Hubová polievka: recepty s fotografiami. Podrobný recept na výbornú hubovú polievku

Príprava hubovej polievky prebieha s niekoľkými operáciami, najmä ak plánujete pripraviť pyré z hubovej polievky. Recept na hubovú polievku má za cieľ zabezpečiť, aby takáto polievka mala príjemnú výraznú chuť, ktorú si nemožno pomýliť so žiadnou inou. Povieme vám, ako variť hubovú polievku, a tento originálny prvý chod sa určite stane vašou vizitkou.

Ako variť hubovú polievku? je otázka, ktorá trápi mnohých. Môžete variť chudú hubovú polievku, môžete - hubovú polievku s kuracím vývarom alebo hubovú polievku s mäsovým vývarom a navyše - hubovú polievku s taveným syrom alebo hubovú polievku so smotanou. Je to teda vec chuti a vášho výberu obsahu kalórií v miske. Okrem húb sa do takejto polievky pridávajú rôzne prísady, napríklad hubová polievka s mäsom, hubová polievka s kuracím mäsom, hubová polievka s rezancami, hubová polievka s rezancami, hubová polievka s jačmeňom. Ak hovoríme o druhoch húb, potom by sa malo povedať, že môžete variť hubová hubová polievka, hubová polievka z líšok, hubová polievka z hríbov, hubová polievka z hlivy, hubová polievka z hríbov, hubová polievka z húb.

Aby ste vedeli, ako uvariť hubovú polievku, mali by ste si najskôr vybrať, z ktorých húb sa bude pripravovať, pretože pripravujú hubovú polievku z čerstvých húb, hubovú polievku zo sušených húb a dokonca aj hubovú polievku z mrazených húb, napríklad hríb. polievka z mrazených šampiňónov. Začnime tým, ako uvariť hubovú polievku zo sušených húb. Hubová polievka zo sušených húb vás môže potešiť po celý rok, len si musíte urobiť zásoby sušených húb. Suché huby by mali byť vopred namočené niekoľko hodín vo vode a až potom varené.

Syrovo-hubová polievka má jedinečnú vôňu, hubová polievka so syrom sa často pripravuje ako pyré. Bude tiež užitočné naučiť sa variť pyré z hubovej polievky. Na tento účel sa huby najskôr dusia na masle s múkou, pridá sa smotana a mlieko, potom sa rozdrvia v mixéri a nalejú sa vývarom. Takto si môžete uvariť hubovú polievku zo šampiňónov, hubovú krémovú polievku so smotanou. Ak sa rozhodnete uvariť hríbovú krémovú polievku zo šampiňónov, uvaríte niekoľko malých celých húb, nakrájate ich na tenké plátky a dáte na tanier, získate nielen chutnú hubovú polievku, ale aj krásnu. Recept na hubovú polievku zo šampiňónov možno vo všeobecnosti považovať za jeden z najobľúbenejších, pretože šampiňóny patria medzi cenovo najdostupnejšie huby. Hubová krémová polievka, recept na hubovú krémovú polievku, recept na hubovú krémovú polievku alebo iný recept na hustú hubovú polievku sa pripravujú podľa podobného receptu. Recept s fotografiou všetkých operácií na výrobu hubovej polievky nájdete na našej webovej stránke.

Bohatá, neskutočne voňavá, šialene lahodná, hustá hubová polievka je sviatkom na stole. Od staroveku v Rusku sa huby jedli čerstvé aj sušené. Treba poznamenať, že polievky s hubami sú vhodné v každom ročnom období. Dajú sa pripraviť ako klasické prvé chody v hubovom vývare a vo forme pyré, ako krémová polievka a pod. Za najlepšie sa považujú polievky z čerstvých lesných húb. Troch vodcov delia biele huby, hríby a mliečne huby. Vždy ich však možno nahradiť hríbmi, hríbmi, medovými hubami, liškami a dokonca aj šampiňónmi z obchodu.

Čerstvá hubová polievka

Ak máte možnosť kúpiť alebo žijete v blízkosti lesného pásma, kde sa „nájdu hríby“, určite by ste sa mali pokúsiť uvariť gurmánsku hubovú polievku z húb. Táto sýta, výdatná a voňavá polievka bude obzvlášť dobrá na obed v chladnom daždivom jesennom dni.

Zoznam zložiek

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

420 g hríbov.
Polovica malej mrkvy.
Dva zemiaky.
40 g sliviek. olejov.
Polovica cibule.
Malý zväzok petržlenu.
Soľ.

Ako variť

Všetky ženy v domácnosti jednomyseľne tvrdia, že varenie bielej polievky (priložená fotografia) je skutočným potešením. Huby sú vždy krásne, aj ako výber. Aj ich strihanie je niekedy škoda. O prasiatkách je známe, že sú tou najlepšou ingredienciou na prípravu bohatého aromatického vývaru. Nemôžete dokonca pridávať žiadne korenie a korenie. Vývar už bude sebestačné jedlo.

Ak chcete pripraviť vývar na hubovú polievku, musíte si vziať všetky produkty uvedené v zozname vyššie. Huby nakrájané na kocky, nalejte 2 litre vody a dajte na pomalý oheň. Nezabudnite odobrať penu. Po 15 - 18 minútach k hubám pridáme kocky zemiakov. Varte, kým nebude zelenina pripravená. Polovicu cibule a mrkvy ošúpeme, nakrájame a zľahka opražíme na masle. Potom pridajte do polievky, zohrejte všetky ingrediencie spolu na pár minút, vypnite oheň.

Zvládnutie receptu na hubovú polievku z ošípaných húb a potešenie vašej domácnosti nádherným voňavým jedlom vám nezaberie viac ako 25 minút. Polievku sa odporúča podávať s lyžicou tučnej kyslej smotany a vetvičkou kôpru alebo petržlenu.

Polievka zo sušených húb

V zimnom menu by mali byť vždy husté teplé polievky. V tých chvíľach, keď za oknom zúri fujavica, sa zdajú oveľa chutnejšie a voňavejšie ako v lete.

Zoznam zložiek

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

Pohár kuracieho vývaru.
Jedna malá žiarovka.
Veľký veľký zemiak.
200 g sušených húb.
160 ml hustej smotany.
Korenie a soľ - voliteľné.

Spôsob varenia

Táto krémová polievka sa dá pripraviť za menej ako hodinu. Sušené huby vložíme do kuracieho vývaru. Ak pripravujete vegetariánsku alebo chudú polievku, kurací vývar môžete nahradiť zeleninovým. Huby zostanú v tekutine asi 35-40 minút. Kým sa hlavná zložka namáča vo vývare, zemiaky ošúpeme a nakrájame na 1,5 cm kúsky, cibuľu nakrájame na štandardné kocky, opražíme na malom množstve rastlinného oleja.

Hrniec s hubami položíme na sporák, hodíme tam kocky zemiakov, zapneme stredný oheň a varíme 20 minút. Po uplynutí stanoveného času pridajte vyprážanú cibuľu. Spolu všetky ingrediencie povarte ďalších päť až sedem minút a pridajte smotanu. Panvicu ihneď odstavíme z ohňa, aby sa krém nezrazil. Zostáva pomocou mixéra premeniť obyčajnú hubovú polievku na pyré. Môžete to urobiť priamo v hrnci. Ak je polievka príliš hustá, zriedime ju kuracím vývarom.

Výsledkom je veľmi jemná, voňavá, uspokojivá, hustá hubová hmota. Polievku môžeme podávať s čerstvými bylinkami a cesnakovými krutónmi.

Hubová hubová polievka

Možno sa toto jedlo nedávno stalo skutočnou klasikou žánru. Polievka s hubovým pyré, najmä ak sa do nej pridá ochutený údený syr a správne korenie, nenechá ľahostajným žiadneho gurmána.

Zoznam zložiek

Pripravte si nasledujúce jedlá:

480 g šampiňónov.
Jedna malá mrkva.
220 gramov údeného taveného syra.
3 zemiaky.
Malá cibuľa.
Veľký zväzok zelene.
Kocka 40 g sliviek. olejov.
Lyžica múky.
2 litre vody.
250 g smotany.
Sušený cesnak, muškátový oriešok, mleté čierne korenie, čili paprička.

Spôsob varenia

Syrová hubová polievka je skutočným nálezom pre ženy v domácnosti, ktoré chcú potešiť svoju rodinu niečím špeciálnym a chutným. Príjemná textúra, bohatá hubová chuť, neuveriteľná údená vôňa - to všetko premení domácu polievku na skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Najprv si pripravíme všetky potrebné produkty. Muškátový oriešok je potrebné nastrúhať na veľmi jemnom strúhadle. Môžete si vziať hotový výrobok vo vreciach, ktoré sa predávajú v akomkoľvek obchode s korením. Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky a zalejeme vodou a necháme zovrieť. Krájanie zeleniny: mrkva - pol krúžky, cibuľa - štvrť krúžky. Všetky druhy krúžkov posielame do panvice na vyprážanie.

Vložte huby do inej panvice. Najprv sa musia olúpať a nakrájať na stredne veľké kocky. Odporúčame vám nechať dve huby. Neskôr sa aktívne zúčastnia zdobenia hubovej polievky. Keď huby získajú mierne sčervenanie, pridajte k nim vyprážanú cibuľu a mrkvu.

Pre akúkoľvek syrovú polievku je lepšie kúpiť vysoko kvalitný syr. Nikdy nevyberajte výrobok s názvom „syrové výrobky“ z regálu obchodu. Údený syr nakrájaný na kocky. Nasekajte si veľa zelene. Do polievky pridáme soté, syr a bylinky. Pokračujte vo varení, kým sa syr úplne neroztopí. Tento proces zvyčajne trvá asi 5-7 minút. Súčasne sa do polievky môže pridať muškátový oriešok a ďalšie korenie vrátane soli a korenia. V poslednej fáze varenia nalejte do polievky trochu hustej smotany. Dôkladne premiešame.

Aby polievka nebola príliš tekutá, po uvarení sa odporúča oddeliť hustú a tekutú časť cedníkom (sitom). Hrubú časť polievky rozdrvte mixérom, pričom konzistenciu zmeňte tekutým vývarom.

Polievku nalejeme do misiek, ozdobíme ju nielen čerstvými bylinkami, ale aj kúskami húb, ktoré sme si vopred nechali na ozdobu. Veľmi chutné je tiež podávať takúto pyré polievku s krutónmi alebo kockami syra.

Polievka s jačmeňom a sušenými hubami

Bohužiaľ, čerstvé lesné huby môžu byť dosť problematické. Dnes ponúkame varenie húb, ktoré dodajú jedlu neuveriteľnú vôňu a perličkový jačmeň, vďaka ktorému bude výdatné a bohaté.

Zoznam zložiek

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

120 g sušených húb.
Štyri zemiaky.
Jeden a pol šálky perličkového jačmeňa.
Žiarovka.
Mrkva.
Olej na vyprážanie zeleniny.
Trochu čerstvej petržlenovej vňate.
Soľ.

Ako variť

Tento recept na polievku zo sušených húb je veľmi jednoduchý a ľahký. Jediný proces, ktorý zaberie veľa času, je namáčanie húb. V hrnci so studenou vodou by mali stráviť 2-4 hodiny alebo celú noc, ak im to čas dovolí. Po nakysnutí huby vyberieme, nakrájame. Vodu, v ktorej boli, nevylievame, ale dáme panvicu na oheň. Nalejte do nej perličkový jačmeň. Varíme asi 40 minút. To bude stačiť na vyprážanie cibule a mrkvy.

Keď je jačmeň uvarený, môžete do panvice pridať zemiaky, vyprážanú mrkvu, cibuľu a huby. Všetky ingrediencie dusíme 20 minút. Táto polievka sa podáva s kyslou smotanou a množstvom kôpru.

Diétna polievka s liškami

Je to veľmi ľahká, nízkokalorická letná hubová polievka. Na varenie si môžete vziať úplne akékoľvek huby, ale v tomto recepte sa použijú čerstvé líšky.

Zoznam zložiek

2 zemiaky.
Mrkva.
400 g húb.
Žiarovka.
Jeden a pol litra vody.
Kyslá smotana.
Špagety alebo veľmi tenké rezance - 70 g.
Soľ.

Ako variť

Na jeden horák sporáka položíme panvicu so slanou vodou, na druhú panvicu s kúskom masla. Do vody pridáme štipku soli, zemiaky nakrájané na malé plátky, namočené šampiňóny a hríbovú kocku (voliteľné). Na panvicu posielame jemne nakrájanú cibuľu a pol krúžky mrkvy. Zelenina je v panvici 5 minút, jedlo v panvici sa varí 15 minút. Potom sa obsah panvice odošle do panvice, pridá sa 1/3 šálky rezancov. Varte ďalších 5 minút, vypnite. Polievku podávajte s nízkotučnou kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Polievka s kuracím mäsom a mrazenými šampiňónmi

Táto verzia prvého kurzu je ideálna pre tých, ktorí dodržiavajú diétu, správnu výživu alebo dodržiavajú štíhle menu. Niekedy jediným druhom húb, ktoré možno v zime nájsť, sú mrazené šampiňóny z najbližšieho supermarketu. Preto vám ponúkame uvariť cenovo dostupnú, jednoduchú a veľmi chutnú polievku.

Zoznam zložiek

260 g kuracieho filé.
Jeden malý zemiak.
Mrkva.
Mrazené šampiňóny - 300 g.
Čerstvá zelenina.
Soľ.

Varenie

Ako vidíte, v recepte nie sú žiadne vysokokalorické potraviny. Nebudeme robiť ani žiadne vyprážanie zeleniny. Miska sa ukáže ako najvýživnejšia, zdravá a nízkokalorická.

Na začiatok pošleme kuracie filé na varenie. Keďže nedáva dostatočne hustý a bohatý vývar, môžete použiť kuraciu kocku. Nezabudnite odobrať penu. Po 10 minútach pridáme ku kurčaťu kocky zemiakov. Varte ďalších 15 minút a pridajte huby. Proces prípravy tohto jedla je veľmi jednoduchý a trvá maximálne 30 minút. Soľ sa pridáva podľa potreby, rovnako ako iné korenie. Neodmysliteľnou súčasťou pokrmu je veľké množstvo čerstvých byliniek, ktoré sa pridávajú po uvarení polievky.

Vegetariánska polievka s fazuľou a špenátom

Na varenie budete potrebovať:

Zeleninový vývar - 600 g.
120 g špenátových listov.
140 g šampiňónov.
380 g fazule.
Pár strúčikov cesnaku.
150 g cukety.
2 lyžice olivového oleja.

Varenie

Huby musia byť rozdrvené. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky. Cesnak očistíme, nakrájame na tenké platne. Špenát a cuketu nakrájame náhodne. Na panvici rozohrejeme malé množstvo olivového oleja, na ktorom opražíme cesnak a cibuľu do mäkka. Po piatich až siedmich minútach vložte cuketu.

Hotový zeleninový vývar priveďte do varu a pošlite do neho fazuľa, zeleninu, huby, bobkový list a štipku soli. Polievku varte 12 minút, pridajte špenát a pod panvicou môžete vypnúť oheň. Podávajte dôkladne ochutené čerstvými bylinkami.

Dobrý deň, milé hostesky, hubári a milovníci chutného jedla. Teraz sa v lese začínajú schovávať prvé huby, tak by som o nich rád porozprával. Ak ste mali šťastie na zber lesných húb alebo ste si kúpili šampiňóny, potom je tento článok určený práve vám.

Z nich môžete resp. Ale bude obzvlášť chutné uvariť z nich voňavú polievku.

Všetci v našej rodine milujú hubovú polievku. Deťom varím polievku so šampiňónmi a dospelí ju radi jedia aj s lesnými hubami. V skutočnosti existuje veľa možností varenia tohto jednoduchého, na prvý pohľad, jedla. Polievkové rezance, polievkové pyré a jednoduchá klasická verzia so zemiakmi – to všetko sa dá pripraviť jednoducho a jednoducho.

Dnes som vychytal 4 rôzne chute a spôsoby prípravy polievky s hubami. Dúfam, že sa stanú hodnou stránkou vo vašej kuchárskej knihe. Tak ideme!

Ponuka:

1. Hubová polievka z čerstvých lesných húb podľa klasického receptu

Z čerstvo nazbieraných húb uvaríte veľmi chutnú polievku. Nezabudnite ich vybrať pred varením. Červivé a zhnité exempláre treba bez váhania vyhodiť. Zvyšok dôkladne opláchnite, v prípade potreby ošúpte a nakrájajte na kúsky. Viac sa dozviete v recepte.

Ingrediencie:

15-20 kusov stredných lesných húb;
5 stredných zemiakov;
3 litre vody;
1 cibuľa;
1 mrkva;
soľ podľa vášho vkusu;
trochu petržlenovej vňate pre chuť;
3 zrnká korenia;
2 vavríny.

Popis receptu krok za krokom:

1. Po vybratí a umytí húb je potrebné ich nakrájať. Na klasický recept robím veľké. Ukáže sa skutočná dedinská polievka.

2. Preložíme do hrnca a podlejeme vodou. Zapáliť. Pred varením začne pena aktívne vystupovať. Určite to treba odstrániť. Po varení vývaru musíte variť ďalších 15 minút. Ak je kvapalina príliš čierna a spenená, postup sa môže zopakovať. Nalejte obsah panvice do cedníka a opláchnite huby.

3. Znova ich naplňte vodou a položte na sporák. Kým počkáte na var, pripravte si zeleninu.

4. Mrkvu nakrájame nožom alebo nastrúhame na strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Po uvarení ich pridáme do polievky.

5. Zemiaky nakrájajte na stredné tyčinky alebo slamky. Nerobte to príliš malé, inak sa môže rýchlo stráviť. Pridajte do vývaru. V tejto fáze môžete soľ, pridať korenie a nasekanú petržlenovú vňať.

6. Varte 10 minút, potom vložte petržlenovú vňať. Odstráňte z tepla a prikryte pokrievkou. Nechajte lúhovať ďalších 10 minút a môžete pristúpiť k dlho očakávanej degustácii. Vôňa musí byť vynikajúca!

Podávajte s bylinkami, kyslou smotanou alebo majonézou. Niektorí plnia polievku mliekom.

Dobrú chuť!

2. Jemná hubová krémová polievka

Voňavú, sýtu a veľmi chutnú polievku pripravíme podľa tohto receptu. Keď to raz vyskúšate, pravdepodobne to budete chcieť robiť znova a znova. Presne tak mi to vyšlo. Príbuzní ma často žiadajú, aby som im uvaril takéto jedlo, čo rád splním. Môžete ho variť z akýchkoľvek húb, ktoré sú po ruke (lesné alebo šampiňóny).

Ingrediencie:

Pol kila húb (môžete použiť akékoľvek, čerstvé alebo mrazené);
1 stredná mrkva;
1 cibuľa;
soľ podľa chuti;
4 stredné zemiaky;
liter vody;
lyžica korenia na hubový vývar;
4 tavené syry;
pohár smotany;
trochu masla a rastlinného oleja;
sušienky a petržlen na servírovanie.

Popis receptu krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle a rastlinných olejoch. Medzitým musíte prejsť na ďalšie produkty.

2. Mrkvu nakrájame alebo nastrúhame. Urobte to, čo je pre vás pohodlnejšie, pretože nakoniec hmotu aj tak zabijeme mixérom. Pridajte ju na panvicu s cibuľou.

3. V ďalšej panvici opečte šampiňóny nakrájané na stredné tyčinky. Najprv pridelia potrebnú tekutinu a dusia sa v nej. A potom, keď sa odparí, je potrebné pridať olej a smažiť ich ďalších 5-10 minút.

4. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky a uvarte vo vode do mäkka. Tu je potrebné pridať soľ a korenie na vývar.

Aby sa smotana pri vstupe do horúceho vývaru nezrazila, musí sa predhriať.

5. Prehrejeme ich pridaním do hotového vyprážania. Hneď ako začnú vrieť, odstráňte z tepla.

6. Keď sú všetky produkty pripravené - huby, cibuľa s mrkvou a zemiakmi - musia byť kombinované v panvici, kde bol varený vývar so zemiakmi. Pridajte syry. Spustite tam mixér a rozdrvte pri minimálnom výkone do hladka. Ak použijete vyšší výkon, riskujete spálenie horúceho pyré a zašpinenie vašej kuchyne.

7. Teraz treba polievku podobnú pyré opäť priviesť do varu a podávať ju s krekry a bylinkami!

Dobrú chuť!

3. Hubová šampiňónová polievka s domácimi rezancami

Táto polievka s prídavkom vermicelli je veľmi výdatná a chutná. Zároveň je ľahký a ideálny pre tých, ktorí sledujú postavu, no radi jedia chutne. V tom istom recepte vám ukážem, aké ľahké je pripraviť si rezance doma s minimálnym množstvom ingrediencií. Z nej uvaríme toto jedlo.

Ingrediencie:

10 šampiňónov;
2 cibule;
zväzok kôpru;
strúčik cesnaku;
1 mrkva;
lavrushka;
soľ podľa vášho vkusu;
trochu mletého korenia;
zeleninový olej.
1 vajce;
100 gramov múky.

Popis receptu krok za krokom:

1. Do preosiatej múky rozbijeme vajíčko, pridáme trochu rastlinného oleja (asi 1 polievkovú lyžicu) a trochu soli. Vymiesime tuhé cesto. Nechajte pol hodiny prikryté plastovým vreckom a znova premiešajte.

2. Zo získaného množstva vyvaľkajte tenkú vrstvu. Posypeme múkou a preložíme na polovicu. Roll. Opäť prisypeme múku a preložíme na štvrtiny. Znova rozvaľkajte.

3. Tenké cesto rozvaľkáme na voľnú rolku a potom nakrájame na tenké pásiky.

4. Rozložte na tácku v rovnomernej vrstve a sušte na otvorenom a dobre vetranom mieste, kým úplne nevyschne. Hotové rezance možno skladovať rovnakým spôsobom ako rezance z obchodu – vo vrecúšku.

5. Keď teda rezance dobre uschnú, môžete sa pustiť do varenia našej polievky. Najprv musíte urobiť vyprážanie cibule, cesnaku a mrkvy. Nakrájajte ich bežným spôsobom a opečte na oleji dozlatista.

6. Huby nakrájané na stredné kusy a vložte do horúcej panvice. Čoskoro budú vylučovať šťavu. Hneď ako sa odparí, je potrebné pridať trochu oleja a smažiť ich 5 minút.

7. Vodu do polievky privedieme do varu, osolíme, okoreníme a vložíme petržlenovú vňať. Pridajte tam vyprážané huby a varte 5 minút.

8. Pridajte pečienku. Potom vložte rezance a varte 2 minúty. Teraz je polievka hotová.

9. Zakryte pokrievkou a nechajte lúhovať aspoň 5-10 minút, aby rezančeky „dosiahli“.

Tu, ak chcete, môžete pridať zemiaky pre väčšiu sýtosť.

4. Krémová hubová polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi

Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu a veľmi príjemná na jedenie. Kuracie mäso, šampiňóny a syr sú skvelou kombináciou v akomkoľvek jedle. A v tejto polievke sú dvojnásobne chutnejšie a aromatickejšie. Skús to!

Ingrediencie:

1 kuracia šunka;
1 cibuľa;
5 zemiakov;
2 stonky zeleru;
5 kusov šampiňónov;
4 trojuholníky taveného syra;
zelené;
soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Popis receptu krok za krokom:

1. V prvom rade je potrebné uvariť kura v slanom vývare. Potom je potrebné stehno vybrať, ochladiť, nakrájať a nasekať.

2. Cibuľu, huby, zemiaky a zeler pomelieme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Úhľadnosť kúskov nie je dôležitá, pretože potom sa všetko premení na pyré. Zelené je tiež potrebné nasekať.

3. Zemiaky a zeler sa posielajú do vývaru. Musia byť varené, kým nebudú hotové.

4. Cibuľu prejdite do zlatista. Huby smažte do mäkka s prídavkom soli.

5. Zemiaky a zeler pomelieme v mixéri, pridáme syr, cibuľu a opäť prešľaháme. Pyré nalejte do kuracieho vývaru a varte 3 minúty. Polievku podávame s kúskami šampiňónov, kuracím mäsom a bylinkami. Dobrú chuť!

5. Video recept na hubovú polievku s kyslou smotanou

V tomto videu sa sami dozviete nielen recept na prípravu chutnej hubovej polievky, ale aj pár trikov, ako na to správne. Podľa tohto receptu sa získa voňavé jedlo s veľmi korenistou a jemnou chuťou.

Príprava hubovej polievky je veľmi jednoduchá, bez ohľadu na to, ktorý recept si vyberiete. Dôležitou súčasťou každého jedla je vaša tvorivá túžba a láska k vašej práci. Bez nej bude aj to najvybranejšie jedlo nevýrazné.

Zásobte sa preto inšpiráciou a vytvorte dobroty pre svojich blízkych!

Hubové polievky sú v Rusku také populárne, že ma svojou popularitou zrejme úplne uchvátili. A teraz o nich píšem článok v rade a nemôžem prestať.

Ide o to, že existuje toľko zaujímavých a chutných receptov, že je nemožné dať ich všetky do jedného alebo dokonca dvoch článkov. A preto, keď som začal túto tému, chcem ju odhaliť tým najlepším možným spôsobom.

V mojom prasiatku receptov sú polievky s mrazenými, sušenými a čerstvými hubami, kaše; na zeleninovom, hubovom a mäsovom vývare; s rôznymi druhmi zeleniny a obilnín; studené a horúce.

Stále však existujú nemenej zaujímavé recepty, ktoré nie sú napísané napríklad s repou, cuketou alebo čerstvými uhorkami. Skúšali ste to so sójovou omáčkou? nie? Zaujímavé?! Potom sa podelím o nové možnosti prípravy takýchto nezvyčajných prvých chodov. Budeme skúšať, experimentovať a variť chutné jedlá.

Je predsa ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád huby. Tu je napríklad moja matka, hoci s nimi nemá rada jedlá, veľmi rada ich zbiera. Na dačo, tak každý deň chodí o 6 ráno do lesa a o 9-tej sa už vracia s plným košíkom vybraných vznešených krások.

Varí ich, smaží, dusí, zavára a osolí ... a potom pohostí nás, susedov na vidieku a všetkých svojich priateľov. A raduje sa z toho.

Preto si myslím, že chutné, zaujímavé a niekedy originálne možnosti nebudú zbytočné v žiadnej prasiatke receptov. Navyše v dnešnom článku som zhromaždil tie najneobvyklejšie z nich.

Budeme potrebovať:

čerstvé huby - 300 gr
cuketa - 300 gr
zemiaky - 2 ks
mrkva - 1 ks (malá)
koreň zeleru - 20 gr
paradajka - 1 ks.
zelená cibuľa - 60 gr
maslo - 50 gr
kyslá smotana - na servírovanie
zelenina - na servírovanie

varenie:

1. Korene nakrájajte na prúžky, prípadne nastrúhajte kórejskú mrkvu.

2. Na panvici rozohrejeme maslo a podusíme na ňom mrkvu a zeler do mäkka. Dve až tri minúty pred koncom pridajte nakrájanú zelenú cibuľku. Potom vypnite oheň a panvicu prikryte pokrievkou, aby ste mohli pokračovať v procese dusenia.

3. Očistite huby av prípade potreby opláchnite studenou vodou. Nakrájajte na malé kúsky alebo taniere.

Môžete použiť akékoľvek, ale najlepšie čerstvé. Všetky lesné odrody a šampiňóny zakúpené v obchode budú stačiť.

4. Dajte na oheň hrniec s vodou. Voda bude potrebovať 2 litre. Polievka z tohto množstva surovín dostaneme 3 litre, teda na 5 - 6 dobrých porcií.

5. Zemiaky a cuketu nakrájajte na plátky, hrúbka by nemala byť väčšia ako 0,5 cm.

6. Teraz však voda zovrela a je čas vložiť do nej nasekané huby. Objaví sa pena, všetko bude potrebné odstrániť. Možno budete musieť stáť pri panvici 5 minút.

7. Varte ich 15 minút, toto je po uvarení. Potom môžete dať nakrájané zemiaky a dusené korene s cibuľou, všetko spolu variť ďalších 15 minút.

Keď zovrie, osolíme podľa chuti.

8. Počas tejto doby zalejte paradajku vriacou vodou, ale je lepšie ju držať v horúcej vode 2 - 3 minúty a potom opláchnite studenou vodou a stiahnite šupku. Paradajku nakrájame na malé plátky.

9. Po uplynutí 15 minút pošlite nakrájanú paradajku a cuketu do panvice. Opäť počkáme, kým voda zovrie, a varíme ďalších 7 - 10 minút. Skúste len v prípade, že je dostatok soli. Ak si myslíte, že je to málo, pridajte toľko, koľko potrebujete.

10. Vypnite oheň a nechajte polievku 5 minút odstáť.

11. Nakrájajte zelené a varte kyslou smotanou. Podávajte s oboma.

Pri príprave tejto polievky existuje jedna nuansa, ak ju varíte so šampiňónmi. Je lepšie ich smažiť spolu s koreňmi a cibuľou a až potom ich uvariť. To neplatí pre odrody zástupcov lesov.

Rovnakú polievku je možné pripraviť v inej verzii, konkrétne na konci varenia nalejte do vývaru pohár mlieka alebo smotany. Priveďte do varu a vypnite. V tomto prípade bude potrebné o 250 ml úmerne znížiť množstvo vody pre vývar. A bude to úplne nový príbeh.

Hubová polievka v kuracom vývare

V jednom z predchádzajúcich článkov som sa už o recept podelil, používa čerstvé, sušené aj nakladané huby. Ale mám ešte jeden nemenej zaujímavý recept, s čerstvými hubami. A rada by som ju zaradila do dnešného článku, pretože je naozaj dobrá a nenechá nikoho ľahostajným.

Budeme potrebovať:

čerstvé lesné huby - 300 gr
konzervované červené fazule - 1 plechovka
alebo obyčajná červená fazuľa - 100 gr
kurací vývar - 1,5 litra
zemiaky - 2 ks
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
maslo - 2 lyžice. lyžice (50 g)
soľ, korenie - podľa chuti
zelené - na servírovanie, olivy alebo čierne olivy - na servírovanie
citrón - na servírovanie
kyslá smotana - na servírovanie

varenie:

1. Ak použijete obyčajnú fazuľu, potom ju treba cez noc namočiť. Potom vodu scedíme a fazuľu uvaríme do mäkka a prepláchneme. Soľ nie je potrebná.

Ale pre uľahčenie prípravy môžete použiť konzervované fazule, dokonca aj červené a dokonca aj biele.

2. Cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame.

3. Huby očistíme a opláchneme. Ak sú príliš špinavé, môžete ich krátko namočiť do studenej vody, aby sa dali ľahšie čistiť.

Môžete si vybrať akúkoľvek odrodu, ale bude lepšie a chutnejšie vziať rôzne odrody. Všetky majú inú chuť a vôňu, a to vám umožní získať bohatšiu chuť polievky ako celku.

4. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu, potom pridáme šampiňóny a všetko spolu orestujeme. Urobte to na miernom ohni, aby jedlo už nebolo vyprážané, ale mdlé.

Pridáme mrkvu a všetko spolu podusíme. Pre lepšie dusenie do nich môžete pridať 1/3 šálky kuracieho vývaru.

5. Zvyšok vývaru privedieme do varu, pridáme doň na kocky nakrájané zemiaky, ak použijeme fazuľu z konzervy, tak s jej rozložením trochu počkáme, ak však použijeme obvyklú, tak ju rozložíme spolu so zemiakmi.

Všetko spolu povaríme 7 minút

6. Potom pridáme dusenú zeleninu s hubami a všetko spolu povaríme 15 minút. 5 - 7 minút pred koncom varenia pridáme fazuľu z konzervy.

7. Pri podávaní hodgepodge ozdobíme olivami alebo čiernymi olivami, plátkom citróna, posypeme bylinkami, dochutíme citrónovou šťavou a dochutíme kyslou smotanou.

Tu dokonca píšem recept a sliny sa mi zbiehajú. Radšej v lese .., áno, uvarte si takú maškrtu!

Polievka s taveným syrom a mletým mäsom v pomalom hrnci

V predchádzajúcich článkoch sme ich už varili Ale ešte sme ich neskúšali variť s mletým mäsom.

Varíme v pomalom hrnci. Aj keď, ak chcete, môžete polievku variť obvyklým spôsobom, to znamená v hrnci.

Budeme potrebovať:

mleté hovädzie mäso - 250 gr
šampiňóny - 200 gr
cibuľa - 1 ks.
zemiaky - 4-5 ks
mrkva - 1 ks.
koreň zeleru - 100 gr
tavený syr - 250 - 300 g
zelená cibuľa - pol zväzku
petržlen - 0,5 zväzku
bazalka - 1 vetvička
soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Huby ošúpeme, v prípade potreby opláchneme studenou vodou alebo utrieme vlhkou handričkou. Nakrájajte na tenké plátky.

2. Ošúpte a umyte zeleninu. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, zemiaky a zeler nakrájajte na kocky a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Môže byť strúhaný pre kórejskú mrkvu.

3. Budeme variť na mletom hovädzom mäse, ale ak chcete, môžete variť na akomkoľvek inom, vrátane kuracieho.

4. V multivarke zapnite režim "Frying". Mleté mäso opekáme na rastlinnom oleji 5 minút za stáleho miešania, aby sa opražilo rovnomerne zo všetkých strán. Rozbiť hrudky.

5. Pridajte šampiňóny a smažte ďalších 5 minút, pričom obsah tiež premiešajte.

6. Potom pridajte cibuľu, zeler a mrkvu naraz a smažte všetky ingrediencie 7 minút. Nezabudnite súčasne miešať, aby boli všetky dobre prepečené.

7. Vložíme nakrájané zemiaky a zalejeme horúcou vodou, bude stačiť 1,5 litra. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

8. Zapnite režim "Polievka", zatvorte veko a varte 20 minút.

9. Potom otvorte veko a pridajte tavený syr, môžete pridať ktorýkoľvek z tých, ktoré sú teraz na pultoch našich obchodov.

10. Zakryte veko a nechajte, kým sa syr neroztopí. Ak má multivarka funkciu ako "Vykurovanie", môžete ju zapnúť.

11. Hotovú polievku nalejeme do misiek, ozdobíme nasekanými bylinkami a nakrájanou cibuľou.

Presne rovnakým spôsobom môžete uvariť takúto polievku v bežnom hrnci.

Polievka z kyslej kapusty so sušenými hríbmi

V minulých článkoch, pokiaľ si pamätám, sme mali dva recepty. Ale také jedlo ako ruská kapustnica som akosi stratil z dohľadu.

Túto závadu súrne odstránim.

Priznám sa, že kapustnicu v tejto verzii som ešte neskúšala uvariť. Ale verím autorovi a oni sami vyzerajú veľmi lákavo.

Preto som si istý, že kapustová polievka podľa tohto receptu je veľmi chutná. Určite vyskúšam!

Zemiaková polievka s čerstvými hubami

A aká chutná, zdá sa, môže byť obyčajná polievka, ale dusená v rúre. Už ste si to predstavili? Tak to urobme!

Polievka je hustá a pikantná. A na jeho prípravu potrebujeme hrnce.

Budeme potrebovať:

čerstvé huby - 300 gr
zemiaky - 7 ks
mrkva - 1 ks.
petržlenová vňať - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
vývar (akýkoľvek) - 1,5 litra
kyslá smotana - 150 ml
nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor, zmes - 2 lyžice. lyžice
bobkový list - 2 ks
čierne korenie - 3 ks
kyslá smotana - na servírovanie

varenie:

Na prípravu takejto polievky sú vhodné akékoľvek huby a ešte lepšie rôzne odrody. Získate tak bohatšiu chuť a vôňu.

A v zime sa môže variť s čerstvými alebo mrazenými šampiňónmi.

Môžete k nemu použiť aj rôzny vývar – zeleninový, hubový, mäsový či kurací. Prirodzene to ovplyvní chuť, zakaždým bude iná, čo nie je prekvapujúce. Ale bude to chutné v akejkoľvek zvolenej možnosti.

1. Očistíme huby. Oddeľte čiapky od nôh. Nohy nakrájajte na kúsky.

2. Malé klobúčiky nechajte celé a veľké nakrájajte na niekoľko kusov. Zalejte ich vriacou vodou a poukladajte do porciovaných hlinených nádob (3 kusy).

3. Do každého hrnca nalejeme 0,5 litra vývaru

4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. A vložte do nich hrnce a zakryte ich pokrievkou. Varte 40 minút.

5. Medzitým nakrájajte cibuľu a petržlenovú vňať. Mrkvu nastrúhame.

6. Na oleji opečte nožičky húb, potom pridajte cibuľu a petržlenovú vňať. Keď sú mierne opečené, pridáme mrkvu. Dusíme do mäkka. Aby sa zelenina nepripálila, môžete pridať trochu vývaru.

7. Zemiaky nakrájame na kocky.

8. Do každého hrnca pridajte nakrájané zemiaky a restovanú zeleninu. Do každého vložte hrášok čierneho korenia a bobkový list a rozdeľte ho na rovnaké časti. Tiež soľ podľa chuti.

9. Hrnce vložíme späť do rúry a dusíme ďalších 20 - 25 minút.

10. Pri podávaní posypte nakrájanou zelenou cibuľkou a bylinkami, dochuťte kyslou smotanou.

Varili sme približne rovnako, ale tam sa ukázalo, že jedlo je hustejšie a kvôli kuraciemu mäsu aj výživnejšie.

Pskovopchersky polievka

Mal som možnosť navštíviť starobylé a krásne mesto Pskov. A raz, keď som tam býval v hoteli, rozhodol som sa naobedovať sa v miestnej reštaurácii. Keďže naozaj milujem huby vo všetkých verziách, venovala som pozornosť receptu na hubovú polievku v jedálnom lístku. Nebolo to ale celkom obyčajné, huby neboli čerstvé, ani sušené, ani mrazené, ba ani nakladané, ale solené.

Objednal som si ho a bol som veľmi spokojný s výberom. Keďže som takéto jedlo do toho dňa nikdy neochutnal. Potom začala triediť recepty a snažila sa reprodukovať svoju obľúbenú chuť. Našiel som jeden, ktorý je veľmi podobný.

Budeme potrebovať:

solené huby (pôvodné mliečne huby) - 200 gr
zemiaky - 2-3 kusy
cibuľa - 1 ks.
maslo - 2 lyžice. lyžice
mlieko - 1,5 litra
soľ - podľa chuti
bobkový list
čierne korenie - 3 - 4 ks

varenie:

Snažil som sa uvariť takú polievku s mliečnymi hubami, hubami () a vlnami. A môžem povedať, že so všetkými je to veľmi chutné. Takže si vezmite akýkoľvek, nemôžete sa pokaziť.

1. Osolené huby nakrájame na úhľadné prúžky a uvaríme do mäkka v 0,5 litri mlieka.

2. Kým sa varia, nakrájame cibuľu na kocky a opražíme ju na masle. Dá sa použiť aj rastlinný olej a v recepte, ktorý som našla, je práve na ňom polievka pripravená. Ale mne chutí, varí sa na masle.

Aby cibuľa v polievke nechrumkala, môžete do nej po orestovaní naliať pol pohára vody alebo vývaru a nechať vypotiť a zmäknúť. Kým sa hríby varia, bude na to čas.

3. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Na konci varenia pridajte bobkový list a 3-4 zrnká korenia. Vypustite vývar, ale nemôžete ho vyliať.

Takýto odvar zmrazím a potom ho použijem a pridám do prvého alebo druhého chodu.

4. Zvyšné mlieko prevarte v samostatnom hrnci a nalejte ho do hrnca s hubami.

5. Vložíme uvarené zemiaky a opraženú cibuľu.

6. Polievku priveďte do varu a ihneď vypnite.

Po pridaní mlieka, smotany alebo kyslej smotany sa polievka spravidla privedie iba do varu a nie varí. Toto je pravidlo, ktoré treba dodržiavať.

Polievka je hotová, môžete ju podávať s nasekanými bylinkami.

Recept na čínsku rezancovú polievku s uhorkou

A túto polievku máme s čínskymi motívmi, je jemne pikantná a dosť pikantná. A ak chcete uvariť niečo špeciálne, tento recept je pre vás!

Budeme potrebovať:

šampiňóny - 150 gr
uhorka - 1 ks.
tenké čínske rezance - 25 gr
zelená cibuľa - 2 perá
cesnak - 1 strúčik
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica
soľ - podľa chuti

varenie:

1. Šampiňóny ošúpeme, potiahnutím za okraj odstránime vrchnú fóliu. Potom nakrájajte na plátky.

2. Uhorku pozdĺžne prekrojíme na dve polovice a ošúpeme ju od semienok. Nakrájajte na tenké prúžky.

3. Zelenú cibuľu nakrájame ako na šalát a cesnak nakrájame na tenké plátky.

4. Dajte hrniec s vodou na oheň, budete potrebovať 0,5 litra. Prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým zovrie.

5. Na panvici rozohrejeme olej a za stáleho miešania na ňom opražíme cibuľu a cesnak. Smažte nie viac ako 1 minútu.

6. Pridajte k nim nakrájané huby a uhorku. Smažte za miešania 5 minút.

7. Do prevarenej vody pridáme opražené ingrediencie a opäť privedieme k varu.

8. Nalámte rezance na kúsky. Na to môžete použiť tenké rezance Rollton. A pridajte do vývaru.

9. Do polievky nalejte aj sójovú omáčku, premiešajte. Ochutnajte, ak potrebujete dosoliť, tak dosoľte podľa potreby.

10. Vo všeobecnosti varíme 5 - 7 minút, v závislosti od druhu rezancov, kým nezmäknú.

Podávajte a jedzte s radosťou!

Hubová polievka s repou

Niekedy pridaním nezvyčajnej prísady do obyčajného jedla môžete z každodenného jedla vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo. A touto ingredienciou bude tentokrát repík.

Budeme potrebovať (na 5 porcií):

líšky - 300 gr
repa - 1 - 2 kusy
mrkva - 1 ks.
zemiaky - 3 ks
cibuľa - 1 ks.
zelená cibuľa - zväzok
kôpor - 3 - 4 vetvičky
zrnká čierneho korenia
bobkový list - 1 - 2 ks
soľ - podľa chuti
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

varenie:

1. Očistite huby od lesných zvyškov a zeme. Zalejte studenou vodou a nechajte 30 minút pôsobiť. Ak na nich zostane zem a odpadky, toto všetko navlhne a odpadne. Hoci sú líšky považované za jednu z najčistejších húb. Vraj sa o svoju krásu starajú aj v lese.

2. Ošúpeme a nakrájame repku na kocky. Mrkva pomerne veľkej veľkosti nakrájaná na rovnaké kocky. Cibuľu nakrájanú na menšie kocky.

3. Na panvici opražíme na oleji najskôr cibuľu, potom mrkvu s repou. Smažte na miernom ohni 5 minút, občas premiešajte.

4. Do hrnca nalejte dva litre vody a dajte na oheň, aby zovrela. Pre urýchlenie prikryjeme pokrievkou. Keď sa varí, pridajte k nemu huby, odstráňte penu, ktorá sa objaví a varte ich 10 minút.

5. Počas tejto doby nakrájame zemiaky na kocky a pridáme do vývaru.Varíme ešte 7 minút.

6. Je čas pridať opraženú zeleninu a k nej bobkový list, soľ podľa chuti a pár zrniek čierneho korenia, postačí 6-8 kusov.

7. Všetko spolu povarte 10 minút.

8. Podávame posypané čerstvými bylinkami a ochutené kyslou smotanou.

Pre pikantnosť môžete do takéhoto jedla pridať trochu horčice. Ale to je pre milovníkov, alebo gurmánov.

Môžete napísať oveľa viac rôznych možností a variácií. Všetky sa ale budú len trochu líšiť od všetkých, ktoré som vám ponúkla v dnešnom výbere.

Tieto zmeny sa môžu týkať napríklad toho, ktoré huby použiť, pridať syr, smotanu, mlieko alebo nepridávať. Akú zeleninu alebo obilniny použiť ako prísady a pod.

A zvažovali sme odrody snáď všetky. A myslím, že v sezóne si dlho nebudete lámať hlavu nad tým, akým receptom polievku uvariť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok