Zloženie whisky v rôznych krajinách. Jack Daniel's (Jack Daniels)

Slogan: Nie je nič také, ako Jack Daniel's Old Time Tennessee Whisky

- obľúbená značka whisky, ktorá sa v Amerike vyrába už viac ako sto rokov. Táto značka označuje takzvanú Tennessee whisky (Tennessee whisky), ktorá sa plní do fliaš v Tennessee a je známa svojim zložitým procesom filtrácie. V skutočnosti ide o whisky z Tennessee, okrem tejto značky sa tak volá už len jeden druh whisky, nerátajúc whisky z malých liehovarov.

Svoje meno dostal podľa mena skutočnej osoby, svojho tvorcu – Jaspera Newtona „Jacka“ Daniela (Jasper Newton „Jack“ Daniel). Jack Daniel samozrejme whisky nevynašiel a neprišiel na vtedy známy spôsob filtrovania pomocou dreveného uhlia z javorového cukru, no podarilo sa mu tento proces vylepšiť a dať svojej whisky originálnu, jemne bylinkovú chuť a neúnavne pracoval aj vo výrobe, zdokonaľoval ju a popularizoval značku.

Jack Daniel bol skutočne oddaným whisky. V liehovare začal pracovať už ako chlapec a v roku 1863 sa mu podarilo odkúpiť celú produkciu od kňaza Dana Calla, ktorý ho po smrti rodičov ukryl, kde zostal majiteľom až do svojej smrti. V roku 1866 Jack Daniel urobil zmeny vo filtračnom procese svojej whisky, ktorých výsledkom bol vzhľad, ako ju môžeme ochutnať dodnes. V tom istom roku sa koná ďalšia významná udalosť (aspoň tak hovorí oficiálna história značky, podľa iných zdrojov sa tak stalo o niekoľko rokov neskôr) a ďalšia významná udalosť - Daniel prihlasuje svoju pálenicu, dnes je najstaršou registrovanou liehovar v Spojených štátoch.

Jack Daniel urobil veľa nielen pre zlepšenie chuti svojej whisky, ale aj pre vytvorenie svojej značky, ako by sa teraz povedalo. Vo svojom rodnom meste Lynchburg, USA (Lynchburg, USA) bol majiteľom dvoch salónov White Rabbit - White Rabbit a Red Dog - Red Dog, aby prilákal ľudí do svojich prevádzok, vytvoril pán Daniels celý orchester, pozostávajúci z ne- profesionálnych hudobníkov, ktorí sa však preslávili aj mimo územia štátu.

Jack Daniels dokázal pre svoju whisky vymyslieť meno a logo, ktoré dnes pozná každý. Ide o whisky staré č. 7 Jack Daniel's Tennessee Sippin' Whisky, ktorý získal množstvo ocenení a bol opakovane uznávaný ako najlepší na svete. Nikto presne nevie, prečo je „číslo 7“, možno pre Jacka Danielsa bolo toto číslo len šťastím, alebo možno recept na nápoj vznikol až na siedmy pokus. Tento názov však nápoju skutočne priniesol šťastie, sedmičku na logu poznajú nielen milovníci whisky. Značky poznajú aj znalci whisky po celom svete Jack Daniel`s: Silver Select, Single barrel; Gentleman Jack; Jack Daniel's Green Label.

Legenda o Jackovi Danielovi nám predstavuje pomerne nezvyčajného človeka, každý fanúšik jeho whisky pozná niekoľko dôležitých pravidiel, ktoré pán Daniel naučil. Neučil slovom, ale celým životom. Začal od chvíle, keď sa narodil. Nezvyčajné je, že o tejto udalosti nezostali žiadne dokumenty a nikto nevedel presné narodeniny chlapca, nazývajú sa september 1850 a september 1846. Z tohto dôvodu oslavoval Jack Daniel svoje narodeniny celý mesiac, každý september bol jeho narodeninovým mesiacom. Všetci skutoční fanúšikovia nasledujú jeho príklad a oslavujú, oslavujú, oslavujú...

Smrť pána Daniela v roku 1911, hoci to bola tragická udalosť, v nej našli poučenie aj fanúšikovia značky. Pred niekoľkými rokmi prišiel Daniel skoro ráno do práce a pokúsil sa otvoriť obrovský železný trezor. Zabudol na kombináciu a veľmi sa nahneval, pohol na ňu nohou, výsledok - zlomený prst a infekcia, ktorá spôsobila smrť. A z toho plynie ponaučenie, že nie je čo prísť skoro ráno do práce. Nič dobré z toho nebude.

Po smrti majiteľa jeho pálenica Pálenica whisky Jack Daniel's Tennessee prechádza na synovca Jacka Danielsa Lema Motlowa a potom na jeho deti. Okrem hlavnej výroby v Lynchburgu bolo otvorených niekoľko ďalších liehovarov. Obchod sa úspešne rozvíjal, keď sa mu podarilo prekonať dve nútené obdobia výpadkov. Jedna bola o období prohibície a druhá o zákaze výroby whisky počas druhej svetovej vojny. Spoločnosti sa podarilo prežiť obe ťažké obdobia a obnoviť výrobu v rovnakom objeme. Od roku 1956 je spoločnosť vo vlastníctve veľkej americkej korporácie. Brown-Forman Corporation.

Jack Daniel's je najpopulárnejšia americká značka whisky s viac ako 6 miliónmi predaných fliaš ročne. Pred prohibíciou v Spojených štátoch bolo v Tennessee veľa výrobcov likérov, dnes tam zostali len dvaja „dinosaury“ – Jack Daniel's a George Dickel.

Obe pálenice vyrábali pravidelný bourbon až do roku 1941. Potom však štátna vláda rozhodla, že vďaka špeciálnej filtračnej technike si whisky vyrábaná v Tennessee zaslúži mať štatút geografického pôvodu. Všetky produkty vyrábané v štáte sa stali známymi ako Tennessee Sour Mash – „Tennessee whisky z kyslej kaše“.

Technológia výroby

Práve proces studenej filtrácie pomocou dreveného uhlia určuje jedinečnú chuť nápoja a bohatú arómu. Túto metódu vynašiel Alfred Eaton, no názov dostala podľa kraja, kde bola prvýkrát aplikovaná – Lincoln County process (Lincoln County process). Všeobecne sa uznáva, že Jack Daniel postavil svoj liehovar práve na mieste, kde sa predtým nachádzala továreň Eton. Proces Lincoln je jediným technologickým rozdielom medzi whisky z Tennessee a bourbonom.

Turistom, ktorí navštívia liehovar Jack Daniel's Distillery v Lynchburgu, sa ukážu všetky fázy výroby whisky, počnúc okamihom, keď sa spália javorové polená. Tento proces bol premenený na šou a prepracovaný do najmenších detailov. Pracovníci špeciálnych závodov polievajú obrovské murivo z horiacich polien vodou: ak nekontrolujete teplotu ohňa, dostanete popol, nie uhlie. Výsledné javorové uhlie sa naplní obrovskými stĺpcovými filtrami, potom sa cez toto drevené uhlie po kvapkách filtruje Tennessee whisky celý týždeň.

Filtrácia javorovým uhlím odlišuje whisky Tennessee od bourbonu

Keďže filtrácia prebieha ešte pred nalievaním liehovín do sudov a nie pred fľaškovaním, už prefiltrovaná čistá whisky dozrieva v dubových sudoch, ktoré sú zuhoľnatené zvnútra, ktoré pohltia arómu a odtiene dreva. Prečistená whisky získava jemnosť, guľatosť a príjemnú ľahkú dymivosť. Potom sa nápoj odošle na starnutie. Návštevníkom sa ponúka ochutnať čerstvú whisky (White Lightning) a nestarnutú, ale filtrovanú – rozdiel je obrovský.

História Jack Daniel's Whisky

História značky siaha až do roku 1866, kedy Jack Daniel kúpil lokalitu neďaleko Lynchburgu, kde sa nachádzal zdroj pramenitej vody filtrovanej vápencom. Táto krajina bola predtým súčasťou okresu Lincoln a teraz je súčasťou okresu Moore. V tom istom roku Daniel ako prvý v Spojených štátoch zaregistroval svoju pálenicu whisky. V tom čase nemal zakladateľ značky viac ako 20 rokov – doklady o jeho narodení sa nezachovali, takže presný rok narodenia nie je známy. Napriek takému mladému veku mal Jack veľmi rozsiahle vedomosti: vo veku 14 rokov si kúpil svoj prvý alembic a dobre zarobil na príprave alkoholických nápojov.

Zakladateľ spoločnosti Jasper Newton Daniel

V osemdesiatych rokoch sa k Jackovi pridal jeho synovec Lem Motlow, ktorý presvedčil svojho strýka, aby whisky nepredával v sudoch alebo keramických džbánoch, ale vo fľašiach. Išlo o strategické rozhodnutie – fľaškovú whisky bolo možné vyvážať. Ďalším dôležitým míľnikom pre značku je rok 1895, keď Danielovi ukázali hranatú fľašu. Odvtedy sa whisky Jack Daniel's plní do takýchto nádob. Spočiatku bola etiketa na fľašiach zelená, ale po Jackovej smrti v roku 1911 bola farba zmenená na čiernu.

Značku teraz vlastní Brown-Forman. Od roku 2008 stojí na čele výroby siedmy majster liehovarník Jeff Arrnet.

ocenenia

Za viac ako jeden a pol storočia existencie liehovaru whisky získal Jack Daniels mnoho ocenení:

• 1904 – zlatá medaila na svetovej výstave v St.
• 1905 - Zlatá medaila na svetovej výstave v belgickom meste Liege;
• 1913 – zlatá medaila na súťaži whisky v Gente;
• 1914 - Zlatá medaila na Anglo-americkej výstave v Londýne;
• 1915 – zlatá medaila a certifikát Hygienického inštitútu v Londýne;
• 1954 - Quality Star v Bruseli;
• 1981 - Zlatá medaila s palmovými listami v Amsterdame.

Tieto ocenenia sú venované špeciálnej sérii whisky „Gold Medals“, vyrábanej v rokoch 1996 až 2006.

Jedna z najviac falšovaných značiek na svete

1. Jack sa v skutočnosti volá Jasper Newton Daniel.
2. Pozemok, na ktorom sa dnes liehovar nachádza, kúpil Daniel za 2 148 dolárov. V tom čase to bola obrovská suma a málokto by sa tak ľahko rozišiel s peniazmi a získal pustatinu. Pravda, pozemok sa nachádzal pri jaskyni, z ktorej vyvieral Jaskynný prameň s rozprávkovo čistou vodou.
3. Zrecie sudy sú vyrobené z bieleho dubu a sú použité len raz, potom ich spoločnosť predáva pivovarníkom, výrobcom škótskej whisky a omáčok. Každý sud je zostavený z 33 dosiek spojených bez použitia klincov alebo lepidla.
4. Whisky sa vyrába v „suchom“ okrese Moore, kde je predaj alkoholických nápojov stále zakázaný, takže whisky si môžete kúpiť iba priamo v liehovare alebo cez webovú stránku liehovaru.
5. Frank Sinatra bol jedným z najoddanejších fanúšikov značky: hudobníka dokonca pochovali s fľašou Jack Daniel's Old No.7.

6. O vzhľade názvu Old No.7 koluje niekoľko mýtov rôzneho stupňa spoľahlivosti. Romantici veria, že pod „sedmičkou“ je zašifrovaný počet dievčat, ktorým Jack nebol v rôznych časoch ľahostajný. Možno takto označil Daniel najúspešnejší recept, siedmy v poradí. Ďalšia verzia sa týka príbehu o strate šarže whisky, ktorú viezol vlak číslo 7.

Ako piť whisky Jack Daniel's

Ideálna teplota pre Jacka Danielsa je izbová teplota medzi 18-22 °C. Pri vyšších teplotách chuť tvrdne, príliš vychladená whisky stráca svoju bohatú arómu. Väčšina znalcov whisky z Tennessee sa prikláňa k názoru, že je správne piť ju neriedenú.

Jediné, čo môže dotvárať čaro kytice, je dobrá cigara.

Druhy whisky Jack Daniel's

• Jack Daniels, 40 %. Klasická whisky ušľachtilého jantárovo-zlatého odtieňa. Vo vôni cítiť korenie, orechy, vanilku. Chuť je elegantná, plná, viacvrstvová, najskôr sa objavia karamelové tóny a potom jasný nádych dymu.
• Jack Daniel's Old No7, 40 %. Whisky najviac "titulovanej" značky. Má sladkú vôňu s tónmi páleného karamelu, mliečnej čokolády, fíg, tabaku. Na podnebí sú tóny vanilky, dreva, sladkého ovocia, karamelu. Dochuť je dlhá, svetlá, teplá, s tónmi dubu, vanilky, so zmrzlinovým záverom.
• Jack Daniels Tennessee Honey, 35 %. Whisky na báze medového likéru je vynikajúcou voľbou pre nežné pohlavie. Má výraznú medovú chuť a vôňu. Záver je dlhý, obopínajúci, ovocný.
• Gentleman Jack, 40%. Whisky má príjemnú vôňu s tónmi páleného duba, ľahkými orieškami a citrusovými intonáciami. Harmonická chuť je obohatená o náznaky sladkého drievka a korenia, zvláštnu jemnosť a jemnosť zabezpečuje opakovaná filtrácia po dozretí. Existuje legenda, podľa ktorej Jack vyvinul recept na nápoj pre jednu zo svojich mileniek, odtiaľ pochádza aj jeho názov.
• Jack Daniel's Unaged Rye, 40%. Nestarnutá biela whisky s jedinečným zložením zŕn: 70% raž, 18% kukurica a 12% jačmenný slad. Vôňa je hladká a svieža, so sladovými tónmi, kvetinovými tónmi, drevitými nuansami. Chuť je vyvážená, svetlá, s tónmi zázvoru.
• Jack Daniel's White Rabbit Saloon, 43 %. Vydanie limitovanej edície bolo načasované tak, aby sa zhodovalo so 120. výročím baru White Rabbit, ktorý otvoril Jack Daniel. Vôňa je dosť intenzívna, s nádychom vanilky, karamelu, lízaniek, korenia, sú tu svetlé dubové tóny. Chuť je sladká, jemná, zaoblená, sú tam tóny pečeného jablka, banánu, je tam mierny tanín. Dochuť je slaná, s jemnou orieškovou horkosťou.
• Jack Daniel's Single Barrel Rye, 47 %. Kategória whisky superprémiová, podrobená dvojitej filtrácii cez drevené uhlie. Fľaša obsahuje dátum naplnenia a číslo suda. Buket oplýva tónmi karamelu a dubu, ktoré dopĺňajú odtiene kandizovaného ovocia. Chuť je bohatá, s javorovo-kukuričnou sladkosťou a sotva počuteľnou kyslosťou. Ideálne v čistej forme, ak pridáte ľad - potom stačí jedna kocka.
• Jack Daniel's Sinatra Century, 50 %. Limitovaná edícia k 100. výročiu Franka Sinatru. Očíslované fľaše sú zabalené v darčekových škatuľkách a sú dodávané s live CD Old Blue Eyes. Vôňa je bohatá so sladkými tónmi creme brulée, muškátového orieška, arašidov, teplého zrelého melónu. Chuť je zamatová a viacvrstvová, s nádychom vanilkového krému.
• 150. výročie Jacka Daniela, 50 %. Vydané k 150. výročiu spoločnosti. Vôňa s tónmi medu, škorice, tónmi sladkého čerstvého ovocia. Chuť je jemná, skôr ľahká a zaoblená, sladko-tanínová s tónmi orechov, karamelu, peľu. Dochuť nápoja je príjemná, stredne dlhá, v závere cítiť dub a vanilku.

V roku 2016 oslávila jedna z najobľúbenejších odrôd americkej whisky Jack Daniel's 150. výročie. Alkoholický nápoj sa stal na jeden a pol storočia jedným zo symbolov slobodnej Ameriky a jedinečné chuťové kvality umožňujú whisky Tennessee úspešne konkurovať významným škótskym a írskym značkám. S viac ako 11 miliónmi predaných fliaš ročne je Jack Daniel's právom najpredávanejším americkým alkoholom na svete.

História Jack Daniel's Whisky

Slávny alkoholický nápoj dostal svoje meno na počesť zakladateľa rovnomennej spoločnosti Jacka Daniela, ktorý sa narodil v roku 1850. Od útleho veku sa Jack zaujímal o zvláštnosti výroby silných nápojov. Daniel už ako osemročný pracoval v liehovare u luteránskeho kňaza Danna Calla a do 13 rokov mal podrobne naštudovaný technologický postup. Podnikavému mladíkovi sa v roku 1886 podarilo zorganizovať plnohodnotnú výrobu, o čom svedčí aj značková nálepka na fľaši „Est. &Reg. v roku 1866“.

Podľa dochovaných dokumentov bol Jack Daniel's oficiálne zaregistrovaný v roku 1875 a v roku 1884 Daniel získal pozemok, kde sa nachádzal prvý závod slávnej spoločnosti. V roku 1897 sa konečne vytvoril imidž whisky Jack Daniels - produkt sa začal plniť do štvorcových fliaš. Podľa samotného Daniela bola táto forma plne spojená so zmyslom pre spravodlivosť a čestnosť, čo sa stalo na dlhé roky krédom spoločnosti. Ďalším originálnym krokom šéfa spoločnosti bolo odmietnutie dubových korkov v prospech skrutkovacích uzáverov, ktoré boli oveľa pohodlnejšie.

Zaujímavý fakt: slávna značka „Old No. 7“ znamená štátne registračné číslo liehovaru Daniel's. Postupom času sa číslo vo verejnom registri zmenilo, ale Daniel naďalej používal pôvodné číslo, pretože „Staré číslo“ Jacka Daniela. 7" si už medzi americkými znalcami liehovín vyslúžil určitú povesť.

V roku 1904 dostal Jack Daniels na výstave v St. Louis medailu ako najlepšia americká whisky, čo ešte viac podnietilo rast predaja. Relatívne lacný nápoj je žiadaný medzi malými podnikmi, robotníkmi a farmármi. Ale rastúci vplyv American Temperance Society mal negatívny dopad na fungovanie spoločnosti a Daniel bol nútený presunúť výrobu z Tennessee do Missouri a Alabamy.

A po nadobudnutí platnosti slávnej prohibície bola výroba whisky úplne pozastavená a staré zásoby sa stali jedným zo zdrojov príjmov mafie – fľaše whisky boli nelegálne dodávané do barov a klubov. Situácia sa zmenila v roku 1933 a v roku 1938 bola výroba úplne obnovená.

Whisky z Tennessee

V roku 1941 sa koná významná udalosť pre značku Jack Daniels - z iniciatívy guvernéra Tennessee spadajú alkoholické výrobky do klasifikácie podľa zemepisného pôvodu. Výsledkom je, že Jack Daniel's už nie je klasifikovaný ako bourbon a teraz je kategorizovaný ako Tennessee Whisky. Stojí za zmienku, že ďalší výrobca whisky, George Dickel, pôsobí v Tennessee, ale objemy jeho výroby im neumožňujú konkurovať JD.

Po skončení 2. svetovej vojny sa produkcia whisky Jack Daniel's neustále zvyšovala a po predaji značky spoločnosti Brown-Forman Corporation v roku 1956 si nápoj začal upevňovať svoju pozíciu na medzinárodnom trhu. V roku 1964 bola kukuričná whisky vyhlásená za národný poklad v USA.

Originálna receptúra ​​a technológia výroby

Jack Daniels sa vyznačuje originálnou technológiou výroby, ktorá umožňuje predávať alkohol klasifikovaný ako „bourbon“ pod značkou „Tennessee Whiskey“.

Rovnako ako pri klasických bourbonoch, hlavnou zložkou Jack Daniel’s je kukuričný mušt (v Škótsku a Írsku sa whisky tradične varí z jačmeňa). Použitie kukurice je spôsobené klimatickými črtami juhovýchodných Spojených štátov. Táto obilnina sa pestuje v obrovskom rozsahu - viac ako 200 miliónov ton ročne. Pôvodná receptúra ​​Jacka Danielsa je 80 % kukurice, 12 % jačmeňa a 8 % raže.

Samotná destilácia sa vykonáva v medených destilačných prístrojoch a potom nasleduje patentovaný postup čistenia, ktorý odlišuje Tennessee Whiskey od bourbonu – produkt destilácie sa filtruje cez 3-metrovú vrstvu dreveného uhlia. Drevené uhlie sa používa výhradne z javora cukrového (práve z tohto stromu sa získava známy javorový sirup).

Patentovaná filtrácia redukuje charakteristickú chuť kukurice a minimalizuje obsah prirastených olejov a iných nečistôt. Postup filtrácie je patentovaný a celosvetovo známy ako The Lincoln County Process.

Taktiež sa vo výrobnom procese používa čistá pramenitá voda, ktorá dodáva nápoju charakteristickú chuť.

Zaujímavosť: Pomník Jacka Daniela postavili v Lynchburgu v Tennessee. Slávny majster je zobrazený pri potoku, kde zbieral vodu na výrobu whisky.

Doba zrenia je regulovaná – minimálne 4 roky, avšak podľa neoficiálnych údajov sa majstri podniku väčšinou zameriavajú na svoj vlastný vkus, umožňujúci destilát po ochutnaní stáčať do fliaš.

Centrálny liehovar v Lynchburgu

Hlavná produkcia whisky Jack Daniel's je sústredená v meste Lynchburg. Areál pálenice sa nachádza v blízkosti prírodnej jaskyne, z ktorej vyteká potok. Na dne jaskyne sú stáročné vápencové nánosy, ktoré prirodzene filtrujú pramenitú vodu. Vďaka tomu je obsah železa minimalizovaný, čo výrazne zlepšuje chuť whisky.

Zaujímavosť: štáty Kentucky a Tennessee ležia na obrovskej vrstve vápenca, preto sa tu sústreďuje výroba kvalitného alkoholu. Kentucky je rodiskom najznámejšieho bourbonuJimBeam.

Na území Lynchburgu sa nachádza niekoľko desiatok špeciálnych trezorov, v ktorých dozrieva viac ako 1,9 milióna barelov whisky. Klimatické vlastnosti Tennessee majú priamy vplyv na chuť Jack Daniel's, takže milovníci tvrdého alkoholu tento nápoj okamžite odlíšia od klasického amerického bourbonu.

Koncom 20. storočia sa centrálny závod zmenil na obľúbené turistické centrum. Liehovar ročne navštívi okolo 250 000 ľudí, návštevníci sa môžu zoznámiť s technológiou výroby a zakúpiť si zberové odrody Jack Daniels.

Rozsah Jack Daniels

Počas rokov dokonalej práce sa spotrebiteľom predstavilo niekoľko značiek pod značkou Jack Daniel's s rôznymi chuťovými a aromatickými vlastnosťami.

Populárne odrody:

Zaujímavosť: slávny americký spevák Frank Sinatra kedysi nazval whisky Jacka Daniela „nektárom bohov“ (publikácia v časopisePravda 1954), čo viedlo k výraznému zvýšeniu dopytu. V dôsledku toho spoločnosť pomenovala jednu z odrôd na jeho počesť (Sinatra Century 1998).

Napriek rôznorodosti odrôd od Jacka Danielsa je na svete najžiadanejší Old No. 7. Je to "Black Label", ktorý je považovaný za charakteristický znak spoločnosti, ktorý kombinuje dostupné náklady s vynikajúcou chuťou.

Koktaily podľa Jacka Daniela

Americká kultúra konzumácie whisky sa formovala na základe preferencií znalcov tvrdého alkoholu. Najobľúbenejšou možnosťou je whisky a sóda, na chladenie nápoja sa tradične používa drvený ľad. Elitné odrody Jack Daniel's sú však vhodnejšie na použitie v čistej forme, čo vám umožní plne zažiť chuť a vôňu nápoja po mnohých rokoch starnutia.

V postsovietskom priestore sa rozšírila kombinácia Jack Daniels s čerstvo uvarenou kávou. Tradičná írska receptúra ​​využívajúca Tennessee whisky je originálnou kombináciou vône kávy a sily amerického nápoja.

Jack Daniel's – alkohol, povýšený na kult

"Jack Daniels" je medzi obyvateľmi hudobného Olympu veľmi obľúbený. Kvalitu whisky z Tennessee ocenili okrem spomínaného Franka Sinatru aj členovia rockovej kapely Rolling Stones, ale aj svetoznámi Led Zeppelin či Amy Winehouse. Bolo považované za skutočné šik ísť na pódium s otvorenou fľašou JD. Takúto popularitu ocenili marketingoví pracovníci spoločnosti, ktorí zmenili reklamné kampane smerom k elitárstvu masového produktu.

Fanúšikovia whisky Jack Daniel's sú vždy presvedčení o kvalite kultového alkoholu a nie nadarmo znie slogan spoločnosti: « Pokiaľ vyrábame whisky, budeme ju robiť tak dobre, ako len vieme.“

Jack Daniel's je lídrom vo svete whisky už viac ako 100 rokov. Získal uznanie kritiky - sedem zlatých medailí na medzinárodných výstavách a je tiež voľbou miliónov milovníkov destilátov. Aby sme pochopili, čo viedlo značku k úspechu, navrhujeme vrátiť sa k jej počiatkom – do polovice 19. storočia, kedy sa začal príbeh jej úspechu.

Názov značky je vďaka skutočnej osobe menom Jasper Newton "Jack" Daniel, ktorý sa narodil v roku 1850. Svoju cestu do sveta liehovín začal ako pomocník v liehovare a v roku 1863 (ako 13-ročný!) sa zrazu stal majiteľom malej továrne. Reverend Dan Call sa rozhodol odovzdať ho mladému zamestnancovi, keďže si musel vybrať medzi dôstojnosťou a obchodom. Faktom je, že kázne sa s držbou výroby alkoholu nemazali.

Prísne vzaté, Jack Daniel nie je tvorcom tejto whisky, pretože po smrti svojich rodičov dostal od kňaza, ktorý ho zastrešil, hotový biznis. Do technológie a propagácie nápoja však prispel natoľko, že je dnes považovaný za zakladateľa značky.

Takže, keď je Jack ešte teenager, začína rozvíjať svoje podnikanie. Našiel pozemok v Lynchburgu v štáte Tennessee a presťahoval tam vybavenie. Na výrobu nápojov sa používala pramenitá voda z vápencovej jaskyne a Jack Daniel ju považoval za hlavný zdroj podniku. Liehovar bol oficiálne zaregistrovaný v roku 1866 a je najstarším legálnym liehovarom v Spojených štátoch.

Jack Daniel sa okamžite zaoberal zlepšovaním výroby a filtrácie whisky a osobitnú pozornosť venoval aj reklame produktu. Bol prvým, kto prišiel s nápadom použiť balóny na reklamu a vyrábať pamätné fľaše venované konkrétnej udalosti.

Veľa práce na technológii viedlo k prirodzenému úspechu - v roku 1904 sa whisky Jack Daniel's stáva obľúbenou na medzinárodnej výstave World's Fair v St. Louis a je ocenená titulom najlepšia whisky na svete. V nasledujúcich desaťročiach značka tento titul potvrdí ešte 6-krát. Dnes je zoznam ocenení uvedený na každej etikete whisky Old No.7.

Tragická nehoda viedla k smrti zakladateľa Jacka Danielsa: jedného dňa nemohol otvoriť trezor a zlomil si prst. Prípad viedol ku komplikáciám a v roku 1911 Jack opustil tento svet a odovzdal dielo svojho života svojmu synovcovi.

Zloženie a technológia výroby

Whisky Jack Daniels je jedinou značkou, pre ktorú je pridelená samostatná klasifikácia "Tennesian whisky". Pozostáva z 80% kukurice, 12% raže, 8% jačmeňa. Všetky ingrediencie sú zmiešané s čistou vodou z prameňa Cave Springs, čo dodáva nápoju rozpoznateľnú jemnosť. Voda obsahuje malé množstvo nečistôt a solí, čo má priaznivý vplyv na chuť whisky. Jeho teplota je po celý rok 13 stupňov.

Pre Jacka Danielsa je jedinečný proces filtrovania a čistenia cez 3m vrstvu lisovaného dreveného uhlia z javorového cukru. Whisky sa pred zrením čistí, takže do sudov z bieleho amerického dubu sa dostáva len čistý produkt.

„Každý deň robíme whisky, urobíme ju tak dobrú, ako sa len dá,“ znelo motto zakladateľa spoločnosti a dnes sa tvorcovia whisky držia rovnakej stratégie.

Typy Jacka Daniela

Dnes má rad Jack Daniel's 5 druhov skvelej whisky.

• - vlajková loď, to je to, čo majú na mysli, keď sa povie "Jack Daniels". Ani Jeff Arquette, dnešný majster liehovarníka, nevie, odkiaľ sa vzala sedmička v názve odrody. Možno to bolo číslo receptu, alebo len Jackovo obľúbené číslo? Nech je to akokoľvek, figúrka priniesla značke šťastie. Milióny ľudí si vyberajú tento nealkoholický nápoj s karamelovo-vanilkovým a čistými drevitými tónmi.
• Whisky je dvakrát filtrovaná cez drevené uhlie pre výnimočnú hladkosť a jemnosť. Dokonale zdôrazní slávnostné chvíle v živote.
• - sladký Jack Daniels s medom. Whisky pridaný medový likér, ktorého sladkosť je vyvážená škoricou a korením.
• - prémiová jednosudová whisky. Jeho chuť je bohatá a hustá, vo vôni sú rozpoznateľné tóny vypáleného dubového suda. Whisky je po ukončení expozície dodatočne filtrovaná.
• Tennessee Fire je originálna korenistá zmes na základe Old No.7 so škoricou.

Existujú aj limitované edície s očíslovanými fľašami – napríklad k 150. výročiu firmy alebo na počesť narodenín slávneho baru White Rabbit, ktorý Jack otvoril v Lynchburgu.

Tento alkoholický nápoj má veľmi zaujímavú históriu vzniku.

Kňaz Denn Call je považovaný za zakladateľa značky Jack Daniel's.Bol majiteľom liehovaru a vyrábal tam kvalitnú whisky.Raz si vzal za asistenta sedemročného chlapca Jaspera Daniela.Chlapec napriek svojim mladým veku, sa ukázal ako veľmi šikovný, rýchlo sa naučil všetky jemnosti výroby whisky a čoskoro z neho kňaz Denn urobil svojho plnohodnotného partnera vo výrobe. Po smrti Denna Calla sa Jasper Daniel stal jediným vlastníkom liehovaru. Toto bol začiatok veľkej histórie legendárneho nápoja Jack Daniel's.

Jedinečnosťou nápoja je, že pri jeho výrobe využívajú dodatočné čistenie cez javorové uhlie. Vďaka tomu získava whisky zvláštnu chuť a jemnosť.

Postupom času sa z malej pálenice stala plnohodnotná pálenica whisky Jack Daniel's.Už v roku 1866 bola pálenica oficiálne zaregistrovaná a bola to prvá oficiálna výroba whisky na svete.

Čoskoro bol závod presunutý do mesta Litchburg, keďže tam boli pramene s veľmi mäkkou a krištáľovo čistou vodou. Jasper si dobre uvedomoval, že chuťové vlastnosti nápoja priamo závisia od kvality vody.

Najprv sa whisky predávala v kameninových fľašiach s drevenými korkovými zátkami a rytinou pána Jacka. V roku 1895 sa zrodila fľaša štvorcového tvaru, ktorá sa používa dodnes. Tieto fľaše sa veľmi pohodlne používajú a prepravujú. Tvar fliaš sa odvtedy nezmenil, len výrobca do ich dizajnu pridáva ďalšie bezpečnostné značky. To vám umožní chrániť sa pred falzifikátmi.

Od roku 1904 dostáva Jack Daniel's takmer každý rok na rôznych výstavách ocenenia za najlepšiu whisky na svete.

Recept na nápoj sa do roku 1988 nezmenil. Tento rok sa nový šéf značky Jack Reir rozhodol zmeniť technológiu výroby whisky. Odvtedy prešiel nápoj dvojitým čistením: pred umiestnením do suda a po štyroch rokoch zrenia obyčajným uhlím. To dodalo whisky ešte väčšiu jemnosť a zároveň zvláštnu charakteristickú chuť.

Vzhľadom na popularitu nápoja na celom svete nie je prekvapujúce, že na trhu existuje veľa výrobcov falošnej whisky Jack Daniel's.Aby ste sa naučili rozlíšiť falošný od originálu, musíte poznať vlastnosti tohto nápoja.

Známky falošnej whisky

Jack Daniel's je najfalšovanejšou whisky na svete.Aby sme neboli sklamaní a vyhli sa nákupu nekvalitnej whisky, pozrime sa na hlavné rozdiely medzi originálom a falošným.

Prvá vec, ktorú pri kúpe uvidíte, je fľaša. Toto je hlavný predmet našej analýzy. To je jediná vec, ktorá vám pomôže určiť originalitu nápoja bez nákupu.

Pretrepte fľašu - v skutočnom nápoji by sa po pretrepaní mali objaviť veľké bubliny, ktoré dlho zostávajú na povrchu. Farba by nemala byť príliš tmavá, ale ani svetlá. Nie je povolený ani najmenší sediment alebo zákal.

Nebuďte príliš nadšení, keď v obchode uvidíte zľavy na túto whisky. Originálna značka Jack Daniel's neorganizuje akcie a zľavy sú pomerne zriedkavé a veľmi malé. Ak uvidíte zľavu 50% - 70%, buďte si istí, že máte falošný.

Teraz sa pozrite na veko. Je v pôvodnom plastovom nápoji, pokrytý plastovou fóliou. Film by mal mať značku Old No.7 na prednej strane fľaše a Tennessee WHISKEY na zadnej strane. Aj na plastovej fólii by mala byť perforácia: dva pásy vertikálne a jeden horizontálny.

Hrdlo fľaše v origináli je fazetované, pri falzifikátoch je najčastejšie len okrúhle. Okraje by mali byť rovné a mierne konvexné. Na spodnej časti krku by mal byť konvexný krúžok. Nápoj sa naleje trochu nad ňu.

V tvare samotnej fľaše by mali byť okraje jasne viditeľné. Falošné fľaše na nápoje majú zvyčajne zaoblené okraje. Na fotografii nižšie je falošná fľaša vľavo a originál vpravo.

Venujte pozornosť aj tomu, či sú na ramenách fliaš rytiny Jack Daniel's.Mali by byť veľmi úhľadné a rovnomerné, bez chýb.V spodnej časti by mal byť vyrytý aj objem nápoja.

Spodná časť fľaše by mala mať čistý štvorcový tvar s rezmi, rovnomerne zo všetkých strán. Na prvej fotografii nižšie je typický pohľad na dno falošnej fľaše whisky. A druhý je originál.

A nakoniec štítok. Mal by byť reliéfny, rovnomerne nalepený bez pruhov a stôp lepidla. V nápisoch nie sú povolené žiadne chyby. Etiketa je nalepená v skutočnom Jack Daniel's rovnomerne na troch stranách fľaše.Na ľavej strane etikety musí byť unikátny kód, ktorý označuje číslo suda a dátum naplnenia whisky.

Ak ste si už kúpili whisky Jack Daniel's, tak si pri odzátkovaní všímajte, či je tam dávkovač.Existuje mylná predstava, že originál Jack Daniel's by nemal mať dávkovač. V skutočnosti je to len indikátor originality nápoja. Ale falzifikáty šetria prítomnosť dávkovača.

Vôňa nápoja má charakteristické tóny uhlia. Chuť je kyslo-sladká s karamelovou dochuťou. Falzifikáty sa vždy vydávajú s ostrým alkoholovým zápachom a chuťou. Takáto whisky vám môže nielen pokaziť dovolenku, ale aj vyvolať otravu.

Pozor na nákupy na podozrivých predajných miestach. Najlepšie je kúpiť taký ušľachtilý nápoj v špecializovaných predajniach alkoholických nápojov.