Hubová polievka. Sedliacka hubová polievka podľa receptu Konstantina Ivleva Recept na hubovú polievku

Roľníci, ktorí túto polievku vymysleli, používali guláš ako prvý aj druhý chod. Za najlepšie huby pre ňu boli považované iba hríby.

Tradičná hubová polievka

Čas varenia - 40 minút

Ingrediencie na 4 porcie

Sušené huby - 400 gramov;

Zemiaky - 3 stredné hľuzy;

Cibuľa - 4 ks;

Vajcia - 3 ks;

Mrkva - 2 ks;

Maslo - 70 gramov;

Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;

Korenie - 1 lyžička;

Mletý koriander - ½ lyžičky.

Hubový guláš: recept

Očistené a umyté huby vložíme do pohára a zalejeme vodou tak, aby ich úplne zakryla. Namáčajte asi 3 hodiny. Huby nakrájame na malé kúsky.
Vo veľkom hrnci prevarte 3 litre vody. Pridajte huby, odstráňte výslednú penu a varte ďalších 20 minút.
3 vajcia uvaríme a nadrobno nakrájame. Nakrájajte zeleninu (zemiaky a mrkvu) a vložte ich do hrnca. Potom pridajte bobkový list a korenie.
Cibuľu opražíme a pridáme do polievky. Varte ďalších 10 minút, potom do polievky vložte vajcia, kôpor, koriander a maslo.
Priveďte do varu a potom odstavte zo sporáka. Hubová polievka sa podáva na stole s kyslou smotanou.

Teplota vody, v ktorej sa majú huby namáčať, by mala byť mierne pod izbovou teplotou. Iba potom guláš nestratí svoje prospešné vlastnosti a huby nebudú tvrdé.
Huby je najlepšie uvariť v tej istej vode, kde boli namočené. V tomto prípade guláš nestratí svoju lesnú chuť. Ak sú však vo vode viditeľné ihly, palice, piesok a iné nečistoty, je lepšie to zmeniť.
Ak chcete zistiť, či sú vaše huby pripravené, použite túto metódu. Odstráňte panvicu zo sporáka; ak huby klesli na dno, potom sú určite pripravené.

Hubový guláš je veľmi zdravé jedlo. Po prvé, kvôli jeho hlavnej zložke - lesným hubám. O ich prospešných vlastnostiach pre človeka môžete napísať celú knihu, ale uvedieme len tie najdôležitejšie a najvýznamnejšie.

Lesné huby, najmä ošípané, obsahujú obrovské množstvo bielkovín. Majú tiež veľmi nízky obsah kalórií a tuku, čo z nich robí skutočný diétny produkt, ktorý sa odporúča používať aj pre ľudí s cukrovkou.
Poskytujú veľké výhody nášmu srdcu a cievam, pretože obsahujú meď, jód, zinok, železo a kyselinu nikotínovú (vitamín B3).
Lesné krásky by sa mali stať povinným jedlom každého dôchodcu, pretože ich sada chemikálií pomáha starnúcemu organizmu správne fungovať, pretože má geroprotektívny účinok.
Dokonale zlepšujú činnosť čriev a dokonca zabraňujú zápche. To všetko vďaka množstvu vlákniny v ich zložení. Tiež huby sú úplne absorbované ľudským telom.

Hoci sme si povedali, že hríby sa najviac hodia do hubovej polievky, vôbec to neznamená, že sa nedajú použiť iné huby. Dôstojnou náhradou za hríb budú líšky alebo hríby. S nimi nebude hubový guláš o nič menej zdravý a chutný. Samostatne stojí za zmienku skutočne jedinečné líšky.

Obsahujú rekordné množstvo pre ľudský organizmus dôležitých vitamínov ako A, B1 a B2.
Lišky sú skutočným prírodným liekom. Sú schopní vyliečiť človeka z nespavosti a depresie. Okrem toho zmierňujú únavu a podráždenosť a dokonca mierne zlepšujú videnie ako čučoriedky.
Vitamín D v liškách sa podieľa na procese posilňovania ľudských svalov, zvyšuje odolnosť proti psoriáze a chráni pred kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Lišky lesné majú čistiace vlastnosti: čistia našu pečeň a zbavujú telo solí ťažkých kovov.

Hoci je hríb hlavnou zložkou nášho jedla, nemožno nespomenúť ďalšie, nemenej užitočné zložky. Napríklad koriander.

Je skutočne bohatý na stopové prvky a vitamíny (A, B1, B2, C), ktoré sú prekvapivo vyvážené tak, aby boli ľahko a rýchlo absorbované ľudským telom.
Koriander urýchľuje proces trávenia a pomáha schudnúť, čo je veľmi užitočné, pretože guláš je skutočným diétnym jedlom ruskej kuchyne.

V kontakte s

Hubová polievka je vynikajúca z akýchkoľvek húb. V lete a na jeseň je dobré použiť biele, sú to tie, ktoré naplnia jedlo jedinečnou arómou. V zime sú najlepšou možnosťou šampiňóny, sušené huby, hlivy.

Po strávení trochy času a úsilia bude guláš voňavý a chutný. Ak chcete, aby bolo jedlo dokonalé, pridajte porciu krutónov.

Hubová polievka je vždy hostinou na stole.

Ingrediencie:

šampiňóny - 500 g;
kyslá smotana;
zeleninový olej;
cibuľa - 2 ks;
zelené;
voda - 2700 ml;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
soľ.

varenie:

Pripravte huby, nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.
Zeleninu orestujeme na oleji do mäkka.
Vložte huby do fritézy.
Zemiaky nakrájame na kocky, ponoríme do vriacej vody. Prevaríme, pridáme pečienku a potom 10 minút dusíme.
Nakrájajte zeleninu.
Pridajte po častiach spolu s kyslou smotanou.

V pomalom hrnci

Polievka s hubami je obľúbená u každého národa. Zdravá hubová polievka zo šampiňónov v pomalom hrnci poteší aj vrtošivého gurmána.

Ingrediencie:

krém - 210 ml;
šampiňóny - 550 g;
zemiaky - 6 ks;
voda - 600 ml;
zelené;
cibuľa - 1 ks;
korenie;
soľ.

varenie:

Nakrájajte huby, nakrájajte cibuľu.
Nalejte rastlinný olej do panvice, opečte ingrediencie výberom programu "Frying" alebo "Pečenie".
Zemiaky nakrájame na štvorce, pridáme do misky, zalejeme vodou. Zatvorte veko, vyberte režim "Polievka".
Smotanu osolíme, posypeme korením, porazíme, pridáme do misky.
Nalejte nakrájanú zeleninu po častiach.

Varenie polievky zo sušených húb

Šetrné gazdinky pripravujú na jeseň lesné darčeky. A aké chutné je dostať za hrsť sušených húb a uvariť voňavý prívarok.

Jedna zmienka o hubovej polievke zo sušených lesných produktov spôsobuje, že si čuch pamätá túto jedinečnú chuť!

Ingrediencie:

mrkva - 1 ks;
suché huby - 55 g;
zemiaky - 370 g;
koreň petržlenu;
cibuľa - 1 ks;
zeleninový olej;
čerstvý kôpor;
kyslá smotana;
korenie;
soľ.

Ingrediencie:

Umiestnite lesné dary do horúcej vody, nechajte 1,5 hodiny, mali by napučať.
Vodu sceďte, ale nevylievajte, budete ju potrebovať.
Huby, zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu, petržlenovú vňať, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vložte zeleninu do hrnca s vriacou vodou, varte 10 minút.
Pridajte tekutinu, ktorá zostala po namáčaní, huby, soľ podľa chuti, posypte korením.
Varte na miernom ohni, kým huby nezmäknú.
Ozdobíme kôprom, podávame s kyslou smotanou.

Recept na lahodný tavený syr

Toto jedlo si podmaní každého. Hubová polievka s roztaveným syrom bude mať jemnú krémovú chuť a neporovnateľnú vôňu.

Ingrediencie:

šampiňóny - 300 g;
tavený syr - 2 ks;
krém - 120 ml;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
korenie;
voda - 2 l;
cibuľa - 1 ks;
zeleninový olej;
soľ - 4 g;
zelených.

varenie:

Zemiaky nakrájajte, výsledné kocky vložte do horúcej vody, varte.
Nakrájajte cibuľu, nahrubo nastrúhajte mrkvu, šampiňóny nakrájajte na plátky.
V hrnci rozohrejeme olej, opražíme zeleninu. Po pár minútach pridajte huby, všetko opečte.
Pošlite vyprážanie na zemiaky, varte 5-7 minút.
Nakrájajte syr, nakrájajte zeleninu.
Smotanu zmiešame s tvarohom, soľou, korením, pridáme do panvice.
Priveďte do varu, posypte bylinkami. Pred podávaním necháme vylúhovať.

Hubová krémová polievka - krok za krokom

Ukáže sa jemná polievka.

Najjemnejšia textúra a jedinečná chuť - to je všetko o hubovej krémovej polievke.

Ingrediencie:

huby - 340 g;
kurací vývar - 1 l;
krém - 55 ml;
cesnak - 1 strúčik;
maslo - 55 g;
múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
bochník - 200 g;
zelené;
korenie;
soľ.

varenie:

Huby nakrájame na plátky, nakrájame cibuľu, cesnak, dáme na panvicu s olejom. Smažíme, kým suroviny nezmäknú, na záver pridáme múku, soľ.
Pripravené huby preložíme do hrnca, ponorným mixérom rozmixujeme na pyré.
Nalejte vývar do kompozície, pridajte korenie, maslo, nalejte smotanu, varte, skontrolujte soľ.
Z bochníka odrežte okraje, nakrájajte na kocky, vysušte na strednom ohni.
Nakrájajte zeleninu.
Podávame po častiach, ozdobené opečenou zeleninou.

Z mrazených húb

Mrazený výrobok je možné zakúpiť vo všetkých veľkých obchodoch. Vďaka špeciálnemu mrazeniu si huby zachovávajú svoju pôvodnú chuť a vôňu. Preto aj v zime vás varená polievka z mrazených húb poteší letnou vôňou.

Ingrediencie:

mrazené huby - 470 g;
cibuľa - 1 hlava;
paradajka - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
paprika;
zemiaky - 5 ks;
maslo - 17 g;
zeleninový olej;
korenie;
soľ.

varenie:

Rozmrazte huby. Aby nestratili svoje nutričné vlastnosti a arómu, mali by sa rozmrazovať postupne: vyberte ich vopred z mrazničky, nechajte niekoľko hodín v chladničke, potom na stole, bez toho, aby ste ich vystavovali vysokým teplotám.
Pripravené huby nakrájame, cibuľu nakrájame, mrkvu nahrubo natrieme.
Nalejte olej do panvice, zohrejte. Smažte výrobky, pridajte maslo a potom dusíme 10 minút pod vekom.
Nakrájajte zemiaky, nakrájajte paradajky a sladkú papriku. Zeleninu vložte do vriacej vody, pridajte vyprážané prísady, soľ a korenie podľa chuti. Varte, kým nebude hotový 10 minút.

Polievka zo sušených húb - jednoduchá a chutná

Jednoduchá diétna možnosť bude užitočná pre každého.

V každom ročnom období je takáto polievka vítaným hosťom na stole!

Ingrediencie:

suché huby - 35 g;
šampiňóny - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 2 ks;
zemiaky - 5 ks;
krém - 120 ml;
múka - 2 lyžice. l.;
maslo - 2 lyžice. l.;
soľ;
zelené cibule;
kôpor.

varenie:

Suché huby uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody do mäkka. Vypustite kvapalinu oddelene, stlačte huby, ochlaďte.
Zemiaky jemne nakrájajte, vložte do vody, aby ste odstránili prebytočný škrob, vypustite tekutinu.
Samostatne priveďte vodu do varu, vložte zemiaky, varte do mäkka.
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno.
Na panvici s olejom orestujeme hoblinky cibule a mrkvy. Pridajte nakrájané šampiňóny, opečte, posypte normou múky na hustotu, premiešajte. Vložte maslo, nalejte smotanu. Nalejte do hrnca so zemiakmi, podľa chuti osoľte.
Ozdobte nasekanými bylinkami. Ak chcete aromatickejšie jedlo, nechajte ho vylúhovať.

Z hlivy ustricovej

Na varenie si vyberte mladé huby. Možno ich odlíšiť hnedastým vypuklým klobúkom, občas tmavošedým, okraje by mali byť obalené. Ich nohy sú krátke a hrubé. Takéto lesné dary pomôžu nasýtiť jedlo jemnou chuťou. Staré huby budú tvrdé a bez chuti.

Ingrediencie:

hliva ustricová - 230 g;
voda - 1,5 litra;
cibuľa - 1 ks;
slnečnicový olej;
zemiaky - 2 ks;
korenie;
mrkva - 1 ks;
petržlen;
soľ - 1 lyžička;
Bobkový list;
zrnká korenia;
cesnak - 1 strúčik.

varenie:

Huby nakrájame, odrežeme hustý základ, nevyhadzujeme.
Nakrájajte cibuľovú hlavu, cesnak, nakrájajte mrkvu na hrubom strúhadle.
Nalejte olej do panvice, položte hlivu, potom vložte zeleninu, opečte.
Zemiaky nakrájajte, vložte do vody, uvarte. Pridajte vyprážanie, tvrdý základ húb, korenie, varte 10 minút. Odstráňte hubovú časť, soľ podľa chuti.
Polievka z hlivy ustricovej trvať na štvrťhodine pod vekom.
Ozdobte misku nasekanými bylinkami.

S bielymi hubami

Ochutnajte voňavý guláš s bohatou hubovou príchuťou a vysokou nutričnou hodnotou.

Nie je možné nájsť človeka, ktorý by odmietol takú lahodnú hubovú polievku!

Ingrediencie:

biela huba - 6 ks;
olej - 2 lyžice. lyžice;
koreň zeleru;
zemiaky - 4 ks;
Bobkový list;
zrnká korenia;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana;
mrkva - 1 ks;
kôpor;
soľ.

varenie:

Cibuľu, korienky nakrájame, orestujeme na oleji.
Uvarené huby nalejte vodou, priveďte do varu, varte pol hodiny, pričom z povrchu odstráňte penu, ktorá sa tvorí.
Zemiaky nakrájajte na kocky, vložte ich do tekutiny s hubami spolu s vyprážaním, pridajte korenie. Varte. Soľ podľa chuti, varte do mäkka.
Nakrájajte kôpor, posypte ho po častiach a na každý tanier pridajte kyslú smotanu.

Hubová polievka s kuracím mäsom a rezancami

Táto variácia nie je celkom obyčajná, zaujímavejšia, doplnená o cuketu.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 400 g;
biele huby - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 2 ks;
korenie - 4 hrášok;
cesnak - 3 strúčiky;
slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
voda - 2200 ml;
vermicelli - 210 g;
vavrín - 2 listy;
cuketa - 320 g;
karafiát - 1 ks;
petržlen;
zelená cibuľa - 15 g;
maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ.

varenie:

Nalejte kurča vodou, priveďte do varu, vypustite tekutinu, nalejte novú dávku. Varte s korením.
Nakrájajte cibuľu, cesnak, nakrájajte mrkvu.
Zeleninu podusíme na panvici na oleji, vložíme do vývaru, osolíme.
Kuracie mäso nakrájame na kúsky.
Do vývaru vložte huby nakrájané na tenké plátky, prevarte.
Nakrájajte cuketu na plátky, nakrájajte zeleninu.
Vložte cuketu do vývaru, pridajte mäso a tenké rezance. Varte asi 10 minút.
Posypeme bylinkami, na miernom ohni pár minút podusíme, ochutíme soľou.

Ingrediencie:

šampiňóny - 320 g;
zemiaky - 4 ks;
cibuľa - 1 ks;
krém - 270 ml;
slnečnicový olej;
suchý kôpor - 1 polievková lyžica. lyžica;
múka - 2 lyžice. lyžice;
korenie;
soľ;
voda - 1,5 litra.

varenie:

Na oleji speníme nakrájanú cibuľu.
Huby nakrájame, vložíme do cibule, opražíme, posypeme múkou. Miešajte.
Zemiaky nakrájame, zalejeme vodou, privedieme do varu, položíme pečienku, osolíme, posypeme kôprom, korením.
Varte štvrť hodiny, zalejte smotanou, prevarte. Môže sa podávať pri stole.

Na konci varenia môžete pridať bobkové listy. To pomôže zlepšiť chuť jedla. Keď je pripravený, získajte lavrushku.
Ak sa používajú sušené lesné produkty, treba ich pridať o polovicu menej ako čerstvé huby.
Pri varení hríbov alebo hríbov vývar stmavne. Preto je lepšie variť guláš s roztaveným syrom z týchto húb. Pridajte na konci varenia, pričom syr vopred nakrájajte na kocky.

Polievka - často sa toto slovo používa v súvislosti s nedbalou, narýchlo uvarenou polievkou. V skutočnosti si tento druh prvého chodu vyžaduje presnosť a starostlivosť pri varení. Prívarok sa pripravuje len so zeleninovým vývarom (napríklad mäsový prívarok neexistuje).

Charakteristickým rysom polievky je, že hlavný dôraz sa kladie na jednu zložku a všetky ostatné zložky sú navrhnuté tak, aby zdôraznili jej chuť. Dnes pripravujeme hubovú polievku podľa receptu Kostantina Ivleva.

Ingrediencie

rôzne čerstvé huby - 400 g;
sušené hríby ošípané - 70 g;
zemiaky - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
petržlen s koreňmi - 2 zväzky;
maslo - 100 g;
rastlinný olej - 70 ml;
hrášok z nového korenia - 3 g;
voda - 3 l;
kyslá smotana - 100 g;
bobkový list - 2 ks;
soľ - podľa chuti.

Recept

1. Sedliacky hríbový prívarok začneme pripravovať namáčaním suchých hríbov. Dodajú nášmu jedlu jasnú arómu a bohatú chuť. Huby uvaríme vriacou vodou a necháme dve hodiny lúhovať.

2. Čerstvé huby očistíme. Naplňte každý druh studenou vodou s prídavkom soli po dobu 10-15 minút po nakrájaní na veľké plátky. To nám pomôže odstrániť zvyšné nečistoty a zbaviť sa horkosti.

3. Zemiaky nakrájajte na veľké plátky a opečte na rozpálenej panvici v zmesi slnečnice a masla na strednom ohni do zlatista. K zemiakom pridáme nakrájanú cibuľu a všetko spolu opekáme 2-3 minúty, kým cibuľa nespriehľadnie.

4. Z namočených lesných húb scedíme vodu a pridáme ich k zemiakom opečeným s cibuľou. Všetko dôkladne premiešame. Po čerstvých hubách pridáme do budúceho gulášu namočené sušené hríby a nahrubo nasekanú petržlenovú vňať. Po 2 minútach zeleninovú zmes dochutíme bobkovým listom a hráškom z čierneho korenia.

5. Zeleninu zalejeme malým množstvom vody, aby bol guláš hustý v konzistencii. Hubovú polievku varíme na vode - arómu húb by ste nemali prerušovať mäsovým vývarom alebo prebytočným korením.

6. Priveďte do varu a varte ďalších 5-7 minút, pričom pridajte trochu soli. Ak sa počas varenia vytvorí na povrchu polievky pena, odstráňte ju dierovanou lyžicou. Hotovú roľnícku hubovú polievku podávame s kyslou smotanou.

Medzi milovníkmi chutného jedla nie sú takmer žiadni ľudia, ktorým sú huby ľahostajné. Skutočne, z týchto darov lesa môžete uvariť toľko skutočne chutných a uspokojujúcich jedál, že je ťažké vymenovať všetko. Obzvlášť dobrý je bohatý hríbový guláš, ktorý sa ľahko pripravuje a konzumuje s potešením.

Polievka obyčajná

Práve jej, známej od nepamäti, venujeme náš kulinársky článok. Žalúdku totiž „pochlipkávať horúce“ vždy prospeje. Naši predkovia to dobre chápali, a preto vedeli uvariť aj tenké, no sýto najskôr z minima produktov po ruke. Pravý hubový guláš a mal by byť riedky, s množstvom vývaru, ako naznačuje názov druhu jedla. A takto to uvaríme.

Budete potrebovať asi 40-50 g múky a masla, 2 veľké kuracie vajcia a 300 g čerstvých húb. Ošúpte ich, umyte, jemne nakrájajte a smažte, kým sa neuvaria. Pridajte trochu. V samostatnej panvici rozpustite maslo a opražte na ňom múku do zlatista. Vajcia rozšľaháme metličkou a vlejeme do múky, premiešame. Máte základ, na ktorom sa varí hubový guláš. Nalejte studenú vodu do hrnca, vložte tam zmes vaječnej múky. Keď obsah hrnca vrie, pridáme huby. Polievku varte 25 minút na miernom ohni, na záver soľ podľa chuti, korenie. Tento hubový guláš je ochutený jemne nakrájanou zelenou cibuľkou a hustou kyslou smotanou. Výnimočne dobré je s teplým čiernym chlebom alebo cesnakovými pšeničnými krutónmi. Skús to!

Polievka

Pravidelným hosťom na vašom jedálenskom stole sa môže stať aj ďalšie jedlo, mimochodom veľmi obľúbené v západoeurópskych reštauráciách praktizujúcich východoslovanskú kuchyňu a najmä ruskú. Aj taká je hubová polievka, ktorej recept bol veľmi žiadaný a úspešný v najznámejších petrohradských a moskovských krčmách 19. storočia. Ruská šľachta, ktorá zvyčajne uprednostňovala zahraničné pochúťky pred domácimi, napodiv túto zdanlivo nevýraznú polievku milovala. S najväčšou pravdepodobnosťou je to preto, že predmetný hubový guláš s perličkovým jačmeňom sa dokonale vstrebáva do tela, má priaznivý vplyv na celý gastrointestinálny trakt, je nízkokalorický a zároveň výživný, dokonale zasýti a udržuje pocit sýtosti na dlhú dobu.

Čo potrebuje? Pol kilogramu čerstvých húb, najlepšie šampiňónov, asi 100 – 120 g perličkového jačmeňa, 1 – 2 stredné mrkvy, 1 cibuľa a niekoľko zemiakov.

Dve hlavné zložky polievky – obilniny a huby – sa varia oddelene do mäkka. Šampiňóny vyberte štrbinovou lyžicou a nakrájajte na veľké kúsky a vývar z nich nevylievajte, ešte ho budete potrebovať. Zeleninu nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Vložíme do vývaru, pridáme zeleninu, kašu, necháme zovrieť, osolíme a uvaríme do mäkka. Na samom konci pridajte huby. Podávame na stôl hubový guláš zo šampiňónov s kyslou smotanou alebo smotanou.

Zemiaková polievka s koreňmi

Ak sme sa predtým zamerali na národnú ruskú kuchyňu, teraz budeme venovať pozornosť československej kuchyni. Faktom je, že Slováci a Česi majú hubovú polievku so smotanou – rovnaké tradičné jedlo ako ruská kapustnica, a Ukrajinci boršč. A vo všeobecnosti je učenie sa o kulinárskych preferenciách iných národov zaujímavé a poučné!

Čo presne si teda treba pripraviť? 1-2 mrkvy, kúsok koreňov zeleru a petržlenu, trochu rasce, 2 cibule, 250 g zemiakov, 20 g 2 lyžice múky, pár strúčikov cesnaku, soľ podľa chuti. Na dresing je potrebných 200 g smotany.

Cibuľu, mrkvu a korienky nakrájame na tenké prúžky. Vypražíme ich na masle do mäkka. Huby vopred namočte na 4-5 hodín. Potom varte a nakrájajte. Zemiaky nakrájajte na plátky a varte do polovice v hubovom vývare. Múku opražíme, pridáme šampiňóny, cibuľku, rascu a dusíme 10 minút na miernom ohni.Všetko preložíme do polievky, vložíme nasekaný cesnak a premiešame so soľou (podľa chuti). Prilejeme smotanu, privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

Proso guláš s hubami

Vráťme sa opäť k domácim kulinárskym pôvodom. Medzi rôznymi druhmi hubového guláša to nie je ani zďaleka posledné miesto.Je tak voňavé, chutné, uspokojujúce, že jesť takéto jedlo je skutočným potešením.

Ingrediencie: 100 g čerstvých húb, 50 g prosa, 1 stredne veľká cibuľa, maslo na vyprážanie, kyslá smotana a bylinky na dresing. Vyžaduje sa aj soľ a bylinky.

Proso dobre opláchnite, aby sa z cereálií zmyla horká vrstva. Huby nakrájame nadrobno. Obe zložky dáme do hrnca a varíme na miernom ohni. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na oleji. 10 minút pred vypnutím polievky vložíme pár bobkových listov a orestujeme v nej, podľa chuti osolíme. Takáto polievka s kyslou smotanou je úžasná, čo by ste nemali ľutovať!

Jačmenná polievka

Ďalšou odrodou hubového guláša je jačmenná polievka s lesnými darmi. Poteší zaradenie do týždenného jedálnička gazdiniek, ktoré sa starajú o to, aby sa rodina stravovala pestro, zdravo a chutne. varené

Recept na polievku je nasledovný: vezmite 250-300 g čerstvých húb, umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte 1 cibuľu. Na panvici rozpustíme niekoľko lyžíc masla, vložíme cibuľu a huby a dusíme takmer do varenia, podľa chuti osolíme. Samostatne nalejte niekoľko lyžíc do hrnca a nechajte variť asi 15 minút, potom vložte zemiaky nakrájané na plátky (2 stredné veľkosti). Po ďalších 5-7 minútach pridajte huby a nakrájanú paradajku. Osolíme, ak treba, pridáme pár bobkových listov a mäso nakrájané na malé kúsky z vývaru. Nechajte všetko variť ďalších 10 minút a vypnite. Nakrájajte petržlenovú vňať a kôpor, vložte ju do každej misky polievky, dochuťte kyslou smotanou. Polievku podávame s pikantnými krutónmi potretými cesnakom.

Mliečna polievka

A opäť medzinárodné kulinárske recepty. Tentoraz si povieme niečo o pobaltských dobrotách, konkrétne o mliečnom hubovom guláši. Potrebujete pol litra čerstvého mlieka, asi 250-300 g mäsového vývaru, trochu masla, 130 g čerstvých húb, pár zemiakov, cibuľu, trochu kôpru. Zemiaky nakrájame na plátky a uvaríme v osolenom vývare. Šampiňóny nakrájame na plátky, cibuľu na polkolieska, všetko podusíme na masle takmer do varenia. Preložíme ich do uvarených zemiakov, na miernom ohni necháme 5 minút podusiť. Potom prilejeme mlieko, necháme opäť zovrieť, osolíme, vložíme nasekaný kôpor a vypneme. Nie je to skvelé jedlo?

Príprava hubovej polievky prebieha s niekoľkými operáciami, najmä ak plánujete pripraviť pyré z hubovej polievky. Recept na hubovú polievku má za cieľ zabezpečiť, aby takáto polievka mala príjemnú výraznú chuť, ktorú si nemožno pomýliť so žiadnou inou. Povieme vám, ako variť hubovú polievku, a tento originálny prvý chod sa určite stane vašou vizitkou.

Ako variť hubovú polievku? je otázka, ktorá trápi mnohých. Môžete variť chudú hubovú polievku, môžete - hubovú polievku s kuracím vývarom alebo hubovú polievku s mäsovým vývarom a navyše - hubovú polievku s taveným syrom alebo hubovú polievku so smotanou. Je to teda vec chuti a vášho výberu obsahu kalórií v miske. Okrem húb sa do takejto polievky pridávajú rôzne prísady, napríklad hubová polievka s mäsom, hubová polievka s kuracím mäsom, hubová polievka s rezancami, hubová polievka s rezancami, hubová polievka s jačmeňom. Ak hovoríme o druhoch húb, potom by sa malo povedať, že môžete variť hubová hubová polievka, hubová polievka z líšok, hubová polievka z hríbov, hubová polievka z hlivy, hubová polievka z hríbov, hubová polievka z húb.

Aby ste vedeli, ako uvariť hubovú polievku, mali by ste si najprv vybrať, z ktorých húb sa bude pripravovať, pretože pripravujú hubovú polievku z čerstvých húb, hubovú polievku zo sušených húb a dokonca aj hubovú polievku z mrazených húb, napríklad hríb. polievka z mrazených šampiňónov. Začnime tým, ako uvariť hubovú polievku zo sušených húb. Hubová polievka zo sušených húb vás môže potešiť po celý rok, len si musíte urobiť zásoby sušených húb. Suché huby by mali byť vopred namočené niekoľko hodín vo vode a až potom varené.

Syrovo-hubová polievka má jedinečnú vôňu, hubová polievka so syrom sa často pripravuje ako pyré. Bude tiež užitočné naučiť sa variť pyré z hubovej polievky. Za týmto účelom sa huby najskôr dusia na masle s múkou, pridá sa smotana a mlieko, potom sa rozdrvia v mixéri a nalejú sa vývarom. Takto si môžete uvariť hubovú polievku zo šampiňónov, hubovú krémovú polievku so smotanou. Ak sa rozhodnete uvariť hubovú krémovú polievku zo šampiňónov, uvaríte niekoľko malých celých húb, narežete ich natenko a vložíte na tanier, získate nielen chutnú hubovú polievku, ale aj krásnu. Recept na hubovú polievku zo šampiňónov možno vo všeobecnosti považovať za jeden z najobľúbenejších, pretože šampiňóny patria medzi cenovo najdostupnejšie huby. Hubová krémová polievka, recept na hubovú krémovú polievku, recept na hubovú krémovú polievku alebo iný recept na hustú hubovú polievku sa pripravujú podľa podobného receptu. Recept s fotografiou všetkých operácií na výrobu hubovej polievky nájdete na našej webovej stránke.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok