Špagety s krevetami v smotanovej omáčke - sedem jednoduchých receptov. Cestoviny s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke
Špagety alebo cestoviny s krevetami v smotanovej omáčke sú tradičné talianske jedlo. Ale napriek tomu tradičné talianske jedlo už celkom pevne obsadilo určitú medzeru v ponuke našej kuchyne a nielen to. Prečítajte si 4 recepty a tipy.
Obsah článku:
Špagety s krevetami, mušľami, chápadlami chobotnice a inými morskými „plazmi“ sú rafinované a pomerne jednoduché jedlo na prípravu. Toto jedlo môže byť obedový druhý chod alebo úplná večera. Dary hlbín morí a oceánov robia jedlo pikantným a uspokojujúcim, pričom sú nízkokalorické a zdravé, pretože. obsahujú bielkoviny a rôzne minerály.
Vlastnosti varenia špagiet a kreviet
- Krevety. Ak chcete variť špagety s krevetami v krémovej omáčke, musíte starostlivo pristupovať k výberu hlavnej zložky - morských plodov. Dá sa kúpiť čerstvý alebo mrazený a nezabudnite skontrolovať dátum spotreby na obale. Odporúča sa kúpiť krevety v škrupine a olúpať ich tesne pred varením.
- Špagety. Môžete použiť akékoľvek špagety, ktoré máte radi, pokiaľ nie sú príliš rebrované a veľké. Uprednostniť by sa mali produkty najvyššej kvality (skupina A) z tvrdej pšenice. Talianske cestoviny sú uvarené do konzistencie al dente, t.j. aby zostali trochu hutné, pričom vo vnútri nie sú tvrdé. Toto je najdôležitejšie a najdôležitejšie pravidlo tohto tradičného jedla.
- Smotanová omáčka. Pokiaľ ide o smotanovú omáčku, postačí 20 alebo 10% smotana, hustá kyslá smotana alebo mlieko.
- Ďalšie prísady. Kompozíciu je možné doplniť dochucovacími „talianskymi (provensálskymi) bylinkami“, medzi ktoré patrí saturejka, bazalka, oregano, rozmarín, estragón. Arómu možno dodať muškátovým orieškom alebo párom strúčikov cesnaku. Medzi ďalšie bežne sa vyskytujúce prídavné zložky cestovín patrí tvrdý syr, olivy alebo olivy. Na ochutenie je možné použiť ďalšie doplnkové produkty. Napríklad milujte zeleninu, vezmite si paradajky a sladkú papriku.
- Kuchynský riad.Čo sa týka kuchynského náradia, na omáčku budete potrebovať náčinie na špagety a panvicu s pokrievkou. Na krátke cestoviny si môžete vziať akúkoľvek panvicu, na vysoké špagety potrebujete nádobu, aby sa do nich zmestila aspoň polovica. Zo začiatku budú vykúkať z panvice, potom, ako spodná časť mäkne, sa postupne po celej dĺžke ponoria do vody. Budete tiež potrebovať bežné kuchynské náčinie - dosky na krájanie, nože, cedník a drevenú špachtľu.
Jemnosti a tajomstvá jedál pripravených na báze špagiet
- Aby boli cestoviny dokonale uvarené, musíte dodržať pomery produktu a vody. Špagety milujú voľný priestor, preto je najlepšie použiť veľký hrniec. Veľkosť panvice sa vypočíta takto: 100 g suchých cestovín na 1 liter vody. Nezabudnite, že počas varenia sa špagety niekoľkonásobne zväčšia.
- Akýkoľvek druh a druh cestovín by sa mal namáčať výlučne do vriacej vody. V opačnom prípade získate lepkavú hmotu bez úžitku a chuti.
- Soľ sa pridáva pred pridaním špagiet. Podiel soli je nasledovný: 10 g na 1 liter vody.
- Husté cestoviny sa varia dlhšie. Priemerná doba varenia vo vriacej vode je 7-15 minút. Nebude zbytočné čítať konkrétny čas varenia cestovín na obale výrobcu, aby sa uvarili do požadovaného stavu.
- Aby sa cestoviny nezlepili, pred pridaním do panvice nalejte pár polievkových lyžíc olivového oleja.
- Počas varenia cestovín nezakrývajte panvicu pokrievkou, inak sa zlepia a nebudú chutné.
- Uvarené špagety neoplachujte pod tečúcou vodou. Prúd studenej vody ich úplne ochladí a horúca voda spôsobí ich zlepenie.
- Voda, v ktorej sa cestoviny varia, nevyleje. Môže to byť potrebné, ak je výrobok suchý alebo je omáčka hustá.
- Cestoviny sa podávajú výlučne čerstvo pripravené. Cestoviny "včerajšie" alebo ohriate sa nejedia.
Ako sa varia špagety?
Cestoviny sú jednoduchou prílohou, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Aby sa počas varenia nezlepili, musíte ich vedieť správne variť v hrnci aj v mikrovlnnej rúre alebo dvojitom kotli. Nalejte vodu, zapnite maximálny oheň, pridajte soľ, rastlinný olej a varte. Potom špagety znížte, nelámte ich, len ich vložte do panvice. Asi po 30 sekundách sa spustené hroty stanú pružnými a cestoviny môžu byť úplne spustené na dno.
Priveďte vodu k druhému varu a znížte teplotu na strednú, aby voda naďalej mierne vrela. Nechajte pokrievku na hrnci, aby ste zabránili úniku vody, ktorá spôsobí, že špagety budú lepkavé. Cestoviny počas varenia nezabudnite premiešať, aby sa špagety nezlepili a prilepili na dno panvice. Varte špagety čas uvedený na štítku. Na dosiahnutie al dente konzistencie skrátite uvedený čas o 1-2 minúty. Uvarené cestoviny sceďte do cedníka, aby ste vypustili vodu umiestnením na panvicu.
Ako variť krevetové špagety: recept
Jednoduchý recept na cestoviny s krevetami sa dá pripraviť nielen pre rodinu, ale aj na romantickú večeru. Jemné cestoviny a pikantná chuť kreviet spolu dobre ladia.
- Obsah kalórií na 100 g - 205 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 20 minút
Ingrediencie:
- Cestoviny - 200 g
- Krevety - 200 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Čerstvá citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
- Olivový olej - 2-3 lyžice.
- Soľ, korenie a paprika - podľa chuti
varenie:
- Krevety ošúpeme, odrežeme hlavičky, ale nevyhadzujeme a očistíme chvostíky.
Cestoviny s krevetami v smotanovej omáčke sú základom stredomorskej kuchyne. Pripravuje sa rýchlo z dostupných surovín, je chutné a jemné.
Ingrediencie:
- Lúpané krevety - 400 g
- 20% smotana - 250 ml
- Limetka - 1/3 ks.
- Suché biele víno - 40 ml
- Špagety - 400 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Maslo - 40 g
- Petržlen - 5-6 vetvičiek
- Špagety uvaríme podľa návodu na obale.
- Maslo dáme na panvicu, vytlačíme limetkovú šťavu, vložíme cesnak a necháme až do charakteristickej vône.
- Odstráňte cesnak z panvice, nalejte víno a smotanu a premiešajte. Pridáme krevety a dusíme asi 10 minút. Potom krevety vyberte a omáčku varte ďalších 10 minút, aby zhustla.
- Špagety rozložíme na tanier, na ne poukladáme krevety, pridáme smotanovú omáčku a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Špagety s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke
Špagety sú najbežnejšou, jednoduchou a rýchlou prílohou k mäsovým a rybím výrobkom. Ich varenie je jednoduchá záležitosť, stačí vykonať niekoľko jednoduchých kulinárskych krokov. Oveľa chutnejšie a zaujímavejšie sa však stanú cestoviny spolu s jemnou smotanovou cesnakovou omáčkou pripravenou na základe talianskej kuchyne.
Ingrediencie:
- Špagety - 400 g
- Krevety (v škrupine) - 1 kg
- Cesnak - 4 strúčiky
- Ťažký krém - 300 ml
- Krémový tavený syr - 3 lyžice.
- Suché biele víno - 100 ml
- Parmezán - 50 g
- Rastlinný olej - 1,5 lyžice.
- Maslo - 1,5 lyžice.
- Soľ a korenie - podľa chuti
- Odstráňte hlavu a škrupinu z kreviet. Nechajte pár kusov s chvostom na ozdobu.
- Pripravte cesnakovo maslovú omáčku. Na panvici zohrejte maslo a rastlinný olej a pridajte nasekaný cesnak. Cesnak dusíme 5 minút a vyhodíme.
- Vložte krevety s chvostmi ponechanými na ozdobu do panvice, smažte 1 minútu a vložte do samostatnej misky.
- Všetky krevety vhoďte do tej istej panvice, osoľte, smažte na strednom ohni 7-10 minút a nalejte víno. Necháme odpariť.
- Po 5 minútach prilejeme smotanu, pridáme tavený syr a na miernom ohni dusíme 10 minút, aby sa syr roztopil a omáčka zhustla a stala sa homogénnou.
- Špagety uvaríme v osolenej vode, nevaríme 1-2 minúty do mäkka a scedíme na sitku. Potom pridajte na panvicu ku krevetám a držte ich v ohni 2 minúty.
- Cestoviny dáme na tanier, posypeme strúhaným parmezánom a podávame horúce. Ozdobte misku s krevetovými chvostmi.
Toto jedlo možno klasifikovať ako rýchle a jednoduché na prípravu. Môže sa podávať na každodenný obed a večeru, ako aj na jedlo s priateľmi. Ukazuje sa to chutné a vďaka kombinácii produktov veľkolepé.
Ingrediencie:
- Surové lúpané krevety - 400 g
- Špagety - 300 g
- Olivový olej - 1,5 lyžice.
- Žiarovka - 1 ks.
- Paradajky - 1 ks.
- Sušená bazalka - 1,5 lyžičky
- Cesnak - 2 strúčiky
- Suché biele víno - 100 ml
- Maslo - 4 lyžice.
- Krém 20% - 150 ml
- Parmezán - podľa chuti
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Nakrájanú paradajku, cibuľu, cesnak, bazalku vložte do panvice, nastavte strednú teplotu.
Úžasne chutné a jemné špagety s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke. Omáčka a cestoviny sa pripravujú oddelene a pred podávaním sa kombinujú, čím vytvárajú jasnú chuť a vôňu. A samozrejme jemnú krémovú chuť cestovín dopĺňa slaná chuť strúhaného parmezánu, ktorý sa stal klasickým doplnkom takmer všetkých talianskych cestovín. Pekným doplnkom k jedlu je skutočnosť, že špagety s krevetami sa pripravujú čo najrýchlejšie a najjednoduchšie, celý proces varenia nezaberie viac ako 20 minút.
zlúčenina:
- Špagety - 300 g
- Krevety - 400 g
- Smotana (20%) - 0,5 l
- Parmezán - 50 g
- Cesnak - 4 strúčiky
- Sušené bylinky (bazalka a oregano) - podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
varenie:
Cesnak ošúpeme a každý strúčik prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a pridajte cesnak. Môžete použiť bežný slnečnicový olej, olivový olej alebo ich zmes. Cesnak opečte na panvici do zlatohneda a potom ho vyberte z panvice, cesnak stihol dať chuť oleju a už ho nebudeme potrebovať. Cesnak pozorne sledujeme, aby sa nepripálil, inak nám omáčka zhorkne.
Rozmrazené krevety vložíme do cesnakového oleja a smažíme 2-3 minúty, ak sú varené-zmrazené, alebo 7-8 minút, ak sú surové. Použil som už ošúpané krevety, ale môžete použiť aj neošúpané, keď ich po vyprážaní očistíte.
Krevety pri vyprážaní vydajú veľa tekutiny, túto tekutinu nechajte na panvici a preneste krevety na tanier. Krevety na panvici neprepečte, inak sa stanú gumovými. Krevety na chvíľu odstavte a do panvice nalejte smotanu a priveďte do varu.
Uvarenú smotanu osolíme, okoreníme, okoreníme a vyložíme predvarené krevety.
Omáčku premiešajte a ihneď vypnite. Počas prípravy omáčky uvaríme cestoviny. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca a varte ju. Keď voda vrie, vložte do hrnca cestoviny. Špagety nelámeme, ale dáme ich celé do panvice, pričom najprv ponoríme len časť cestovín a keď zmäknú, vložíme celé cestoviny do vody.
Špagety uvaríme podľa návodu na obale al dente. Uvarené cestoviny vlejeme do panvice s omáčkou a jemne premiešame.
Cestoviny s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke sú hotové, podávajte horúce, poukladajte na servírovacie taniere a posypte strúhaným parmezánom na jemnom strúhadle. Ako všetky talianske cestoviny, aj špagety s krevetami je najlepšie podávať ihneď po uvarení, bez prihrievania, pretože ich chuť sa zahrievaním zhoršuje.
Dobrú chuť!
Vtipné video si môžete pozrieť nižšie:
Najjednoduchšou, najrýchlejšou a najbežnejšou prílohou k mäsovým / rybím výrobkom sú samozrejme cestoviny. Príprava tohto jedla je jednoduchá záležitosť, stačí dodržať niekoľko jednoduchých kulinárskych krokov. Cestoviny sa však stávajú oveľa chutnejšie, atraktívnejšie a zaujímavejšie, spojené s jemnou omáčkou. Dnes vám ponúkame presne to isté jedlo založené na talianskej kuchyni.
Cestoviny s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke sú vynikajúce! Chuť hotového jedla je jemná, jemná a zároveň jemne korenistá vďaka cesnaku. Tento recept odporúčame všetkým milovníkom talianskej kuchyne všeobecne.
Ingrediencie: 
- pasta - 200 g;
- krevety - 200 g;
- krém (najlepšie od 30% a viac) - 250 ml;
- cesnak - 3-4 zuby;
- žiarovka - 1 ks;
- maslo - 30 g;
- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.
Cestoviny s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke recept s fotografiou
- Najprv si uvarte cestoviny, pretože krémová omáčka je pripravená v priebehu niekoľkých minút. Cestoviny vložíme do vriacej vody a uvaríme podľa návodu na obale.
- Zároveň ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu a strúčiky cesnaku. Vo veľkej panvici s hrubým dnom roztopte tyčinku masla. Vložte cibuľu a cesnak. Za stáleho miešania restujte 1-2 minúty.
- Krevety očistíme - odstránime hlavy a chvosty, odstránime škrupinu. Morské plody poukladáme na olej nasiaknutý vôňou cesnaku. Smažte 2-3 minúty (kým krevety jemne nezhnednú).
- Ďalším krokom je naliať mliečnu smotanu do panvice a predhriať ju v mikrovlnnej rúre alebo v samostatnej nádobe na miernom ohni. Krémovú hmotu priveďte do varu, podržte presne minútu a potom odstráňte z tepla. Omáčku dochuťte soľou/korením, ak chcete, pridajte zmes byliniek.
- Uvarené cestoviny scedíme v cedníku a scedíme tekutinu. Bez straty času preložíme cestoviny na panvicu s ešte horúcou omáčkou.
- Všetko rýchlo premiešajte, cestoviny namočte do krémovej omáčky.
- Cestoviny s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke sú úplne pripravené! Pri podávaní môže byť jedlo posypané jemne nastrúhaným parmezánom a / alebo čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!
Cestoviny sú jedným z najobľúbenejších a ľahko variteľných talianskych jedál. Existuje obrovské množstvo oboch druhov cestovín a náplní, takže každý si nájde recept podľa svojich predstáv. Ale jedna z najjemnejších a najušľachtilejších je chuť špagiet s krevetami v smotanovej omáčke. Toto jedlo obľubujú najmä dámy – zdá sa, že je stvorené na romantickú večeru. Recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj muž, ktorý ešte nikdy nevaril.
Ingrediencie na špagety s krevetami a smotanovou omáčkou
Ingrediencie na 2 veľmi veľké alebo 4 malé porcie (môžete sa orientovať podľa množstva cestovín):
- cestoviny - 1/2 balenia (asi 250 g);
- mrazené krevety - 1 balenie (400 g ošúpaných alebo 500 g nelúpaných, krevety si môžete vziať vo vlastnej šťave 300 - 400 g);
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- smotana 10% - 1 šálka (200 ml);
- mäkký tavený smotanový syr (akýkoľvek, tu môžete ušetriť peniaze a nestratiť chuť jedla) - 100 g;
- olivový olej - 5 polievkových lyžíc (100 g);
- oregano - niekoľko štipiek;
- majoránka - niekoľko štipiek;
- sušený kôpor - niekoľko štipiek;
- čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti.
Môžu sa použiť akékoľvek cestoviny, hoci v klasickom recepte sa používajú špagety. Hlavná vec je, že cestoviny by mali byť vysokej kvality z tvrdej pšenice. Potom sa pri varení nerozvaria a nezlepia sa do jednej veľkej hrudky.
Čas varenia je 30 minút.
Obsah kalórií v priemernej porcii je 300 kcal.
Recept krok za krokom
Existuje veľa receptov na špagety s krevetami v smotanovej omáčke a toto je jeden z najúspešnejších:
Na mrazené krevety. Tento morský živočích sa musí rozmraziť, čo sa dá urobiť 2 spôsobmi: v mikrovlnnej rúre alebo v teplej vode, a potom v prípade potreby vyčistiť.
- Do veľkého hrnca nazbierajte aspoň 2 litre vody, postavte na sporák a zapnite horák. Nasledujúce kroky 2-4 sa vykonávajú, kým voda vrie.
- Dajte hlbokú panvicu na stredný oheň a keď sa zohreje, nalejte do nej olivový olej.
- Každý strúčik cesnaku ošúpeme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Nalejte do horúceho oleja. Hneď ako sa cesnaková aróma prenesie do oleja (trvá to asi 2 minúty), opatrne sa odstráni a vyhodí.
- Dajte tam rozmrazené alebo vo vlastnej šťave morské plody. Po chvíli vydajú vlhkosť, ktorá sa musí odpariť. Potom pridajte teplo a smažte ďalšie 3-4 minúty za stáleho miešania.
- Prevarenú vodu osolíme (1-2 lyžičky), vložíme do nej cestoviny. Čas varenia je uvedený na obale a je približne 10 minút.
- Do panvice pridáme smotanu a tavený syr. Dochutíme korením. Je dôležité omáčku stále miešať. Smotanová omáčka na krevety so špagetami sa privedie do zahustenia (konzistencia tekutého krému). Ak však omáčka stála a ukázalo sa, že je príliš hustá, môžete ju zriediť smotanou alebo vodou.
- Špagety sceďte v cedníku a počkajte, kým voda vytečie.
- V závislosti od požadovanej porcie: buď dáme špagety na tanier a navrch polejeme omáčkou, alebo na panvicu pridáme cestoviny, premiešame a potom poukladáme na taniere.
Jedlo je pripravené, dobrú chuť!
Existujú aj iné recepty, napríklad špagety s krevetami a hubami v smotanovej omáčke. Od vyššie uvedeného sa líši prítomnosťou húb, ktoré sa vyprážajú súčasne s morskými plodmi. Môžete tiež pridať víno - to dáva jedlu špeciálnu pikantnosť. Hlavné je nebáť sa experimentovať a objavovať nové chuťové vnemy.
Zdalo by sa, že také jednoduché, každodenné jedlo - cestoviny s krevetami, ale aké chutné! Všetky ingrediencie sú viac než známe a chuť je úžasná. Tanier voňavých horúcich cestovín, bohato ochutených omáčkou a krevetami – a večera či obed, maškrta či raňajky mali úspech.
Keď už hovoríme o cestovinách. Dnes je zvykom ujasniť si, aké cestoviny sa v recepte používajú: špagety, linguine, tagliatelle, fettuccine, buccatini, pappardelle, penne, orecchiette, farfalle, fusilli, conchile, pipe rigate a iné. S akými konkrétnymi cestovinami variť krevety, rozhodnite sa sami. Bude to chutné s takmer všetkými, možno okrem malých alebo príliš veľkých, ako sú canelloni. Ja som použila špagety.
Výťažok: 3 porcie.
Ingrediencie
- cestoviny (špagety) - 270 g,
- krevety - 250 g,
- paradajka - 1 veľká, zrelá a šťavnatá,
- cesnak - 2-3 (alebo možno všetky 4) strúčiky,
- smotana - 100 - 150 g,
- trochu olivového oleja na vyprážanie
- soľ korenie,
- trochu čerstvej bazalky na ozdobu
Ako variť cestoviny s krevetami
Poradie varenia jedla hrá dôležitú úlohu, pretože kým sa cestoviny uvaria a musia byť al dente a v žiadnom prípade nie prepečené, musíte mať čas na prípravu omáčky. Preto potrebujeme prípravnú fázu.
Podržte paradajku na chvíľu vo vriacej vode, nezabudnite urobiť rez v tvare kríža, aby ste ľahko odlúpli šupku. Ošúpanú paradajku nakrájame na malé kúsky.
Kôra a cesnak. Rozdrviť nožom.
Teraz sú na rade krevety. Každý sa hodí, hlavná vec je, že sa vám to páči. Výrazom "akýkoľvek" sa myslí presne akýkoľvek: veľký tiger alebo bežné médium, čerstvé alebo varené, olúpané a v škrupine.
Tento krok bude potrebné mierne upraviť, ak máte čerstvé krevety – mali by sa smažiť o niečo dlhšie, kým nebudú úplne uvarené.
Oddeľte hlavy od chvostov kreviet, nevyhadzujte hlavy. Chvosty čisté.
Teraz položte na sporák hrniec s vodou na cestoviny a panvicu s olejom na omáčku s krevetami.
Ako variť cestoviny je napísané na obale, skúste postupovať podľa návodu.
Vložte cesnak do panvice a smažte ho, kým sa neobjaví príjemná vôňa. Hneď ako bude trochu zlatistá, vyberte ju. Pošlite na jeho miesto hlavy kreviet.
Stlačte hlavy dole, aby sa uvoľnila tekutina a trochu opečte. Odstráňte z oleja (odstraňujte ich veľmi opatrne, pretože môžu zostať úponky alebo nohy). Teraz rozložte krevety a smažte nie dlhšie ako minútu, ak sú uvarené, alebo do varenia, ak sú surové.
Vložíme paradajku, trochu podusíme.
Prilejeme smotanu. Soľ a korenie. Na miernom ohni necháme 5 minút povariť.
Z cestovín zlejeme trochu vody, špagety preložíme do omáčky, dôkladne premiešame a vypneme oheň.
Krevetové cestoviny podávajte horúce, ozdobené lístkami bazalky.
