Hubová polievka. Hubová polievka z čerstvých húb. Princíp varenia

Hubová hubová polievka je tradičné jedlo ruského ľudu. Existuje veľké množstvo jeho variácií, z ktorých každá má svojskú chuť. Tu je len niekoľko z nich. Polievky môžu obsahovať sušené, konzervované alebo čerstvé huby. Nakladané huby by ste nemali pridávať len tak, pretože sú vhodné na prípravu šalátov a rôznych druhých chodov.


recept na hubovú polievku s ryžou.

Ingrediencie:
- lesné huby (hríb, hríb atď.) - 820 g
- zemiaky - 5 ks.
- mrkva - 3 ks.
- ryža - 120 g
- cibuľa - 2 ks.
- Bobkový list
- zrnká korenia
- mäso - malý kúsok
- zeleninový olej
- soľ

varenie:
1. Lesné huby ošúpeme, nakrájame, povaríme 5 minút, odstránime penu, dáme do cedníka.
2. Z malého kúska mäsa uvaríme vývar.
3. Do polievky vložíme na kocky nakrájané zemiaky a uvarené huby.
4. Mrkvu nakrájajte na polovičné krúžky, opečte a po 5 minútach vložte do polievky.
5. Do polievky vhoďte ryžu.
6. Oddeľte mäso od kostí, vložte do polievky.
7. Po ďalších 5 minútach vložíme do polievky korenie, bobkový list a soľ. Hubová polievka s ryžou je pripravená!

Polievka z hubového pyré.

Ingrediencie:
- sušené biele huby - 55 g
- cibuľa - 2 ks.
- soľ - lyžička
- šampiňóny - 520 g
- rastlinný olej - 40 ml
- smotana - 200 ml
- strúčiky cesnaku - 3 ks.
- huby - 220 g
- čierne korenie - pol lyžičky

varenie:
1. Sušené huby namočíme do studenej vody, necháme asi hodinu pôsobiť, aby zmäkli.
2. Cibuľu a cesnak nakrájame, dusíme na rastlinnom oleji, kým sa nestanú priehľadnými.
3. Umyte huby, nakrájajte na veľké kusy, pošlite s cesnakom a cibuľou.
4. Namočené hríby spolu s tekutinou povaríme na miernom ohni.
5. Do panvice vložte aj nakrájané huby.
6. Do vriacej vody pridajte soľ, varte na miernom ohni asi 20 minút.
7. Rozdrvte huby do stavu pyré pomocou mixéra.
8. Do polievky nalejte smotanu, skontrolujte soľ, pridajte korenie, priveďte do varu, polievku vypnite.

Biela hubová polievka.

Ingrediencie:
- krupica - pár polievkových lyžíc
- biele huby - 4 ks.
- mlieko - 520 ml
- soľ
- rastlinný olej - pár polievkových lyžíc
- voda - 520 ml
- mrkva - 1 ks.
- žiarovka - 1 ks.
- zemiaky - 3 ks.

varenie:
1. Huby dôkladne očistíme, opláchneme teplou vodou.
2. Mrkvu, zemiaky a cibuľu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle spolu s jedným hríbom.
3. V hrnci zohrejte rastlinný olej, opečte v ňom nakrájanú zeleninu a huby.
4. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do panvice, opekáme päť minút, odstavíme z ohňa.
5. V samostatnom hrnci uvarte mlieko, predtým zriedené vodou, pridajte do hrnca so zeleninou a hubami, dobre premiešajte, na miernom ohni povarte 7 minút.
6. Zvyšné hríby nakrájajte na veľké kusy, smažte v rastlinnom oleji tri minúty.
7. Do polievky pridajte osmažené huby, priveďte do varu, varte ďalších 5 minút pri miernom vare.
8. Odstráňte hubovú polievku z hríbov z tepla.
9. Krupicu preosejeme, tenkým prúdom nalejeme do polievky. Neprestávajte miešať, kým sa obilniny úplne nerozpustia.
10. Polievku opäť vrátime na mierny oheň, varíme pod pokrievkou 10 minút.
11. Hubová polievka s hríbmi podávame s kyslou smotanou.

Hubová hubová polievka.

Ingrediencie:
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- šampiňóny - 520 g
- gossamer vermicelli - 2 hrste
- soľ
- zelené

varenie:
1. Huby opláchneme, nakrájame, vložíme do hrnca, podlejeme vodou.
2. Huby uvaríme v osolenej vode.
3. Počas prípravy hubového vývaru ošúpeme a nakrájame cibuľu, nastrúhame mrkvu.
4. Oddeľte vývar od húb pretlačením cez cedník.
5. Huby necháme v cedníku, zvyšok vývaru necháme odtiecť.
6. Huby, spolu s cibuľou a mrkvou, smažte v rastlinnom oleji.
7. Zemiaky ošúpeme a nakrájame nadrobno, vložíme do hubového vývaru, pridáme opražené šampiňóny, cibuľu a mrkvu.
8. Jemne nakrájajte zeleninu.
9. Do hubovej polievky pridajte pavučinové vermicelli, varte do mäkka.
10. Keď sú rezančeky pripravené, pridajte zeleninu, vypnite vývar, prikryte pokrievkou, nechajte uvariť. pripravený!

Recept na hubovú polievku s čerstvými hubami.

Ingrediencie:
- žiarovka - 1 ks.
- zemiaky - 2 ks.
- čerstvé huby - 120 g
- mrkva - 1 ks.
- tvrdý syr - 55 g
- kôpor
- zeleninový olej
- korenie, soľ, korenie

varenie:
1. Ošúpané plátky zemiakov vložte do studenej vody. Soľ.
2. Jemne nakrájajte cibuľu, vložte do panvice, smažte na miernom ohni.
3. Mrkvu nastrúhajte, pošlite na cibuľu.
4. Čerstvé huby nakrájame na kocky. Pridajte k smaženej cibuľke a mrkve.
5. Smažte huby, pridajte do polievky spolu s cibuľou a mrkvou.
6. Polievku dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou.
7. Polievka musí byť varená, kým sa zemiaky neuvaria.
8. Pridajte soľ a čierne korenie.
9. Tvrdý syr nakrájame na kocky. Mali by sa uprednostňovať tie druhy syra, ktoré sa rýchlo topia.
10. Syr vhoďte do polievky, premiešajte a po minúte vypnite.
11. Hotovú polievku nalejeme do misiek, ozdobíme vetvičkami kôpru. Hubová polievka s čerstvými hubami pripravený!

Určite sa vám bude páčiť.


Ako variť hubovú polievku s perlou.

Ingrediencie:
- mrkva, cibuľa - 1 ks.
- zelená cibuľa - 4 perá
- soľ
- bobkový list
- rastlinný olej - polievková lyžica
- maslo - pár polievkových lyžíc
- zemiaky - 2 ks.
- sušené huby - 50 g
- perličkový jačmeň - ½ šálky

varenie:
1. Opláchnite jačmeň, vyhoďte do cedníka.
2. V hrnci prevarte vodu, navrch položte cedník s cereáliami, prikryte pokrievkou. Znížte oheň, varte na pare pol hodiny.
3. Opláchnite huby, vložte ich do hrnca, varte pár pohárov vody, nalejte huby vodou a nechajte 15 minút.
4. Huby hodíme do cedníka, nakrájame na pásiky, odstavíme, precedíme hubový nálev.
5. Nálev z húb privedieme do varu, pridáme podusený jačmeň, varíme 20 minút.
6. Mrkvu, cibuľu a zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, pridáme zemiaky do polievky, povaríme desať minút.
7. Na panvici rozohrejeme maslo, orestujeme na ňom cibuľu a mrkvu 3 minúty.
8. Vložte huby, varte na strednom ohni, smažte ďalších 5 minút.
9. Vložte huby do polievky, varte 5 minút. Polievku odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút lúhovať.
10. Umyte zelenú cibuľu, osušte a jemne nakrájajte, vložte do polievky.
11. Podávajte jedlo s kyslou smotanou.

Ak máte radi syr, varte.

Hubová polievka s rezancami.

Ingrediencie:
- konzervované šampiňóny - 400 g
- zemiaky - 1 ks.
- cibuľa, mrkva - 1 ks.
- vermicelli - malá hrsť
- soľ
- zeleninový olej

varenie:
1. Vložte huby z nádoby do panvice, pridajte vodu do soľanky, zapálte.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame, preložíme do vývaru.
3. Na druhom horáku zohrejte panvicu s rastlinným olejom, opečte na ňom mrkvu.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu na mrkvu, smažte.
5. Po zmäknutí zemiakov pridáme do polievky zhnednutie.
6. Pridajte vermicelli, soľ, varte 5 minút.

Hubová polievka so zemiakmi a bylinkami.

Ingrediencie:
- čerstvé huby (lúčne hríby, mokruha, hríby, hríby) - 800 g
- luk - 1 ks.
- zemiaky - 5 ks.
- mrkva - 1 ks.
- maslo alebo rastlinný olej - 80 g
- zelená Cibuľa
- kôpor
- zelená Cibuľa
- Mleté čierne korenie
- petržlen

varenie:
1. Roztrieďte huby, odstráňte červy, očistite vrchný film, dobre opláchnite.
2. Odrežte nohy a veľké klobúky, použite malé v rovnakej forme.
3. Premiestnite huby do panvice, varte 3 minúty, sceďte vývar.
4. Huby opäť zalejeme vriacou vodou, varíme 15 minút.
5. Zeleninu ošúpeme, zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do hrnca s hubami, varíme asi 7 minút.
6. Jemne nakrájajte mrkvu a cibuľu, ľahko smažte v predhriatej panvici.
7. Soľ polievku, korenie, položte bobkový list, po niekoľkých minútach odstráňte z tepla.
8. Nakrájajte zelenú cibuľu, petržlen, kôpor, podávajte na samostatnom tanieri.
9. dochutíme maslom.

Zo zvyšných húb môžete variť.

Hubová polievka s mäsom.

Ingrediencie:
- kuracie mäso - 320 g
- mrkva - 1 ks.
- koreňový zeler - 1 ks.
- bravčové mäso - 150 g
- bulharské korenie - 1 ks.
- paradajka - 2 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- huby (sušené, mrazené alebo čerstvé) - 50 g
- zemiaky - 3 ks.
- paprika
- čierne korenie
- maslo - 50 g
- soľ

varenie:
1. Sušené huby namočíme na 40 minút.
2. Bravčové mäso zbavte tuku, opláchnite, nakrájajte na malé kúsky.
3. Pripravte zeleninu, umyte ju.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
5. Ošúpeme koreň zeleru a mrkvu, nakrájame na malé kocky.
6. Odstráňte jadrovník a semená z papriky, nakrájajte paradajku a papriku na malé kúsky.
7. Huby nakrájame na plátky. Po namočení húb vodu nevylievajte, pridajte do nej ešte jeden a pol litra vody, zapálte.
8. V hlbokom hrnci rozohrejeme olej, pridáme mäso, opečieme na prudkom ohni.
9. Pridajte mrkvu, cibuľu, šampiňóny, zeler, premiešajte, smažte pár minút.
10. Pridáme paradajky, papriku, dusíme 15 minút na strednom ohni.
11. Do hrnca s vodou pridajte zemiaky, predtým umyté a nakrájané na kocky.
12. Vložte obsah hrnca do panvice, pridajte papriku, soľ, korenie, varte, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.

Hubová polievka s pohánkou.

Ingrediencie:
- kuracie filé - 200 g
- mrkva - 100 g
- šampiňóny - 200 g
- cibuľa - 100 g
- zemiaky - 200 g
- petržlen - 3 vetvičky
- pohánka - 70 g
- soľ
- korenie
- Bobkový list
- zeleninový olej

varenie:
1. Naplňte filé vodou, zapálte, priveďte do varu, osoľte, varte 20 minút na miernom ohni.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
3. Huby nakrájame na plátky.
4. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji.
5. Pridajte huby, smažte.
6. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
7. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky.
8. Odstráňte filé z vývaru.
9. Vložte zemiaky do vývaru, pridajte mrkvu.
10. Premytú pohánku zlejeme, varíme 15 minút.
11. Filet nakrájame na kocky.
12. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
13. Polievku opeprite, osoľte, vložte bobkové listy, pridajte cibuľu, huby, petržlenovú vňať.

Najchutnejšia a najvoňavejšia polievka sa získava z čerstvých húb. Nie každému sa však podarí uvariť ju tak, aby si zachovala túto jedinečnú vôňu lesných húb. Tu musíte poznať niektoré jemnosti varenia, zásobiť sa všetkými potrebnými ingredienciami a nezabudnite si chytiť skvelú náladu.

Ako uvariť hubovú polievku z čerstvých húb

Skôr v Rusku sa polievka s prídavkom čerstvých húb nazývala „hubový dom“, bola pripravená podľa špeciálneho receptu, ukázalo sa, že je veľmi chutná, bohatá a zdravá.

Pripravíme tiež polievku z čerstvých húb, na to potrebujeme nasledujúce produkty:

  • lesné huby (huby ošípané, líšky alebo šampiňóny) - 0,5 kg;
  • mrkva a cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 0,5 kg;
  • voda - 3,5 l;
  • soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Ako variť hubovú polievku:

  • Hlavnou zložkou tohto jedla sú huby. Huby musia byť čerstvé. Ak sa vám podarilo nájsť v lese biely hríb alebo nazbierať pár líšok, je to úžasné. Práve z týchto húb získate tú najchutnejšiu a voňavú polievku. Ak ste si kúpili huby v obchode, vyberte si čerstvé, malé huby. Huby je potrebné umyť a olúpať z tenkého filmu.
  • Ak sú huby veľké, budú musieť byť nakrájané na niekoľko častí (4 alebo dokonca 6).
  • Huby je potrebné variť. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, položte ju na sporák, počkajte, kým sa uvarí, vylejte huby a varte do mäkka. Vodu nezabudnite osoliť, pridajte trochu čerstvo mletého čierneho korenia.
  • Kým sa huby varia, musíte pripraviť zvyšok produktov: ošúpte cibuľu, mrkvu a zemiaky, opláchnite pod tečúcou vodou.
  • Cibuľu je potrebné nakrájať nadrobno, mrkvu nastrúhať (použite stranu so strednými zárezmi), zemiaky nakrájať na kocky alebo prúžky.
  • Keď sú huby takmer uvarené, nalejte zemiaky do hrnca, zatvorte veko a pokračujte v varení oboch ingrediencií 10 minút.
  • Po určenom čase musíte pridať cibuľu a mrkvu, zmiešať všetky ingrediencie, pokračovať vo varení polievky s hubami na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú.
  • Vyskúšajte polievku. Možno budete chcieť pridať viac soli alebo korenia. Nie je potrebné silno koreniť, ale na konci varenia môžete dať 1 alebo 2 bobkové listy.
  • Polievka je hotová, no naliať ju do misiek je priskoro. Hubovej polievke je potrebné dať čas na vylúhovanie. Trvá to 20 alebo 30 minút. Potom môžete na taniere naliať voňavú lahodnú polievku.

Hubová polievka sa podáva horúca, do každého taniera vložte trochu čerstvej nasekanej zeleniny.

Hubová rezancová polievka

Tento recept je univerzálny, ukazuje sa, že polievka je veľmi chutná a bohatá, ale nie taká diétna ako varená podľa predchádzajúceho receptu.

Vezmite tieto produkty:

  • čerstvé huby - 200 g;
  • cibuľa a mrkva - 1 ks;
  • koreň petržlenu;
  • rezance (môžu byť domáce) - 70 g;
  • maslo - neúplná polievková lyžica;
  • čerstvá petržlenová vňať - pridať do hotového jedla;
  • kurací vývar alebo čistá voda - 1 l;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť polievku s hubami:

  • Do panvice nalejeme mäsový vývar alebo vodu, ošúpeme mrkvu a nakrájame na kolieska. Do vody pridáme cibuľu (ošúpeme, nekrájame). Táto zelenina musí byť varená vo vývare až do polovice varenia.
  • Kým sa zelenina varí, pripravte huby: opláchnite, ošúpte, veľké nakrájajte na kúsky. Pridajte huby do vývaru, pridajte soľ a korenie. Varte na strednom ohni asi 10 minút, možno trochu viac.
  • V samostatnej panvici musíte uvariť domáce rezance a pridať k hubám spolu s maslom.
  • Polievka s hubami je pripravená. Do každej misky pridajte trochu čerstvej nasekanej petržlenovej vňate.


Ak chcete zvýrazniť chuť húb, môžete pridať štipku sušených lesných húb, len ich nepridávajte veľa, pretože sa môže chuť polievky zhoršiť.

Zemiaky je možné úplne nahradiť jednou úžasnou ingredienciou - repou. Dodáva jedlu osobitnú chuť. Môžete pridať kúsok repy a dať toľko zemiakov, ako je uvedené v recepte.

Ak máte radi vyprážanie v polievke, potom by sa mala cibuľa a mrkva opražiť na masle do zlatista a pridať do polievky po varení zemiakov a varení 5-7 minút.


V spore o tom, ktorá hubová polievka je chutnejšia - z čerstvých alebo sušených húb - som sa vždy držal ortodoxného hľadiska: samozrejme, suché hríby dávajú najvoňavejšiu a najbohatšiu polievku. Môj manžel bol pevne v opačnej pozícii.

Tak sme sa pohádali, ale sami sme už dlhé roky nechodili do lesa na hríby. Medzitým hlavný hubár v rodine, náš najstarší syn Yura, pre ktorého je chodenie na hríby tou najlepšou formou rekreácie, nazbieral prvé tohtoročné hríby a doniesol mi celý košík. Zo všetkých možných druhov varenia bielkov bola vybraná hubová polievka.

Musím uznať, že to bolo fantasticky chutné. Skutočné hríby z lesa pri Moskve so sladkou mladou mrkvou a ďalšími prísadami a s dobrou kyslou smotanou - to je jedlo bohov. Pravdepodobne v zime, keď si telo žiada niečo viac zasýtiace, s výraznejšou chuťou, je suchohríbová polievka bezkonkurenčná. Ale v lete, a dokonca aj s takým synom, ktorého nekŕmite chlebom - nechajte ho putovať lesom, je hriech neuvariť polievku z čerstvých bielkov.

Mimochodom, ak je viac húb, ako potrebujete na jednu polievku, môžete zmraziť ošúpané a nakrájané huby; Vlastne som to urobil, dal som ich do balíčkov v niekoľkých porciách. Chuť sa vôbec nestráca.

Mimochodom, použil som nielen biele, ale aj lišajníky. Lišky do polievky dodávajú svoju charakteristickú sladkú nôtu a ich červená farba dokonale zvýrazní hnedé klobúčiky húb a belosť kyslej smotany.

U manžela sa hubová polievka vždy varila s ryžou, ja som si zvykla na rezance, s ktorými mama túto polievku varila. Preto som varil ryžu a rezance oddelene, pretože polievka bola viac ako 1 deň.

Ingrediencie:

  • 600 gr. čerstvé biele huby
  • 1 zväzok mladej mrkvy (5-6 kusov)
  • 1 žiarovka
  • 4-5 mladých zemiakov
  • 1 polievková lyžica zeleninový olej
  • 2 polievkové lyžice maslo
  • kôpor podľa chuti
  • kyslá smotana

Huby opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca. Nalejte 2 litre studenej vody, priveďte do varu a odstráňte vzniknutú penu.

Nakrájajte mrkvu ľubovoľne, jemne nakrájajte cibuľu a smažte cibuľu a mrkvu na panvici v rastlinnom oleji 7-10 minút. Pridajte do hubového vývaru.

Ak milujete a viete zbierať hodnotné dary lesa – huby, tak si vďaka tomu môžete výrazne spestriť vlastný jedálniček. Aby ste to dokázali, odporúčame vám uvariť polievku z lesných húb. Môžete však použiť akékoľvek iné huby. Mimochodom, hubová polievka zo šampiňónov bude nemenej chutná, ktorej recept vám tiež predstavíme.

Najprv sa naučme variť hubovú polievku tak, aby bola chutná a voňavá. Podľa skúsených kuchárov je lepšie experimentovať s ošípanými hubami: dodajú jedlu jedinečnú chuť a vôňu. Najmä ak ide o čerstvo zozbieranú úrodu. Ak si však chcete v zime uvariť napríklad polievku, potom pokojne použite sušené či mrazené potraviny.

Chutnú a výdatnú hubovú polievku si môžete pripraviť z čerstvých, sušených a mrazených húb.

Pred varením nezabudnite huby starostlivo roztriediť a vyčistiť. Ak máte po ruke veľké vzorky, nakrájajte ich na kúsky. Malé môžu byť pridané do celého jedla. Tradičný recept naznačuje, že pred varením hubovej polievky sa pre ňu robí vyprážanie. Existujú však aj diétne spôsoby varenia.

Ak pripravujete prvé jedlo so sušenými prísadami, musíte ich najskôr namočiť. Stačí ich dať na tri až štyri hodiny do vody. A hubová polievka z mrazených húb sa varí bez rozmrazovania lesných darov. Potom môžete jedlo premeniť na zemiakovú kašu, potom ho nebude možné odmietnuť. Pochúťka so syrom, tvrdým aj roztaveným, bude originálna a zaujímavá.

Nakoniec poznamenávame, že chuť a vôňa polievky do značnej miery závisí od výberu korenia a korenia.Najlepšie je všetky chuťové nuansy zatieniť čiernym korením, petržlenovou vňaťou a kôprom. Recept však pokojne upravte pridaním obľúbených byliniek a korenín. Mimochodom, s modernými kuchynskými spotrebičmi v dome si môžete uvariť hubovú polievku v pomalom sporáku, čo je pre hostesku oveľa rýchlejšie a jednoduchšie.

Čerstvé šampiňóny vo výdatnej polievke

Ak chcete uvariť hubovú polievku z čerstvých húb, najjednoduchším spôsobom je kúpiť si šampiňóny v obchode. Pomocou nášho receptu získate vynikajúce jedlo s jedinečnou chuťou.

Voňavú šampiňónovú polievku môžeme podávať aj s kyslou smotanou

Na to vezmite nasledujúce zložky:

  • 0,5 kg. huby;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkva;
  • 3 zemiaky;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • kyslá smotana na dresing.

Najprv musíte uvariť vývar. Huby umyjeme, nakrájame na štvrtiny, ponoríme do studenej vody a privedieme do varu. Potom znížte teplo a nezabudnite odstrániť penu.

Po varení húb asi hodinu urobíme smaženie cibule a mrkvy. Teraz musíte dostať šampiňóny z vody, nakrájať ich ešte menšie, ak chcete, a smažiť ich spolu s cibuľou a mrkvou. Medzitým môžu byť zemiaky už poslané do vývaru, predtým vyčistené a nakrájané.

Na konci varenia posielame smaženie s hubami do polievky. Soľ, korenie a pridajte korenie podľa chuti. Necháme len trochu podusiť. Potom sporák vypneme, ale neponáhľame sa podávať jedlo na stôl. Musí trvať na tom. Potom pochúťka získa špeciálnu chuť a vôňu. Pri podávaní pridajte do každej porcie kyslú smotanu a bylinky podľa želania.

Jemná hubová polievka

Teraz vám ponúkneme recept, ktorý osloví určite každého doma, vyberavé deti nevynímajúc. Ide o hubovú polievku-pyré z hríbov so syrom.

Ak pridáte tavený syr so šunkou, polievková kaša bude ešte aromatickejšia

Pripravte pre neho nasledujúce produkty:

  • 300 g bielych húb;
  • 100 g syra;
  • 50 ml. krém;
  • 50 g masla;
  • 1 polievková lyžica. l. múka;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • zelených.

Najprv umyte a nakrájajte huby. Ovocie nemôžete nakrájať najemno, pretože potom ich ešte premeníme na pyré. Na strednom ohni necháme zovrieť v osolenej vode. Stačí asi 45 minút varenia. Potom huby vyberieme a opražíme na masle. K nim pridáme múku a cesnak pretlačený lisom.

Pošlite ružové huby na panvicu a priveďte misku do varu. Pridáme smotanu a na kocky alebo nastrúhaný syr, soľ a korenie podľa chuti a varíme ďalších 5 minút. Vypnite oheň, teraz je potrebné hmotu mierne ochladiť. Na záver maškrtu premeníme na pyré. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je použiť mixér.

Do hotovej hubovej polievky so syrom pridajte zeleninu a jedlo sa môže podávať pri stole. Nezabúdajme na kreativitu v kuchyni. Môžete napríklad použiť tavený syr so šunkou. Potom bude jemné hubové pyré ešte uspokojivejšie a voňavejšie.

Rýchlo a jednoducho uvarte večeru v pomalom hrnci

Ak patríte medzi hostesky, ktoré majú na kulinárske experimenty minimum času, tak tento recept bol stvorený práve pre vás. Odporúčame vám variť hubovú polievku v pomalom hrnci, pričom prípravou ingrediencií strávite veľmi málo vzácnych minút.

Hubová polievka s rezancami osloví deti

A budete potrebovať tieto produkty:

  • 50 g suchých húb;
  • 150 g čerstvých šampiňónov;
  • 1 mrkva;
  • 3 zemiaky;
  • 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
  • 1 cibuľa;
  • soľ, korenie;
  • hrsť vermicelli "Spider line".

Pripomeňme, že suché huby musia byť najskôr namočené. Hubová polievka v multivarke hríbov bude najchutnejšia, ale môžete si vziať akékoľvek, ktoré sú k dispozícii. Potom sa proces varenia začína spracovaním zeleniny.

Po očistení a nasekaní cibule a mrkvy ich po pridaní malého množstva rastlinného oleja pošleme do misky multivarkára. Polievkový dresing sa pripravuje na programe „vyprážanie“. Medzitým si nakrájame huby a pridáme ich k cibuli s mrkvou. Potom pokračujte v smažení 5-10 minút.

Je čas nakrájať zemiaky na kocky. Pridajte ju do misky a potom do nej nalejte vodu. Vopred namočené sušené huby posielame do pomalého hrnca, musia sa vytlačiť. Zariadenie zapneme na „hasiaci“ režim na hodinu a pol.

Po skončení varenia ho predĺžime o ďalších 10 minút, keďže polievku treba osoliť a okoreniť, do misy podľa potreby nasypeme aj rezančeky a zeleň. Hubová polievka v pomalom hrnci je takmer hotová, ale musí byť vylúhovaná. Po 5-10 minútach podávame na stôl a ako dresing ponúkame kyslú smotanu.

Polievka s hubami a jačmeňom

Na záver vám ponúkneme recept, ktorý možno považovať za klasický. Ide o hubovú polievku zo sušených húb, do ktorých sa pridáva jačmeň.

Po uvarení je potrebné polievku vylúhovať

Pre neho potrebujeme:

  • 30 g sušených húb (možno nahradiť inými);
  • 0,5 st. perličkový jačmeň;
  • 3 zemiaky;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • Bobkový list;
  • soľ a korenie.

Hríbovú polievku s jačmeňom začneme variť opláchnutím a namáčaním krúpov. Necháme hodinu pariť vo vriacej vode. Huby v tomto bode by už mali byť namočené.

Teraz musíte pripraviť vývar odoslaním umytých a nakrájaných húb do varu. Po štvrťhodine ich môžete vybrať a dať do cedníka - prebytočnú tekutinu potrebujeme do pohára. A do vývaru z hríbov pošleme perličkový jačmeň.

Krúpy budú varené najmenej pol hodiny. Takže máme čas na spracovanie zeleniny, ako nám hovorí recept. Cibuľu je potrebné nakrájať na menšie kúsky. Mrkva môže byť strúhaná. Zemiaky nakrájame na kocky.

Cibuľu posielame na panvicu s rozohriatym olejom. Keď sa stane priehľadným, pridajte k nemu mrkvu. Po asi päťminútovom smažení zeleniny k nej vložte huby a celú hmotu ešte trochu opečte.

Je čas pridať zemiaky do vývaru s jačmeňom. Po 10 minútach vložte huby s vyprážaním na panvicu. Miska musí byť podľa chuti osolená a okorenená. Pripravíme polievku zo sušených húb a necháme ju variť ďalších 20-25 minút.

Nezabudnite, že polievka musí byť vylúhovaná! Potom položíme pochúťku na taniere, ozdobíme kyslou smotanou a bylinkami. Dospelí aj deti si pochutia na polievke zo sušených hríbov a priatelia sa určite opýtajú na recept, ak takéto jedlo vyskúšajú.

V mnohých európskych krajinách už dlho vedia, ako variť hubovú polievku z rôznych húb. Toto prvé jedlo je milované a uctievané nielen pre jeho vynikajúcu chuť, ale aj pre jeho výhody, pretože huby sú bohaté na bielkoviny, sacharidy, minerály a vitamíny. Polievka z húb, šampiňónov, varené v rôznych variáciách, pomôže nielen získať dostatok, ale aj obohatiť telo, zlepšiť metabolické procesy a dokonca sa zbaviť celulitídy.

Ako uvariť hubovú polievku z čerstvých húb?

Najčastejšie sa hubové jedlo pripravuje z čerstvých lesných rastlín, ktoré sú dostupné kedykoľvek počas roka v oddeleniach supermarketov. Okrem toho sa pri varení používa zelenina, korenie, čerstvé bylinky, maslo, kyslá smotana alebo paradajková omáčka atď. Keďže hlavnou zložkou polievky sú mäsité huby, treba ich vyberať opatrne a uprednostňovať krásne rastliny s rovnomerným klobúkom a nohy. V tomto prípade môžete použiť šampiňóny, hríby, lišajníky atď. V priemere trvá príprava takéhoto jedla asi 60 minút, obsah kalórií bude závisieť od výberu a použitia ďalších komponentov.

Recept na huby

Nie je nič jednoduchšie, ako si pripraviť výbornú hubovú polievku.

Na prípravu jedla by ste si mali vziať:

  • malé šampiňóny - 450 g;
  • zemiakové hľuzy - 550 g;
  • cibuľa - pár kusov;
  • mrkva;
  • olivový olej;
  • vetvičky petržlenu, lavrushka;
  • soľ korenie.

Na varenie môžete použiť mäso, zeleninový vývar alebo čistú vodu. Najprv sa v hrnci vypráža zelenina - cibuľa a mrkva, strúhané na strúhadle, sa striedavo vyprážajú na oleji.

Huby sa nakrájajú na malé plátky a uvaria sa vo vode. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky. Po uvarení vývaru sa pridá k hlavnému produktu a varí sa, kým hľuzy nezmäknú. Pár minút pred koncom sa do polievky pridáva korenie a zeleninové smaženie. Potom sa miska naplní infúziou. Podávame s petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou a vašou obľúbenou omáčkou.

Z bielych húb

Z ošípaných húb sa získava bohatá a chutná polievka, ktorá sa pripravuje na základe:

  • zemiaky - pár hľúz;
  • biele huby - 350 g;
  • ghee - 25 g;
  • mrkva - polovica koreňovej plodiny;
  • žiarovky - 1 malá;
  • zelené vetvičky petržlenu;
  • soľ, rasca.

Porcini huby sú vynikajúcim bohatým vývarom a samotná zelenina - celá alebo krásne nakrájaná, sa stáva skutočnou ozdobou jedla. Príprava misky začína rezaním a varením hlavného produktu. Po 12 minútach varenia k nim pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Aby bola polievka hustejšia, uvaríme celé zemiaky, roztlačíme a pridáme do hotového závaru.

Cibuľa a pomarančová koreňová zelenina sa používa na vyprážanie na oleji, ktorý sa pridáva na konci varenia spolu s korením. Podávame s kyslou smotanovou omáčkou a bylinkami.

Spôsob varenia z čerstvých húb

Pripravte jedlo z:

  • čerstvé huby - 650 g;
  • zemiaky - 2-4 hľuzy;
  • mrkva, cibuľa;
  • zelené;
  • rastlinný tuk;
  • stolová soľ.

Vopred olúpané huby dáme do hrnca, zalejeme vodou a povaríme. Hotový výrobok padne na dno. Vzniknutý vývar precedíme, uvaríme v ňom zemiaky. Smažte cibuľu s mrkvou, pridajte huby. Keď huby získajú krásnu zlatú farbu, môžete pečenie poslať do vývaru, dochutiť korením a podávať.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore