Tekvicová a mrkvová šťava doma je zásobárňou vitamínov a živín! Dobývanie svojou úžasnou chuťou šťava z tekvice a mrkvy: recepty a tajomstvá. Tekvicová šťava doma na zimu: lahodná tekvicová šťava

Oplatí sa pripraviť si na zimu domácu tekvicovú šťavu, ak ju dostanete kúpiť v obchodoch kedykoľvek počas roka? Samozrejme! Prvý dôvod: domáca šťava je užitočnejšia, pretože ju budete vyrábať z čerstvej zeleniny a ovocia, možno aj s láskou vypestovaných vo vašej záhrade alebo na chate, a nie z koncentrátov pochybnej kvality. Aj druhý dôvod súvisí so zdravím: je nepravdepodobné, že si do domáceho nápoja pridáte umelé farbivá, arómy a konzervanty, pričom v obchode len ťažko nájdete výrobok bez týchto prísad. Tretím dôvodom je možnosť zvoliť si zloženie nápoja podľa svojich predstáv. A na tento účel sme v tomto materiáli zhromaždili 5 najlepších receptov. A napokon, domáci tekvicový džús bude stáť oveľa menej: uzavretím niekoľkých pohárov na zimu ušetríte rodinný rozpočet a ušetrené peniaze budete môcť minúť na niečo potrebnejšie. Presvedčili sme vás? Potom si prečítajte tipy na prípravu chutného a zdravého tekvicového nápoja na zimu doma na zimu, vyberte si recept a pustite sa do zavárania!

Kulinárske tajomstvá

Podľa zavedenej tradície očakávame výber tých najlepších receptov s tipmi, ktoré vám umožnia uvariť si doma skutočne chutný a zdravý produkt a neľutovať strávený čas.

• Skúste tekvicu odšťaviť hneď po zbere. Samozrejme, dlho sa nezničí, vydrží aj do zimy, no každým dňom bude suchšia a suchšia, takže po čase z nej už veľa šťavy nevytlačíte môže povedať. Ani odšťavovač vám v tejto situácii nepomôže.
• Ak je váš domov vybavený pivnicou, ktorá udržuje chladnú teplotu počas celého roka, vyberte si klasický recept na tekvicový džús, podľa ktorého sa pripravuje bez varu. Veď čím menej zeleniny a ovocia sú vystavené vysokým teplotám, tým viac živín si zachovajú. Pri absencii chladnej miestnosti na skladovanie zimných zásob je lepšie uprednostniť recepty, ktoré zahŕňajú varenie produktu pred odstreďovaním. Tieto konzervované potraviny sa dobre uchovávajú pri izbovej teplote.
• Ak chcete, aby sa domáce prírezy dobre skladovali, zatvorte ich do čistých a sterilizovaných pohárov.
• Na zlepšenie chuti tekvicovej šťavy je možné pridať cukor, kyselinu citrónovú, rôzne ovocie a bobule.

Tekvicová šťava pomôže podporiť imunitný systém. Bude to užitočné pre ľudí, ktorí sa zotavujú z dlhej choroby, pretože jej zložky majú protizápalové a regeneračné vlastnosti. Tento nápoj tiež pomôže posilniť zrak.

Klasický recept na tekvicový džús

Čo potrebuješ:

• tekvica - ľubovoľné množstvo;
• granulovaný cukor - 100 g na 1 liter nápoja.

Ako variť:

1. Po rozdelení dužiny tekvice na kúsky ju prejdite cez odšťavovač alebo mlynček na mäso. Vzniknutú tekutinu precedíme cez dvakrát preloženú gázu.
2. Šťavu sceďte do hrnca. Nalejte do nej cukor. Na tichom ohni zahrejte na 90 stupňov a držte na sporáku, vyhýbajte sa varu, asi 5 minút.

Zostáva naliať nápoj do sterilizovaných pohárov. Najlepšie je nechať vychladnúť v parnom kúpeli. Inými slovami, zabaľte poháre hore dnom. Majte na pamäti, že tekvicová šťava vyrobená podľa klasického receptu je rozmarná a nebude dlho stáť pri izbovej teplote. Ak ho mienite piť v zime, dajte ho do pivnice alebo do chladničky.

Tekvicová šťava s dužinou

Čo potrebuješ:

• tekvicová buničina - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• cukor - 0,4 kg;
• kyselina citrónová - 10 g.

Ako variť:

1. Dužinu nakrájajte na kocky, zalejte vodou a varte pol hodiny.
2. Pretrieme cez sitko, nalejeme späť do panvice.
3. Pridajte cukor a citrónovú šťavu, priveďte do varu a varte 5 minút.
4. Nalejte do pohárov (treba ich vopred sterilizovať), dobre uzatvorte a nechajte vychladnúť v parnom kúpeli.

Táto šťava sa nebojí vysokých teplôt, aspoň v zime vydrží stáť niekoľko mesiacov aj vo vykúrenej, no nie príliš horúcej miestnosti. Ak bývate v mestskom byte, túto možnosť si zamilujete.

Tekvicový pomarančový džús

Čo potrebuješ:

• tekvicová dužina - ľubovoľné množstvo:
• pomaranče - 1 ks. na 1 liter šťavy;
• cukor - 50 g na 1 liter šťavy;
• kyselina citrónová - 3 g na 1 kg šťavy.

Ako variť:

1. Tekvicu pomelieme, z dužiny vytlačíme šťavu.
2. Zmiešajte s cukrom a citrónom, varte 10 minút.
3. Vytlačte šťavu z pomaranča, zmiešajte s tekvicou.
4. Po minúte odstráňte nádobu na šťavu z ohňa, nalejte nápoj do pripravenej nádoby.

Zostáva krútiť banky a skladovať na tmavom mieste. Ak sa vaše deti na tekvicu obzvlášť necítia, ponúknite im zimný nápoj uvarený podľa vyššie uvedeného receptu. Verte mi, radikálne zmenia svoj postoj k nemu.

Tekvicová jablková šťava

Čo potrebuješ:

• tekvica - 2 kg;
• jablká - 2 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• citrónová kôra - z jedného ovocia.

Ako variť:

1. Vytlačte šťavu z jabĺk a tekvíc akýmkoľvek spôsobom.
2. Spolu s cukrom a kôrou povarte 5 minút.
3. Nalejte do bánk, zrolujte.
4. Otočte a obalte nádobu šťavou.Po 24 hodinách ju môžete odstrániť na miesto trvalého uskladnenia.

Jablkovo-tekvicový džús je lepšie uchovávať v chladnej miestnosti, hoci tieto konzervy znesú aj izbovú teplotu.

Nezvyčajná tekvicová šťava na zimu

Čo potrebuješ:

• tekvica - 1 diel;
• egreše - 1 diel;
• med - pohár 1 litra šťavy.

Ako variť:

1. Vytlačte šťavu z tekvice a egrešov.
2. Zahrejte sa.
3. Zmiešajte s medom.
4. Držte pri 90 stupňoch bez uvedenia do varu 10 minút. Med by sa mal počas tejto doby úplne rozpustiť.
5. Nápoj nalejte do malých pohárov. Po vychladnutí ukryjeme v chladničke.

Šťava podľa tohto receptu vychádza koncentrovaná - pred podávaním ju rozrieďte vodou.

Tekvicová šťava, pripravená doma na zimu, je veľmi odlišná od obchodu a k lepšiemu. Nie je náladový: pokojne vydrží až do jari, ak ho, samozrejme, nepijete skôr.

Tekvica sa dá použiť na prípravu rôznych jedál. Navyše sa skvele hodí na odšťavovanie. Príprava tekvicovej šťavy na zimu doma nie je vôbec náročná. Ak chcete, môžete chuť tohto nápoja diverzifikovať zmiešaním tekvicovej šťavy so šťavami z inej zeleniny a ovocia. Tu je niekoľko receptov na šťavu.

Tekvicová šťava je výborným zdrojom vitamínov vrátane kyseliny askorbovej, betakaroténu, vitamínu K. Okrem toho zdravý nápoj dodáva telu železo, draslík, fosfor, vlákninu a pektíny.

Nie každý má však rád čerstvú šťavu z tekvice a špecifickú vôňu tejto zeleniny. Preto sa šťava často pripravuje s rôznymi prísadami. Môžu to byť šťavy z citrusových plodov, jabĺk, mrkvy, bobúľ. Do šťavy môžete pridať med, kyselinu citrónovú, vanilín alebo škoricu.

Na výrobu tekvicovej šťavy je vhodné použiť kuchynské náčinie. Šťavu si môžete pripraviť v odšťavovači alebo pomocou odšťavovača. Ak tieto zariadenia nie sú po ruke, nemali by ste byť naštvaní. Môžete použiť konvenčný mlynček na mäso alebo mixér, alebo sa úplne zaobísť bez použitia prístrojov a pripraviť šťavu spôsobom „babičky“.

Aby sa šťava zachovala na zimu, musí byť sterilizovaná. V niektorých receptoch sa varí samotná šťava, potom sa vriaca kvapalina naleje do sterilizovaných pohárov a okamžite sa hermeticky uzavrie. Pri inom spôsobe prípravy sa šťava naleje do čistých pohárov a potom sa sterilizuje vo vriacej vode 15-20 minút. Potom sa nádoby uzavrú viečkami.

Zaujímavosti: Mexiko je rodiskom tekvice. Práve na území tejto krajiny sa našli tekvicové semienka zozbierané pred 7000 rokmi.

Tekvicová šťava v odšťavovači – jednoduchý recept

Ak na zimu pripravujete veľa rôznych štiav, mali by ste si kúpiť také užitočné zariadenie, ako je odšťavovač. Príprava tekvicovej šťavy v odšťavovači nie je náročná, tu je jednoduchý recept na výrobu prírodnej šťavy bez prísad.

Tekvicovú šťavu si môžete pripraviť s dužinou (táto možnosť je najužitočnejšia) alebo bez nej. Ak chcete vyrobiť šťavu s dužinou, budete musieť počkať, kým sa šťava oddelí, potom jednoducho premiešajte varenú tekvicu lyžičkou a pyré prepadne do zberača šťavy cez sito.

Na prípravu prírodnej šťavy potrebujete tekvicu s hustou šťavnatou dužinou. Z tekvice nedávno odtrhnutej zo záhrady je potrebné pripraviť šťavu, pretože zatuchnutá zelenina stráca vlhkosť a dobrá šťava z nej nevytečie.

Tekvicu dobre umyte, ošúpte. Potom ovocie prekrojíme na polovicu a opatrne odstránime semienka spolu s vláknami. Potom tekvicu nakrájajte na kúsky.

Na oheň sme dali spodný kastról odšťavovača, do ktorého sme naliali vodu po značku. Nainštalujte odšťavovač na vrch. Na zberač šťavy dáme sitko. Pripravené kúsky tekvice vložíme do sitka a odšťavovač prikryjeme pokrievkou. Tekvicu necháme v pare. Čas varenia šťavy závisí od odrody tekvice, alebo skôr od stupňa hustoty jej dužiny. Spravidla je potrebné tekvicu dusiť asi 30 minút (čas sa počíta od varu vody).

Pri príprave prírodnej šťavy sa tekutina zozbieraná v zberači šťavy ihneď naleje do vopred sterilizovaných sklenených nádob a hermeticky sa uzavrie.

Prečítajte si tiež: Slivkový lekvár bez semien na zimu - 12 jednoduchých receptov

Ak chcete dať šťave výraznejšiu chuť, nalejte tekutinu zozbieranú v hrnci do hrnca. Podľa chuti pridajte cukor alebo med a kyselinu citrónovú. Môžete pridať trochu vanilky.

Panvicu dáme na oheň a za stáleho miešania privedieme do varu, aby sa cukor rozpustil. Akonáhle sa objavia príznaky varu, okamžite nalejte šťavu do sterilných pohárov a pevne ich uzavrite viečkami.

Odšťavte cez odšťavovač s citrónom

Rovnako jednoduché je pripraviť šťavu pretlačením tekvice cez odšťavovač. Pripravme si túto verziu nápoja s citrónom.

• 1 kg tekvice;
• 1 stredne veľký citrón;
• 250 gr. cukor (alebo podľa chuti)

Tekvicu očistíme od semienok a kôr. Nakrájajte na malé kúsky. Tekvicu preskočíme cez odšťavovač. V prípade potreby je možné do šťavy pridať tekvicovú dužinu, ktorá zostane v sieťke odšťavovača.

Môj citrón, obar ho vriacou vodou. Kôru odstráňte ostrým nožom alebo strúhadlom (na uvedený počet ovocia stačí odobrať 1 čajovú lyžičku kôry). Z citrónov vytlačíme šťavu (v odšťavovačoch takmer každej značky je tryska na vytláčanie šťavy z citrusových plodov).

V hrnci zmiešame dva druhy šťavy, zapálime, pridáme cukor. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Šťavu zohrievame do varu, ale nevaríme, aby sme ušetrili viac vitamínu. Nápoj nalejte do sterilných pohárov a ihneď ich pevne uzavrite viečkami.

Varenie cez mlynček na mäso s pomarančmi

Tekvicová šťava je veľmi chutná, keď sa varí s pomarančmi. Šťavu si pripravíme tak, že dužinu z tekvice prepasírujeme cez mlynček na mäso.

• 4,5 kg tekvicovej dužiny (hmotnosť bez šupiek a semien);
• 4 kg pomarančov;
• 800-1000 g. cukor (podľa chuti);
• 2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej (množstvo kyseliny je možné zmeniť podľa chuti).

Ošúpanú tekvicu nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca. Nalejte vodu tak, aby bola na úrovni kúskov tekvice, zapálte.

Pomaranče dobre umyte kefou, potom zalejte vriacou vodou a znova opláchnite studenou vodou. Toto ošetrenie odstráni voskový povlak zo šupky. Z jedného pomaranča odstráňte kôru pomocou škrabky na zeleninu alebo strúhadla, kôru nasekajte nadrobno a pridajte k tekvici.

Keď tekvica zmäkne, vypnite oheň a nechajte panvicu vychladnúť. Mäkkú tekvicu prejdeme cez mlynček na mäso. Potom pyré rozriedime odvarom tak, aby sme získali tekutinu, podobnú konzistencii obyčajnej šťavy s dužinou.

Z pomarančov vytlačíme šťavu, prefiltrujeme, aby sa kosti nedostali do nápoja. Pridajte pomarančovú šťavu do tekvicovej šťavy. Zmes štiav dáme na oheň, pridáme cukor a kyselinu citrónovú podľa chuti. Pokračujeme v ohrievaní šťavy, miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Šťavu privedieme do varu a ihneď nalejeme do vopred pripravenej a sterilizovanej nádoby. Ihneď prikryte a pevne uzavrite.

Prečítajte si tiež: Melónový džem na zimu - 10 receptov

Tekvicová šťava s jablkom, pripravená ručne

Ak dom nemá žiadne zariadenia na sekanie tekvice, môžete si vyrobiť šťavu pomocou bežného sita. Urobme si túto šťavu s jablkami.

• 2,5 kg tekvice;
• 2,5 kg jabĺk, je lepšie brať odrody s kyslou chuťou, pretože tekvica je čerstvá;
• 1,5 kg cukru;
• 30 gr. kyselina citrónová.

Tekvicu očistíme od semienok a kôr. Nakrájajte na malé kúsky. Kúsky tekvice vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby bola na úrovni plátkov tekvice. Zapálime a varíme na miernom ohni asi pol hodiny.

Tekvica by mala byť dosť mäkká. 10-15 minút pred pripravenosťou pridajte na panvicu jablká, ktoré boli predtým zbavené semien. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť na sporáku pod pokrievkou.

Poradte! Vo všetkých receptoch je množstvo cukru a kyseliny citrónovej uvedené približne, pri pridávaní týchto prísad sa riaďte svojou chuťou.

Teplú tekvicu a jablká vyberte dierovanou lyžicou a pretrite cez sitko. Do výsledného pyré nalejte vývar, šťavu zrieďte na požadovanú konzistenciu. Šťavu nalejeme do hrnca, pridáme cukor a kyselinu citrónovú. Za stáleho miešania privedieme šťavu do varu.

Akonáhle sa varí, okamžite vypnite oheň. A nalejte vriacu šťavu do vopred sterilizovaných pohárov. Poháre ihneď prikryjeme vyvarenými viečkami a hermeticky uzavrieme.

Domáca šťava z tekvice a mrkvy

Veľmi užitočná šťava sa získava z tekvice s mrkvou. Tento nápoj drží rekord v obsahu vitamínu A. A aby sa vitamín lepšie vstrebal, odporúča sa šťavu podávať s lyžicou šľahačky.

• 1,2 kg tekvice;
• 0,8 kg šťavnatej mrkvy;
• 200 gr. cukor (alebo podľa chuti);
• 0,5 citróna.

Mrkvu očistíme od šupky, umyjeme. Korene nakrájajte na malé kúsky. Z tekvice odrežeme šupky, potom nakrájame a opatrne odstránime semienka a vlákna. Ošúpanú dužinu nakrájajte na kúsky. Okrem toho by kúsky tekvice mali mať približne rovnakú veľkosť ako kúsky mrkvy.

Príprava šťavy pomocou odšťavovača. Vytlačenú šťavu zatiaľ odstavíme a výlisky dáme do kastróla, zalejeme litrom vody a dáme na sporák. Necháme povariť jednu alebo dve minúty. Vývar necháme vychladnúť a preriedime cez sitko.

Vývar zmiešame s predčasne vytlačenými šťavami. Podľa chuti pridajte cukor a citrónovú šťavu. Potom šťavu znova zahrejte a priveďte ju do varu. Pripravený nápoj nalejeme do sterilizovaných sklenených nádob, ihneď korkových, poháre musia byť hermeticky uzavreté.

Poradte! Ak doma nebol citrón, môžete si vyrobiť šťavu s kyselinou citrónovou. Je lepšie vopred zriediť kyselinu v malom množstve vody a naliať túto zmes do šťavy. Pri tomto spôsobe zavádzania kyseliny sa znižuje riziko „peroxidácie“ šťavy.

Tekvicovo-mrkvová šťava so sušenými marhuľami

Ešte lahodnejšiu verziu tekvicovo-mrkvovej šťavy získate, ak ju uvaríte so sušenými marhuľami.

• 1 kg tekvice;
• 1 veľká mrkva;
• 150 gr. sušené marhule;
• 5 gr. kyselina citrónová;
• 3 litre vody;
• 1,25 šálky cukru.

Pripravíme si jasné slnečné tekvicovo-mrkvová šťava- prirodzené, chutné a neuveriteľne krásne. Keďže tekvica a mrkva sú dostupné celú zimu, táto šťava sa dá vyrobiť kedykoľvek. Stáva sa však, že úroda je veľmi veľká, niektoré druhy ovocia sú trochu pokazené, a aby nezmizli, šťava je skvelou možnosťou na uchovanie zeleniny na zimu. Táto šťava je veľmi užitočná, deťom sa určite bude páčiť, ale dospelí neodmietnu pohár vitamínového nektáru navyše. A predsa, najlepší čas na uzavretie šťavy je koniec jesene, začiatok zimy, keď sú mrkva a tekvica dobre zrelé.

Ingrediencie:

• tekvica - 800 g,
• mrkva - 600 g,
• pohar vody
• cukor - 100 g,
• citrón - podľa chuti.

Tekvica a mrkvová šťava: recept

Vyberieme šťavnatú sladkastú mrkvu, ošúpeme a opláchneme pod studenou vodou, utrieme papierovou utierkou. Mrkvu nakrájame na ľubovoľné kúsky, môžete ich dokonca nechať v celku, hlavná vec je, že ľahko prechádza do otvoru odšťavovača.

Snažíme sa vybrať aj sladkú tekvicu, aby sme na záver pridali menšie množstvo kryštálového cukru. Očistíme, opláchneme a tiež nakrájame na ľubovoľné kúsky.

Teraz potrebujeme odšťavovač, s jeho pomocou bude proces trvať asi dve sekundy. Takže hodíme mrkvu a tekvicu do odšťavovača, vytlačíme šťavu.

Teraz rozoberieme odšťavovač, vyberieme koláč, ktorý sme dostali. S vyhadzovaním koláča sa neponáhľame, preložíme ho na panvicu.

Nalejte do vody, premiešajte s mrkvovo-tekvicovým koláčom, pošlite panvicu na minimálny oheň. Priveďte kvapalinu do varu, okamžite vypnite oheň.

Pomocou toho najjemnejšieho sitka, aké v kuchyni máte, prefiltrujeme horúcu tekutinu. Uvarený koláč vyhoďte. V tejto fáze môžete pridať citrónovú kôru alebo šťavu, môžete pridať trochu pomarančovej alebo mandarínkovej šťavy.

Vrátime sa k čerstvo vylisovanej šťave, nalejeme ju do hrnca s horúcou tekutinou.

Nalejte cukor, vráťte panvicu na sporák. Založíme malý oheň, pomaly privedieme šťavu do varu. Šťavu v žiadnom prípade nevaríme, stačí ju len dobre zohriať a keď sa začnú objavovať prvé bublinky, šťavu ihneď odstavíme zo sporáka. Je pre nás dôležité zachovať všetky vitamíny, preto varenie šťavy nie je potrebné.

Poháre na šťavu musia byť starostlivo pripravené - umyté v roztoku sódy, dobre naparené nad parou, asi 7-10 minút. Poklopy spustíme do vriacej vody, necháme päť minút variť. Horúcu šťavu nalejte do pohárov, poháre ihneď pevne utiahnite viečkami.