Posypte cukrom. Cukrovinky z hotového lístkového cesta. Ako uvariť nafúknuté jazyky s cukrom

Výbornými domácimi koláčikmi môžete potešiť svojich blízkych a príbuzných aj po náročnom pracovnom dni. Alebo cez víkendy, keď sa vám nechce dlho stáť v kuchyni. Je na to jeden recept – jazýčky z lístkového cesta s cukrom. Pripravujú sa z hotového cesta z obchodu, čo uľahčuje hlavnú prácu. Musíte len rozmraziť vrstvu lístia a vziať pár ďalších najjednoduchších ingrediencií. A na záver - lahodné lístkové cesto k čaju alebo dezertu.

V tomto prevedení sú polotovary pred pečením potreté rozšľahaným vajíčkom. Ak je to žiaduce, môže byť nahradený iným produktom - rozpusteným maslom, teplým mliekom, smotanou alebo cukrovým sirupom.

ČAS: 25 min.

Svetlo

Porcie: 3

Ingrediencie

• Cesto z lístkového droždia - 300 g;
• Cukor - 4 polievkové lyžice;
• Vanilínový prášok - štipka;
• Kuracie vajce - 1 ks.

Varenie

Pre tento recept sa odoberie droždie hotové cesto. Ale jazýčky z lístkového cesta sa dajú upiecť aj z polotovaru bez lístkového droždia. Toto je ponechané na vašu voľbu. Cesto predtým vyberte z obalu. Nechajte na pulte rozmraziť - bude to trvať asi 35-40 minút. Vrstva by mala byť mäkká a pružná. Na doske s valčekom jemne orežte vrstvu cesta na približne rovný obdĺžnik. Pomocou bežného noža alebo špeciálneho kruhového noža nakrájajte cesto na kúsky - jazyky.

Je tu 12 kusov. Ale ak ich urobíte trochu tenšie (3-4 cm široké), vyjde viac polotovarov. Aby sa cesto pri krájaní nelepilo na povrch noža, nôž ochlaďte v ľadovej vode a rýchlo utrite.

Okamžite odpojte obrobky od seba, aby sa opäť nezlepili. Z diaľky položte na papier na pečenie. Na výstup je to nevyhnutné.

Opláchnite vajíčko teplou vodou. Utrite obrúskom. Rozbiť do misy. Vidličkou alebo metličkou pretrepte do hladka. Pomocou cukrárskeho štetca natrieme každý pás cesta.

Spojte cukor a vanilku. Miešajte. Vanilínový prášok môže byť nahradený vanilkovým extraktom, prírodnými semienkami vanilky alebo akýmkoľvek iným korením, ktoré máte radi. Myslite na to, že do sladkých jedál a pečiva by sa mali hodiť koreniny – zázvor, kurkuma, muškátový oriešok či aníz.

Posypte cukrovou zmesou pásiky v rovnomernej vrstve.

Pošlite do rúry na 200 stupňov asi 20-25 minút. Bez ohľadu na to, aké cesto sa použije na varenie - droždie alebo lístkové cesto bez kvasníc, princíp jazýčkov na pečenie zostáva rovnaký. Rúra musí byť dobre vyhriata.

Koláč by mal teraz na pár minút vychladnúť. Cukrovinky podávajte s čajom alebo kávou na raňajky, popoludňajšie občerstvenie alebo si ich dokonca vezmite so sebou na piknik. Jedzte jazyky takto správne - sú veľmi sladké. Alebo namažte lekvárom, džemom podľa chuti.

Tipy na varenie

• Na tento recept môžete použiť akékoľvek lístkové cesto. Nielen kupované v obchode, ale aj namiešané samostatne. Príprava cookies sa tým nemení.
• Ak chcete pripraviť kváskové cesto doma, mieste obvyklé klasické kysnuté cesto - 1 šálku mlieka, lyžičku droždia, 100 gramov margarínu, jedno vajce, libru prémiovej pšeničnej múky, pol lyžičky soli a pár polievkových lyžíc. cukru. Cesto necháme vykysnúť, utlačíme. Po opätovnom vykysnutí navrstvíme koláč z masla a múky. Za týmto účelom zmiešajte 300 gramov masla a 3-4 lyžice múky, zmrazte koláč a položte ho na vrstvu cesta. Zatvorte knihou, vyvaľkajte. Opakujte skladanie a rolovanie 5-6 krát. A cesto je hotové. Môže byť uvedený do činnosti okamžite alebo zmrazený pre budúce použitie.

Krok 1: pripravte múku.

Múku nasypte do sitka po malých častiach a preosejte do strednej a malej misky. Pozor: Do prvej nádoby sa musí naliať 200 gramov zložky a do druhej 50 gramov. Tento proces nám umožní nasýtiť múku kyslíkom, vďaka čomu bude cesto vzdušné a jemnejšie.

Krok 2: pripravte vodu so soľou.

Do pohára nalejte čistú studenú vodu a nalejte soľ. Pomocou čajovej lyžičky dôkladne premiešajte ingrediencie do hladka. Vznikne nám akýsi soľný roztok, ktorý čoskoro pridáme k múke.

Krok 3: pripravte maslo.

Maslo rozotrieme na dosku a nožom nakrájame na niekoľko kúskov. Potom kúsky premiestnite do čistej podšálky a odložte, aby zohriali na izbovú teplotu.

Krok 4: Pripravte si lístkové cesto.

Nalejte soľný roztok do strednej misky s múkou a všetko dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou. Pozor: Cesto môžete miesiť aj čistými rukami. V prípade potreby prisypte trochu múky.

Cesto miesime, kým nezačne vytŕčať z rúk a nezhustne. Zaberie to približne čas 15 minút. Teraz z neho vytvarujeme guľu a zabalíme ju do potravinovej fólie alebo vložíme do plastového vrecka. Cesto vyberieme do chladničky vylúhovať 15–30 minút.

Medzitým si pripravíme masovú zmes. Za týmto účelom vložte mäkké kúsky masla do malej misky s múkou.

Pomocou polievkovej lyžice alebo čistých rúk všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Potom nádobu zabalíme do potravinovej fólie a tiež vložíme do chladničky vylúhovať 15 minút.

Po uplynutí stanoveného času cesto vyberieme z chladného miesta, uvoľníme ho z obalu a položíme na kuchynský stôl, rozdrvené v malom množstve múky. Pomocou valčeka ho rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou približne 5 milimetrov. Pozor: vrstva cesta by mala mať približne veľkosť 40 x 25 centimetrov.
Potom maslové cesto vyberieme z chladničky a polievkovou lyžicou ho rozotrieme 2/3 povrchu torty, bez dosahu na okraje asi o 1 centimeter.

Teraz zabalíme vrstvu obálkou. Na začiatok prázdna časť a potom cesto s olejovou zmesou.

Okraje stlačte prstami a opatrne zabaľte do potravinovej fólie. Cesto vložíme späť do chladničky, aby trochu stuhlo. 30 minút.

Po uplynutí stanoveného času vrstvu opäť rozložíme na kuchynský stôl krátkou stranou smerom k nám. Cesto rozvaľkáme po dĺžke pomocou valčeka.
Potom vrstvu opäť zabalíme 3 krát urobiť štvorec. Otočte kus doľava 90 stupňov a znova sa rozvinúť pomocou improvizovaného inventára. Tento postup robíme asi 6 krát. Všetko, lístkové cesto je pripravené!

Krok 5: pripravte si nafukovacie jazyky.

Cesto opäť rozvaľkáme na hrúbku cca 0,8-1 cm. Mali by sme dostať ešte raz obdĺžnik.

Teraz pomocou noža odrežte vrstvu pozdĺž na 3-4 prúžky. Po - každý nakrájajte na malé obdĺžniky.

Na dosku na krájanie nasypeme tenkú vrstvu cukru. Tu vyskladáme malé prúžky a raz valčekom vyvaľkáme. To sa musí urobiť, aby sa kryštálový cukor prilepil na cesto.
Pomocou kefy na pečenie namažte plech malým množstvom rastlinného oleja. Položte naň obdĺžniky cesta, cukrovou stranou nahor. Medzitým si predhrejeme rúru na teplotu 200 – 220 °C. Hneď potom dáme plech s pečivom a pečieme 20-25 minút kým sa neobjaví zlatohnedá. Pozor: rúru nemusíte zapínať na maximum, inak budú obláčiky suché. Po uplynutí určeného času rúru vypneme a plech vyberieme pomocou kuchynských držiakov a odložíme bokom.

Krok 6: Podávajte nafúknuté jazyky.

Ešte teplé jazýčky preložíme pomocou kuchynských klieští na špeciálnu rovnú misku a podávame na dezertný stôl. Pečivo je veľmi chutné. Vlhké cesto zvnútra a zlatisté chrumkavé zvonka. No stačí si olízať prsty, najmä čajom alebo kávou.
Dobrú chuť!

Ak máte radi suchšie oblátky, potom cesto môžete pripraviť s menším množstvom masla alebo viac múky;

Pred pečením môžu byť obdĺžniky ozdobené viacfarebným kandizovaným ovocím;

Puff jazyky je možné pripraviť s rôznymi náplňami. Môže to byť napríklad džem, krupica alebo kondenzované mlieko.

Lístkové cesto prvýkrát vyrobil v roku 1645 Claudius Gele, ktorý v tom čase študoval u francúzskeho cukrára. Claudius, ktorý chcel upiecť diétny chlieb pre svojho otca, vymyslel recept, ktorý sa dnes používa na výrobu mnohých cukrárskych výrobkov vrátane jazýčkov z lístkového cesta. Tento recept bol však dlho držaný v hlbokom tajomstve.

Kuchári, ktorí sa rozhodnú variť jazýčky doma podľa klasickej receptúry, by mali počítať s tým, že technológia ich prípravy si vyžaduje jej presné dodržiavanie a dostatok voľného času. V tomto prípade sa jazyky ukážu ako vzdušné, jemné, mäkké vo vnútri a chrumkavé na vrchu.

Hlavným tajomstvom úspechu pri príprave tohto jedla je dodržiavanie teplotného režimu. Za optimálnu teplotu sa považuje teplota miestnosti, použitých surovín a náčinia 15–17 C. Za takýchto podmienok je maslo dosť elastické. Keď je teplota vyššia, vsiakne do cesta. Pri nižších teplotách sa olej drobí. Udržať požadovanú teplotu v domácej kuchyni je dosť ťažké. Preto sa cesto v procese varenia musí ochladiť.

Nemenej dôležitá je teplota pečenia lístkového cesta. Nemalo by klesnúť pod 200 C. Optimálna teplota je 220-240 C, inak by sa jazýčky lístkového cesta s cukrom nemuseli ukázať dostatočne navrstvené.

• pšeničná múka - 550 g;
• maslo - 360 g;
• mlieko - 0,3 l;
• cukor na cesto - 70 g;
• aktívne droždie - 12 g;
• alebo lisované droždie - 30 g;
• stolová soľ - 10 g;
• cukor na posypanie - 260 g;
• vanilín (voliteľné) - 0,5 g.

Pokyny krok za krokom:

1. Lístkové cesto pripravíme kysnutým spôsobom.
2. Vyvaľkajte ho na obdĺžnik. Hrúbka nie viac ako 1 cm.
3. Studeným suchým nožom ho nakrájame na pásiky rovnakej veľkosti.
4. Umiestnite polotovary na pergamen.
5. Cukrárskym štetcom potrieme vrch jazykov rozšľahaným vajíčkom.
6. Každý výrobok rovnomerne posypte cukrom a vanilkou.
7. Pečieme vo vyhriatej rúre na 220C dozlatista, asi 15-20 minút.

Podľa technológie prípravy sa z tohto množstva produktov získa 1150 g hotového lístkového kysnutého cesta. Keďže toto cesto je dokonale konzervované v mrazničke bez straty svojich vlastností, nemožno ho použiť okamžite, ale rozdeliť ho na niekoľko častí.

Varenie bez kvasníc

Z cesta rýchlo pripravíte lístkové jazýčky bez pridania droždia. Príprava takéhoto cesta doma zaberie asi hodinu.

Na varenie budete potrebovať:

• pšeničná múka - 420 g;
• maslo - 160 g;
• kyslá smotana - 60 g;
• stolová soľ - 5 g;
• ocot - 2,5 g;
• voda - 200 ml
• kuracie vajce na mazanie - 1 ks;
• cukor - 120 g.

Pokyny krok za krokom:

1. Z preosiatej múky, mäkkého masla, kyslej smotany, soli, octu a vody vypracujeme cesto.
2. Rozvaľkajte ho na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm a nakrájajte na obdĺžnikové polotovary.
3. Položte ich na pergamen.
4. Každý jazyk potrieme rozšľahaným vajíčkom a rovnomerne posypeme cukrom.
5. Pečieme v rúre vyhriatej na 210 C 15-20 minút.

Lístkové cesto podľa tohto receptu je možné pripraviť vopred a použiť na pečenie kedykoľvek. Hotové cesto uložíme do mrazničky.

Lahodné pečivo s cukrom

Mlsné maškrtné jazýčky s plnkou spestrujú jedálniček maškrtníkov. Možnosti plnenia môžu byť veľmi rôznorodé. Hlavnou podmienkou je, aby boli dostatočne husté, aby pri pečení nevytiekli. Môžete použiť hrozienka, orechy s cukrom, varené kondenzované mlieko, husté džemy, tvaroh, tekvicu, všetky druhy sušeného ovocia a oveľa viac.

Pre jazyky s kondenzovaným mliekom budete potrebovať:

• lístkové cesto - 250 g;
• varené kondenzované mlieko - 190 g;
• kuracie vajce na mazanie - 1 ks;
• cukor - 120 g;
• alebo práškový cukor - 150 g.

Pokyny krok za krokom:

1. Rozmrazené cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a nakrájame na pásiky široké 4 cm.
2. Presuňte ich na list pergamenu.
3. Na každý jazyk položte tenký pásik plnky.
4. Náplň prikryjeme ďalším polotovarom a okraje pritlačíme.
5. Povrch každého jazyka potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme cukrom. Ak chcete, namiesto cukru posypte už upečené výrobky práškovým cukrom.
6. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 C 15 minút.

Ako náplň môžete použiť čerstvé alebo mrazené ovocie a bobule. Aby ovocná šťava pri pečení nevytiekla z jazykov, odporúča sa takéto plnky posypať malým množstvom zemiakového škrobu.

Jazyky z hotového lístkového cesta

Na rýchle lístkové cesto môžete použiť hotové lístkové cesto. Výrobky z lístkového cesta sú mäkšie a tie bez droždia chrumkavejšie.

Rozmrazte ho najlepšie vopred v chladničke. V opačnom prípade je proces prípravy jazýčkov z hotového cesta veľmi jednoduchý a nezaberie viac ako 30 minút.

Na varenie budete potrebovať:

• hotové lístkové cesto - 300 g;
• kuracie vajce na mazanie - 1 ks;
• cukor na posypanie - 120 g.

Pokyny krok za krokom:

1. Cesto, predtým rozmrazené v chladničke, rozvaľkajte na štvorcovú vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.
2. Nakrájajte ho na kúsky dlhé 10 cm a široké 3 cm.
3. Položte ich na list pergamenového papiera vo vzdialenosti 2 cm od seba.
4. Každý jazyk potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme cukrom.

Na varenie budete potrebovať:

• akékoľvek hotové lístkové cesto - 500 g;
• kuracie vajce na mazanie - 1 ks;
• tvrdý syr - 200 g;
• cesnak, sezam - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou asi 1 cm.
3. Studeným suchým nožom ho nakrájame na obdĺžniky so stranami 10 a 4 cm.
4. Rozložte obdĺžniky na list pergamenového papiera.
5. Plnku rozotrieme na jazyky v tenkom pásiku.
6. Náplň prikryjeme ďalším polotovarom a okraje pritlačíme.
7. Povrch jazykov potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom.
8. Pečieme v rúre vyhriatej na 210 C 20 minút.

Jazyky plnené syrom sa podávajú horúce.

Zakaždým, keď na pultoch obchodov vidím nafúknuté ryšavé jazýčky pokryté cukrom, neodolám a kúpim si ho.

No a doma ich tiež veľmi často varím, keďže túto pochúťku majú radi dospelí aj šikovné deti. Áno, a príprava jazýčkov z hotového lístkového cesta je veľmi rýchla a jednoduchá.

Tiež veľmi jednoduchá a rýchla príprava. Deti ich veľmi túžia jesť.

Ingrediencie:

A sú tam dve ingrediencie

• Hotové lístkové cesto (môže byť droždie, môže byť bez droždia) 1 bal.
• 1/2 st. Sahara.

To sú všetky produkty.

Budete tiež potrebovať pergamenový papier alebo rastlinný olej nie viac ako 1 lyžičku. ak použijete plech na pečenie bez papiera. V žiadnom prípade nenalievajte príliš veľa oleja.

Jazyky z hotového lístkového cesta - recept s fotografiou:

Lístkové cesto vyberieme z mrazničky. Cesto je možné rozmraziť iba raz. Ak ste sa už dostali do domu, je rozmrazený, znamená to, že dnes budete mať doma lístkové pečivo, inak z toho nebude nič dobré. Odstránime obal. Nechajte ho ležať pri izbovej teplote 3-5 minút, potom sa mrazené cesto musí rozdeliť na vrstvy.


Takže cesto by malo byť rozmrazené asi 1,5 hodiny.
Potom položte na stôl lyžicu múky alebo hrsť. Cesto položíme a v žiadnom prípade ho nevyvaľkáme, ale mierne natiahneme.


Natiahnuté cesto posypeme kryštálovým cukrom. Nenavlhčujte vodou, cukor sa pri pečení prilepí. Inak sa jazyky nezvýšia.


Cesto v cukre nakrájame na jazyky. Ak chcete kosoštvorce, môžete ich tiež vykrajovať, ale potom budete mať kúsky, ale nemôžete, ako pri práci s kysnutým cestom, rozdrviť a znova vyvaľkať, takže je lepšie nakrájať na jaternice veľkosti, sa vám zdá najatraktívnejšie bez orezania.


Z hotového lístkového cesta preložíme jazyky na pergamen.
Teraz pozor!!! Rúru zapneme na 200 stupňov, vložíme do nej plech s budúcimi jazýčkami. Označíme 3 minúty a vypneme rúru.


Vaše nafúknuté jazyky by mali stáť na teplom mieste aspoň 20 minút. (najlepšie 1 hodinu). Potom opäť zapneme rúru na 200 - 210 stupňov a pečieme výrobky do zlatista. Hotové koláčiky vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.


Dobrú chuť!!!

Nafúknuté jazyky s cukrom - sušienky, ktoré pozná každý už od detstva. Tento recept je vhodný aj pre tých, ktorým sú brány do ríše varenia ešte zatvorené, teda najlenivejšie gazdinky, mužov a dospievajúce deti. Stačí si kúpiť hotové mrazené lístkové cesto bez droždia a balenie cukru. Vyzbrojte sa nožom a 20 minútami voľného času. A najjednoduchšie, ale šialene chutné pečivo máte zaručené. Ako sa hovorí, všetko dômyselné je jednoduché!

Ingrediencie

• Lístkové cesto - 250 gr. (polovičné balenie)
• Cukor - 0,5 šálky
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Vanilka podľa chuti

Ako uvariť lístkové jazyky s cukrom z hotového cesta

Vrstva hotového cesta (nedá sa úplne rozmraziť, ale dosť, aby sa cesto dalo krájať) sa rozdelí nožom na kosoštvorce alebo obdĺžniky.

Všetky vaše akcie musia byť rýchle, aby sa cesto nestihlo zahriať na izbovú teplotu, pretože výrobky v rúre nebudú dobre stúpať alebo stratiť svoju „nafúknutosť“. Na rovnaké účely by mala byť rúra vopred predhriata.

Vzniknú obdĺžniky s rozmermi 10 – 12 cm x 4 – 5 cm Namažte vajcom pomocou štetca na pečivo.

Rozšľahané vajíčko možno nahradiť silným vareným čiernym čajom. Vďaka mazaniu čajom získa lístkové cesto v rúre chutné opálenie.

Kúsky cesta poukladáme na plech jemne posypaný múkou. Lístkové jazyky zasypte hnedým cukrom v tenkej vrstve. Na poistenie môžete použiť papier na pečenie, v tomto prípade sa lístkové cesto na plech určite neprilepí. Nezabudnite nechať medzi obláčikmi 2-3 cm, aby sa pri pečení nezlepili.

Z hotového lístkového cesta si môžete uvariť chutné pagáčiky so syrom (recept na odkaze).

Rúru vyhrejeme na 190 C a jazyky posielame piecť. Takto sa obláčiky pripravujú rýchlo a jednoducho a chuť v ničom nezaostáva za najnáročnejšími obalmi a buchtami.

Jazyky z lístkového cesta pečieme v rúre 15-20 minút. Sušienky sa niekoľkonásobne zväčšia a stanú sa červenými.

Listové jazyky s cukrom môžete podávať teplé alebo studené. Sú dobré s čajom a kompótom.

Doprajte svojej rodine na raňajky nafúknuté jazyky alebo vezmite deti so sebou na cvičenie či prechádzku do parku. Napriek tomu, že sú z lístkového cesta, jazýčky sú výdatné a ľahko nahradia chlebíček bez toho, aby dieťa nútili zjesť balíček škodlivých krekrov z obchodu.

Budem veľmi vďačná za každú spätnú väzbu na recept: otázky, fotky, recenzie. Ukážte a povedzte, čo ste urobili.

Naozaj treba cesto vyvaľkať?

Na margo, cesto netreba vyvaľkať, takže sa v hotových jazykoch bude viac "vrstviť". Tešíme sa na vašu spätnú väzbu k receptu!

Všetko prebehlo! Ďakujem. Naozaj, veľmi vrstvené cesto. Deťom sa to páčilo a žiadajú viac!

Krásne a chutné! Ďakujem Margo za fotku a recenziu receptu!

Ahoj! Povedzte mi, mám použiť kysnuté cesto alebo bez kvasníc?

Marína, ja používam bez kvasníc. Každý to urobí: droždie aj bez droždia, len majte na pamäti, že výrobky z kysnutého cesta musia byť umiestnené pred rúrou - na to ich nechajte na plechu na pečenie 15-20 minút a až potom ich odošlite do pece. Podeľte sa o svoju spätnú väzbu neskôr, ak budete variť) Bol by som veľmi vďačný!

Ďakujem za radu, robila som z kvásku. Nesťažujem sa na nádheru, dobre sa priblížili a potom dali piecť. Prikladám fotku)

Marina, zvládla si to skvele! Ďakujeme za foto a recenziu!

Rada pre vás a tých, ktorí budú robiť takéto obláčiky: navlhčite plech na pečenie studenou vodou, potom vyložte jazyky a dajte na 10-15 minút do chladničky. Po vychladnutí ihneď do horúcej rúry. Táto technika poskytuje supervrstvenie (lístkové cesto je najlepšie pečené na vode).

Luda, zaujímavá rada, o takejto funkcii som ešte nepočul. Určite vyskúšam! Z chutnej fotografie máte okamžite chuť na sladkosť k čaju ...! Ďakujem!

Mám to!👍👍👍

Hosť Anya, ako chutne vyzerajú! Ďakujeme za fotoreportáž!

Pridať komentár Zrušiť odpoveď

2017 Pirogeyevo.ru Kopírovanie materiálov stránok bez povolenia je zakázané