Špagety s krevetami v krémovej omáčke. Ryžové rezance v smotanovej omáčke s krevetami Vystupujeme na taliansky spôsob ...

Vychádzame na taliansky spôsob...

Manželka dnes ráno hovorí: "Chcem cestoviny s krevetami - umieram!" Dobre, myslím, nechaj ho žiť trochu dlhšie... Young je úplne. "Hovorím, máme doma cestoviny?"
"Samozrejme! Veľa rôznych vecí!...“ No, prišiel som na to, zdá sa, že doma je vždy veľa rôznych vecí - preto som si kúpil krevety a smotanu a išiel domov. Doma som naozaj našla asi päť druhov cestovín, ALE!.. Každá nemala viac ako 70-100 gramov a všetky boli iné!
„Kapets... Jedz...“ – prebleslo mi hlavou a hľa! Videl som balík udon rezancov! Pre tých, ktorí nevedia, sú to japonské (čínske) pšeničné rezance. Poďme teda cez Taliansko a Áziu. Bez fanatizmu, samozrejme. Budeme potrebovať:

Rezance Udon - dva "zväzky" na dve porcie. Väčšinou sa to tak predáva. V balení sú 3-4 zväzky.
Krevety- akýkoľvek. Teraz som v "sporiacom" režime - teda najlacnejší. 400 gramov.
Krém Ani tu neexistujú žiadne špeciálne odporúčania. Hlavná vec: čerstvé a nie nižšie ako 15%. 350-400 ml.
Biele suché víno- doslova 50-70 ml.
Cesnak- zuby 2-3.
Bazalka- trochu, najlepšie čerstvé.
Pepper- biela, čierna, trochu čili.
Olej- Samozrejme, olivový olej.

Najprv si na rozpálenom oleji zľahka opražíme nadrobno nakrájaný cesnak. Pridajte očistené krevety:

Smažte krevety s cesnakom asi minútu - mali by sa skrútiť do krúžkov a paralelne už hádžeme rezance do vriacej osolenej vody:

Udon sa varí veľmi rýchlo - potrebujeme asi 3 minúty! Netrávte!
Paralelne ku krevetám pridajte víno a trochu mletého čili - premiešajte:

Samozrejme, už ste dostali rezance a víno sa už odparilo - nalejte smotanu. Korenie a soľ!

Za stáleho miešania zohrejeme smotanu a hneď ako začne hustnúť, vsypeme do nich rezance:

Krémové cestoviny s krevetami sú lahodné a výdatné jedlo z morských plodov, ktoré možno pripraviť na večeru pre celú rodinu. Ideálne na romantickú večeru, pretože, ako viete, morské plody sú silné afrodiziakum.

Ponúkame jedny z najchutnejších variácií krémových cestovín s krevetami.

lúpané krevety - 500 - 600 g;
akákoľvek pasta - 1 balenie;
krém od 25% - 300-400 ml;
parmezán - 120 g;
sušené oregano - 1 lyžička;
mletá čierna. korenie - 1,5 lyžičky;
kurkuma - pár štipiek;
olivový olej - 2-3 tabuľky. l.;
soľ - podľa chuti.

Krevety dobre umyte a na päť minút zalejte vriacou vodou.

Medzitým rozohrejeme olej, pridáme oregano a kurkumu, premiešame, pár minút zohrejeme. Krevety rozložíme na korenistom oleji a opekáme 3-4 minúty, potom pridáme korenie, soľ a smotanu, opäť premiešame a ešte pár minút povaríme, aby omáčka trochu zhustla.

Makaróny uvaríme podľa návodu na obale.

Podávajte na stôl nasledovne: na misku položte trochu cestovín, nalejte omáčku a položte krevety.

Cestoviny v cesnakovo smotanovej omáčke

Cestoviny s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke sú veľmi voňavé, uspokojivé, pikantné.

Krémová cesnaková omáčka sa vyznačuje iba jedným produktom - samozrejme, sú to strúčiky cesnaku. Na balenie cestovín a 500 g kreviet vám postačí 1 veľký strúčik, ak máte veľmi radi cesnak, môžete ho použiť aj viac.

Omáčka sa pripravuje takto:

Cesnak a korenie sa pár minút smažia na oleji.
Pripravené krevety sa rozložia na korenistý olej a smažia sa 2-3 minúty pod vekom.
Do kreviet sa pridá smotana a syr, všetko sa premieša a niekoľko minút sa varí - omáčka by mala začať hustnúť.

Omáčka s prídavkom cesnaku bude pikantnejšia, voňavejšia. Predvarené cestoviny je možné podávať dvoma spôsobmi: dajte ich na panvicu s omáčkou a krevetami, premiešajte a pár minút zohrejte, alebo ich dajte na misu samostatne – najprv cestoviny a navrch omáčku s morskými plodmi .

Na poznámku. Ak máte radi hustú smotanovú omáčku, ale použijete tekutú smotanu, môžete pred tepelnou fázou varenia rozriediť 1-2 polievkové lyžice múky v smotane bez šmýkačky.

S kráľovskými krevetami

Cestoviny s kráľovskými krevetami sa líšia od predchádzajúcich možností iba tým, že sa používa typ veľkých kreviet. Robia jedlo slávnostnejším, uspokojujúcim. Vyprážané krevety môžu byť tiež použité na ozdobenie jedla pred podávaním.

S pridaním húb

cestoviny - 350 g;
lúpané krevety - 150 - 200 g;
šampiňóny (šampiňóny, huby alebo líšky) - 150 g;
smotana od 30% do 250 g;
strúhaný tvrdý syr - 100 g;
olej na vyprážanie;
soľ korenie.

Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Moje huby a nakrájame na plátky / kocky, ako chcete.

Zahrejeme olej s cesnakom, po minúte rozložíme jatočné telá kreviet, pár minút povaríme a potom pridáme huby. Kým sú všetky tieto produkty vyprážané, dáme zovrieť vodu na cestoviny. Cestoviny uvaríme do polovice.

Do panvice nalejeme smotanu, vsypeme najemno nastrúhaný syr, premiešame a ešte pár minút povaríme, aby omáčka zhustla.

Podávajte jedlo ozdobené bylinkami.

S krevetami a mušľami

150 g kreviet a mušlí;
štipka soli, oregano a sladká paprika;
200 g talianskych cestovín;
250 g smotany;
pár strúčikov cesnaku;
pár lyžíc oleja

Pripravíme si cestoviny - spravidla stačí uvariť vo vriacej vode 4-5 minút.

Ďalej je to omáčka a morské plody. Najprv rozmrazte a umyte morské plody, v prípade potreby ich vyčistite. Zmiešame s korením a soľou. Najprv opečte krevety a po niekoľkých minútach pridajte mušle a všetko spolu varte ďalšie 2-4 minúty.

Príprava omáčky je nasledovná: cesnak rozdrviť nožom v rovnej polohe, potom niekoľko minút opekať na oleji, potom zaliať smotanou, okoreniť a pridať trochu soli, variť ďalšie 3-4 minúty, po ktoré odstránime strúčiky cesnaku - dali omáčke chuť a vôňu a už nie sú potrebné. Omáčka musí byť varená na najmenšom možnom ohni, nemala by vrieť.

Omáčka by mala trochu zhustnúť, potom do nej vložíme morské plody a hotové cestoviny. Všetko spolu zahrievame 2-4 minúty. Podávajte na stôl, ak je to žiaduce, pridajte čerstvé bylinky a strúhaný syr.

V paradajkovej smotanovej omáčke

kráľovské krevety - 400 g;
čerstvé paradajky - 300 g;
zelené čili - 1;
tvrdý syr - 50 g;
špagety - 1 štandardné balenie;
cesnak - 3 strúčiky;
zeleň - banda;
štipka mletého čili;
stredne tučná smotana - ½ šálky;
soľ.

Špagety uvaríme v osolenej vode. Kým sa varia, nakrájajte paradajky na kocky, nasekajte bylinky a cesnak a odstráňte semienka z čili. Pripravené jedlá dusíme niekoľko minút vo víne so štipkou čili, občas premiešame vareškou. Osolíme, posypeme strúhaným syrom a zalejeme smotanou. Počkáme, kým omáčka zovrie, mierne zhustne, potom ju necháme štvrť hodiny pod pokrievkou na vypnutom sporáku.

Cestoviny s tigrovými krevetami sa pripravujú takto:

balenie fettuccine pasty;
500 g lúpaných tigrích kreviet;
3 strúčiky cesnaku;
citrón;
pri čaji. l. sušené bylinky majorán a tymian;
štvrť pohára bieleho stolového vína;
400 ml čerstvej smotany s obsahom tuku 20-22%;
pohár strúhaného parmezánu;
pol čaju. l. mletá horúca paprika a rovnaké množstvo čiernej;
pár vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate.

Makaróny by mali byť varené podľa pokynov na obale. Nezabudnite nechať pohár vody z uvarených cestovín - ak sa ukáže, že omáčka na jedlo je príliš hustá, môže sa zriediť.

Krevety necháme chvíľu marinovať. Medzitým sa pustíme do prípravy omáčky: strúčiky cesnaku prelisujeme, pár minút orestujeme na oleji, zalejeme vínom, podusíme len minútku, potom rozriedime smotanou a dochutíme korením a sušenými bylinkami. Nezabudnime na soľ. Oheň pri príprave omáčky by mal byť minimálny. Aby bola omáčka hotová, po pridaní všetkých ingrediencií stačí päť minút. Počas tejto doby omáčka trochu zhustne.

Krevety môžeme vložiť do omáčky a variť asi 10-12 minút. Keď sú pripravené, získajú ružový odtieň.

Jedlo sa podáva takto: cestoviny sú rozložené na porciované taniere, na vrchu - krevety s omáčkou. Všetko je posypané syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Špagety alebo cestoviny s krevetami v smotanovej omáčke sú tradičné talianske jedlo. Ale napriek tomu tradičné talianske jedlo už celkom pevne obsadilo určitú medzeru v ponuke našej kuchyne a nielen to. Prečítajte si 4 recepty a tipy.
Obsah článku:

Špagety s krevetami, mušľami, chápadlami chobotnice a inými morskými „plazmi“ sú rafinované a pomerne jednoduché jedlo na prípravu. Toto jedlo môže byť obedový druhý chod alebo úplná večera. Dary hlbín morí a oceánov robia jedlo pikantným a uspokojujúcim, pričom sú nízkokalorické a zdravé, pretože. obsahujú bielkoviny a rôzne minerály.

Vlastnosti varenia špagiet a kreviet

Krevety. Ak chcete variť špagety s krevetami v krémovej omáčke, musíte starostlivo pristupovať k výberu hlavnej zložky - morských plodov. Dá sa kúpiť čerstvý alebo mrazený a nezabudnite skontrolovať dátum spotreby na obale. Odporúča sa kúpiť krevety v škrupine a olúpať ich tesne pred varením.
Špagety. Môžete použiť akékoľvek špagety, ktoré máte radi, pokiaľ nie sú príliš rebrované a veľké. Uprednostniť by sa mali produkty najvyššej kvality (skupina A) z tvrdej pšenice. Talianske cestoviny sú uvarené do konzistencie al dente, t.j. aby zostali trochu hutné, pričom vo vnútri nie sú tvrdé. Toto je najdôležitejšie a najdôležitejšie pravidlo tohto tradičného jedla.
Smotanová omáčka. Pokiaľ ide o smotanovú omáčku, postačí 20 alebo 10% smotana, hustá kyslá smotana alebo mlieko.
Ďalšie prísady. Kompozíciu je možné doplniť dochucovacími „talianskymi (provensálskymi) bylinkami“, medzi ktoré patrí saturejka, bazalka, oregano, rozmarín, estragón. Arómu možno dodať muškátovým orieškom alebo párom strúčikov cesnaku. Medzi ďalšie bežne sa vyskytujúce prídavné zložky cestovín patrí tvrdý syr, olivy alebo olivy. Na ochutenie je možné použiť ďalšie doplnkové produkty. Napríklad milujte zeleninu, vezmite si paradajky a sladkú papriku.
Kuchynský riad.Čo sa týka kuchynského náradia, na omáčku budete potrebovať náčinie na špagety a panvicu s pokrievkou. Na krátke cestoviny si môžete vziať akúkoľvek panvicu, na vysoké špagety potrebujete nádobu, aby sa do nich zmestila aspoň polovica. Zo začiatku budú vykúkať z panvice, potom, ako spodná časť mäkne, sa postupne po celej dĺžke ponoria do vody. Budete tiež potrebovať bežné kuchynské náčinie - dosky na krájanie, nože, cedník a drevenú špachtľu.

Jemnosti a tajomstvá jedál pripravených na báze špagiet

Aby boli cestoviny dokonale uvarené, musíte dodržať pomery produktu a vody. Špagety milujú voľný priestor, preto je najlepšie použiť veľký hrniec. Veľkosť panvice sa vypočíta takto: 100 g suchých cestovín na 1 liter vody. Nezabudnite, že počas varenia sa špagety niekoľkonásobne zväčšia.
Akýkoľvek druh a druh cestovín by sa mal namáčať výlučne do vriacej vody. V opačnom prípade získate lepkavú hmotu bez úžitku a chuti.
Soľ sa pridáva pred pridaním špagiet. Podiel soli je nasledovný: 10 g na 1 liter vody.
Husté cestoviny sa varia dlhšie. Priemerná doba varenia vo vriacej vode je 7-15 minút. Nebude zbytočné čítať konkrétny čas varenia cestovín na obale výrobcu, aby sa uvarili do požadovaného stavu.
Aby sa cestoviny nezlepili, pred pridaním do panvice nalejte pár polievkových lyžíc olivového oleja.
Počas varenia cestovín nezakrývajte panvicu pokrievkou, inak sa zlepia a nebudú chutné.
Uvarené špagety neoplachujte pod tečúcou vodou. Prúd studenej vody ich úplne ochladí a horúca voda spôsobí ich zlepenie.
Voda, v ktorej sa cestoviny varia, nevyleje. Môže to byť potrebné, ak je výrobok suchý alebo je omáčka hustá.
Cestoviny sa podávajú výlučne čerstvo pripravené. Cestoviny "včerajšie" alebo ohriate sa nejedia.

Ako sa varia špagety?

Cestoviny sú jednoduchou prílohou, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Aby sa počas varenia nezlepili, musíte ich vedieť správne variť v hrnci aj v mikrovlnnej rúre alebo dvojitom kotli. Nalejte vodu, zapnite maximálny oheň, pridajte soľ, rastlinný olej a varte. Potom špagety znížte, nelámte ich, len ich vložte do panvice. Asi po 30 sekundách sa spustené hroty stanú pružnými a cestoviny môžu byť úplne spustené na dno.

Priveďte vodu k druhému varu a znížte teplotu na strednú, aby voda naďalej mierne vrela. Nechajte pokrievku na hrnci, aby ste zabránili úniku vody, ktorá spôsobí, že špagety budú lepkavé. Cestoviny počas varenia nezabudnite premiešať, aby sa špagety nezlepili a prilepili na dno panvice. Varte špagety čas uvedený na štítku. Na dosiahnutie al dente konzistencie skrátite uvedený čas o 1-2 minúty. Uvarené cestoviny sceďte do cedníka, aby ste vypustili vodu umiestnením na panvicu.

Ako variť krevetové špagety: recept

Jednoduchý recept na cestoviny s krevetami sa dá pripraviť nielen pre rodinu, ale aj na romantickú večeru. Jemné cestoviny a pikantná chuť kreviet spolu dobre ladia.

Obsah kalórií na 100 g - 205 kcal.
Porcie - 2
Čas varenia - 20 minút

Ingrediencie:

Cestoviny - 200 g
Krevety - 200 g
Cesnak - 2 strúčiky
Čerstvá citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
Olivový olej - 2-3 lyžice.
Soľ, korenie a paprika - podľa chuti

varenie:

Krevety ošúpeme, odrežeme hlavičky, ale nevyhadzujeme a očistíme chvostíky.

Na panvicu s hrubým dnom s rozohriatym olivovým olejom dáme nahrubo nasekaný cesnak. Opečte a vyhoďte. Potrebuje len vydať svoju vôňu.

Vložte hlavy kreviet do tohto oleja, zľahka ich opečte, pravidelne stláčajte špachtľou, aby šťava vynikla a zlikvidujte. Umiestnite chvosty kreviet do panvice a smažte, kým nebudú mäkké.

Špagety uvaríme al dente a pridáme na panvicu s krevetami. Jedlo polejeme citrónovou šťavou, dochutíme soľou, korením a paprikou. Miešajte, zahrievajte na miernom ohni 2 minúty a dajte špagety na servírovací tanier.

Cestoviny s krevetami v smotanovej omáčke sú základom stredomorskej kuchyne. Pripravuje sa rýchlo z dostupných surovín, je chutné a jemné.

Ingrediencie:

Lúpané krevety - 400 g
20% smotana - 250 ml
Limetka - 1/3 ks.
Suché biele víno - 40 ml
Špagety - 400 g
Cesnak - 2 strúčiky
Maslo - 40 g
Petržlen - 5-6 vetvičiek

varenie:

Špagety uvaríme podľa návodu na obale.
Maslo dáme na panvicu, vytlačíme limetkovú šťavu, vložíme cesnak a necháme až do charakteristickej vône.
Odstráňte cesnak z panvice, nalejte víno a smotanu a premiešajte. Pridáme krevety a dusíme asi 10 minút. Potom krevety vyberte a omáčku varte ďalších 10 minút, aby zhustla.
Špagety rozložíme na tanier, na ne poukladáme krevety, pridáme smotanovú omáčku a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Špagety s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke

Špagety sú najbežnejšou, jednoduchou a rýchlou prílohou k mäsovým a rybím výrobkom. Ich varenie je jednoduchá záležitosť, stačí vykonať niekoľko jednoduchých kulinárskych krokov. Oveľa chutnejšie a zaujímavejšie sa však stanú cestoviny spolu s jemnou smotanovou cesnakovou omáčkou pripravenou na základe talianskej kuchyne.

Ingrediencie:

Špagety - 400 g
Krevety (v škrupine) - 1 kg
Cesnak - 4 strúčiky
Ťažký krém - 300 ml
Krémový tavený syr - 3 lyžice.
Suché biele víno - 100 ml
Parmezán - 50 g
Rastlinný olej - 1,5 lyžice.
Maslo - 1,5 lyžice.
Soľ a korenie - podľa chuti

Varenie špagiet s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke:

Odstráňte hlavu a škrupinu z kreviet. Nechajte pár kusov s chvostom na ozdobu.
Pripravte cesnakovo maslovú omáčku. Na panvici zohrejte maslo a rastlinný olej a pridajte nasekaný cesnak. Cesnak dusíme 5 minút a vyhodíme.
Vložte krevety s chvostmi ponechanými na ozdobu do panvice, smažte 1 minútu a vložte do samostatnej misky.
Všetky krevety vhoďte do tej istej panvice, osoľte, smažte na strednom ohni 7-10 minút a nalejte víno. Necháme odpariť.
Po 5 minútach prilejeme smotanu, pridáme tavený syr a na miernom ohni dusíme 10 minút, aby sa syr roztopil a omáčka zhustla a stala sa homogénnou.
Špagety uvaríme v osolenej vode, nevaríme 1-2 minúty do mäkka a scedíme na sitku. Potom pridajte na panvicu ku krevetám a držte ich v ohni 2 minúty.
Cestoviny dáme na tanier, posypeme strúhaným parmezánom a podávame horúce. Ozdobte misku s krevetovými chvostmi.

Toto jedlo možno klasifikovať ako rýchle a jednoduché na prípravu. Môže sa podávať na každodenný obed a večeru, ako aj na jedlo s priateľmi. Ukazuje sa to chutné a vďaka kombinácii produktov veľkolepé.

Ingrediencie:

Surové lúpané krevety - 400 g
Špagety - 300 g
Olivový olej - 1,5 lyžice.
Žiarovka - 1 ks.
Paradajky - 1 ks.
Sušená bazalka - 1,5 lyžičky
Cesnak - 2 strúčiky
Suché biele víno - 100 ml
Maslo - 4 lyžice.
Krém 20% - 150 ml
Parmezán - podľa chuti
Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Nakrájanú paradajku, cibuľu, cesnak, bazalku vložte do panvice, nastavte strednú teplotu.
Prilejeme víno a varíme, kým sa väčšina tekutiny neodparí. Potom pridáme smotanu.
Ošúpané krevety pokvapkáme olivovým olejom, dochutíme soľou a korením. Smažte ich na inej panvici, kým sa neuvaria na stredne vysokom ohni 3 minúty a preneste ich na panvicu s omáčkou. Po varení krevety dusíme 2-3 minúty na miernom ohni.
Uvaríme špagety, pridáme ich ku krevetám, premiešame a dusíme 1 minútu.
Cestoviny s krevetami dáme na tanier a posypeme strúhaným syrom.

Video recept na varenie cestovín s krevetami v cesnakovo smotanovej omáčke:

Ryžové rezance - 300 gr.
Lúpané krevety - 300 - 400 g.
Mlieko - 0,5 litra
Pšeničná múka - 1,5 lyžice. lyžice
Maslo - 200 gr
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Kôpor - 1 zväzok
Mletá kurkuma - 0,5 lyžičky
Soľ, korenie, korenie podľa chuti

Varenie

Ryžové rezance, pohánkové a pšeničné rezance sa dajú použiť na výrobu ryžových rezancov v krémovej omáčke z kreviet. Dnes uvaríme naše jedlo z ryžových rezancov, pretože sa ukázalo, že sú obzvlášť jemné.

Ryžové rezance povaríme v osolenej vode 4 minúty. Potom opláchnite studenou vodou a nechajte prebytočnú vodu odtiecť a nechajte ju v cedníku.

Ryžové rezance sú jemne bielej farby, elastické a majú jemnú ryžovú príchuť.

Na oheň položíme hlbokú panvicu s hrubým dnom, položíme 200 gramov masla.

Krevety sa dajú kúpiť v každom supermarkete v lúpanej forme. Rozmrazte, umyte a vložte do panvice s rozpusteným maslom. Krevety pustia trochu vody a urobia vývar. V takom krémovom vývare smažte krevety 2-3 minúty. Potom krevety opatrne vyberte do samostatnej misky.

Znížime plyn na minimum a do krémového vývaru z kreviet pridáme 1,5 lyžice pšeničnej múky.

Metličkou veľmi rýchlo miesime múčnu hmotu 20 - 30 sekúnd.

Potom pridáme teplé mlieko a neprestávame miešať našu omáčku metličkou. V tomto prípade plyn zostáva na minime.

Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Kto má rád pikantnejšie, môže pridať červenú, štipľavú čili papričku. Všetko dobre premiešajte a pridajte plyn na médium.

Zelenú cibuľu a kôpor umyte a nakrájajte nožom.

Nasekanú zeleninu posielame do hrnca so smotanovou omáčkou.

Bez odstránenia z tepla rozdrvte zeleň mixérom a všetko dobre premiešajte. Vznikne homogénna a veľmi voňavá, nie hustá hmota.

Potom pridajte vyprážané krevety do krémovej omáčky.

Dobre premiešame a varíme ešte 1-2 minúty.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok