Navrstvíme koláč s pečeňou a zemiakmi. Koláč z kuracích pečienok so zemiakmi a cibuľou na kefíre

Koláč s pečeňou a zemiakmi - jednoduché, ale veľmi uspokojivé a chutné jedlo. Príprava z jemného kefírového cesta a zemiakovo-pečeňovej plnky nie je vôbec náročná. Kombinácia je jednoducho úžasná! Cesto je jemné a ľahké a náplň je výdatná a chutná. Podávajte taký koláč veľmi chutný s horúcim vývarom, sladkým čajom alebo mliekom.

Zoznam zložiek

hovädzia pečeň - 300 g
zemiaky - 300 g
cibuľa - 1 ks.
kefír - 200 g
múka - 600 g
vajcia - 1 ks.
maslo - 100 g
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
prášok do pečiva na cesto- 1 lyžička
tvrdý syr - 75 g
majonéza - podľa chuti
Mleté čierne korenie- chuť
soľ - podľa chuti
zeleninový olej- na vyprážanie

Spôsob varenia

Na cesto rozpustite maslo. Múku preosejeme do misy a prilejeme rozpustené maslo. Pridajte soľ a cukor a premiešajte. Prášok do pečiva rozrieďte v kefíre a nalejte do cesta. Pridáme vajce a vymiesime nie veľmi strmé homogénne cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.

Medzitým si dáme plnku. Za týmto účelom ošúpte zemiaky, umyte a nakrájajte na kúsky. Varte do mäkka a roztlačte na pyré. Pečeň umyte a nakrájajte na kúsky. Nakrájajte cibuľu a odložte časť cibule. Potrebujeme to čerstvé. Pečeň s cibuľou opečte v rastlinnom oleji do zlatista. Potom rozdrvte mixérom a zmiešajte so zemiakovou kašou. Pridajte soľ a korenie a premiešajte.

Studené cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti. Väčšinu cesta rozvaľkajte na koláč a vložte ho do formy, pričom vytvorte boky. Na vrch dáme pripravenú plnku a na plnku dáme odloženú cibuľu. Plnku posypeme strúhaným syrom a nakreslíme sieťku majonézy.

Druhú časť cesta rozvaľkajte na kruh, položte na plnku a cesto pevne pripevnite okolo okrajov, čím vytvoríte celý koláč. Na vrchu koláča urobte niekoľko zárezov, aby sa uvoľnila para, a koláč vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 45 minút.

Koláč zo sušienok a zemiakov je pripravený!

Tento koláč nahradí celý obed - je výdatný a chutný. Mnohé ženy v domácnosti varia kuraciu pečeň veľmi zriedka, hoci vedia, že je rovnako užitočná ako hovädzia pečeň - obsahuje veľa stopových prvkov a vitamínov užitočných pre telo. Dnes budeme venovať pozornosť tomuto užitočnému produktu a pokúsime sa uvariť kefírový koláč plnený kuracou pečeňou a zeleninou. Tento recept je veľmi jednoduchý a pomerne rýchly: cesto na kefíre vypracujeme za pár minút a príprava náplne zaberie veľmi málo času.

Ak máte radi tortu, stane sa častým hosťom na vašom stole. Môže to byť hlavné jedlo na obed, vhodné na pitie čaju alebo ako desiata do práce, do školy. Pečeňový koláč sa podáva horúci, ale vychladený, celkom dobre si zachová chuť. Pečeňový koláč sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní a pred podávaním sa môže zohriať v mikrovlnnej rúre, rúre alebo na panvici.

Ingrediencie

Na skúšku

Múka - 500 g + koľko cesta bude trvať na vaľkanie

Kefír - 250 g

Maslo - 100 g

Soľ - 10 g, cukor - štipka

Vajcia - 1 na mazanie

Sóda - 1 lyžička (alebo prášok do pečiva - 1,5 lyžičky) Ale môžete to urobiť bez sódy, ak ju nepoužívate. Aj bez sódy bude cesto chutné.

Na plnenie

Kuracia pečeň - 500 g

Zemiaky - 1-2 kusy

Cibuľa - 3 ks. stredná veľkosť

Múka - 1 polievková lyžica. l

Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti

Čierne korenie, korenie - podľa chuti

Rastlinný olej - 30-40 g

Ďalšie plnivá podľa želania: huby (200 g), mrkva (1 ks) atď.

Varenie

Varenie cesta

Maslo dáme do misky s múkou a nakrájame nožom na malé kúsky. Teraz lyžicou alebo rukami dobre potrieme maslo s múkou, aby sme získali viac-menej homogénnu hmotu.

Do kefíru pridajte soľ, cukor, sódu, premiešajte a nalejte do múky s maslom. Cesto najskôr vymiesime lyžicou, potom miesime rukami. Mali by ste dostať elastické a mäkké cesto. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 30 minút do chladničky, ale zatiaľ pracujeme na plnke.

Varenie plnky

Kuraciu pečeň umyjeme, očistíme od zelených žlčových škvŕn, aby nám nepokazili chuť, nakrájame na malé kúsky.

Pečeň vložíme do hrnca s rozohriatym olejom, vsypeme múku, premiešame a zľahka opražíme. Pečeň očistíme, nakrájame, pridáme cibuľu a na miernom ohni ďalej opekáme. V tejto fáze sa do plnky pridávajú aj ďalšie prídavné plnky (šampiňóny, mrkva atď.)

Zemiaky očistíme a nakrájame alebo nakrájame (najlepšie tenké pásiky, približne ako hranolky), pridáme k pečeni a dobre premiešame plnku, panvicu odstavíme z ohňa. Schladiť.

Zostavenie koláča

Nezabudnite zapnúť rúru, aby sa zohriala.

Cesto rozdelíme na dve časti. Malý kúsok si môžete nechať na ozdoby. Jeden kus rozvaľkáme a položíme na vymastený plech. Vypracujeme boky cesta. Vychladnutú plnku rovnomerne rozotrieme. Koláč prikryjeme vyvaľkanou druhou časťou cesta a okraje pritlačíme. Koláč potrieme vajíčkom (vajce nemusíme rozšľahať), ozdobíme.

Koláč pečieme 35-40 minút.

Podávajte teplé (ale aj chutné studené) s kyslou smotanou, šalátmi, omáčkami alebo len tak.

Poradenstvo:

Nezabúdajte, že množstvo ingrediencií v náplni si môžete prispôsobiť podľa seba. Niekto miluje viac cibule, iný odmietne použiť zemiaky alebo ich nahradiť mrkvou. Ďalšia vec je cesto. Tu sú dôležité proporcie, takže zmena zoznamu a množstva surovín ovplyvňuje kvalitu cesta. Ale aj tu existujú možnosti. Napríklad kefír možno čiastočne nahradiť kyslou smotanou alebo majonézou, ale obsah tuku v koláči bude vyšší. Maslo možno na pečenie pokojne nahradiť zeleninou alebo margarínom. Chuť bude trochu iná, ale tiež veľmi zaujímavá. Nebojte sa experimentovať a odchyľovať sa od receptov. Každý vie, ako variť!

Vyprážané koláče s pečeňou a zemiakmi sa zaslúžene považujú za chutné a uspokojujúce jedlo. Nepochybne ich často pripravuje každá gazdinka a snaží sa sem pridať svoje zaujímavé a originálne ingrediencie. Môžete tu experimentovať donekonečna, je takmer nemožné ich pokaziť, aj keď sa veľmi snažíte. Hlavná vec je poznať základné recepty, po ktorých nebude ťažké uvariť také kulinárske majstrovské dielo.

Najjednoduchší recept na koláč

Koláče podľa tohto receptu sú veľmi chutné, varenie netrvá veľa času a náklady na výrobky skutočne nezasiahnu vaše vrecko. Tieto tri najdôležitejšie vlastnosti ich robia najobľúbenejšími v kuchyni dobrej gazdinky.

Ingrediencie:

3 polievkové lyžice droždia;
5 st. l. rafinovaný olej;
0,6 litra vody;
1,2 lyžičky soli;
1,5 lyžičky Sahara;
trochu viac ako 1 kg múky (pšenice);
8 veľkých zemiakov;
0,6 kg pečene (môžete si vziať rôzne);
3 stredne veľké žiarovky.

Spôsob varenia:

Vodu trochu zohrejeme, pridáme droždie a počkáme, kým rozkvitnú. Pridajte soľ, maslo a cukor, dôkladne premiešajte. Pridávaním múky po malých častiach vymiesime tuhé cesto. Po stlačení prstom by mala priehlbina rýchlo zmiznúť - potom sa cesto považuje za pripravené.
Ošúpajte a nakrájajte cibuľu na rovnaké stredné kocky, rýchlo smažte na 1 polievkovú lyžičku. l. maslo do polovice uvarené.
Pečeň vložíme do studenej vody, zapálime a varíme do mäkka.
Zemiaky ošúpeme, vložíme do osolenej bublajúcej vody a varíme, kým sa nezačnú vrieť.
Hotovú pečeň a zemiaky pretlačte cez jemné strúhanky mlynčeka na mäso, jemne premiešajte s cibuľou, dochuťte soľou a korením.
Ak je hmota tekutá, môžete pridať trochu múky.
Cesto rozdeľte na guľky veľkosti vajíčka a vytvarujte koláče. Plnky trvať trochu, jeden koláč bude asi 1 polievková lyžica. l.
Na panvici zohrejte olej na strednom ohni a pirohy opečte tak, aby sa nepripálili. Otočte, keď je strana zlatohnedá.

Koláče s kefírovým cestom

Kefír dodáva cestu ľahkosť a vzdušnosť. Obsah kalórií je pomerne vysoký, ale niekedy aj počas diéty si môžete dopriať chutné jedlo.

Čo potrebuješ:

1,4 čajovej lyžičky sódy;
1,8 lyžičky Sahara;
1,3 lyžičky soľ;
3 veľké vajcia;
0,6 litra mastného kefíru;
0,7 kg pšeničnej múky;
korenie podľa chuti;
0,400 kg zemiakov;
1 pomerne veľká cibuľa;
0,400 gramov surovej bravčovej alebo kuracej pečene.

Ako variť:

Pečeň nakrájajte nie príliš veľkú, môžete ju mierne odraziť kladivom.
Nakrájajte cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná, pridajte pečeň a dusíme štvrť hodiny.
Zemiaky ošúpeme, dôkladne opláchneme, uvaríme a pripravíme hustú viskóznu zemiakovú kašu.
Pomocou mlynčeka na mäso pripravte z pečene homogénnu pastu a zmiešajte ju so zemiakovou hmotou.
Zo zvyšných surovín vymiesime hladké cesto a necháme pár minút odpočívať.
Do každého koláča vložte trochu plnky, opatrne uzatvorte a smažte v horúcom oleji, kým sa neuvarí.

Koláče s pečeňou, zemiakmi a šampiňónmi na panvici

Veľmi chutné parapety sa získajú, ak sa do náplne pridajú huby.

Ingrediencie:

1,5 lyžičky jemná soľ;
2,6 šálky domáceho mlieka;
3,7 šálky pšeničnej múky;
3 lyžičky Sahara;
1 polievková lyžica droždia;
2 veľké vajcia;
6 zemiakov (veľké);
1 cibuľa (stredne veľká)
120 gramov pečene;
130 gramov húb;
3 druhy rastlinného oleja (slnečnicový, ľanový a olivový);
obľúbené korenie.

Ako variť:

Droždie, cukor, 1 polievková lyžica. l. Múku a soľ rozpustite v nie horúcom mlieku a chvíľu počkajte, kým cesto nezačne peniť.
Pridáme rozšľahané vajcia a zvyšnú múku. Vymiesime elastické mäkké cesto.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame, orestujeme. Pečeň a šampiňóny nakrájame na malé kúsky, pridáme do panvice a dusíme do polovice varenia, pričom nezabúdajme na časté miešanie.
Zemiaky dobre opláchnite a varte, kým nebudú takmer uvarené. Ošúpeme a pretlačíme spolu s pečeňovo-hubovou hmotou cez mlynček na mäso.
Výrobky s droždím sú veľmi svieže, preto cesto rozvaľkajte na tenko. Vystrihnite kruhy s tanierikom a módnymi koláčmi.
Smažte ich na horúcej panvici, kým sa v zmesi rôznych druhov oleja neobjaví chrumkavá kôrka.

Koláče s pečeňou, zemiakmi a uhorkami

Takéto neobvyklé koláče môžu byť varené na večeru. Obľúbi si ich určite celá rodina, po ktorej ich budete musieť často variť, verte mi!

Výrobky na varenie:

0,400 litra domáceho tučného mlieka;
2,5 st. l. droždie (suché);
3,3 lyžičky jemného cukru;
1 lyžička soľ;
4 neúplné poháre múky (najvyššia kvalita);
3 domáce vajcia;
6 ks. veľké zemiaky;
2 cibule (môžete použiť šalotku)
3 nakladané uhorky;
200 gramov hovädzej pečene;
1 malá mrkva;
korenie.

Ako variť:

V teplom mlieku rozpustíme cukor, droždie a soľ, cez sitko nasypeme opatrne preosiatu múku a miešame, kým sa nevytvorí pena.
Vajíčka rozšľaháme, vlejeme do cesta a vymiesime svieže cesto, pričom lyžicou pridávame správne množstvo zvyšnej múky.
Zemiaky ošúpeme, uvaríme vo vode so soľou a roztlačíme na hladké pyré.
Na malom množstve rafinovaného slnečnicového oleja opečte nastrúhanú mrkvu, malé kocky cibule a kúsky pečene. Hotovú zmes rozdrvte mixérom.
Zemiakovú kašu, pečeňovú hmotu a nastrúhané uhorky zmiešame na hrubom strúhadle.
Z cesta vykrajujeme tenké kolieska, na každý dáme pár lyžičiek plnky a formujeme pirohy.
Smažte niekoľko minút z každej strany.

Nezvyčajné koláče s mäsom a pečeňou

Originálne koláče sa ukážu, ak pripravíte cesto s pridaním zemiakov a urobíte náplň z mäsa a pečene.

Ingrediencie:

o niečo viac ako kilogram zemiakov;
0,7 kg pečene a mletého mäsa;
5 lyžíc múky;
1 malá mrkva;
2-3 žiarovky;
korenie, soľ, obľúbené korenie.

Spôsob varenia:

Zemiaky nešúpte, ale jednoducho ich dobre umyte kefou a uvarte vo vode s trochou soli.
Na rozpálenú panvicu nalejte 2 lyžice oleja, nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a mleté mäso. Prikryté dusíme za občasného miešania štvrť hodiny.
Uvarené zemiaky ochlaďte, ošúpte a na malých strúhadlách prejdite cez mlynček na mäso.
Samostatne si tiež pomocou mlynčeka na mäso pripravte pečeňovo-zeleninovú paštétu.
K zemiakom postupne pridávame múku, sledujeme, koľko cesto vezme. Miesime, kým nevznikne hustá homogénna hmota.
Vezmite trochu cesta a vyvaľkajte kolieska zo zemiakov. Na každý dáme trochu pečeňovo-mäsovej plnky, okraje opatrne pritlačíme.
Varte vo veľkom množstve rafinovaného oleja. Hotový vyprážaný koláč by mal byť zlatohnedý s chrumkavou kôrkou.

Vyprážané koláče so zemiakmi a pečeňou (video)

Existuje veľa receptov na takéto úžasne chutné koláče. V každom prípade si každá hosteska bude môcť vybrať ten najvhodnejší pre seba, pridať svoje obľúbené produkty, korenie, aby prekvapila a potešila tých najdrahších. Takýto kulinársky výtvor je ideálny aj na slávnostný stôl, hostia určite ocenia úžasnú chuť a originálny vzhľad jedla. Dobrú chuť!

Predstavujeme vám recept na veľmi chutný koláč na každý deň.

Kombinácia ingrediencií svojimi chuťovými kvalitami určite poteší vás aj vaše okolie. Koláč sa ukáže voňavý, uspokojivý a veľmi chutný. Je nenáročný na varenie, takže ho zvládne aj začínajúca hosteska. Uložte si recept a potešte svoje okolie takouto mňamkou.

Požadované ingrediencie

Na skúšku

10 g čerstvého droždia
300 gr múky
125 ml kefíru
pol lyžice práškového cukru
pol lyžičky soli
65 ml rastlinného oleja

Na plnenie

300 g kuracia pečeň
2-3 zemiaky
zeleň podľa chuti
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
žĺtok na kefovanie

Spustenie procesu

Najprv nasypte práškový cukor do samostatnej nádoby a pridajte do nej čerstvé droždie. Všetko potrieme a necháme 5-7 minút.
Vezmeme panvicu a nalejeme do nej rastlinný olej a kefír. Tiež pridáme soľ a pošleme ju do ohňa, aby sa zahrial na 37 stupňov. Potom túto zmes vlejeme do kvásku a premiešame.
Potom sem po častiach preosejte múku a vypracujte cesto. Vložíme ho do samostatnej nádoby, vopred namazanej olejom a prikryjeme potravinovou fóliou. Odložíme na teplé miesto na 40 minút.
Ošúpané zemiaky uvaríme do mäkka. Potom necháme vychladnúť a nakrájame na malé kocky.
Pečeň dobre umyjeme, osušíme papierovými utierkami a necháme uvariť v osolenej vode do mäkka. Potom pomocou mixéra rozdrvte a pošlite na zemiaky.
Potom zeleninu nakrájajte a presuňte do pečene. Suroviny tiež osoľte a okoreňte. Všetko dobre premiešame.
Po uplynutí požadovaného času cesto vyberieme. Mal by sa zdvojnásobiť. Trochu ho rozvaľkáme valčekom a vložíme do vopred naolejovanej formy tak, aby boky trochu prevísali.
Potom rozložte náplň a prikryte zvyšným cestom zo strán a spojte ho, úplne zakryte náplň. Nechajte to takto 25 minút.
Žĺtok trochu rozšľaháme a potrieme ním povrch koláča. Potom ho pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20-25 minút.
Po uplynutí požadovaného času vyberieme, necháme pár minút postáť a podávame na stôl.

Možno sa vám bude páčiť aj recept, ktorý nájdete na našej webovej stránke Nápady na recepty.

Ponúkame vám uvariť tie najchutnejšie domáce koláče s pečeňou a zemiakmi. Ako základ berieme jednoduchý, založený na minimálnom počte prísad a okrem toho v jeho zložení nie sú žiadne vajcia. Toto cesto je vhodné aj na sladké koláče, stačí ho dochutiť extra lyžicou cukru. Koláče sú vzdušné. Ako náplň použijeme jemnú kuraciu pečeň a zemiaky, pridáme aj čerstvý kôpor a šťavnatú fialovú cibuľku. Keďže som zarytým zástancom diétnych jedál, nebudem pirohy vyprážať na oleji, ale radšej piecť v rúre.

Informácie o recepte

Kuchyňa: Ruská.

Spôsob varenia: v rúre .

Celkový čas varenia: 2 hod

Porcie: 15-18 kusov.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 3 lyžice.
rastlinný olej - 125 ml
kefír - 1 polievková lyžica.
čerstvé droždie - 25 g
cukor - 1 lyžička. l.
soľ - štipka
fialová cibuľa - 1 ks.
kuracia pečeň - 250 - 270 g
varené zemiaky - 3 ks.
kôpor - 15-20 g
korenie podľa chuti.

Proces varenia

Kuracia pečeň, ak je zmrazená, úplne rozmrazte. Prehoďte ho na sito, nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu a potom niekoľkokrát opláchnite pod prúdom studenej vody. Vložte ho do hrnca a pošlite ho na horný oheň, aby sa uvaril do mäkka. Pečeň dochutíme soľou a korením. Varte asi 7-10 minút po vriacej vode, nezabudnite odstrániť výslednú penu.
Kým sa pečeň varí, pripravíme si cesto. Nalejte droždie do čistej suchej misky, pridajte kryštálový cukor. Po trocha rozotretí komponentov ich nechajte hrať, päť minút bude stačiť.
No a v tomto čase v naberačke kombinujte štipku soli s maslom a kefírom. Tekuté zložky zahrejte na teplotu 37-38 stupňov.
Kvásková zmes sa začala hrať, teraz môžete pokračovať v procese.
Do misky s kváskom nalejeme maslovo-kefírovú zmes.
Preosejte tam pšeničnú múku cez sito.
Najprv lyžicou a potom rukami vymiesime jemné jemné cesto. Zakryte ho čistou kuchynskou utierkou a nechajte dvadsať minút v teple.
Kým cesto odpočíva, primiešame na plnku uvarené zemiaky a pečeň zatočenú na mäsovom mlynčeku. Prihoďte nadrobno nasekaný kôpor. Fialovú cibuľu ošúpeme, umyjeme, polovicu cibule nastrúhame na jemnom strúhadle, druhú polovicu nakrájame nadrobno. Všetko dochutíme soľou a mletým štipľavým čiernym korením. Všetko premiešame.
Po uplynutí času sa cesto niekoľkokrát zvýšilo, je čas na formovanie budúceho pečenia.
Z cesta urobte dve alebo tri podlhovasté klobásy, každú rozdeľte na malé kúsky. Do stredu každého vložte veľké množstvo náplne.
Okraje cesta pritlačte, aby ste vytvorili guľu. Urobte to pre všetky testy.
Preneste polotovary do naolejovanej formy, znova ich prikryte kuchynskou utierkou a nechajte 25-30 minút. Ak chcete, potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme ľanovými alebo sezamovými semienkami. Koláče pečieme pri 180 stupňoch 25-30 minút, kým vrchné časti koláčov nebudú mať peknú zlatistú farbu.
Hotové koláče ochlaďte pod kuchynskou utierkou. Dobrú chuť!

Poznámka pre majiteľa:

Ukazuje sa to veľmi chutné, ak dáte nie surové, ale

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok