Zloženie chrenového občerstvenia. Prípravky chrenu na zimu

Chrenové občerstvenie na zimu je snáď známe všetkým generáciám. Dokonca aj tí, ktorí nie sú jej fanúšikmi, môžu ľahko rozlíšiť jedinečnú arómu tejto koreňovej plodiny. Odvážny a jasný v chuti, plný vôní a užitočných látok, koreň chrenu je nepostrádateľným produktom pre zimné prípravky.

Najbežnejším chrenovým občerstvením je chren, alebo gorloder, alebo jednoducho chren. Najčastejšie sa skladá z paradajok, cesnaku a samotného koreňa chrenu. Každá hosteska má svoju vlastnú techniku na uchovávanie jedál na celú zimu: niekto varí, niekto pridáva ocot, niekto aspirín a niekto si myslí, že nič nie je potrebné.

Ďalším obľúbeným receptom je predjedlo z červenej repy. Varené alebo surové – to sú opäť variácie podľa chuti. A nakoniec je tu recept na prípravu chrenu sám - s trochou korenia a octu - taký recept nájdete aj v knihe o chutných a zdravých jedlách.

Vo všeobecnosti sa chren považuje za vynikajúci produkt na boj proti chorobám ako cesnak alebo cibuľa.

Chrenové predjedlo v ktorejkoľvek z jeho verzií je pikantné a pikantné jedlo. Preto sa často nazýva „mužský“ a chuťovo koreluje s horčicou. Predjedlo sa zvyčajne podáva s masťou, chlebom alebo šunkou. Samo o sebe je však veľmi dobré, najmä v chladnom období.

Keďže chren musí byť pri príprave občerstvenia z chrenu nasekaný najemno, môže byť veľmi žieravý pre oči a nos. Aby ste pri varení netrpeli, odporúčame vám na misku, do ktorej sa bude výrobok nalievať, natiahnuť priehľadné vrecko a priviazať ho na okraj mlynčeka na mäso. Pach sa tak nedostane do miestnosti. Ihneď po nasekaní vyberte vrecko spolu s miskou, zaviažte ho a odložte, kým nepríde čas pridať chren k ostatným surovinám.

Ako uvariť chrenové občerstvenie na zimu - 15 odrôd

Červená sladká paprika dokonale dopĺňa paradajkovú chuť obrobku. Zároveň neprekáža výraznej chuti chrenu a cesnaku.

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg
Cesnak - 1 hlava
Chren - 0,5 kg
Bulharské korenie - 2 ks.

varenie:

Všetky produkty musia byť najskôr olúpané a semená. Rozdrvte mixérom (mlynček na mäso), aby ste získali homogénnu kašovitú hmotu.

V skutočnosti je občerstvenie pripravené. Môžete ho naliať do zaváracích pohárov a na zimu zrolovať – časom sa ešte viac zostrí.

Neobvyklá možnosť zberu pomocou jabĺk. Sladká kyslosť ovocia dobre zjemňuje chuť chrenu.

Ingrediencie:

Koreň chrenu - 100 g
Čerstvé jablká - 5 ks.
Cukor - 90 g
Soľ - 70 g
Stolový ocot - 70 ml

varenie:

Jablká uvaríme bez šúpania. Pretrite ich cez strúhadlo. Chren tiež pomelieme, zmiešame s jablkami.

Pripravte soľanku: vo vriacej vode (1 liter) zrieďte cukor, soľ, ocot. Horúce jedlo zalejeme, necháme odstáť, kým nevychladne, prebytočnú tekutinu scedíme.

Azda najklasickejší recept na takzvanú „Hrenovinu“. Minimum produktov, s maximom chuti a úžitku.

Ingrediencie:

Čerstvé paradajky - 3 kg
Chren (koreň) - 100 g
Cesnak - 1 hlava
Soľ - 1,5 lyžice. l.

varenie:

Paradajky si vopred pripravíme, umyjeme a nakrájame na štvrtiny. Odstráňte kôru z koreňa chrenu a nakrájajte ho (nemelte, na pokladanie na mlynčeku na mäso). Teraz prejdite všetky produkty, vrátane ošúpaného cesnaku, cez mlynček na mäso. Pridajte soľ, dôkladne premiešajte. Nalejte do bánk. Ak sa predjedlo bude podávať pri stole bez odstreďovania na zimu, nechajte ho uvariť dve alebo tri hodiny.

Chren by mal prejsť cez mlynček na mäso ako posledná možnosť.

Výdatná maškrta, ktorá dokonale nahradí alebo doplní bežnú kyslú kapustu. Pikantný chren sa bude skrývať za sladkou chuťou kapusty, vďaka čomu bude veľmi pikantná.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 2 kg
Chren - 100 g
Mrkva - 1 kg
Bulharská paprika - 0,5 kg
Ocot 9% - 1 šálka
Cesnak - 1 hlava
Cukor - 250 g
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Slnečnicový olej - 100 ml
Korenie - podľa chuti

varenie:

Na zaváranie potrebujete marinádu z vriacej vody. V jednom litri vody rozmiešajte pohár cukru, veľkú lyžicu soli, 100 ml slnečnicového oleja a podľa potreby korenie. Varte soľanku päť minút, nalejte ocot.

Kapustu nakrájame na pásiky, mrkvu a papriku nakrájame na pásiky. Nastrúhame chren a cesnak. Všetky produkty vložte do hlbokej misky, premiešajte a usporiadajte do pohárov.

Naplňte soľankou po krk a zrolujte.

Ďalšia verzia chrenu, ale tentoraz s prídavkom octu. Predpokladá sa, že ocot pomáha odhaliť chuť občerstvenia a tiež prispieva k jeho konzervácii.

Ingrediencie:

Čerstvé paradajky - 3 kg
Koreň chrenu - 100 g
Cesnak - 1 hlava
Soľ - 2 lyžice.
Cukor - 2 polievkové lyžice
Ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Paradajky umyte a nakrájajte, prejdite cez mlynček na mäso. Nastrúhame chren a cesnak, pridáme k paradajkám. Okoreníme, ochutnáme, dosolíme podľa chuti. Nalejte ocot, premiešajte. Nalejte do sterilných pohárov, uzavrite a skladujte na chladnom mieste.

Jednoduchý recept s minimom ingrediencií. Citrón sa používa ako konzervačný a chuťový akcent.

Ingrediencie:

Koreň chrenu - 1,5 kg
Citrón - 1 ks.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 3 lyžice. l.

varenie:

Olúpaný koreň chrenu pomelieme. Pridajte k tomu korenie, nalejte vriacu vodu, kým sa nedosiahne hustá kaša. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, pridajte jednu čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Ak chcete, môžete pridať strúhanú kôru.

Ak sa bojíte ostrej chuti chrenu, pri podávaní ho zmiešajte s kyslou smotanou. Výrazne zjemní jeho chuť.

Nebojte sa takej zložky, ako je aspirín. Pôsobí tu len ako konzervačná látka, to znamená, že dlhodobo zachováva čerstvosť produktu. Ak pripravujete občerstvenie na zimu, ktoré nie je určené na šitie, aspirín môžete vynechať - ale potom ho uložiť v chladničke maximálne dva týždne.

Ingrediencie:

Čerstvé paradajky - 10 kg
Bulharská sladká paprika - 1 kg
Cesnak - 400 g
Chren (koreň) - 650 g
Tablety aspirínu - 15 ks.
Soľ, cukor - podľa chuti

varenie:

Po vyčistení prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso. Aspirín rozdrvte a pridajte do zmesi zeleniny. Pridajte 3 polievkové lyžice. l. soľ a 1 lyžička cukru. Skontrolujte korenie, v prípade potreby pridajte soľ. Nalejte do bánk.

Veľmi jednoduchý recept, v ktorom je všetko pripravené rýchlo a bez ďalších investícií. Takéto predjedlo môže byť dobrou omáčkou k mnohým jedlám.

Ingrediencie:

Chren (koreň) - 100 g
Majonéza - 200 g

varenie:

Ošúpaný koreň chrenu nastrúhajte na strúhadle alebo nasekajte v mixéri. Zmiešame s majonézou a nalejeme do pohárov. Zvinieme a odložíme na chladné miesto.

Mono-kus koreňa chrenu. Nič zbytočné - iba jasná chuť a vôňa koreňovej plodiny.

Ingrediencie:

Koreň chrenu - 200 g
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 2 lyžičky
Stolový ocot - 25 ml

varenie:

Pripravte soľanku: pridajte soľ, cukor a ocot do 400 ml vody pri izbovej teplote. Dobre premiešajte.

Ošúpte chren a prejdite cez mixér alebo mlynček na mäso, aby bol čo najmenší.

Hotový chren nalejte soľankou, všetko dobre premiešajte, je lepšie to urobiť v niekoľkých fázach.

Zaujímavá, sladká chuť predjedla je hlavnou prednosťou tohto receptu.

Ingrediencie:

Jablká - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Chren - 200 g
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Všetky produkty musia byť strúhané. Najprv umyte a vyčistite.

Všetko dobre premiešame, dáme do pohárov. Do litra horúcej vody vmiešame cukor a soľ. Poháre naplníme soľankou, sterilizujeme pod prikrytým vekom. Zrolujte a udržujte v teple.

Ak bol koreň chrenu dlho skladovaný, alebo je prezretý, alebo ho chcete zbaviť nadmernej horkosti, namočte ho cez noc do vody. Počas tejto doby koreň odovzdá vode horkosť a absorbuje dodatočnú vlhkosť, vďaka čomu bude chuť príjemnejšia a jemnejšia.

Neobvyklý recept s použitím šťavy z červenej repy. Cvikla samotná sa nepridáva súčasne - takže komu nechutí, bude sa recept páčiť.

Ingrediencie:

Koreň chrenu - 300 g
Čerstvá repa - 1 ks.
Soľ, cukor - podľa chuti
Ocot - 2 lyžičky

varenie:

Ošúpte repu a prejdite cez odšťavovač - budete potrebovať jej šťavu. Koreň chrenu prejdite cez mlynček na mäso pomocou najmenšieho roštu. Do zmesi pridajte korenie (každá 2 čajové lyžičky) a ocot. Zalejeme vychladnutou prevarenou vodou (100-200 ml) a šťavou z červenej repy. Kaša by nemala byť príliš vodová.

Krásne, elegantné a nevšedné predjedlo pre každého. Ozdobí každý sviatočný stôl a zároveň jej príprava zaberie len pár minút.

Ingrediencie:

Zelené (nezrelé) paradajky - 2 kg
Chren (koreň) - 200 g
Cesnak - 1 hlava
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 6 lyžíc. l.
Ocot 6-9% - 50 ml
Čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti

varenie:

Pre jedlo potrebujete pevné, celé paradajky, bez chýb. Je potrebné ich umyť a každý rez - ale nie úplne. Musíte ich nakrájať buď na polovicu alebo na štvrtiny, niekde až do stredu paradajky. Vo výsledných trhlinách musíte položiť cesnak, chren a zeleninu. Najprv ich očistite, nastrúhajte. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

Do každého zárezu jemne zatlačte plnky, aby si paradajky zachovali svoj vzhľad. Ihneď ich vložte do sterilných pohárov a zalejte marinádou.

Marináda: na jeden liter vriacej vody, uvedené množstvo korenia a octu. Uvaríme, nalejeme po hrdlo hotové zaváracie poháre a zrolujeme.

Dodatočná ostrosť, a teda vo všeobecnosti pikantné jedlo, dáva horúcu papriku. Fanúšikovia pikantných receptov by to mali vyskúšať.

Ingrediencie:

Čerstvé paradajky - 2 kg
Cesnak - 3 hlavy
Horúca paprika - 1-2 ks.
Chren (koreň) - 500 g
Soľ - 2 lyžice. l.

varenie:

Paradajky umyte, nakrájajte, prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér. Cesnak pretlačíme cez drvič. Uvoľnite korenie zo semien, nakrájajte koreň chrenu a pošlite ho po paradajkách cez mlynček na mäso. Pridajte soľ - 3-4 polievkové lyžice (upravte podľa chuti).

Slané, kyslé predjedlo, nápadne odlišné od paradajkových predkrmov s chrenom. Má akýsi teplý nádych Kaukazu a určite sa oplatí uvariť.

Ingrediencie:

Chren (koreň) - 300 g
Slivky - 200 g
Soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.
Ocot 9% - 100 ml

varenie:

Na jedlo môžete použiť akúkoľvek slivku vrátane kyslej. Slivku umyte, zbavte jadierok. Namočte chren cez noc do vody a ráno nakrájajte na kocky a prejdite cez mlynček na mäso spolu so slivkami. Výslednú hmotu zalejte vriacou vodou - na uvedenú hmotnosť výrobkov bude trvať asi pol litra, kým sa vytvorí kaša. Na vrch nalejte korenie, nalejte ocot a zrolujte veko.

Množstvo cukru je možné upraviť v závislosti od kyslosti slivky.

Táto možnosť varenia chrenu na zimu sa považuje za ukrajinskú. Zaujímavá farba hotového jedla dokonale ladí s jasnou chuťou.

Ingrediencie:

Korene chrenu - 400 g
Varená repa - 4 kg
Cesnak - 200 g
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 3 lyžice. l.
Ocot - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Pripravte si chren a cesnak. Prejdite repu cez mlynček na mäso, chren - cez to alebo cez mixér. Dajte repu na oheň, pridajte všetky ostatné prísady, korenie, priveďte do varu. Po pár minútach nalejte ocot, ešte trochu povarte a nalejte do pohárov.

Chren je neodmysliteľnou súčasťou domácej konzervácie, pretože korene a listy tejto rastliny dodávajú nakladanej zelenine pikantnú a korenistú chuť. Ale skúsené gazdinky pripravujú samotný chren, čo z neho robí pikantné korenie. Chutné prípravky z chrenu na zimu budú nielen vynikajúcim doplnkom k jedlám z rýb a mäsa, ale tiež posilnia imunitný systém, čo je obzvlášť dôležité v chladnom období.

Prírezy z chrenu na zimu: zlaté recepty

Korene chrenu je možné konzervovať ako samostatne, tak aj s pridaním rôznych prísad, ako je citrón, cvikla, jablká alebo cesnak. Recepty na chrenové omáčky s rôznou zeleninou sa z dobrého dôvodu nazývajú zlaté, pretože majú úžasnú chuť a vynikajúcu vôňu a dokonca sa dajú použiť ako šalátový dresing.

Chrenový recept bez prísad na zimu

Klasický recept na zber tejto zdravej rastliny nezaberie veľa času na prípravu a je veľmi jednoduchý a nenáročný na prípravu.

obyčajná voda - jeden pohár;
octový roztok - sto päťdesiat miligramov;
kuchynská soľ - tridsať gramov;
granulovaný cukor - tridsať gramov.

Klasický recept na zber tejto zdravej rastliny nezaberie veľa času na prípravu.

Ako variť:

Korene sú olúpané a každý rozrezaný na dve alebo tri časti. Suroviny nalejte ľadovou vodou na pol hodiny. Táto metóda spôsobí, že koreňové plodiny budú šťavnatejšie a pomôže ich spracovať bez námahy.
Ďalšou fázou je mletie chrenu. Na tento účel môžete použiť mlynček na mäso, jemné strúhadlo alebo mixér.
Na marinádu zmiešajte cukor a soľ s vodou, priveďte do varu a na samom konci opatrne nalejte octový roztok.
Soľanka sa ochladí, zmieša sa s strúhaným chrenom, táto hmota sa vloží do sterilných sklenených nádob a prikryje sa viečkami.

Ocot a kyselina citrónová sa navzájom úspešne nahrádzajú, takže ho môžete bezpečne pridať do obrobku z koreňových plodín chrenu namiesto octového roztoku.

Ako urobiť chren na zimu v pohári bez sterilizácie

Ide o rýchly a jednoduchý spôsob, ako uchovať korene chrenu na zimu. Tento recept dokonca nepoužíva ocot, takže tento prípravok sa považuje za užitočnejší.

čerstvé korene chrenu - jeden kilogram;
obyčajná voda;
kuchynská soľ - dve polievkové lyžice;
granulovaný cukor - tri polievkové lyžice;
niekoľko vrecúšok kyseliny citrónovej.

Ako variť:

Ošúpané koreňové plodiny sa namočia do ľadovej vody na dvadsať až tridsať minút.
Pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo strúhadla rozdrvte korene malými klinčekmi.
Do strúhanej chrenovej zmesi nasypeme soľ a cukor a premiešame.
Voda sa varí a naleje do hmoty chrenu. Hotovú omáčku rozdeľte do sterilných nádob a zatvorte. Pred valcovaním nalejte do každej nádoby jednu čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.

Tento výrobok by sa mal uchovávať iba v chladničke.

Chren s citrónom: jednoduchý recept na zber doma

Prípravok vyrobený podľa tohto zaujímavého a originálneho receptu bude nielen doplnkom k rybím pokrmom, ale pomôže aj efektívne prekonať prechladnutie.

čerstvé korene chrenu - jeden kilogram;
veľký citrón (potrebujete iba kôru a šťavu);
obyčajná voda;
granulovaný cukor - dve polievkové lyžice.

Prírez vyrobený podľa tohto receptu pomôže efektívne prekonať prechladnutie.

Ako variť:

Koreňové plodiny sa čistia, pol hodiny sa nalejú studenou vodou a rozdrvia. Hmota sa osolí a pridá sa granulovaný cukor.
Z obareného citróna odstráňte kôru na jemnom strúhadle a vytlačte šťavu. Kôra sa pridáva do chrenovej zmesi.
Hmota sa zmieša s prevarenou chladenou vodou do stavu hustej kaše a rozloží sa v sterilných nádobách.
Do každej nádoby nalejte lyžičku citrusovej šťavy a pevne uzavrite.

Z tejto konzervy sa pripraví výborná omáčka zmiešaním s kyslou smotanou alebo majonézou.

Nakladaný chren: varenie na zimu

Aby ste mali vždy po ruke pikantné chrenové korenie, môžete si korene tejto rastliny na zimu nakladať doma.

čerstvé korene chrenu - jeden kilogram;
obyčajná voda - jeden pohár;
kuchynská soľ - jedna polievková lyžica;
granulovaný cukor - jedna polievková lyžica;
šťava z celého citróna;
štipka škorice a mletého muškátového orieška;
niekoľko púčikov klinčekov;
horčičné semienka - štvrtina čajovej lyžičky.

Aby ste mali vždy po ruke pikantné chrenové korenie, môžete si korene tejto rastliny na zimu nakladať doma

Ako variť:

Ošúpané koreňové plodiny sa nalejú ľadovou vodou a nechajú sa pol hodiny.
Na tento účel sa chren melie pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo jemného strúhadla.
Prevarte vodu, nalejte do nej soľ, cukor a všetky koreniny a vypustite citrónovú šťavu. Marináda sa mierne ochladí a prefiltruje.
Soľanka sa kombinuje s chrenovou zmesou a rozprestiera sa v sterilných sklenených nádobách.
Poháre prikryte viečkami a vložte ich na pätnásť až dvadsať minút na sterilizáciu do vriacej vody. Potom pevne upchajte a nechajte úplne vychladnúť.

Je žiaduce skladovať takýto polotovar v chladničke, ale ak v ňom nie je miesto, môžete poháre s nakladaným chrenom umiestniť na tmavé a chladné miesto.

V tomto receptúre sa chren používa bez prísad, ale ak je to žiaduce, zmieša sa s repou v pomere 1: 2.

Konzervovaný chren s cesnakom a paradajkami: recept

Takáto konzervácia sa často porovnáva s inou populárnou horúcou omáčkou - adjikou. Varenie je však oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.

zrelé paradajky - jeden kilogram;
hlava cesnaku;
korene chrenu - sto gramov;
kuchynská soľ - jedna polievková lyžica;
granulovaný cukor - jedna polievková lyžica.

Ako variť:

Ošúpaný koreň chrenu sa rozdrví. Cesnak sa rozdrví v mažiari. Paradajky bez kože sa rozdrvia pomocou mixéra.
Všetka zelenina sa zmieša, osolí, pridá sa cukor a citrusová šťava. Dajte hrniec s touto hmotou na oheň a priveďte do varu.
Sterilné nádoby sa naplnia horúcou zmesou a tesne sa uzavrú viečkami.

Do tohto blanku môžete pridať ešte pár strúhanej mrkvy, bude to ešte chutnejšie a zdravšie.

Chren s jablkami

Jablká sa hodia ku chrenu a dodávajú tejto pikantnej koreňovej zelenine jemnú, jemnú a jemne kyslú chuť.

jablká (kyslé odrody) - dva kilogramy;
cesnak - dva alebo tri strúčiky;
korene chrenu - sto gramov;
octový roztok - tridsať miligramov;
kuchynská soľ - jedna polievková lyžica;
granulovaný cukor - tri polievkové lyžice.

Jablká sa skvele hodia ku chrenu

Ako variť:

Ošúpané korene chrenu sa rozdrvia na mäsovom mlynčeku, pridá sa strúhaný cesnak a jablkové pyré.
K tejto zmesi sa pridá soľ s cukrom a octom, naleje sa do sterilných nádob a umiestni sa na päť až desať minút do vodného kúpeľa.
Potom sa poháre uzavrú varenými viečkami a umiestnia sa do chladničky na uskladnenie.

Konzervácia bude pikantnejšia a voňavejšia, ak do hmoty chrenu a jabĺk pridáte lyžičku citrónovej kôry.

Táto metóda pomôže neplakať počas procesu mletia chrenu: keď mlynček na mäso vyjde, vytiahne sa plastové vrecko a spracovaný produkt sa z neho vyleje do nádoby.
Ak korene stratili sviežosť, namočte ich na deň do studenej vody, tým sa vráti šťavnatosť ku koreňom.
Chren sa ľahšie nastrúha, ak ho najskôr zmrazíte.
Je vhodné čistiť túto rastlinu rukavicami, inak môžete získať ľahké popáleniny.
Pri morení koreňov chrenu sa do marinády môžu pridávať rôzne koreniny a suché bylinky.

Príprava chrenu na zimu nie je vôbec náročná a takáto pikantná a pikantná konzervácia dodá pečenému mäsu, rybám jedinečnú chuť a bude výborným dresingom pre každý šalát.

Prípravky z chrenu na zimu: zlaté recepty, doma, v pohári, bez sterilizácie, s citrónom, varenie, marinované, foto, video

Prípravky chrenu na zimu: zlaté recepty. Príprava bez sterilizácie. Nakladaný chren. Ako urobiť s citrónom, cesnakom, paradajkami.

Chren na zimný recept bez paradajok

Ukážem vám, ako variť chren biely, červený, ružový. Veľmi jednoduchý a chutný recept na zber na zimu.

Tento recept na domáci chren preveril čas a veľké množstvo dobrovoľníkov! -))) KAŽDÉMU sa to páčilo.

Chren, chren, gorloder - to všetko sú názvy tej istej omáčky, ktorej prípravu uvidíte.

Chren na zimu - predjedlo z paradajok s cesnakom a chrenom. Chren / Spark / Gorloder - existujú také mená.

Ako uvariť (vyrobiť) lahodné svetlo na zimu? Pomôže vám recept na paradajkový oheň bez varenia. Všetky.

Ponúkam vám známy spôsob spracovania čerstvých paradajok, ktorý je známy ako „chren.

Elektrický mlynček na mäso som si objednal tu: Ahojte všetci moji milí, dnes vám ukážem ako na to.

Paradajky - 1 kg, koreň chrenu - 100 g, cesnak - 100 g, soľ - 1-2 lyžičky, cukor - 1 lyžička.

Chren na zimu - domáce občerstvenie, korenie bez varenia! Recept na chren bez cesnaku, bez paradajok.

Chren pikantný - recept bez varenia. Rýchly recept na Khrenovinu. Potrebujeme paradajky.

1. spôsob: 1 kg paradajok 250 g koreňov chrenu 100 g cesnaku 1 lyžička. soľ 1 lyžička cukor 3-4 lyžice. zeleninový olej.

Ako uvariť chren z paradajok na zimu. Webová stránka kanála: Chren (stále je niekedy v každodennom živote.

Chren je najlepším korením na mäso, ryby a čokoľvek iné. Domáci chren sa ľahko pripravuje a dlho vydrží. Podpis

Chrenový recept. Chrenový recept. Prípravy na zimu. Instagram V.

Korenie z paradajok za päť minút. Chuťové vlastnosti nám známych a jednoduchých jedál môžu zmeniť aplikáciu.

Recept na dochucovanie chrenu s paradajkami - chrenom. Tiež známy ako chren, gorloder.

Dnes pripravujeme „Hrenovinu“, paradajkovo-chrenovú chuťovku! Veľmi chutné a pikantné! PRIHLÁSIŤ SA NA ODBER.

Tovar do kuchyne Jednoduchý a rýchly recept na paradajkový chren s chrenom a cesnakom, nazývaný tiež.

Dnes si pripravíme dochucovadlo KRAN S RAJKAČKAMI. Potrebujete 0,6 kg paradajok.Môžete uvariť aj chren.

Projekt "Globus" - pasívne peniaze. Objednávka inzercie v projekte "Globus" Adjika: 2 kg paradajok.

Rýchle, zdravé, pre milovníkov pikantného.Adjika bez tepelnej úpravy.Zachováva všetky nevyhnutné vitamíny.

Cesnak, paradajky, soľ, korenie a hotovo!

Tradične sa na prípravu chrenu používajú zrelé mäsité paradajky, ktoré dodávajú koreniu kyslú chuť.

Chren (chren) - chren a paradajková omáčka. Chren, ona je chren a paradajková omáčka, ona je chren.

Recept: Na 5 kg paradajok: 500 gramov cesnaku, 500 gramov chrenu a 300 gramov kamennej soli. Paradajky, cesnak a chren.

Svoje otázky môžete klásť tu - Alebo zavolajte na horúcu linku: 208-16-10.

Podľa tohto receptu pripravujeme chren už veľmi dlho! Takže moja matka ma naučila variť chren na zimu! Poklad.

PRIPRAVTE SI SEBE A SÚVISIACE INGREDIENCIE paradajka - 2 kg. koreň chrenu - 110 gr. cesnak - 90 gr. akútna

HRENOVINA KLASIKA. APETITE. AKO PRIPRAVIŤ HRENOVINU. HRENOVINA. SIBERSKÁ HRENOVINA.

Dobrý deň, priatelia. Dnes máme ďalší úžasný deň! Čo chceš. Na dnes pripravujem prípravu.

Ak chcete pripraviť občerstvenie "Cobra", vezmite si mäsité paradajky. Všetka zelenina podľa receptu sa čistí, umyje, naseká.

Hneď ako toto pikantné občerstvenie nenazvú: chren, chren, gorloder, sibírska adjika. Ale akokoľvek to nazvete.

Chren – recept z paradajok, chrenu a cesnaku. Špeciálnu chuť dáva tomuto prídavku sladkej papriky.

Nie je to tak dávno, keď sme sa prejedali gorloderom paradajok, chrenu a cesnaku, o dokonalosti sme naozaj nepremýšľali.

Lahodné pikantné chrenové korenie - Na jednu porciu: paradajky - 3 kg; sladká paprika - 1 kg;

Chren 3 kg paradajky 300 g cesnaku 2-3 korene chrenu soľ 2 polievkové lyžice korenie 1 polievková lyžica.

Lahodný recept na paradajky v želé na zimu bez octu. Moja skupina vo VK Som vo VK

Svetlo, chren, chren, gorloder, adjika s chrenom. všetko sú názvy pre tú istú paradajkovú omáčku.

1 kg. paradajka, 100 gr. chren, 100 gr. cesnak, 2 lyžičky soľ, 2 lyžičky Sahara.

HRENOVINA - Vigorous Russian Sauce Universal. Táto omáčka je vhodná na všetky príležitosti a je ideálna pre každú príležitosť.

Adjika s chrenom bez varenia .. Bez varenia si šetríme všetky vitamíny na zimu Prihláste sa na odber nášho kanála.

Paradajková omáčka (bez konzervačných dávok a tetrapakov). paradajková omáčka. naša webová stránka: v kontakte:

Dochutíme paradajkami a paprikou. Krok za krokom recept s fotografiami. Korenie "Apetít". Univerzálny.

Ako variť surový recept ADJIKA adjika bez varenia adjika z paradajok s chrenom na zimu.

Ide o pikantné predjedlo, ktoré sa hodí ku každej prílohe. Adjika sa pripravuje z niekoľkých základných.

Jeden z mojich receptov na zimu je chren s cviklou a cesnakom. Nie náhrada za klasické svinstvo.

Ako urobiť svinstvo. Každému milovníkovi pikantného jedla sa bude páčiť paradajkový chren, môžete ho použiť.

Chren bez paradajok

Chren na zimu recept bez paradajok Ukážem vám, ako variť biely, červený, ružový chren. Veľmi jednoduchý a chutný recept na zber na zimu. Tento domáci recept na chren obstál v skúške času a

Chren bez chrenu

Hlavné zložky: paradajka, cesnak

Uprostred letnej zeleniny sa všetky hostesky zásobujú prípravami na zimu a samozrejme nezabúdajú ani na mňamky ako napr. svinstvo bez svinstva. Od bežnej gorloderky sa líši jemnejšou, no zároveň bohatou dochuťou a bohatou paradajkovou arómou. Ak ste fanúšikom vzrušenia a silnej cesnakovej vône, potom vám táto sibírska verzia super predjedla omáčky prinesie v zime radosť!

Ingrediencie na výrobu chrenu bez obsahu chrenu:

Paradajky (čerstvé, šťavnaté) 4 kilogramy
Cesnak 600 gramov
Soľ (bez jódu) 6 polievkových lyžíc

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

Kuchynská váha, polievková lyžica, pollitrová sklenená dóza - 5-6 kusov, kovová skrutka alebo plastové veko - 5-6 kusov, kuchynský nôž, rýchlovarná kanvica, sporák, hlboká misa - 2 kusy, štrbinová lyžica, mlynček na mäso (mixér alebo kuchynský robot ), hlboká misa alebo omáčka.

Príprava chrenu bez chrenu:

Krok 1: pripravte inventár.

Hoci táto pôsobivá horúca omáčka vydrží celkom dobre, dlho, bez tvorby plesní a oxidácie, stále sa oplatí správne pripraviť všetko vybavenie, ktoré bude pri príprave tohto kulinárskeho majstrovského diela použité! Najskôr dôkladne umyte všetok riad pod teplou tečúcou vodou pomocou bežnej kuchynskej špongie a sódy bikarbóny, dokonale si poradí s akoukoľvek nečistotou. Potom malé kuchynské náčinie zalejeme vriacou vodou a viečka s pohármi sterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad v mikrovlnnej rúre, rúre alebo staromódnym spôsobom na sporáku.

Krok 2: pripravte ingrediencie.

Keď je celý inventár pripravený, začneme sa zaoberať ingredienciami. Najprv zohrejte plnú kanvicu s obyčajnou tečúcou vodou. Ostrým kuchynským nožom ošúpeme strúčiky cesnaku a umyjeme ich spolu s paradajkami. Potom pošleme paradajky do hlbokej misky a po chvíli nalejeme vriacu vodu z kanvice.

Blanšírujte zeleninu v horúcej vode 30 – 40 sekúnd. Potom ich pomocou štrbinovej lyžice preložíme do hlbokej misky s ľadovou vodou a necháme ju tam, kým úplne nevychladne. Potom paradajky osušíme papierovými kuchynskými utierkami, odstránime z nich kožu, z každého odstránime miesto, kde bola stopka pripevnená, a pošleme ich do čistej hlbokej misky. Cesnak tiež osušíme a pristúpime k ďalšiemu kroku.

Krok 3: pripravte chren bez chrenu.

Všetku zeleninu zase rozdrvte na konzistenciu zemiakovej kaše priamo do hlbokej panvice. To možno vykonať pomocou konvenčného mlynčeka na mäso, stacionárneho mixéra alebo kuchynského robota, všetko závisí od vašej túžby a schopností. Potom do výslednej hmoty pridajte správne množstvo soli bez jódu, mletého čierneho korenia a všetko premiešajte polievkovou lyžicou až do homogénnej konzistencie.

Potom hotový chren rozložíme do sterilizovaných pollitrových alebo litrových pohárov, uzavrieme ich tesne priliehajúcimi plastovými alebo kovovými skrutkovacími uzávermi a odložíme na veľmi chladné miesto, ideálna možnosť - chladnička a dobrá, hlboká pivnica. Asi po mesiaci si môžete vziať prvú vzorku tejto mňamky.

Krok 4: podávajte chren bez chrenu.

Chren bez chrenu podávame chladený. Podáva sa v omáčkach alebo hlbokých misách ako príloha k mäsu, rybám, hydine, zverine, ale celkom chutná aj s dusenou, vyprážanou alebo pečenou zeleninou. Táto jadrová zmes sa môže skladovať v chladničke alebo pivnici bez toho, aby sa zmenila jej chutnosť, asi 6 až 9 mesiacov. Veľmi často sa chren vrství so základmi na mäsové koláče, pizzu, pár lyžíc sa pridáva do pikantných polievok, pripravujú sa s ním prívarky a chlebíčky. Vychutnajte si slané občerstvenie a nebuďte chorí!

Tipy na recepty:

- veľmi často sa k tomuto druhu chrenu pridáva mletý koreň chrenu, na uvedenú hmotnosť ingrediencií cca 1 kilogram. Dajú aj pálivé červené alebo zelené čili papričky, stačia 2-3 kusy alebo podľa chuti;

- ak sa bojíte, že chren nevydrží celú zimu, povarte mleté paradajky 3-4 minúty, potom k nim pridajte cesnak, soľ a všetko na miernom ohni na miernom ohni poduste ďalšie 2-3 minúty. Potom ochlaďte, vložte do pohárov, zazátkujte ich viečkami a pošlite na chladné miesto;

- niekedy sa pred podávaním do hotového chrenu dáva trochu kyslej smotany, smotany alebo kyslomliečneho jogurtu, tieto ingrediencie dodajú predjedlu-omáčke jemnejšiu ušľachtilú dochuť;

- ak sú paradajky veľmi kyslé, ochutíme chren lyžicou kryštálového cukru;

- tieto jedlá sú kontraindikované pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu, vysokou kyslosťou, gastritídou, peptickým vredom žalúdka a dvanástnika.

Chren bez chrenu

Uprostred letnej zeleniny sa všetky hostesky zásobujú prípravami na zimu a samozrejme nezabúdajú ani na takú mňamku, ako je chren bez chrenu. Od bežnej gorloderky sa líši jemnejšou, no zároveň bohatou dochuťou a bohatou paradajkovou arómou. Ak ste milovníkom vzrušenia a silnej cesnakovej vône.

Chrenový snack na zimu

Ďalším obľúbeným receptom je predjedlo z červenej repy. Varené alebo surové – to sú opäť variácie podľa chuti. A nakoniec je tu recept na samotný chren - s trochou korenia a octu - taký recept nájdete aj v knihe o chutnom a zdravom jedle.

Vo všeobecnosti sa chren považuje za vynikajúci produkt na boj proti chorobám ako cesnak alebo cibuľa.

Keďže chren musí byť pri príprave občerstvenia z chrenu nasekaný najemno, môže byť veľmi žieravý pre oči a nos. Aby ste pri varení netrpeli, odporúčame vám na misku, do ktorej sa bude výrobok nalievať, natiahnuť priehľadné vrecko a priviazať ho na okraj mlynčeka na mäso. Pach sa tak nedostane do miestnosti. Ihneď po nasekaní vyberte vrecko spolu s miskou, zaviažte ho a odložte, kým nepríde čas pridať chren k ostatným surovinám.

Chrenový snack na zimu

Chrenové občerstvenie na zimu je bežnou prípravou pre všetky krajiny bývalého ZSSR. Mnoho možností na prípravu občerstvenia z chrenu nenechá nikoho na pochybách o výhodách a chuti tohto nádherného produktu.

Nie každý vie, ako sa pripravuje chren na zimu, ale mnohí ľudia majú radi toto horúce občerstvenie. Ide o tradičnú ruskú omáčku alebo pikantné korenie, ktoré má niekoľko názvov rovnakého mena: gorloder, chren, iskra. Základnou zložkou v receptúre je chren, ktorý má kľúčový prínos pre ľudský organizmus.

Chren: prospech a škoda

Chren alebo chren je skôr podľa chuti mužskej polovičke, kvôli korenistej chuti. Hoci sa odporúča každému ako zdravý doplnok jedál, za čo vďačí hlavnej ingrediencii – chrenu. V nasýtení vitamínom C predčí aj pomaranče a vo výživovej hodnote - cvikla, mrkva, kapusta.

Okrem vitamínov a mikroelementov obsahuje chren bioaktívne látky - fytoncídy, so silným antibakteriálnym účinkom. Chren je indikovaný na pravidelné používanie ako profylaktikum proti prechladnutiu a vírusovým infekciám. Špeciálne sa odporúča urobiť si zásoby chrenu na zimu, kedy telo potrebuje najväčšiu podporu.

Priaznivé účinky chrenu:

Má antiseptické a regeneračné vlastnosti. Často sa používa pri liečbe hnisavých lézií na koži.
Podporuje odstraňovanie hlienu z pľúc.
Normalizuje tráviaci systém: zvyšuje chuť do jedla v dôsledku zvýšenej produkcie žalúdočnej šťavy.
Odstraňuje prekrvenie žlčníka a pečene.
Znižuje hladinu cholesterolu v krvi a urýchľuje prietok krvi.
Má pozitívny vplyv na kvantitatívny ukazovateľ glukózy.
Normalizuje činnosť obličiek, čo pomáha očistiť telo od toxínov a toxínov.
Vďaka vysokému obsahu železa v zelenine je to výborný liek na anémiu.

Dôležité! Gorloder (chren) sa nepoužíva ako liek - je to chutný doplnok stravy, ktorý hrá pomocnú úlohu pri liečbe konkrétneho ochorenia. Odporúča sa, aby ste sa najskôr poradili so svojím lekárom, pretože jeho použitie má množstvo zdravotných kontraindikácií.

Môžete jesť kraviny, ale bez fanatizmu. V dôsledku zvýšenej štipľavosti hrozí nebezpečenstvo popálenia sliznice čreva a žalúdka. Nemôžete jesť občerstvenie na vredy, zlyhanie obličiek a pečene v akútnej forme.

Chrenové kalórie

Koľko kalórií v chrene zaujíma viac ženy, ktoré si sledujú postavu. Sú prítomné v občerstvení, ale vďaka svojej schopnosti urýchliť metabolické procesy nezdržujú. Odporúča sa kombinovať s mastnými jedlami. Priemerný obsah kalórií chrenu bez zeleniny na porciu 100 g je 64-66 kcal, s paradajkami - 35 kcal. Nutričná hodnota je určená rozložením BJU: tuky - 0,7 g, bielkoviny - 0,9 g, sacharidy - 12 g.

Poradte! Čím je chren čerstvejší, tým je zdravší. Pôvodné zloženie sa úplne skladuje mesiac od okamihu prípravy. Odborníci na výživu preto odporúčajú zbierať koreň chrenu na zimu a v prípade potreby z neho vyrobiť chren.

Chrenové recepty na zimu

Akonáhle toto lahodné korenie nenazývajú, podstata receptu je rovnaká - zmes chrenu s rôznymi prísadami, ktoré dodávajú chuti. Medzi posledné patria:

repa;
paradajky;
korenie: sladké a horké;
jablká, slivky;
mrkva;
uhorky.

Receptov na chren je veľa, takže je priestor na výber podľa individuálnych chuťových preferencií.

Chrenový recept s paradajkami na zimu

Ingrediencie potrebné v recepte:

2,5 kg mäsitých paradajok;
160 g chrenu;
13-14 strúčikov cesnaku;
550 g červenej papriky;
400 g kryštálového cukru;
45 g stolovej soli;
mletá čierna a červená paprika podľa chuti.

Krok za krokom recept na chren na zimu pomôže neskúseným kuchárom urobiť lahodné korenie v súlade so všetkými pravidlami. Začínajú vytláčaním šťavy z paradajok (prípadne so semiačkami), ktoré zapália. Varte 20-25 minút. Zvyšné zložky z receptúry sa akýmkoľvek spôsobom pomelú a pridajú do bublajúcej šťavy na sporáku.

Chren premiešame a dusíme ďalších 20 minút.Osolíme, pocukrujeme, pridáme zvyšok korenia. Produkt nalejte do sterilných sklenených nádob alebo fliaš. Hermeticky uzavreté na zimu a otočené hore nohami. O deň neskôr sú preskupené v pivnici alebo na inom chladnom mieste. Prípravu si môžete pozrieť vo videu nižšie.

Poradte! Ak chcete predĺžiť trvanlivosť chrenu, môžete na konci varenia pridať 9% ocot - 1 lyžičku.

Recept na chren: Klasika

Na tradičný recept na domáci chren na zimu budete potrebovať nasledujúcu sadu potravín:

2 kg zrelých paradajok;
190 g koreňa chrenu;
13-15 strúčikov cesnaku;
jemná soľ;
100 ml rastlinného oleja.

Šťava sa vyrába z paradajok pomocou mixéra a pretrie sa cez sito, aby sa odstránili semená. Rozdrvte chren v kombajne alebo mlynčeku na mäso. Všetko sa premieša, osolí a pridá sa olej. Chren je položený vo vopred pripravenej nádobe, skrútený a odložený na zimu v chladničke. Po dvoch dňoch môžete odobrať prvú vzorku.

Chren bez varenia na zimu

Pre recept na chren v mixéri musíte zbierať:

paradajky - 1 kg;
korene chrenu - 110-130 g;
cesnak - 1 hlava;
stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
cukor, soľ, akékoľvek korenie podľa preferencií chuti.

Koreň chrenu je vopred namočený vo vode, po ktorej sa ľahšie čistí. Paradajky sa zalejú vriacou vodou a kôra sa odstráni. Všetky ingrediencie receptu sa vložia do misky mixéra a nasekajú. Soľ a cukor podľa chuti, nalejte do octu a pridajte korenie. Chren je balený v pohároch, na zimu uzavretý viečkami a uložený v chladničke.

chrenové predjedlo

Recept na chren bez chrenu je ideálny pre ženy. Produkt bez chrenu nie je o nič menej chutný, ale s jemnou paradajkovou dochuťou. Na občerstvenie budete potrebovať základné zloženie:

paradajky - 1-1,2 kg;
paprika - 500 g;
cesnak - 450 g;
chilli paprička - 1 struk;
soľ, korenie podľa chuti.

Všetky zeleninové zložky z receptúry sa umyjú pod tečúcou vodou a zľahka sa osušia na papierových utierkach. Odstráňte prebytočné inklúzie: semená, chvosty. Jemne rozdrvené pomocou strúhadla alebo mlynčeka na mäso. Chren sa zmieša a pridá sa: cukor, soľ a iné korenie. Priveďte do varu a ihneď rozložte do pohárov s otočením na zimu.

Chren s cviklou

Tu sa repa pridáva do chrenu nie na dochutenie, ale ako farbivo. V recepte totiž nie sú paradajky, ktoré farbia chren do tradičnej červenej farby. Ingrediencie:

2-3 korene chrenu;
jedna repa;
soľ, cukor, korenie a ocot podľa chuti.

Chren sa naseká na strúhadle alebo v mixéri. Koreň repy je predvarený a jemne trený. Obe hmoty spojíme a pridáme: kryštálový cukor, soľ a všetko ostatné. Chren s repou môžete jesť už po niekoľkých hodinách. Predtým je však potrebné, aby občerstvenie stálo v chladničke. Výrobok sa dobre udržiava v chlade, ale nezostane nečinný celú zimu.

Poradte! Kto nemá rád repnú dužinu, vyhoďte ju. Do kompozície sa pridáva iba šťava.

Chren s jablkami na zimu

Ďalší neobvyklý recept na chren, ktorý bude vyžadovať:

strúhaný chren a kyslé jablká v pomere 1 polievková lyžica. l na 1 ovocie;
granulovaný cukor - 30 g;
soľ - štipka;
voda - 50-60 ml;
čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Ovocie sa nakrája na malé kúsky, jadro sa odstráni. Ponorte do vody a varte do zmäknutia. Chren sa rozotrie na jemnom strúhadle. Výsledná jablková kaša sa rozomelie cez sito, aby sa odstránila šupka a iné inklúzie. Po vychladnutí v pyré pridáme zvyšok ingrediencií z receptu. Dobre premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov. Na zimu sa chren dáva do chladu.

So zrelými slivkami

Suroviny na recept na zimný chren:

čerstvé paradajky - 1 kg;
slivky - 120 g;
chren - 100-110 g;
cesnak - 8 strúčikov;
cukor, soľ v pomere 2:1.

Zo sliviek sú odstránené šupky. Zelenina a ovocie sa pomelú v mixéri, pocukrujú a osolia. Chren vyložia do pohárov, uzavrú a dajú na zimu do chladu. Ak sa predpokladá dlhodobé skladovanie na zimu, produkt by sa mal niekoľko minút variť.

Chrenový recept bez paradajok

Chren bez paradajok sa vyrába rôznymi spôsobmi, v závislosti od individuálnych preferencií. Tento recept obsahuje citrón, ktorý dodáva produktu osobitnú dochuť a príjemný žltkastý odtieň.

Na recept budete potrebovať:

koreň chrenu - 150 g;
citrónová šťava - 1 lyžička;
soľ podľa chuti.

Korene sa čistia a šúchajú. Pridá sa soľ a vytlačí sa citrusová šťava. Dôkladne prehnetieme a necháme chren odstáť 2-3 hodiny v chladničke. Potom sa podáva na stôl. Ak sa pripravujú na zimu, potom sa zrolujú do sklenenej nádoby. Akékoľvek korenie je voliteľné: mäta, bazalka, paštrnák.

Chren s aspirínom

Neobvyklý recept na chren, kde je v kompozícii prítomný aspirín. Takéto zaradenie zaručuje príjem výnimočne čerstvého chrenu na zimu. Spotreba produktu:

2 kg paradajok;
10-11 olúpaných strúčikov cesnaku;
350-380 g koreňov chrenu;
aspirín;
soľ sa pridáva podľa chuti.

Pozor! Na 1 liter chrenu potrebujete 1 tabletu aspirínu.

Chren, paradajky a cesnak sa krútia oddelene v mlynčeku na mäso. Paradajkovú šťavu, ktorá odstáva, je lepšie scediť, potom vyjde chren hustejší. Tablety aspirínu sa rozomelú v mažiari na prášok a pridajú sa k celkovej hmotnosti. Všetko sa zmieša a osolí. Rozdeľte chren do sterilizovaných a sušených pohárov. Uzavrú sa nylonovými alebo kovovými viečkami a odložia sa na zimu do skladu.

Chren na zimu: recept s varením

Horúci spôsob zberu na zimu zahŕňa krátkodobé vykurovanie. Vďaka tomu sú zákruty bez problémov skladované v izbových podmienkach. Recept obsahuje nasledujúce zložky:

2 kg šťavnatých a zrelých paradajok;
280-290 g koreňov chrenu;
5 hláv cesnaku;
3-4 lyžičky soľ;
2 lyžičky kryštálový cukor;
štipka červenej feferónky.

Chrenové kone sa oparia vriacou vodou, aby sa odstránila nadmerná štipľavosť a vyčistia sa. Cesnak sa rozdrví a z paradajok sa zbaví šupky, hoci to bude stačiť aj bez šupky. Všetka zelenina je strúhaná s veľkými otvormi alebo sa používa mlynček na mäso. Zmiešajte, soľ a cukor. Dajte na oheň a po varení udržiavajte v teple 5-7 minút. Výsledný chren sa naleje do vopred pripravených pohárov a prikryje sa nylonovými viečkami.

Pozor! Udržujte obrobky v chlade. Môžete to vyskúšať až po týždni, keď je korenie úplne naplnené.

chrenová omáčka

Horiaca chrenová omáčka "Spark" sa pripravuje dvoma spôsobmi - s varom a bez varu. Oba recepty sú rovnako chutné, s výraznou slivkovou arómou. Z produktov budete potrebovať:

celé paradajky - 1 kg;
chren - 320 g;
slivky a cesnak po 200 - 220 g;
stolový ocot (9%) - 100 ml;
feferónka - 1 struk;
granulovaný cukor, jemná soľ, 1 polievková lyžica. l.

Všetky komponenty sú skrútené a pridáva sa soľ s cukrom. Na predĺženie trvanlivosti varte aspoň 10 minút a rozložte do sterilných nádob.

Chren s feferónkou

Chren s feferónkami a paradajkami je razantný, ale chutný. Na to musíte vziať všetky ingrediencie na 200 gramov. Soľ sa pridáva podľa chuti. Sada potravín pre recept:

korene chrenu;
Bulharská sladká paprika;
mrkva;
cesnak;
chilli.

Akcie sú štandardné: zelenina sa umyje, ošúpe a naseká. Zmiešané a osolené, potom zabalené do téglikov a na zimu zazátkované nylonom.

Poradte! Ak chcete, môžete znížiť počet horkých strukov.

Chren na zimu s rastlinným olejom

kyslá koreňová plodina - 200 g;
rafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
cesnak - 180 g;
soľ, cukor 1 polievková lyžica. l.;
paradajky - 2 kg;
stolový ocot - 3 lyžice. l.

Paradajky sa umyjú, oparia vriacou vodou a zbavia kože. Buničina sa melie pomocou mixéra. Do výslednej kaše sa naleje soľ a sladký piesok. Dajte na oheň a po varení počkajte 20-25 minút. 4-5 minút pred odstávkou sa do chrenu naleje ocot a olej. Po ďalších 2-3 minútach sa hlási nasekaný chren a cesnak. Hotový chren sa rozloží do čistých pohárov alebo fliaš.

Recept na uhorkový chren

Chrenový šalát je ďalším know-how, ktoré vymysleli moderné gazdinky. Vhodné sú pre neho neštandardné uhorky, ktoré sa v období zberu veľa nahromadia. Zloženie receptu na zimu:

2 kg uhoriek;
1,5-1,6 kg paradajok;
2-3 hlavy cesnaku;
100 g cukru;
120 ml páchnuceho rastlinného oleja;
1,5 st. l. soľ;
70 ml stolového octu.

Čisté uhorky sú nakrájané na tenké kruhy alebo polkruhy. Paradajky a cesnak sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo nasekané v mixéri. Spojte a premiešajte všetko ostatné z receptu. Varte na miernom ohni 20-25 minút. Horúci šalát je distribuovaný cez sterilizované jedlá a skrútený. Nechajte na stole až do úplného vychladnutia a potom odložte na zimu do chladného skladu.

Najchutnejší paradajkový chren na zimu je možné pripraviť, ak budete postupovať podľa niekoľkých kulinárskych trikov:

Korene chrenu sa vyberajú hrubšie a šťavnatejšie, bez povrchového poškodenia. Je lepšie vziať úrodu vykopanú koncom jesene. Obsahuje najväčšiu akumuláciu cenných látok.
Predhoriace koreňové plodiny sa namočia do studenej vody najmenej jednu hodinu.
Chren pre chren ošúpeme ako zemiaky, pričom odstránime plstnatú šupku. Hladké biele odrezky by mali zostať.
Chren sa melie na chren, pretože je vhodný pre každého: pomocou mlynčeka na mäso, jemného strúhadla, mixéra, kombajnu. Pri rozdrvení páli oči a kvôli ochrane sa cez vstup a výstup mlynčeka na mäso pretiahnu plastové vrecká.
Po varení nechajte produkt uvariť.
Čerstvý chren ihneď očistený v chladničke. Po tepelnom spracovaní potrebuje čas na vychladnutie.

Koľko cesnaku dať na chren, si každý určuje individuálne - podľa chuťových preferencií. Štandardná sadzba v recepte na zimu je 100 g na 1 kg paradajok. Malo by sa však pamätať na to, že ide o hlavnú konzervačnú látku, ktorá pomáha polotovarom dlhodobo nekaziť.

Chren v chladničke: ako uchovávať

V mestských podmienkach je chladnička vhodným miestom na uloženie horlodera. Výrobok, ktorý prešiel tepelným spracovaním, je použiteľný 2-3 roky a čerstvý - nie viac ako šesť mesiacov. Prijateľnou alternatívou skladovania na zimu by bola pivnica alebo pivnica, kde teplota nestúpne nad 5 °C. Pri silných mrazoch sú banky zabalené prikrývkou, ktorá chráni pred zamrznutím.

Ďalšou možnosťou, ako uložiť chren na zimu bez straty chuti a užitočných vlastností, je umiestniť ho do mrazničky. Hmotu nalejeme do malých formičiek. Po zmrazení sa obsah vyberie a prenesie do hermeticky uzavretých vriec.

Poradte! Je vhodné zmraziť v špeciálnych formách na ľad. Takéto kocky sa pridávajú do polievky.

Záver

Chren na zimu je ideálne kombinovaný s akýmikoľvek: mäsovými a rybími jedlami, prílohami, polievkami, aspikom. Takáto prísada spestrí každodennú stravu a zároveň poslúži ako prevencia rôznych chorôb.

Podobné príspevky

Neexistujú žiadne súvisiace príspevky.

Sýta vôňa koreňov chrenu sprevádza tradičné ruské jedlá už dlho. Táto rastlina sa používala na ošetrenie tela, preto sa jej príprave venovala mimoriadna pozornosť. Chren alebo chren je tradičná ruská omáčka, ktorú „vynašli“ obyvatelia Sibíri a Uralu. Tento článok vás naučí, ako pripraviť chren na zimu a správne ho uskladniť. Okrem tradičnej chrenovej receptúry nájdete obľúbené moderné variácie, ktoré spestria chuť omáčky a obohatia ju o vitamíny.

čo je svinstvo?

Moderný výskum ukázal, že chren má bohaté chemické zloženie. Korene obsahujú okrem vitamínov a minerálov dôležité biologicky aktívne látky – fytoncídy. Ničia patogénnu mikroflóru, chránia telo pred vírusovým útokom počas chrípky, prechladnutia.

Hoci naši predkovia nepoznali chemické vlastnosti tejto rastliny, nikdy nevznikli spory o jej užitočnosti. Najprv len v podzemí, vyberanie malých porcií na dochutenie jedál, a potom prišli Sibírčania s unikátnym receptom – omáčkou s jasným názvom chren alebo chren.

Vieš to…

Teraz korenie možno nájsť pod inými názvami - gorloder, sibírsky alebo uralský chilli, kobra, svetlo, bodliak, chrenový snack, svokrovský džem, adjika "Angelica". Tieto názvy výrečne hovoria o pikantnosti občerstvenia.

Stálymi spoločníkmi chrenu v tradičnej omáčke sú cesnak:

Paradajky urobia chren menej pikantný, obohatený o vitamíny a minerály.
Cesnak pomôže omáčke dlhšie skladovať a má antivírusový účinok, pretože obsahuje aj fytoncídy.

Alternatívne recepty sa objavili o niečo neskôr. Ich zloženie bolo zmenené v závislosti od chuťových preferencií autorov, pretože nie každý znesie razantnú chuť chrenu a niekto môže byť alergický aj na paradajky. Tradičný recept však ešte nestratil svoju popularitu, pretože chren si môžete na zimu odložiť aj bez konzervovania.

Pred varením a uskladnením chrenu si prečítajte užitočné rady skúsených gazdiniek. Pomôžu vám ľahko zvládnuť prípravy na zimu:

Chren sa bude ľahšie šúpať po predbežnom namočení v studenej vode alebo zmrazení.
Ak chcete rýchlo odstrániť šupku z paradajok, ponorte zeleninu do vriacej vody. Ale nemôžete z nich odstrániť šupku, je nepravdepodobné, že by ste ju cítili v hotovom občerstvení.
Veľkosť strúčikov cesnaku hrá dôležitú úlohu - ak sú strúčiky veľké, zelenina bude šťavnatejšia a chuťovo jemnejšia, malé strúčiky majú obzvlášť „zlý charakter“.
Aby ste nad svinstvom nevzlykali, pretiahnite cez vývod mlynčeka na mäso plastové vrecko, potom éterické oleje nespôsobia slzenie. Aj keď je možné chrániť oči nosením špeciálnych okuliarov, pretože fytoncídy počas procesu varenia vyčistia miestnosť od mikróbov.
Pomocou mlynčeka na mäso prejdite koreňom chrenu ako posledný. Hrubá vláknitá štruktúra zeleniny rýchlo upcháva rošt.
Na mletie chrenu je vhodný mixér, ak jeho výkon presahuje 700 wattov.
Ak plánujete ochucovadlo skladovať dlhší čas, použite sterilizáciu. Zmes povarte 10-15 minút a potom zrolujte.

Paradajky na chren je lepšie brať husté a mäsité. Čím menej šťavy majú, tým bude predjedlo hustejšie a energickejšie.

Princíp prípravy všetkých chrenových receptov je rovnaký - zelenina sa ošúpe a melie pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota. Potom sa pridajú korenie a rozložia sa do pohárov. Preto nebudeme podrobne uvažovať o varení, zameriame sa len na nuansy.

Populárne chrenové recepty na zimné uskladnenie

Existuje veľa možností na varenie chrenu. Všetky recepty možno podmienečne rozdeliť do troch typov:

Vyžaduje sa varenie. Výhodou tohto spôsobu varenia je, že tepelnou úpravou sa zničí patogénna mikroflóra. Tým sa predĺži trvanlivosť hotového občerstvenia, ale zníži sa užitočné vlastnosti. A chuť omáčky nebude taká jasná, pikantnosť sa čiastočne stratí.
Bez varenia. Klasické recepty vám umožňujú plne zachovať prospešné vlastnosti ingrediencií. Chuť korenia bude bohatá, energická, korenistá. Z mínusov si hostesky uvedomujú potrebu starostlivého výberu komponentov a krátkej trvanlivosti.
na báze fermentácie. Počas fermentácie korenia sa uvoľní kyselina, ktorá bude slúžiť ako dodatočná konzervačná látka. Chuť omáčky bude špecifická - pálčivá kyslá, ale pomôže udržať chren na zimu doma dlho. Odporúčame vám vyskúšať tento spôsob varenia.

Klasický variant

Dokonca aj začínajúci kuchár s minimálnymi zručnosťami dokáže pripraviť chrenovú omáčku podľa klasického receptu. Príprava korenia zaberie len pol hodiny, ak nerátate čas na prípravu zeleniny.

Budete potrebovať:

husté zrelé paradajky jesenných odrôd (napríklad "Cream") - 3 kg;
cesnak - 250 g;
ošúpané korene chrenu - 250 g;
hrubé mletie - 75 g (3 polievkové lyžice);
- 1 polievková lyžica;
sterilizované poháre s viečkom z kapronu.

Spôsob prípravy je štandardný. Nalejte voňavé korenie do pohárov, zakryte nylonovým viečkom. Hotový chren vložte do chladničky, pivnice alebo pivnice.

Tip dňa

Na ochranu chrenu pred znehodnotením nalejte na vrch 1 cm kalcinovaného. Olejový film ochráni občerstvenie pred kontaktom so vzduchom, predĺži trvanlivosť.

Gorloder s repou

Voňavé energické občerstvenie bohatého odtieňa sa stane skutočnou ozdobou stola. Na jeho prípravu budete potrebovať:

400 g podzemkov chrenu;
1 stredná červená repa (približne 200 g);
pol pohára prevarenej studenej vody;
1 polievková lyžica 9%;
1 čajová lyžička soli;
1 polievková lyžica cukru.

Korene pomelte mlynčekom na mäso. nastrúhame alebo vytlačíme šťavu. Všetky komponenty dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké. Množstvo vody si upravte sami v závislosti od požadovanej konzistencie horlodera. Položte omáčku do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite nylonovým viečkom.

Vďaka cvikle nebude chuť gorloderu taká pálivá

Ako skladovať chren s repou? Vložte ho do pivnice alebo chladničky.

Omáčka "Spark" so slivkami

Existujú dva spôsoby prípravy horúcej omáčky - bez varu a po prevarení. V prvom prípade by sa korenie malo uchovávať v chladničke pod nylonovým vekom, v druhom prípade by sa malo dať na chladné miesto. Takýto chren má zvláštnu chuť s miernou kyslosťou a výraznou arómou koreňov a sliviek.

Ak chcete pripraviť "Spark", vezmite si:

vybrané paradajky - 1 kg;
voňavé korene chrenu - 300 g;
200 g cesnaku a zrelých sliviek;
100 ml stolového octu (9%);
stredný struk feferónky;
1 polievková lyžica cukru a soli.

Omáčka sa pripravuje obvyklým spôsobom. Ak potrebujete predĺžiť trvanlivosť, kašu povarte 10 minút a potom ju zrolujte do sterilných pohárov.

Chren s korením

Chren podľa tohto receptu je veľmi horký, ale neuveriteľne chutný. Budete potrebovať 200 g všetkých komponentov, stačí pridať soľ podľa vášho vkusu. Na prípravu si vezmite:

chren;
mäsitý;
cesnak;
čili struky.

Po umytí a čistení sa všetky zložky rozdrvia, pridá sa soľ. Uchovávajte v chladničke, rozložené v suchých sterilných nádobách s nylonovým vekom.

Tip dňa

Ak nie ste skutočným vyhľadávačom vzrušenia, môžete si množstvo znížiť podľa vlastnej chuti.

Chren s jablkami

Kombinácia voňavého koreňa a pečených jabĺk je ideálna pre studené mäsové jedlá - tlačenka, varené bravčové mäso. Korenie je vhodné ako zálievka na šalát, obohatí chuť prvých chodov.

Upečieme pár ošúpaných jabĺk, nakrájame ich spolu s 50 g voňavých korienkov.
Zmes dochutíme lyžičkou 9% octu, soľou, cukrom, pridáme podľa chuti.

Uchovávajte pod vekom kaprona v chladničke.

nakladaný chren

Tento recept na chrenovú pochúťku je vhodný na dlhodobé skladovanie pri izbovej teplote, pretože kyselina uvoľnená pri procese fermentácie produkt spoľahlivo ochráni pred znehodnotením. Jednoducho nemôže kvasiť, pretože už prešiel procesom.

Na vedro zrelých elastických paradajok vezmite:

1 kg;
3-4 struky horkej papriky;
400 g olúpaných koreňov;
soľ.

Všetky komponenty pomelte mlynčekom na mäso, nalejte do vedra, prikryte gázou. Na okraji nádoby by malo zostať nejaké miesto. Zmes nechajte pri izbovej teplote až do konca fermentačných procesov (3-7 dní). Nezabudnite občas premiešať. Hotové korenie nalejte do čistých, suchých pohárov alebo plastových fliaš. Ak v chladničke nie je dostatok miesta, tento recept vám pomôže.

Nakladaný chren obľubujú najmä muži pre jeho ostrú kombináciu kyseliny a pikantnosti. Silnejšie pohlavie túto omáčku žartom prezývalo „vytiahnite oko“

Chren s mrkvou

Nezvyčajné občerstvenie s mrkvou je ideálne pre milovníkov voňavých korenistých jedál. Na jeho prípravu budete potrebovať:

zrelé paradajky - 2 kg;
100 g koreňov chrenu a cesnaku;
pol kilogramu mrkvy;
1 struk feferónky;
lyžička octu, soľ podľa chuti.

Pripravené štandardným spôsobom. Vložte predjedlo do sterilnej nádoby, vložte ju do chladničky. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, zmes sterilizujte 15 minút a potom zrolujte.

Podmienky a podmienky skladovania občerstvenia

Nie každý milovník pikantných vie, ako doma skladovať chren. Trvanlivosť občerstvenia priamo závisí od spôsobu prípravy a skladovania:

Ak ste použili sterilizáciu, hotový pokrm bude použiteľný 2-3 roky.
Tradičné recepty na chren sú zamerané na zachovanie užitočných vlastností komponentov, takže sa dlho neskladujú.

Vieš to…

Niektorí tvrdia, že čerstvosť neprevarenej omáčky môžete predĺžiť až na jeden rok pridaním aspirínu do zloženia. Nemali by ste to robiť, pretože liek má množstvo závažných vedľajších účinkov. Je lepšie nahradiť tablety kyselinou octovou alebo citrónovou, citrónovou šťavou.

Skladovanie v chladničke, pivnica

Chladnička je skvelým miestom na uskladnenie vareného chrenu. Malé poháre s čerstvým korením sa zmestia kompaktne na jednu poličku.

Ako dlho vydrží chren v chladničke? Odpoveď na túto otázku závisí od spôsobu varenia:

sterilizovaná omáčka je vhodná na 2-3 roky;
čerstvé - iba šesť mesiacov.

Bohužiaľ, nie vždy je dostatok miesta na lahodnú omáčku, takže pivnicu alebo pivnicu môžete použiť, ak sa neustále udržiava na teplote nie vyššej ako 5 ° C.

Tip dňa

Ak pivnica počas veľkých mrazov zamrzne, zakryte nádoby plsťou, starou dekou, pretože sklenené nádoby môžu od mrazu prasknúť.

Úložný priestor v mrazničke

Mraznička je vhodná aj na uskladnenie chrenu. Užitočné vlastnosti a štipľavá chuť korenia neutrpia. V mraziacom priestore zostane čerstvosť chrenu po celý rok.

Je veľmi vhodné zmraziť občerstvenie v malých porciách, aby pri ďalšom skladovaní v chladničke nestratilo chuť.

Na dávkové zmrazovanie je lepšie použiť plytké nádoby, z ktorých potom korenie vyberte a vložte do vzduchotesného vrecka.

Tip dňa

Skúste zamraziť chren vo formách na ľad. Voňavé kocky môžeme pridávať po častiach do horúceho.

Ako uchovávať chren bez chladničky

Ak ste pripravili predjedlo fermentáciou alebo konzerváciou, nebude sa báť izbových podmienok. Odstráňte nádobu zo špajze alebo ju vložte do tmavého, chladného kúta.
Poháre je možné umiestniť na zasklený balkón, v prípade potreby ich môžete prikryť dekou.
Ak balkón nie je zasklený, občerstvenie v plastovej nádobe možno zmraziť a v prípade potreby vybrať.

Ušetríte tak miesto v chladničke a mrazničke.

Tip dňa

Dbajte na to, aby ste veko zatvorili, aby chren nevytekal z pary. Pamätajte, že užitočné vlastnosti a pikantnosť sa postupne znižujú, takže omáčku je lepšie nezachraňovať.

Niekoľko užitočných tipov na výber skladovacích nádob pomôže predĺžiť čerstvosť vareného chrenu:

Je vhodné používať len malé sklenené nádoby, aby ostrosť a výrazná aróma nezmizli.
Poháre musia byť predsterilizované 5 minút a dôkladne vysušené.
Na uskladnenie čerstvej omáčky použite nylonové viečka. Ak ho podrobíte tepelnému spracovaniu, vhodné sú kovové uzávery, ktoré sa zrolujú pomocou kľúča.
Malé množstvo omáčky je možné naliať do plastových fliaš, iba nádoba musí byť nová.
Na fermentovaný chren sú vhodné plastové fľaše, pretože ho možno skladovať v nesterilizovanej nádobe.
Fungovať budú aj nádoby z certifikovaného potravinárskeho plastu. Sú vhodné aj na mrazenie občerstvenia.

Hlavne nezabudnite pevne uzavrieť veko vybranej nádoby.

Tip dňa

Na nalievanie hmoty do plastových fliaš použite lievik a drevenú špajľu na natlačenie obsahu do fľaše.

Aby ste hostí uspokojili lahodným a pikantným korením, nie je potrebné kupovať drahé produkty. Niekedy sa z najnenáročnejšieho obchodu s potravinami stane nezvyčajne chutné a pikantné občerstvenie. Do tejto kategórie patrí chren s paradajkami a cesnakom. Ľudia nazývajú toto jedlo inak: gorloder, kobra, sibírska adjika, chren. Prišlo k nám zo Sibíri a Uralu. Dá sa použiť k mäsovým a rybím pokrmom, vhodné sú aj cestoviny a zelenina. Nižšie uvádzame niekoľko receptov, ktoré spestria a ozdobia každý sviatočný stôl.

Výber produktov na zber

Než začnete vyrábať chrenové paradajkové občerstvenie, musíte sa rozhodnúť pre výber produktov. Začnime tým, že recept na výrobu chrenu na zimu obsahuje prísady: paradajky, cesnak, koreň chrenu.

Paradajky. Skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú používať príliš kyslé odrody paradajok. Kúpte si paradajky, najlepšie zrelé a sladkastej chuti (na tento účel môžete použiť odrodu Cream). V žiadnom prípade by nemali byť nazelenalé alebo príliš vodnaté, inak bude omáčka príliš riedka, kyslá a nebude sa dlho skladovať. Ak sú paradajky vybrané správne, korenie má sladkú a kyslú chuť a strednú hustotu.
Chren. Na toto občerstvenie je vhodná najnovšia úroda chrenu. Keďže chren pripravený na jeseň sa dlhšie skladuje a dobre vyzretý chren mu dodáva chuť „trhania“ hrdla. Na zvýšenie tohto efektu môžete do hlavného receptu pridať trochu čili papričky.
Cesnak musí byť zrelý, s hustými hlávkami a neporušenými klinčekmi, nesmie byť preležaný, vykopaný včas a dobre vysušený.

Klasický chrenový recept na zimu

Budete potrebovať:

1 kg paradajok
200 gr. koreň chrenu
4 strúčiky cesnaku
3 čajové lyžičky soli (nepoužívať jodizovanú!)

Proces varenia:

Proces prípravy chrenu s paradajkami a cesnakom na zimu začína prípravou koreňa chrenu. Treba to nastrúhať. To možno vykonať dvoma spôsobmi: prejdite koreň cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v mixéri. Upozorňujeme na skutočnosť, že pri spracovaní chrenu by ste mali používať iba mechanický mlynček na mäso, v žiadnom prípade nepoužívajte elektrický, pretože existuje vysoké percento pravdepodobnosti jeho poruchy. Aby ste pri mletí chrenu neplakali z jeho ostrosti, môžete na mlynček na mäso položiť plastové vrecko a upevniť ho elastickým pásom. Vo všeobecnosti sa tento postup najlepšie vykonáva vonku alebo v dobre vetranom priestore.

Aby ste chren zomleli v mixéri, nakrájajte ho na malé kúsky a naložte do misy. Brúsiť pri strednej rýchlosti 1-2 minúty. Potom koreň získa jemnú a jednotnú štruktúru.

Ďalším krokom pri príprave chrenu je spracovanie paradajok. Môžu byť skrútené v mlynčeku na mäso spolu s kožou. Ak už nejaký čas ležali, potom je vhodné kožu zbaviť. Čerstvé paradajky netreba šúpať, stačí ich umyť čistou, studenou vodou. Aby omáčka nebola príliš vodnatá, prebytočnú tekutinu z paradajok možno scediť.
Cesnak sa pretlačí lisom a pridá sa k nemu soľ. Ingrediencie zmiešame a dáme na pol hodiny odležať do chladničky. Počas tohto časového obdobia môžete vykonávať sterilizáciu plechoviek. Túto omáčku musíte vyskúšať. Ak sa ukázalo, že je veľmi pikantné, môžete k nemu pridať trochu viac paradajok.
Hotové korenie umiestnite do suchých sterilizovaných pohárov. Aby bola omáčka vystavená dlhodobému skladovaniu, môžete pod veko naliať 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Niektoré ženy v domácnosti prikrývajú poháre jednoduchými nylonovými viečkami umytými sódou. Korenie by sa malo skladovať v chladničke alebo pivnici.

Ide o klasický chrenový recept, ktorý pozostáva z paradajok, cesnaku a chrenu. Podľa tohto receptu pripravovala väčšina Sibírčanov chren s paradajkami, ktorí ho vedeli uvariť, aby sa dal skladovať celú zimu. V recepte na varenie je hlavná chuť jedla daná paradajkami a chrenom, vďaka hustej konzistencii omáčka osloví väčšinu hostí.

Rýchly recept na chren

Chren s paradajkami môže byť varený v zhone. Treba si však uvedomiť, že tento chrenový recept nie je vhodný na zber na zimu, preto si množstvo jedla vypočítajte, aby prebytok nevykysol.

Ingrediencie:

1 kg paradajok
300 gr. kurva
300 gr. cesnak
soľ, mleté korenie
kyslá smotana - podľa chuti

Ako variť:

Pred prípravou občerstvenia z chrenu by sa mala z paradajky odstrániť šupka. Pretočíme cez mlynček na mäso, zmiešame nasekaný chren s rolovanými paradajkami a cesnakom.
Soľ, korenie a pridajte kyslú smotanu. Všetko dobre premiešame, dáme do chladničky a po hodine môžeme jesť.

Tento recept je vhodný pre tých, ktorým sa podľa lekárskeho predpisu neodporúča jesť príliš korenené jedlá alebo pre tých, ktorí chcú touto maškrtou kŕmiť deti v chladnom období. Recept na toto jedlo pochádza z Gruzínska, je o niečo mäkší ako predchádzajúce a ľahko sa pripravuje, z ktorého sa dozviete, ako inak môžete variť paradajky s chrenom a cesnakom na zimu.

Budete potrebovať:

1 feferónka

1,2 kg. paradajka

100 gr. kurva

500 gr. paprika

500 gr. cesnak

Spôsob varenia:

Horká a paprika sa umyjú pod tečúcou vodou, očistia sa od stoniek a semien. Ošúpte a umyte aj koreň chrenu.
Paradajky sa zalejú vriacou vodou, olúpajú sa. Cesnak je olúpaný a rozdrvený lisom.
Paradajky, chren, cesnak prechádzajú cez mlynček na mäso. Výsledná paradajkovo-cesnaková hmota sa privedie do varu a varí sa na miernom ohni 3-4 minúty.
Horúce korenie rozložíme do dobre vysterilizovaných pohárov a zrolujeme a po vychladnutí uložíme do pivnice.

Niekoľko tipov pre ženy v domácnosti, ako si vybrať chren na varenie chrenu z paradajok a chrenu na zimu:

nádherná adjika sa získava z koreňov chrenu neskorého zberu, bližšie k jeseni. Do tejto doby dozrieva a získava energickú a silnú chuť. Korenie pripravené z takého koreňa dobre vydrží cez zimu;
ak je omáčka vyrobená z koreňa, ktorý bol nejaký čas skladovaný, jeho trvanlivosť by nemala presiahnuť tri týždne. V opačnom prípade by sa nemal používať;
klasický chrenový recept možno obmieňať s inými produktmi, ako sú jablká, egreše alebo sladká paprika. Znižujú „pečenie“ občerstvenia a dodávajú pikantnosť. Pridanie zelene nielenže pridá chuť, ale aj zlepší už tak bohatú chuť.

Dodržiavaním týchto jednoduchých rád z tých najjednoduchších surovín, ako je chren, paradajky a cesnak, získate pikantné občerstvenie s jedinečnou cesnakovou príchuťou.

Pri príprave korenia z chrenu s paradajkami majú ženy v domácnosti veľa otázok, na ktoré sa pokúsime odpovedať.

Pridávať cukor do chrenu alebo nie? Ak pripravujete občerstvenie na zimu, odporúča sa to nerobiť, pretože cukor výrazne znižuje trvanlivosť hotového výrobku. Je lepšie si vybrať zrelé, sladkasté paradajky, dodajú mu prirodzenú chuť bez pridaného cukru.
Ako uvariť chrenovú maškrtu tak, aby nekysla. Správne pripravené predjedlo, v ktorom sú jasne dodržané všetky pomery požadovaných zložiek, je pozoruhodne skladované počas celej zimy. Predpokladom skladovania je chladnička alebo pivnica, keďže aj správne uvarený chren v teple kvasí. Ak je umiestnený v dobre sterilizovaných nádobách, nepotrebuje pomocné produkty, ako je aspirín, kyselina citrónová alebo ocot. Ak stále kyslá, môže to mať niekoľko dôvodov:

nekvalitná sterilizácia plechoviek;
pomery zložiek nie sú dodržané;
nedostatok cesnaku alebo soli;
občerstvenie sa uchováva na teplom mieste.

Na dlhodobé skladovanie sú vhodné maloobjemové nádoby, sklenené nádoby, od 250 do 500 ml. Viečka môžu byť polyetylénové, umývané sódou alebo skrútené, ale polyetylén by mal byť umiestnený tak, aby vzduch neprišiel do kontaktu s kovom.

Ako predĺžiť trvanlivosť. Mnohé ženy v domácnosti používajú rôzne metódy na predĺženie trvanlivosti chrenu: niektoré privedú korenie do varu, iné doň pridajú pohár rastlinného oleja alebo stolového octu.

Chren je nielen chutný, ale aj zdravý snack. Pri tepelnom spracovaní stráca koreň chrenu a cesnak svoje prospešné vlastnosti. Toto jedlo by sa malo skladovať surové, ale ak sa obávate o jeho bezpečnosť, ponúkame vám dva spôsoby, ktoré môžu predĺžiť trvanlivosť.

do pohára chrenu, pred zatvorením veka, pridajte 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Na povrchu vytvorí tenký film, ktorý zabráni tvorbe plesní;
namažte veko tenkou vrstvou horčice. Bude pôsobiť rovnako ako olej, ale nezmení chuť korenia.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok