Ako si vyrobiť tvarohový koláč doma. Tvarohový koláč. Jemné krémové potešenie. Recept na tvarohový koláč základ

Cheesecake je sladký tvarohový koláč podávaný ako dezert. Pripravuje sa v mnohých kaviarňach a reštauráciách. Zároveň neexistuje jediný recept na tradičný americký tvarohový koláč, pretože každý cukrár ho pripravuje vlastným spôsobom: niekto používa kyslú smotanu na výrobu glazúry a niekto používa smotanu a niektorí radšej pridávajú kondenzované mlieko. Niekto má radšej tvarohový koláč Mascarpone, iný Philadelphiu alebo Ricottu. Preto každý, kto sa rozhodne variť klasický tvarohový koláč, má svoj vlastný recept. Ale bez ohľadu na recept, dezert je nielen krásny, ako na fotografii, ale aj chutný.

Cheesecake je koláč, ktorého hlavnou zložkou je mäkký syr alebo len tvaroh.

Mnohé ženy v domácnosti si sú istí, že je takmer nemožné uvariť tento dezert doma, pretože recept na tvarohový koláč je zložitý. Bola by mylná predstava, že túto tortu dokážu vyrobiť iba profesionálni cukrári. V skutočnosti, ak budete presne postupovať podľa receptu, skončíte s nádherným klasickým tvarohovým koláčom. Hovorí sa mu aj „New York“.

"Cheesecake" sa doslova prekladá ako "syrový koláč". Samotný názov naznačuje, že v zložení koláča je prítomný syr. Ale nie každý syr je vhodný na varenie. Z akého syra sa robí „New York“, alebo klasický cheesecake?

Na prípravu newyorského cheesecaku, ako každého iného dezertu, potrebujeme jemný tvarohový krém, má krémovú textúru a veľmi jemnú chuť. Ale nepoužívajte tavené syry. Tu sú úplne irelevantné.

Áno, smotanový syr je textúrou veľmi podobný tvarohu. Ale nahradiť ho obyčajným tvarohom nebude fungovať. Koniec koncov, akýkoľvek tvarohový výrobok dodá jedlu kyslú chuť. Napriek tomu niektoré gazdinky pri príprave tohto koláča nahrádzajú drahé syry tvarohom.

Na tvarohový koláč je najlepší syr Philadelphia. Vyrába sa z kyslej smotany a smotany. Tento syr je veľmi jemný a príjemný na chuť.

Philadelphiu môžete nahradiť syrom Mascarpone, ak to recept umožňuje. "Mascarpone" svojou konzistenciou pripomína hustú smotanu. Jeho fotku, popis zloženia nájdete na internete. S týmto syrom neutrálnej chuti budete môcť pripraviť veľmi jemný klasický tvarohový koláč. Okrem tvarohového koláča sa z Mascarpone pripravuje tiramisu, známy taliansky dezert.

Syr na tvarohový koláč je lepšie kúpiť v briketách

Syr je lepšie kupovať balený v briketách. Tie syry, ktoré sa predávajú v tubách, sú už vyšľahané. A v procese varenia budete musieť syr znova poraziť, čo povedie k nadmernej vzdušnosti. To je pre náš dezert veľmi nežiaduce.

Príprava tradičného koláča

Tento dezert je obľúbený po celom svete. Niet divu, že ho ženy v domácnosti chcú variť doma. Takže na prípravu 8-10 porcií skutočného newyorského tvarohového koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Pre základňu:

sušienky alebo sušienky (napríklad "Jubileum") - 300 g;
cukor - 4 lyžice. l.;
maslo - 150 g.

Na plnenie:

syr Philadelphia - 450 g;
vajcia - 5 ks;
múka - 3,5 lyžice. l.;
cukor - 1,5 šálky;
kôra z polovice citróna;
vanilkový cukor - 1 polievková lyžica. l.

kyslá smotana - 2 lyžice;
cukor - 0,5 lyžice;
vanilka - 0,5 lyžičky

Recept je takýto: najprv rozdrvte sušienky mlynčekom na mäso, mixérom alebo len rukami, zmiešajte s cukrom a maslom, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Výsledná hmota je pevne stlačená v odnímateľnej forme. Toto bude základ pre tvarohový koláč. Základ sa musí piecť v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 10 minút a potom vychladnúť. Nie je potrebné odstraňovať základňu z formy.

Ošetrovací základ pripravený na pečenie

Syr Philadelphia pri izbovej teplote zmiešame s cukrom, citrónovou kôrou a šťavou, soľou a vanilkou. Výslednú hmotu šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti. Za stáleho šľahania pridajte múku a potom vajcia.

Výsledná homogénna hmota sa musí naliať do formy so základňou po namazaní okrajov formy olejom. Formu vložíme do rúry na jednu hodinu. Potom nechajte 10-15 minút vychladnúť.

Kým dezert chladne, pripravte si polevu. Za týmto účelom zmiešajte v mixéri kyslú smotanu, vanilku a cukor. Polevu natrieme na vrch newyorského cheesecaku a pečieme ďalších 7-10 minút.

Po upečení koláč opatrne vyberieme z formy. Pred podávaním pokvapkáme sirupom a ozdobíme ovocím. Ak chcete ozdobiť dezert originálnym spôsobom, môžete si prezrieť niekoľko fotografií s príkladmi. Cheesecake "New York" je pripravený!

Nuansy výroby tvarohového dezertu

Pečenie newyorského dezertu alebo akéhokoľvek iného je na prvý pohľad veľmi jednoduché, pretože keď si preštudujete recept, nezaznamenáte žiadne ťažkosti. Existuje však množstvo odtieňov, ktoré je potrebné vziať do úvahy, aby bol tvarohový dezert nielen úžasný v chuti, ale aj krásny, ako na fotografiách, ktorých je plný internet.

Po prvé, počas procesu pečenia by koláč nikdy nemal stúpať. Aby ste to urobili, porazte všetky ingrediencie lepšie vidličkou alebo šľahačkou ručne. Ak sa predsa len rozhodnete použiť mixér, potom hmotu šľahajte na najnižšiu rýchlosť. Takto sa dovnútra dostane menej vzduchu.

Prekvapte svojich priateľov a blízkych - upečte tvarohový koláč!

Syr by sa mal šľahať iba raz. Pri neskoršom pridávaní ingrediencií je najlepšie jednoducho rozmixovať do hladka. Vyhnete sa tak nadmernému vnikaniu vzduchu do syrovej hmoty.

Aby bol dezert krásny a pri chladnutí na vrchu nepopraskal, musíte ho piecť pri nízkej teplote. Forma na tvarohový koláč v rúre je najlepšie vložiť do nádoby s vodou. Vybudovaním akéhosi vodného kúpeľa sa môžete vyhnúť spáleniu dna a okrajov vášho tvarohového koláča.

Voda v tejto nádobe sa musí naliať presne do polovice formy. V žiadnom prípade by sa nemala dostať do koláča, inak sa dezert pokazí. Je dobré, ak je priemer formy s vodou väčší ako forma s cheesecakom. Vzdialenosť medzi stenami týchto dvoch foriem by mala byť aspoň 3 - 5 cm.

Trhliny sa môžu objaviť aj v dôsledku príliš dlhého času pečenia. Koláč sa považuje za pripravený, keď jeho okraje už dostatočne stuhli a stred sa pri zatrasení trochu chveje. V tomto štádiu by mala byť rúra vypnutá a samotný koláč by mal byť ponechaný v nej ďalšiu hodinu. Potom už stred cheesecaku nebude vyzerať vlhký, ale na povrchu nevzniknú praskliny.

Ak nebolo možné vyhnúť sa trhlinám na povrchu koláča - nenechajte sa odradiť, dajú sa ľahko skryť. Ozdobte svoj koláč džemom a ovocím a praskliny nebudú viditeľné.

Klasický tvarohový koláč je vynálezom britských žien v domácnosti, hoci prvá zmienka o syrovom koláči s podobným receptom pochádza z gréckej kuchyne. Nech je to ako chce, teraz je cheesecake skôr americké jedlo, ktoré má veľa variácií receptov. Takmer v každej európskej krajine nájdete odkazy na recept na syrový koláč, takže toto jedlo možno podmienečne považovať za medzinárodné.

Napriek tomu, že existuje veľa receptov na výrobu tohto koláča, existuje niekoľko dôležitých detailov, ktoré prispievajú k správnej výrobe tohto nádherného koláča.

Hlavné nuansy výroby tvarohového koláča doma:

Základ koláča môže byť veľmi rôznorodý. Zvyčajne používajte hotovú sušienku alebo rozdrvené sušienky. Existuje aj recept na nepečený tvarohový koláč s mnohými možnými variáciami. Na tento účel sa odoberú všetky ingrediencie pripravené na použitie a potom sa vytvorený koláč nechá vylúhovať v chladničke. Niektoré zdroje môžu do algoritmu varenia zahrnúť recept na tvarohový koláč v pomalom sporáku. Táto technika sa už dávno udomácnila v našich kuchyniach a mnohé gazdinky s radosťou vyskúšajú rôzne jedlá a dokonca aj takto pripravené pečivo.
Plnka je hlavnou zložkou tvarohového koláča. Ak chcete získať dokonalú chuť, nemala by byť príliš tekutá, krémová konzistencia. Pôvodný recept používa mäkký smotanový syr typu Philadelphia. Následne sa ako obvykle trochu zmenilo zloženie a teraz z väčšej časti robia tvarohový koláč z tvarohu. Ak chcete získať jemnejšiu a jednotnejšiu konzistenciu, pridajte do nej kyslú smotanu alebo smotanu. Môžete použiť vhodnú tvarohovú hmotu alebo aj hustú domácu kyslú smotanu. Chuť tým neutrpí, no pre našich maškrtníkov sa stane známejšou. To bude mať pozitívny vplyv aj na náklady na hotové jedlo, pretože náplň tvorí asi 80% celkového objemu koláča.
Na výrobu tvarohového koláča nepotrebujete špeciálnu formu. Môžete použiť štandardnú zástrčku vhodnej veľkosti. Pre pohodlie musíte spodok a okraje zakryť pergamenom na pečenie alebo použiť silikónovú nádobu. Ak recept nezahŕňa pečenie, koláč je možné ihneď pripraviť v cukrárni na podávanie.
Pečenie tvarohového koláča je mimoriadne zodpovedný a dôležitý moment. V žiadnom prípade by ste nemali koláč vysušiť, inak bude všetko úsilie márne. Na varenie je potrebné piecť tvarohový koláč pri teplote 150-180ºС asi hodinu. Hotový koláč by sa mal okolo stredu trochu krútiť. Ak máte pochybnosti, môžete koláč nechať vo vypnutej rúre ďalších pätnásť minút a potom vychladnúť.
Často nájdete odporúčania, že je najlepšie piecť tvarohové koláče vo vodnom kúpeli. Aby ste to urobili, musíte si vziať o niečo väčší plech na pečenie a umiestniť do neho ten hlavný. Nalejte vodu medzi boky, zvyčajne je potrebná úroveň asi polovice výšky plechu na pečenie. Vložte inštalovanú konštrukciu do rúry a pečte týmto spôsobom.
Cheesecake by mal vychladnúť v pokojnom prostredí, mimo prievanu a teplotných zmien. Neodporúča sa zakrývať koláč uterákom alebo obrúskom, inak hrozí poškodenie štruktúry.
Do kompozície je možné pridať rôzne ovocie a bobule, citrusovú kôru (citrónový tvarohový koláč) a kakaový prášok. Klasický jahodový cheesecake s čerstvou alebo mrazenou jahodovou náplňou vyniká vynikajúcou chuťou.

Každá hosteska si sama určí kompletný algoritmus činností, ako uvariť tvarohový koláč, a náš výber rokmi overených receptov vám pomôže rýchlo si vybrať a rozmaznávať vašu domácnosť lahodným a zdravým dezertom.

Najchutnejšie recepty na tvarohový koláč

Hlavné zložky možno nahradiť a usporiadať v rôznych sekvenciách. Ak sa vám zvyčajná tvarohová náplň zdá príliš nevýrazná, môžete do kompozície zahrnúť pomarančovú alebo citrónovú kôru alebo môžete všetko naliať čokoládovou polevou.

Väčšina komponentov je zdravotne nezávadná a preto sa tvarohové koláče hojne využívajú na detskú dovolenku ako chutný a zdravý dezert.

Klasický recept na tvarohový koláč

Pre neho potrebujeme smotanový syr Philadelphia, ktorý je možné zakúpiť v špecializovaných oddeleniach a veľkých supermarketoch. Jeho jemná chuť je pre toto jedlo najlepšia.

Požadované ingrediencie:

Krehké sušienky - 300 g;
Maslo - 150 g;
Mäkký smotanový syr - 700 g;
Pohár cukru;
3 vajcia.

Ako pripraviť klasický tvarohový koláč:

Sušienky nakrájame a zmiešame s rozpusteným maslom. Z výslednej zmesi vytvorte dno a boky základne, všetko vyrovnajte na plechu na pečenie. Zahrejte syr na izbovú teplotu a šľahajte s vajíčkami, pričom pridajte jedno po druhom. Na konci pridajte cukor a kyslú smotanu, všetko dobre premiešajte.

Výslednú náplň vylejeme na plech a vložíme do rúry predhriatej na 160-170°C. Po úplnom uvarení pečieme asi hodinu. Potom jemne ochlaďte, vyhýbajte sa náhlym zmenám teploty. Za týmto účelom môžete nechať koláč v rúre otvorením dvierok. Po konečnom vychladnutí vložte cheesecake do chladničky na namočenie na osem hodín, môžete cez noc. Po takomto „vytvrdnutí“ sa stane nezvyčajne jemným a mäkkým.

recept na tvarohový dezert

Ak nahradíte pomerne vzácny a drahý syr obyčajným tvarohom, potom sa takýto recept na tvarohový koláč stane dostupnejším aj pre každodenné použitie. Je vhodné brať tvaroh s maximálnym obsahom tuku a homogénnou konzistenciou. V ideálnom prípade je lepšie používať domáce výrobky.. Na získanie požadovanej konzistencie sa tvaroh zriedi kyslou smotanou alebo smotanou.

Požadované ingrediencie:

Hotová sušienka vo forme plechu na pečenie - 1 koláč;
Tučný tvaroh - 700 g;
Pohár cukru;
kyslá smotana 20% tuku - 150 g;
3 vajcia.

Ako pripraviť tvarohový koláč:

Tvaroh vyšľaháme s kyslou smotanou, po jednom pridávame vajcia a cukor. Výsledná zmes by mala byť dostatočne hustá, aby sa neroztiekla po forme. Boky môžete dodatočne zabaliť fóliou alebo pergamenom. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi hodinu. Po ochladení a trvaní v chladničke najmenej tri hodiny.

Recept na tvarohový koláč z New Yorku

Už samotný názov svedčí o amerických koreňoch tohto dezertu. Recept na tvarohový koláč z New Yorku je neuveriteľne jednoduchý a zahŕňa pečenie v rúre. Na tento účel si môžete pripraviť už známy základ drvených sušienok a potom pristúpiť k výrobe náplne.

Chcete niečo zaujímavé?

Požadované ingrediencie:

Krehké sušienky - 150 g;
Maslo - 70 g;
Mäkký syr akejkoľvek vhodnej odrody - 650 g;
Cukor - 100 g;
Kyslá smotana alebo smotana 20% tuku - 200 ml;
2 vajcia;
Vanilka a soľ podľa chuti.

Ako pripraviť tvarohový koláč v New Yorku:

Syr zmiešame s vajíčkami, kyslou smotanou (smotanou) a vyšľaháme spolu s cukrom. Na záver pridáme vanilkový cukor a štipku soli, všetko preložíme na hotový základ.

Pečieme najlepšie vo vodnom kúpeli asi hodinu. Necháme vo vypnutej rúre úplne vychladnúť a potom preložíme do chladničky. Koláč je prekvapivo jemný a chutný.

S banánom

Na prípravu banánového tvarohového koláča je potrebné do syrovej alebo tvarohovej hmoty pridať banán rozdrvený na pyré. Banánový cheesecake s tvarohom má výbornú chuť a je vhodný najmä pre malých maškrtníkov. Vďaka tomuto duetu sa dezert stane nielen chutným, ale aj zdravým.

S pridanou čokoládou

Čokoládový tvarohový koláč môžete pripraviť podľa ktoréhokoľvek z navrhovaných receptov pridaním trochu drvenej alebo roztavenej čokolády do kompozície.

Najlepšou možnosťou je poliať hotový koláč čokoládovou polevou.

To treba urobiť až po úplnom stuhnutí, aby čokoláda nekvapkala. Ide o nezvyčajne chutné jedlo, ktoré sa vyznačuje aj originálnym vzhľadom a elegantným podávaním na stôl.

Užitočná možnosť s tekvicou

Obísť takýto recept je jednoducho nemožné! Najužitočnejšia jesenná zelenina dokonale harmonizuje so zvyškom ingrediencií v tomto dezerte. Recept na tekvicový tvarohový koláč sa určite pridá do vašej rodinnej kuchárskej knihy a stane sa tiež jedným z najobľúbenejších jedál na každodenné pitie čaju.

Požadované ingrediencie:

Sušienky na základňu - 300 g;
Maslo - 100 g;
Tekvica - 900 g;
Mäkký syr - 300 g;
Krém - 250 ml;
Mlieko - 100 ml;
Želatína - 2 balenia.

Ako pripraviť tekvicový tvarohový koláč:

Ošúpanú a umytú tekvicu pečieme v alobale v rúre, kým nie je dužina mäkká. Potom šľahajte v mixéri do konzistencie pyré. Pridajte syr, prášok a znova šľahajte. Vytvorte základ zo sušienok a masla podľa vyššie uvedeného receptu.

Želatínu zalejeme mliekom a necháme napučať. Zahrejte a rozpustite v teplej tekutine, nechajte vychladnúť. Smotanu dobre vyšľaháme, pridáme rozpustenú želatínu a smotanu na nakrájanú tekvicu a všetko vyšľaháme mixérom alebo mixérom.

Výslednú zmes položte na pripravenú základňu, dobre ju vyhlaďte a nechajte cez noc v chladničke kvôli impregnácii. Pred podávaním ozdobte podľa chuti.

Varenie so syrom mascarpone

Výnimočne jemná chuť tohto dezertu dokáže prekvapiť aj toho najrozmarnejšieho gurmána. Na jeho prípravu sa používa mäkký syr Mascarpone, takže v tomto jedle sa jednoznačne objavuje chuť slnečného veselého Talianska.

Požadované ingrediencie:

Sušienky na základňu - 300 g;
Maslo - 100 g;
Mascarpone - 500 g;
Krém - 200 ml;
Cukorový piesok - 150 g;
Želatína - 2 balenia.

Ako pripraviť tvarohový koláč s mascarpone:

Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Po rozložení do formy sa vytvorí základňa, ako už bolo popísané vyššie. Želatínu namočte do studenej vody, ktorej objem bude uvedený v návode na obale (môže sa líšiť od výrobcu k výrobcovi), zvyčajne pol pohára vody na balenie suchej zmesi.

Cukor a smotanu vyšľaháme mixérom do hustej peny. Po pridaní mascarpone dôkladne premiešame, ale bez šľahania – zmes by nemala byť príliš vzdušná.

Rozpustenú želatínu roztopte na miernom ohni bez privedenia do varu. Postupne vlejeme do tvarohovo - smotanovej hmoty a vymiešame do hladka.

Vzniknutú zmes natrieme na pripravený sušienkový základ, dobre urovnáme a necháme v chladničke 2-3 hodiny stuhnúť. Tento recept nevyžaduje pečenie, čo ušetrí veľa času. Hotový koláč môže byť ozdobený strúhanou čokoládou, bobuľami alebo ovocím.

Recept na tvarohový koláč v pomalom hrnci

Ak chcete piecť tvarohový koláč v pomalom hrnci, musíte zvoliť vhodný režim. Základňa sušienok alebo hotovej sušienky je položená na dne nádoby. Náplň môže byť tiež prevzatá z akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči. Potom sa zvolí vhodný režim a za pár minút bude váš koláč pripravený. Doba varenia závisí od modelu multivarky a mala by byť uvedená v knihe receptov.

Na rýchle a presné vybratie hotového koláča z nádoby môžete použiť parnú misku.

Koláč sa prevráti na spodok a potom opatrne na tanier alebo misku. Ďalej musíte konať podľa technológie opísanej vyššie: koláč najprv prirodzene vychladne a potom „odpočíva“ v chladničke, výhodou tejto metódy bude rýchlejšie varenie a záruka dobrého výsledku.

žiadny recept na pečenie tvarohového koláča

Pre takýto recept je potrebné brať výlučne hotové ingrediencie: sušienku alebo drvené sušienky zmiešané s maslom. Plnka by mala byť tiež úplne pripravená, takže v tomto recepte nie sú žiadne vajcia. Jednoduchý nepečený tvarohový koláč sa dá pripraviť z nasledujúcich ingrediencií.

Požadované ingrediencie:

Sušienky na základňu - 300 g;
Maslo - 100 g;
Mäkký syr alebo tvaroh - 600 g;
Smotana alebo tučná kyslá smotana - 200 ml;
Cukorový piesok - 150 g;
Želatína - 2 balenia.

Ako pripraviť tvarohový koláč bez pečenia:

Nalejte želatínu vodou, trvajte na tom a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Po prepasírovaní z tuhých zvyškov zmiešame s vopred vyšľahaným syrom, smotanou a cukrom. Zmes vylejeme do pripraveného základu sušienok a masla a necháme cez noc stuhnúť v chladničke. Podávajte ozdobené bobuľami alebo čokoládovými lupienkami podľa chuti.

Takúto tortu je možné okamžite pripraviť v ozdobnom stojane na tortu, aby bolo podávanie na stôl krásne a veľkolepé.

Možnosť nízkokalorickej diéty

Napriek tomu, že obsah kalórií v tvarohovom koláči je pomerne vysoký: približne 400 - 600 kcal / 100 g, je celkom možné konzumovať takéto sladkosti počas diéty. Hlavným tajomstvom je nahradiť niektoré ingrediencie menej kalorickými.. Takto je možné znížiť jeho nutričnú hodnotu na cca 300kcal/100g. a aspoň občas si dopriať lahodu pri diéte.

Požadované ingrediencie:

Sušienky na základňu - 180 g;
Maslo - 90 g;
Mäkký syr - 200 g;
Tvarohový syr - 200 g;
Jogurt - 200 ml;
Vajcia - 2 kusy;
Cukor (prášok) - 150 g;
Vanilín - 2 lyžičky.

Ako pripraviť diétny tvarohový koláč:

Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Vložte do pripravenej zapekacej misy v tenkej vrstve, pričom nezabudnite urobiť strany dva až tri centimetre. Výslednú zmes pečte desať minút v rúre predhriatej na 180 ° C.

Všetky ostatné ingrediencie zmiešame a vyšľaháme mixérom do hladka. Vzniknutú hmotu jemne rozotrieme po základni a pečieme vo vodnom kúpeli asi pol hodiny. Potom ochlaďte a vložte do chladničky na konečnú impregnáciu na 3-4 hodiny. Pred podávaním môžeme ozdobiť ovocím a nastrúhanou čokoládou.

Cheesecake je všestranný dezert, jednoduchý, ale prekvapivo lahodný. Na jeho prípravu si môžete vybrať minimum produktov a samotný proces nezaberie veľa času. Najlepšou možnosťou je tvarohový koláč bez pečenia s tvarohom, môže byť pripravený na narodeniny detí a len na príchod hostí.

Nezvyčajne jemný tvarohový koláč sa ukáže v pomalom sporáku, hlavnou vecou je vybrať vhodný režim. Takéto riešenie túto úlohu ešte viac zjednoduší a varenie bude takmer automatizované. V našom článku je niekoľko najlepších receptov na výrobu tvarohového koláča, takže môžete pokojne pokračovať a vyskúšať aspoň jeden z nich.

Máte chuť na niečo chutné a sladké k čaju, no už vás nebavia presladené koláče a výdatné koláče? Vyskúšajte v poslednej dobe veľmi módny, jemný a vzdušný pokrm – tvarohový koláč. Prvá zmienka o takomto dezerte sa nachádza medzi kulinárskymi rukopismi Dr. Grécko. Ale dosiahol vrchol popularity v Amerike. Tam recept dostal svoj názov „tvarohový koláč“. Následne sa rozutekal po celom svete a získal si srdcia maškrtníkov. Existuje nespočetné množstvo variácií na tému tvarohovo-tvarohový koláč. Predstavujeme vám najchutnejší a najjednoduchší recept na tvarohový koláč u vás doma. S fotografiou vám krok za krokom prezradíme všetky tajomstvá prípravy tejto nádhernej pochúťky.

Klasické verzie tvarohových koláčov sú otvorený koláč na báze pečiva plnený mäkkým tvarohom alebo smotanovým syrom (mascarpone, philadelphia, brie atď.) s ovocím alebo bobuľami.

Najčastejšie sa základ nepečie, ale vyrába sa zo stlačených sušienok zmiešaných s maslom. Existujú recepty, v ktorých sa koláč musí najskôr upiecť a vychladnúť. A existujú možnosti, keď je koláč pečený ako celok, spolu s náplňou.

Čo sa týka samotnej plnky, namiesto kupovaného smotanového syra pokojne môžete použiť domáci zo smotany, mlieka a kyslej smotany. Alebo ho nahraďte jemným strúhaným tvarohom s nízkym obsahom tuku.

Bez ohľadu na zvolený recept existuje niekoľko kľúčových bodov, vzhľadom na ktoré vždy získate vynikajúci výsledok.

Tajomstvo úspešného tvarohového koláča

Najťažšie na výrobe tvarohových koláčov je dostať koláč z formy bez toho, aby sa poškodil. Tento proces je značne uľahčený použitím odnímateľnej formy. Ale ak jeden nie je po ruke, použite pergamen alebo fóliu. Stačí ich položiť s veľkým okrajom, aby ste neskôr mohli koláč ľahko odstrániť potiahnutím okrajov.

Na základ potrebujete krehké sušienky. Samozrejme, môžete použiť aj kúpené v obchode (napríklad výročie), ale oveľa chutnejšie sa ukáže, ak si pečiete domáce vopred.

Ďalším kľúčom k úspešnému tvarohovému koláču je, že kôrka by mala byť veľmi hustá. To znamená, že sušienky by mali byť dôkladne rozdrvené, čo najmenšie, aby boli lepšie nasýtené olejom. A potom musí byť výsledná hmota veľmi silne stlačená pohárom alebo malým valčekom.

Aby sa predišlo prasklinám počas pečenia (asi 50 minút), je potrebné udržiavať v rúre trvalo nízku teplotu a potom nechať koláč pomaly vychladnúť bez vyberania z rúry, ale len s mierne otvorenými dvierkami. Potom cheesecake vložíme aspoň na 3-4 hodiny do chladničky a až potom ozdobíme ovocím alebo čokoládou.

Počas varenia by všetky ingrediencie mali mať izbovú teplotu, najmä vajcia a kyslá smotana. Vďaka tomu bude náplň vzdušnejšia a jemnejšia.

Tradičný tvarohový koláč s jemným syrom

Tento recept na pomarančový tvarohový koláč je super jednoduchý na prípravu a ideálny na prípravu doma. Pomocou detailných fotografií a podrobného popisu sa s tým vyrovná aj nie príliš skúsený kulinársky špecialista. Takýto dezert bude vhodný na večerný čaj a na slávnostný stôl. Aj pre tých najmenších s chuťou na sladké je to dokonalá pochúťka. Pomaranč, ak je to potrebné, môže byť nahradený citrónom alebo ľubovoľným bobuľovým ovocím (ak ste napríklad alergický na citrusy).

Ingrediencie

sušienky - 350 g;
maslo - 180 gr;
mäkký smotanový syr - 400 g;
vajcia - 4 ks;
cukor - 1 polievková lyžica;
oranžová - 1 ks;
kyslá smotana 20% - 150 g;
škrob - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou;
vanilín - 1/2 lyžičky;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
horká čokoláda (na ozdobu).

Ako si vyrobiť tvarohový koláč doma

Sušienky najskôr pomelieme na malé strúhanky. K tomu môžete použiť valček alebo maltu. A môžete mlieť v mixéri.
Spojíme s rozpusteným, ale nie horúcim maslom a dobre prehnetieme.
Teraz z výslednej hmoty tvoríme základ nášho koláča. Za týmto účelom prikryte formu pergamenom alebo fóliou a rovnomerne rozdeľte „cesto“ pozdĺž dna a bokov. Musíte ho veľmi pevne utlačiť, aby sa koláč pri vyberaní nerozpadol.
Na plnenie je potrebné nastrúhať kôru z malého pomaranča a vytlačiť z nej všetku šťavu, ktorá by mala byť filtrovaná. Potrebujeme asi pol šálky.
Potom oddelíme žĺtky od bielkovín.
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme mixérom, kým nevznikne hustá biela pena.
Do žĺtkov nalejte pohár cukru a začnite šľahať pri veľmi nízkej rýchlosti. Pri zapnutom mixéri postupne pridávame kyslú smotanu, smotanový syr, pomarančovú šťavu, kôru, škrob, vanilku a prášok do pečiva.
Do výslednej zmesi veľmi opatrne, aby sa pena neusadila, vložíme šľahané žĺtky a premiešame do hladka.
Ďalej nalejte náplň na základňu, nechajte asi 1-2 cm na horný okraj, pretože. počas pečenia vajcovo-syrová hmota dobre narastie. Z daného množstva surovín vznikne koláč s priemerom cca 24 cm.
Cheesecake vložíme do rúry vyhriatej na 160-180°C a pečieme 45-55 minút. Hustota náplne by mala pripomínať tekutú omeletu alebo suflé.
Teraz to najdôležitejšie! Vypnite rúru, otvorte dvierka, ale formu nevyberajte 15-20 minút (kým rúra nevychladne). Potom koláč opatrne vyberte a nechajte ho pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Dbáme na to, aby nedochádzalo k prievanu a náhlym zmenám teploty. Vychladnutý cheesecake presunieme do chladničky na 4-6 hodín, najlepšie cez noc. Počas tejto doby sa vylúhuje, nadobudne požadovanú konzistenciu, koláč nasiakne a stane sa pružnejším. Potom bude jednoduchšie ho získať.
Po uplynutí požadovaného času veľmi opatrne, aby nevznikli praskliny, koláč vyberieme z formy. Potom ozdobíme horkou čokoládou nastrúhanou na hrubom strúhadle. Ako ozdobu je dobré použiť aj plátky čerstvého pomaranča alebo citróna, lístky mäty, kokosové lupienky alebo čerstvé bobule.

To je všetko, náš jemný a voňavý pomarančový tvarohový koláč je pripravený! Tortu nakrájame na porciované kúsky a všetkých si môžete zavolať k stolu! Dezert môžete podávať nielen s horúcimi nápojmi (čaj, káva, kakao), ale aj so studeným mliekom či ovocnými kokteilmi. Na spestrenie a oživenie chuti koláča pomôže použitie rôznych polevy.

Tvarohový koláč s kyslou smotanou

Klasický mäkký tvaroh na tvarohový koláč nie je vždy to, čo je po ruke, ale aj v obchode. To však nie je dôvod, aby ste si odopreli možnosť uvariť si dezert sami doma. Preto zvážme možnosť s kyslou smotanou.

Ingrediencie

sušienky bez náplne - 250 g;
maslo - 150 g;
kyslá smotana 20% - 1l;
vajcia - 4 ks;
cukor - 1 šálka (kapacita 250 ml);
škrob - 1 polievková lyžica;
kôra z 1 citróna;
soľ - štipka.

Ako urobiť tvarohový koláč s kyslou smotanou

Proces prípravy základne je podobný tomu, čo som ukázal na fotografii v recepte vyššie: rozdrvte ho na omrvinky, zmiešajte s rozpusteným maslom, utlačte vo forme.
Škrob použijeme ako zahusťovadlo do kyslej smotany. Ak je kyslá smotana tekutá, jej množstvo by sa malo zvýšiť. Pridajte škrob do kyslej smotany, pridajte cukor, citrónovú kôru a soľ. Dobre premiešajte lyžičkou. Šľahanie nie je potrebné, hmota by mala byť homogénna, ale bez vzduchových bublín.
Plnku vylejeme do formy so základom. Ak vaša odnímateľná forma nie je príliš vzduchotesná, je lepšie ju z vonkajšej strany dodatočne zabaliť niekoľkými vrstvami fólie. Dáme do panvice s vodou. Hladina vody by mala siahať do stredu výšky formy.
Vložíme do rúry vyhriatej na 170°C na 1 hodinu.
Po hodine by sa náplň okolo okrajov mala „chytiť“ a v strede by sa mala „chvieť“. Vypnite teplo v rúre, ale koláč nevyberajte, kým úplne nevychladne.
Vychladnuté dáme aspoň na 5 hodín do chladničky. Pred podávaním môžeme povrch cheesecaku posypať škoricou alebo kakaom.

V skutočnosti je tvarohový koláč jedným z jedál, ktoré nabádajú k improvizácii. V zložení ostávajú nezmenené len sušienky, maslo a vajcia. Okrem tradičného mäkkého tvarohu (syra) a kyslej smotany môžete do náplne pridať kondenzované mlieko, orechy, sušené ovocie, tekvicové pyré, čokoládu atď.

čokoládový cheesecake

Ingrediencie

sušienky - 250 g;
maslo - 150 g;
vajcia - 4 ks;
tvaroh - 500 g;
krém 33% - 100 ml;
cukor - 2/3 šálky;
kakao - 1 polievková lyžica;
horká čokoláda - 100 g;
maslo - ďalšia 1 polievková lyžica.

Varenie čokoládového tvarohového koláča

Základ na cheesecake pripravíme z cookies, ktoré rozvaľkáme a zmiešame s rozpusteným maslom, preložíme do formy a zhutníme.
Tvaroh pre recept na domáci tvarohový koláč je lepšie brať mäkké, bez výrazných zŕn, ktoré sa budú ľahko trieť lyžičkou. Potrieme spolu s cukrom a vajcami.
Smotanu vyšľaháme a vmiešame do tvarohu.
Pridajte kakao a znova dobre premiešajte.
Plnku preložíme do formy. Môžete ju niekoľkokrát ľahko udrieť o stôl, aby vo vnútri nezostali žiadne dutiny.
Dáme na plech s vodou a v rúre vyhriatej na 200°C. Po 7 minútach, bez otvárania dvierok rúry (to je veľmi dôležité!), znížte teplotu na 160 °C a pečte cheesecake ďalšiu hodinu.
Po hodine rúru vypneme, ale dezert necháme vychladnúť priamo v nej.
Potom vložte do chladničky na 5-7 hodín.
Zmrazený koláč potrieme navrch čokoládovou polevou, ktorú pripravíme nasledovne: čokoládovú tyčinku rozlámeme na kúsky, vložíme do misky alebo malého kastróla, pridáme 1 polievkovú lyžičku. maslo, postavíme nad veľký kastról, v ktorom sa varí voda, t.j. roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli.
Cheesecake polejeme rozpustenou čokoládou a ozdobíme ovocím a čokoládovými lupienkami podľa želania.

Keď sa naučíte princíp výroby tvarohového koláča doma, môžete experimentovať sami. Pripravte si dezerty:

Podľa receptu s fotografiou krok za krokom nie je príprava tvarohového koláča doma vôbec náročná. A hoci tento proces zaberie veľa času, verte mi, výsledok stojí za to. Vaši priatelia a rodina určite ocenia vaše úsilie.

Lahodné dezerty sú obľúbenými jedlami mnohých. Takže „syrový koláč“, teda tvarohový koláč, si získava čoraz väčšiu obľubu. Varí sa na smotanovom syre, používa sa tvaroh, bobule alebo ovocie. Existujú najjednoduchšie recepty na tvarohový koláč, ktoré zvládne každá gazdinka. Chuť to však nezhoršuje.

Lahodný recept: Zoznam ingrediencií

300 gramov sušienok;
tri vajcia;
dva vaječné žĺtky;
sto gramov masla;
750 gramov tvarohu;
250 gramov cukru;
15 gramov škrobu;
pol lyžičky soli;
lyžica citrónovej šťavy;
kôra z jedného citróna;
sto ml smotany s obsahom tuku 20 percent.

Napriek pôsobivému zoznamu ingrediencií ide o najjednoduchší recept na tvarohový koláč, ktorý je čo najviac podobný originálu.

Ako uvariť lahodný dezert: popis receptu

Najprv urobia tortu. Na tento účel sa sušienky zmenia na omrvinky. Je vhodné to urobiť pomocou mlynčeka na mäso alebo len malty. Potom sa maslo roztopí v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Pridajte ju k pečeni a dôkladne premiešajte.

Budete potrebovať odnímateľnú formu. To vám umožní rýchlo vytiahnuť koláč bez toho, aby ste ho poškodili. Z pergamenu musíte vystrihnúť kruh tak, aby stačilo pokryť dno a okraje formy. Na to je položená základňa cookie. Pevne utesnite. K tomu pomôže pohárik. Potom sa forma odstráni v chlade na tridsať minút.

V tomto čase si môžete pripraviť samotný krém. Na tento účel sa tvaroh kombinuje s cukrom, soľou a škrobom. Dôkladne premiešame. Rozdrvte citrónovú kôru na omrvinky, vložte plnku, pridajte tri vajcia. Všetko sa znova premieša. Teraz môžete pridať dva zvyšné žĺtky, celú hmotu znova premiešať. Teraz nalejte smotanu. Opäť zmiešame všetky ingrediencie. Na záver nalejte citrónovú šťavu, zasahujte.

Keď koláč vychladne, vyberieme ho z chladničky. Na to nalejeme smotanový základ. Rúra je vyhriata na dvesto stupňov, cheesecake sa pri tejto teplote pečie asi desať minút. Potom znížte teplotu na sto a držte ďalšiu hodinu.

Po uvarení sa cheesecake hneď nevyberie z rúry, nechá sa ešte desať minút odstáť. To pomôže vyhnúť sa usadzovaniu. Keď sa koláč vyberie, zdá sa, že je trochu tekutý, ako želé. Po ochladení však stuhne.

Úplne vychladnutý koláč sa podáva na stôl. Toto je najchutnejší tvarohový koláč všetkých čias!

Ako uvariť dezert studeným spôsobom?

Tento dezert nie je potrebné piecť v rúre. Pokojne ho uvaríte aj takzvaným studeným spôsobom. Na to musíte vziať:

500 gramov smotanového syra;
480 gramov sušienok;
dvesto gramov masla;
štipka vanilkového cukru alebo škorice;
pohár kondenzovaného mlieka.

Môžete si vybrať syr Philadelphia, ale môžete ho nahradiť lacnejším, napríklad Mascarpone, nebude to horšie. Cookies, ako napríklad "Jubilee", si môžete vziať aj rôzne veci. Dobre sa hodí aj s polevou. To len urobí pokrm chutnejším. Môžete si dať aj čokoládové sušienky. A najlepšie je experimentovať a skúšať všetky možnosti, keďže príprava tvarohového koláča je rýchla a jednoduchá.

Varenie lahodného dezertu

Ako urobiť tvarohový koláč bez pečenia? Najprv si pripravte keksovú kôru. Rozdrví sa buď valčekom alebo mixérom do stavu strúhanky. Potom roztopte maslo, nalejte ho do pečene. Dôkladne premiešame. Pomocou pergamenu sú dno a boky vyrobené v odnímateľnej forme, na vrch sa položí piesková základňa a utlačí sa.

Teraz začnú čarovať nad náplňou. Syr sa umiestni do misky. Pridajte kondenzované mlieko. Radšej nevylievajte celý téglik, keďže rôzni výrobcovia dávajú rôzne množstvá cukru. Preto je lepšie časť sladkosti vyliať, premiešať lyžičkou, vyskúšať. V prípade potreby pridajte viac kondenzovaného mlieka. Všetko je lepšie miešať lyžičkou, bez mixéra. Vložte štipku vanilkového cukru, znova premiešajte. Náplň položte na sušienkovú kôru, koláč prikryte potravinovou fóliou. Cheesecake vyberte podľa najjednoduchšieho receptu na noc do chladničky. Všetko, ráno to môžete podávať na stôl. Jedná sa o ľahký tvarohový koláč, ktorý uľahčí aj dieťaťu.

Lahodný dezert s tvarohom

Toto jedlo môžete variť nielen so smotanou alebo tvarohom. Existujú aj recepty na tvarohový koláč s tvarohom. Pre túto možnosť musíte vziať:

300 gramov sušienok;
sto gramov masla;
600 gramov tvarohu s obsahom tuku 18 percent;
pohár kondenzovaného mlieka;
tri vajcia;
lyžica vanilkového cukru;
trochu čokolády na ozdobu.

Tento najjednoduchší recept na tvarohový koláč vyžaduje použitie rúry.

Varenie tvarohového koláča: popis krok za krokom

Krok 1. Cookies sú rozdrvené na drobky. Maslo sa topí v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Spojte tieto dve zložky, dôkladne premiešajte.

Krok 2. Spodná časť formy je pokrytá pergamenom a na vrchu je umiestnená vrstva cookies. Pevne utlačte silou. Formujte nízke strany. Koláč pečieme v rúre desať minút pri teplote 180 stupňov.

Krok 3 Teraz začnite pripravovať náplň. Za týmto účelom kombinujte tvaroh, kondenzované mlieko, vajcia a vanilkový cukor. Všetko šľahajte mixérom. Je lepšie, ak má krém jednotnú štruktúru.

Krok 4. Keď je základňa pripravená a mierne vychladne, rozotrie sa na ňu tvarohový krém. Cheesecake pošlite do rúry na 40 minút, pričom teplota je 160 stupňov.

Krok 5. Hotový dezert posypte omrvinkami z tmavej alebo mliečnej čokolády. Tento cheesecake sa pripravuje rýchlo a jednoducho, čo šetrí čas.

Cheesecake s tvarohovou a kyslou smotanou plnkou

Tento recept na tvarohový tvarohový koláč sa skvele hodí k čerstvej mäte a jahodám. Na varenie si vezmite:

300 gramov sušienok;
sto gramov masla;
tučný tvaroh - 500 gramov;
tri vajcia;
50 gramov múky;
trochu vanilínu;
sto gramov cukru;
lyžica citrónovej kôry (nasekaná) 120 gramov hustej 35-percentnej smotany.

V tejto verzii receptu sa tvarohový koláč naleje s náplňou z kyslej smotany. K tomu potrebujete 200 gramov kyslej smotany a trochu práškového cukru.

Všetky ingrediencie treba vybrať vopred, aby mali rovnakú teplotu.

Popis receptu

Cookies sú rozdrvené pomocou mixéra. Pridajte maslo a rukami ho premiešajte so sušienkami. Vezmú nádobu na pečenie s hrubým dnom, opatrne rozložia pieskovú základňu na jej dno a boky, zhutnia ju lyžičkou alebo rukami. Odoslané na hodinu do chladničky.

Na plnenie použite mixér. Ponorte tvaroh do jeho misky. Dôkladne vyšľaháme, aby nezostali hrudky. Bez zastavenia vozia naraz jedno vajce. Pridajte múku a vanilku, všetko znova premiešajte. Cukor sa zavádza po častiach, potom nalejte smotanu a vložte kôru. Opäť šľahajte.

Do konečne vychladnutej formy s pieskovým základom nalejeme plnku. Zľahka poklepte na spodok formy, aby sa uvoľnil vzduch. Rúru predhrejeme na 170 stupňov a cheesecake pečieme desať minút. Potom sa teplota zníži na sto a varí sa ďalšiu hodinu.

Pri kontrole pripravenosti musíte lyžičkou zaklopať na okraj formy. Stred by sa mal trochu triasť, ale okraje nie. Keď sa tak stane, zmiešame kyslú smotanu s práškovým cukrom a vylejeme na cheesecake. Vrstva kyslej smotany by nemala byť väčšia ako centimeter. Pečieme ďalších desať minút. Cheesecake necháme vychladnúť. Podávame s čerstvou mätou a jahodami. Tvarohový tvarohový koláč môžete variť aj v pomalom hrnci výberom režimu „Pečenie“.

Lahodný tvarohový koláč s Oreo sušienkami

Na prípravu tohto zaujímavého tvarohového koláča Andy Chef Oreo musíte vziať nasledujúce produkty:

12 cookies;
320 ml smotany s obsahom tuku 33 percent;
10 gramov listovej želatíny;
150 gramov cukru;
12 gramov vanilínu;
440 gramov tvarohu;
14 ďalších sušienok na krém.

Tento tvarohový koláč Andy Chef má veľmi zaujímavú textúru. Je nenáročná na prípravu, no výsledok je čarovný.

Ako urobiť krásny dezert?

Dvanásť koláčikov je rozdelených na náplň a samotný koláčik. Náplň sa odoberá v samostatnom pohári, v budúcnosti sa ešte bude hodiť. Samotné cookies sú rozdrvené do stavu omrviniek akýmkoľvek vhodným spôsobom. Pridajte asi 20 gramov smotany. Hmota by mala byť hustá a nie lepkavá. Preto v prípade potreby môžete pridať viac smotany.

Pergamen sa vloží do pekáča. Spodok a boky sú tvorené sušienkami. Môžete to urobiť rukami alebo môžete použiť lyžicu. Čokoládovú kôru na chvíľu vyberte z chladničky.

Namočte do ľadovej vody podľa pokynov. Počas varenia sa do hrnca naleje ďalších päťdesiat ml smotany a pridá sa cukor. Dajte na sporák, zohrejte, miešajte, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom sa zmes vyberie zo sporáka a pridá sa k nej želatína vytlačená z vlhkosti.

Zvyšných 250 ml smotany nalejeme do vysokého pohára. Pridajte vanilkový extrakt. Teraz vezmú misku, vložia smotanový syr, pridajú plnku zo sušienok, premiešajú lyžičkou. Nalejte smotanu s cukrom a želatínou, šľahajte hmotu mixérom. Samostatne vyšľaháme smotanu s vanilkou na vrcholy.

Zvyšok sušienok nasekáme dostatočne nahrubo, vložíme do tvarohu. Tu sa pridáva šľahačka. Všetko sa mieša silikónovou stierkou. Plnku rozotrieme na keksíky. Dajte do chladničky na päť hodín alebo cez noc. Tento cheesecake môžete ozdobiť aj polovicami koláčikov.

Čokoládový koláč

Mnoho ľudí miluje pečenie na báze čokolády. Tvarohový koláč s ním má tiež bohatú chuť. Na varenie si vezmite:

525 gramov smotanového syra;
250 gramov čokoládových sušienok;
tri vajcia;
300 gramov tmavej alebo mliečnej čokolády;
pohár kyslej smotany;
sto gramov masla;
tretina pohára cukru;
sto gramov bielej čokolády;
vanilín.

Cookies sa rozdrvia na drobky, pridá sa rozpustené maslo. Dôkladne premiešame. Vložte pergamenový papier do pekáča. Rozložte pieskovú základňu pozdĺž dna a bokov. Odstránené v chladničke. V tejto dobe pripravte samotný krém.

Za týmto účelom roztopte tmavú čokoládu vo vodnom kúpeli. Smotanový syr sa umiestni do misky, šľaha sa mixérom pri strednej rýchlosti. Pridajte cukor a vanilku, pokračujte v šľahaní. Bez zastavenia rozbijú jedno vajce naraz, potom vložia kyslú smotanu a rozpustenú čokoládu. Keď sa hmota stane homogénnou, natrieme ju na vychladnutý koláč.

Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov päťdesiat minút. Potom vyberte a nechajte vychladnúť. Je lepšie, ak cheesecake odleží cez noc v chlade.

Vo vodnom kúpeli rozpustíme bielu čokoládu a ozdobíme ňou hotovú tortu.

Lahodný tvarohový koláč môžete ochutnať nielen v kaviarni či reštaurácii. Môžete si ho uvariť aj doma. To vám pomôže vytvoriť jednoduché recepty. Pôvodná verzia používa smotanový syr, ale môžete ho nahradiť jemným tvarohom. Pozoruhodné je, že niektoré recepty nepotrebujú ani sporák či rúru, pripravujú sa studeným spôsobom.

Základ dezertu tvoria sušienky a maslo. V niektorých prípadoch sa do cesta pridáva škorica, vanilka, mleté orechy, kakao.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na klasický tvarohový koláč je:

Plnka do maškŕt sa pripravuje z tvarohu alebo mäkkého syra. Lahodný krém sa získava z mascarpone, philadelphie, ricotty a almette. K tomu sa pridáva smotana alebo kyslá smotana, surové kuracie vajcia, cukor. Náplň je doplnená ovocím, bobuľami, rozpustenou čokoládou, citrónovou kôrou.

Ako urobiť klasický tvarohový koláč

Krásny americký dezert sa pripravuje na 2 spôsoby: studený a teplý. Každý z nich má svoje výhody a je vhodný do domácich podmienok.

Päť najrýchlejších receptov na klasický tvarohový koláč:

Koláč je vyrobený z mäkkých drvených sušienok a rozpusteného masla. Výrobky sa spoja, potom sa výsledná hmota rozloží do pekáča, dno alebo dno a boky sa vytvarujú ručne.

Na prípravu dezertu studeným spôsobom sa syr vyšľahá a spojí so želatínou. Krém sa rozotrie na základňu a odošle sa do chladničky na 6-8 hodín.

Horúci spôsob označuje pečenie alebo varenie dezertu vo vodnom kúpeli. Najprv sa základňa odošle na základňu zahriatu na 180 ° C. Keď je koláč zhnednutý, vyberieme ho a ochladíme. Natrie sa smotanou a miska sa pečie v rúre pri teplote 160-170 st. Hotová pochúťka sa tiež ochladí v chladničke niekoľko hodín.

Aby tvarohová plnka nepraskla, dezert sa uvarí vo vodnom kúpeli. Táto metóda vám umožňuje rovnomerne ohrievať obrobok zo všetkých strán. Za týmto účelom sa forma na tvarohový koláč ponorí do hlbokej misky s vodou a štruktúra sa odošle do pece predhriatej na 160 ° C na 60-80 minút.

Hotové jedlo sa položí na rovnú misku a nakrája sa. Aby bol rez rovnomerný, použite ostrý horúci nôž.

Pochúťka je ozdobená bobuľami, strúhanou čokoládou, plátkami ovocia, lístkami mäty.

Klasický tvarohový koláč ozdobí slávnostný stôl a priateľské pitie čaju.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok