Klasické nakladané uhorky na zimu v pohároch. Pripravte si kyslú uhorku. Nakladané uhorky: obvyklý klasický recept na zimu v pohároch

Ahoj milé hostesky. Nastal čas vytúženého leta a s ním aj príjemné domáce práce záhradkárov – záhradkárov. Niektorí už zbierajú prvú úrodu uhoriek a téma nakladania tejto zeleniny sa stáva obzvlášť aktuálnou.

V júli a auguste sa samozrejme začne hromadný zber uhoriek. Ale teraz môžete začať vyzdvihnúť recepty na morenie uhoriek na zimu. Odrody s pupienkami majú výhodu, faktom je, že hladké odrody strácajú svoje chrumkavé vlastnosti v procese solenia.

V každej rodine majú naše mamy a staré mamy vo svojom arzenáli časom overené recepty. Takto prišli na nevyčísliteľné číslo. Stále však existujú iba dva spôsoby konzervovania uhoriek - teplým alebo studeným spôsobom.

Prípravky na zimu, vrátane kyslých uhoriek, sú vynikajúcim občerstvením pre rôzne jedlá. Okrem toho sa dajú použiť ako prísady do šalátov. A chrumkať na nich je jednoducho chutné, však?

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu

Možno jedným z hlavných tajomstiev získania chrumkavých konzervovaných uhoriek je ich nakladanie v deň zberu zo záhrady. Druhým tajomstvom je povinné držanie plodov vo vode aspoň dve, tri hodiny. Potom sa uhorky opäť dôkladne umyjú, odrežú sa z nich takzvané zadky.

Ingrediencie:

• Uhorky - 5 kg
• Kôpor - 5 vetvičiek
• Cesnak - hlava
• Chren - 8 listov
• Listy ríbezlí - 20 ks
• Soľ
• Zrnká čierneho korenia
• Horúca červená paprika
• Bobkový list - 8 listov

Kroky varenia:

1. Po všetkých potrebných procedúrach s ovocím pripravte poháre, musia sa dôkladne umyť a potom sterilizovať.

2. Pre budúcu soľanku je najlepšia pramenitá voda, ak ju nemáte, použite filtrované. V hlbokej nádobe priveďte na sporáku do varu vodu. Pridajte soľ rýchlosťou niekoľkých polievkových lyžíc soli na liter.

3. Uhorky preložíme do hlbokej nádoby, pridáme olúpané strúčiky cesnaku, dôkladne umyté konáriky kôpru s mladými listami ríbezlí. Nalejte soľanku do nádoby, zatlačte zhora nadol. V tomto stave odstráňte uhorky na chladnom mieste na dva dni.

4. Hlavná príprava je dokončená, teraz vypustite soľanku do samostatnej misky, preceďte ju a znova prevarte. Opláchnite zeleninu v studenej vode, naaranžujte do pohárov, to by malo byť čo najtesnejšie. Pridáme zrnká čierneho korenia, horúcu červenú papriku, bobkové listy a opäť ostatné suroviny.

5. Horúcu soľanku nalejte do pohárov, potom ich uzavrite špeciálnymi kovovými viečkami. Otočte poháre hore dnom, nechajte jeden deň a potom ich bezpečne vložte do chladničky alebo pivnice.

Jedzte dobre, dobrú chuť!

Uhorky na zimu s aspirínom

Aspirín vo formulácii sa používa ako druh záruky, že poháre s kyslou uhorkou nevybuchnú. Všetky bylinky sa používajú čerstvé. Recept je celkom jednoduchý, takže sa pokojne pustite do práce.

Ingrediencie:

• uhorky
• Dill
• Petržlen
• strúčiky cesnaku
• Tablety aspirínu
• Soľ
• Cukor
• Zrnká čierneho korenia
• Nové korenie čierne korenie

Kroky varenia:

1. Zeleninu je potrebné najskôr pretriediť, ovocie je potrebné v malých a stredných veľkostiach, aby sa bez problémov zmestilo do téglika. Presuňte uhorky do nádoby naplnenej vodou, dôkladne opláchnite, na to môžete použiť mäkkú kefu.

3. Pred vložením zeleniny do nich nezabudnite pripraviť, opláchnuť a sterilizovať poháre. Na dno každej nádoby položte umytú zeleninu, niekoľko strúčikov cesnaku, nemusíte ich pridávať veľa, inak riskujete, že získate mäkké, ochabnuté uhorky. Potom nádoby tesne naplňte zeleninou.

4. Varte vodu, naplňte ju všetkými nádobami, ktoré máte. Nechajte hodinu.

5. Nalejte vodu z plechoviek do hrnca, priveďte do varu. Nalejte soľ v pomere na liter, dve polievkové lyžice soli a cukor polievkovú lyžicu na liter. Pridajte korenie, nové korenie.

6. Umiestnite aspirín do pohárov, do každého jednu tabletu.

7. Poháre naplňte hotovým nálevom a potom ich zrolujte pomocou konzervačných viečok.

8. Otočte ich hore dnom, nechajte úplne vychladnúť a potom dajte na chladné miesto.

Lahodné chrumkavé uhorky vás budú tešiť celú zimu.

Dobrú chuť!

Recept na konzervovanie uhoriek s prídavkom suchej horčice

Tento recept často používa moja stará mama. Nakladá uhorky do litrových pohárov. Takže je to podľa mňa veľmi pohodlné, vybrala som za pohárik naraz, všetci ho zjedli, neprekáža v chladničke, zaberá miesto a určite sa nepokazí.

Ingrediencie:

• Uhorky - 3 kg
• Suchá horčica - 6 lyžíc. lyžice
• Soľ - 210 g
• Kôpor - 3 dáždniky
• listy ríbezlí
• čerešňové listy
• stonky chrenu
• Dill
• Koreň chrenu - 1 ks.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Cesnak - 2 hlavy

Kroky varenia:

1. Pre pohodlie pripravte všetky produkty zo zoznamu.

2. Uhorky dôkladne umyte, odstráňte končeky. Potom nalejte studenú vodu do nádoby s nimi, nechajte niekoľko hodín, aby boli hustejšie, bez dutín vo vnútri.

3. Do sterilizovaných pohárov na dne každého nalejte lyžicu suchej horčice, 35 gramov soli, pridajte kôprové dáždniky. Ako sterilizovať poháre, som špehoval na inej stránke.

4. Ďalej položte listy čerešní, ríbezlí, chrenu a vetvičiek kôpru.

5. Zeleninou naplňte poháre čo najtesnejšie. Na vrch pridáme olúpané strúčiky cesnaku, kúsok z koreňa chrenu. Chilli papričku nakrájajte na krúžky, pošlite do pohárov. Zatvorte zvyšnými listami.

6. Nádobu položíme na tanier, zalejeme vriacou vodou tak, aby voda mierne pretiekla cez okraj. Potom rýchlo zatvorte veko kaprona. Takže s najväčšou pravdepodobnosťou nebude vzduch v bankách.

7. Poháre otočte hore dnom, nechajte úplne vychladnúť.

8. Potom sa musia dobre pretrepať, aby sa soľ úplne rozpustila a horčica sa rovnomerne rozložila. Nebojte sa, potom sa usadí a soľanka sa stane priehľadnou.

Takéto uhorky môžete jesť za mesiac. Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na nakladanie uhoriek

Veľmi obľúbený recept medzi väčšinou gazdiniek. Je to také jednoduché, že aj keď ste sa najprv rozhodli pripraviť polotovary na zimu, určite sa s touto úlohou vyrovnáte. Uhorky budú voňavé a chrumkavé na slávu.

Ingrediencie:

• Uhorky - 1,5 kg
• Čierne korenie - 3-4 hrášok
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Listy chrenu - 2-3 kusy
• Listy Shiritsa - 4-5 kusov (možno nahradiť listami ríbezlí)
• Kôprové dáždniky - 3 ks
• Soľ - 160 g

Shiritsa ̶ táto rastlina je priamym príbuzným amarantu (Amaranthus). Amarant sa používa ako okrasná plodina v záhonoch a parkoch. Šírka jeho divokého vzhľadu. Rastie nám takmer všade ako burina. Hovorí sa mu aj zamat, kohút, axamitnik, mačací chvost, svietnik. Mladé listy chutia podobne ako špenát.

Kroky varenia:

1. Zeleninu spolu s listami dôkladne opláchnite, na niekoľko hodín, aspoň dve, namočte do hlbokej nádoby naplnenej studenou vodou. Potom odrežte konce z uhoriek.

2. Opláchnite trojlitrovú nádobu a vykonajte sterilizáciu. Na spodok uložíme časť listov chrenu, amarantových listov, ktoré môžeme nahradiť listami ríbezlí. Potom položte uhorky vertikálne v jednom rade, opäť listy, kôprové dáždniky, potom opäť rad uhoriek. Nádobu teda úplne naplňte. Je vhodnejšie to urobiť, ak sú všetky uhorky približne rovnakej veľkosti.

3. Do pohára nasypte soľ.

4. Nádobu naplňte až po vrch studenou vodou, zatvorte nylonovým viečkom. V tomto stave by sa mal odstrániť na chladnom mieste po dobu troch dní. Najlepšie je dať pod ňu nejakú nádobu, pretože v dôsledku fermentácie bude z nádoby vytekať tekutina.

5. Po uplynutí tejto doby vypustite soľanku do panvice. Nalejte do nej asi pohár vody, položte na sporák a priveďte do varu.

6. Ihneď po zovretí soľanky ju nalejte do pohára od uhoriek. Zakryte kovovým vekom, zrolujte.

Veľa šťastia v tejto veci. Dobrú chuť!

Nakladanie uhoriek studeným spôsobom

Recept je na jednu trojlitrovú nádobu. Studený spôsob sa líši od horúceho v tom, že nie je potrebné niečo variť, variť alebo scediť. Veľmi rýchle, jednoduché a pohodlné. Som si istý, že výslednú chuť takéhoto predjedla oceníte.

Ingrediencie:

• Uhorky - 1,5 kg
• Voda - 1,5 l
• Soľ - 3 lyžice. lyžice
• Cesnak - 3 strúčiky
• Listy ríbezlí - 7 ks
• Čerešňové listy - 7 ks
• Kôprové dáždniky - 3-4 kusy
• Listy chrenu - 2 ks

Kroky varenia:

1. Z umytého a namočeného ovocia odrežeme bôčik.

2. Opláchnite všetku zeleň, odstráňte šupku z cesnaku. Na dno pohára dáme pár listov, pridáme kôpor s cesnakom.

3. Nádobu úplne naplňte uhorkami a striedajte ich s bylinkami.

4. Navrch položte zvyšné listy.

5. Zmiešajte soľ s vodou, kým sa úplne nerozpustí, voda by mala byť studená a čistená. Výslednú soľanku nalejte do pohára.

6. Ponorte viečko kapróna na niekoľko sekúnd do vriacej vody, aby ste ho sterilizovali, a potom ním nádobu zatvorte.

Nezabudnite skladovať uhorky na chladnom mieste. Jedzte s radosťou, dobrú chuť!

Video recept na nakladané uhorky na zimu

Veľmi dobrý recept, uhorky sa získavajú ako sud. Tradičné ruské predjedlo osloví každého bez výnimky.

Dobrú chuť!

Nebojte sa skúšať nové recepty, možno si niektorý z nich obľúbite celá vaša rodina!

Keď sme v študentských rokoch bývali v hosteli, mal som šťastie, že som vyskúšal veľa rôznych kyslých uhoriek a konzervovaných uhoriek: všetky dievčatá priniesli mamine prípravky a potom sa navzájom liečili.

V porovnaní je teda známe všetko a kyslé uhorky na studený spôsob mám najradšej. Jedinou nevýhodou týchto uhoriek je, že je potrebné ich skladovať v chladnej pivnici alebo chladničke, takže nie sú príliš vhodné do mestských bytov.

Najchutnejší vinaigrette sa získava z kyslých uhoriek, dajú sa jesť jednoducho ako predjedlo.

Napriek tomu, že bývame v byte, robím 2-3 poháre takýchto uhoriek a skladujem ich v chladničke. Toto leto sme boli s dcérou na návšteve u babičky a nakladali sme uhorky. Recept na kyslé uhorky na zimu je veľmi jednoduchý, uvidíte sami prečítaním článku až do konca.

Ponúkam vám recept na nakladané uhorky, podľa ktorého ich moja stará mama vyrába už viac ako tucet rokov. Receptúra ​​je osvedčená, uhorky sú chrumkavé a málo slané, v pivnici sa dajú skladovať až 2 roky.

Na nakladanie uhoriek budete potrebovať akékoľvek poháre a nylonové (plastové) viečka. Neodporúčam brať kovové skrutkovacie uzávery, pretože hrdzavejú (zvnútra aj zvonka...)

Takže na morenie uhoriek potrebujeme nasledovné:

• uhorky
• Vyčistite a vysušte poháre s objemom 1 liter, 2 litre alebo 3 litre
• Nylonové kryty
• chrenové listy
• kôprové dáždniky
• Zrnká čierneho korenia
• Cesnak olúpaný
• čili paprička
• Suchá horčica
• Dubový list (na chrumkanie uhoriek)

Pre soľanku:

• 1 liter studenej tečúcej vody
• 2 vrchovaté polievkové lyžice (60 g).

varenie:

Ak môžete dať menej soli do soli, potom nedostatok soli v nakladaných uhorkách môže prispieť k rozvoju baktérií. V dôsledku toho môžu uhorky zmäknúť a nie sú chutné.

Namočte uhorky do studenej vody na 3-5 hodín (najlepšie 5-8 hodín, najmä ak ide o kupované uhorky). Treba to urobiť tak, aby uhorky dostali chýbajúcu vodu, inak ju dostanú z nálevu a v tégliku nemusí vôbec zostať. Opláchnite uhorky pod tečúcou vodou. Konce uhoriek môžu zostať neodrezané.

Umyte poháre a viečka. (V tomto recepte ich nesterilizujem ani nesuším. Ak však poháre a viečka zalejete vriacou vodou, bude to len plus).

Položte uhorky a rovnomerne ich posúvajte bylinkami.

Nezabudnite na cesnak, chilli papričku a suchú horčicu. Na 3-litrovú nádobu potrebujete asi 5-6 strúčikov cesnaku, 1 čili a 1 lyžičku suchej horčice.

V samostatnej nádobe rozpustite 2 vrchovaté polievkové lyžice hrubej soli v 1 litri vody (asi 1,5 litra a 3 polievkové lyžice soli na 3-litrovú nádobu).

Dobre premiešame a necháme odstáť. Zvyčajne sa zrazenina získa z hrubej soli. Nedávam to do pohára. Naplňte poháre až po vrch. Zakryte bežnými plastovými viečkami a ochlaďte.

Pravidelne (každých 3-5 dní) sa pozrite a uistite sa, že uhorky sú pokryté soľankou, inak, ak sa tak nestane, uhorky bez soľanky môžu zmäknúť a vytvorí sa pleseň.

Niekedy treba priliať soľanku (kým sa pena úplne nevytlačí z nádoby a okraj hrdla, teda po samom okraji nádoby, soľanka - na 1 liter vody - 2 polievkové lyžice l soli ).

Uhorky budú kvasiť. Toto je fajn. Môžu sa zakaliť a speniť, ale potom sa soľanka časom rozjasní a pena zmizne.

Mladé uhorky priamo zo záhrady, veľa ľudí miluje malé s pupienkami. Aspoň na samom začiatku letnej sezóny. Potom je uhoriek stále viac, ich ceny klesajú a záhradkári nevedia, čo s toľkou zelenou zeleninou. Keď sú čerstvé uhorky v šalátoch, rovnako ako v akejkoľvek inej interpretácii, unavené z jedenia, pomôže vám nakladanie uhoriek na zimu. Chrumkavé uhorky sa dajú ľahko a rýchlo pripraviť aj doma.

Okamžite stojí za zmienku, že práve v tejto časti nášho kulinárskeho portálu sa zhromažďujú dve možnosti varenia uhoriek naraz. Prvou možnosťou je solenie tak, ako je, vo vrecúšku alebo v tégliku, ale jesť v lete. To znamená, že takéto uhorky sa medzi nami často nazývajú aj „ľahko solené“. Ďalšia možnosť solenia sa používa na prípravu konzervácie na zimu. Bude ľahké vyradiť tie recepty, ktoré sú pre vás momentálne potrebné: všetko musíte filtrovať podľa vyhľadávania.

Ako uvariť nakladané uhorky na zimu chrumkavé v pohároch? Receptov, ako možno tušíte, je veľa. Niektoré gazdinky majú v rukách kuchársku knihu od mamy či starej mamy, bude tam zaznamenaný jeden alebo viac rodinných receptov na nakladanie uhoriek. Iné ženy v domácnosti začínajú svoju kuchársku knihu s čistou tvárou a chcú nájsť niečo nové, špeciálny recept, ktorý sa v budúcnosti stane ich charakteristickým receptom.

A v prvom av druhom prípade sa určite pozrite na našu stránku. V prvej verzii nové recepty diverzifikujú už známe švy. Verte, že teraz zimná konzervácia zažíva druhú vlnu svojej obľúbenosti a, samozrejme, po celý rok sa objavujú nové recepty, čím sa dopĺňa aj naša stránka.

Ak si včas položíte otázku, ako navaľovať kyslé uhorky na zimu do zaváracích pohárov a nájdete na to vhodný recept (a možno aj viacero receptov), ​​tak v zime sa vždy nájde niečo slané a chutné, vlastnoručne vyrobené, ale aj pripomínajúce leto. Venujte pozornosť veľkému množstvu receptov na výrobu uhoriek na zimu. Na prvý pohľad sa môže zdať, že sú si veľmi podobné. Ale v skutočnosti bude mať každý recept svoje vlastné jemnosti a nuansy, ďalšie prísady.

30.08.2018

Plátky uhorky s cesnakom na zimu

Ingrediencie: uhorka, cesnak, kôpor, cukor, ocot, korenie, soľ

Na zimu uhoriek robím túto lahodnú prípravu každý rok. Recept je veľmi jednoduchý, podrobne som vám ho opísala.

Ingrediencie:

- pol kila uhoriek,
- hlava cesnaku
- 6 vetvičiek kôpru,
- 1 polievková lyžica sahara,
- 1 lyžička soľ,
- 2 polievkové lyžice ocot,
- zrnká korenia.

05.08.2018

Nakrájané uhorky s horčicou

Ingrediencie: uhorka, horčica, soľ, kôpor, chrenový list, cesnak, korenie

Dnes vám poviem, ako uvariť chutné nasekané uhorky s horčicou len za 15 minút. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie:

- 2 kg. uhorky,
- 1 polievková lyžica horčičný prášok,
- 2 polievkové lyžice soľ,
- kôprový dáždnik,
- chrenový list a koreň,
- list ríbezlí, dubu a čerešne,
- hlava cesnaku
- tretina čili papričky.

27.06.2018

Nakladané uhorky s červenými ríbezľami

Ingrediencie: estragón, petržlen, cesnak, klinčeky, uhorka, červené ríbezle, soľ, cukor, ocot

Podľa tohto receptu vám navrhujem pripraviť veľmi chutné nakladané uhorky s červenými ríbezľami. Recept je veľmi jednoduchý, uhorky sú chutné a chrumkavé.

Ingrediencie:

- 3 vetvičky estragónu,
- 2 vetvičky petržlenu,
- strúčik cesnaku,
- 5 klinčekov,
- 5-6 uhoriek,
- pol pohára červených ríbezlí,
- 1 lyžička soľ,
- jeden a pol lyžičky sahara,
- 25 ml. ocot.

21.05.2018

Solené uhorky v pohári v studenej vode

Ingrediencie: uhorka, soľ, voda, korenie, vavrín, bylinky

Mierne nasolené uhorky je možné variť v studenej vode. Recept je veľmi jednoduchý a dostatočne rýchly.

Ingrediencie:

- 1-1,5 kg. uhorky;
- 45 gramov soli;
- 2,2 litra vody;
- korenie;
- koriander;
- rasca;
- Bobkový list;
- zelené.

21.05.2018

Ako nasoliť uhorky na zimu

Ingrediencie: uhorka, cesnak, kôpor, korenie, soľ, voda

Ak si chcete uhorky na zimu lahodne osoliť, použite môj jednoduchý recept na tie najchutnejšie chrumkavé uhorky.

Ingrediencie:

- 10 kg. uhorky;
- 65 gramov cesnaku;
- 150 gramov kôprových dáždnikov;
- fenikel;
- Bobkový list;
- 55-65 gramov soli;
- 1 liter vody.

21.05.2018

Ako nakladať uhorky na zimu v pohároch s octom

Ingrediencie: uhorka, soľ, cukor, ocot, vavrín, korenie, voda, cesnak

Navrhujem, aby ste si na zimu pripravili veľmi chutné uhorky v pohároch s octom. Podrobne som pre vás pripravila recept.

Ingrediencie:

- 600 - 700 gramov uhoriek;
- 10 gramov soli;
- 25 gramov cukru;
- 30 ml. jablčného octu;
- 2 bobkové listy;
- 1 lyžička fenikel;
- 1 lyžička rasca;
- koriander;
- cesnak;
- listy ríbezlí alebo dubu;
- voda.

01.03.2018

Solené uhorky na zimu

Ingrediencie: uhorky, cesnak, soľ, cukor, ocot, kôpor, voda

Začiatkom jesene sa mnohé ženy v domácnosti môžu pochváliť širokou škálou uhoriek. Prenikajúc do svätyne svätých chladného príbytku si vychutnávate obdivovanie rovnomerných radov zelených, červených, oranžových valcov s polotovarmi. Pozývame vás na doplnenie regálov ďalšou úspešnou rotáciou uhoriek.

Produkty pre recept:
- uhorky - 1 kg,
- cesnak - 2 zuby,
- soľ - 1,5 lyžice. l.,
- cukor - 3 lyžice. l.,
- ocot 9% - 3 lyžice. l.,
- 3 vetvičky čerstvého kôpru,
- voda - 1 liter.

18.10.2017

Chrumkavé nakladané uhorky

Ingrediencie: uhorka, kôpor, mrkva, cibuľa, ocot, voda, cukor, soľ, korenie, korenie

Dnes si pripravíme tie najchutnejšie chrumkavé nakladané uhorky. Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie:

- uhorky,
- 1-2 vetvy kôpru,
- 1 mrkva,
- polovica cibule
- 1 lyžička octové esencie,
- 500 ml. voda,
- 1 polievková lyžica sahara,
- polovica st.l. soľ,
- 2-3 ks. čierne korenie,
- ochutnať korenie.

06.10.2017

Uhorky a paradajky, konzervované v 3-litrovej nádobe

Ingrediencie: uhorka, paradajka, cesnak, paprika, kôpor, chren, list ríbezlí, voda, soľ, cukor, ocot

Paradajky a uhorky zavárané na zimu spolu, rôzne, sa pripravujú celkom jednoducho a jedia sa najskôr v chlade. Mnohé gazdinky ich preto zatvárajú do 3-litrových pohárov s istotou, že všetko ujde.
Ingrediencie:
na 1 plechovku s objemom 3 l:
- uhorky - 1,3 kg;
- paradajky - 0,6-0,7 kg;
- cesnak - 6-8 strúčikov;
- červená paprika - 1/3 struku;
- kôpor - 2-3 dáždniky;
- chren - 0,5 listu;
- list čiernych ríbezlí - 2 ks;
- čerešňový list - 2 ks.
Marináda:
- voda - 1,3 l;
- soľ - 80 g;
- cukor - 60 g;
- octová esencia - 20 ml.

30.09.2017

Uhorky v paradajkovom pretlaku na zimu

Ingrediencie: voda, cukor, paradajkový pretlak, ocot, soľ, uhorka, vavrín, korenie, korenie

Nedávno som sa naučil, ako konzervovať uhorky v paradajkovom pretlaku. Môj experiment sa ukázal ako veľmi úspešný. Podrobne som opísal recept na prípravu lahodnej zimnej úrody pre vás.

Ingrediencie:

- 500 ml. voda;
- 70 gramov cukru;
- 80 gramov paradajkovej pasty;
- 60 ml. ocot;
- polovica st.l. soľ;
- 300 gramov uhoriek;
- 1 bobkový list;
- 1 lyžička zrnká korenia;
- štipka korenia na kórejský šalát.

26.09.2017

Nakladané uhorky na zimu na uskladnenie v byte

Ingrediencie: uhorka, cesnak, vavrín, čerešňový list, korenie, cukor, ocot, voda

Ak žijete v byte, na prípravu uhoriek na zimu budete potrebovať špeciálny recept na zber. Dnes vám to opíšem. Uhorky sú veľmi chutné.

Ingrediencie:

- 500 gramov uhoriek;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 bobkové listy;
- listy čerešne, dubu, ríbezlí, chrenu;
- koriander, čierne korenie, rozmarín, klinčeky;
- 7 gramov soli;
- 15 gramov cukru;
- 12 ml. ocot;
- voda.

23.09.2017

Nakladané uhorky na zimu

Ingrediencie: uhorka, paprika, cesnak, ríbezle, chren, voda, kôpor, vavrín, soľ

Varíte nakladané uhorky na zimu? Ostré, chrumkavé, za studena sa budú hodiť – ako predjedlo aj ako prísada do mnohých jedál. Nakladanie uhoriek do pohárov je celkom jednoduché a pomerne rýchle.
Ingrediencie:
- 750 g malých pichľavých uhoriek;
- 2 čili papričky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 30 gramov červených ríbezlí;
- 1 list chrenu;
- 350 ml filtrovanej vody;
- kôpor;
- Bobkový list;
- 20 gramov kamennej soli.

16.09.2017

Nakladané uhorky na zimu s červenými ríbezľami

Ingrediencie: uhorka, červené ríbezle, ríbezľový list, vavrín, voda, cukor, soľ, ocot, klinčeky, korenie, klinčeky

Nakladané uhorky na zimu sú často zatvorené v spoločnosti s nejakou zeleninou – paradajkami, cuketou... Ale veľmi chutné a chrumkavé sú aj s červenými ríbezľami. Vyskúšajte tento recept, nebudete sklamaní!
Ingrediencie:
- 1 kg uhoriek;
- 100 g červených ríbezlí;
- 3 listy ríbezlí;
- 2 kôprové dáždniky;
- 2 bobkové listy.
Na marinádu:
- 800 ml vody;
- 100 gramov cukru;
- 45 gramov soli;
- 35 ml octu;
- karafiát;
- čierne korenie.

13.09.2017

Klasické solené uhorky

Ingrediencie: uhorka, voda, soľ, cibuľa, cesnak, chrenový list, min, korenie, vavrín

Existuje mnoho rôznych spôsobov varenia jemne solených uhoriek, ale stále najobľúbenejší bol, je a bude klasický recept na ich prípravu. Správne vybrané a v správnom množstve suroviny poskytujú vynikajúcu chuť tradičných jemne solených uhoriek.
Ingrediencie:
- 1 kg pichľavých uhoriek;
- 1 liter vody;
- 55 gramov soli;
- 2-3 malé cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- listy chrenu;
- listy ríbezlí;
- kôprové dáždniky;
- rasca;
- čierne korenie;
- Bobkový list.

13.09.2017

Nakladané uhorky na zimu bez octu

Ingrediencie: uhorky, kôpor, list čerešne, cesnak, listy chrenu, kapia, koreň chrenu, voda, soľ

Lahodné uhorky sa získavajú nielen v sudoch. Môžete ich na zimu nakladať do pohárov a tiež bez octu. Ak milujete chrumkavé kyslé uhorky, potom môžete pokojne použiť tento recept, nesklame vás!
Ingrediencie:
- 5 kg uhoriek;
- 1 zväzok dáždnikov a stoniek kôpru;
- 2 hrste čerešňových listov;
- 3 hlavy cesnaku;
- 3-4 listy chrenu;
- 2 papriky;
- 5-6 cm koreň chrenu.

Pre soľanku:
- 5 litrov vody - približne;
- 60 g na 1 liter vody.

V dnešnom vydaní pokračujeme v téme príprav na zimu. Predtým sme zvažovali . Chrumkavé uhorky!

Rozhodli sme sa pokračovať v téme a ukázať vám najjednoduchšie recepty na nakladanie uhoriek. A pre tých, ktorí to majú ťažké, sme pripravili fotografie krok za krokom a popis. Sme si istí, že to dokážete!

Ako nakladať uhorky na zimu v pohároch s octom na 1 liter pohára?

Na morenie uhoriek podľa tohto receptu musíte vziať:

• Uhorky - 600 g
• Korenie - 5 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Ocot 9% - 3 lyžice. l.
• Voda - 1 l
• Cukor - 4 lyžice. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Kôpor, listy ríbezlí, klinčeky

Začneme prípravou všetkých ingrediencií, rozmiestnením. Uhorky namočíme na 2 hodiny do studenej vody.

Teraz si pripravíme korenie. Cesnak očistíme, zeleň umyjeme a potom všetko položíme na dno nádoby.

Teraz vezmeme uhorky a pevne ich vložíme do pohára. Teraz prevarte vodu a nalejte s ňou uhorky. Vo vriacej vode ich necháme 10 minút, vodu scedíme, opäť prevaríme, zlejeme a 10 minút držíme tak isto.

Potom nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor a prevarte. Hneď ako soľanka zovrie, nalejte ju do pohárov. Pridajte ocot a zrolujte poháre s viečkami. Potom ich otočte hore dnom, prikryte uterákom a nechajte vychladnúť.

Hneď ako poháre vychladnú, vyberieme ich na uskladnenie.

Uhorky osolíme studeným spôsobom

Nakladanie uhoriek studeným spôsobom je dobré predovšetkým pre tých, ktorí sa do takejto veci púšťajú prvýkrát. Tu nemôžete poháre zrolovať, ale uzavrieť plastovými viečkami.

• uhorky - 2 kg
• cesnak - 6 strúčikov
• studená voda - 1,5 litra
• soľ - 3 lyžice. l.
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
• listy chrenu - 2 ks.
• kôpor

Začneme tým, že uhorky namočíme na dve hodiny do studenej vody. V tomto čase pripravte soľanku. Do vody dáme soľ a cukor, prevaríme a necháme vychladnúť.

Moja zelenina, nakrájajte ju nahrubo. Cesnak očistíme a celý dáme na dno dózy

Teraz dáme uhorky do pohárov a naplníme ich studenou soľankou.

Poháre uzavrieme viečkami a dáme do chladničky. Po 12 hodinách budú uhorky jemne solené a potom slané.

Nakladanie uhoriek kyselinou citrónovou v 3-litrovej nádobe

na 3-litrovú nádobu potrebujeme:

• uhorky - 2 kg
• chrenový list - 1 ks.
• cesnak - 4 strúčiky
• bobkový list - 2 ks
• kôpor

soľanka na 1,5 litra vody:

• soľ - 1,5 lyžice. l.
• cukor - 1,5 lyžice. l.
• kyselina citrónová - 1,5 lyžičky.

Uhorky dobre umyte a odrežte konce na oboch stranách. Zeleninu, cesnak, korenie vložíme do pohára a pevne uložíme uhorky. Naplňte balenou vodou a nechajte 15 minút. Potom scedíme.

Pripravte marinádu: do vody pridajte všetky potrebné prísady a prevarte. Potom nalejte horúcu soľanku do pohára a zrolujte veko. Poháre otočte a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí všetko odložte na uskladnenie.

Uhorky osolíme vo vlastnej šťave

Uhorky na nakladanie umyte, osušte, ošúpte cesnak. Vyberáme veľké uhorky a tri z nich na strúhadle.

Vezmeme nádobu a na dno dáme korenie. Kôpor, cesnak, nalejte lyžicu soli a pridajte niekoľko strúhaných uhoriek.

Pridajte ďalšiu vrstvu uhoriek, potom znova nastrúhaných, opäť vrstvu uhoriek a znova nastrúhaných - a tak ďalej až na samotný vrch.

Úplne hore dáme nastrúhané uhorky, lyžicu soli, strúčik cesnaku a uzavrieme lístkom chrenu.

Nádobu uzavrieme plastovým viečkom a dáme do chladničky.

Ako osoliť uhorky jednoduchým solením (bežný recept)

Toto je jednoduchý recept na uhorky pre začiatočníkov.

Vezmite nasledujúce zložky:

• Uhorky - 1,5 kg
• Korenie - 4 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Listy chrenu - 2-3 ks.
• Dill
• Soľ - 150 gramov

Pripravíme všetko potrebné na solenie. Moje uhorky a odrezať tipy na oboch stranách.

Vezmeme trojlitrovú nádobu, na dno dáme listy chrenu, môžete dať aj ríbezle. Ďalej položte kôpor, cesnak a uhorky pevne položte.

Na vrch nalejte pohár soli a zalejte studenou vodou. Zatvorte plastovým viečkom a nechajte niekoľko dní odstáť.

Po uplynutí tejto doby nalejte soľanku do panvice, varte a nalejte horúcu späť. Zrolujeme veko a vyberieme vychladnúť.

Všetko, naša uhorka je pripravená.

Ešte viac receptov:

Bez ohľadu na to, aké chutné sú solené paradajky, solené chrumkavé uhorky zostávajú obľúbeným občerstvením pre slovanské národy. Koľko žien v domácnosti - toľko druhov nakladacích uhoriek. Najstarším spôsobom je nakladanie uhoriek v sudoch. Navyše to nie sú nemecké „gurkeny“ veľkosti malíčka, ktoré sú solené, ale plnohodnotné dozreté uhorky, ktoré sa vďaka uvoľňovaniu kyseliny mliečnej dlhodobo skladujú v miernom chlade a slúžia ako liek na mnohé choroby. Teraz je v móde pasterizovať uhorky, po ktorých môžu stáť v teple celé roky. Mnohé ženy v domácnosti pridávajú do uhoriek cukor - zdroj kvasenia. Takto vznikajú problémy. Soľanka sa opakovane vypúšťa z pohárov a varí sa. Získajú sa sladké varené uhorky. Polovica plechoviek, s ktorými exploduje o niečo neskôr.
Na Sibíri sa veľa pozornosti venuje soleniu a soleniu podľa klasických kánonov. Tentoraz vám povieme, ako uvariť konzervované uhorky v pohároch na zimu podľa jednoduchého sibírskeho receptu. Solenie sa ukáže ako veľmi chutné, chrumkavé uhorky osolíme trochou octu, ale ak uhorky skladujete v chladnej miestnosti, môžete solenie urobiť bez octu.

Ochutnajte Info Uhorky na zimu

Ingrediencie

• čerstvé uhorky - 1,5 kg;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• kôpor, nezrelé dáždniky - 4 ks;
• ocot 6% - 2 lyžičky;
• klinčeky - 2 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• hrášok z nového korenia - 2 ks;
• cesnak, klinčeky - 4 ks.

Ako uvariť chrumkavé uhorky na zimu

Začneme morenie uhoriek na zimu a na stôl v mierne solenej forme.
Ako príklad nakladania uhoriek na zimu si vezmime dve sklenené nádoby, jednu na lemovanie, s objemom 1 liter a druhú, európsku normu 0,8 litra so závitom pod vekom. Pre solenie v iných nádobách je potrebné množstvo prísad prepočítať. Uhorky umyte v horúcej tečúcej vode. Všetky plody s poškodením by sa mali odložiť na čerstvú alebo mierne nasolenú spotrebu. Žiadne rezy! Uhorky sú solené na zimu v pôvodnej podobe.


Uhorky natlačíme čo najtesnejšie do umytých a obarených pohárov vriacou vodou. Pripravte si čierne korenie, bobkový list, soľ, nové korenie a klinčeky.


Do každej nádoby dáme 5 hrách čierneho korenia, 1-2 hrášky nového korenia, jeden klinček (veľmi nebezpečné korenie, 5 kusov na 1 liter a uhorky sa pokazia), bobkový list a 2 strúčiky cesnaku prekrojené na polovicu. Vo všeobecnosti soľ, cesnak a kôpor určujú chuť nakladanej uhorky. Do každej nádoby nasypte 2 čajové lyžičky soli.


Poháre na vrch upcháme zväzkami kôpru. Snažíme sa čo najtesnejšie bodovať kôprovou vatou.


Spory o používaní octu pri valcovaní uhoriek na zimu prebiehajú. Toto korenie je konzervačná látka. Ak je teplota skladovania uhoriek asi 0 stupňov, ocot možno vynechať. Pridajte ocot zriedený na 6% (trochu slnečnicového chmeľu zlepší jeho chuť) v množstve 1 čajová lyžička na pohár.

Opatrne a pomaly (v 2-3 dávkach) zalejeme poháre uhoriek vriacou vodou. Mierne ich otočte do zvislej polohy a uvoľnite vzduch. Počkáme 3-4 minúty a na vrch pridáme vriacu vodu. Poháre uzatvoríme viečkami obarenými vriacou vodou. Dóza so závitom sa dá prevrátiť a klábosiť. Po vychladnutí je lepšie zamiešať nádobu s nylonovým vekom. Nasledujúce ráno odstránime uhorky na uskladnenie. Dozrievajú za 2-3 mesiace.


Z uhoriek môžete urobiť aj rýchle nakladanie. Umytým uhorkám odrežeme hlavy a zadok, sem sú vhodné akékoľvek problematické uhorky.


Uhorky nakrájame na kúsky a dáme do čistých pohárov. Pridajte soľ, cesnak, kôpor a bobkový list. Ostatné koreniny ani nestihnú zmoknúť, nemá zmysel nimi plytvať.


Na dózu s objemom 0,5 litra stačí 1 lyžička soli. Nádobu upcháme kôprom, zalejeme vriacou vodou a zatvoríme vekom. Takéto uhorky môžu byť solené dokonca aj v hrnci. Poháre s kyslou uhorkou necháme v miestnosti až do vychladnutia a dáme do chladničky.


Po 1 dni sú uhorky pripravené na konzumáciu.