Polievka z kapustových zemiakov a mäsa. Kapustová polievka. Brokolicová a karfiolová polievka

Tento originálny recept na polievku je vhodný pre tých, ktorí sledujú postavu, ako aj pre vegetariánov alebo počas pôstu. Ako je to originálne? V prvom rade jednoduchosť prípravy a minimum ingrediencií v kombinácii s chuťou, ktorú dostanete na konci. Polievka je zároveň veľmi uspokojivá, aj keď extrémne nízkokalorická. Zdravé pre veľkých aj malých jedákov.

jednoduchý recept na kapustovú polievku

Na prípravu polievky na 3-litrový hrniec si vezmite:

zemiaky - 2-3 ks.,
cibuľa - 1-2 ks.,
mrkva - 1 ks.,
biela kapusta - 400 g.,
paradajková pasta - 2 tabuľky. l.,
bobkový list - 2 ks.,
semená klinčekov 2 ks;
bylinky, soľ podľa chuti.

Ako variť kapustovú polievku

Predprané zemiaky sa musia olúpať a nakrájať na veľké kocky. Vložte do vriacej vody a pridajte nakrájanú cibuľu. Soľ, keď to vrie.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Jemne nakrájajte kapustu na špeciálnom strúhadle. Ale môžete to urobiť ručne, nie tak veľa.

Keď sú zemiaky varené do polovice varenia, musíte pridať kapustu a mrkvu.

V polovici pohára prevarenej vody zrieďte paradajkovú pastu, nalejte do polievky. Cestoviny možno ľahko nahradiť pohárom paradajkovej šťavy z krabice.

4-5 minút predtým, ako je kapustová polievka hotová, pridajte klinčeky a bobkový list. Odstráňte z tepla a nechajte lúhovať 15-20 minút.

Pred podávaním pridajte na každý kapustový tanier lyžicu kyslej smotany a bohato posypte obľúbenými bylinkami.

Veľmi často sa na našom stole objavuje polievka s kapustou. Sme zvyknutí na sladký boršč z čerstvej kapusty a kyslú polievku z kyslej kapusty. V skutočnosti je však rozmanitosť polievok s použitím kapusty oveľa širšia.

Kapusta je jednou z najdietnejších potravín na svete. Telom „prefrčí“ a vezme si so sebou všetko, čo nepotrebuje, a zanechá za sebou len pár kalórií. Preto je jeho použitie v diétnych polievkach úplne bežnou záležitosťou. A používa sa akákoľvek kapusta - brokolica, karfiol, červená kapusta a dokonca aj Peking.

Takéto jedlá sú celkom schopné nasýtiť telo množstvom kalórií a stopových prvkov. Stačí uvariť vývar zo šťavnatých kostí, uhasiť ušľachtilé vyprážanie, pridať poriadnu porciu kapusty - a výdatná, lahodná polievka s kapustou je hotová. A nielen zemiaky a mrkva môžu byť použité v ich zložení - zelený hrášok, šošovica a fazuľa sú nemenej zriedkavé.

Ak vás chuť kapusty v polievke dráždi, pripravte si z nej krémovú polievku. A určite pridajte trochu smotany alebo mlieka – ani nepochopíte, že táto zelenina je v zložení.

Ako variť polievku s kapustou - 15 odrôd

Najznámejšou kapustnicou u nás je kapustnica. Je to ich recept s čerstvou kapustou, o ktorom sa hovorí v tomto odseku.

Ingrediencie:

Mäso (bravčové rebrá) - 500 g
Čerstvá biela kapusta - 400 g
Žiarovka - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 4 ks.
Paradajka - 1 ks.
Cesnak, bylinky - podľa chuti

varenie:

Recept je na 4 litre polievky. Rebierka dáme zovrieť. Medzitým si umyjeme, ošúpeme a nakrájame zeleninu: zemiaky na kocky, cibuľu a mrkvu. Vložte ich do panvice, potom k nim pridajte nakrájanú paradajku. Kapusta a zelenina sú tiež jemne nakrájané.

Uvarené mäso vyberte z panvice, odstráňte kosti a nakrájajte na kúsky. Do vývaru dáme kapustu, keď vrie - zemiaky. Opäť soľ.

Do vriacej polievky vložíme praženicu, varíme, kým zemiaky nezmäknú. Na dokysnutie kapustovej polievky môžete pridať trochu octu. Stlačte niekoľko strúčikov cesnaku, pridajte nakrájanú zeleninu.

Bujón z mäsa s kosťou sa musí variť, kým sa mäso nezačne samovoľne pohybovať. Potom bude mäkký a vývar bude bohatý a voňavý.

Kaleráb v polievke je pre mnohých nečakaným návrhom. Spolu so zelerom však získate nezabudnuteľný, a hlavne zdravý obed.

Ingrediencie:

Mleté kuracie mäso - 500 g
Kohlrabi - 200 g
Zemiaky - 4 ks.
Mrkva - 0,5 ks.
Zelení - podľa chuti
Koreň zeleru - 50 g
Kari a iné korenie - podľa chuti

varenie:

Zeler, kaleráb a mrkvu nakrájame alebo nastrúhame na malé prúžky. Nakrájajte cibuľu. Zemiaky nakrájame na kocky.

Do mletého mäsa nasypeme koreniny, uhnetieme a formujeme guľky.

Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu, mrkvu a potom zeler. Dusíme do mäkka, okoreníme. Zemiaky a fašírky hodíme do vriacej vody. Štvrť hodiny povaríme, pridáme opraženie, kaleráb a ešte prevaríme.

Pri podávaní posypte bylinkami.

Ľahká, nízkokalorická karfiolová polievka.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 500 g
Karfiol - 1 kg
Zemiaky - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Varené kuracie vajcia - 3 ks.
Korenie, bylinky - podľa chuti

varenie:

Uvarte mäso. Opečte nastrúhanú mrkvu. Zemiaky nakrájame na kocky a farebnú hlávku nakrájame na súkvetia. Zároveň ich vhoďte do vývaru a po niekoľkých minútach tam pošlite mrkvu.

Na tanieri posypeme bylinkami, dáme kyslú smotanu a vajcia.

V skutočnosti klasický recept na boršč. Chutné, sladké a veľmi chutné.

Ingrediencie:

Kosti na vývar - 400 g
Biela kapusta - 400 g
Repa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zelení, korenie - podľa chuti

varenie:

Dajte vývar do varu. Nezabudnite odstrániť penu, pridajte korenie. Z hotového vývaru vyberte mäso, poukladajte tam celé ošúpané zemiaky.

Cibuľu, mrkvu a cviklu nastrúhame. Prvé dve podusíme, jemne osolíme, potom vsypeme nastrúhanú cviklu. Občas premiešame, kapustu nakrájame nadrobno a tam zaspíme.

Dôkladne premiešame, kapustu treba zafarbiť, minútku podusíme a zalejeme jednou alebo dvomi naberačkami vývaru. Nechajte prikryté pár minút, kým cvikla a kapusta nezmäknú. Odstráňte pripravené zemiaky z vývaru, rozdrvte a pošlite späť do panvice a potom opatrne preneste obsah panvice. Po dvoch minútach vypnite a nechajte pod pokrievkou.

Aby farba repnej polievky nezmizla, cviklu nevarte dlho. Ak chcete, môžete pri vyprážaní repy pridať lyžičku octu - zachová si farbu.

Jednoduchý recept so zaujímavou prísadou zeleného hrášku. Chutné a nezvyčajné.

Ingrediencie:

Akékoľvek mäso - 300 g
Biela kapusta - 400 g
Zemiaky - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Mrazený zelený hrášok - 200 g
Korenie, bylinky - podľa chuti

varenie:

Varte mäsový vývar. Do hotového vývaru vhoďte zemiaky na kocky a pol krúžky mrkvy. Po desiatich minútach vhodíme hrášok, po niekoľkých minútach zeleň, opäť povaríme a necháme odstáť.

Podávame s kyslou smotanou.

Bohatá kapustová polievka je klasikou zimnej kuchyne. Kyslá kapusta a bohatý vývar - všetko, čo potrebujete v chladnom dni.

Ingrediencie:

Mäso na vývar - 500 g
Kyslá kapusta - 200 g
Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
Zemiaky - 3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zelení, korenie - podľa chuti

varenie:

Varte vývar. Zemiaky nakrájame na tenké prúžky, povaríme vo vriacej tekutine.

Na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme kyslú kapustu. Podľa chuti prilejeme šťavu z kyslej kapusty.

Po niekoľkých minútach vložte paradajkovú pastu do panvice, dobre premiešajte. Podlejeme trochou vývaru a pod pokrievkou pár minút dusíme. Potom vložte všetok obsah do hrnca, v prípade potreby posypte bylinkami a korením a vypnite.

Rýchla polievka s použitím mletého mäsa v porovnaní s bežným mäsom. Nie je tvorená fašírkami, takže s rovnomennou polievkou nemá nič spoločné.

Ingrediencie:

Mleté mäso - 500 g
Biela kapusta - 300 g
Žiarovka - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Kyslá smotana, korenie - podľa chuti

varenie:

Zeleninu pripravte vopred: cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte. Opečte ich v kotlíku alebo na panvici, potom k nim pridajte mleté mäso a okoreňte. Keď mäso zošedne, zalejeme horúcou vodou a do vriacej polievky vsypeme kocky zemiakov. Kým budú zemiaky do polovice uvarené, nakrájajte kapustu a vložte ju do vývaru.

Kyslú smotanu rozriedime vývarom a vlejeme do polievky. Varte pár minút, vypnite a podávajte.

V skutočnosti ide o cibuľovú polievku s kapustou. Hojnosť cibule v polievke je francúzskym duchom a ako každá miestna kuchyňa, aj toto jedlo je nezvyčajne chutné.

Ingrediencie:

Žiarovky - 10 ks.
Biela kapusta - 500 g
Mrkva - 1 ks.
Pšeničná múka - 3 lyžice. l.
Citrónová šťava - podľa chuti
Korenie (vavrín, korenie, soľ) - podľa chuti

varenie:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Kapustu, naopak, nakrájajte na prúžky. Mrkvu nastrúhame.

Na väčšom množstve oleja v kotlíku za stáleho miešania opražíme cibuľku. Smažte, potom nalejte do litra tekutiny. Počkáme, kým zovrie a pridáme kapustu, mrkvu a korenie. Dusíme na miernom ohni asi 15 minút.

Do panvice nalejeme olej, opražíme na ňom múku do zlatista. Pridáme do polievky, premiešame, ešte trochu povaríme a vypneme.

Pri podávaní polievku pokvapkáme citrónovou šťavou.

Pekingská kapusta nie je bežnou prísadou do polievok. Vďaka tomu je recept ešte zaujímavejší.

Ingrediencie:

Kuracie krídla - 3 ks.
Pekingská kapusta - 1 hlava
Zemiaky - 3 ks.
Žiarovka - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Červená fazuľa - 200 g
Korenie - podľa chuti

varenie:

Kuracie krídla pošlite do varu v studenej vode, ak je to možné, vopred nakrájajte.

Fazuľu vopred namočte do studenej vody a potom ju vhoďte do panvice spolu s kuracím mäsom.

Zemiaky nakrájame na kocky (1x1). Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Kapustu nakrájame nadrobno na náhodné kúsky.

Na panvici opečte cibuľu a mrkvu. Do vývaru nalejte zemiaky a kapustu. Pošlite pečienku do polievky. Nechajte pár minút variť a vypnite.

Ľahká polievka s mäsovými guľkami a pikantným zelerom. Rýchla príprava a veľmi zaujímavá.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 500 g
Stonky zeleru - 2 ks.
Mleté kurča - 300 g
Tvrdý syr - 100 g
Korenie, bylinky - podľa chuti

varenie:

Kapustu nakrájame nadrobno. Zeler nakrájame na kúsky. Vložte ich do hrnca bez oleja a za stáleho miešania niekoľko minút poduste. Keď zelenina začne šťavu, prilepte fašírky z mletého mäsa a opatrne ich spustite na zeleninu. Ak šťava nestačí, pridajte prevarenú vodu.

Tvrdý syr musí byť strúhaný, polovica môže byť vyrobená na kocky. Keď je mleté mäso hotové, nalejte ho do panvice a ihneď vypnite. Dobre premiešame, necháme prikryté odstáť. Posypeme čerstvými bylinkami.

Polievka s neštandardným súborom ingrediencií - slanina namiesto mäsa, zelený hrášok namiesto obilnín, pekingská kapusta namiesto bežnej. Získaný výsledok však plne odôvodňuje takéto metamorfózy.

Ingrediencie:

Čínska kapusta - 1 ks.
Čerstvý zelený hrášok - 100 g
Cesnak - 3 strúčiky
Olivový olej - 2 lyžice. l.
Slanina - 500 g
Zemiaky - 2 ks.
Žiarovka - 1 ks.

varenie:

Slaninu nakrájame na veľké kocky. Zemiaky umyte a nakrájajte na kocky. Nakrájajte cibuľu a cesnak.

V hrnci rozohrejeme olivový olej, opražíme na ňom slaninu. Pridajte cesnak a cibuľu. Vyprážajte do priehľadnosti. Potom pridáme zemiaky, dusíme ich pod pokrievkou. Nasekajte vidličky. Do panvice nalejeme vývar (mäsový, zeleninový alebo len vodu), okoreníme. Keď zovrie, pridáme hrášok a kapustu. Po niekoľkých minútach je polievka pripravená na servírovanie.

Pekingskú kapustu možno nahradiť kapustou Savoy alebo dokonca obyčajnou bielou kapustou. Iba v tomto prípade ich musíte rezať veľmi tenko, pretože ich štruktúra je oveľa hustejšia.

Úžasný recept s obrovským množstvom ingrediencií a chutí. To sa určite bude hodiť na dvor a na akýkoľvek stôl.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 200 g
Brokolica - 200 g
Šošovica - 2 lyžice. l.
Zemiaky - 3 ks.
Čerstvé šampiňóny - 200 g
Mrkva - 1 ks.
Žiarovka - 1 ks.
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
Cesnak, korenie - podľa chuti

varenie:

Kapustu a zemiaky nakrájame na veľké štvorce a uvaríme v osolenej vode. Položte napoly uvarenú brokolicu (kvetenstvo), potom pridajte šošovicu. Všetko varte na miernom ohni, kým nie je hotové.

Výsledný zeleninový vývar nalejte do nádoby (užitočné) a všetko ostatné prejdite cez mixér, až kým nebude pyré. Môžete pridať strúčik cesnaku a bylinky. Prilejeme späť vývar, dobre premiešame, okoreníme.

Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu na tenké tyčinky, šampiňóny na plátky. Všetko opečieme na panvici. Pridáme sójovú omáčku a dusíme, kým nebude hotová.

Hubovú zmes dáme na tanier, zalejeme vzniknutou krémovou polievkou a podávame.

Jedlo s karfiolom a šošovicou je nezvyčajné jedlo v našom jedálničku. Z hľadiska užitočnosti však láme všetky rekordy.

Ingrediencie:

Červená šošovica - 50 g
Karfiol - 400 g
Paradajka - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Sladká paprika - 1 ks.

varenie:

Paradajku a papriku nakrájame na rovnaké kúsky. Kapustu nakrájame na súkvetia.

V hrnci rozohrejeme olej, orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridajte k tomu korenie. Premytú šošovicu zlejeme a zalejeme horúcou vodou. Po pätnástich minútach pridajte paradajku, korenie a kapustu. Na miernom ohni pár minút podusíme. Vypneme, pri podávaní posypeme bylinkami.

Neskutočne výdatná a zdravá polievka, ktorú závidia mnohé hostesky.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 600 g
Vodnica - 1 ks.
Biela kapusta - 300 g
Žiarovka - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Maslo - 20 g
Korenie - podľa chuti

varenie:

Hovädzie mäso (najlepšie s kosťou) varte 2 hodiny.

Všetku zeleninu okrem kapusty nakrájame na kocky. Nakrájajte kapustu.

Na dne prázdnej panvice opečte cibuľu, pridajte mrkvu a repu, pridajte lyžičku cukru. Pridajte kapustu, dusíme pol hodiny.

Medzitým si nakrájame mäso a dáme do kastróla s kapustou. Nalejte vývar, skontrolujte korenie. Varte pár minút. Vypnite a podávajte.

Červená kapusta sa vyznačuje mnohými stopovými prvkami a samotný recept má veľa zložitých odtieňov. Napriek zjavnej jednoduchosti môžete prekvapiť seba a svojich hostí.

Ingrediencie:

Červená kapusta - 1 ks.
Údená kačica - 100 g
Cibuľa šalát - 1 ks.
Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Červené suché víno - 1 pohár
Varené vajcia - 2 ks.
Korenie (škorica, aníz) - podľa chuti

varenie:

V hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky a lyžicu cukru. Všetko vyprážajte.

Kapustu nakrájame na pásiky a tiež orestujeme. Potom nalejte víno, počkajte na odparenie. Pridajte korenie podľa želania. Zalejeme litrom zeleninového vývaru a krátko povaríme.

Hotovú hmotu pomelieme v mixéri, tanier ozdobíme uvareným vajíčkom a plátkami údenej kačice.

Gazdinky pripravovali kapustnicu už oddávna, keďže ide o prvoplánové ruské a ukrajinské jedlá. Naše telo trávi kapustu pozoruhodne, pričom si z nej berie najcennejšie stopové prvky. Každý vie, že kapusta je bohatá na draslík, vitamín C, fosfor, železo, fluór a ďalšie prvky. Je tak užitočný pre žalúdok a črevá, je regulátorom trávenia. Polievky s kapustou dokonale čistia telo od produktov rozkladu, toxínov a toxínov.

V poslednej dobe sú obľúbené krémové polievky s karfiolom a brokolicou. Skutočné domorodkyne zo Stredomoria, sestry nášho bieleho krajana, boli použité pri príprave jedál z kuchýň severných krajín, kde je veľmi chladno. Vo chvíľach nepriaznivého počasia telo zahriala a vyživila krémová polievka. V 18. storočí to bol pôvodný účel kapustnice, kaše.

Tip na varenie: Kapustové polievky sú skvelé pre deti, no nie všetci vyberaví jedáci ich milujú. Pre matky by bolo skvelým riešením uvariť pre svoje deti pyré polievku s prídavkom smotany alebo mlieka.

Ako variť kapustovú polievku - 15 odrôd

Neuveriteľne bohaté jedlo je výdatné a chutné. Vďaka bohatému zeleninovému zloženiu je polievka aj veľmi zdravá.

Ingrediencie:

Štyri litre mäsového vývaru.
100 g slaniny.
480 g zemiakov.
190 g kapusty.
380 g cukety.
250 g sladkej papriky.
Stonka zeleru.
300 g mrkvy.
5 stoniek zeleru.
Dve žiarovky.
Dva strúčiky cesnaku.
Petržlen, rastlinný olej, soľ.

varenie:

Kapustu, cuketu, papriku, mrkvu, stonky, zeler, cibuľu a pór nasekáme nadrobno. Podávame výrobky na chudom tuku. Zahrejte vývar do varu a presuňte smažiť. Ďalej pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Polievku osolíme, okoreníme a varíme pri pomalom ohreve pol hodiny. Na konci varenia vložíme do misky plátky slaniny, nasekanú petržlenovú vňať a pretlačíme cesnak. Pripravíme ďalších päť minút.

Ľahká, mierne vyprážaná polievka, nie vysokokalorická. Pri takomto jedle je dobré držať pôst alebo držať diétu.

Ingrediencie:

350 g zemiakov.
100 g mrkvy.
100 g cibule.
350 g kapusty.
Olivový olej na vyprážanie.
80 g prosa.
Soľ, korenie.
Sušená petržlenová vňať.
Bobkový list.

varenie:

Zemiaky nakrájame na kocky a ponoríme do vriaceho vývaru. Potom pridáme umyté proso. Vývar osolíme a pridáme bobkový list. Nakrájajte kapustu a pridajte do polročných zemiakov a obilnín. Mrkvu, cibuľu nakrájame a orestujeme na olivovom oleji. Uvarenú pečienku preložíme do misy. Polievku varte až do úplného varenia.

Brokolica, ako jedna z odrôd kapusty, je skladom užitočných stopových prvkov. Ženy v domácnosti milujú varenie polievok s jej účasťou, pretože jedlá budú určite chutné a ľahké.

Ingrediencie:

3 litre vody.
0,5 kg kuracieho mäsa.
0,5 kg brokolice.
150 g ryže.
90 g mrkvy.
Pór.
Bobkový list, bylinky, soľ.

varenie:

Kuracie mäso nakrájame na kúsky a preložíme do hrnca s vodou. Priveďte do varu a hodinu varte s bobkovým listom. Po chvíli nasekáme mrkvu a pridáme k mäsu. Tu priložíme jednu stonku póru. Varenie ďalších 15 minút.

Z panvice vyberieme cibuľu a petržlenovú vňať, poukladáme ryžu, brokolicové dáždniky. Varte, kým sa ryža neuvarí. Hotové jedlo dochutíme bylinkami a koreninami.

Toto jedlo by sa nemalo zamieňať s rybacou polievkou, pretože sa pripravuje z veľkého množstva komponentov. Polievku možno nazvať rybou. Ukazuje sa, že je to užitočné a svetlé.

Ingrediencie:

300 ml vody.
500 g filé z lososa.
300 g zemiakov.
300 g karfiolu.
80 g cibule.
100 g špenátu.
250 ml mlieka.
100 ml krému.
40 g masla.
40 g múky.
10 g omáčky Tabasco.
10 g papriky, soľ, korenie.

varenie:

Cibuľu nakrájame a na masle opražíme do zlatista. Keď pridáme múku, premiešame a ešte pár minút smažíme. Zeleninu preložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a pridáme nakrájané zemiaky, kapustové dáždniky. Polievku osolíme, okoreníme, varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Na konci varenia pridáme 2 lyžičky papriky, tabasco, mlieko, hustú smotanu. Misu priveďte do varu, znížte stupeň tepla a vložte rybu nakrájanú na kúsky. Polievku varíme ešte 10 minút a pridáme nasekaný špenát. Misku premiešajte a odstráňte z tepla.

Málokto rád varí polievku s kyslou kapustou pre charakteristickú kyslosť kapusty. Ak je jedlo pripravené správne, ukáže sa, že je skutočne chutné a voňavé.

Ingrediencie:

Bravčové rebierka.
300 g zemiakov.
20 ml rastlinného oleja.
60 g cibule.
40 g mrkvy.
50 g masla.
20 g paradajkovej pasty.
250 g kyslej kapusty.
60 g prosa.
Soľ, bobkový list.

varenie:

Pred prípravou polievky musíte rebrá alebo mäso uvariť v troch litroch vody. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a opečte na masle s paradajkovou pastou. Nakrájané zemiaky ponorte do vývaru a po 10 minútach kyslú kapustu a opečte. Po 5 minútach vložte proso. Polievku dochutíme soľou, bobkovým listom a dusíme na sporáku do mäkka.

Voňavá polievka s kapustou zhromaždí všetkých členov rodiny na večeru. Jedlo ocenia aj malí drobci.

Ingrediencie:

500 g čerstvých húb.
1 kg kapusty.
150 g cibule.
6 vetvičiek petržlenu.
100 ml rastlinného oleja.
40 g múky.
Bobkový list, soľ, korenie.

varenie:

Huby uvaríme, vyberieme, nakrájame a orestujeme na panvici na rastlinnom oleji. Kapustu nastrúhame, dáme do hrnca, zalejeme trochou tekutiny a dusíme do mäkka. Spolu s kapustou dáme bobkový list a soľ. Na konci varenia kapustu „poprášime“ múkou, premiešame a dusíme ešte 3 minúty.

Vývar, kde sa varili huby, sa prefiltruje a uvarí. Presúvame do nej huby, kapustu, nakrájanú zeleninu, korenie, soľ. Polievku privedieme do varu a odstavíme zo sporáka.

Kto by odmietol tanier voňavého boršču? Možno väčšina občanov našej krajiny miluje toto jedlo pre sýtosť, neuveriteľnú chuť a užitočnosť.

Ingrediencie:

Tri litre mäsového vývaru.
50 g sušených húb.
500 g zemiakov.
180 g kapusty.
180 g repy.
120 g mrkvy.
Koreň petržlenu.
100 g fazule.
120 g cibule.
Dva bochníky okrúhleho chleba.
Kyslá smotana, bylinky, maslo.
60 ml rastlinného oleja.
80 g paradajkovej pasty.
10 ml octu.
10 g cukru.
Soľ korenie.

varenie:

Huby sa umyjú, uvaria, nakrájajú na tenké plátky. Fazuľu uvaríme. Cviklu nakrájame, orestujeme na oleji, dáme cukor, ocot, paradajku. Podlejeme trochou vody a dusíme do mäkka.

Mrkva, petržlen, cibuľa nakrájame na prúžky, orestujeme na oleji. Varte vývar, posuňte kapustu, kocky zemiakov. Varíme 15 minút. Po položení strukovín, hríbov, dusenej repy, restovanej mrkvy. Boršč dochutíme soľou, korením a varíme asi 10 minút.

Z každého bochníka chleba nožom odstráňte vrch, vyberte dužinu. Vzniknú tak dva hrnce. Chlieb namažte maslom, opečte v rúre päť minút. Hotové jedlo nalejeme do hrncov, dochutíme kyslou smotanou, bylinkami a ihneď podávame.

Údené mäso vytvára v pokrme osobitnú lahodnosť. Polievka je lahodná a voňavá.

Ingrediencie:

Hlava kapusty.
Dve mrkvy.
Jedna žiarovka.
Tri zemiaky.
Údená hruď.
Maslo.
Pór.

varenie:

Vezmeme 400 g hrude a nakrájame na kúsky. V hrubostennom hrnci rozpustíme kúsok masla a mäso preložíme. Dusíme asi 10 minút. Cibuľu, stonku póru, mrkvu nakrájame na polkolieska a pridáme k prsiam. Pečieme ešte 10 minút. Zemiaky nakrájame na kocky, kapustu nasekáme náhodne.

Zeleninu dáme do hrnca a pridáme toľko vriacej vody, aby tekutá časť pokryla obsah hrnca s mierou 5-7 cm.Polievka by mala byť hustá. Varte misku až do varenia, dochuťte soľou, odstráňte z tepla a trvajte na tom.

Miska môže byť bezpečne zaradená do stravy. Môžete ho variť každý deň. Polievka čistí telo a nasýti ho užitočnými vitamínmi.

Ingrediencie:

Pol hlávky kapusty.
100 g mrkvy.
100 g cibule.
150 g zemiakov.
200 g moriaka.
Slnečnicový olej.
Soľ korenie.

varenie:

Morku nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu, mrkvu. Mäso a zeleninu opečte na rastlinnom oleji, kým cibuľa nezozlatne a mäso nebude chrumkavé. Varte dva litre vody, soľ, pridajte bobkový list. Pečenú morku preložíme do vývaru. Zemiaky nakrájajte na kocky a po zvyšku produktov ich pošlite do polievky. Miska varte pol hodiny a odstráňte z tepla.

Bohatá, výživná polievka vhodná do jedálnička na každý deň. Dobré podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

Ingrediencie:

0,5 hlávky kapusty.
500 g hovädzieho mäsa.
120 g cibule.
120 g mrkvy.
100 g papriky.
150 g paradajok.
150 g zemiakov.
100 ml rastlinného oleja.
Soľ, korenie, bylinky.

varenie:

Odstráňte žily z hovädzieho mäsa, nakrájajte na kocky 22 cm a pošlite na panvicu s hrubými stenami s vyhrievaným rastlinným olejom. Mäso dobre opečieme, pridáme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Produkty dusíme za stáleho miešania 15 minút. Na koniec dáme nakrájanú papriku, paradajku. Všetko premiešajte a smažte ďalších 7 minút.

Do hrnca s mäsom a zeleninou nalejte 2,5 litra vriacej vody, osoľte, vložte bobkový list. Nechajte komponenty variť 15 minút a nakrájajte zemiaky nakrájané na kocky. Kapustovú polievku namočíme na sporáku, kým zemiaky nezmäknú.

Kapustu nakrájame nadrobno a dáme do misy. Doba varenia zeleniny je 5-10 minút v závislosti od hrúbky rezu. Keď sú všetky produkty v polievke uvarené, vypnite sporák a nechajte misku variť niekoľko hodín.

Polievka sa pripravuje veľmi jednoducho. Varenie nezaberie veľa času a výsledok v podobe lahodného jedla vás určite prekvapí!

Ingrediencie:

300 g kapusty.
Balenie mlieka.
200 g mrkvy.
200 g cukety.
20 g masla.
Soľ korenie.

varenie:

V hrnci prevarte dva litre vody a nakrájajte kapustu na prúžky. Varte do polovice varenia. Mrkvu nasekáme nadrobno, cuketu nakrájame na kocky. Pošlite zeleninu do kapusty. Keď sú všetky produkty uvarené, nalejte mlieko do panvice a pridajte soľ.

Tip na varenie: po mlieku v polievke musíte dať maslo. Dôležité je nečakať, kým sa objaví mliečna pena. Tento prístup zabráni zrážaniu mlieka.

Určite si veľa ľudí myslí, že fašírka sa pripravuje len s rezancami alebo zemiakmi. V skutočnosti to tak nie je, pretože kapusta je všestranný produkt a umožňuje vám kombinovať s ním širokú škálu prísad.

Ingrediencie:

400 g kapusty.
80 g cibule.
80 g mrkvy.
300 g mletého mäsa.
Soľ korenie.

varenie:

Na predhriatej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Keď zelenina zmäkne, položte na ňu strúhanú kapustu. Jedlá dusíme 7-10 minút.

V hrnci prevarte dva litre vody, osoľte, vložte bobkový list a pečienku presuňte.

Z mletého mäsa formujeme fašírky a namáčame do polievky. Varte misku, kým nie sú pripravené všetky produkty.

Ingrediencie:

500 g rýb.
300 g morských rias.
300 g zemiakov.
100 g mrkvy.
70 g cibule.
150 g nakladaných uhoriek.
60 g masla.
Zelení, soľ, korenie.

varenie:

Rybu zbavte kostí, vložte do hrnca a zalejte dvoma litrami vody. Varte, kým nebude hotový. Uvarenú rybu nakrájame na kúsky. Zemiaky nakrájame na kocky, preložíme do vývaru a varíme do zmäknutia. Mrkvu pomelieme s cibuľou a orestujeme na oleji. Do výpeku vložíme nastrúhané uhorky a nasekané morské riasy. Varte nie viac ako 10 minút. Hotovú pečienku preložíme na panvicu a dusíme 15 minút. Soľná polievka, korenie. Nálev by sa mal podávať s kúskami varenej ryby a bylinkami.

Ingrediencie:

600 g paradajok.
100 g cibule.
300 g brokolice.
Zelerová zelenina.
Pol pohára mlieka.
40 g múky.
80 ml rastlinného oleja.

varenie:

V 1,5 litri vody uvaríme brokolicové dáždniky do mäkka. Uvarenú kapustu vyberieme a necháme vývar.

Nakrájajte paradajky a vložte do panvice. Pridajte nakrájanú cibuľu a zelerovú zeleninu. Produkty dusíme 15 minút. Hotovú pečienku s brokolicou rozmixujeme na pyré v mixéri. Roztlačenú hmotu nalejte do vývaru. Pridajte soľ a varte päť minút. Po zaliatí horúcim mliekom pridajte bylinky a polievku priveďte do varu.

Táto polievka je dokonalou kombináciou jednoduchosti a lahodnosti. Recept dokazuje, že na prípravu chutného a zdravého jedla nemusíte míňať peniaze na drahé produkty. Stačí vziať to, čo je v chladničke a kuchynských nádobách. Zoznámime sa s ďalším rozpočtovým receptom na kapustovú polievku s obilninami.

Ingrediencie:

400 g kapusty.
Sklon hlavy.
Pol pohára ryže.
Sušená slivka.
Tretia lyžička kurkumy.
Soľ, korenie, šafran.
Lyžica masla.

varenie:

Kapustu natrháme rukami na kúsky a spustíme do hrnca s litrom vriacej vody. Ihneď pridáme umytú ryžu a soľ. Varíme do mäkka.

Na panvici rozpustíme maslo a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Po dvoch minútach výpek osolíme, okoreníme šafránom a kurkumou. Varenie ešte pár minút.

Čerešňovú slivku vopred namočíme do vody, nakrájame na kúsky a namáčame do hotových zemiakov a kapusty. Ďalej vložíme do výpeku. Polievku ochuťte korením a pripravte na päť minút.

Kapustnica poteší znalcov domácej kuchyne svojou úžasnou vôňou, bohatosťou, jasnou farbou a vitamínovým zložením. Môžete ho variť chudé, v kuracom, bravčovom alebo hubovom vývare. Zloženie zeleniny je možné upraviť. Z tohto jedla bude mať len prospech. Výdatné jedlo vyrobené z jednoduchých a zrozumiteľných produktov bude skvelým začiatkom obeda alebo ľahkej večere pre celú rodinu.

Vlastnosti receptu na kapustovú polievku

Základ

Ako už bolo spomenuté, vodu berieme ako tekutinu a dopĺňame ju podľa chuti a nálady:

mäso (kuracie, bravčové);
huby (čerstvé, sušené);
zeleniny.

Bez ohľadu na variant vývaru, kapusta mu dodá špeciálnu chuť a megavitamín.

Kapustnica

Používame čerstvé biele alebo kyslé. Môžete si vziať brokolicu. Vyjde to veľmi elegantne.

Mäso

Môže to byť úplne čokoľvek. Iba pri výbere možnosti mäsa musíte pochopiť, že varenie mäsovej polievky z čerstvej kapusty bude trvať dve hodiny.

Len vývar sa bude variť hodinu a pol (ak hovoríme o bravčovom mäse).

Zelenina

Mrkva, cibuľa, zemiaky a paprika sú s kapustou veľmi chutné. Dodá jedlu zvláštny orientálny nádych. Aj keď sa táto možnosť líši od .

koreniny

V tom už niekto je. Radi používame. A môžete si vziať absolútne akúkoľvek kyticu alebo si ju vyrobiť sami, v závislosti od vašich preferencií a želaní.

Biela kapusta má vždy v zásobe každá gazdinka. Z tejto všestrannej zeleniny sa pripravuje veľa chutných jedál. V prvom rade sú to rôzne polievky s kapustou. Ich zoznam je oveľa širší ako bežný boršč alebo kapustová polievka.

Suroviny: pol kila bravčového mäsa, 2 mrkvy, 4 zemiaky, hrsť čerstvého zeleného hrášku, soľ, 420 g kapusty, kúsok masla.

Z mäsa sa varí vývar, potom sa nakrája na malé kúsky.
Zemiaky idú k bravčovému asi 15 minút po zovretí vody.
Nastrúhanú mrkvu a kocky cibule opražíme na masle.
Vyprážanie sa prenesie na takmer hotové zemiaky spolu s jemne nakrájanou kapustou.
Zostáva pridať zelený hrášok a soľ.

Až do úplného varenia sa čerstvá kapustová polievka varí ďalších 8-9 minút.

V pomalom hrnci

Zloženie produktov: 1 ks. okrúhlica a mrkva, 4-5 zemiakov, 370 g bravčových rebier, 230 g bielej kapusty, soľ, polovica sladkej papriky, 2 strúčiky cesnaku, 3 litre čistenej horúcej vody, korenie, 2 polievkové lyžice. l. biela ryža.

Rebierka sa vyprážajú vo vhodnom programe zariadenia 15-17 minút. Potom sa k nim nalejú kúsky mrkvy a cibule. Varenie mäsa spolu so zeleninou pokračuje rovnako dlho.
Premytá ryža sa naleje do misy, pridajú sa na kocky nakrájané zemiaky. Prísady sú posypané korením a soľou.
Po naliatí horúcej vody do misky hmota chradne v programe „Hasenie“ 40-45 minút.
Potom sa do pomalého hrnca pridajú tyčinky sladkej papriky, nasekaný cesnak a tenké slamky kapusty.
Program pečenia je nastavený na 15-17 minút. Je ťažké presne povedať, koľko kapusty sa varí v pomalom hrnci. Čas závisí od hrúbky slamy a od toho, či je zelenina mladá alebo nie. Ak je to potrebné, môžete pridať ešte niekoľko minút na varenie jedla.

Hotová polievka sa naleje do tanierov a posype čerstvo mletým korením.

Varenie z kyslej kapusty s mäsom

Zloženie: 310 g bravčového mäsa, 1 ks. mrkva a cibuľa, 170 g kyslej kapusty, 2 malé zemiaky, soľ, sušené bylinky.

Mäso sa varí v slanej vode. 20-30 minút po varení sa tyčinky zo surových zemiakov nalejú do vývaru.
Z cibule a mrkvy sa pripravuje červená pečienka.
Ak je kyslá kapusta dlhá, jej slamky sa najskôr rozrežú na 2-3 časti a až potom sa pošlú na panvicu so zeleninou. Spoločne ingrediencie chradnú 3-4 minúty.
Hotové mäso sa nakrája na malé kúsky a vráti sa do vývaru. Pridáva sa sem aj soľ, praženie a sušené bylinky.

Polievka z kyslej kapusty s mäsom sa varí ďalších 5-6 minút, potom sa môže podávať s domácou kyslou smotanou.

Z morských rias

Suroviny: 2 litre ľubovoľného vývaru, 270 g morských rias z konzervy, stredne veľká mrkva, 3 zemiaky, pol konzervy konzervovaného hrášku, 3 uvarené prepeličie vajcia, cibuľa, kamenná soľ.

Bujón sa privedie do varu, naleje sa do neho všetka nakrájaná zelenina uvedená v recepte. Zmes varte, kým nie sú pripravené zemiaky.
Marináda sa scedí z hrášku a kapusty. Suroviny sa presunú do polievky.
Tam sa nalejú strúhané vajcia, soľ podľa chuti.
Spoločne sa komponenty varia 8-9 minút.

Pred podávaním na večeru by mala byť polievka z morských rias dobre vylúhovaná.

Klasická kapustnica

Suroviny: 520-620 g hovädzieho mäsa s kosťou, 330 g kyslej kapusty, 1 ks. mrkva a cibuľa, 3-4 malé zemiaky, soľ, zmes papriky.

Aby ste kapustovú polievku uvarili chutne, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vývar. Mäso sa umyje, vloží do hrnca, naleje sa studenou vodou a varí sa 80-90 minút. Potom sa hovädzie mäso vyberie z vývaru, jemne nakrája a vráti späť.
Zelenina je olúpaná, jemne nakrájaná a poslaná do hotového vývaru. Kapusta sa predtým jemne pretlačí.
Budúca polievka sa osolí, okorení a varí sa 10-12 minút.

Panvica sa vyberie zo sporáka a lúhuje sa 15-17 minút.

Polievka s karfiolom a kuracím mäsom

Zloženie: 2,5 litra čistenej vody, 3-4 kuracie krídelká, 2 zemiaky, cibuľa, 230 g karfiolu, 1 polievková lyžica. l. zeleninové korenie, pol zväzku zelenej cibule, soľ.

Zemiakové tyčinky s krídlami sa posielajú na varenie do mäkka. Po 20 minútach sa kurča vyberie z panvice, mäso sa zbaví kostí a vráti sa do vývaru.
Z cibule a mrkvy sa pripravuje červená pečienka. Potom sa na ňu nalejú malé surové kapustové kvetenstvo. Komponenty sa zmiešajú a smažia 5-6 minút.
Obsah panvice sa rozloží na kurča. Pridá sa soľ a korenie.
Pochúťka sa varí ďalších 10-12 minút.

Podávame s karfiolovou a kuracou polievkou, ozdobenú nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

S ružičkovým kelom

Zloženie: 360 g ružičkového kelu, 420 g zemiakov, 130 g sladkej papriky, koreňový zeler, mrkva, repa, 1,5 l čistenej vody, čerstvý cesnak, soľ.

Koreň zeleru bez kože sa trení na strúhadle. Spracúva sa aj mrkva. Cibuľa a paprika nakrájané na kocky.
Všetko spolu je zelenina rozložená na dobre vyhrievanej panvici s olejom. Mali by byť jemne opečené a ochutené.
Zemiakové tyčinky sú ponorené do vody. Keď zelenina zmäkne, položí sa na ňu kapusta. Stonky je možné rozrezať na polovicu.
Po 7-8 minútach varenia sa pridá praženie, soľ, pretlačený cesnak.

Po ďalších 10 minútach chradnutia na miernom ohni bude polievka úplne hotová.

Z čínskej kapusty

Zloženie: pol kila pekinskej kapusty, 1 liter zeleninového vývaru, 8 ks. sušené paradajky (v oleji), sušený cesnak, štipka kurkumy, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, stolová soľ.

Kapusta sa umyje, odstránia sa z nej pokazené listy. Ďalej sa hlávka kapusty rozreže na 2 polovice a zbaví sa hustej spodnej časti.
Priamo v hrnci sa pečie kapusta. Varí sa na lyžici paradajkového oleja.
Zelenina je posypaná soľou a cesnakom.
Keď kapusta zmäkne a sčervená, položia sa na ňu nakrájané paradajky, vyleje sa kurkuma. Vleje sa vývar.
Polievka sa privedie do varu a varí sa niekoľko minút.

Do hotového jedla sa naleje citrusová šťava a v prípade potreby sa dosolí.

Brokolicová a karfiolová polievka

Suroviny: 230 g mrazenej brokolice, 160 g čerstvého karfiolu, 3 stredné zemiaky, malá mrkva, polovica veľkej repy, 1 liter kuracieho vývaru, 80 ml stredne tučnej smotany, 40 g masla, soľ, mletá čierna korenie. Ako uvariť lahodné polievkové pyré z brokolice a karfiolu, je popísané nižšie.

Bujón sa posiela do sporáka a privedie sa do varu.
V tejto dobe sa všetka ošúpaná nakrájaná zelenina naraz vypráža na masle. Hlavná vec je nespáliť komponenty.
Keď zelenina absorbuje všetok olej, vloží sa do vriaceho vývaru a varí sa ďalších 12 minút.
Oba druhy kapusty sú rozobraté na súkvetia. Colored sa varí 2-3 minúty v samostatnej panvici, aby sa zbavil špecifickej pachute. Ďalej sa pripravené hlavné zložky prenesú do vývaru.
Po 7-8 minútach varenia sa zložky polievky premyjú, osolia a okorenia.

Zostáva naliať smotanu do polievky s brokolicou a karfiolom a za častého miešania ju pár minút zohrievať.

Chutná kapustnica s hubami

Suroviny: 380 g čerstvých húb, 280 g kyslej kapusty a čerstvej kapusty, 1 ks. okrúhlica a mrkva, 70 g paradajkového pretlaku, soľ, štipka cukru.

Medové huby sa čistia a varia pol hodiny.
Rovnaké množstvo uvaríme vo vriacej vode a kyslej kapuste.
Všetka nakrájaná zelenina a jemne nakrájané huby sa spolu smažia 8-9 minút. Ďalej sa im položí paradajková pasta a cukor.
Po 10-12 minútach dusenia sa ingrediencie prenesú do hrnca s hubovým vývarom.
Do nej sa posiela jemne nasekaná čerstvá a varená kyslá kapusta.

Polievka sa privedie do varu, varí sa 7-8 minút, potom sa osolí, vypne a nechá sa asi pol hodiny lúhovať pod pokrievkou.

Kapustnica s mäsom – výdatný obed

Suroviny: pol kila bravčového mäsa, 2 strúčiky cesnaku, 4 zemiaky, 2 ks. cibuľa a mrkva, 270 g kyslej kapusty, pol pohára prosa, 2 polievkové lyžice. l. múka a pasta z paradajok, soľ, akékoľvek korenie.

Bujón je vyrobený z bravčového mäsa. Asi 20 minút po uvarení sa polovice zemiakov nalejú do tekutiny. Keď je mäso úplne uvarené, vyberieme ho z panvice, jemne nakrájame a vrátime späť. Tam je položené aj umyté proso.
Zemiaky sa vyberú z vývaru, rozdrvia sa a pošlú späť.
Praženie sa robí z cesnaku, mrkvy a cibule. K už červenkastej zelenine sa prikladá paradajková pasta, korenie a múka.
Po ďalších 5-6 minútach môžete poslať hmotu do vývaru spolu s kapustou.
Po 10 minútach sa polievka vypne a vylúhuje.

Možnosť varenia polievky na zimu v pohároch

zloženie: kilo bielej kapusty, libra mrkvy, sladkej papriky a paradajok, 330 g cibule, 80 ml rafinovaného oleja, 1 polievková lyžica. l. octová esencia a soľ, 3 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor.

Najprv sa cibuľa opraží na polovici rafinovaného oleja. Potom sa k nemu pridá mrkva.
Po 5-6 minútach smaženia sa do panvice pridajú plátky papriky a paradajky bez šupky.
Kapusta je jemne nakrájaná a rozložená na panvici. Zvyšný olej sa naleje na vrch, rovnako ako obsah panvice spolu s tukom.
Po zmiešaní sa do prísad naleje cukor a soľ. Zeleninu po uvarení zostáva variť 6 minút, pridať ocot, potom dusiť ďalšie 2 minúty a naaranžovať do sterilizovaných pohárov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok