Tipy, ako uvariť vysokú a nadýchanú omeletu. Ako urobiť nadýchanú omeletu na panvici

Vysoká omeleta je snom každej gazdinky. Vďaka svojej vzdušnej textúre a jemnej chuti ho vždy s potešením jedia deti aj dospelí. Podobné kastróly - vysoké a bujné - sme videli v materských a školských jedálňach: neusadili sa na tanieri, ani keď boli studené. Varenie je v kompetencii každej gazdinky – stačí sa naučiť tajomstvo skvelej omelety od skúsených kuchárov.

Tradične sa v rúre pečie vysoká omeleta - vďaka rovnomernému pečeniu misky zo všetkých strán sa dosiahne jej pórovitosť a nádhera. Je však tiež ľahké variť vzduchovú omeletu na panvici: na to musíte misku dusiť pod pokrievkou na miernom ohni a aby ste predišli ochladeniu, vezmite si jedlá s hrubými stranami. Okrem "školského" kastróla si môžete pripraviť omeletové suflé - tiež chutné jedlo, ktorého výška sa dosiahne dôkladným šľahaním bielkovín.

6 tajomstiev varenia

Ako uvariť skvelú omeletu s mliekom na panvici? Nechajte si poradiť od skúsených kuchárov.

Do omelety nepridávajte múku: konzistencia bude jemnejšia a ľahšia. Klasické jedlo neobsahuje múku - jeho nádhera je dosiahnutá vďaka správnemu receptu a podmienkam varenia, ktoré sú uvedené nižšie.
Dodržujte zásadu 50/50. Aby bola miska vyššia, pripravte množstvo mlieka na rovnaké množstvo vaječnej hmoty. Ale nepreháňajte to: príliš veľa tekutiny v kastróle sa vráti späť.
Použite panvicu s hrubým dnom, najlepšie liatinovú.Čím masívnejší bude riad, tým lepšie sa bude pokrm dusiť. Uprednostňujte jedlá s vysokými stranami a naplňte ich omeletovou hmotou aspoň o jednu tretinu.
Varte vždy s pokrievkou a počas varenia ju neotvárajte. Vyhnete sa tak teplotnému rozdielu, ktorý je škodlivý pre nádheru pokrmu. Aby ste mohli kontrolovať proces varenia, použite pokrievku z priehľadného materiálu.
Vytvorte vrstvu omeletovej hmoty aspoň 3 cm. To umožní miske narásť na 4-4,5 cm. Aby omeleta nespadla, podržte ju na sporáku niekoľko minút, kým sa teplota misky priblíži k izbovej teplote. Ale neprepečte, inak sa studená omeleta usadí.
Aby bola omeleta vzdušná a nespadla, nezahŕňajte do jej zloženia prísady.(mäso, syry, zelenina) o viac ako 50 %. Prebytok prísad spôsobí, že konzistencia jedla bude ťažšia, hustejšia a bude pripomínať lahodnú, ale plochú "placku".

Klasický recept na nadýchanú omeletu

Jednoduchý recept na nadýchanú omeletu s mliekom na panvici obsahuje iba vajcia, soľ a mlieko, okrem múky, škrobu, sódy a droždia. Na varenie vysokej omelety stačí dodržať pomery vajec a mlieka (1: 1) a misku dusiť pod zatvoreným vekom. Ako uvariť omeletu tak, aby sa neusadila? Kulinárski odborníci odporúčajú po uvarení podržať 5 minút v rúre alebo pod pokrievkou a pred podávaním preniesť na predhriate taniere.

Budete potrebovať:

vajcia - 2 kusy;
soľ - podľa chuti;
maslo - 1 polievková lyžica. l.;
mlieko - 4 lyžice. l.

Varenie

Vajíčka vymiešame s mliekom a štipkou soli do hladka.
Pošlite zmes omelety na panvicu s maslom.
Prikryté dusíme na strednom ohni, kým omeleta nezačne hustnúť (asi 3 minúty), potom oheň znížime na minimum.
Varte ešte 3-5 minút. Dokončené!

Omeletu môžete urobiť nadýchanou na panvici, ak priblížite podmienky chradnutiu v rúre: smažte na miernom ohni, bez otvárania veka, v predhriatej miske. Mnoho kuchárov odporúča pri varení používať iba jeden druh oleja, ale niektorí pripúšťajú, že zmiešaním rastlinného oleja s maslom v pomere 1: 1 bude chuť jedla originálnejšia.

Nemenným pravidlom veľkolepej omelety sú čerstvé, vybrané vajcia. Ak chcete vybrať kvalitný produkt, ponorte vajcia do vody. Novoznesené vajcia vždy klesnú.

Soufflé omelety

So syrom

Najjednoduchší spôsob, ako uvariť nadýchanú omeletu na panvici, je pripraviť omeletové suflé. Jeho podstata spočíva v oddelenej príprave žĺtka a bielkovín, ktoré sa spravidla šľahajú do peny. Jemná textúra misky pochádza z proteínu nasýteného vzduchom, ale ingrediencie omelety musíte miešať veľmi opatrne, aby ste ju nenarušili.

Budete potrebovať:

vajcia - 6 kusov;
citrón - polovica;
maslo - 3 lyžice. l.;
strúhaný syr - 100 g;
soľ.

Varenie

Oddelíme bielka a vyšľaháme do silnej peny.
Samostatne pridajte soľ, citrónovú šťavu do žĺtkov, priveďte k jednotnosti. Ďalej do hmoty nalejte syr a znova premiešajte.
Opatrne premiešajte bielkovinovú a žĺtkovú hmotu a nalejte do panvice, pričom v nej predhrejte maslo.
Varte na miernom ohni so zatvoreným vekom 10 minút.

Do receptu na sviežu omeletu na panvici môžete pridať akékoľvek prísady podľa vášho vkusu: mäsové výrobky, zeleninu, huby a dokonca aj sladké prísady. V každom prípade poteší výškou, nádherou a textúrou rozplývajúcou sa na jazyku.

Kuchári odporúčajú poslať omeletovú zmes na panvicu ihneď po jej zmiešaní - inak sa jedlo, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte, ukáže byť ploché a ťažké.

sladká omeleta

Sladká omeletová suflé je obojstranne výhodná možnosť pre detské raňajky: určite sa bude jesť s potešením. Aby ste dieťa nakŕmili nielen chutne, ale aj zdravo, môžete do vajec v štádiu miešania pridať štvrtinu pohára nízkotučného tvarohu.

Budete potrebovať:

vajcia - 3 kusy;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
maslo - 15 g;
džem alebo džem - 2 polievkové lyžice. l.;
práškový cukor - štipka.

Varenie

Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme dotuha.
Žĺtky vymiešame s cukrom.
Obe hmoty opatrne spojíme vareškou.
Nalejte rozmiešané vajcia do panvice a varte s maslom zakryté 3-5 minút, kým dno misky nezhnedne.
Preneste panvicu do predhriatej rúry na 180 ° na 5 minút.
Po uplynutí času položte džem na vrch misky a posypte práškovým cukrom.

Aby bola konzistencia omelety hustejšia, môžete do vaječnej hmoty pridať 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany. Do receptu na sladkú omeletu nie je zakázané pridávať vanilín, sušené ovocie, med, rascu, orechy, kandizované ovocie, ako aj štipku prášku do pečiva pre vzdušnosť. Klasickú suflé omeletu možno pripraviť na spôsob Kaisera: jedlo dusené z oboch strán (s hrozienkami a škoricou) sa natrhá na kúsky a potom sa vypráža do chrumkava.

Ako pripraviť nadýchanú omeletu? Neexistuje žiadne tajomstvo: aby bolo jedlo vysoké, musíte pri jeho príprave dodržiavať niekoľko pravidiel naraz. S využitím znalostí skúsených kuchárov uvaríte vaječný kastról „ako v detstve“ – s krémovou vajcovou chuťou a jemnou textúrou, ktorá ani po vychladnutí neopadáva.

Ak chcete pripraviť skutočne nadýchanú omeletu, vyšľahanie vajec s mliekom nebude stačiť. Počas procesu tepelnej úpravy omeleta často vyzerá takto - svieža a vzdušná, no akonáhle ju položíte na tanier, po jej pôvodnom vzhľade nezostane ani stopa. Aby omeleta nestratila svoj tvar, musíte sa uchýliť k niektorým trikom. V skutočnosti existuje veľa možností na výrobu nádhernej omelety. Niekto si myslí, že zmes treba šľahať intenzívnejšie, niektoré gazdinky pridávajú do mlieka a vajec trochu sódy a dokonca aj droždie. Do zmesi môžete pridať aj malé množstvo múky. Plní úlohu „cementu“, ktorý hmotu zlepí a tým si zachová svoj tvar. Mimochodom, múka v omelete nie je vôbec cítiť, ak ju pridávate s mierou. Nadýchanú omeletu je najlepšie uvariť v rúre, hoci to trvá trochu dlhšie. Ale zmes vaječného mlieka bude pečená rovnomerne a nie vyprážaná, v dôsledku čoho sa zachová aj nádhera.

Svieža omeleta - príprava jedla a jedál

Na prípravu nadýchanej omelety budete potrebovať nepriľnavú panvicu alebo nádobu odolnú v rúre, hlbokú misku, šľahač a nôž, strúhadlo a dosku na prípravu ďalších surovín.

Vopred sa rozhodnite, akú veľkosť bude omeleta, na to musíte pripraviť určitý počet vajec. Mlieko by malo mať izbovú teplotu a ešte lepšie - trochu zahriate. Musíte tiež nakrájať výrobky na plnenie (klobása, paradajky atď.), Nastrúhať syr.

Recepty na nadýchanú omeletu:

Recept 1: Nadýchaná omeleta

Vyskúšajte tento jednoduchý recept na omeletu. Miska na raňajky sa skutočne ukáže ako vzdušná a chutná, ak sa všetko urobí správne. V tomto receptúre sa okrem vajec a mlieka používa aj malé množstvo múky.

Požadované ingrediencie:

4 veľké čerstvé vajcia;
Mlieko - 60 ml;
Múka - 4 lyžičky;
Soľ - podľa chuti;
Čierna mletá paprika - voliteľné;
Maslo.

Spôsob varenia:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, podľa chuti osolíme, podľa potreby pridáme čierne korenie. Nalejte mlieko do misky. Nalejte múku (1 lyžička sa odoberá na 1 vajce). Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Hmota by mala byť homogénna, bez hrudiek. Na rozpálenej panvici rozpustíme maslo, steny vymastíme. Opatrne nalejte zmes a rovnomerne rozotrite po povrchu. Ak sa spodok začne pripekať a vrch omelety zostane tekutý, môžete okraj placky na jednej strane opatrne nadvihnúť a panvicu nakloniť tak, aby bola tekutá časť pohára dole. Urobte to isté na druhej strane. Nadýchaná omeleta bude hotová hneď, ako bude vrch hustý.

Recept 2: Svieža omeleta v rúre

V tomto recepte sú použité rovnaké ingrediencie, rozdiel je len v technike varenia. Svieža omeleta v rúre sa varí o niečo dlhšie, ale naozaj sa ukáže ako v materskej škole.

Požadované ingrediencie:

1. Vajcia - 6 ks.;

2. 3/4 šálky mlieka;

3. Soľ - podľa chuti;

4. Maslo.

Spôsob varenia:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, šľaháme metličkou 1 minútu. Zahrejte mlieko na 40 stupňov a nalejte do vajec, bez toho, aby ste ich prestali šľahať. Zmes dochutíme soľou. Zapekaciu misu vymastíme maslom a opatrne vlejeme zmes. Predhrejte rúru na 180-200 stupňov a odošlite tam formu s omeletou. Pečieme asi 25-30 minút.

Recept 3: Svieža omeleta na taliansky spôsob so šunkou a syrom

Na prípravu takejto veľkolepej omelety budete potrebovať vajcia, korenie a akékoľvek plnivo. Tento recept používa syr mozzarella a šunku.

Požadované ingrediencie:

Vajcia - 3 ks;
Olivový olej - 30 ml;
Akékoľvek korenie;
Soľ - podľa chuti;
Zeleň;
strúčik cesnaku;
Strúhaný syr mozzarella - 50 g;
Šunka - 100 g;
Mlieko - 45 ml.

Spôsob varenia:

Vajcia rozšľaháme s mliekom, osolíme a okoreníme. Pomelieme zeleň a strúčik cesnaku. Šunku nakrájame na tenké plátky. Nalejte malé množstvo olivového oleja do predhriatej panvice a potom nalejte vaječnú zmes. Hneď ako sa spodok omelety chytí, dáme šunku a bylinky s cesnakom, povrch posypeme strúhaným syrom. Polotekutú omeletu vložte do predhriatej rúry a pečte, kým nebude hotová.

Recept 4: Nadýchaná omeleta v mikrovlnnej rúre

Tento recept na nadýchanú omeletu je skutočným prínosom pre tých, ktorí sa nechcú hrabať v rúre alebo dávať pozor na panvicu na sporáku. Všetky ingrediencie stačí zmiešať, vložiť do mikrovlnky a po pár minútach si už môžete pochutnávať na lahodnej nadýchanej omelete.

Požadované ingrediencie:

1. 2 kuracie vajcia;

2. 110-115 ml mlieka;

3. Polovica veľkej zrelej paradajky;

4. 30 g syra;

5. 2-3 vetvičky kôpru;

6. Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Rozbite 2 vajcia do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Vajcia rozšľaháme do peny. Prilejeme mlieko a všetko dôkladne premiešame. Zmes dochutíme soľou a korením. Paradajku nakrájame na malé kocky. Ak pripravujete detské jedlo, musíte z paradajok odstrániť šupku. Syr nastrúhame. Vložte syr a paradajky do misy. Nakrájajte kôpor a pridajte do vaječnej zmesi. Zmiešajte hmotu, rovnomerne rozdeľte všetky zložky. Pošlite misku do mikrovlnnej rúry na 4 minúty.

Recept 5: Omeleta z nadýchanej klobásy

Nadýchaná klobásová omeleta je ideálnym jedlom na začiatok dňa. Na varenie budete potrebovať vajcia, paradajky, akúkoľvek klobásu a zelenú cibuľu.

Požadované ingrediencie:

1. 3 kuracie vajcia;

2. Mlieko - 160-170 ml;

3. Saláma;

4. 1 zrelá paradajka;

5. Zelená cibuľa;

6. Soľ - podľa chuti;

7. Olivový olej;

8. Zmes papriky.

Spôsob varenia:

Paradajku nakrájame na plátky. Klobásu tiež nakrájame na plátky. Zelenú cibuľu nakrájajte na malé krúžky. Vajcia rozmiešame s mliekom, dochutíme zmesou papriky a soli. Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom (alebo maslom). Najprv rozložte plátky paradajok, navrch rozložte klobásu a posypte zelenou cibuľkou. Suroviny zalejeme vaječnou zmesou a dáme piecť do rúry pri teplote asi 200 stupňov. Pečieme, kým nebude hotový.

Niekoľko tipov nižšie vám pomôže pripraviť skutočne lahodnú a nadýchanú omeletu:

- Úspech výroby nadýchanej omelety do značnej miery závisí od kvality použitého mlieka. Odporúča sa tiež prijať asi 15 ml mlieka na vajce (v závislosti od veľkosti vajec);

- Ak to čas dovolí, je lepšie šľahať žĺtky oddelene od bielkovín v rôznych miskách, potom sa zložky opatrne spoja;

- Aby bola omeleta nadýchaná, môžete zmes vajec opatrne naliať do ešte nezohriatej panvice a variť na veľmi miernom ohni;

- Jedným z tajomstiev veľkolepej omelety je nalievanie horúceho mlieka do zmesi alebo pridanie pol lyžičky sódy hasenej octom;

- Mlieko pre sviežu omeletu je možné vždy nahradiť smotanou a maslo rastlinným olejom. Ak chcete dať vaječnej zmesi krémovejšiu chuť, môžete pridať trochu kyslej smotany. Ešte chutnejšia a jemnejšia omeleta bude, ak ju uvaríte s pečeným mliekom.

Omeleta na raňajky- je to klasika. Slávne jedlo francúzskej kuchyne si svojou jednoduchosťou podmanilo celý svet. Je ťažké uveriť, že história omelety začala banálnym receptom: vajcia boli rozbité a potom vyprážané v oleji.

Ale dnes nájdete toľko variácií výroby omelety, že zakaždým môžete získať nové jedlo. Do omelety sa pridáva takmer všetko, dokonca aj čokoláda. A aby bola vaša omeleta naozaj chutná, svieža a krásna, zozbierali sme pre vás niekoľko dôležitých tipov.

Ako variť omeletu

1. Ak chcete získať lahodnú omeletu, dôkladne rozmiešajte mlieko s vajíčkami, ale nie mixérom, ale vidličkou alebo metličkou. Môžete tiež najskôr vyšľahať bielka a potom pridať žĺtky a mlieko. Polevy pridajte ako posledné.

2. Vajcia na omeletu by ste si mali vziať doma. Ak varíte diétna omeleta, používajte len bielkoviny.

3. Omeleta môže spadnúť kvôli veľkému množstvu mlieka. Upozorňujeme, že na 1 vajce budete potrebovať 20 ml mlieka.

4. Panvicu, v ktorej sa pripravuje omeleta, prikryjeme zvnútra maslom.

6. Začnite vyprážať na vysokej teplote a pravidelne ju znižujte na minimum.

7. 4 vajcia + 1,5 lyžičky krupice alebo múky urobí vašu omeletu dokonale nadýchanou.

8. Ak do 4-vaječnej omelety pridáte 2 lyžičky kyslej smotany, môžete dosiahnuť jemnú krémovú chuť.

9. Aby bola omeleta jemná a voňavá, pridajte do rastlinného oleja trochu masla.

10. Zelená by sa nemala pridávať do vajec, je lepšie ňou posypať hotové jedlo.

11. Nebojte sa experimentovať s doplnkami. Môžete si vytvoriť skutočne jedinečný recept na omeletu, s ktorým budete chcieť začať svoj deň!

Teraz už vieš, ako urobiť lahodnú omeletu.

Mnoho žien v domácnosti varí na raňajky, ale toto jedlo nie je vždy svieže. Spočiatku vaječná zmes na panvici stúpa, ale akonáhle ju položíme na taniere, omeleta sa stane tenkou a nie je chutná. Dnes vám povieme, ako uvariť nadýchanú omeletu na panvici.

Nadýchaná omeleta na panvici

Ingrediencie:

vajcia - 4 ks;
múka - 4 lyžice. lyžice;
mlieko - 4 čajové lyžičky;
korenie.

Varenie

Vajcia rozbijeme do malej misky a rozšľaháme ich mixérom. Potom pridáme soľ a akékoľvek korenie podľa vlastného uváženia. Potom nalejte studené mlieko a po častiach nalejte pšeničnú múku. Teraz opatrne šľahajte hmotu, kým sa neobjavia bubliny a jednotnosť. Zohrejte panvicu, vložte kúsok masla a rozpustite ho. Potom nalejte vaječnú hmotu a rovnomerne ju rozložte po povrchu. Panvicu prikryte pokrievkou a omeletu varte na miernom ohni 5 minút.

Nadýchaná omeleta na panvici so syrom

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
tvrdý syr - 150 g;
perlivá voda - 4 lyžice. lyžice;
múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
rastlinný olej - 1 lyžička;
korenie.

Varenie

Vajcia vyšľaháme mixérom do nadýchaného stavu a postupne prilievame perlivú vodu. Syr pomelieme na hrubom strúhadle a hodíme do vaječnej hmoty. Pridáme aj múku a hodíme korenie podľa chuti. Opäť všetko dobre premiešajte a nalejte zmes do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Vrch prikryjeme pokrievkou a varíme do úplného zhustnutia. Hneď ako sa omeleta zdvihne, rozdelíme ju na porciované kúsky a podávame na stôl a položíme na horúce taniere. V prípade potreby posypte nasekanými bylinkami.

Nadýchaná suflé omeleta na panvici

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
maslo - 15 g;
džem - 2 lyžice. lyžice;
práškového cukru.

Varenie

Oddeľte bielky od žĺtkov a prvý šľahajte v samostatnej nádobe na silné vrcholy a žĺtky potrite cukrom. Potom obe hmoty jemne premiešajte pomocou silikónovej stierky. Na panvici rozpustíme maslo, zalejeme vzniknutou zmesou, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým nestuhne. Pred podávaním polejeme omeletu džemom a posypeme práškovým cukrom.

Svieža omeleta s klobásou na panvici

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 2 polievkové lyžice. lyžice;
korenie;
klobása - 50 g;
čerstvá zelená cibuľa - podľa chuti.

Varenie

Povieme vám ďalšiu možnosť, ako uvariť lahodnú nadýchanú omeletu na panvici. Aby ste to urobili, vezmite misku a rozšľahajte v nej vajcia so štipkou soli pomocou mixéra. Potom pridajte kyslú smotanu, vložte majonézu a znova šľahajte s vysokou kvalitou. Panvicu dáme na malý oheň, potrieme olejom a dobre zohrejeme. Opatrne zalejeme vaječnou zmesou, poukladáme kúsky klobásy, prikryjeme a smažíme, kým sa pokrm nenadvihne a nezhnedne. Hotovú omeletu preložíme na teplý tanier, posypeme nakrájanou čerstvou cibuľou a podávame s vychladnutou kyslou smotanou.

Tajomstvo nadýchanej omelety na panvici

Vysoká omeleta bez múky je snom každej gazdinky. Vďaka svojej vzdušnej textúre a jemnej chuti ho vždy s potešením jedia deti aj dospelí. Podobné kastróly - vysoké a bujné - sme videli v materských a školských jedálňach: neusadili sa na tanieri, ani keď boli studené. Varenie je v kompetencii každej gazdinky – stačí sa naučiť tajomstvo skvelej omelety od skúsených kuchárov.

Tradične sa v rúre pečie vysoká omeleta - vďaka rovnomernému pečeniu misky zo všetkých strán sa dosiahne jej pórovitosť a nádhera. Je však tiež ľahké správne vyprážať vzdušnú omeletu na panvici, rýchlo sa varí: na tento účel sa jedlo musí dusiť pod pokrievkou na miernom ohni a aby sa zabránilo ochladeniu, vezmite si jedlá s hrubými stranami. Okrem "školského" kastróla si môžete pripraviť omeletové suflé - tiež chutné jedlo, ktorého výška sa dosiahne dôkladným šľahaním bielkovín.

6 tajomstiev varenia

Ako uvariť skvelú omeletu s mliekom na panvici? Nechajte si poradiť od skúsených kuchárov.

Do omelety nepridávajte múku: konzistencia bude jemnejšia a ľahšia. Klasické jedlo neobsahuje múku - jeho nádhera je dosiahnutá vďaka správnemu receptu a podmienkam varenia, ktoré sú uvedené nižšie.
Dodržujte zásadu 50/50. Aby bola miska vyššia, pripravte množstvo mlieka na rovnaké množstvo vaječnej hmoty. Pomer zložiek by mal byť rovnaký. Ale nepreháňajte to: príliš veľa tekutiny v kastróle sa vráti späť.
Použite panvicu s hrubým dnom, najlepšie liatinovú.Čím masívnejší bude riad, tým lepšie sa bude pokrm dusiť. Uprednostňujte jedlá s vysokými stranami a naplňte ich omeletovou hmotou aspoň o jednu tretinu.
Varte vždy s pokrievkou a počas varenia ju neotvárajte. Vyhnete sa tak teplotnému rozdielu, ktorý je škodlivý pre nádheru pokrmu. Aby ste mohli kontrolovať proces varenia, použite pokrievku z priehľadného materiálu.
Vytvorte vrstvu omeletovej hmoty aspoň 3 cm. To umožní, aby miska stúpla na 4-4,5 cm Prečo omeleta spadne? Aby omeleta nespadla, podržte ju na sporáku niekoľko minút, kým sa teplota misky nepriblíži izbovej teplote. Ale neprepečte, inak sa studená omeleta usadí.
Aby bola omeleta vzdušná a nespadla, nezahŕňajte do jej zloženia prísady.(mäso, syry, zelenina) o viac ako 50 %. Prebytok prísad spôsobí, že konzistencia jedla bude ťažšia, hustejšia a bude pripomínať lahodnú, ale plochú "placku".

Klasický recept na omeletu

Z čoho je vyrobená omeleta? Jednoduchý recept na nadýchané praženice s mliekom na panvici obsahuje iba vajcia, soľ a mlieko, okrem múky, škrobu, sódy a droždia. Na varenie vysokej omelety stačí dodržať pomery vajec a mlieka (1: 1) a misku dusiť pod zatvoreným vekom. Ako uvariť omeletu tak, aby sa neusadila? Kulinárski odborníci odporúčajú po varení držať 5 minút v rúre alebo pod pokrievkou, pred podávaním preniesť na predhriate taniere.

Budete potrebovať:

vajcia - 2 kusy;
soľ - podľa chuti;
maslo - 1 polievková lyžica. l.;
mlieko - 4 lyžice. l.

Varenie

Vajíčka vymiešame s mliekom a štipkou soli do hladka.
Pošlite zmes omelety na panvicu s maslom.
Prikryté dusíme na strednom ohni, kým omeleta nezačne hustnúť (asi 3 minúty), potom oheň znížime na minimum.
Varte ešte 3-5 minút. Hotové za 5 minút!

Nemenným pravidlom veľkolepej omelety sú čerstvé, vybrané vajcia. Ak chcete vybrať kvalitný produkt, ponorte vajcia do vody. Novoznesené vajcia vždy klesnú.

Soufflé omelety

So syrom

Najjednoduchší spôsob, ako uvariť nadýchanú omeletu na panvici, je pripraviť omeletové suflé, ako na fotografii. Jeho podstata spočíva v oddelenej príprave žĺtka a bielkovín, ktoré sa spravidla šľahajú do peny. Jemná textúra misky pochádza z proteínu nasýteného vzduchom, ale ingrediencie omelety musíte premiešať veľmi opatrne, aby ste ju nenarušili.

Budete potrebovať:

vajcia - 6 kusov;
citrón - polovica;
maslo - 3 lyžice. l.;
strúhaný syr - 100 g;
soľ.

Varenie

Oddelíme bielka a vyšľaháme do silnej peny.
Samostatne pridajte soľ, citrónovú šťavu do žĺtkov, priveďte k jednotnosti. Ďalej do hmoty nalejte syr a znova premiešajte.
Opatrne premiešajte bielkovinovú a žĺtkovú hmotu a nalejte do panvice, pričom v nej predhrejte maslo.
Varte na miernom ohni so zatvoreným vekom 10 minút.

Kuchári odporúčajú poslať omeletovú zmes na panvicu ihneď po jej zmiešaní - inak sa jedlo, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte, ukáže byť ploché a ťažké.

sladká omeleta

Sladká omeletová suflé je obojstranne výhodná možnosť pre detské raňajky: určite sa bude jesť s potešením. Aby ste dieťa nakŕmili nielen chutne a rýchlo, ale aj zdravo, môžete do vajec v štádiu miešania pridať štvrtinu pohára nízkotučného tvarohu.

Budete potrebovať:

vajcia - 3 kusy;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
maslo - 15 g;
džem alebo džem - 2 polievkové lyžice. l.;
práškový cukor - štipka.

Varenie krok za krokom

Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme dotuha.
Žĺtky vymiešame s cukrom.
Obe hmoty opatrne spojíme vareškou.
Nalejte rozmiešané vajcia do panvice a varte s maslom zakryté 3-5 minút, kým dno misky nezhnedne.
Preneste panvicu do predhriatej rúry na 180 ° na 5 minút.
Po uplynutí času položte džem na vrch misky a posypte práškovým cukrom.

Ako urobiť tú najchutnejšiu a najveľkolepejšiu omeletu, aby nespadla? Neexistuje žiadne tajomstvo: aby bolo jedlo vysoké, musíte pri jeho príprave dodržiavať niekoľko pravidiel naraz. S využitím znalostí skúsených kuchárov uvaríte vaječný kastról „ako v detstve“ – s krémovou vajcovou chuťou a jemnou textúrou, ktorá ani po vychladnutí neopadáva. Hlavná

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok