Nafúknite uši z hotového cesta. Uši z lístkového cesta

Lístkové cesto má zvláštnu chuť – je chrumkavé, jemné. Aj keď je proces prípravy základu na pečenie dosť prácny, výsledok stojí za to. Ručne upečená pochúťka je ako stvorená na pitie čaju, doplní sviatočný sladký stôl. Ponúkame varenie lahodných koláčikov z lístkového cesta s cukrom "Ushki".

Pečenie by malo byť vyrobené z cesta bez kvasníc, je možné ho zakúpiť v každom supermarkete. Hlavná vec je najprv rozmraziť a potom môžete začať vytvárať produkty. Sušienky môžete posypať cukrom zmiešaným so škoricou, pečenie bude oveľa voňavejšie. Procesom pečenia strávite minimum času, takže navrhovaný recept sa vám bude hodiť, keď sú hostia na prahu. Varte s radosťou, prekvapte hostí a blízkych nezvyčajným domácim pečivom.

Ochutnať informačné cookies

Ingrediencie

lístkové cesto bez kvasníc (kúpené) - 500 g;
maslo - 75 g;
cukor - 190 g;
kuracie vajcia - 1 ks.

Ako vyrobiť sušienky "Ushki" z lístkového cesta s cukrom

Rozmrazenú vrstvu cesta bude potrebné položiť na stôl, ktorý bol predtým posypaný múkou. Teraz ho rozvaľkajte tak, aby vám vznikol obdĺžnik.

Poznámka: Vrstvu sa neoplatí navaľovať príliš na tenko, pretože nebude možné zachovať jej vrstvenie.

Potom musíte maslo rozpustiť, tento proces je možné vykonať vo vodnom kúpeli aj v mikrovlnnej rúre. Pomocou štetca potrieme povrch pečiva rozpusteným maslom.

Listový základ posypte cukrom a rovnomerne ho rozložte po celom povrchu formácie.

Začnite krútiť vrstvu na oboch stranách, mali by ste dostať dve rúrky, mierne ich sploštiť na vrchu.

Ukáže sa úhľadný zväzok.

Výsledné polotovary cookie budú musieť byť položené na plechu na pečenie, ktorý je lemovaný pergamenom. Stojí za zmienku, že by mali byť umiestnené v malej vzdialenosti od seba, aby sa cookies počas pečenia nezlepili.

Rúru je potrebné predhriať na 220 C. Vajíčko rozšľaháme metličkou, natrieme vrch koláčikov, potom posypeme cukrom (prípadne môžeme zmiešať so škoricou).

Proces pečenia lahôdok - 12-15 minút.

Hotové "uši" lístkového cesta s cukrom položíme na misu a podávame na sladký stôl. Šťastné pitie čaju!

Tipy na varenie

Aby sa lístkové cesto lepšie vyvaľovalo, môžete obyčajný valček nahradiť sklenenou fľašou naplnenou vodou.
Plech na pečenie sa namastí studenou vodou a až potom sa položia polotovary, počas pečenia sa nelepí na povrch.
Pečieme cookies "uši" by mali byť v dobre vyhrievanej rúre, dopadne to presne tak, ako sa predáva v obchode.
Na posypanie prírezov možno použiť hnedý cukor alebo cukor zmiešaný so škoricou, potom pochúťka získa lahodný karamelový odtieň.
Ak sa lístkové cesto pripravuje doma, tak ho pred každým rolovaním necháme poriadne vychladnúť.
Hotové sušienky sa dajú použiť aj na prípravu vynikajúceho dezertu - napoleonského koláča.

Pomer vody a ingrediencií v polievkach musí byť presne vyvážený. Zároveň počas varenia nemôžete ani vylievať, ani dopĺňať tekutinu - oboje výrazne zhoršuje chuť. Na jednu porciu polievky sa zvyčajne berú 2 poháre vody na základe toho, že sa časť z nej odparí. Nemôžete nechať jedlo variť, mali by ste to vyskúšať častejšie, aby ste včas opravili chyby a sledovali konzistenciu zeleniny.

Uši z lístkového cesta

Múka - 500 gr.
Soľ - 10 gr.
Maslo - 50 gr.
Voda - 250 ml.
Margarín - 250 g.
Cukor

Ako vyrobiť uši z lístkového cesta

Na pracovnú dosku nasypeme múku, v strede urobíme jamku, do ktorej dáme maslo, posypeme soľou. Postupne začnite miešať ingrediencie. Najprv nalejte polovicu vody a potom zvyšok. Vymiesime cesto a zhromaždíme ho do jednej formy. Urobte priečny rez a nechajte v tejto forme 20 minút. V tejto dobe vyberte margarín z chladničky, je potrebný v zmäkčenom stave.

Cesto poprášime múkou. Pomocou valčeka cesto rozvaľkáme, natiahneme okraje kríža a v strede necháme viac cesta. Do stredu dajte margarín, zatvorte ho preložením cesta vertikálne a horizontálne.

Cesto začnite vyvaľkať na obdĺžnik. Pri ďalšom vaľkaní nezabudnite cesto poprášiť múkou. Cesto by malo byť trikrát dlhšie ako šírka: 1/3 cesta preložte z jednej strany a 1/3 z druhej strany. Cesto otočíme na druhú stranu, opäť rozvaľkáme a postup zopakujeme. Cesto zakryte potravinovou fóliou a nechajte 20 minút.
Postup skladania zopakujte dvakrát (zrolujte, preložte, preklopte, zložte a nechajte 20 minút odpočívať). Zmrazte na 8-24 hodín.

Cesto rozdelíme na 2 časti. Každý vyvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 3 mm. Pracovnú plochu a cesto poprášte cukrom. Zľahka prechádzajte valčekom po ceste tak, aby „zachytil“ cukor.

Cesto dvakrát preložte pozdĺž okrajov tak, aby sa v strede stretli (pozri obrázok). Potom zložte pravý a ľavý okraj. Jemne zatlačíme a nakrájame na 1 cm široké kúsky.Surové klasy poukladáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre na 210°C 10 minút, obrátime ich a pečieme ešte 5 minút.

Druhú časť cesta môžeme posypať škoricou.

Upečené ušká vychladíme, môžeme podávať.

Chutné recepty
Lahodné recepty Nadpisy receptov Pomer vody a prísad v polievkach musí byť presne vyvážený. Zároveň počas varenia nemôžete vylievať ani pridávať tekutinu - potom

Zdroj: kniga-vkusa.ru

Listový roh „Lakomka“, 65g

Zloženie: Kvások z lístkového cesta "Pekáreň" Domáce; náplň (čokoládová cukrovinková pasta).
Platí 36 hodín - bez obalu, 72 hodín - zabalené.

TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.059-2015

Puff tyčinka s orechmi, 65g

Zloženie: Lístkové cesto "Bakehouse" Domáce; náplň (jablkový džem s arašidmi).
Dátum spotreby: 30 dní.
Podmienky skladovania pri teplote (18 ± 5) °C a relatívnej vlhkosti vzduchu maximálne 75 %.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.054-2015

Bieloruská bábovka s príchuťou syra a príchuťou Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi., 65g

Lístkové cesto "BakeHouse" Domáce; spracovaný pastovitý výrobok "Khutorskoy" "Julienne s kuracím mäsom a hubami" ppm tuk 50%; sezam.
Platnosť: 5 dní. Podmienky skladovania pri (4 ± 2) °C.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.062-2015

Nafúknuté uši, 50g

Dátum spotreby: 30 dní.
Podmienky skladovania pri teplote (18 ± 5) °C a relatívnej vlhkosti vzduchu maximálne 75 %.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.064-2015

Minské lístkové jazyky, 50 g

Zloženie: Lístkové cesto "Bakehouse" Domáce; cukor.
Platnosť: 30 dní
Podmienky skladovania pri teplote (18 ± 5) °C a relatívnej vlhkosti vzduchu maximálne 75 %.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.063-2015

Kučera so škoricou, 70 g

Zloženie: Kvások z lístkového cesta "Pekáreň" Domáce); cukor; škorica; zeleninový olej.
Platnosť: 36 h
Podmienky skladovania pri teplote (18 ± 5) °C a relatívnej vlhkosti vzduchu maximálne 75 %.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.055-2015

Bieloruská bábovka s príchuťou syra a korenia, 65g

Zloženie: Lístkové cesto "Bakehouse" Domáce; spracovaný produkt "Khutorskoy" s korením ppm tuk 50%; sezam.
Dobré na 5 súkov. Podmienky skladovania pri (4 ± 2) °C.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.061-2015

Múčne sladkosti z lístkového cesta
Múčne cukríky z lístkového cesta Lístkové cesto „Lakomka“, 65g Ingrediencie: Kvások z lístkového cesta „BakeHouse“ Domáce; náplň (čokoládová cukrovinková pasta). Spotrebujte do 36 hodín – bez obalu, 72 hodín.

Zdroj: test.sitestructor.com

Nafúknuté uši

Recept na nafúknuté uši

Fanúšikovia lístkového cesta si uši určite obľúbia. Čím viac cesto rozvaľkáte a preložíte, tým chutnejší bude výrobok. Musí byť veľa vrstiev. Cesto budete musieť tiež niekoľkokrát vychladnúť. Uši sa nepečú dlho - asi 20 minút.Potom bude možné ich obrátiť a dopiecť z druhej strany ešte 5 minút.Na záver hotové klasy posypeme zmesou cukru a škorice. Uši môžete v polovici pečenia posypať cukrom, aby na výrobku trochu skaramelizoval. Hotové cesto príjemne vonia škorica.

Ingrediencie na recept:

2 šálky múky
1/2 lyžičky soli
2/3 šálky vody
220 g masla
1/2 šálky cukru
2 lyžičky škorice

Recept na varenie nafúknutých uší s fotografiou

Maslo rozomelte na malé kocky, dajte ich na tanier a vložte do chladničky. V tomto čase do múky preosiatej cez sito pridajte trochu soli a vody.

Keď je hmota premiešaná, vyberte maslo z chladničky a ihneď pridajte k múke. Keď je cesto miesené, rozvaľkajte ho na vrstvu s malou hrúbkou. Protiľahlé okraje cesta zabalíme tak, aby sa ich bočné časti dotýkali, ale neprekrývali. Okraje, ktoré sa neohýbali - tiež spojte tak, aby do seba zapadli. A robte to tak dlho, kým sa cesto poddá skladaniu. Takto sa vyrába lístkové cesto. A čím viac vrstiev, tým to bude chutnejšie. Preložený kúsok cesta rozvaľkáme na tenkú vrstvu a postup skladania zopakujeme.

Pozri tiež: Lodičky z lístkového cesta

Opäť pošlite zložený kus základne pre uši do mrazničky na pol hodiny, aby sa ochladil. Cesto vyberte z chladničky, rozvaľkajte a znova zložte - urobte to 4-krát. Pred poslednými dvoma razmi vložte cesto na ďalšiu pol hodinu do mrazničky.

Nastavte teplotu rúry na 200 stupňov. Teraz cesto rozvaľkáme a naposledy spojíme jeho okraje. Niekoľkokrát preloženú vrstvu rozvaľkáme. Začnite krútiť jeho dlhé okraje na oboch stranách a pohybujte sa smerom k stredu. Dostanete dvojitú klobásu - nakrájajte ju naprieč na klasy s hrúbkou 5-10 mm.

Plech zakryte pergamenom, položte naň výrobky a pečte v predhriatej rúre 20 minút. Spojíme cukor a škoricu a touto zmesou rozdrvíme pripravené klasy. Vychutnajte si ju so šálkou kávy alebo čaju!

Nafúknuté uši
Lístkové klasy Lístkové ušká recept Milovníkom lístkového cesta budú určite chutiť ušká. Čím viac cesto rozvaľkáte a preložíte, tým chutnejší bude výrobok. Musí byť

Zdroj: gotovimvkusno.me

„Flagella“ a „Lows“ z lístkového cesta

Moje obľúbené pečivo je lístkové cesto. Dá sa z neho upiecť všetko alebo takmer všetko a hlavne sa nemusíte báť, či to vyjde alebo nie, ako pri iných druhoch cesta. A tak som sa rozhodla ponúknuť dva druhy pečiva - sú to „Flagella“ a „Bows“ z lístkového cesta. A recepty nám boli ponúknuté na stránke: všetky recepty. ru a tieto chutné produkty použijeme a pokúsime sa uvariť.

Lístkové cesto so škoricou

- mrazené hotové lístkové cesto - 250 g (1 plech)

Cesto rozmrazujte asi 30 minút pri izbovej teplote. Z navrhovaného množstva textu sa získa 5 porcií.

Zmiešame cukor so škoricou. Vajíčko zľahka rozšľaháme a potrieme pečivom. Cesto z jednej strany posypeme škoricovým cukrom, zvinieme valčekom. Potom otočte a na druhú stranu nasypte druhú polovicu cukru. Tiež rolovať.

Cesto rozrežte na 3 časti a pozdĺž a naprieč narežte na pásiky asi 2,5 cm.Držte opačné konce, otočte pásik s bičíkom do špirály. Vyložte na plech. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.

Mašle z lístkového cesta

- lístkové cesto (bez droždia) - 250 g

Cesto trochu rozvaľkajte a nakrájajte na štvorce so stranou 10 cm alebo inou veľkosťou, podľa toho, aké mašle chcete získať. Preložte štvorec na polovicu a získajte trojuholník. Urobte 2 malé rezy vo vzdialenosti 1 cm od seba a trochu ustúpte od okraja. Omotajte vrúbkovanú časť okolo základne a rozložte okraje.

Mašle dáme na plech pokrytý papierom na pečenie, pomastíme rozšľahaným vajíčkom a pečieme 20 minút pri 200 C. Hotové mašle vychladíme a potrieme medom alebo lekvárom.

Chuť domácich koláčov sa vždy priaznivo porovnáva s chuťou kupovaných pochúťok. Urobiť tortu alebo koláčiky pre príbuzných a priateľov totiž znamená nielen zmiešať ingrediencie v správnom pomere, ale dať do toho aj dušu. Potom domáci koláč alebo sušienky, napríklad uši z lístkového cesta s cukrom alebo mašličkami podľa podobného receptu, pomôžu vytvoriť jedinečnú atmosféru pohodlia a tepla.

Na lístkové cesto existujú dva priamo opačné názory. Niektoré ženy v domácnosti považujú za veľmi ťažké pracovať, pretože trvá nejaký čas, kým sa „zosilní“, kým dosiahne požadovaný stav. Iní naopak najradšej vyrábajú všetko pečivo z lístkového cesta, pretože v ich prípade sa nemusíte báť, či sa zmestí alebo nie, ako je to pri kvásku. Nech je to akokoľvek, tí aj iní priznávajú, že koláčiky z lístkového cesta sú chutné a prekvapivo ich nikdy nie je priveľa.

Medzi hlavné výhody odrody lístkového cesta patria:

všestrannosť (recept je rovnaký pre sladké aj slané náplne);
lístkové cesto je chutné aj bez prísad;
krátky čas varenia (asi 20 minút, v závislosti od náplne);
jemná, rozplývajúca sa chuť.

Niektoré ženy v domácnosti veria, že výroba lístkového cesta je problematický proces. Ak však máte čas a chuť si ho vyrobiť sami, potom to zvládnu aj začiatočníci vo varení.

Ingrediencie:

250 g masla mierne osoleného masla;
50 g mlieka;
½ šálky granulovaného cukru;
¼ dezertnej lyžice soli;
2 vajcia;
3 čl. preosiatu múku.
Tieto podiely výrobkov sa počítajú na 0,5 kg cesta.

varenie:

Uši z cukrového lístkového cesta sú skvelým riešením, ak ste fanúšikom lístkového cesta. Navyše, táto základná zložka pochúťky sa dá kúpiť hotová a potom už zostáva len rozvaľkať na tenkú vrstvu a vykrajovať sušienky požadovaného tvaru. Ušné sušienky by mali byť sladké, ľahké a vzdušné.

Ingrediencie:

0,5 kg lístkového cesta;
1 st. Sahara;
zeleninový olej;
50 g múky.

varenie:

Z lístkového cesta – na rozdiel od kvásku – sa dajú ľahko vyrobiť pečivo zaujímavého tvaru. Napríklad v podobe mašličiek. Nielen chutné, ale aj krásne koláčiky ozdobia každú hostinu.

Ingrediencie:

500 g lístkového cesta;
2 vajcia;
50 g múky;
zeleninový olej;
džem alebo med.

varenie:

Lístkové cesto je všestranným spoločníkom na sladké polevy. Najbežnejšie (a úspešné!) plnky z lístkového cesta sú:

cukor;
džem alebo džem;
vanilka;
škorica;
čerstvé alebo konzervované bobule.

Jedinou vlastnosťou pečenia lístkového cesta je, že čím je plnka vodnatejšia, tým dlhšie trvá varenie. Taktiež, ak ste zvolili nie príliš sladkú polevu, prisypte do nej trochu cukru – takto zvýrazníte sviežu chuť cesta.

Myslíte si, že z lístkového cesta sa darí len zložitému pečivu: koláčiky, bábovky, pečivo? A tu to nie je. Z bežného balenia tohto produktu si za pár minút uvaríte celkom slušné pečivo na čaj, napríklad mašličky.

1 balenie lístkového cesta bez droždia
1 vajce

Varenie

Cesto teda vyberte z mrazničky a nechajte ho rozmraziť. Ak je teplota v kuchyni vysoká, veľmi rýchlo sa roztopí. Hlavné je, aby sa neroztiekol a nezmenil sa na lepkavú hmotu.

Keď uvidíte, že cesto je mäkké, vláčne, no zároveň si drží tvar, začnite mašličky skrúcať. Najprv však nastavte rúru na maximálne zohriatie.

Lístkovú vrstvu rozložíme na stôl, nakrájame na malé štvorčeky alebo prúžky a zakrútime.

Ako uvariť uši a mašle z lístkového cesta s cukrom?
Ako uvariť uši a mašle z lístkového cesta s cukrom? „Flagella“ a „Lows“ z lístkového cesta Moje obľúbené pečivo je lístkové cesto. Dá sa upiecť všetko alebo takmer všetko

Zdroj: recipen.ru

Lístkové cesto s cukrom. Sušienky vyrobené z lístkového cesta. Berlínske lístkové cesto.

Populárne medzi mnohými ženami v domácnosti zapojenými do pečenia sú ušné sušienky. Pochúťka sa vyznačuje drobivou chrumkavou textúrou, vyrobená z lístkového cesta a posypaná cukrom. Vynikajúca možnosť podávania pochúťok s čajom alebo kávou je užitočná pre hostí aj pre každodenné rozmaznávanie domácnosti lahodnými výrobkami.

Ako pripraviť sušienky z lístkového cesta

Najjednoduchší spôsob výroby koláčikov z lístkového cesta, ktoré sa predávajú hotové, na regáloch každého obchodu. Stojí za to začať varenie s rozmrazovaním, ľahkým valcovaním a tvarovaním výrobkov. Takmer vždy sa dochucujú cukrom, no chuť môžete vylepšiť a pridať tvaroh, orechy, makovú plnku alebo akýkoľvek lekvár. Cookies sa budú piecť v rúre pri vysokej teplote 200-220 stupňov asi 15 minút.

Profesionáli dokážu vyrobiť koláčiky z lístkového cesta, ktoré si sami pripravili. Existujú dva recepty – droždie a bezdrožďové základy, ktoré sa líšia svojou technológiou. Na kváskovú verziu budete potrebovať múku, droždie, mlieko, cukor, margarín a trochu soli. Margarín môžeme nahradiť maslom, nechať zmäknúť v teple miestnosti. Droždie sa naleje teplým mliekom, pridá sa malá časť margarínu a múka s cukrom. Cesto sa nechá dosiahnuť na teplom, ale nie horúcom mieste a zvyšky margarínu sa vyvaľkajú valčekom medzi dvoma listami voskovaného papiera a pošlú sa do cesta.

Keď sa cesto priblíži, musí sa dôkladne miesiť, vyvaľkať s vrstvou margarínu položenou navrchu, zakryť tuk okrajmi a vytvoriť obálku. Po vyvaľkaní sa hmota preloží do troch vrstiev, spracuje sa valčekom, ochladí sa 20 minút v chladničke. Tento prístup musíte niekoľkokrát zopakovať a potom formovať výrobky - narezať pohárom, odtrhnúť pásy alebo použiť špeciálne formy.

Lístkové cesto je možné pripraviť aj na báze bez droždia, čo si vyžaduje vajcia, margarín, studenú vodu, múku a hasenú sódu. Margarín by mal byť najskôr zmäkčený, nakrájaný na kúsky, nakrájaný spolu s múkou na malé omrvinky. Z výslednej hmoty sa vytvaruje guľa. Zvyšná múka sa zmieša so sódou a vajíčko sa rozšľahá s vodou a hmoty sa spoja. Cesto by sa malo najskôr dobre miesiť lyžicou, potom rukami, ak je to potrebné, pridajte múku, ale bez usilovnosti - hmota nemôže byť strmá a držať sa na rukách.

Výsledná hmota sa rozvinie, prvá vrstva sa položí na vrch, zabalená do obálky. Cesto sa ochladí asi pol hodiny, znova sa rozvinie a znova sa zloží do obálky. Proces sa zopakuje ešte niekoľkokrát, potom môžete z výsledného základu vyrezávať sušienky. Ak je to potrebné, cesto sa pred varením zmrazí a rozmrazí 1,5 až 2 hodiny. Môžete si pripraviť hmotu pre budúcnosť, takže zakaždým, keď to neurobíte, ale použijete hotovú.

Sušienky z lístkového cesta - recepty s fotografiami

Existuje široká škála receptov na koláčiky z lístkového cesta, ktoré pomáhajú kuchárom nakŕmiť rodinu chutným a uspokojivým pečivom. Možnosťou pre začiatočníkov v kulinárskom svete by bolo použiť hotovú základňu, vytvoriť sušienky s cukrom alebo bobuľovým džemom. Profesionáli zvládnu akýkoľvek zložitý recept na lístkové cesto vrátane plniek s tvarohom, hrozienkami, makom či orechmi. Je možné pripraviť aj nesladené sušienky – so syrom, sezamovými semienkami alebo korením, ktoré sa použijú ako občerstvenie k alkoholu.

Uši z lístkového cesta s cukrom

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 241 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.

Cukrované ušká z lístkového cesta sú klasickou pochúťkou, ktorú milujú dospelí aj deti. Najjednoduchší recept zahŕňa použitie iba kryštálového cukru ako prísady do produktov na zalievanie úst. Nafúknuté uši sú chrumkavé, rozplývajú sa v ústach a dobre sa hodia s horúcim mliekom alebo kakaom. Môžete ich zjesť len tak alebo si ich vziať so sebou na desiatu.

maslo - 0,25 kg;
mlieko - 50 ml;
cukor - pol pohára;
soľ - 2 g;
vajcia - 2 ks;
múka - 0,4 kg.

Vajíčko vyšľaháme s cukrom, zalejeme mliekom, osolíme, zmiešame so zmäknutým maslom. Šľaháme mixérom.
Nalejte múku, rýchlo premiešajte hmotu, rozvaľkajte, štyrikrát preložte.
Postup zopakujte, nechajte 40 minút vychladnúť.
Formujte vrstvy, naneste cukor, poukladajte na seba. Vyvaľkáme na koláč, vytvarujeme uši.
Pečieme 15 minút pri 220 stupňoch, po upečení ihneď vyberieme, aby sa ušká nelepili. Podávajte na krásnom tanieri.

Kváskové sušienky z lístkového cesta

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 259 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.

Sušienky z lístkového cesta budú mať chuť pripomínajúcu koláče. Tajomstvo jeho výroby spočíva v lahodnej náplni z kondenzovaného mlieka a sušienok s chuťou pečeného mlieka. Použitie hotového lístkového cesta pomáha skrátiť čas na vaľkanie a prípravu základu, takže pečivo uvaríte za pol hodiny. Najlepšie je podávať horúce s kakaom alebo čajom.

lístkové cesto - 450 g;
maslo - 50 g;
kondenzované mlieko - 150 ml;
sušienky s príchuťou pečeného mlieka - 150 g.

Zmiešajte kondenzované mlieko s mäkkým maslom, sušienky rozdrvte mixérom na drobky.
Pripravíme si základ, vyvaľkáme, vykrajujeme sušienky, dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Vložte do rúry na 14 minút pri 200 stupňoch, vychladnúť.
Potrieme smotanou z kondenzovaného mlieka s maslom, rozvaľkáme v strúhanke.

Sušienky z lístkového cesta s džemom

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 248 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.

Na výrobu koláčikov z lístkového cesta s džemom je lepšie vziať hotovú základňu a netekutú náplň. Vhodná bobuľová cukrovinka, džem z jabĺk alebo malín. Pre sofistikovanejšiu chuť skúste skombinovať niekoľko druhov bobúľ do jedného džemu alebo upiecť rôzne obláčiky. Určite použite škrob, aby plnka pri pečení z koláčikov nevytiekla a nezanechávala šmuhy.

lístkové cesto - 0,4 kg;
vajcia - 1 ks;
hustý džem - 10 ml;
kukuričný škrob - 10 g;
práškový cukor - 20 g.

Rozmrazte základňu, nakrájajte vrstvy na štvorce, každú posypte škrobom.
Na vrch dáme džem, okraje potrieme štetcom rozšľahaným vajíčkom.
Spojte protiľahlé okraje obrobku, vytvorte obláčiky, potiahnite vajíčkom.
Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
Vychladíme, posypeme práškovým cukrom.
Môžete si vziať zemiakový škrob a zmiešať ho s náplňou.

Sušienky z hotového lístkového cesta

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 242 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Cookies z hotového lístkového cesta sa pripravujú veľmi rýchlo, pretože nie je potrebné tráviť čas rolovaním a formovaním vrstiev. Zostáva len vybrať ho z mrazničky vopred, aby sa stal pružným a elastickým. Môžete vytvoriť obvyklé uši, mašle, pruhy alebo nakrájať kučeravé sušienky. Posypané cukrom navrchu sa stanú obľúbenou rýchlovku pre všetky deti. Recept na koláčik z lístkového cesta je uvedený nižšie.

lístkové cesto - pol kilogramu;
cukor - 50 g.

Cesto rozmrazíme, posypeme cukrom, zvinieme pevnú rolku do stredu.
Opakujte s druhým okrajom, nakrájajte na plátky hrubé päť milimetrov.
Plech na pečenie vysteľte pergamenom, položte naň uši, zarovnajte okraje.
Pečieme pri teplote 210 stupňov 15 minút, kým koláčiky nie sú zlaté, ale nie suché.

Sušienky z lístkového cesta s tvarohom

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 253 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Sušienky z lístkového cesta s tvarohom budú jemné a nadýchané vďaka použitiu pôvodnej náplne. Začiatočníci si môžu vyskúšať upiecť rýchle oblátky z hotového cesta, zatiaľ čo profesionáli si základ ľahko vymiesia sami. Jemná krémová náplň z tvarohu ochutená hrozienkami, citrónovou kôrou a vanilkou vyniká príjemnou vôňou a výbornou chuťou.

lístkové cesto - 0,45 kg;
vidiecky tvaroh - 0,5 kg;
vajcia - 1 ks;
cukor - 100 g;
vanilín - štipka;
škrob - 30 g;
hrozienka - 50 g;
citrón - 1 ks.

Oddeľte proteín od žĺtka, spojte tvaroh, cukor, vanilín, žĺtok, škrob, dusené hrozienka a olúpanú citrónovú kôru.
Cesto rozmrazte, rozvaľkajte, rozdeľte na štvorce. Okraje namažte proteínom, do stredu vložte náplň.
Zložte do trojuholníka, stlačte okraje, prejdite po nich vidličkou alebo nožom a vytvorte rezy.
Výrobky položte na plech na pečenie, potrite šľahaným žĺtkom a pečte 20 minút pri 200 stupňoch.

Sušienky z lístkového cesta bez droždia

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 217 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Sušienky vyrobené z lístkového cesta bez droždia sa ukážu ako menej kalorické v porovnaní s použitím kvasnicového základu, získajú novú chuť a ľahkosť textúry. Nasledujúci recept vám pomôže pochopiť princíp výroby pekného rýchleho koláča v podobe ruží, kde náplň tvoria červené zrelé jablká a škoricový práškový cukor. Pikantnú pochúťku ocení každý, kto ju vyskúšal.

červené jablká - 2 ks;
voda - 200 ml;
lístkové cesto - 250 g;
cukor - 60 g;
práškový cukor - 20 g;
škorica - 15 g.

Jablká nakrájajte na štyri časti, nakrájajte semená, nakrájajte na tenké plátky.
Prevaríme vodu, osladíme, poukladáme plátky jabĺk. Varte dve minúty, vypustite tekutinu.
Cesto rozmrazte, rozvaľkajte na tenko, nakrájajte na pásiky široké 3 cm a dlhé 25 cm.
Na každý pás položte päť plátkov jablka, ktoré sa prekrývajú tak, aby presahovali tretinu dĺžky za okraj cesta. Zložte rúrky, ohnite spodné okraje dovnútra.
Dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch.
Posypeme práškom a škoricou.

Sušienky z lístkového cesta s jablkami

Čas varenia: 3 hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 238 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.

Sušienky z lístkového cesta s jablkami budú voňavé a jemné vďaka použitiu lahodnej náplne. Podáva sa so sladkým ovocím s jemnou dužinou, výraznou arómou. Na zvýraznenie môžete jablká doplniť škoricou alebo vanilkou, vlašské orechy či tvaroh kyslou smotanou. Pred podávaním posypte výsledné pečivo práškovým cukrom, aby bolo ešte sladšie.

múka - 0,25 kg;
soľ - štipka;
maslo - 0,2 kg;
voda - 150 ml;
jablká - 2 ks;
hrozienka - hrsť;
práškový cukor - 20 g.

Zmiešame múku, soľ, vodu a tretinu zmäknutého masla, vyvaľkáme vrstvu cesta.
Zvyšné maslo nakrájajte na tenké plátky, preložte do stredu vrstvy, okraje zabaľte, aby ste vytvorili obálku. Rozvaľkajte, preložte na polovicu, dajte na 15 minút do chladničky.
Vyvaľkáme, preložíme na polovicu a odložíme na dve hodiny.
Vyvaľkáme, vykrajujeme sušienky.
Položte náplň z tenkých plátkov jabĺk a dusených hrozienok.
Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch, posypeme práškovým cukrom.

Plnené lístkové cesto

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 274 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Sušienky z lístkového cesta plnené hrozienkami a džemom budú veľmi sladké, ale chutné. Je dobré podávať na raňajky s horúcim čajom alebo kávou, aby ste načerpali energiu do ďalšieho dňa. Môžete si vziať akýkoľvek džem - jablkový, čerešňový alebo slivkový, a aby z hotového pečenia nevytiekol, odporúča sa zmiešať ho so zemiakovým alebo kukuričným škrobom.

džem - 200 g;
hrozienka - hrsť;
koňak - 50 ml;
lístkové cesto - pol kilogramu;
práškový cukor - 30 g;
škorica - 15 g;
vajcia - 1 ks.

Cesto rozmrazte, vyvaľkajte, rozdeľte na polovicu, vykrojte pohárom hrnčeky.
Plech prikryjeme papierom na pečenie, vyskladáme kruhy.
Namažte rozšľahaným vajíčkom, môžete pridať trochu cukru.
Z druhej polovice cesta vykrajujeme kruhy s otvorom v strede, poukladáme na prírezy na plechu a potrieme vajíčkom.
Naplníme lekvárom namočeným v pálenke s hrozienkami, posypeme škoricou.
Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch, ochladíme, posypeme práškom.

Mašle z lístkového cesta s cukrom

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 14 osôb.
Obsah kalórií v miske: 251 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Mašle z lístkového cesta s cukrom vyzerajú mimoriadne príťažlivo a chutne. Ich tenká chrumkavá textúra s krásnymi zrnkami cukru sa rozplýva v ústach a tvorí dokonalú harmóniu s horúcimi nápojmi. Je dobré ich zjesť len tak, na desiatu alebo rýchlo zahnať hlad. Recept na ich výrobu zahŕňa použitie hotového cesta.

lístkové cesto - 0,5 kg;
cukor - 0,15 kg;
rastlinný olej - 80 ml.

Cesto rozmrazíme, vyvaľkáme na polcentimetrovú hrúbku a nakrájame na obdĺžniky.
Formujte mašličky – v strede zatočte obdĺžnik, na niekoľkých miestach prepichnite nožom, aby ste zabránili opuchu pri pečení.
Výrobky namažte olejom, posypte cukrom.
Dáme na papier na pečenie, potom na plech, pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.

Berlínske lístkové cesto

Čas varenia: 4 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 246 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: náročná.

Berlínske lístkové cesto je považované za skutočné kulinárske majstrovské dielo. Nie každý môže zopakovať výrobu takého gastronomického potešenia, ale podrobný recept to pomôže. Takéto pečivo sa vyznačuje jemnou textúrou, povrchom vyplneným lesklou cukrovou polevou s nádychom citrónovej kyslosti. Tvarohové cesto dodá pečivu sladkú a jemnú chuť.

prášok do pečiva - 30 g;
múka - 250 g;
maslo - 250 g;
cukor - 200 g;
tvaroh - 250 g;
citrón - 2 ks;
práškový cukor - pohár.

Múku zmiešame s práškom do pečiva, preosejeme šmýkačkou. Urobíme priehlbinu, dáme tvaroh, vymiesime cesto, vyvaľkáme.
Do stredu dáme mäkké maslo, zvinieme guľu, miesime.
Vyvaľkáme, preložíme na polovicu, vaľkanie opakujeme. Proces sa opakuje dvakrát.
Cesto prikryjeme fóliou, zvinieme do nádoby, necháme v chlade tri hodiny odležať.
Odstráňte fóliu, zložte okraje s prichádzajúcimi kotúčmi tak, aby sa v strede spojili.
Nakrájajte na hrubé plátky, položte na plech na pečenie na pergamen.
Pečivo zľahka stlačte, vytvorte srdiečka, namočte na 15 minút.
Pečieme 10 minút pri 220 stupňoch.
Vytlačte šťavu z citrónov, skombinujte s práškom.
Horúce výrobky zakryte výslednou glazúrou, ochlaďte.

Nafúknuté jazyky s cukrom - sušienky, ktoré pozná každý už od detstva. Tento recept je vhodný aj pre tých, ktorým sú brány do ríše varenia ešte zatvorené, teda najlenivejšie gazdinky, mužov a dospievajúce deti. Stačí si kúpiť hotové mrazené lístkové cesto bez droždia a balenie cukru. Vyzbrojte sa nožom a 20 minútami voľného času. A najjednoduchšie, ale šialene chutné pečivo máte zaručené. Ako sa hovorí, všetko dômyselné je jednoduché!

Ingrediencie

Lístkové cesto - 250 gr. (polovičné balenie)
Cukor - 0,5 šálky
Kuracie vajce - 1 ks.
Vanilka podľa chuti

Ako uvariť lístkové jazyky s cukrom z hotového cesta

Vrstva hotového cesta (nedá sa úplne rozmraziť, ale dosť, aby sa cesto dalo krájať) sa rozdelí nožom na kosoštvorce alebo obdĺžniky.

Všetky vaše akcie musia byť rýchle, aby sa cesto nestihlo zahriať na izbovú teplotu, pretože výrobky v rúre nebudú dobre stúpať alebo stratiť svoju „nafúknutosť“. Na rovnaké účely by mala byť rúra vopred predhriata.

Vzniknú obdĺžniky s rozmermi 10 – 12 cm x 4 – 5 cm Namažte vajcom pomocou štetca na pečivo.

Rozšľahané vajíčko možno nahradiť silným vareným čiernym čajom. Vďaka mazaniu čajom získa lístkové cesto v rúre chutné opálenie.

Kúsky cesta poukladáme na plech jemne posypaný múkou. Lístkové jazyky zasypte hnedým cukrom v tenkej vrstve. Na poistenie môžete použiť papier na pečenie, v tomto prípade sa lístkové cesto na plech určite neprilepí. Nezabudnite nechať medzi obláčikmi 2-3 cm, aby sa pri pečení nezlepili.

Môžete variť z hotového lístkového cesta (recept na odkaze) Pozor!

Rúru vyhrejeme na 190 C a jazyky posielame piecť. Takto sa obláčiky pripravujú rýchlo a jednoducho a chuť v ničom nezaostáva za najnáročnejšími obalmi a buchtami.

Jazyky z lístkového cesta pečieme v rúre 15-20 minút. Sušienky sa niekoľkonásobne zväčšia a stanú sa červenými.

Listové jazyky s cukrom môžete podávať teplé alebo studené. Sú dobré s čajom a kompótom.

Doprajte svojej rodine na raňajky nafúknuté jazyky alebo vezmite deti so sebou na cvičenie či prechádzku do parku. Napriek tomu, že sú z lístkového cesta, jazýčky sú výdatné a ľahko nahradia chlebíček bez toho, aby dieťa nútili zjesť balíček škodlivých krekrov z obchodu.

Budem veľmi vďačná za každú spätnú väzbu na recept: otázky, fotky, recenzie. Ukážte a povedzte, čo ste urobili.

Spomeňte si, ako sme v škole cez prestávku zabehli do jedálne a kúpili si lupene posypané cukrom. A na hodine, schovaní pred učiteľom, odtrhli tenký kúsok cesta a vložili si ho do úst ... Mmmmm .... najchutnejšia dobrota školských rokov.

Produkty:
Pšeničná múka - 250 gr.
1. Čistá studená voda - 100 ml.
2. Soľ - 1 štipka
3. Maslo - 200 gr.
4. Cukor podľa chuti
5. Rastlinný olej na vymastenie panvice

Ako variť nafukovacie jazyky:

Múku nasypte do sitka po malých častiach a preosejte do strednej a malej misky. Pozor: Do prvej nádoby sa musí naliať 200 gramov zložky a do druhej 50 gramov. Tento proces nám umožní nasýtiť múku kyslíkom, vďaka čomu bude cesto vzdušné a jemnejšie.

Do pohára nalejte čistú studenú vodu a nalejte soľ. Pomocou čajovej lyžičky dôkladne premiešajte ingrediencie do hladka. Vznikne nám akýsi soľný roztok, ktorý čoskoro pridáme k múke.

Maslo rozotrieme na dosku a nožom nakrájame na niekoľko kúskov. Potom kúsky premiestnite do čistej podšálky a odložte, aby zohriali na izbovú teplotu.

Nalejte soľný roztok do strednej misky s múkou a všetko dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou. Pozor: Cesto môžete miesiť aj čistými rukami. V prípade potreby prisypte trochu múky.

Cesto miesime, kým nezačne vytŕčať z rúk a nezhustne. Zaberie to približne čas 15 minút. Teraz z neho vytvarujeme guľu a zabalíme ju do potravinovej fólie alebo vložíme do plastového vrecka. Cesto vyberieme do chladničky vylúhovať 15–30 minút .

Medzitým si pripravíme masovú zmes. Za týmto účelom vložte mäkké kúsky masla do malej misky s múkou.

Pomocou polievkovej lyžice alebo čistých rúk všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Potom nádobu zabalíme do potravinovej fólie a tiež vložíme do chladničky vylúhovať 15 minút .

Po uplynutí stanoveného času cesto vyberieme z chladného miesta, uvoľníme ho z obalu a položíme na kuchynský stôl, rozdrvené v malom množstve múky. Pomocou valčeka ho rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou približne 5 milimetrov. Pozor: vrstva cesta by mala mať približne veľkosť 40 x 25 centimetrov .
Potom maslové cesto vyberieme z chladničky a polievkovou lyžicou ho rozotrieme 2/3 povrchu torty, bez dosahovania okrajov asi o 1 centimeter .

Teraz zabalíme vrstvu obálkou. Na začiatok prázdna časť a potom cesto s olejovou zmesou.

Okraje stlačte prstami a opatrne zabaľte do potravinovej fólie. Cesto vložíme späť do chladničky, aby trochu stuhlo. 30 minút .

Po uplynutí stanoveného času vrstvu opäť rozložíme na kuchynský stôl krátkou stranou smerom k nám. Cesto rozvaľkáme po dĺžke pomocou valčeka.
Potom vrstvu opäť zabalíme 3 krát urobiť štvorec. Otočte kus doľava 90 stupňov a znova sa rozvinúť pomocou improvizovaného inventára. Tento postup robíme asi 6 krát. Všetko, lístkové cesto je pripravené!

Cesto opäť rozvaľkáme na hrúbku cca 0,8-1 cm. Mali by sme dostať ešte raz obdĺžnik.

Teraz pomocou noža odrežte vrstvu pozdĺž na 3-4 prúžky. Po - každý nakrájajte na malé obdĺžniky.

Na dosku na krájanie nasypeme tenkú vrstvu cukru. Tu vyskladáme malé prúžky a raz valčekom vyvaľkáme. To sa musí urobiť, aby sa kryštálový cukor prilepil na cesto.
Pomocou kefy na pečenie namažte plech malým množstvom rastlinného oleja. Položte naň obdĺžniky cesta, cukrovou stranou nahor. Medzitým si predhrejeme rúru na teplotu 200 – 220 °C. Hneď potom dáme plech s pečivom a pečieme 20-25 minút kým sa neobjaví zlatohnedá. Pozor: rúru nemusíte zapínať na maximum, inak budú obláčiky suché. Po uplynutí určeného času rúru vypneme a plech vyberieme pomocou kuchynských držiakov a odložíme bokom.

"Domáce recepty" vám prajem dobrú chuť!

Lístkové cesto možno nazvať najuniverzálnejším. Vyrába sa z nej sladké aj slané pečivo. Sú to mašličky, ušká, rožky, ružičky, koláče, trubičky, croissanty, rožky, rožky, buchty, rôzne druhy koláčov, napoleonská torta, ale aj obdĺžnikové jazýčky s cukrovou či tvarohovou krustou a všelijaké plnky.

Jazyky môžu byť z lístkového droždia alebo cesta bez droždia, sladké alebo nie, s náplňou alebo bez nej. Môžu byť pečené zo zakúpeného produktu z obchodu alebo varené sami.

V nižšie uvedených receptoch je recept na každý druh jazyka a tiež ako pripraviť dva druhy lístkového cesta.

Lístkové cesto s cukrom

Na toto pečenie budete potrebovať:

250 g múky;
200 g masla;
100 ml vody;
3 g soli;
50-60 g cukru (môžete si vziať hnedú);
1 vajce.

Pri samomiesení cesta na pečenie lístkových jazýčkov strávite asi 2 hodiny.

Obsah kalórií v 100 gramoch cukrových tyčiniek sa bude rovnať 425,1 kcal.

Vymiesime dva druhy cesta, ktoré potom spojíme do oblátky. Prvý z vody, soli a 200 gramov múky. Druhý z masla a 50 gramov múky. Pošlite oba testy na 20 minút do chladničky;
Nekysnutú hmotu rozvaľkáme na obdĺžnik. Mentálne ho rozdeľte na 3 časti, dve z nich namažte olejovou zmesou a ustúpte od okraja o centimeter;
Polovicu naolejovaného obdĺžnika prikryte nenaolejovanou stranou a potom prikryte tú časť obdĺžnika, ktorá zostala. Mali by ste teda získať 3 vrstvy;
Stlačte všetky tri vrstvy na okrajoch, zakryte potravinovou fóliou a pošlite na 30 minút do chladničky;
Z chladničky položte hmotu na stôl úzkou stranou k sebe a rozvaľkajte. Potom ho otočte do pravého uhla, preložte na tri časti a znova vyvaľkajte. Celkovo by malo byť 6 takýchto roliek;
Po všetkých manipuláciách prikryte lepiacou fóliou a vložte do chladničky na 30 minút;
Tvorba cukrovej kôrky na jazykoch môže byť vykonaná dvoma spôsobmi. Najprv: vychladnuté cesto nakrájame na obdĺžniky (jazýčky), dáme na plech vysypaný múkou alebo vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom a posypeme cukrom;
Druhý spôsob: štólu hojne posypeme cukrom, na cukor dáme cesto z chladničky a valčekom ho trochu rozvaľkáme, aby sa cukor trochu stlačil. Potom ho nakrájajte na obdĺžniky, ktoré položte cukrom na plech;
Pečieme v prvom aj druhom prípade 20 minút pri 220-250 stupňoch. Nezabudnite sledovať cukrovú kôrku, aby sa nepripálila.

Jazýčky s jablkami z hotového lístkového cesta

Jablkový koláč je vždy chutný. Jablká môžete, samozrejme, len nastrúhať, posypať cukrom a škoricou, alebo môžete stráviť len trochu viac času a uvariť si veľmi chutnú jablkovú plnku.

Na pečenie lístkových jazykov s jablkami sa musíte postarať o prítomnosť nasledujúcich zložiek:

500 g hotového lístkového cesta;
600 g jabĺk s hustou dužinou (Semerenko, Granny Smith, Golden);
30 g masla;
50 g hrozienok;
1 vajce;
60 g kryštálového cukru;
10 g vanilkového cukru;
20 ml citrónovej šťavy;
3 g škorice.

Príprava náplne a pečenie zaberie 40-50 minút.

Kalorické obláčiky s jablkom - 225,3 kcal / 100 g.

Algoritmus procesu pečenia:

Recept na pečenie so slanou náplňou

Ako nesladenú výplň jazykov si môžete vziať huby, klobásu, slaný tvaroh s bylinkami, syr, kuracie mäso, mleté mäso, vajcia atď. Takéto obláčiky sa tvoria rovnakým spôsobom ako pri jablkách.

Existuje ale veľmi zaujímavý recept na slaninové jazýčky, ktoré sa formujú vo forme zatočených špirál. Muži tieto jazýčky ocenia za to, že sú skvelé s pivom a futbalom, ženy zas pre jednoduchú prípravu.

Na slaninové jazýčky budete potrebovať:

500 g lístkového cesta bez droždia;
300 g tenkých dlhých plátkov slaniny;
100 g ruského syra;
2 žĺtky;
30 g sezamu.

Formovať a piecť oblátky z hotového cesta bude trvať 35-45 minút.

100 g slaninových tyčiniek obsahuje 393,2 kcal.

Vrstvu hotového cesta rozvaľkajte tak, aby bola o 2 centimetre dlhšia ako plátky slaniny, a nakrájajte na pásiky so šírkou približne rovnajúcou sa šírke slaniny alebo o niečo širšou;
Na vrch každého prúžku položte slaninu a krátke konce pritlačte k sebe, aby bola slanina vo vnútri. Potom zrolujte jazyk špirálou a urobte 3-4 otáčky;
Špirály dáme na plech, pomastíme žĺtkom, posypeme najemno nastrúhaným syrom a sezamom. Pečieme 25 minút vo vyhriatej rúre (220 stupňov)

Ako vyrobiť tvarohové oblátky z kysnutého cesta

Výroba lístkového cesta je zdĺhavý a namáhavý proces, ale ak vezmeme do úvahy, že sa dá dlho skladovať v mrazničke, dá sa pripraviť vopred a potom už len vybrať z mrazničky a potešiť sa doma mlsnými jazýčkami, napríklad so syrom.

Na pečenie budete potrebovať:

300 ml mlieka;
15 g lisovaného droždia;
60 g cukru;
5 g stolovej soli;
350 g masla;
500 g múky;
150 g tvrdého syra;
50 g sezamových alebo rascových semien podľa chuti;
1 žĺtok.

Čas prípravy cesta je od 13 do 21 hodín (v závislosti od času posledného vystavenia), jazykom samotným to zaberie 30-40 minút.

Kalorické pečenie - 412,2 kcal / 100 g.

Fázy miesiacich a pečiacich jazykov:

Zo 100 ml mlieka, cukru, droždia a 160 g múky vypracujte cesto, ktoré by malo byť vhodné na 30-40 minút na teplom mieste;
Potom pridajte zvyšné mlieko, soľ, múku a 50 g masla do cesta a miesime, miesime nie dlhšie ako 15 minút a odošleme na 3-4 hodiny do chladničky;
Vychladnuté kysnuté cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm a namažte ho olejom, ako v recepte na droždie bez droždia;
Potom ho zložte do troch vrstiev, čím by sa mal oddeliť olej, trochu rozvaľkajte, otočte o 90 stupňov a skladanie zopakujte, znova vyvaľkajte a preložte. Počas tejto doby bude mať čas na zahriatie, takže musí byť poslaný do chladu na 1 hodinu;
Po hodine treba hmotu opäť trikrát preložiť a vyvaľkať, potom opäť hodinu v chlade. Potom by malo nasledovať tretie vaľkanie, ktorého výsledkom by malo byť 81 vrstiev cesta. Najvyššia úroveň zručnosti je 4 rolky a 243 vrstiev, ale na prvýkrát stačí 81. Hotové cesto by malo stráviť noc alebo aspoň 3-4 hodiny v chladničke;
Vypracované cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, nakrájame na obdĺžniky, pomastíme žĺtkom a posypeme strúhaným syrom a sezamom (alebo rascou). Pečieme 20-30 minút vo vyhriatej rúre.

Lístkové cesto nie je v procese práce rozmarné, je ťažšie ho pripraviť, ale stále existujú dva hlavné triky:

Hotové lístkové cesto pre jazýčky by sa nemalo úplne rozmraziť, aby lepšie nakyslo a vytvorilo sa v ňom viac vrstiev.
Rúra by naopak mala byť horúca - 220 stupňov. Ak je teplota nižšia, olej jednoducho vytečie a vrstvy nebudú fungovať.

Jednou z najsvetlejších spomienok na moje detstvo sú nafúknuté jazyky: chrumkavé, nadýchané, s hrubou vrstvou cukru. V obchode stáli obyčajné groše a doma ich piekli hostesky, ktoré vedeli správne pripraviť domáce lístkové cesto.

Moderné gazdinky si môžu ušetriť starosti a použiť hotové mrazené lístkové cesto. Ukáže sa to veľmi rýchlo a rovnako chutné ako v detstve.

Jazyky z lístkového cesta - Príprava:

4. Navrch bohato posypte cukrom. Vďaka povrchu navlhčenému čajom sa cukor prilepí na cesto a nedrobí sa z jazykov, keď sú hotové.

5. Cesto na jazyky nakrájame nožom na kosoštvorce a dáme na plech, ktorý treba vopred posypať múkou.

6. Pečieme len 15 minút v rúre na 180 stupňov. Jazyky by mali rásť niekoľkokrát do výšky a na vrchole by mali získať lahodnú zlatú farbu. Jazyky sa pri pečení mierne stiahnu.

7. Hotové jazýčky môžeme podávať ihneď - veľmi rýchlo vychladnú a preto ich môžete jesť prakticky z tepla, z tepla. Môžete piť s akýmkoľvek nápojom. Perfektné je ríbezľové želé. alebo jahodový kompót.

Tajomstvo výroby obláčikových jazykov:

Lístkové cesto nie je potrebné vyvaľkať na tenko. Optimálna hrúbka je 0,7 cm.

Namiesto čaju môžete povrch cesta pomastiť rozšľahaným žĺtkom s cukrom.

Lístkové cesto sa upečie veľmi rýchlo, preto pozorne sledujte jazýčky.

Aj keď jazyky vyzerajú na boku mliečne biele a vrch je už zlatý, určite sú pripravené!

Zloženie: 2 vajcia, 100 g. cukor, 100 gr. majonéza, 1/3 lyžičky sóda alebo prášok do pečiva na cesto, kúsok tekvice, 1,5 lyžice. múka, cukor na posypanie. Užitočná tekvica krásy je len zásobárňou vitamínov a minerálov.

Je možné spojiť podnikanie s potešením? Samozrejme, ak pristúpite napríklad k učeniu dieťaťa počítať z kreatívnej stránky. Odporúčame vám upiecť krehké sušienky pre vaše deti.

Zloženie: 0,5 l. teplé kravské mlieko, 0,4 lyžice. granulovaný cukor, 1 kuracie vajce, 70 gr. margarín alebo nesolené maslo, 4 g. rýchlo pôsobiace droždie, 2,5 lyžice. s kopou múky. Ako náplň.

Bolesť vystreľujúcu do ucha pozná takmer každý dospelý. My všetci.

Prechladnutie je bežný ľudový názov pre sezónne ochorenia.

Zo 100 % ľudí žijúcich na planéte len 5 – 10 % nie je infikovaných vírusom.

Lístkové cesto s cukrom
Lístkové cesto s cukrom. Sušienky vyrobené z lístkového cesta. Berlínske lístkové cesto. Populárne medzi mnohými ženami v domácnosti zapojenými do pečenia sú ušné sušienky.

Ušné sušienky sú jedným z najznámejších domácich koláčikov. Pod jedným názvom sa však skrýva niekoľko úplne odlišných jedál. Okrem názvu, ktorý ich spája, majú aj svoje jednotlivé: „Houndstooth“ alebo „Triangles“, „Puff Ears“, „Bear Ears“ alebo „Calla“ alebo „Pig Ears“ a pre sladké aj zaujímavé sušienky. "Amanove uši". V materiáli budeme hovoriť o spôsoboch prípravy všetkých týchto lahôdok.

Klasické sušienky "Uši" z tvarohu

Keksíky do uší sa často nazývajú sušienky „Husacie nohy“ alebo „Trojuholníky“. Ale v ktorejkoľvek z troch možností sa získa jednoduchá, ľahko pripraviteľná pochúťka. Hlavnými podmienkami sú spojenie v jednej miske mäkkej štruktúry a chrumkavej kôrky s cukrovým posypom.

Na miesenie cesta na sušienky si pripravte nasledujúce ingrediencie:

450 g tvarohu;
225 g masla alebo nátierky;
345 g múky;
3,5 g prášku do pečiva;
vrecko vanilínu alebo 10 g vanilkového cukru;
štipka soli;
cukor na rolovanie koláčikov.

Približný obsah kalórií hotového jedla: 350 kcal.

Celkový čas varenia: 80 minút.

Začnime pripravovať cesto na tvarohové sušienky "Uši":

Tvaroh a maslo - trieť vidličkou, kým nevznikne homogénna krémová hmota. Aký tvaroh si vybrať? Buďme úprimní: neexistujú žiadne presné údaje o obsahu tuku v produkte. Treba však mať na pamäti, že čím viac tuku je tvaroh, tým viac sa zvyšuje obsah kalórií v miske. A naopak – nízkotučný tvaroh približuje sušienky k diétnym jedlám.
Všetky sypké výrobky, všetko okrem cukru, kombinujeme v samostatnej miske. Je množstvo múky uvedené v zozname zložiek presné? Je dosť ťažké odpovedať na túto otázku: všetko závisí od múky, ktorá je k dispozícii. Recepty sa najčastejšie podávajú na základe hmotnosti múky z tvrdej pšenice. Preto bude mať každá značka a výrobca v každom recepte svoj vlastný hmotnostný zlomok múky. Zamerajte sa na pocity a všetko bude fungovať.
Maslo-tvaroh a sypké zmesi zmiešame. Neuťahujeme - koniec koncov, olej má tendenciu vytekať, čo znamená, že môže byť potrebné viac múky.
Mali by ste mať mierne lepivé a veľmi mäkké cesto. Aby sa dobre vyvaľkalo a nelepilo sa na povrch, posypeme múkou. Cesto tiež vopred rozdelíme na 2 alebo 3 časti - uľahčíme to proces vaľkania. Zároveň sú časti, ktoré nie sú zapojené do procesu, uložené v chladničke.
Z vyvaľkaného plátu cesta s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm vykrajujte budúce sušienky pomocou hrnčeka alebo špeciálneho okrúhleho tvaru.
Možno ste si všimli, že v recepte chýbal cukor. Nie je to celkom pravda: použijeme ho na rozlievanie kruhov cesta. Je vhodné to urobiť tak, že do taniera jednoducho nasypete cukor a z každej strany vyvaľkáte kruhy cesta, ktoré postupne preložíte na polovicu, až kým nevznikne trojuholník.
Výsledné štvrtiny rozložíme na list pergamenu a pošleme ho do rúry na 10-20 minút pri teplote 180 ° C.

Milý maškrtník, určite si osvojte tento nekomplikovaný recept na neporovnateľné domáce pečenie s použitím hotového! Naším dnešným gastronomickým projektom sú sušienky Puff ears with sugar - vyrobené z polotovaru cesta bez kvasníc, ktoré sa dnes dajú kúpiť v každom supermarkete. Pomocou môjho receptu krok za krokom s fotografiou môže dokonca aj začínajúca hosteska uvariť takúto pochúťku doma v kuchyni.

Ingrediencie:

- polotovar - 250 gr;
žĺtok - 1 kus;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
maslo - 30 gr.

Ako vyrobiť uši z lístkového cesta

Varenie začneme rozmrazovaním cesta. Kým sa vytvorí lístkové cesto, malo by byť v rozmrazenom stave. Cesto pripravené na prácu rozotrieme na veľkú dosku a rozvaľkáme na tenšiu vrstvu. Zároveň zapnite rúru. Teplotný režim necháme na bode 190 stupňov.

Povrch vrstvy cesta namažte rozpusteným maslom. Pre tento proces je vhodnejšie vziať si kefu na pečenie.

Vymastený povrch posypeme cukrom. Používame len 1,5 lyžice. lyžice.

Zo širokej strany začneme konce cesta zasúvať do stredu.

Tu máme takú dvojitú rolku. Zľahka ho zatlačte.

Roládu nakrájajte na kúsky. Približná šírka rezu je 2 centimetre.

Plech prikryjeme papierom na varenie. Z kúskov vytvarujeme uši (aj keď podľa mňa vyzerajú skôr ako srdiečka 🙂).

Uši-srdiečka namažte pretrepaným kuracím žĺtkom.

Na vrch posypte zvyšný cukor. To je všetko, zostáva poslať pripravené lístkové cesto do rúry na 20 minút.

Vychutnajte si pitie čaju, vychutnajte si vynikajúcu chuť domáceho lístkového cesta!

Na zvýraznenie chuti je povolené dodatočne použiť vanilín alebo škoricu. Tieto koreniny by mali byť posypané sušienkami-ušami spolu s cukrom.

Delicious Puff uši s cukrom - skvelá voľba pre čajové stretnutia!

Tento prekvapivo jednoduchý recept si z nejakého dôvodu mnohí nepamätajú. A je to zvláštne. Veď asi neexistuje jednoduchší spôsob, ako uvariť chutné, voňavé pečivo a hlavne chrumkavé. Na klasický recept na lístkové „uši“ potrebujete len balíček cesta, pohár cukru a asi 30 minút času. Skúste si ho pripraviť večer po práci alebo zobuďte rodinu v sobotu lahodnou vôňou čerstvo upečeného chleba. Vaša domácnosť ho zje rýchlejšie ako vy.

"Uši" z lístkového cesta - recept

Ak ste milovníkom prípravy cesta sami a ste kategoricky proti zakúpenému produktu, obávate sa škodlivých prísad vo forme palmového alebo kokosového oleja, potom je tento recept práve pre vás. „Uši“ z lístkového cesta sa pripravujú veľmi jednoducho a samotné cesto sa miesi rýchlo. Najjednoduchší recept na lupienky používa na posypanie len cukor, ale môžete pridať vanilku, škoricu, rôzne druhy orechov, sezamové semienka, mak. Môžete miešať niekoľko druhov náplní - to je vec vášho vkusu a preferencií.

Ingrediencie:

múka - 0,5 kg;
voda - 250 g;
maslo - 300 g;
cukor - 200 g;
soľ - 10 g;
vanilka - podľa chuti.

Varenie

Na cesto zmiešame rozpustené maslo s múkou, soľou a vodou. Dobre premiešajte a potom rozvaľkajte na stole, aby ste vytvorili obdĺžnik. Koláč posypte cukrom a vanilkou, potom ho od oboch koncov k stredu zabaľte rolkami. Z výsledného cesta nakrájame „uši“ hrubé 1-1,5 cm, sušienky poukladáme na plech pokrytý pergamenom a pečieme asi 20 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov, kým naše pečivo nezhnedne. „Uši“ z lístkového cesta dáme na tanier a posypeme cukrom.

"Uši" z lístkového cesta bez droždia s orechmi

Dnes sa už hotové lístkové cesto dá kúpiť v každom obchode. Po ceste domov teda môžete vbehnúť do supermarketu, kúpiť si balíček a doma rýchlo uvariť „uši“ z lístkového cesta. Zaberie to veľmi málo času a rodina si užije priateľský čajový večierok s lahodným pečivom. Ak je balík cesta už vo vašej mrazničke a čaká v krídlach, pred odchodom do práce ho vložte do chladničky, potom po príchode domov nebudete musieť čakať, kým sa cesto rozmrazí, a môžete okamžite spustiť proces prípravy „uší“ z lístkového cesta.

Ingrediencie:

Varenie

Hotové cesto rozmrazte, na pomúčenej doske ho rozvaľkajte do vrstvy, dobre posypte orechmi, škoricou a cukrom, potom ho zrolujte od koncov do stredu na 2 valčeky. Valčekom môžete najskôr prevalcovať orechy, aby boli mierne vtlačené, len to nepreháňajte. Cesto nakrájame na plátky hrubé asi 1-1,5 cm, lístkové cesto „uši“ dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme v rúre pri 180 stupňoch asi 15-20 minút do zhnednutia. Plech na pečenie môžete jednoducho natrieť olejom, ale pergamen po prvé ochráni sušienky pred spálením, pretože cukor sa môže roztopiť, a po druhé, je oveľa jednoduchšie umývať taký plech.

Mimochodom, lístkové „uši“ môžete variť s cukrom alebo sladkou polevou, ako aj s bylinkami, syrom, syrom, slaninou, cesnakom alebo červenou paprikou. Za týmto účelom rozložte náplň na dosku cesta a zložte ju do „kučier“. Takéto sušienky sa pečú rovnakých 15-20 minút, ale už ich môžete podávať nielen s čajom, ale aj s polievkou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok