Paradajky na zimu osoľte kyselinou citrónovou. Paradajky s kyselinou citrónovou a čerešňovými vetvičkami

Je čas zrolovať paradajky na zimu s kyselinou citrónovou. Preto by sa hostesky mali venovať štúdiu metód zberu a výberu receptu. Aby sme si to trochu uľahčili, tu je niekoľko možností. Ako zrolovať paradajky na zimu? Recepty s kyselinou citrónovou sú obľúbené medzi tými, ktorí nemajú radi ocot. Koniec koncov, takáto zložka môže spôsobiť problémy s gastrointestinálnym traktom.

Prvý recept

Ako zrolovať paradajky na zimu tak, aby boli voňavé a sladkokyslé? Tento spôsob zberu si vyžaduje oveľa viac času, ale výsledok sľubuje, že bude úžasný. Ingrediencie uvedené nižšie sú na dvojlitrové poháre:

husté paradajky;
štyri listy ríbezlí;
štyri dáždniky z kôpru;
jeden list chrenu;
šesť hrách čierneho korenia;
štyri klinčeky;
štyri až šesť strúčikov cesnaku;
jedna mrkva;
jedna paprika.

Na marinádu budete potrebovať:

jeden liter vody;
jeden sv. l. soľ;
tri sv. l. Sahara;
jedna lyžička kyselina citrónová.

Varenie

Po umytí a sterilizácii pohárov môžete pristúpiť priamo k zberu paradajok. Na začiatok vložte do každej nádoby listy ríbezlí a po nich pridajte kôpor a cesnak. Ďalej prichádza na rad mrkva, ale najprv sa musí nakrájať na polovicu a potom vložiť dva plátky papriky. Potom nasleduje obrat klinčekov a korenia.

Zelenina si tiež vyžaduje určitú prípravu, okrem umytia je potrebné každú z nich prepichnúť vidličkou alebo špajdľou. A až potom ich uložte do bánk. Potom nalejte paradajky vriacou vodou a na chvíľu ich odstavte, predtým ich zakryte viečkami.

Asi po 15 minútach začnite pripravovať marinádu. Aby ste to dosiahli, musíte v hrnci prevariť vodu a pridať do nej soľ a potom vložiť cukor a kyselinu citrónovú. Dôkladne premiešame a uvaríme soľanku.

Keď je hotová, scedíme vodu z pohárov a paradajky zalejeme uvareným nálevom. Potom ich musíte zakryť viečkami a zrolovať. A na konci otočte poháre hore dnom a prikryte ich prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Druhá možnosť

Ďalší spôsob s kyselinou citrónovou je jednoduchý a nezaberie vám veľa času, no v konečnom dôsledku získate lahodu pre celú rodinu. Počet produktov potrebných na zber sa vypočíta na trojlitrovej nádobe. Takže budete potrebovať:

paradajky;
päť sv. l. Sahara;
tri lyžičky soľ;
dve lyžičky kyselina citrónová;
dva strúčiky cesnaku;
tri bobkové listy;
päť hrách čierneho korenia;
petržlen.

Proces varenia

Najprv musíte poháre a viečka umyť sódou a tiež ich sterilizovať. Ďalej sú na rade paradajky a zelenina – tie treba tiež dôkladne umyť a je vhodné ich nechať trochu vyschnúť. Potom, keď je všetko, čo potrebujete, pripravené, začnite plniť poháre, počnúc cesnakom. Nasleduje čierne korenie, bobkový list a petržlenová vňať. A na vrchole položte paradajky, po ktorých všetko nalejte vriacou vodou.

Nechajte stáť 15 minút, potom je potrebné vypustiť vodu do panvice a pridať trochu viac vody (asi 30 ml na nádobu). Ďalej musíte pridať soľ, potom zase cukor a kyselinu citrónovú. Potom výslednú zmes povarte a soľanku nalejte do pohárov tak, aby sa rozliala cez okraj. To je potrebné na sterilizáciu hrdla nádoby. Zrolujte ich viečkom, potom ich otočte hore dnom a zabaľte do prikrývky a potom nechajte úplne vychladnúť.

Tretia možnosť

Zvážte ďalší nekomplikovaný spôsob, ako môžete zrolovať s kyselinou citrónovou. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty (pre jednu nádobu):

dve vetvičky petržlenu;
jedna paprika;
tri strúčiky cesnaku;
paradajky;

Na marinádu budete potrebovať (na liter vody):

jeden sv. l. Sahara;
jeden sv. l. soľ;
čierne korenie;
citrónová kyselina.

Varenie

Vložte petržlen do sterilizovaných pohárov, potom papriku nakrájanú na štvrtiny a potom paradajky. To všetko sa zaleje vriacou vodou a nechá sa 5 minút. Potom musíte vodu vypustiť a znova naplniť ďalšou časťou vriacej vody. Potom opäť nechajte 5 minút odstáť, po uplynutí tejto doby vodu sceďte.

Cesnak dáme do pohárov a paradajky zalejeme marinádou. Potom pridajte kyselinu citrónovú (na jeden litrový pohár, budete jej potrebovať trochu, na špičku noža). Poháre ihneď zatvorte a otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Záver

Každá gazdinka na zimu zatvára paradajky. Recepty s kyselinou citrónovou sú vhodné pre tých, ktorí sú alergickí na ocot alebo ho jednoducho neradi pridávajú do prípravkov. Všetky vyššie uvedené spôsoby morenia bude schopný vykonávať aj začiatočník v oblasti varenia. Koniec koncov, každý z nich je jednoduchý a zaujímavý svojím vlastným spôsobom.

Paradajky z konzervy s kyselinou citrónovou uvaríme bez sterilizácie - s trojitou náplňou. Vďaka tomu je tento recept na konzervovanie príťažlivejší pre začiatočníkov v konzervovaní.

Ako variť konzervované paradajky s kyselinou citrónovou:

Prvým krokom je pripraviť všetky ingrediencie na plnenie pohárov. Zeleninu umyte a podľa potreby nakrájajte. Cesnak očistíme. Mrkvu tiež očistíme a nakrájame na kolieska. Prisypte správne množstvo zrniek čierneho korenia.

Paradajky tiež umyte a popichajte vidličkou blízko stopky. Treba to urobiť tak, aby paradajky nepraskli, keď ich zalejeme vriacou vodou.

Na dno sterilných pohárov dáme chrenové listy, kôprové dáždniky, 3-4 strúčiky cesnaku, nakrájanú mrkvu a 3-5 zrniek čierneho korenia.

Naplňte poháre pripravenými paradajkami. Do polovice naplnené poháre je potrebné pretrepať, aby si paradajky trochu „sadli“ a objavilo sa viac voľného miesta. Na vrch môžete dať ešte trochu kôpru a chrenových listov.

Kým sú paradajky vylúhované, urobme si marinádu. Pripravíme si všetky ingrediencie: soľ, cukor, kyselinu citrónovú, odmeriame vodu.

Všetko premiešame v hrnci, prikryjeme pokrievkou, položíme na sporák a privedieme do varu.

Po 15-20 minútach vypustite vodu z pohárov (už ju nepotrebujeme) pomocou veka s otvormi.

Dôležité: ak konzervujete v dvoch alebo trojlitrových nádobách, musíte paradajky znova naliať vriacou vodou na 15-20 minút! Na litrové a jeden a pollitrové plechovky stačí jedna náplň.

Po vypustení vody z plechoviek ihneď nalejte paradajky s vriacou marinádou. Ako viete, marináda by mala byť v tomto čase pripravená. Je veľmi dôležité dodržať postupnosť v tomto recepte s náplňami: ak je voda z pohárov vypustená, nalejte ďalšiu porciu vriacej vody ihneď, a nie po 5-10 minútach, aby poháre nestihli vychladnúť. . Preto by mala byť vriaca voda v kanvici vždy pripravená.

Vychladnuté konzervy paradajok vyberieme na uskladnenie v pivnici, prípadne špajzi. Mimochodom, konzervované paradajky s kyselinou citrónovou sú perfektne uložené v byte, stačí ich odložiť od slnečného žiarenia a batérií.

Vzorku z paradajok môžete odobrať najskôr o mesiac neskôr: počas tejto doby sa správne marinujú a „spriatelia sa“ v pohári so všetkými koreninami a bylinkami.

Prajem vám dobrú chuť a chutné paradajkové prípravky! Ako vždy sa teším na vaše komentáre k receptu. Prihláste sa na odber aktualizácií a získajte nové a chutné recepty poštou.

Marináda vystačí asi na dvojlitrové poháre, takže je lepšie hneď uvariť viac, aby dočasne vydržali v rámci konzervačného procesu. Ale z osobnej skúsenosti vám poviem, že uchovávať paradajku v litrových pohároch je nevďačná úloha: paradajky sa do nej zmestí príliš málo a v kuchyni je príliš veľa tancov s tamburínou pri umývaní, sterilizácii a konzervovaní.

Paradajky je najlepšie rolovať v trojlitrových pohároch – je to rýchle a pohodlné, navyše sa veľkoobjemové poháre udržia dlhšie teplé pod kožuchom, čo prispieva k lepšej sterilizácii a je menej pravdepodobné, že konzervácia pri skladovaní v byt.

Ale naša rodina je malá a nie je príliš vhodné skladovať otvorenú trojlitrovú nádobu v chladničke. Preto som paradajky stočil do litrových a jeden a pol litrových pohárov, aby sa naraz otvorili a zjedli.

Konzervované paradajky s kyselinou citrónovou

Varenie konzervovaných paradajok s kyselinou citrónovou bez octu: recept s fotografiou z domácej reštaurácie. Konzervované paradajky s kyselinou citrónovou…

Nakladané paradajky s kyselinou citrónovou na zimu

Mnohí nemajú radi nakladanú zeleninu s octom a pre niekoho je ocot zo zdravotných dôvodov úplne kontraindikovaný. Preto vám chcem ponúknuť alternatívny recept na zimu - nakladané paradajky s kyselinou citrónovou. Obrobok je dobre uložený, ukáže sa veľmi chutný, sladký a kyslý, vôňa zeleniny a korenia nie je upchatá octom.

Najvhodnejšie je rolovať paradajky s kyselinou citrónovou na zimu v litrových pohároch. Ak ste zvyknutí na zaváranie vo veľkých nádobách, potom úmerne zvýšte množstvo nižšie uvedených ingrediencií. Marináda stačí na naplnenie 3-litrovej nádoby alebo 3 pohárov po 1 litri.

V recepte zaváram paradajky v litrových pohároch bez sterilizácie metódou dvojitého plnenia - zeleninu raz sparím čistou vriacou vodou a potom zalejem marinádou s korením a kyselinou citrónovou. Ak varíte v 3-litrovej nádobe, odporúčam ju naplniť trikrát (1 - čistou vriacou vodou a vypustiť vodu do drezu; 2 - čistou vriacou vodou a vypustiť vodu do panvice; 3 - podľa vodu vypustenú do panvice, pripravte marinádu), potom sa paradajky poriadne zohrejú v celom objeme, čo znamená, že sa zaručene dostanú do ďalšej úrody. Ak neporušíte technológiu varenia, konzervácia bude dokonale uložená nielen v pivnici, ale aj v podmienkach bytu.

Čas varenia: 20 minút

Výťažok: 3 plechovky po 1 litri

Ingrediencie

paradajky - asi 700 g
paprika - 2-3 kusy
cesnak - 2 zuby
kôpor - 4 vetvičky
čierne korenie - 4 ks.
bobkový list - 1/4 dielu

voda - 1,5 l
soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
cukor - 3 lyžice. l. so šmýkačkou
kyselina citrónová - 1 lyžička.

Ako variť nakladané paradajky s kyselinou citrónovou

Na zaváranie vyberám vždy husté a celé paradajky, bez poškodenia. Každý plod umyjem a napichám špáradlom v oblasti stopky - vďaka tomuto postupu si paradajky zachovajú celistvosť, neprasknú z vriacej vody.

Pripravte nádoby a viečka. Môžete použiť zaváracie poháre akejkoľvek veľkosti - od 1 do 3 litrov. Poháre dôkladne umyjem sódou a vysterilizujem, viečka zalejem vriacou vodou. Na dno dám vetvičky alebo dáždniky kôpru, olúpaný a nasekaný cesnak, ako aj zrnká čierneho korenia a kúsok bobkového listu. Ak chcete, môžete pridať aj krúžok feferónky, list chrenu a ríbezle.

Pripravenými paradajkami naplním poháre. Medzi ne vložím pár prúžkov sladkej papriky - dodá obrobku príjemnú pachuť. Zeleninu pevne utlačím, ale bez lisovania, aby si zachovala celistvosť. Navrch môžete ešte ozdobiť vetvičkou kôpru.

Ďalej privediem do varu vodu (bez prísad). Paradajky v pohároch zalejem vriacou vodou, prikryjem viečkami, zabalím do prikrývky a nechám v tejto forme 15 minút, aby sa odparili. Medzitým si pripravím marinádu na paradajky s kyselinou citrónovou: spojím soľ, cukor a citrón, zalejem vodou a povarím 2-3 minúty.

Poháre naplním vriacou marinádou a korkom. Nádobu otočím hore dnom. Pevne zabalím do prikrývky a nechám 1 deň, kým úplne nevychladne.

Konzervované paradajky sú chutné, mierne kyslé a hlavne veľmi voňavé, pretože kyselina citrónová má na rozdiel od octu neutrálnu chuť. Obrobok môžete skladovať v pivnici aj v bytových podmienkach, mimo radiátorov a slnečného žiarenia. Čas použiteľnosti - 1 rok.

Nakladané paradajky s kyselinou citrónovou na zimu, Magic

Ak nemáte radi konzervovanie octom, skúste nakladať paradajky kyselinou citrónovou - chuť je neutrálna a chutná príprava skvelá.

Paradajky s kyselinou citrónovou na zimu

Čas varenia: Nie je uvedené

V každom prípade by vždy mala existovať alternatíva a skutočne je celkom možné nahradiť obyčajný stolový ocot buď ovocným octom alebo kyselinou citrónovou v kryštalickej forme. Presne takýto recept vám ponúkam, aby ste si mohli vyrobiť úžasne chutné paradajky s kyselinou citrónovou na zimu v litrovom dóze na váš stôl, a to úplne bez octu. Na zimné polovičky môžete uvariť aj konzervované paradajky s cibuľou.

Páči sa mi tiež, že paradajky sú veľmi voňavé, s jemnými tónmi korenia a korenia, pretože do každej nádoby vložím čerstvú mrkvu nakrájanú na polovicu, plátky papriky a voňavé listy záhradných kríkov. A tiež pre vyváženie chuti vždy pridávam cesnak, sušené klinčeky a iné koreniny.

Spôsob prípravy takéhoto predjedla je celkom jednoduchý a myslím, že každý pozná metódu dvojitého plnenia. Do naplnených pohárov najskôr nalejte vriacu vodu a po 15 minútach sceďte a zalejte marinádou. Paradajky s kyselinou citrónovou môžete na zimu variť aj v 3-litrovej nádobe.

Receptúra je určená na 1 dózu s objemom 1 liter

- kôpor - dáždniky alebo vetvičky - 2-3 ks.,

- listy ríbezlí - 2 ks.,

- čerstvé listy chrenu - 0,5 ks.,

- ovocie čierneho korenia - 3 ks.,

- cesnak - 2-3 strúčiky,

- púčiky sušených klinčekov - 2 ks.,

- šalátová paprika - 0,5 ks.

- biely kryštálový cukor - 1,5 lyžice,

- kryštalická kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Paradajky s kyselinou citrónovou na zimu na litrovú nádobu

Šialene chutné paradajky s kyselinou citrónovou na zimu v litrovej nádobe je potešením variť. Tento recept sa líši v tom, že paradajky sú varené bez octu. Recept je jednoduchý a rýchly na prípravu.

Paradajky s kyselinou citrónovou a čerešňovými vetvičkami

Každá gazdinka vo svojom prasiatku bude mať určite ten najúspešnejší, rokmi opakovane overený recept na zber na zimu. Presne za to môžu nakladané paradajky s kyselinou citrónovou a čerešňové listy a vetvičky. Predtým som sa pri nakladaní paradajok snažil dať do pohára čo najviac rôznych korenín a byliniek, aby bola príprava chutnejšia a aromatickejšia. Keď však raz vyskúšala paradajky bez octu s čerešňovými vetvičkami, prestala behať po trhu a hľadať potrebnú kyticu bylín na nakladanie. Teraz stačí vybrať niekoľko čerešňových konárov a začať konzervovať.

Paradajky bez octu a sterilizácie s čerešňovými listami a vetvičkami podľa tohto receptu vyjdú veľmi voňavé, sladkokyslé. A použitie kyseliny citrónovej na marinádu namiesto octu robí paradajky mäkkými a zamatovými.

Nakladané paradajky s kyselinou citrónovou

recept s čerešňovými listami a vetvičkami

Množstvo ingrediencií uvedené v recepte je vypočítané pre 2-litrové poháre paradajok.

Ingrediencie:

paradajky,
Cesnak - 2 strúčiky,
Čerešňové vetvy - 2 ks.,
Korenie hrášok - 6 ks.,
Karafiát - 2 ks.,
Voda - 1 l,
Kyselina citrónová - 1 lyžička,
Cukor - 3 polievkové lyžice,
Soľ - 2 lyžičky

Proces varenia:

Začnite proces zavárania sterilizáciou zaváracích pohárov. Dôkladne umyté nádoby vložte do studenej rúry. Nastavte teplotu na 150 stupňov a poháre pečte 10 minút. Hneď ako sa kvapky vlhkosti na stenách úplne odparia, vyberte poháre z rúry. Teraz môžu byť naplnené prísadami. A prvé, čo použijeme, je korenie, olúpané strúčiky cesnaku (v každej nádobe jeden), strúčiky. Potom vložte do každej nádoby čerešňový konár s listami dlhými asi 25-30 cm.

Paradajky umyte pod tečúcou vodou, pevne ich vložte do pohárov.

Švy nebudeme sterilizovať. Ale aby sa poháre s paradajkami počas skladovania nezakalili, treba ich dobre podusiť. Varte čistú vodu, nalejte paradajky vriacou vodou, nechajte 15 minút prikryté kovovými viečkami.

Vypustite vodu z plechoviek do hrnca alebo misky multivarkára. Pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Marinádu priveďte do varu.

Poháre s paradajkami nalejte výslednou soľankou, pevne uzavrite kovovými viečkami.

Aby ste predišli takým incidentom, ako je zakalenie a kysnutie polotovarov počas skladovania, otočte poháre s paradajkami hore dnom a bezpečne ich zabaľte do teplej prikrývky. Po dni sa môžu chladené paradajky s čerešňovými vetvami skladovať.

Paradajky s kyselinou citrónovou a čerešňovými vetvičkami

Paradajky s kyselinou citrónovou na zimný recept s čerešňovými listami a vetvičkami. Ako urobiť nakladané paradajky bez octu a aspirínu recept s fotografiou krok za krokom

paradajky,
Cesnak - 2 strúčiky,
Čerešňové vetvy - 2 ks.,
Korenie hrášok - 6 ks.,
Karafiát - 2 ks.,
Voda - 1 l,
Kyselina citrónová - 1 lyžička,
Cukor - 3 polievkové lyžice,
Soľ - 2 lyžičky

Proces varenia:

Paradajky umyte pod tečúcou vodou, pevne ich vložte do pohárov.

Vypustite vodu z plechoviek do hrnca alebo misky multivarkára. Pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Marinádu priveďte do varu.

Poháre s paradajkami nalejte výslednou soľankou, pevne uzavrite kovovými viečkami.

Mnoho ľudí nemá rád chuť octu v nakladanej zelenine. Keď som chcel ocot niečím nahradiť, narazil som na zaujímavý recept na zimu - nakladané paradajky s kyselinou citrónovou. Teraz je to jeden z mojich obľúbených zimných receptov. Paradajky sú chutné, stredne sladkokyslé a veľmi voňavé, pretože buket voňavých byliniek - kôpru, estragónu, chrenu - nie je upchatý octom a kyselina citrónová má neutrálnu chuť.

Ingrediencie na jednu plechovku s objemom 1,5 litra:

Paradajky - 1 kg (asi toľko, koľko som dostal do pohára)
Cesnak - 5-6 strúčikov.
Listy chrenu - 2 malé listy
Kôpor - 2 dáždniky
Estragón - 1 malá vetvička
Korenie hrášok - 6 ks.
Mrkva - ½ ks.
Na marinádu:
Voda - 1 l.
Soľ - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
Cukor - 3 polievkové lyžice so šmýkačkou
Kyselina citrónová - 1 lyžička so šmýkačkou

Ako variť nakladané paradajky s kyselinou citrónovou na zimu:

Paradajky som zatvorila do 1,5-litrovej nádoby. Perfektné sú aj plechovky s objemom 2 litre alebo 3 litre.

Pripravím si všetky suroviny na plnenie téglika. Zeleninu umývam v tečúcej vode. Ak treba, narežem (nakrájam listy chrenu, aby sa dali ľahšie do zaváracieho pohára). Cesnak ošúpem, mrkvu očistím a nakrájam na plátky.

Paradajky beriem len husté, celé, bez poškodenia, prasklín a pod. Dôkladne ich umyjem. Každú paradajku napichnem špajdľou v mieste stopky (nie hlboko). Je to potrebné, aby paradajky nepraskli, keď ich nalejem vriacou vodou.

Príprava nádoby a veka. Paradajky som uzavrela do dózy so skrutkovacím uzáverom. Dóza a vrchnák dôkladne umyjem s prídavkom sódy bikarbóny. Zakryte veko vriacou vodou. Nádobu nesterilizujem, pretože paradajky niekoľkokrát zalejem vriacou vodou. To bude stačiť na sterilizáciu.

Na dno nádoby som dal chrenové listy (polovica), vetvičky estragónu, jeden kôprový dáždnik, nakrájanú mrkvu, cesnak, hrášok z nového korenia.

Potom naplním do pohárov pripravenými paradajkami. Paradajky by mali byť položené čo najtesnejšie, ale v žiadnom prípade by sa nemali stláčať, aby nepraskli.

Na vrch som dala druhý kôprový dáždnik a zvyšné chrenové listy.

Po uplynutí nastaveného času vypustím vodu do umývadla (nebudeme ju potrebovať). V tomto momente opäť prevarím vodu v kanvici a po vypustení prvej vody z dózy ihneď opäť zalejem vriacou vodou. Nádobu nechám opäť 15 minút.

Robím marinádu. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Dám na oheň a privediem do varu (miešam, aby sa všetko dobre rozpustilo).

Po vypustení vody z pohára som paradajky ihneď zalial vriacou marinádou. Nádobu uzavriem viečkom.

Nádobu otočím a zabalím, nechám úplne vychladnúť.

Vychladené poháre sa tradične skladujú na chladnom tmavom mieste.

Je lepšie vyskúšať takéto paradajky nie skôr ako za mesiac, aby mali čas na marinovanie s kyselinou citrónovou, korením a bylinkami. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok