Metódy čistenia zakaleného mesačného svitu. Prečo sa mesačný svit zakalí, keď sa zriedi vodou a skladuje

Cieľom každého domáceho liehovaru je získať nielen kvalitný, ale aj vizuálne krásny produkt. Optimálne je, aby bol mesačný svit priehľadný, existujú však milovníci rustikálnej farby, ktorí dostávajú „prírodnú vodku“ mliečne bielej farby. Ako dosiahnuť, aby domáci alkohol spĺňal tieto požiadavky a neobsahoval škodlivé nečistoty? Spôsobov je viacero.

1. Pridajte srvátku do moonshine. Na rozdiel od mlieka, ktoré sa zráža a viaže škodlivé nečistoty na bielkovinové zlúčeniny, srvátka prakticky nereaguje s alkoholom. Neusadzuje a dodáva nápoju ten veľmi malebný mliečny zákal.

2. Vytvorte slabý roztok alebo jednoducho nalejte sušené mlieko do hotového vyčisteného produktu. Takáto prísada sa nezráža a alkohol sa okamžite zakalí. Je pravda, že takýto mesačný svit sa časom ustáli, ale nestane sa to veľmi skoro.

3. Farbu nášmu nápoju dodá aj pár kvapiek oleja na liter alkoholu. Treba to dobre pretrepať, potom vznikne belavý mesiačik, ktorý sa dlho neusadí.

4. Do mesiačika môžete pridať vyčírenú obilnú kašu vrátane ryže. Konečný nápoj sa bude usadzovať veľmi dlho, v niektorých prípadoch sa usadenina neusadí aj niekoľko mesiacov.

mesačné farebné hry

Do sýtosti si budú môcť zaexperimentovať ako milovníci autentického zakaleného mesačného svitu, tak aj znalci krištáľovo čistého domáceho alkoholu. Farba a čistota totiž závisí od dodržiavania technológií, od použitých surovín, počtu destilačných stupňov, typu destilačného prístroja, čistoty riadu a mnohých ďalších faktorov. Možno budete môcť pripraviť krásny mliečny nápoj alebo získať všetky odtiene Curaçao doma. Vytvorte jedinečné recepty a určite sa podeľte o svoje skúsenosti.

Mnohí liehovarníci sa čudujú, prečo sa mesačný svit zakalí, keď sa zriedi vodou. Na túto otázku existuje niekoľko odpovedí: všetko závisí nielen od vlastností nápoja, ale aj od zariadenia, na ktorom sa vyrába.

Dlhé roky sa verilo, že farba destilátu by mala byť nepriehľadná. Ale to je len stereotyp, ktorý sa vyvinul pod vplyvom kina a televízie.

Najprv sa však oplatí obrátiť sa na históriu. Asi pred 200 rokmi mal takmer všetok mesačný svit zakalenú farbu, farbu mlieka, ako hovorili dedinčania. Je ťažké nazvať tento nápoj dokonca mesačným svitom, skôr mu vyhovuje definícia „náhradného“. Zákal sa považoval za znak vysokej pevnosti, ale v skutočnosti bol takýto alkohol bohatý na fuselové oleje, estery a aldehydy, pitie bolo zdraviu nebezpečné. Čo sa nedá povedať o destiláte, ktorý bol prítomný v šľachtických domoch. Všetky druhy likérov a tinktúr boli ozdobou stola vysokej spoločnosti, často sa podávali na obed či večeru ako aperitív.

Po zriedení vodou sa mesačný svit zakalí

Šľachtici zdokonalili technológiu, ktorá im nakoniec umožnila vyrábať nápoje vysokej kvality.

Ale keď sa k moci dostali boľševici, rozhodli sa, že je vhodnejšie pestovať alkohol národnej výroby. Režiséri nakrúcali filmy a chválili sklenené fľaše so zakalenou tekutinou. A diváci nemali otázky o tom, čo je obsiahnuté vo fľašiach, odpoveď bola zrejmá - mesačný svit.

Prečo sa mesačný svit zamračil?

Môže to mať viacero príčin. Vo svojom jadre sú zákal častice nečistôt, ktoré menia farbu nápoja.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa alkohol stáva zakaleným:

1. Môže sa objaviť zákal v dôsledku zriedenia alkoholu tvrdou vodou.
2. Nekvalitné vybavenie môže ovplyvniť farbu produktu.
3. Prítomnosť škodlivých nečistôt a toxínov v alkohole je hlavným dôvodom zmeny farby.

Ak sa alkohol po zriedení vodou zakalí, potom môže byť príčinou tohto javu voda. Kvapalina, ktorá sa používa v procese výroby rmutu alebo samotný destilát, ovplyvňuje vlastnosti produktu. Z tohto dôvodu je najlepšie riediť mesačný svit balenou vodou, môžete použiť aj filtrovanú vodu, minerálnu vodu bez plynu.

Ak sa mesačný svit zakalí ešte pred zriedením, to znamená ihneď po prijatí, dôvodom môže byť nekvalitné vybavenie. K tomu patrí chýbajúci suchý parník, zlý chladiaci systém, ako aj materiál, z ktorého je destilačná kocka vyrobená.

Ak sa kovové ióny alebo iné cudzie prvky dostanú do nápoja počas výrobného procesu, môže sa zmeniť jeho farba. Takéto premeny ovplyvnia nielen kvalitu destilátu, ale beznádejne pokazia aj jeho chuť a vôňu.

Hlavným dôvodom, prečo alkohol mení svoju farbu, sú nečistoty. Fuselové oleje, ktorých je asi štyridsať odrôd, môžu nápoju značne poškodiť. Ak kaša prešla nedostatočným čistením, v konečnom produkte budú prítomné škodlivé nečistoty - sú to tie, ktoré ovplyvňujú priehľadnosť mesačného svitu.

Okrem toho sa pri procese varu môžu do hotového destilátu dostať čiastočky rmutu. Intenzívny var vedie k tomu, že rmut začne bublať. Je ťažké kontrolovať proces varu, pretože destilačná kocka je uzavretá. Ukazuje sa teda, že po pastve dostane pálenica zakalený mesačný svit. V tomto prípade trpí nielen farba nápoja, ale aj jeho kvalita.

Keď sa mesačný svit po zriedení zakalí, môže to byť dočasné. Odborníci odporúčajú riediť destilát podľa nasledujúcej schémy: nalejte mesačný svit do vody a nie naopak. To pomôže udržať produkt čistý a vyhnúť sa zákalu.

Ako obnoviť transparentnosť?

Môže prebiehať v niekoľkých etapách. Všetko do značnej miery závisí od dôvodu, ktorý viedol k zmene farby.

Ako teda vrátiť priehľadnosť mesačnému svitu:

• podrobiť nápoj dodatočnému čisteniu, čím sa zbaví fuselových olejov, aldehydov a iných škodlivých látok;
• vymeňte niektoré časti zariadenia za tie, ktoré sú inertné;
• destilát znovu destilovať.

Niektorí milovníci výroby alkoholu doma ho podrobujú dodatočnému čisteniu - mesačný svit prechádza cez filtre, čo sú filtračné kanvice na čistenie vody z vodovodu. Dajú sa použiť aj kutilské filtre, ktoré tiež pomáhajú obnoviť priehľadnosť alkoholu.

Nápoj môžete vyčistiť od škodlivých nečistôt pomocou tabliet s aktívnym uhlím, kryštálov manganistanu draselného a dokonca aj chleba. Takéto metódy sa však považujú za neúčinné, pretože často neprinášajú požadovaný výsledok.

Keďže niektoré časti mesačného svitu môžu počas procesu destilácie oxidovať, ióny sa môžu dostať do rmutu, zmeniť jeho zloženie a ovplyvniť kvalitu produktu. Aby ste tomu zabránili, mali by ste zvoliť potravinárske silikónové hadice, medené alebo nerezové destilačné nádoby.

Opätovná destilácia je dobrý spôsob, ako vyčistiť alkohol od nečistôt, odstrániť pribudlové oleje, estery a aldehydy. Vykonáva sa podľa rovnakej schémy ako prvá.

Zákal sa môže objaviť aj vtedy, ak nápoj nebol rozdelený na frakcie. Oddeliť „hlavy“ od „tela“ a vybrať „chvosty“ – to je hlavná úloha mesačníka. Ak bol destilát vylúčený v rozpore so systémom alebo pravidlami, potom je vysoké riziko, že farba mesačného svitu bude zakalená.

V zásade nie je potrebné alkohol čistiť, filtrovať ani meniť časti prístroja. Niekedy stačí len nechať destilát usadiť. Mesačný svit môžete jednoducho zakryť tmavou handričkou a položiť na chladné miesto. Sediment sa usadí na dne a farba nápoja sa zmení.

Priehľadnosť môže ovplyvniť aj nádoba, v ktorej je výrobok uložený. Stojí za to použiť nie plast, ale sklo, pretože plast môže časom oxidovať. Plastové častice, ktoré sa dostanú do mesačného svitu, ho zakaľujú, z tohto dôvodu by ste sa mali vyhýbať plastovým fľašiam a nádobám.

Ak chcete zlepšiť kvalitu mesačného svitu a jeho silu, potom túto úlohu zvládne dubový sud. Takáto nádoba nielenže dodá nápoju príjemnú vôňu, ale tiež pomôže výrazne zlepšiť jeho vlastnosti.

Ak sa alkohol počas procesu riedenia zakalí, potom banálne zahrievanie pomôže napraviť tento prehľad. Produkt sa umiestni do nádoby a zahreje sa na 70 stupňov. Potom sa prudko ochladí, čo umožňuje zmeniť farbu hotového destilátu a obnoviť jeho priehľadnosť.

Ale nie každý má rád nápoj s podobnými vlastnosťami, často sa snažia liehovarníci, ktorí mu chcú týmto spôsobom dodať svojský šarm.

Ako urobiť mesačný svit zakalený?

Alkohol je nepriehľadný bezprostredne pred jeho pitím.

Dať alkoholu podobný odtieň pomôže:

1. Sušené mlieko.
2. Mliečne sérum.
3. Zeleninový olej.

Len 15 gramov sušeného mlieka alebo smotany pomôže dodať nápoju farbu. Stačí naliať mlieko alebo smotanu do nádoby s mesiačikom a opatrne ju premiestniť. Je žiaduce, aby bol výrobok teplý alebo pri izbovej teplote. Ale nenechajte sa uniesť - 10-15 gramov bude stačiť na výmenu 1 litra alkoholu, aby bol zakalený. Vôňa nápoja sa zároveň nezmení, rovnako ako jeho chuť.

Charakteristiky destilátu môže ovplyvniť aj srvátka. Nenechajte sa však uniesť procesom: na zmenu farby nápoja stačí naliať 5 až 30 ml produktu do 1 litra. Nie je možné nahradiť srvátku kefírom alebo mliekom, takýto výrobok môže viesť k otrave jedlom.

Pridaním mlieka do alkoholu sa navyše môžete stať svedkami chemickej reakcie, pri ktorej sa mlieko zrazí, a aby sa nápoj zbavil vločiek, bude ho treba prefiltrovať.

Ak vás sužuje nostalgia po dedine a zakalený destilát, potom si doň môžete pridať pár kvapiek rastlinného oleja. Tento produkt neovplyvní chuť mesačného svitu, ale pomôže zmeniť jeho farbu. Stačí 5-6 kvapiek oleja a farebný alkohol je pripravený na pitie. Aby sa olej rovnomerne rozložil, mal by sa produkt niekoľkokrát pretrepať alebo premiešať drevenou lyžicou.

Farba destilátu sa môže zmeniť aj v prípade, že je zaliaty bylinkami alebo orechmi. Takýto nápoj bude mať nielen správnu farbu, ale aj dobré vlastnosti – chuť a vôňu.

Zákal by sa nemal považovať za ukazovateľ kvality alkoholu. Nepriehľadnosť by mala upozorniť spotrebiteľa alebo výrobcu destilátu. Takýto nápoj treba skúšať opatrne. Ak má mesačný svit okrem zákalu aj nepríjemný, štipľavý zápach a zvláštnu chuť, nemali by ste ho piť, takýto alkohol možno použiť iba na technické potreby a potom opatrne.

Jedným z najznámejších silných nápojov v histórii je moonshine. Na prípravu lahodného a kvalitného mesiačika doma potrebujete mať skúsenosti a pristupovať k veciam s rozumom. Ak práve začínate ovládať systém prípravy nápoja, potom kvôli neskúsenosti môžete získať dosť zakalenú kvapalinu.

Celý proces varenia pozostáva z niekoľkých etáp a vyžaduje prísne dodržiavanie všetkých technológií a množstva pridaných komponentov. Okrem toho je veľmi dôležité vybrať správne suroviny, ktoré budú základom vášho nápoja, a správne vyčistiť produkt na výstupe. A nezabudnite na dostupnosť potrebného vybavenia, bez ktorého je samotná destilácia nemožná.

Prečo sa teda mesačný svit zamračí?

Najčastejšie je hlavným dôvodom nedodržanie technológií a proporcií prípravy, a preto sa pri destilácii nápoj zakalí a bude mať škaredú farbu a čím je mesačný svit zakalený, tým je jeho kvalita horšia. Počas varenia je veľmi dôležité sledovať teplotu pastvy. Keď hotovú kašu nalejete do mesačného svitu a začnete zahrievať, prebieha proces odparovania etanolu, ktorý začína až pri teplote 80 °C. Potom sa musíte zbaviť škodlivých fuselových olejov, ktoré mimochodom bielia mesačný svit a zakaľujú ho. Začnú odchádzať až po dosiahnutí teploty 90 ° C. Proces preto neponáhľajte, nápoj treba zohrievať postupne a je potrebné zabezpečiť, aby teplota nepresiahla 90 °C.

Možno druhá možnosť cloudu. Z tohto dôvodu začne rmut v procese destilácie prúdiť do skúmavky a okamžite do vašej nádoby pripravenej na čistú kvapalinu.

Tretia možnosť zakalenia nápoja je. Výber kvalitného prístroja je veľmi dôležitý, od toho bude závisieť kvalita nápoja, jeho množstvo a samozrejme čistota. Ak je vaše zariadenie vyrobené profesionálne, všetky tieto problémy vám nebudú stáť v ceste.

Asi každého zaujímalo, prečo je mesačný svit vo filmoch vždy zamračený? Možno to takto chutí lepšie? Nie, zakalený nie je chutnejší a dokonca škodlivý.
pre zdravie, má nepríjemný zápach a zlú kvalitu. V kine je mesačný svit špeciálne zafarbený, aby diváci pochopili, že ide o mesačný svit a nie vodku. Túto farbu urobte mliekom, brezovou šťavou alebo vajíčkami. Ale ten správny a chutný mesiačik, presne ten, ktorý je čistý ako slza!

Technológia pre správnu destiláciu nápoja, aby sa zabránilo zákalu

Celý proces výroby mesačného svitu? ide o súbor etáp, na ktorých sa zúčastňuje určitý počet komponentov, kontajnerov a zariadení. Pri varení je veľmi dôležité sledovať teplotu. Technológia varenia má nasledujúce kroky:

1. Príprava potrebných ingrediencií
2. Proces prípravy a fermentácie Braga
3. destilačný proces
4. Čistenie nápojov
5. Okrem toho môžete dať mesačnému svitu akúkoľvek farbu, vôňu alebo nezvyčajnú chuť.

Ak nedodržíte všetky technológie a požiadavky, je vám poskytnutý zakalený, páchnuci a nekvalitný mesačný svit. Je to veľmi dôležité kaša nekvasila, inak dostanete nápoj s nepríjemným zápachom. Ak počas destilácie nesledujete teplotu a kvapalina vrie, potom bude nápoj na výstupe zakalený.

Ak v každej fáze dodržiavate všetky pravidlá a dodržiavate pridávanie prísad v uvedených množstvách, mesačný svit sa ukáže ako mierne zakalený, ale je ľahké sa ho zbaviť pomocou rôznych metód čistenia.

Možnosti čistenia nápojov

S pomocou manganistanu draselného

Najstaršou a najbežnejšou možnosťou je mangán. Mala by sa vykonať pred opätovnou destiláciou. Nestojí to za to, ak plánujete iba jednu destiláciu alebo po dokončení druhej. Od používania mangánu sa PH mesačného svitu začína meniť, stáva sa kyslejším a z manganistanu draselného zostávajú častice manganistanu draselného, ​​ktoré majú veľmi škodlivý vplyv na prácu žalúdka. Chutí ako nápoj, rafinovaný mangán sa stáva tvrdým.

Na čistenie mesačného svitu týmto spôsobom je potrebné umiestniť výsledný nápoj so silou 30 - 45 ° do 3-litrovej fľaše a pridať do nej manganistan draselný, dobre premiešať a fľašu uzavrieť. Nechajte zmes pôsobiť niekoľko dní. Nápoj bude krištáľovo čistý ako slza a mangán sa usadí na dne fľaše.

S aktívnym uhlím

Najčastejšie sa používa aktívne uhlie. Existujú dve možnosti použitia aktivovaného rohu. V prvej možnosti budete potrebovať lievik, ktorý ponoríte do pripravenej nádoby a do samotného lievika vložíte niekoľko vrstiev bavlny obalenej gázou. Na ne je už možné položiť drvené aktívne uhlie. Pri výmene uhlia je potrebné niekoľkokrát opakovať prepadový postup. V druhej verzii sa uhlie jemne rozdrví, čím sa získa prášok v množstve 210 g a naleje sa do nádoby s mesačným svitom, nechá sa dva týždne, počas ktorých sa kvapalina pretrepáva. Potom mesačný svit prechádza niekoľkými vrstvami vaty.

S pomocou mlieka

Túto metódu je možné použiť len vtedy, ak plánujete opätovnú destiláciu. Prečo je táto metóda vhodná len na opätovnú destiláciu? Pretože zbaviť sa zákalu a samotného mlieka bude dosť ťažké. Na 3 litre mesačného svitu bude potrebných 310 ml mlieka. Dobre premiešame, a keď sa mlieko zrazí, je potrebné precediť. Ak je mesačný svit stále zakalený, potom je potrebné destilovať.

Čistenie mrazom

Táto metóda nahrádza proces opätovnej destilácie. Budete potrebovať mesačný svit so silou 45 °, ktorý sa umiestni do vhodnej nádoby a umiestni sa do mrazničky. Voda zostávajúca v mesačnom svite zamrzne a zostáva len vypustiť alkohol a zlikvidovať výsledný ľad. Pri zmrazovaní všetka nevhodná kvapalina, fuselové oleje a voda mrznú a kryštalizujú na stenách valca. Získate čistý mesačný svit s veľkým stupňom pevnosti.

S pomocou oleja

Prečo je olej vhodný na čistenie mesačného svitu? Pretože fuselové oleje sa dobre rozpúšťajú v rastlinnom oleji. Zatiaľ čo alkohol a voda nie. Túto metódu je možné použiť iba vtedy, ak je plánovaná repríza. Nápoj musí byť zriedený vodou, aby sa dosiahla pevnosť 25 °. Nalejte do fľaše a naplňte ju do 2/3. Ďalej pridajte rastlinný olej, bude to trvať 20 g na každý 1 liter pripraveného nápoja.

Zmiešajte a uzavrite nádobu. Fľašu niekoľko minút pretrepávajte. Počas pretrepávania sa zmes zakalí, ale po dokončení začne blednúť a delaminovať sa. Roztok sa musí nechať jeden deň. Na druhý deň pomocou slamky opatrne oddeľte mesačný svit od oleja. Potom precedíme cez gázu a destiláciu zopakujeme.

Proces redestilácie

Ďalšou kvalitnou možnosťou, ako sa zbaviť zákalu a vyčistiť mesačný svit, je opätovná destilácia, niekedy, ak je mesačný svit stále zakalený, sa destiluje tretíkrát. Tento proces výrazne zlepšuje kvalitu nápoja. Po prečistení mangánom, maslom alebo mliekom je potrebná druhá destilácia! Tento proces trvá najmenej tri hodiny, ale stojí za to, ak chcete kvalitný, čistý produkt bez zápachu.

Pripravené s čistou vodou, aby sa pevnosť stala
asi 30 °, je nebezpečné druhýkrát destilovať mesačný svit s vysokým stupňom. Aby sa mesačný svit nezakalil, podľa pravidiel by sa mal pridávať do vody, a nie do vody do samotného nápoja. Po zriedení sa musí vyčistiť dreveným uhlím a prefiltrovať. A môžete pristúpiť k druhej destilácii. Je proces v troch krokoch? je to hlava-beh-chvost.

Tekutina, ktorá vyteká ako prvá? nemôžete piť jej hlavu, je to asi 200 ml. Nasleduje beh, ktorý je použiteľný. Beh končí v momente, keď stupeň začne klesať na 45. Potom je už chvost. Nemôžete ho piť, ale môžete ho použiť pri príprave ďalšej kaše. Výsledkom je vynikajúci silný mesačný svit pri 65-75 °. Už je krištáľovo čistý a kvalitný, možno ho riediť a vzorkovať!

Ideálny mesačný svit nemá farbu a zákal (opalescencia), ktorý sa objavuje na výstupe, naznačuje porušenie technológie varenia. Aby ste pochopili, prečo je mesačný svit zakalený, musíte sa oboznámiť s možnými príčinami tohto nedostatku.

Príčiny oblačnosti

V procese výroby mesačného svitu existuje niekoľko bodov, ktorých porušenie môže viesť k nepriehľadnému konečnému produktu. Zákal v mesačnom svite sa objavuje z niekoľkých dôvodov:

1. špliechať
2. Prítomnosť fuselových olejov
3. tvrdá voda
4. Používanie nesprávnych nádob
5. Nedokonalosti v dizajnoch a materiáloch mesačného svitu stále

Pozrime sa podrobne na to, prečo je mesačný svit zakalený.

špliechať

Vyskytuje sa, keď ste naliali príliš veľa rmutu alebo rmut veľa pení, napríklad obilná kaša. Stáva sa to aj vtedy, keď je teplo príliš silné, keď kaša vrie, pení a vstupuje do chladiča (chladničky alebo cievky), kde kondenzuje. V dôsledku toho sa objaví zákal. V prípade postriekania sa odporúča dokončiť destiláciu, rozobrať a vyčistiť mesačný svit. Zakalený destilát sa musí znovu destilovať.

Ako zabrániť?

Aby ste predišli postriekaniu, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Naplňte mesačný svit ešte kašou nie úplne, ale o 70-75%.
2. Ovládajte teplotu. Na tieto účely musí byť do konštrukcie mesačného svitu zabudovaný teplomer, ktorý je inštalovaný v destilačnej kocke.
3. Po dokončení destilácie mesačný svit dôkladne umyte
4. Pred prvou destiláciou vyčistite rmut bentonitom

Čistenie bentonitom

Čírenie rmutu bentonitom (prírodná biela hlina) by sa malo vykonať po ukončení fermentácie.

1. Bentonit pomelte mlynčekom na kávu alebo mixérom
2. Pripravte si potrebné množstvo ingrediencií (1 polievková lyžica bieleho ílu a 0,5 litra vody na 10 litrov kaše)
3. Zmiešajte horúcu vodu s bentonitom, potom miešajte mixérom alebo lyžicou, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
4. Vzniknutý roztok vlejeme tenkým prúdom do kaše, premiešame a uzavrieme
5. Po 24 hodinách oddeľte zápar od sedimentu bentonitom
6. Braga predbehnúť

Dôležité! Sediment z bentonitu sa nesmie vypúšťať do toalety, pretože sa môžu v kanalizačnom potrubí vytvárať cementové zátky.

Prítomnosť fuselových olejov

Fusel oleje sú toxické látky a nečistoty vznikajúce počas fermentačného procesu.

Ako zabrániť?

Správna dvojitá destilácia s frakcionáciou minimalizuje výskyt zákalu. Je potrebné včas odrezať hlavovú frakciu (prvých 10–12 % absolútneho alkoholu) a chvostovú frakciu, ktorá obsahuje pribudlové oleje. Keď teplota dna dosiahne 95 °C, začne vytekať hlušina, zastavte odber vzoriek.

tvrdá voda

Ak sa mesačný svit po zriedení vodou zakalí, problémom je jeho zlá kvalita. Voda môže obsahovať vo svojom zložení obrovské množstvo solí a nečistôt, ktoré sa po zriedení vyzrážajú.

Ako zabrániť?

Moonshine doma by sa mal pripravovať výlučne na vysoko kvalitnej vode. Toto pravidlo je potrebné dodržiavať tak pri riedení, ako aj vo fáze tuhnutia rmutu. Obsah soli by mal byť minimálny a nemal by prekročiť 1 mg-ekv/l. Riedenie mesačného svitu vodovodnou a destilovanou vodou nie je povolené. Voda s vysokou tvrdosťou by sa mala nechať usadiť 1-2 dni.
Ak sa mesačný svit pri zriedení zakalí, problém môže spočívať aj v nesprávnosti tohto postupu. Musí byť splnených niekoľko podmienok:

• Destilát je potrebné naliať do vody a nie naopak
• Pri riedení mesačného svitu by teplota oboch kvapalín mala byť rovnaká a mala by byť v rozmedzí 10–20 ° C.

Nesprávne nádoby

Hovoríme o všetkých nádobách používaných v procese prípravy a skladovania. Toto je nádoba na kvasenie a samotný mesačný svit a riad na zber alkoholického nápoja a jeho skladovanie.

Ako zabrániť?

V každej fáze prípravy mesačného svitu dôkladne vyčistite nádoby. Alkohol skladujte iba v sklenených nádobách alebo fľašiach. Plastové nádoby môžu pri interakcii s alkoholom uvoľňovať toxické látky a mesačný svit sa nebude dať piť.

Nedokonalosti mesačného svitu stále

Hovoríme o nedostatkoch v dizajne aj v materiáloch, z ktorých je vyrobený. Nekvalitné materiály, z ktorých je konštrukcia prístroja vyrobená, môžu vstúpiť do oxidačnej reakcie. Zvlášť rýchlo postupuje pri vysokej kyslosti rmutu. Mesačný svit musí byť vyrobený z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele.

Po oxidácii medených častí prístroja je destilát nielen zakalený, ale aj žltý, medené časti je potrebné pred destiláciou vyčistiť kyselinou citrónovou. Pri takýchto porušeniach sa opalescencia mesačného svitu nemusí vyskytnúť okamžite, ale až po niekoľkých dňoch.

Ako zabrániť?

Existuje len jedna rada - musíte si vybrať kvalitný mesačný svit po dôkladnom preštudovaní všetkých detailov jeho dizajnu.

Očista mesačného svitu

Aby ste pochopili, ako vyčistiť zakalený mesačný svit, musíte určiť príčinu vzniku opalescencie a vylúčiť jej výskyt v budúcnosti. Zakalený destilát nie je potrebné vylievať, dá sa ľahko vyčistiť od zákalu. Podrobne pochopíme, ako urobiť mesačný svit transparentným a ako ho správne zosvetliť doma bez toho, aby ste pokazili chuť.

Metódy čistenia:

• Opätovná destilácia
• Kúrenie
• Chladenie
• Čistenie dreveným uhlím

Poďme sa bližšie pozrieť na to, ako čistiť mesačný svit.

Opätovná destilácia

Čistenie mesačného svitu touto metódou je veľmi jednoduché, zakalený mesačný svit opäť destilujte s rozdelením na frakcie, po zriedení vodou až na 20–30 %

Kúrenie

Toto je jedna z najjednoduchších metód a nie vždy poskytuje požadovanú transparentnosť. Spočíva v zahriatí destilátu na 70°C a následnom prudkom ochladení. Výsledná zrazenina sa ľahko odfiltruje.

Dôležité! Zahriaty mesačný svit je vysoko horľavý.

Chladenie

Hliníkový hrniec so zakaleným mesačným svitom by mal byť pokrytý vekom a umiestnený v mrazničke na 12-15 hodín. Počas tohto obdobia primrznú na povrchu panvice fuselové oleje a alkohol zostane tekutý, pretože má nižší bod tuhnutia.

Čistenie dreveným uhlím

Poďme zistiť, ako vyčistiť mesačný svit pomocou dreveného uhlia. Na tieto účely je žiaduce použiť drevené uhlie značky BAU-A alebo BAU-K.
Technológia čistenia:

1. Nalejte drevené uhlie do čistej nádoby
2. Zakalený destilát zrieďte vodou do 40 stupňov a nalejte do riadu uhlím, pričom dodržte pomery - 25 gramov uhlia na 0,5 litra mesačného svitu
3. Nádobu pevne uzavrite a preneste na 6 hodín na tmavé a chladné miesto
4. Vyčistite vyčistený mesačný svit zo sedimentu prefiltrovaním cez vatu.

Vytváranie zamračeného mesačného svitu

Aby ste pochopili, ako urobiť zakalený mesačný svit, nemusíte byť odborníkom. Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako opalescentovať alkoholický nápoj, ktorý môžete urobiť doma:

• Pridanie srvátky v pomere 5–15 ml na 500 ml mesačného svitu
• Pridanie sušeného mlieka v pomere 2–7 gramov na 0,5 litra
• Pridanie niekoľkých kvapiek rastlinného oleja do 1 litra alkoholu.

Pri vykonávaní týchto metód sa kvalita alkoholického nápoja nezmení.

Muddy moonshine nie je len farebný produkt, je to aj nekvalitný alkoholický nápoj. Ak chcete zistiť, ako vyčistiť mesačný svit od zákalu, musíte najprv pochopiť príčinu opalescencie a prijať opatrenia na jej odstránenie.

V našej spoločnosti existuje veľa stereotypov týkajúcich sa domáceho mesačného svitu, ktoré nemajú nič spoločné so skutočným životom. A často pôvod tohto fenoménu možno nájsť dokonca aj v kultúre a umení. Živým príkladom je zakalený mesačný svit mliečneho belavého odtieňa. Doteraz mnohí ľudia veria, že skutočný domáci mesačný svit by mal vyzerať takto.

Pamätajte, že vysoko kvalitný mesačný svit vyrobený podľa všetkých pravidiel destilácie je vždy transparentný. Aj mierny zákal naznačuje porušenie správnej technológie destilácie.

Príčiny oblačnosti

Existuje niekoľko faktorov, ktoré môžu spôsobiť zakalenie mesačného svitu. Každý konkrétny prípad je individuálny. Zákal destilátu môže byť spôsobený jedným z nasledujúcich dôvodov alebo ich kombináciou:

• rozprašovacie dúchadlo;
• prítomnosť esenciálnych a fuselových olejov;
• nekvalitný mesačný svit;
• neupravená tvrdá voda;
• nedostatočná čistota použitých nádob.

Pozrime sa na každý z týchto faktorov podrobnejšie.

špliechať

Tento termín popisuje situáciu s nadmerným zahrievaním rmutu. Faktom je, že bod varu etylalkoholu je 78,39 stupňov Celzia. Na základe toho musíme v procese destilácie rmutu na mesačný svit dodržiavať správny teplotný režim na ohrev 79-84 stupňov Celzia.

Ak sa však toto pravidlo poruší, rmut sa rozvarí. V tomto momente sa napení a dostane sa do chladničky, kde okamžite kondenzuje. Výsledkom tohto procesu je výskyt zákalu.

Situáciu komplikuje uzavretá konštrukcia destilačných destilačných prístrojov (moonshine stills), ktorá nám neumožňuje vizuálne kontrolovať proces destilácie. V dôsledku toho môžeme reagovať iba na skutočnosť, že sa objaví zakalený mesačný svit. V takejto situácii musíme najskôr znížiť teplotu, dokončiť destiláciu, rozobrať a dôkladne vyčistiť mesačný svit.

Okrem toho existuje niekoľko trikov, ktoré pomáhajú predchádzať striekaniu.

1. Pri príprave na destiláciu by ste nemali úplne naplniť kocku kašou. V prípade tvorby takejto peny je potrebné ponechať voľný priestor. Odporúčam naplniť 70-75% mesiačika kašou.

2. Ovládajte teplotu. Implementácia tejto položky úplne závisí od konštrukčných prvkov konkrétneho mesačného svitu.

3. Použite parný hrniec. Môžete tak vyriešiť niekoľko problémov naraz. Aby sa zabránilo zakaleniu mesačného svitu, je lepšie ho očistiť od škodlivých nečistôt, vykonať aromatizáciu. V takejto situácii, aj keď dôjde k postriekaniu, spadnú do nádoby naparovača a nedostanú sa do chladničky.

4. Po dokončení každej destilácie mesačný svit ešte umyte.

5. Pred prvou destiláciou pripravenú kašu prečisťte a očistite bielou hlinkou (bentonit).

Esenciálne a fúzne oleje

Pod týmto označením sa skrýva celý rad škodlivých látok a nečistôt, ktoré vznikajú pri fermentačnej reakcii. Nemá zmysel hovoriť o každej takejto látke samostatne. Jednak preto, že ich je takmer päť desiatok. Po druhé, ak mesačný svit správne destilujete s rozdelením výstupu na frakcie, nikdy sa nezakalí.

V tomto procese nie je nič tajné a väčšina liehovarníkov ho dobre pozná. Pre začiatočníkov vysvetľujem, že musíme rozdeliť celý výstup na 3 frakcie „hlava“, „telo“ a „chvost“.

"Hlavy" sú prvých 10-12 percent výstupu. Bude to kvapalina s ostrým charakteristickým nepríjemným zápachom. Po výbere sa jednoducho naleje. "Chvosty" začne prúdiť potom, čo pevnosť v prúde klesne pod 40 stupňov.

Nekvalitný mesačný svit

Tu ani nehovoríme o dizajne, ale o materiáloch, z ktorých je zostavený alebo vyrobený. Existujú prípady, keď sa zákal v mesačnom svite objaví v dôsledku oxidačnej reakcie. Okrem toho sa tento proces môže uskutočňovať ako v samotnej destilačnej kocke, tak aj v rúrkach alebo cievke.

Nepríjemný je fakt, že zakalenie destilátu spôsobené touto príčinou sa nemusí prejaviť hneď po destilácii. Niekedy to trvá až niekoľko dní.

Boj proti tomuto javu sa primárne vykonáva vo fáze výberu a nákupu mesačného svitu. Nezabúdajte, že nadmerné sporenie sa vám môže nakoniec vypomstiť.

tvrdá voda

Pred vložením kaše by ste mali správne pripraviť vodu. Túto spoločnú pravdu pozná každý praktizujúci mesiačik. Ak to nedodržíme, pri východe môžeme dostať blatistý mesačný svit.

Nedostatočná kvalita používanej vody sa prejavuje nielen v tvrdosti, ale aj v prítomnosti cudzích nečistôt.

Ak nechcete čeliť podobnému problému, potom sa postarajte o zber čistej pramenitej vody. Pre väčšiu záruku ho môžete nechať usadiť 1-2 dni.

Okrem toho sa mesačný svit môže vo fáze rozmnožovania zakaliť. Aby ste tomu zabránili, nezabudnite na 2 jednoduché pravidlá. Po prvé, pri riedení je potrebné naliať mesačný svit do vody. Po druhé, je dôležité, aby teplota oboch kvapalín bola 7-11 stupňov Celzia.

Nedostatočná čistota použitých nádob

V tomto prípade mám na mysli úplne všetky nádoby, ktoré sa podieľali na procese prípravy a skladovania moonshine. Ich čistota je kľúčom k získaniu vysokokvalitného destilátu. Patria sem fermentačná nádrž, destilačná kocka, misky na zber mesačného svitu a skladovacie nádoby.

Moonshine sa často skladuje v bežných plastových fľašiach. Toto by ste rozhodne nemali robiť. V takejto situácii je zakalený destilát menším z možných zla. Takéto nádoby môžu uvoľňovať škodlivé látky, ktoré môžu spôsobiť vážnu otravu.

Skladujte moonshine v sklenených nádobách alebo fľašiach. Len nezabudnite sledovať ich sterilitu.

Čistenie zamračeného mesačného svitu

Existuje niekoľko spôsobov čistenia zakaleného destilátu. Zoradil som ich v zostupnom poradí účinnosti.

1. Opätovná destilácia. Vyrába sa presne rovnakým spôsobom ako prvá destilácia mesačného svitu. Je však potrebné mať na pamäti niekoľko jemností.

Zakalený mesačný svit vopred zrieďte vodou. Vhodná pevnosť je 18-22 stupňov.

Nezabudnite rozdeliť odchádzajúci produkt na frakcie.

Pred použitím nechajte výsledný destilát usadiť v špajzi 2 dni.

3. Vykurovanie. Metóda je veľmi jednoduchá, ale nie vždy sa dosiahne pozitívny výsledok. Zakalený mesačný svit nalejte do hrnca, položte na sporák a zohrejte na teplotu 70-71 stupňov Celzia. Potom vychladnúť. Po dosiahnutí požadovaného účinku sa v priebehu 1-2 hodín vytvorí zrazenina, ktorá sa ľahko odfiltruje.

Ako urobiť mesačný svit zakalený

Existuje taká kategória milovníkov domáceho silného alkoholu, ktorí radšej pijú zakalený mesačný svit. Ak patríte medzi nich, potom môžete použiť jednu z metód, ktorá zabezpečí zakalenie nápoja, no zároveň neuškodí jeho kvalite.

1. Môžete použiť srvátku. V tejto veci je dôležitá miera a správne proporcie. Takže na pol litra zakaleného mesačného svitu musíte pridať 5-15 ml séra.

2. Môže sa použiť sušené mlieko. Na pol litra zakaleného destilátu stačí pridať 2-7 gramov prípravku. Nezabudnite, ako zamiešať a nechať vylúhovať.

3. Môžete použiť rastlinný olej. Do rovnakej štandardnej fľaštičky vo vlastníctve štátu pridajte 1-3 kvapky. Pretrepaním sa dokončí proces zakalenia.