Cuketová polievka - recepty na varenie chudých a mäsových jedál s fotografiami. tekvicová polievka

Pripravujeme neskutočne chutnú, voňavú a zdravú cuketovú polievku na kuracom vývare. Ide o skvelú možnosť na leto, keď je sezóna čerstvej zeleniny v plnom prúde. Tento recept sa mi veľmi páči. Z jednoduchých a cenovo dostupných produktov sa ukáže úžasná chuť, ľahká pyré polievka s jemnou krémovou textúrou a hodvábnou textúrou.

Polievka z pyré z cukety a zemiakov dokonale zaženie hlad v horúcom dni, vhodná na detskú výživu, udržanie štíhlej línie a nasýtenie tela vitamínmi. Ak nahradíte kurací vývar zeleninovým, recept je vhodný pre vegetariánov a pôstnych ľudí.

Ingrediencie:

1 kurací chrbát na vývar
2 litre vody
3 stredné cukety
4 zemiakové hľuzy
1 cibuľa
1 malá mrkva
2-3 strúčiky cesnaku
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
0,25 lyžičky mletá paprika
0,25 lyžičky provensálske bylinky
2-3 lyžice. l. olivový olej

Ako variť cuketovú polievku:

Najprv si pripravíme vývar. Kurací chrbát umyte, vložte do hrnca a zalejte dvoma litrami studenej vody. Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu. Vzniknutú penu odstráňte dierovanou lyžicou, znížte oheň na minimum a pokračujte vo varení kuracieho vývaru 40 minút. Uvarený kurací chrbát vyberte z hotového vývaru, oddeľte mäso od kostí.

Kým sa varí vývar, dáme si záležať na zelenine. Cibuľu a strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame na kocky. Zeleninu preložíme do hlbokej panvice alebo hrnca s rozohriatym olivovým olejom. Za občasného miešania orestujeme cibuľu a cesnak do zlatista.

Potom pridajte mrkvu nakrájanú na štvrtinu krúžku k zelenine. Premiešame a ďalej spolu smažíme suroviny.

Mladú cuketu umyte nezrelými semenami, odrežte chvosty. Polovicu cukety nakrájame na kolieska hrubé 1 cm (budeme potrebovať zeleninu na ozdobu). Zvyšok zeleniny ošúpeme a nakrájame na kocky. Do panvice pridajte nakrájanú cuketu s cibuľou, cesnakom a mrkvou.

Keď je zelenina trochu osmažená a zmäkne, pridajte k nej ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Pokračujte v smažení ingrediencií spolu ďalších 5 minút.

Opečenú zeleninu preložíme do hrnca s hotovým kuracím vývarom.

Polievku privedieme do varu, na miernom ohni ju povaríme asi 15-20 minút, kým nie je pripravená všetka zelenina. Potom pridajte jedlo podľa chuti pridaním soli a korenia. Pre chuť pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.

Ponorným mixérom polievku rozmixujeme na hladké husté pyré. Polievku s pyré vrátime na sporák a po uvarení ju varíme ešte 1-2 minúty, potom ju odstavíme z ohňa.

Keď príde leto, je čas na čerstvú zeleninu a najobľúbenejšia je cuketa, z ktorej sa pripravujú rôzne šaláty, chuťovky a jedlá. Stojí za to hovoriť podrobnejšie o tom, ako pripraviť lahodnú cuketovú polievku, existuje veľa receptov s fotografiami, podľa ktorých sa jedlo pripravuje veľmi rýchlo. Popíšeme najobľúbenejšie možnosti polievok, ktoré možno použiť aj pri diétnej výžive.

Krémová cuketová polievka s kari

Toto korenie má nielen príjemnú vôňu a chuť, ale dáva pokrmu aj jasnú farbu.

Požadované produkty:

cibuľa - 12 kusov;
čerstvý cesnak - 2 strúčiky;
zrelé paradajky - 1 kus;
kari - 5 gramov;
mrkva - 1 kus;
mladá cuketa - 4 kusy;
tukový krém - 1 šálka;
oreganový prášok - 1 gram;
maslo - 50 gramov;
mäsový vývar - 3 šálky;
petržlen - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

Vložte malé množstvo oleja do panvice a zohrejte, potom tam presuňte cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná. Zelenina sa jemne osolí a pridá sa k nej strúhaná mrkva. Smažte zeleninu ešte pár minút.

Bujón sa predbežne privedie do varu, pridá sa k nemu cuketa nakrájaná na stredne veľké kocky. Pripravené sa tam posielajú a varia sa osem minút.

Paradajky by sa mali nakrájať na malé kocky, potom sa poslať na vyprážanie na panvici, pridať trochu oregana do paradajok a dusiť niekoľko minút.

Keď do konca varenia polievky zostávajú tri minúty, paradajky sa do nej preložia a polievka sa privedie do varu. Misku môžete osoliť a okoreniť podľa chuti, pridať do nej smotanu. Potom nalejte päť gramov kari.
Horúca polievka sa naleje do mixéra a potom sa jemne naseká, aby sa získala hladká konzistencia.

Cuketová polievka s taveným syrom

Syr sa hodí takmer ku každej zelenine a výnimkou nie je ani cuketa. V dôsledku toho získame krémovú chuť misky. Varenie z cukety podľa tohto receptu s fotografiou nie je ťažké, ak budete postupovať podľa krokov krok za krokom, všetko sa ukáže rýchlo a chutne.

Požadované produkty:

cibuľa - 2 kusy;
tavený syr - 2 kusy;
zrelá cuketa - 1 kus;
strúhanka - 3 polievkové lyžice;
mladý cesnak - 2 strúčiky;
zeleninový vývar - 1 liter.

Kroky varenia:

Najprv musíte nakrájať cibuľu a cesnak na kocky, potom prídu aj s čerstvou cuketou.
Všetka zelenina sa umiestni do hrnca s vodou a zapáli sa.
Len čo polievka začne vrieť, pridajú sa do nej dva tavené syry, najlepšie pokrájané na kocky, posiela sa tam aj strúhanka.
Oheň sa zníži a miska sa nechá vrieť, kým sa syr úplne nerozpustí vo vývare.
Hotová polievka sa naleje a potom sa rozdrví, kým sa kompozícia nestane homogénnou.

Cuketová polievka s hubami

Huby sú ďalším veľmi obľúbeným produktom, ktorý sa často pridáva do prvých jedál.

Polievka z cukety s prídavkom tejto zložky sa ukáže ako vynikajúca, zatiaľ čo sa rýchlo pripravuje podľa receptu s fotografiou.

Požadované produkty:

koreň petržlenu - 1 kus;
zrelé paradajky - 2 kusy;
čerstvé huby - 500 gramov;
rastlinný tuk - 4 polievkové lyžice;
mrkva - 2 kusy;
tučná kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
zemiaky - 6 kusov;
cibuľová zelenina - podľa chuti;
zrelé paradajky - 2 kusy;
stolová soľ - podľa chuti;
cibuľa - 1 kus.

Už ste skúšali cuketovú polievku?
Hlasujte

Kroky varenia:

Cibuľa sa nakrája spolu s koreňom petržlenu a pošle sa na vyprážanie na panvici. Mrkva sa naseká strúhadlom a vloží sa do panvice so zeleninou.

Keď pred koncom vyprážania zostáva niekoľko minút, do kompozície sa pridá nakrájaná zelená cibuľa.
Huby sa umyjú, potom sa nakrájajú na malé kocky, pošlú sa do vriacej vody alebo vývaru a varia sa najmenej pol hodiny.

Do vývaru sa pridávajú zemiaky a pripravené cukety, tam by sa mala poslať aj vyprážaná zelenina. Varte polievku ďalších pätnásť minút.
Keď do konca varenia zostávajú tri minúty, do polievky sa pridá soľ a požadované. Miska by sa mala podávať s kyslou smotanou.

Cuketová polievka s kuracím mäsom

Takéto jedlo možno považovať za plnohodnotný obed, pretože kaša obsahuje kuracie mäso, ktoré pridáva kalórie do jedla. Ak chcete uvariť takú lahodnú cuketovú polievku, postupujte podľa receptu s fotografiou, v dôsledku čoho môžete rýchlo podávať obed na stôl.

Požadované produkty:

kuracie mäso - 150 gramov;
veľké zemiaky - 2 kusy;
mladá cuketa - 1 kus;
tukový krém - podľa chuti;
veľká mrkva - 1 kus;
korenie - podľa chuti;
cibuľa - 1 kus;
petržlen - 1 zväzok;
stolová soľ - podľa chuti.

Kroky varenia:

Kuracie mäso uvaríme, vývar, v ktorom sa kura varí, nevylievame, lebo sa použije na pokrm. Vývar musí byť mierne osolený.
Všetka zelenina je nakrájaná na malé kúsky, aby sa rýchlejšie uvarila. Kuracie filé sa vyberie a ochladí.
Zelenina sa umiestni do vývaru a varí sa asi pol hodiny, potom sa do polievky vloží kuracie filé nakrájané na kocky. Prísady sa zmiešajú a pridá sa k nim mletá paprika.
Hotová polievka je šľahaná mixérom, až kým nebude hladká.

Podávajte toto jedlo so smotanou.

Polievka z cuketového pyré so zelerom

Jednoduchý a zaujímavý recept na zeleninovú polievku a kuracie filety.

Toto jedlo možno klasifikovať ako diétne, pretože kuracie filety nie sú mastné.

Požadované produkty:

čerstvé cukety - 2 kusy;
rastlinný tuk - 2 polievkové lyžice;
mladý cesnak - 2 strúčiky;
zeler - 2 kusy;
kuracie filety - 150 gramov;
čerstvá mrkva - 50 gramov;
zrelé - 100 gramov;
sladká paprika - 1 kus;
stolová soľ - podľa chuti;
cibuľa - 100 gramov;
mletá paprika - podľa chuti.

Kroky varenia:

Kuracie filé sa varí vo vode. Cuketa je nakrájaná na veľké kusy a vyprážaná na panvici do zlatista.
Cuketa sa prenesie do misy a cibuľa a mrkva, ktoré sú nakrájané na veľké kúsky, sa posielajú do oleja. Pridajte k nej zeler a šalát. Komponenty sa dusia tri minúty, potom sa vložia jemne nasekaný cesnak a paradajky.
Všetka pripravená zelenina sa naseká mixérom, mäso sa vyberie z vývaru, zelenina sa vloží do vývaru. Kuracie mäso sa nakrája na kúsky a varí sa spolu so zeleninou vo vývare osem minút.
Podávajte toto jedlo s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.

Cuketová polievka je najlepšou možnosťou na varenie prvého chodu v lete. Naše telo miluje letné sezónne polievky. A bude to úplne vynikajúce s prítomnosťou kúskov, mletého mäsa alebo každého obľúbeného kuracieho mäsa.

Mleté mäso máme vždy v chladničke. Urobíme z neho fašírky, pridáme cuketu a pripravíme chutný a zasýtený prvý chod.

Samotná cuketa môže byť rezaná rôznymi spôsobmi: slamky, kocky rôznych veľkostí, plátky.

Cuketová polievka s hovädzím mäsom - najchutnejší recept

Tento jednoduchý recept vás poteší od prvej lyžičky. Má zemiaky, mrkvu, mäso a korenie.

Potrebné produkty, ktoré berieme na oko:

hovädzie mäso

zemiak
mladý squash
mrkva
cibuľová repa
petržlen

varenie:

1. Skontrolujeme celý kus mäsa a v prípade potreby odrežeme fólie. Nakrájajte na malé kúsky.

2. Na oheň položíme hrniec s vodou a spustíme do neho kúsky mäsa. Po uvarení odstráňte penu. Pre chutný vývar vložte do vriaceho vývaru polovicu cibule a tvrdú petržlenovú vňať. Pokračujeme vo varení mäsa až do polovice varenia.

3. Medzitým nakrájame mrkvu na krásne figúrky.

4. Keď je mäso napoly uvarené, vložíme celú mrkvu a zemiaky. Podľa chuti osolíme a pridáme bobkový list.

5. Mladú cuketu nakrájame na kolieska a opečieme na panvici z oboch strán.

6. Keď je cuketová polievka hotová, dáme naberačkou všetky jej časti na tanier.

7. Na vrch pridáme na tanier opečenú cuketu a prvý chod je hotový.

Dobrú chuť!

Video o tom, ako variť polievku s kuracím mäsom a cuketou

Zažite chuť ľahkého, výživného a vitamínového jedla. Nájdite vhodné využitie pre vaše jednoduché domáce produkty.

S týmto receptom je chutný obed zaručený.

Recept na rýchlu a chutnú polievku s fašírkami a cuketou

A tento recept na prvý chod s mäsovými guľkami milujú dospelí aj deti.

Potreboval by:

voda - 1,5 litra
zemiaky - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
stredne veľké cukety - 0,5 ks.
paradajka, paprika - 1 ks. (voliteľné)
mleté mäso - 200 - 250 g
soľ, korenie, kôpor - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso osolíme, okoreníme a formujeme fašírky, pričom mleté mäso medzi dlaňami skrúcame.

2. Nalejte vodu do panvice, priveďte do varu a znížte nakrájané zemiaky. Varíme ju v osolenej vode 10 minút.

3. Potom mäsové guľky spustíme do panvice.

4. Medzitým si na panvici s olejom orestujeme nakrájanú cibuľu, mrkvu a po minúte aj nakrájanú cuketu. Ak chcete, môžete pridať paradajky a papriku.

5. Na miernom ohni by mali byť mäsové guľky varené 5 minút a potom pridajte pečenú zeleninu v panvici.

6. Všetky ingrediencie povaríme v hrnci 7 minút a vsypeme nasekaný kôpor. Cuketová polievka s mäsovými guľkami je pripravená.

7. Hotové jedlo nalejte na taniere a pozvite na stôl.

Pekne jesť!

Zeleninová polievka s cuketou a kuracím mäsom v pomalom hrnci - videorecept

Pozrite si video o tom, ako uvariť chutné mäsové jedlo.

Dnes ste sa v článku dozvedeli vzácne recepty, v ktorých bola témou témy cuketová polievka. Ak máte záujem o jej varenie, aby ste svojmu telu dopriali výživnú zeleninu, tak ste sa rozhodli správne.

Polievka-pyré z cukety a iné podobné jedlá neboli ešte tak dávno považované za „vzdialené“ pre naše žalúdky. Boli jedným z prvkov haute cuisine a podávali sa výlučne v reštauráciách. Postupom času však gazdinky zvládli jeho prípravu a do jedálnička obyčajných Rusov sa dostala tekvicová polievka-pyré. Ako sa ukázalo, táto polievka je celkom jednoduchá na prípravu a zároveň je neskutočne chutná a zdravá.

Polievka z cuketového pyré je dnes pomerne obľúbeným jedlom, ktoré sa čoraz častejšie nachádza na jedálnom lístku tých, ktorí uprednostňujú zdravú zdravú výživu.

Hustá tekvicová polievka

Krémová tekvicová polievka a pyré pochádzajú z Francúzska. Každý kuchár v tejto krajine je presvedčený, že polievka je hlavným jedlom v strave a jej úloha je pre zdravie rovnako dôležitá ako pevný základ každej stavby. Prečo sú užitočné?

Husté tekvicové polievky sú mimoriadne užitočné pre tých, ktorí majú choroby gastrointestinálneho traktu, snažia sa znížiť svoju hmotnosť a nasýtiť stravu správnym jedlom. A to je spôsobené tým, že samotná cuketa je celkom ľahko absorbovaná naším telom a polievka je považovaná za jedno z najlepších jedál, ktoré je žiaduce používať častejšie. Ukazuje sa teda, že hustá cuketová polievka je pomerne hodnotné jedlo, ktoré by ste sa určite mali naučiť variť a jesť aspoň trikrát týždenne.
Okrem toho má toto jedlo jemnú textúru a príjemnú chuť a vzhľadom na skutočnosť, že všetky produkty sú prerušené do homogénneho stavu, môžete k nemu pridať veľa ďalších „užitočnosti“. Výsledkom je, že aj horliví odporcovia cibule, mrkvy, zeleru atď. budú jesť tú najjemnejšiu polievku s chuťou do jedla, pričom si neuvedomujú, že v nej sú rovnaké produkty.

Polievka z cuketového pyré

Polievku z cuketového pyré je možné pripraviť s pridaním absolútne akejkoľvek zeleniny. Hlavný produkt aj ďalšie zložky sa musia dôkladne umyť a nakrájať. Súčiastky zároveň nie je vôbec potrebné brúsiť, práve naopak, väčšinou sa krájajú na veľké kusy. Potom sa produkty nalejú vodou alebo vývarom a varia sa do mäkka. Na konci sa obsah panvice nechá mierne vychladnúť a rozdrví sa mixérom.

Na poznámku! Na prípravu polievky z cuketového pyré môžete použiť akýkoľvek vývar: zeleninový, rybí, hubový alebo mäsový!

Hotová tekvicová polievka-pyré, ak je to potrebné, sa zriedi malým množstvom vývaru na optimálnu konzistenciu. V tomto prípade si môžete hustotu upraviť sami, podľa vlastnej preferencie. Hotové jedlo nalejte na taniere a podľa potreby doplňte čerstvými bylinkami, sušienkami alebo strúhaným syrom.

Krémová polievka z cukety

Krémová cuketová polievka je variáciou kaše. Jeho charakteristickým znakom je základ, ktorým nie je vývar, ale mlieko alebo smotana. Takéto jedlo bude mať jemnejšiu štruktúru, ktorá bude pripomínať ten najjemnejší maslový krém, vďaka čomu ho deti s veľkým potešením jedia.

Tu môžete tiež improvizovať s prísadami a použiť absolútne akúkoľvek kombináciu. Toto jedlo výrazne uľahčuje kuchynské povinnosti a umožňuje rýchlo, uspokojivo, chutne a so zdravotnými benefitmi nakŕmiť celú rodinu.

Na poznámku! Vo všeobecnosti sa pyré aj krémová polievka dajú pripraviť z viacerých druhov zeleniny, s mäsom a hubami. Niekedy sa do tekvicovej polievky pridávajú strukoviny a obilniny, napríklad fazuľa, ryža, hrach, jačmeň atď.

Hlavnou charakteristikou týchto jedál je ich konzistencia. Na získanie požadovanej textúry môžete použiť ponorný mixér alebo kuchynský robot. Niektorí končia pretlačením hmoty pyré cez jemné sito. Tento proces je dosť namáhavý, najmä ak bolo jedlo pripravené pre veľkú rodinu. Na uľahčenie utierania polievky pomôžu špeciálne trysky, ktorými sú vybavené niektoré modely kuchynských robotov. Majú čepele s plastovými alebo kovovými sitkami a vďaka takejto tryske získate v priebehu niekoľkých sekúnd absolútne homogénne, jemné, bez jedinej hrudky cuketového pyré.

Takže, začnime variť!

Klasická tekvicová polievka

Toto je najjednoduchší recept na cuketovú polievku vôbec. Bude potrebovať nasledujúce produkty:

stredná cuketa;
100 g taveného syra;
pár strúčikov cesnaku;
30 g strúhanky;
20 g čerstvých bylín;
500-600 ml vývaru;
4 g soli.

Z kôry a semienok uvoľníme hlavnú zložku. Striháme náhodne.

Na poznámku! Ak je cuketa mladá, potom sa semená nedajú odstrániť!

Na oheň položíme hrniec, nalejeme 700 ml vývaru, nakrájame cuketu a privedieme do varu. Po niekoľkých minútach vložíme do vývaru cesnak, strúhaný syr a pšeničné krutóny nakrájané na tenké plátky. Polievku varte, kým sa syr úplne nerozpustí, potom podľa chuti pridajte soľ a rozmixujte do hladka. Pomocou vývaru upravíme hustotu polievky, nalejeme do tanierov a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Cuketová krémová polievka

Krémová polievka z cukety bude pripravená z nasledujúcich surovín:

pár mladých cukiet;
žiarovka;
koreň mrkvy;
pár strúčikov cesnaku;
50-60 ml krému;
10 g cukru:
bobkový list;
štipka čierneho korenia;
4 g soli.

Odstráňte kožu z cukety, ak je to potrebné, odstráňte semená. Nakrájame ich na veľké kúsky. Mrkvu zbavíme šupky a tiež nakrájame. Hlavu cibule očistíme a necháme v celku. Odstráňte šupku zo strúčikov cesnaku.

Mrkvu a cibuľu uvaríme vo vode do mäkka. Keď je vývar hotový, zeleninu vyhoďte. Pripravenú cuketu pošleme do hrnca so zeleninovým vývarom, pridáme bobkový list a cukor. Priveďte do varu, znížte prívod plynu na minimum, po niekoľkých minútach vyberte bobkový list a varte obsah hrnca štvrť hodiny pod pokrievkou. Odstavíme z ohňa, pomocou dierovanej lyžice vyberieme z vývaru hotové cukety, cesnak a rozdrvíme na pyré.

Pyré z cukety vrátime na sporák, osolíme, pridáme korenie, malý kúsok masla a smotanu. Jemne premiešajte a zapnite malý oheň. Po zovretí hmoty ju rozriedime na požadovanú konzistenciu zvyšným zeleninovým vývarom. Polievku varíme na miernom ohni za stáleho miešania päť minút, potom odstavíme zo sporáka a necháme desať minút prikryté. Hotovú krémovú polievku nalejeme do misiek a posypeme pierkami zelenej cibuľky alebo sušenými bylinkami.

Na poznámku! Ak je cuketová krémová polievka určená pre deti, potom by ste do nej nemali pridávať čierne korenie a bobkový list. V tomto prípade platí, že čím menej prísad, tým lepšie. Pre seba môžete použiť absolútne akékoľvek korenie a aromatické bylinky!

so zemiakmi

Polievka z cukety a zemiakov je ďalším jednoduchým a zdravým jedlom, ktoré určite poteší dospelých aj deti. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť:

4 malé cukety;
pár veľkých zemiakových hľúz;
cibuľová hlava;
800-900 ml vývaru;
180 ml smotany;
pár strúčikov cesnaku;
štipka korenia;
5-6 g soli.

Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte. Strúčiky cesnaku ošúpeme a nasekáme čo najjemnejšie. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do hrnca, dobre ho zohrejte, potom opečte nakrájanú cibuľu a cesnak.

Cuketa a zemiaky sú olúpané, náhodne nakrájané a odoslané do hrnca s vyprážanou zeleninou. Na miernom ohni 5-6 minút všetko dusíme pod pokrievkou. Pridáme vývar, privedieme do varu a varíme, kým všetky suroviny nezmäknú.

V samostatnej nádobe zohrejte smotanu. Vypustite vývar, rozdrvte zeleninu do stavu pyré. Zeleninovú hmotu vrátime do hrnca, pridáme horúcu smotanu a premiešame. Ak sa vám zdá polievka príliš hustá, môžete ju trochu rozriediť zvyšným vývarom. Odstráňte misku z ohňa, nalejte na porciované taniere. Na panvici opečte plátky pšeničného chleba a ozdobte našu jemnú polievku chrumkavými krutónmi.

S karfiolom

Recept na cuketovú a karfiolovú polievku obsahuje nasledujúce zložky:

450 g cukety;
400 g karfiolu;
stredná zemiaková hľuza;
žiarovka;
30 ml olivového oleja;
55 g tvrdého syra;
180 ml smotany;
4-5 g soli.

Keďže sa karfiol varí o niečo dlhšie ako ostatné suroviny, je vhodné začať ním. Hlavu kapusty rozoberieme na malé kvetenstvo, dôkladne ich opláchneme a pošleme do hrnca s vodou. Varíme asi štvrť hodiny.

Kým je kapusta pripravená, očistíme si cuketu, zemiakovú hľuzu a cibuľu. Striháme náhodne. Do hotovej kapusty pridajte zvyšnú zeleninu a pokračujte vo varení, kým nie sú pripravené zemiaky.

Odstráňte panvicu zo sporáka, nechajte zeleninu mierne vychladnúť, pridajte pár lyžíc olivového oleja a roztlačte na kašu. Nalejte smotanu, premiešajte, dajte na malý oheň a dobre zohrejte. Hotovú polievku nalejeme do misiek, posypeme strúhaným syrom a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Zeleninové polievkové pyré s cuketou

Zeleninová polievka s cuketou je dobrá, pretože do nej môžete pridať takmer všetku zeleninu, ktorú máte momentálne k dispozícii. Zároveň je však lepšie uprednostňovať sezónne produkty - takže polievka z pyré bude najchutnejšia a najzdravšia. Na jeho prípravu budete potrebovať:

280-300 g cukety;
pár zemiakových hľúz;
pár mäsitých paradajok;
koreň mrkvy;
stredná hlava cibule;
1 tabuľky. lyžica rastlinného oleja;
5-6 zrniek korenia;
3 strúčiky cesnaku;
bobkový list;
niekoľko vetvičiek kôpru;
4-5 g soli.

Zemiaky zbavíme šupky, nakrájame, dáme do hrnca, zalejeme vodou a štvrť hodiny varíme. Koreň mrkvy ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na pol krúžky. Cuketu očistíme a nakrájame na stredné kocky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu a plátky mrkvy. Po piatich minútach pridáme kocky cukety. Všetko povaríme 10 minút. Paradajky spaľte vo vriacej vode, potom odstráňte šupku, dužinu náhodne nakrájajte. Paradajky posielame do panvice so zeleninou. Dusíme na miernom ohni ďalších päť minút.

Výrobky presunieme z panvice do hrnca, všetko privedieme do varu a varíme na miernom ohni asi päť minút. Dochuťte soľou a korením a vynechajte bobkový list. Z cesnaku odstránime šupku, strúčiky prejdeme lisom a tiež ich pošleme do polievky. Premiešame, necháme polievku zovrieť a hneď odstavíme zo sporáka. Odstráňte bobkový list. Všetko prerušíme v mixéri, opäť zahrejeme na miernom ohni a necháme desať minút pod zatvoreným vekom.

S krevetami

Na prípravu cuketovej krémovej polievky s krevetami budete potrebovať nasledujúce produkty:

pár malých cukiet;
10 veľkých kreviet;
pár strúčikov cesnaku;
4 struky špargle;
50 g syra;
štipka sušenej bazalky;
4-5 g soli.

Začnime s krevetami. Varte ich do mäkka vo vode alebo v dvojitom kotli. Špargľu očistíme a blanšírujeme vo vriacej vode do mäkka, potom ju ihneď preložíme do ľadovej vody, aby nestratila farbu.

Do hrnca nalejte vodu a poukladajte nakrájanú cuketu. Pridajte olúpaný mletý cesnak. Všetko varíme štvrť hodiny. Hotovú cuketu vyberieme z vody a prerušíme v zemiakovej kaši. Pyré dochutíme potrebným množstvom soli a korenia, podľa potreby rozriedime trochou vývaru.

Hotovú polievku nalejeme do misiek, navrch poukladáme krevety a špargľu. Syr rozmrvíme a tiež dáme na taniere.

S kuracím mäsom

Cuketová polievka s kuracím mäsom je celkom chutné a uspokojujúce jedlo. Pripravíme ho z nasledujúcich produktov:

600 g cukety;
200 g zemiakov;
180 g kuracieho mäsa;
200 g taveného syra;
140 g cibule;
4-5 g soli;
štipka mletej papriky.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a uvaríme v osolenej vode. Bude to trvať asi štvrť hodiny. Medzitým pracujeme na zvyšku ingrediencií misky. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame nadrobno.

Kuracie mäso vytiahneme z vývaru a položíme do neho nakrájané zemiaky. Varte asi 20 minút, pridajte cibuľu a cuketu. Všetko varíme pätnásť minút. Po úplnom uvarení cukety scedíme vývar do samostatnej nádoby a zeleninu roztlačíme na kašu. Polievku rozriedime na požadovanú konzistenciu a vrátime na sporák. Vložíme kúsky taveného syra, premiešame a varíme na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustia.

S hubami

Na túto polievku budete potrebovať:

pár stredných cukiet;
10 šampiňónov;
veľké zemiakové hľuzy;
cibuľová hlava;
pár strúčikov cesnaku;
55 g taveného syra;
pár vetvičiek tymiánu;
malý zväzok petržlenu;
120-130 ml smotany;
1 tabuľky. lyžica olivového oleja;
1 tabuľky. lyžica masla;
4-5 g soli.

Zeleninu zbavíme šupky a nakrájame na veľké kocky. Huby sa dôkladne umyjú, ak je to potrebné, očistia sa a nakrájajú na tenké plátky. Strúčiky cesnaku očistíme, zbavíme jadrovníka a nožom nakrájame nadrobno. Petržlen umyjeme a nasekáme nadrobno. Z vetvičiek tymiánu odstráňte listy.

Do hrnca nalejte trochu olivového oleja, pridajte maslo, rozložte zeleninu a aromatické bylinky. Zahrejeme, potom rozložíme cibuľu, cesnak, kúsky zeleniny a plátky húb. Všetko smažte päť alebo šesť minút.

Krémové polievky sú obľúbené v reštauráciách: gurmáni oceňujú krémovú chuť a jemnú textúru a tí, ktorí sú nútení držať diétu, sa radujú zo zeleniny v kompozícii. Môžete si ich vyrobiť aj doma, ak máte po ruke mixér. Cuketa je obzvlášť dôležitá na jeseň, keď dozrieva zber. Spestriť ich môžete korením.

Ako variť cuketovú polievku

Krémová polievka je ľahká a uspokojujúca. Je lepšie dať mladé cukety, sú jemnejšie. Zelenina sa pred varením nakrája na kúsky, uvarí sa a potom sa preruší mixérom. Polievku z cuketového pyré je možné pripraviť na akomkoľvek vývare: kuracie, mäsové, zeleninové, hubové alebo na čistej vode.

Tipy, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalú polievku:

Čím viac bylín a korenín bude v polievke, tým bude chutnejšia. Môžete pridať papriku, aníz, kari, šafran, zeler, šalviu, majoránku, estragón, petržlenovú vňať, koriander, rozmarín, koriander, muškátový oriešok, mätu, kurkumu, bazalku, bobkový list, kôpor.
Polievku podávame s chrumkavými krutónmi, toastom, šiškami s cesnakom.
V akomkoľvek recepte môžete namiesto cukety použiť cuketu.
Čím viac zemiakov dáte, tým bude jedlo hustejšie.
Namiesto rastlinného oleja môžete dať maslo. Tým sa zlepší chuť, ale zvýši sa obsah kalórií.
Pre deti je vhodné polievku uvariť v zeleninovom alebo slepačom vývare.

Recepty na cuketové polievky

Polievku z cuketového pyré je možné pripraviť len s pridaním vývaru a korenia, alebo môže byť zložená z mnohých rôznych produktov. Cuketová polievka je ako stvorená na obed alebo ľahkú večeru. Má veľmi málo kalórií.

So smotanou

Už od prvej lyžice budete prekvapení, aká jemná a zamatová štruktúra pokrmu bude. Sladkastú chuť cuketovej krémovej polievky zvýrazňuje muškátový oriešok.

Ingrediencie:

mletý muškátový oriešok - 1,5 lyžičky;
vývar - 3 l (môžete si vziať akýkoľvek);
čierne korenie, soľ;
cuketa - 4 ks;
krém - 300 ml;
zemiaky - 4 ks;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 2 ks.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu pred varením umyte a očistite. Nakrájajte na rovnaké kúsky.
Priveďte vývar do varu. Dajte tam zeleninu. Varte na miernom ohni štvrť hodiny.
Vývar sceďte do iného hrnca. Uvarenú zeleninu rozmixujte na pyré mixérom. Po prevarení k nim pridáme smotanu. Osolíme, pridáme korenie, muškátový oriešok.
Premiešame, podľa potreby rozriedime vývarom. Pred podávaním ozdobte bylinkami.

V pomalom hrnci

V miske multivarky Redmond varenie nezaberie veľa času, najmä preto, že polievka môže zostať teplá po dlhú dobu vďaka funkciám zariadenia.

Ingrediencie:

cesnak - 2 strúčiky;
kurací vývar - 1,2 l;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
cuketa - 3 ks;
korenie, soľ;
zemiaky - 4 ks;
mrkva - 2 ks;
zelené;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Nakrájajte ošúpanú cibuľu, mrkvu. Vložte ich do nádoby multivarkára, polejte olejom.
Nastavte režim "Vyprážanie". Zeleninu varte do zlatista.
Do misky pridajte nakrájané zemiaky, vývar, nastavte program „Polievka“ na pol hodiny.
Po 15 minútach vložte do nádoby nakrájanú cuketu, soľ, korenie. Pred vypnutím spotrebiča nechajte variť.
Do misky vložte nakrájanú zeleninu, strúčiky cesnaku. Pyré pomocou ponorného mixéra.

diétne

Pre dievčatá, ktoré chcú schudnúť, je toto jedlo perfektné: diétna cuketová polievka obsahuje málo kalórií, ale je chutná a uspokojujúca.

Ingrediencie:

zeleninový vývar - 350 ml;
paprika, soľ, čierne korenie, pikantné - podľa chuti;
rastlinná dreň;
kôpor, petržlen - polovica zväzku;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 1 strúčik;
nízkotučné mlieko - 100 ml;
olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Cuketu nakrájame na kocky, uvaríme vo vývare, kým nezmäknú.
Na oleji speníme cibuľu a cesnak. Vložte ich do vývaru.
Keď cuketa zmäkne, odstráňte misku z ohňa, mierne ochlaďte.
Polievku rozmixujte mixérom, nalejte do nej mlieko, ochutnajte korením. Dajte na sporák, počkajte na var a varte ešte niekoľko minút.

s tekvicou

Polievka z tekvicového a cuketového pyré sa ukáže byť tak krásna vo farbe, že sa stačí pozrieť na fotografiu s jej obrázkom, aby ste prebudili chuť do jedla. Chutí trochu sladko, takže chutia aj deťom.

Ingrediencie:

tvrdý syr - 75 g;
tekvica - 0,7 kg;
krém - 300 ml;
korenie - podľa vášho vkusu;
olivový olej - 45-50 ml;
cuketa - 3 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
mrkva - 2 ks;
voda - 400-450 ml;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Cuketu, tekvicu umyjeme a očistíme, nakrájame. Rozdrviť cesnak.
Cibuľu, mrkvu nakrájame nadrobno a nastrúhame syr.
V hrnci rozohrejeme olivový olej, orestujeme na ňom cibuľu a cesnak. Keď zmäknú, nalejte vodu, vložte tekvicu, cuketu, mrkvu.
Varte asi 20 minút.
Z pripravených ingrediencií urobte pyré pomocou mixéra, okoreňte, nalejte smotanu, vložte syr. Nechajte znova zovrieť a potom odstráňte z tepla.

S karfiolom

Chuť tohto jedla je skvelá a obsah kalórií je minimálny. Polievka-pyré z karfiolu a cukety telo dokonale vstrebe, zasýti. Vzhľadom na skutočnosť, že brokolica je zahrnutá v kompozícii, má veľmi jasnú nasýtenú farbu.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
cuketa - 2 stredné;
mäkký syr (sendvič) - 80 g;
cibuľa - 2 ks;
brokolica - 260 g;
zeler - 180 g;
karfiol - 340 g;
kurací vývar - 500 ml;
tučné mlieko - 150 ml.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu. Vyprážame na oleji do mäkka.
Zeler nakrájame na malé kúsky. Pridajte na panvicu s cibuľou, varte 3 minúty.
Cuketu nakrájame a poukladáme aj so zvyškom zeleniny. Dusíme 2 minúty.
Presuňte jedlo do panvice, nalejte vývar. Varte, kým nie je zelenina do polovice uvarená.
Pridáme karfiol, brokolicu. Varte, kým všetky produkty nie sú úplne mäkké.
Urobte cuketovú polievku pomocou mixéra. Pridajte syr nakrájaný na kúsky s mliekom. Zapáliť. Vypnite hneď, ako začne vrieť. Nechajte chvíľu prikryté, aby sa syr roztopil, a potom podávajte.

S taveným syrom

Tajomstvo úspechu tohto jedla je, že obsahuje krevety. Krémová cuketová polievka so syrom naberá nové chute s pridaním morských plodov. Je veľmi voňavý a vďaka príjemnej farbe vyzerá na fotke krásne.

Ingrediencie:

tavený syr - 200 g;
cuketa - 2 ks;
korenie, soľ;
brokolica - 200 g;
krevety - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
zelené fazuľky - 150 g.

Spôsob varenia:

Ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky cuketu, cibuľu, mrkvu. Vložte do misky s brokolicou a fazuľou. Zalejte vodou, aby bola zelenina zakrytá. Varte do mäkka. Keď tekutina vrie, pridajte soľ, korenie.
Uvarte krevety v inej miske. Vodu osoľte a ak chcete, pridajte do nej trochu citrónovej šťavy.
Nalejte zeleninový vývar do hrnca. Pridajte k nim syr nakrájaný na kúsky a rozdrvte mixérom na pyré. Ak je hmota veľmi hustá, rozriedime ju vývarom.
Vyčistite krevety. Ozdobte ich polievkou, naliate do porciovaných tanierov. Podávajte horúce.

S kuracím mäsom

Cuketovú polievku s kuracím mäsom môžete pokojne uvariť na obed sebe alebo dieťaťu. Je veľmi chutné a bohaté, s nádhernou arómou.

Ingrediencie:

maslo - 30 g;
kuracie filé - 450 g;
korenie, soľ;
cibuľa - 2 malé hlavy;
kurací vývar - 0,75 l;
cuketa - 3 ks;
mlieko - 120 ml;
mrkva - 1 ks;
múka - 45 g.

Spôsob varenia:

Kura uvaríme v slanej vode. Keď vychladne, rozoberieme ho na vlákna.
Ošúpeme mrkvu, cibuľu, cuketu. Nakrájajte na približne rovnaké kúsky, nie príliš malé.
Vložte kúsok masla do hrnca, zapálte. Počkajte, kým sa roztopí a pridajte cibuľu. Keď zozlatne, vložte kurča do panvice. Všetko to necháme pár minút smažiť.
Nalejte vývar do panvice, vložte cuketu a mrkvu. Varte asi štvrť hodiny.
Zohrejte mlieko, rozpustite v ňom múku, pridajte soľ a korenie.
Polievku rozmixujte na pyré tak, že do nej jemne nalejete bielu omáčku.
Znova položte misku na oheň, priveďte do varu a podávajte.

So zemiakmi

Štruktúra misky je hustejšia. Cuketová a zemiaková polievka svojou konzistenciou pripomína kašu. Paradajková pasta, ktorá je súčasťou kompozície, dáva krásny a jemný oranžovo-ružový odtieň.

Ingrediencie:

zelené;
cuketa - 4 veľké;
zeleninový olej;
zemiaky - 4 stredné;
soľ korenie;
cibuľa - 2 malé hlavy;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
mrkva - 2 malé;
krém (15%) - 200 ml;
cesnak - 3 strúčiky.

Spôsob varenia:

Umyte a nakrájajte cuketu.
V hrnci zohrejte trochu rastlinného oleja a začnite smažiť kúsky. Urobte oheň silným. Cuketa by nemala byť priehľadná, ako pri dusení, ale červená.
Ošúpeme a nakrájame zemiaky, cibuľu, mrkvu.
Vyberte cuketu z hrnca, vložte tam ostatnú zeleninu. Orestujeme 5 minút, osolíme, okoreníme, pridáme cesnak. Varte ešte niekoľko minút.
Znova vložte cuketu do hrnca, premiešajte všetky ingrediencie, vložte paradajkovú pastu.
Pridajte toľko vody, aby bola zelenina zakrytá. Polievku varíme, kým nie sú mäkké. Potom ho rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
Nádobu znova položte na sporák, počkajte, kým sa uvarí, nalejte smotanu. Varte ešte pár minút a podávajte s čerstvými bylinkami.

so zelerom

Aj keď držíte pôst, túto polievku si môžete uvariť kedykoľvek počas roka. Cuketová krémová polievka sa vyrába z nízkokalorických potravín na chudnutie, takže je povolená aj pre tých, ktorí držia prísnu diétu.

Ingrediencie:

zemiaky - 3 ks;
soľ;
zeler - 3 stonky;
sušená bazalka - 1,5 lyžičky;
rastlinná dreň;
olivový olej - 3 lyžice. l.;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 1 strúčik.

Spôsob varenia:

Zeler, cesnak, cibuľu, cuketu, zemiaky nakrájame nadrobno.
V hrnci zohrejte olivový olej. Smažte v ňom cibuľu, kým nebude priehľadná. Prihoďte zeler a cesnak. Na miernom ohni pár minút za občasného miešania dusíme.
Vložte kúsky zemiakov a cukety do hrnca. Varte ešte dve minúty.
Zmes zalejeme vodou, osolíme, okoreníme, varíme asi pol hodiny.
Misku rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Nalejeme do servírovacích misiek a podávame ozdobené bazalkou.

So šampiňónmi

Polievka z hubového cuketového pyré je veľmi príjemná chuťou aj textúrou, je krémová, zamatová. Toto jedlo si obľúbi aj ten najnáročnejší gurmán. Pripraviť si ho doma je veľmi jednoduché, stačí si pripraviť všetky ingrediencie a rozmixovať na pyré ponorným mixérom.

Ingrediencie:

kôpor - 2 zväzky;
cuketa - 3 ks;
korenie, soľ, tymian;
šampiňóny - 450 g;
mlieko - 1,5 l;
cibuľa - 3 ks;
maslo - 120 g.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu. Huby nakrájame na veľké kúsky. V hrnci rozpustíme 60 g masla a opražíme na ňom cibuľu. Keď zozlatne, pridáme huby. Smažte až do úplného varenia.
Nakrájajte cuketu na veľké kúsky. Vložte ich a huby s cibuľou do hrnca. Nalejte mlieko, pridajte korenie.
Varte na miernom ohni pol hodiny od okamihu varu.
Pyré s mixérom s kôprom a zvyškom masla. Podávame ozdobené čerstvými bylinkami.

Video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok