Šťava z rakytníka na zimu - najlepšie recepty na jantárový nápoj! Rakytníkový sirup na zimu - recept s fotografiou, ako ho vyrobiť z rakytníkovej šťavy s cukrom bez varenia
»
Ukazuje sa, že pri zručnom používaní je rakytníková šťava skutočným domácim lekárom - pomáha takmer pri všetkých zdravotných problémoch. Existujú však kontraindikácie - nezabudnite na to. Je škodlivé piť tento liek na choroby pankreasu, žlčníka, pečene (v akútnej forme), ako aj na individuálnu neznášanlivosť rakytníka. Pred použitím na liečbu je vhodné poradiť sa so svojím lekárom. Šťava z rakytníka je užitočná pre všetkých ľudí, samozrejme, za predpokladu, že neexistujú žiadne kontraindikácie na použitie. Ako a koľko piť závisí od účelu spotreby: Najužitočnejšie, samozrejme, čerstvé čerstvé. Ak však konzervu na zimu správne pripravíte, zachová si aj mnohé liečivé látky, samozrejme za predpokladu správneho skladovania. Konzervované doma pomocou rôznych receptov. Kto má rád - s cukrom a bez cukru, s varením alebo so sterilizáciou. Recept na to je: Šťavu môžete pripraviť aj bez cukru, pretože ju (ak je to žiaduce) možno pridať pred pitím. Ako pripraviť šťavu z rakytníka na zimu bez cukru? Je to jednoduché: Nie je ťažké pripraviť šťavu z rakytníka na zimu doma podľa niektorého z navrhovaných receptov. V dôsledku toho budete môcť po celý rok používať liečivý vitamínový nápoj, ktorý je užitočný ako potravinový výrobok a na posilnenie zdravia a zbavenie sa chorôb.Ako piť rakytníkovú šťavu
Ako pripraviť šťavu z rakytníka na zimu
Šťava z rakytníka na zimu s cukrom
Šťava z rakytníka s cukrom na zimu bez varu
Rakytníková šťava bez cukru na zimu
Je ľahké pripraviť voňavú šťavu z rakytníka na zimu doma. Stane sa zdrojom vitamínov, ktoré sú pre telo potrebné v chladnom období. Hlavná vec je poznať technológiu výrobného procesu a spôsoby skladovania. Existuje veľa receptov, vďaka ktorým môže nápoj získať osobitnú chuť a vôňu.
Rakytník je jedinečná rastlina. Existuje niekoľko spôsobov, ako z neho vyrobiť nektár. Vlastnosti jeho výroby zahŕňajú:
- používanie čerstvých aj mrazených bobúľ;
- pracovať iba s riadom vyrobeným zo smaltu, skla, môžete použiť výrobky z hliny alebo dreva;
- pripravený nápoj skladujte na chladnom tmavom mieste.
Dôležité: nepoužívajte kovové náčinie. V ňom dochádza k rýchlej deštrukcii vitamínov.
Výber a príprava hlavnej zložky
Pred vlastnou montážou bobúľ rakytníka by ste mali vedieť, že rastlina má niekoľko odrôd. Skoré zrelé odrody sa zbierajú od polovice augusta. Neskoro - v septembri až októbri, po prvom mrazu.
Na zber sú najvhodnejšie bobule zozbierané po nástupe mrazov. Nemali by sa prehýbať. Mali by ste si vybrať elastické ovocie bohatej oranžovej farby. Lepené, pokrčené - nebude fungovať. Neprítomnosť čiernych bodiek na bobuli naznačuje, že ide o požadovaný stupeň zrelosti.
S bobuľami by sa malo manipulovať čo najskôr po zbere, kým z nich začne vytekať tekutina. Musí sa vytriediť, vyčistiť od trosiek, umyť. Bobule je vhodné zaliať vriacou vodou a nechať vodu odtiecť.
Recepty na výrobu šťavy z rakytníka doma
Existuje veľa možností na prípravu nápoja doma. Každý si vyberie ten, ktorý sa za špecifických podmienok ukáže ako jednoduchší alebo rýchlejší.
Jednoduchý spôsob na zimu
Jednoduchý spôsob zberu rakytníkového nektáru je ten, ktorý nepoužíva špeciálne zariadenia. Bobuľka sa trení drevenou špachtľou v smaltovanej miske. Potom sa vloží do gázy a nektár sa vytlačí. Musí sa variť 10 minút bez varu, zabalené do pohárov bez pridania cukru.
Cez odšťavovač s cukrom
Na prípravu nápoja z rakytníka v odšťavovači s cukrom sa do misky na stlačenie položí ľubovoľný počet bobúľ a získa sa koncentrovaná kompozícia. Samostatne musíte pripraviť sirup rýchlosťou použitia litra vody na 1 kilogram cukru. Zmiešajte horúcu tekutinu a koncentrovanú kompozíciu v pomere 1 liter sirupu na 2,5 kilogramu extraktu z bobúľ. Potom ihneď nalejte do pohárov a zatvorte viečkami.
Bez varenia a varenia
Na prípravu šťavy z rakytníka bez varu a varu, pričom ponechávate maximum vitamínov a prospešných vlastností, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá.
Bobule sa naložia do misky mixéra a opatrne sa rozdrvia. Cukor sa pridáva v pomere 400 gramov na kilogram výslednej hmoty a 2 štipky kyseliny citrónovej. Premiešame, nektár pretlačíme cez sitko. Nápoj je pripravený a môžete ho naliať do pohárov.
Bez cukru
Z pripravených bobúľ ručne vytlačte šťavu. Používajte iba drevený alebo kameninový riad. Nalejte koláč teplou vodou v pomere 0,4 litra na 1 kilogram celých bobúľ, po 30 minútach ho znova stlačte. Šťavu zmiešame so vzniknutou vodou a zohrejeme bez varu. Nalejte šťavu do pohárov a pasterizujte ich 15-20 minút.
v odšťavovači
Odšťavovač je špeciálne zariadenie, ktoré vám umožní pripraviť množstvo lahodných nápojov bez väčších ťažkostí. Ak chcete získať šťavu z rakytníka pomocou variča šťavy, budete musieť pripraviť 200 gramov cukru na 1 kilogram bobúľ. Komponenty naložíme do misky prístroja, nektár z prístroja ihneď nalejeme do zaváracích pohárov a uzavrieme.
V pomalom hrnci
Nektár rakytníka v pomalom sporáku sa varí v režime "Polievka". Po 10 minútach varenia sa môže stočiť do pohárov. Bezprostredne pred začiatkom varenia sa cukor pridáva do misky zariadenia v množstve 100 gramov na 1 liter hotového nápoja.
Koncentrát šťavy z rakytníka
Mnoho ľudí si myslí, že rakytníková šťava bez pridaného cukru a vody je zdravšia. Na jeho prípravu potrebujete len samotné bobule. Kvapalina sa lisuje pomocou mixéra alebo ručne. Potom sa musí naliať do horúcich sterilných pohárov a uzavrieť. Takýto produkt sa bežne nazýva koncentrovaný nápoj z rakytníka.
Zvyčajné zloženie môžete diverzifikovať pridaním rôznych komponentov. Poskytnú rakytníku jemnú chuť, vyhladia kyslosť bobúľ. Ako doplnkový prvok možno použiť:
- mrkva;
- jablká;
- tekvica;
- listy mäty;
S medom
Rakytníková šťava s medom sa pripravuje zmiešaním extraktov z rakytníka (3 šálky), medu (2 polievkové lyžice), odvaru z listov mäty (0,5 šálky), vody (1 šálka). Dôkladne premiešaný koktail sa uchováva v chladničke. Ak ho privediete do varu a varíte tak, bez toho, aby ste ho nechali vrieť, 8 minút, potom bude celú zimu perfektne uskladnený v pohároch.
s jablkom
Ak vezmete 1 jablko na 100 gramov bobúľ rakytníka, môžete vytlačiť šťava z rakytníka s jablkom. Zmiešajte ju s vodou v rovnakých častiach, pridajte 10 gramov cukru. Výslednú hmotu povarte a uzatvorte do sterilizovaných pohárov.
s tekvicou
Šťavu z rakytníka môžete variť s tekvicou nasledovne. Na 0,5 litra extraktu z bobúľ bude potrebných 2,5 litra vylisovaného tekvicového nektáru. Na prípravu zo zeleniny je lepšie použiť odšťavovač. Výsledné hmoty premiešajte, pridajte cukor podľa chuti. Varte 5 minút a ihneď nalejte do pohárov.
v sirupe
Prípravou rakytníkového sirupu môžete získať vynikajúci produkt na zimu. Má súbor všetkých vitamínov a minerálov. Dá sa použiť jednoduchým zriedením s vodou ako ovocný nápoj. Sirup sa často používa ako prísada do sladkých jedál, ako sú hamburgery alebo koláčiky.
Na 0,5 kilogramu extraktu z rakytníka je potrebné rovnaké množstvo cukru. Nápoj zohrejte v naberačke, pridajte cukor. Udržujte v ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, ale hmotu nevarte. Nalejte do sterilizovaných pohárov. Uchovávajte v chlade.
Z mrazeného rakytníka
Príprava mrazených bobúľ v sezóne je jednoduchá. Za týmto účelom sa olúpané bobule umiestnia do chladu. Najlepšie je to urobiť v malých porciách, aby ste získali rovnomerný a čistý produkt. Hlavnou vecou pri výrobe šťavy je nechať bobule rozmraziť. Najprv - na hornej poličke chladničky, potom - v miestnosti. Potom sa šťava z nej pripravuje akýmkoľvek spôsobom.
Podmienky skladovania šťavy z rakytníka
Šťava z rakytníka sa dá skladovať rôznymi spôsobmi. Všetko závisí od toho, ako je to pripravené. Ak recept zahŕňa sterilizáciu pohárov, ich krútenie a predvarenie produktu, potom bude takáto šťava stáť rok. Hlavnou podmienkou bude poskytnúť skladovaciemu miestu stabilné podmienky - chlad, tma, nedostatok prievanu.
Ak sa šťava podľa receptu nevarila, je lepšie ju skladovať v chladničke najviac 6 mesiacov. Okrem toho sa balí do vrecúšok alebo špeciálnych nádob a mrazí sa v mrazničke až na rok. Po rozmrazení si rakytníková šťava zachová všetky prospešné vlastnosti a vitamíny.
Väčšina bobúľ, ovocia a zeleniny, ktoré dozrievajú v letných chatkách našej krajiny, sú skvelé na zber na zimu. Na ich základe môžete variť rôzne možnosti konzervácie: džemy, uhorky, šaláty a šťavy. Takže bobule rakytníka budú vynikajúcou možnosťou vitamínových prípravkov na zimu. Dajú sa konzervovať jednoduchým rozložením v miestnosti so studenou teplotou, zmiešaním s cukrom, zmrazením alebo sušením. Okrem toho sa rakytník môže pripraviť ako šťava. Poďme si ujasniť, ako pripraviť rakytníkovú šťavu na zimu cez odšťavovač a bez neho.
Ako vyrobiť šťavu z rakytníka cez odšťavovač?
Zbierajte bobule rakytníka a opláchnite v tečúcej studenej vode. Bobule rozsypte na kúsok čistej utierky, nechajte uschnúť. Bobule prejdite cez odšťavovač, preceďte a vytlačte koláč. Na jeden kilogram šťavy použite jeden kilogram cukru. Do šťavy ju prilievame postupne, za stáleho miešania. Po rozpustení cukru nalejte šťavu do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Tento nápoj skladujte na pomerne chladnom mieste.
Ak šťavu nemôžete skladovať v chladničke, použite viac cukru: 1,5 kilogramu na kilogram šťavy.
Ako vyrobiť šťavu z rakytníka na zimu bez odšťavovača?
Ak chcete pripraviť šťavu z rakytníka na zimu z čerstvých bobúľ, najskôr ich pripravte - opláchnite a osušte. Ovocie rozdrvíme drvičom na ovocie. Môžete použiť aj obyčajnú sklenenú fľašu a dubovú dosku. Tieto zariadenia musia byť čisté - môžete ich vopred naliať vriacou vodou. Rozdrvené bobule pošlite do smaltovanej nádoby a naplňte predvarenou vodou ochladenou na štyridsať stupňov. Na jeden kilogram ovocia potrebujete dvesto mililitrov vody. Zahrejte hmotu na päťdesiat stupňov a vytlačte z nej šťavu pomocou lisu alebo bežnej gázy zloženej v niekoľkých vrstvách.
Šťavu zahrejte na deväťdesiat stupňov a ihneď nalejte do suchých horúcich pohárov. Nádoby zakryte sterilizovanými viečkami. Litrové poháre varte pätnásť minút a pollitrové desať minút. Utesnite hotový obrobok.
Aby bola sterilizácia úspešná, vložte poháre do vody zohriatej na sedemdesiat stupňov a potom vodu priveďte do varu.
Ďalší spôsob, ako pripraviť šťavu z rakytníka bez odšťavovača
Umyte a osušte bobule rakytníka. Rozdrvte ich alebo utrite a potom ich dobre vyžmýkajte, napríklad pomocou gázy. Výslednú šťavu pošlite do chladničky. Závitky dôkladne premasírujte a rozdrvte, zalejte teplou vodou (štyridsať stupňov) v objeme rovnajúcom sa tretine hmotnosti výlisku. Dobre premiešajte a nechajte dvadsať až tridsať minút. Surovinu opäť prelisujeme. Opakujte túto manipuláciu dvakrát alebo trikrát.
Celý objem pripravenej šťavy precedíme cez gázu zloženú v dvoch vrstvách. Zahrejte na sedemdesiatpäť stupňov a znova sceďte bez chladenia. Nalejte šťavu do pohárov a odošlite na pasterizáciu (pri 85 ° C). Pollitrové poháre je potrebné pasterizovať pätnásť minút a litrové dvadsať minút. Ďalej okamžite zrolujte banky.
Ako uzavrieť rakytníkovú šťavu bez cukru pomocou odšťavovača?
Ak chcete pripraviť túto verziu šťavy z rakytníka, musíte pripravené ovocie odšťaviť pomocou odšťavovača. Výslednú šťavu pasterizujte pri teplote 85°C (proces je popísaný v predchádzajúcom recepte) a ihneď zrolujte.
Ako uzavrieť rakytníkovú šťavu s dužinou bez odšťavovača?
Na prípravu takéhoto nápoja si treba pripraviť päť a pol kilogramu rakytníka v pyré, jeden a pol kilogramu cukru a dva litre vody.
Opláchnite bobule a blanšírujte v dobre vriacej vode dve až tri minúty. Takéto suroviny pretrite cez sitko (nerez alebo vlasy). Pripravte horúci cukrový sirup: prevarte vodu a rozpustite v nej správne množstvo cukru. Uvarte pyré rakytníkovú hmotu so sirupom. Výslednú šťavu nalejte do pohárov, pasterizujte a ihneď zrolujte. Poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Ďalšie informácie
Rakytníková šťava pri správnom zbere na zimu je výborným zdrojom mnohých užitočných látok, ale aj dobrou terapiou. Takýto nápoj obsahuje množstvo polynenasýtených mastných kyselín, ktoré pomáhajú predchádzať rozvoju aterosklerózy. Ďalej obsahuje množstvo vitamínov zastúpených vitamínmi skupiny B (B1, B2 a B6), tokoferolom, kyselinou askorbovou, vitamínmi F, P, PP atď. Rakytníková šťava nasýti organizmus organickými kyselinami, kumarínmi, karoténom, flavonoidmi, sterolmi , fytoncídy , katechíny a pätnásť cenných stopových prvkov vrátane železa, draslíka, zinku, mangánu, bóru, horčíka atď.
Napriek takémuto bohatému zloženiu a mnohým liečivým vlastnostiam môže byť rakytníková šťava v niektorých prípadoch zdraviu škodlivá. Nemôže sa teda konzumovať s individuálnou neznášanlivosťou (alergiami), pankreatitídou a cholecystitídou (koniec koncov, šťava obsahuje zložky, ktoré majú choleretický účinok). Ďalšou kontraindikáciou je alergia na karotén.
Rakytníková šťava je veľmi zdravý nápoj, ktorý pomáha vyrovnať sa s mnohými zdravotnými problémami a celkovo zlepšiť telo. A uvariť si ho doma sami nie je vôbec ťažké.
Zber: šťava z rakytníka na zimu cez odšťavovač má liečivé vlastnosti. A konzervované, aby ste získali optimálne vyvážený zdroj vitamínov v zime.
Výhody šťavy z rakytníka
Rakytník je malá bobuľa slnečnej farby, ktorá priťahuje pohľad. Sladké a kyslé bobule sú plné užitočných vitamínov a látok, ktoré sú pre človeka nevyhnutné. Je to nielen sladké, ale aj veľmi chutné liečivo!
Šťava z rakytníka má rovnaké prospešné vlastnosti ako bobule:
- Obsahuje pre naše telo najdôležitejšie rastlinné farbivo – betakarotén, ďalej rôzne organické kyseliny, alkaloidy, serotonín a ďalšie veľmi užitočné zložky.
- Je výborným nástrojom v boji proti voľným radikálom, keďže obsahuje vitamíny skupiny E, C a A.
- Vitamíny C, P a E, ktoré sú obsiahnuté vo významnom množstve, prispievajú k normalizácii endokrinného systému a podporujú imunitný systém, bránia rozvoju zápalových ochorení a vzniku alergických reakcií.
- Môže byť použitý ako doplnok na spaľovanie tukov vďaka rekordnému množstvu vitamínu C v ňom, čo je najlepší prírodný spaľovač tukov.
- Tokoferol (vitamín E) je prítomný viac ako vo väčšine iných rastlín známych pre svoje prospešné vlastnosti.
- Zvlášť výrazné sú vlastnosti hojenia rán a protizápalové vlastnosti.
- Prítomná kyselina jantárová, ktorá je vzácna, znižuje toxické účinky rôznych liekov a žiarenia a znižuje krvný tlak.
- Používa sa pri ateroskleróze ciev, poruchách nervového systému a ochoreniach pečene.
Nezabudnite na nebezpečenstvá: je možná individuálna intolerancia, tiež sa nepoužíva pri cholelitiáze, gastritíde a vredoch.
Pripravte si doma rakytníkovú šťavu podľa ľubovoľného nižšie uvedeného receptu a počas studenej zimy podporíte svoju imunitu.
Rakytníková šťava nie je len voňavý nápoj, je to veľmi účinný a rokmi overený zdroj vitamínov a živín. Má bohatú farbu a kyslú chuť.
Rakytníková šťava v sirupe
Tento recept na šťavu z rakytníka sa ľahko pripravuje a všetky prospešné vlastnosti sú zachované na zimu!
Musíte si vybrať bobule, ktoré sú oranžové, husté, nemali by mať škvrny ani poškodenie. V prezretom ovocí prakticky neexistujú žiadne užitočné vlastnosti.
Potreboval by:
- rakytník rešetliakový,
- na sirup: jeden liter vody a pol kilogramu kryštálového cukru.
varenie:
Pre rozmanitosť chuti môžete pridať šťavu z čučoriedok, černíc alebo akéhokoľvek iného bobuľového ovocia.
Prírodná rakytníková šťava na zimu bez cukru
Budete potrebovať rakytník.
varenie:
Aby mal nápoj viac dužiny, musíte koláč niekoľkokrát prejsť odšťavovačom.
Pre zachovanie všetkých vitamínov je vhodnejšie zberať šťavu bez varu a varu. Ako pripraviť šťavu z rakytníka bez varu?
Rakytníková šťava s cukrom
Potreboval by:
- bobule rakytníka,
- cukor - 1 kg cukru (na 1 liter šťavy).
varenie:
Koláč, ktorý zostane, môžeme použiť na ďalšiu prípravu rakytníkového oleja.
Šťava získaná z rakytníka na zimu, prechádzajúca cez odšťavovač, je vysoko koncentrovaná. Polotovar je možné použiť na varenie ovocných nápojov, kompótov a želé.
Šťava z rakytníka s varom
Potreboval by:
- bobule 6 kilogramov,
- voda 2 litre,
- granulovaný cukor 1 kilogram.
varenie:
Šťava vydrží celú zimu a nepokazí sa.
Rakytníková šťava vyrobená podľa tohto receptu na zimu cez odšťavovač pomôže chrániť telo pred rôznymi prechladnutiami v zime.
Rakytník dozrieva do septembra. Ak sa bobule objavia v predaji skôr, je pravdepodobné, že sú špeciálne ošetrené rôznymi chemikáliami, aby sa urýchlil rast.
Šťava z rakytníka nestráca svoje vlastnosti pri tepelnom spracovaní. Počas skladovania sa rakytníková šťava rozpadne na dve frakcie. Preto pred pitím musíte nápoj dobre pretrepať, kým nevznikne homogénna hmota.
DIY rakytníková šťava - video
Popis
Šťava z rakytníka- ide o výborný nápoj, ktorý je okrem skvelej chuti aj mimoriadne zdravý. Pravdepodobne ide o jeden z mála nápojov, v ktorom po tepelnej úprave zostanú vitamíny a živiny. Denným pitím šťavy pripravenej na zimu podľa tohto receptu môžete zastaviť rozvoj chorôb, posilniť imunitu a jednoducho nabiť seba aj svoje telo energiou.
Aký je hlavný prínos šťavy z rakytníka? Pravdepodobne každý, kto uznáva účinnosť alternatívnej liečby, vie, že bobule rakytníka sú riešením mnohých zdravotných problémov. v skutočnosti rakytník absorboval všetko najlepšie a potrebné z prírody.
Charakteristickým znakom tohto bobule je jeho mierne kyslá chuť a pomerne veľká kosť, ktorá sa nachádza v dužine. To je to, čo bráni používaniu bobúľ v potravinách. Preto, aby ste z rakytníka získali maximum vitamínov, je lepšie skúsiť vyrobiť rakytníkovú šťavu.
Rakytníková šťava obsahuje celý komplex vitamínov a aktívnych prvkov. Preto sa považuje za mimoriadne užitočnú. Denná konzumácia niekoľkých polievkových lyžíc rakytníkovej šťavy zabezpečuje, že telo dostane zložky potrebné pre ľudské zdravie.
S prípravou vynikajúcej šťavy z rakytníka doma vám náš recept s fotoakciami krok za krokom pomôže zvládnuť.
Ingrediencie
Kroky varenia
Na začiatok si vezmeme rakytník a očistíme ho od konárov. Jahody dôkladne umyte, zalejte horúcou vodou a nechajte uschnúť.
Sušené bobule pomelieme v mixéri. Potom kosti vyberieme. Za týmto účelom utrieme hmotu cez cedník a potom cez veľké sito, ktoré semená neprepustí. Výsledkom je tekutá hmota.
Zvyšky rakytníka vyberieme zo sitka pomocou dvojitej gázy, po čom poslednú šťavu stočíme do panvice s rakytníkovou hmotou. Zvyšný koláč možno použiť na tinktúru s olivovým olejom. Získate vynikajúci prostriedok na hojenie rán.
Výslednú hmotu odvážte, aby ste určili požadované množstvo cukru. Na jeden kilogram rakytníka použijeme jeden až jeden a pol krát viac cukru. Potom nalejte požadované množstvo granulovaného cukru do bobúľ a premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Aby sa cukor rýchlejšie rozpustil, rakytník mierne zahrejte.
Znova dobre premiešajte, aby ste získali jednotnú konzistenciu.
Umyte poháre a viečka na šťavu a varte niekoľko minút. Necháme vysušiť.
Výsledné pyré dáme do pohárov, uzatvoríme viečkom a necháme na chladnom mieste.
Šťavu môžete skladovať na balkóne aj v chladničke.
Zdravá a chutná rakytníková šťava je pripravená na zimu.
Dobrú chuť!