Staré zemiaky pečené v rúre na rustikálny spôsob. Sedliacke zemiakové recepty s fotografiami. Zemiaky zapečené s kuracím mäsom, horčicou a kyslou smotanou

Dedinské zemiaky, napriek ľahkej príprave a minimálnemu súboru produktov, možno právom nazvať skutočným kulinárskym majstrovským dielom. Aj keď zástancovia zdravej výživy s tým nemusia súhlasiť. Takéto jedlo je skutočne ťažké zaradiť medzi diétne, pretože zemiaky sa dlho vyprážajú na oleji. A hoci obsahuje veľa užitočných látok a vitamínov, väčšina z nich sa počas varenia stratí. S mimoriadnou opatrnosťou by ľudia s chorobami tráviaceho systému a metabolickými poruchami mali zaobchádzať s používaním zemiakov v dedinskom štýle. Nedávajte vyprážané zemiaky malým deťom. Neodporúča sa používať tento produkt, ak máte nadváhu. 100 g jedla obsahuje viac ako 200 kcal a v skutočnosti sa pri vyprážaní často používa bravčová masť, ktorá sa tiež považuje za veľmi kalorický výrobok.

Ale občas si predsa len môžete dopriať voňavé zlaté zemiaky.. Vybrali sme podľa nás najúspešnejšie recepty, kde sa zemiaky varia s rôznymi prísadami, pričom ich tepelná úprava prebieha tak na sporáku, ako aj v rúre a pomalom sporáku.

Na výrobu zemiakov v dedinskom štýle sa koreňové plodiny olúpajú, sušia a nakrájajú na plátky.. Odporúča sa používať mladé zemiaky: takto sa jedlo ukáže ako najchutnejšie, ale vhodná je aj stará zelenina. Po príprave prísady môžete zemiaky najskôr prevaliť korením a opražiť na panvici, alebo najskôr opražiť koreňovú plodinu a potom posypať obľúbenými koreninami. V každom prípade sa ukáže ako chutné.

Hotové jedlo sa používa ako príloha k mäsu, rybám, zelenine. Zemiaky sú chutné aj ako samostatné jedlo, najmä ak sa originálna omáčka podáva samostatne.

Tajomstvo varenia dokonalých dedinských zemiakov

Voňavé vyprážané zemiaky milujú mnohí. Sedliacky zemiak je jednou z mnohých možností jeho prípravy. Toto jedlo má vynikajúcu chuť, dokonale zaženie hlad a ľahko sa pripravuje s minimálnym množstvom prísad. Koniec koncov, na prípravu tohto jedla stačí zemiaky olúpať, nakrájať na plátky, posypať korením a smažiť na oleji, kým sa neobjaví príjemná zlatá kôrka. Na prvý pohľad sa všetko zdá veľmi jednoduché, ale jedlo má svoje vlastné tajomstvá. o, ako variť chutné zemiaky na vidieku, skúsení kuchári povedia:

Tajomstvo číslo 1. Na varenie si vyberte mladé zemiaky, nie je potrebné ich najskôr ošúpať. Dôkladne opláchnite, osušte a nakrájajte na krásne plátky. Použitie mladých zemiakov robí jedlo nielen chutnejšie, ale aj zdravé, pretože jeho šupka obsahuje veľa stopových prvkov potrebných pre telo.

Tajomstvo číslo 2. Zemiaky vo vidieckom štýle sa hodia takmer ku všetkým jedlám z mäsa a rýb. Ako prílohu je dobré ponúkať ho ku kotletám, rezňom, fašírkam. A ak uvaríte lahodnú omáčku na zemiaky, stane sa z nej vynikajúce nezávislé jedlo.

Tajomstvo číslo 3. Ak chcete získať nezvyčajne chutný a voňavý zemiak, použite na jeho prípravu korenie: čierne korenie, papriku, oregano, majorán, tymian, koriander, zázvor, kurkumu. Čerstvé korenené bylinky budú vynikajúcim dochucovadlom zemiakov. Nezabudnite do jedla pridať voňavý kôpor, bazalku, petržlenovú vňať alebo koriander.

Tajomstvo číslo 4. Čerstvý cesnak dodáva zemiakom dedinského typu jedinečnú chuť a vôňu. Pridajte ho do misky na konci varenia, po rozdrvení nožom alebo pretlačení lisom.

Takéto zemiaky budú vynikajúcou prílohou pre akékoľvek mäsové alebo rybie jedlo. Korenie si vyberte podľa svojho vkusu. Hotové jedlo môže byť posypané čerstvými bylinkami. Ak chcete urýchliť proces pečenia zemiakov, tak ich predvarte do polovice v osolenej vode, potom zmiešajte s korením, olejom a pečte v rúre.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kg;
cesnak - 3 strúčiky;
paprika - 2 lyžice. l.;
talianske bylinky - podľa chuti;
sušený rozmarín - podľa chuti;
rastlinný olej - 100 ml;
čierne korenie - ½ lyžičky;
soľ.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na rovnaké plátky, preložíme do samostatnej misky.
Cesnak pretlačíme lisom.
Pridajte korenie, sušené bylinky, soľ, cesnak. Prísady dobre premiešajte.
Do misky nalejte olej, všetko znova premiešajte.
Plech vystelieme pergamenovým papierom alebo fóliou. Položte zemiaky na vrch v jednej vrstve.
Pečte v rúre (200 °C) 60 minút, kým sa zemiaky úplne neuvaria a neobjaví sa chutná zlatá kôrka.

Zaujímavé zo siete

Ingrediencie:

mladé zemiaky - 10 ks;
cesnak - 6 strúčikov;
rastlinný olej - 7 lyžíc. l.;
kyslá smotana - 150 ml;
kôpor - banda;
čerstvá bazalka - zväzok;
majonéza - 4 lyžice. l (voliteľné);
zelená cibuľa - zväzok;
korenie na zemiaky - podľa chuti;
soľ.

Spôsob varenia:

Zemiaky dôkladne umyte, aby ste ich zbavili všetkých nečistôt. Šupku nešúpeme. Každú koreňovú zeleninu nakrájame na štyri časti a dáme do samostatnej misky.
Pridajte olej, dobre premiešajte.
Pridajte soľ a korenie na zemiaky (ak chcete, vyberte si svoje obľúbené korenie). Suroviny zmiešame.
Vložte pripravené zemiaky do misky multivarkára. Aktivujeme režim „Pečenie“, varíme 45 minút (všetko závisí od veľkosti zemiakov). Po 25 minútach odklopíme pokrievku, zemiaky premiešame, aby bola kôrka jednotná, a opäť dopečieme.
Pripravíme si kyslú smotanovú cesnakovú omáčku. Kôpor nasekáme nadrobno.
Do malej misky dáme majonézu, kyslú smotanu, pridáme kôpor. Posielame sem aj nasekaný cesnak.
Cibuľu a bazalku nakrájame nadrobno.
Hotové zemiaky vyberieme z multivarky, posypeme cibuľou a bazalkou. Podávame s kyslou smotanovou cesnakovou omáčkou.

Zemiaky vyprážané so slaninou a korením na panvici - na prvý pohľad sa zdá, že v tomto jedle nie je nič zvláštne, ale je neuveriteľne chutné. Jedlo sa dobre hodí na obedový stôl alebo večeru alebo sa stane dôstojnou prílohou k mäsu, rybe alebo kuraciemu mäsu. Dedinské zemiaky podávajte horúce s kyslou uhorkou, zeleninou alebo šalátom, napríklad čerstvou kapustou.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kg;
cibuľa - 2 ks;
bravčová masť - 150 g;
korenie na zemiaky;
soľ korenie;
sušená bazalka;
bobkový list;
cesnak - 4 strúčiky;
zeleň - kopa.

Spôsob varenia:

Zemiaky očistíme (ak použijeme mladé zemiaky, tak šupku netreba odstraňovať), nakrájame na plátky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky, cesnak nasekáme.
Salo nakrájajte na malé tenké kúsky a opečte na panvici do zlatista.
Zemiakové kolieska pridáme k masti, premiešame, varíme na prudkom ohni 10 minút.
Na zemiaky dáme cibuľu, premiešame, povaríme ešte pár minút.
Pridajte všetky koreniny, soľ, smažte, kým sa zemiaky úplne neuvaria pod zatvoreným vekom (znížte oheň na stredný).
Na konci smaženia pridáme nasekaný cesnak, bylinky. Znova premiešajte všetky ingrediencie, vyberte panvicu zo sporáka. Zemiaky poukladáme na taniere a podávame.

Teraz viete, ako variť zemiaky v dedinskom štýle podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Dedinské zemiaky milujú mnohí. Tieto zemiaky si návštevníci najčastejšie objednávajú v reštauráciách MacDonalds, nevediac, ako ich doma uvariť. Mnohí ani netušia, že príprava tohto lahodného jedla doma nie je o nič zložitejšia ako vyprážanie miešaných vajec.

Pri pohľade na červené, voňavé kúsky zemiakov bohato posypané korením je ťažké uveriť, že najťažším krokom varenia je umývanie zemiakov. Ostatné zvládne aj dieťa. Stále nie je jasné, prečo sa miešané vajíčka, a nie dedinské zemiaky, považujú za jedlo študentov a bakalárov.

Jedlo sa pripravuje z neošúpaných zemiakov, ochutených korením podľa chuti, čo vám umožňuje experimentovať v závislosti od individuálnych preferencií chuti. Môže to byť tradičné čierne korenie, cesnak, korenisté aromatické bylinky, exotická kurkuma, kari, slnečnicový chmeľ alebo jemne nasekaná zelenina - petržlen, kôpor, bazalka, koriandr. Skúste si doma pripraviť zemiaky podľa našich receptov. Jedlo ako v McDonalde sa stane častým hosťom na vašom stole, pretože bude chutnejšie a oveľa lacnejšie.

Sedliacke zemiaky v rúre s cesnakom

Fotografia č. 1. Zemiaky vo vidieckom štýle pečené v rúre s cesnakom

Začnite s najjednoduchším receptom. Ponúkame výrobu zemiakov v dedinskom štýle s cesnakom. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí nemajú doma korenie a korenené sušené bylinky. Zemiaky sa pečú v rúre bez nečistôt a pred podávaním sa posypú čerstvými bylinkami a jemne nasekaným cesnakom. V tejto podobe je jedlo nielen chutné, ale aj zdravé.

Ingrediencie na recept:

zemiaky 500 g
zeleninový olej 25 ml.
kôpor a petržlen zväzok
cesnak 2-3 strúčiky
morská soľ 1/2 lyžičky

Recept na zemiaky v dedine v rúre:

Zemiaky pred varením umyte v šupke. Na to je lepšie použiť kefu alebo hrubú špongiu. Oči je potrebné vyrezať, ale šupku nie je potrebné olúpať.
Hľuzy vysušte. Malé zemiaky nakrájajte na 2-4 časti, veľké - nakrájajte na porciované plátky. Vložte zemiaky do hlbokej misky. Nalejte rastlinný olej a premiešajte. Uistite sa, že olej pokryje každý kus.
Plech vystelieme papierom na pečenie. Kúsky zemiakov poukladajte do jednej vrstvy kožou nadol. Vložte do rúry predhriatej na 200 ° C a pečte, kým sa neuvarí. Čas varenia závisí od veľkosti kúskov, druhu zemiakov a rúry. Zemiaky by mali byť zlatohnedé a ľahko prepichnuté nožom alebo vidličkou.
Zeleninu nasekajte nadrobno. Ošúpaný cesnak pretlačíme alebo najemno nasekáme. Hotové zemiaky posypeme bylinkami a cesnakom, premiešame, osolíme hrubozrnnou soľou a ihneď podávame.

Spôsob podania: Podávame s cesnakovou omáčkou. Za týmto účelom pridajte do tučnej kyslej smotany (≈250 ml) zväzok jemne nasekaného kôpru, 1-2 strúčiky jemne nasekaného cesnaku, štipku soli a čierneho korenia. Miešajte. Omáčku je možné naliať priamo na zemiaky alebo predávať samostatne v porciovaných miskách.

Sedliacke zemiaky v pomalom hrnci

Fotografia č. 2. Zemiaky vo vidieckom štýle vyprážané s párkami v pomalom hrnci

Dedinské zemiaky môžu byť varené v pomalom hrnci. Aby sa zemiaky ukázali ako pečené so zlatou kôrkou a nie dusené, musia sa variť v malých porciách. Je žiaduce, aby sa zemiaky zmestili na dno multivarky v jednej vrstve. Vyberajte si aj odrody s nízkym obsahom škrobu.

Pre spestrenie pridáme bravčovú masť a údené klobásy. Miska z toho len prospeje. Stane sa ešte aromatickejším a uspokojivejším. Muži ocenia!

Ingrediencie na recept:

zemiaky 500 g
vrstvená masť alebo slanina 100 g
poľovnícke klobásy 2-3 ks.
korenie na grilovanie 1 lyžička
hrubo mletá paprikaštipka
hrubá soľ 1/2 lyžičky

Recept na dedinské zemiaky v pomalom hrnci:

Zemiaky dôkladne umyte podľa pokynov v predchádzajúcom recepte. Hľuzy nakrájajte na 6-8 kusov. Suché. Veľkoryso posypte korením na kebab a uistite sa, že zmes korenia rovnomerne obalí každý kúsok.
Zapnite multivark v režime "Frying". Z bravčovej masti alebo slaniny nakrájame prúžky. Keď je rúra rozpálená, opražíme bravčovú masť. Tuk by sa mal roztopiť a tuk by mal mierne zhnednúť.
Pridajte zemiaky. Miešajte, aby boli kúsky rovnomerne pokryté roztopeným tukom. Nastavte režim "Pečenie". Varte so zatvoreným vekom a každých 10 minút zemiaky premiešajte.
Po 30 minútach (tri miešania) pridajte párky nakrájané na malé kúsky. Smažte s klobásami ďalších 10 minút.
Uvarené zemiaky bohato osolíme hrubou soľou a korením a podávame.

Spôsob podania: Zemiaky podávame s paradajkovou omáčkou, kečupom, nakladanými sudovými paradajkami alebo uhorkami. Ku klobásam ponúknite horčicu.

Fotografia č. 3. Zemiaky vo vidieckom štýle na panvici s hubami

Ak v kuchyni nie je rúra, multivark, mikrovlnná rúra, ale iba tradičný sporák, žiadny problém. Zemiaky môžete variť vidieckym spôsobom, a to aj na panvici. Mínus - zemiaky budú musieť byť vyprážané vo veľkom množstve rastlinného oleja, z ktorého sa stanú vysoko kalorické a nie také užitočné. Navyše - chuť misky tým nijako neutrpí. Pre spestrenie pridajte čerstvé huby.

Ingrediencie na recept:

zemiaky 500 g
šampiňóny 3-5 ks.
zeleninový olej 50 ml.
zelená cibuľa 3-4 perie
hrubo mletá paprika 1/2 lyžičky
soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Zemiaky umyte, nakrájajte na veľké plátky, malé hľuzy - na 4 časti. Huby ošúpeme, nakrájame na plátky. Malé huby môžu byť nakrájané na polovicu.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Rozložte zemiaky. Vyprážame prikryté na prudkom ohni. Po 5-7 minútach zemiaky otočte. Zatvorte veko, smažte ďalších 5-7 minút.
Pridajte huby. Smažte za stáleho miešania asi 10 minút. Oheň musí byť veľký. V opačnom prípade huby pustia šťavu a mali by sa smažiť a zostať vo vnútri šťavnaté.
Skontrolujte pripravenosť zemiakov nožom alebo vidličkou. Kusy by sa mali dať ľahko prepichnúť. Hotové zemiaky na vidiecky spôsob osolíme hrubozrnnou soľou, okoreníme čiernym korením a ihneď vyberieme z panvice. Ak necháte zemiaky na panvici, absorbujú prebytočný tuk. Bohato posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou.

Farmárske tipy na zemiaky
Je ťažké pokaziť zemiakové jedlá, ale urobiť ich mimoriadne chutnými, ak viete, ako variť zemiaky vidieckym spôsobom, berúc do úvahy jemnosti a tajomstvá od profesionálov, je celkom možné:
Pri varení rustikálnych zemiakov je najlepšie použiť mladé zemiaky. Netreba ho čistiť, stačí ho dobre umyť.

Malé hľuzy nemožno rezať vôbec, ale variť celé.

Vyberte si odrody s nízkym obsahom škrobu. Kusy si dobre zachovávajú svoj tvar, pri tepelnom spracovaní sa nerozpadajú. Oplatí sa dbať na radu, ak varíte zemiaky v pomalom hrnci alebo na panvici.

Ak varíte jedlo na panvici, často ho nemiešajte. Robte intervaly 5-7 minút, aby ste zabezpečili, že sa na jednej strane vytvorí kôrka. Pri častom miešaní sa zemiaky môžu zmeniť na „kašu“.

Takýto trik pomôže zjednotiť povlak korenia - pred pridaním oleja a korenín hľuzy vysušte.

krok za krokom recept s fotografiou

Najchutnejšie jedlá na svete sú tie, ktoré sú chrumkavé. Čipsy, kôrka chleba práve vytiahnutá z rúry, hranolky – kto ich môže odmietnuť? Ak nie ľudia, ktorí starostlivo sledujú svoje zdravie a sú pripravení obetovať nejaké potešenie.

Áno, vyprážané je trochu nezdravé, ale väčšinou nezdravé pre tých, ktorí už nejaký ten zdravotný problém majú a zdraví ľudia si môžu bez zlých následkov dovoliť rôzne chrumky (samozrejme v rozumnom množstve).

Dedinské zemiaky možno nazvať jednou z odrôd hranolčekov. Tak isto sa vypráža na oleji, rovnako má chrumkavé boky a pod nimi jemnú zemiakovú kašu a tak isto zostáva neporovnateľne chutná aj za studena.

Hlavným rozdielom medzi dedinskými zemiakmi je, že sa vyprážajú spolu so šupkou, ktorej prítomnosť dáva jedlu vôňu pečených zemiakov. Preto pravdepodobne názov - zemiak evokuje asociácie s vatrami, rekreáciou v prírode a útulným vidieckym životom.

Ingrediencie

Na 2 porcie:

2 veľké hľuzy zemiakov
2 strúčiky cesnaku
sušené bylinky
zeleninový olej

na omáčku:

1 st. l. majonéza
1 st. l. kečup

Ako variť zemiaky vidieckym spôsobom

1. Zemiakové hľuzy veľmi dobre umyte - budú vyprážané spolu so šupkou, takže by na nich nemali zostať žiadne častice zeme.

2. Nechajte ich úplne vyschnúť alebo ich osušte uterákom. Nakrájajte na plátky pozdĺž dlhej strany hľuzy, asi 2 cm hrubé pozdĺž vonkajšieho okraja.

3. Do panvice alebo kotla nalejte vrstvu rastlinného oleja tak, aby plátky zemiakov vyložené na dne boli asi do polovice ponorené.

Keď olej vrie, vložte zemiaky (všetky kúsky by mali byť na dne, nemusíte dávať druhú vrstvu).

4. Smažte ich, kým sa neuvaria, najskôr zo strany oboch plátkov a potom ich otočte kôrou nadol a pripravte. Musíte vyprážať na stredne vysokej teplote.

Sedliacky zemiak v rúre je chutné, jednoduché a veľmi obľúbené jedlo. Toto je vždy bezproblémová možnosť varenia doma. Rodinná večera alebo hostina pre veľký počet hostí - dedinské zemiaky vždy pomôžu. Takéto jedlo navyše osloví vegetariánov so šalátmi aj mäsiarov s veľkým kusom mäsa. Veľkou výhodou navrhovaného receptu s fotografiou je jeho všestrannosť a možnosť variácie komponentov. Na konkrétnom príklade vám povieme, ako variť dedinské zemiaky rôznymi spôsobmi.

Recept v rúre

Ingrediencie:

Zemiaky - 1,7 kg
Rozmarín - 2 vetvičky
Cesnak - 3 strúčiky
Kôpor - 3-4 vetvičky
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
Korenie, bylinky - 2-3 lyžičky
Soľ - 1 lyžička

Doba varenia - 1,5-2 hodiny

Výťažok - 5-6 porcií

Zemiaky, maslo, soľ, korenie - základný zoznam produktov potrebných pre pečené zemiaky. A môžete to urobiť v rúre, na panvici a v domácich spotrebičoch. Z jednoduchého základu navrhnutého na fotografii sa objavujú nové variácie jedla, ktoré sú varené podľa vašich predstáv, napríklad dedinské zemiaky s cesnakom a kôprom.

Zemiaky ošúpeme, dobre opláchneme a nakrájame na plátky. Stredné koreňové plodiny nakrájajte na 4 časti a veľké na 6-8.

Poradenstvo. Mladé zemiaky sa nedajú šúpať, stačí ich šupku dôkladne umyť kefou.

Kôpor nasekáme nadrobno.

Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis a v prípade jeho neprítomnosti nakrájajte na malé kocky.

Poznámka. Dva prídavky vo forme cesnaku a kôpru sú voliteľné, budú potrebné pre druhý recept na dedinské zemiaky v rúre.

Veľký plech na pečenie vysteľte alobalom. Pretože uvaríme si 2 druhy zemiakov, potom alobal zrolujeme so stranou v strede, ako na foto. Potom sa zemiaky s rôznymi príchuťami nebudú navzájom miešať.

Všetky kúsky zemiakov osolíme, posypeme korením. Dobre premiešajte, aby sa korenie a soľ rozložili v zemiakoch.

Poznámka. Ako korenie môže pôsobiť mletá paprika, koriander, rôzne sušené bylinky. Môžete použiť zmes korenia z obchodu alebo si vyrobiť vlastnú.

Potom nalejte olej do panvice. Jemne ho rukami rozotrite medzi všetky zemiaky. Musíme sa snažiť, aby bol každý kúsok v oleji, potom budú zemiaky mať zlatú kôrku.

Polovicu zemiakov položte na plech na pečenie. Rovnomerne rozotrieme cez fóliu. Túto časť zemiaka potrieme lístkami rozmarínu.

Nalejte nasekanú zeleninu a nasekaný cesnak k zemiakom, ktoré zostali v miske. Výrobky dobre premiešajte.

Zvyšné zemiaky položte na druhú časť plechu na pečenie. Vyhladiť v rovnomernej vrstve. Na plechu na pečenie tak získate dve možnosti pre dedinské zemiaky v rúre: klasické a pikantné s cesnakom.

Obyčajné zemiaky a cesnak pečieme v rúre vyhriatej na 180°C. Doba pečenia je 60-90 minút v závislosti od druhu zemiakov a ich objemu. Pripravenosť misky sa kontroluje špáradlom, ktoré by malo ľahko vstúpiť do zemiakového klinu. Tiež úplne uvarené zemiaky by mali mať zlatú kôrku.

Poradenstvo. Rúra musí byť predhriata na požadovanú teplotu, inak sa doba varenia misky zvýši o 20-30 minút.

Zemiaky vo vidieckom štýle varené doma v rúre sa ukážu ako veľmi voňavé, s jemným mäkkým stredom a zlatou kôrkou. Ideálna je k tomu čerstvá zelenina alebo šalát z nich a na hustejšie občerstvenie kúsok pečeného mäsa.

Rada s receptami. Aby boli veľké kusy zemiakov úplne uvarené, môžete ich upiecť v rukáve. Potom bude každý plátok rovnomerne mäkký a dusený. A zlatú kôrku dosiahnete odrezaním rukáva 10-15 minút pred koncom varenia.

Podrobný recept na výrobu chutných zemiakov doma si môžete pozrieť vo videu

Dedinské recepty na zemiaky na panvici a pomalom sporáku

Jednoduché jedlo so zemiakmi sa ľahko varí nielen v rúre. Bežný spôsob vyprážania zemiakových koliesok do zlatista je na panvici. A pre milovníkov zdravšej stravy budú voľbou dedinské zemiaky v pomalom hrnci. Obe tieto možnosti vás potešia lahodným, drobivým pokrmom, ktorý sa dá vždy obohatiť o ďalšie prísady.

Recept na dedinské zemiaky na panvici

Výdatný obed jednoduchého sedliaka pozostával najčastejšie zo zemiakov s bravčovým mäsom. A hoci podľa vyššie navrhnutých receptov môžete zemiaky vo vidieckom štýle variť v rúre so slaninou, takéto jedlo vyprážané na panvici nebude o nič menej šťavnaté a voňavé. A čas varenia sa zároveň skráti, pretože. tuk sa na horúcej panvici topí oveľa rýchlejšie.

Ingrediencie:

Zemiaky - 400 gr
Salo - 200 gr
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 strúčik voliteľný
Soľ, korenie - podľa chuti

Spôsob varenia

Stredne veľké zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame.
Kúsok slaniny nakrájame na porciované plátky.

Poradenstvo. Na dokončenie chuti je lepšie vziať hruď, v ktorej budú spolu s tukom pruhy mäsa.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky strednej hrúbky.
Na panvici opečieme kúsky bravčovej masti z oboch strán do zlatista.
Keď je tuk vyškvarený, dáme na tuk zemiaky, na ktoré rozložíme nakrájanú cibuľu.
Posypte misku soľou a akýmkoľvek korením. Prísady dobre premiešajte.
Zemiaky opekáme na vidiecky spôsob na panvici asi 10-15 minút do chrumkava.

Recept na rustikálne zemiaky do pomalého hrnca

Domáci asistent multivarkár vám umožní variť všetky druhy jedál bez väčších problémov. V ňom je možné variť jedlá s minimálnym množstvom oleja, čo vysoko oceňujú priaznivci správnej výživy. Chrumkavé zemiaky vo vidieckom štýle v pomalom hrnci preto potešia úplne každého.

Ingrediencie:

Zemiaky - 250 gr
Korenie na grilovanie - ½ lyžičky
Soľ - ¼ lyžičky
Čierne korenie - ½ štipky
Olej - na vyprážanie

Spôsob varenia

Zemiaky ošúpeme, hľuzy nakrájame na 6-8 kusov.
Kúsky posypte soľou, korením a korením. Miešajte tak, aby bol každý kúsok v korení.
Nastavte multivarič do režimu „Pečenie“.

Poradenstvo. Ak recept predpokladá bravčovú masť, potom je vopred vykreslený v režime "Frying".

Do misky multivarky nalejte 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
Rozložte kúsky zemiakov. Zmiešajte ich s olejom.
Zemiaky pečieme 40 minút. Každých 10 minút nadvihnite veko a obsah premiešajte, aby sa pečenie rovnomerne upieklo.

Poradenstvo. Aby boli kúsky varených zemiakov s kôrkou a nielen dusené, potom jedlo varte v malých porciách a zeleninu položte na dno multivarky v jednej vrstve.

Príprava veľkého množstva príloh nie je taká jednoduchá, ak nemáte veľké nádoby na varenie alebo vyprážanie. Zvyčajne je tento problém relevantný počas prázdnin. Je tu veľa hostí a potrebujú niečo nakŕmiť. Mám v zálohe pre takýto prípad úžasný jednoduchý recept na dedinské zemiaky v rúre. Na plechu na pečenie sa naraz varí veľa zemiakov. To výrazne zjednodušuje celý proces prípravy na dovolenku.

Naše zemiaky vo vidieckom štýle majú zlatistú kôrku kombinovanú s mäkkým vnútrom. A je to perfektná príloha k mäsu alebo rybe. Pre tento recept sa koreňová plodina nedá olúpať, ale dôkladne umyť špongiou. Zvyčajne sa takto pripravujú mladé hľuzy s jemnou šupkou. Na varenie korenia používam korenie na zemiaky alebo rozmarín. Môžete použiť zmes korenia podľa vašej chuti.

Ingrediencie

Zemiaky - 1 kg;
Rastlinný olej - 4-6 polievkových lyžíc;
Korenie na zemiaky - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti.

Varenie

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Medzitým si pripravte zemiaky. Očistíme a nakrájame na plátky, to znamená, že hľuzu rozdelíme na 6-8 častí, podľa veľkosti.

Nakrájané zemiaky posypeme korením a soľou. Miešajte tak, aby bol každý kúsok pokrytý korením. Ak chcete, môžete do jedla pridať aj pretlačený cesnak.

Pokvapkáme rastlinným olejom a znova premiešame.

Všetko dáme na plech. Pre pohodlie môžete použiť pergamen. A teraz by sa zemiaky v dedinskom štýle v rúre mali piecť 40 minút.

Pripravenosť misky je určená vytvorením chrumkavej kôrky. Avšak stojí za to skontrolovať pripravenosť špáradlom.

Naše voňavé a atraktívne zemiaky vyberieme z rúry a podávame horúce s omáčkami a akýmkoľvek mäsovým alebo rybím pokrmom.

Zemiaky s bravčovou masťou

Nasledujúci recept na chutné zemiaky padne vhod každej gazdinke. Hotové jedlo môžeme podávať nielen ako prílohu, ale aj ako hlavné jedlo, keďže tento zemiak v dedinskom štýle sa varí v rúre na bravčovej masti. Preto to vychádza veľmi uspokojivo.

Aby bolo jedlo chutné a voňavé, musíte si vybrať dobrý tuk. Vhodné ako obyčajné, tak aj s mäsovými vrstvami. Vyberte si biely produkt s príjemnou vôňou. V žiadnom prípade by ste nemali kupovať bravčovú masť z kanca. Pri varení bude mať nepríjemný zápach, ktorý nič nemôže zabiť. A vaše zemiaky budú beznádejne pokazené.

Ingrediencie:

Zemiaky - 0,5 kg;
Čerstvý tuk - 100 g;
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
Korenie na zemiaky a soľ - podľa chuti;
Čerstvé bylinky - voliteľné.

varenie:

Zemiakové hľuzy dôkladne umyte (na to použite kefu alebo tvrdú špongiu). Nakrájajte ich na plátky. Uistite sa, že majú rovnakú veľkosť. Potom sa všetky kúsky uvaria súčasne.
Zemiakové kolieska vložte do hlbokej misy, posypte ich korením a soľou, dôkladne premiešajte. Každý kus by mal byť pokrytý vrstvou korenia.
Zemiaky pokvapkáme rastlinným olejom a opäť dôkladne premiešame.
Plátky položte na plech na pečenie.
Salo nakrájané na tenké plátky. Pre pohodlie je potrebné mierne zmraziť.
Na zemiaky položte plátky slaniny a pošlite plech na pečenie do rúry na 30-40 minút (v závislosti od veľkosti zemiakov).
Čerstvé bylinky nasekáme nožom nadrobno a pred podávaním nimi posypeme hotové jedlo.

Na poznámku

Aby sa zemiaky piekli v rúre rovnomerne a krásne, je potrebné ich rozložiť na plech v jednej vrstve. Ak má rúra konvekčný režim, môžete súčasne použiť aj druhý plech na pečenie. Aj keď sa zemiaky uvaria na rôznych úrovniach, horúci vzduch ich zahalí rovnako. Týmto spôsobom môžete uvariť veľa oblohy naraz.
Ak k zemiakom vo vidieckom štýle pridáte cesnak, pripravte sa na to, že sa môže pri pečení pripáliť. Aby ste sa vyhli týmto problémom, môžete ho pridať na konci varenia - 5-10 minút pred koncom pečenia.
Toto jedlo je možné variť v pomalom hrnci, nie však v takom množstve. Na tento účel je vhodný program „Viacnásobné varenie“ alebo „Pečenie“. Majte na pamäti, že v týchto jednotkách je najvyššia teplota 160 stupňov. Nečakajte teda veľmi chrumkavú kôrku. Z tohto dôvodu sú pre mnohé ženy v domácnosti najdôležitejšie dedinské zemiaky v rúre.
Ak nemáte špeciálne korenie na zemiakové jedlá, použite samostatné korenie. Na zemiaky sa hodí paprika, čierna a červená mletá paprika, rozmarín, slnečnicový chmeľ, kurkuma, sušená cibuľa a cesnak, koriander, akékoľvek sušené bylinky.
Ak sa používajú staré zemiaky nízkej kvality, je lepšie vopred ošúpať a odstrániť oči.
Aby sa korenie rovnomerne rozložilo na plátky zemiakov, je potrebné ich najskôr vysušiť. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou papierových utierok.
Na pečenie vyberajte odrody zemiakov s najnižším obsahom škrobu. Potom sa kúsky nerozpadnú.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok