Pomer vody a perličkového jačmeňa počas varenia. Čo je jačmeň a aké je jeho využitie? Podiel obilnín a vody pre dokonalú jačmennú kašu

Jačmenné krúpy sú jačmenné zrná spracované špeciálnym spôsobom. Jačmeň obsahuje veľa vlákniny, vitamínov a stopových prvkov. Pripravujú sa z nej polievky, hlavné jedlá a dokonca aj dezerty. Obilniny majú len jednu nevýhodu - varenie trvá dlho. Ale podelíme sa s vami o niektoré tajomstvá varenia obilnín a povieme vám, ako variť jačmeň vo vode bez namáčania. Ponúkneme vám aj niekoľko chutných a zdravých receptov.

na vode bez namáčania na polievku

Skúsené ženy v domácnosti dobre vedia, že je lepšie variť obilniny oddelene od polievky. V tomto prípade sa vývar ukáže ako priehľadný a príjemný. bez namáčania? Pozorne si prečítajte naše pokyny.

Na začiatok vytriedte obilniny a niekoľkokrát ich opláchnite. Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu na silnom ohni, pridajte cereálie a varte ich dve alebo tri minúty. bez namáčania? V prvej fáze bude tento proces trvať len tri minúty. Potom sa musí zakalená kvapalina vypustiť a namiesto nej nalejte čistú studenú vodu. Tekutinu znova priveďte do varu, potom znížte oheň na minimum a varte jačmeň do mäkka.

Voľne bez namáčania

Ak si chcete uvariť lahodnú prílohu z vašej obľúbenej cereálie, určite použite náš recept.

Ingrediencie:

  • perličkový jačmeň - dve multi-poháre;
  • voda - päť multi-pohárov;
  • soľ a olej - podľa chuti.

Nižšie vám podrobne povieme, ako variť jačmeň na prílohu bez namáčania.

Nalejte cereálie do misky multivarkára, nalejte do vody a pridajte soľ. Nastavte režim "Kaša" alebo "Pohánka". Ako dlho variť jačmeň bez namáčania? Odporúčame nastaviť časovač na 50 minút. Po pípnutí otvorte veko a zmiešajte jačmeň s maslom. Potom nastavte režim "Vykurovanie" na ďalšiu štvrťhodinu.

Hotovú kašu môžeme podávať na raňajky ako hlavné jedlo alebo na obed ako prílohu k mäsu.

Jačmeň v mikrovlnnej rúre

Zvážte iný spôsob varenia jačmeňa. Tentokrát vám odporúčame použiť cereálie balené vo vrecúškach. Takýto produkt je o niečo drahší, ale pripravuje sa rýchlejšie a jednoduchšie.

Ako sa teda perličkový jačmeň varí bez namáčania? Recept na mikrovlnnú rúru je veľmi jednoduchý.

Vložte vrecko do sklenenej misky, naplňte ju vodou a pošlite ju do mikrovlnnej rúry na štvrť hodiny. Nezabudnite nastaviť zariadenie na najvyšší výkon. Počkajte na pípnutie. Potom musí byť výkon znížený a jačmeň varený až do varenia ďalších desať minút.

a huby v dvojitom kotli

Podľa nášho receptu uvaríte chutnú a zdravú večeru pre celú rodinu.

Ingrediencie:

  • 250 gramov mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa;
  • 150 gramov šampiňónov;
  • pol pohára perličkového jačmeňa;
  • pohár vody;
  • soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Nalejte obilniny do cedníka, vložte ich pod tečúcu vodu a niekoľkokrát prepláchnite jačmeň. Huby očistíme a nakrájame na plátky. Mleté mäso zmiešame s obilninami, hubami, soľou a korením. Výslednú hmotu vložte do parnej misky vymastenej rastlinným olejom. Naplňte potraviny čistou vodou a varte ich dve hodiny. Obed podávame so šalátom z čerstvej alebo dusenej zeleniny.

Jačmeň so zeleninou

Tento jednoduchý recept osloví tých, ktorí milujú jednoduché zdravé jedlo. Je to užitočné aj pre ľudí, ktorí dodržiavajú pôsty alebo sledujú svoju postavu.

Ingrediencie:

  • jačmeň - dve poháre;
  • mrkva a cibuľa - každá dve;
  • konzervovaný zelený hrášok - 300 gramov;
  • korenie, korenie a soľ - podľa chuti;
  • rastlinný olej - 30 gramov.

Ako variť jačmeň na vode bez namáčania so zeleninou? Prečítajte si chutný recept nižšie.

Najskôr opláchnite obilniny v niekoľkých vodách a potom ich osušte na panvici bez pridania oleja. Miešajte jačmeň stierkou, kým sa neobjaví charakteristická orechová vôňa.

Zeleninu pripravte oddelene. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na prúžky. Vyprážajte potraviny v rastlinnom oleji do mäkka. Potom musíte hrášok otvoriť a vložiť do panvice, naliať tekutinu z nádoby do zeleniny. Jedlo premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme päť minút.

Vložte jačmeň do panvice priamo na zeleninu. Vyrovnajte povrch a naplňte výrobky vodou. Hrniec zatvorte pokrievkou a misku varte jednu hodinu. Podľa potreby pridajte do panvice vodu. Niekoľko minút pred varením sa výrobky musia ochutnať soľou a korením. Keď cereálie zmäknú, môžu sa rozložiť na taniere a ozdobiť čerstvými bylinkami.

Jačmenná kaša v rúre

Toto lahodné pôstne jedlo sa hodí k hubám a čerstvej zelenine.

Ingrediencie:

  • obilniny - jeden a pol pohára;
  • huby - 400 gramov;
  • cibuľa - tri kusy;
  • rastlinný olej - 30 gramov;
  • soľ - pol polievková lyžica;
  • petržlen - podľa chuti.

Lahodný jačmeň v rúre sa pripravuje nasledovne.

Cibuľu a huby ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Jačmeň niekoľkokrát prepláchnite v tečúcej vode a potom ho opečte na panvici v rastlinnom oleji. Smažte huby a cibuľu oddelene od seba.

Skombinujte produkty na jednej panvici a spolu ich ešte nejaký čas zohrejte. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Výrobky rozložte do keramických nádob a zalejte vriacou vodou. Kašu pečieme v dobre vyhriatej rúre 20 minút. Potom znížte oheň na minimum a varte misku ďalšiu hodinu.

Jačmeň s mäsom a fazuľou na panvici

Toto lahodné jedlo osloví aj tých, ktorí zdravé cereálie príliš neobľubujú.

Ingrediencie:

  • perličkový jačmeň - dve vrecká;
  • suché červené fazule - pol pohára;
  • voda - štyri poháre;
  • varené mäso - 200 gramov;
  • jedna mrkva;
  • žiarovka;
  • paradajka;
  • soľ a mleté ​​korenie.

Do hrnca nalejeme vodu, osolíme a vrecúška uvaríme podľa návodu na obale. Suchú fazuľu namočte na štyri hodiny do vody a potom uvarte. Uvarené mäso nakrájame na malé kúsky.

Do panvice dáme fazuľu, mäso a nadrobno nakrájanú cibuľu. Nalejte trochu vody do výrobkov a dusíme ich desať minút.

Na zeleninu položte jačmeň a panvicu zatvorte vekom. Oheň znížime na minimum a misku dusíme ďalšiu štvrťhodinu. Na samom konci zmiešame všetky ingrediencie. Podávajte jačmeň so zeleninou a mäsom na stôl a ozdobte misku nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pôstne rezne z jačmeňa a cibule

Lahodné fašírky sa skvele hodia nielen pre dospelých, ale aj pre detské menu. Sú šťavnaté, mäkké a veľmi voňavé. Ak chcete, môžete do zoznamu prísad pridať aromatické korenie alebo suché bylinky.

Požadované produkty:

  • varený perličkový jačmeň - dve poháre;
  • jedna veľká cibuľa;
  • soľ - pár štipiek;
  • mleté ​​čierne korenie - jedna štipka;
  • múka - dve alebo tri polievkové lyžice;
  • zeleninový olej.

Najprv musíte uvariť jačmennú kašu. Aby ste to dosiahli, jačmeň sa musí dobre umyť, preniesť do hrnca a naliať vodou. Pre náš recept je skvelá kaša uvarená zo včerajšieho večera.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vložte ju do misky mixéra a rozdrvte. Potom pridajte k cibuli jačmeň a znova zapnite zariadenie. Výsledné pyré presuňte do hlbokej misky, pridajte soľ a korenie.

Mleté mäso dáme do požadovaného tvaru a rezne obalíme v múke. Smažte polotovary v rastlinnom oleji na oboch stranách.

Jačmeň so zeleninou a klobásou v paradajkovej omáčke

Lahodné a výdatné jedlo spestrí váš bežný jedálny lístok. Ak držíte pôst, vylúčte klobásu zo zoznamu prísad. Môžete ho nahradiť aj vareným mäsom alebo vyprážaným kuracím filé.

Produkty:

  • perličkový jačmeň - 100 gramov;
  • cibuľa, paradajka a mrkva - každá jedna;
  • zelené fazule - 50 gramov;
  • konzervovaný zelený hrášok - tri polievkové lyžice;
  • stredne veľká nakladaná uhorka;
  • paradajková šťava - dve poháre;
  • rastlinný olej - dve polievkové lyžice;
  • cesnak - dva strúčiky;
  • zelené;
  • údené klobásy - 150 gramov.

Umyte obilniny a vložte ich do hrnca. Pridajte vodu v pomere 1:3. Kašu varte, kým nebude hotová. Zeleninu ošúpeme a potom nakrájame na tenké prúžky. Párky nakrájame na pásiky.

Vezmite hlbokú panvicu a zohrejte ju na sporáku. Nalejte trochu rastlinného oleja, vložte nasekaný cesnak, cibuľu a mrkvu. Smažte jedlo päť minút, potom na ne položte zelené fazuľky a nakladanú uhorku. Po niekoľkých minútach pridajte hrášok a paradajku.

Zeleninu spolu zohrejte a potom do panvice vložte uvarené cereálie a klobásu. Nalejte výrobky s paradajkovou šťavou a dusíme ich ďalších desať minút. Hotové jedlo ozdobte bylinkami a prineste na stôl.

Záver

Teraz presne viete, ako variť jačmeň vo vode bez namáčania. Ako vidíte, nie je to vôbec ťažké. Vďaka tomu je kaša drobivá a jemná. Nezabúdajte, že perličkový jačmeň je veľmi zdravý, bohatý na vitamíny a minerály. Preto nezabudnite zahrnúť tento produkt do stravy svojej rodiny, potešte príbuzných a priateľov novými lahodnými jedlami.

    Podľa toho, akú kašu máte radi;

    • Ak sú sušené, môžete, ako v prípade ryže a obyčajného prosa, jeden až dva.
    • Ak uprednostňujete viac prevarenej kaše a nemáte príliš zuby, môžete variť dlhšie a pripraviť pomer 1-3: 1-4 kaše k vode.

  • Ako ukazuje moja osobná prax, nezapadám do žiadnych odporúčaní. Vraj som zlý kuchár. Varím bez miešania a v niekoľkých krokoch. Množstvo vody závisí od toho, aký druh kaše je potrebný: drobivá alebo viskózna kaša. Doba varu a množstvo vody s najväčšou pravdepodobnosťou závisí od kvality obilnín a odrody jačmeňa. Rozumnejšie je neodobrať veľké množstvo vody naraz, ale pridať ju počas varenia. Na varenie jačmeňa mäkkého a drobivého potrebujem

    Pokiaľ si pamätám, keď sa diskutovalo o armádnej strave a nahradení jačmeňa pohánkou, v tlači sa spomínalo, že jačmeň by sa mal variť aspoň 12 hodín, ale v armáde taká možnosť nie je, a preto sa jačmeň ukazuje ako tvrdý .

    Väčšinou sa jačmeň varí dlho, preto treba veľa vody, lebo sa postupne vyvarí a jačmeň nasaje vodu a napučí. Odporúčania sa líšia od dvoch do piatich pohárov vody na pohár cereálií. Ak je jačmeň namočený, tak je vody menej, ak nie namočený, tak ho bude samozrejme treba viac.

    Teraz je v predaji instantný jačmeň, ktorý sa varí na radu výrobcu cca 18 minút (aj keď v praxi mi to predsa len vyšlo dlhšie), takže potrebuje menej vody ako na bežný jačmeň.

    Množstvo vody závisí aj od toho, akú kašu máte radi, aby bolo zrno k zrnu alebo kašička.

    Na mnohe obilniny davaju vacsinou 2 hrnky vody na 1 hrncek napr pohánky alebo ryze, krupicovy jacmen su tuhsie a tvrdsie, takze krupicovu jacmen treba najprv dobre preplachnut, zaliat 2,5 deka vody a uvarit je pripravený na pridanie, môžete pridať ďalšiu polovicu alebo dokonca jeden pohár. A jačmeň môžete namočiť aj cez noc a potom ho musíte uvariť: 1 šálka na 2 šálky vody, po pol hodine je jedlo hotové.

    Jačmeň sa zvyčajne varí veľmi dlho, ale stojí za to, pretože je taký chutný a zdravý. Postupujem nasledovne: jačmeň namočím na 30 minút, potom túto vodu scedím, zalejem inou vodou, ak 200g na pohár, tak 3 pohármi vody. jačmeň sa pri varení nesolí, je chutný už s akoukoľvek omáčkou a menej soli je pre telo prospešnejšie. Varené asi 40 minút na miernom ohni sa ukáže veľmi varené a mäkké. Milujem tento druh jačmeňa, nemám rád, keď je varený jačmeň suchý.

    Jačmeň sa v porovnaní s inými obilninami varí oveľa dlhšie (45 minút) a spotrebuje veľa vody, takže na pohár suchého (jednoducho umytého) jačmeňa potrebujete aspoň 4 poháre vody.

    Ak ste namočili jačmeň, potom potrebujete menej vody - dva poháre vody budú stačiť na pohár cereálií a tiež budete musieť variť menej - 25 minút.

    Jačmeň je pomerne hustá a tvrdá obilnina. a preto jej varenie trvá dlhšie ako povedzme varenie ryže. Zvyčajne sa jačmeň ošetruje nasledovne - namáča sa na tri hodiny, hoci mnohí jednoducho nechajú namočený jačmeň cez noc a až potom ho privedú do varu. Bez ohľadu na čas namáčania odoberáme vodu na varenie. Ak ste si vzali pohár perličkového jačmeňa, potrebujete tri poháre vody. To je pomer 1:3. Niekedy nazývajú pomer 1:5, teda liter vody na pohár perličkového jačmeňa, ale je to pravdepodobné, ak cereálie nie sú namočené vôbec. Kašu varte asi 45 minút, najskôr priveďte do varu, potom na veľmi miernom ohni a so zatvoreným vekom.

    Ako rybár varím rôzne kaše na návnadu pre otrokov. Ak nejdete do čísel, tak pre perličkový jačmeň môžete zhruba použiť pomer jedného dielu obilnín a troch dielov vody. Ale vo všeobecnosti si treba dávať pozor na moment, kedy získate potrebnú hustotu zrna, samozrejme, to je dôležité pre moje účely, ale je to dôležité aj ako jedlo.

    Jačmeň sa varí dlho a silne vrie. Preto treba vodu bez šetrenia nalievať a pridávať počas varenia, aby neprihorela. Na varenie priehľadného nálevu sa jačmeň varí oddelene. Ako vidíte z tabuľky, na 1 pohár perličkového jačmeňa potrebujete tri poháre vody.

Toto voňavé a chutné jedlo má pre telo veľkú hodnotu, pretože obilniny obsahujú obrovské množstvo stopových prvkov, vitamínov, antioxidantov.

Pre mladé hostesky je užitočné vedieť, ako uvariť jačmennú kašu vo vode, ktorá môže slúžiť ako diétne jedlo, ak sa do nej nepridá olej.

Pravidelná konzumácia tohto produktu má pozitívny vplyv na tráviaci a močový systém.

Ale príprava takejto kaše je dlhý proces, ktorý si vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel.

Recepty na jačmennú kašu na vode

Skúsené gazdinky v Rusku vedia variť jačmeň so zeleninou, kuracím, hovädzím, jahňacím alebo bravčovým mäsom už od staroveku. Jačmenné krúpy dokonca dostali svoje meno pre svoju obľúbenosť medzi šľachticmi (perla v preklade znamenala perla).

Bol cenený pre svoju sýtosť, chuť a zdravotné prínosy.

Ak varíte kašu s pridaním rôznych produktov, získate originálne a zdravé jedlá na každý deň. Tento proces je veľmi dlhý, preto by ste mali cereálie vopred namočiť do vody (asi 10 hodín pred varením kaše).

Potom sa zrná niekoľkokrát premyjú.

Jačmeň počas varenia napučiava, preto sa odporúča zvoliť priestrannú misku na prípravu príloh a obilnín z tejto obilniny. Existuje veľa receptov na toto jedlo s pridaním mäsa, dusenej zeleniny, kuracieho filé alebo mletého mäsa pre každý vkus.

V pomalom hrnci

Niektoré ženy v domácnosti nevedia variť jačmeň v pomalom hrnci. Výrobcovia ponúkajú mnoho doplnkových funkcií na varenie, napríklad multivarič-tlakový hrniec pomáha proces o niečo urýchliť.Najobľúbenejšími výrobcami sú Panasonic, Redmond, Marta a ďalší.

Koľko variť jačmeň v pomalom hrnci bude závisieť od zvoleného režimu. Môže to byť pilaf, príloha alebo mliečna kaša.

Budete potrebovať nasledovné:

  • obilniny 200 g;
  • maslo 30 g;
  • voda 0,4 l;
  • soľ podľa chuti.

Ako variť jačmennú kašu:

Jačmeň sa vopred namočí na niekoľko hodín.

Obilniny sa umyjú a vložia do misky na varenie. Pridajte zvyšné ingrediencie do nádoby.

Na zariadení vyberte režim varenia, zapnite ho.

S mäsom

Dnes je otázka, ako uvariť kašu z perličkového jačmeňa s prídavkom mäsa, nemenej relevantná, pretože jedlo je tak uspokojujúce, s bohatou chuťou.

Jačmeň s bravčovým mäsom a cesnakom bude výborným jedlom, ktoré si môžete pravidelne variť na rodinný obed či večeru.

Kaša bude určite chutiť každému a ak ju uvaríte správne, vaša domácnosť vás bude neustále žiadať, aby ste ju opakovali.

Na varenie budete potrebovať:

  • cibuľa 50 g;
  • cesnak 20 g;
  • obilniny 250 g;
  • bravčové filé 200 g;
  • rastlinný olej 40 g;
  • soľ.

Proces varenia:

Jačmeň sa dobre prepláchne a naleje vodou na celú noc vo výpočte: štyri diely vody na jeden diel obilnín. Voda a jačmeň sa pridávajú do nádoby na varenie v množstve 2 až 3 šálky na 200 g obilnín.

Varte 45-50 minút. Počas varenia jačmeňa nakrájame bravčové mäso na kocky.

Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Rozpálime panvicu s olejom, mäso opečieme. Pridajte zeleninu.

Po uvarení bravčového mäsa sa obsah panvice pridá k jačmeňu.

Všetko sa premieša, nechá dozrieť.

s mletým mäsom

Mnohí si kvôli dĺžke varenia (namáčanie trvá niekoľko hodín) odopierajú potešenie z pravidelnej konzumácie tejto zdravej kaše, no pravidelné jedenie jedál s jej obsahom pomáha prečisťovať organizmus, zlepšuje činnosť žalúdka a čriev, odstraňuje toxínov, a to je veľmi užitočné pre moderných mestských obyvateľov.

Ak jačmeň doplníte dresingom z mletého mäsa a zeleniny, získate veľmi chutné, uspokojivé a zdravé jedlo.

Na prípravu kaše s mletým mäsom budete potrebovať:

  • obilniny 250 g;
  • cibuľa 70 g;
  • mrkva 100 g;
  • mleté ​​​​mäso 200 g;
  • slnečnicový olej 40 g.

Ako variť:

Premyté obilniny sa varia 40 minút.

Zeleninu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Pripravte panvicu.

Mierne smažte cibuľu s mrkvou. Pridajte mleté ​​mäso.

Všetky suroviny chvíľu podusíme. Varené obilniny a obsah panvice sa nalejú na plech na pečenie.

Všetko sa zmieša, pridá sa korenie, soľ.

Pečieme v rúre pol hodiny. So zeleninou Obsah kalórií v miske je veľmi nízky, pretože v tejto kaši nebude žiadne mäso.

Ako uvariť lahodnú jačmennú kašu na vode a dokonca aj so zaujímavou náplňou?

K obilninám pridajte zeleninu, aby chuť bola bohatá a pikantná.

Zároveň stojí za to pamätať, aké je uspokojivé a zdravé: obsahuje veľa cenných vitamínov PP, D, prírodné antibiotiká, vlákninu, fosfor a aminokyseliny. So zeleninou sa jedlo varí ako pilaf, ale odporúča sa robiť dresing oddelene, aby sa zachovali živiny.

Čo potrebujete na jedlo:

  • obilniny 300 g;
  • cibuľa 80 g;
  • mrkva 100 g;
  • paradajky 150 g;
  • slnečnicový olej 40 g;
  • paradajková pasta 90 g;
  • soľ.

Kroky varenia:

Pripravte cereálie, vložte do hrnca. Dusíme asi 30 minút, kým zrnká nezdvojnásobia svoju veľkosť.

Nakrájajte všetku zeleninu.

Pripravte si panvicu a opečte ingrediencie, počnúc cibuľou.

Pridajte dresing.

Premiešame, necháme krátko na ohni.

S kuracím mäsom

Odborníci na výživu radia zaradiť toto jedlo do stravy, pretože jačmenná kaša obsahuje obrovské množstvo cenných komplexných sacharidov, ktoré dokážu zasýtiť telo na dlhú dobu.

Vláknina, ktorá je súčasťou jačmeňa, dobre čistí črevá, stabilizuje jeho prácu a odstraňuje toxíny z tela. Je dôležité poznamenať, že výrobok nespôsobuje alergie, môže sa použiť po otrave jedlom na zmiernenie stavu.

K obilninám sa pridáva mäso, zelenina alebo kuracie filety.

Aké produkty budú potrebné:

  • obilniny 200 g;
  • slnečnicový olej 40 g;
  • kuracie filety bez kože 150 g;
  • cibuľa 80 g;
  • mrkva 90 g;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

Pripravia sa zrná, ktoré sa namočia na 6 hodín.

Kuracie filé sa umyje, vysuší a nakrája.

Mäso osolíme a okoreníme. Umyte a očistite zeleninu.

Cibuľa sa nakrája na malé kocky, mrkva na prúžky. Pripravte panvicu (ohrejte olej).

Pridajte marinované kuracie mäso. Keď je kura trochu opečené, vložte zeleninu do panvice.

Zmes sa vypráža za stáleho miešania. Vypustite vodu z jačmeňa a nalejte cereálie ku kurčaťu.

Pridajte vodu 3 úrovne nad jedlo.

Keď voda vrie, musíte znížiť oheň a potom varte 45 minút.

Ako variť jačmeň na polievku

Táto nádherná obilnina sa používa nielen na prípravu samostatných obilnín a príloh, ale je aj súčasťou prvých jedál. Koľko variť jačmeň na nálev závisí od spôsobu varenia, ktorý si vyberiete.

Niektoré ženy v domácnosti ho varia a namáčajú ho 12 hodín, iné sa bez tejto fázy zaobídu. Okrem toho veľkosť zŕn jačmenných krúp ovplyvňuje čas varenia.

Čas sa pohybuje od niekoľkých minút do dvoch hodín.

Algoritmus varenia:

Jačmeň roztrieďte a opláchnite.

Nalejte čistú studenú vodu cez noc.

Vypustite kvapalinu, opláchnite produkt.

Vložte do veľkého hrnca, zapálte.

Keď voda vrie, scedí sa a cereálie sa prepláchnu chladom.

Preceďte tekutinu. Jačmeň nalejte vriacou vodou.

Varte pol hodiny, zaspávajte v náleve.

Ako dlho variť jačmeň v polievke?

Po pridaní do panvice to nebude trvať dlhšie ako 5 minút, je už mäkké, ale veľmi ľahko sa uvarí.

Pridajte ho do nálevu, chvíľu počkajte, kým sa obilnina nasýti chuťou polievky, a potom vypnite a prikryte pokrievkou, aby sa prvé jedlo dobre vylúhovalo.

Klasická príprava takejto polievky je jačmeň s ryžou na polovicu.

Ako uvariť drobivú jačmennú kašu

Tento cenný produkt je atraktívny pre nízky obsah kalórií a liečivé vlastnosti, ale nie každý bude mať rád hustú kašu. Ako rýchlo uvariť jačmeň tak, aby to bola drobivá príloha a nie viskózna hmota.

Dodržiavanie jednoduchých pravidiel vám umožní pripraviť lahodnú prílohu, ktorá osloví celú rodinu.

Ako uvariť drobivú jačmennú kašu na vode?

Do panvice a masla musíte pridať viac vody.

Po uvarení je vhodné nádobu prikryť teplou utierkou a nechať pokrm dozrieť.

Je veľmi zvláštne, že taký hodnotný a chutný produkt sa v našich kuchyniach pripravuje veľmi zriedka. Pravdepodobne je problém v tom, že v detstve boli všetci nútení jesť túto kašu a kuchárky v škôlkach ju vôbec nevedeli variť.

Dnes vám povieme, ako variť jačmeň vo vode, mlieku a v pomalom hrnci. Poďme sa zoznámiť so všetkými zložitosťami varenia jačmennej kaše a odhaliť 22 tajomstiev tohto najužitočnejšieho produktu.

Ako variť jačmeň na vode

Mnohé ženy v domácnosti neradi varia jedlá z jačmeňa kvôli dlhému vareniu obilnín. Vieme, ako rýchlo uvariť jačmennú kašu vo vode. Recept na jedlo je jednoduchý a sada produktov je jednoduchá.

Ingrediencie:

  • perličkový jačmeň (100 g);
  • voda (4 a pol pohára);
  • škorica (1 tyčinka alebo 1 lyžička mletá);
  • cukor podľa chuti.

Nutričná hodnota jačmeňa vo vode:

Celkový čas prípravy: 35 minút, výťažok: 3 porcie.

Ako rýchlo uvariť jačmeň na sporáku? Recept obsahuje niekoľko jednoduchých krokov:

1. Namočte 100 gramov (1/2 šálky) perličkového jačmeňa do 3/4 šálky vody na 1 hodinu.

2. Nalejte zvyšné tri a pol šálky vody do panvice spolu so škoricou, prikryte pokrievkou a priveďte do varu.

3. Pridajte namočené cereálie s vodou, v ktorej stáli. Jačmeň varte na strednom ohni 30 minút.

4. Odstráňte panvicu zo sporáka, pridajte cukor podľa chuti a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Jačmenná kaša na vode je pripravená.

Jačmeň na mlieku

Jačmenná kaša v mlieku sa varí bez predbežného namáčania obilnín. Čas varenia: 95 min.

Ingrediencie na tri porcie:

  • 1 stredný hrnček jačmeňa (100 g);
  • 3 šálky mlieka 1%;
  • štvrť šálky cukru (25 g);
  • soľ podľa chuti.

Ako variť jačmeň v mlieku? Pozrite si recept na toto jedlo:

1. Vložte krúpy do hrnca s 5 šálkami vody, priveďte do varu.

2. Prepnite na mierny oheň, prikryte a varte asi hodinu, kým v panvici nezostane žiadna voda (alebo po napučaní obilnín vodu vypustite).

3. Nalejte 3 šálky mlieka a 1/4 šálky cukru. Pokračujte vo varení za občasného miešania asi 35 minút, kým kaša nebude mať požadovanú konzistenciu.

4. Odstráňte z tepla, pridajte škoricu alebo hrozienka, ak chcete a podľa chuti.

Jačmenná kaša v pomalom hrnci sa varí vo vode alebo mlieku, v závislosti od preferencií rodiny. Obilniny sa umiestnia do nádoby multivarky po namáčaní obilnín.

Výrobky na kašu:

  • perličkový jačmeň (1 sklo);
  • mlieko 1% tuku (1 liter);
  • maslo, soľ a cukor podľa chuti.

Recept.

1. Cereálie nasypte do misky a dôkladne opláchnite.2. Zalejte litrom studenej vody a nechajte 12 hodín napučať.3. Jačmeň ešte raz opláchnite, preložte do nádoby multivarkára.4. Do jačmeňa pridáme 1 liter prevareného mlieka, soľ a cukor.5. Zvoľte režim "hasenie" na 3 - 4 hodiny a potom nechajte rovnaký čas kúriť.

Kaša dopadne lepšie, ak použijete čerstvé mlieko. V opačnom prípade môže výrobok pokaziť chuť jedla.

Pomery na prípravu kaše

Na prípravu jačmennej kaše sa zvyčajne používajú tieto pomery:

  • 1:3 (jeden pohár perličkového jačmeňa a 3 poháre vody);
  • 1:5 (viskózna kaša).

Na prípravu prílohy musíte použiť pomery 1: 3.

Ako dlho variť jačmeň

Recept na vode: namočte jednu hodinu, varte na miernom ohni 35 - 45 minút.

Kaša s mliekom (bez namáčania): 1 hodina 35 minút.

V pomalom hrnci: 3 - 4 hodiny v režime "hasenie" a rovnaké množstvo pri zahrievaní.

Užitočné vlastnosti jačmeňa

Keby ste vedeli variť perličkový jačmeň a varené prílohy či cereálie, mohli by ste vyzerať mladšie a o mnohých neduhoch by ste nevedeli. Aké je to tajomstvo?

Perlový jačmeň sa považuje za súčasť vyváženej stravy. Obsahuje vitamíny (A, B, E, D, PP), antioxidanty, bielkoviny a minerály.

1. Udržuje pružnosť pokožky, tonizuje a zlepšuje jej tonus.

Jačmeň obsahuje selén, ktorý udržuje pružnosť pokožky a chráni ju pred voľnými radikálmi. Zlepšuje tiež činnosť srdca, pankreasu a imunitného systému. Nedostatok tohto minerálu vedie k onkológii kože, hrubého čreva, prostaty, pečene, žalúdka a prsníka.

2. Spomaľuje prejavy starnutia tela a pokožky.To je dosiahnuté vďaka antioxidantom a iným prospešným prvkom, pretože odvádzajú z tela toxíny.

3. Vďaka zinku sa urýchľuje hojenie vnútorných a vonkajších rán.

4. Máte problémy s vlasmi? Je možné, že nedostatok výživy alebo dlhotrvajúce ochorenie ich negatívne ovplyvnilo, čo viedlo k rednutiu, vypadávaniu vlasov, predčasnému šediveniu alebo lupinám?

Ak áno, potom musíte do svojho jedálnička rýchlo zaradiť zdravé potraviny. Jačmenná kaša alebo obloha je jednoduchým riešením zložitého problému s vlasmi. Vyberte si vhodný recept z vyššie uvedených receptov a varte jedlo aspoň 2-3 krát týždenne.

5. Chráni vlasy pred predčasným šedivením a posilňuje korienky.

6. Dodáva telu minerály železa a medi, stimuluje vlasové folikuly. Okrem toho použite aj recept na posilňujúcu masku na vlasy.

7. Znižuje hladinu cholesterolu vďaka svojej rozpustnej a nerozpustnej vláknine.

8. Pomáha pri znižovaní nadváhy.

Jačmenná kaša dodáva pocit sýtosti na dlhú dobu. A jeho vlákna rýchlo odstraňujú škodlivé frakcie cholesterolu z tela, čo je dôležité pri porušení metabolizmu tukov. Na chudnutie použite recept na varenie jedla bez sladkých prísad.

9. Chráni pred onkológiou (vďaka vláknine) Diétna vláknina (vláknina): 17 g 68 % v 100 g jačmeňa.

10. Stabilizuje hladinu glukózy a inzulínu v krvi.Jačmenné prílohy a obilniny sú považované za výbornú diétnu potravinu na prevenciu cukrovky.

11. Chráni telo pred anémiou.

12. Zabraňuje hromadeniu tuku a stabilizuje rýchlosť metabolizmu.

13. Pomáha ženám vyhnúť sa žlčovým kameňom.

14. Zvyšuje imunitu Železo zvyšuje objem krvi, zabraňuje anémii a únave. To je zárukou správneho fungovania obličiek a vývoja telesných buniek. Mangán vám umožňuje cítiť sa energicky, čo zase prospieva nervovému a imunitnému systému.

15. Zabraňuje osteoporóze Jačmeň obsahuje fosfor a meď (pre zdravie kostí).

16. Pomáha predchádzať ateroskleróze.Kyselina nikotínová alebo vitamín (PP) znižuje celkovú hladinu zlého cholesterolu a tým šetrí pred kardiovaskulárnymi ochoreniami.

17. Chráni dôležité orgány pred nebezpečnými chorobami.

18. Neutralizuje jedy a toxíny.

19. Podporuje zdravú funkciu čriev.

20. Zabraňuje infekciám močových ciest.

21. Má špeciálne výhody pre tehotné ženy.

22. Diétny výrobok.

Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam môže byť jačmeň chutným a zdravým doplnkom vášho jedálnička. Keď zaradíte jačmeň do svojho jedálnička, rýchlo si všimnete zmenu. Vaše zdravie bude lepšie a váš vzhľad bude mladší. Nájdite si čas na prípravu zdravých jedál, ktoré sú jednoduché a ľahko pochopiteľné aj pre tínedžerov.

Najčastejšie je perličkový jačmeň súčasťou polievok, ale nepripravuje sa ako samostatná kaša. Ženy v domácnosti by nemali zabúdať, že tento zdravý produkt robí chutné, výživné a lacné prílohy. Ak do obilnín pridáte mäso alebo huby, budete môcť uvariť plnohodnotnú výdatnú večeru s jačmennou kašou. Ako variť diskutovanú obilninu a s akými prísadami sa dobre hodí, je popísané nižšie.

Ako variť perličkový jačmeň?

Aby bolo plánované jedlo naozaj chutné, musíte poznať niekoľko tajomstiev jeho varenia, ako aj vybrať správnu obilninu. Pre obilniny je ideálna odroda holandského jačmeňa. Rýchlo sa topí a je mäkký a jemný. A klasické odrody produktu sú najlepšie ponechané na polievky.

Približné proporcie

Aby jedlo malo príjemnú drobivú štruktúru, musíte starostlivo sledovať pomery obilnín a tekutiny. Ak bol výrobok dlho vopred namočený, potom 1 polievková lyžica. sypká zložka sa odoberie 1 liter tekutiny. Pri varení bez namáčania sa musí množstvo vody zvýšiť 1,5-krát.

Koľko času na varenie?

Presný čas varenia kaše bude závisieť aj od toho, či bola obilnina ponechaná vo vode pred kulinárskym experimentom. Ak si hosteska zvolila prístup s dlhým namáčaním (najmenej 6-7 hodín), potom bude kaša varená iba pol hodiny. Potom už potrebuje len trochu uvariť.

Pri krátkodobom namáčaní (2-3 hodiny) bude miska chradnúť pod pokrievkou 45-55 minút. V tomto prípade by malo byť zahrievanie dosky minimálne.

Jačmenná kaša na ozdobu

Nízkokalorické jedlo sa ukáže, ak ho uvaríte s obyčajnou filtrovanou vodou. Na tekutiny bude potrebné použiť 630 ml. Zostávajúce prísady: 1 polievková lyžica. perličkový jačmeň, soľ podľa chuti, kúsok masla.

  1. Jačmeň sa premyje čistou vodou a nechá sa cez noc napučať.
  2. Pripravený produkt sa naleje čerstvou kvapalinou a varí sa 35 minút. Do nádoby sa okamžite pridá soľ a olej.

Je chutné doplniť prílohu rôznymi uhorkami, paprikou a paradajkami.

S pridaným mäsom

Pridaním mäsa bude pochúťka uspokojivejšia a výživnejšia. Napríklad bravčové mäso. Zloženie: 650 g mäsa, 1,5 lyžice. jačmeň, cibuľa, kyslé jablko, mrkva, soľ, korenie na bravčové mäso.

  1. Kusy mäsa s vrstvami tuku sa vyprážajú na panvici bez oleja. Dosť taveného tuku. Keď sa na plátkoch objaví zlatá kôrka, môžete ich preniesť do pekáča.
  2. Na výslednom tuku sa pasivujú nakrájané cibule a tenké tyčinky mrkvy. Nakoniec sa do týchto produktov pridávajú malé kocky jabĺk. Hmota je osolená, posypaná korením.
  3. Zelenina sa prenesie do mäsa. Zrno sa naleje na vrch. Výrobky sa nalejú vodou tak, aby boli asi o 1 cm vyššie.
  4. Jačmenná kaša s mäsom bude chradnúť do mäkka (bez pokrievky) 60-70 minút.

Aby bola pochúťka ešte chutnejšia, po uplynutí času zakryte kurča a pošlite ho na ďalšiu pol hodinu do horúcej rúry.

Recept na varenie s gulášom

Namiesto čerstvého mäsa na diskutované jedlo môžete použiť aj bravčový guláš. Postačí jedna štandardná nádoba. Zostávajúce prísady: 1 polievková lyžica. obilniny, 2 cibule, 2,5 lyžice. filtrovaná voda, pár strúčikov cesnaku, 2 stredné mrkvy, soľ, zmes papriky.

  1. Jačmeň sa namočí do vody na 8-10 hodín.
  2. V hlbokej liatinovej panvici sa guláš zohreje s celým obsahom nádoby. Posiela sa tam aj nadrobno nakrájaná cibuľa, cesnak a mrkva. Spoločne sa zložky vyprážajú 7-8 minút.
  3. Namočené obilniny sa varia 10-15 minút v slanej vode. Potom sa spolu s časťou vody naleje do panvice na vyprážanie. Do misky môžete pridať soľ.
  4. Pochúťka chradne pol hodiny pod zatvoreným vekom.

Pred podávaním by mala byť kaša vylúhovaná 15-20 minút.

Jačmeň s hubami

Táto verzia jedla môže byť prílohou aj samostatným obedom. Suroviny: 830 ml prefiltrovanej vody, 230 g cereálií, 230 g čerstvých šampiňónov, mrkva, soľ, cibuľa, hubové korenie.

  1. Premyté obilniny sa namočia na pol hodiny, potom sa pošlú do varu v osolenej vode. Príprava bude trvať asi hodinu. Počas tejto doby by sa kvapalina mala úplne odpariť.
  2. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme dozlatista. Najlepšie je uvariť ich na masle.
  3. Do hotovej pečene sa pridávajú huby a korenie. Spolu sa ingrediencie varia ďalších 7-8 minút.
  4. Obsah panvice sa rozloží na panvicu s kašou. Pochúťka sa dobre premieša, osolí a nechá sa pol hodiny uvariť.

Tento recept na jačmeň môžete vylepšiť. Do smaženia pridajte napríklad červenú papriku a/alebo paradajky.

Mliečna jačmenná kaša

Určite by ste si mali uvariť svoje obľúbené jedlo Petra I. Bol to jačmeň v kravskom mlieku. Zloženie: 1 polievková lyžica. cereálie, 2 veľké lyžice masla, štipka soli, veľká lyžica kryštálového cukru, 900 ml mlieka.

  1. Jačmeň sa cez noc namočí do studenej vody. Ráno sa dobre umyje a varí sa 12-14 minút v slanej vode.
  2. Potom sa mierne prevarený produkt nakloní späť do cedníka a odošle sa do vriaceho mlieka.
  3. Kaša je solená, posypaná cukrom.
  4. Po ďalších 15 minútach sa nádoba s pochúťkou prenesie do vodného kúpeľa a nechá sa na nej 2,5 až 3 hodiny.

Ak má hosteska časovú rezervu, môžete zvýšiť čas varenia na 6-7 hodín.

S kuracím mäsom

Hodí sa k perličkovej kaši a kuraciemu mäsu. Zloženie: 280 g obilnín, 1-2 cibule, 320 g kuracieho mäsa, 2 mrkvy, soľ, vývar, cesnak podľa chuti a korenie na pilaf.

  1. Umytý jačmeň sa na niekoľko hodín namočí do studenej vody.
  2. Malé kúsky kurčaťa dobre opečieme spolu s nakrájanou cibuľou, mrkvou a cesnakom na oleji. Hmota sa ihneď osolí a posype korením.
    1. Krúpy sa namočia na 4 hodiny do vody.
    2. Najprv sa na panvici opraží cibuľa a mrkva (nakrájaná), potom sa uvaria spolu s kockami tekvice, korením a paradajkami.
    3. Zelenina sa dusí do mäkka na miernom ohni.
    4. Jačmeň sa varí v slanej vode až do úplného varenia.
    5. Zostáva len preniesť kašu na panvicu so zeleninou, premiešať a dusiť ingrediencie spolu ďalších 7-8 minút.

    Podľa chuti môžete pridať prelisovaný cesnak.

    Ako variť v pomalom hrnci?

    "Inteligentný hrniec" mierne zjednoduší proces prípravy diskutovanej "rozmarnej" kaše. Zloženie: 1 polievková lyžica. obilniny a 2 krát viac vývaru, soľ podľa chuti.

    1. Jačmeň sa na niekoľko hodín namočí do vody, potom sa prenesie do misky zariadenia a naleje sa s akýmkoľvek vývarom.
    2. Do obilnín sa okamžite pridá soľ. Podľa chuti môžete pridať aj maslo.
    3. Miska sa pripravuje v režime mliečnej kaše.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore