte.
Džem uvaríme a na miernom ohni za občasného miešania varíme 7 minút.
Pridajte drvenú čokoládu do džemu, miešajte, kým sa úplne nerozpustí v celkovej hmote (alebo by sa mala najskôr roztopiť).
Poháre dôkladne umyte a sterilizujte.
Hotový dezert nalejte do nádob, utiahnite veko a otočte hore dnom. Poháre dobre zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
Džem skladujte na tmavom mieste - v špajzi alebo v pivnici.

Videorecept: slivkový lekvár s kakaom a vanilkou

Pripraviť slivky s čokoládovou príchuťou nebude ťažké ani pre mladé gazdinky. Na prácu budete potrebovať: tvrdé ovocie, cukor, kakao a vanilku alebo tyčinku škorice podľa chuti. Bobule musia byť oddelené od semien, pokryté cukrom, aby sa extrahovala šťava, potom spojené so zvyškom zložiek a varené, kým nie je hmota homogénna. Pôvodná chuť takejto slivkovej sladkosti nenechá nikoho ľahostajným a bude si dlho pamätať. Pozrite si video a zoznámte sa s nuansami výroby džemu zo sliviek s kakaom a vanilkou:

Prijateľné sú rôzne druhy čokolády aj s prímesou orechov, korenia, alkoholu, ale maximum vo výraznosti, zamatovo-horkastom efekte a obzvlášť hodnotnom obale je samozrejme čierna. Čím vyššie je percento kakaových bôbov v tyčinke alebo sypkých kvapiek, tým je džem Slivka v čokoláde chutnejší.

Plody sa po čase nechajú celé (so semenami aj bez semien), na polovice a v prípade stiesnených termínov sa nakrájajú na malé kocky, tenké plátky alebo sa rozdrvia v mixéri na veľkú kašovú strúhanku. Rozdrvené skôr skaramelizujú a varenie prebieha len v jednom kroku. Nie je potrebné variť, odstaviť a niekoľkokrát vychladnúť, aby sa kúsky zachovali. Úžasná chuť "čokoládovej slivky" sa vôbec nezhorší.

Všetko, čo obsahuje vo svojom zložení čokoládu alebo kakaový prášok – čokoládové sušienky, muffiny, fondán a brownies, čokoládovú zmrzlinu, suflé a peny, čokoládové palacinky a palacinky – sa pod touto polevou pretavia s miernym „nádechom“ sušených sliviek. Takže pre sladkých je venovaný podrobný recept na slivkový lekvár s čokoládou.

Čas varenia: 60 minút / Porcie: cca 400 g

Ingrediencie

Maďarské slivky 500 g
cukor 250 g
horká čokoláda 80-100 g

Ako vyrobiť čokoládový slivkový džem

Triedime zrelé kôstkové ovocie a likvidujeme nelikvidné aktíva s hnilobou, ak nejaké existujú. Musím povedať, že vyzretý maďarský je takmer vždy bezchybný, bez hmyzu, kazov a nedostatkov. Pred rezaním opláchnite, opláchnite studenou vodou, utrite alebo vysušte. Trhanie alebo rezanie, odstráňte kosti, rozdeľte na pozdĺžne pásy. Každé ovocie má asi 6-8 plátkov.

Plátky sliviek posypeme celou porciou kryštálového cukru. Na príliš kyslé slivky vezmite viac cukru, do 1 ku 1. Môžete zmiešať, hodiť gázu a nechať pri izbovej teplote hodinu, dve, tri, kým sa šťava neuvoľní. Okamžite posielam malú váhu na horný oheň. Neustále miešame a na miernom ohni rozpustíme cukor. Zrná oddelíme od stien a dna misky, nenecháme skaramelizované miesta spáliť.

Veľmi rýchlo po cukre ani stopy - kúsky ovocia plávajú vo veľkom objeme sladkej tekutiny. Modrá farba šupky sa mení na bordovú. Prevaríme, znížime teplotu a za mierneho bublania, bez pokrievky, za stáleho dozoru varíme. Asi 30-40 minút.

Sirup sa postupne odparuje, hustne a dužina sliviek so šupkou je presiaknutá sladkosťou, získava „sklovitú“ priehľadnosť. Nechajte kvapku sirupu na tanieriku, skontrolujte pripravenosť - ak je stabilná, okamžite zamrzne a nerozšíri sa v prúde, môžete prejsť na ďalší krok.

Horkú čokoládu hádžeme do horúceho slivkového lekváru - rozbijeme ho „okienkami“, troma hoblinami alebo celým obkladom. Pri vysokých teplotách sa čokoláda okamžite topí a v akejkoľvek forme sa mení na tekutú polevu. Pomôžeme si lyžičkou, aby sa komponenty spojili. Pomery čokolády k slivkám sa často menia, všetko je vecou osobných preferencií. Ale na 0,5 kg ovocia je 100 g horkej čokolády viac než dosť, koncentrácia čokolády je veľmi vysoká. S úsporou aj 50 g čokolády zanechá výraznú arómu, zmení farbu a urobí textúru viskóznou, hodvábnou.

Varte a miešajte súčasne, varte, kým sirup nie je homogénny počas 5-7 minút.

Odstavte z ohňa a lákavo voňajúci slivkovo-čokoládový džem zabaľte do sterilných pohárov, zatvorte a vychlaďte. Potom preneste do skladu na policu chladničky.

Podávajte domáci slivkový lekvár poliaty čokoládou, napríklad s čerstvo uvareným čajom, sušienkami, syrom a chlebovými hriankami. Dobrú chuť!

Ríbezle a čerešne? Chcete potešiť svoju rodinu originálnou a veľmi chutnou pochúťkou? Potom si pozorne prečítajte tento článok, povieme vám, ako urobiť slivkový lekvár s kakaom. Lahodný dezert zaručený. Tento džem je navyše veľmi obľúbený u detí.

Recepty na slivkový lekvár s kakaom

Na varenie potrebujeme:

s kakaom: proces varenia

Najprv musíte slivky dôkladne umyť pod studenou tečúcou vodou, potom odstrániť semená a dužinu nakrájať na niekoľko kusov. Nasekané ovocie vložíme do priestrannej nádoby a v tomto čase sa o sirup postaráme my sami.

Za týmto účelom nalejte do panvice jeden a pol pohára vody a pridajte kilogram cukru. Zapálime a privedieme sirup do varu za stáleho miešania, aby sa cukor rozpustil.

Po uvarení znížte teplotu a nechajte panvicu na sporáku asi 10 minút. Nezabudnite miešať. Pred vypnutím pridáme kakao. Musíte vypočítať týmto spôsobom: 1 čajová lyžička na 1 kilogram sliviek.

Vmiešame kakao. A posledným krokom je pridanie sliviek. Treba si uvedomiť, že neexistuje presný čas na rozvarenie sliviek. Musíte neúnavne sledovať džem. Jeho farba by sa mala zmeniť z bledoružovej na tmavú čokoládovú. Kakao tiež prispieva k zmene farby, takže musíte nálev pozorne sledovať a včas ho odstrániť zo sporáka, inak bude džem mierne horký, ale to vôbec nechcete, však?

Dobrý tip: pred streľbou pridajte vanilku. Nie je to vôbec potrebné, ale chuť bude ešte rafinovanejšia a originálnejšia.

Teraz môžete naliať slivkový lekvár s kakaom do pohárov a korku. Nezabudnite ich najskôr sterilizovať. Dobrú chuť! Takáto pochúťka sa nepochybne môže podávať na slávnostnom stole.

Sme radi, že vám môžeme predstaviť ďalší zaujímavý recept: džem so slivkami a kakao s orechmi.

Pridajte orechy

Pripravte si tieto ingrediencie:

Slivky - 1 kilogram.
Cukor - pol kilogramu.
Kakao.
Vlašské orechy.

Najprv sa musíte vysporiadať priamo so slivkami. Dobre ich umyte pod tečúcou vodou, potom musíte odstrániť kosti a potom nakrájať ovocie na malé kúsky.

Nasekané slivky preložíme do hlbokého hrnca, zasypeme cukrom (treba si dať polovičnú dávku) a necháme cez noc alebo 10-12 hodín, aby ovocie pustilo šťavu a cukor sa roztopil. V prípade potreby vydržia slivky v cukre stáť aj 20 hodín. Môžete niekoľkokrát premiešať drevenou špachtľou.

Po uplynutí určeného času pridajte do panvice zvyšný cukor a vrchovatú lyžicu kakaa.

Teraz musíte olúpať vlašské orechy a nakrájať ich na malé kúsky. Pridajte k slivkám. Všetky ingrediencie jemne premiešame. No už to môžete dať na sporák. Zapnite mierny ohrev, počkajte, kým zápar zovrie. Potom ho nechajte na sporáku asi pol hodiny. Je veľmi dôležité džem miešať, aby sa nepripálil a cukor sa dobre rozpustil.

Kým sa pochúťka varí, sterilizujte poháre a potom do nich nasypte. Zrolovať brehy. Kakaový slivkový lekvár necháme na tmavom chladnom mieste, kým nevychladne. Potom ho môžete skryť v chladničke alebo suteréne.

Konečne

Slivkový a kakaový džem je v zime skutočným nálezom. Bude z toho skvelý dezert. Okrem toho sa môže pridať do koláčov a palaciniek. Dobrú chuť a dobrú náladu! Nech je zima lahodná a útulná vďaka vami pripraveným lahodným prípravkom! Slivkový lekvár s kakaom nenechá ľahostajným žiadneho gurmána!

Čo sa dá pripraviť z mäsitých, šťavnatých sliviek na zimu, aby ste získali zdravú a chutnú úpravu, ktorá osloví dospelých aj deti? More všetkých druhov receptov vám pomôže využiť renklod a ďalšie odrody s úžitkom. Chuť lahôdok ohromí fantáziu. A ďalšie prísady im prinesú sofistikovanosť a „jemnú“ chuť. Obzvlášť populárna je novinka - Džem "Slivka v čokoláde"- skvelý dezert, ktorý je zahrnutý iba v sortimente domácich uzáverov. Nasledujúce metódy vám prezradia všetky triky jeho prípravy.

Jemnosť varenia slivkového džemu

Najchutnejšia zimná pochúťka sa získava z maďarskej odrody. Je to on, kto sa vyznačuje najvyššou šťavnatosťou v porovnaní s ostatnými; a kosti sa od nej ľahko oddelia. Džem sa tiež pripravuje z čerstvého a mrazeného ovocia; ale v druhom prípade sa plody najskôr rozmrazia, hodia do cedníka, aby odčerpal rozmrazený ľad, a až potom sa spracujú.

Ak je to žiaduce, slivkové konzervy sa doplnia, aby im dodali špecifický odtieň a pikantnosť. Takýmito prísadami budú jablká, jadrá orechov (vlašské orechy, mandle atď.), Zázvor, citrusové plody (kôra alebo dužina), rum alebo koňak (ale nie viac ako 2 polievkové lyžice na kilogram ovocia) a dokonca aj horká červená paprika. Taktiež na napodobnenie svetoznámej sladkosti - slivky v čokoláde sa pridáva kakaový prášok alebo nahrádza hotová čokoláda (najlepšie horká). Mimochodom, višne v čokoláde sa pripravujú aj s pridaním kakaa podľa rovnakého kulinárskeho návodu ako pri slivkách.

Džem "Slivka v čokoláde": Klasický recept

Varenie originálneho ovocného džemu je celkom jednoduché. Preto mimoriadnu pozornosť kulinárskych špecialistov pritiahol recept „Slivka v čokoláde“. Klasickému zdroju chýbajú koreniny a početné prísady (okrem tých hlavných), čo umožňuje cítiť korenistú dochuť a vychutnať si čokoládové tóny ovocnej pochúťky. Je ľahké dopriať si tieto lahodné maškrty. Konzervácia sa pripravuje z nasledujúcich potrebných produktov:

2 kilogramy sliviek (elastické odrody),

35-40 g kakaového prášku,

1 kilogram pieskového cukru,

2 g vanilky alebo 10 g vanilkového cukru.

Podľa klasickej technológie na " Džemovo - slivkový v čokoláde "recept s kakaomšťavnaté, hutné, aj mierne nedozreté plody vybranej odrody sú vykostené, posypané? časť pripraveného cukru a necháme cez noc odšťaviť. Do rána by malo „nabehnúť“ dostatočné množstvo sirupu, ktorý získate zmiešaním vlastnej slivkovej šťavy a sladkých kryštálikov cukru. Zvyšný piesok a kakaový prášok sa pridajú k obrobku. Zložky sa dôkladne premiešajú a umiestnia na tichý oheň, aby sa uvarili.

Hmota sa varí jednu hodinu. Je veľmi dôležité - nezabudnite to miešať, aby ste sa vyhli spáleniu produktov. Hotový dezert je zabalený do pohárov a zvinutý s viečkami. Vo vzhľade sa pochúťka ukáže ako celkom krásna, bohatá tmavá čerešňová farba, ktorá sa získava z. Vychladená konzerva sa vyberie do chladných podmienok na dlhodobé skladovanie.

Džem "Slivka v čokoláde": recept s jadrami vlašských orechov a maslom

Po zvážení pôvodnej verzie obrobku sa oplatí odchýliť sa od jeho variácií. Samotné jedlo je úžasné. A aj keď to deti „zneužívajú“, rodičia sa nebudú obávať prítomnosti rôznych chemických farbív, zvýrazňovačov chuti a iných umelých „zlepšovákov“. Prísada v Džem „Slivka v čokoláde s maslom» vo forme vlašských orechov len umocní výhody pokrmu a dodá mu jemnú špecifickú chuť. Niekedy sa orechy vkladajú do hotového džemu, ale je lepšie ich položiť počas varenia. Potrebné na varenie:

1 kg "úhorov" alebo "Maďarov",

100 g horkej čokolády alebo 2 polievkové lyžice. kakao,

50 g vlašských orechov,

100 g masla,

0,9-1,3 kg cukru (líši sa podľa želania kuchára),

10 g vanilkového cukru (voliteľné)

Plody sa nevyhnutne vymyjú a rovnako ako ostatné kôstkové ovocie sa zbavia kostí. Olúpané polovice nasypeme asi 600 g kryštálového cukru a necháme 3-4 hodiny v teplej miestnosti, aby vytiekla šťava. Potom sa misky s „polotovarom“ položia na miernu teplotu a do nej sa naleje zvyšok cukru a potom sa varí až 10 minút, aby sa komponenty „otvorili“ a navzájom sa spojili.

Potom sa do nádoby vloží maslo a naleje sa kakao. Tepelné spracovanie na miernom ohni sa vykonáva 1 hodinu, pričom sa zápar každých 5 minút mieša. Jadrá orechov sa rozdrvia na omrvinky a 10 minút pred koncom miznutia sa nalejú do celkovej hmoty spolu s vanilkou. Džem sa naleje do pripravených malých pohárov a pevne sa uzavrie plechovým alebo nylonovým viečkom (v druhom prípade sa predpokladá skladovanie výlučne v chlade).

Potešte koňakom a tmavou čokoládou

Pochúťka zo sliviek s obsahom koňaku a horkej čokolády si zaslúži miesto na slávnostnom stole. Tieto prísady prenášajú svoje "charakteristické vlastnosti" na obrobok a vyzdvihujú jeho už tak úžasnú chuť. Výsledkom bude nielen lahodný džem, ale aj druh krému, ktorý možno natrieť vrstvami torty alebo ozdobiť tortu. Tento recept je vynikajúcou náhradou čokolády. Na varenie budete potrebovať:

Asi kilogram sliviek,

100 g tmavej tmavej čokolády s obsahom kakaa 86 %,

500 g kryštálového cukru,

50 ml koňaku,

3 polievkové lyžice voda,

1 balenie pektínu.

Ako ďalšie zvýraznenie sa pridáva vanilka alebo strúhaný sušený koreň zázvoru.

Ako môžete vidieť z receptu, v recepte " Džem - slivka v čokoláde» kakao nahradená tmavou čokoládou. V iných receptoch sa to robí, ale nie všade sa používa 86 %. Slivky na misku sa musia dôkladne umyť pod tečúcim prúdom, oddeliť kosti a dužinu nakrájať podľa veľkosti ovocia na polovice alebo štvrtiny. Rezeň spojený v kryštálovom cukre počas dňa pustí šťavu a na druhý deň sa má priamo uvariť. Vzhľadom na vlastnosti každej odrody vytečie určité množstvo šťavy. Napríklad budete musieť pridať trochu vody, ale tmavé nepotrebujú ďalšiu tekutinu.

Ráno sa na kachle umiestni tepelne odolná nádoba, ale do hmoty sa najskôr zavedie pektín. Prispieva k zahusteniu záparu, keďže slivky ho prirodzene nemajú. Hmota sa varí do mierneho „zhutnenia“ konzistencie. Kvapka sa testuje na stuhnutie (nemala by sa roztekať) a na zachovanie tvaru. Teraz musíte pripraviť čokoládu. Dlaždica sa rozbije na kúsky, ktoré sa roztavia v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Čokoláda sa zavádza do takmer hotového obrobku. A s ním sa prilieva koňak.

Alkohol vám umožňuje vytvoriť nezvyčajnú dlhú dochuť, sofistikovanosť arómy. Napriek zjavnej neznášanlivosti je možné do hmoty pridať kúsok feferónky alebo sušeného zázvoru, ktorý je často sprevádzaný inými slivkovými konzervami. Radikálne sa zmenia lekvár „Slivka v čokoláde. Recept"a "opraviť" chyby, ktoré boli urobené podľa technológie (koňak bol pridaný príliš skoro a jeho chuť sa vyparila).

Čokoládový slivkový džem v pomalom hrnci

Varenie v multivarke zaručuje kulinárskemu špecialistovi dokonalú sladkosť, ktorá sa vyznačuje nezvyčajnou arómou, úžasnou chuťou a neporovnateľným odtieňom farby. Aj v zázračnom zariadení sa produkty navzájom maximálne impregnujú a spájajú do neprekonateľnej kytice. Suroviny na prípravu studeného dezertu sú nasledovné:

1 kilogram maďarčiny,

35-40 g kakaového prášku,

O niečo menej ako kilo piesku-cukru.

Maďarský sa jemne opláchne bez porušenia celistvosti kože a oddelí sa od kostí. Polovice sa posypú cukrom a nechajú chvíľu vylučovať šťavu (najlepšie cez noc, ale pri zrýchlenej verzii budú stačiť 3 hodiny). Po vypustení zatečenej tekutiny z nich zahrejeme na miernom ohni a vmiešame do nej kakaový prášok, dôkladne premiešame, aby sme sa zbavili hrudiek múky. Pripravený sirup sa naleje do nepriľnavej misky multivarky a tam sa položia plátky sliviek.

Zariadenie je nastavené na program „Hasenie“ a ovocie sa nechá hodinu pripravovať. Jedna hodina stačí na to, aby sa polovice sliviek správne rozmrazili, ale ak ich chcete „premeniť“ na homogénnu hmotu, musíte čas dusenia zvýšiť na jeden a pol hodiny. Dokončené lekvár „Slivka v čokoláde na zimu» sa rozloží do pohárov, zroluje a po vychladnutí konzervy sa odnesie do pivnice alebo chladničky.

Džem "Slivka v čokoláde": pochúťka s jablkami

Jablká sa často pridávajú do džemov zo sliviek a iného ovocia. Robia prípravok voňavý a hustejší vďaka vysokému obsahu pektínu. Vkladajú sa jablká, čo umožňuje, aby bola hmota hustejšia v pomerne krátkom čase. Ale v prípade Plum in Chocolate sú zahrnuté len preto, aby „rozriedili“ bohatú slivkovú chuť jemnými jablkovými tónmi. Na prípravu navrhovaného jedla budete potrebovať:

300-400 g úhora,

2-3 jablká

50 g čiernej čokolády,

Korenie (vanilka, škorica),

350 g cukru.

Plody sliviek a jabĺk sa umyjú. Kosti sú z úhora odstránené a samotné sú rozdelené na polovice. Jablká sú olúpané z vonkajšej šupky a jadier. Obe ovocie sa rozdrví mixérom alebo iným spôsobom (napríklad v mlynčeku na mäso). V samostatnej miske sa korenie zmieša s kakaom a granulovaným cukrom. Ovocné pyré sa naleje do kuchynského riadu a varí sa na miernom ohni. V okamihu varu sa do nej naleje zmes korenia a hmota sa dôkladne premieša.

Ovocie sa varí nie dlhšie ako 7 minút, pričom hmotu z času na čas premiešame. Potom sa k nej pridá horká čokoláda nalámaná na kúsky a zápar sa varí, kým sa úplne nerozpustí. Alebo môžete najskôr rozpustiť čokoládu. Látka je balená v starostlivo umytých a sterilizovaných pohároch. Obrobok je uzavretý skrutkovacími uzávermi, obrátený hore dnom a ochladený pod prikrývkou. Podľa skladovacích podmienok je naň vhodná chladná pivnica alebo špajza.

Slivkový lekvár v čokoláde „nové recepty. Výber sa umyje, vysuší uterákom alebo sa zbaví vlhkosti a rozreže na polovice, aby sa uľahčilo odstránenie kostí. Potom potrebujete mlynček na mäso, v ktorom sa slivka spracuje na homogénnu hmotu.

Výsledná hmota sa zmieša s cukrom a ihneď sa varí na malom ohni. Od okamihu varu sa zistí 40 minút. Počas celej tejto doby sa zápar pravidelne mieša, čím sa odstraňuje prichádzajúca pena. Maslo sa nakrája na kocky a po 40 minútach sa pridá k celkovej pokojne vriacej hmote spolu s kakaovým práškom. Po čakaní na opätovné varenie sa všetko mieša a varí ďalšiu štvrťhodinu, čím sa zníži vykurovací výkon.

Po dokončení varu sa pripraví sklenená nádoba: sterilizuje sa a suší. Poháre stačí zahriať a vypustiť v parnom kúpeli a rýchlo pristúpiť k plneniu obrobku. teplejšie lekvár „Slivka v čokoláde. Recept s fotografiou» Zabalené a hermeticky uzavreté až do zimy.

Existuje veľa receptov na vytváranie polotovarov na zimu zo sliviek. Môže to byť šťava, kompót, cukrovinka alebo džem. Existuje však ďalší originálny nápad na konzerváciu - recept na slivky v čokoláde. Konzistenciou vyzerá ako džem, no chuťovo ako znamenitý dezert, v ktorom plávajú kúsky bobúľ v hustej čokoládovej omáčke. Varenie uchváti svojou jednoduchosťou, no výsledok je ohromujúci. Táto pochúťka má čarovnú kyslú chuť a tiež jasnú kakaovú arómu. Nižšie uvádzame recept na celé slivky v čokoláde v niekoľkých variáciách.

Recept #1

Požadované ingrediencie:

slivka - 2 kilogramy;
kakaový prášok - 5 polievkových lyžíc;
cukor - 1 kilogram;
vanilkový cukor - 1 vrecúško.

Postup výroby Slivkového džemu v čokoláde na zimu, recept č.1:

Slivky umyjeme a zbavíme kôstok.
Nalejte bobule s pol kilogramom kryštálového cukru a nechajte cez noc.
Na druhý deň pridajte kakaový prášok a zvyšný cukor.
Varte a varte jednu hodinu na miernom ohni.
Ku koncu varenia pridáme
Džem po vychladnutí naaranžujeme do pohárov a uzavrieme

Recept #2

Požadované ingrediencie:

slivka - 3 kilogramy;
cukor - 1 kilogram;
maslo - 200 gramov;
kakaový prášok - 100 gramov.

Proces prípravy dezertu "Slivka v čokoláde", recept číslo 2:

Slivky umyte, odstráňte semená a dužinu rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
Pridajte cukor na pyré a premiešajte.
Varte a varte na miernom ohni 30 minút za stáleho miešania.
Pridajte kakaový prášok a maslo, premiešajte a varte ďalšiu pol hodinu.
Horúci džem naaranžujte do pohárov, zrolujte vrchnáky.

Recept #3

Požadované ingrediencie:

Postup prípravy pochúťky „Slivkový „úhor“ v čokoláde“, recept č.3:

Slivky umyte, odstráňte kôstky.
Polovice bobúľ namočte na 5 hodín do roztoku sódy. Roztok pripravte nasledovne: 1 polievkovú lyžicu sódy rozpustite v 1 litri vody.
Slivky opláchnite v čistej vode, vložte do nádoby, povarte a varte 15 minút s trochou vody.
Pridajte cukor, jemne premiešajte a varte 20 minút, pričom zbierajte penu.
Odstráňte džem zo sporáka a nechajte 12-16 hodín.
Na druhý deň varte hmotu a varte 20 minút. Nechajte znova jeden deň.
Na tretí deň privedieme džem do varu, pridáme nasekané orechy, kakao, čokoládu a pomarančovú kôru. Varte ďalších 20 minút.
5 minút pred koncom varenia pridajte vanilkový cukor.
Umiestnite džem do pohárov a zrolujte viečka.

Recept #4

Požadované ingrediencie:

slivka bez kôstok - 500 gramov;
cukor - 300 gramov;
voda - 100 mililitrov;
čierna čokoláda - 50 gramov;
koňak - 1 lyžička;
pražené orechy - 50 gramov.

Postup výroby Slivky v čokoláde na zimu, recept č. 4:

Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor. Varte a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Pridáme slivky, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 20 minút.
Čokoládu nasekáme rukami a pridáme k slivkám.
Pridajte orechy a za stáleho miešania varte 10 minút, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
5 minút pred koncom varenia pridajte koňak, ak chcete, vanilkovú alebo čokoládovú príchuť. Dobre premiešajte.
Horúci džem nalejeme do pohárov a zvinieme vrchnáky.

Recept číslo 5

Požadované ingrediencie:

Slivky v čokoláde recept č. 5, postup varenia:

Slivky umyte a opatrne odstráňte kôstky. Dužinu rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
Vložte do nádoby, varte.
Nalejte cukor, premiešajte a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Odstráňte penu, znížte teplotu a varte asi 15 minút.
Čokoládu rozlámte rukami a pridajte do horúcej hmoty. Za stáleho miešania varte, kým sa úplne nerozpustí.
Horúci džem naaranžujte do pohárov, zrolujte vrchnáky.

Recept #6

Požadované ingrediencie:

slivka - 1 kilogram;
cukor - 600 gramov;
voda - 300 mililitrov;
kakaový prášok - 50 gramov;
čierna čokoláda - 100 gramov;
maslo - 50 gramov;
kôra z jedného pomaranča.

Postup prípravy dezertu "Slivka v čokoláde", recept č. 6:

Slivky umyte, odstráňte kôstky.
Uvarte sirup z cukru a vody, nalejte na bobule a nechajte 15 minút.
Hmotu prevaríme a varíme 7 minút do mäkka.
Pridajte smotanovú nasekanú čokoládu, pomarančovú kôru, dobre premiešajte. Varte ešte 3 minúty.
Nalejte dezert do pohárov, zrolujte viečka.

Recept číslo 7

Požadované ingrediencie:

Slivky v čokoláde recept č. 7, postup varenia:

Slivky umyte, opatrne odstráňte jadierka, zasypte kilogramom cukru. Nechajte 4 hodiny.
Nádobu postavte na sporák, nalejte zvyšný cukor, prevarte a varte na miernom ohni, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Pridáme kakao, vodu a za stáleho miešania varíme jednu hodinu.
5 minút pred pripravenosťou pridajte vanilkový cukor, premiešajte.
Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme vrchnáky.

Recept číslo 8

Požadované ingrediencie:

slivka - 300 gramov;
jablko - 2 kusy;
čierna čokoláda - 40 gramov;
cukor - 350 gramov;
kakaový prášok - 1 lyžička;
škorica - na špičke noža.

Postup výroby Slivka v čokoládovom džeme, recept č. 8:

Umyté odkôstkované slivky nakrájame na štvrtiny.
Umyté a očistené jablká nakrájame na malé kúsky.
Zmiešame cukor, škoricu a kakao.
Jablká a slivky rozdrvte mixérom na pyré.
Pridajte zmes cukru a korenia, premiešajte.
Výslednú hmotu povarte a varte na miernom ohni 10 minút.
Čokoládu rozdrvíme rukami a pridáme k džemu, premiešame a varíme, kým sa úplne nerozpustí.
Nalejte do pohárov a zrolujte viečka.

Recept na slivky v čokoláde sa vyznačuje jednoduchosťou ingrediencií a jednoduchosťou prípravy. Originálne chuťové nuansy môžete do tohto džemu pridať pomocou orechov a čokolády. Ak použijete takýto dezert pri pečení, napríklad namočíte koláče alebo urobíte krém, výsledok vás nepochybne poteší. Táto pochúťka vyniká hustotou, sýtou farbou a jedinečnou čokoládovo-slivkovou príchuťou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok