Stohy mletého mäsa. Stohy mletého kuracieho mäsa s strúhanými zemiakmi a syrom

Kotlety, fašírky, mäsové guľky sú jedlá z mletého mäsa, ktoré milujú mnohí. Sú pripravené rýchlo, ukážu sa prekvapivo chutné, mäkké a voňavé. Ale niekedy sa aj oni nudia. Ponúkame vám krok za krokom recepty na zaujímavé jedlo z mletého mäsa: stohy pod kožuchom. Navyše „kožušinový kabát“ na stohy rezňov môže byť zakaždým iný, čo znamená, že na vašom stole bude vždy nové jedlo. Takže, venované všetkým milovníkom horúceho mletého mäsa.

Krok za krokom recept na stohy mletého mäsa v rúre pod kožuchom: všeobecné zásady

Na mleté mäso môžete použiť hovädzie, bravčové, kuracie. Lahodné stohy zmiešaného mletého mäsa. Neberte príliš mastné kúsky, najvhodnejšia je dužina s malými tukovými vrstvami.

Do mletého mäsa sa pridáva vajce, korenie a soľ. Hmota sa opatrne vyklepe, vytvoria sa z nej oválne alebo okrúhle sploštené rezne.

Na pripravené stohy sa položí "kožušinový kabát". Zloženie "kožušinového kabáta" môže zahŕňať rôzne produkty, všetko závisí od vašich preferencií chuti:

Zemiak;

Varené strúhané vajcia;

Strúhaný syr;

A oveľa viac.

V závislosti od receptúry sú ďalšie prísady misky predvarené alebo vyprážané alebo umiestnené surové na povrch pripravených kotletiek.

Aby stohy vyzerali chutnejšie a chutnejšie, pred pečením posypte hornú časť výrobkov strúhaným syrom.

1. Stohy mletého mäsa v rúre pod kožuchom: krok za krokom recept

Ingrediencie:

Bravčové mäso - malý kúsok;

Filé z mladého hovädzieho mäsa - malý kúsok;

Tri kuracie vajcia;

cibuľová hlava;

Tri zemiakové hľuzy;

kúsok holandského syra;

Jemne mletá soľ - desať gramov;

Rastlinný olej - päť veľkých lyžíc;

3-4 stonky čerstvej petržlenovej vňate na ozdobu (voliteľné)

Tri vetvičky čerstvého kôpru na mleté mäso.

Mäsové hromady budú chutnejšie a aromatickejšie, ak pridáte rôzne koreniny, takže si vopred pripravte akékoľvek korenie podľa svojho vkusu, napríklad korenie na mäsové jedlá, papriku, štipku čierneho nového korenia.

Spôsob varenia:

1. Najprv pripravte mleté mäso na stohy v rúre: bravčové mäso dôkladne opláchnite, odrežte filmy, prebytočný tuk, ak je to potrebné, nakrájajte mäso na malé kúsky. Filet z mladého hovädzieho mäsa opláchnite a nakrájajte na kúsky. Bravčové a mladé hovädzie mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo v mixéri, dobre premiešame.

2. Do rolovaného mletého mäsa nalejte soľ, akékoľvek korenie, korenie. Pridajte nasekaný kôpor nožom, všetko dôkladne premiešajte.

3. Mleté mäso dáme z misky a odklepeme, hodíme na stôl, aby sa hmota stala vzdušnou, takže hotové výrobky budú mäkké a počas pečenia sa nerozpadnú.

4. Kuracie vajcia umyte, vložte do malého hrnca, zalejte vodou a po varení na miernom ohni povarte asi päť minút. Po uvarení vajíčok schlaďte v studenej vode. Ošúpeme a pomelieme na strúhadle s jemnými zubami.

5. Syr tiež nastrúhame. Namiesto holandského syra môžete použiť akúkoľvek inú tvrdú alebo polotvrdú odrodu.

6. Ošúpte cibuľu, nakrájajte na malé omrvinky, vložte ju do panvice v horúcom rastlinnom oleji, trochu smažte, miešajte, až kým nebude svetlohnedá.

8. Z uvareného mletého mäsa urobíme rukami mierne navlhčenými vo vode okrúhle, mierne sploštené rezne.

9. Vezmite plech na pečenie, namažte ho rastlinným olejom, položte vytvorené kotlety vo vzdialenosti najmenej 2,5 centimetra od seba.

10. Na vrch rezňov rozložíme prvú vrstvu opraženej cibule, potom vajcia a zemiaky.

11. Stohy posypeme strúhaným syrom.

12. Naskladaný plech vložte do predhriatej rúry a pečte maximálne tridsať minút pri miernej teplote. A aby sa hromady zospodu nepripálili, umiestnite nádobu s vodou na spodnú vrstvu rúry.

13. Určite pripravenosť stojanov podľa krásnej svetlohnedej syrovej kôry.

14. Pri podávaní ukladajte stohy na porciované taniere, ozdobte vetvičkami petržlenovej vňate. Prípadne vedľa položte nakrájané plátky čerstvých paradajok a uhoriek.

2. Stohy mletého kuracieho mäsa pod kožuchom: krok za krokom recept s paradajkami

Ingrediencie:

Tri stredné kuracie stehná;

Cibuľa - dve hlavy;

Čerstvé paradajky - jeden kus;

Majonéza - štyri veľké lyžice;

15 gramov soli a čierneho korenia;

Pšeničná múka - dve hrste (na valcovanie stohov);

Čerstvá petržlenová vňať - štyri vetvičky na ozdobu;

Čerstvý kôpor - štyri vetvičky v mletom mäse;

Chudý olej - 50 ml na vymastenie plechu.

Stohy budú krajšie a chutnejšie, ak ich posypete syrovými drobkami, takže si vezmite ďalší kúsok akéhokoľvek tvrdého syra.

Spôsob varenia:

1. Kuracie stehná rozmrazte, dužinu opatrne oddeľte od kostí. Vyhoďte kosti a otočte dužinu cez mlynček na mäso.

2. Do výslednej mäsovej hmoty nalejte soľ, korenie, korenie, nasekaný kôpor, dobre premiešajte.

3. Z mletého kurčaťa vytvarujte sploštené rezne v okrúhlom tvare. Stohy posypeme z oboch strán múkou.

4. Vytvorené stohy položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom (nemôžete ho namazať olejom, ale jednoducho zakryte plech fóliou alebo pergamenovým papierom).

5. Ošúpte dve cibule, nakrájajte na prúžky, položte na vrchy.

6. Paradajku umyjeme, nakrájame na plátky a poukladáme na cibuľu.

7. Na strúhadle pomelieme kúsok holandského alebo iného tvrdého syra, posypeme ním paradajky.

8. Na vrch syra nakreslite vzor vo forme sieťky majonézy.

9. Plech so zväzkami mäsa vložíme do horúcej rúry a pečieme pol hodiny pri miernej teplote.

10. Podávame horúce, prípadne k nemu môžeme dať ľubovoľnú prílohu: z dusenej zeleniny, varených zemiakov, varenej ryže. Jedlo ozdobíme vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate.

3. Stohy mletého mäsa v rúre pod kožuchom: krok za krokom recept s hubami a korením

Ingrediencie:

Bravčová panenka - o niečo menej ako pol kilogramu;

Malé čerstvé šampiňóny - sedem kusov;

Jeden zemiak;

Jedno vajce;

Cesnak - päť strúčikov;

Pšeničná múka - pol pohára;

cibuľová hlava;

Banda póru;

Gruyère a syr čedar - každý malý kúsok;

Olivový olej - 70 ml;

desať gramov čierneho korenia a soli;

Mletý kmín, paprika - pol balenia;

Čerstvá majoránka - päť listov.

Spôsob varenia:

1. Panenku opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme na papierových utierkach. Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku.

2. Mleté mäso osolíme, okoreníme, okoreníme trochou mletej papriky, rascou.

3. Pridajte surové vajce, všetko dobre premiešajte, ľahko porazte na stôl.

4. Plochý plech na pečenie vymastíme olivovým olejom.

5. Z uvareného mletého bravčového mäsa vytvarujte mokrými rukami malé rezne, zľahka ich zatlačte dlaňou, čím vznikne plochý koláč. Každý rezeň posypeme preosiatou múkou a položíme na pripravený plech vo vzdialenosti troch centimetrov od seba.

6. Cibuľu s cesnakom ošúpeme, nakrájame na drobno a cesnak pretlačíme cez cesnak.

7. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nasekáme surové na strúhadle.

8. Tvrdé syry nastrúhame na rovnakom strúhadle ako zemiaky.

9. Ak je to potrebné, čerstvé šampiňóny očistíme od nečistôt, umyjeme, nakrájame na kocky, vložíme na panvicu na rozohriaty olivový olej, pridáme k nim nakrájanú cibuľu, cesnak, zemiaky a za miešania opekáme asi 12-13 minút.

10. Do panvice s hubami a zeleninou nalejte zvyšnú papriku, rascu a akékoľvek iné korenie na mäsové jedlá, smažte ďalšie tri minúty.

11. Uvarenú smaženicu rozložíme po celom povrchu stohov, dobre posypeme syrom.

12. Plech vložíme do horúcej rúry a pri miernej teplote pečieme asi pol hodiny, kým sa syry úplne neroztopia.

13. Hotové stohy dáme priamo horúce na servírovacie taniere, ozdobíme lístkami čerstvého majoránu.

14. Vedľa hromádok môžete na každý tanier dať prílohu z uvarenej pohánky, ryže, cestovín a zaliať nejakou omáčkou, napríklad kyslou smotanou, paradajkou.

Recepty krok za krokom na stohy mletého mäsa v rúre pod kožuchom: tipy a tajomstvá

Najchutnejšie sú stohy čerstvého, predtým nezmrazeného mletého mäsa.

Na rozdiel od rezňov sa namočená žemľa nedáva do mletého mäsa.

Vajcia pridané do mletého mäsa môžu spôsobiť, že hotový výrobok bude drsný. Je ľahké sa tomu vyhnúť: do mäsovej hmoty vložte iba žĺtok alebo použite maximálne jedno vajce na kilogram mletého mäsa.

Stohy budú mäkšie a šťavnatejšie, ak do mletého mäsa pridáte trochu vriacej vody.

Aby ste zabránili vyschnutiu hromady mletého hovädzieho mäsa, pridajte do mletého mäsa trochu slaniny.

Pri ukladaní stohov na plech nezabudnite medzi nimi nechať medzeru, aby sa piekli súčasne zo všetkých strán.

Pripravené kotlety na stohy, ak je to žiaduce, môžu byť posypané chlebom: mletá strúhanka, múka, krupica, sezamové semienka.

Chuť hotových stohov závisí nielen od výrobkov a mäsa použitého na „kožušinový kabát“, ale aj od výberu korenia. Skúste do mletého mäsa pridať aromatické bylinky, papriku, nové korenie, čerstvé bylinky, nakrájanú surovú alebo opečenú cibuľu, trochu paradajkového pretlaku.

Zvyčajne sa stohy podávajú bez prílohy, doplnené len čerstvou alebo konzervovanou zeleninou. Voliteľne ich však môžete podávať s varenou ryžou, pohánkou, zemiakovou kašou. Dobrú chuť.

Ak vás omrzeli rezne, fašírky a fašírky, je čas uvariť si kopy mletého mäsa. Toto je prekvapivo chutné, mäkké jedlo. Môžete experimentovať zmenou ingrediencií a zakaždým získať nové nezabudnuteľné jedlo.

Hromady mletého mäsa - krok za krokom recept

Prípravu stohov mletého mäsa sa podarí všetkým gazdinkám bez ohľadu na skúsenosti. Ide o ekonomickejšie jedlo v porovnaní s rezňami. Na ich prípravu sa používa menšie množstvo mletého mäsa a hlavne sa k nim nedá uvariť príloha.

Ingrediencie:

mleté mäso - 330 g;
slnečnicový olej;
vajcia - 4 ks;
cibuľa - 2 ks;
korenie;
syr - 110 g;
soľ;
zemiaky - 3 hľuzy.

varenie:

Mleté mäso posypeme korením, soľou, dôkladne prehnetieme.
Vajcia uvaríme vo vode, tekutinu scedíme. Chladiť, brúsiť.
Na syr potrebujete stredné strúhadlo. Votrite výrobok.
Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na rozpálenej panvici.
Plech na pečenie vymastíme olejom.
Z mletého mäsa vytvorte koláče s hrúbkou nie väčšou ako jeden centimeter. Pri rozložení ponechajte priestor medzi polotovarmi.
Na povrch koláčikov položíme pečienku, navrch potrieme strúhaným vajíčkom.
Zemiaky rozdrvte na strednom strúhadle, vložte do ďalšej vrstvy. Trochu osoľte. Posypeme hoblinami syra.
Vložíme do vyhriatej rúry (180 stupňov).
Pečieme pol hodiny.

Ako variť so zemiakmi?

Stánky s mletým mäsom v rúre sú originálne a uspokojujúce. Mali by byť vždy rozložené vo forme koláčov. Chutné je doplniť zemiakmi, príloha sa vtedy nevyžaduje.

Ingrediencie:

mleté mäso - 500 g;
vajcia - 1 ks;
zemiaky - 2 hľuzy;
syr - 170 g;
slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
cibuľa - 2 hlavy;
majonéza - 120 ml;
biely chlieb - 2 plátky;
korenie;
soľ.

varenie:

Nakrájajte cibuľu, nechajte ju ísť.
Na varenie je lepšie použiť zatuchnutú žemľu. Umiestnite ho do vody, môžete použiť mlieko, podržte ho. Vyberte ho, vytlačte tekutinu.
Pridáme k mletému mäsu, rozšľaháme vajíčko, soľ a korenie. Dôkladne premiešať.
Syr nahrubo nastrúhame.
Položte fóliu na plech na pečenie.
Z pripravenej hmoty vyvaľkáme guľky, zľahka zatlačíme.
Výsledné polotovary položte na fóliu.
V strede každého polotovaru urobte priehlbinu a položte cibuľu na vyprážanie.
Pomocou strúhadla s veľkými otvormi nastrúhame zemiaky, soľ a korenie podľa chuti. Umiestnite ďalšiu vrstvu.
Namažte majonézovou omáčkou.
Posypeme syrom.
Pečieme pol hodiny vo vyhriatej rúre na 180 stupňov.

Stohy mletého mäsa pod kožuchom v rúre

Hromady mletého mäsa je najlepšie pripraviť z niekoľkých druhov mäsa. Je chutné používať kuracie a bravčové zložky v rovnakých pomeroch. Jedlo sa ukáže ako krásne, takže si naň môžete prideliť čestné miesto na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

mleté mäso - 900 g;
olivový olej;
syr - 200 g;
zemiaky - 3 hľuzy;
strúhanka;
šampiňóny - 120 g;
vajcia - 1 ks;
cibuľa - 4 ks;
korenie;
soľ.

varenie:

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, jemne opražte na horúcej panvici.
Šampiňóny nakrájame na prúžky, vložíme do výpeku.
Syr rozomelte na strúhadle s veľkými otvormi, zopakujte kroky so zemiakovými hľuzami. Zemiakové a syrové lupienky zmiešame, zalejeme vajcom, osolíme.
Do mäsového polotovaru nalejte korenie, soľ. Miešajte.
Vyvaľkáme guľky, vyvaľkáme v strúhanke, zatlačíme. Umiestnite na opačnú stranu.
V strede každého obrobku vytvorte vybranie, položte pečienku, rozložte pripravenú kompozíciu 3 bodov.
Varte pol hodiny.
Rúru nastavte na 200 stupňov.

Možnosť varenia s hubami

Dobrá voľba pre nové jedlo pre milovníkov húb. Na varenie môžete použiť šampiňóny alebo akékoľvek lesné huby, ktoré je potrebné vopred uvariť.

Ingrediencie:

mleté mäso - 600 g;
šampiňóny - 200 g;
syr - 160 g;
čierne korenie;
cibuľa - 3 ks;
paradajka - 2 ks;
bochník na mleté mäso;
surové vajce na mleté mäso;
olivový olej - 37 ml;
zemiaky - 300 g;
strúhanka - 100 g;
majonéza - 150 g;
soľ.

varenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme.
Huby nakrájajte na prúžky, spojte s cibuľou, trochu opečte, osoľte podľa chuti.
Syr nahrubo nastrúhame.
Paradajky nakrájame na kocky.
Preskočte surové zemiaky na hrubom strúhadle.
Zmiešajte zemiaky a polovicu syrových lupienkov.
Mleté mäso ochutíme soľou, mletým korením, zmäknutým bochníkom. Tu porazte vajíčko, premiešajte, dajte tvar koláča.
Polotovary položte na vymastený plech na pečenie, rozložte hubovú pečeni. Zakryjeme zemiakovou hmotou, soľou, potom vrstvou paradajok. Posypeme zvyšnými hoblinami syra. Aby sa vrstva syra nevysušila, položte na ňu majonézu.
Odstráňte do horúcej rúry.
Varte 40 minút pri teplote 180-190 stupňov.

Z mletého kuracieho mäsa

Toto jedlo nielen nakŕmi rodinu, ale aj ušetrí peniaze.

Ingrediencie:

mleté kuracie mäso - 650 g;
strúhanka - 3 lyžice. lyžice;
syr - 110 g;
korenie;
vajcia - 4 ks;
soľ;
zemiaky - 4 hľuzy;
olivový olej;
cibuľa - 1 ks.

varenie:

Nalejte sušienky do mletého mäsa, soľ, nalejte čierne mleté korenie. Dôkladne premiešame.
Nakrájajte cibuľu. Na rozpálenú panvicu nalejte olivový olej, položte cibuľu, opečte. Aby z cibule neslzili oči, je potrebné položiť očistenú hlavu pod studený prúd vody. Počas procesu brúsenia nôž neustále navlhčite vodou.
Vajcia uvarte, vychladnite, jemne nakrájajte.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zemiaky nastrúhajte na rovnakom strúhadle.
Slepé koláče z mletého mäsa položte na plech. Umiestnite pečienku.
Potrieme vajíčkom. Rozložte zemiaky. Prikryjeme syrom.
Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov.
Vydržte pol hodiny. Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak sa mleté mäso vyparí a vysuší.

S paradajkami a syrom

Toto jedlo nevyžaduje žiadnu oblohu. Hotové jedlo položíme na misku a ozdobíme bylinkami.

Ingrediencie:

mleté mäso - 740 g;
múka - 100 g;
cibuľa - 2 ks;
kôpor - 4 vetvy;
paradajka - 1 ks;
korenie;
majonéza - 4 lyžice. lyžice;
soľ - 15 g;
slnečnicový olej;
čierne korenie - 13 g.
petržlen - 4 vetvy.

varenie:

Mleté mäso osolíme, posypeme korením, potom korením.
Nakrájajte kôpor, pridajte do mletého mäsa. Miešajte.
Urobte koláče.
Vložte ich do múky, otočte. Mali by byť úplne biele.
Položte polotovary na naolejovaný plech na pečenie.
Nakrájajte cibuľu. Výslednú slamu položte na koláče.
Paradajku nakrájame na kolieska, cibuľu prikryjeme.
Nastrúhame syr, posypeme paradajkami.
Potrieme vrstvou majonézy.
Pečieme 40 minút pri 190 stupňoch.

Niekoľko tajomstiev o tom, ako urobiť chutné stohy

Aby bolo jedlo chutnejšie, použite iba čerstvé mleté mäso, neberte mrazené.
Nemali by ste pridávať namočenú žemľu, nahradiť ju strúhankou alebo lepšie úplne bez tohto produktu.
Aby boli stohy jemné, nepridávajte do mletého mäsa vajcia. Ak sa bez nich nezaobídete, použite len žĺtok.
Vriaca voda pomôže urobiť jedlo šťavnatejšie a mäkké. Za týmto účelom nalejte do mletého mäsa pár polievkových lyžíc vriacej vody.
Aby sa zabezpečilo, že jedlo bude pečené rovnomerne a súčasne zo všetkých strán, ponechajte medzi polotovarmi medzeru.
Korenie, bylinky, čerstvé bylinky pomôžu diverzifikovať chuť. Môžu byť pridané v akomkoľvek množstve podľa želania.
Toto jedlo sa zvyčajne podáva bez prílohy. Zelenina, konzervovaná alebo čerstvá, rozložená vedľa seba ako doplnok, pomôže diverzifikovať jedlo.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Hromady mletého mäsa s strúhanými zemiakmi a syrom sú malé okrúhle kotlety zapečené s rôznymi prísadami, ktoré sú položené na vrchu a tvoria akoby vysoký klobúk. Odtiaľ pochádza nezvyčajný názov tohto jedla. Pripravuje sa ako každodenné, ale aj ako slávnostné jedlo. V skutočnosti stačí vytvarovať kotlety z mletého mäsa, dať na ne surové zemiaky nakrájané na strúhadle, varené vajcia zmiešané s cibuľou a všetko zakryť syrom. Vložte do rúry a počkajte, kým bude jedlo pripravené. Podávame ako teplé predjedlo alebo druhý chod s prílohou ryža, pohánka, zemiaková kaša, dusená zelenina.

Ingrediencie:

- kúsok bravčového alebo hovädzieho mäsa - 350 g;
- surové vajce - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- varené vajcia - 2 ks;
- zemiaky - 2-3 kusy;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ, korenie, korenie na mäso - podľa chuti.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Mäso nakrájame na malé kúsky, pomelieme na mäsovom mlynčeku na mleté mäso. Alebo používame hotové mleté bravčové mäso, hovädzie mäso, môžete si vziať kuracie mäso alebo polovicu s mäsom.

Po mäse prepasírujeme malú cibuľku cez mlynček na mäso alebo cibuľu rozotrieme na strúhadle. Do mletého mäsa pridajte korenie, soľ, cibuľu, malé vajce a všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne hustá, takmer homogénna hmota. Odstavíme, pripravíme plnku.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Olej zohrejeme na panvici, nasypeme cibuľové kocky, trochu opražíme, kým sa na okrajoch neobjaví červený odtieň.

Vopred si uvaríme dve vajíčka na tvrdo. Schladiť. Nakrájajte na malé kúsky, približne ako krájate na šaláty.

Formu alebo plech na pečenie vymastíme olejom. Z mletého mäsa vyrábame kypré koláčiky požadovanej veľkosti (malé alebo väčšie - podľa vlastného uváženia). Mierne stlačte stred, aby ste vytvorili priehlbinu. Do jamky vložte nasekané vajce. Osolíme.

Navrch rozložte lyžicu smaženej cibule. Zemiaky očistíme, nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme trochu soli. Ak dáva veľa šťavy, stlačte ju. Okamžite, až do stmavnutia, rozotrite na každý mäsový koláč a zatvorte predchádzajúce vrstvy.

Hotové jedlo podávame horúce na stôl, doplnené čerstvou zeleninou, bylinkami alebo akoukoľvek prílohou. Ak sa má podávať ako horúce predjedlo bez prílohy, rozložte ho na rovnú dosku a položte horčicu alebo paradajkovú omáčku, adjiku. Dobrú chuť!

Krok za krokom recept na stohy mletého mäsa v rúre pod kožuchom: všeobecné zásady

Na mleté mäso môžete použiť hovädzie, bravčové, kuracie. Lahodné stohy zmiešaného mletého mäsa. Neberte príliš mastné kúsky, najvhodnejšia je dužina s malými tukovými vrstvami.

Do mletého mäsa sa pridáva vajce, korenie a soľ. Hmota sa opatrne vyklepe, vytvoria sa z nej oválne alebo okrúhle sploštené rezne.

Na pripravené stohy sa položí "kožušinový kabát". Zloženie "kožušinového kabáta" môže zahŕňať rôzne produkty, všetko závisí od vašich preferencií chuti:

Zemiak;

Varené strúhané vajcia;

Strúhaný syr;

A oveľa viac.

V závislosti od receptúry sú ďalšie prísady misky predvarené alebo vyprážané alebo umiestnené surové na povrch pripravených kotletiek.

Aby stohy vyzerali chutnejšie a chutnejšie, pred pečením posypte hornú časť výrobkov strúhaným syrom.

1. Stohy mletého mäsa v rúre pod kožuchom: krok za krokom recept

Ingrediencie:

Bravčové mäso - malý kúsok;

Filé z mladého hovädzieho mäsa - malý kúsok;

Tri kuracie vajcia;

cibuľová hlava;

Tri zemiakové hľuzy;

kúsok holandského syra;

Jemne mletá soľ - desať gramov;

Rastlinný olej - päť veľkých lyžíc;

3-4 stonky čerstvej petržlenovej vňate na ozdobu (voliteľné)

Tri vetvičky čerstvého kôpru na mleté mäso.

Spôsob varenia:

2. Do rolovaného mletého mäsa nalejte soľ, akékoľvek korenie, korenie. Pridajte nasekaný kôpor nožom, všetko dôkladne premiešajte.

3. Mleté mäso dáme z misky a odklepeme, hodíme na stôl, aby sa hmota stala vzdušnou, takže hotové výrobky budú mäkké a počas pečenia sa nerozpadnú.

5. Syr tiež nastrúhame. Namiesto holandského syra môžete použiť akúkoľvek inú tvrdú alebo polotvrdú odrodu.

6. Ošúpte cibuľu, nakrájajte na malé omrvinky, vložte ju do panvice v horúcom rastlinnom oleji, trochu smažte, miešajte, až kým nebude svetlohnedá.

8. Z uvareného mletého mäsa urobíme rukami mierne navlhčenými vo vode okrúhle, mierne sploštené rezne.

9. Vezmite plech na pečenie, namažte ho rastlinným olejom, položte vytvorené kotlety vo vzdialenosti najmenej 2,5 centimetra od seba.

10. Na vrch rezňov rozložíme prvú vrstvu opraženej cibule, potom vajcia a zemiaky.

11. Stohy posypeme strúhaným syrom.

12. Naskladaný plech vložte do predhriatej rúry a pečte maximálne tridsať minút pri miernej teplote. A aby sa hromady zospodu nepripálili, umiestnite nádobu s vodou na spodnú vrstvu rúry.

13. Určite pripravenosť stojanov podľa krásnej svetlohnedej syrovej kôry.

14. Pri podávaní ukladajte stohy na porciované taniere, ozdobte vetvičkami petržlenovej vňate. Prípadne vedľa položte nakrájané plátky čerstvých paradajok a uhoriek.

2. Stohy mletého kuracieho mäsa pod kožuchom: krok za krokom recept s paradajkami

Ingrediencie:

Tri stredné kuracie stehná;

Cibuľa - dve hlavy;

Čerstvé paradajky - jeden kus;

Majonéza - štyri veľké lyžice;

15 gramov soli a čierneho korenia;

Pšeničná múka - dve hrste (na valcovanie stohov);

Čerstvá petržlenová vňať - štyri vetvičky na ozdobu;

Čerstvý kôpor - štyri vetvičky v mletom mäse;

Chudý olej - 50 ml na vymastenie plechu.

Stohy budú krajšie a chutnejšie, ak ich posypete syrovými drobkami, takže si vezmite ďalší kúsok akéhokoľvek tvrdého syra.

Spôsob varenia:

1. Kuracie stehná rozmrazte, dužinu opatrne oddeľte od kostí. Vyhoďte kosti a otočte dužinu cez mlynček na mäso.

2. Do výslednej mäsovej hmoty nalejte soľ, korenie, korenie, nasekaný kôpor, dobre premiešajte.

3. Z mletého kurčaťa vytvarujte sploštené rezne v okrúhlom tvare. Stohy posypeme z oboch strán múkou.

4. Vytvorené stohy položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom (nemôžete ho namazať olejom, ale jednoducho zakryte plech fóliou alebo pergamenovým papierom).

5. Ošúpte dve cibule, nakrájajte na prúžky, položte na vrchy.

6. Paradajku umyjeme, nakrájame na plátky a poukladáme na cibuľu.

7. Na strúhadle pomelieme kúsok holandského alebo iného tvrdého syra, posypeme ním paradajky.

8. Na vrch syra nakreslite vzor vo forme sieťky majonézy.

9. Plech so zväzkami mäsa vložíme do horúcej rúry a pečieme pol hodiny pri miernej teplote.

10. Podávame horúce, prípadne k nemu môžeme dať ľubovoľnú prílohu: z dusenej zeleniny, varených zemiakov, varenej ryže. Jedlo ozdobíme vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate.

3. Stohy mletého mäsa v rúre pod kožuchom: krok za krokom recept s hubami a korením

Ingrediencie:

Bravčová panenka - o niečo menej ako pol kilogramu;

Malé čerstvé šampiňóny - sedem kusov;

Jeden zemiak;

Jedno vajce;

Cesnak - päť strúčikov;

Pšeničná múka - pol pohára;

cibuľová hlava;

Banda póru;

Syr "Gruyère" a "čedar" - v malom kúsku;

Olivový olej - 70 ml;

desať gramov čierneho korenia a soli;

Mletý kmín, paprika - pol balenia;

Čerstvá majoránka - päť listov.

Spôsob varenia:

1. Panenku opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme na papierových utierkach. Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku.

2. Mleté mäso osolíme, okoreníme, okoreníme trochou mletej papriky, rascou.

3. Pridajte surové vajce, všetko dobre premiešajte, ľahko porazte na stôl.

4. Plochý plech na pečenie vymastíme olivovým olejom.

6. Cibuľu s cesnakom ošúpeme, nakrájame na drobno a cesnak pretlačíme cez cesnak.

7. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nasekáme surové na strúhadle.

8. Tvrdé syry nastrúhame na rovnakom strúhadle ako zemiaky.

10. Do panvice s hubami a zeleninou nalejte zvyšnú papriku, rascu a akékoľvek iné korenie na mäsové jedlá, smažte ďalšie tri minúty.

11. Uvarenú smaženicu rozložíme po celom povrchu stohov, dobre posypeme syrom.

12. Plech vložíme do horúcej rúry a pri miernej teplote pečieme asi pol hodiny, kým sa syry úplne neroztopia.

13. Hotové stohy dáme priamo horúce na servírovacie taniere, ozdobíme lístkami čerstvého majoránu.

14. Vedľa hromádok môžete na každý tanier dať prílohu z uvarenej pohánky, ryže, cestovín a zaliať nejakou omáčkou, napríklad kyslou smotanou, paradajkou.

Recepty krok za krokom na stohy mletého mäsa v rúre pod kožuchom: tipy a tajomstvá

Najchutnejšie sú stohy čerstvého, predtým nezmrazeného mletého mäsa.

Na rozdiel od rezňov sa namočená žemľa nedáva do mletého mäsa.

Stohy budú mäkšie a šťavnatejšie, ak do mletého mäsa pridáte trochu vriacej vody.

Aby ste zabránili vyschnutiu hromady mletého hovädzieho mäsa, pridajte do mletého mäsa trochu slaniny.

Pri ukladaní stohov na plech nezabudnite medzi nimi nechať medzeru, aby sa piekli súčasne zo všetkých strán.

Pripravené kotlety na stohy, ak je to žiaduce, môžu byť posypané chlebom: mletá strúhanka, múka, krupica, sezamové semienka.

Radi vyskúšate všetko nové, potom hromady mletého mäsa pod kožuchom v rúre, malo by sa vám to páčiť. Chuť tohto jedla je výdatná, originálna a chutná. Pripomína veľkú mäsovú karbonátku, ale už s prílohou. Stohy sú pripravené dostatočne rýchlo, ak vopred uvaríte zemiaky a vajcia.

Tu je ďalší listový pokrm - pripravuje sa hlavne na sviatky, pretože ingrediencie, ktoré doň vstupujú, sú veľmi rafinované a nie sú lacné.

Ingrediencie

Vajcia - 3-4 ks
Mleté bravčové mäso - 300 g
Tvrdý syr - 100 g
Cibuľa - 2 ks
Surové zemiaky - 2-3 kusy
Soľ a korenie - podľa chuti
Majonéza - 2-3 lyžice. l.
Rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť stohy mletého mäsa

Na toto jedlo môžete použiť mleté mäso vyrobené z akéhokoľvek mäsa. Môžete použiť aj kombinácie mäsa, ktoré má vaša domácnosť rada. Najlepšie je použiť čerstvo pripravené mleté mäso - takto bude jedlo šťavnatejšie a chutnejšie. Osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame, aby sa dosiahlo ich rovnomerné rozloženie v mäsovej hmote.

Formu namažte rastlinným olejom alebo použite pergamenový papier. Z mletého mäsa vytvorte šesť guľôčok, splošte ich na kotlety s hrúbkou 1,5 - 2 cm a vložte do formy. Medzi karbonátkami nechajte trochu miesta.

Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista. Ochlaďte cibuľu a položte ju na mäsové guľôčky.

Vajíčka uvaríme na tvrdo a necháme vychladnúť. Je lepšie to urobiť vopred, aby ste nestrácali čas. Vajcia ošúpeme zo škrupiny a nastrúhame na strednom strúhadle alebo si ich zapamätáme vidličkou, až kým sa nerozpadnú. Položte vrstvu vajec na vrstvu cibule.

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Zemiakovú vrstvu opatrne rozložte na vrstvu vajec.

Na vrstvu zemiakov dáme tenkú vrstvu majonézy a zľahka rozotrieme lyžičkou.

Na strednom strúhadle nastrúhajte tvrdý syr a položte ho na povrch lupienkov. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 25-35 minút pri teplote 180 stupňov.

Na tanier poukladajte voňavé a ryšavé kôpky mäsa. Vďaka viacvrstvovosti má jedlo jedinečnú chuť a sýtosť! Obrovským plusom je, že pokrm sa pečie v rúre, čo znamená, že si zachová viac živín s minimom oleja. Tento recept môžete upraviť aj zmenou zložiek vrstiev. Hlavná vec je vziať do úvahy gastronomické želania vašej rodiny a priateľov.

Tipy, ako variť hromady mletého mäsa so zemiakmi

Použil som mleté bravčové mäso, ukázalo sa, že je šťavnaté a chutné.
Mleté mäso je lepšie robiť slanejšie, pretože zvyšok ingrediencií neosolíme.
Pre pikantnosť môžete do mäsa pridať prelisovaný cesnak.
Cibuľa dodáva chuť, takže je najlepšie pridať viac, ale nezabudnite ju najskôr orestovať.
Stohy namažte kyslou smotanou alebo majonézou, inak sa ukážu ako suché.
Čím viac syra, tým chutnejší, takže ním môžete posypať celý pokrm.
Pre zmenu môžete pridať vyprážané huby, paradajky, papriku, cuketu, baklažán, mrkvu.
Pečenie pri vysokej teplote nie je možné, inak syr stvrdne a mäso bude suché.
Takže, aby som to zhrnul - stohy mletého mäsa pod kožuchom v rúre sú jednoduché, ale veľmi chutné jedlo!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok