Tekvicová šťava s kyselinou citrónovou. Je potrebná sterilizácia? Tajomstvo tepelného spracovania. Pokyny na varenie krok za krokom

Niet divu, že tekvica je nazývaná kráľovnou záhrady, niet divu! Z tekvice sa dá pripraviť toľko lahodných, voňavých a krásnych jedál! A pridajte do kaše a do mäsa, do zeleninového guláša a do dezertov. Všestranný produkt a pomerne cenovo dostupný, čo je dôležité. A aké užitočné! Obsahuje beta-karotén a vitamíny, draslík, horčík a železo ... A obsah kalórií v tekvici je iba 22 kcal na 100 g Vo všeobecnosti je tekvica vítaným hosťom na stole! Tekvica sa dobre skladuje v suchej, vetranej pivnici či podzemí, ale môžete ju pripraviť aj na zimu.

Dnes vás chcem pozvať na prípravu tekvicovej šťavy na zimu cez odšťavovač. Dužina tekvice je pomerne hustá a vytlačiť z nej šťavu bez odšťavovača je dosť náročné. Ale ak máte tohto úžasného asistenta - odšťavovač, potom príprava šťavy nie je náročná.

Takže na prípravu tekvicovej šťavy cez odšťavovač na zimu potrebujeme: skutočnú krásnu tekvicu, cukor alebo med a citrónovú šťavu.

Tekvicu umyte, prekrojte na polovicu, lyžičkou odstráňte semienka. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Čistá hmotnosť ošúpanej tekvice je 1,7 kg.

Plátky tekvice prejdite cez odšťavovač.

Vyžmýkačky nevyhadzujte – môžete z nich urobiť skvelý kompót alebo ich použiť na pečenie či kastróly. Ak tlačenky neplánujete použiť hneď, môžete ich zamraziť vo vrecúšku.

Dnes som uvarila polovičnú porciu, z 900 g tekvice bolo 550 ml šťavy.

Šťavu nalejeme do hrnca, zalejeme 1 litrom vody, pridáme šťavu z polovice citróna (asi 2 polievkové lyžice) a cukor. Ak používate med - pridajte trochu, upravte chuť, asi 2-3 lyžice.

Šťavu privedieme na sporáku takmer do varu a nalejeme do vopred vysterilizovaných pohárov. Pevne zabaľte a nechajte vychladnúť. Tekvicová šťava na zimu cez odšťavovač je pripravená! Farba, chuť, vôňa - to všetko poteší vás a vašu rodinu, keď si v zime doprajete tento úžasný nápoj!

Dobrú chuť!

Pamätajte na leto!

Vďaka karoténu a fruktóze obsiahnutým v tekvici produkt pomáha zlepšovať zdravie, zlepšuje imunitný systém a emocionálny stav. Zvážte dôležité vlastnosti prípravy tekvicovej šťavy v poriadku a zvýraznite tie najchutnejšie recepty.

Užitočné vlastnosti tekvice

Chemické zloženie produktu je veľmi rôznorodé. Málokto vie, ale tekvica je z hľadiska množstva karoténu niekoľkonásobne lepšia ako mrkva. Produkt odbije aj ostatnú zeleninu, pretože obsahuje veľa vitamínov rôznych skupín (C, B2-B6, D, E, PP atď.). Tekvica obsahuje aj minerály, sacharózu, pektín a ďalšie enzýmy, ktoré pomáhajú vnútorným orgánom pracovať v plnom režime.

Tekvica sa už dlho používa pri liečbe mnohých chorôb vonkajších aj vnútorných orgánov. V ľudovom liečiteľstve sa tekvica používa ako preháňadlo, močopudný a žlčopudný liek.

Skúsení lekári odporúčajú piť džús pre ľudí s vysokým cholesterolom, ako aj pre tých, ktorí sú obézni alebo aterosklerotickí. Buničina tejto zeleniny normalizuje motilitu gastrointestinálneho traktu, odstraňuje toxíny, jedy a iné škodlivé látky.

Tekvicové semienka sú bohaté na vitamín C, živicové zložky, organické kyseliny a mastné oleje. Z tohto dôvodu sa hepatitída, cholecystitída, cholelitiáza liečia zeleninou.

Tekvicový olej sa pridáva do jedla, pomáha najmä ľuďom s nestabilným srdcovým rytmom, nízkym krvným tlakom a pásomnicami. K tomu patria aj benefity produktu z hľadiska liečby dny, zlyhania obličiek, porúch metabolizmu (metabolizmu).

Fanúšikovia novodobých diét pripravujú exotické jedlá na báze tekvice, pretože má vysoké vlastnosti pri spaľovaní tukov a kontroluje hladinu glukózy v krvi.

Tekvicový džús: klasika žánru

Je veľmi vhodné uchovávať nápoj „pre budúcnosť“, aby ste v budúcnosti nezašpinili riad a neobťažovali sa varením naraz. V procese krútenia zelenina prakticky nestráca vitamíny a makroelementy, v dôsledku čoho nie je konečný produkt o nič menej užitočný.

• citrón - 4 ks.
• tekvica - 2 kg.
• cukor - 2 kg.
• čistená pitná voda - 2,8-3 litrov.

1. Spravidla 1 kg. tekvica predstavuje 1 kg. kryštálový cukor, najlepšie trstinový. Všetko závisí od osobných preferencií, množstvo zmeňte podľa vlastného uváženia.
2. Pokiaľ ide o citrón, musíte z neho najskôr vytlačiť šťavu. V prípade potreby môžete citrusové ovocie nahradiť kyselinou citrónovou v pomere: 1 ovocie sa rovná 2 čajovým lyžičkám kyseliny zriedenej filtrovanou vodou.
3. Tekvicu umyte kuchynskou špongiou a sódou bikarbónou a utrite dosucha. Odrežte vrch, odstráňte vláknitú časť spolu so semenami. Klzkú časť vydlabte polievkovou lyžicou, šupku odstráňte nožom s tenkou čepeľou.
4. Dužinu rozdrvte v mixéri alebo použite strúhadlo s jemnou časťou. V prípade potreby je možné túto fázu preskočiť nasekaním ovocia na malé kúsky a jeho umiestnením do smaltovanej panvice / umývadla. Ďalej musíte posypať nakrájanú zeleninu granulovaným cukrom a počkať asi pol hodiny.
5. Počas určeného časového obdobia prispeje cukor k rýchlemu uvoľneniu šťavy, čo bolo potrebné dosiahnuť. Hneď ako sa obdobie skončí, nalejte do kompozície čistenú vodu, dôkladne premiešajte, kým sa kryštály cukru nerozpustia.
6. Zapnite oheň na stredný alebo minimálny, všetko závisí od veľkosti panvice. Vložte kompozíciu na sporák, varte štvrť hodiny, potom zakryte pokrievkou a počkajte ďalších 10 minút. Zmes ochlaďte na izbovú teplotu, preosejte cez jemné sitko, nalejte citrónovú šťavu alebo kyselinu na báze tohto citrusu.
7. V tejto fáze môžete hotovú tekvicovú šťavu naliať do džbánu a potom ju vložiť do chladničky alebo pristúpiť k opätovnej pasterizácii, aby ste vykonali ďalšiu konzerváciu. Po ochladení zmes položte na pomalý oheň, varte 15 minút, v tomto čase začnite sterilizovať poháre.
8. Nádoby umyte teplou (takmer horúcou) vodou, ošetrite sódou bikarbónou, zvyšky dobre odstráňte. Vložte nádobu do širokého hrnca, naplňte dutinu železnej misky vodou, ktorá je v režime podobná teplote skla.
9. Zapnite horák na minimum, položte hrniec s nádobou na sporák, varte 15 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte nádobu rukavicou, utrite a osušte. Tekvicovú šťavu ihneď nalejeme do ešte teplých nádob, zrolujeme.
10. Otočte nádobu na šťavu hore dnom, prejdite prstom po oblasti veka a uistite sa, že nádoba nevyteká. Poháre zabaľte do uteráka, nechajte 12 hodín úplne vychladnúť. Akonáhle sa to stane, pošlite tekvicovú šťavu na tmavé miesto.

Dôležité!
Ak máte odšťavovač s nadpriemerným výkonom, vytlačte s ním šťavu z tekvice. Ďalej prejdite kompozíciou cez gázovú tkaninu zloženú v 3-4 vrstvách, koláč zlikvidujte. Pridajte cukor a citrónovú šťavu podľa všeobecného konceptu varenia. V dôsledku toho získate ľahkú tekvicovú šťavu takmer bez dužiny.

Ovocné prísady, ako sú sušené marhule alebo vykôstkované hrozienka, pomôžu dodať zeleninovej šťave originalitu. Vzhľadom na vysoký obsah cukru v posledne menovaných zložkách nie je potrebné primiešať ďalšie sladidlo.

• tekvica - 3 kg.
• mrkva - 5 ks. stredná veľkosť
• granulovaný cukor - 1,4 g.
• sušené marhule - 600 g.
• kyselina citrónová - 20 g.
• filtrovaná pitná voda - 8-10 litrov.

1. Tekvicu umyte, odrežte vrch a polievkovou lyžicou odstráňte semienka. Odrežte kôru, ovocie nakrájajte na malé štvorčeky. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na stredné kúsky. Sušené marhule nakrájajte na 2 rovnaké časti.
2. Uvedené zložky (mrkva, sušené marhule, tekvica) vložte do smaltovanej panvice s hrubými stenami a dnom, zalejte vriacou vodou a položte na sporák. Zapnite minimálny výkon, varte asi 2-2,5 hodiny.
3. Po uplynutí času znížte horák, ochlaďte zmes na izbovú teplotu. Výslednú hmotu rozdrvte na kašu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, ak je to potrebné, pretlačte kompozíciu cez sito, aby ste vylúčili koláč.
4. Do šťavy pridáme kryštálový cukor a kyselinu citrónovú, dobre premiešame, počkáme, kým sa zrnká rozpustia. Nalejte ďalších 5,5 litra vyčistenej vody, vložte zmes späť na sporák.
5. Varte 1-1,5 hodiny, potom ochlaďte. Pripravte poháre: umyte ich sódou bikarbónou, sterilizujte vo vriacej vode, utrite dosucha. Šťavu nalejeme do nádoby, zvinieme vrchnák, obrátime a necháme vychladnúť (asi 13 hodín).

Uprednostňujte sladké a polosladké jablká: Simirenko, Golden, Anis, Grushovka, Antonovka. Ak nie je možné vyrobiť šťavu z vyššie uvedených druhov, zakúpte iné jablká, hlavnou podmienkou je, že plody by nemali byť prezreté.

• jablká - 2,4-2,5 kg.
• tekvica - 2 kg.
• granulovaný cukor - 650 g.
• citrón - 2 ks.

1. Z citrónov vytlačíme šťavu, precedíme cez sitko. Kôru pomeľte pohodlným spôsobom: rozotrite ju na strúhadle alebo použite mixér.
2. Tekvicu dobre umyte, zbavte šupky a jadierok, zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Vykonajte rovnaké manipulácie s jablkami.
3. Umiestnite kocky tekvice a jabĺk do odšťavovača, nádobu vložte pod výlevku prístroja, zapnite na značku maxima. Na výstupe dostanete šťavu s dužinou, ak je to žiaduce, môže byť filtrované alebo ponechané v pôvodnom stave.
4. Do kompozície pridajte granulovaný cukor a citrónovú kôru, položte na sporák, varte pol hodiny. Nalejte do sterilných pohárov, uzavrite a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Tekvicová citrónová šťava

Akokoľvek zvláštne to môže znieť, zmes zeleniny a citrusov je skutočne skvostná. Vďaka mäsitej textúre tekvice a ľahkej citrónovej šťave s dužinou je výsledný produkt osviežujúci, nelepivý.

• tekvica - 2,3 kg.
• granulovaný trstinový cukor - 750 g.
• pitná voda - 6 litrov.
• citrón - 4 ks.

1. Tekvicu spracujeme: umyjeme, odrežeme vrch, naberačkou alebo polievkovou lyžicou odstránime vláknitú časť. Odrežte kôru, nakrájajte ovocie na malé kúsky, začnite pripravovať sirup.
2. Nalejte čistenú vodu do malého smaltovaného hrnca, pridajte granulovaný cukor, miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Hneď ako sa granuly roztopia, odstráňte kompozíciu zo sporáka a nalejte nakrájanú tekvicu, ktorá bola predtým umiestnená vo veľkej panvici, cez sirup.
3. Vložte kompozíciu do ohňa, varte 25-40 minút, potom vypnite horák a ochlaďte hmotu. Tekvicu pomelte pohodlným spôsobom, môžete ju pretrieť cez sito alebo použiť mixér / mlynček na mäso. Teraz pošlite výslednú kašu späť do panvice, zapnite oheň na minimálnu značku.
4. Počkajte, kým sa objavia prvé bubliny, nalejte citrónovú šťavu a potom zmes varte ďalších 20 minút. V tomto čase pokračujte v spracovaní a sterilizácii plechoviek. Akonáhle je zmes varená, nalejte ju do suchých nádob, korku, uistite sa, že veko nevyteká.
5. Položte nádrže hore dnom, zabaľte ich do uteráka alebo deky, počkajte 14-15 hodín. Potom preneste nádobu do chladnej miestnosti a po 2 týždňoch začnite ochutnávať.

Tekvica je právom považovaná za sklad vitamínov. Na základe tohto produktu sa pripravujú chutné prvé a druhé jedlá, šaláty, šťavy. Príprava tekvicového džúsu nie je nijak zvlášť náročná, ak príprave venujete dostatok času.

Video: tekvicový džús s pomarančmi na zimu

Tekvica obsahuje veľké množstvo vitamínov A, B a C. Ak v neskorom lete a na jeseň môžete variť obilniny, zemiakovú kašu a dusené mäso z čerstvých tekvíc, potom je v zime optimálne použiť šťavu z nej. Môžete ho variť podľa rôznych receptov, z ktorých každý má svoje výhody. Na výrobu tekvicovej šťavy nie je potrebné mať odšťavovač, existujú recepty, ktoré vám umožnia pripraviť šťavu bez nej. Je pozoruhodné, že do tekvice sa často pridáva iná zelenina alebo ovocie. Napríklad citrusové plody. To dáva jedinečnú chuť. Citrusové plody navyše umožňujú nepridávať do šťavy kyselinu citrónovú ani iné látky na konzerváciu.

Tekvicová šťava cez odšťavovač
V prvom rade tekvicu umyte a utrite dosucha. Odlúpnite všetku kôru, na šťavu ju nebudete potrebovať. Tekvicu prekrojte na polovicu, odstráňte semienka, no nevyhadzujte ich. Všetku dužinu nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do odšťavovača a odstreďte. Do hotovej šťavy môžeme pridať cukor podľa chuti.

Čerstvo vylisovanú šťavu je možné na zimu uzavrieť do pohárov, ale potom je potrebné dodatočne vytlačiť pomarančový džús alebo pridať kyselinu citrónovú. Poháre sterilizujte ako obvykle. V zime táto šťava poskytuje ďalší zdroj vitamínov. Je to užitočné najmä pre deti v mimosezóne. Je pozoruhodné, že tekvicová šťava pripravená týmto spôsobom nevyžaduje vodu. Bezprostredne pred použitím sa môže zriediť príliš hustou šťavou. Mrkvová šťava môže byť zriedená čerstvo vyrobenou tekvicovou šťavou pre väčšiu chuť.

Odšťavujte bez odšťavovača
Pripravte tekvicu rovnakým spôsobom ako v prvom spôsobe. Vložte malé kúsky do veľkého hrnca, zalejte studenou vodou. Mala by úplne zakryť tekvicu, viac ako 4 prsty. Na vysokej teplote prikryjeme pokrievkou, všetko privedieme do varu. Znížte teplotu na minimum a premiešajte obsah panvice, potom varte v pare ďalších 5-7 minút.

Po odstavení z ohňa tekvicu pretrieme cez jemné sitko, čím vytvoríme husté pyré. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Na každých 5 litrov tekvicového pyré bude potrebných asi 250 - 300 gramov cukru a 10 gramov kyseliny citrónovej. Môžete dodatočne vytlačiť niekoľko pomarančov, pridať výslednú šťavu do tekvice. Na miernom ohni všetko opäť privedieme do varu, nalejeme do pohárov a uzavrieme. V zime takáto vitamínová kompozícia dodá telu vitalitu a silu, posilní imunitu.

Ďalší jednoduchý spôsob výroby tekvicovej šťavy bez odšťavovača zahŕňa nasledujúce kroky:

• nastrúhajte tekvicu;
  
• variť cukrový sirup;
  
• nalejte horúci sirup do strúhanej tekvice, premiešajte;
  
• zmes varte 15 minút na strednom ohni bez toho, aby ste ju nechali vrieť;
  
• tekvicu ochladíme, pretrieme cez jemné sitko alebo roztlačíme vidličkou na kašu;
  
• vytlačte citrón a pridajte šťavu spolu s dužinou do tekvice;
  
• priveďte zmes do varu;
  
• Hotovú šťavu nalejte do pohárov a zatvorte viečkom.
  

Bez ohľadu na recept starostlivo vybrané poháre. Záleží na tom, ako dlho šťava vydrží, ako dlho si zachová vitamíny. Tekvicové semienka netreba vyhadzovať, možno ich neskôr vysušiť a upražiť. Okrem toho sa tekvicová šťava môže miešať nielen s citrónovou alebo pomarančovou šťavou, ale aj s mrkvou, repou alebo zelerom. Kvôli vysokému obsahu cukru varenie zriedka vyžaduje pridanie do šťavy. Závisí to však výlučne od odrody a zrelosti samotnej tekvice.

Dobrý deň.

Ako často pijete tekvicový džús? Viem, že mnohí ľudia sú skeptickí voči zeleninovým nápojom a považujú ich za domýšľavý vynález radikálneho zdravého životného štýlu. A ako môžete piť zeleninu? Viete, v mnohom sa držím rovnakého postoja, ale tekvicový džús je príjemnou výnimkou.

Je dobrý sám o sebe a hodí sa k inej zelenine a ovociu, dopĺňa a zvýrazní ich chuť.

No nezabudnite, že tekvica obsahuje kopu užitočných vitamínov a zároveň je veľmi lacná (čo je dôležité, ak si ju nepestujete sami). Nie je toľko zeleniny a ovocia, ktoré spájajú tieto dva parametre súčasne.

Dnes vám chcem ukázať niekoľko skvelých receptov z tekvicového džúsu na dlhé skladovanie, aby ste mali zásobu lahodných vitamínov až do ďalšej úrody.

Snažila som sa nájsť tie najchutnejšie kombinácie surovín, ktoré vás zaručene potešia.

Ako pripraviť lahodnú tekvicovú šťavu s dužinou na zimu

Najprv si pripravíme šťavu bez všetkého. Nebudeme používať odšťavovač.

Vo všeobecnosti podľa klasického receptu potrebujeme tekvicové sito, ale navrhujem nezavrhnúť technologický pokrok a namiesto sitka použiť ponorný mixér.

Ak často robíte zimnú prípravu, pravdepodobne ju máte.

Ingrediencie:

• Tekvica - 1,5 kg (ošúpaná)
• Voda - 1,7 l
• Cukor - 100-150 g
• Citrónová šťava - 3 polievkové lyžice

varenie:

1. Tekvicu očistíme od šupky a jadierok a nakrájame na malé kocky. Čím menšie sú kocky, tým rýchlejšie bude proces varenia.

2. Vložte ich do hrnca, naplňte vodou a nastavte na maximálnu teplotu. Keď voda vrie, znížte teplotu na strednú, panvicu prikryte pokrievkou a varte 15-20 minút, kým nebude tekvica úplne uvarená.

Pripravenosť sa kontroluje rovnakým spôsobom ako pri varených zemiakoch, prepichneme nožom a ak voľne vstúpi do dužiny, je pripravená.

3. Teraz necháme tekvicu trochu vychladnúť a rozšľaháme ju ponorným mixérom. Ak nie je mixér, rozdrvte ho cez sito.

4. V tejto fáze pridajte a ochutnajte cukor. Chuť každého je iná, možno budete chcieť sladší džús. V tejto fáze sa kontroluje aj konzistentnosť. Ak sa vám zdá šťava príliš hustá, pridajte vriacu vodu.

5. Vráťte panvicu na oheň, priveďte šťavu do varu, potom znížte oheň na minimum a odstráňte výslednú penu.

6. Vypnite sporák, na panvicu pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a ešte horúcu šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a naplňte ich až po vrch. Potom banky zrolujeme a necháme vychladnúť cez prikrývku hore nohami. Vychladnuté poháre skladujeme na chladnom mieste.

Z uvedeného množstva produktov sa získajú 4 plechovky šťavy s objemom 750 ml.

Recept na tekvicový džús s jablkami doma

Jedna z najúspešnejších kombinácií. Ľahká jablková kyslosť je zriedená jemnou tekvicovou príchuťou a výsledkom je úžasná šťava.

Ingrediencie:

• Ošúpaná tekvica - 800-1000 g
• Jablká - 3 ks
• Šťava z 1 citróna
• Cukor - 100 g

Recept je určený na varenie v 3-litrovej panvici.

varenie:

1. Tekvicu očistíme a nakrájame na malé kúsky. Jablká zbavíme šupky, zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky.

Všetko dáme do trojlitrového hrnca (bude naplnený takmer po vrch) a naplníme vodou až po okraj.

2. Panvicu dáme na strednú teplotu, privedieme do varu, potom ju prikryjeme pokrievkou, znížime oheň na minimum a varíme 15-20 minút, kým tekvica nie je úplne uvarená.

3. Teraz opatrne scedíme vodu do hotelovej nádoby (stále sa nám bude hodiť) a uvarenú tekvicu a jablko prerušíme mixérom v zemiakovej kaši, pričom pred tým pridáme cukor.

Ak ste príliš leniví, nemôžete vypustiť vodu, ale šľahanie tógy bude ťažšie.

4. Nalejte späť predtým vypustenú vodu, znova položte panvicu na oheň a za občasného miešania priveďte šťavu do varu.

Keď šťava zovrie, odstráňte vzniknutú penu, pridajte šťavu z 1 vytlačeného citróna, premiešajte a ešte horúcu tekutinu nalejte do vopred vysterilizovaných pohárov.

Poháre zrolujeme a chladíme hore dnom na deke. Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Ako variť tekvicový džús s jablkovým džúsom

Alebo nemôžete variť jablká s tekvicou, ale najprv ich presuňte cez odšťavovač. Potom bude šťava ľahšia a dužina bude menej.

Ingrediencie:

• Tekvica - 900 g
• Jablká - 2 kg
• Oranžová - 2 ks
• Citrón - 1 ks.
• Cukor - 200 g
• Voda - 250 ml

Z uvedeného množstva produktov sa získa 2-2,5 litra šťavy.

varenie:

1. Tekvicu očistíme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do kastróla, zalejeme 250 ml vody a na strednom ohni varíme do mäkka.

2. Môj citrón a pomaranče, zalejeme vriacou vodou a trieť kôru s strúhadlom. Potom ovocie nakrájame a vytlačíme z nich šťavu.

3. Do uvarenej tekvice pridáme vytlačenú šťavu a kôru a varíme 5-10 minút na miernom ohni pod zatvorenou pokrievkou.

4. Potom zmes vyšľaháme mixérom na pyré.

5. Prejdime k jablkám. Prepasírujeme ich cez odšťavovač.

6. A následne vzniknutú šťavu prefiltrujeme cez dvojitú vrstvu gázy.

7. Nalejte ju do hrnca so zemiakovou kašou, pridajte cukor, premiešajte a zmes priveďte do varu.

8. Potom šťavu varte ďalších 5 minút a potom ju nalejte do vopred sterilizovaných pohárov.

Poháre pevne uzavrite, ochlaďte pod prikrývkou a uložte na chladné miesto.

Tekvicová šťava s mrkvou cez odšťavovač - budete si olizovať prsty

Ak však máte odšťavovač, môžete si šťavu pripraviť oveľa jednoduchšie bez toho, aby ste ju predtým prevarili. Pozrime sa na príklad mrkvovo-tekvicovej šťavy.

Ingrediencie:

• Tekvicová buničina - 7,5 kg
• Mrkva - 2,5 kg
• Cukor - 100 g

Z 2,5 kg ošúpanej zeleniny sa získa priemerne 1 liter šťavy.

varenie:

1. Prítomnosť odšťavovača značne zjednodušuje a urýchľuje proces. Tekvicu a mrkvu očistíme a oddelene prejdeme cez odšťavovač.

2. Mrkvovú a tekvicovú šťavu spojíme v pomere 3 ku 1 (na 3 diely tekvice na 1 diel mrkvy), zapálime a na miernom ohni privedieme do varu. Keď zmes vrie, odstráňte výslednú penu.

Potom pridajte cukor, premiešajte a varte ešte niekoľko minút.

3. Šťava je pripravená. Nalejeme do vopred vysterilizovaných pohárov, uzavrieme kovovými viečkami a necháme vychladnúť hore dnom.

Video o tom, ako pripraviť tekvicový džús na zimu s pomarančom

A nakoniec navrhujem pozrieť si krátke video o tom, ako vyrobiť tekvicovo-pomarančový džús. Video je krátke, ale poučné, tak venujte 3 minúty, neoľutujete.

Tu sú vo všeobecnosti hlavné metódy prípravy a miešania tekvicovej šťavy. Každý z nich má svoju osobitú chuť a vôňu, preto odporúčam vyskúšať každý z nich predtým, ako sa rozhodnete, ktorý si urobíte na zimu.

A to je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.

Tekvicová šťava doma na zimu

Prírodné šťavy zo zeleniny a ovocia sa stali veľmi obľúbenými. A to všetko vďaka tomu, že stále viac ľudí podporuje zdravý životný štýl. V podstate každý pije čerstvo vylisované ovocné šťavy, prípadne paradajkový džús. A nie každý vie, že tekvicová šťava je považovaná za jednu z najužitočnejších. Nápoj vyrobený z pomarančového ovocia má jemnú sladkastú chuť a ak ho budete piť často, môžete si zlepšiť zdravie.
Hoci mnohé ženy v domácnosti, ktoré nepoznajú všetky užitočné vlastnosti tekvicovej šťavy, ju oceňujú predovšetkým pre jej dostupnosť. Tekvica na jeseň sa dá kúpiť doslova na každom kroku a nie je taká drahá. Okrem toho sa tekvicová šťava dobre skladuje v pohároch a ak je všetko vykonané správne, môžete ju piť počas chladného obdobia.

Tekvicový džús je obzvlášť užitočný na pitie na jeseň, v zime a na jar. Človeku v tomto čase chýbajú vitamíny a ovocie je dosť drahé. Navyše stačí vypiť jeden pohár tekvicového nápoja denne. Telo dostane vitamíny A, E, kyselinu askorbovú, horčík, draslík, fosfor, železo a vzácny vitamín K. Šťava je bohatá aj na pektíny a vlákninu, ktorá normalizuje činnosť čriev.
Tekvicová šťava má však aj nevýhody - jej chuť sa mnohým zdá nevýrazná a nápoj sa dá skladovať najviac jeden deň. Ženy v domácnosti však už dávno našli spôsob, ako ušetriť šťavu na zimu - stačí ju zrolovať do sterilizovaných nádob. A do tekvicovej šťavy sa pridáva pomaranč, mrkva, citrón. Nápoj je tak obohatený o ďalšie vitamíny a stáva sa voňavým a chutným.

Ako si vyrobiť tekvicový džús doma?

Aby celá rodina pila tekvicovú šťavu, musí byť nielen chutná, ale aj krásna. Napríklad deti majú radi sladší džús s jasným oranžovým odtieňom. A to v prvom rade závisí od tekvice. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú muškátovú tekvicu. A ak hovoríme o najobľúbenejších odrodách, z ktorých sa vyrába šťava, potom sú to kandizované ovocie a vitamín Grey. Existuje jedno tajomstvo dobrej šťavy - tekvica by nemala dlho ležať, pretože čím dlhšie je skladovaná, tým viac stráca vlhkosť.
Zdravý tekvicový nápoj sa dá vyrobiť niekoľkými spôsobmi. Moderní kuchynskí pomocníci výrazne uľahčujú proces. Toto je mixér, odšťavovač a odšťavovač.Ale ak takéto zariadenie neexistuje, môžete to urobiť bez neho.
V každom prípade, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť tekvicu. Ovocie sa dobre umyje a potom sa rozreže na dve polovice. Pomocou noža a lyžice sa vytiahnu vlákna a semienka a následne sa ošúpe šupka. A samotná buničina je nakrájaná na malé kocky.
Potom sa kocky umiestnia do hlbokej nádoby, naplnia sa vodou a varia sa, kým nezmäknú. Potom sa dužina jednoducho pretrie cez sito, zmieša sa so zvyškom ingrediencií, vodou a šťava sa ešte chvíľu povarí. Dužinu môžete pripraviť v rúre, ale musíte neustále sledovať, aby tekvica nevyschla a príliš nestmavla. A aby ste mohli utrieť hotovú tekvicu, môžete použiť aj mlynček na mäso, ale potom bude potrebné vložiť dužinu do gázy a vytlačiť šťavu rukami.

Klasický recept na tekvicový džús

Nižšie je uvedený tradičný recept na tekvicovú šťavu, na prípravu skvelého nápoja budete potrebovať:

• asi šesť kilogramov tekvicovej dužiny (bez vlákniny, kôry a semienok)
• asi štyri litre vody
• jeden a pol kilogramu cukru
• 40 gramov kyseliny citrónovej

Vopred pripravené kocky tekvicovej buničiny by sa mali vložiť do hrnca. Nádobu zapálime, nalejeme vodu tak, aby tekutina pokryla všetku dužinu. Priveďte do varu, odstráňte výslednú penu. Tekvicu varíme na miernom ohni, dávame pozor, aby sa dužina neprilepila na dno. Asi po pol hodine musí byť sporák vypnutý, nádoba by mala byť uzavretá vekom. Tekvicu necháme trochu podusiť a ešte nevychladnutú hmotu potom pretrieme cez sitko.
Výslednú zmes vrátime na panvicu a znova ju položíme na sporák. Teraz pridajte kyselinu citrónovú a cukor. Zmes v panvici privedieme do varu, najlepšie do 90 stupňov, a potom necháme na sporáku asi päť až sedem minút. To je všetko, tekvicová šťava doma na zimu je pripravená. Zostáva iba sterilizovať poháre, uvariť viečka, naliať nápoj a zrolovať nádoby.
Aby bola šťava ešte zdravšia, cukor možno nahradiť medom. A namiesto kyseliny citrónovej môžete použiť skutočné citróny.
Existuje mnoho ďalších receptov na tekvicovú šťavu. Do tradičného receptu sa pridáva mrkva, sušené marhule, či pomaranče s korením a niekedy aj brusnice.

Kontraindikácie!

Samozrejme, je to veľmi užitočný produkt, existujú však ľudia, ktorým je lepšie sa ho zdržať. Neodporúča sa piť šťavu tým, ktorí majú nízku kyslosť žalúdka, ako aj ľuďom so syndrómom dráždivého čreva. Ak dôjde k ťažkým poruchám trávenia a hnačke, jedlá s tekvicou by sa mali úplne vylúčiť zo stravy.
Okrem toho sú ľudia, ktorí neznášajú karotén či iné látky obsiahnuté v tekvici a tiež je pre nich lepšie šťavu nepiť, aby nedošlo k alergickej reakcii.