Domáca tzatziki omáčka. Tzatziki omáčka je vizitkou gréckej kuchárskej knihy. Pôvodný recept na omáčku tzatziki

Omáčku Tzatziki vyslovujeme ako „tsatsiki“, aj „dzadzygi“ a „dzadzyki“. Nezáleží však na tom, ako to poviete – dôležitejšie je uvariť túto pikantnú grécku omáčku na predjedlo, vyskúšajte ju – a Tzatziki (tzatziki) sa s najväčšou pravdepodobnosťou stane jednou z vašich obľúbených omáčok. Môžete ho jesť len tak, alebo ho natrieť na chlieb, pita chlieb, alebo ho môžete podávať k praženici, grilovačke.

Ďalšie zložky, ktoré výrazne obohacujú chuť omáčky tzatziki, sú nasekaný kôpor alebo petržlenová vňať, nasekané olivy, čerstvá mäta. Ocot možno navyše ľahko nahradiť citrónovou alebo limetkovou šťavou. Pred podávaním by mala byť tzatziki omáčka niekoľko hodín vylúhovaná v chladničke, potom by sa mala podávať v miske alebo na tanieri.

• 2-3 stredné alebo 1 veľká uhorka
• 200 g kyslej smotany
• 100 g tvarohu
• 3-5 strúčikov cesnaku
• 1-2 lyžice. lyžice olivového oleja
• citrónová šťava a soľ podľa chuti

1. Uhorky očistíme od šupky a rozotrieme na strúhadle, malé alebo veľké - vec chuti. Je veľmi vhodné položiť gázu na tanier, nastrúhať uhorky a potom konce gázy zdvihnúť a vytlačiť šťavu.
2. Vložte uhorkovú kašu do šalátovej misy. Nalejte tam kyslú smotanu zmiešanú s tvarohom do homogénnej hmoty. Cesnak rozotrite na jemnom strúhadle a tiež pridajte do šalátovej misy.
3. Nakoniec polejeme olivovým olejom, pár kvapkami citrónovej šťavy, osolíme a všetko dôkladne premiešame. To je celý recept.
4. Táto v Grécku veľmi populárna predjedlo-omáčka sa vyrába z nesladeného, ​​veľmi hustého gréckeho jogurtu. Neexistujú žiadne prísne proporcie, je dovolené pridať drvené mandle, ocot, citrónovú šťavu, oregano podľa chuti, ozdobiť olivami a čiernymi olivami.
   Keďže nemáme grécky jogurt, nahradíme ho hustou kyslou smotanou s obsahom tuku aspoň 20% a zmiešame s tvarohom.

Recept 2: Rýchla omáčka Tzatziki na kefíre

Ponúkam expresnú verziu gréckej omáčky tzatziki, t.j. bez vešania a stláčania jogurtu, ale jednoducho pripravený zmiešaním správnych ingrediencií. Tzatziki omáčka sa podáva k zeleninovým jedlám, mäsu a rybám a chutná dokonca aj ako samostatné občerstvenie s chlebom (pita, lavash...)

kefír (jogurt) - 1 šálka;
Kyslá smotana - 0,5 šálky;
Uhorka - 1 kus;
Čerstvé bylinky podľa chuti;
Cesnak - 1 strúčik;
Morská soľ alebo hrubé mletie - 1 štipka;
Citrónová šťava - až 1 polievková lyžica. lyžice;
Ružové korenie alebo rôzne druhy korenia podľa chuti.

Pripravte si tieto ingrediencie: kefír alebo jogurt, kyslá smotana, uhorka, citrón, cesnak, bylinky, soľ a korenie.

Uhorku a strúčik cesnaku nastrúhame, osolíme a necháme pár minút odšťaviť.

Zmiešajte kefír (jogurt) s kyslou smotanou.

Nastrúhanú hmotu uhorky pretlačíme cez sitko zo šťavy a jej hustú časť pridáme do omáčky.

Omáčku premiešame a najlepšie necháme pár hodín odstáť v chladničke.

Tzatziki podávajte s akýmikoľvek mäsovými, rybími alebo zeleninovými jedlami podľa vlastného výberu.

Pri podávaní do tzatziki pridáme podľa chuti citrónovú šťavu, olivový olej, nasekané bylinky, ružové korenie.

Recept 3: Tzatziki s kyslou uhorkou

Ak sa tzatziki uvarí s nakladanými uhorkami, bude ešte chutnejšie a v zime nás neprechladí, keďže čerstvé uhorky majú chladivý účinok a sú vhodnejšie na leto.

V Grécku sa na výrobu tejto omáčky používa prírodný hustý jogurt. U nás sa tak ťažko hľadá, takže ho pokojne môžete nahradiť 10-15% kyslou smotanou alebo zmesou kyslej smotany a obyčajného nesladeného jogurtu.

Ale ak sa rozhodnete variť tzatziki podľa všetkých pravidiel potom musíte zavesiť jogurt z obchodu alebo doma vyrobený cez noc do gázy zloženej v niekoľkých vrstvách tak, aby sa prebytočná srvátka sklopila, a potom pridajte ostatné prísady v súlade s receptom. Videl som aj firmu Valio vyrába turecký jogurt 10%.

Omáčka "Tzatziki"

• 250 gr. kyslá smotana 10-15% (hustý jogurt 10% alebo zmes kyslej smotany a pitného nesladeného jogurtu)
• 2 malé kyslé uhorky
• malý zväzok petržlenu a kôpru
• Mleté čierne korenie
• 1-2 strúčiky cesnaku (alebo ½ lyžičky asafoetida)

Hotovú omáčku vložte na niekoľko hodín do chladničky vylúhovať.

Tzatziki je šialene chutné so zemiakmi (vyprážané, varené, pečené) alebo s čerstvým chlebom. Môže sa podávať aj ako šalát alebo dip k predjedlám.

Recept 4: Tzatziki omáčka so syrom a korením

• 200 g jogurtu alebo kyslej smotany
• 100 g syra
• polovica papriky
• 1 čerstvá uhorka
• 3 strúčiky cesnaku
• olivový olej

1. Uhorku očistíme. Nastrúhame na jemnom strúhadle. Stlačíme. Vezmeme si jogurt alebo kyslú smotanu (ja som to vzala na polovicu), pridáme k nim nastrúhanú uhorku.

2. Paprikovú papriku nakrájanú na malé kocky pridáme k zmesi s uhorkou.

3. Cesnak rozdrvte na cesnakovom lise a pridajte jogurt s kyslou smotanou.

4. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridávame.

5. Jemne nakrájajte zelené, rozložte na celkovú hmotnosť. Soľ, korenie, pridajte 1 lyžičku olivového oleja. Dobre premiešajte.

Použil som ražný chlieb, ukázali sa ako dobré a chutné jednohubky.

Recept 5: Tzatziki omáčka s kyslým mliekom a octom

• 6-8 strúčikov mladého cesnaku.
• 500 ml kyslého mlieka (10% tuku).
• 1 polievková lyžica olivového oleja.
• Ocot, soľ podľa chuti.
• 1 čerstvá uhorka.
• Odroda čiernych olív Calamon.

1. Nastrúhajte cesnak a zmiešajte ho s olivovým olejom.
2. Cesnak zmiešame s kyslým mliekom a dáme na niekoľko hodín do chladničky (aby cesnak a olivový olej nasiakli mlieko).
3. Pred podávaním si uhorku nastrúhame na jemnom strúhadle a vyžmýkame (aby sa odstránila prebytočná voda).
4. Nastrúhanú uhorku a mlieko z chladničky zmiešame so zvyškom surovín.
5. Navrch položte olivy.

Praktické tipy

Pre tých, ktorí sú oboznámení s gréckou kuchyňou, navrhované recepty na omáčku tzatziki nebudú nové. Na gréckej pôde je takáto omáčka mimoriadne populárna a je nemenným jedlom na každom jedálnom lístku.

Tzatziki sa vyrába z prírodného gréckeho hustého jogurtu s prídavkom cesnaku a čerstvých uhoriek. Možné sú ale aj jeho variácie, v ktorých sú niektoré komponenty nahradené inými. O tomto a oveľa viac budeme hovoriť v našom materiáli nižšie.

Ako pripraviť grécku omáčku Tzatziki - klasický recept na jogurt

Ingrediencie:

• - 495 g;
• kyslá smotana - 60 g;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• čerstvá veľká uhorka - 1 ks;
• sušený kôpor a petržlen - každý po 10 g;
• citrónová šťava - 15 ml;
• morská soľ - podľa chuti.

Varenie

Aby sme získali hustejšiu a menej vodnatú textúru prírodného jogurtu, pred použitím na prípravu omáčky scedíme prebytočnú tekutinu. Za týmto účelom prikryjeme sito gázovým strihom zloženým v niekoľkých vrstvách alebo bavlnenou handričkou. Teraz ho položíme na tridsať sekúnd do hrnca s vriacou vodou. Potom ho vyberieme, dáme doň jogurt a necháme v izbových podmienkach nad miskou dvanásť hodín.

Poriadne si pripravíme aj uhorku. Opláchnite ho a ak sú šupky tvrdé, zbavte ich. Potom ovocie nakrájame na polovicu, stred očistíme semienkami a zvyšnú dužinu pomelieme na strednom alebo veľkom strúhadle, štiepky osolíme, premiešame a necháme tri hodiny pôsobiť.

Teraz zo šťavy vytlačíme uhorkovú hmotu, tvrdú zložku preložíme do hustého jogurtu, pridáme kyslú smotanu, strúčiky cesnaku olúpané a prelisované cez lis, sušený kôpor a petržlenovú vňať, zalejeme citrónovou šťavou. Omáčku podľa chuti osolíme, premiešame a necháme pár hodín lúhovať.

Niektoré recepty omáčok sú doplnené extra panenským olivovým olejom a vyžadujú si viac cesnaku. Ak chcete, môžete experimentovať s chuťou omáčky zmenou pomerov a pridaním ďalších komponentov.

Grécka omáčka tzatziki - recept s kyslou smotanou a kyslou uhorkou

Ingrediencie:

• kyslá smotana s obsahom tuku 15% - 260 g;
• strúčiky cesnaku strednej veľkosti - 2 ks;
• nakladané alebo nakladané uhorky - 190 g;
• kôpor a petržlen - každý po 20 g;
• čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• morská soľ - podľa chuti.

Varenie

Ak nemáte čas čakať, kým jogurt vytečie a čerstvé uhorky sa nevzdajú šťavy, môžete si pripraviť omáčku tzatziki z kyslej smotany a čerstvé uhorky nahradiť kyslou uhorkou. Okrem toho je táto možnosť najvhodnejšia na varenie v období jeseň-zima, keď nie je sezóna čerstvej zeleniny. A petržlen a kôpor dodajú omáčke sviežosť.

Na prípravu tzatziki nastrúhajte nakladané uhorky a z hranolčekov vytlačte prebytočnú vlhkosť. Do kyslej smotany pridáme nastrúhanú a vyžmýkanú uhorkovú hmotu. Vložíme strúčiky cesnaku olúpané a prelisované lisom a nadrobno nasekané čerstvé bylinky. Hmotu podľa chuti dochuťte soľou a korením, najlepšie čerstvo pomletým, dôkladne premiešajte a vložte na niekoľko hodín do chladničky vylúhovať.

Čo jete s gréckou omáčkou tzatziki?

V Grécku sa ani jedna hostina nezaobíde bez omáčky tzatziki. Podáva sa najmä ako dip omáčka, do ktorej si môžete namáčať len krajec čerstvého chleba, ale aj kúsky zeleniny, mäsa, rýb a morských plodov. Je veľmi chutné ochutiť varenú alebo takouto omáčkou a tiež doplniť akékoľvek iné jedlo na jej základe. Tzatziki prifarbí chuť každého jedla, prinúti ho vyjadriť sa novým spôsobom a umožní degustátorovi získať skutočný pôžitok z jedla.

Kultúrnymi hodnotami Grécka sú nielen historické pamiatky a jedinečná architektúra, ale aj národná kuchyňa. V malej taverne alebo v chic reštaurácii vám k druhému chodu určite naservírujú tzatziki, jemnú a pikantnú omáčku. Zistite viac o tomto majstrovskom diele miestneho kulinárstva.

Tzatziki - čo to je?

V Grécku je vo všedné dni a pri veľkých oslavách na stoloch vždy tradičná studená omáčka s prírodným jogurtom, uhorkou, olivovým olejom a cesnakom. Recept je obohatený pridaním rôznych byliniek, byliniek, korenia, citrónovej kôry, nadrobno nakrájanej cibule.

V Grécku a Turecku sa na omáčku používa prírodný jogurt vyrobený z kozieho alebo ovčieho mlieka.

Tento druh občerstvenia sa nazýva dzadziki alebo tzadziki. Môžete počuť aj iné výslovnosti, napríklad tzatziki, zatziki.

Názov tzatziki pochádza z tureckého slova cacik. Turecká národná kuchyňa má tiež podobnú omáčku, ale s tekutejšou konzistenciou. Jedlá podobné tzatziki sú prítomné aj v iných krajinách: v Rusku - okroshka, v Bulharsku - chladená polievka tarator, na Cypre - Talattouri.

Tzatziki sa môže použiť ako príloha k hlavnému jedlu alebo ako omáčka na dip, to znamená, že sa do nej namáčajú plátky zeleniny, krekry, hranolky, morské plody a iné.

Ingrediencie

Hlavným produktom pre tzatziki je grécky jogurt. Je to základ často používaný kuchármi na rôzne marinády.

Zaujímavý fakt o príprave gréckeho jogurtu: po vykysnutí mlieka sa zavesí do látkového vrecka, ako tvaroh. Preto je grécky jogurt hustejší ako iné druhy jogurtov.

Na klasický recept na tzatziki budete potrebovať ingrediencie, ktoré nájdete v každom supermarkete. Pripravte si nasledujúce jedlá:

• 100 g čerstvej uhorky;
• 240 ml gréckeho jogurtu;
• štipka soli;
• pár vetvičiek čerstvého kôpru;
• 1,5 lyžičky mäta;
• citrónová šťava;
• paprika;
• Mleté čierne korenie;
• 1 strúčik cesnaku;
• ½ hlavy šalotky;
• 2 lyžičky olivový olej.

Ingrediencie v tomto množstve sú potrebné na dve porcie omáčky.

Recept krok za krokom

Príprava gréckej omáčky vám nezaberie viac ako 20 minút. Špeciálne kulinárske zručnosti pre tzatziki sa nevyžadujú, pretože jedlo je celkom jednoduché.

Algoritmus varenia je teda nasledujúci:

1. Zeleninu umyte a nasekajte.
2. Uhorku ošúpeme a nastrúhame na strúhadle na repu. Zmiešajte so soľou a vložte na sito, aby ste odstránili nepotrebnú tekutinu.
3. Cesnak pod tlakom rozdrvíme.
4. Šalotku nakrájame nadrobno.
5. V hotelovej miske zmiešame všetky ingrediencie. Ochutnajte soľou a v prípade potreby pridajte korenie.

Podávajte v kastróloch alebo hlbokých miskách. Ozdobte lístkom mäty alebo petržlenu.

Nuansy varenia

Ako každé jedlo, aj tzatziki má svoje vlastné jemnosti prípravy. Skúsení kuchári radia:

1. Pridajte množstvo byliniek a korenín podľa chuti.
2. Na omáčku sa odporúča použiť čerstvú mladú uhorku, ale ak má zelenina už drsnú alebo pomalú šupku, musí sa olúpať.
3. Môžete použiť rôzne zelené - kôpor, petržlen, mätu a ďalšie možnosti podľa chuti.
4. Ak nemôžete nájsť grécky jogurt, použite bežný prírodný fermentovaný mliečny nápoj bez farbív a prísad.

Vynikajúcou alternatívou k gréckemu jogurtu bude arménsky matsoni, kefír, ayran, kyslé mlieko, domáca hustá kyslá smotana.

Kombinácia tzatziki s inými jedlami

Vďaka svojej jemnej textúre a korenistej chuti môže byť omáčka použitá v rôznych interpretáciách. Tzatziki je ideálny pre:

• na jedlá z hydiny, rýb a mäsa;
• ako samostatné jedlo s čerstvo upečenými koláčmi, plátkami chleba;
• na zeleninu, ktorú nakrájame na široké pásiky a namočíme do omáčky;
• na morské plody;
• na obliekanie šalátov;
• pre párky v rožku, hamburgery a sendviče.

Nutričná hodnota a zdravotné prínosy

Tzatziki je nízkokalorický produkt. Nutričná hodnota 100 g omáčky je 100-180 kcal v závislosti od obsahu tuku v jogurte. Okrem toho je každá zložka misky užitočná sama o sebe.

Prírodný jogurt podporuje trávenie a posilňuje kostrový systém vďaka vysokému obsahu vápnika. Cesnak je prírodné antibiotikum, ktoré bojuje proti vírusom a baktériám, posilňuje imunitný systém. Zelená je zdrojom vitamínov a olivový olej obsahuje omega-3 kyseliny, ktoré prispievajú k elasticite ciev a dobrej funkcii mozgu.

Tzatziki nie je len lahodná omáčka, ktorá dopĺňa chuť hlavných jedál, ale aj mimoriadne zdravý produkt.

Tzatziki omáčka je jedným z najznámejších tradičných gréckych jedál. Má niekoľko ďalších názvov, medzi ktorými sú tzatziki a tzatziki. Základom klasického studeného dresingu je hustý grécky jogurt vyrobený z kozieho alebo ovčieho mlieka. Existuje mnoho ďalších odrôd tzatziki, mierne odlišných od originálu, pokiaľ ide o zloženie zložiek, ale v žiadnom prípade nie horšie ako chuť.

Obsah kalórií v produkte je veľmi nízky - 85 kcal na 100 g, takže ho možno konzumovať bez strachu o postavu. Zvážte niekoľko možností, ako uvariť omáčku tzatziki krok za krokom, aby si ju obľúbili aj zarytí gurmáni.

• Nesladený tvaroh "Activia" je vynikajúcou náhradou kyslej smotany;
• Uhorková šťava môže byť zmrazená. Je skvelý na starostlivosť o pokožku tváre.

Pôvodný recept na omáčku tzatziki

Klasická omáčka tzatziki môže okrem hlavných zložiek obsahovať bylinky, olivy, čierne korenie. Má veľmi príjemnú a sviežu chuť, perfektne sa hodí k pikantným jedlám. Podáva sa aj s rybami, mäsom a dokonca aj chlebom a zeleninou.

Zloženie produktov:

• strúčik cesnaku;
• 140 g gréckeho jogurtu;
• Malá lyžica olivového oleja;
• Jedna malá uhorka;
• Štipka soli.

Schéma domáceho varenia:

1. Uhorku olúpeme z kože, rozotrieme na strednom strúhadle;
2. Teraz je potrebné stlačiť. K tomu použijeme sitko a lyžicu, ktorou uhorku roztlačíme. Šťava sa tak vytlačí;
3. Zelené ovocie osolíme, premiešame, na minútu vyberieme. Soľ vytiahne zvyšnú tekutinu;
4. Zmiešajte vytlačenú strúhanú uhorku s tromi veľkými lyžicami jogurtového produktu, ktorý by mal byť v pomere o niečo väčší ako zelená zelenina, premiešajte;
5. Pridajte do tejto hmoty cesnak, prešiel lisom a olivový olej. Miešajte, skúšajte, podľa chuti pridajte soľ.

Preneste na omáčku a podávajte.

Druhá variácia klasického gréckeho receptu na dresing

Budete potrebovať:

• 2 strúčiky cesnaku;
• 0,5 kg prírodného jogurtu;
• 10 g sušenej petržlenovej vňate a kôpru;
• 60 g kyslej smotany;
• 15 ml citrónovej šťavy;
• Veľká čerstvá uhorka;
• Morská soľ - podľa chuti.

Návod na varenie:

1. Jogurtový výrobok musí byť zbavený prebytočnej tekutiny, aby sa získal hutný a menej vodnatý stav. Vezmeme gázu zloženú v niekoľkých vrstvách alebo bavlnenú tkaninu, obložíme sito;
2. Potom znížte sito do nádoby s vriacou vodou na pol minúty;
3. Vyberieme, vložíme fermentovaný mliečny výrobok, necháme 12 hodín pri teplote obývačky nad tanierom. Získajte takmer;
4. Pripravíme si aj zelenú zeleninu. Ak má tvrdú šupku, zbavíme sa jej, ovocie prekrojíme na polovicu, stred očistíme semienkami. Zvyšok buničiny rozotrieme na strúhadle so strednými alebo veľkými otvormi, pridáme soľ, premiešame, necháme tri hodiny;
5. Uhorkové lupienky vytlačte zo šťavy, pridajte do hustého jogurtu, pridajte kyslú smotanu, strúčiky cesnaku prelisované lisom, sušené bylinky, primiešajte citrónovú šťavu;
6. Do dresingu pridajte soľ podľa vlastného uváženia, dobre premiešajte, nechajte dve hodiny lúhovať.

V niektorých variáciách omáčky je extra panenský olivový olej a veľké množstvo cesnaku. Môžete experimentovať s varením sami, pridávať rôzne prísady, meniť proporcie.

Recept na Tzatziki s kyslou smotanou a kyslou smotanou

Zoznam komponentov:

• 2 strúčiky cesnaku;
• 20 g petržlenu a kôpru;
• 260 g kyslej smotany (obsah tuku - 15%);
• 200 g nakladaných alebo nakladaných uhoriek;
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie, morská soľ - podľa chuti.

V klasickom recepte by mal jogurt odtiecť a čerstvé uhorky pustiť šťavu. V dnešnej dobe má málokto čas navyše, takže grécka omáčka tzatziki doma môže byť vyrobená z kyslej smotany a čerstvá zelenina môže byť nahradená slanou.

Táto metóda bude veľmi žiadaná na jeseň av zime, keď čerstvé ovocie nerastie a je drahé v maloobchodných predajniach. Zelená dodá zálievke sviežosť.

Výrobný proces:

1. Nakladané uhorky nastrúhajte, vytlačte z nich prebytočnú vlhkosť a pridajte do kyslej smotany;
2. Strúčiky cesnaku prejdite lisom, zeleninu jemne nakrájajte, pridajte do kyslej smotany, soli, korenia, dôkladne premiešajte;
3. Zmes dáme na niekoľko hodín do chladničky, aby sa všetky ingrediencie navzájom nasýtili.

Tzatziki bez jogurtu

Voňavé korenie sa pripravuje na báze kyslej smotany a tvarohu. Podávame s chlebom a zeleninou ako samostatné jedlo alebo ako predjedlo k prvému a druhému chodu.

Požadované ingrediencie:

• 2 čerstvé uhorky;
• kôprová zelenina;
• 200 ml kyslej smotany;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g tvarohu;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie;
• Čajová lyžička citrónovej šťavy;
• Polievková lyžica olivového oleja.

Fázy práce:

1. Je vhodné vziať si domáci tvaroh a kyslú smotanu alebo výrobky z obchodu s vysokým percentom tuku. Aby sme sa vyhli prebytočnej tekutine v obklade, používame gázu zloženú v niekoľkých vrstvách a s jej pomocou dobre vytlačíme mliečne výrobky;
2. Potom ich dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké, ale nešľahajte;
3. Odstráňte semená z olúpanej zeleniny, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Hmotu mierne preceďte, aby sa tzatziky ukázali ako nie vodnaté, ale husté;
4. Cesnak natrieme na strúhadle s malými otvormi, nasekáme umyté zelené, spojíme všetky komponenty v jednej miske;
5. Pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, olivový olej, korenie podľa chuti, premiešajte.

Odložíme do chladničky aspoň na dve hodiny.

Tzatziki so syrom a korením

Komponenty:

• Syr - 100 g;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Kyslá smotana alebo jogurt - 200 g;
• paprika - 1/2 dielu;
• Olivový olej, soľ;
• Čerstvá uhorka.

Recept na domácu tzatziki omáčku:

1. Ošúpanú uhorku nastrúhame na jemnom strúhadle, vyžmýkame. Jogurt a kyslá smotana sa môžu odobrať v rovnakých pomeroch, pridajte strúhanú zeleninu;
2. Papriku nakrájajte na malú kocku, strúčiky cesnaku nasekajte na cesnakovom lise, syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a to všetko pridajte do mliečno-zeleninovej zmesi;
3. Jemne nakrájajte zeleninu, vložte do celkovej hmoty, soľ, korenie, pridajte lyžičku olivového oleja, dôkladne premiešajte.

Toto lahodné korenie môžete natrieť na ražný chlieb, budú chutné a jemné.

Recept na kyslé mlieko s octom

Požadované produkty:

• čerstvá uhorka;
• Kyslé mlieko (10% tuku) - 0,5 l;
• Soľ, ocot - podľa chuti;
• Mladý cesnak - 7-8 strúčikov;
• Olivový olej - veľká lyžica;
• Čierne olivy.

Schéma varenia s fotografiou:

1. Strúčiky cesnaku nastrúhajte na jemnom strúhadle, zmiešajte s olivovým olejom;
2. Túto hmotu spojíme s kyslým mliekom, dáme na niekoľko hodín do chladničky, aby mlieko nasiaklo;
3. Pred podávaním nastrúhajte zelenú zeleninu na strúhadle s malými otvormi a stlačte;
4. Zmiešajte ho so studeným mliekom a so zvyškom prísad;
5. Navrch položte olivy.

S čím jedia tzatziki?

Ani jedna dovolenka v Grécku sa nezaobíde bez omáčky tzatziki, ktorá sa právom považuje za univerzálnu a konzumuje sa so širokou škálou produktov.

Slúži predovšetkým ako dip omáčka, do ktorej sa namáčajú kúsky rýb (morských aj riečnych), rôznej zeleniny, mäsa (najmä grilovaného), morských plodov a práve plátky bagety, domáceho chleba. Pri varení a tzatziki je nevyhnutný. Je pozoruhodné, že tento dresing je vhodný na vyprážané alebo varené zemiaky, prinesie svoje pôvodné tóny každému jedlu, ktoré získa úplne inú chuť.

Video: Recept na domácu omáčku Tzatziki