Jednoduchý recept na hubovú polievku. Hubová polievka z mrazených šampiňónov - podrobné recepty

Šampiňóny, na rozdiel od sezónnych húb rastúcich v lesoch, je možné zakúpiť kedykoľvek počas roka. Tieto jedlá sú skvelé na každodenné aj sviatočné varenie. Navyše, ani zďaleka neexistuje jeden recept na polievky s prídavkom takejto zložky. A tak tento článok bude venovaný tomu, ako uvariť lahodnú, voňavú a výdatnú hubovú polievku zo šampiňónov s podrobným popisom procesu.

Huby, ako sú šampiňóny, lekári často odporúčajú pridávať do jedálnička ľuďom s diagnostikovanou cukrovkou, anémiou alebo aterosklerózou. Koniec koncov, spolu s inými vecami, tieto huby sú nielen chutné, ale aj zdravé.

Tieto nízkokalorické potraviny sú bohaté na živiny, aminokyseliny a ľahko stráviteľné prvky. Mnohí odborníci dokázali, že každodenná konzumácia húb ako súčasť polievky alebo omáčky môže zabrániť vzniku niektorých chorôb. Každý pravidelne používaný recept, ktorý zahŕňa použitie húb, pomôže znížiť riziko mŕtvice. Tiež spestrením jedálnička jedlami s hubami, medzi ktorými môžu byť len asi dve desiatky polievok, môžete čoskoro pozorovať zlepšenie stavu pokožky, vlasov a zubov.

Hubovú polievku je možné pripraviť so zemiakmi, jemným kuracím mäsom a syrom. Huby v tomto prípade dodajú jedlu nielen chuť, ale aj výživu.

Vynikajúce k šampiňónovej krémovej polievke a pyré. Takéto prísady sú vhodné na mletie pomocou mixéra a kuchynského robota. Pre takéto kulinárske majstrovské diela je možné okrem húb použiť aj smotanu, bylinky a exotické koreniny. Pri stole sa spravidla podáva polievkové pyré alebo krémová polievka s čerstvými bylinkami a sušienkami.

Ako si vybrať huby?

Príprava hubovej polievky zo šampiňónov nie je náročná. Okrem toho je možné hlavnú zložku zakúpiť v každom obchode a na trhu bez ohľadu na sezónu. Pri nákupe venujte pozornosť vzhľadu produktu.

Pri výbere húb je potrebné ich dôkladne skontrolovať, či nehnijú alebo plesnia. Je lepšie, aby huby neboli balené. Takto to môže vidieť každý. Produkty musia byť:

elastické;
žiadne škvrny;
s krémovým záverom.

Ich vôňa by nemala byť ostrá. Čerstvé huby sú spravidla rovnomerne husté, s matným povrchom a príjemnou špecifickou vôňou.

Keďže takéto produkty majú tendenciu sa rýchlo kaziť, ich príprava by sa mala prijať okamžite. V opačnom prípade sa oplatí pripraviť huby na uskladnenie. Môžete ich vložiť do vzduchotesnej plastovej nádoby alebo papierového vrecka. Hlavná vec je neumývať sa predtým.

Recepty na hubovú polievku

Na internete nájdete mnoho spôsobov, ako uvariť hubovú polievku s použitím šampiňónov, so širokou škálou prísad. Ponúkneme vám zoznámiť sa s najobľúbenejšími z nich. A na začiatok dávame recept na bežnú hubovú polievku.

Jednoduchá polievka s hubami

Toto jedlo sa na rozdiel od kaše a krémovej polievky pripravuje bez sekania zeleninovej hmoty. Na jeho prípravu budete potrebovať:

1-1,2 litra vody;
500 gr. čerstvé šampiňóny;
2-3 stredne veľké zemiaky;
1 stredná mrkva;
1 cibuľa;
2-3 lyžice. l. zeleninový olej;
soľ;
na dresing - kyslá smotana a zelenina.

Varenie tohto jedla nezaberie veľa času a úsilia. Najprv sa všetky výrobky dôkladne umyjú. Potom by mala byť cibuľa nakrájaná na pol krúžky, zemiaky - na kocky a mrkva - strúhaná na hrubom strúhadle. Huby je najlepšie nakrájať ostrým nožom na tenké plátky. Potom do panvice nalejte olej a pár minút na ňom opečte cibuľu, potom pridajte mrkvu. Keď mrkva mierne zmení farbu, môžete do panvice opatrne vložiť huby. To všetko by sa malo dusiť 5-10 minút.

Zároveň si v hrnci uvarte vodu. Hneď ako zovrie, ponorte zemiaky a varte ich 20 minút. Potom môžeme pridať zeleninu opečenú na oleji so šampiňónmi a podľa chuti dosoliť. Spolu s týmito komponentmi musí byť polievka udržiavaná v ohni asi 10-15 minút. Ako vidíte, recept je celkom jednoduchý.

Hotová polievka je oblečená s kyslou smotanou. Pred podávaním môžeme pridať nadrobno nasekané čerstvé bylinky.

Francúzska hubová polievka

Tento recept bude nevyhnutný pre milovníkov pyré polievok. Miska je jemná. A vďaka tomu, že sa pripravuje so šampiňónmi, bude také kulinárske majstrovské dielo ešte voňavejšie a výživnejšie. Na prípravu 4 porcií francúzskej polievkovej pyré so šampiňónmi budete potrebovať nasledujúce produkty:

1-1,2 litra vody (kurací alebo zeleninový vývar);
500 gr. čerstvé šampiňóny;
2 stredné zemiaky;
1 veľká cibuľa;
1 st. krém;
60-80 gr. maslo;
2 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky;
Mleté čierne korenie;
soľ;
čerstvé bylinky (petržlen, zeler - voliteľné).

Na prípravu krémovej polievky (krémovej polievky) so šampiňónmi vo francúzštine si musíte pripraviť kastról s objemom asi 1,5 litra a rozpustiť v ňom maslo. Potom smažte cibuľu nakrájanú na malé polkruhy po dobu 5 minút. Po uplynutí tejto doby k cibuli pridáme huby nakrájané na 4 časti a zeleninovú zmes dusíme asi 6-7 minút.

Potom môžete pridať na kocky nakrájané zemiaky, zeler a múku, pričom všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Po vykonaných manipuláciách môžete naliať vývar. Najlepšie je to robiť pomaly a za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky múky. Teraz je potrebné takmer hotovú pyré polievku okoreniť a osoliť podľa chuti a zapáliť, variť asi 20 minút.

Recept na také jedlo, ako je krémová polievka a krémová polievka, zabezpečuje ich povinné mletie v mixéri. Aby ste to dosiahli, na konci varenia sa hmota naleje do misky a pomocou špeciálnej trysky sa rozomelie na homogénnu konzistenciu.

Na konci by sa výsledné pyré malo naliať späť do panvice a priviesť do varu, pričom najskôr pridajte smotanu. Pri podávaní je každá porcia posypaná jemne nasekanými bylinkami. Čerstvá petržlenová vňať je pre tento recept ako stvorená.

Syrová polievka s hubami

Tento recept na prípravu polievky z hubového pyré sa mierne líši od predchádzajúceho a súvisí s európskou kuchyňou. Na prípravu tohto jedla budete musieť pripraviť nasledujúce zložky:

300-350 gr. čerstvé šampiňóny;
1 tavený syr;
2 stredné zemiaky;
1 veľká cibuľa;
1 stredná mrkva;
3 čl. l. zeleninový olej;
soľ korenie;
zväzok čerstvej bazalky (na servírovanie)
1-1,2 litra vody.

Syrová krémová polievka so šampiňónmi je pripravená s minimálnou investíciou času. Najprv dajte vodu na oheň a začnite krájať zeleninu. Zemiaky a cibuľu nakrájajte na malé štvorčeky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a šampiňóny nakrájajte na tenké plátky. Keď voda vrie, oplatí sa do nej ponoriť zemiaky a môžete začať s vyprážaním zeleniny. Za týmto účelom opečte cibuľu v rastlinnom oleji 4-5 minút a potom pridajte mrkvu. Keď zelenina zmení farbu, môžete pridať huby. Všetky tieto zložky sa musia variť ďalších 5-7 minút. Potom sa takáto zmes produktov musí umiestniť do hrnca so zemiakmi. V tejto fáze prípravy polievky môžete pridať soľ, korenie a iné korenie.

Počas varenia je potrebné do misky pridať tavený syr nakrájaný na niekoľko kusov. Po pridaní do vývaru udržiavajte panvicu na ohni asi 3-7 minút a potom jej obsah nalejte do misky mixéra na mletie. Tak dostaneme voňavú a jemnú tvarohovú krémovú polievku s hubami, ktorá má neprekonateľnú chuť.

Diéta prvý kurz

Pre priaznivcov správneho životného štýlu a ľudí, ktorí si chcú spestriť diétny jedálny lístok, ponáhľame sa ponúknuť ľahkú diétnu hubovú krémovú polievku. Takéto prvé jedlo sa môže stať každodenným. Navyše recept na jeho prípravu nie je náročný.

Na jeho prípravu sú potrebné tieto zložky:

400-500 gr. čerstvé šampiňóny;
1 stredná mrkva;
2 veľké cibule;
2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
100 gr. nízkotučný krém;
2 stonky zeleru;
? lyžička čierne mleté korenie;
soľ;
1-1,5 l. voda.

Recept na túto krémovú polievku spočiatku zahŕňa prípravu zeleninového vývaru z 1 cibule, mrkvy a zeleru opraženého na rastlinnom oleji na panvici s olejom. Táto zelenina musí byť ponorená do osolenej vriacej vody. Kým sa varia, opražíme na panvici zvyšnú cibuľu so šampiňónmi nakrájanými na tenké plátky. Dusenie týchto produktov trvá spravidla asi 15 minút, kým nie sú huby úplne uvarené.

Výsledný vývar a zmes dusená na panvici, keď je pripravená, by mala byť ponorená do misky mixéra, aby ste získali krémovú polievku. Po rozomletí sa výsledná homogénna hmota musí znova vrátiť do panvice a priviesť do varu a pridať časť smotany.

Táto pyré sa najlepšie podáva so zeleninou a sušienkami.

Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, hubová polievka zo šampiňónov bude nepochybne skvelým potešením pre vašu rodinu a priateľov. Jemná polievka-pyré so šampiňónmi bude obľúbenou pochúťkou ako prvý chod nielen pre dospelých, ale aj pre deti.

Pred 20 rokmi sa hubová polievka jedla len na jeseň, v sezóne, lebo bola hubová. A čerstvé šampiňóny sa dnes dajú kúpiť po celý rok takmer v každom obchode. Tieto huby sú u gazdiniek veľmi obľúbené, pripravujú prvé aj druhé jedlá a pečú koláče. Na nakladanie by ste si mali vybrať malé huby, plnka - veľké a čerstvé stredne veľké šampiňóny sú ideálne pre polievky.

Pri výbere húb na hubovú polievku z čerstvých šampiňónov dávajte pozor na absenciu tmavých škvŕn, povrch čiapky by mal byť matný a zamatový. Na dotyk sú čerstvé šampiňóny husté a elastické. Línia rezu môže veľa napovedať o čerstvosti húb. V nohe by nemali byť žiadne prázdne miesta. Čerstvé šampiňóny majú výraznú lahodnú hubovú vôňu. Huby sú veľmi uspokojivým produktom, ktorý obsahuje iba 30 kcal na 100 gramov. Preto ich môžete jesť bez obáv pre veľkosť pása. Zvážte teda, ako uvariť polievku s čerstvými šampiňónmi.

Ingrediencie (na 4 porcie):

Čerstvé šampiňóny 500 gr.,
soľ,
Biele mleté korenie,
Cibuľa 1 ks,
Mrkva 1 ks,
Olivový olej 2 lyžice,
Zemiaky 3 ks.,
Bobkový list.

Na odoslanie:

petržlen,
krekry,
Kyslá smotana.

Kroky varenia

Huby dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, nakrájajte na stredne veľké kúsky. Môžete si vziať mrazené čerstvé šampiňóny, v tomto prípade by sa mali pred prípravou polievky rozmraziť. Na fotke je polievka z čerstvých húb.

Do hrnca nalejte 1,5 litra vody, prevarte a pridajte nakrájané huby. Dôležitý bod - huby spúšťame do vriacej vody. Soľ a korenie s mletým bielym korením. Biele korenie má jemnejšiu chuť ako čierne korenie, a preto je veľmi vhodné pre huby. Čerstvé šampiňóny v polievke sa rýchlo uvaria, preto je potrebné do polievky vložiť huby spolu so zemiakmi.

Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame na tenké polkruhy. Mrkvu umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Na panvicu s hrubým dnom pridajte dve polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a na miernom ohni priveďte mrkvu a cibuľu do polovice varenia.

Tri veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na malé kocky. Pridajte do panvice s hubami, varte 10 minút, pridajte vyprážanú mrkvu s cibuľou, bobkový list a varte ďalších 10 minút.

Odstráňte z tepla, prikryte veľkým uterákom a nechajte tri hodiny lúhovať. Podávajte hotový prvý chod by mal byť husto posypaný petržlenovou vňaťou, môžete pridať lyžicu čerstvej kyslej smotany. Položte krutóny do misky v blízkosti.

Poďme experimentovať!

Z čerstvých šampiňónov sa dá pripraviť aj výborná hubová polievka. Ako to uvariť? Aby ste to dosiahli, huby sa musia uvariť spolu so zemiakmi a jemne nakrájaná cibuľa a mrkva by sa mali vyprážať v slnečnicovom oleji, kým sa úplne neuvaria. Uvarené šampiňóny so zemiakmi vložte do misky mixéra, pridajte opraženú cibuľu a mrkvu, mixér priveďte do homogénnej konzistencie, v prípade potreby pridajte vývar, v ktorom sa hríby a zemiaky varili tenkým prúdom. Výslednú zmes dajte na oheň, priveďte do varu, znížte teplotu a potom varte 5 minút. Podávame s petržlenovou vňaťou, kyslou smotanou a strúhankou.

V pomalom hrnci sa polievka z čerstvých húb pripravuje rýchlo a jednoducho. Vložte na kocky nakrájané huby so zemiakmi a nakrájanú cibuľu s mrkvou do misky multivarkára. Zalejeme jeden a pol litrom vody, osolíme a okoreníme bielym mletým korením. Nastavte program polievky na 20 minút.

Určite si obľúbite aj krémovú hubovú polievku z čerstvých šampiňónov. Podľa receptúry sa do panvice pridá jeden a pol litra odtučnenej smotany a ďalej sa varí podľa vyššie uvedeného receptu. Krémovú hubovú polievku z čerstvých šampiňónov je možné pripraviť aj vo forme zemiakovej kaše: šampiňóny uvarte so zemiakmi, strúhanou mrkvou a nakrájanou cibuľou, ingrediencie vložte do misky mixéra, priveďte do homogénnej konzistencie a postupne prilievajte smotanu do tenkej Prúd. Výslednú krémovú polievku nalejte do hrnca, priveďte do varu a podávajte horúce so sušienkami a bylinkami.

Hubovú polievku zo šampiňónov je možné pripraviť bez zemiakov, čím sa zníži obsah kalórií v polievke. Zvýšte množstvo húb a uvarte ich s mrkvou a cibuľou. Ak mrkva a cibuľa nie sú predsmažené, jedlo bude ešte menej kalorické.

Existuje veľa receptov na polievku s čerstvými šampiňónmi. Vyberajte, experimentujte, varte to, čo máte naozaj radi.

Pripravte si chutné polievky doma. Dobrú chuť!

Hubovú polievku miluje takmer každý. Okrem jedinečnej chuti má zvodnú vôňu. Výdatnú a zároveň nízkokalorickú hubovú polievku si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka, keďže tieto huby sú dostupné bez ohľadu na ročné obdobie. Existuje veľa možností na jeho prípravu: so zemiakmi alebo obilninami, v kvetináčoch, krémová konzistencia. Takýto prvý chod výrazne spestrí jedálny lístok, vďaka čomu bude strava zdravšia a vyváženejšia.

Funkcie varenia

Pripraviť hubovú polievku zo šampiňónov nie je ťažké, aj keď recept nie je najjednoduchší. Poznanie niekoľkých bodov odstráni chyby a pomôže vyriešiť problém, aj keď je kulinársky zážitok minimálny.

Na prípravu polievky sa hodia nielen čerstvé šampiňóny, ale aj mrazené a konzervované. Zmrazené nepotrebujú predbežnú úpravu. Je potrebné vypustiť kvapalinu z plechovky konzervovaných húb. Ak sú nasekané, netreba robiť nič iné, treba nasekať celé šampiňóny. Čerstvé huby sa umyjú a okamžite sušia obrúskami, potom sa nakrájajú na taniere alebo kocky v závislosti od odporúčaní v recepte.
Gurmáni hovoria, že najchutnejšia a najvoňavejšia polievka sa získava z mladých šampiňónov s čiapkami, ktoré sa ešte nerozvinuli.
Aby bola polievka zo šampiňónov hustejšia, môžete pridať zemiaky, krupicu alebo iné obilniny pomleté na múku, ale takéto prísady by ste nemali dávať vo veľkom množstve.
Huby sa ponoria do už vriacej vody, varia sa 5-10 minút, v závislosti od veľkosti kusov a prítomnosti predbežnej úpravy. Mrazené huby sa varia najdlhšie a konzervované huby sa varia najmenej. Čerstvé huby stačí vložiť do polievky 7–8 minút predtým, ako budú hotové. Ak boli huby predtým vyprážané, stačí ich pár minút povariť. Často sa čas varenia húb zámerne prekračuje, aby uvoľnili viac chuti. Nemá zmysel variť polievku dlhšie ako 15 minút po pridaní šampiňónov.
Príjemnej krémovej chuti šampiňónovej polievky dopomôže smotana, tavený alebo smotanový syr. Môžete použiť aj tvrdé syry, ale tie je potrebné najskôr nastrúhať.
Hubová krepová polievka sa dá pripraviť bez mixéra. V tomto prípade sa bude musieť pretrieť cez sito vyzbrojené lyžicou. Je to namáhavý proces, ale výsledok stojí za námahu.
Hubovú polievku je možné variť nielen na zeleninovom alebo hubovom vývare, ale na mäse alebo kuracom mäse nie je menej chutné a voňavé.

Recepty na hubovú polievku sa môžu značne líšiť, takže pre toto jedlo neexistuje jediná technológia varenia, musíte sa zamerať na pokyny v konkrétnom recepte.

Hubová polievka so zemiakmi a syrom

šampiňóny - 0,3 kg;
biela cibuľa - 150 g;
zemiaky - 0,6 kg;
mrkva - 0,2 kg;
múka - 40 g;
tvrdý syr - 100 g;
čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
voda - 1,5 l;
rastlinný olej - podľa potreby;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Huby umyte, osušte, nakrájajte na stredne veľké kocky.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu na malé kocky.
Mrkva a zemiaky, umyté a olúpané, nakrájané na stredne veľké tyčinky alebo kocky.
Varte vodu alebo vývar, ponorte do neho zemiaky a mrkvu.
Rozohrejeme olej, šampiňóny na ňom opekáme 5 minút.
Na samostatnej panvici opečte cibuľu do zlatista. Posypte múkou, premiešajte, po niekoľkých minútach odstráňte z tepla.
Po varení zeleniny 10-15 minút vložte do polievky huby a cibuľu, premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Syr nastrúhame najemno, pridáme k ostatným surovinám.
Varte, miešajte, kým sa syr úplne neroztopí, ale aspoň 5 minút.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Vhoďte do polievky.
Hrniec odstavíme z ohňa a polievku necháme 10 minút lúhovať.

Ľahká a jemná polievka s jemnou krémovou dochuťou a zvodnou hubovou arómou, ktorú len málokto nechá ľahostajným. Ak ho uvaríte počas pôstu, recept sa dá zmeniť odmietnutím syra. Chuť hotového jedla sa tým zmení, ale zostane príjemná.

Krémová šampiňónová polievka so syrom a krupicou

čerstvé šampiňóny - 0,2 kg;
tavený syr - 140 g;
zemiaky - 0,5 kg;
mrkva - 150 g;
krupica - 40 g;
voda - 2,5 l;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Po umytí huby osušte a nakrájajte na veľké kusy, pričom každú hubu nakrájajte na 4-8 častí, v závislosti od veľkosti.
Ošúpte a umyte mrkvu a zemiaky. Nakrájajte na stredne veľké kocky.
Tavené syry dajte na 20 minút do mrazničky, aby sa vám ľahšie strúhali na strúhadle.
Varte vodu, vložte do nej zeleninu a huby. Po prevarení osolíme a okoreníme. Varte 20 minút.
Polievku dočasne odstavte z ohňa, ponorným mixérom z nej urobte homogénnu hmotu.
Polievku vrátime na sporák. Keď opäť vrie, pridáme krupicu. Obsah panvice v tomto čase rozšľaháme metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Ak sa stále objavia, polievka sa musí znova premiešať mixérom.
Po varení polievky po dobu 3-4 minút po pridaní krupice do nej pridajte syr po nasekaní na strúhadle s veľkými otvormi.
Dusíme, kým polievka nebude mať jednotnú konzistenciu.

Krémová šampiňónová polievka sa hodí nielen na rodinnú večeru, ale môže sa ponúknuť aj hosťom, ktorí budú s takouto pochúťkou takmer určite spokojní.

Hubová polievka so smotanou

čerstvé šampiňóny - 0,3 kg;
zemiaky - 0,5 kg;
cibuľa - 0,2 kg;
krém - 0,5 l;
voda - 1 l;
maslo - 60 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky umyte, ošúpte. Nakrájajte na veľké kusy. Naplňte vodou, priveďte do varu. Keď voda vrie, pridáme soľ. Varte, kým sa zemiaky neuvaria.
Umyte huby. Osušte, nakrájajte na taniere.
Cibuľu nakrájame na veľké kocky.
Maslo rozpustíme a orestujeme na ňom cibuľu a huby. Musíte smažiť, kým sa tekutina uvoľnená z húb takmer úplne neodparí z panvice.
Preneste huby vyprážané s cibuľou na zemiaky, nalejte smotanu, porazte mixérom a nakrájajte prísady.
Polievku vrátime na oheň a za stáleho miešania privedieme do varu.

Šampiňónovú polievku pripravenú podľa tohto receptu sa odporúča podávať s pšeničnými krutónmi. Môžete si ich vyrobiť sami sušením chleba v rúre, alebo si ich môžete kúpiť hotové. Pri nákupe sušienok v obchode by sa mali uprednostňovať tie, ktoré majú vôňu húb, kyslej smotany, byliniek.

Hubová polievka s perličkovým jačmeňom a kvasom

šampiňóny - 0,4 kg;
zemiaky - 0,5 kg;
perličkový jačmeň - 50 g;
mrkva - 0,2 kg;
cibuľa - 0,2 kg;
maslo - 50 g;
kyslá smotana - 100 ml;
múka - 40 g;
kvas - 0,4 l;
voda - 2 l;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na veľké kocky.
Mrkvu oškrabeme, nakrájame na kolieska.
Varte perličkový jačmeň do polovice varenia.
Cibuľu nakrájame na malé kúsky ľubovoľného tvaru, opražíme na masle do mäkka. Pridajte múku, premiešajte.
Varte vodu, vložte do nej cibuľu, varte 5 minút, sceďte.
Na sporák dáme cibuľový vývar, vložíme doň zemiaky a mrkvu. Na strednom ohni priveďte do varu. Soľ, korenie, stíšte oheň.
Po 10 minútach pridajte jačmeň a nakrájané šampiňóny. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
Nalejte kvas, počkajte, kým sa polievka opäť uvarí. Varte 2-3 minúty.

Pred podávaním musí byť polievka ochutená kyslou smotanou. Napriek neštandardnému receptu nebude chuť polievky exotická. Nezvyčajné tóny kvasu harmonicky zdôraznia chuť a vôňu húb.

Hubová polievka s ryžou v hrncoch

šampiňóny - 0,3 kg;
cibuľa - 100 g;
mrkva - 100 g;
ryža - 40 g;
zemiaky - 0,4 kg;
kyslá smotana - 40 ml;
maslo - 100 g;
voda - 1 l;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ryžu prepláchnite a varte do polovice.
Zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte na plátky.
Huby nakrájané na tenké platne.
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
Roztopíme asi polovicu oleja uvedeného v recepte a orestujeme na ňom cibuľu a huby.
Hrnce potrieme zvyšným olejom.
Zemiaky, mrkvu, huby a ryžu poukladajte vo vrstvách do hrncov.
Rozdeľte kyslú smotanu do hrncov, soľ a korenie. Naplňte vodou. Hrnce prikryte pokrievkami.
Vložte hrnce do rúry. Po dosiahnutí teploty v rúre 180 stupňov polievku varíme 40 minút.

Polievku podávajte najlepšie priamo v hrncoch. Ukazuje sa hustý, bohatý, voňavý, hodný slávnostného stola.

Polievka so šampiňónmi a kuracím mäsom v pomalom hrnci

šampiňóny - 150 g;
filet z kuracieho prsníka - 0,2 kg;
zemiaky - 0,4 kg;
mrkva - 150 g;
vermicelli - 50 g;
voda - 1,5 l;
soľ, korenie - podľa chuti;
zelenina alebo maslo - 40 g.

Spôsob varenia:

Kuracie prsia opláchneme, nakrájame na prúžky, posypeme korením.
Zemiaky nakrájame na malé kocky, mrkvu na kolieska.
Huby, umyté a sušené, nakrájané na taniere.
Zapnite multivark výberom programu "Frying" alebo "Pečenie".
Vložte maslo a kuracie mäso do misky multivarkára. Smažte 10 minút.
Osolíme, pridáme šampiňóny a mrkvu. Pokračujte vo varení 10 minút v rovnakom režime.
Pridajte zemiaky, zalejte vodou. Zmeňte program výberom režimu "Polievka" alebo podobne.
Po 15 minútach pridajte vermicelli a pokračujte vo varení 2-3 minúty.

Kombinácia kuracieho mäsa a húb sa považuje za klasiku, polievka pripravená podľa vyššie uvedeného receptu bude chutiť takmer každému.

Hubová polievka sa pripravuje rýchlo a jednoducho, nevyžaduje nedostupné produkty. Jedlo sa ukáže ako výdatné, chutné, má chuť charakteristickú pre hubové jedlá.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Šampiňóny, na rozdiel od lesných húb, nemajú jasnú chuť a vôňu. Ale na druhej strane nevyžadujú predúpravu, čistenie a varenie. Navyše, takmer v každom obchode s potravinami sa takéto huby dajú kúpiť po celý rok. Áno, a hubová hubová polievka zo šampiňónov, ktorej recept s fotografiou prípravy vám navrhujem teraz študovať, sa ukazuje ako veľmi chutná, uspokojujúca, voňavá a výživná. Takéto prvé jedlo sa dá pripraviť aj nalačno, ak zo zoznamu surovín vylúčite kuracie mäso a uvaríte si zeleninový vývar.

Ingrediencie (na 3-litrový hrniec):

- kuracie mäso s kosťou - 300 g;
- čistá voda - 2 l;
- šampiňóny - 300 - 400 g;
- zemiaky - 200 g;
- mrkva - 2 ks. stredná veľkosť;
- cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť;
- rastlinný olej - na vyprážanie zeleniny a húb;
- čerstvé bylinky - malý zväzok;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- soľ - 1 polievková lyžica. l. (chuť);
- mleté čierne korenie - podľa chuti.

Recept s fotografiou krok za krokom:

1. Varte vývar. Pre chudú verziu polievky nepoužívajte kuracie mäso. Pre každodennú možnosť si môžete vziať hydinu aj mäso na kosti. Dôkladne opláchnite a naplňte studenou vodou. Po očistení vložte do panvice jednu celú cibuľu a mrkvu. Vývar varte po varení na miernom ohni 1-1,5 hodiny, podľa druhu a kvality mäsa alebo kuracieho mäsa. Počas varenia môžete pridať korenie - bobkový list, nové korenie alebo čierne korenie atď. Kura vyberte z hotového vývaru, trochu ho ochlaďte a oddeľte mäso od kostí. Kosti nie sú potrebné a mäso je nakrájané na malé kúsky alebo rozdelené na vlákna. Uvarenú zeleninu tiež vyberte a vyhoďte, do prípravy polievky sa už nezapája.

2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo tyčinky.

3. Zemiaky pridáme do vývaru a hrniec postavíme späť na sporák. Zemiaky varte na miernom ohni po varení 7 minút.

4. Počas tejto doby ošúpeme a nakrájame mrkvu na pásiky. Môže sa dodatočne vyprážať v rastlinnom oleji alebo pridať surové do polievky.

5. Pridala som surovú.

Mimochodom, odporúčame varenie aj pre milovníkov originálnych chutí, ukazuje sa to veľmi uspokojivé.

6. Ošúpte a nakrájajte aj zvyšnú cibuľu.

7. Nalejte ju do malého množstva rastlinného oleja.

8. Kým sa cibuľa vypráža a zemiaky a mrkva sa uvaria, postarajte sa o hlavnú zložku hubovej polievky – šampiňóny. Ak na hubách nie sú žiadne zvyšky pôdy, rýchlo ich opláchnite pod tečúcou vodou. Ak sú huby silne znečistené, je lepšie ich vyčistiť. Potom ich nakrájajte na plátky.

9. Pridajte k smaženej cibuľke a premiešajte.

10. Vyprážame dozlatista. Na záver pridáme nasekaný cesnak, trochu soli a korenia.

11. Vyprážané huby nalejte do takmer pripravenej mrkvy a zemiakov, pridajte aj nakrájané mäso. Zeleninu umyte a nasekajte. Nalejte do polievky na samom konci varenia. Nezabudnite priniesť jedlo podľa chuti soľou a korením.

Podávajte horúce. Tu je taký jednoduchý fotorecept na šampiňónovú hubovú polievku, ak chcete, môžete do nej pridať aj strúhané varené vajíčko alebo tavený syr.

Pozývame vás tiež pozrieť si, ako variť chutne, uverejnené na našej webovej stránke, opakovane testované našimi kuchármi a používateľmi. Nebude to chutiť!

Dobrú chuť!

Dnes pripravujeme šampiňónovú hubovú polievku. Nie sú to lesné huby, ale sú pestované priemyselne, takže s ich nákupom nie sú žiadne problémy, vždy sú vo voľnom predaji. Huby sa predávajú čerstvé aj mrazené, pripravujú sa takmer rovnakým spôsobom.

Príprava takýchto polievok je jednoduchá a je z nej veľmi chutný, voňavý prvý chod. Ak máte túžbu nejako diverzifikovať svoje menu, pripravte si takéto jedlo na obed, som si istý, že večera vás veľmi poteší. Ponúkam niektoré z najbežnejších a najchutnejších možností na výrobu šampiňónovej hubovej polievky.

Huby si už dávno zaslúžia titul zeleninové mäso. Tieto huby obsahujú maximálne množstvo rastlinných bielkovín, ktoré sú pre naše telo také potrebné pre plný rast mäkkých tkanív. Okrem toho šampiňóny aktívne bojujú proti zlému cholesterolu.
Obrovské množstvo vlákniny v šampiňónoch vám umožňuje udržať telo zdravé a ľahké.
Šampiňóny sú najnebezpečnejším a najbezpečnejším druhom húb, keďže sa pestujú na umelých hubových plantážach.
Vysoký obsah draslíka v šampiňónoch zlepšuje obehový systém organizmu. A vitamín B2 pomáha posilňovať nervový systém a zlepšuje spánok.
Vápnik a fosfor obsiahnuté v šampiňónoch posilňujú kostru tela a udržujú potrebnú hladinu železa v krvi.

Huby sú bohaté aj na kyselinu listovú, ktorá je zodpovedná za obnovu telesných buniek.
Huby pomáhajú prekonávať aterosklerózu a zlepšujú pamäť. Okrem toho tieto huby robia vynikajúcu prácu s úlohami kozmetológie. Takže šampiňón zabraňuje vzniku vrások, zlepšuje celkový stav pokožky.
Pri všetkom bohatstve vitamínov a mikroelementov obsahuje šampiňón minimálne množstvo kalórií, a preto je určený najmä pre tých, ktorí si chcú udržať atraktívnu postavu alebo bojujú s nadváhou.
Je však potrebné pripomenúť, že používanie šampiňónov je kontraindikované pre ľudí s chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu a deti. Pretože tieto huby obsahujú veľké množstvo chitínu, ktorý je zle absorbovaný pankreasom. Čítajte viac: Hubová polievka - recept.

Ako si vybrať huby?

Pri výbere húb je potrebné ich dôkladne skontrolovať, či nehnijú alebo plesnia. Je lepšie, aby huby neboli balené. Takto to môže vidieť každý. Produkty musia byť:

elastické;
žiadne škvrny;
s krémovým záverom.

Ich vôňa by nemala byť ostrá. Čerstvé huby sú spravidla rovnomerne husté, s matným povrchom a príjemnou špecifickou vôňou.

Ako uvariť hubovú polievku zo šampiňónov?

Hubová polievka s dresingom z vajec a mlieka

Ingrediencie:

200 g šampiňónov
2 zemiaky
1 hlava cibule
2 vajcia
200 ml mlieka
1 st. lyžica múky
1 st. lyžica rastlinného oleja
Mleté čierne korenie

Ako variť

Zemiaky ošúpané a nakrájané na malé kocky uvaríme 10 minút v osolenej vode. Ošúpanú, nakrájanú cibuľu, nadrobno nakrájané šampiňóny opražíme 10 minút na oleji. Pridajte pripravené huby a cibuľu do zemiakov. Vajcia rozšľaháme s mliekom, múkou a tenkým prúdom pridávame do polievky. Varte za stáleho miešania 2-3 minúty bez toho, aby ste nechali polievku vrieť. V miskách okoreníme mletým čiernym korením.

Nezvyčajná hubová polievka s jačmeňom

Hubová polievka s jačmeňom je veľmi zdravá, má príjemnú chuť a ľahko sa pripravuje.

Budete potrebovať:

4 perie zelenej cibule;
1 stredná mrkva;
1 veľká cibuľa;
Lavrushka;
soľ;
kúsok masla a lyžicu rastlinného oleja;
200 g šampiňónov;
2 stredné zemiaky;
½ sv. perličkový jačmeň.

Všetko je pripravené veľmi jednoducho:

Cereálie prepláchnite cez sito a vložte do vopred prevarenej vody.
Kým sa cereálie dusia, umyte huby a potom ich nakrájajte na kocky.
Zeleninu ošúpeme a opláchneme. Všetko nakrájajte na malé kúsky, približne s okrajom 7-8 mm.
Do panvice s obilninami vložte iba zemiaky. A orestujeme mrkvovo-cibuľové soté so zmesou pripravených olejov.
Po niekoľkých minútach pridajte huby a potom ich smažte 5-7 minút.
Všetko zmiešame v hrnci s vývarom, jačmeňom a zemiakmi. Varte 10 minút, prikryte a nechajte lúhovať štvrť hodiny.

Hubová polievka s ryžou v hrncoch

Ingrediencie:

šampiňóny - 0,3 kg;
cibuľa - 100 g;
mrkva - 100 g;
ryža - 40 g;
zemiaky - 0,4 kg;
kyslá smotana - 40 ml;
maslo - 100 g;
voda - 1 l;
soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť

Ryžu prepláchnite a varte do polovice. Zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte na plátky. Huby nakrájané na tenké platne. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Roztopíme asi polovicu oleja uvedeného v recepte a orestujeme na ňom cibuľu a huby. Hrnce potrieme zvyšným olejom. Zemiaky, mrkvu, huby a ryžu poukladajte vo vrstvách do hrncov. Rozdeľte kyslú smotanu do hrncov, soľ, korenie. Naplňte vodou. Hrnce prikryte pokrievkami. Vložte hrnce do rúry. Po dosiahnutí teploty v rúre 180 stupňov polievku varíme 40 minút. Polievku podávajte najlepšie priamo v hrncoch. Ukazuje sa hustý, bohatý, voňavý, hodný slávnostného stola.

Hubová krémová polievka

Ingrediencie:

400 g čerstvých šampiňónov;
1 cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
500 ml horúceho vývaru;
250 ml mlieka;
50 ml krému;
3 čl. lyžice potravinárskeho škrobu;
zelené cibule;
soľ;
korenie.

Ako variť

Cibuľu, cesnak nakrájame nadrobno. Jednu alebo dve huby (podľa veľkosti) si odložíme na ozdobu a ostatné huby nakrájame nadrobno. Nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a šampiňóny vložíme do uzavretej misky, potom dusíme asi 5 minút pri 100 %. Potom pridajte horúci vývar, s ktorým rozdrvte zmes šampiňónov, kým nezískate kašu, a pridajte do nej mlieko. To všetko varíme 4-5 minút na 100% v uzavretej miske. Zmiešajte potravinársky škrob so smotanou a potom s polievkou. Potom znova varte asi 5 minút na 100%. Pridajte soľ, korenie, ozdobte nakrájanými plátkami čerstvých húb a jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Hubová polievka s ryžou

Ingrediencie:

300 g šampiňónov
2 hlavy cibule
2 mrkvy
4 polievkové lyžice. lyžice dusenej ryže
3 čl. lyžice rastlinného oleja
1 st. lyžica paradajkového pretlaku
kôprová zeleň

Ako variť

Nadrobno nakrájané šampiňóny, nakrájanú cibuľu opražíme 3 minúty na oleji. Pridáme najemno nastrúhanú mrkvu. Soľ, pridajte paradajkovú pastu. Dusíme 7-8 minút. Udusenú ryžu zalejeme vriacou vodou, osolíme, varíme 10 minút. Pridajte pripravené huby, mrkvu, cibuľu, spolu povarte ďalšie 3-4 minúty. Hotovú polievku v miskách posypeme nasekaným kôprom.

Hubová polievka s cestovinami

Obľúbené cestoviny každého pomôžu dodať tomuto jedlu sýtosť. Varím ho s vermicelli. Robí sa to veľmi rýchlo, ale ukáže sa to nezvyčajne chutné, ľahké a uspokojujúce. Takýto recept vždy pomáha, ak je každý veľmi hladný na večeru a na varenie je minimálne množstvo času.

Takúto polievku môžete variť na mäsových vývaroch alebo len na vode. Počet ingrediencií sa dá meniť, rovnako aj ich pomer. Môžete pridať svoje obľúbené korenie a bylinky podľa chuti. Teraz zvážime podľa môjho názoru najlepšiu možnosť varenia.

Ingrediencie:

2 litre vody alebo mäsového vývaru;
3 surové zemiaky;
1 stredná mrkva;
1 veľká cibuľa;
200 gramov čerstvých, nemrazených šampiňónov;
100 gramov vermicelli;
trochu rastlinného oleja;
soľ a mleté korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

Varte mäsový vývar alebo len priveďte do varu vodu. Ak používate bohatý vývar, je lepšie uvariť mäso v celku a po pripravenosti ho vyberte do samostatnej misky. Tam ho treba rozdrviť a na konci varenia polievku pridať do panvice. Mäso je lepšie vybrať na kosti. Takže vývar bude bohatší. Je tiež lepšie vybrať sviečkovú a časť bez kože a tuku, aby bola priehľadná a chutná.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Varte ju vo vývare, kým nie je hotová.
Mrkvu ošúpeme, pretlačíme na jemnom strúhadle alebo nakrájame na kocky - podľa potreby. Položte panvicu na sporák a pridajte trochu oleja. Privedieme do varu, pridáme mrkvu. Pôjde na to cibuľa nakrájaná na malé kúsky. Smažte všetku túto krásu dozlatista a chutne.
Kým sa zemiaky varia, pridáme k nim mrkvovo-cibuľovú hmotu. Medzitým si umyjeme huby, ošúpeme a nakrájame na plátky alebo malé tyčinky. Tiež je potrebné ich poslať do panvice.
10 minút pred pripravenosťou vložte vermicelli, pridajte soľ, korenie a podľa potreby svoje obľúbené korenie. Dôkladne premiešajte, priveďte do pripravenosti. Hneď ako panvicu stiahnete zo sporáka, môžete pridať nasekané bylinky na dochutenie.
Prikryte a nechajte 20-30 minút odpočívať. Teraz je jedlo pripravené na ochutnávku!

Takej vôni a chuti nikto neodolal! Vyskúšajte a presvedčte sa sami.

Tirolská hubová polievka

Ingrediencie:

250 g hovädzích kostí
300 g šampiňónov
5 zemiakov
2 hlavy cibule
1 mrkva
1 pohár mlieka
2 žĺtky
2 polievkové lyžice. lyžice masla
1 st. lyžica múky
korenie a soľ

Ako variť

Kosti povarte v 1,5 litri vody 1 hodinu, vyberte. Huby podusíme s polovicou oleja a cibuľou, pridáme trochu vody. Pripravené huby vložte do vývaru, osoľte. Pridajte kocky zemiakov a mrkvy, varte 15 minút. Žĺtky rozšľaháme s mliekom a múkou, polievku dochutíme. Dochutíme korením.

Konzervovaná šampiňónová polievka so zemiakmi a syrom

Ingrediencie

150 g konzervovaných šampiňónov,
100 g syra
1 mrkva
2 hľuzy zemiakov,
petržlen,
soľ.

Spôsob varenia

Zemiaky, mrkvu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky. Petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno. Syr nakrájaný na kocky. Vodu (1,5 l) privedieme do varu, pridáme zemiaky, mrkvu a huby, osolíme, varíme do varenia, vložíme petržlenovú vňať a syr.

Jednoduchá polievka zo sušených húb

Správne pripravená hubová polievka zo sušených húb je ideálna na spestrenie každodenného jedálnička. Tento recept na polievku zo sušených húb je celkom jednoduchý. Ak chcete zažiť vôňu a vynikajúcu chuť tohto jedla, budete potrebovať nasledujúce prísady:

Ingrediencie:

akékoľvek sušené huby (55 gramov);
jedna žiarovka;
zemiaky (4-6 kusov);
jedna mrkva;
rafinovaný olej (pár polievkových lyžíc);
kyslá smotana (15 ml);
bylinky, korenie, soľ - podľa chuti.

Ako variť

Na miernom ohni bude potrebné variť suché huby asi hodinu a pol. Výsledný vývar po varení prefiltrujte, opláchnite huby a potom nakrájajte. Do vývaru budete musieť pridať ošúpané, nakrájané zemiaky, huby, vyprážanú mrkvu a cibuľu.

Potom všetko varte 25-30 minút, potom pridajte soľ, korenie a posypte čerstvými nasekanými bylinkami. Čerstvo pripravenú polievku môžeme ochutiť kyslou smotanou.

Hubová krémová polievka

Tento recept je vhodný na podávanie pre prvé a pre dvojročné bábätko a je vhodný aj pre chorých členov rodiny. Varte a jedzte zdravo. Hubová polievka-pyré je veľmi chutná a všade na miesto. Na varenie potrebujete mixér.

Ingrediencie:

Huby - 300 g;
Zemiaky - 4 stredné (300 g);
Cibuľa - 2 ks. (stredná);
Mrkva - 2 ks. (stredná);
Koreň petržlenu - 1 ks. (malé);
smotana - 500 g;
Korenie (mletá paprika), soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zeleninu si pripravíme, očistíme, umyjeme, nakrájame nahrubo. Zemiaky, mrkvu, petržlenovú vňať dáme do hrnca, zalejeme vodou trochu viac ako 5 cm zhora, osolíme, uvaríme do mäkka, musia byť veľmi mäkké.
Na panvici speníme cibuľu, šampiňóny s korením, soľ.
Keď je zelenina uvarená, vypustite vodu do samostatnej misky a nechajte trochu na dne. Rozdrvte ich v mixéri.
Teraz dajte huby, cibuľu na to isté miesto a tiež premiešajte do hladka.
Potom pridajte smotanu do mixéra a znova rozmixujte.
Ak sa nám pyré polievka ukáže ako hustá, rozriedime ju tekutinou scedenou zo zeleniny, dochutíme soľou, korením a opäť vyšľaháme.
Teraz dajte na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Hneď strieľame.

Všetko sa dá podávať. Posypte zeleňou na vrch misiek.

Varenie hubovej polievky zo šampiňónov v pomalom hrnci

Keď má dom "inteligentný stroj" - multivark, varenie jedla nebude trvať veľa času a úsilia. A vôňa takejto ľahkej polievky nenechá ľahostajného žiadneho člena rodiny.

Hubová a zemiaková polievka

Produkty

Čerstvé huby: 800 g
Rafinovaný rastlinný olej: 2 polievkové lyžice. l.
Smotana 15-20% tuku: 1 šálka.
Stredne veľké zemiaky: 6-7 ks.
Biely chlieb: 6 plátkov.
Cibuľa: 2 ks.
Zelená petržlenová vňať: 1-2 lyžice. l.
Kurací vývar alebo voda: 3 šálky
Soľ: ⅓ lyžičky

Ako variť

Umyte a nakrájajte huby. Cibuľu nakrájame nadrobno. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Nalejte rastlinný olej do misky. Cibuľu za občasného miešania dusíme v režime PEČENIE 10 minút. Pridajte huby, zemiaky. Pridajte soľ. Smažte v režime PEČENIE 10 minút, zalejte vývarom tak, aby sotva pokrýval huby a zemiaky. Polievku varíme v režime dusenie 40 minút. Ochlaďte do teplého stavu, vložte do mixéra, nalejte tam zahriatu smotanu. Polievku pomelieme na pyré. Nalejte do misky multivarky a potom duste v režime HASENIE 20 minút. Plátky chleba nakrájajte na kocky a sušte niekoľko minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. K polievke podávajte jemne nakrájanú zeleninu a krutóny.

Ak má multivarka režim VARENIE PAROU, potom môže nahradiť posledný režim HASENIE. V režime PARA privedieme polievku do varu. Ak pridávate vodu namiesto kuracieho vývaru, pridajte aj 50 g masla. Plátky chleba môžeme opiecť v hriankovači a jemne potrieť cesnakom.

Hubová polievka v multivarke "Swabian"

Ponúkame Vám ochutnať výdatnú polievku, ktorú varili v krčmách v Stuttgarte v Nemecku. Tradičná „švábska“ polievka sa pripravuje na hovädzom vývare s pridaním rôznych prísad. Z tohto pravidla sa môžete trochu odchýliť a polievku uvariť v zeleninovom vývare. Povinnou súčasťou takejto polievky sú špajdle (halušky) a zemiaky. Zvyšok prísad môžete pridať podľa vlastného uváženia, ale je potrebné dodržať hlavné pravidlo - jedlo musí byť pripravené z výdatných jedál.

Aké jedlá variť:

cibuľa - 4 ks;
mrkva - 3 ks;
hríby (čerstvé, sušené alebo mrazené) - 150 g;
pór a zeler - každý po 3 stonky;
zemiakové hľuzy - 500 g;
nové korenie, čierne korenie, bobkový list - podľa chuti;
oregano (tymián) - 1 lyžička;
horčičné semienka - 1 lyžička;
cesnak - 2 strúčiky;
paradajková pasta - 1 lyžička;
olivový olej - 2 polievkové lyžice;
voda - 2 litre;
soľ - podľa chuti.

Pre Spatzle:

múka - 200 gr;
vajcia - 2 ks;
soľ - štipka;
voda 50-60 ml.

Na prípravu dusenej cibule:

cibuľa - 4 ks;
olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
jablková šťava - 50 ml;
soľ, cukor - podľa chuti.
Na tankovanie:
šampiňóny - 300 g;
petržlen - 1 zväzok;
soľ a korenie - podľa chuti.

Varenie hubovej polievky v pomalom hrnci:

Sušené alebo mrazené huby sú vopred pripravené (namočené alebo rozmrazené). Nakrájajte na kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na dve polovice. Ošúpte a nakrájajte všetku zvyšnú zeleninu. Všetky koreniny spojíme.

Multivark zapneme v režime "Frying" na 10 minút. Cibuľu opražíme na olivovom oleji (rezom nadol) do hneda. Cibuľu vyberieme a do panvice dáme cesnak, šampiňóny, cibuľu, korenie, soľ a paradajkový pretlak. Všetko premiešame a zalejeme vodou. Po 10 minútach zmeňte režim na "Hasenie", čas - 40 minút. Po zovretí vývaru otvorte pokrievku, pridajte zemiaky a pokračujte vo varení polievky.

Kým sa vývar varí, pripravíme si špajdle. Vajcia rozmiešame s vodou, pridáme preosiatu múku, soľ. Cesto by malo byť lepkavé. Vložte ho do voľnej misky a prikryte uterákom. Hotový vývar prelejeme do inej nádoby, prikryjeme pokrievkou, necháme vylúhovať. V multivarkovej panvici v režime „Frying“ zohrejte olivový olej a potom opečte nakrájanú cibuľu. Čas varenia - 5 minút.

Po smažení cibuľky nalejte do samostatnej misky, nalejte jablkovú šťavu, pridajte soľ a korenie. Uvoľníme misku multivarky na varenie špajlí. Keďže nie každá žena v domácnosti má v kuchyni špeciálny nástroj na špajdle, môžete variť „knedle“ so širokým nožom.

Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a aktivujte režim „Hasenie“ na 30 minút a počkajte, kým voda zovrie. Vezmeme obyčajnú polievkovú lyžicu, zbierame cesto. Rozvaľkáme na mokrú dosku a nožom „odšpendlíme“ malé kúsky, akoby sa naťahovali po doske. Každý "červ" posielame do vriacej vody. Spaetzle nemajú správny tvar, takže by ste sa nemali obávať ich vzhľadu.

Spaetzle uvarte po malých dávkach vo vode a chytajte dierovanou lyžicou. Hotové "halušky" hodíme do cedníka a prepláchneme vodou. Vylúhovaný vývar vrátime do čistej multivarkovej panvice, pridáme nasekané šampiňóny, špargľu, soľ a korenie. Aktivujeme režim „Hasenie“ na 20 minút. Čakáme, kým sa polievka uvarí. Potom polievku „necháme ešte 5 minút prevrieť“ a pomalý hrniec vypneme.

Švábsku polievku nalejeme do misiek, pridáme petržlenovú vňať a dusenú cibuľu. Pomôž si sám!

Lahodná hubová polievka v pomalom hrnci s kuracím mäsom

Lahodná hubová polievka v pomalom hrnci s kuracím mäsom bude uspokojivejšia a bohatšia. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

Kus kuracieho mäsa - 250 gr
Huby - 200 gr
Zemiaky - 3 ks
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l
Soľ a korenie - podľa chuti

Ako variť

Kuracie mäso - filet alebo iná časť, umyte a nakrájajte na malé kúsky.
Umyte a očistite huby, nakrájajte na malé kúsky alebo tenké tyčinky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Zemiaky nakrájame na kocky.
Do misky multivarky nalejte trochu rastlinného oleja, zapnite režim „Frying“ a zľahka opečte cibuľu.
Keď nadobudne zlatistý odtieň, prepnite multivarič do režimu "Varenie", "Polievka", "Pečenie" alebo "Dusenie" - v závislosti od typu a modelu spotrebiča. Do misky nalejte trochu vody a vložte do nej huby, zemiaky a kuracie mäso.
Zatvorte veko multivarky a varte 40 minút. Nalejte dostatok vody, aby boli všetky produkty dobre pokryté.
Keď sú zemiaky mäkké, osolíme a pridáme ľubovoľné korenie podľa chuti. Do polievky pridajte vodu na požadovanú hustotu a pokračujte vo varení ďalších 20 minút. Aby sa hubová polievka v pomalom hrnci uvarila rýchlejšie, výrobky sa môžu naliať horúcou vodou, ktorá je už samostatne zohriata v kanvici.
Hotovú polievku posypeme bylinkami a podávame.

Existuje veľa receptov na hubovú polievku. Vyberajte, experimentujte, varte to, čo máte naozaj radi.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok