Recept na hráškovú polievku cb. Tajomstvo prípravy výbornej hrachovej polievky

Hrachová polievka je obľúbená najmä v zime, pretože je veľmi výživná, sýta, zahreje a dodá extra silu. Existuje mnoho receptov na hrachovú polievku, aby vyhovovala každej najnáročnejšej chuti.

Základné pravidlá prípravy produktov

Sušený hrášok je žltý a zelený v závislosti od stupňa dozrievania. Celý hrášok pred varením namočíme do studenej vody, drvený hrášok netreba namáčať, dlho sa bez neho neuvarí, rovnako ako sušený zelený hrášok. Po namočení nezabudnite umyť pod tečúcou vodou.

Ak sa tekutina počas varenia vyvarí, pridajte iba vriacu vodu, inak sa hrášok nerozvarí. Aby sme získali hrachovú polievku – pyré, hrášok sa ešte horúci roztlačí.

V závislosti od odrody sa doba varenia hrášku líši. Pre jednu odrodu stačí variť 15 minút, pre druhú - viac ako hodinu a pol. Na dosiahnutie očakávaného výsledku je dôležitý aj čas namáčania. Hotové jedlo sa podáva s krutónmi, krutónmi alebo krekrami, čo dodáva polievke bohatú a ušľachtilú chuť.

Hrachová polievka s údenými rebrami

Toto je najbežnejšia verzia hrachovej polievky. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a strávite pri ňom len veľmi málo času. Navyše vám napovie výsledok
som pre seba. Toto jedlo je nielen krásne, ale aj bohaté, uspokojujúce a aromatické.

sušený hrášok - 500 g;
údené rebrá, v tomto prípade bravčové mäso - 500 g;
korene (cibuľa a mrkva) - 1 ks,
zemiaky - 2-3 ks;
soľ, cesnak a bylinky.

Recept na hrachovú polievku s údenými rebrami:

Najskôr namočte hrášok na 4 až 5 hodín do studenej vody. Keď je dostatočne opuchnutá, dôkladne ju opláchnite. Údené rebierka necháme hodinu a pol piecť. Počkajte, kým sa mäso nezačne oddeľovať od kostí, vyberte ho z misky a nechajte vychladnúť. Do bublajúceho vývaru vsypeme hrášok.

Bez straty času pripravte zeleninu a nakrájajte ju. Zemiaky a cibuľa - na kocky a mrkvu je lepšie nasekať na stredne veľkom strúhadle. Po pol hodine pridajte do panvice
Milujem zemiaky. V tomto čase zľahka opečte zvyšnú koreňovú zeleninu na rafinovanom oleji do mäkka. Preložíme ich do hrachovej polievky a varíme ďalších 10 minút.

Vychladnuté mäso vyberieme z údených rebier, nakrájame na malé kúsky a vrátime do panvice. Teraz môžete pridať soľ a svoje obľúbené korenie. Ak ostala v chladničke slanina z raňajok, môžete ju nakrájať na kosoštvorce a vložiť do hrnca s polievkou, naliať zeleninu a odložiť zo sporáka.

Hrachová polievka by mala sedieť pol hodiny, aby sa odhalila jej chuť. Teraz je hrachová polievka s údenými rebrami hotová. Zostáva len naliať do porciovaných tanierov, posypať kôprom a podávať.

Hrachová polievka v pomalom hrnci

Počas vývoja technológie má teraz veľa žien v domácnosti vo svojej kuchyni multivarku. Nepochybne šetrí čas a jedlá v ňom pripravované nie sú o nič horšie ako tie pripravované tradičným spôsobom.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 500 g (je lepšie ho vziať na kosť, vývar bude bohatší a chutnejší);
drvený hrášok - 1 šálka;
zemiaky - 3-4 ks;
cibuľa - 1 cibuľa;
stredná mrkva - 1 koreň.

Nezabudnite na bylinky, soľ a rastlinný olej bez zápachu na restovanie.

Recept na prípravu hrachovej polievky v pomalom hrnci s bravčovým mäsom a zemiakmi:

Veľký výber režimov v multivarke vám umožňuje priviesť chuť hrachovej polievky k dokonalosti.

Najprv opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu v režime „pečenie“. Vyberieme ich, mäso nakrájané na porcie vložíme do misky, panvicu naplníme do 3⁄4 vodou. Pridáme hrášok, na kocky nakrájané zemiaky, prepečené. Obsah priveďte do varu pomocou režimu „dusenie“ a až potom vyberte hlavný režim „dusenie“. Po 2 hodinách je hrachová polievka hotová.

Môžete si zvoliť jednoduchší spôsob varenia, ktorý zahŕňa súčasné nakladanie všetkých ingrediencií v rovnakom čase. Za týmto účelom pripravte zeleninu - umyte, ošúpte a nakrájajte. Bravčové mäso tiež umyte v tečúcej vode, odstráňte tenké časti a nakrájajte na porcie.

Všetko vložte do nádoby, pridajte vodu, pridajte soľ a vyberte režim „dusenie“ na 2,5 hodiny. Takto pripravená hrachová polievka v pomalom hrnci nebude o nič menej chutná. Pred podávaním ozdobíme bylinkami.

Hrachová polievka s kuracím mäsom

Vývar z kuracieho stehna je sýty a má krásnu zlatistú farbu. Na hrachovú polievku môžete samozrejme použiť akúkoľvek časť kuraťa, nielen stehná. Napríklad z prsníka bude menej tučné.

kuracie stehná - 0,3 kg,
malé zemiaky - 2-3 hľuzy;
hrášok - 1,5 šálky;
cibuľa a mrkva - každý 1 kus;
kurkuma - 2,5 g;
bobkový list, čierne korenie, soľ.

Recept na hráškovú polievku s kuracím mäsom:

Hrášok, vopred namočený na 1 hodinu, dáme spolu s kuracím mäsom do misky. Naplňte ju čistou studenou vodou. Položte na horák a varte asi hodinu, pričom zbierajte penu. Zeleninu ošúpeme, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame a trochu orestujeme na rafinovanom slnečnicovom oleji.

Na úplný záver dochutíme kurkumou a korením. Keď je hrášok uvarený, pridáme do panvice na kocky nakrájané zemiaky. Po štvrťhodine pridáme bobkový list a orestujeme. Znížte teplotu na minimum, varte a po desiatich minútach úplne vypnite. Hráškovú polievku s kuracím mäsom môžeme naliať do misiek a podávať.

Hrachová polievka s údeným mäsom

Napriek podobným prísadám sa údená polievka môže líšiť v bohatosti, hrúbke a chuti. Nižšie je uvedený klasický recept na toto jedlo.

bravčové rebrá - 0,5 kg;
hruď (alebo varená údená slanina) – 300 g;
žltý hrášok;
zemiaky - 3 - 4 hľuzy;
koreň petržlenu alebo paštrnáka;
stredne veľká mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 stredná hlava;
voda - 3 litre;
soľ - 10 g (1 polievková lyžica);
korenie.

Príprava hrachovej polievky s údeným mäsom:

Hrášok vopred namočíme na chvíľu do studenej vody. V tomto prípade budú stačiť tri až štyri hodiny. Pripravené čerstvé bravčové rebrá zalejte studenou vodou a varte asi hodinu. Vyberte mäso z panvice, ochlaďte, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky.

Do vývaru, ktorý ďalej vrie, vsypeme umytý hrášok a rozobraté uvarené mäso a varíme ďalších 30 minút. Ako obvykle nakrájajte cibuľu na malé kocky a mrkvu nakrájajte na strednom strúhadle. Na predhriatu suchú panvicu vložte údenú hruď nakrájanú na malé plátky a opečte. Umiestnite tam korene a smažte až do polovice varenia.

Pre jasnejšiu a sýtejšiu chuť treba do výpeku pridať drvený paštrnák alebo petržlenovú vňať. Ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky vsypeme do vývaru a varíme 5-7 minút.

Teraz pridáme restovanú zeleninu a údené prsia, osolíme, okoreníme a varíme, kým sa zemiaky úplne neuvaria. Potom nechajte jedlo „odpočívať“ pol hodiny.

Najchutnejšia hrachová polievka s údeninami pripravená podľa klasického receptu je hotová! Podávame s nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Videorecept: hrachová polievka s údeným kuracím mäsom

Hrášok, rovnako ako všetky strukoviny, obsahuje veľké množstvo vitamínov B a PP. Je bohatý na vlákninu, hrubú vlákninu a cukor, no práve ich obsah vedie k zvýšenej tvorbe plynov. Aby sa zabránilo nadúvaniu, hrášok sa dlho namáča v studenej vode, potom sa dôkladne umyje, aby sa odstránili všetky škodlivé látky.

Aby ste sa vyhli negatívnemu vplyvu hrachu na gastrointestinálny systém, môžete sa uchýliť k ešte jednému triku: pridajte čerstvý kôpor do hrachových jedál. Hrach sa neodporúča tehotným ženám a ľuďom s ochorením obličiek.

zaujímavé. Hrach je známy už od nepamäti. Dokonca aj starí Gréci a Rimania aktívne pestovali túto plodinu. V Európe, predtým ako zemiaky dobyli svet, bola hrachová polievka najbežnejším jedlom medzi šľachtou aj robotníckou triedou. Okrem polievky sa hrášok používa do šalátov, hlavných jedál, kaší, príloh. Predtým z nej dokonca vyrábali želé. Táto polievka sa pripravuje z čerstvého zeleného hrášku a zo sušeného a konzervovaného hrášku, často sa používa mrazený hrášok.

Túto polievku má rád takmer každý, veľa ľudí ju varí takmer každý deň, no v rôznych verziách. Je veľmi bohatá na chuť a vôňu. Základom tohto jedla je hrášok. Pri varení sa môže úplne rozvariť na kašu alebo konzervovať vcelku.

Hrachová polievka môže byť chudá alebo vysokokalorická. Záleží na tom, aké suroviny si vyberiete.

Nižšie je uvedený výber receptov na takéto úžasné jedlo, takže sledujte, varte a skúšajte.

Pôstna hrachová polievka

Ingrediencie na 4 porcie:

Hrášok 130 g
Voda 1 l
Zemiaky 2 ks
Mrkva 1 kus
Cibuľa 1/2 ks
Cesnak 1 zub
Bobkový list 1/2 ks
Zeleň

Príprava:

1. Hrášok dobre prepláchneme v studenej vode. Potom ho znova naplňte tak, aby bol celý skrytý v tekutine. Nechajte 2-3 hodiny napučať.

2. Zväčšený objem obilnín nasypeme do hrnca, zalejeme čistou vodou a postavíme na sporák, privedieme do varu.

3. Ošúpané surové zemiaky nakrájajte na stredné kocky a vložte ich do vriacej vody s hráškom.

4. Mrkvu nastrúhajte a tiež vložte do panvice. To isté urobte s nadrobno nakrájanou cibuľou.

5. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekané čerstvé a sušené bylinky, bobkový list a soľ podľa chuti.

Pre bohatšiu chuť môžete pridať prelisovaný cesnak.

6. Keď sú zemiaky a hrášok mäkké, polievka je hotová.

Toto jedlo môžeme zaradiť medzi pôstne polievky. Pretože je úplne bez tuku a je ideálny na konzumáciu počas pôstu.

Dobrú chuť!

Hrachová polievka v nemčine

V Nemecku je táto polievka pyré a nazývaná Burger soup. Ale v tomto recepte to nebudeme pyré, pretože je už veľmi chutné, bohaté a výživné.

Ingrediencie:

Hrášok (suchý) - 300 g
Voda - 1,9 l
Cibuľa, biela - 40 g
Mrkva - 40 g
Slanina - 150 g

1. Hrášok dobre prepláchneme. Potom naplňte panvicu studenou vodou, položte ju na sporák a pridajte všetky obilniny. Obsah priveďte do varu a varte, kým cereálie nie sú do polovice uvarené.

Pri varení vody s hráškom sa vytvorí biela pena. Nie je potrebné ho odstraňovať, pretože ide o proteín z obilnín. Je to veľmi prospešné pre telo a dá sa konzervovať.

2. Ošúpanú a čistú cibuľu nakrájame na stredné kocky.

3. Mrkvu nakrájame na stredne veľké kocky.

4. Vezmite dobrú, čerstvú slaninu a nakrájajte ju na malé prúžky.

5. Do panvice nalejeme trochu oleja a rozohrejeme ho. Smažte v ňom cibuľu a mrkvu do zlatista. Zelenina by mala byť takmer hotová.

6. Pridajte trochu tekutiny do panvice s hráškom. Premiešame a opäť privedieme do varu.

Pridajte toľko vody, koľko chcete, aby ste skončili s polievkou. Pamätajte, že pridaním zvyšných komponentov sa objem výrazne zvýši!

7. Do opraženej zeleniny pridáme nakrájanú slaninu, premiešame a opražíme.

8. Do výpeku pridáme pár lyžíc vývaru z hrášku, premiešame a ďalej dusíme asi 3-5 minút.

9. Keď hrášok dosiahne pripravenosť, pridajte k nemu vyprážanie na panvici a všetko premiešajte.

10. Podľa chuti osolíme a privedieme do varu.

Polievka je hotová, podávame po častiach. Okrem toho si na tanier môžete dať krekry alebo kyslú smotanu.

Dobrú chuť a pekný deň!

Hrachová polievka s bravčovými rebrami

Ingrediencie:

Ingrediencie na 2 litre:

Hrášok - 180 g
Bravčové rebrá - 400 g
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti
Bobkový list - 2 ks
Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

1. Hrášok roztrieďte a veľmi dobre prepláchnite v studenej tečúcej vode. Nalejte ju do hrnca a pridajte studenú vodu tak, aby jej hladina nad obilninami bola asi 2-3 cm.

2. Položte panvicu na oheň a varte po varení asi 10-15 minút.

Hrášok v tomto recepte sa varí v troch fázach, to znamená, že tekutina sa bude pravidelne pridávať.

3. Kým sa cereálie uvaria, nakrájame si bielu cibuľu na malé kocky.

4. Svetlú a šťavnatú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

5. Do panvice nalejeme trochu oleja a pridáme cibuľu a mrkvu. Smažte zeleninu na strednom ohni, kým sa neuvarí a neobjaví sa krásny zlatý odtieň.

6. Počas varenia hrášok dobre zväčšil svoj objem a odparilo sa trochu vody

7. Aby ste mohli pokračovať vo varení, pridajte viac vody tak, aby pokrývala vrch hrášku o 3 cm. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Zároveň ho nezabudnite miešať, ale nie veľmi často.

8. Po 10 minútach vložíme do panvice rebrá nakrájané na malé kúsky.

9. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky. Spustite ho do hlavnej hmoty.

10. Pridajte do polievky všetky koreniny podľa chuti, premiešajte a varte, kým sa úplne neuvarí, asi ďalších 10-15 minút po uvarení.

Keď je polievka hotová, podávame po častiach v kombinácii s krutónmi, strúhankou alebo kyslou smotanou. Čomu dávate prednosť.

Dobrú chuť!

Hrachová polievka v pomalom hrnci

Hrachová polievka pripravená podľa tohto receptu v pomalom hrnci vás jednoducho ohromí svojou úžasnou chuťou. Polievka je veľmi uspokojivá a vyzerá celkom chutne.

Ingrediencie:

Zemiaky - 500 g
Malá mrkva - 2 ks.
Veľká cibuľa - 1 ks.
Údené rebrá - 500 g
Štiepaný hrášok - 160 g
Sladký hrášok - 5 ks.
Rastlinný olej na vyprážanie
Soľ a bylinky - podľa chuti

Príprava:

Aby sa hrášok uvaril rýchlejšie, musí sa najskôr na niekoľko hodín namočiť do studenej vody.

1. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na malé kocky.

2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme vo vode, nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na prúžky.

4. Ak je to možné, mäso z údených rebier odrežte a nakrájajte.

5. Nalejte trochu rastlinného oleja do multivarkovej formy. Zapnite režim „vyprážanie“, nastavte čas na „7 minút“. Pripravenú cibuľu a mrkvu vložte do horúceho rastlinného oleja.

6. Ihneď sem pridajte nakrájané mäso z kostí. Všetko premiešame. Smažte 7 minút v nastavenom režime.

7. Po siedmich minútach, keď je zelenina a mäso dôkladne opečené, vypnite režim „vyprážanie“.

8. Opláchnite napučaný hrášok pod tečúcou vodou a nalejte ho do misky multivarky.

9. Potom pridajte nakrájané zemiaky, pridajte trochu soli, pridajte trochu sladkého hrášku.

10. Vyložíme orezané semienka, všetko zalejeme vriacou vodou (asi 2 litre). Multivarič prikryte, potom vyberte režim „polievka“, typ produktu „mäso“ a čas varenia „1 hodina“.

Za hodinu je jedlo pripravené. Ostáva už len ozdobiť bylinkami a môžete podávať. Dobrú chuť!

Polievka s údenou klobásou

Toto jedlo je ideálne na výdatný obed alebo večeru. Na prípravu si vyžaduje minimum ingrediencií a chuť je jednoducho úžasná.

Ingrediencie:

Zemiaky - 1 kg
Hrášok - 500 g
Cibuľa - 200 g
Mrkva - 250 g
Údená klobása - 300 g
Voda – 3,5 l
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
Bobkový list - 2 ks
Kôpor - 1 zväzok
Slnečnicový olej - 50 g

Príprava:

Hrášok namočte cez noc do studenej vody, aby ste urýchlili proces varenia.

1. Napučaný hrášok v hrnci zalejeme studenou vodou a zapálime. Varte, kým nezmäkne. Pri varení obilnín odstráňte z vody všetku penu, ktorá sa vytvorila.

2. Kým sa hrášok varí, pripravíme si zvyšné suroviny potrebné na polievku. Zemiaky umyjeme, zbavíme šupky, nakrájame na kocky požadovanej veľkosti.

3. Klobásu nakrájame na stredne veľké kocky

4. Pripravte zeleninu na vyprážanie: ošúpte a nakrájajte cibuľu, ošúpte mrkvu a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pripravenú zeleninu smažte 5-7 minút na panvici s pridaním malého množstva slnečnicového oleja.

5. Keď je hrášok uvarený a uvarený, pridáme k nemu predtým pripravené zemiaky. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené.

6. Potom pridajte vyprážanú zeleninu, to znamená cibuľu a mrkvu, premiešajte.

7. Do polievky pridáme nakrájanú údenú klobásu. Soľ, korenie, pridajte bobkový list. Privedieme do varu, na miernom ohni povaríme asi 10 minút.

Kôpor nasekáme a pridáme do polievky. Varte ďalšiu minútu a odstráňte z tepla. Pripravená je hrachová polievka s údenou klobásou. Toto jedlo je veľmi chutné jesť s strúhankou z bieleho chleba. Jedzte s chuťou!

Video - recept na hrachovú polievku s mäsom

Popis receptu:

Mäso s kosťou - 600 g,
Cibuľa - 3 ks.,
Cesnak - 3 strúčiky
Suchý hrášok - 2 šálky,
Paradajka - 1 ks.,
Chilli paprička - 1 ks.
Mletý koriander a kurkuma - každá 1 lyžička,
Zemiaky - 3 ks.
Soľ, korenie, bylinky.

1. Hrášok vopred namočte na niekoľko hodín.
2. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a mäso na kosti opečte na vysokej teplote do zlatista z každej strany.
3. Do panvice pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Znížte požiar.
4. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridáme hrášok a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni.
5. Pridajte nakrájané chilli papričky, paradajky, koriander a kurkumu.
6. Okoreníme a pridáme prevarenú vodu (2-2,5 l), privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 2 hodiny.
7. Keď sa hrášok uvarí, pridáme zemiaky.
8. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené. Pridajte zeleninu, soľ.

Video - recept na hrachovú polievku - nálev

Dúfam, že u vás doma sa toto jedlo stane významným a tradičným. Dá sa pripraviť na sviatky aj na každodenné príležitosti. Prajem vám úspech a dobrú náladu.

Pomerne často gazdinky premýšľajú, akým jedlom prekvapia svoju rodinu. Ak padla voľba na hrachovú polievku, ako uvariť hrachovú polievku tak, aby zmäkla, je dôležitá otázka, ktorá si vyžaduje správnu odpoveď. Koniec koncov, chuť jedla a jeho „prezentácia“ závisí od toho.

Po stáročia je hrášok najobľúbenejším jedlom v mnohých krajinách sveta. Mlela sa z nej aromatická múka a potom sa piekol chlieb a koláče. Robili pyré, huspeninu, alebo ju varili celú. Najobľúbenejšia však bola vždy hrachová polievka a všetky gazdinky chceli poznať tajomstvo, ako uvariť hrachovú polievku, aby sa hrach uvaril. Otázka vznikla, pretože ak dáte surový hrášok do hrnca alebo panvice a varíte aspoň hodinu, nerozvarí sa. A bude táto polievka chutná? Pravdepodobne nie.

Pri hľadaní múdrych riešení

Urobiť výbornú hrachovú polievku a vedieť uvariť hrachovú polievku tak, aby hrach zmäkol, je dôležité sa s ňou lepšie zoznámiť.

Mnohí naši krajania považujú hrach za čisto slovanskú kultúru. V skutočnosti sa prvýkrát pestoval v Indii, Číne a Tibete. Neskôr si ho obľúbili v Egypte a potom v Európe. V 19. storočí sa pre vojakov nemeckej armády pripravovali hrachové jedlá. A francúzski kuchári podávali hrachové jedlá na kráľovský stôl.

Jeho prospešné vlastnosti a obsah kalórií nenechajú nikoho ľahostajným. Preto je vhodné vedieť, ako dlho variť hrášok v polievke, aby nestratil svoje cenné prvky. Podľa pozorovaní skúsených kuchárov, ak je výrobok vopred namočený, môže sa variť hodinu alebo hodinu a pol. Rozdrvená verzia kultúry - varíme asi 45 minút.

Na modernom trhu s potravinami existujú rôzne odrody hrášku. Niektoré z nich schudnú pomerne rýchlo. Ostatné by mali byť vopred namočené. Pre získanie vynikajúcej chuti horúcej polievky je vhodné použiť individuálny prístup.

Otázka, ako rýchlo uvariť hrášok na polievku, nie je vôbec ťažká. Mnohé ženy v domácnosti najprv naplnia studenou vodou a nechajú 12 hodín. Je vhodné to urobiť v noci. V tomto prípade bude kuchár schopný rýchlejšie pripraviť chutné jedlo.

Niektorí odborníci zalievajú obilniny vodou s prídavkom sódy bikarbóny. Hrášok sa v tejto tekutine udržiava asi 40 minút. Potom sa premyje tečúcou vodou a umiestni sa do hrnca. Okrem toho je dôležité zvážiť základné pravidlá, ako namočiť hrášok na polievku. Tu sú niektoré z nich:

Namočený hrášok je vhodné umiestniť cez noc na chladné miesto. Voda, v ktorej obilniny napučia, by sa mala vypustiť. Nie je vhodný na prípravu polievky. Štiepaný alebo biely hrášok sa varí bez namáčania.

Po dodržaní základných pravidiel prípravy obilnín na varenie začneme pripravovať vynikajúce jedlo. Predtým však určme, ako dlho varíme hrášok a namočíme ho do polievky, aby sme mohli navigovať v čase. Ak je hrášok celý - asi hodinu, rozdelený - do 40 minút, staré zrno - do 2 hodín. Vďaka plánovaniu zvládne každá gazdinka načas naservírovať výbornú hrachovú polievku na večeru.

Praktická príručka pre skromných kuchárov

Populárna múdrosť hovorí, že je dôležité žiť večne a večne sa učiť. Ľudia, ktorí to robia, zbierajú neoceniteľné skúsenosti, ktoré môžu odovzdať ďalšej generácii. Táto pravda platí aj pri príprave aj zdanlivo jednoduchých jedál. Niektorí sa napríklad zaujímajú o to, ako dlho variť hrášok v polievke bez namáčania, aby získal vynikajúcu chuť. Pokúsme sa to podrobne pochopiť.

Všimli sme si, že niekedy ani namočený hrášok sa v polievke dlho nevarí. Preto jedlo nemá príjemnú chuť a vôňu. Jedným z dôvodov je rozmanitosť hrachovej obilniny. Zaujímavosťou je, že pri varení sa používajú iba dve odrody tejto plodiny – cukor alebo šupka. Ak sa odroda vyberie nesprávne, je jasné, prečo sa hrášok v polievke nerozvarí.

Ak chcete presne určiť typ hrachu, mali by ste venovať pozornosť jeho vzhľadu. Ak majú sušené fazule scvrknuté škrupiny, nemali by sa používať na polievku.

Často sa tieto odrody uchovávajú v zelenej forme. Ošúpané možnosti nestrácajú svoj pôvodný tvar, takže sú ideálne na prípravu prvého chodu.

Takže výber odrody bol urobený. Teraz je čas začať pripravovať vynikajúce jedlo:

Ale hlavnou vecou je poznať tajomstvo, ako uvariť hrášok v polievke, aby sa ukázalo ako chutné:

vyberte si drvenú verziu obilnín alebo polovíc;
namočte cez noc pred varením;
osolte jedlo niekoľko minút predtým, ako je pripravené;
do polievky pridajte rastlinný olej.

Takéto jednoduché tipy pomôžu hrášku v polievke rýchlejšie uvariť, výsledkom čoho je vynikajúce jedlo. Všetky sú časom overené a testované skúsenými kuchármi z celého sveta. Zostáva ich len aplikovať vo vašej kuchyni a pripraviť zdravý obed pre vašu rodinu.

Spôsoby prípravy hrachovej polievky

Mnoho ľudí hovorí, že existuje toľko názorov, koľko je ľudí. A to je úžasné, pretože vďaka takejto rozmanitosti vzniká veľa nových receptov na zdanlivo jednoduché jedlá. Možnosti prípravy hrachových polievok sa často líšia iba ďalšími zložkami, ktoré dávajú pokrmu vynikajúcu chuť. Napríklad v Taliansku do nej pridávajú trochu bieleho vína. V ďalekom Mongolsku - paradajky a kyslá smotana. Nemci milujú hrachovú polievku so slaninou či údené bravčové mäso. Skutoční gurmáni ho neodmietnu vyskúšať v akejkoľvek podobe. Hlavnými zložkami misky sú však tieto produkty:

mrkva;
soľ;
korenie;
Bobkový list;
korenie.

Pridaním ďalších prísad do tohto klasického receptu vznikne celkom chutné teplé jedlo.

Vrcholom polievky je údené bravčové mäso.

Niektorí ľudia si myslia, že príprava polievky s údeným mäsom je celkom jednoduchá. Aby ste však získali naozaj dobrú chuť, musíte počítať s tým, že sú odlišné.

Na varenie polievky s údeným mäsom a hráškom budete potrebovať nasledujúce produkty:

údené bravčové mäso;
hrach;
2 cibule;
mrkva;
koreniny

Po prvé, údené bravčové mäso sa musí dôkladne umyť a variť na miernom ohni hodinu alebo hodinu a pol. Do výsledného vývaru nalejte hrášok, premiešajte a dusíme ďalšiu hodinu. V tejto dobe môžete nakrájať zemiaky na kúsky, nastrúhať mrkvu a pripraviť cibuľu. Keď je správny čas, do polievky sa pridá zelenina.

Na zvýraznenie chuti môžete do misky vložiť celú cibuľu. Po uvarení polievku vytiahneme, aby sa nerozpadla.

Hotové údené mäso sa vyberie z panvice a oddelí sa od kosti, aby sa nakrájalo na malé kúsky. Mäso sa vráti späť do polievky.

Na prípravu omáčky nalejte rastlinný olej do panvice. Vložte do nej jemne nakrájanú cibuľu. Keď zozlatne, pridajte mrkvu a blanšírujte do polovice varenia. Potom sa omáčka vleje do polievky a varí sa ešte aspoň 20 minút.
Podávajte horúce s krutónmi, sušienkami alebo čiernym chlebom.

Údenú chuť polievky zvýrazníte pomocou poľovníckych párkov, ak ich pridáte pár minút pred varením.

Polievka s údenými rebrami

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

údené bravčové rebrá;
suchý hrášok;
zelený hrach;
zemiak;
maslo;
mrkva;
zeleň;
korenie (soľ, korenie, kari).

Rozpolené polovice hrášku dôkladne umyte a namočte. Údené rebierka nakrájame na porcie, vložíme do nádoby, povaríme 10 minút a scedíme vodu. Rebierka varíme v novej vode asi 2 hodiny, kým sa mäso neoddelí od kostí. Potom vyberte z panvice a nakrájajte. Hrášok nalejte do vývaru a varte 50 minút. Pol hodiny predtým, ako je jedlo pripravené, pridajte zemiaky a jednu cibuľu.

V tejto dobe pripravte omáčku: nakrájanú cibuľu a mrkvu opražte na oleji do zlatista. Pridajte korenie a zelený hrášok, premiešajte a vložte do vriaceho média. Udržujte v ohni nie dlhšie ako 5 minút, dochuťte bylinkami.

Polievku s údenými rebrami a hráškom podávame na obed ako hlavný chod.

Hrachová polievka s údenými produktmi v tandeme s hubami

Na prípravu aromatickej polievky potrebujete:

štiepaný alebo celý hrášok;
údené mäso (rebierka, klobásy, slanina);
suché alebo čerstvé huby;
niekoľko zemiakov;
zeler;
zelenina alebo maslo;
korenie (soľ, korenie).

Sušené huby zalejte vriacou vodou 15 alebo 20 minút. Vložte údené produkty spolu s hráškom do hrnca. Varte na miernom ohni hodinu. Údené mäso z polievky vytiahneme, mäso opatrne vyberieme a nakrájame na malé kúsky. Vložte ich do vývaru spolu s hubami, poľovníckymi klobásami a slaninou. Varte nie dlhšie ako 20 minút.

Ďalej nakrájame zemiaky na malé kúsky a pridáme do polievky. Omáčku pripravíme z cibule, strúhanej mrkvy, čerstvého zeleru, použijeme zeleninu alebo maslo. 10 minút pred pripravenosťou ju vložte do vriaceho vývaru.
Pri podávaní ozdobte polievku bylinkami a koreninami.

Hrachová polievka s kuracím mäsom

Pomerne často ženy v domácnosti varia hrachovú polievku s kuracím mäsom pre svoje domácnosti, ktorá obsahuje jednoduché prísady:

polámané hrášky;
kuracie mäso;
zemiak;
mrkva;
1 veľká cibuľa;
koreniny;
zeleň.

Dôkladne umytý hrášok namočíme na jednu hodinu do vody. Potom ho vložte do hrnca spolu s kuracím mäsom a varte 50 minút.

Keď sa mäso a hrášok uvaria, určite sa objaví pena. Musí sa odstrániť včas, aby pokrm získal krásnu farbu.

Ošúpané zemiaky sa nakrájajú na malé kúsky, mrkva sa nastrúha a zelenina sa pridá do vývaru. Kuraciu a hráškovú polievku varte ďalších 30 minút.

Omáčka sa pripravuje. Jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme na panvici. Pridáme koreniny, premiešame a hotovú omáčku preložíme do polievky. Podávajte jedlo s ražným chlebom alebo sušienkami.

Klasický recept na polievku

Ak z nejakého dôvodu v dome nie je mäso, môžete si pripraviť výživnú polievku s hráškom a zemiakmi. Bude to vyžadovať sadu nasledujúcich produktov:

polámané hrášky;
zemiak;
mrkva;
niekoľko cibúľ;
korenie;
zeleň.

Je lepšie variť hrášok vopred namočený na miernom ohni hodinu a pol. Pridajte k nemu nakrájané zemiaky, cibuľu a mrkvu. Kým sa zelenina dusí v hrnci, pripravíme si dresing. Za týmto účelom smažte cibuľu v rastlinnom oleji do svetlohneda a pridajte strúhanú mrkvu. Všetko premiešame a na miernom ohni dusíme 10 minút. Hotovú omáčku nalejeme do vriaceho zeleninového vývaru. Po 5 minútach je jedlo pripravené. Podávame s plátkami ražného chleba alebo sušienkami.

Originálna pyré polievka

Pre úplných labužníkov je tu možnosť pripraviť výbornú hrachovú polievku v pyré. Miska obsahuje niekoľko takýchto produktov:

štiepaný alebo drvený hrášok;
zemiak;
korenie;
zeleň.

Vopred namočený hrášok uvaríme do mäkka. Potom pridajte zemiaky, celú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, rozdrvte ich mixérom do hladka. Zostáva už len dosoliť a okoreniť podľa chuti.
Pyré polievku podávame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, krutónmi alebo ražným chlebom.

Bez ohľadu na možnosť, ktorá sa nám páči, hrachová polievka je skutočným skladom užitočných prvkov pre telo. Hlavná vec je variť a podávať ho s láskou. Zaželajme si navzájom dobrú chuť.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle. Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom zeleninu. Pridajte ich k hrášku 15 minút predtým, ako bude pripravený.

Hotový hrášok spolu s cibuľou a mrkvou rozmixujte pomocou mixéra a vráťte na oheň.

Slaninu nakrájame, opražíme na panvici, pridáme do hráškového pyré a privedieme do varu. Pridajte trochu soli.

Podávame s kyslou smotanou alebo smotanou.

youtube.com

Ingrediencie

250 g hrášku;
2 malé cibule;
1 mrkva;
4 malé zemiaky;
300 g mletého mäsa;
soľ, čierne korenie - podľa chuti;
1 vajce;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Hrášok na niekoľko hodín namočte, potom opláchnite a uvarte. Ošúpeme cibuľu, mrkvu, zemiaky. Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, zemiaky nakrájame na kocky.

Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme vajce, polovicu cibule a formujeme fašírky. Ako ich urobiť chutnejšie, už Lifehacker.

Zvyšnú cibuľu a mrkvu opečte v rastlinnom oleji do zlatista. 20 minút po varení hrášku pridajte zemiaky. Po ďalších 10 minútach - fašírky.

Po uvarení mäsových guľôčok pridajte do polievky cibuľu, mrkvu a soľ. Priveďte do varu a skontrolujte, či sú zemiaky uvarené. Hneď ako bude hotová, vypnite sporák, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte polievku 15 minút. Podávame so zeleňou.

delo-vcusa.ru

Ingrediencie

1 ½ litra vývaru;
1 šálka hrášku;
1 bobkový list;
500 g šampiňónov;
1 mrkva;
1 cibuľa;
1 stonka zeleru;
soľ, kari, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Nalejte vývar do panvice, pridajte hrášok, pridajte bobkový list a položte na mierny oheň na 30 minút. Môžete použiť akýkoľvek vývar: hubový, zeleninový, hovädzí príp.

Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Stopkový zeler nakrájame na tenké plátky. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, mrkvu a zeler.

Po pol hodine pridáme šampiňóny k hrášku a varíme ďalších 15 minút. Pridajte opraženú zeleninu, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút.

Hráškovú polievku odstavíme z ohňa, dochutíme soľou, korením a kari. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

life-reactor.com

Ingrediencie

160 g hrášku;
3 stredné zemiaky;
1 cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
½ papriky;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 lyžička kurkuma;
1 lyžička mletého koriandra;
1 lyžička rasce;
¼ lyžičky chilli papričky;
1 čajová lyžička sušeného zázvoru;
1 paradajka;
2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
soľ - podľa chuti.

Príprava

Hrášok namočíme, prepláchneme, podlejeme vodou a varíme asi 40 minút. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, papriku nakrájame na malé prúžky.

Na panvici zohrejte lyžicu rastlinného oleja a opečte cibuľu a cesnak do zlatista. Preložíme na tanier. Pridajte korenie na panvicu, smažte 5 sekúnd a potom pridajte zemiaky. Smažte na strednom ohni 5-7 minút.

15 minút pred koncom varenia pridajte k hrášku zemiaky, po ďalších 5 minútach - korenie, cibuľu a cesnak. Paradajku ošúpeme a nakrájame na plátky. Pridajte ju na konci varenia spolu s paradajkovou pastou a soľou. Nechajte ďalšie 2-3 minúty, potom odstráňte z tepla. Podávame s kyslou smotanou a.

avrorra.com

Ingrediencie

500 g údených bravčových rebier;
500 g suchého hrášku;
1 cibuľa;
1 mrkva;
5-6 zemiakov;
1 lyžica rastlinného oleja;
3-4 lyžice horčice;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
3 strúčiky cesnaku;
zeleň;
100 g slaniny.

Príprava

Bravčové rebrá nakrájajte na kúsky, vložte do hrnca a varte asi 1,5 hodiny: chcete, aby sa mäso ľahko oddelilo od kostí. Potom vyberte rebrá a vyberte z nich mäso. Vývar precedíme, pridáme vopred namočený hrášok a zapálime.

Zeleninu ošúpeme. Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky, zemiaky na plátky.

30 minút po varení hrášku pridajte zemiaky a varte 10 minút. V tejto dobe zohrejte rastlinný olej na panvici a opečte cibuľu a mrkvu do zlatista. Pridajte pečienku do panvice a varte ďalších 10 minút. 5 minút pred pripravenosťou pridajte horčicu a mäso. Dochutíme soľou a korením.

Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno. To isté urobte s cesnakom. Slaninu nakrájame na tenké prúžky. Do polievky pridajte zeleninu, slaninu a cesnak a varte ďalšie 2 minúty.

Odstráňte panvicu z ohňa, zatvorte veko a nechajte 15 minút.

Hrachová polievka je jedným z najobľúbenejších prvých jedál mnohých ľudí. A je úplne jedno, podľa akého receptu sa pripravuje, s mäsom alebo bez neho, s údeninami alebo obyčajným kuracím mäsom. Ak chcete získať bohatú a chutnú polievku, musíte poznať len niekoľko tajomstiev jej prípravy.

Prvý sa týka hlavnej zložky, teda samotného hrášku. V predaji nájdete obilniny vo forme celého hrachu, jeho polovíc alebo úplne rozdrvené. Doba varenia jedla závisí od tejto voľby, ale stačí namočiť hrášok na pár hodín alebo lepšie cez noc a tento problém je vyriešený. Mimochodom, čas varenia závisí aj od osobných preferencií. Niekto má rád, keď hrášok v polievke pláva, iný má rád, keď sa úplne zmení na pyré.

Druhé tajomstvo sa týka bohatosti samotného vývaru. Mnoho receptov navrhuje zbierať penu, ktorá sa objaví po varení. Nemali by ste to robiť; je lepšie ho opatrne utopiť vo vývare. Koniec koncov, je to pena, ktorá dáva pokrmu požadovanú hrúbku.

A posledné tajomstvo hovorí, že hrachovú polievku musíte osoliť a okoreniť na poslednú chvíľu - asi 5-10 minút pred koncom varenia. Faktom je, že kým sa hrášok, mäso alebo údené mäso uvaria, tekutina sa vyvarí, ale soľ a iné koreniny zostávajú a sú vysoko koncentrované. A ak polievku hneď na začiatku dosolíte, môžete skončiť s jednoducho nepožívateľným jedlom.

Ako uvariť hrachovú polievku s údeným mäsom - najchutnejší recept

Výdatná hrachová polievka plná údených vôní bude hodným návrhom na chutnú večeru. Na jeho prípravu treba:

300 g hrášku;
asi 1 kg údeného bravčového kolena alebo akéhokoľvek iného údeniny;
3 litre studenej vody;
2-3 veľké zemiaky;
Cibuľa;
jedna mrkva;
soľ;
strúčik cesnaku;
nejaké čerstvé alebo sušené bylinky

Príprava:

Opláchnite hrášok a pridajte vodu, aby ste zakryli zrná jedným alebo dvoma prstami, nechajte chvíľu pôsobiť.
Vložte stopky do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Privedieme do varu a varíme domäkka asi hodinu.
Odstráňte stopku, oddeľte mäsové vlákna od kostí, nakrájajte ich na menšie kúsky a vráťte mäso do panvice.
Mierne napučaný hrášok scedíme a vložíme do hrnca s vriacim vývarom. Pokračujte vo varení ďalších 30-60 minút v závislosti od počiatočného stavu obilnín a požadovaného výsledku.
V tejto dobe olúpte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zemiaky nakrájajte na ľubovoľné kocky, zeleninu na tenké prúžky.
Do vriacej polievky vložíme pripravenú zeleninu, osolíme, okoreníme podľa chuti a varíme na miernom ohni ďalších 20–30 minút.
Pár minút pred koncom pridáme nadrobno nasekané bylinky a strúčik cesnaku. Podávame s krekry alebo toastom.

Ako variť hrachovú polievku v pomalom hrnci - recept krok za krokom s fotografiami

Ak chcete získať hodinu a pol voľného času a zároveň pripraviť lahodnú hrachovú polievku, použite nasledujúci recept na jej prípravu v pomalom hrnci. Vezmite:

3-4 kusy zemiakov;
asi ½ lyžice. suchý, najlepšie drvený hrášok;
trochu oleja na vyprážanie zeleniny;
300 - 400 g akéhokoľvek údeného mäsa (mäso, klobása);
1,5 litra studenej vody;
po jednom kuse cibule a mrkvy;
chutí ako soľ, korenie, bylinky.

Príprava:

Vybrané údené mäso nakrájajte na ľubovoľné plátky.

2. Ošúpeme cibuľu a mrkvu, nakrájame na tenké prúžky.

3. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej, nastavte program na režim „Frying“ a smažte pripravené produkty 15–20 minút.

4. Na polievku pripravenú v pomalom hrnci je najlepšie zvoliť hrášok. Jeho malé kúsky nevyžadujú predbežné namáčanie. Stačí cereálie dobre opláchnuť.

5. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

6. Vypnite multivark, do misky pridajte hrášok, zemiaky a vodu (1,5 l).

7. Prepnite program do režimu „Polievka“ alebo „Dusenie“.

8. Za hodinu a pol bude jedlo pripravené. Stačí k tomu pridať trochu zelene.

Ako urobiť hrachovú polievku s rebrami

Samotné údené rebierka sa hodia k pivu, ale dá sa z nich urobiť výborný prvý chod. Na to budete potrebovať:

asi 0,5 kg údených rebier;
300 g údenej hrude;
pohár s kopou štiepaného hrášku;
0,7 kg zemiakov;
pár malých cibúľ;
veľká mrkva;
soľ, korenie a iné korenie chuť;
3-4 bobkové listy;
trochu oleja na vyprážanie.

Príprava:

Hrášok podlejeme vodou a odložíme.
Rebierka vložíme do priestrannej panvice, zalejeme asi 3 litrami vody, prevaríme, zbavíme peny a varíme na miernom plyne asi 40–60 minút.
Odstráňte rebrá, mierne vychladnite a vyberte z nich mäso. Nakrájajte na kúsky a vráťte do panvice. Prebytočnú vodu z hrášku scedíme a pridáme k mäsu.
Po 30–40 minútach pridajte zemiaky nakrájané na plátky alebo kocky a bobkové listy.
V tomto čase nakrájajte cibuľu a mrkvu na ľubovoľné prúžky a hruď na kocky. Rozohrejeme panvicu, narýchlo opečieme prsia (bez tuku) a preložíme do vriacej polievky.
Do tuku, ktorý zostal v panvici, pridáme trochu oleja a zeleninu podusíme do zlatista. Vložte ich tiež do panvice.
Pokračujte vo varení, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Keď je polievka hotová, vypnite sporák a nechajte 15-20 minút odpočívať. Neskôr nezabudnite z misky odstrániť bobkový list.

Ako uvariť hrachovú polievku s mäsom

Skvelá hrachová polievka sa dá urobiť aj z bežného mäsa. A hoci nemá korenistú arómu, vo svojej nutričnej a energetickej hodnote láme všetky rekordy. Pripravte si sadu produktov:

500 - 700 g mäsa s malou kosťou;
200 g hrášku;
3-4 litre vody;
4–5 ks. stredne veľké zemiaky;
1 PC. mrkva;
pár malých cibúľ;
2–3 lyžice. zeleninový olej;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do prudkého varu.
Mäso s kosťou umyjeme a vložíme do vriacej tekutiny, akonáhle opäť vrie, pozbierame penu, ktorá sa vytvorila na povrchu. Znížte teplotu a varte asi pol hodiny.
Rovnaký čas si vyhraďte na krátke namočenie hrášku. Po 20–25 minútach vodu scedíme, hrášok dôkladne prepláchneme a pridáme k mäsu.
Po ďalších 20–30 minútach zemiaky ošúpeme, hľuzy nakrájame na kocky a vložíme do hrnca.
Kým sa polievka varí, pripravíme si vyprážanie. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame a nastrúhame. Na panvici rozohrejeme olej a zeleninu na ňom opekáme 7–10 minút.
Pridajte korenie a soľ podľa chuti, nechajte jedlo variť ďalších 10–15 minút.
Vypnite oheň a nechajte polievku odstáť 5-10 minút, potom zavolajte všetkých k stolu.

Ako pripraviť hrachovú a kuraciu polievku

Ak nemáte po ruke údené mäso, nevadí. Rovnako lahodnú hráškovú polievku pripravíte aj s obyčajným kuracím mäsom. Dôležité je poznať len niekoľko tajomstiev. Vezmite:

1,5 lyžice. polámané hrášky;
asi 300 g kuracieho mäsa s kosťami;
3-4 stredne veľké zemiaky;
jeden kus mrkvy a cibule;
0,5 lyžičky kurkuma;
soľ, čierne korenie, bobkový list a iné korenie podľa chuti.

Príprava:

Hrášok opláchnite tečúcou vodou a namočte na hodinu a pol.
Kuracie mäso sa varí veľmi rýchlo, takže ho môžete variť spolu s hráškom. Za týmto účelom vložte do hrnca časť kuracieho mäsa a mierne napučaný hrášok (nezabudnite z nich vypustiť vodu). Hneď ako vývar vrie, zapnite plyn a nechajte hodinu variť.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame podľa ľubovôle: na plátky alebo kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska a nastrúhame mrkvu.
Smažte cibuľu a mrkvu v malom množstve rastlinného oleja do zlatista. Nasledujte zemiaky do bublajúcej polievky.
Pridáme korenie, soľ, kurkumu, bobkové listy a varíme, kým nie sú zemiaky a hrášok úplne uvarené. Najlepšie podávame s čerstvými bylinkami a krutónmi.

Ako pripraviť hrachovú polievku s bravčovým mäsom

Keď je vonku zima, je také príjemné zahriať sa tanierom bohatej hrachovej polievky a bravčové rebrá vám s tým pomôžu. Vezmite:

asi 0,5 kg bravčových rebier;
1 polievková lyžica. sušený hrášok;
3 veľké zemiakové hľuzy;
pár malých mrkiev;
veľká trieska;
chutí ako soľ;
na vyprážanie zeleniny približne 1 polievková lyžica. zeleninový olej.

Príprava:

Hrášok prepláchnite v tečúcej vode a nalejte, kým nezakryje cereálie. Nechajte hodinu alebo dve napučať.
Bravčové rebrá opláchnite a nakrájajte na jednotlivé kosti. Vložte do hrnca a pridajte pár litrov studenej vody. Umiestnite na vysoký oheň a po varení znížte na minimum. Varte pri slabom prebublávaní asi jeden a pol hodiny.
Z namočeného hrášku scedíme všetku vodu, ktorá sa nevsiakne, a preložíme na dusiace sa rebierka. Varte ďalších 30 minút.
Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na tenké pásiky. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista.
Zemiaky vopred očistené a umyté nakrájame na kocky a spolu s výpekom pridáme do polievky.
Odstráňte rebrá, oddeľte mäsové vlákna a vráťte ich do panvice. Polievku osoľte podľa chuti a podľa potreby pridajte korenie.
Po ďalších 10-15 minútach vypnite oheň.

Chudá hrachová polievka - recept bez mäsa

Počas pôstu, pri diéte a za iných okolností môžete hrachovú polievku pripraviť úplne bez mäsa. A aby to bolo rovnako chutné a bohaté, použite nasledujúci recept. Vezmite:

0,3 kg okrúhleho hrášku;
jedna malá mrkva;
4-5 zemiakov;
pár strednej cibule;
dva strúčiky cesnaku;
½ lyžice. múka;
soľ;
niekoľko hrášku nového korenia;
pár bobkových listov.

Príprava:

Hrášok zalejeme vodou a necháme 10-12 hodín. Potom ho dobre umyte, vložte do hrnca a naplňte vodou (3 l). Pridajte korenie a bobkový list.
Priveďte do varu, znížte plyn a varte 20-30 minút.
Zemiakové hľuzy nakrájajte na vhodné kúsky a vhoďte ich do panvice.
V tejto dobe zohrejte panvicu, nalejte do nej múku a za stáleho miešania zľahka opečte. Keď zozlatne, po troškách prilievame vývar a stále miešame, aby sa rozbili hrudky. Vzniknutú hmotu, pripomínajúcu hustú kyslú smotanu, vmiešame do polievky a premiestňujeme.
Nakrájajte mrkvu a cibuľu podľa potreby a opečte na rastlinnom oleji, potom preneste do polievky, pridajte soľ a pridajte nasekaný cesnak.
Varte ďalších 15-20 minút. Podávame s bylinkami, kyslou smotanou a toastom.

Hrachová polievka z brikety - ako ju správne pripraviť

Ak nie je absolútne žiadny čas, hrachová polievka môže byť varená z brikety. Hlavná vec je urobiť to správne. Na to budete potrebovať:

1 briketa polievky;
4-5 stredných zemiakov;
mrkva a pochodeň;
pár bobkových listov;
len trochu soli;
100 g akejkoľvek údenej klobásy.

Príprava:

Do panvice nalejte množstvo vody uvedené na obale. Zapnite plyn a varte.
Zemiakové hľuzy ošúpeme, nakrájame podľa potreby a vložíme do panvice.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte na rastlinnom oleji. Klobásu nakrájajte na prúžky a vhoďte ju do panvice so zeleninou, pár minút dusíme na miernom plyne.
Briketu rozdrvte takmer na omrvinky, nalejte do panvice a dobre premiešajte. Pridajte tam smaženie s klobásou.
Necháme dusiť 10-15 minút. Teraz ochutnajte, v prípade potreby pridajte trochu soli. Všetky brikety z obchodu nevyhnutne obsahujú soľ, preto je veľmi dôležité pokrm nepresoliť.
Po ďalších 5-10 minútach je polievka hotová.

Recept na hrachovú polievku v pyré

A na záver originálny recept na hrachovú polievku, ktorá poteší krémovou chuťou a jemnou konzistenciou. Vezmite:

1 polievková lyžica. sušený hrášok;
3-4 zemiaky;
každá jedna cibuľa a jedna mrkva;
jeden strúčik cesnaku;
200 ml smotany (15%);
malý kúsok (25 - 50 g) masla;
soľ;
štipka červenej papriky a čierneho korenia.

Príprava:

Namočte hrášok cez noc.
Vložíme do hrnca, pridáme 2 litre vody, po prevarení znížime oheň a varíme asi pol hodiny.
Ošúpte, umyte a nakrájajte všetku zeleninu vrátane zemiakov a cesnaku. Pridajte do polievky a varte, kým sa úplne neuvarí.
Odstráňte z tepla a pridajte teplú smotanu a maslo. Beat s mixérom alebo mixérom.
Dajte na stredný oheň, priveďte do varu a ihneď odstráňte. Pridajte porciu suchých alebo čerstvých byliniek a podávajte.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok