Pohánková polievka s kuracím mäsom. Vynikajúca pohánková polievka s kuracím mäsom - krok za krokom recept s fotografiou, ako ju variť doma

Používajú rezance. Ale niekedy si vezmú iné cestoviny a ryžu.

Prvý recept

Ale pre zmenu si môžete uvariť polievku s pohánkou v kuracom vývare. Na jeho prípravu budete potrebovať:

4 zemiaky;

1 kuracia šunka;

1 mrkva;

1 cibuľa;

Polovica zväzku kôpru;

Pol lyžičky mletého čierneho korenia;

Pol pohára pohánky;

3 polievkové lyžice slnečnicového oleja;

1 bobkový list;

1 strúčik cesnaku;

Štipka soli.

Varenie

1. Dobre umytú šunku vložíme do hrnca s objemom približne dva litre. Naplňte ju vodou a ihneď pridajte všetky koreniny a cesnak. Po varení varte na miernom ohni asi štyridsať minút.

2. Kým sa varí vývar, pripravuje sa zelenina - umyje sa a očistí. Potom sa mrkva nahrubo rozotrie a cibuľa sa nakrája na malé kocky.

3. Potom by mala byť zelenina odoslaná do panvice a vyprážaná až do zlatohnedej.

4. Zemiaky tiež nakrájame na malé kocky.

5. Vytriedenú pohánku treba umyť studenou vodou.

6. Keď je vývar pripravený, odstráňte šunku, oddeľte mäso od kostí a pošlite ho späť do vývaru. Pridávajú sa aj zemiaky a pohánka. Obsah panvice varte asi 20 minút, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

7. Potom pošlite vyprážanú zeleninu do polievky a držte ju v ohni ešte niekoľko minút. Potom panvicu odstavte z ohňa a nechajte jedlo trochu povariť. To je všetko, varené v kuracom vývare.

Druhý recept

Niektorí kuchári radi experimentujú aj s tými najjednoduchšími jedlami. Najmenšia zmena technológie varenia môže urobiť chuť nezvyčajnou a intenzívnejšou. Výnimkou nebola ani polievka s pohánkou v kuracom vývare. Aj keď sa recept veľmi nelíši od bežného, ​​stále existujú nejaké kulinárske tajomstvá. Na prípravu tejto polievky potrebujete:

0,3 kilogramu kuracieho mäsa;

0,2 kilogramu pohánky;

1 mrkva;

2 zemiaky;

Bobkový list;

Zrnká čierneho korenia;

Slnečnicový olej (2 polievkové lyžice);

čerstvý kôpor;

Pokyny na varenie krok za krokom

1. V prvom rade si treba uvariť vývar. Za týmto účelom natiahnite vodu do panvice a spustite kurča do nej. Po zovretí kvapaliny odstráňte výslednú penu, kým nebude vývar číry. Potom by ste mali nechať mäso variť na nízkej teplote.

2. Treba si pripraviť zeleninu – umyť a ošúpať. Potom nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle. Cibuľa a zemiaky nakrájané na kocky (malé).

3. Pošlite panvicu na sporák a nalejte tam rastlinný olej. Keď je horúca, pridajte cibuľu a trochu ju orestujte. Potom vložte ďalšiu mrkvu, premiešajte a po zakrytí vekom nechajte päť minút.

4. Umytú pohánku dáme na samostatnú suchú panvicu a opekáme ju asi päť minút.

5. Keď je vývar hotový, vyberte z neho kura. Mäso oddelíme od kostí a vložíme späť do hrnca. Zároveň tam pošlite všetky predtým pripravené ingrediencie a koreniny.

6. Treba ešte povariť asi 10 minút. Po uplynutí tejto doby panvicu prikryte pokrievkou. Potom odstavte zo sporáka a nechajte 15 minút lúhovať.

7. Pred podávaním polievky na stôl nakrájajte zeleninu a nalejte na vrch.

Takto sa robí polievka. Proces jeho prípravy nie je taký zložitý.

Tretí recept

Teraz zvážte inú verziu polievky. Tento recept sa vám môže páčiť.

Ingrediencie:

Voda - asi 2 litre.

Kuracie mäso s kosťou - pol kilogramu alebo dokonca o niečo viac. Ak varíte takúto polievku pre malé deti, potom je najlepšie vziať mäso, na ktorom nie je tuk, alebo kuracie prsia.

Zemiaky - 2 kusy malej veľkosti.

Pohánka - 0,5 šálky.

Žiarovka strednej veľkosti.

Mrkva je malá.

Ako uvariť polievku s pohánkou v kuracom vývare? Pokyny krok za krokom

1. Kuracie kosti alebo polievkovú súpravu zalejeme studenou vodou.

2. Možno nie každý vie, že na to, aby bol vývar bohatý, musí byť vždy naplnený studenou tekutinou. Potom sa mäsitá chuť prenesie do tuku. Ale ak chcete mať lahodný kúsok vareného kurčaťa, potom ho musíte poslať na panvicu, keď voda vrie.

3. Potom, čo budete musieť opatrne odstrániť penu a variť vývar po dobu najmenej 40 minút.

4. Ak varíte polievku s pohánkou pre malé deti, potom po uvarení vody musíte mäso variť asi 10 minút a vypustiť vodu. Potom naplňte novým.

5. Zatiaľ čo sa pripravuje vývar, musíte pripraviť zeleninu - umyť a ošúpať. Potom najemno nastrúhame mrkvu, cibuľu a zemiaky nakrájame na malé kocky.

6. Nalejte trochu slnečnicového oleja do vyhrievanej panvice a vložte tam cibuľu a mrkvu. Keď sú trochu opečené a cibuľa zozlatne, pridáme trochu vody. Potom treba prikryť pokrievkou a chvíľu podusiť.

7. Pre deti je vhodné poslať túto zeleninu do polievky spolu so zemiakmi.

8. Keď je vývar hotový, vyberte z neho kura. Ak existujú kosti, odstráňte ich.

9. Potom pošlite umytú pohánku a zemiaky do vývaru. Keď to všetko vrie, prikryte panvicu pokrievkou a na miernom ohni varte asi pätnásť minút.

10. Po uplynutí tejto doby sa pridá mleté ​​mäso a dusená zelenina. Spolu s nimi sa naleje korenie a trochu zelene (môže byť aj suché).

11. Po varení ďalších 10 minút môžete polievku s pohánkou na kuracom vývare stiahnuť zo sporáka. Nechajte trochu vychladnúť a potom môžete jesť. Ak chcete, môžete podávať s kyslou smotanou.

Polievka s pohánkou v kuracom vývare. Recept s fotografiou

Niekedy po náročnom dni chcete uvariť niečo, čo nezaberie veľa času a relaxovať. Za takéto jedlo možno považovať polievku s pohánkou v kuracom vývare. Rýchly recept je veľmi jednoduchý. Na varenie budete potrebovať:

0,3 kilogramu kuracieho mäsa;

0,2 kilogramu pohánky;

1 malá mrkva;

1 cibuľa;

pár zemiakov;

Trochu slnečnicového oleja na vyprážanie;

Čerstvá zelenina.

Proces prípravy polievky

1. Mäso vložíme do hrnca a podlejeme vodou. Pošlite na sporák, počkajte, kým sa voda uvarí, aby ste odstránili penu. Ak to vynecháte, nevadí - musíte pridať trochu studenej vody a opäť sa zdvihne. Jemne a opatrne odstráňte penu, nechajte vývar zovrieť.

2. Medzitým by sa mala cibuľa olúpať a nakrájať na malé kocky. Po vložení do vopred vyhriatej panvice s olejom (slnečnica). Keď je cibuľa takmer priehľadná, pridáme k nej očistenú a nastrúhanú mrkvu. Zmiešať. Potom zeleninu necháme krátko podusiť.

3. Zemiaky zbavíme šupky, umyjeme a nakrájame na plátky podľa vlastného uváženia.

4. V hotovom vývare sa mäso nemusí oddeľovať od kosti. Stačí pridať pripravené ingrediencie spolu s umytou pohánkou. Tiež stojí za to pridať korenie - soľ, čierne korenie, bobkový list.

5. Potom panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odstáť.

Záver

Teraz je jasné, ako variť polievku s pohánkou v kuracom vývare. Preskúmali sme niekoľko receptov. Vyberiete si tú správnu možnosť varenia pre vás.

Obilniny sa často pridávajú do polievok a pre ruské jedlá je to tradične ryža alebo proso. Ale pohánka, ktorá je na vrchole zoznamu najužitočnejších obilnín, sa používa aj pri príprave prvých jedál.

Pohánková polievka s kuracím mäsom je lahodný kulinársky výtvor, cenný najmä pre svoju schopnosť udržať pocit sýtosti na dlhú dobu, ako aj pre svoje diétne vlastnosti, ktoré vám umožňujú nepriberať a udržiavať zdravý životný štýl.

Pohánková polievka s kuracím mäsom a je vynikajúcou voľbou pre nízkokalorické diétne jedlo, ľahké, chutné a nenáročné na prípravu. Na tento prvý chod sa používajú rôzne huby, od čerstvých sezónnych až po mrazené alebo sušené. Tento recept používa čerstvo zozbieraný hríb.

Ingrediencie:

• polovica kurčaťa;
• voda na polievku - 2 litre;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• pohánka - 50 g;
• hríb - 300 gr.;
• soľ, korenie, bobkový list;
• zelených.

Varenie:

• Pripravte huby: oddeľte klobúčiky od stehien, ošúpte, opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na kúsky a ponorte na 5 minút do vriacej osolenej vody.
• Hodiť na sito, nechať odtiecť vodu, opláchnuť.
• Kura rozdelíme na kúsky, ponoríme do studenej vody, necháme zovrieť.
• Odstráňte penu, varte vývar 20 minút.
• Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, mrkvu a cesnak.
• Pridajte huby na panvicu; varte 10 minút.
• Do polievky vložíme zemiaky nakrájané na kocky a umytú pohánku, orestované šampiňóny so zeleninou, soľ, korenie a na miernom ohni varíme 20-25 minút. Na koniec položíme bobkový list.
• Nechajte polievku trochu uvariť, nalejte do tanierov, vložte zeleninu.

Použitie varených obilnín v polievkach z nich robí "raz" jedlá. Polievka s pohánkou je najlepšie jesť čerstvú a nenechávať ju na druhý deň.

Aby sa proces varenia výrazne urýchlil, namiesto sezónnych alebo sušených húb sa používajú šampiňóny. Nedajú takú chuť ako napríklad hríby alebo hríb, ale polievka bude tiež veľmi chutná.

Kuracia polievka s pohánkou v pomalom hrnci

S pohánkou v pomalom hrnci sa varí veľmi rýchlo a nevyžaduje špecifické zručnosti: zariadenie urobí všetko samo, stačí aktivovať požadovaný režim. Pre tento recept sa kuracie filety používajú ako najmenej kalorická časť, ale ak je to potrebné, môžu sa použiť aj iné časti jatočného tela. Zelenina sa môže meniť: namiesto koreňového zeleru vezmite stonkový zeler alebo sa bez neho úplne zaobídete.

Prečítajte si tiež: Polievka s jačmeňom v pomalom hrnci - 6 rýchlych receptov

Ingrediencie:

• kuracie filety - 3 ks;
• voda - 1,5 litra;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• zeler - polovica malej koreňovej plodiny;
• pohánka - 50 g;
• zelený hrášok - 200 g;
• soľ, korenie, bylinky.

Varenie:

• Aktivujte režim "Frying" v multivarke.
• Zahrejte rastlinný olej, opečte na ňom cibuľu, mrkvu a nastrúhaný zeler.
• Vložíme kuracie filé nakrájané na pásiky, zemiaky, umytú pohánku, mrazený alebo čerstvý zelený hrášok, soľ, korenie.
• Nalejte horúcu vodu do multivarky a na pol hodiny aktivujte režim "Polievka" alebo "Stew".
• Krátko pred koncom varenia polievku ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ alebo korenie.
• Polievku nalejeme do misiek, posypeme zelerom alebo petržlenovou vňaťou.

Aby bola polievka hustejšia (niekomu sa takéto jedlo zdá oveľa chutnejšie, ak polievka vyzerá ako kaša), zvýši sa množstvo pohánky. Môžete použiť aj prodel - nasekané pohánkové zrná, len sa rýchlejšie uvarí a je vhodné dať na 5-10 minút. neskôr ako iné produkty.

Detská polievka s pohánkou na kuracom vývare

Použitie takejto sady produktov, ako je kuracie mäso, pohánka a niektoré druhy zeleniny na detskú výživu, je celkom opodstatnené: toto je bezpečný zoznam zložiek, ktorý sa používa všade vo všetkých detských inštitúciách na výrobu polievok. Toto prvé jedlo môžete bezpečne uvariť pre svoje dieťa a nemusíte sa obávať následkov. V kuracích polievkach s pohánkou, ktoré sa varia pre deti, sa nedáva veľké množstvo korenia a soli.

Ingrediencie:

• kuracie mäso (paličky) bez kože - 500 g;
• voda - 2 litre;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• pohánka - ½ šálky;
• zemiaky - 3 ks;
• soľ, bobkový list;
• zväzok petržlenu.

Varenie:

• Umyte nohy, vložte do vody, varte.
• Prvú vodu sceďte, nohy opäť nalejte studenou vodou.
• Priveďte do varu, nechajte variť 20 minút. so spodnou časťou zväzku petržlenu (stopky). Môžu sa pridať sušené korene zeleru alebo paštrnák.
• Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
• Na panvici zohrejte rastlinný olej, zeleninu trochu orestujte a vložte do vývaru.
• Pridajte tam zemiaky a umytú pohánku. Osolíme, hodíme bobkový list, necháme pomaly variť 20 minút.
• Akonáhle zemiaky zmäknú, polievku je možné vypnúť.
• Nasekanú petržlenovú vňať vhoďte do hrnca a nechajte polievku 15 minút lúhovať.

Prečítajte si tiež: Fazuľová polievka s údeninami - 8 výdatných receptov

Často nie je možné vložiť korenie do misky. Pre detskú či diétnu kuchyňu je to prirodzené. V takýchto situáciách sú veľmi užitočné vývarové súpravy obsahujúce sušené korene alebo zeleninu. Dodajú polievke príjemnú vôňu a chuť, len si treba pozorne prečítať zloženie na obale: takáto sada by nemala obsahovať zvýrazňovače chuti ako glutaman sodný.

Dusená pohánková polievka s kuracím mäsom a paradajkami

Táto nenáročná paradajková polievka osloví milovníkov kyslých jedál. Toto je rovnaký nízkokalorický prvý chod ako ostatné, ale jeho hlavný rozdiel je v tom, že sa bude piecť v rúre. Pri chradnutí v hlinených nádobách sa polievka ukáže byť nasýtenejšia.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 1 kg;
• cibuľa, mrkva, stonkový zeler - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• pohánka - 50 g;
• paradajková pasta - 1 lyžička;
• soľ, cukor, citrón, korenie;
• zelených.

Varenie:

• Umyté pod vodou a sušené kuracie filé nakrájané na kúsky.
• Vložte ju do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom, smažte 5 minút.
• Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a varte, kým cibuľa nie je priehľadná.
• Pridajte na kocky nakrájané paradajky, soľ, korenie a paradajkový pretlak.
• Pridajte lyžičku cukru a vytlačte tretinu citróna.
• Zrieďte vodou alebo akýmkoľvek vývarom, ak existuje, do stavu tekutej omáčky.
• Obsah panvice rozložíme do hrncov, do každého pridáme zemiaky nakrájané na tenké plátky a pridáme umytú pohánku (na každý hrniec stačí 1-2 ČL).
• Zalejeme vodou alebo vývarom až po "plecia", zatvoríme vekom a vložíme do rúry predhriatej na 200°C.
• Po 30 min. skontrolujte stav pripravenosti: zemiaky by mali byť mäkké, ako pohánka. Ak je to potrebné, pridajte soľ do dusenej polievky, vložte zeleninu a nechajte v rúre ďalších 5-10 minút.

Recept schválne neuvádza počet hrncov: táto hodnota sa líši v závislosti od toho, aký druh polievky chcete získať - hustú alebo tekutejšiu. Musíte rozložiť všetky zložky a zistiť, aký objem sa ukázal: ak sú produkty v kvetináčoch stiesnené, mali by ste pridať jednu alebo dve ďalšie. Ak konzistencia vyhovuje, nechajte všetko tak.

Pohánka je univerzálny produkt, pokojne ju môžete pridať aj do prvého jedla, no skôr, než sa pustíte do kulinárskych experimentov, treba si prečítať recepty, naštudovať si postup – kedy a koľko dávať do polievky.

Výdatná pohánková polievka s kuracím mäsom

Polievka s pohánkou bude nezvyčajne chutná, ak do nej pridáte veľa cibule dusenej na masle. Táto zelenina sa dobre hodí k obilninám a dodáva pokrmu skutočne jemnú a bohatú chuť.

Kuracia syrová polievka pre deti

V snahe nakŕmiť svoje dieťa sa rodičia zvyčajne obávajú, či je jedlo zdravé. Ale pre zdravie dieťaťa je rovnako dôležité, aby to prinášalo potešenie. Základom môže byť aj obyčajná pohánková polievka s kuracím mäsom. Stačí sa trochu zasnívať, aby ste mu dodali špeciálnu detskú príchuť.

Pre 6 osôb budete potrebovať:

• kuracie filety - 500 gramov;
• cibuľa - 75 gramov (1 kus);
• tavený syr - 2 kocky;
• roľnícky olej - 30 gramov (2 polievkové lyžice);
• pohánka - 25 gramov;
• zemiaky - 200 gramov (2 kusy strednej veľkosti);
• soľ by sa mala pridať podľa chuti.

Príprava polievky pre deti podľa receptu bude trvať 35 minút a jej obsah kalórií bude 235 kcal.

Vlastnosti všetkých použitých produktov:

Príprava detského obeda

1. Na polievku potrebujete mleté ​​mäso, takže kuracie mäso nakrájané na kúsky sa musí posúvať cez mlynček na mäso;
2. Cibuľu nakrájanú nadrobno, zľahka opražiť na oleji. Pošlite mleté ​​mäso do panvice, znížte oheň, po 10 minútach je mäsový základ pre polievku pripravený. Zostáva ju presunúť do jeden a pol litrovej panvice, pridať horúcu vodu, soľ;
3. Po uvarení pridajte nakrájané zemiaky a pohánku;
4. Po 20 minútach do polievky, ktorá by mala pomaly vrieť, vložíme tavený syr nalámaný na kúsky. Ihneď dobre premiešajte. Za občasného miešania necháme na ohni, aby sa syr úplne rozpustil.

Ako uvariť pohánkovú polievku s kuracím mäsom a hubami

Polievky môžu byť úžasné pochúťky. Tu je naša fantázia neobmedzená a neutrálna chuť kuracieho vývaru umožňuje vychutnať si rôzne prísady.

Ingrediencie na 6 porcií:

• huby - 200 gramov;
• obilniny - 50 gramov (2 polievkové lyžice);
• zemiaky - 4 kusy;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• soľ - 1 lyžička;
• maslo - 15 gramov (1 polievková lyžica);
• kuracie mäso - 700 gramov.

Doba varenia - 1 hodina 10 minút, obsah kalórií - 310 kcal.

Vlastnosti produktov:

Recept na polievku s pohánkou a hubami krok za krokom:

1. Kurča zalejeme 1,5 litrom vody, privedieme do varu. Odstráňte penu z povrchu vývaru, soľ, varte 45 minút. Odstráňte kosti z mäsa, nakrájajte. Na konci varenia pošlite do polievky;
2. Umyte huby, odrežte nohy, nakrájajte na kocky. Nakrájame cibuľovú hlavu, zľahka ju opražíme na oleji, pridáme nadrobno nakrájané stehná. Smažte, kým nebude hotový. Miešanie po celú dobu;
3. Vložte pripravené zemiaky do vývaru, soľ. Po uvarení do nej pošlite nasekané čiapky húb, jednu polievkovú lyžicu pohánky;
4. Keď sú všetky ingrediencie uvarené, pridajte obsah panvice, znížte oheň, po 2 minútach je jedlo pripravené;
5. Podávame s kyslou smotanou, môžeme posypať čerstvým kôprom.

1. Namiesto celého jatočného tela na polievku sa používajú paličky, stehná alebo mäsité krídelká;
2. Aby kurací vývar nadobudol krásnu farbu, zvláštnu arómu, neošúpanú cibuľovú hlávku prekrojte na polovicu, opražte na panvici bez oleja, nakrájajte;
3. Ak sa pohánková polievka ukázala ako veľmi hustá, je ľahké ju zriediť pridaním trochu horúcej vody;
4. Pred varením musia byť obilniny vytriedené, umyté. Potom sa vysuší bavlnenou utierkou;
5. Aby boli zrná voňavé, drobivé, pohánka sa musí vyprážať na panvici bez pridania oleja počas 4 minút.

Pohánka je výborným základom do polievok. Nie je náhoda, že ju skúsení kuchári využívajú tak aktívne, je naozaj chutná, zdravá pre deti aj dospelých. Obsahuje veľa živín.

A veľa článkov je venovaných liečivým vlastnostiam kuracieho vývaru, v ktorých ho lekári odporúčajú ako účinný prostriedok na obnovenie sily po chorobách. Varte preto pohánkové polievky s kuracím mäsom a buďte zdraví!

Každý vie o prospešných vlastnostiach pohánky. Jedlá pripravené s jeho použitím sú chutné a uspokojujúce. Pohánková kuracia polievka je nenáročná na prípravu, ľahko stráviteľná a vhodná pre celú rodinu.

Klasická pohánková polievka s kuracím mäsom

Polievka s pohánkou a kuracím mäsom sa ukáže ako bohatá a zároveň nízkokalorická. Vzhľadom na nízke náklady na obilniny - cenovo dostupná možnosť. Vhodné na detskú výživu.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 540 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• pohánka - pol pohára;
• zeler - stonka;
• nové korenie - 5 hrách;
• voňavé bylinky;
• lavrushka - list;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zemiaky - 3 ks;
• slnečnicový olej - na vyprážanie;
• soľ;
• voda - 2,2 litra.

varenie:

1. Nalejte vodu do hrnca.
2. Opláchnite kurča, vložte do tekutiny.
3. Varte jednu hodinu, pričom z povrchu odstráňte penu, keď sa vytvorí. Soľ.
4. Získajte kurča, nakrájajte mäso.
5. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky.
6. Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte.
7. Zeler nakrájame.
8. Na panvicu s maslom dáme zeler, mrkvu, cibuľu, podusíme. To dodá pokrmu osobitnú chuť.
9. Zemiakové hľuzy ošúpeme, nakrájame.
10. Cereálie opláchnite, osušte, aby polievka nestmavla.
11. Vložte cereálie do vývaru.
12. Pridajte zemiaky.
13. Keď guláš vrie, vložíme výpek a nakrájané mäso.
14. Varte pol hodiny.
15. 5-10 minút pred pripravenosťou sa umiestnia aromatické bylinky, korenie, lavrushka, cesnak.
16. Hotová polievka stojí na sporáku 10-15 minút, aby získala jasnú chuť a vôňu.

So smotanou

Krémová polievka je jemná a hustá, svojou chuťou poteší celú rodinu.

Ingrediencie:

• pohánka - 70 g;
• kuracie mäso - 470 g;
• zeleninový olej;
• voda - 2,3 litra;
• korenie;
• cibuľa - 1 hlava;
• soľ;
• mrkva - 1 ks;
• zeler - 2 stonky;
• krém - 220 ml;
• šampiňóny - 220 g.

varenie:

1. Do nádoby nalejte vodu.
2. Opláchnite kurča, vložte do tekutiny.
3. Varte hodinu. Ak chcete získať svetlý vývar, varte na miernom ohni, vyhýbajte sa intenzívnemu varu.
4. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Nasekať.
5. Nakrájajte stonkový zeler.
6. Vložte cibuľu, zeler a mrkvu na panvicu. Passer.
7. Opláchnite a nakrájajte huby, smažte.
8. Opláchnite krúpy, osušte, položte na povrch suchej panvice. Zapáliť.
9. Pripravené mäso na získanie, chladenie, rezanie. Vráťte sa do vývaru.
10. Umiestnite vyprážané huby a cibuľu. Soľ. Posypeme korením.
11. Prihoďte pohánku.
12. Varte pol hodiny.
13. Prilejeme smotanu. Zmiešať. Varte ďalšiu štvrťhodinu.

S pridaním húb

Každý vie o výhodách polievky v strave. Pripravte kuraciu pohánkovú polievku. Vďaka pridaniu húb sa pokrm stane oveľa aromatickejším a bohatším.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 1 ks;
• huby - 170 g;
• kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
• pohánka - tretina pohára;
• vavrín - 2 listy;
• zemiaky - 2 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• čierne korenie - 7 hrách;
• soľ.

varenie:

1. Zemiakové hľuzy ošúpeme, nakrájame na kocky. Nechajte v studenej vode, aby ste odstránili škrob.
2. Huby rezané.
3. Mäso nakrájané na kocky.
4. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
5. Nalejte vodu do hrnca, varte.
6. Položte mäso, soľ.
7. O štvrť hodiny neskôr - zemiaky.
8. Nalejte predprané obilniny.
9. Vložte cibuľu a huby do panvice, smažte.
10. Pošlite na panvicu.
11. Varte, kým nie je jedlo pripravené.
12. Nalejte kyslou smotanou, pridajte lavrushku.
13. Prihoďte zrnká korenia. Varte.
14. Odstráňte zo sporáka, trvajte štvrť hodiny pod zatvoreným vekom.

S taveným syrom

Pripravte polievku s pohánkou, chuť spestrite taveným syrom. Polievka bude voňavá a veľmi uspokojujúca.

Ingrediencie:

• pohánka - 6 lyžíc. lyžice;
• kuracie mäso - 230 g;
• soľ - pol čajovej lyžičky;
• tavený syr - 120 g;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• mrkva - 1 ks;
• zelenina - 50 g;
• zemiaky - 7 ks;
• sladká paprika - 0,5 ks;
• voda - 2300 ml.

varenie:

1. Kurča opláchnite, vložte do vody. Varte.
2. Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky.
3. Vložte do vývaru.
4. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
5. Nakrájajte papriku.
6. Vložte papriku a cibuľu do panvice, opečte.
7. Pridajte do polievky.
8. Nasekaný syr dáme do misky, zalejeme pár polievkovými lyžicami vývaru. Mash s vidličkou.
9. Umyté obilniny vložte do vývaru, varte pol hodiny.
10. Vložte syr. Zmiešať.
11. Pripravený prívarok posypeme nasekanými bylinkami.

Polievka s pohánkou a kuracím filé pre deti

Na varenie používajte iba čerstvé kuracie mäso. Korenie pre deti sa neodporúča.

Ingrediencie:

• cibuľa - 1 ks;
• voda - 2100 ml;
• pohánka - pol pohára;
• kuracie filety - 320 g;
• soľ;
• zemiaky - 4 ks;
• kôpor - 20 g;
• mrkva - 1 ks.

varenie:

1. Kuracie filé vložte do vody. Po uvarení vodu scedíme.
2. Nalejte rovnaký objem. U detí je vždy potrebné scediť prvý vývar a ešte lepšie, ak aj druhý.
3. Opláchnite obilniny.
4. Nakrájajte cibuľu.
5. Nakrájajte zemiaky.
6. Mrkvu nastrúhame. Použite stredne veľké strúhadlo.
7. Do vývaru vložte zemiaky, zeleninu a pohánku. Soľ.
8. Varte.
9. Nakrájajte zeleninu, pridajte ju, keď je jedlo pripravené.

s korením

Ukazuje sa výživné chutné jedlo.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 470 g;
• Mleté čierne korenie;
• mrkva - 110 g;
• kôpor - 20 g;
• zeler - 250 g;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• cibuľa - 1 ks;
• klinčeky - 2 ks;
• pohánka - 0,5 lyžice;
• lavrushka - 1 list;
• zázvor - 2 cm;
• voda - 1700 ml.

varenie:

1. Opláchnite kurča, nakrájajte na kúsky.
2. Zeler ošúpeme, mrkvu umyjeme, nakrájame na pásiky.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame.
4. Mäso vložíme do vody, privedieme do varu, varíme do mäkka. Dajte na tanier, nakrájajte na kúsky.
5. Do vývaru pridajte zeleninu, umytú pohánku, korenie. Soľ.
6. Varte pol hodiny, časti mäsa vráťte späť.
7. Umytú zeleninu nakrájajte. Ozdobte prvé jedlo.

Recept v pomalom hrnci

Ľahká polievka, ktorá sa rýchlo uvarí v pomalom hrnci.

Na varenie je potrebné vypočítať pomer obilnín a vody. V procese varenia pohánka zväčší objem trikrát.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 320 g;
• korenie;
• cibuľa - 1 hlava;
• zemiaky - 4 ks;
• soľ;
• pohánka - 110 g;
• vavrín - 2 listy;
• maslo - 45 g;
• petržlen - 20 g;
• mrkva - 1 ks.

Varenie.

1. Umyte pohánku. Nalejte do vody. Odložte bokom.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvorčeky.
4. Nastavte režim "Vyprážanie". Vyberte zeleninu.
5. Nastavte čas na 10 minút.
6. V miske rozpustíme maslo.
7. Z pohánky scedíme vodu, opražíme na oleji do zlatista. Potom položte mrkvu, nakrájajte na prúžky, smažte, pridajte cibuľu. Varte, kým nezaznie signál časovača.
8. Vložte zemiaky, mäso, nakrájané na kúsky do misy.
9. Nalejte do vody. Začnite proces varenia nastavením režimu "Polievka", čas - pol hodiny.
10. Soľ. Posypeme korením, pridáme lavrushku.
11. Na tanieroch ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pohánka je neoceniteľným skladom vitamínov a vzhľadom na nízke náklady je tento sklad navyše finančne celkom výnosný. Nudná varená pohánka v spoločnosti nemenej znudeného kuraťa však už stihla poriadne zaprieť, no najmä v chladný zimný večer potrebujete horúcu a zlatistú polievku. Poďme sa spolu naučiť robiť zmeny v našom jedálnom lístku a prísť na to, ako uvariť polievku s pohánkou.

Nižšie uvedený recept sa považuje za klasiku pohánkových polievok, takže by ste sa mali začať zoznámiť s týmto nádherným jedlom s touto konkrétnou odrodou.

Ingrediencie:

• kuracie mäso (nohy alebo stehná) - 500 g;
• pohánka - 150 g;
• zemiaky - 400 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• bobkový list - 3 ks;

Varenie

Mäso oddelíme od kosti, nakrájame na malé kúsky a dáme variť na 40 minút.Medzitým si pripravíme ostatné suroviny: nakrájame cibuľu, nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle, pohánku prepláchneme a zemiaky nakrájame na kocky. Ako prvé idú do panvice zemiaky, po zovretí vývaru možno pridať aj pohánku a po 10 minútach príde rad predvarenej cibule a mrkvy. Suroviny uvaríme do mäkka a polievku dochutíme bobkovým listom, prelisovaným cesnakom a korením a soľou. Polievka s kuracím mäsom a pohánkou by mala stáť pod vekom 15-20 minút a potom môže byť hotové jedlo posypané bylinkami a podávané.

Kuracia polievka s pohánkou a korením

Toto bohaté jedlo je zdobené korením, ktoré je jeho súčasťou. Sada mnohých správne nakombinovaných byliniek premení obyčajnú pohánkovú polievku na mimoriadne uspokojivé a aromatické jedlo.

Ingrediencie:

• zemiaky - 5 ks;
• kuracie mäso - 1 jatočné telo (600-700 g);
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• pohánka - 1 šálka.
• rasca - 1 lyžička;
• koriander - ½ čajovej lyžičky;
• kôpor - ½ lyžičky;
• čierne korenie - 8-10 hrách;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
• chilli paprička (vločky) - 1 lyžička;
• klinčeky - 1 púčik;
• bobkový list - 3 ks.

Varenie

Kuracie telo rozdelíme pozdĺž hrebeňa na 2 časti: jednu časť vložíme do vody, do vývaru spolu s 1 cibuľou a 1 mrkvou a druhú necháme na akékoľvek iné jedlo. Počkáme, kým voda v panvici zovrie, a akonáhle sa tak stane, necháme vývar dusiť na miernom ohni asi jednu hodinu. Medzitým si nakrájame všetku zeleninu, na panvici opražíme pohánku a už pripravujeme zdanlivo známe vyprážanie mrkvy a cibule, ale nebolo to tam: vyprážanie, keď cibuľa v nej spriehľadnie, by malo byť ochutené všetkými koreninami, ktoré boli predtým nasekané v mažiari alebo v mlynčeku na kávu. Potom po hodine treba vývar prefiltrovať, kuracie mäso vykostiť a nasekať a uvarenú mrkvu a cibuľu zlikvidovať. Precedený vývar vrátime do ohňa a zemiaky a pohánku položíme s vyprážaním, príprava pohánkovej polievky bude trvať 15 minút a potom ju musíte nechať uvariť s niekoľkými listami vavrínu.

Kuracia polievka s pohánkou a smotanou

Husté a jemné krémové polievky vždy potešia svojou chuťou, no zvyčajne sa k nim pridáva ryža, kým pohánka sa nezaslúžene podceňuje. Ako uvariť pohánkovú polievku so smotanou, zistíte z nižšie uvedeného receptu.

Ingrediencie:

• kurací vývar - 1,5 l;
• kuracie paličky - 5 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zeler (stonky) - 2 ks;
• šampiňóny - 200 g;
• pohánka - 70 g;
• krém - 200 ml;
• soľ, korenie, rastlinný olej.

Varenie

V poslednom recepte sme prišli na to, ako uvariť kurací vývar, takže v tomto prípade potrebujeme 1,5 litra hotového vývaru, do ktorého dáme nakrájanú cibuľu, mrkvu, šampiňóny a zeler, ako aj pohánku umytú a kalcinovanú na panvici. . Polievku ochutíme smotanou a korením 10-15 minút, kým nie je pohánka pripravená. Medzitým na panvici opečte kuracie paličky ochutené soľou a korením do zlatista a úplne uvarené. Varenú polievku trváme 15 minút pod vekom, potom ju nalejeme na taniere a podávame s niekoľkými kuracími paličkami.