Klasický maškrtník s klobásou - to je polievka! Recepty na pikantné, sýte, voňavé klasické lokše s klobásou. Recept mäsový maškrtník s údenou klobásou

Jednoduché a chutné jedlá sú oveľa hodnotnejšie ako zložité a prepracované. Hodgepodge je na prvý pohľad jednoduchý prvý chod, ako každá polievka. Je to paradox, ale práve v pomyselnej jednoduchosti je ukrytá všetka zložitosť, keďže variť maškrtu sa dá naučiť za 10 minút, no pri hľadaní ideálnej línie, ktorá oddelí obyčajnú maškrtu od lahodnej, život niekedy nie je dosť. Pri príprave klobásy je pomerne málo nuancií a detailov, môžete o nich napísať celú knihu a dokonca aj zábavnú ságu! Sága o maškrte s klobásou. Ak je pre vás samoúčelné pripraviť veľmi chutné jedlo z jednoduchých a cenovo dostupných surovín bez „pochybných“ prídavkov, vezmite do úvahy tento recept na klobásu. Ak chcete, môžete si ho prispôsobiť podľa svojho vkusu.

Info o chuti Horúce polievky

Ingrediencie

zemiaky - 4 ks;
žltá cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
nakladané uhorky - 2 ks;
citrón - 3 plátky;
paradajková pasta - 5 g;
soľ a korenie;
klobásy "lov" - 4-5 kusov;
varená klobása - 150 g;
rastlinný olej - 20 g;
voda - 2,5 l.

Výťažok: 4 porcie.

Ako uvariť polievku s klobásou

Zemiaky na maškrtu očistíme, potom umyjeme a nakrájame, nie však na kocky, ale na pásiky, aby sme získali zaujímavejšiu verziu polievky.

Ošúpeme žltú cibuľu a mrkvu. Pokúste sa vybrať jasne oranžové mrkvy, sú chutnejšie a dodávajú vývaru bohatú farbu. Nastrúhame na strúhadle. Cibuľu je najlepšie krájať studenou vodou v ústach, aby vám neslzili oči a tiež je žiaduce, aby bol nôž mokrý, potom sa vám postup krájania cibule na pol krúžky nebude zdať nepríjemný ani bolestivý .

Pripravujeme aj nakladané uhorky: treníme ich na rovnakom strúhadle ako mrkvu. A nakrájajte citrón na veľké kolieska.

S klobásou sa nepredpokladajú žiadne zvláštne problémy, pretože „poľovnícke“ klobásy je potrebné nakrájať na kolieska a uvarenú klobásu na prúžky alebo kocky.

Je veľmi dôležité pripraviť chutný a správny dresing na maškrtu: zohrejte rastlinný olej, opečte na ňom cibuľu a mrkvu len 30 sekúnd, pridajte citrón, uhorku, paradajkový pretlak a lyžicu cukru.

Dressing dusíme na miernom ohni 4-5 minút. Prečo je v dresingu cukor? Potom má táto paradajková pasta tendenciu byť horká, takže na zjemnenie chuti sa pridáva cukor.

Hlavné prípravné práce sú dokončené, môžete "zbierať" hodgepodge. Vo vriacej vode znížte polovicu cibule a zemiakov, nakrájajte na prúžky. Zeleninu povarte 10 minút, potom pridajte dresing. Ochutíme maškrtou, ak nie je dostatočne pikantná, môžeme zaliať trochou nálevu z uhoriek. Varte hodgepodge ďalších 10 minút. Zvyčajne je pripravenosť polievky určená pripravenosťou zemiakov v nej, ale v tomto prípade je potrebné všetko určiť podľa chuti. prečo? Pretože kyslo-slaný dresing sa pridáva do maškrty v čase, keď zemiaky ešte nie sú hotové, a kyselina uhoriek a citrónu nedovolí, aby sa kolieska zemiakov rozvarili.

teaser sieť

Klobása sa pridáva 5 minút pred vypnutím polievky. Hneď ako ochutnáte, že sú zemiaky hotové a mrkva a uhorky dostatočne mäkké, pridajte klobásu. Zelená cibuľa, olivy, kyslá smotana, petržlen alebo kôpor sú vecou chuti.

Toto prvé jedlo je vhodné ponúkať iba horúce. Takúto polievku radšej nepodávajte v extrémnych horúčavách, na zimné večere sa hodí skôr hodgepodge. Možno práve toto je hlavná kapitola ságy o miške s klobásou. Ale je tu aj tímová žubrienka, mäsová huba, s údeninami atď.!

Recept na kombinovaný maškrtník s klobásou

Domáci hodgepodge s klobásou je skvelou voľbou pre jedlo po dlhej dovolenke. Po prvé, v dome vždy zostáva veľké množstvo klobás, zvyškov šunky, pár klobás a iných údených, varených-údených a iných produktov. Po druhé, táto polievka vďaka kyslým uhorkám, olivám a citrónu dokonale zlepšuje zdravie po nadmernom požití alkoholu, nie nadarmo sa jej hovorí „kocovinová“. No, a potom - po víkende sa vám nechce dlho stáť pri sporáku a tento maškrtník s klobásou je pripravený za pár minút.

Ingrediencie:

lekárska klobása - 200 g,
šunka - 150 g,
surová údená klobása - 100 g,
Jaeger údené klobásy - 5 ks,
červená sladká paprika - 0,5 ks.,
zemiaky - 500 g,
nakladané uhorky - 200 g,
cibuľa - 150 g,
paradajková šťava alebo omáčka - 250 ml (môžete nahradiť 3 polievkové lyžice paradajkovej pasty),
rastlinný olej - 20 g (2 polievkové lyžice),
zelené a čierne olivy - 100 g,
bobkový list - 2 ks,
soľ, korenie - podľa chuti,
citrón, čerstvá petržlenová vňať - na servírovanie.

Čas varenia: 40 minút

Výťažok: 8 porcií

Varenie

Ako už bolo spomenuté, maškrta s klobásou je uvarená veľmi rýchlo, preto nebudeme variť vývar, ale polievku uvaríme v pitnej vode. Klobásová chuť a vôňa bude stačiť.

Na oheň položte do polovice naplnený hrniec s vodou. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Keď voda v panvici zovrie, vložte do nej zemiaky.

Všetky druhy klobásy nakrájajte na rovnaké kúsky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a päť minút na ňom smažte klobásy. Keď sú hnedé, pridajte cibuľu do klobásy, smažte ju za stáleho miešania ďalších päť až sedem minút.

Sladkú červenú papriku nakrájame na rovnaké kocky ako klobásu. Papriku spolu s paradajkovou omáčkou dáme na panvicu a všetky suroviny podusíme do mäkka, bude to trvať asi desať minút. Ak používate paradajkový pretlak, pridajte pol pohára vody.

Hmota na panvici zhustne a získa rovnako krásnu žiarivú farbu.

Keď sú zemiaky hotové, pridáme dusenú zeleninu s paradajkami a klobásou z panvice, premiešame, vhodíme bobkový list a mleté čierne korenie.

Teraz nakrájajte nakladané uhorky na kocky. Ak je kôrka tvrdá, odrežte ju. Pošlite uhorky do polievky a varte ďalších päť minút.

Na konci pridajte nakrájanú zeleninu, olivy, ochutnajte korením. Odstráňte zo sporáka a nechajte lúhovať 10-15 minút.

Spojenú maškrtu s klobásou po častiach nalievame na taniere a podávame. Ozdobte čerstvými bylinkami a plátkom citróna.

Jedným z najbežnejších ruských receptov je klobása. Má jednoduché zloženie, ktoré nevyžaduje veľké množstvo prísad:

Lekárska klobása - 150 gramov.
Surová údená salámová klobása - 100 gramov.
Servelat - 150 gramov.
Šunka - 150 gramov.
Zemiaky - 150 gramov.
Nakladané uhorky - 200 gramov.
Jedna alebo dve cibule.
Paradajky - 500 gramov.
Polovica citróna (alebo päť malých plátkov).
Olivy - 12 kusov (najlepšie bez kôstok).
Bulharská paprika - 200 gramov.
Cesnak - 3-4 strúčiky.
Slnečnicový olej na vyprážanie.
Dva zväzky bylín: kôpor a petržlen.
Bobkový list, soľ, čierne korenie.
Kyslá smotana, na obsahu tuku nezáleží.

Solyanka je univerzálne jedlo, ktoré sa objavilo v ruskej kuchyni. V súčasnosti existuje veľa variácií a možností na jeho prípravu, no nevyhnutnou ingredienciou každého receptu je citrón.

Väčšina ľudí považuje akúkoľvek polievku na hubovom, rybom alebo mäsovom vývare za maškrtu. Vo všeobecnosti je všetko správne, toto jedlo je rozdelené do troch typov: mäso, ryby a huby. Hodgepodge sa pripravuje z párkov rôznych druhov a odrôd, akýchkoľvek rýb alebo mäsa. Do polievky sa nevyhnutne pridávajú zemiaky, ryža alebo perličkový jačmeň.

Chutnejší prvý chod je ťažké nájsť.

Za vzhľad maškrty vďačíme kuchárom, ktorí prišli na spôsob, ako využiť množstvo mäsových odrezkov, ktoré zostali v kuchyni a ktoré jednotlivo neniesli žiadnu nutričnú hodnotu. V súčasnosti sa na internete dá nájsť akýkoľvek recept na hodgepodge s klobásou, s fotografiami alebo bez nich.

Prvýkrát sa názov „hodgepodge“ spomína v ruských literárnych prameňoch od 15. storočia. Názov možno vystopovať aj v kuchárskych knihách z 18. storočia. Práve v tom čase sa to rozšírilo.

Táto polievka sa nazývala inak: "solyanka" (alebo "selyanka") a "kocovina". Mal byť hustý, uspokojujúci a mať vysoký obsah tuku. Často sa podáva ako predjedlo a ako prvý a druhý chod.

Napriek všetkým výhodám bola táto polievka dlhú dobu populárna iba medzi zástupcami nižších vrstiev obyvateľstva (bežní ľudia). Aristokrati ho považovali za nehodného svojho vysokého postavenia, preto sa jeho podávanie na stole považovalo za vrchol neslušnosti a nevkusu. Možno z tohto dôvodu sa jedlo pôvodne nazývalo „selyanka“, pretože bolo určené pre vidieckych obyvateľov, roľníkov.

Recept na solyanku sa veľa zmenil s výskytom paradajok v Rusku, bez ktorých si to dnes nemožno predstaviť. Vďaka vzhľadu tejto polievky sa v ruskom jazyku vytvorila frazeologická jednotka „kolektívny hodgepodge“, čo znamená rôznorodú zmes udalostí, prvkov atď.

V súčasnosti je polievka Solyanka s klobásou, mäsom alebo rybou charakteristickým znakom ruskej kuchyne a tradičným typickým jedlom všetkých ruských reštaurácií. Môže byť tekutý alebo hustý a základom jedla je bohatý a transparentný vývar.

Po vyskúšaní nemôžete zostať ľahostajní k jedinečnej aróme a sladkej a kyslej chuti, ktorá sa dosahuje vďaka prítomnosti kyslých produktov v kompozícii: citrón, uhorky.

Kroky varenia

A ešte podrobnejšie o tom, ako variť hodgepodge s klobásou ...

Dajte hrniec s vodou na plyn. Zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na malé kocky. Potom ošúpeme a nadrobno nakrájame cesnak a cibuľu.
Potom, čo voda vrie do panvice, musíte do nej hodiť zemiaky a osoliť ju. V tomto čase opečte klobásu na panvici s prídavkom slnečnicového oleja, bude stačiť päť minút. Potom do klobásy pridajte cibuľu a cesnak, po piatich minútach na ne položte paradajky a papriku. Všetky ingrediencie varte, kým sa neuvaria, nebude to trvať dlhšie ako desať minút.
Keď sú zemiaky hotové, pridáme dusenú zeleninu s klobásou, premiešame, vhodíme bobkový list a čierne korenie. Teraz nakrájajte uhorky, pošlite ich do polievky a varte asi päť minút.
Na konci varenia klobásy pridajte nakrájanú zeleninu, olivy, citrón. To je všetko, polievka je pripravená! Zostáva len naliať ho na taniere a podávať na stôl.

Ako môžete vidieť, príprava tohto tradičného ruského jedla nie je náročná, stačí len trocha kulinárskych zručností a trpezlivosti. Pred podávaním polievky pridáme jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany, ktorá zvýrazní jej chuť.

Recept na lahodný a nezabudnuteľný maškrtník s klobásou sa určite stane jedným z vašich obľúbených.

Zloženie akéhokoľvek receptu na klobásu obsahuje niekoľko druhov klobás a mäsa. Čím väčšia je ich rozmanitosť, tým bohatšia bude chuť, ale dôležitou zložkou každej polievky je bohatý mäsový vývar. Nemali by ste sa pokúšať uvariť jedlo na vode alebo zeleninovom vývare, pretože „zlú“ chuť hotového maškrty nemožno korigovať ani korením, ani kyslou smotanou.

Vývar je lepšie pripraviť vopred tak, že kúsok mäsa na kosti pustíte do studenej vody a varíte, kým nie je hotové. Varené mäso odobraté z kostí sa môže použiť ako dodatočná prísada pri príprave hodgepodge, alebo sa môžete obmedziť na klobásy, pričom mäso použijete podľa vlastného uváženia.

Ani jeden maškrtník sa nezaobíde bez použitia kyslých uhoriek. V tomto prípade skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú používať nakladané uhorky. Hotové jedlo by malo chutne voňať po cesnaku a listoch ríbezlí.

Klasický recept na pikantný maškrtník s klobásou

2 litre hotového nasýteného hovädzieho vývaru sa prefiltrujú do panvice a privedú sa do varu.
700 g rôznych, ale vždy čerstvých klobás pokrájaných na tenké prúžky a opražených s 300 g uvareného mäsa, zbaveného kosti, nakrájaného na prúžky.
Veľká cibuľa sa ošúpe a nakrája na malé kocky.
200 g sudových uhoriek nakrájame na pásiky a 5 minút podusíme s cibuľou na 50 g masla.
Potom pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku a štvrť šálky vývaru, nechajte pod pokrievkou chradnúť ďalšiu štvrťhodinu.
Polovica pohára soľanky sa naleje do samostatného hrnca, privedie sa do varu a varí sa 5 minút, pričom sa nezabúda na odstránenie peny vytvorenej na povrchu.
Klobásy s mäsom, uhorkami a vareným nálevom z uhoriek sú rozložené vo vývare.
Polievka sa varí 5 minút, potom sa do panvice pridá 10 nakrájaných olív, privedie sa do varu a odstráni sa z ohňa.

Solyanka, pripravená podľa klasického receptu s klobásou, sa naleje do porciovaných tanierov, z ktorých každý je naplnený tenkým plátkom citróna a posypaný bylinkami. Kyslá smotana sa podáva samostatne v omáčke.

S prídavkom hovädzieho mäsa

300 g hovädzieho filé sa varí v troch litroch vody. Mäso sa vyberie, vývar sa prefiltruje.
Vychladnutý filet sa nakrája na tenké prúžky.
Cibuľa je nakrájaná na kocky a vyprážaná s strúhanou mrkvou. Na konci sa k zelenine pridá pár polievkových lyžíc. lyžice paradajkovej pasty a varíme ďalších 5 minút.
3 nakladané uhorky, nakrájané na prúžky, dusené v ½ šálky uhorkového nálevu do mäkka.
Bujón sa privedie do varu, potom sa do neho vloží mäso a zelenina.
3 zemiaky nakrájame na malé kocky, pridáme do vývaru a uvaríme do zmäknutia.
200 g uvarenej údenej klobásy, 200 g údeného mäsa a 6 párkov nakrájame na tenké prúžky a uložíme do hrnca, keď sú zemiaky hotové.
Potom do polievky pridáme uhorky udusené v slanom náleve, zmes papriky, bobkový list a jemnú soľ (ak treba). Varte ďalších 5-10 minút.
Minútu pred vypnutím ohňa nalejte olivy.

Solyanka s klobásou - recept, ktorý jasne demonštruje sýtosť a jednoduchosť ruskej kuchyne. Klasické jedlo, ktorého príprava kedysi trvala niekoľko hodín, v domácej polhodinovej verzii dokáže prekvapiť bohatosťou chuti a rozmanitosti. Našťastie je arzenál moderných produktov veľký a vždy pomôže ukázať predstavivosť.

Ako variť maškrtu s klobásou?

Kombinovaný hodgepodge s klobásou má oproti verziám rovnomenného jedla množstvo výhod. Nie je to len spôsob, ako zlikvidovať zvyšky mäsa, ktoré často miznú v chladničke, ale aj možnosť použiť zeleninu a obilniny, ktoré dodajú výživu a hustotu, čím zdôraznia „kolektívnosť“ charakteristickú pre horúce jedlo.

Pri príprave maškrty by ste nemali šetriť na ingredienciách – čím viac údenín, tým bohatší a aromatickejší základ.
Solyanka s klobásou je recept, v ktorom je dôležitá rovnováha kyslého a slaného, a preto používajte chrumkavé kyslé uhorky, ktoré sa pri varení „neroztečú“.

Polievka Solyanka s klobásou je jedlo bohaté na chuť, pozostávajúce z bohatého základu, ktorý podľa zákonov varenia musí obsahovať štyri druhy klobásy nakrájané rovnako, aby každý kúsok okamžite padol na lyžicu. Pri dodržiavaní technických pravidiel si musíte pamätať, že úspech nespočíva len v zručnosti kuchára, ale aj v rozmanitosti produktov.

Ingrediencie:

lekárska klobása - 150 g;
saláma - 250 g;
serverat - 150 g;
nakladané uhorky - 3 ks;
cibuľa - 2 ks;
paradajková pasta - 70 g;
citrón - 1/2 ks;
olivy - 10 ks.

Varenie

Osmažte cibuľu a uhorky. Pridajte cestoviny a vložte do hrnca s vodou.
Pridajte tam kocky klobásy a olivy.
Solyanka tým s klobásou - recept, ktorý sa pri podávaní zdobí bylinkami a citrónom.

A klobása - jedlo, ktoré sa najviac zhoduje s tradičným vnímaním pálivého, s jeho neodmysliteľným základom silného vývaru. Použitie cenovo dostupného hydinového mäsa pomôže skrátiť čas varenia, dosiahnuť bohatú klasickú chuť a zároveň neprekročí rozpočet domáceho jedla.

Ingrediencie:

kuracie stehná - 450 g;
údená klobása - 250 g;
nakladaná uhorka - 4 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
citrón - 1 ks;
olivy - 15 ks.

Varenie

Varte vývar z kuracieho stehna.
Uhorky podusíme v cestíčku.
Kúsky klobásy orestujeme, vložíme k mäsu, pridáme uhorky, citrón, olivy a varíme 10 minút.
Kuracie maškrty s klobásou - recept, ktorý si vyžaduje polhodinový odpočinok.

Solyanka s klobásou štrajkuje s nekonečnými variáciami. Bez ohľadu na to, koľko receptov sa mení, olivy sú vždy vhodné a pripomínajú klasické podávanie. Takýto gastronomický nádych dodáva šmrnc a pomáha dokončiť pokrm. Mali by ste si uvedomiť, že dlhodobé spracovanie ničí štruktúru, a preto sa zavádzajú krátko pred koncom.

Ingrediencie:

údená klobása - 150 g;
poľovnícke klobásy - 250 g;
olivy - 200 g;
citrón - 1 ks;
uhorky - 200 g;
cestoviny - 3 lyžice. lyžice.

Varenie

Opečte klobásu s cestovinami.
Skombinujte s uhorkami, olivami a citrónom. Nalejte 2 litre vody.
príprava 10 minút.

Solyanka s klobásou a zemiakmi je skvelý spôsob, ako podávať horúce voňavé jedlo s minimom jedla a maximálnym nastavením chuti. Prítomnosť sa však nevyžaduje. Kocky zemiakov sa oplatí vložiť do vriacej vody, pár minút povariť a po získaní škrobového základu položiť zvyšok produktov.

Ingrediencie:

údená klobása - 150 g;
lekárska klobása - 150 g;
zemiaky - 4 ks;
nakladaná uhorka - 3 ks;
cibuľa - 2 ks;
paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
olivy - 10 ks;
plátky citróna - 4 ks;
bobkový list - 1 ks;
kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice.

Varenie

Zemiakové kocky uvaríme.
Klobásu pomelieme, opečieme a spojíme so zemiakmi.
Uhorky a cibuľu podusíme v paradajkovom pretlaku.
Vložte obrobok do vývaru, pridajte vavrínu, olivy a po varení 5 minút odstavte.
Solyanka s klobásou - recept, v ktorom kyslá smotana a plátky citróna dopĺňajú jedlo.

S históriou jedla úzko súvisí aj príprava maškrty s klobásou. Hustý chudobný závar, pozostávajúci hlavne z nenáročnej zeleniny s prídavkom kyslej kapusty alebo čerstvej kapusty, sa stal predchodcom klasického mišketu, ktorý nielen spestruje chuť, ale pomáha dosiahnuť výživu a sýtosť.

Ingrediencie:

varená klobása - 230 g;
kapusta - 450 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
kečup - 4 lyžice. lyžice;
olivy - 15 ks.

Varenie

Nastrúhanú kapustu dusíme 30 minút.
Opečte cibuľu a mrkvu, pridajte klobásu, kečup.
Pripojte všetky prvky a varte 10 minút.

Solyanka s domácou klobásou zahŕňa rôzne produkty, ktoré pomaly chradnú v hrnci, a toto množstvo tvorí nielen obvyklá zelenina a pár kúskov klobásy, ale aj skladované huby. Vytvoria chuťovú vlnu charakteristickú pre ruský maškrtník, doplnia vôňu a dodajú pokrmu chutný vzhľad.

Ingrediencie:

saláma - 180 g;
poľovnícke klobásy - 230 g;
šampiňóny - 200 g;
citrón - 1/2 ks;
nakladané uhorky - 2 ks;
cestoviny - 2 lyžice. lyžice;
olivy - 15 ks.

Varenie

Orestujeme huby, cibuľu a klobásu.
Pridajte cestoviny, olivy, uhorky a citrónovú dužinu.
Varte 15 minút.

S klobásou sa stane každodenným rodinným jedlom, ak sa do toho pustí pomalý hrniec. Techniku dlhého varenia založenú na opakovanom vyprážaní každej zložky nahradí funkcia „Polievka“, pomocou ktorej zostanú produkty šťavnaté a za hodinu sa bez problémov premenia na voňavé klasické teplé jedlo.

Vo svojej klasickej verzii obsahuje mäsový maškrtník kombináciu štyroch mäsových zložiek. Ale často naozaj chcete uvariť lahodnú polievku, ale nemáte po ruke správne množstvo mäsa. Pomôže jednoduchý recept na maškrtu s klobásou.

"Lenivý" džbán na klobáse

Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké prúžky a uvaríme. V tejto dobe smažte jemne nakrájanú cibuľu, pridajte k nej paradajky. Kým sa zmes dusí, môžete do nej pridať svoje obľúbené korenie. Ak čerstvé paradajky neboli po ruke, nahradí ich paradajková pasta. Dokonca aj najjednoduchší recept na klobásy zahŕňa použitie dvoch mäsových komponentov. Ideálne je to údená a varená klobása, vhodné sú však aj poľovnícke klobásy a klobásy. Mäso si nakrájame na pásiky, pomelieme aj nakladané uhorky. K cibuľke podusenej s paradajkami pridáme klobásu a uhorku a ešte pár minút podusíme. Podľa chuti môžeme pridať aj vykôstkované olivy nakrájané na kolieska. Hneď ako sú zemiaky napoly uvarené, pridáme k nim popraženie a varíme ďalej. Pred podávaním sa do polievky podľa chuti pridá citrón, bylinky a kyslá smotana.

Recept Solyanka s údeným mäsom alebo hrudníkom

Na vývare z údeného mäsa sa dá uvariť výborný maškrtník. Na to sú najlepšie údené rebrá, ale môžete sa obmedziť na kuracie mäso. Vývar uvaríme z údenín, pridáme doň zemiaky. Samozrejme, rovnako ako recept na maškrtu s klobásou, ani recept na prípravu polievky s údeným mäsom si nemožno predstaviť bez cibule a paradajok. Smažte cibuľu, paradajky je možné ihneď pridať do vývaru. Je vhodné zvoliť mäkkú varenú a surovú údenú klobásu. Druhý stupeň položíme do stredu varenia spolu s kyslou uhorkou a cibuľou, uvarenú pridáme na samom konci spolu s olivami. Veľa sa polemizuje o tom, či recept na maškrtu s klobásou a údeninami umožňuje prítomnosť korenia v polievke. Pridanie mletej papriky alebo hrášku bude veľmi vhodné, niekto má rád bobkový list. Korenie s výraznou chuťou by sa malo používať opatrne.

Jednoduchý recept na maškrtu z toho, čo sa povaľovalo v chladničke

Hodgepodge si môžete uvariť aj improvizáciou. Povedzme, že máte mäsový vývar (hovädzí alebo hydinový), trochu inú šunku a klobásu. Zo zeleniny v polievke musia byť prítomné zemiaky a kyslé uhorky. Cibuľa - voliteľné. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, mrkva v hodgepodge nie je potrebná. V klasickej verzii polievky je aj paradajkový pretlak či čerstvé paradajky a olivy, ktoré možno bez väčšej ujmy na chuti nahradiť olivami. Niektoré gazdinky radšej pridávajú do polievky olivy aj olivy, aby vyzerala svetlejšie. Aj začínajúci kuchár chápe, že z uvedených komponentov sa zemiaky varia najdlhšie. Preto varenie začína položením do vývaru alebo čistej vody. Klobásu je potrebné pridať 10-15 minút pred pripravenosťou, inak sa príliš rozvarí. Olivy a uhorky sú položené na samom konci. Ak chcete pridať viac pikantnosti, môžete do vývaru naliať trochu nálevu z uhoriek.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok