Spôsoby, ako efektívne vyčistiť mesačný svit od fuselových olejov. Ako čistiť doma? Tvorba "rannej rosy" alebo ako sa zbaviť fuselových olejov v mesačnom svite

Čistenie mesačného svitu je dôležitým krokom pri jeho výrobe. Pretože od toho závisí nielen kvalita nápoja, ale aj jeho bezpečnosť.

Spôsobov čistenia je veľa, pričom sa dajú kombinovať a získať tak chutný a bezpečný nápoj. Niektoré metódy pochádzajú z dávnych čias a niektoré sú založené na moderných technológiách.

Prečo je nerafinovaný mesačný svit nebezpečný? Ako ho vyčistiť a zbaviť sa nepríjemného zápachu? Pokračuj v čítaní.

Fuselové oleje- Ide o skupinu látok olejovitej konzistencie, ktoré sú vedľajším produktom pri príprave liehu. Fusel oleje sú nevyhnutne obsiahnuté v akomkoľvek alkoholickom nápoji, s výnimkou čistého alkoholu (rektifikovaného).

Dôležité! Fusel oleje sú považované za mimoriadne škodlivé a nebezpečné pre ľudské zdravie.

Aké je nebezpečenstvo?

Fusel oil je kombináciou niekoľkých prvkov, ktoré sú jedmi. Pri systematickom používaní môžu vážne ohroziť ľudské zdravie.

Látky, ktoré sú myslené touto formuláciou, sú:

  • Izopropylalkohol.
  • izoamylalkohol.
  • Acetón.
  • Furfural atď.

Ide o vysoko toxické zlúčeniny.

Vedú k poškodeniu slizníc, podráždeniu pokožky, vzniku dermatitídy a ekzému. Pri systémovom používaní nekvalitného alkoholu začína človek trpieť ťažkou intoxikáciou, poškodením pečene a mozgu.

Dôležité! Ak používate nerafinovaný mesačný svit, po prvom použití môže dôjsť k ťažkej otrave!

Spôsoby, ako odstrániť škodlivé nečistoty doma

Spravidla sa domáci mesačný svit čistí v dvoch fázach:

  1. Prvé čistenie. V tomto štádiu sa surový (nápoj po prvej destilácii) čistí. Metódy čistenia sa môžu líšiť. Tu možno použiť manganistan draselný, aktívne uhlie, vaječný bielok, mlieko, sódu atď.
  2. Druhá fáza- rozdelenie nápoja na frakcie (opätovná destilácia). V tomto štádiu sa otelia frakcie obsahujúce maximum škodlivých látok (hlavy, chvosty). Výsledkom je čistý nápoj, ktorý je možné konzumovať (telo).

1. Rafinovaný rastlinný olej

Podstatou metódy je, že fuselové oleje sú schopné rozpúšťať sa v iných olejoch. Zároveň sa v nich alkohol nerozpúšťa. Preto je táto metóda veľmi účinná.

Metodológia:

  1. Uistite sa, že rastlinný olej je bez zápachu, rafinovaný, čerstvý a má vysokú kvalitu. Pri kúpe dávajte pozor na dátum výroby.
  2. Pred čistením musí byť moonshine zriedený vodou na silu 20-30 stupňov. Čím nižší stupeň, tým je čistenie účinnejšie.
  3. Teraz môžete pridať olej v pomere 20 ml na 1 liter zriedeného mesačného svitu.
  4. Zmes intenzívne pretrepávajte 1 minútu, nechajte odstáť a znova pretrepte.
  5. Nádobu so zmesou umiestnite na jeden deň na tmavé miesto. Nápoj by mal byť vylúhovaný pri teplote 5-15 stupňov.
  6. Po dni sa na povrchu vytvorí film, ktorý už absorboval všetky škodlivé látky.
  7. Opatrne prepichnite fóliu ostrým predmetom a mesačný svit opatrne nalejte do inej nádoby. Nepoškoďte fóliu!
  8. Prefiltrujte nápoj cez kúsok drveného dreveného uhlia, aby ste odstránili všetky čiastočky oleja.

Ako správne čistiť surový slnečnicový olej je popísaný vo videu:

2. Drevené uhlie

Pre túto metódu je lepšie použiť brezové alebo kokosové uhlie.

Metodológia:

  1. Uhlie sa rozdrví v nádobe do práškového stavu.
  2. Uhoľný prášok sa pridáva do mesačného svitu v pomere 50 g na 1 liter.
  3. Zmes sa infúzi 7 dní na tmavom mieste.
  4. Dva až trikrát denne zmes pretrepte.
  5. Po týždni sa nápoj prefiltruje cez filter z bavlnenej gázy.

3. Manganistan draselný

Technológia:

  1. Zrieďte 2 g manganistanu draselného s 50 ml prevarenej vody.
  2. Výsledný roztok nalejte do moonshine a dôkladne premiešajte. Pomer: 50 ml roztoku manganistanu draselného na 3 litre nápoja.
  3. Nechajte 8-10 hodín. Počas tejto doby nápoj zosvetlí a na dne sa objaví sediment.
  4. Roztok jemne preceďte cez hustú tkaninu (flanel, vafle alebo ľanová utierka).

Ako čistiť mesačný svit manganistanom draselným je popísané vo videu:

4. Mlieko

Technológia:

  • Do surového alkoholu pridajte mlieko v pomere 1 liter mlieka na 10 litrov nápoja, premiešajte a prikryte.
  • Výsledná zmes by mala byť infúzia na tmavom mieste po dobu jedného týždňa. Tiež je potrebné denne pretrepávať.
  • O týždeň neskôr sa kvapalina vypustí zo sedimentu a prefiltruje sa cez vatu s aktívnym uhlím.
  • Teraz môžete začať s opätovnou destiláciou.

Odkaz! Mliečna bielkovina obsahuje látky ako kazeín a albumín, viažu molekuly pribudlinových olejov. Výsledné zlúčeniny sa vyzrážajú, ktoré sa ľahko filtrujú.

Technológia čistenia mesačného svitu mliekom je uvedená vo videu:

5. Sóda bikarbóna

Technológia čistenia:

  1. Rozpustite 50 gramov sódy v 50 gramoch vody.
  2. Roztok nalejte do nádoby s mesačným svitom (5 l), dôkladne pretrepte, nechajte pôsobiť 30 minút a znova pretrepte.
  3. Trvajte na tom 5 dní na tmavom mieste. Na dne nádoby sa objaví sediment.
  4. Konečným stupňom je filtrácia filtrom z gázy, vaty a dreveného uhlia.
  5. Postup filtrácie by sa mal opakovať niekoľkokrát.

Dôležité! Pri filtrovaní postupujte opatrne, aby ste sa nedotkli sedimentu, ten musí zostať neporušený.

6. S vodným filtrom

Zmyslom metódy je, že takýto filter obsahuje viacero komponentov – aktívne uhlie so striebrom, šungitový zeolit, kremennú iónomeničovú živicu, mechanický filter.

Komponenty sú usporiadané vo vrstvách a prechádza cez ne, nápoj dostáva vysoko kvalitné čistenie.

Technológia:

  • Zrieďte "surový" vodou na 20-30 stupňov (ak plánujete znovu destilovať).
  • Nápoj uhlaďte až na 10 garusov.
  • Filter pripevnite na hrdlo 3-litrovej nádoby.
  • Nechajte kvapalinu prejsť cez filter.
  • Opakujte filtráciu 2-3 krát.

Pozornosť! Nápoj by ste nemali prechádzať cez filter viac ako 3-krát, inak jeho chuť stvrdne a získa charakteristickú príchuť vodky.

7. Ovocie

Takéto čistenie môže byť použité ako primárne, tak aj ako konečná úprava. Odstraňuje škodlivé nečistoty a dodáva chuti ovocné tóny.

Technológia:

  1. Na 3 litre tekutiny budete potrebovať jedno veľké jablko.
  2. Jablká ošúpeme, nakrájame na veľké plátky, zbavíme jadrovníkov.
  3. Nakrájané jablko vložte do pohára s mesačným svitom a nechajte niekoľko dní stáť.
  4. Asi po 5 dňoch sa vlákna začnú z jabĺk odlupovať. Toto je znamenie, že čistenie je dokončené.
  5. Nápoj sceďte, preceďte, jablká zlikvidujte.

8. Vaječný bielok

Čistia sa aj bielkom.

Pre to:

  1. Na 1,5 litra mesačného svitu musíte vziať jeden vaječný bielok.
  2. Proteín sa šľaha a zriedi jedným pohárom teplej prevarenej vody. Zmes sa naleje do nádoby s mesačným svitom.
  3. Potom konajú podľa technológie opísanej vyššie.

Odkaz! Pri tomto čistení reagujú škodlivé látky s mliekom a menia sa na zrazeninu, ktorá padá na dno nádoby vo forme vločiek.

Skúsený mesiačik vo videu hovorí, ako čistiť destilát vaječným bielkom:

9. Bentonit

Bentonit je typ ílu, ktorý je schopný absorbovať pachy, vlhkosť a absorbovať proteínové zlúčeniny. Po zmiešaní s vodou vytvára filter, ktorý zachytáva škodlivé látky pri výrobe mesačného svitu.

Technológia čistenia:

  1. Bentonit rozdrvte na prášok.
  2. Sušíme v rúre 30-40 minút pri teplote 120 stupňov.
  3. Výsledný prášok zmiešajte s vodou v pomere 1 polievková lyžica hliny na 0,5 litra vody, premiešajte až do homogénnej hmoty.
  4. Výslednú kompozíciu nalejte tenkým prúdom do kaše. Podiel je 0,5 litra roztoku na 10 litrov rmutu.
  5. Výslednú zmes premiešajte, pevne uzavrite a nechajte jeden deň.
  6. Zápar opatrne scedíme a na dne necháme usadeninu.

Pozor! Pri použití bentonitu sa čistí kaša, nie surová!

Čistiace časti (hlava, telo, chvost)

Po vyčistení „surovej“ môžete prejsť na druhú úroveň destilácie (frakčná destilácia).

V tomto štádiu je nápoj rozdelený na tri frakcie (hlava, telo, chvost). Z nich je použiteľná len stredná frakcia (telo).

Technológia destilácie:

  1. Vyčistená surovina sa naleje do mesačného svitu a intenzívne sa zahrieva na 60 stupňov.
  2. Rýchlosť ohrevu sa zníži a nápoj sa pomaly privedie na 80–84 stupňov (pri tejto teplote vrie mesačný svit).
  3. Prvých 10% uvoľnenej kvapaliny sa nazýva hlava. Obsahuje hlavné množstvo škodlivých látok. Hlavy sú nepoužiteľné.
  4. Po varení mesačného svitu sa rýchlosť ohrevu mierne zvýši. V tomto prípade sa vytlačí 2. frakcia nápoja (telo), čo je približne 40 % celkového počiatočného objemu tekutiny. Telo je čisté moonshine, použiteľné. Jeho pevnosť by nemala byť nižšia ako 40 stupňov.
  5. Aby bolo možné určiť, že celé telo nápoja vychádza. V každej časti mesačného svitu je potrebné merať pevnosť rýchlomerom.
  6. Ak pevnosť klesla pod 40 stupňov - je to znamenie, že chvosty zmizli. Chvosty sa vykopnú, kým teplota rmutu nedosiahne 98 stupňov. Potom sú preteky ukončené. Chvosty obsahujú veľké množstvo fuselových olejov, majú nepríjemný zápach a zakalenú farbu. Sú tiež nepoužiteľné.

Referencia! Zloženie hláv a chvostov mesačného svitu zahŕňa: acetón, metylalkohol a acetaldehyd. Ich použitie ohrozuje vážne nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. Je plná ťažkej otravy a vážnych komplikácií.

Ako odstrániť nepríjemný zápach?

Zvyčajne nie je nepríjemný zápach, ak sa dodržiava technológia, vykoná sa čistenie a nápoj sa znova destiluje. Ale niekedy vôňa zostáva.

Nebuďte však naštvaní, existuje niekoľko účinných spôsobov, ako ho zneškodniť.

Spôsoby, ako odstrániť nepríjemný zápach:

  • Infúzia na citrónovej kôre. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať kôru z jedného citróna a naliať ju s 3 litrami hotového nápoja. Trvajte na tom 12-14 dní. Potom prefiltrujte cez filter z bavlnenej gázy alebo filtračný papier. Môžete použiť aj pomarančovú kôru.
  • Infúzia na koreni fialky. Aby ste to urobili, vezmite sto gramov drvenej suchej rastliny a nalejte 3 litre destilátu. Trvajte na tom 10-12 dní. Potom nápoj opatrne prefiltrujte cez filter z bavlnenej gázy. Mesačný svit zjemňuje chuť, nepríjemný zápach úplne zmizne.
  • Zmrazovanie. Skvelý spôsob, ako vyčistiť mesačný svit od nepríjemného zápachu. Za týmto účelom sa nádoba s nápojom umiestni do mrazničky a nechá sa 4-5 hodín. Voda v nápojoch zamrzne spolu so škodlivými látkami. V tomto prípade alkohol zostane v tekutom stave, pretože jeho bod tuhnutia je oveľa nižší ako bod tuhnutia nečistôt. Po 4–5 hodinách sa nápoj vyberie z mrazničky a tekutina sa naleje do pripravenej nádoby. Jedná sa o vysoko kvalitný čistený mesačný svit.

Spôsoby boja proti nepríjemnému zápachu mesačného svitu sú opísané vo videu:

  1. Po každej destilácii je potrebné dôkladne umyť nádrž a všetko ostatné vybavenie.
  2. Na prípravu kaše je potrebné použiť iba alkoholové droždie. To zabezpečí vysokú kvalitu nápoja, bez nepríjemnej chuti a zápachu.
  3. Pri destilácii je nežiaduce zvýšiť teplotu nad 85 stupňov.
  4. Čím pomalší je proces destilácie, tým je produkt čistejší a kvalitnejší.
  5. Na čistenie nápoja nepoužívajte aktívne uhlie z lekárne. Pretože čistiaci účinok bude veľmi slabý.

Čistenie mesačného svitu nebude ťažké, ak budete dodržiavať technológiu a pravidlá postupu. Je tiež veľmi dôležité dodržiavať technológiu výroby samotného nápoja.

Mali by ste používať kvalitné suroviny a zariadenia, nezanedbávajte rady.

A pamätajte, že dobre vyčistený nápoj je kľúčom k vašej bezpečnosti.

Fusel oleje sú „dušou“ každého alkoholického nápoja, ktorá určuje chuť, farbu, vôňu a akú silnú bude kocovina. Podľa mnohých sú tieto nečistoty nežiaduce, pretože sú zdraviu škodlivé, kazia chuť nápoja. Ale v skutočnosti je všetko komplikovanejšie, v mnohých prípadoch je ich prítomnosť veľmi dôležitá, pretože správne čistenie odstraňuje problémy.

V prvom rade treba zistiť, že fuselové oleje sú skupina toxických látok svetložltej alebo červenohnedej farby s olejovitou konzistenciou, ktoré sú vedľajším účinkom alkoholového kvasenia ovocia, cukru, surovín s obsahom škrobu. Sú obsiahnuté v jednej alebo inej konzistencii v akomkoľvek alkoholickom nápoji.

Ak chcete získať fuselový olej doma, môžete jednoducho naliať nerafinovaný mesačný svit do lyžice, zapáliť a počkať, kým horenie prestane. Kvapalina, ktorá zostane v lyžičke, bude vydávať nepríjemný zápach, a to bude, ako ľudia hovoria, „nafta“. Môžete to vidieť aj v parníku mesačného svitu ešte po procese destilácie.

Tie oleje, ktoré boli prefiltrované počas procesu rektifikácie, teda priemyselnej výroby liehu, sa nepovažujú za odpad. Potom sa z nich vyrába amylalkohol, ktorý sa zase používa ako rozpúšťadlo v mliekarenskom a cukrárenskom priemysle.

Fuselové oleje: poškodenie a prínos

Koncentrácia olejov v hotovom nápoji sa bude líšiť v závislosti od typu použitých kvasníc, od surovín, z ktorých je rmut vyrobený, od teploty, procesu fermentácie a od technológie výroby mesačného svitu. Najmenej zo všetkých nápojov fuselových olejov sa nachádza vo vodke - 5-15 ml na liter. Po ňom prichádza pivo a zoznam uzatvára koňak 20 ml na liter a whisky 40.

Alkoholické nápoje majú svoje charakteristické chute vďaka fuselovým olejom. Ale bez nich by to neboli alkoholické nápoje, ale bežné roztoky, ktoré obsahujú alkohol. Veľké množstvo fuselových olejov však vedie k intoxikácii tela, čo môže spôsobiť ťažkú ​​kocovinu a otravu.

Keď hovoríme o fuselových olejoch, nie je možné konkrétne zdôrazniť škodu alebo prínos. Koniec koncov, všetko závisí od ich počtu v mesačnom svitu. Konkrétne je potrebné odstrániť škodlivé zložky z alkoholického nápoja a ponechať neškodné zložky, ktoré dodajú alkoholu rozpoznateľné tóny.

Z toho vyplýva, že výrobný proces všetkých silných nápojov, najmä moonshine, je individuálny. Ich kvalita vo väčšej miere závisí od toho, ktorý sa používa na čistenie nápoja. Preto nemôžete porovnávať rôzne druhy nápojov, napríklad whisky a vodku, v závislosti od poškodenia tela. A hoci, ako sme už povedali, vo whisky je rádovo viac fuselových olejov ako vo vodke, ale ak je proces čistenia vysoko kvalitný, whisky sa stane bezpečnejšou ako vodka.
Ale až donedávna bola vodka považovaná za najbezpečnejší silný nápoj. Ale vedci z narkológie rozptýlili túto mylnú predstavu. Ukázalo sa, že niektoré fuselové oleje počas procesu pitia pôsobia ochranne na pečeň. Takže ak je alkoholický nápoj dobre filtrovaný, potom bude dokonale absorbovaný telom. Ale bohužiaľ, nápoj tejto kvality nie je taký bežný, pretože predajca má v podstate záujem predávať ľahko vyrobený alkohol.

Čistenie mesačného svitu z trupu lietadla


V prvom rade je potrebné vyčistiť mesačný svit od fuselových olejov, aby ste sa zbavili nepríjemného zápachu. Samozrejme, v konečnom dôsledku sa ho možno nezbavíte úplne, ale o 80 %.

Čistenie je možné vykonať vaječným bielkom alebo mliekom. K tomuto čisteniu dochádza v dôsledku vyzrážania proteínu a molekuly prirastových olejov sa naň lepia. Aj v tomto prípade, môžete použiť tieto metódy v kombinácii. S predchádzajúcimi prípravkami sa odporúča použiť aj sódu, pretože neutralizuje kyselinu octovú a tá je jednou zo súčastí trupu lietadla. Podobne ako bielkoviny, aj manganistan draselný sa zráža a berie so sebou trup lietadla. Takéto čistenie si nevyžaduje špeciálne zručnosti, jediná vec, ktorú musíte kúpiť, je manganistan draselný, ktorý teraz nie je tak ľahké nájsť.

Efektívnym spôsobom je aj mrazivý mesačný svit. Tento spôsob čistenia od fuselových olejov používali naši predkovia. Táto metóda funguje celkom jednoducho - voda zamrzne, fuselové oleje, škodlivé nečistoty, ale čistý alkohol nie. Ak chcete použiť túto metódu, bude stačiť zmraziť nádobu mesačným svitom, potom stačí naliať čistý alkohol do inej fľaše. Jedinou nevýhodou je, že potrebujete nízku teplotu - 28 C.

Používa sa aj ako filter na mesačný svit. Tým, že je chlieb pórovitý, lepia sa naň oleje. Ďalším dôvodom, prečo zvoliť túto metódu, je príjemná vôňa, ktorá sa po zákroku uvoľňuje.

Našli ste chybu? Vyberte ho a kliknite Shift+Enter alebo

Moonshine je domáca vodka. Dnes sa jej výrobe venuje veľa ľudí. Každý má svoje vlastné recepty a spôsoby, ale urobiť dobrý mesačný svit nie je také jednoduché. Vyžaduje si to mesačný svit a niekoľko stupňov destilácie a čistenia, pretože najhoršie na tomto nápoji sú fuselové oleje. Až po ich odstránení sa stáva použiteľným.

Účel čistenia

Ak chcete overiť prítomnosť fuselových olejov, musíte zapáliť mesačný svit v lyžičke. Po úplnom spálení v ňom zostane olejový útvar, ktorým sú fuselové oleje. Je potrebné sa ich zbaviť, aby nedošlo k poškodeniu zdravia.

Metódy čistenia

Ako vyčistiť mesačný svit od fuselových olejov? Existuje niekoľko variácií tohto procesu. Každý si vyberie pohodlnejšie a prijateľnejšie. Všetko závisí od toho, aké potrebné zdroje a prostriedky na to máte.

aktívne uhlie

Napodiv, ale čierne uhlie dokonale čistí tento nápoj od fuselových olejov. K tomu môžete použiť zvyčajný, ktorý sa predáva v lekárni. Vezmeme pilulky a rozdrvíme na prášok. Položíme ju do niekoľkých vrstiev gázy a prefiltrujeme cez ňu mesačný svit - aktívne uhlie je dobrý absorbent. Ak sa v priebehu času nevyskytnú žiadne problémy, pred čistením domáceho mesačného svitu si môžete pripraviť drevené uhlie. Vezmeme palivové drevo (topoľ, jelša, breza, lipa, osika, buk a iné) a zapálime oheň. Strom musí byť úplne vyhorený. Potom uhlíky pozbierame a necháme vychladnúť. Potom ich pomelieme a preosejeme. Nalejte uhlie do mesačného svitu rýchlosťou 50 g na 1 liter nápoja. Trváme na týždni, neustále pretrepávame obsah nádoby a potom filtrujeme - to je najúčinnejší spôsob.

starý recept

Podľa tohto receptu sa vaječný bielok hodí do mesiačika alebo sa naleje trochu mlieka. Tieto dva produkty reagujú so škodlivými látkami, výsledkom čoho je tvorba vločiek, ktoré sa usádzajú na dne. Potom sa mesačný svit prefiltruje. Táto metóda je úspešne používaná mnohými výrobcami nápojov doma.

Jednoduché a efektívne

Ako rýchlo a efektívne vyčistiť mesačný svit od fuselových olejov? Ak neexistujú žiadne ďalšie zariadenia, možno použiť jednoduchú metódu. Za týmto účelom zmrazte nápoj v bežnej mrazničke. Potom ho vyberieme a nenecháme ho rozmraziť a vypustíme nezmrznutú tekutinu - bude to čistý mesačný svit bez nečistôt. Voda s fuselovými olejmi zostane na stenách nádoby. Po zmrazení sa chuť mesačného svitu stáva jemnejšou.

Manganistan draselný a mesačný svit

Táto metóda je tiež veľmi populárna. Za týmto účelom pridajte 2-3 g manganistanu draselného do nádoby s objemom 3 litre a počkajte na zrážanie. Potom nalejte mesačný svit bez sedimentu do inej nádoby.

Záver

Pred čistením mesačného svitu z fuselových olejov si vyberte najpohodlnejší spôsob. Môžete tiež použiť vodné filtre, ktoré sa predávajú v mnohých obchodoch.

28. augusta 2018

Niektorí ich nazývajú „dušou“ mesačného svitu, iní sú si istí, že vedú k otrave a spôsobujú závislosť. Akú funkciu plnia? Škodia alebo prospievajú telu ich prítomnosťou v alkoholickom nápoji vlastnej výroby? Pokúsme sa pochopiť tento zložitý problém!

Sivuha - odkiaľ pochádza a čo je jeho zlo?

Niektorí priaznivci mesačného svitu sú si istí, že pribudlinový olej (tak sa ľudovo nazýva pribudlinový olej) zhoršuje jeho vlastnosti: spôsobuje nepríjemnú chuť a robí z neho nepriateľa zdravia - spôsobuje organické poškodenie pečene, ničí mozog a vyvoláva ďalšie poruchy v tele.

Čo sa však myslí pod pojmom „fúzne oleje“? Ide o skupinu látok, ktorá kombinuje viac ako 40 zložiek. Sú vedľajším produktom alkoholového kvasenia, ktorý vzniká pri použití akejkoľvek suroviny (cukor, ovocie, škrob).

Z tohto celkového počtu bolo identifikovaných iba 27 prvkov. Niektoré negatívne ovplyvňujú kvalitu alkoholu a sú pre človeka prirodzene jedovaté. Furfural, acetón, izoamyl a izopropylalkohol majú toxické vlastnosti. Takže prvá z týchto zložiek dráždi pokožku, poškodzuje nosovú sliznicu, oči a môže spôsobiť aj ekzém. Nemenej jedovatý a nebezpečný izoamylalkohol.

Fusel oleje je možné vidieť voľným okom. Aby ste to dosiahli, stačí vykonať jednoduchý experiment doma: zobrať lyžicu mesačného svitu a zapáliť ju. Po ukončení procesu horenia zostane na dne lyžice hnedo-hnedá alebo zelenkastá olejovitá tekutina s odpudzujúcim zápachom. Toto je ten istý notoricky známy sivuha.

Ak je množstvo týchto vedľajších produktov destilácie v alkohole príliš vysoké, jeho pitie môže skutočne spôsobiť vážne poškodenie zdravia.

Hrozné a nepríjemné následky pôsobenia fuselových olejov:

  • bolesť hlavy;
  • dlhotrvajúca nevoľnosť;
  • strata orientácie v priestore;
  • kŕče;
  • závraty;
  • zlyhanie srdcového rytmu, rýchly pulz;
  • výrazný syndróm kocoviny;
  • návykový;
  • poškodenie pečene a iných vnútorných orgánov;
  • zníženie kvality spermií u mužov;
  • problémy duševného zdravia;
  • otravy, až do smrti (ak je množstvo toxických látok výrazne vyššie ako konvenčná norma).

Ale fuselové oleje v mesačnom svite, pripravené doma v súlade s potrebnými technológiami, nevstupujú do tela v „smrtiacich“ koncentráciách, preto pri konzumácii v obmedzených dávkach človek nepociťuje prudké zhoršenie pohody a bolestivú kocovinu. Pri pravidelnom pití alkoholu však aj takéto množstvo trupov postačí na vytvorenie neodolateľnej chuti na alkohol a naštartovanie nezvratných zmien v tele.

Jedovaté, ale nie zbytočné?

Zďaleka nie všetky fuselové oleje v mesačnom svite boli identifikované a študované, preto je spoľahlivo nemožné určiť, či prinášajú škodu alebo úžitok. Podľa vedcov, ktorí študujú ich pôsobenie, niektoré z týchto látok plnia dôležité funkcie – pripravujú pečeň na stretnutie s alkoholom, pomáhajú telu samostatne neutralizovať toxíny obsiahnuté v alkohole. Tým sa znižuje riziko závislosti a stupeň intoxikácie. Ale to nie sú všetky potenciálne výhody sivukha.

Užitočné vlastnosti fuselových olejov:

  • dať mesačnému svitu príjemnú farbu a vôňu;
  • zvýšiť jeho chuťové vlastnosti;
  • znížiť silu nápoja.

Dôležité! Hoci sivuha priamo ovplyvňuje chuťové vnemy, ktoré vznikajú po vypití mesiačika, jeho nadbytok ohrozuje zdravie! Moonshine možno považovať za relatívne neškodný, ak je vyrobený z kvalitných surovín, prešiel komplexným čistením a filtráciou!

Ani odborníci v oblasti vinárstva nebudú vedieť „od oka“ určiť, koľko trupov obsahuje alkohol. Ukazovateľom jeho kvality môže byť vôňa, chuť a priehľadnosť. Ak je mesačný svit zakalený, vonia nechutne, má nepríjemnú chuť, je lepšie ho odmietnuť. Ale pointa tu nemusí byť len v prítomnosti fuselových olejov!

Ako si zabezpečiť mesačný svit?

Každý, kto zodpovedne pristupuje k „výrobe“ moonshine a záleží mu na kvalite a bezpečnosti svojho produktu, sa snaží odstrániť maximálne množstvo toxických nečistôt a ponechať potrebné a bezpečné zložky, ktoré ovplyvňujú organoleptické vlastnosti nápoja. Na tento účel sa používajú rôzne spôsoby čistenia.

Najbežnejšie metódy čistenia "pervaku":

  • Vaječný bielok: zráža, viaže látky, ktoré otrávia organizmus.
  • Manganistan draselný. Toto je jedna z najdostupnejších a najjednoduchších metód, ale odborníci neodporúčajú uchýliť sa k nej, pretože samotný manganistan draselný je dosť toxický!
  • Aktívne uhlie. Je to silný absorbent, takže absorbuje jedy.
  • Chlieb. Použitie takéhoto "filtra" umožňuje nielen odstrániť trup lietadla, ale aj dať nápoju príjemnú arómu.
  • Najúčinnejšie spôsoby, ako sa zbaviť mesačného svitu nečistôt, zahŕňajú použitie špeciálnych zariadení - deflegmátor (suchý parník), destilačná kolóna, prebublávačka. Ich nevýhodou sú vysoké náklady, ale náklady na ich obstaranie sa vyplatia bezchybnou kvalitou a bezpečnosťou hotového výrobku.

Ak chcete odstrániť trup z ovocného destilátu, odborníci odporúčajú urobiť toto: vykonajte dvojitú destiláciu, pričom výstup sa musí rozdeliť na frakcie, ktoré sa nazývajú „telo“, „hlava“, „chvosty“.

Na poznámku! V závislosti od technológie by koncentrácia fuselových olejov nemala prekročiť 100-630 mg/l. Problém je však v tom, že tieto ukazovatele nie je možné merať doma, pretože počet komponentov môže dosiahnuť až 45. Na vykonanie analýzy zloženia je potrebné laboratórium.

Pri výrobe domáceho liehu sa nemožno vyhnúť získavaniu druhotných produktov spracovania surovín na lieh – tzv. fuselové oleje. Patria sem propyl, izopropylamyl a izoamylalkoholy, acetaldehyd, furfural. Tieto chemikálie nepriaznivo ovplyvňujú organizmus, spôsobujú bolesti hlavy, opicu a otravy po požití domáceho alkoholu, ktorý nebol dôkladne vyčistený. Z mesačného svitu je možné odstrániť fuselové oleje pomocou ľudových metód, ktoré zahŕňajú použitie improvizovaných prostriedkov alebo špecializovaných zariadení.

Čo sú to fuselové oleje

Týmto názvom sa označuje celá skupina látok získaných pri fermentácii škrobových alebo ovocných surovín. Vo svojej čistej forme majú mastnú štruktúru, horkú, štipľavú vôňu. Alkoholické nápoje, ktoré neboli riadne čistené, obsahujú tieto toxické zlúčeniny s vysokou molekulovou hmotnosťou, ktoré majú negatívny vplyv na organizmus. Najväčšie množstvo toxínov obsahuje mesačný svit po primárnej destilácii. Ich prítomnosť sa dá ľahko rozpoznať podľa štipľavého zápachu acetónu.

Pri použití zle prečisteného trupu sa toxíny veľmi rýchlo dostávajú do krvi, čím silne zaťažujú pečeň, ktorá sa ich snaží odfiltrovať a odstrániť. Dokonca aj malé množstvo škodlivých nečistôt, ktoré sa dostali cez prirodzené procesy čistenia v ľudskom tele, spôsobuje ťažkú ​​kocovinu. Po opití nekvalitného produktu s vysokým obsahom toxínov sa človek dostane do ostrej bolesti hlavy, problémov s črevami. Neustále používanie nízkokvalitného fuselového oleja vedie k cirhóze pečene, problémom s obličkami.

Čistenie mesačného svitu z fuselových olejov je povinný proces výroby alkoholu, bez ktorého bude nepoužiteľný. V priemyselnej výrobe sa na čistenie používajú veľké destilačné kolóny vybavené deflegmátormi, ktoré oddeľujú škodlivé nečistoty z alkoholových pár. Proces destilácie alkoholu doma sa vykonáva pomocou ručne zostaveného alebo zakúpeného mesačného svitu. Robí dobrú prácu pri neutralizácii toxínov, ale proces sa dá zlepšiť použitím improvizovaných prostriedkov v nasledujúcich krokoch:

  1. Fermentácia. Na zníženie obsahu toxínov v hotovej kaši zvýšte teplotu procesu na 30 stupňov.
  2. Prvé preteky. Používa sa čistenie rastlinným olejom, ktoré úspešne zachytí všetky toxíny, ktoré sa potom dajú odstrániť pomocou dreveného uhlia.
  3. Druhé preteky. Po záverečnom zostrihaní, tzv. hlavy a chvosty sa často tepelne čistia. Suroviny sa privedú na teplotu 70 - 73 stupňov, pri ktorej sa začnú vyparovať fuselové oleje. Nevýhodou tejto metódy je malá strata pevnosti.
  4. Záverečná fáza. Konečné čírenie hotového výrobku sa nazýva aj čírenie a používa sa pri výrobe vína. Na vykonanie tohto procesu sa často používa biela hlina, mlieko, vaječné bielky.

Zmraziť

Najjednoduchšia starodávna metóda neutralizácie toxínov je založená na využití teplotných rozdielov, pri ktorých dochádza k zmene stavu agregácie látok obsiahnutých v surovinách. Dobre sa hodí na predbežné a konečné čistenie produktu. Podstata metódy spočíva v tom, že pri silnom ochladzovaní mesačného svitu zostane alkohol v tekutom stave a voda zamrzne na stenách nádoby a zachytí niektoré toxické látky. Tu je návod, ako vyčistiť mesačný svit od vône fuselových olejov:

  1. Produkt nalejte do sklenenej nádoby, na vrchu prikryte vrstvou gázy.
  2. Ochlaďte na nízku teplotu. Nádobu uchovávajte v chlade 3-4 hodiny. Nechajte vodu úplne zmrznúť a vytvorte vrstvu ľadu na stenách nádoby.
  3. V prípade potreby proces zopakujte 1-2 krát po miernom zriedení produktu destilovanou vodou.

Aktívne uhlie

Čistenie mesačného svitu a zlepšenie jeho chuti sa efektívne vykonáva pomocou prírodného absorbentu - aktívneho uhlia. Táto látka dokonale absorbuje toxíny, ľahko zachytáva aldehydy a éterické oleje. Táto metóda detoxikácie sa môže vykonávať vo všetkých fázach destilácie a prípravy mesačného svitu bez straty účinnosti. Pamätajte, že po absorbovaní škodlivých nečistôt ich uhlie po krátkom čase (3-4 hodiny) začne aktívne vracať a opäť nasýti základný náter fuselovými olejmi. Kroky čistenia:

  1. Vezmite tablety s aktívnym uhlím (3-4 g / liter) alebo obyčajné uhlie na grilovanie. Rozdrvte ich na jemný prášok.
  2. Nalejte do nádoby s mesačným svitom, dôkladne premiešajte.
  3. Nechajte lúhovať 2-3 hodiny.
  4. Prefiltrujte zvyšok dreveného uhlia cez vatu alebo zloženú gázu.
  5. Alternatívne je možné použiť uhlíkové vodné filtre. Stačí cez ne prejsť mesačným svitom 2-3 krát.

Manganistan draselný

Veľmi populárnou metódou na čistenie mesačného svitu je použitie manganistanu draselného vo forme kryštálov alebo lekárskeho roztoku. Pamätajte na bezpečnostné opatrenia: kryštalický manganistan draselný je veľmi žieravá látka, ktorá môže spôsobiť vážne chemické popáleniny na pokožke. Podstatou metódy je, že manganistan draselný, ako silné oxidačné činidlo, reaguje s aldehydmi a éterickými olejmi.

Manganistan draselný sa rozpúšťa v mesačnom svite a spôsobuje, že zo zreagovaného pribudzovacieho oleja sa vytvorí tuhá zrazenina, ktorá sa jednoducho odstráni filtráciou cez gázu. Pamätajte, že táto metóda je vhodná len pre mesačný svit, ktorý neprešiel záverečným čistením. Pri poslednej destilácii sa manganistan draselný dostane do žumpy. Detoxikačný proces je nasledovný:

  1. Pred konečnou destiláciou pridajte kryštály alebo roztok manganistanu draselného do mesačného svitu v množstve 2-3 gramy účinnej látky na liter.
  2. Nechajte alkohol uvariť a každú hodinu ho premiešajte.
  3. Pevné zvyšky odstráňte vatou alebo gázou.

Bielok

Organické látky medzi sebou ľahko chemicky reagujú. Podobne vaječný bielok dobre reaguje s mnohými toxínmi, ktoré sa nachádzajú v nerafinovanom mesačnom svite. Zvlášť dobre sa vyrovnáva s elimináciou aldehydov, ktoré majú škodlivý účinok na ľudskú pečeň. Táto metóda sa používa striktne pred konečnou destiláciou nápoja. Postup musíte vykonať takto:

  1. Rozbite surové kuracie vajcia (1 ks / 5 litrov), oddeľte bielky od žĺtkov.
  2. Z bielkov poriadne vyšľaháme sneh.
  3. Pridajte k alkoholovým surovinám, niekoľkokrát dôkladne premiešajte, kým nevypadnú stredne veľké biele vločky.
  4. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov proces opakujte 1-2 krát.
  5. Prefiltrujte zrazeninu cez vatu alebo gázu.

Mliekareň

Podobne ako vaječné bielka, aj mliečne výrobky obsahujú látky, ktoré môžu reagovať s tavnými olejmi za vzniku tuhej zrazeniny. Pre túto metódu je vhodné obyčajné a sušené mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko. Tento spôsob čistenia by sa mal použiť pred konečnou destiláciou destilátu, aby sa predišlo nežiaducim nepríjemným príchutiam. Tu je návod, ako sa robí detox pomocou sušeného mlieka ako príkladu:

  1. Sušené mlieko rozrieďte vodou (7 g/liter) a miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky.
  2. Nalejte kvapalinu do nádoby s mesačným svitom, premiešajte.
  3. Proces takéhoto čistenia je najdlhší: nechajte nádobu usadiť sa týždeň.
  4. Výsledná zrazenina sa prefiltruje cez gázu.

Soda

Obyčajná sóda bikarbóna tiež dobre reaguje s fuselovými olejmi, pričom sa vyzráža. Táto technológia čistenia sa používa pred druhou destiláciou nápoja. Na detoxikáciu pomocou sódy bikarbóny primiešajte mesačný svit v koncentrácii 10 g/liter. Výsledný roztok nechajte usadiť 8-10 hodín. Prefiltrujte zrazeninu cez vrstvu gázy, vatové tampóny alebo uhlíkový vodný filter.

Ibištek

Zápar môžete pred primárnou destiláciou vyčistiť čajom z ibišteka alebo koreňom kosatca. Metóda funguje vďaka prítomnosti kyselín v zložení týchto rastlinných zložiek, ktoré viažu fuselové oleje, čo spôsobuje ich zrážanie na dne nádoby. Osvetlenie sa vykonáva takto:

  1. Suché okvetné lístky ibišteka (ibištekový čaj) alebo koreň fialky (2 polievkové lyžice. L / liter) zalejte vodou.
  2. Na miernom ohni za stáleho miešania privedieme tekutinu do varu.
  3. Odstráňte kvety, nalejte vývar do kaše.
  4. Nechajte zmes jeden deň usadiť. Potom môžete pristúpiť k destilácii.

Bentonit

Objasnenie nápoja bielou hlinkou je už dlho známou ľudovou metódou. Predtým, ako s ním vyčistíte mesačný svit od fuselových olejov, zistite, odkiaľ získať bentonit. Skvelou možnosťou je kúpiť si špeciálny prášok určený na čírenie alkoholu. Alternatívou k nemu môže byť stelivo pre mačky s obsahom bentonitu, prípadne stavebná hlina. Zbytočne nepoužívajte prírodný íl: nie je známe, aké vlastné nečistoty obsahuje. Čistenie sa vykonáva takto:

  1. Minerál rozdrvte do práškového stavu.
  2. Do 5 litrov kaše pridajte 1 čajovú lyžičku hliny, premiešajte.
  3. Počkajte, kým bentonit nabobtná a nevyzráža sa.
  4. Nápoj prefiltrujte cez gázu.

Rafinovaný olej

Braga sa ľahko čistí jednoduchým zakúpeným rastlinným olejom. Alkohol a voda sa s ním totiž na rozdiel od fuselového oleja nemiešajú. Na objasnenie nápoja podľa tohto receptu pridajte doň ľubovoľné množstvo rafinovaného oleja a pevne ho zazátkujte vekom. Potom nádobou silno potraste 8-10 krát v intervaloch 5-10 minút, aby kvapky oleja zachytili sivuhu.

Taníny

Toto čistenie sa používa pri výrobe koňaku. Pri lúhovaní v dubových sudoch špeciálny prírodný tanín, tanín, ktorý obsahuje drevo, zachytáva a viaže molekuly toxínov, čím nápoj neutralizuje. Alkohol môžete takto doma objasniť takto:

  1. Vytočte dubovú kôru, naplánujte z nej malé štiepky (5-8 g / liter).
  2. Varte ho na vysokej teplote 5-10 minút na dezinfekciu.
  3. Do kaše pridajte hobliny a nechajte 1-2 týždne usadiť, pričom nádobu pevne uzavrite vekom. Aby sa nápoj stal béžovým a drevnatým, nechajte ho lúhovať ešte 2-3 mesiace.
  4. Otvorte nádobu, odstráňte kôru.

Ako čistiť kašu

Pred začatím procesu destilácie je lepšie vopred vyčistiť pripravenú kašu od fuselových olejov, aby ste si uľahčili prácu pri destilácii vopred. Všetky spôsoby čírenia fermentovanej zmesi tiež zabezpečujú nútené ukončenie vitálnej aktivity kvasiniek. Pred čistením nezabudnite rmut odplyniť dôkladným premiešaním. Tým sa odstráni prebytočný oxid uhličitý a nakoniec sa zastaví fermentácia. Na vyčírenie pred destiláciou sa používajú tieto látky a zložky:

  • bentonit;
  • kvety ibišteka, kvety ibišteka;
  • koreň filka;
  • želatína;
  • mliečne výrobky;
  • vaječný bielok.

Moonshine stále s čistením od fuselových olejov

Na výrobu mesačného svitu doma sa používajú typické destilačné prístroje mesačného svitu vybavené všetkými potrebnými komponentmi na destiláciu, destiláciu a čistenie nápoja. Zariadenie má nasledujúce zariadenie:

  1. Destilačná kocka. Tu sa rmut zahrieva, rozdelí sa na frakcie. Prchavé odparené zložky prechádzajú ďalej, nečistoty zostávajú.
  2. Suchopárnik. Prvok, nazývaný aj žumpa, je určený na medzičistenie alkoholových pár zo zápalnice. Zachytáva časť ťažkých zlúčenín, ktoré sa odvádzajú do špeciálnej nádoby.
  3. Chladnička. Alkoholové výpary tu vplyvom nízkej teploty kondenzujú a vstupujú do nádrže na destilát.

Destilácia

Počas cyklickej destilácie alkoholu sa tvoria kvapaliny, ktoré dostali tieto názvy: hlava, telo, chvost. Veľmi sa líšia v zložení, čo sa vysvetľuje rozdielom v stupni ich čistenia. Najškodlivejšou a najtoxickejšou časťou je tzv. mesačná hlava. Vďaka svojej vysokej koncentrácii je nápoj veľmi opojný, nepriaznivo ovplyvňuje telo a poskytuje ťažkú ​​​​kocovinu. Zistite, ako sa tieto tri frakcie líšia.

  1. Hlava. Najtoxickejšia časť, nazývaná aj „pervák“. Produkt získaný po prvej destilácii. Obsahuje najväčšie množstvo fuselových olejov.
  2. Telo. Surový destilát, hlavná časť nápoja s obsahom etylalkoholu.
  3. Chvost. Odpad zbieraný suchým parníkom. Obsahuje aldehydy, éterické oleje.

Filtrácia

Na získanie kvalitného nápoja by sa mal očistiť od nečistôt zostávajúcich po destilácii, strednej detoxikácii. Posledné čistenie mesačného svitu sa nazýva čírenie. Bentonit, vaječný bielok a aktívne uhlie sú vhodnejšie na jeho realizáciu: majú najmenší vplyv na organoleptické vlastnosti konečného produktu.

Infúzia

Tento proces sa používa na získanie aromatických tinktúr s výraznou chuťou a vôňou. Aké chuťové vlastnosti dostane konečný produkt, závisí od toho, na čom sa trvalo. Na vykonanie tohto procesu sa často používa ovocie, šťavnaté bobule, zelenina, aromatické a jednoduché liečivé byliny. Trvanie infúzie sa môže líšiť pre rôzne použité produkty. Nemecká tinktúra Jägermeister teda dozrieva až 12 mesiacov a čerešňový likér sa dá pripraviť za pár týždňov.

Ako identifikovať fuselové oleje v mesačnom svite

Prítomnosť týchto toxínov v nápoji je veľmi ľahko určená jeho organoleptickými vlastnosťami. Čistý mesačný svit, obsahujúci veľké množstvo toxínov, má mierne viskóznu konzistenciu, belavý odtieň. Sivukha sa dá ľahko odlíšiť od kvalitného nápoja ostrým nepríjemným zápachom acetónu a aldehydov (druhé sú vo vôni podobné lekárskemu formaldehydu). Nezabudnite, že používanie tzv. Pervaka má negatívny vplyv na obličky, pečeň, môže spôsobiť vážne otravy.

Video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore