Steak s červenou rybou. Recept na rybí steak - jednoduché recepty. Recept na rybí steak s paradajkami

Ryby sú nielen chutné a považované za gurmánsku pochúťku, ale aj čo najužitočnejšie. Nízky obsah kalórií v miske a vysoký obsah omega-3 aminokyselín majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Steaky sa vyrábajú z tučných rýb, ako je losos, maslová ryba, pstruh, tuniak, losos atď.

Ako variť rybí steak a čo predložiť

Môže sa variť, pečiť v rúre, vyprážať na panvici, variť v pomalom sporáku. Ale neuveriteľne chutné kúsky lososového rybieho mäsa sa získavajú na vzduchovom grile alebo grile. Pečená ryba sa hodí k rôznym prílohám a omáčkam, pripravuje sa rýchlo a jednoducho.

Spôsoby varenie rybieho steaku

Na pečenie rýb v rúre odoberte pripravené porcie kúskov rýb, nakrájajte cibuľu a citrón na kolieska. Rúru si predhrejeme, do pekáča vložíme do prvej vrstvy cibuľu, na ňu niekoľko umytých listov bobkového listu, kolieska citróna a navrch 3-5 hrášok čierneho nového korenia. Na tieto prísady rozložíme ploché kúsky rýb, podľa chuti soľ a korenie. Vrchná vrstva je nakrájané paradajky. Nádobu prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na cca 30-40 minút. Ak chcete dať rybe chutný vzhľad, odstráňte fóliu 10-15 minút pred pripravenosťou. Podávame so zemiakovou kašou, zeleninou, bylinkami.

pečenie vo fólii

Vopred si pripravíme alobalové lodičky (mali by byť väčšie ako kúsky rýb).
Rybu marinujeme. Kúsky porcie osolíme, okoreníme, vložíme do sklenenej misky a polejeme citrónovou šťavou (aspoň pol citróna na 1 ks).
Vložte marinované do stredu lode rybie steaky, zakryte tenkým kruhom citróna na vrchu, pritlačte okraje a pošlite obsah do rúry predhriatej na 180 ° po dobu 25 minút. Vyberieme z obalu, ochladíme, podávame na tanieri s listami slaniny a vetvičkou kôpru. Diétne jedlo je pripravené.

Varenie rybie steaky na panvici

Najjednoduchší a najdostupnejší spôsob. Môžete použiť bežnú panvicu (vhodná je aj liatinová) alebo grilovaciu panvicu. Malé kúsky rýb o hrúbke 1-1,5 cm osolíme, prípadne osolíme múku, v ktorej budeme rybu baliť. Ak chcete, môžete korenie, pridajte ďalšie korenie. Smažte na panvici v malom množstve rastlinného oleja, kým sa na oboch stranách neobjaví príjemná zlatá kôra. Ako príloha k jedlu poslúžia zemiaky (vyprážané, zemiaková kaša), dusená zelenina, konzervovaný hrášok.

Ak je 22% smotany, môžete si pripraviť aj túto možnosť: kúsky rýb s prídavkom špeciálneho korenia a citrónu sa vyprážajú na panvici a nalejú sa smotanou. Rezne vložíme na 25 minút do rúry, navrch môžeme posypať parmezánom. Podávame s omáčkou narsharab a uvarenou brokolicou.

Pre skúsené gazdinky

Vo varení steakov na grile sú tajomstvá. Na to potrebujeme citrón a limetku, trochu olivového oleja a sójovej omáčky (asi 2 polievkové lyžice) a koreniny. Začnime s marinádou: vytlačte šťavu z citrusových plodov, pridajte olej, omáčku, korenie. Pripravené porcie nalejte výslednou marinádou na 30 minút. Položte ich na gril. Pečieme na grile asi 10-12 minút. Môžeme podávať s alobalom pečenými zelenými fazuľkami, karfiolom a ružičkovým kelom.
A ako chutná čerstvo uvarená ryba v suchom bielom víne v prírode. Na marinádu môžete použiť papriku a bylinky: kôpor, tymian, rozmarín. Je dôležité dodržiavať jedno pravidlo: každé 2-3 minúty otočte rošt.

Bohaté na minerály a cenné stopové prvky, nezvyčajne chutné (aj bez soli), rovnako nakrájané kúsky rýb by mali byť na stole aspoň 1-2 krát týždenne. Uvarené s citrónom potešia jemnosťou a šťavnatosťou. Jedzte s radosťou a dobrú chuť všetkým!

Už prečítané: 12969 krát

Na rodinnú večeru doma alebo na slávnostnú večeru sú ideálne jedlá z rýb. Obzvlášť dobré sú rybie steaky. Ako variť rybie steaky pokračuj v čítaní.

Rybie steaky – jednoduché recepty

Recept na steak z lososa v rúre

Ingrediencie:

4 veci. steak z lososa
bobkový list
3-4 ks. zrnká čierneho korenia
štipka sušeného rozmarínu
150 gr. syr
3 čl. l. majonéza
olivový olej

Spôsob varenia:

Steaky umyte, osušte uterákom a potrite soľou.
Plech na pečenie postriekame olivovým olejom.
Položte steaky z lososa na plech.
Rozmarín, zrnká korenia a bobkový list pomelieme v mažiari.
Rybu okoreníme.
Rybu posypte majonézou.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle priamo na rybu.
Steaky pečieme 20-25 minút pri 160 stupňoch.

Recept na marocký steak z tuniaka

Ingrediencie:

4 steaky z tuniaka
3 zub cesnak
0,5 lyžičky paprika
150 ml olivového oleja
1 st. l. citrónová šťava
zelených

Spôsob varenia:

Do misky mixéra vytlačte citrónovú šťavu, pridajte strúčiky cesnaku a veľký zväzok korenistých byliniek.
Všetko rozmixujte na pyré na nízkej rýchlosti a postupne pridávajte olivový olej.
Výslednú omáčku ochlaďte v mrazničke 10-15 minút.
Steaky umyte a osušte uterákom.
Steaky namažte polovicou vychladenej omáčky, vložte do misky, utiahnite potravinovou fóliou a odložte na chladné miesto na 1 hodinu marinovať.
Steaky zbavte prebytočnej omáčky a opečte ich na suchej panvici alebo grile. Podávame s druhou časťou omáčky.

Recept Pečené rybie steaky

Ingrediencie:

ľahké rybie steaky
korenie na ryby
korenie
citrónová šťava
suché biele víno
maslo

Spôsob varenia:

Hlboký plech vymastíme maslom, rúru vyhrejeme na 200 stupňov.
Steaky umyť, vysušiť a potrieme zmesou korenia, soli a korenia.
Steaky položte na plech na pečenie.
Rybu pokvapkáme citrónovou šťavou a vínom.
Do formy nalejte asi 0,5 cm suchého bieleho vína.
Steaky pečieme 15-20 minút, občas podlievame vínom z panvice.

Recept na rybí steak s paradajkami

Ingrediencie:

4 steaky z bielej ryby
3-5 ks. paradajky
bazalková zeleň
citrónová šťava z 1 citróna
3 čl. l. maslo

Spôsob varenia:

Zapekaciu misu vymastíme maslom.
Steaky umyjeme, osušíme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Umiestnite steaky do formy.
Paradajky nakrájame na kolieska.
Zeleninu nasekajte nadrobno.
Na rybie steaky položíme plátky paradajok, navrch bazalku a trochu masla.
Steaky prikryte fóliou.
Pečieme steaky s paradajkami v rúre na 200 stupňov asi 25 minút.

recept na steak z tresky

Ingrediencie:

4 steaky z tresky
2 ks. Cibuľa
citrón
0,5 st. suché biele víno
1 lyžička med
korenie na ryby
1 st. l. olivový olej
0,5 st. strúhaný syr
5-7 PCS. čipsy

Spôsob varenia:

Steaky z tresky umyte a osušte.
Odstráňte kôru z citróna a vytlačte šťavu.
Zmiešajte kôru, šťavu a korenie na ryby.
Steaky namažte výslednou marinádou.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky a orestujeme na olivovom oleji.
K cibuli pridáme med, víno a soľ.
Cibuľu dusíme 5-7 minút.
Steaky položte na olejom vymastený plech.
Na každý steak dajte 1-2 lyžičky. smažiť cibuľku.
Steaky pečieme 10 minút pri 180 stupňoch.
Štiepky podrvte v mažiari alebo len valčekom.
Syr zmiešame s hranolkami, posypeme rybími steakami.
Rybu pečieme ďalších 15 minút.

Video recept " Grilované steaky z tresky"

Varte s radosťou a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.

Odpoveď je jednoduchá: môžete si osvojiť recepty na rybí steak. Našťastie sú dnes prezentované v širokej škále. Na prípravu šťavnatého, voňavého jedla nepotrebujete vynikajúce kuchárske zručnosti. Stačí postupovať podľa receptu krok za krokom a jedlo bude vynikajúce. Akékoľvek veľké ryby sú vhodné na varenie rybích steakov, spravidla morských rýb, v rieke je príliš veľa kostí. Vynikajúce jedlo bude pochádzať zo pstruha, lososa, lososa coho, sumca, tuniaka, morského vlka a mnohých ďalších vodných náprotivkov. Steaky môžete úspešne variť na panvici, grile aj v rúre.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Výborne sa im hodia všetky druhy byliniek a korenín (rozmarín, bobkový list, čierna a červená paprika, kôpor, bazalka, estragón, petržlen, zázvor atď.). Rôzne omáčky pomôžu diverzifikovať chuť, od bežnej majonézy až po sójový a cesnakový dresing. Rybie steaky môžu slúžiť ako samostatné jedlo alebo môžu byť doplnené všetkými druhmi príloh, ako je zeleninový guláš, varená ryža alebo pečené zemiaky. V každom prípade sa pochúťka ukáže ako nezvyčajne originálna a roztopí sa v ústach!

Koľko môžete jesť mäsové steaky? Myslíme si, že na celú večnosť. Ale skôr či neskôr budete chcieť vyskúšať niečo nové, plávať v moriach, oceánoch, jazerách, riekach - niečo rybie. A to nehovoríme o tom, že vy (alebo vaša priateľka) možno zbožňujete chuť rýb. V tomto prípade BroDude nemá inú možnosť, len vás naučiť variť vynikajúci rybí steak. Receptov na túto tému je veľa, no my sme vybrali tri, ktoré sa na tohtoročnú zimu hodia najviac. Najprv si však stručne povieme, ako si vybrať rybu.

Výber steaku

Ak pôjdete na trh pre steak, budete si musieť pamätať na zručnosti používania nosa. Čerstvý steak z toho istého lososa vonia nie po rybách, ale po slanom mori. Chápeme, že v oddelení rýb je prekliate ťažké chytiť túto chuť, ale skúste to. Potom venujte pozornosť farbe: mala by byť svetloružová. Ak je tmavý odtieň, znamená to, že je čas, aby ryby zaplatili dôchodok; ak je farba príliš bledá, potom hovoríme o početných mrazoch. Nezabudnite skontrolovať elasticitu dužiny: ak je ryba čerstvá, potom keď stlačíte prst na filé, mäso obnoví svoj tvar.

Všetky tieto pravidlá fungujú, ak si kúpite steak v obchode alebo na trhu. Čo ak však takúto možnosť nemáte, alebo si len chcete objednať steak online? Dá sa v tomto prípade nájsť kvalitný produkt? Naozaj.

Robíme to nasledujúcim spôsobom. Nájdeme potrebnú službu, ktorá dodáva hlavne ryby. Nezabudnite si pozrieť recenzie dodávateľov a zákazníkov. Prvý vám povie, kde bola ryba ulovená (tento región je možné preskúmať). Druhá - ako sa ukázalo, že ryby sú vysokej kvality.

varenie rybieho steaku

Samozrejme, môžete sa obmedziť na panvicu a sporák, rúru alebo gril, ale odporúčame vám variť steaky iba na grile alebo grile. prečo? Po prvé, steak v západnom svete je už dlho prvkom mužskej kultúry, nielen diéty. Po druhé, gril vám umožňuje plne kontrolovať proces varenia. Po tretie, nie je to také drahé, ako sa zdá, najmä ak dostanete akciu napríklad do obchodu Eleks. Okrem toho existujú grily, ktoré sa dajú použiť aj doma. Stačí, keď za oknom prší.

Klasický rybí steak

Ingrediencie:

- 1 strúčik cesnaku;
- 6 polievkových lyžíc olivového oleja;
- 1 lyžička sušenej bazalky
- 1 lyžička mletého čierneho korenia;
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate;
- 2 rybie steaky (halibut alebo losos).

varenie:

1. Vezmite misku a zmiešajte v nej nasekaný cesnak, olivový olej, bazalku, soľ, korenie, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať.
2. Vložte steaky alebo rybie filé do pripravenej misky a potom ju zakryte plastovou fóliou a odošlite celú štruktúru do chladničky na 1 hodinu. Rybu niekoľkokrát otočte.
3. Predhrejte gril na vysokú teplotu, rošt jemne naolejujte.
4. Vyberte rybu z marinády, vypustite prebytok, začnite vyprážať. Bude stačiť 5 minút na každej strane: ryba sa rýchlo uvarí. Pred podávaním vám však odporúčame skontrolovať pripravenosť vidličkou.
5. Vychutnajte si klasický rybí steak.

BOMANN MG2251 je kompaktný domáci gril, ktorý zoženiete už za pár tisíc. Jeho sila je dostatočná na prípravu niekoľkých nádherných steakov naraz. Nahnevaný, ale vôbec nie zlý: skvelý do každého bytu.

Mexický rybí steak

Ingrediencie:

- 1 polievková lyžica oleja;
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
- 1-2 papričky jalapeňos;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- 2 rybie steaky (tuniak alebo losos).

varenie:

1. Zmiešajte olivový olej, limetkovú šťavu, jalapeňos a cesnak (nasekaný), soľ a korenie v malej miske.
2. Rybie steaky vložte do misky tak, aby ich marináda zakryla. Dáme do chladničky na 20 minút (nedržíme v chlade príliš dlho).
3. Predhrejte gril na vysokú teplotu, rošt namažte olejom.
4. Steak grilujeme 5 minút z každej strany.
5. Buďte pripravení na to, že vám v ústach vypukne oheň.

Tento domáci gril je výkonnejší, a stojí niečo cez 5 tisíc, čo je na gril stále lacné. Jeho ovládanie je jednoduché – mechanické. Výkon - 1 600 W (takmer dvakrát toľko ako predchádzajúca inštancia).

Halibut steaky s vyprážanými paradajkami

Ingrediencie:

- 4 filety halibuta hrubé asi 2 centimetre;
- 1 čajová lyžička čierneho korenia;
- 2 veľké paradajky (nakrájané na kolieska);
- olivový olej (na gril);
- listy čerstvej bazalky (aby bola krásna).

varenie:

1. Tento recept je vhodný aj do rúry, nielen na gril. V príprave nie je výrazný rozdiel. Takže najprv musíte filety halibuta dobre opláchnuť, potom ich utrieť papierovými utierkami a posypať korením.

2. Gril predhrejeme na vysokú teplotu, rošt vopred potrieme olejom.

3. Najprv položte vrstvu paradajok, potom samotnú rybu. Steaky posypte soľou a jemne pokvapkajte olivovým olejom.

4. Smažte ryby, kým sa neuvaria - to je asi 8-10 minút.

5. Keď budete pokrm podávať, nezabudnite na lístky bazalky.

Ak sa vám predchádzajúce dva grily nepáčili, tak máme pre vás dobrú správu: na stránke si môžete vybrať, ktorý gril je pre vás ten najlepší. Navyše si môžete grilovať aj pre seba, ak je pre vás slovo „steak“ prázdnou frázou. A to všetko samozrejme so zľavou.

Losos vyprážaný na panvici pomôže urobiť z obyčajného všedného dňa sviatočný. Svetlé a lahodné steaky, doplnené zeleninovým šalátom alebo akoukoľvek prílohou, vyzerajú naozaj slávnostne a pôsobivo! A chuť takejto ryby je jednoducho úžasná!

Hlavnou vecou v tomto obchode nie je preexponovať steaky v ohni, aby boli mäkké a šťavnaté, a nie prepečené ryby! Dnes zvážime, ako smažiť lososa na panvici najjednoduchším a najdostupnejším spôsobom.

Ingrediencie na 2 porcie:

steaky z lososa - 2 ks;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
olivový olej - 80-100 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Recept na losos vyprážaný na panvici

Ako smažiť lososa na panvici doma

Vložte steaky z lososa do vhodnej misky. Rybu pokvapkáme citrónovou šťavou.
Potom kúsky jemne posypte soľou a obľúbeným korením. Môžete použiť papriku, šafran, koriander. Hlavnou vecou nie je preháňať to s prísadami, aby sa neprerušila chuť hlavného jedla! Ak chcete, môžete to urobiť bez soli a citrónovej šťavy.
Každý steak jemne pokvapkáme olivovým olejom a potrieme z oboch strán. Rybu takto necháme pár minút.
Koľko smažiť lososa na panvici
Spodok panvice s hrubým dnom pokryjeme vrstvou olivového oleja, rozohrejeme. Steaky z lososa položte na horúci povrch a udržiavajte na vysokej teplote 1-2 minúty (kým sa na spodnej strane neobjaví zlatá kôrka).
Potom rýchlo otočte rybu. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, sú špeciálne kulinárske kliešte, ale ak ich nemáte, môžete použiť dve kuchynské špachtle. Horúci olej môže poriadne striekať, preto dávajte pozor, aby ste sa nepopálili!
Opäť čakáme na objavenie sa zlatej kôry, po ktorej znížime teplotu na minimum, panvicu prikryjeme pokrievkou a rybu uvedieme do plnej pripravenosti na 3-5 minút. Táto metóda vám umožní získať tie najšťavnatejšie, nie prepečené steaky! Vďaka rýchlemu vyprážaniu na vysokej teplote sa ryba rýchlo pokryje kôrkou, pričom všetka šťava zostane vo vnútri!
Hotovú rybu podávame s akoukoľvek prílohou alebo len s ľahkými šalátmi či zeleninovými kúskami. Teraz viete, ako čo najrýchlejšie smažiť lososa na panvici a získať šťavnaté steaky, ktoré vám budú lahodiť z úst.