Sója je rastlinný analóg mäsa. Široká škála sójových receptov - účinky na organizmus a ako ich variť
Ako viete, hummus je obľúbený snack vyrobený z cícerového pyré. Ale na jeho prípravu môžete použiť aj hrášok, šošovicu, sóju, rôzne druhy fazule. Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami a vybrať si tú, ktorá sa vám najviac páči. Dnes by som vám rád ponúkol recept na varenie domáci sójový hummus. Prečo nie? Pripravuje sa podľa rovnakého princípu ako klasický hummus. Ako viete, sójové bôby sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, obsahujú veľké množstvo vitamínov, vápnika, železa, polynenasýtených mastných kyselín a mnoho ďalších.O užitočnosti zavedenia tohto produktu do stravy hovoria aj odborníci na výživu. Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú sóju nielen chudnú, ale menej často trpia rôznymi chorobami, posilňujú si imunitu. A samotné jedlá zo sójových bôbov sa spravidla ukážu ako veľmi uspokojivé, hoci obsahujú minimum kalórií. Ja sám si strukoviny ako prílohu varím pomerne zriedka, takže tieto paštéty sa pre mňa stali skutočným objavom. Sú veľmi chutné a zdravé, okrem toho sa hodia vziať si ich so sebou napríklad ako desiatu... No, myslím, že som vás presvedčil, aby ste to vyskúšali. Potom sme pripravení!
Ingrediencie
Na prípravu hummusu doma budete potrebovať:
150 g sójových bôbov;
1 mrkva;
1 hlava červenej cibule;
2 strúčiky cesnaku;
morská soľ - podľa chuti;
korenie "Jalapeño" - podľa chuti;
červená sladká paprika - podľa chuti;
čierne korenie - podľa chuti;
niekoľko peria zelenej cibule - voliteľné.
Kroky varenia
Pridajte očistenú celú mrkvu, cibuľu. Dajte variť na (!) Pomalý oheň. Po uvarení pridáme soľ, premiešame. Varte asi 1-1,5 hodiny, kým nie sú hotové. Ak je to potrebné, pri varení fazule prilievame vodu po malých dávkach, treba ich vždy podliať malým množstvom vody.
Vodu, v ktorej sa fazuľa varila, sceďte do samostatnej misky.
Uvarené sójové bôby a zeleninu rozdrvte mixérom v pulzujúcom režime, až kým nebudú hladké.
Pridajte korenie jalapeno.
Pridáme mletý cesnak, červenú papriku, podľa potreby soľ.
Dôkladne premiešajte hummus, pridajte malé porcie vývaru, v ktorom sa fazuľa varila, čím upravíte hustotu hummusu.
Hotový sójový hummus naaranžujte do kokosových misiek, misiek, nádob alebo dóz, podľa toho, čo je pre vás pohodlnejšie a výhodnejšie, zalejte olivovým alebo slnečnicovým olejom a uzatvorte, ak ho pripravujete na budúce použitie. A ak podávate hneď, tak pri podávaní posypte čiernym korením a ozdobte bylinkami.
Dobrú chuť! Jedzte s radosťou!
Sójové mlieko. 1 kg suchého sójového zrna sa namočí na 16-18 hodín do mierne osolenej vody pri izbovej teplote. Potom vypustite vodu, opláchnite opuchnuté zrno, prejdite cez mlynček na mäso s malými mriežkovými otvormi.
Do drvenej hmoty nalejte 4 litre jemne osolenej vody pri izbovej teplote a nechajte 40-50 minút, niekoľkokrát premiešajte drevenou špachtľou. Precedíme a vytlačíme cez plátené vrecko. Vyžmýkaná hmota sa opäť pretlačí cez mlynček na mäso alebo sa rozdrví v kamenine dreveným tĺčikom.
Do sekundárne rozdrvenej hmoty sa opäť nalejú 4 litre jemne osolenej vody, za niekoľkonásobného miešania sa nechá 40 – 50 minút odstáť, znova sa vytlačí, obe tekutiny sa nalejú do jednej misky a prevaria. Dbajte na to, aby mlieko „neutieklo“. Po uvarení na sójovom mlieku sa vytvorí celkom chutná pena. Aby ste sa vyhli hráškovej chuti, môžete pridať kávu, kakao alebo trochu sódy.
Jogurt, kefír, ryazhenka. Odložíme na teplé miesto, sójové mlieko po 12-18 hodinách skysne a vznikne jogurt, ktorý sa vzhľadom, textúrou a chuťou takmer nelíši od jogurtu z kravského mlieka. Sójové mlieko ochutené kefírom tvorí kefír a ochutené kyslou smotanou (2 polievkové lyžice kyslej smotany na 1 liter mlieka) tvorí fermentované pečené mlieko.
Sójová múka. Získava sa veľmi jednoducho: suché zrná sa melú v mlynčeku na kávu alebo pomocou malého domáceho mlynčeka (kto ho má). Z mlynčeka na mäso nepôjde múka, ale obilniny.
Chlieb. 1 hrnček sójovej múky, 1 hrnček pšeničnej múky, 1/2 hrnčeka mlieka, 2 vajcia, droždie, soľ. Rúra zvyčajne. Chlieb je úžasný v chuti aj vôni.
Kashka. 1 hrnček sójovej múky, 3 hrnčeky vody, soľ. Varte v uzavretej nádobe 2 hodiny. Kašu po vychladnutí nakrájame na kúsky, obalíme v múke a opražíme na masle.
Omeleta. 3 lyžice sójovej kaše pred vyprážaním, 2 lyžice mlieka, 2 vajcia, 2 lyžice uvarenej ryže, soľ. Vypražíme na oleji.
Frittery. 2 lyžice sójovej múky, 2 lyžice pšeničnej múky, 1 vajce, droždie, soľ. Všetko zmiešame s mliekom a opečieme na rozpálenej panvici.
Kotlety. Sójové bôby sa namočia cez noc, potom sa surové rozdrvia vo vysokorýchlostnom elektrickom mlynčeku na mäso takmer do peny. Môžete, samozrejme, a na jednoduchom, ale nebude možné toľko brúsiť. Jedno vajce sa znáša na 1 kg mletého mäsa. Rolka a varené, ako v mäsových kotletách, sa tu nepridávajú. Ostatné je podľa chuti.
Varené sójové bôby. Sójové zrná dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou tak, aby ich voda pokryla o 4-6 cm vyššie, zatvoríme pokrievku a varíme na miernom ohni, kým fazuľa úplne nezmäkne. Keď je fazuľa takmer hotová, pridáme soľ a tuk (podľa chuti môžeme pridať čierne korenie).
Hotovú fazuľu dochutíme kyslou smotanou a zohrejeme, nenechajme prejsť varom. Potom sa môžu podávať pri stole. Na rýchle uvarenie sójových bôbov sa zrná najprv namočia na 16-18 hodín do osolenej vody, potom sa uvaria s pridaním sódy. Na tento účel je najlepšie použiť tlakový hrniec.
Varená sója je výborný polotovar, ktorý sa používa na prípravu najrôznejších vysokokalorických jedál. Sójový odvar má dobrú kozmetickú vlastnosť - dokonale vyživuje a zjemňuje pokožku rúk a tváre.
Mleté sójové bôby. Fazuľu uvarte, vložte do cedníka a bez toho, aby ste ich nechali vychladnúť, prejdite cez mlynček na mäso. Keďže sójové bôby obsahujú menej vlhkosti ako mäso, do mletého mäsa treba pridať mlieko alebo vodu, v ktorej sa varili. Do jedál zo sójového mletého mäsa by sa mali pridávať rôzne koreniny (korenie, korenie).
Mäsové guľky. Mleté mäso pripravíme tak, ako je uvedené vyššie, urobíme z neho fašírky vo veľkosti slepačieho vajca, obalíme v strúhanke, opečieme na panvici na tuku (príp.
varíme v cedníku pre pár), vložíme do hrnca, zalejeme kyslou smotanou, necháme prevrieť a podávame. Do mletého mäsa môžete vložiť kyslú smotanu a podávať mäsové guľky s paradajkovou omáčkou.
Roll. Pripravte mleté mäso ako je uvedené vyššie. Nasekáme nadrobno, stonky a. Zeleninovú zmes podusíme do mäkka na akomkoľvek tuku. Pridáme paradajkový pretlak, premiešame a privedieme do varu.
Necháme mierne vychladnúť, vložíme rozdrvenú a mliekom alebo vodou navlhčenú strúhanku z bieleho chleba, sójové mleté mäso, rozšľahané vajcia, soľ, nadrobno nakrájanú zeleninu a. Suroviny dôkladne premiešame, dáme na maslom vymastenú panvicu s tvarom dlhého chleba, posypeme drvenou strúhankou a dáme piecť do nevyhriatej rúry.
Podávame s akoukoľvek omáčkou. Dávkovanie: sójové bôby (zrno) - 500 g; tuk - 75 g; mlieko - 50 g; paradajkový pretlak - 250 g; chlieb (strúhanka) - 100 g; vajcia - 3 kusy; soľ - 25 g; žiarovky - 2 kusy; sladká paprika - 1 struk; zelenina, - 2 polievkové lyžice; kyslá smotana na omáčku - 250 g.
Sójové sušienky. 1 šálka sójovej múky, 1 šálka pšeničnej múky, 0,75 šálky vody, soľ. Pečieme 15 minút.
Káva. Vyprážajte suché zrná do hneda na veľmi horúcej panvici. Rozdrvte, zalejte vriacou vodou, nevarte. Pite po 20-25 minútach. Možno ho odporučiť diabetikom a ľuďom so slabým srdcom.
Zlepšuje tiež funkciu čriev, odstraňuje zápchu. Je dvakrát výživnejšia ako bežná káva a obzvlášť lahodná je s mliekom alebo smotanou. Pomocou sóje doma môžete variť veľa rôznych jedál.
A všetky budú chutné a zdravé. Okrem receptov, ktoré sme uviedli, existuje mnoho ďalších. Sóju možno použiť na výrobu sušienok, vaflí, koláčov, koláčov, pudingov, omáčok a suflé. Skúsime?
Moderná polievka.
125 g tofu, 500 g zemiakov, 2 cibule, 1 strúčik cesnaku, 1 zväzok reďkoviek, 50 g sliviek. oleje alebo rastlinné, 2 l. mäsový vývar, soľ, korenie, bylinky.
V hrnci rozohrejeme olej, opražíme na ňom cibuľu a cesnak 5 minút. Potom pridáme zemiaky, reďkovky a dusíme do priehľadnosti 1 minútu. Syr nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, zalejeme mäsovým vývarom a polievku varíme na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, soľ, korenie podľa chuti. Podávame posypané bylinkami.
Rybacia polievka.
350 g rybieho filé, 1 cibuľa, 1 mrkva, 100 g karfiolu, 100 g zeleného hrášku, 125 g syra tofu, 2 litre vody, soľ, korenie, bylinky, bobkový list.
Rybu, cibuľu dáme do hrnca a uvaríme rybí vývar. Potom nakrájame mrkvu, syr, kapustu rozoberieme na súkvetia a všetko ostatné pridáme do rybieho vývaru a varíme 10 minút. Soľ, korenie podľa chuti. Podávame posypané nasekaným kôprom.
Čínska polievka.
50 g sušených húb, 1 strúčik cesnaku, 1 cibuľa, 1 mrkva, 3 polievkové lyžice. lyžice sójových výhonkov, 1 polievková lyžica. lyžica sójového oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky, 400 g zeleninového vývaru, soľ, korenie, bylinky.
V hrnci rozohrejeme sójový olej, vložíme doň nakrájanú zeleninu a za stáleho miešania všetko opečieme. Do hrnca nalejeme sójovú omáčku a zeleninový vývar. Polievku priveďte do varu. Dochutíme ju soľou a korením. Polievku posypte bylinkami.
Petržlenová polievka.
2 cibule, 3-4 paradajky, 2 veľké zväzky petržlenovej vňate, 1/2 šálky rastlinného oleja, 1 šálka mletého proteínu alebo tofu, 100 g kyslej smotany, soľ podľa chuti.
Na rastlinnom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, na konci pridajte nasekanú petržlenovú vňať, osoľte a držte na ohni, kým zelenina nezmäkne. Potom zalejte vodou, priveďte do varu, pridajte ošúpané a na kocky nakrájané paradajky, zmiešané s mletým proteínom alebo tofu. Varte ešte 10 minút. Naplníme kyslou smotanou.
Paradajková polievka.
125 g pyré z dobre vyzretých červených paradajok, 125 g sójového mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany a jemne nakrájanej zelenej cibule, petržlenovej vňate a kôpru, 1 lyžička strúhanej cibule, 30 g ovsených vločiek.
Dali sme do vriaceho mlieka, soli, olúpaných a nakrájaných paradajok, ovsených vločiek, zelenej cibule, cibule, zeleniny. Necháme 5 minút podusiť. Ochlaďte, podávajte s kyslou smotanou.
Polievka s mletým proteínom.
500 g mletého proteínu, 100 g rastlinného oleja, 1 cibuľa, 1 bochník bieleho chleba, 100 g tofu (solené), 3 litre vody, soľ podľa chuti.
Na oleji opražíme cibuľu do zlatista. Vodu prevaríme, pridáme mletý proteín, na kocky nakrájaný syr, orestovanú cibuľu, soľ podľa chuti. Necháme trochu prevrieť. Táto polievka sa podáva s krutónmi vyprážanými v rastlinnom oleji.
Fazuľová polievka s paradajkami.
200 g fazule, 100 g rast. maslo, 2 cibule, 1 mrkva, 1 polievková lyžica. lyžica paradajok, 3 litre vody, soľ, korenie podľa chuti.
Fazuľu a jednu cibuľu zalejeme vodou a varíme, kým sa fazuľa neuvarí. Zvyšnú cibuľu, mrkvu nasekajte nadrobno a opečte na rastlinnom oleji, pridajte paradajku a nalejte do vývaru z fazule, korenia, soli podľa chuti. Varte 10 minút.
Boršč z červenej repy.
400 g cvikly, 300 g sójových bôbov, 50 g húb, 1 cibuľa, 1 mrkva, 100 g rastlinného oleja, 1/2 l vývaru z cvikly, 1 1/2 l vody, 1 strúčik cesnaku, bobkový list, soľ a korenie podľa chuti.
Šampiňóny, sóju, repu (už ošúpanú), cibuľu, mrkvu uvaríme nadrobno a podusíme na rastlinnom oleji. Potom preložíme do hrnca, pridáme 1/liter vývaru z červenej repy, 1/hrnček vývaru z húb, 1,5 litra vody, šampiňóny, nastrúhanú cviklu, bobkový list, fazuľu, papriku. Dochutíme prelisovaným cesnakom a soľou. Nechajte zovrieť, varte 2-3 minúty, pridajte zeleninu.
Hubový nálev.
60 g húb, 5 kyslých uhoriek, 5-6 zemiakov, 1 mrkva, 2 cibule, 1 polievková lyžica. lyžica ryže, 100 g syra tofu, 50 g paradajok, 1/2 šálky rast. olej, 3 litre vody.
Uvarte huby. Uhorky, cibuľu, mrkvu, syr, 1/2 šálky vody, bobkový list a 8 zrniek čierneho korenia podusíme do mäkka. Varte ryžu. Vo zvyšku vody uvaríme zemiaky, pridáme všetku predtým pripravenú zeleninu, paradajku, soľ, necháme trochu prevrieť a podávame.
Sladká polievka z naklíčenej pšenice.
200 g sójového mlieka, 2 polievkové lyžice. lyžice naklíčenej pšenice, 1 polievková lyžica. lyžica rast. olej, med, drvené orechy, nastrúhaná pomarančová alebo citrónová kôra, 100 g ľubovoľného ovocia (podľa sezóny).
Zmiešajte naklíčené pšeničné zrno, rastlinný olej, med, orechy, kôru. Zalejeme mliekom a pridáme nadrobno nakrájané ovocie. Nechajte variť 1-2 minúty.
Tofu polievka.
100 g syra, 150 g sójového mlieka, 1 zväzok kôprovej zeleniny, 30 g starej ražnej strúhanky.
Syr dobre pomelieme a postupne zmiešame s mliekom. Necháme prejsť varom, podľa chuti osolíme. Podávame posypané nasekaným kôprom a strúhankou.
Hlavné chody
Kapusta plnená fazuľou
Kapusta 160 g, fazuľa 50 g, slanina 20 g, mletý proteín 70 g, cibuľa 1/2 ks., vývar 50 g alebo kyslá smotana 30 g, paradajka, bylinky, soľ.
Na kapustové listy pripravené ako obvykle položíme 40-50 g mletého mäsa, zabalíme, kapustové závitky vložíme do kastróla, zalejeme vývarom a dusíme do mäkka. Podávame preliate kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.
Pre mleté mäso jemne nakrájajte masť, zľahka opečte s cibuľou, pridajte varenú fazuľu a mletý proteín, premiešajte. Osolíme a pridáme bylinky.
Fazuľové karbonátky s tofu
Sójové bôby - 100 g, syr tofu - 80 g, sušienky - 10 g, vajce - 1/2 ks., rastlinný olej, soľ.
Vopred namočená fazuľa varíme do mäkka. Ochlaďte fazuľa, prejdite cez mlynček na mäso spolu so syrom, pridajte vajíčko, soľ. Dobre premiešame, vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke a opečieme z oboch strán.
"študentské raňajky"
1 vajce, 1 paradajka, 60 g tofu.
Miešané vajcia uvarte na nepriľnavej panvici. Pridáme nakrájané tofu, plátky paradajok, soľ a korenie.
Varené zemiaky s pikantnou omáčkou
3 zemiaky, 75 g tofu, rasca, 1 čerstvý Uhorka, 3 lyžice. lyžice sójovej majonézy, soľ, korenie, 1 strúčik cesnaku.
Zemiaky varené v "uniforme" olúpané, nakrájané na malé kocky. Tofu syr dôkladne pomelieme a spojíme s majonézou, pridáme uhorku nastrúhanú na jemnom strúhadle a prelisovaný cesnak. Soľ a korenie podľa chuti. A touto omáčkou ochutíme zemiaky.
Baklažán zapečený s tofu
3-4 baklažány, rastlinný olej 3 čl. lyžice, 200 g syra tofu, 4 paradajky, zelenina.
Ošúpaný baklažán pozdĺžne prekrojíme a orestujeme na rastlinnom oleji. Potom ich dáme do zapekacej misy, osolíme, okoreníme, poukladáme ošúpané paradajky nakrájané na plátky, posypeme nakrájaným tofu, navrch dáme pár kúskov masla. Formu vložte do rúry na približne 30 minút.
Zelenina v mliečnej omáčke
Mrkva - 1 ks., Zemiaky 2 ks., Zelený hrášok (konzervovaný) - 3 polievkové lyžice. lyžice, kapusta 100 g, sójové mlieko 1 šálka, štipka soli, múka 1 polievková lyžica. lyžica, slivka olej - 25 g.
Zeleninu nakrájame nadrobno, vložíme do malého množstva vody. Potom zalejeme pripravenou mliečnou omáčkou a dusíme 5 minút. Podávame posypané bylinkami.
Khinkali s tekvicou
Cesto: múka - 200 g, vajce 1 ks, voda - 40 g.
Mleté mäso: Tekvica 200 g, mletý proteín 200 g, soľ.
Vymiesime tuhé cesto, ktoré vyvaľkáme na kruhy s priemerom 10 cm, hrúbkou 2 mm. Vložte náplň do stredu kruhu a po zozbieraní okrajov dajte výrobku hruškovitý tvar. Takto pripravené khinkali ponoríme do osolenej vriacej vody a varíme na miernom vare 10-15 minút, kým všetko nevypláva na povrch. Potom ich vyberte dierovanou lyžicou a podávajte horúce. Na mleté mäso: tekvicu nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte mletý proteín, soľ a dobre premiešajte.
Vareniki so sójovými bôbmi
Sójové bôby 300 g, cibuľa 2 ks, rastlinný olej 3 čl. lyžice, soľ, korenie. Cesto je ako obyčajné halušky.
Namočte fazuľu cez noc, varte do mäkka, ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso. Do pripraveného pyré pridáme nadrobno nakrájanú a popraženú cibuľu, korenie, soľ a všetko dobre premiešame.
Vytvarujeme knedle a uvaríme. Pri podávaní pokvapkáme rozpusteným maslom.
Repné rezne s tofu
3 repa, 3 lyžice. lyžice sójového mlieka, 5 polievkových lyžíc. lyžice krupice, 200 g syra tofu, 3 polievkové lyžice. lyžice sójovej múky, sušienky soľ.
Uvarte repu, ošúpte, prejdite cez mlynček na mäso a zahrejte mliekom. Potom pridáme krupicu a dusíme, kým cereálie nie sú hotové. Keď hmota trochu vychladne, pridáme nastrúhané tofu, múku, soľ a dobre premiešame. Formujeme rezne, obalené v strúhanke, opečieme z oboch strán na oleji.
Kotlety z chobotnice
500 g mrazenej chobotnice, 400 g mletého proteínu, 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 cibuľa, 1-2 strúčiky cesnaku, 1 vajce, 1 polievková lyžica. lyžica sójovej múky, 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky, mleté čierne korenie, soľ.
Nakrájajte a ošúpané chobotnice, mletý proteín, vyprážanú cibuľku, cesnak a múku cez mlynček na mäso. Pridáme vajce, soľ, korenie, hmotu dôkladne premiešame, rozdelíme na rezne obalené v strúhanke a opekáme do zlatista.
Rybárske fašírky
500 g rýb, 2 cibule, 120 g syra tofu, 3 vajcia, 5-6 zemiakov, tuk, krekry, korenie.
Rybu uvaríme, nakrájame na tenké plátky. Syr nakrájaný na kocky a smažiť s cibuľou. Zmiešajte tieto produkty, pridajte tuk a korenie. Zemiaky uvaríme, utrieme, zmiešame s vajíčkami a rozdelíme na koláčiky. Do stredu každej dáme mletú rybu, okraje spojíme, fašírky opečieme v strúhanke a opečieme.
Cukrovinky
Koláč "zemiakový".
300 g sójovej múky, 100 g masla, 1 šálka orechov, 1 šálka cukru, 3/4 šálky sójového mlieka, 2 polievkové lyžice. lyžice kakaa, vanilín.
Skombinujte všetky produkty, dobre premiešajte, nechajte 1 polievkovú lyžicu kakaa a niekoľko orechov na ozdobu. Vyvaľkáme guľky o veľkosti vlašského orecha, čím získame nepravidelný tvar v podobe zemiakov, do ktorých napicháme „zemiakové oká“ z kúskov orechov, posypeme kakaom. Položte "zemiak" do vázy.
"Halva".
250 g sójovej múky, 100 g ghee, 100 g medu.
Preosejte múku a osušte na panvici. Bez odstránenia z tepla pridajte olej, dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky, nalejte med, zahrejte hmotu ďalších 5 minút. Dosku na krájanie vymastíme olejom, položíme na ňu horúcu hmotu, vyrovnáme a nakrájame na malé kúsky, kým nestuhne.
Tofu vrkôčiky.
1 šálka múky, 200 g tofu, 150 g margarínu, 2 vajcia, soľ podľa chuti.
Tofu dobre roztlačíme vidličkou. Pridáme múku, vajce a zmäknutý margarín. Cesto dôkladne premiešajte, držte 40 minút v chlade a potom ich rozdeľte na tri vrkôčiky. Pečieme na miernom ohni do zlatista.
Rýchly koláč.
2 šálky sójového mlieka, 2 polievkové lyžice. rast. oleje, 4 lyžice. lyžice cukru, 3,5 šálky pšeničnej múky, 50 g droždia.
Cesto miesime zo všetkých výrobkov, miesime do elasticity, dáme do chladničky na 40 minút. Potom z neho môžete variť koláče s rôznym mletým mäsom, koláče, kulebyaki, koláče.
Koláč "Miláčik".
Cesto: 2 šálky pšeničnej múky, 0,5 šálky sójovej múky, 0,5 šálky cukru, 0,5 lyžičky sódy, 1 balenie margarínu.
Mleté mäso: 400 g syra tofu, 0,5 šálky cukru, 2 vajcia, vanilín.
Z výrobkov z cesta pripravte drobky. Potom koláč uvarte tak, že ho položíte do formy v nasledujúcom poradí: 1 vrstva - strúhanka, 2 vrstvy - mleté mäso, 3 vrstvy - strúhanka. Pečieme 30 minút.
Vertuta s tofu syrom.
2,5 šálky pšeničnej múky, 0,5 šálky sójovej múky, 40 g rastlinného oleja, 80 g masla, 1 vajce (na vymastenie), 500 g tofu, 1 zväzok kôpru, soľ.
Vypracujeme nekysnuté cesto, vyvaľkáme veľký plát, ktorý potrieme maslom. Po okrajoch a po celom strede potrieme tofu kôprom a plát stočíme do tvaru rolády. Pred pečením potrieme vajíčkom. Pečieme pri 200°-220°. Pred podávaním nakrájame na porcie 100-200 g a polejeme rozpusteným maslom.
Čerešňový koláč.
Cesto: 2,5 šálky pšeničnej múky, 0,5 šálky sójovej múky, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice margarínu, 10 g droždia, 1/4 lyžičky soli, 0,5 šálky sójového mlieka.
Plnka: 1 šálka tofu, 400 g čerstvých čerešní, 4 žĺtky, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, 0,5 šálky sójového mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica múky
Pripravte kvasnicové cesto. Rozvaľkajte ho na okrúhlu alebo obdĺžnikovú vrstvu. Okolo vrstvy položíme škrtidlo z cesta s hrúbkou 2-3 cm. Povrch koláča prikryjeme tvarohovou hmotou pripravenou takto: tofu syr pretlačíme mlynčekom na mäso, pridáme cukor, surové vajce a múku, všetko vymiešame do hladka. .
Čerešne zbavíme kôstok, zmiešame so zvyškom a vzniknutú hmotu dáme na tvarohovú vrstvu. Pečieme 30-40 minút pri 200°.
Košíček "Snehová vločka".
400 g kondenzovaného sójového mlieka, 1 vajce, 6 lyžíc. lyžice zemiakovej múky, 1/2 lyžičky sódy, 1 citrón.
Vajíčko pomelieme, postupne pridávame mlieko, potom nastrúhanú kôru a šťavu z 1/2 citróna. Zemiakovú múku zmiešame so sódou a spojíme s pripravenou hmotou. Spodnú časť formy prikryte naolejovaným bielym papierom (najlepšie pergamenom). Celú formu dobre vymastíme olejom a bohato vysypeme múkou. Pripravené cesto nalejeme do formy a vložíme do rúry na mierny ohrev. Pripravenosť koláča určiť zapichnutím drevenej triesky. Ak potom zostane suchý, koláč je hotový. Hotový koláč položte na dosku, ochlaďte.
Pieskovo-tvarohový koláč.
Cesto: 1 hrnček múky, 1/4 hrnčeka cukru, 100 g masla alebo margarínu, 1/2 vajca.
Plnka: 1 šálka tofu, 1 vajce, 1,5 lyžice. lyžice kryštálového cukru, 1 lyžička múky, 3 g vanilínu, soľ.
Pripravte si bežné krehké cesto. Hotové cesto rozdeľte na dve časti, jednu vyvaľkajte na okrúhly alebo obdĺžnikový koláč s hrúbkou 5 – 6 mm, položte na suchý plech a pečte 6 – 10 minút pri teplote 230 ° – 250 ° do polovice uvarenia. Na povrch koláča dáme vrstvu plnky. Zvyšok cesta rozvaľkajte na vrstvu rovnajúcu sa veľkosti spodného koláča a položte naň tofu syr. Povrch koláča pomastíme vajíčkom a polievkovou lyžicou urobíme vzor vo forme mriežky. Koláč pečieme 15-20 minút pri 210°-230°C.
Kreatívne trojuholníky.
Na cesto: 250 g tofu, 250 g margarínu, 2 šálky múky.
Na náplň: 250 g cukrovinky.
Tofu dobre pomelieme, pridáme margarín, múku a vymiesime cesto. Prikryte utierkou a dajte na 2 hodiny do chladničky. Cesto rozvaľkajte na 3 cm hrubú vrstvu a nakrájajte na štvorce, do stredu každého vložte cukrovinku a preložte do tvaru trojuholníka, jednu stranu pritlačte, aby ste vytvorili vrecko. Dáme na plech a pečieme pri 250° 10-15 minút. Plnku môžete mať akúkoľvek: orechy s cukrom, pečeň s mletým proteínom, huby s mletým proteínom, mletý proteín s bylinkami, so sušeným ovocím.
Orientálny koláč.
4 šálky pšeničnej múky, 2 šálky sójovej múky, 1 vajce, 2 šálky sójového mlieka, 1/2 lyžičky soli, 400 g lúpaných orechov, 2 šálky hrozienok, 300 g malín maslo, 2 šálky cukru.
Z mlieka, múky, vajec a soli vymiesime cesto, rozrežeme ho na 5 častí a vyvaľkáme 5 rovnakých veľmi tenkých vrstiev. Orechy sa otáčajú cez mlynček na mäso. Hrozienka dusíme v 2 polievkových lyžiciach. lyžice oleja tak, aby bol celý opuchnutý. Vrstvu rozvaľkaného cesta dáme na vymastený plech primeranej veľkosti, vrstvu potrieme olejom a v rovnomernej vrstve na ňu nalejeme plnku z orechov zmiešanú s hrozienkami. Všetky nasledujúce vrstvy, kladené jedna na druhú, tiež namažte olejom a posypte náplňou. Po zakrytí hornou vrstvou cesto zo strán pritlačte, aby náplň nevytiekla. Celý koláč pokrájame nožom na štvorce, polejeme zvyšným olejom a vložíme do dobre vyhriatej rúry. Kým sa koláč pečie, pripravte hustý sirup z cukru a 3/4 šálky mlieka. Hotový koláč ochlaďte, polejte sirupom a nechajte niekoľko hodín odstáť, kým sa sirup nevstrebe. Koláč podávajte studený, rozložený na tanieri do samostatných štvorcov.
dezerty
Banány s tofu.
250 g banánov - 3 kusy, 200 g tofu, 2 polievkové lyžice. lyžice medu, citrónovej alebo pomarančovej kôry, 3 lyžice. lyžice sójového mlieka.
Tofu dobre pomelieme s mliekom, pridáme med, nastrúhanú citrónovú kôru a banány, ktoré treba predtým olúpať a roztlačiť. Dobre premiešame a rozložíme do misiek.
Ovocie s medom a fazuľovým tvarohom.
50 g ovocia, 2 polievkové lyžice. lyžice ovocného a bobuľového sirupu, 200 g tofu tvarohu, 2 polievkové lyžice. lyžice medu, 1 polievková lyžica. lyžica suchého sójového mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica hrozienok, 1 g vanilky.
Prejdite tofu cez mlynček na mäso alebo cez jemné strúhadlo. Med dobre premiešame so sušeným mliekom, pridáme tofu, vanilín, hrozienka. Výslednú zmes krásne dáme do misiek, zalejeme sirupom.
Želé z citrónu a tofu.
1,5 citróna, 50 g tofu, 50 g medu, 1 vajce, 4 polievkové lyžice. lyžice sójového mlieka, 5 g želatíny.
Tofu dobre rozmiešame s mliekom. Pridajte citrónovú šťavu a vaječný žĺtok, rozšľahaný s medom, jemne nastrúhanú citrónovú kôru a želatínu rozpustenú v 4 polievkových lyžiciach. lyžice vody vo vodnom kúpeli. Na konci zaveďte proteín, zrazený do hustej bielej peny. Zmes nalejeme do misiek a dáme do chladničky. Pred podávaním želé opatrne otočíme do misiek, pričom držíme tvar.
Ovocný šalát s kondenzovaným mliekom.
Ananás 150 g, banán 1 ks, jablká 5 ks, hrozno 1 zväzok, sójová majonéza 100 g, kondenzované sójové mlieko 100 g.
Ovocie nakrájame na kocky, hrozno bez semien. Majonézu zmiešame s kondenzovaným mliekom a jemne premiešame s ovocím. Šalát vychladíme a podávame na tanieri ozdobený listami šalátu.
Slivky v jasnom.
Vykôstkované slivky 500 g, múka 1 šálka, vajce 1, cukor 1 polievková lyžica. lyžica, sóda bikarbóna na hrot noža, sójové mlieko 150 g, rast. maslo 400 g, práškový cukor 2 polievkové lyžice. lyžice.
Z múky, vajec, cukru a mlieka pripravíme zápražku, pridáme sódu. Odstráňte kôstky zo slivky, pomocou drevenej varešky ponorte do cesta a vyprážajte v horúcom tuku, kým sa neobjaví zlatožltá kôrka. Podávame posypané práškovým cukrom.
Mliečna pena.
Sójové mlieko 800 g, 1 šálka cukru, 1,5 lyžice. lyžice želatíny, vanilínu.
Mlieko prevaríme, pridáme cukor, vanilín, pridáme napučanú želatínu a privedieme do varu. Zmes ochladíme na 35 °C a šľaháme, kým nevznikne nadýchaná hmota, potom nalejeme do porciovaných misiek a necháme vychladnúť.
Orechy, ovocie a tofu.
5 st. lyžice mletých orechov, 200 g tofu, 2 polievkové lyžice. lyžice medu, 3 lyžice. lyžice hrozienok, 1 citrón, 100 g akéhokoľvek ovocia, 3 polievkové lyžice. lyžice sójového mlieka.
Tofu zomelieme spolu s mliekom, medom na homogénnu hmotu. Pridajte orechy, hrozienka, nastrúhanú citrónovú kôru a akékoľvek ovocie. Premiešame, krásne položíme a ozdobíme časťou ovocia.
Bulharský dezert - sutli.
200 g sušeného sójového mlieka, 2 polievkové lyžice. lyžice ryže, 1 polievková lyžica. lyžica medu, mletá škorica, voda.
Namočte ryžu 4 lyžice. lyžice vody na 2 hodiny. Pridajte mlieko, med. Nalejte do plytkej misky a posypte škoricou.
Čokoládový banánový dezert.
3 banány, 200 g tofu, 1/100 g čokoládovej tyčinky.
Banány roztlačíme, pridáme v parnom kúpeli dobre roztlačené tofu a horkú čokoládu, dobre premiešame a dáme do misiek, ozdobíme banánom.
Kissel mlieko.
Sójové mlieko 900 g, cukor 4 polievkové lyžice. lyžice, ovocný a bobuľový sirup 2 polievkové lyžice. lyžice, kukuričný škrob 2,5 lyžice. lyžice, vanilín.
Mlieko zohrejeme do varu a pridáme cukor, po zovretí mlieka prestaneme ohrievať a vlejeme škrob predtým zriedený studeným mliekom. Zmes za stáleho miešania varíme pri miernom vare 3-4 minúty. Do hotového želé pridajte vanilín. Horúce želé nalejte do porciovaných jedál a ochlaďte. Pri podávaní pokvapkáme sirupom.
Kissel čokoláda.
Sójové mlieko 4 šálky, kakaový prášok 2 polievkové lyžice. lyžice, cukor 5 lyžíc. lyžice, škrob 1,5 lyžice. lyžice, vanilín.
Prevarte mlieko a pridajte kakao zmiešané s cukrom a priveďte do varu, potom nalejte tenký prúd škrobu predtým zriedeného studeným mliekom a znova priveďte do varu, pridajte vanilín, odstráňte z tepla, nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť
Jahodový a mliečny nápoj
100 g jahôd, 300 g sójového mlieka, med podľa chuti.
Ošúpte, umyte a roztlačte bobule, pridajte mlieko a med. Podávame vychladené (možno s kockami ľadu).
Malinový nápoj s mliekom
4 polievkové lyžice. lyžice malinového sirupu, pridáme k nemu 200 g sójového mlieka, podávame studené.
Ríbezľový a mliečny nápoj
8 čl. lyžice čerstvej šťavy z ríbezlí, 250 g sójového mlieka, med podľa chuti.
Med rozpustite v ríbezľovej šťave a za stáleho miešania pridajte vychladené mlieko. Ihneď podávajte.
oranžové mlieko
1 pomaranč, 200 g mlieka, med podľa chuti.
Med rozpustíme v mlieku a postupne prilievame pomarančový džús a trochu nastrúhanej kôry. Mlieko musí byť studené, aby sa nesrazilo.
Sójové bôby a všetky produkty z nich vyrobené sa teraz dajú ľahko získať. V mnohých obchodoch - vo veľmi malých aj vo veľkých supermarketoch - sú len sójové výrobky a dokonca aj celé špecializované oddelenia, ktoré takéto výrobky predávajú, a všetky koreniny, prísady a omáčky potrebné na varenie jedál zo sóje a sójových výrobkov. Dokonca aj knihy s receptami a knihy o sóji a vegetariánskej výžive. Je to potrebné len predtým, ako si kúpite akýkoľvek produkt, určite si prečítajte, z akých zložiek sa skladá. zloženie, tzn. A potom ste zrazu už upustili od používania rastlinného oleja, ako to robia niektorí vegáni a napríklad sójová majonéza obsahuje rastlinný olej. Dávajte si preto pozor, čo kupujete.
A teraz to najzaujímavejšie. Všetky tieto produkty - a sójové mlieko, sójová kyslá smotana, sójová majonéza a fazuľový tvaroh a mnoho ďalších rôznych produktov - si môžete vyrobiť sami, doma, vlastnými rukami. Mimochodom, mnohí z mojich priateľov to radšej robia, oprávnene veria, že domáce všetko chutí lepšie. A ani argumenty o ideálnej továrenskej technológii sa nedajú presvedčiť. Navyše stačí vyskúšať ich varenie - a akákoľvek túžba hádať sa s nimi zmizne. Domáce chutí naozaj lepšie.
Už neraz bolo povedané, že pri príprave aj malého množstva sóje je rozumnejšie držať sa starej technológie varenia. To znamená, že najskôr semená umyjeme a namočíme na dvanásť hodín. Po namáčaní nezabudnite vypustiť vodu, semená znova opláchnite, zachyťte čerstvú vodu a nechajte variť najmenej tri hodiny. Môžete variť dlhšie. Ale takto pripravená sója už pripravuje množstvo jedál.
Sójová pasta. Sójové bôby uvarené v súlade so všetkými pravidlami prejdite cez mlynček na mäso. Možno kombinovať s akýmikoľvek orechmi. Akékoľvek bude stačiť. Na môj vkus sa sem veľmi hodia pražené arašidy. Ale to je vec vkusu, samozrejme. Podľa tejto chuti pridajte do výslednej sójovej hmoty rôzne koreniny, morskú soľ rozpustenú vo vode (môžete, samozrejme, nahrubo mletý kameň, ale morská soľ je špeciálna chuť) a zeleninu. rada ochutnávam. Aby bola paštéta jemnejšia, môžete do nej pridať sójové mlieko alebo sójovú smotanu. Dobre, všetko zmiešajte. Milovníci cesnaku môžu nastrúhať alebo vytlačiť plátok alebo dva pomocou špeciálneho drviča. Paštétu môžete variť nie s orechmi, ale s varenou mrkvou, repou alebo sladkou paprikou. A ak ho zmiešate s vyprážaným baklažánom, získate nádherný kaviár. Môžete si pripraviť paštétu s hubami alebo olivami. Všetko je možné, aby som bol úprimný. A s každým novým prírastkom - nová chuť a nová farba. Varte - a skúste to sami a nezabudnite na svojich priateľov!
Sójové rezne, ježkovia, rožky. Ak sójovú hmotu, pripravenú rovnako ako na paštétu, pomletú spolu s cibuľou a cesnakom, osolíte, okoreníte, pridáte trochu krupice a všetko dobre premiešate, získate vynikajúce rezne. Len je lepšie ich nesmažiť, ale piecť v rúre na plechu posypanom ražnou múkou alebo otrubami. Nakoniec môžete plech na pečenie mierne vymastiť olejom, najlepšie palmovým olejom (samozrejme, vzácna a pravdepodobne drahá vec, ale aby ste niekedy plech namazali, môžete si ho jedného dňa kúpiť; a Myslím, že vaši vnúčatá budú stále používať dedičnú fľaštičku s palmovým olejom). A ak ste úplne neopustili používanie rastlinného oleja, nie sú žiadne problémy. Sójová kyslá smotana sa môže pridať do mletého mäsa, čo dodá kotletám osobitnú chuť. Namiesto krupice môžete pridať trochu zemiakovej kaše.
Z rezňovej hmoty môžete v rúre upiecť roládu s hubami alebo akoukoľvek inou náplňou. Roládu môžete upiecť vo fólii.
A aby ste z rovnakej hmoty na kotlety vyrobili ježkov, musíte ju zmiešať s uvarenou ryžou, vyvaľkať z nej malé guľôčky, obaliť ich v kokosovom prášku a upiecť v rúre.
A ku všetkým týmto vyprážaným koláčikom budú veľmi dobré sójové omáčky. Na ich prípravu je ale bezpodmienečne potrebné sójové mlieko. Takže pokračujme takto.
Sójové mlieko a tofu. Namočte tri šálky sójových bôbov (ak nie je po ruke vhodný pohár, môžete odmerať pohármi od majonézy) namočte cez noc. Ráno určite vypustite vodu. Napučanú fazuľu prejdite štyrikrát alebo päťkrát cez mlynček na mäso. Ak máte elektrický mlynček na mäso, stačí raz. Výslednú hmotu nalejte 6 litrami studenej prevarenej vody, premiešajte a zapálte. Počkajte, kým sa hmota uvarí, varte päť až šesť minút na miernom ohni, odstráňte z tepla a preceďte cez gázu. Takto sa získava sójové mlieko. Sójová hmota, ktorá zostane po precedení, sa používa na výrobu rôznych druhov pečiva.
Ak vytlačíte citrón do mlieka, mlieko sa zrazí. Sójové mlieko nie je výnimkou. Do misky so sójovým mliekom si teda vytlačte citrón. Potom dlhou drevenou lyžicou siahnite na dno, urobte s touto lyžicou krížový pohyb, vyberte lyžicu a misku prikryte pokrievkou na 10-15 minút. Potom vezmite cedník, vysteľte ho gázou, štrbinovou lyžicou alebo lyžicou s dierkami, preložte doň zrazené vločky a rovnomerne ich stlačte. Po hodine, priamo v gáze, opatrne - horúci syr je veľmi krehký - preneste syr do misky so studenou vodou. Po pol hodine je syr hotový. Toto je známy jemný tofu syr. Pozrite sa, aké je to jednoduché! Celý týždeň ho možno skladovať v studenej vode a každý deň ho meniť. No, v tejto dobe samozrejme existuje. V opačnom prípade, prečo si to nechať? Ale už z tofu môžete variť toľko jedál - a nemôžete ich spočítať. Viac o tom nižšie.
Sójové pečené mlieko a syr. Ako obvykle, opláchnite sójové bôby a namočte ich na jeden deň do teplej vody. Napučané sójové bôby prejdite cez mlynček na mäso, naplňte vodou a nechajte hodinu a pol alebo dve chradnúť bez varu na veľmi malom ohni. Je lepšie filtrovať nie okamžite, ale nechať variť na chvíľu. A musí sa prefiltrovať cez jemné sitko. Pevná hmota, ktorá zostane po precedení, sa môže použiť na varenie druhých chodov. A výsledné sójové mlieko prirodzene fermentuje, ak ho dáte na teplé miesto. Zvyčajne to trvá niekoľko dní. Dobu fermentácie môžete výrazne skrátiť, ak do sójového mlieka pridáte citrónovú alebo brusnicovú šťavu v množstve 50 gramov šťavy na liter mlieka. Mlieko sa zrazí takmer okamžite. Zostáva len precediť cez dvojvrstvové gázové vrecko a výslednú tvarohovú hmotu vložiť pod tlakom priamo do gázového vrecka. Po niekoľkých dňoch je syr pripravený. Sami si určte stupeň pripravenosti. Srvátku možno použiť na prípravu iných jedál.
sójová kyslá smotana celkom jednoduché na prípravu. Do sójového mlieka vytlačte malý citrón (počítajte zhruba takto: malý citrón na dva litre mlieka). Po určitom čase sa z mlieka vytvorí kyslá smotana, z ktorej sa oddelí srvátka („odskočí“ – ako hovorievala moja stará mama). Jemne odstráňte kyslú smotanu špachtľou alebo lyžičkou a dajte do chladničky. Práca je hotová! Teraz sa sójová kyslá smotana môže pridávať do polievok, rezňov, šalátov, omáčok - do akéhokoľvek jedla, ak sa vám to zdá vhodné, ak chcete. A na sójovej srvátke musíte miesiť cesto na koláče, palacinky a buchty. Skutočná milenka v domácnosti nič nestráca.
Sójové omáčky, ako som spomínal vyššie, sa pripravujú na báze sójového mlieka alebo suchej sójovej smotany (samozrejme riedenej). Dám sem tri spôsoby prípravy sójovej omáčky. To je takpovediac základ vašej kulinárskej kreativity, vašich gurmánskych pôžitkov.
Prvý spôsob. Po ľahkom zhnednutí cibule a mrkvy na panvici nalejte pohár teplého (ohriateho) sójového mlieka alebo zriedenej suchej smotany a pár minút poduste. Potom podľa chuti pridajte bylinky, korenie, cesnak a sójovú omáčku z obchodu. Toto je hlavná časť akejkoľvek omáčky. A aby tento základ nebol príliš tekutý, dá sa to napraviť takto: do pripravenej omáčky nalejte lyžičku škrobu zriedeného v malom množstve vody, všetko priveďte do varu – a hneď odstavte z ohňa. Pripravený. Dobrú chuť!
Druhý spôsob. Tiež po zhnednutí mrkvy a cibule na panvici nalejte pohár zohriateho sójového mlieka alebo smotany a súčasne (ak máte dostatok rúk) zaspávajte v malých porciách sójovej, ražnej alebo jačmennej múky. Priveďte do varu, odstavte z ohňa a pridajte sójovú omáčku, bylinky a cesnak.
Polievka zo sójovej múky je vhodná do bielkovinových aj sacharidových jedál, zatiaľ čo polievky z jačmennej a ražnej múky sú vhodné len do sacharidových jedál.
Do týchto omáčok môžete pridať aj kečup, paradajkový pretlak alebo trochu kurkumy. Bude to nielen chutné, ale aj krásne. Skúste teda urobiť svoje omáčky žiarivejšie, krajšie, aby lahodili oku. Potom bude radosť ich jesť.
Tretí spôsob. Hubový vývar (môžete priamo s hubami, ale najprv je potrebné ich nakrájať) nalejte do panvice s už opraženou cibuľou, pridajte korenie podľa chuti, sójovú kyslú smotanu, sójovú omáčku, veľa najemno nakrájanej zeleniny a jeden alebo dva klinčeky nasekaný cesnak (najlepšie a najjednoduchšie je pretlačiť cez drvič). Tekutá omáčka je pripravená. Ak chcete hustú omáčku, pridajte sójovú múku a priveďte do varu.
Hubovú omáčku možno konzumovať ako samostatné jedlo aj samotnú a podávať so sójovými rezňami a rolkami.
Majonéza celkom jednoduché na prípravu. Pridajte do sójovej kyslej smotany, v extrémnych prípadoch do sójového mlieka alebo husto zriedenej suchej sójovej smotany, horčicu (môžete použiť horčičný prášok, trochu), citrónovú šťavu, sójovú omáčku, soľ, korenie. Dobre porazte - a majonéza je pripravená! Nič lepšie na šaláty. A už zo sójovej majonézy môžete variť vynikajúce koreniny pre rôzne jedlá.
červená majonéza - získaný pridaním paradajkového pretlaku.
zelená majonéza - ukázalo sa, že ak zmiešate jemne nakrájanú zeleninu s majonézou, môžete mať rovnaký druh, môžete mať najrôznejšie - vec chuti.
žltá majonéza - získa sa pridaním kurkumy a nasekanej citrónovej kôry.
S chrenovou majonézou a dopadne to - do sójovej majonézy sa pridáva strúhaný chren a trochu cukru.
Majonéza s kyslou uhorkou - ukáže sa, ak do majonézy pridáte nadrobno nakrájanú nakladanú uhorku, vždy so scedeným nálevom.
Oriešková majonéza - získa sa zmiešaním majonézy s orechovou omáčkou. A omáčka sa pripravuje nasledovne: olúpané vlašské orechy pomelte na mlynčeku na mäso alebo na mlynčeku na kávu, pridajte trochu vody, priveďte do varu a ochlaďte.
Sójový kokteil? Jednoduché. Tak chutné, že chcete stále viac a viac. Chcieť vyskúšať? Potom pridajte trochu sirupu do vychladeného sójového mlieka a šľahajte mixérom. Ak pridáte instantné kakao, získate čokoládový koktail. A užijú si to všetci – dospelí aj deti.
Jogurty sa vyrábajú takmer rovnakým spôsobom ako mliečne kokteily, len ako východiskový produkt sa používa domáca sójová kyslá smotana alebo hotový sójový kefír, acidofil alebo bifilín. Pridajte sladké - a šľahajte mixérom. Iba do sirupu (môžete použiť nie sirup, ale med zriedený v sójovom mlieku) je možné a dokonca žiaduce pridať čerstvé ovocie. A čo je to jogurt bez čerstvého ovocia! Predstavte si čerstvú jahodu alebo malinu, huňaté jadro kiwi alebo plátky červeného grapefruitu zbavené horkej šupky – čokoľvek, v akomkoľvek pomere, ktorý máte najradšej, podľa toho, čo preferujete, podľa toho, čo vás napadne. Plný priestor pre predstavivosť a experimentovanie. Koniec koncov, naše sójové varenie sa stále vyvíja a vy máte šancu nielen vyjadriť svoj názor, ale aj stať sa trendsetterom. Veľa šťastia a užívajte si!
Sójové mäso predáva sa v suchom stave. Preto ho pred varením treba namočiť do osolenej horúcej vody. Keď sa voda vsiakne, mäso opečieme na teflónovej (tefalovej) panvici do zlatista. Ak váš domáci arzenál nemá nepriľnavú panvicu, môžete použiť bežnú panvicu, ktorú len jemne potriete rastlinným olejom.
Keď je sójové mäso opečené, pridáme k nemu nastrúhanú mrkvu, viac cibule (cibuľou mäso nepokazíme), trochu vody a všetko dusíme, kým nebude zelenina hotová. Nebude to dlho trvať. Nakoniec pridajte sójovú kyslú smotanu alebo akúkoľvek pripravenú omáčku, bylinky, cesnak a korenie.
Sójové mäso môžete dusiť s paprikou a paradajkami. A môžete s mrkvou, cibuľou a sušenými slivkami. A aj tu môže byť veľa možností a receptov. Robte to, čo si myslíte, že je chutnejšie a lepšie. Vytvorte si vlastnú kuchyňu. Dobrú chuť! Ach čo to hovorím. Ďalšia ozdoba!
Obloha môže byť poliata omáčkou z mäsa a mäso môže byť podávané samostatne. A teraz - dobrú chuť.
Sójové mäso v orechovej omáčke. Mäso namočíme a uvaríme s korením. Potom pripravte arašidovú omáčku. Za týmto účelom prejdite pohárom vlašských orechov cez mlynček na mäso alebo mixér, pridajte do neho vodu, trochu povarte, bez prerušenia miešajte a potom pridajte korenie pripravené vopred. Tu je to vec vkusu, každý si vyberie, ktoré korenie je mu drahé a v akom množstve. Hlavná vec je nepreháňať to. Osobne preferujem trochu kari, čerstvú alebo suchú bazalku, estragón a iné aromatické bylinky. Najlepšie, samozrejme, čerstvé bylinky, ale môžete použiť aj suché. Nezabudnite pridať citrónovú šťavu a cesnak.
Potom kúsky sójového mäsa zalejte arašidovou omáčkou a priveďte do varu. To je všetko. Ale ak sa hotové jedlo nechá chvíľu postáť (vylúhovať, ako hovorievala moja stará mama), naozaj vylúhuje a bude ešte chutnejšie. A nebojte sa, že vychladne – toto jedlo možno podávať aj ako studené predjedlo.
A ak sa teraz opražia kúsky sójového mäsa v orieškovej omáčke, vznikne taká zlatá kôrka - proste pastva pre oči. A bez oleja.
Sójové halušky. Tu príde vhod sójová srvátka. Na ňom vymiesite cesto na halušky. To znamená, že môžete miesiť srvátku, ak ju máte. A ak nie, potom môžete použiť sójové mlieko. Verte mi, bude to rýchlejšie ako robiť srvátku špeciálne na miesenie cesta na halušky. Vo všeobecnosti miesime cesto z ražnej múky so srvátkou alebo mliekom. Môžete pridať jačmennú múku alebo akúkoľvek inú, okrem pšeničnej, cesto potom zbelie a zmäkne.
Plnku vyrobíte, samozrejme, zo sójového mäsa. Namočte ju do horúcej osolenej vody, potom ju trochu orestujte s cibuľou a korením. Ak panvica nie je teflónová, môžete ju natrieť kyslou smotanou.
Potom prejdite sójové mäso a cesnak opečený s cibuľou cez mlynček na mäso a pridajte korenie. Plnka je hotová.
Plnku môžeme urobiť aj z kapusty alebo zmiešať s mletým mäsom zo sójového mäsa opraženého s cibuľou.
Z rovnakého cesta môžete vytvarovať aj knedle s najrôznejšími plnkami - so zemiakmi, s tofu, s jahodami, čerešňami, so zemiakmi a hríbmi, len s hubami a opraženou cibuľkou - s čímkoľvek, čo vám srdce zatúži. A najchutnejšie a knedle a knedle sa získajú varením v sójovom mlieku. To je všetko. Jedzte pre zdravie.
Pizza už dávno nie je len talianskym národným jedlom. Pizza prekročila všetky hranice a dobyla celý svet. A právom. Teraz v Tokiu, Paríži, Rio de Janeiro a New Vasyuki môžete cítiť vôňu, prečítať si slovo a ochutnať jedlo, ktoré pozná celý svet. Ale nemusíme cestovať tak ďaleko, aby sme ochutnali naše obľúbené jedlo. „Ak hora nejde k Mohamedovi...“ Áno, áno, áno, je to tak. Pizzu si spravíme sami. Čo je na pizzi najdôležitejšie? správne.
Cesto. Do srvátky alebo kefíru (sója, nezabudnite!), a ešte lepšie do minerálky (Borjomi je stále najchutnejšia, neprekonateľná), pridajte lyžičku sódy, šťavu z jedného citróna, trochu soli a ak je k dispozícii, sójovú kyslú krém. Prisypeme múku (najlepšie ražnú múku zmiešame s jačmeňom alebo ovsenými vločkami) a dobre premiešame. Vznikne vám nádherné sladké cesto. Rukami prehnetieme, vyvaľkáme na veľkosť plechu alebo veľkej panvice, alebo vytvarujeme na plech podľa ľubovôle, ľubovoľného tvaru a dáme naň plnku.
Plnenie je vyrobený zo všetkého, na čo oko padlo a čo si duša žiadala. Napríklad sójové mäso môžete uvariť ako na halušky – to je základ. Týmto základom naplňte cesto pripravené na plechu alebo panvici a malebne položte cibuľu nakrájanú na plátky, papriku nakrájanú na tenké polkolieska, na tenké plátky nakrájané paradajky (ak môžete, paradajky je lepšie nakrájať tesne nad pizzou, aby nevymizla vzácna čerstvá paradajková šťava) a posypať nasekanými bylinkami (podľa chuti a sezóny). Ak máte radi cesnak, pridajte cesnak pretlačený alebo nasekaný, podľa toho, čo vám vyhovuje. A nešetrite paprikou a čiernou, červenou a bielou a chilli - pizza by mala byť pikantná. Len, posypané paprikou, pamätajte, že to ešte treba zjesť. A tebe.
Mimochodom, môžete si kúpiť hotové korenie na pizzu, teraz sa predáva takmer v každom obchode, kde sa korenie vôbec predáva. A posledný dotyk veľkého umelca - to všetko dochutiť kečupom, sójovou kyslou smotanou (do takejto kyslej smotany sa dá vytlačiť cesnak a vlašské orechy) alebo niektorou zo sójových omáčok. Toto sa vám páči. Vec preferencie, ako hovoria Francúzi. Ja si napríklad najprv zalejem kečupom alebo kyslou smotanou s cesnakom a orechmi a až potom okorením. Takže podľa mňa aj krajšie a aj chutnejšie. A - skoro som zabudol! - Vložte pizzu do rúry. A každý, kto vstúpi do vášho domu z celého okolia, pribehne k tejto božskej vôni. Asi tri bloky. viem z vlastnej skusenosti.
Plnená cuketa pripravené jednoducho a rýchlo. Odlúpnite ho zo šupky, rozrežte pozdĺžne na dve polovice a odstráňte jadro. Stred naplníme sójovým mletým mäsom na rezne, soľou, korením podľa chuti a dáme na záplatu alebo vhodnú panvicu. Po pridaní trochy vody dusíme pol hodiny. Keď je cuketa hotová, nakrájame ju na kolieska, posypeme nasekanými čerstvými bylinkami. Pokvapkáme sójovou majonézou a podávame.
A, samozrejme, aký stôl bez šalátov! A pomocou sójového mäsa môžete nielen spestriť svoj kulinársky „repertoár“, ale aj medzi priateľmi získať zaslúženú povesť neprekonateľného majstra šalátového umenia a jemného sójového umelca.
"športovec"- výnimočne kalorický a zároveň pozoruhodne chutný šalát na báze sójovej paštéty. Vynikajúca výživa pre ľudí zapojených do fitness a kulturistiky.
Kyslé uhorky, uvarenú mrkvu, cibuľu alebo zelenú cibuľku nakrájame na sójovú paštétu, pridáme zelený hrášok a majonézu. A vysokokalorická výživa so stopercentnou stráviteľnosťou je hotová.
„Mäsový šalát- Znie to smiešne na vegetariánske jedlo, nemyslíte? Napriek tomu je to práve mäsový šalát, len mäso v ňom je sójové. A toto mäso sa musí najskôr naliať na 15–20 minút horúcou osolenou vodou a potom dusiť s korením. Potom nakrájajte varené zemiaky a mrkvu, čerstvé alebo nakladané uhorky, cibuľu alebo zelenú cibuľku na malé kocky ako vinaigrette. Zmiešame s pripraveným mäsom, zeleným hráškom a sójovou majonézou. Šalát pripravený. Očakávajte triumf!
Ryžový šalát. Ryža pre neho by mala byť drobivá. Preto je lepšie používať odrody s dlhými zrnami a variť takto: ryžu dobre prepláchnite a podržte ju v studenej vode pol hodiny pred varením, potom ju vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť.
Pokrievka hrnca, kde sa varí ryža, musí byť určite dobre uzavretá. Ale na samom konci varenia musíte odstrániť veko a variť ryžu ďalšie dve alebo tri minúty s otvoreným vekom, len aby sa prebytočná vlhkosť odparila a ryža sa drobila.
Medzitým sa varí ryža nakrájaná na malé kocky nakladané alebo čerstvé uhorky, varená mrkva, cibuľa a sójové mäso, pripravené ako na „mäsový“ šalát. Pridajte zelený hrášok a majonézu a všetko premiešajte s ryžou. Tento šalát je najlepšie pripraviť vopred, aby bol čas držať ho v chlade, nechať namočiť. Ale hoci je potrebné trvať na tom v chlade, môže sa podávať pri stole a mierne zahriať.
sójové klíčky dostať sa nasledujúcim spôsobom. Sójové bôby namočte na 24 hodín, preložte do cedníka alebo košíka a dvakrát denne zalejte umývadlo alebo vaňu teplou vodou. V rozumných medziach teplo, pozor. Asi po týždni vyklíčia sójové bôby dlhé 8-10 centimetrov.
Odrežte, odstráňte z nich tenký film, oparte vriacou vodou a nakrájajte na šalát spolu s cesnakom, korením, rôznymi bylinkami, ochuťte sójovým octom a vychutnajte si chuť, získajte výhody. Výnimočne vitamínový šalát. Jedzte pre zdravie.
Dobrí majitelia v domácnosti nič nerozhadzujú. Budeme tiež horlivými vlastníkmi, najmä preto, že sója, ktorá je prakticky bezodpadovým produktom, na to poskytuje všetky príležitosti. Ak si pamätáte, po výrobe sójového mlieka zostáva suchá sójová hmota. "No, čo s ňou teraz robiť?" - pýtaš sa. „Ó, toľko vecí! - Odpoviem vám. - Napríklad…"
Rezne zo sójovej hmoty. Robia sa takto: sójovú hmotu zmiešame s cibuľou a cesnakom, pridáme krupicu alebo surové zemiaky nastrúhané na jemnom strúhadle, soľ, korenie a opečieme na jemne vymastenej alebo nepriľnavej panvici, môžeme piecť v rúre.
Alebo takto: namočenú a uvarenú šošovicu, hrášok, fazuľu alebo fazuľu (alebo všetko spolu, takpovediac rôzne), ako aj cibuľu a cesnak precedíme na mäsovom mlynčeku, zmiešame so sójovou hmotou, slepými odrezkami a upečieme v rúra. Nezabudnite osoliť a okoreniť.
Do týchto rezňov môžete pridať sójovú kyslú smotanu alebo sójový syr.
Cvikla— sójový kaviár. Cviklu upečieme v rúre alebo uvaríme, ako chcete. Ak nechcete pokaziť chuť cvikle, do vody nepridávajte soľ.
Priamo v záplate dobre orestujeme cibuľu s nastrúhanou mrkvou, pridáme sójovú hmotu, dochutíme morskou soľou, prikryjeme a dusíme. V tomto čase nastrúhajte pripravenú repu na strednom strúhadle a pridajte do náplasti so sójovou hmotou. Miešajte. Potom pridajte paradajky a papriku mierne pošírenú na panvici. Cesnak a korenie - podľa chuti. Pripravený kaviár pred podávaním, bolo by pekné posypať citrónom. A môžete podávať teplé aj studené.
sójový kastról- jedno z mojich obľúbených jedál. A mám niekoľko rôznych receptov a každý z nich dáva nový nádych, nový odtieň chuti. Začať odznova.
Do sójovej hmoty, ktorá zostala po filtrovaní sójového mlieka, pridajte, ak je k dispozícii, sójovú kyslú smotanu (a ak nie, potom to nie je strašidelné, môžete to urobiť bez nej), hrozienka, nakrájané jablko (môžete nakrájaný citrón s kôrou alebo iným ovocím, sušené ovocie, bobuľové ovocie a dokonca aj zelenina - surová drvená mrkva, tekvica, cuketa), vanilín, môžete pridať trochu kakaa (alebo nemôžete pridať), ražnú múku alebo krupicu, soľ a cukor. Ak nepoužívate cukor, pridajte viac hrozienok, napr.
Čo sa týka proporcií, tu nemám takmer čo vytknúť, pretože ich nejako zvlášť nedodržiavam. Vždy, keď improvizujem na danú tému a mením pomery a polevy, dostanem úplne novú chuť, takmer nové jedlo. Ale ak chcete začať s niečím improvizovať, vezmite si na prvý kastról kilogram sójovej hmoty, štyri až päť polievkových lyžíc kyslej smotany, šálku hrozienok, pol pohára ražnej múky, veľké jablko, dve polievkové lyžice kakaa, soľ a cukrovej chuti. Namiesto múky alebo krupice môžete pridať akékoľvek nasekané, mleté orechy. Všetko premiešame. Zapekaciu misu vysypeme ražnou múkou. Pečieme asi 40 minút, presvedčte sa sami.
Ak nechcete sladký kastról, tak namiesto cukru, jablka, hrozienok pridajte do sójovej hmoty nastrúhané surové zemiaky, soľ, korenie, posypte cesnakom a nasekanými bylinkami. Pečieme ako uzavretý koláč, dokonca môžete urobiť plnku z varených húb, mierne dusenej a mletej kapusty s korením alebo z akejkoľvek inej zeleniny.
Zeleninový sójový kastról môže byť jednoduchší. Zelenina pre ňu môže trvať rôzne a v akejkoľvek kombinácii. Napríklad: kapusta, zemiaky, cuketa a paprika. Alebo: huby a baklažán s paradajkami. Otázka vkusu, nálady a dostupnosti. V každom prípade, samozrejme, pridáme cibuľu, korenie, soľ a zľahka podusíme. Potom zeleninu zmiešame so sójovou hmotou a vložíme do náplasti alebo hrnca, potrieme kyslou smotanou, kečupom alebo niektorou zo sójových omáčok, posypeme nadrobno nakrájaným alebo prelisovaným cesnakom a vložíme do rúry. Keď je všetka zelenina mäkká, kastról je hotový.
Mimochodom, takýto kastról si môžete pripraviť nie so zeleninou, ale s ovocím a bobuľami. Tiež - podľa chuti, nálady a dostupnosti. Kombinácie môžu byť najneočakávanejšie.
Vlastne je čas prejsť na dezert, nemyslíte? Sója robí vynikajúce pečivo, verte mi. A jeho najdôležitejším rozdielom od bežného pečiva je, že sójového pečiva môžete jesť koľko chcete a nebojte sa pokaziť si postavu. Ahoj zlatíčka!
Sójové buchty. Pečené z cesta vymieseného so sójovou srvátkou, ak je k dispozícii. Ak nie, sójové mlieko.
Na prípravu cesta pridajte do pol litra srvátky sódu, citrón zomletý na mäsovom mlynčeku, roztlačenú surovú mrkvu, soľ, vanilkový cukor, muškátový oriešok a škoricu. Fuj. Potom sójová hmota, hrozienka alebo sušené marhule, ražná alebo jačmenná múka. Všetko spolu dobre premiešame a pre väčšiu sladkosť pridáme sójovú kyslú smotanu. Tu je vaše cesto a pripravené! Teraz vytvarujte a upečte malé, pekné buchty – a radšej na stole! Veľmi chutné je piť ich so sójovým mliekom alebo kakaom na sójovom mlieku. A ako pri všetkých ostatných jedlách zo sóje, aj pri príprave sójových buchiet existuje nekonečný priestor na improvizáciu.
Torta "Snehová vločka". Do pol litra sójovej srvátky alebo Borjomi pridajte jednu čajovú lyžičku sódy a citrón, ktorý prešiel cez mlynček na mäso. Vložte kyslú smotanu, sójovú hmotu, balíček kokosového prášku, vanilkový cukor a muškátový oriešok. Po malých častiach nalejte jačmennú múku.
Na prípravu krému nakrájaný banán trochu podusíme, ochladíme a rozšľaháme mixérom spolu so sójovým mliekom. Spolu s banánom môžete v prípade sezóny vyšľahať aj prezretú (a ešte lepšie mrazenú) žeruchu olúpanú zo šupky.
Z pripraveného cesta upečieme koláče, necháme ich vychladnúť a natrieme krémom bez šetrenia. Torty natreté krémom poukladáme na seba - a torta je hotová. Môžete ozdobiť, ako chcete.
sójové cukríky možno variť doma. A uisťujem vás, že bude chutnejšie ako všetky sójové cukríky vyrobené v továrni, ktoré ste predtým vyskúšali. A čo je najdôležitejšie - môžete si vyrobiť práve také sladkosti, presne s rovnakou chuťou, ktoré chcete dnes vyskúšať.
Za týmto účelom prejdite sójové bôby uvarené v súlade so všetkými pravidlami spolu s orechmi a datľami (odkôstkované) cez mlynček na mäso. A potom už len začína tvorba chuti na sladkosti.
Ak pridáte hrozienka, sušené marhule, sušené slivky alebo nejaké iné sušené ovocie (môžete si dať aj niekoľko) - bude jedna chuť.
Ak do hmoty cukríkov pridáte suchú sójovú smotanu rozpustenú v malom množstve vody, chuť bude úplne iná.
Zmiešajte instantné kakao so suchou smotanou – získate čokoládové tyčinky.
Pridajte cukor, škoricu, muškátový oriešok, citrónovú kôru alebo akékoľvek iné korenie podľa nálady a chuti. Z cukrovinkovej hmoty vytvarujte guľôčky, tyčinky, klobásy, praclíky – tvar môže byť akýkoľvek – a jedzte pre svoje zdravie. Teraz je továreň na cukrovinky priamo u vás doma. Teraz ste svojim vlastným cukrárom a klientom. Šťastie…
Torta "Candy". Nazývam to tak, pretože je vyrobený z cukrovej hmoty, pripravenej tak, ako je popísané v predchádzajúcom recepte. Na misku položte vrstvu cukrovej hmoty, položte na ňu ovocie nakrájané na ploché kúsky, najlepšie rovnakej odrody. Napríklad banánová vrstva je navrchu pokrytá ďalšou vrstvou cukrovej hmoty, na ktorú je položená vrstva napríklad plátkov ananásu, na ktorú je položená vrstva cukrovej hmoty atď. počet vrstiev na výšku, v závislosti od želania, množstva cukrovej hmoty , rozmanitosti ovocia a počtu očakávaných hostí.
Rovnaký cukrovinkový koláč môže byť vyrobený so "zebrou". Od jednoduchej bonbónovej torty sa bude zároveň líšiť len tým, že biele vrstvy, kde sa do cesta primiešava kokosový prášok, budú preložené hnedými, do ktorých sa pridáva kakao.
Plnku je možné pripraviť nielen z čerstvého ovocia, ale vezmite napríklad ríbezle, čučoriedky alebo čerešne vo vlastnej šťave a zmiešajte ich s vopred namočenými hrozienkami. Je lepšie namočiť hrozienka nie vo vode, ale v šťave z ovocia, s ktorým ich budete miešať.
Veľmi chutné je posypať medzi cesto a plnku vrstvy nasekaných orechov. No a na vrch koláča sa má naplniť polevou, ktorú pripravíme nasledovne: uvaríme trochu kakaa s malým množstvom sójového mlieka, pridáme kokosový prášok, vanilkový cukor, kardamón, škoricu - čokoľvek, podľa chuti a diskrétnosť, aspoň všetko naraz. A ak varíte s dušou, koláč nebude o nič horší ako zo „severu“ - len oveľa užitočnejší. To je isté.
Sójová šupka. Uvarené sójové bôby, kokosový prášok, orechy alebo semienka, hrozienka, sušené slivky, datle, sušené marhule a citrónovú kôru. Orechy je lepšie pred tým opražiť, prípadne sušené vytriediť, chvíľu namočiť a potom ošúpať. Vlastne hneď po zomletí je chalva hotová. Dajte to krásne do krásnej misky - a pochváľte sa a doprajte ostatným.
Pozrite sa, koľko najrôznejších jedál a sladkostí sme pripravili, teraz je čas vypiť si kávu. Pravá sója. odmietneš? Tak potom.
Sójová káva. Sójové bôby dôkladne opláchnite a namočte na dvanásť hodín. Namočte si skoro večer, napríklad o siedmej, a zajtra ráno budete mať čerstvú sójovú kávu hotovú. Za týmto účelom sceďte vodu, v ktorej boli zrnká namočené, a opražte zrná, keďže zelené kávové zrná sa pražia – do zlatistého kávového odtieňa. Môžete vyprážať v rúre, navyše veľa ľudí preferuje tento konkrétny spôsob vyprážania.
Pražené sójové bôby je potrebné pomlieť v mlynčeku na kávu – a uvariť si sójovú kávu. Hoci na vode, dokonca aj na sójovom mlieku. Lepší nápoj si k sójovým sladkostiam ani neviete predstaviť. Pite na svoje zdravie!
A mletú sójovú kávu skladujú rovnako ako bežnú kávu – v tégliku s pevným uzáverom.
Pred varením nezabudnite fazuľu namočiť do studenej vody aspoň na 12 hodín. Namočený výrobok premiestnite do hrnca a nalejte novú vodu niekoľko centimetrov nad úroveň fazule. Dajte panvicu na tichý oheň, počkajte, kým sa uvarí a varte. Sóju osolíme najskôr 15 minút pred koncom varu, aby fazuľa nestvrdla.
Ak chcete variť fazuľu bez neustáleho dozoru, nastavte časovač na 99 minút a varte pri výkone 3 z 10.
Recept s varenými sójovými bôbmi
ProduktySójové bôby - 100 gramov
Šampiňóny - 20 gramov
Tvrdý syr - 50 gramov
Krém - 200 gramov
Cibuľa - pol hlavy
Cesnak - 1 strúčik
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Maslo - 1 polievková lyžica
Ako variť sójové bôby
1. Fazuľu umyjeme a namočíme na 12 hodín do studenej prevarenej vody.
2. Vypustite vodu.
3. Fazuľu vložte do hrnca a zalejte vodou tak, aby ju pokrývala s okrajom 2 centimetre.
4. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 1,5 hodiny.
5. 15 minút pred varením pridajte soľ.
6. Keď je pripravený, vyberte panvicu z ohňa, vypustite vodu.
7. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno.
8. Huby nakrájame na pásiky.
9. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme cibuľu, cesnak, šampiňóny, korenie, soľ a na miernom ohni zľahka opečieme do „zlata“.
10. Pridajte fazuľu do panvice a varte ďalších 5 minút za občasného miešania.
11. Pridáme smotanu a dusíme ďalších 10 minút.
12. Syr nastrúhame. Pridajte na panvicu a varte fazuľu ďalšie 3 minúty.
Fkusnofakty
- kalórií sójové bôby - 122 kcal / 100 gramov.- úžitok sójové bôby sú určené obsahom draslíka (zabezpečuje rovnováhu voda-soľ), železa (podporuje dobrú imunitu, podieľa sa na rastovom procese, zabezpečuje transport kyslíka v tele), vápnika (tvorba kostí), horčíka (podieľa sa na tvorbe energie, kostí budovanie tkanív, syntéza bielkovín), fosfor (zabezpečuje normálnu činnosť nervovej sústavy), zinok (zlepšuje pamäť, je dôležitý pre mozog, kožu, nervový systém), ako aj vitamín A (prispieva k normálnemu fungovaniu imunitného systému systém, boj proti kožným chorobám), B1 (potrebný pre normálny krvný obeh), B2 (potrebný pre udržanie zdravej pokožky, nechtov, vlasov), B6 (zlepšuje metabolizmus), C (potrebný pre krvotvorbu), E (spomaľuje proces starnutia, má priaznivý vplyv na krvný obeh).
Sójové bôby sú skvelé hodia sa k sebe so zeleninou a bylinkami.
- znak pripravenosti sójové bôby – ich mäkkosť.
- Čas použiteľnosti sójové bôby - 1 rok pri teplote 0-10 stupňov.
Stredná cena sójové bôby v Moskve za jún 2017 - od 100 rubľov za kilogram.