Šípky cesnaku - jedlý kvet stonky. Ako variť šípky z cesnaku

Skúsení záhradníci vedia: ak chcete získať úrodu veľkého cesnaku, musíte včas odstrániť cesnakové šípky. V opačnom prípade tieto semenné výhonky odoberú rastline príliš veľa životných zdrojov a cesnak bude malý. Čo však robiť so šťavnatými a zelenými výhonkami? Nevyhadzujte túto zásobáreň vitamínov! Navyše z nich môžete uvariť veľa originálnych občerstvenia a plnohodnotných jedál. Ako variť cesnakové šípky v čínštine a vyprážané, ako aj chutné recepty krok za krokom s fotografiami, nájdete v našom dnešnom článku. Aj pre vás sme vybrali chutné recepty na varenie na zimu.

Zapojte sa do diskusie

Vyprážané cesnakové šípky so slaninou - krok za krokom recept s fotografiou

Jednou z hlavných výhod výroby strúčikov cesnaku, ktorá je typická pre takmer všetky obľúbené recepty, je rýchlosť. Aj keď ich vyprážate s mäsom, celý čas varenia nezaberie viac ako 15 minút. Sami si to môžete overiť na príklade jedla so slaninou, ktorého recept nájdete nižšie.

Potrebné ingrediencie na vyprážané strúčiky cesnaku:

• cesnakové šípky - 300 gr.
• hotová slanina - 100 gr.
• olivový olej - 2 lyžice. l.
• sezamový olej - 1 lyžička
• korenie

Pokyny krok za krokom pre recept na výrobu cesnakových šípok:

Moje šípky z cesnaku a odrezať časť semien, ktorá je nevhodná na jedlo. Nakrájajte na malé kúsky, dlhé asi 4-5 cm.

Slanina nakrájaná na stredné kúsky.

Do hlbokej panvice nalejte olivový a sezamový olej. Pridáme nakrájanú slaninu. Vyprážajte do svetlohneda.

Teraz pridajte šípky cesnaku, soľ, korenie a dôkladne premiešajte.

Udržujte na miernom ohni asi 3-5 minút, aby boli mäkké a šťavnaté. Podávajte s obľúbenou prílohou, ako je varená ryža.

Ako nakladať cesnakové šípky - recept s fotografiou

Žiaľ, čerstvé a šťavnaté cesnakové šípky nás v lete potešia svojou jedinečnou chuťou len pár týždňov. Podnikavé gazdinky preto už dávno prišli na to, ako sa zásobiť užitočným produktom na celý rok. Hovoríme o nakladaných cesnakových šípkach - lahodnom pikantnom občerstvení na zimu. V našom ďalšom recepte sa dozviete, ako ich marinovať.

Potrebné materiály na morenie cesnakových šípok:

• cesnakové šípky - 300 gr.
• soľ - 2 lyžice. l.
• cukor - 2 lyžice. l.
• korenie - 2 lyžice. l.
• červená paprika - 1 lyžička
• horčičné semienka - 1/2 lyžičky
• ocot - 40 ml.

Pokyny na varenie krok za krokom:

Najprv sterilizujme poháre. Šípky umyjeme a na pár minút necháme vo vriacej vode. Potom ich ihneď preložte do studenej vody a tiež ich v nej nechajte na pár minút uležať. Potom vodu scedíme a preložíme do pripravených zaváracích pohárov.

Varte soľanku: do malého hrnca nalejte vodu a pridajte korenie, priveďte do varu a varte 2-3 minúty.

Do pohárov pridajte trochu cukru a nalejte marinádu. Do každého pohára pridáme aj asi lyžičku octu. Zatvoríme viečka a pošleme na teplé miesto na jeden deň.

Ako rýchlo uvariť cesnakové šípky - recept s fotografiou

Ak máte na varenie veľmi málo času a chcete svojich hostí prekvapiť originálnym jedlom, skúste uvariť cesnakové šípky podľa nášho ďalšieho receptu. Zaberie to málo času a chuť hotového občerstvenia vás príjemne prekvapí!

Potrebné ingrediencie pre recept:

• cesnakové šípky - 300 gr.
• soľ - 1 lyžička
• korenie - 1/2 lyžičky
• olivový olej - 2 lyžice. l.

Pokyny krok za krokom na varenie cesnakových šípok:

Šípky dôkladne umyjeme a odrežeme vrecúška so semenami. Nakrájame na malé kúsky.

Soľ a korenie podľa vášho vkusu. Postriekame olivovým olejom a premiešame.

Rozložíme ho na plech a pošleme do rúry zohriatej na 160 stupňov.

Varte do svetlozlata. Hotové šípky by mali byť mäkké a ľahko prepichnuté.

Omeleta s cesnakovými šípkami - recept s fotografiou

Ďalší neuveriteľne jednoduchý a chutný recept s použitím cesnakových šípok na vás čaká. Ak chcete, môžete počas vyprážania pridať aj inú zeleninu, ako je paprika alebo špargľa.

Požadované ingrediencie

• cesnakové šípky - 100 gr.
• vajcia - 2-3 ks.
• zeleň
• slnečnicový olej
• korenie

Pokyny krok za krokom

Umyte strúčiky cesnaku a odrežte semienka. Nakrájajte na malé kúsky.

Nalejte trochu oleja do vyhrievanej panvice a vložte ich tam. Osolíme a premiešame, na miernom ohni dusíme do zmäknutia.

Vajcia rozšľaháme so soľou do hladka, s korením a pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu, napríklad kôpor.

Nalejte vaječnú zmes na panvicu a omeletu opečte z oboch strán.

Pozrite si najlepšie recepty na zdravé šťave na zimu tu.

Ostré šípky cesnaku v čínštine - videorecept krok za krokom

Čínska kuchyňa je známa svojimi jednoduchými, no originálnymi jedlami a nezvyčajnými chuťami. Takmer každé čínske jedlo sa vyznačuje jasnou zmesou slaných, sladkých a korenistých chutí. Čínske cesnakové šípky sú príkladom práve takejto nezvyčajnej chuťovej kombinácie. Naučte sa variť cesnakové šípky (recept) doma z nasledujúceho videoreceptu.

Priaznivé vlastnosti cesnaku a jeho výhonkov sú už dlho známe. Konzumácia šípok z tejto rastliny zlepšuje trávenie, normalizuje krvný tlak, stav krvi a pomáha predchádzať vírusovým ochoreniam. Pri varení existuje veľa receptov na jedlá z cesnakových šípok, podávajú sa vyprážané, pripravujú sa ako pasta na sendviče, pridávajú sa do polievok, šalátov a konzervujú sa na zimu.

Ako variť cesnakové strieľačky

Výhonky vo forme šípok sa tvoria počas dozrievania zimného cesnaku. Obdobie ich zberu v lete je veľmi krátke, len 2-3 týždne. Výhonky musia byť rezané pred začiatkom kvitnutia. Dá sa to urobiť nožnicami, nožom alebo záhradníckymi nožnicami. Mladé výhonky sú obzvlášť mäkké. Cesnakové stonky sa hodia k inej zelenine, mäsovým výrobkom, vajíčkam. Výhonky tejto rastliny sa konzumujú čerstvé, varené rôznymi technikami, nakladané a konzervované.

Šípový riad

Vo východnej kuchyni sa šípky jemne opražia na panvici wok. Proces trvá len niekoľko minút, aby sa zachovali prospešné vlastnosti rastliny. Európania používajú cesnakové výhonky na výrobu omáčok na báze syrov, rastlinného oleja s korením a citrónovej šťavy. Mladé klíčky sa konzumujú čerstvé, používajú sa ako náplň do sendvičov alebo ako samostatná chutná príloha k mäsovým jedlám.

Ako zavrieť na zimu

Prechladnutie vyvoláva rozvoj prechladnutia u ľudí. Ako preventívne opatrenie sa používajú výhonky cesnaku, správne zozbierané v lete. Užitočné vlastnosti akéhokoľvek potravinárskeho výrobku sú zachované s minimálnym tepelným spracovaním. Ako teda zavrieť cesnak na zimu, aby ste si zabezpečili spoľahlivý zdroj vitamínov? Výhonky sa sušia, šípky sa zmrazia v mrazničke, nakladajú alebo stáčajú do pohárov.

Recepty na varenie šípok z cesnaku

Existuje veľa receptov, ktoré vysvetľujú, ako variť cesnakové šípky. Vďaka podrobným pokynom s fotografiami nižšie môžete zvládnuť ten, ktorý sa vám páči. Pred prípravou každého jedla musíte odrezať púčiky pri šípkach, to znamená zbaviť sa cibule zhora. V jeho vnútri sú tvrdé semienka, ktoré sa ťažko lámu, môžu narušiť konzistenciu a chuť pokrmu.

vyprážané

• Čas varenia: 15 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 136 kcal na 100 g.
• Kuchyňa: Ázijská.

Cesnakové výhonky opražené na oleji podávame ako prílohu k mäsám, syrom alebo vaječným jedlám. Vyprážané klíčky cesnaku chutia ako huby. Stonky sa hodia so sójou, paradajkovou omáčkou, horčicou, paradajkovou šťavou. Mnohé ázijské jedlá majú pikantnú chuť. Tento recept nie je výnimkou, okrem prirodzenej štipľavosti cesnaku sa doň pridáva zmes mletej papriky. Príloha z vyprážaných stoniek cesnaku sa neodporúča variť do budúcnosti, je lepšie jesť čerstvo pripravené jedlo.

Ingrediencie:

• cesnakové šípky (zväzok) - 1 ks;
• maslo - 20 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• talianske bylinky - 1 lyžička;
• soľ, zmes mletej papriky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte zelené výhonky, dobre umyte a osušte. Odrežte stonky dlhé asi 4 cm.
2. Predhrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a potom pridajte maslo podľa chuti.
3. Znížte oheň, poukladajte nasekané šípky.
4. Trochu osolíme, aby cesnak začal šťavu. Dochutíme talianskymi bylinkami a zmesou mletej papriky pre pikantnosť.
5. Zalejeme sójovou omáčkou a necháme 5 minút podusiť.

Nakladané šípky

• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 24 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Proces morenia robí cesnakové šípky menej výživnými. Tento spôsob prípravy maximálne zachováva úžitkové vlastnosti produktu. Stonky sú marinované, skladované v potravinových nádobách, zapečatených vreckách na zips v chladničke alebo konzervované v sklenených nádobách. Nakladané výhonky sa konzumujú ako chutné jedlo samotné alebo sa podávajú ako príloha.

Ingrediencie:

• cesnakové šípky - 500 g;
• voda - 500 ml;
• ocot - 50 ml;
• korenie - podľa chuti;
• cukor a soľ - každý po 25 g.

Spôsob varenia:

1. Mladé výhonky cesnaku dôkladne umyte. Odrežte cibuľu.
2. Nakrájajte stonky na porcie, blanšírujte 3 minúty a potom sceďte v sitku.
3. Pripravte si čisté poháre, najlepšie sterilizované.
4. Na dno tesne položte korenie, napríklad listy ríbezlí alebo čerešní, chren.
5. Naplňte nádobu až po vrch nasekanými strúčikmi cesnaku.
6. Na marinádu prevarte vodu, pridajte ocot, 25 gramov soli a cukor.
7. Naplňte marinádou a zrolujte poháre alebo zatvorte špeciálnymi viečkami na konzerváciu.

nakladané šípky

• Čas prípravy: 10 minút + 7 dní + 14 dní.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 53 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Recept na nakladané cesnakové šípky sa líši od nakladaných v neprítomnosti octu a korenia, ako aj v čase varenia. Produkt by mal prirodzene kvasiť. To prispeje k štandardným koreniam: soľ a cukor. Nakladané výhonky sa podávajú ako predjedlo alebo ako príloha k najrôznejším jedlám. Takéto jedlá majú priaznivý vplyv na trávenie.

Ingrediencie:

• cesnakové šípky - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• cukor a soľ - každý po 100 g.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite cesnak, vložte ho do cedníka. Nakrájajte nožnicami na kúsky dlhé 5-10 cm.
2. Sterilizované poháre naplňte po vrch stonkami cesnaku. Môžete dať trochu zeleného kôpru.
3. Pripravte soľanku v samostatnom hrnci. Soľ a cukor rozpustite v studenej vode.
4. Cesnak zalejeme soľankou. Každý položte na tanier alebo tanierik a prikryte pokrievkou, najlepšie nylonovou, ale príliš tesnou.
5. Nechajte týždeň pri izbovej teplote.
6. Kvapalina z nádob bude pravidelne vytekať, z času na čas ju bude potrebné naliať späť do nádoby.
7. Po týždni scedíme soľanku z pohárov do hrnca, privedieme do varu a opäť zalejeme cesnakom. Zatvorte viečka a vložte do chladničky na dva týždne.

Cesnakové šípky v kórejskom štýle

• Čas varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 89 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Recept na cesnakové šípky v kórejčine je pikantné, pikantné jedlo. Klíčky na ázijský spôsob sa hodia k mäsu, najmä k bravčovému. Ako korenie môžete použiť obchodnú zmes pre kórejskú mrkvu alebo si sami vytvoriť kyticu. Do cesnakového základu môžeme pridať koriander, čierne korenie, klinčeky a sezamové semienka.

Ingrediencie:

• cesnakové šípky - 500 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• feferónka - 1 ks;
• sójová omáčka - 50 ml;
• klinčeky - 8 ks;
• sezamové semienka - 2 lyžičky
• koriander - 1 lyžička;
• ryžový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie a cukor - každý po 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Všetky suché koreniny rozdrvíme v mažiari, pridáme nadrobno nakrájanú feferónku a opäť pomelieme.
2. Zahrejte kotlík (panvicu), nalejte olej a dobre zohrejte.
3. Korenie nasypeme do oleja a zľahka opečieme.
4. Pridáme strúčiky cesnaku a restujeme do mäkka.
5. Nalejte omáčku a pridajte cukor, dôkladne premiešajte, kým stonky nestmavnú.
6. Potom pridáme ocot, sezamové semienka a všetko dusíme na miernom ohni.

S mrkvou a cibuľou

• Čas varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 55 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Cesnakový šalát s mrkvou a cibuľou je sezónne nízkokalorické jedlo, ktoré možno konzumovať na večeru bez výčitiek svedomia. Recept je veľmi jednoduchý a samotné jedlo po vychladnutí nestráca svoju chuť. Môže sa k nemu pridať iná zelenina, napríklad paprika. Tento šalát sa hodí k jedlám z obilnín, mäsa a vajec. Je schopný nahradiť celé jedlo ľuďom, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy.

Ingrediencie:

• cesnakové šípky - 500 g;
• rastlinný olej - 30 ml;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• sezam - 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. Očistite zeleninu. Cibuľky odrežte z výhonkov.
2. Stonky nakrájajte na 4 cm segmenty, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nasekajte na strúhadle.
3. Najprv opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, potom pridajte mrkvu, zľahka opečte a potom pridajte cesnak.
4. Nádobu prikryjeme pokrievkou a dusíme niekoľko minút.
5. Pridajte oheň, soľ a korenie.
6. Hotové jedlo ozdobíme sezamovými semienkami.

Pasta z cesnakových šípok na zimu

• Čas varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 70 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Rôzne recepty na prípravu cesnaku na zimu poskytujú príležitosť poskytnúť sebe a svojej rodine dobrý antibakteriálny prostriedok, zdroj vitamínov počas hypovitaminózy. Cesnaková pasta sa pridáva do šalátov, polievok, používa sa ako nátierka na chlebíčky, pripravuje sa lahodný cesnakový olej, masť, talianska pesto omáčka. Zmrazí sa v mrazničke alebo sa zroluje do pohárov a uskladní sa na chladnom mieste.

Ingrediencie:

• cesnakové šípky - 500 g;
• slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. Výhonky umyte pod tečúcou vodou, odrežte súkvetia.
2. Cesnakovú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso, nakrájajte mixérom alebo akýmkoľvek vhodným spôsobom do pastovitého stavu.
3. Do výslednej hmoty nalejte slnečnicový alebo olivový olej.
4. Podľa chuti osolíme, rozmixujeme do hladka, cestoviny sú hotové.

Predjedlo z cesnakových šípok

• Čas varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 105 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Jednoduchá zmes na občerstvenie v kombinácii s chlebom alebo chrumkavým chlebom je skvelým sezónnym občerstvením. Cesnakové výhonky sa hodia k vareným vajíčkam, nasekaným miešaným vajíčkam, tvrdému syru, maslu alebo rastlinnému oleju, bravčovej masti. Do zmesi môžete pridať svoje obľúbené korenie a koreniny na okorenenie. Ak chcete urobiť pikantné predjedlo, pridajte niekoľko strúčikov bežného cesnaku a trochu mletého korenia.

Ingrediencie:

• cesnakové šípky - 500 g;
• kuracie vajcia - 4 ks;
• tvrdý syr - 100 g;
• kyslá smotana - 100 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Uvarte 4 kuracie vajcia a potom ich nakrájajte na kocky.
2. Cesnakové výhonky opláchneme, osušíme, nasekáme nadrobno.
3. Tvrdý syr nastrúhame.
4. Osolíme, dosolíme, okoreníme podľa chuti, dochutíme kyslou smotanou a dôkladne premiešame.
5. Podávame na krajci ražného chleba. Miska môže byť ozdobená zelenou cibuľkou.

Polievkové pyré s cesnakovými šípkami

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 67 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Originálny recept na pyré polievku s cesnakovými stonkami osloví tých najnáročnejších hostí a členov rodiny. Je ľahké ho pripraviť ponorným alebo bežným mixérom, ale ako pripraviť pyré bez tohto zariadenia? K požadovanej konzistencii sa môžete priblížiť mačkadlom na zemiaky. Tento recept je chudý, ale namiesto zeleninového vývaru je povolený mäsový vývar.

Ingrediencie:

• cesnakové šípky - 1 zväzok;
• zeleninový vývar - 1,5 l;
• zemiaky - 6 ks;
• zeler (stonky) - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, čerstvo mleté ​​​​korenie, bobkový list, petržlen - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu ošúpeme, umyjeme a osušíme.
2. Zemiaky nakrájame na kocky po 2 cm Cibuľu, zeler a mrkvu na menšie kocky. Odstráňte stonky z cibule.
3. Zohrejte panvicu, pridajte rastlinný olej a dobre zohrejte. Opečte na ňom cibuľu, mrkvu, zeler, pridajte bobkový list.
4. Varte, kým cibuľa nie je priehľadná, pridajte klíčky a všetku zeleninu restujte ďalšie tri minúty.
5. Do výpeku pridajte zemiaky, všetko naplňte vývarom, soľou a korením. Keď polievka vrie, prikryjeme ju pokrievkou, znížime teplotu a dusíme asi pol hodiny, kým nie sú zemiaky hotové.
6. Nechajte polievku mierne vychladnúť a všetky ingrediencie rozdrvte mixérom do stavu pyré.
7. Hotové jedlo môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Video

Keď dozrieva hlava cesnaku, na vrchole stonky sa vytvoria zelené šípky. Mnoho záhradkárov ich jednoducho vyhodí, no užitočnejšie využitie sa dá nájsť a využiť pri varení. Mladé cesnakové šípky sú bohaté na vitamíny a minerály, majú príjemnú jemnú chuť a korenistú vôňu. Sú dobré vo forme prílohy, dochucovadla k mäsu, nátierky na chlebíčky, do šalátov či omeliet. Môžete si ich uvariť čerstvé alebo pripraviť na zimu, aby ste v chladných dňoch potešili rodinu lahodnou zelenou pochúťkou. Ako variť šípky z cesnaku - vyberte si recept na varenie podľa svojho vkusu:

Aké sú výhody zelených cesnakových šípok

Na rozdiel od strúčikov cesnaku, ktoré sa bežne používajú v kuchyni, čerstvé strúčiky cesnaku majú jemnejšiu, jemnejšiu chuť a ľahkú, tlmenú vôňu. Okrem toho obsahujú obrovské množstvo vlákniny, ktorá normalizuje proces trávenia a podporuje chudnutie. Cesnakové výhonky znižujú hladinu zlého cholesterolu, posilňujú imunitný systém a majú antibakteriálne vlastnosti.

Nakladané cesnakové šípky, zber na zimu




Produkty:
cesnakové šípky - 1 kg;
voda - 1200 ml;
soľ - 70 g;
cukor - 60 g;
stolový ocot 9% - 125 ml.

1. Na prípravu marinády prevaríme vodu, pridáme zvyšok surovín.
2. Šípky umyte a nakrájajte na kúsky dlhé 4-5 cm, pevne zabaľte do dvoch 500 ml pohárov a potom naplňte nádobu horúcou marinádou.
3. Do veľkého hrnca nalejeme také množstvo vody, aby zakrývalo poháre do 3/4 výšky, počkáme, kým sa uvarí, poháre s cesnakom vložíme do vriacej vody a sterilizujeme 5 minút. Potom uzatvorte skrutkovacími uzávermi, nechajte vychladnúť a uskladnite. Podľa recenzií tých, ktorí takúto pochúťku pripravili, dokonale zachováva chuť.

Zelená cesnaková pasta




Ďalšou dobrou prípravou na zimu je cesnaková pasta. Dá sa použiť ako nátierka na chlebíčky, dochucovadlo do polievok, mäsových jedál a voňavých prívarkov.
Produkty:
cesnakové šípky - 850 g;
soľ - 10 g;
rafinovaný rastlinný olej - 85 ml.

Cesnak umyte, osušte a v prípade potreby nakrájajte. Potom stočíme na mäsovom mlynčeku, osolíme, zalejeme olejom, vložíme do malých pohárov, pevne uzavrieme a skladujeme v chlade až na 6 mesiacov. Zelený cesnak obsahuje značné množstvo antibakteriálnych látok, takže cestoviny pripravené podľa tohto receptu nevyžadujú sterilizáciu a sú perfektne skladované až do jari.

Cesnakové šípky dusené v paradajkovej omáčke




Na chuť sú vyprážané cesnakové výhonky veľmi podobné liškám s pikantným korením, ale pripravujú sa výlučne zo zelených cesnakových výhonkov.
Požadované produkty:
šípky - 0,6 kg;
paradajka - 1 ks. stredná veľkosť;
soľ - 5 g;
rastlinný olej - 45 ml.

Šípky umyte, osušte od prebytočnej vlhkosti a nakrájajte. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme klíčky a za občasného miešania opečieme zo všetkých strán dohneda. Paradajku nakrájajte na štvrtiny, odstráňte šťavu a semená, potom nastrúhajte a odstráňte šupku. Nalejte paradajkovú hmotu do panvice na strúčiky cesnaku, premiešajte, prikryte a duste 5-7 minút. Môže sa podávať ako šalát alebo príloha a je chutný teplý aj studený.

Tekvicová krémová polievka s cesnakovými šípkami

Polievka z tekvicového pyré má príjemnú zamatovú, krémovú textúru a krásnu oranžovú farbu. Tekvica v kombinácii so zelenými výhonkami cesnaku pomáha normalizovať proces trávenia, odstraňuje toxíny z tela a zlepšuje imunitu.
Požadované produkty:
tekvicová buničina - 1 kg;
cesnakové šípky - 250 g;
pór - 1 biela stonka;
rastlinný olej - 25 ml;
kurací alebo zeleninový vývar - 1,35 litra;
sójová omáčka - 20 ml;
suchý tymián - 1 lyžička

Omeleta s cesnakovými šípkami




Jedlá z vajec sú bohaté na bielkoviny a cesnakové šípky robia pochúťku ešte zdravšou a dodávajú zaujímavú, bohatú chuť. V lete môžete variť z čerstvých produktov av zime - z marinovaných alebo mrazených.
Požadované produkty:
kuracie vajcia - 6 ks;
cesnakové šípky - 100 g;
mlieko alebo kyslá smotana - 4 polievkové lyžice;
tvrdý syr, strúhaný - 50 g;
soľ - 5 g;
čierne korenie, voliteľné.

Vajcia zmiešame s mliekom alebo kyslou smotanou, pridáme strúhaný syr, soľ, korenie a šľaháme metličkou, kým sa nevytvorí pena. Cesnakové šípky umyjeme, osušíme, nadrobno nakrájame a opečieme na oleji do hneda. Zalejeme vaječnou zmesou, prikryjeme a na miernom ohni smažíme 3-4 minúty.

Mäso dusené s cesnakovými šípkami




Zelený cesnak sa hodí k bravčovému a hovädziemu mäsu a dodá jedlu pikantný nádych. Môžete použiť čerstvé aj nakladané šípky.
Požadované produkty:
mäso (hovädzie, teľacie, bravčové) - 0,7 kg;
šípky - 250 g;
soľ - 5 g;
čierne korenie - 1/2 lyžičky, voliteľné;
cibuľa - 220 g;
paradajková šťava - 125 ml.

1. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji do svetlohneda.
2. Mäso nakrájame na ploché kúsky, odklepeme a nakrájame na dlhé pásiky, ako na hovädzí stroganoff. Preložíme do panvice s cibuľou, premiešame, prikryjeme a dusíme 20 minút. Cesnakové šípky nakrájajte na kúsky dlhé 3-4 cm, pridajte ich k mäsu, zalejte paradajkovou šťavou a za občasného miešania pokračujte vo varení ďalších 10-12 minút. Keď šípky zmäknú, pochúťka je hotová.

Vyprážané cesnakové šípky




Toto je najjednoduchší recept na výrobu zelených šípok: šípky stačí umyť, dôkladne osušiť, nakrájať na 5 cm kúsky a potom opražiť na oleji do zlatista. Ak sú výhonky už vyprážané, ale stále ostré, nalejte do panvice niekoľko polievkových lyžíc vody, prikryte pokrievkou a pár minút poduste. Pre tento recept sú vhodné iba najjemnejšie mladé výhonky, potom bude mať chuť hotového jedla zaujímavú poznámku, podobnú hubám.
Požadované produkty:
šípky - 400 g;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ.

Vyprážané šípky sú dobré ako príloha alebo teplý šalát k mäsitým jedlám a vychladnuté sú vhodné ako originálny snack.

Pikantná sendvičová hmota s cesnakovými šípkami




Požadované produkty:
šípky - 400 g;
bravčová masť - 500 g;
soľ - 5 g;
paprika.

Cesnakové šípky zmrazené na zimu

Ak chcete získať čistú chuť bez akýchkoľvek prísad, cesnakové výhonky je možné namiesto nakladania zmraziť. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, vložte do plastových vrecúšok, pevne uzavrite a vložte do mrazničky. V tejto forme sa cesnak môže skladovať až do jari. Keď sa rozhodnete použiť výrobok a uvariť jedno z jedál, vyberte správne množstvo mrazených výhonkov a varte bez rozmrazovania.

Zoznam receptov

Cesnakové šípky sú veľmi krátkodobým produktom, ktorý naozaj treba uvariť za tie dva týždne, keď sa objavia v záhrade a sú v predaji. Odporúča sa odstrániť mladé výhonky cesnaku, a to nielen na výrobu voňavých a veľmi chutných hlavných jedál alebo šalátov, ale aj na zlepšenie budúcej úrody. Šípky musia byť odrezané v čase, keď sa práve začínajú krútiť. Tieto pikantné, intenzívne ochutené zelené výhonky môžu zvýrazniť chuť akéhokoľvek jedla, do ktorého sa pridávajú.

Existuje veľa možností, ako uvariť cesnakové šípky: sú vyprážané, dusené, pridané do šalátu alebo polievky. Keďže výhonky používané pri varení majú takzvanú mliečnu zrelosť, doba ich tepelnej úpravy je veľmi krátka – použiteľné sa stávajú po 7-10 minútach. Niektoré recepty na prípravu tejto zeleniny obsahujú informácie, že sa musia najskôr zaliať vriacou vodou, aby sa odstránila horkosť, ale nemôžete to urobiť. Z povinných úkonov by sa malo rozlišovať iba odrezanie semennej časti od šípok.

Jedlá s cesnakovými šípkami sú veľmi jednoduché na prípravu a majú pikantnú a zvláštnu chuť.

Z cesnakových výhonkov môžete variť chutné jedlá nielen v sezóne, ale aj pripraviť ich na zimu: soľ, mrazenie alebo nakladanie. Podľa chuti nakladané šípky tak trochu pripomínajú medvedí cesnak. Tento recept vám umožňuje znížiť / zvýšiť množstvo korenia a klinčekov v závislosti od vašich preferencií.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Cesnakové šípky - 50-60 kusov;
• Ocot - 40 ml;
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Karafiát - 2-3 kusy;
• Nové korenie - 2 hrášok.

Sekvenovanie:

1. Pripravte si cesnak, umyte ho, nakrájajte a blanšírujte niekoľko minút vo vriacej vode, potom ponorte do studenej vody.
2. Varte 500 ml vody, nalejte do nej všetky koreniny a varte 5 minút.
3. Nádobu vysterilizujte, vyložte šípkami a zalejte soľankou a octom, pevne utiahnite a nechajte pomaly vychladnúť.

Nakladané šípky sa môžu skladovať dlho - až šesť mesiacov, ale zvyčajne sa toto chutné občerstvenie konzumuje oveľa rýchlejšie. V každom prípade je toto jedlo skvelým spôsobom, ako získať vitamíny a živiny v chladnom období.

Na varenie zdravých jedál s cesnakovými šípkami v zime je možné ich pripraviť na budúce použitie, konkrétne solené. Najjednoduchšou možnosťou solenia je posypať nasekané šípky soľou a zľahka ich rozdrviť rukami a potom ich preložiť do pohára, potom ich môžete pridať do duseného mäsa alebo šalátu. Ale v tejto forme ich nemožno dlho skladovať. Nasledujúci recept vám povie, ako nakladať cesnakové výhonky na zimu, aby stáli aspoň 3-6 mesiacov.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Cesnakové šípky - 300 g;
• Soľ - 100 g;
• Cukor - 50 g;
• listy ríbezlí;
• Dill.

Postupnosť akcií:

1. Pripravte výhonky, umyte ich, osušte a nakrájajte na kúsky požadovanej dĺžky (od 5 do 10 cm).
2. Vložte šípky do pohárov, navrstvite ich s listami ríbezlí a kôprom.
3. Pripravte soľanku rozpustením soli a cukru v litri teplej vody.
4. Nalejte soľanku do pohárov a nechajte niekoľko dní na chladnom mieste, pričom na šípky položte plátno a útlak.
5. Po 2-3 dňoch odstráňte záťaž a do pohárov pridajte čerstvú soľanku.
6. Osolené klíčky cesnaku vložte do chladničky.

Cesnakové šípky pripravené podľa tohto receptu sa dajú dobre skladovať v chladničke aj niekoľko mesiacov, pre dlhšie skladovanie ich možno prikryť aj železným vekom.

Recept je v tradíciách orientálnej kuchyne, na jeho prípravu budete potrebovať panvicu wok, sójovú omáčku, opekané sezamové semienka a znalosť malých kulinárskych trikov, vďaka ktorým je tento bravčový šalát na čínsky spôsob mimoriadne chutný a chutný.

Musíte vziať nasledujúce produkty:

• Bravčové mäso - 0,5 kg;
• mrkva;
• Cesnak - 2-3 strúčiky a 300 g šípok;
• Sójová omáčka;
• sezam;
• soľ;
• Škrob - 5 g.

Postupnosť fáz:

1. Cesnakové šípky zalejeme studenou vodou s pridaním soli aspoň na niekoľko hodín, to im umožní zostať elastické a chrumkavé aj pri ďalšej tepelnej úprave.
2. Bravčové mäso nakrájame na tenké dlhé pásiky, mäso vložíme do woku s rozpáleným olejom a na veľmi silnom ohni za stáleho miešania opekáme tri minúty.
3. Mrkvu nastrúhajte na strúhadle na kórejské jedlá, nakrájajte zelené šípky na kúsky dlhé 8-10 cm, zmiešajte s mäsom a niekoľko minút spolu varte.
4. Obsah woku položte na papierovú utierku alebo sceďte do cedníka, aby ste odstránili prebytočný tuk.
5. Do hrnca nalejeme olej, orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku.
6. V polovici pohára vody rozrieďte škrob so sójovou omáčkou, pridajte do hrnca, priveďte do varu a zredukujte omáčku.
7. Zeleninu s mäsom dáme do hrnca, spolu zohrejeme a vypneme oheň.

Šalát podávame horúci, posypaný opečenými sezamovými semienkami. Tento šalát môžete variť bez woku, v prípade jeho neprítomnosti postačí ďalšia panvica s tenkými stenami.

Ďalší recept pre milovníkov pikantného jedla s výraznou chuťou pikantného korenia. Tento šalát sa pripravuje aj s mäsom, ale v tomto prípade odporúčame kombinovať cesnakové šípky s kuracím mäsom. Je veľmi výhodné, že toto výdatné voňavé jedlo je pripravené v priebehu niekoľkých minút.

• Kuracie mäso - 150 g;

• Cesnakové výhonky - 300 g;
• Sójová omáčka - 50 ml;
• Škrob - 2 lyžičky;
• sezam;
• soľ;
• cukor;
• Kajenské korenie.

Postupnosť krokov:

1. Cesnak pripravíme tak, že ho umyjeme, odrežeme vrchný a spodný okraj a nakrájame na 4-5 cm kúsky.
2. Kuracie mäso tiež nakrájame na tenké dlhé kúsky.
3. Pripravte omáčku na jedlo zmiešaním korenia so sójovou omáčkou, výslednú zmes povarte.
4. Vo veľmi horúcom oleji opečte kurča, kým sa neuvarí, vyberte ho a potom v tej istej miske smažte cesnakové šípky po dobu 5 minút. Mali by byť dosť chrumkavé.
5. Pripravenú zeleninu s kuracím mäsom dáme na misu a prelejeme horúcou omáčkou, posypeme sezamom, pred podávaním necháme štvrť hodiny lúhovať.

Pikantnosť jedla sa dá zmeniť, namiesto kajenského korenia je prijateľné použiť zmes papriky alebo korenie na kórejské jedlá. Tento recept je univerzálny, pretože zmenou technológie varenia nemôžete variť šalát, ale plnohodnotný hlavný chod z rovnakých ingrediencií: kuracie mäso a šípky by sa preto mali naliať omáčkou a dusiť, kým nie sú produkty mäkké.

Ponúkame jednoduchý recept na hlavné jedlo s prídavkom cesnakových výhonkov, ktoré dodajú jedlu zvláštnu pikantnú chuť. Kombinácia sladkej tekvice s pikantnou cesnakovou príchuťou robí túto krémovú polievku neskutočne chutnou.

Musíte vziať nasledujúce produkty:

• Tekvica - 1 kg;

• Zeleninový vývar - 1,5 l;
• Cesnakové šípky - 200 g;
• Cesnak - pár klinčekov;
• Pór - stonka;
• Zeleninový olej;
• tymian;
• Sójová omáčka;
• Soľ korenie.

Postupujte takto:

1. Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame nadrobno, časť šípok odložíme na ozdobenie polievky.
2. Na oleji podusíme cibuľu a cesnak, vložíme doň tekvicu a pár minút opekáme.
3. Zeleninu preložíme do hrnca, zalejeme vývarom a varíme do mäkka, pridáme korenie.
4. Do hotovej polievky prilejeme sójovú omáčku (30 ml) a ponorným mixérom rozmixujeme do hladka.
5. Polievku nalejeme do misiek a posypeme odloženými klíčkami cesnaku alebo inými bylinkami.

Polievku podávame s krutónmi z bieleho chleba. Každú porciu polievky môžete posypať aj tekvicovými semienkami.

Videorecept: Mäso so šípkami cesnaku