Šťavnaté ružové rezne z lososa s bylinkami. Varenie lahodných rybích rezňov z ružového lososa

Ružový losos je ryba z čeľade lososovitých. Vynikajúca chuť a nie príliš vysoké náklady na túto rybu ju robia populárnou medzi znalcami jedál z morských plodov.

Treba poznamenať, že práve vyprážaný ružový losos je trochu suchý, ale kotlety a mäsové guľôčky z neho sú veľmi chutné.

Takže na vyprážanie ružového lososa potrebujeme kilogram ryby, pár cibule, asi dvesto gramov bravčovej masti (môžete si vziať slaninu), vajce, pár strúčikov cesnaku, 150 gramov dlhého bochníka bez kôrky , trochu mlieka, múky alebo mletých sušienok na pečenie a rastlinného oleja .

Ak máte mrazenú rybu, musíte ju vopred vytiahnuť z mrazničky, aby sa rozmrazila. Potom bude potrebné ružový losos vyčistiť a nakrájať na filé a kosti, ktoré zostali po rezaní, sa môžu použiť na prípravu vývaru.

Je potrebné sušiť a brúsiť, prechádzajúc cez mlynček na mäso spolu s dlhým bochníkom a masťou vopred namočenou v mlieku a vytlačenou z prebytočnej tekutiny. Do mletého mäsa vložte surové vajce, pridajte korenie a soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame a vyklepeme, aby sa hmota stala úplne homogénnou a sviežou.

Teraz rozdelíme mleté ​​mäso na porcie, vytvoríme kotlety, opečieme ich v strúhanke alebo múke a pošleme na panvicu, kde sa rastlinný olej už dobre zahreje. Smažte na jednej strane, kým sa nedosiahne kôra, potom otočte na druhú stranu a udržiavajte na vysokej teplote dve minúty. Potom znížte oheň a smažte rybie kotlety z ružového lososa, kým sa neuvaria pod vekom. Pri tomto spôsobe varenia sa kotlety získavajú s lahodnou kôrkou a vo vnútri - šťavnaté a mäkké.

A tu je recept na výrobu chutných mäsových guľôčok, ktoré nevyžadujú pridávanie chleba. Potrebujeme asi štyristo gramov filé z ružového lososa, jednu alebo dve cibule, sto gramov mrazeného masla, rovnaké množstvo syra, korenín a strúhanky.

Rybie filé pomelte mixérom alebo mlynčekom na mäso, pridajte nakrájanú cibuľu do mletého mäsa (môžete len jemne nakrájať alebo nakrájať spolu s rybou v mixéri). Mleté mäso osolíme, okoreníme a dobre prehnetieme. Syr nastrúhame a pridáme k rybej hmote. Teraz nakrájame mleté ​​mäso na porcie, pričom do každého kotleta vložíme malý kúsok mrazeného masla. Rybie rezne z ružového lososa opečieme v strúhanke a opečieme na panvici.

A takéto jedlo môžete uvariť bez toho, aby ste filé nasekali na mleté ​​mäso, ale jednoducho ho nasekali nožom. Vezmite asi päťsto gramov filé z ružového lososa a nakrájajte ho na malé kúsky. Je vhodnejšie to urobiť, keď je ryba ešte mierne zmrazená. Jemne nakrájajte cibuľu, pošlite ju do misky s rybami. Teraz porazte dve vajcia pridaním lyžice majonézy a lyžice škrobu (môžete si vziať krupicu). Zmiešajte rybu so zmesou cibule a vajec, nezabudnite na soľ a korenie. Misku s pripravenou hmotou vložíme aspoň na pár hodín do chladničky. Ráno si môžete pripraviť mleté ​​mäso a na večeru smažiť rezne z ružového lososa. Hmotu na panvici rozotrieme lyžicou, ako pri príprave palaciniek, smažíme z oboch strán.

A ak držíte diétu a vyhýbate sa konzumácii vyprážaných jedál, potom by ste mali variť rybie mäsové guľôčky. toto jedlo je ľahké.

Pomelieme štyristo gramov rybieho filé (v mixéri alebo v mlynčeku na mäso). Cibuľu nakrájame nadrobno a uvaríme päťdesiat gramov ryže. Mleté ryby zmiešame s uvarenou vychladnutou ryžou, rozšľahaným vajíčkom a cibuľou. Ak sa ukázalo, že hmota je príliš tekutá, pridajte do nej pár polievkových lyžíc múky.

Z výslednej hmoty vytvarujeme malé guľôčky. Rybie mäsové guľky je najlepšie variť v dvojitom kotli, budú pripravené za štyridsať minút. Fašírky však môžete uhasiť v hrnci v malom množstve vody. Toto jedlo môžete podávať s akoukoľvek omáčkou a ako príloha bude najlepšia čerstvá zelenina alebo zeleninový guláš.

Všetci v našej rodine milujú ryby. Synovia mäso nejedia vôbec, takže sa musia nejako dostať von. Opäť som si kúpil filety z ružového lososa. Kúpil som 700 gramov, po rozmrazení rýb zostalo 520. Odstránil som kosti a šupku, ukázalo sa, že rýb je málo. Potom som sa rozhodol urobiť fašírky. Zdieľam s vami výborný recept na rezne z ružového lososa.

Na to som zobral:
Ružový losos (chrbát) - 0,5 kg
Veľká cibuľa - 1 ks.
Vajcia - 2 ks.
Múka - ¾ šálky
Mlieko - ½ šálky
Soľ, korenie, korenie na ryby - podľa chuti
Slnečnicový olej rafinovaný na vyprážanie

Fotorecept na rezne z ružového lososa

Filet som očistila od kostí (síce by nemali byť, ale každý vie, že ryba nie je klobása) a odstránila kožu.
Nakrájané na malé kúsky. Získajte šťavnaté nakrájané rezne z ružového lososa.
Dal som to do hlbokej misy, kde bude vhodné miesiť mletú rybu.
Cibuľu som ošúpala a nakrájala čo najmenšie, aby sa mi dobre opražila na rezne. Lososa osolíme a okoreníme.
Rozbila vajcia, pridala k nakrájaným rybám.
Dobre premiešané.
Do misky s prísadami som naliala mlieko (dodá ružovému lososovi zvláštnu jemnosť). Namiesto mlieka si môžete vziať nízkotučný kefír alebo kyslou smotanou.
Na ryby existuje špeciálne korenie, pridal som ho pre chuť.
Pridajte múku, dobre premiešajte. Konzistencia cesta sa ukázala trochu jemnejšia ako na bežné fašírky.
Poradenstvo: Ak sa cesto roztečie, potom je lepšie miešať múku.
Do panvice naliala rastlinný olej, lyžičkou rozložila mleté ​​mäso a opražila ho z oboch strán.
V zásade je ryba vyprážaná pomerne rýchlo. Kotlety z ružového lososa sa ukázali ako chutné, šťavnaté a chutné. Vrelo odporúčam vyskúšať!

Ja sám rád jedávam tieto rezne s rybacou omáčkou alebo len tak s kyslou smotanou. Pre mojich mužov pridávam prílohu zo zeleniny alebo ryže. Dobrú chuť!

A pre znalcov rybích pokrmov odporúčam venovať pozornosť.

Mleté mäso je vyrobené iba z čerstvého ružového lososa, zatuchnuté ryby s vôňou sú okamžite odmietnuté.

Ryby rozmrazujte v chladničke alebo v ľadovej vode.

Aby ste si boli istí úplnou pripravenosťou misky, po vyprážaní kotletiek nezaškodí napariť ich niekoľko minút pod pokrievkou. A milovníkom omáčky možno odporučiť dusiť v kyslej smotane alebo v paradajkovej paste zriedenej vodou.

Ak experimentujete s korením na ryby, kotlety budú mať zakaždým novú chuť.

Ružový losos sa hodí k morským plodom, akýmkoľvek cereáliám, hydinovému mäsu, syrom, tvarohu a bylinkám, takže mleté ​​mäso na rezne nemusí byť len z jednej suroviny, skúste v ňom skombinovať aj iné produkty.

Aby boli kotlety šťavnatejšie, posúvajte svoju obľúbenú zeleninu spolu s rybami v mlynčeku na mäso.

Každá hosteska sa stretla s bolestne známou situáciou, keď naozaj chcete uvariť niečo chutné, prekvapiť svojich blízkych a príbuzných, ale neviete čo! Upozorňujeme na recepty na ružové lososové rybie koláče, ktoré nepochybne oslovia každého, vrátane veľmi náročných gurmánov. Väčšinou ružového lososa opečieme, osolíme, dáme piecť do rúry, marinujeme. Existuje však ďalší úžasný recept na varenie tejto ryby - kotlety! Navyše sú veľmi rýchle a jednoduché na prípravu. A ukážu sa prekvapivo veľmi šťavnaté, jemné a uspokojivé. Ako variť rezne z ružového lososa? Tak poďme na to!

Recept na rezne z lososovej ryby

Ingrediencie:

• ružový losos - 600 g;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• biely chlieb - 100 g;
• strúhanka - 100 g;
• zeleninový olej;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Varenie

Aby boli naše rezne veľmi šťavnaté, dáme ich piecť do rúry. Vezmeme rybu, očistíme ju a umyjeme. Potom otočte cez mlynček na mäso spolu s olúpanou cibuľou a zmäknutým chlebom. Do mletého mäsa pridajte vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešame, z mletej ryby vytvarujeme rezne a obalíme v strúhanke. Rozotrieme na vymastený plech a pečieme asi 35 minút pri teplote 170°. Ružové plátky lososa v rúre sú pripravené! Podávame horúce s akoukoľvek prílohou.

Recept na rybie koláčiky z konzervovaného ružového lososa

Ingrediencie:

• konzervované potraviny - 1 plechovka;
• krupica - 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• strúhanka;
• vajcia - 2 ks;
• zeleninový olej
• soľ - podľa chuti.

Varenie

Varenie rybích rezňov z lososa v konzerve začína tým, že konzervu dáme do misky a prehnetieme vidličkou. Potom k rybe pridáme krupicu a dôkladne premiešame. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kúsky. Rybu s cibuľou prejdeme cez mlynček na mäso. Potom pridajte vajcia a soľ podľa chuti. Z mletého mäsa vytvarujeme kotlety, vložíme do strúhanky a opečieme na panvici s prídavkom rastlinného oleja, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Konzervované rezne z lososa sú pripravené! Tieto karbonátky sa najlepšie podávajú s ryžou alebo zemiakmi. Pred podávaním ozdobte jedlo šalátom a kolieskami citróna alebo cherry paradajkami.

Recept na rezne nakrájaného lososa

Ingrediencie:

• ružový losos - 800 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• strúhanka;
• čerstvý tuk - 100 g;
• cesnak - 1 ks;
• soľ, korenie, kôpor - podľa chuti.

Varenie

Rybu dobre umyjeme, osušíme utierkou a spracujeme, pričom mäso oddelíme od kože a kostí. Hotovú dužinu nasekáme nadrobno a pridáme k slanine vyvaľkanej na mäsovom mlynčeku. Cibuľu nakrájame na malé kocky, cez cesnak pretlačíme cesnak, kôpor nasekáme nadrobno.

Všetko zmiešame s rybou. Do mletého mäsa pridajte vajce, strúhanku, soľ, korenie a všetko znova premiešajte. Mokrými rukami, aby sa mleté ​​mäso nelepilo na ruky, vytvarujeme rovnaké kotlety a dáme ich na predhriatu panvicu so slnečnicovým olejom.

Rybie koláčiky smažíme najskôr z jednej strany do zlatista, potom z druhej asi 7 minút. Keď sú všetky rezne opečené, dáme ich všetky spolu do hrnca s hrubým žiaruvzdorným dnom, podlejeme trochou vody, vložíme strúčik cesnaku a na miernom ohni dusíme ďalších 10 minút. Nasekané rezne z ružového lososa podávame s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou, ako aj s akoukoľvek omáčkou, krásne zdobia jedlo čerstvými bylinkami a zeleninou.

Klasický recept na lahodné ružové lososové rybie kotlety vyžaduje minimum času na varenie. Ako prílohu k týmto rezňom si môžete uvariť zemiakovú kašu alebo podávať len varené zemiaky a večeru doplní ľahký zeleninový šalát, ktorý je zdravý a nízkokalorický.

Ryba 1,3 kg (alebo hotové filé 1 kg)

Cibuľa 200 gr

Mlieko alebo smotana 100 ml

Biely bochník 150 gr

Zelení: kôpor, petržlen

Chlieb: sušienky, múka alebo krupica

Rastlinný olej 70 g

Korenie "Na ryby"

Soľ 1 lyžička

Paprika podľa chuti

štipka cukru

Salo 70-100 g voliteľné

Krok za krokom recept s fotografiou ružových rezňov z lososa

1. Z bochníka odrežte kôrky a dajte ho namočiť do smotany alebo mlieka.

2. Rybu nakrájame, oddelíme filé.

3. Pomocou mlynčeka na mäso alebo sekania urobíme mleté ​​mäso.

4. Cibuľu očistíme a nakrájame. Cibuľu na rezne môžeme použiť surovú, ale pre jemnejšiu a zaujímavejšiu chuť odporúčam polovicu cibule orestovať na zelenine alebo masle.

6. V hlbokej miske zmiešajte mletú rybu, surovú a opečenú cibuľu, bylinky, vajce, korenie, soľ a štipku cukru. Všetko dobre premiešame. Ďalej, ak je to možné, je lepšie nechať mleté ​​mäso stáť 15-20 minút a dať ho do chladničky.

7. Vytvarujeme rezne, ktoré vyvaľkáme v cestíčku.

8. Panvicu rozohrejeme s olejom, vložíme rezne a opekáme na miernom ohni z oboch strán 5 minút, potom zatvoríme pokrievku a necháme rezne dosiahnúť ďalších 10 minút, pričom oheň znížime na minimum.

9. Sú to také svieže rezne z ružového lososa, z ktorých sa vám zbiehajú ústa. Ak chcete, môžete kotlety naliať mliekom alebo kefírom s prídavkom múky a nechať trochu dusiť a dostanete vynikajúcu omáčku. Alebo urobte omáčku samostatne.

Omáčka k jedlám z rýb

Ingrediencie: Dve vajcia + strúčik cesnaku + dve nakladané uhorky + lyžička horčice + malý zväzok kôpru + jogurt alebo nízkotučná kyslá smotana + soľ. Všetko rozmixujte v mixéri do hladka.

Dnes, milí kuchári, pripravíme chutnú večeru pomocou tohto receptu na rezne z ružového lososa. Aby ste to urobili, môžete si podľa vlastného uváženia vziať mrazené rybie telo alebo hotové mleté ​​mäso. Samozrejme, Najchutnejšie kotlety sú vyrobené z čerstvo ulovených rýb, ale s mrazeným môžete variť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Tieto mäsové guľky sa rýchlo uvaria a sú veľmi jemné a chutné. Môžete ich podávať na obed alebo večeru, ako aj pohostiť svojich hostí jedlom.

Recept na rezne z mletého ružového lososa

Kuchynské spotrebiče a náčinie: panvica, varná doska, doska na krájanie, nôž, hlboká misa, mlynček na mäso.

• vy môžete použiť hotovú plnku, v tomto prípade pretlačte cesnak cez cesnak a cibuľu môžete jednoducho nakrájať nadrobno. Ale najlepšia plnka bude tá, ktorú si vyrobíte sami.
• Namiesto ovsených vločiek môžete použiť biely chlieb v rovnakom množstve.
• Ak je to žiaduce, v mletom mäse môžete pridať čerstvé bylinky, napríklad kôpor. Ľahko sa kombinuje s akýmkoľvek druhom rýb.

Recept krok za krokom

video recept

Vážení čitatelia, pozývam vás, aby ste si pozreli veľmi podrobné video, ktoré krok za krokom popisuje celý proces výroby ružových lososových koláčikov podľa tohto receptu s fotografiou. Uvidíte, ako budú vyzerať vločky po napučaní, ako dopadne mleté ​​mäso a ako bude vyzerať plne pripravený pokrm.

Možnosti kanála

• Toto jedlo je možné doplniť akýmkoľvek čerstvým šalátom.
• Varená ryža, zemiaková kaša alebo huby budú výbornou prílohou k rezňom z ružového lososa.
• Môžu sa podávať teplé aj studené.

možnosti varenia

• Nikto nebude môcť odmietnuť "tresku v rúre" varenú podľa tohto jednoduchého receptu. Získate šialene chutné, nízkokalorické a zdravé jedlo, ktoré hostia v prvom rade zmetú zo stola a domácnosti si budú pýtať viac.
• A tu je veľmi zaujímavý recept na varenie tresky v poľštine. Mnohí z vás už takýto výrobok pripravili, no ani nevedeli, že jeho receptúra ​​pochádza z Poľska. Ide o veľmi kvalitné jedlo, pretože ryby v ňom sú varené, bez karcinogénov, čo je veľmi užitočné pre náš žalúdok.
• A pomocou tohto receptu získate v rúre veľmi šťavnatého - ružového lososa -. Čerstvý zeleninový šalát, zemiaková kaša a pečený ružový losos – čo ešte potrebujete ku šťastiu?
• Pravdepodobne jedným z prvých jedál z rýb je rybacia polievka, takže neporušme tradície a určite použite recept - polievku z ružového lososa -. Samozrejme, bolo by skvelé variť ju v kotlíku na otvorenom ohni, ale keď to nie je možné, výborným, ľahkým prvým chodom pre celú rodinu bude aj rybacia polievka na sporáku.
• Mám rád mrazenú rybu po ruke, pretože je super jednoduchá a rýchla na prípravu. Takže to ušetrí pred nečakanými hosťami veľmi cenovo dostupný recept pre každú gazdinku - vyprážané tresky -. Jedná sa o veľmi chutnú rybu, ktorá sa ľahko kombinuje s absolútne akýmkoľvek produktom.
• A pre slávnostnejší stôl môžete variť. Ľahká a výdatná večera pre vás a vašich hostí je zaručená.

Vážení čitatelia, dnes som sa s vami podelil o veľmi jednoduché recepty na chutné a zdravé rybie pokrmy. Dúfam, že som sa vám mohol stať užitočným a na vašom sporáku sú pripravené chutné, jemné rezne z ružového lososa podľa tohto receptu s fotografiou. Ak máte nejaké pripomienky alebo odporúčania, napíšte ich do komentárov, určite ich zohľadním. A teraz vám želám viac chutných a zdravých jedál na stole a dobrú chuť!