Lišková polievka je najlepší recept. Lišková polievka. Z mrazených húb

Uvaríme si polievku z lišajníkov. Až s vekom som si uvedomil, že líška nie je moja sestra. Je to ako v rozprávke. Liška je asi najznámejšia jedlá huba. Neviem, aký slávny, ale najbežnejší - určite!

Koncom jari alebo začiatkom leta sa v lese ako svetielka hromadne objavujú líšky. Na jasne zelenom obale z machu sú líšky rozptýlené ako oranžové korálky. Lišky v lese mi pripomínajú pehy.

Dôležitou vlastnosťou líšok je, že nie sú červivé. Lišky sú jednou z mála agarických húb, ktoré s istotou zbieram v lese. Lišky obsahujú veľa stopových prvkov a vitamínov a napríklad lišajníky sú držiteľmi rekordov v vitamínoch B. Veľmi hustá a nie krehká dužina líšok je vynikajúca pri akomkoľvek spôsobe varenia.

Lišky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Verím, že najchutnejší spôsob varenia líšok je s cibuľou a rozložený na varených zemiakoch. Túto chuť si pamätám z detstva. Toto jedlo varíme aspoň raz do roka. Domáca tradícia. Vôňa a bohatá chuť líšok vám umožňuje nepridávať veľa korenín a obmedzovať sa iba na soľ a čierne korenie. Čo je pozoruhodné, jedlo sa nedá pokaziť. Lišky sa zvyčajne pred vyprážaním uvaria, je to na vás.

Koniec jari a začiatok leta je prvou sezónou na zber líšok. Do konca leta príde veľká vlna. Medzitým, vystačíme si s málom, uvaríme polievku z lišajníkov.

Vzhľadom na to, že huby vždy uvarím a prvý vývar vylejem, je problematické uvariť výdatný vývar z líšok. Polievku preto bez okolkov uvaríme na výdatnom vývare z hovädzích kostí a hríby predvaríme, alebo len chvíľu zalejeme vriacou vodou.

Lišková polievka. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

Hovädzie kosti alebo rebrá 300 g
Čerstvé líšky 300 g
Mrkva 1 ks
Cibuľa 1 ks
Zemiaky 1-2 ks
Cesnak 1-2 strúčiky
Soľ, čierne korenie chuť

Na sýtom vývare si pripravíme polievku z líšok. Budete potrebovať kosti s mäsom alebo rebrami. Bravčové je tiež možné, ale hovädzie je lepšie. S hovädzím mäsom sa získa lahodnejší vývar, to však nie je pre každého. Kosti umyte, vložte do hrnca a zalejte litrom studenej vody. Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť penu, to je dôležité. Vývar varte na najnižšom stupni varu, ktorý možno poskytnúť. Vývar by mal sotva vrieť a v žiadnom prípade by nemal vrieť. Potom je zabezpečená transparentnosť bohatého vývaru. Kosti odporúčam povariť aspoň hodinu. Mäso by sa malo oddeliť.
Kosti umyte, vložte do hrnca a zalejte litrom studenej vody
Kým sa vývar varí, vytriedime líšky, odstránime poškodené a pokazené. Dôkladne zmyte piesok a prichytené lístie, ihličie atď.
Roztrieďte líšky, odstráňte poškodené a pokazené. Piesok a priľnuté listy dôkladne umyte
Presuňte líšky do hlbokej misky a nalejte vriacu vodu z kanvice. Nechajte huby v horúcej vode 15-20 minút. Potom huby opláchnite pod tečúcou vodou.
Lišky preložíme do hlbokej misky a zalejeme vriacou vodou
Ošúpte zeleninu: zemiaky, cibuľu, mrkvu a cesnak. Zemiaky nakrájajte pomerne veľké - každý zemiak na 6-8 častí. Cibuľu nakrájajte na pásiky pozdĺž cibule, aby sa menej rozvarila. Mrkvu nakrájame na malé plátky. Cesnak je možné rozdrviť nožom alebo nasekať.
Ošúpte zeleninu: zemiaky, cibuľu, mrkvu a cesnak
Uvarené kosti vyberieme z vývaru a očistíme od mäsa. Chápem, že mäsa bude málo, ale my máme polievku z lišajníkov. Vyhoďte kosti a „vráťte“ mäso do budúcej polievky s liškami. Zároveň všetku pripravenú zeleninu pridajte do polievky s liškami.
Pridajte všetku pripravenú zeleninu
Varte vývar za stáleho miešania na miernom ohni, kým nie sú pripravené zemiaky a mrkva.
Varte vývar za stáleho miešania na miernom ohni, kým nie sú zemiaky a mrkva pripravené.
Venujte pozornosť - soľ a korenie ešte neboli pridané. Vysvetlím prečo: možno ich ani nebudete chcieť pridať, polievka z lišajníkov bude po pridaní húb taká sýta.
Keď je zelenina takmer hotová, pridajte huby. Často sa odporúča nasekať alebo nasekať huby. Neurobil by som to, pretože. chuť sa nezmení a zjesť celú hubu je oveľa príjemnejšie ako chytať kúsky z polievky.
Keď je zelenina „takmer“ hotová, pridajte huby.
Polievku z líšok varte 15 minút. Skúste ďalej. Ak si myslíte, že potrebujete soľ a korenie - podľa vášho vkusu. Len pre váš vkus! Priznám sa – nedal som, neodvážil som sa prerušiť chuť húb.
Pripravenú liškovú polievku nalejeme do misiek a ihneď podávame. Zelenú by som z vyššie popísaných dôvodov nepridával.

Koniec jari a začiatok leta je prvou sezónou na zber líšok. Do konca leta príde veľká vlna. Medzitým, vystačíme si s málom, uvaríme polievku z lišajníkov.

Lišková polievka. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

Hovädzie kosti alebo rebrá 300 g
Čerstvé líšky 300 g
Mrkva 1 ks
Cibuľa 1 ks
Zemiaky 1-2 ks
Cesnak 1-2 strúčiky
Soľ, čierne korenie chuť

Na sýtom vývare si pripravíme polievku z líšok. Budete potrebovať kosti s mäsom alebo rebrami. Bravčové je tiež možné, ale hovädzie je lepšie. S hovädzím mäsom sa získa lahodnejší vývar, to však nie je pre každého. Kosti umyte, vložte do hrnca a zalejte litrom studenej vody. Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť penu, to je dôležité. Vývar varte na najnižšom stupni varu, ktorý možno poskytnúť. Vývar by mal sotva vrieť a v žiadnom prípade by nemal vrieť. Potom je zabezpečená transparentnosť bohatého vývaru. Kosti odporúčam povariť aspoň hodinu. Mäso by sa malo oddeliť.
Kosti umyte, vložte do hrnca a zalejte litrom studenej vody
Kým sa vývar varí, vytriedime líšky, odstránime poškodené a pokazené. Dôkladne zmyte piesok a prichytené lístie, ihličie atď.
Roztrieďte líšky, odstráňte poškodené a pokazené. Piesok a priľnuté listy dôkladne umyte
Presuňte líšky do hlbokej misky a nalejte vriacu vodu z kanvice. Nechajte huby v horúcej vode 15-20 minút. Potom huby opláchnite pod tečúcou vodou.
Lišky preložíme do hlbokej misky a zalejeme vriacou vodou
Ošúpte zeleninu: zemiaky, cibuľu, mrkvu a cesnak. Zemiaky nakrájajte pomerne veľké - každý zemiak na 6-8 častí. Cibuľu nakrájajte na pásiky pozdĺž cibule, aby sa menej rozvarila. Mrkvu nakrájame na malé plátky. Cesnak je možné rozdrviť nožom alebo nasekať.
Ošúpte zeleninu: zemiaky, cibuľu, mrkvu a cesnak
Uvarené kosti vyberieme z vývaru a očistíme od mäsa. Chápem, že mäsa bude málo, ale my máme polievku z lišajníkov. Vyhoďte kosti a „vráťte“ mäso do budúcej polievky s liškami. Zároveň všetku pripravenú zeleninu pridajte do polievky s liškami.
Pridajte všetku pripravenú zeleninu
Varte vývar za stáleho miešania na miernom ohni, kým nie sú pripravené zemiaky a mrkva.
Varte vývar za stáleho miešania na miernom ohni, kým nie sú zemiaky a mrkva pripravené.
Venujte pozornosť - soľ a korenie ešte neboli pridané. Vysvetlím prečo: možno ich ani nebudete chcieť pridať, polievka z lišajníkov bude po pridaní húb taká sýta.
Keď je zelenina takmer hotová, pridajte huby. Často sa odporúča nasekať alebo nasekať huby. Neurobil by som to, pretože. chuť sa nezmení a zjesť celú hubu je oveľa príjemnejšie ako chytať kúsky z polievky.
Keď je zelenina „takmer“ hotová, pridajte huby.
Polievku z líšok varte 15 minút. Skúste ďalej. Ak si myslíte, že potrebujete soľ a korenie - podľa vášho vkusu. Len pre váš vkus! Priznám sa – nedal som, neodvážil som sa prerušiť chuť húb.
Pripravenú liškovú polievku nalejeme do misiek a ihneď podávame. Zelenú by som z vyššie popísaných dôvodov nepridával.

Lišky sú medzi ľuďmi jednou z najobľúbenejších húb. Používajú sa na varenie prvého a druhého chodu, ako aj na zaváranie, dobre si zachovávajú tvar, nedrobia sa a v surovom stave sa dajú skladovať aj niekoľko dní v chladničke.

Lišková polievka je veľmi jednoduché a chutné jedlo. Autori stránky "Rýchle recepty" pre vás pripravili nezvyčajný výber polievky na varenie s liškami doma.

Ingrediencie:

Lišky - 150 gr.;
mladé zemiaky - 2 ks;
cibuľa - 2 hlavy;
Mrkva - 1 ks;
Cesnak - 1 strúčik;
petržlenová vňať - 2 polievkové lyžice. l.;
sušené oregano - 1 štipka;
čerstvý tymián - 2 vetvičky;
smotana 10-20% - 2 polievkové lyžice. l.;
maslo - 30 g;
čierne korenie - 1 štipka;
bravčová masť s mäsovými vrstvami - 70 g;
olivový olej - 2 lyžice. l.;
Voda - 1 ½ litra.

Všeobecné informácie:

Čas varenia: 50 minút;
Porcie 5.

Spôsob varenia:

Pripravíme si všetky potrebné suroviny na polievku. Zeleninu očistíme. 1,5 cibule nakrájanej na kocky. Polovicu hlavy odložte. Ošúpané a umyté huby ponorte do vriacej vody, povarte asi päť minút. Nezabudnite odstrániť penu. Potom vypustite vodu a huby v cedníku.
Na oheň dáme hrniec s hrubým dnom, v ktorom budeme variť polievku. Nalejte olivový olej a rozpustite v ňom maslo. Nakrájanú cibuľu podusíme na miernom ohni do priehľadnosti a pridáme líšky. Soľ, korenie, hodíme vetvičku tymiánu a štipku oregana. Premiešame. Dusíme 8-10 minút. Zemiaky nakrájame na kocky. Cesnak nasekáme nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Do panvice nalejte 1,5–2,0 litra horúceho vývaru alebo vody. Vodu, ktorá mi zostala po uvarení karfiolu/brokolice/fazuľky (nesolený vývar) zvyknem zamraziť a potom použiť ako základ do polievok. Po uvarení vhodíme zemiaky, povaríme 5 minút a pridáme mrkvu. Nechajte oheň mierne pod strednou úrovňou. Varte 10-12 minút. Potom pridajte cesnak.
Brame masť s mäsovými vrstvami. Bravčovú masť nakrájajte rovnomerne (to je dôležité) na malé štvorčeky s hrúbkou 3-4 mm. Na liatinovej panvici bez oleja opatrne poukladajte kúsky slaniny. Prebytočný tuk roztopte na miernom ohni, aby bravčová masť zostala suchá a chrumkavá. Neustále miešajte, pretože tuk sa veľmi rýchlo spaľuje.
Odloženú polovicu cibule rýchlo a nadrobno nakrájame. Zeleninu nakrájame. Keď sa tuk stane tmavozlatým, pridajte k nemu cibuľu. Nezabudnite občas premiešať.
Polievka je takmer hotová. Zostáva naliať dve polievkové lyžice smotany a dusiť niekoľko minút na miernom ohni. Keď je slanina s cibuľou zhnednutá, vypnite oheň. Nenechávajte tuk na panvici vychladnúť, ihneď ho vyberte lyžičkou, pričom tuk vypustite do poslednej kvapky.
Podávanie: Polievku nalejeme do misky, posypeme petržlenovou vňaťou. Samostatne sa položí miska so suchou, chrumkavou masťou s cibuľou a čajovou lyžičkou. Odoberieme pol lyžičky vyprážania a dáme do stredu taniera s polievkou. Nemiešať! Dobrú chuť!

Lišková polievka

Ingrediencie:

Hovädzie rebrá - 300 g;
Čerstvé líšky - 300 g;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Zemiaky - 2 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Soľ, čierne korenie podľa chuti.

Všeobecné informácie:

Čas varenia: 2 hodiny 20 minút;
Porcie 2.

Spôsob varenia:

Mäso umyjeme, vložíme do hrnca a zalejeme litrom studenej vody. Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť penu, to je dôležité. Vývar varte na najnižšom stupni varu, ktorý možno poskytnúť. Vývar by mal sotva vrieť a v žiadnom prípade by nemal vrieť. Potom je zabezpečená transparentnosť bohatého vývaru. Rebierka sa odporúča variť aspoň hodinu. Mäso by sa malo oddeliť.
Kým sa vývar varí, vytriedime líšky, odstránime poškodené a pokazené. Dôkladne umyte od piesku a prichytených listov, ihličia atď. Lišky preložíme do hlbokej misky a zalejeme vriacou vodou. Nechajte huby v horúcej vode 15-20 minút. Potom huby opláchnite pod tečúcou vodou.
Ošúpte zeleninu: zemiaky, cibuľu, mrkvu a cesnak. Zemiaky nakrájajte pomerne veľké - každý zemiak na 6-8 častí. Cibuľu nakrájajte na pásiky pozdĺž cibule, aby sa menej rozvarila. Mrkvu nakrájame na malé plátky. Cesnak je možné rozdrviť nožom alebo nasekať.
Uvarené kosti vyberieme z vývaru a očistíme od mäsa. Vyhoďte kosti a „vráťte“ mäso do budúcej polievky s liškami. Zároveň všetku pripravenú zeleninu pridajte do polievky s liškami.
Varte vývar za stáleho miešania na miernom ohni, kým nie sú pripravené zemiaky a mrkva. Keď je zelenina takmer hotová, pridajte huby. Často sa odporúča nasekať alebo nasekať huby.
Polievku z líšok varte 15 minút. Skúste ďalej. Ak si myslíte, že potrebujete soľ a korenie - podľa vášho vkusu. Len pre váš vkus! Pripravenú liškovú polievku nalejeme do misiek a ihneď podávame. Dobrú chuť!

Lišková polievka s taveným syrom

Ingrediencie:

lišajové huby - 300 gramov;
Mladé zemiaky - 2 kusy;
Mladá mrkva - 2 kusy;
Tavený syr - 100 gramov;
Maslo - 20 gramov;
Zelená cibuľa s hlavami - 3 kusy;
Bazalka - podľa chuti;
Bobkový list - 2 kusy;
Soľ - podľa chuti.

Všeobecné informácie:

Čas varenia: 45 minút;
Porcie 6.

Spôsob varenia:

Lišky sú dôkladne umyté, očistené od podstielky. Potom je potrebné veľké líšky odrezať, malé ponechať tak, ako sú. Lišky dáme do hrnca, zalejeme vodou a na miernom ohni varíme pod pokrievkou 15 minút.
Penu, ktorá vyčnieva, bez problémov odstránime. Zelenú cibuľku umyjeme, nadrobno nakrájame a opražíme na masle asi 2 minúty. Pridajte tam nakrájanú mrkvu. Smažte ďalšie 2 minúty za stáleho miešania.
Po 15 minútach varenia uvedených líšok pridajte do panvice na kocky nakrájané zemiaky. Varte ďalších 10-15 minút - kým nie sú zemiaky pripravené.
Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte do polievky opraženú cibuľu a mrkvu, bobkový list, soľ, korenie a tavený syr.
Akonáhle polievka zovrie, ihneď ju odstavte z ohňa. Pridáme nadrobno nasekanú bazalku, dochutíme soľou a korením a podávame horúce. Dobrú chuť!

Hubová polievka s liškami

Ingrediencie:

350 gr. líšky;
1,2 litra kuracieho vývaru;
120 gr. Cibuľa;
120 gr. mrkva;
150 gr. zemiaky;
30 gr. petržlen;
2 strúčiky cesnaku;
50 g masla;
20 ml. slnečnicový olej;
soľ, korenie, bobkový list.

Všeobecné informácie:

Čas varenia: 1 hodina;
Porcie 4.

Spôsob varenia:

Začíname s najproblematickejším procesom - čistením húb. Mláďatá namočíme do misky so studenou vodou, aby mach a ihličie navlhlo.
Potom huby umyjeme pod kohútikom studenou vodou, dáme do cedníka alebo na utierku, aby sa osušili.
Základom každej hubovej polievky je samozrejme opražená cibuľka a čím viac, tým chutnejšia. Do panvice teda nalejte slnečnicový olej, pridajte kúsok masla a potom vhoďte nadrobno nakrájanú cibuľu. Duste do priehľadnosti, pridajte strúčiky cesnaku, ktoré prešli lisom.
K priehľadnej cibuľke pridajte nadrobno nakrájané huby, panvicu zatvorte vekom, nechajte na miernom ohni variť 5-7 minút. Veľa vody vynikne, netreba ju odparovať, na rozdiel od varenia vyprážaných húb.
Mrkvu očistíme, nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme do hrnca. Potom zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme k ostatným surovinám.
Potom pridajte kurací vývar. Pre vegetariánske menu nahraďte kurací vývar zeleninovým vývarom alebo len zalejte vodou.
Vložte bobkový list do hrnca, osoľte podľa chuti. Po uvarení hubovú polievku uzavrieme pokrievkou, na miernom ohni varíme 45 minút.
5 minút pred pripravenosťou vhodíme do hubovej polievky zväzok nadrobno nasekanej petržlenovej vňate, premiešame, odstavíme z ohňa a necháme 20 minút odpočívať. Na stôl sa hubová polievka s liškami podáva horúca, posypaná čerstvo mletým čiernym korením a ochutená kyslou smotanou.

Lahodná polievka s liškami

Ingrediencie:

Voda - 2 litre.
Zemiaky - 3 ks.
Čerstvé líšky - 500 gr.
Zelená cibuľa - 50 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
Maslo - 50 gr.
Kyslá smotana - 150 gr.
Soľ - 1 lyžička
Čerstvý kôpor - 1 zväzok.

Všeobecné informácie:

Čas varenia: 60 minút;
Porcie 4.

Spôsob varenia:

Na prípravu líškovej polievky si musíte vziať čerstvé líšky, zemiaky, cibuľu, zelenú cibuľu, kôpor, rafinovaný rastlinný olej, maslo, kyslú smotanu a soľ.
Lišky roztrieďte, vložte do cedníka, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky. Malé huby nechajte celé.
Huby zalejeme studenou vodou a varíme, kým sa nezačnú usadzovať na dne. Počas varenia odstráňte penu.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky alebo kocky. Zemiaky dáme do odvaru z líšok a uvaríme do mäkka.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu. Nakrájajte zelenú cibuľu na tenké krúžky.
Hubový vývar osolíme, vložíme doň opraženú cibuľu a varíme 5 minút, potom pridáme zelenú cibuľku a varíme ďalších 5 minút.
Polievku odstavíme z ohňa a dochutíme maslom. Kôpor umyte, osušte a jemne nasekajte. Pri podávaní dáme do taniera kyslú smotanu a posypeme nasekaným kôprom.

Lahodný obed - polievka z líšok! Voňavé, prírodné - poteší všetkých milovníkov húb a prvých chodov.

Všetky produkty používané na prípravu jedla sú veľmi cenovo dostupné a lacné. Huby v recepte sú čerstvé.

2 litre vody;
500 gramov čerstvých líšok;
1 cibuľa;
50 gramov masla;
3 stredne veľké zemiaky;
50 gramov peria zelenej cibule;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
150 gramov kyslej smotany (20% tuku);
malý zväzok kôpru.

Lišky dobre opláchnite pod tečúcou vodou, potom opláchnite každú hubu jednotlivo, najmä dávajte pozor na klobúk. Nemali by zostať žiadne lesné odpadky. Malé huby môžeme nechať celé, ostatné nakrájame na veľké kúsky. Počas procesu varenia sa zmenšia, takže by ste sa nemali báť, že huby budú obrovské. Nakrájané huby dáme do hrnca a zalejeme studenou vodou. Varte na strednom ohni za stáleho zbavovania peny.

Kým sa hríby varia, postaráme sa o zemiaky a cibuľu. Cibuľu ošúpte, nakrájajte, ako chcete, opečte na dvoch polievkových lyžiciach rastlinného oleja.

Odlúpnite šupku a zemiaky nakrájajte na veľké kocky. V prípade hubovej polievky zemiaky nekrájajte nadrobno. Môžete ma brať za slovo, nebude to také chutné.

Dokončite varenie húb, až keď sa usadia na dne.

Zemiaky a cibuľu ponorte do hubového vývaru. Pridajte soľ a svoje obľúbené koreniny podľa chuti, aj keď podľa môjho skromného názoru sú tu nadbytočné. Zemiaky varte 15 minút.

Kôpor a zelenú cibuľku opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Uvoľnite kôpor zo stoniek, nakrájajte zeleň.

Zelenú cibuľu pridajte do polievky, keď sú zemiaky pripravené. Nechajte kôpor, teraz je priskoro ho pridať.

Vložte kúsok masla do hrnca. Huby bez pridania masla nemajú takú lahodnú chuť. Ak je polievka s liškami plánovaná v chudej verzii, stačí pri smažení cibule pridať nie 2, ale 4 polievkové lyžice rastlinného oleja. Oh, a vynechajte kyslú smotanu.

Keď sa maslo roztopí v polievke, panvicu odstavíme z ohňa, pridáme nasekaný kôpor. Prikryjeme a necháme 10 minút na horúcej platni.

Podávajte horúce s čerstvou kyslou smotanou.

Polievku môžete uvariť aj z mrazených líšok. Ak boli líšky pred zmrazením uvarené, budú musieť byť varené o rádovo menej.

Varte rovnakým spôsobom až do okamihu, keď huby klesnú na dno.

Recept 2: Polievka z mrazených líšok

voda - 2 l;
líšky - 150 - 200 gr;
zemiaky - 400 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
zeleninový olej;
soľ;
Bobkový list.

Lišky pre toto jedlo môžu byť použité čerstvé alebo mrazené. Vytiahol som huby z mrazničky, podarilo sa mi ich pripraviť na vrchole sezóny. Ak máte zmes húb, potom je to tiež celkom vhodné pre náš recept, najmä lahodná kombinácia líšok s hríbmi.

Huby sa musia najskôr rozmraziť a nakrájať na malé kúsky. Pošlite na panvicu vyhrievanú rastlinným olejom.
Smažte niekoľko minút.

Medzitým si nastrúhame mrkvu a nadrobno nakrájame cibuľu.

Keď sú huby trochu opečené, pridáme pripravenú zeleninu. V prípade potreby pridajte viac rastlinného oleja. Smažte až do varených húb a cibule s mrkvou.

Naplňte panvicu vodou (2 litre) a zapálte, ošúpte zemiaky a vložte ich do hrnca.

Pošlite tam vyprážané huby so zeleninou. Soľ, teraz je na rade bobkový list.

Varte, kým nie sú pripravené zemiaky.

Keď je polievka s liškami hotová, odstráňte z tepla a pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Recept 3, krok za krokom: hubová polievka so syrom

Letná hubová polievka s liškami a taveným syrom - ľahká, mimoriadne chutná!

Huby - 300 g
Zemiaky - 2 hľuzy
Mrkva - 2 ks.
Tavený syr - 100 g
Maslo - 20 g
Zelená cibuľa - 3 ks. (s hlavami)
Bazalka - 1 vetvička
Bobkový list - 2 ks.
Soľ - podľa chuti

Lišky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky, dáme do hrnca s vodou. Varte na strednom ohni prikryté 15 minút.

Ak sa objaví pena, odstráňte ju lyžičkou.

Nakrájajte mladé zelené cibuľky, opečte na masle (asi 2 minúty).

Pridáme mladú ošúpanú mrkvu nakrájanú na kolieska. Smažte ešte 2 minúty.

Po 15 minútach, po uvarení húb, pridajte do panvice zemiaky nakrájané na malé kocky. Varte, kým zemiaky nezmäknú (asi 10-15 minút).

Polievku osolíme, pridáme bobkový list, opraženú cibuľu a mrkvu, tavený syr, premiešame.

Polievku varte, kým nezovrie (syr by sa mal rozpustiť), potom ju vypnite. Prihoďte nadrobno nasekanú fialovú bazalku. Podávajte horúce. Dobrú chuť!

Recept 4: Domáca polievka s rezancami a liškami

líškové huby - ľubovoľné množstvo;
zemiaky - 3-4 kusy;
malá cibuľa - 3-4 ks;
mrkva - 1 ks;
múka - hrsť;
bobkový list - 1-2 kusy;
zmes korenia - podľa chuti;
rastlinný olej - na vyprážanie;
soľ - podľa chuti

Na polievku potrebujeme líšky. Už sú uvarené a zmrazené.

Na oheň dáme hrniec s vodou a hneď ako zovrie, hodíme do nej huby, bobkové listy a korenia.

Kým sa líšky varia, musíte si pripraviť zeleninu. Vezmem malú cibuľu a nakrájam ju na pol krúžky.

Mrkva trieť na strúhadle.

Teraz ich musíte vyprážať v rastlinnom oleji.

Do zlatista.

Vráťme sa k polievke. Nalejte na kocky nakrájané zemiaky do misy. Soľ.

Potom dáme vyprážanie cibule a mrkvy.

Teraz musíte rýchlo pripraviť rezance. Potrebujem na to len múku, trochu vody a soľ. Vymiesime a vyvaľkáme cesto, nakrájame.

Rezance dáme do hrnca.

A varíme, kým to nebude hotové.

Keď je polievka hotová, pridám čerstvé bylinky - mám mrazený kôpor a petržlenovú vňať.

Polievka je veľmi chutná!

Recept 5: Hubová polievka so zeleninou a liškami

350 g líšok;
1,2 litra kuracieho vývaru;
120 g cibule;
120 g mrkvy;
150 g zemiakov;
30 g petržlenu;
2 strúčiky cesnaku;
50 g masla;
20 ml slnečnicového oleja;
soľ, korenie, bobkový list.

Začíname s najproblematickejším procesom - čistením húb. Mláďatá namočíme do misky so studenou vodou, aby mach a ihličie navlhlo.

Potom huby umyjeme pod kohútikom studenou vodou, dáme do cedníka alebo na utierku, aby sa osušili.

Základom každej hubovej polievky je samozrejme opražená cibuľka a čím viac, tým chutnejšia. Do panvice teda nalejte slnečnicový olej, pridajte kúsok masla a potom vhoďte nadrobno nakrájanú cibuľu. Duste do priehľadnosti, pridajte strúčiky cesnaku, ktoré prešli lisom.

K priehľadnej cibuľke pridajte nadrobno nakrájané huby, panvicu zatvorte pokrievkou, na miernom ohni nechajte variť 5-7 minút. Veľa vody vynikne, netreba ju odparovať, na rozdiel od varenia vyprážaných húb.

Mrkvu očistíme, nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme do hrnca.

Potom pridajte kurací vývar. Pre vegetariánske menu nahraďte kurací vývar zeleninovým vývarom alebo len zalejte vodou.

Slepačí vývar skladujem v nádobách v mrazničke, aby som mal vždy zásobu polievok a omáčok.

Vložte bobkový list do hrnca, osoľte podľa chuti. Po uvarení hubovú polievku uzavrieme pokrievkou, na miernom ohni varíme 45 minút.

5 minút pred pripravenosťou vhodíme do hubovej polievky zväzok nadrobno nasekanej petržlenovej vňate, premiešame, odstavíme z ohňa a necháme 20 minút odpočívať.

Na stôl sa hubová polievka s liškami podáva horúca, posypaná čerstvo mletým čiernym korením a ochutená kyslou smotanou.

Mimochodom, ak pomeliete hubovú polievku s liškami v mixéri, získate hustú a chutnú hubovú krémovú polievku. Treba však poznamenať, že v prípade pyré by sa mal čas varenia mierne zvýšiť (asi o 10-12 minút).

Hubová polievka s liškami je pripravená. Dobrú chuť!

Recept 6: hubová polievka doma (s fotografiou)

líšky - 300 gramov;
zemiaky - 3-4 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
soľ - podľa chuti;
korenie - podľa chuti;
zelenina - na servírovanie;
rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Na prípravu polievky z čerstvých líšok budete potrebovať samotné líšky. Musia byť dôkladne očistené od koreňov a namočené vo vode (môžete mierne osoliť) na 20 minút.

Potom sa huby musia dôkladne umyť, niekoľkokrát vymeniť vodu a nakrájať na stredné kúsky (najlepšie kocky). Ale ak sú huby mladé a stále malé, potom ich nemožno rezať vôbec.

Položte na sporák a varte na strednom ohni. Varte ich, kým nespadnú.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky alebo prúžky.

Očistite a umyte mrkvu. Nastrúhame na strednom strúhadle. Cibuľu tiež očistíme a nakrájame. Nalejte rastlinný olej do panvice, predhrejte ho a opečte na ňom nakrájanú mrkvu a cibuľu, kým cibuľa nezíska jemný zlatý odtieň.

Keď sú huby uvarené (klesnú na dno), pridáme k nim nakrájané zemiaky. Varte s ním ďalších 10-15 minút.

Zeleninový dresing tiež posielame do vývaru a pokračujeme vo varení ďalších 5 minút. Potom pridajte lyžicu soli a dochuťte vývarom. Potom trochu mletého čierneho korenia a bobkového listu.

Varíme až do pripravenosti. Hubová polievka s liškami je pripravená.

Nakrájame zelenú petržlenovú vňať a kôpru a tiež ju pošleme do panvice s vývarom.

Necháme trochu vychladnúť a nalejeme na porciované taniere a pozveme príbuzných k stolu. Môžeme podávať s kyslou smotanou a cesnakovými buchtami.

Polievka má veľmi príjemnú jemnú chuť a vôňu. Určite poteší vašu rodinu aj vás. Dobrú chuť!

Recept 7: Polievka s liškami, kuracím mäsom a bylinkami

Lišková polievka je najlepšia v lete počas hubárskej sezóny a práve teraz začala sezóna zberu líšok. Natrafila som na celé vedro líšok a osvojila som si veľa receptov s týmito hubami, o tieto chutné recepty sa s vami delím.

Kuracie 2 stehná
Lišky 500 gramov
Zemiaky 4 kusy
Cibuľa 1 kus
Mrkva 1 kus
Veľa zelene
Kyslá smotana v miske
Soľ, korenie podľa chuti
Čierne korenie s hráškom 5 ks
Bobkový list 2 kusy

Kura dáme zovrieť a urobíme dobrý vývar, osolíme a okoreníme.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Na panvici opečte cibuľu do zlatista, potom pridajte mrkvu a dobre opečte.

Lišky dobre umyte a nakrájajte na malé kúsky.

Lišky sa vyprážajú oddelene na panvici.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Ku kurčaťu pridajte zemiaky a varte 5 minút. Potom pridajte vyprážané huby a smaženú cibuľu s mrkvou.

V prípade potreby môžeme ešte osoliť, pridať zrnká korenia a bobkový list. Varte, kým nebude pripravený.

Pred podávaním posypeme množstvom byliniek a pridáme kyslú smotanu. Chuť neskutočná :) Dobrú chuť.

Recept 8: Hubová polievka s vermicelli a liškami

Existuje veľa receptov na hubové polievky a každá hosteska má svoje vlastné tajomstvá tohto jedla. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť výdatný obed, je uvariť polievku s hubami a rezancami. Z minimálneho množstva produktov uvaríte skvelé výdatné jedlo pre celú rodinu. Bohatá a voňavá polievka sa pripravuje veľmi rýchlo a nevyžaduje špeciálne kulinárske znalosti.

Recept na hubovú polievku s rezancami možno mierne upraviť, ak ju nevaríte na vode, ale na mäsovom alebo zeleninovom vývare. Avšak aj bez pridania mäsa bude táto polievka veľmi chutná a uspokojujúca.

Voda - 2 l
lišajové huby - 150 gr
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 2-3 kusy
Vermicelli - 1-2 lyžice. l
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l (voliteľné)
Soľ a korenie - podľa chuti
Nakrájaná zelenina - ½ lyžičky

Nalejte potrebné množstvo vody do panvice a zohrejte na strednú teplotu. Aby bol vývar voňavejší, môžete do vody pridať petržlen alebo zeler.

Na prípravu vermicelli polievky s hubami je potrebné zemiaky olúpať, umyť a nakrájať na nie príliš veľké kúsky. Zemiaky vložíme do horúcej vody, privedieme do varu, osolíme a varíme do mäkka 15-20 minút.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Mrkvu je možné do polievky pridať ihneď, alebo ju zľahka opražiť – to dodá hotovému jedlu príjemnú farbu a vôňu.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska alebo malé kocky. Huby rezané nie príliš veľké. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja, vložte doň cibuľu a huby a opečte, kým jemne nezhnedne.

Polievka s hubami a rezancami bude voňavejšia, ak do nej pridáte pár zrniek čierneho korenia a 1-2 bobkové listy.

Ak nemáte radi veľmi tučné jedlá, huby s cibuľou nemožno vyprážať, ale do polievky pridať čerstvé. Vložte mrkvu, cibuľu a huby do zemiakov, znížte teplotu a varte ďalších 10 minút.

Keď je všetka zelenina pripravená, môžete pridať vermicelli.

Nechajte polievku zovrieť a varte ďalších 5 minút, potom ihneď odstráňte z tepla.

Do hotovej vermicelli polievky s hubami pridajte nadrobno nakrájané čerstvé, sušené alebo mrazené bylinky. Dajte polievke trochu chuti a bude pripravená na podávanie. Dobrú chuť!

Recept 9: Hubová polievka s ryžou (krok za krokom)

Ak milujete lišajníky, potom si pripravte neskutočne lahodnú polievku z lišajníkov!

Lišky 300 g
Zemiaky 400 g
Mrkva 150 g.
Sušený koreň zeleru 1,5 lyžice. l.
Cibuľa 50 g.
Voda 1,5 l.
Soľ 0,6-1 polievková lyžica. l.
Obr 2 polievková lyžica. l.
Sušená petržlenová vňať 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej 2 lyžice. l.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé prúžky.

Cibuľu očistíme a nakrájame.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky.

Umyte huby, mali by byť nakrájané na malé kúsky.

Potom sem pridajte huby, smažte ich s cibuľou a mrkvou.

Potom vyprážané ingrediencie zalejeme vodou.

Pridáme sušený zeler a petržlenovú vňať, ingrediencie premiešame, prikryjeme a varíme 10 minút.

Potom do polievky pridáme zemiaky a umyté ryžové krúpy, osolíme a varíme ešte 15 minút. To je všetko, hubová polievka je hotová, dochuťte ju čerstvými bylinkami a vychutnajte si ju!

Na prípravu 8 porcií budete potrebovať:

4 litre vody
1 kg čerstvých líšok
1 červená cibuľa (môžete použiť obyčajnú cibuľu)
1 veľká mrkva
100 g nátierky alebo masla
6 stredných zemiakov
1 stredný zväzok zelenej cibule
1 zväzok čerstvého kôpru
300 g kyslej smotany
400 g taveného syra bez prísad
rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie
soľ, korenie podľa chuti

Lišky sú jedným z najobľúbenejších druhov húb. Často sa používajú na prípravu rôznych prvých a druhých chodov, občerstvenia a konzervovania. Tieto huby si pri tepelnej úprave dokonale zachovávajú svoj tvar, v surovom stave sa dajú pokojne skladovať aj niekoľko dní v chladničke. Nižšie je uvedená jedna z úspešných možností receptov na polievku z líšok. Suroviny na jeho prípravu sa dajú ľahko kúpiť v supermarketoch. Ak nemáte čerstvé huby, môžete si pripraviť polievku zo sušených líšok. Nepodľahne chuti ani vôni. Pamätajte však, že pred varením huby budú musieť byť namočené vo vode, kým nebudú mäkké.

Kroky prípravy polievky

Príprava surovín vám zaberie asi 20 minút, varenie asi 40 minút. Povedzme si viac o tom, ako variť polievku z líšok.

Najprv vložte huby do cedníka a dôkladne ich opláchnite. Ihneď odložte malé množstvo najatraktívnejšie vyzerajúcich líšok, aby ste ich neskôr mohli použiť na ozdobu pri podávaní. Zvyšok nakrájame na malé kúsky (malé huby môžeme nechať celé). Vložte ich do hrnca s vodou a varte, kým neklesnú na dno. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu.

Potom umyte a olúpte zemiaky, nakrájajte ich na malé kocky a pošlite ich na huby. Nakrájajte cibuľu nožom, nastrúhajte mrkvu. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu a mrkvu do zlatista. Výslednú pečeni pošlite na líšky so zemiakmi.

Tavený syr nastrúhame na hrubom strúhadle (ak je príliš mäkký, stačí nakrájať na kocky) a vhodíme do vody. Osolíme, pridáme korenie podľa chuti a varíme, kým sa syr úplne nerozpustí.

Pokiaľ ide o korenie, obojstranne výhodnou možnosťou pre liškovú polievku je zmes cesnaku a nového korenia. Ale nemali by byť obmedzené. Huby samotné majú, samozrejme, veľmi bohatú chuť a arómu, pri varení však môžu tieto vlastnosti čiastočne stratiť, takže správne vybrané korenie nebude zbytočné. Môžete pridať trochu muškátového orieška, oregana, tymianu alebo rozmarínu. Pamätajte, že pri varení nemusíte zneužívať aromatické bylinky. Asi 10 minút pred koncom varenia polievku dochutíme korením.

Keď je jedlo takmer pripravené, umyte a osušte kôpor a zelenú cibuľu. Nasekajte ich nadrobno. Lišky odložené na ozdobu opečieme na rastlinnom oleji. Potom polievku nalejte do misiek, posypte nasekanou zelenou cibuľkou a kôprom, dajte lyžicu kyslej smotany a na vrch dajte pár vyprážaných húb. Polievka je pripravená na podávanie.

Túto liškovú polievku jednoducho a rýchlo uvaríte aj v pomalom hrnci.

Ak počas varenia pridáte niekoľko polievkových lyžíc múky a jedlo po častiach pomeliete v mixéri, získate lahodné pyré z lišajovej polievky krásnej oranžovej farby (pre jas môžete pridať trochu kurkumy). Okrem toho sú veľmi obľúbené recepty s použitím mäsových vývarov, pohánky, rezancov a rôznych verzií liškovej krémovej polievky so smotanou.

Pri varení môžete experimentovať nahrádzaním a pridávaním prísad. Začínajúce ženy v domácnosti môžu používať recepty na polievku z líšok s fotografiami, uľahčia proces varenia.

Hubári oceňujú líšky

Tieto huby sa pomerne ľahko zbierajú a je ťažké ich zameniť s inými hubami kvôli ich jasne oranžovej farbe a výraznému tvaru. Takmer nikdy nie sú červivé alebo zhnité. Zbierajte ich celé leto a až do polovice jesene. Môžete sa dokonca pripraviť na zimu odoslaním húb do mrazničky, aby ste neskôr potešili svojich blízkych pomocou jedného z receptov na mrazenú polievku s liškami.

Tieto huby obsahujú veľké množstvo vitamínov skupiny A a majú čistiace a regeneračné vlastnosti. Preto sa líšky používajú nielen na varenie rôznych jedál, ale aj v medicíne.

Za zmienku stojí aj nízky obsah kalórií tohto druhu húb a vysoký obsah bielkovín. Preto sa líšky považujú za diétny produkt. Navyše sa hodia takmer ku každej zelenine a mäsu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok